فیله در فر در فویل مرحله به مرحله. فیله گوشت خوک در فر. برای پیروی از یک دستور العمل ساده، باید مصرف کنید

امروز برای شام چی بپزیم؟ فیله گوشت خوک. یکشنبه برای یک شام خانوادگی با دوستان چطور؟ فیله گوشت خوک. غذاهای جانبی تغییر می کنند، اما فیله گوشت خوک یک موضوع همیشگی است. او طرفداران زیادی دارد.

فیله گوشت خوک در فر یک انتخاب برد-برد است. البته، مگر اینکه شما یک گیاه‌خوار مسن باشید و مراقب سطح کلسترول خود باشید. یکی از ترکیبات مورد علاقه در غذاهای مدیترانه ای، فیله گوشت خوک در یک سس تند-شیرین ساخته شده از خردل و عسل است. اما آیا این فقط مدیترانه است؟

به قدری اشتها آور به نظر می رسد که حتی افرادی با طعم آشپزی تصفیه شده نیز بسیار خوشحال می شوند. آنها با سروصدا هوا را بو می کشند، به طرز عجیبی آن را به سوراخ بینی خود می کشند، لب هایشان را خائنانه می کوبند، علیرغم تربیت خوبشان، در یک کلام، رفتارشان... به اندازه غذایی که از آن لذت می برند، دارند. اگر یک نسخه معمولی می‌خواهید، فیله‌های تند را با چوب‌های ذرت ملایم سرو کنید، یک غذای جانبی روشن‌تر سرو کنید. مانند دستور دوم، برای مثال.

در مقابل، فیله گوشت خوک همراه با غذای جانبی بهتر است گرم سرو شود.

عناصر

1 قاشق غذاخوری. - بلغور ذرت
500 گرم - فیله گوشت خوک
2 قاشق غذاخوری - عسل
3 قاشق چایخوری - خردل فرانسوی دانه دار
2 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
2 قاشق غذاخوری ل - روغن زیتون
2 حبه - سیر
فلفل سیاه زمینی

آماده سازی

فیله گوشت خوک را خوب بشویید و سپس با دستمال کاغذی خشک کنید تا رطوبت آن گرفته شود. راستی، آیا دقت کرده اید که بسیاری از غذاها را در حین پخت با دستمال کاغذی خشک کنید؟ مهم است. نمک و فلفل کم. در حال حاضر همه چیز با گوشت است، بیایید آماده سازی ماریناد را شروع کنیم.

روغن زیتون، آب لیموی تازه، خردل، فلفل سیاه و عسل را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید (اگر عسل خیلی غلیظ است، کمی در مایکروویو ذوب کنید). در مورد روغن زیتون: وقتی برای خودم و خانواده‌ام غذا درست می‌کنم، از روغن زیتون فرابکر، پرس سرد استفاده می‌کنم، زیرا سالم‌تر است. اما زمانی که از مهمان انتظار می رود، از روغن زیتون تصفیه شده استفاده می شود. نه به این دلیل که من برای سلامتی مهمانان ارزش قائل نیستم - فقط غذای تصفیه نشده مزه دارد، ما به آن عادت کرده ایم، اما همه آن را دوست ندارند.

سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید و به مخلوط ماریناد اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک قوام یکدست شود.

بیایید به گوشت خوک برگردیم. فیله آماده شده را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت یا روی یک ورقه پخت کوچک پوشانده شده با فویل قرار دهید و ماریناد خردل عسلی را روی آن بریزید.

سپس فیله گوشت خوک را محکم در فویل می پیچیم و اجازه می دهیم به مدت 30 دقیقه به آرامی مارینت شود. نیم ساعت که گذشت، سینی فر را به همراه گوشت در فر از قبل گرم شده قرار دهید و با دمای 200 درجه حدود 30 دقیقه بپزید.

اکنون خوشمزه ترین و معطرترین لحظه آماده سازی است. فویل را باز کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای شود و به صورت دوره ای سس خردل عسل را روی گوشت بریزید. در این زمان، رایحه های ناشناخته ای در سراسر خانه پخش می شود. حتی اگر یک خانه بزرگ داشته باشید، آنها به همه جا می رسند.

