Los mejores peces de acuario marino. Lo que necesita saber sobre el pez llamado Dori

Quienes se hayan encontrado al menos una vez con el pez dori en el mostrador de la tienda probablemente dirán que se parece mucho a la platija, mientras que quienes lograron degustar un plato elaborado con este pescado dicen que sabe a fletán. Tales características se explican por el hecho de que el dori no es más que un híbrido obtenido al cruzar estas dos especies de peces.

Dory vive en los océanos Pacífico, Índico y Atlántico. El pez se alimenta de peces pequeños. En longitud, el pez puede alcanzar los 40 centímetros, mientras que el peso máximo es de hasta 1,5 kilogramos. Dori contiene pocos huesos, lo que significa que mientras comes platos elaborados con este pescado, puedes disfrutar del plato sin distraerte quitando espinas y sin miedo a atragantarte. A pesar de todas las ventajas enumeradas, este pescado no es muy popular en nuestro país, pero estamos seguros que después de leer este texto hasta el final, la próxima vez no podrás pasarlo por el supermercado, porque hoy decidimos hablar sobre las propiedades útiles de dori e informar sobre su composición y contraindicaciones.

Pez Dori: propiedades beneficiosas

La carne de Dori es blanca, firme. Contiene casi todas las sustancias necesarias para mantener la salud humana.

El pescado contiene una cantidad suficiente de yodo y flúor, cuya deficiencia se sabe que provoca el desarrollo de enfermedades de la tiroides.

Hay una alta concentración de vitaminas A y D en la carne de Dori, que tienen un efecto beneficioso sobre la fuerza ósea y la agudeza visual.

Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 esenciales también se encontraron en dori. El enriquecimiento del cuerpo con el que reduce el nivel de colesterol en la sangre, limpia las paredes de los vasos sanguíneos, tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón y el cerebro, previniendo el desarrollo de la aterosclerosis.

La carne de Dori contiene poca grasa y un alto contenido (hasta un 20%) de proteínas fácilmente digeribles por el cuerpo, lo que la convierte en un producto dietético. El alto contenido de proteínas ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en sangre y, por lo tanto, previene el desarrollo de diabetes.

Además, la asombrosa composición del pescado estimula las funciones cerebrales y mejora la memoria, además de tener un efecto beneficioso sobre la piel, cura el cabello y las uñas y estimula su crecimiento.

Calorie Dori

Gallo clasificado como producto dietético no solo en virtud del factor indicado anteriormente, sino también porque es bastante bajo en calorías. Entonces, una pieza de cien gramos de dori al vapor contiene 87 kcal. El valor nutricional de una misma pieza de pescado frito es de 93 kcal, el mismo contenido calórico que el pescado al horno.

Pez Dory: daño

No existen contraindicaciones especiales para comer platos de pescado dori. Debido al hecho de que el pez vive a una profundidad de hasta 2 kilómetros, considerado uno de los más ecológicos... Sin embargo, no se debe perder la vigilancia. Por lo tanto, debe comprar un pescado solo a vendedores confiables, examinar cuidadosamente la carcasa antes de comprar, mirar sus ojos, no deben estar nublados. El proceso de preparación del pescado también se considera una etapa importante. Recuerde que con un tratamiento térmico insuficiente, puede infectarse con gusanos. No será superfluo señalar que fumar no se considera el procedimiento más adecuado para desinfectar un producto, y se pueden dudar de los beneficios de dicho producto, ya que el pescado ahumado contiene una gran cantidad de carcinógenos. No combine platos de pescado con lácteos, ya que las consecuencias de la comida pueden no ser las más alegres. Y, por supuesto, con una intolerancia individual a los mariscos, no es necesario tentar al destino y es mejor renunciar a la idea de disfrutar de un plato de pescado dori.

Los peces dori tienen muchos otros nombres: oreo, halibut dori, girasol. Para muchos consumidores, los beneficios y daños del producto siguen siendo un misterio, porque apareció en los estantes de las tiendas de pescado hace relativamente poco tiempo. La apariencia especial y bastante aterradora de las personas no tiene un efecto beneficioso sobre su popularidad. Muchos amantes de los peces marinos simplemente tienen miedo de comprar dori, sin entender qué esperar de su sabor y otras características. De hecho, el habitante de aguas profundas de los océanos Pacífico, Atlántico e Índico tiene muchas propiedades beneficiosas.

