Pastel Burenka con requesón y leche condensada. Pastel de cuajada “Vaca-Burenka. Receta para hacer pastel "Koroka Burenka" en una olla de cocción lenta

Una receta difícil de tarta casera de requesón "Korovka-Burenka" paso a paso con una foto. Fácil de hacer en casa en menos de 30. Contiene sólo 41 calorías.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 30
Cantidad de calorías: 41 kilocalorías
Número de porciones: 6 porciones

Complejidad: No es una receta fácil
Cocina nacional: cocina casera
Tipo de plato: Productos de masa

Ingredientes para cuatro porciones
Para la prueba:
margarina/mantequilla, 200 gr. (temperatura ambiente)
azúcar, 150 gr.
1 huevo
harina, 350 gr.
cacao, 50 gr.
polvo de hornear, 10 gr.
Para rellenar:
requesón bajo en grasa, 600 gr.
mantequilla, 100 gr.
azúcar, 150 gr.
vainillina, 1 cucharadita. (sin tapa)
almidón, 1,5 cucharadas. l.
4 huevos.

Preparación paso a paso
Masa. Moler la mantequilla con azúcar, agregar todos los demás productos de la lista, amasando bien. Esto lo hice con una batidora usando un gancho para masa. Con las manos, extiende la masa por el fondo y los lados del molde, dejando un pequeño trozo de masa para las manchas de la vaca.
Relleno. Batir el requesón + mantequilla con el azúcar y la vainilla. Agrega almidón. Reduzca la velocidad de la batidora al mínimo. Agrega los huevos uno a la vez y luego bate durante el mayor tiempo posible, hasta que los huevos estén completamente incorporados. Vierta el relleno sobre la masa.
A continuación, con el trozo de masa restante formamos tortas planas arbitrarias: manchas y las distribuimos sobre el requesón. Me resultó conveniente esculpirlos con las manos en una hoja de pergamino.
Hornea el pastel a 175 grados. 40-50 min.
Deje enfriar completamente a temperatura ambiente. Y luego meterlo en el frigorífico (durante 3 horas).
¡El pastel más tierno está listo! ¡Buen provecho!

El relleno tiene una textura muy delicada, ¡crema soufflé! Es muy, muy fácil de hacer; ¡muchas personas probablemente hayan horneado pasteles similares! ¡Pero qué lindo e increíblemente delicioso es! Pruébalo también

El pastel de cuajada Burenka es esencialmente un pastel o incluso una cazuela. En cualquier caso, ¡a absolutamente a todo el mundo le gusta el postre! Este pastel también puede llamarse Jirafa, Vaca, Leopardo e incluso Tigre. El nombre dependerá del tamaño y tipo de manchas de masa que hagas encima. Pero sea cual sea el nombre de este postre, resulta inusualmente tierno y sabroso. Compartimos la receta con fotografías de los pasos de preparación.

Necesitará

Para la prueba:
Margarina o mantequilla – 180 g;
Azúcar granulada – 180 g;
Huevos -2 piezas.;
Cacao en polvo – 50 g;
Polvo para hornear - 1 p.;
Harina – 550 g.

Para rellenar:
Requesón – 400 g;
crema agria – 200 g;
Azúcar granulada - 200 g;
Azúcar de vainilla – 1 p.;
Huevos – 4 piezas.;
Almidón de patata – 2 cucharadas.

Receta con fotos del paso a paso de la tarta Burenka

Masa.

Combine la margarina blanda (mantequilla) con el azúcar granulada y mezcle con una batidora a baja velocidad.
Agrega los huevos, mezcla nuevamente.
Vierta la levadura en polvo en la harina y tamice. Agrega poco a poco harina a la masa.
Tamiza el mismo cacao en polvo.
Transfiere la masa a una superficie de trabajo y continúa amasando hasta que esté firme y ya no se pegue a tus manos. No amasar por mucho tiempo.
Envuelve la masa en film transparente y mete en el frigorífico durante 40 minutos, puedes meterla en el congelador durante 20 minutos. Luego sácalo y enróllalo hasta formar una capa de 5 a 7 centímetros más grande que la forma en la que planeas hornear.
Enrolle la masa alrededor del rodillo y transfiérala a la sartén. Si la masa se rompe, está bien terminarla con los trozos restantes.
Coloque los trozos restantes de masa sobre una tabla.