در حالی که فیله گوشت خوک در حال پخت است، می توانید ظرف جانبی را آماده کنید. ایتالیایی ها اغلب از بلغور ذرت یا آرد به عنوان غذای جانبی استفاده می کنند.
بنابراین، دانه های ذرت را کاملاً زیر آب جاری سرد بشویید (تا شفاف شود). آن را در یک قابلمه با ته ضخیم بریزید، 2.5 فنجان آب سرد اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

سپس حرارت را کم کنید و بپزید تا نرم شود و هر از گاهی هم بزنید تا غلات تا ته نسوزند. این تقریباً 15-20 دقیقه طول می کشد. در انتها نمک را به مزه اضافه کنید.

فرنی ذرت آماده و هنوز داغ (قومی نسبتاً مایع دارد) را در قالب مستطیلی با لایه ای حدود 1-1.5 سانتی متر بریزید و به طور مساوی پخش کنید و صبر کنید تا خنک شود.

سپس فرنی ذرت سرد را با یک چاقوی تیز به صورت نوارهای نازک به عرض حدود 2 سانتی متر برش می دهیم که باید با احتیاط از آنها استفاده کرد، زیرا آنها بسیار شکننده هستند.

چوب ها را با احتیاط در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 3 دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید.

فیله گوشت خوک را تکه تکه کنید و با چوب ذرت در یک بشقاب قرار دهید. این غذا بهتر است گرم یا گرم سرو شود.

و در اینجا یک دستور غذای گوشت خوک ایتالیایی دیگر است که من نتوانستم مقاومت کنم. میوه های خشک با گندم خرد شده به عنوان غذای جانبی در اینجا استفاده می شود.

فیله گوشت خوک با گندم و میوه های خشک

به این ترتیب فیله گوشت خوک پخته شده در فر در جنوب ایتالیا و مصر سرو می شود. اما در یک نسخه یا دیگری (با یک یا مجموعه ای دیگر از میوه ها) این ظرف در غذاهای بسیاری از کشورهای اروپایی یافت می شود.

عناصر

(برای 4 نفر)

800 گرم فیله
300 گرم گندم له شده
30 گرم آلوی خرد شده
30 گرم زردآلو خشک خرد شده
30 گرم خرما خرد شده (حدود 4 عدد)
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
100-150 گرم شراب سفید
نمک و فلفل

آماده سازی

نمک و فلفل بزنید، خجالت نکشید، سپس فیله را در 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون سرخ کنید. شراب را به آن اضافه کنید، آن را روی یک ورقه پخت (یا ماهیتابه) که با کاغذ پوشانده اید قرار دهید و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت تقریبا 30 دقیقه بپزید.

گندم خرد شده را با آب پر کنید، بگذارید تا پف کند، سپس آن را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن کشیده شود. سعی کنید گندم را به درستی خیس کنید، زمان پخت به این بستگی دارد.

در 2 قاشق غذاخوری روغن باقی مانده، میوه های خشک خرد شده را سرخ کنید. گندم روی آنها می ریزیم. هم بزنید، روی آتش بگذارید تا پخته شود، سپس به عنوان غذای کناری برای فیله خرد شده سرو کنید. معمولاً 10-15 دقیقه طول می کشد، اما زمان دقیق بستگی به این دارد که غلات را چقدر خیس کرده اید. خوشمزه - لذیذ!

فیله گوشت خوک پخته شده در فر همیشه یک گزینه برد-برد روی میز شما خواهد بود. این غذا به قدری خوشمزه، آبدار و اشتها آور است که حتی سخت پسندترین لذیذها و افرادی با طعم لطیف آشپزی به طرز غیرقابل توصیفی خوشحال خواهند شد.

فیله گوشت خوک در فر پخته شده است

عناصر:

فیله گوشت خوک - 500 گرم؛
سس پستو - به مزه؛
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سیب زمینی - 10 عدد؛
ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی

اکنون به شما می گوییم که چگونه در فر بپزید. گوشت را کاملا می شوییم و با دستمال خشک می کنیم و نمک می زنیم و می پوشانیم و روی توری می گذاریم که داخل فر می گذاریم. سیب زمینی ها را کاملا می شوییم اما پوست آن ها را نمی گیریم و چهار قسمت می کنیم و در کیسه می ریزیم. داخل آن روغن زیتون بریزید، زیره، نمک و فلفل آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. کیسه را محکم ببندید و خوب تکان دهید.