Descripción del pez dori y sus características específicas.

Dory puede ser fácilmente reconocida por sus datos externos especiales y no por los más atractivos. El cuerpo plano tiene una cabeza impresionante. Las espinas afiladas están unidas a las aletas y las escamas están prácticamente ausentes. Debido al hecho de que los ojos de Dori son muy grandes y abultados, los cadáveres a menudo se venden sin cabeza para no asustar a los compradores. Un adulto puede alcanzar los 40 cm de longitud y 1,5 kg de peso.

Consejo: En nuestro país, a la hora de comprar pescado dori, se debe dar preferencia a los productos congelados. Esta opción de procesamiento confirma una vez más que el producto es real y no falso. Debido a la similitud con los vendedores de pescado, no es raro que un producto que ya nos es familiar se haga pasar por un manjar tan exótico.

Teniendo en cuenta el hecho de que "dori" es un nombre colectivo para varias especies de peces de la familia Solnechnikov a la vez, debe recordarse que:

El miembro más delicioso y delicioso de la familia es el dori plateado o espejo. Muchas leyendas están asociadas con él, y el individuo en sí puede ser fácilmente reconocido por un signo especial en su costado: una cruz invertida encerrada en un círculo. Este pez no tiene ojos grandes y aterradores, pero vive en la parte sur de Australia.
El dori negro o liso es el más común de este tipo. Se cosecha frente a las costas de Nueva Zelanda, se congela y se transporta por todo el mundo. La carne de este pescado es densa y blanca, con un delicado aroma.
El pescado crema Dori, a pesar del nombre, no tiene nada que ver con esta familia. Esta es una de las subespecies de bagre, que no se captura, sino que se cría artificialmente.

Al elegir el tipo de procesamiento culinario de las piezas de trabajo, puede ignorar sus características específicas. Todos los mariscos enumerados se pueden utilizar en los mismos platos.

La composición y propiedades útiles del pez dori.

La primera ventaja del pescado dori es su bajo contenido calórico. Incluso un producto frito no contiene más de 115 kcal por 100 g de peso. Es de destacar que casi el 80% de este volumen serán proteínas, que son absorbidas rápida y fácilmente por el organismo. Además, debe prestar atención a tales sustancias en la carne de pescado dietético:

Vitamina A. Ayuda con las enfermedades de la piel y estimula la descomposición de grasas.
Vitaminas B. Regulan el trabajo de órganos y sistemas, promueven la rápida absorción de nutrientes.
Vitamina C. Combate la inflamación y fortalece el sistema inmunológico.
Vitamina E. Tiene un efecto beneficioso sobre la función reproductiva, reduce la probabilidad de coágulos de sangre.
Vitamina PP. Es necesario prevenir la formación de placas de colesterol y mejorar el metabolismo.
Vitamina H. Ralentiza el proceso de envejecimiento y la degeneración celular.
Vitamina K. Mejora la coagulación de la sangre, restaura el tejido hepático y otras células del cuerpo humano.
Yodo. Aumenta la funcionalidad de las glándulas endocrinas.
Calcio, Magnesio y Fósforo. Imprescindible para mantener en óptimas condiciones el esmalte óseo y dental.
Planchar. Participa en la síntesis de hemoglobina y es responsable de la calidad de asimilación de las vitaminas B.
... Un elemento que tiene un efecto beneficioso sobre el estado del sistema reproductivo y apoya la función reproductiva.

Si es posible, Dory debe incluirse en la dieta de las personas que padecen disfunción tiroidea, problemas con los órganos del sistema circulatorio, aterosclerosis y trastornos metabólicos. Su uso reduce el riesgo de desarrollar diabetes. La abundancia de ácidos grasos tiene un efecto estimulante sobre la actividad del cerebro, previniendo el deterioro de la conciencia y la memoria en los ancianos.

Los peces dori viven a grandes profundidades, hasta 2 kg. Por este motivo, se considera uno de los productos marinos más respetuosos con el medio ambiente. No le teme a varios carcinógenos, transgénicos y otras sustancias que contaminan el mar.

