¿Cómo cocinar gelatina de bayas? Kissel de cerezas frescas, congeladas o enlatadas con almidón

Kissel es un postre maravilloso. Por supuesto, en verano se puede preparar a partir de bayas frescas, pero en invierno y primavera, puede usar congeladas. Es mejor usar bayas jugosas como grosellas rojas y negras. El sabor de la gelatina es muy rico. A alguien le gusta una versión más delgada, alguien más grueso. Para la gelatina líquida, 2 cucharadas son suficientes. cucharadas de almidón por 1 litro de agua. Si te gusta la gelatina muy espesa, debes poner 4 cucharadas. cucharadas de almidón en 1 litro de agua.

Prepara la comida que necesitas.

Descongele las bayas. Frote las bayas a través de un colador o un puré y cuele el jugo a través de una gasa.

Vierta agua en una cacerola y deje hervir. Eche el bizcocho de bayas en agua hirviendo y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.

Colar la compota resultante.

Agregue azúcar a la compota colada y déjela hervir.

Disuelva el almidón en jugo de bayas.

Con una mano, vierta el jugo de bayas con almidón en la compota hirviendo en un chorro fino, y revuelva vigorosamente con la otra mano para que no queden grumos.

Llevar a ebullición, revolviendo todo el tiempo, y apagar. ¡La gelatina deliciosa y aromática de bayas congeladas está lista!

¡Buen provecho!

Para algunos, la gelatina es una bebida.

Para otros, el postre y otros tratan de saciar su hambre.

¡A quién le importa cuál sea el plato!

Lo principal es que la gelatina es muy sabrosa y saludable.

Pero solo si lo cocinas correctamente.

¿Cómo cocinar gelatina de almidón y de qué se puede hacer?

Cómo cocinar gelatina de almidón - principios generales

A menudo, la base de la gelatina se prepara a partir de frutas o bayas. Se hierven en agua y luego se filtran. A veces se prepara una bebida junto con bayas. Si no hay frutas frescas, la gelatina se cocina a partir de compotas preparadas, mermeladas, diversas bebidas e incluso leche. De hecho, hay una gran cantidad de opciones y en cada hogar hay algo con lo que se puede hacer una bebida.

¿Cuál es la diferencia entre gelatina y compota? ¡Por supuesto, la densidad! Para lograrlo, se agrega almidón. La papa se usa con mayor frecuencia, ya que es más familiar y asequible. Pero de la misma manera, puedes cocinar gelatina de maicena. El producto se diluye con una pequeña cantidad de líquido frío y luego se vierte a granel y se hierve hasta que esté tierno.

Cómo cocinar gelatina de almidón y bayas.

La gelatina de bayas es una bebida de verano maravillosa. Te ayudará en el calor, cuando no haya apetito y quieras algo ligero. ¿Cómo se cocina la gelatina con almidón y bayas de verano?

Ingredientes

2 cucharadas de almidón;

5 cucharadas de azúcar;

1,2 litros de agua;

250 gramos de bayas.

Preparación

1. Las bayas frescas deben estar libres de hojas y ramitas. Puedes dejar los huesos, ya que de todas formas filtraremos el caldo.

2. Llene las bayas con agua y hierva durante diez minutos.

3. Filtrar, agregar azúcar. Si el caldo no es lo suficientemente ácido, puede agregar un poco de jugo de limón o ácido seco.

4. Ponlo de nuevo en el fuego y deja que hierva la compota resultante.

5. Diluir el almidón en 100 ml de agua. Debe estar frío para que no se formen grumos.

6. Vierta la solución en la compota hirviendo, revuelva continuamente y deje hervir durante un minuto. ¡Listo! Esta gelatina se puede beber tibia, pero sabe mejor cuando está fría.

Cómo cocinar gelatina de almidón y mermelada.

La mermelada es un ingrediente maravilloso para la gelatina. Su principal ventaja es la accesibilidad. La bebida se puede preparar en cualquier época del año y de absolutamente cualquier mermelada. Pero, ¿cómo cocinar gelatina con almidón y mermelada?

Ingredientes

Un vaso de mermelada;

5 vasos de agua;

3 cucharadas de almidón;

½ cucharadita limones

Preparación

1. Combine la mermelada con agua y póngala al fuego. Puede verter inmediatamente agua hirviendo para acortar el tiempo. Hervir durante cinco minutos después de hervir.