Coloca el molde con la masa y los trozos de masa en el frigorífico durante 30 minutos.

Relleno de cuajada.

Coloque el requesón, el azúcar, una bolsa de azúcar de vainilla en un tazón grande y mezcle con una licuadora.
Batir los huevos y volver a encender la licuadora.
Para espesar el relleno, agregue almidón y revuelva.

Asamblea.

Vierte el relleno de cuajada en el molde con la masa.
Selecciona trozos de masa grandes y bonitos para la parte superior, rompe el resto en trozos pequeños y colócalos en el relleno, ahogándolos por dentro.
Coloque grandes trozos de masa en cualquier orden encima del pastel.

Hornear la Vaca Burenka en el horno precalentado a 180ºC durante 1 hora 10 minutos aproximadamente.

Enfriar el bizcocho terminado Burenka, Jirafa o como prefieras llamarlo y desmoldar. Para variar, puedes comerlo con cobertura de frutos rojos o chocolate o crema agria. ¡Ayudar a sí mismo!

¡Internet no deja de sorprendernos y deleitarnos con nuevas recetas! Esta vez con una receta de pastel de requesón con el alegre nombre "Cow Buryonka". Es cierto que la receta en sí, en una forma ligeramente modificada, la recibí de un colega de trabajo con juramento. que es muy sabroso. A ver, pensé y entré en el buscador, lo que encontré fue muy agradable con sus puntos alegres y ¡realmente se veía delicioso! A ver, ya veremos, volví a profundizar y comencé a comparar recetas y la mía me gustó más. Luego vino la elección del requesón en el mercado, ya que el requesón comprado en las tiendas con su grasa "vegetal" ya daba un poco de miedo. Y luego llegó el día X. Es mi día libre, mi familia está trabajando duro, algunos en sus escritorios, otros en el trabajo. ¡Es un placer para mí saludar a mi familia con el aroma de deliciosos productos horneados! ¡Estoy empezando! Para la masa necesitamos: 1 paquete de margarina blanda (200 gramos),
150 gramos de azúcar,
1 huevo, 350 gramos de harina,
una bolsa de levadura en polvo, cacao 2 cucharadas.

Para el relleno de cuajada: 500 gramos de requesón (elegí seco), 150 gramos de azúcar, 4 huevos, vainillina, 1,5 cucharada de almidón y 1 vaso de kéfir (esta es exactamente la diferencia en esta receta, en lugar de mantequilla tomamos kéfir , porque el requesón no es bajo en grasa, ¡espero!) Agrega azúcar a la margarina blanda y muele, agrega poco a poco el resto de los ingredientes y consigue un trozo de masa dorada. Para rellenar, combine el requesón y mezcle con otros ingredientes y obtenga una masa bastante líquida. También muelo el requesón en una licuadora para que quede homogéneo.4.

Pellizcamos un trozo de la masa, y repartimos el resto en un molde desmontable, llegando hasta los bordes, yo tengo un molde de 26cm.

.5.

Vierta el requesón y retire los trozos de la masa restante para formar una piel de vaca manchada. ¡Hay espacio para que la imaginación de los pequeños ayudantes vuele! ¡Por fin esta etapa ha terminado! Coloque toda la belleza en un horno precalentado a 180* y espere aproximadamente una hora, comprobando periódicamente que esté listo. Hice los lados de la masa casi hasta el borde del molde, y el relleno quedó más bajo, pero después de hornear, ¡todo quedó igual! ¡Cuanto más alto, mejor!

6.

Aquí se puede ver el relleno de cuajada al ras de los bordes. Pasó aproximadamente una hora y el bizcocho se estaba horneando poco a poco, lo comprobaba periódicamente girando el molde. Por cierto, coloqué el molde en una sartén de hierro fundido, ¡conociendo la compleja naturaleza de mi horno!

7.

¡Y ahora ha llegado el momento tan esperado! ¡La ceremonia de retirada de la pieza fue un éxito! El pastel se horneó, el relleno se endureció, se volvió un poco aireado y no se cayó. como sucede a veces

8.

La pieza está más cerca, y aquí se nota la porosidad de la estructura!

9.