Posible daño del pez dori al cuerpo.

El pez Dori se puede atribuir a esos pocos productos alimenticios que prácticamente no pueden dañar el cuerpo humano. Es cierto que para eliminar completamente los riesgos, aún debe recordar los siguientes puntos:

La ausencia de huesos pequeños le permite dar peces maravillosos de manera segura incluso a los niños. Las sustancias de la carne nutritiva se absorben bien y rápidamente, y rara vez dejan una sensación de pesadez u otras sensaciones desagradables.

En general, el marisco se puede utilizar en cualquier plato de pescado. Sin embargo, los especialistas culinarios distinguen varios matices:

Si lo desea, el dori se puede freír, guisar, hornear, hervir e incluso ahumar.
La carne de pescado es perfecta para hacer risottos, sopas de mariscos, pastas y snacks fríos.
Se obtiene un caldo sabroso y rico del pescado, pero es mejor cocinarlo con pescado entero y no con un marco sin filetes.
El producto va bien con tomates, apio.

Un producto que se compone íntegramente de nutrientes se puede incluir en el menú al menos todos los días. Sus componentes no se acumulan en el organismo, no provocan adicción y otras consecuencias negativas.

En las tiendas modernas, puedes encontrar casi cualquier pescado, aunque congelado. Si antes muchos gourmets domésticos no siempre podían degustar mariscos o, especialmente, los habitantes del océano, hoy hay muchos menos problemas con esto: solo hay que ir al supermercado más cercano y elegir la opción más atractiva. Uno de los pescados más sabrosos e inusuales es el dori.

Sobre el pez dori

Dory pertenece a la familia de los Solnechnikovs y se parece a muchos de ellos, ya veces la llaman así: "girasol".

¿Sabías? Muchos grupos de girasoles no son líneas evolutivas relacionadas y, aparte de su nombre común, están unidos solo por características organizativas similares, en particular, excrecencias directas llamadas "axopodios".

La longitud del cuerpo aplanado de color marrón verdoso del Dori es de 25 a 50 cm, con un peso en el rango de 0,5 a 1,5 kg. El dorso del pez es más oscuro y el abdomen es blanco o grisáceo, con manchas oscuras bien visibles en los lados (tienen un borde claro). Prácticamente no tiene escamas, lo que hace que dori sea una opción ideal para cocinar, pero siempre vale la pena recordar las afiladas espinas ubicadas en las aletas. La cabeza es muy grande y los dientes que sobresalen a veces desalientan cualquier deseo de probar este pez inusual.

Quizás por eso es fácil encontrarlo a la venta sin cabeza, y los pequeños representantes se pueden preparar en porciones. En estado salvaje, es un depredador peligroso que se alimenta de cardúmenes de arenque que migran a una profundidad de 600-2000 metros (fue la profundidad la que provocó el cuerpo aplastado del Dori). El sabor del girasol es muy similar al del fletán, y la carne en sí es blanca, densa, pero muy tierna y se considera la más pura. El solomillo no tiene huesos pequeños y se desprende fácilmente de la cresta. El caldo de este pescado resulta muy espeso y bastante rico.

¡Importante! El origen del dori a menudo causa confusión incluso entre los pescaderos, por lo que el nombre "Oreo halibut" a veces se puede encontrar en las etiquetas de precio debajo de él, aunque es similar solo en sabor.

Dónde se encuentra y de qué país

El hábitat natural de Dori son las aguas de los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, donde el pez vive a una profundidad de 600 metros (la zona más ecológicamente segura, porque aquí no llegan sustancias peligrosas). Se trae a nuestro país principalmente desde Nueva Zelanda, aunque en ocasiones se captura frente a las costas de Australia y Japón.

Reproducción

El girasol común alcanza la madurez sexual a la edad de 3-4 años, y el período de desove ocurre al final del invierno o principios de la primavera. Las hembras ponen huevos a una profundidad de al menos 100 m, después de lo cual son fertilizadas por los machos y parten a nadar libremente durante los próximos 15 días. Al principio, el plancton sirve como alimento para los alevines que emergen y, después de un tiempo, los individuos jóvenes se agrupan en pequeñas bandadas y comienzan a cazar. Como resultado de su migración, muy a menudo se encuentran lejos de la casa de sus padres y se ven obligados a vivir por su cuenta. Algunas hembras ponen huevos de forma tradicional utilizando piedras.