2. Colar por un colador fino, agregar limón y probar. Dado que la mermelada es dulce, no se necesita azúcar. Enviamos a la estufa de nuevo.

3. Combine el almidón con medio vaso de agua. Si desea obtener una gelatina más espesa, puede aumentar la cantidad de almidón en 1-2 cucharadas.

4. Vierta en una decocción de mermelada hirviendo, cocine hasta que espese.

5. ¡Enfríe, vierta en vasos y listo!

Cómo cocinar gelatina de almidón y bayas congeladas.

Es primavera, pronto habrá una nueva cosecha de bayas, pero ¿queda el año pasado en el congelador? ¡No es un problema! Se pueden poner en gelatina y liberar espacio. Usamos bayas. Si se lavaron antes de congelar, entonces ni siquiera necesitan descongelarse. De lo contrario, debe descongelar y enjuagar con anticipación.

Ingredientes

400 gramos de bayas;

2,4 litros de agua;

3 cucharadas de almidón;

70 gramos de azúcar.

Preparación

1. Combine las bayas preparadas y el agua, cocine la compota común.

2. Colar, exprimir el jugo restante de las bayas.

3. Agregue el azúcar, vuelva a cocinar.

4. Diluir el almidón en una pequeña cantidad de agua, verter en una cacerola.

5. Hervir durante un minuto y apagar. Como puede ver, la técnica de hervir gelatina de bayas frescas y congeladas es similar.

Cómo cocinar gelatina de compota de almidón y canela.

Para preparar tal gelatina, usamos absolutamente cualquier compota. Se puede cocinar con bayas y frutas frescas. Pero también puedes usar compota enlatada preparada para el invierno. Usamos canela molida. Si no existe tal especia, entonces trituramos el palito nosotros mismos.

Ingredientes

1,5 cucharadas de almidón;

0,3 cucharaditas canela;

1,2 litros de compota.

Preparación

1. Colar la compota, verter medio vaso y poner el resto al fuego.

2. Diluimos el almidón en la compota restante para que no queden grumos.

3. Verter el almidón en una compota hirviendo, dejar que hierva bien, evaluar el espesor y apagarlo.

4. Agregue la canela a la gelatina caliente, revuelva y enfríe. ¡Listo!

Cómo cocinar gelatina de almidón y leche.

La gelatina de leche puede ser una bebida maravillosa o una gelatina deliciosa. Solo hay que cambiar las proporciones de almidón. Si dicha gelatina está bien enfriada, será muy similar al helado.

Ingredientes

4 cucharadas de azúcar;

1 litro de leche;

2-3 cucharadas de almidón;

Preparación

1. Vertimos un poco de leche para diluir el almidón, enviamos el resto al cazo y al fuego.

2. Puede verter azúcar inmediatamente. Si no le gusta demasiado dulce, puede reducir ligeramente la cantidad.

3. Disuelva el almidón en la leche vertida y observe la sartén. No se puede permitir que la leche se escape.

4. Tan pronto como la leche comience a hervir, vierta la mezcla de almidón en un chorro fino.

5. Agrega la vainillina, revuelve y deja que vuelva a hervir. ¡Apaga y listo!

Cómo cocinar gelatina de almidón e hibisco.

¿Sin bayas ni frutas? ¡No es un problema! La gelatina maravillosa también se puede hacer con hibisco (también conocido como rosa sudanesa). La bebida será muy brillante, sabrosa y con una acidez agradable. Y para el aroma, agregaremos un poco de entusiasmo. Pero si no está, puedes reemplazarlo con cualquier esencia, menta o melisa. ¿Empecemos?

Ingredientes

1,5 cucharadas de hibisco;

4 cucharadas de azúcar;

2 cucharadas de almidón;

Ralladura de 1 limón (naranja, pomelo);

1 litro de agua.