Bueno, al final del trabajo culinario, me serví café con leche, pero aun así probamos el pastel juntos, ¡reunidos para tomar el té de la tarde! ¿Qué puedo decir sobre el sabor? Delicado, nada empalagoso, aromático, el relleno recuerda un poco a un soufflé. Aquí puedes experimentar con el grosor del relleno, creo que puede quedar más fino. como crema agria fina, por ejemplo. Y, como opción, combinar migas de Lakomka con relleno de Burenka. :-)) ¡Buen provecho! Buen día, ¡les deseo un pedazo del pastel a todos los que vinieron a verme! ¿Tiene hijos que no comen nada de requesón? Si es así, ¡esta receta es para ti! Mi hija tampoco reconoce el requesón en su forma pura, pero ¡qué haríamos sin este maravilloso producto! Buen día, ¡les deseo un pedazo del pastel a todos los que vinieron a verme! ¿Tiene hijos que no comen nada de requesón? Si es así, ¡esta receta es para ti! Mi hija tampoco reconoce el requesón en su forma pura, pero ¡qué haríamos sin este maravilloso producto!

Recuerdo exactamente que en 2009 vi una receta de este pastel "de vaca Burenka" con relleno de cuajada en la página de la famosa ceramista de San Petersburgo Yulia Kostenich. Desde entonces, lo horneo periódicamente a petición de mi familia, con lo que están muy contentos.

Yulia también mostró, sobre esta base, el diseño de un pastel de este tipo con el tema "Noche", es decir, en lugar de las manchas características de la masa, se cortan estrellas y un mes. Y un día se me ocurrió diseñar esta tarta con la forma, por así decirlo, de un retrato de un tigre. Encontré su foto en mi archivo...)))

Para el pastel de requesón Cow Burenka, prepare los ingredientes según la lista.

Para preparar la masa quebrada, batir la mantequilla y el azúcar.

Mezclar la mezcla con el huevo o la yema de huevo.

Luego agrega la harina, el cacao o algarroba, la levadura en polvo y la sal.

Mezcle la masa hasta obtener migas, que luego formará una bola. Si las migas parecen demasiado secas, agregue un poco de agua con hielo. Coloca la masa en el frigorífico mientras preparas el relleno.

La masa se puede enfriar de dos formas: simplemente en una bolsa o en un recipiente, pero yo prefiero distribuir la masa en la forma en que se horneará la tarta y colocarla directamente en el frigorífico. No olvide separar un pequeño trozo de masa para futura decoración: motas.

Para el relleno, combine el requesón, la mantequilla blanda, los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla y el almidón o harina, como el arroz, hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierta el relleno sobre la masa en el molde y alíselo.

Extienda el trozo de masa quebrada de chocolate reservado hasta formar una capa fina, córtelo en trozos de diferentes tamaños y colóquelos sobre la superficie del relleno de cuajada.

Coloque la masa de pastel en un horno precalentado y hornee a 175 grados durante aproximadamente 1 hora.

Sirva el pastel de cuajada Cow Burenka frío.

¡Disfruta tu té!

Fecha: 2013-04-30

El pastel "Cow Burenka" en una olla de cocción lenta es un pastel original, sabroso y hermoso, que también se encuentra en Internet con el nombre "Jirafa". Este bizcocho es muy fácil de preparar.

Receta para hacer pastel "Koroka Burenka" en una olla de cocción lenta

Ingredientes para la masa:

Mantequilla – 200 gr.
Azúcar – 1 taza múltiple (por 160 ml)
Harina – 4 tazas múltiples
Huevos – 1 ud.
Cacao – 2 cucharadas.
Polvo para hornear – 1,5 cucharaditas.

Ingredientes del relleno:

Requesón – 250 gr.
Crema agria – 250 gr.
Huevos – 2 piezas
Azúcar – 1 taza múltiple
Almidón – 2 cucharadas.
Vanilina

Preparación:

Moler la mantequilla ablandada a temperatura ambiente con azúcar, agregar el cacao, el huevo, agregar poco a poco la harina mezclada con la levadura en polvo, amasar una masa suave, meter en el frigorífico durante 1 hora.

Para el relleno, muele el requesón con crema agria, azúcar, almidón, vainillina y huevos en una licuadora (el relleno resulta bastante líquido).

Dividir la masa en dos partes de diferente tamaño. Colocar la mayor parte de la masa (aproximadamente 2/3) en un bol multicocina, previamente bien engrasado con aceite, nivelar el fondo con los dedos y formar lados de 4-5 cm de altura.