¿Sabías? La primera mención del girasol se remonta al siglo XVIII, pero si crees en la leyenda, entonces, por primera vez, el propio apóstol Pedro capturó un pez así, dejando huellas en sus lados.

Nutrición

El principal producto en la dieta del girasol es el arenque, aunque no desdeña otros pescados que se le presenten. Al acercarse con cuidado a la escuela elegida, el depredador abre la boca y literalmente succiona a la presa, para lo cual tiene todos los datos. En ausencia de peces, dori puede cazar calamares y crustáceos, aunque no son la base de su dieta.

Pez "Buscando a Dori"

Después del lanzamiento de la popular caricatura "Buscando a Dory", muchos niños y adultos comenzaron a percibir a este pez como un héroe azul, pero en realidad este personaje pertenece a una especie diferente y tiene su propio nombre: "pez cirujano". A diferencia del girasol descrito, es mucho más atractivo, pero se caracteriza por su mal sabor y prácticamente no se pesca con fines industriales. A veces se cría un pez cirujano en acuarios a los que no pertenece un dori real, por su aspecto repulsivo, y no se sabe cómo se comportaría en un espacio cerrado, sobre todo con vecinos.

¡Importante! El carácter depredador del girasol destruirá al resto de habitantes del acuario, por lo que ni siquiera deberías intentar mantenerlo con guppies u otros peces de acuario más tradicionales.

Una dieta variada y nutritiva es una parte importante de la vida humana. Por lo tanto, si es posible, no debes negarte a comprar pescado dori congelado, porque su exquisito sabor seguramente no dejará indiferentes ni siquiera a los “gourmets del pescado”.

Video: pez dori

Peces Dori Los peces Dori se llaman representantes de la familia de los girasoles. Normalmente, esta no es una especie. Este es el nombre que se le da al fletán dori, el girasol y el orio dori. Estos peces son habitantes de las profundidades marinas de los tres océanos.

Muchos compradores pasan por alto la delicadeza, ya que el aspecto de dori es aterrador: una cabeza enorme, ojos saltones, una ausencia casi completa de escamas, espinas. Un dato interesante es que se venden principalmente cadáveres sin cabeza, por lo que las personas no se sienten repelidas por esta imagen, y esta parte del pescado (la cabeza) no es apta para la alimentación y pesa casi lo mismo que el cuerpo entero.

Un dato interesante es que para un girasol, la profundidad normal del hábitat es de 2 km. Es por eso que se cree que este pez es uno de los más amigables con el medio ambiente, a este nivel no le teme a los carcinógenos, la contaminación y los transgénicos.

Sin embargo, solo se puede hablar de los beneficios de comer en relación con los peces cultivados de forma natural. Al comprar, debe tener cuidado, ya que recientemente la crema dori, que se cultiva en cautiverio en los reservorios artificiales de Asia, ha comenzado a aparecer en los estantes.

Contenido calórico del pescado dori

El pescado Dori se beneficia del hecho de que su carne es dietética, especialmente en comparación con otros tipos de pescado de mar. Hay 115 kcal por 100 gramos de producto frito. Además, la mayor parte de la composición son proteínas, solo el 21% se asigna a las grasas. Al comer platos de este pescado, las personas enriquecen su cuerpo con todos los elementos útiles, mientras que el exceso de volumen en la cintura definitivamente no aparecerá.

La lista de vitaminas y minerales que contiene este pescado es bastante amplia: vitaminas B, vitaminas A, C, E, PP, H, K, calcio, yodo, magnesio, fósforo, zinc, hierro.

Dañar

Daño del pez Dory

El pez Dori en sí mismo no puede infligir un daño como ese a una persona. Y en términos generales, este pez es mucho más seguro de usar que otros tipos de vida fluvial y marina.

Sin embargo, los platos de pescado dori deben descartarse en los siguientes casos:

Los peces dori cultivados pueden contener varios aditivos del alimento con el que fueron alimentados. Estos peces dori bien pueden dañar el cuerpo. Vale la pena preguntar a los vendedores si tienen un dori salvaje o si se criaron en cautiverio.