Preparación

1. Hierva agua en una cacerola.

2. Lavamos la ralladura, no es necesario moler mucho.

3. Agregue una rosa sudanesa a la ralladura. Verter todo esto con agua hirviendo, tapar y dejar reposar 2 horas.

4. Si necesita más rápido, puede hervir el contenido de la cacerola durante 2 minutos, como una compota.

5. Filtramos, agregamos azúcar. Ponemos al fuego, llevamos a ebullición.

6. Diluya el almidón en 100 gramos de agua.

7. Vierta la solución de almidón en el hibisco, hierva un minuto más y la bebida está lista. Vierta en vasos, enfríe, puede decorar con una rodaja de cítrico.

Cómo cocinar gelatina de almidón de chocolate

La gelatina de chocolate es una bebida económica y fácil de preparar. Él te ayudará si quieres algo sabroso e inusual. A los niños les gustará especialmente este postre. El número de productos se calcula para 2 porciones.

Ingredientes

400 ml de leche;

1,5 cucharaditas almidón;

1 cucharada de azucar;

3 cucharadas de agua;

2 cucharaditas polvo de cacao.

Preparación

1. Revuelva el azúcar con el cacao, agregue poco a poco la leche y ponga al fuego.

2. Diluir el almidón en agua.

3. Tan pronto como la leche con chocolate comience a hervir, agregue la solución de almidón.

4. Hierva la bebida durante medio minuto y apáguela. Enfriarlo.

5. Puede decorar dicha gelatina con chispas de chocolate, nueces o simplemente poner un caramelo en el vaso, lo que será una agradable sorpresa.

Cómo cocinar gelatina de almidón y zanahorias.

Resulta que la gelatina deliciosa y brillante se puede preparar no solo a partir de frutas. Las zanahorias son un vegetal de raíz popular que es una excelente bebida. Pero solo es importante elegir zanahorias jugosas y dulces.

Ingredientes

2 zanahorias

1 litro de agua;

0,5 limón

3 cucharadas de azúcar;

1,5 cucharadas de almidón.

Preparación

1. Pelar las zanahorias y frotar con virutas finas.

2. Llenar con agua y hervir durante diez minutos después de hervir. Filtramos.

3. Agregue azúcar, exprima el jugo del limón y devuélvalo a la estufa.

4. Diluir el almidón con agua (unos 70 ml) y verterlo en la compota de zanahoria.

5. Calentar hasta que quede transparente y retirar del fuego. ¡La gelatina de naranja está lista!

Si la gelatina se cocina espesa, es mejor verterla no en vasos, sino en tazones. Luego puede decorar con bayas, crema, simplemente espolvorear con polvo y servir como postre, comer de una cuchara.

Para hacer que la gelatina sea más aromática, puede agregarle cualquier esencia de bayas, vainilla o canela. Si la bebida está destinada a adultos, puede torcer un poco de licor o brandy.

¿Necesitas servir gelatina maravillosamente? ¡Decora vasos! Simplemente remoje el borde en agua y sumérjalo en azúcar granulada. Deja que los vasos se sequen un poco, y luego vierte la bebida suavemente, teniendo cuidado de no tocar los bordes.

¿Cuánto almidón agregar a la gelatina? Para una bebida de densidad media, se utilizan 1,5-2 cucharadas por litro de base.

¿Cocinas a menudo, cocinas gelatina? No me refiero a un producto semiacabado que se vende en bolsas y briquetas, que consisten principalmente en varios tipos de aditivos químicos. Estoy hablando de gelatina casera hecha con mis propias manos a partir de productos naturales. Después de todo, no es difícil cocinar una bebida deliciosa, aromática y, lo más importante, saludable a partir de la misma mermelada, bayas o frutas frescas o congeladas. Esto es prácticamente cuestión de unos minutos, ¡pero qué divertido! Hoy estoy haciendo gelatina casera con bayas congeladas. Justo el otro día, cuando estaba haciendo jarabe de espino amarillo, tuve un efecto secundario en forma de extractos (después de todo, quedaba un mar de vitaminas en ellos), que escondí en el congelador. Las grosellas y las espinas congeladas han estado esperando su momento allí. En mi opinión, resulta ser un maravilloso trío de frutos rojos para una deliciosa gelatina. Así que involúcrate, cocinaremos juntos.