Beneficio

Beneficio del pez Dory

Los beneficios del pez dori son insustituibles. Debe ser consumido por personas que tengan enfermedades asociadas con la glándula tiroides, sistema cardiovascular, trastornos metabólicos, aterosclerosis.

Para quienes padecen diabetes, este producto también es esencial, ya que la gran cantidad de proteína en el pescado dori ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

Además, la carne de esta vida marina contiene ácidos grasos omega-3, que tienen un efecto positivo en la memoria, la piel, las uñas y el cabello.

Por lo tanto, el pez dori debe incluirse en la dieta no solo en caso de enfermedades, sino también en caso de síntomas a los que generalmente nadie presta atención:

Fatiga mental
Alteración del sueño causada por el desfase horario.
Fatiga como resultado del aumento de la actividad física.

El producto será de gran utilidad para quienes busquen desarrollar masa muscular, ya que el pescado contiene proteínas.

Dory es un elemento esencial en la dieta de las personas propensas a la obesidad, porque un alimento tan bajo en calorías definitivamente evitará la formación de grasas.

Debido a la presencia de valiosos minerales y vitaminas en el dori, este producto se convertirá en un excelente estimulador del cerebro humano, optimizará la memoria y todas las habilidades relacionadas con ella.

Si alguien está en busca de un buen antioxidante natural, entonces el pez dori también será beneficioso, porque al comer platos con la participación de esta vida marina, el cuerpo humano está saturado de betacaroteno. Esta sustancia protegerá contra el estrés, la radiación radiactiva, la contaminación química.

Pez Dori durante el embarazo y la lactancia.

Este producto será de gran utilidad para las mujeres durante el embarazo y durante la lactancia.

La vitamina E, que forma parte de la composición, tiene un efecto positivo en las funciones reproductivas, por lo que definitivamente será necesaria para una mujer que espera un bebé, y la vitamina C protegerá el cuerpo de la madre y el niño de virus y bacterias.

Debido al bajo porcentaje de reacciones alérgicas al pescado dori, es posible incluir platos de esta vida marina en la dieta sin temor al bienestar de los bebés.

Pez Dory para niños

Si una madre desde la infancia piensa en alimentos saludables para su hijo, entonces el pez dori no hará ningún daño, sino que, por el contrario, enseñará a los niños a combinar los negocios con el placer.

En este caso, la carne de dori es ideal para incluirla en la dieta de un niño, ya que no es grasosa, jugosa, tierna, hipoalergénica, no tiene huesos y tampoco tiene un olor desagradable cuando se cocina.

El girasol se puede preparar de cualquier manera: guisado, ahumado, freído, hervido, horneado, cocido en olla de cocción lenta. A partir de esto, los beneficios del pez dori no desaparecerán y el daño tampoco aumentará. La carne se usa activamente para ensaladas, pastas, risotto, sopas, bocadillos.

Y el costo presupuestario del pescado dori deleitará la vista y la billetera de muchas personas, por lo que todos pueden experimentar con los platos de cocina de este producto y complacer a sus seres queridos con algo nuevo, sabroso e inusualmente útil.

Cómo elegir y almacenar el pescado dori

Para no equivocarse al elegir un producto, debe seguir algunos consejos, ya que los vendedores no siempre ofrecen productos frescos con sinceridad:

No confíe en la conversación de que el pescado dori en el mostrador es fresco. Por regla general, está recién congelado. La única excepción son las mercancías que se entregan en cisternas especiales bajo pedido. El precio de dicho pescado es significativamente diferente.
Siempre debe comprar pescado en tiendas especiales que realizan investigaciones sobre materiales para partículas radiactivas.
Es mejor comprar el producto durante la temporada de pesca. Para esta familia, este período ocurre en octubre.
Nunca debe comprar pescado dori para una promoción, ya que en este caso el producto no será útil, por regla general, o está estropeado y, como resultado, daña el cuerpo, o es un tipo de pescado completamente diferente, que intentan hacerse pasar por un manjar.
Si se busca un pez Dori de un determinado sexo, los machos y las hembras tienen sus propias diferencias. Para los especialistas, el indicador es el ano. En la hembra, es redondo y de color rosado. Por lo general, al igual que con otras especies de peces, las personas distinguen entre los dori masculinos y femeninos por la presencia de huevos o leche.

Los peces Dori se mantienen bien. Fresco, puede permanecer en el frigorífico unos 3 días. Si pasado este tiempo el producto no se consume, entonces debe congelarse. Esta manipulación es bastante simple: simplemente coloque el pez dori en una bolsa con candado y envíelo al congelador. También es posible un método de almacenamiento como el enlatado.

No hace mucho apareció en las estanterías de las tiendas de pescado el pescado dori, un pescado plano, de sabor tierno y carne blanda y jugosa. La correcta preparación del dori te proporcionará un sabor más apetecible de este pescado.

Además, no es nada difícil cocinarlo, y no es necesario en absoluto limpiarlo, porque no tiene escamas. Aquí hay una receta sobre cómo cocinar pescado dori en el horno.

Para preparar una porción necesitará:

Pez Dori - 1 pieza
Aceite vegetal: cuatro cucharadas.
Sal,

Lavar el pescado, preferiblemente con una esponja. Sécalo y recorta todas las aletas y la cola. Condimente con pimienta y sal, por dentro y por fuera. Cubra el fondo de la fuente para hornear con aceite vegetal y coloque el dori allí. Asegúrese de antemano de que el horno se caliente hasta 200 grados, y solo entonces envíe el formulario allí. ¡Hornee durante 20-25 minutos y el pescado dori estará listo!

Si vas a cocinar este pescado, asegúrate de que esté igualmente sabroso si se hierve,

freír, hornear en el horno o cocinar en una olla de cocción lenta, y los dori también son excelentes chuletas.

Cómo se prepara el pescado dori. Recetas de chuletas

Para tres porciones, tome:

Dory - 2 piezas.
Pan rallado - un paquete.
Cebollas - una pieza.
Perejil seco y eneldo.
Sal y pimienta para probar.
Aceite vegetal - vidrio.

Para que sepa exactamente cómo se ve un pez dori, su foto se puede ver a continuación, por lo que definitivamente no se equivocará al elegir.

Enjuague bien el pescado y raspe un poco la carcasa, corte las aletas y la cola, y también retire la piel, para lo cual corte la piel a lo largo del borde y retírela a mano. Ahora corta el pescado en trozos y pásalo por una picadora de carne junto con las cebollas. La carne picada debe estar salada, se debe agregar pimienta y perejil seco y eneldo. También puede agregar un huevo a la carne picada para que las chuletas sean de plástico y se peguen bien, o simplemente puede amasar bien la carne en sus manos, formar las chuletas y enrollarlas en pan rallado o harina, y luego enviarlas a un sartén caliente en la que el aceite vegetal ya se ha calentado. Fríe las hamburguesas por ambos lados, cada lado tarda aproximadamente un minuto en hacerse crujiente, pero aún no ha terminado. Reduzca un poco el fuego y deje cocinar por otros cinco minutos. La hermosa y jugosa dori está lista. Sírvelos con cualquier guarnición o como un plato aparte.

El pescado Dori va muy bien con las verduras. Aquí hay una receta para tal plato. Para cuatro porciones necesitará:

Filete de pescado - 800 gramos.
Tomates cherry - 15 piezas.
Judías verdes - 100 gramos.
Cebollas - una pieza.
Ajo: dos o tres dientes.
Aceitunas o aceitunas - 10-15 piezas, sin hueso.
Perejil, eneldo - cinco manojos.
Vino blanco seco - 5 cucharadas.
Sal - una cucharadita.

Precalienta el horno a 220 grados con anticipación. Enjuagar bien el filete y secarlo, cortarlo en porciones. Corta los tomates en 4 trozos. Picar la cebolla, el ajo, las aceitunas y las hierbas. Revuelva las verduras con. Coloque los tomates en el papel de hornear y cubra con los filetes y las verduras restantes. Envuelva bien el papel de aluminio y colóquelo en el horno durante 15-20 minutos, luego retírelo y verifique que el pescado esté listo. Coloca el pescado en el horno por otros 10 minutos, para que esté completamente saturado y empapado en el jugo y aroma de las verduras. Pasados diez minutos, puedes sacar todo del horno y servir.