Ingredientes: gelatina casera

Extractos de bayas de espino amarillo - 450 g;

Espina - 300 g;

Grosella espinosa - 200 g;

Almidón de patata (para gelatina de densidad media) - 50 g;

Azúcar - 160 g;

Jugo de limón: una cucharada (puede reemplazar 2 g de ácido cítrico seco).

Su tiempo para hacer gelatina casera a partir de bayas congeladas es de un máximo de 30 minutos según los pasos de la foto de la receta.

Hiervo un litro y medio de agua en una cacerola de tres litros y le agrego los tres ingredientes naturales principales a la vez.

Después de hervir, cocine la compota durante unos siete minutos. Este tiempo es suficiente para que las bayas le den todos sus jugos y aromas al agua. Ahora, usando un colador y un mortero, filtro y muelo la masa líquida resultante en una cacerola de dos litros.

Pongo el caldo de frutos rojos a fuego alto (para que hierva más rápido), agrego azúcar y jugo de limón.

Me encanta cuando la gelatina tiene un sabor agrio, que se puede obtener del jugo de limón natural o del ácido concentrado del mismo nombre. Tan pronto como la papilla dulce comience a hervir, en 300 ml. agua (fría, pero no tibia ni caliente) Diluyo el almidón sin dejar grumos. No hay mejor ayuda en este asunto que un batidor.

Luego, en un chorro fino, revolviendo constantemente, verterlo en una cacerola.

Ahora solo tengo que esperar a que hierva la gelatina, dejar que hierva literalmente un minuto y listo. Sirvo una deliciosa bebida en vasos y empiezo a tomar una muestra, sin esperar a que se enfríe.

¡Y qué color tan asombroso y qué aroma tan asombroso tiene mi gelatina! Y sin sabores ni colorantes.

El verano es una gran razón para comer muchas vitaminas, que se encuentran en frutas y verduras, manteniendo así la salud y fortaleciendo el sistema inmunológico. En invierno, las oportunidades son limitadas, por lo que las bayas congeladas acuden al rescate, que, gracias a este método de recolección, han retenido todo el suministro. nutrientes... En el artículo, aprenderá cómo hacer gelatina a partir de bayas congeladas y almidón.

Reglas de preparación de gelatina

Para que la gelatina sea lo más saludable y sabrosa posible, necesita un mínimo de tiempo y un poco de preparación. Anteriormente, se cocinaba durante mucho tiempo, gastando mucho esfuerzo. Todo lo que ha sobrevivido de las recetas del pasado es solo una lección de una coherencia específica.

El conjunto de productos para gelatina siempre será el mismo. Puede complementarse con algunos ingredientes de su elección. Las variedades de bayas utilizadas para la bebida también serán diferentes.

Conjunto estándar de componentes para gelatina:

1. bayas congeladas;
2. almidón de patata;
3. azúcar granulada;
4. agua.

una bebida natural saludable que envuelve el tracto digestivo, reponiendo el aporte de energía y vitaminas

Recetas de gelatina de bayas congeladas con almidón.

Gelatina de arándanos con almidón

El kissel de arándanos es fácil de preparar sin descongelar las bayas ni colar:

1. arándanos - 500 g;
2. azúcar granulada - 6 cucharadas. l.;
3. almidón de patata - 5 cucharadas. l.;
4. agua - 2 l.

Comience por encontrar una cacerola adecuada y hierva agua potable limpia en ella. Luego agregue los arándanos. Todo se cocina durante 5 minutos, luego se agrega azúcar, se vierte el almidón disuelto en un vaso de agua fría. Para un sabor más rico, agregue un poco de vainilla y ralladura de limón.

Después de hervir, apaga el fuego.

Kissel de cerezas congeladas y almidón

La gelatina de cereza resulta especialmente sabrosa cuando se complementa con almendras. Para cocinar necesitas:

1. cereza - 200 g;
2. azúcar granulada - 6 cucharadas. l.;
3. almidón de patata - 3 cucharadas. l.;
4. agua - 1 l.

Las cerezas picadas son ideales para hacer gelatina. Se puede hervir inmediatamente congelar con agua. Después de eso, debe amasar las bayas, sin quitarlas, hervir nuevamente, cocinar durante unos 5 minutos.

Después de eso, cuela todo, endulza. Vierta gradualmente almidón en la compota, que se disolvió en medio vaso de agua fría, luego apague inmediatamente la estufa. Esta gelatina no es demasiado espesa, pero tampoco líquida.

Kissel de grosellas congeladas y almidón.

La cosecha de grosellas es muy rica casi todos los años, y es conveniente congelar la baya. La cáscara generalmente no se agrieta, por lo que el máximo total de vitaminas se almacena en el interior. Para la gelatina necesitarás:

1. grosellas (rojas, blancas, negras) - 600 g;
2. azúcar granulada - 1 cucharada;
3. agua - 1,5 litros.

Hierva agua y ponga bayas en ella (puede congelar sin descongelar). Hervir durante 5 minutos, endulzar, mantener al fuego otros 5 minutos. Colar todo, verter un vaso de agua fría con almidón disuelto en una bebida de frutas hirviendo sin frutos rojos. Lleve la gelatina a ebullición, pero no la hierva.

Kissel de Berry Mix con almidón

Para preparar gelatina a partir de bayas congeladas y almidón, necesita:

1. espino amarillo - 1 cucharada;
2. arándano rojo - ½ cucharada;
3. arándanos - ½ cucharada;
4. agua - 4 l .;
5. azúcar granulada - 1 cucharada;
6. almidón de patata - 3 cucharadas. l.

Descongele las bayas de espino amarillo y tritúrelas hasta obtener una consistencia de puré. Deja los arándanos rojos y los arándanos rojos enteros.

Ponga las bayas (arándanos y arándanos rojos) en agua hirviendo y cocine por 10 minutos. Extiéndalos, cuele, ponga el caldo al fuego. Después de hervir, agregue el puré de espino amarillo, endulce y vierta almidón diluido. Después de hervir, mantener por otros 5 minutos, retirar del fuego.

Esta gelatina se puede complementar con las bayas de su elección. Sírvelo frío.

Kissel de arándanos congelados y almidón

Incluso los arándanos congelados son muy beneficiosos para la salud, especialmente para fortalecer el sistema inmunológico. En forma de gelatina, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo. Para prepararlo necesitas:

1. arándanos - 400 g;
2. azúcar granulada - al gusto;
3. almidón de patata - 4 cucharadas. l.;
4. agua - 2 l.

Los arándanos deben estar completamente descongelados, manteniendo la integridad de las bayas. Luego se exprimen con una gasa.

Gelatina de fresa clásica con almidón

Para hacer una bebida de fresa necesitas:

1. fresas - 500 g;
2. azúcar granulada - 5 cucharadas. l.;
3. almidón de patata - 2 cucharadas. l.;
4. agua - 2 l.

Las fresas para gelatina no necesitan descongelarse. Espere a que hierva el agua, endulce y cocine por otros 2 minutos, luego agregue las bayas. Tan pronto como el agua vuelva a hervir, retírelos. Deja que el morse hierva a fuego lento, convierte las fresas en un puré.

Vierta el almidón diluido en el caldo de bayas. Transfiera a una cacerola y haga puré. Apagar inmediatamente después de hervir.

El agua se hierve en una cacerola, en este momento el jugo se mezcla con almidón y agua fría. Después de hervir, vierta la mezcla en una cacerola, agregue azúcar, cocine por 5 minutos. Asegúrese de experimentar, cocinar gelatina de diferentes bayas. Esta bebida no solo es deliciosa, sino muy saludable. Se puede beber caliente en invierno y como postre frío en verano. Puede usar almidón de maíz en lugar de almidón de papa, pero no tiene propiedades gelificantes tan pronunciadas.

Kissel es una bebida espesa y gelatinosa. Es mucho más útil si lo cocina usted mismo a base de almidón y bayas. Y la posibilidad de utilizar materias primas congeladas permite disfrutar de una bebida sabrosa y saludable durante todo el año.

Contenido y composición calórica

Inicialmente, la gelatina se preparaba a base de cereales en agua o leche. Posteriormente empezaron a poner azúcar y frutos rojos. La composición química de la gelatina de bayas es heterogénea, todo depende de las bayas utilizadas. Lo mismo se aplica al contenido calórico.

Si hablamos de algunos indicadores promediados, entonces el valor energético de la bebida es de 55-70 kilocalorías por 100 ml. Al mismo tiempo, el saldo de BJU está representado solo por carbohidratos. El plato, que inicialmente se sirvió como gelatina como segundo plato o postre, no contiene proteínas ni grasas.

Las principales vitaminas son las vitaminas C, E, A. Están presentes en la mayoría de las bayas. La composición mineral está representada por potasio, hierro, calcio, fósforo. Además, la bebida contiene cenizas y almidones, azúcares.

Características beneficiosas

Kissel tiene la capacidad de envolver la mucosa gástrica, lo que permite proteger sus paredes de los efectos negativos. Se recomienda que la bebida se incluya en el menú con aumento de la acidez del estómago, gastritis, úlceras. Su consumo regular evita el desarrollo de disbiosis. En una palabra, la gelatina forma una capa protectora en las paredes gástricas, lo que evita que los componentes agresivos irriten el órgano.

Kissel es útil para la gastritis pospuesta, disbiosis, ayuda a aliviar las molestias después de alimentos pesados, picantes y en escabeche.

Además, los componentes del almidón contribuyen a una mejor absorción de las vitaminas y minerales contenidos en las bayas.

Kissel es una bebida abundante y espesa con un alto contenido calórico. Puede reemplazar una comida completa si es necesario, satisface bien el hambre. Kissel se recomienda cuando se necesita aumento de peso: en la infancia, con falta de peso corporal, después de enfermedades pasadas.

Al mismo tiempo, la bebida se absorbe con bastante facilidad, por lo que se puede recomendar gelatina durante el período de enfermedad y recuperación, después de lesiones y operaciones. El producto saturará el cuerpo, pero no requerirá mucha energía para digerirlo. Y las bayas que contiene darán una porción adicional de vitaminas y microelementos, fortalecerán el sistema inmunológico.

Dependiendo de qué bayas se agreguen a la gelatina, tiene una u otra propiedad. Por lo tanto, la bebida de arándano se considera un agente antivírico e inmuno-fortalecedor eficaz. El kissel de arándano se recomienda durante el período de resfriados estacionales, es adecuado como bebida caliente para infecciones respiratorias agudas y gripe.

Cherry kissel tiene propiedades bactericidas y antisépticas pronunciadas. Elimina venenos y toxinas del cuerpo, es útil para enfermedades respiratorias. Su consumo regular mejora el funcionamiento de los vasos sanguíneos, ayuda a mantener el nivel de hemoglobina dentro del rango normal.

Rowan jelly se bebe para enfermedades del hígado, vesícula biliar. La presencia de frutos rojos también tonifica el cuerpo, le da fuerza y ​​energía. Además, la bebida calma el sistema nervioso, brinda un sueño saludable y profundo.

La presencia de ácido pantoténico ayuda a mejorar el equilibrio hormonal. La bebida también elimina el exceso de líquido, regula el equilibrio agua-sal del cuerpo y, por lo tanto, tiene un efecto positivo en los riñones.

Contraindicaciones

Una contraindicación para el consumo de gelatina a base de almidón y bayas es una intolerancia individual a uno de los componentes del producto. Debido a su alto contenido de azúcar, no se recomienda para la diabetes mellitus y, debido a su alto contenido calórico, para la obesidad.

Cuando use bayas ácidas (cerezas, grosellas, arándanos rojos), es posible que deba reducir la cantidad de bebida consumida si el estómago es ácido. A pesar de los beneficios de la bebida para el sistema digestivo, la gelatina a base de bayas no se recomienda para las etapas agudas del tracto gastrointestinal (gastritis, úlcera). Durante este período, se debe dar preferencia a otros tipos de gelatina: leche, avena.

Durante el embarazo, no se prohíbe una pequeña cantidad de gelatina. Sin embargo, hay que tener en cuenta que fortalece. Y una mujer en posición, especialmente en el primer y último trimestre del embarazo, ya es propensa al estreñimiento. No se recomienda beber gelatina incluso si la fruta es grande.

Durante la lactancia, la gelatina está permitida solo si su uso no provoca un deterioro en el bienestar del niño (aparición de cólicos intestinales, cambios en las heces).

¿Cómo cocinar?

Cocinar gelatina de bayas congeladas no requiere mucho tiempo y esfuerzo, y tampoco requiere grandes habilidades profesionales.

Independientemente de la receta utilizada, hay 4 ingredientes principales:

• agua, que asegura la disolución de los componentes y una consistencia líquida;
• almidón, que actúa como espesante y proporciona una consistencia gelatinosa característica;
• edulcorante (generalmente azúcar);
• bayas congeladas que potencian los beneficios de la bebida dándole un sabor particular.

Las proporciones de líquido y almidón dependen del espesor deseado de la bebida terminada. Entonces, para preparar una bebida espesa para 1 litro de agua, se toman 80 go 3 cucharadas de almidón. La bebida resultante generalmente se vierte en cuencos y se sirve con una cuchara de postre, es imposible beberla en el sentido habitual de la palabra.

Para una versión menos densa, la cantidad de almidón se reduce a 2 cucharadas (45 g) por el mismo volumen de agua. A diferencia de una bebida espesa, es necesario prepararla durante menos tiempo. Dicha gelatina se vierte en vasos, pero también debe servirse con cucharas.

La gelatina líquida, fácil de beber, requiere 30 g de almidón por 1 litro de agua. Esto es aproximadamente 1 cucharada redondeada.

Sin embargo, no es suficiente saber cuántos litros de agua se toman para la gelatina, porque el almidón con diferentes cargas entra en reacciones desiguales. En otras palabras, la densidad de la bebida depende no solo de la cantidad de almidón que contiene.

Si la gelatina está preparada para niños, a pedido de la tabla tecnológica, el contenido de almidón no debe ser superior a 1,5 g de almidón por 100 g de producto.

Para la gelatina, lo mejor es tomar almidón de papa. Sin embargo, el arroz también es adecuado si la transparencia de la bebida no es importante. Hace que la estructura sea más viscosa. También se puede agregar maicena a la jalea, pero esto nublará la bebida. Una característica del almidón de maíz es que hace que la gelatina sea más tierna.

Jalea de grosella

Las grosellas tienen el récord de contenido de vitamina C en bayas y frutas. Solo es superado por la rosa salvaje. La adición de grosellas a la bebida aumentará significativamente sus características anti-frío y fortalecedoras.

Además, el plato contiene otras vitaminas, pectinas, potasio, magnesio y hierro. La bebida tendrá un aroma característico de grosella negra (si, por supuesto, se prepara con bayas oscuras) y un agradable sabor agridulce. El contenido calórico es de 60-70 kcal, pero la cantidad de azúcar juega un papel importante aquí. El nivel de dulzura se puede ajustar a tu gusto.

Para cocinar necesitarás:

• 600 g de bayas congeladas (grosella roja, blanca o negra);
• 150 g de azúcar;
• 4 cucharadas de almidón;
• 1,5 litros de agua.

Desde el volumen especificado, debe verter un vaso de agua, hervir el volumen restante y ponerle bayas. Oscurece durante 5 minutos, luego añade edulcorante y deja que se disuelva.

Disuelva el almidón en un vaso de agua fría e introduzca la composición en un chorro fino en el líquido con bayas. Mientras revuelve, lleve la gelatina a ebullición, luego retire del fuego, distribuya en vasos y deje enfriar.

Gelatina de frambuesa

Kissel se puede cocinar para niños durante la estación fría, porque las frambuesas son conocidas como el medio principal en el tratamiento y prevención de enfermedades respiratorias virales. Además, a la mayoría de los niños les encantan las frambuesas, y su aroma dulce te recordará el verano y te animará.

El contenido calórico de la bebida es algo menor, aunque también se debe en gran parte a la cantidad de edulcorante. Aunque, dado que las frambuesas son en sí mismas una baya dulce, se requiere menos azúcar. En promedio, el valor nutricional es de 35-40 kcal por 100 ml.

Ingredientes:

• 400 g de frambuesas;
• 3 cucharadas de azúcar y almidón;
• 4 litros de agua.

Vierta agua (200 ml) y revuelva el almidón. Hervir el líquido restante, verter las bayas y hervir durante 5-7 minutos. Luego, la composición debe filtrarse, la torta se tira y el jugo de frambuesa debe devolverse al fuego. Agrega el azúcar y espera a que se disuelva.

Solo queda verter lentamente agua con almidón, revolviendo constantemente la gelatina y llevar la bebida a ebullición. Apague el fuego, enfríe.

Gelatina de arándanos

El kissel de arándanos también se puede recomendar a los niños, especialmente a los escolares. También es útil para adultos que pasan mucho tiempo frente a la computadora. El caso es que la baya tiene un efecto beneficioso sobre los órganos de la visión, lo que permite incluso mejorar la visión parcialmente perdida.

El contenido calórico de la baya es bajo, sin embargo, la presencia de almidón y un edulcorante aún aumenta el valor energético de la gelatina. En promedio, es de 70-80 kcal.

Composición:

• 500 g de arándanos;
• 5 cucharadas de almidón;
• 3-4 cucharadas de azúcar granulada;
• 2 litros de agua.

En general, la tecnología de cocción no es muy diferente de un proceso de cocción similar para la gelatina de grosella. Debe hervir agua (con la excepción de una pequeña cantidad), agregar azúcar y bayas.

Disuelva el almidón en agua fría y agréguelo al jarabe de bayas hirviendo. Espere hasta que aparezcan burbujas y retire del fuego.

La bebida terminada tiene un equilibrio óptimo de dulzura y acidez. No es amargo ni empalagoso. La clásica gelatina de arándano rojo se caracteriza por propiedades similares, así como por el método de cocción. Es eficaz contra virus.

Kissel de fresa salvaje

Las fresas silvestres le darán a la bebida un aroma fragante y la enriquecerán con ácido ascórbico.

Receta:

• 500 g de fresas silvestres;
• 2 cucharadas de almidón;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 2 litros de agua.

Parte de las fresas debe reservarse y la otra mitad de las bayas debe colocarse en agua hirviendo dulce. Triture la parte restante rápidamente y agregue al líquido. Introducir allí el almidón diluido en agua fría. Oscurece la gelatina sobre el fuego durante un par de minutos y deja enfriar.

Gelatina de cereza

Tal bebida es útil para enfermedades del tracto respiratorio superior, ya que tiene un efecto antiséptico y antibacteriano, demuestra un efecto expectorante. Como parte del tratamiento complejo de la anemia y su prevención en caso de enfermedad capilar, también se prescribe gelatina de esta baya.

Para preparar gelatina necesitarás:

• 500 g de cerezas;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de almidón;
• 2 litros de agua.

Si las bayas de las recetas anteriores se arrojaron al agua hirviendo en un estado congelado, en este caso, primero debe descongelar las cerezas. Es mejor darle tiempo para que se descongele naturalmente colocando el tazón de cerezas en el estante inferior del refrigerador.

Además, se deben quitar las ramitas y un hueso de las cerezas descongeladas y luego verterlas con agua caliente. Las siguientes etapas del proceso ya se conocen: prepare jarabe a partir de agua, edulcorante y bayas. Agrega almidón, previamente diluido en un vaso de agua fría, a la mezcla hirviendo. Llevar la mezcla a ebullición nuevamente y retirar del fuego, enfriar.

Listo y vertido en vasos, la bebida se puede decorar con almendras. Realza perfectamente la agradable acidez de las cerezas y le da a la jalea un regusto suave a nuez.

Mezcla de gelatina de vitaminas

Esta bebida combina armoniosamente arándanos, arándanos rojos y espino amarillo. Estas bayas son un poderoso remedio para fortalecer el sistema inmunológico. La bebida también es útil durante el período de recuperación después de una enfermedad o cirugía. Posee un fuerte efecto antioxidante, limpia el cuerpo de toxinas y toxinas.

Incluye:

• medio vaso de arándanos rojos y arándanos;
• 1 vaso de espino amarillo;
• 150-200 g de azúcar;
• 4 litros de agua;
• 3 cucharadas de almidón.

Disuelva el almidón en un vaso de agua, hierva el resto junto con el azúcar, los arándanos y las arándanos rojos durante 5 minutos después de que hierva el agua (ponga las bayas en un líquido hirviendo). Después de eso, filtre el líquido, exprima y deseche la torta de bayas.

En este momento, amase el espino amarillo en gachas y agréguelo a la composición colada. Regrese a la estufa, agregue el almidón y cocine por otros 3-5 minutos.