سپس سیب زمینی ها را روی گریل کنار گوشت قرار دهید و حدود 30 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. سپس تکه گوشت خوک را بیرون می آوریم و روی آن را با فویل می پوشانیم و اجازه می دهیم 10 دقیقه دیگر بپزد. پس از این، فیله تمام شده را به صورت ورقه ای برش دهید، آن را همراه با سیب زمینی پخته شده در یک بشقاب قرار دهید و ظرف را با سبزیجات تازه و شراب قرمز خشک سرو کنید.

دستور تهیه فیله گوشت خوک در فر

عناصر:

فیله گوشت خوک - 400 گرم؛
سینه دودی خام - 150 گرم؛
خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک؛
سیر - 3 حبه.

آماده سازی

فیله را می شوییم و خشک می کنیم و با حبه های سیر پوست کنده پر می کنیم و با خردل درست می مالیم. حالا گوشت دودی را نمک بزنید تا مزه دار شود، اما فراموش نکنید که خود سینه از قبل شور است. 20 دقیقه میذاریم تا مارینت بشه و بعد به همراه فیله خوک به فویل منتقل میکنیم و میپیچیم. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و حدود 50 دقیقه صبر کنید. سپس در دمای اتاق خنک کنید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید و سپس به صورت ورقه ای برش دهید.

فیله گوشت خوک با میوه های خشک

عناصر:

فیله گوشت خوک - 800 گرم؛
گندم خرد شده - 300 گرم؛
آلو - 300 گرم؛
زردآلو خشک - 30 گرم؛
خرما - 30 گرم؛
روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شراب سفید - 150 میلی لیتر؛
ادویه ها.

آماده سازی

بیایید بفهمیم که چگونه فیله گوشت خوک را در فر بپزیم و با چه غذای جانبی آن را سرو کنیم. پس گوشت را نمک و فلفل کنید سپس در روغن زیتون سرخ کنید تا روی حرارت متوسط طلایی شود. سپس به تدریج در شراب سفید خشک بریزید و در دمای 200 درجه به مدت تقریبی 30 دقیقه بپزید.

گندم له شده را در آب خیس کنید و بگذارید تا پف کند و سپس در آبکش بریزید و بگذارید آبکش شود. در ماهیتابه ای جداگانه میوه های خشک شده را تفت دهید و گندم را به آن اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا کاملا بپزد. حالا فیله گوشت خوک را به قطعات برش داده و همراه با تزئین میوه های خشک آماده شده در بشقاب قرار دهید و سرو کنید.

بسیاری از زنان خانه دار عاشق پختن فیله گوشت خوک برای خود و خانواده خود هستند. این غذا را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. امروز در مورد نحوه درست کردن چنین فیله ای در فر صحبت خواهیم کرد.

قبل از خرید فیله، از مرطوب بودن و سفت بودن آن مطمئن شوید. رنگ گوشت باید صورتی یا کم رنگ باشد. بوی یک ماده تازه باید خوشایند، گاهی اوقات حتی شیرین باشد. فقط چنین محصولی تازه خواهد بود و می توان از آن برای پخت و پز استفاده کرد.

اگر می خواهید گوشت در فر تا حد امکان نرم، آبدار و خوش طعم باشد، باید یک ماریناد یا آب نمک نیز از قبل آماده کنید. خردل، عسل، سر سیر و ریحان برای گوشت خوک عالی هستند.

اکثر خانم های خانه دار توصیه می کنند قبل از پختن، تمام لایه های چربی و لایه های چربی را از فیله صاف کنید. فقط در این صورت غذا تا حد امکان خوشمزه و لطیف خواهد شد.

همچنین به یاد داشته باشید که قبل از پخت در فر باید ظروف مناسب برای ظرف را انتخاب کنید. بنابراین، بهتر است از کاسه های سرامیکی یا ظروف دیگری استفاده کنید که ویژگی های خوبی در برابر حرارت دارند. اگر ظرف را روی ورقه پخت می‌پزید، باید آن را در فویل غذا بپیچید. به جای آن می توانید از کاغذ پوست استفاده کنید.

فیله گوشت خوک را باید در فری که از قبل گرم شده با دمای 170-190 درجه پخته شود. فقط با این مقادیر گوشت خوک لطیف و خوشمزه می شود. علاوه بر این، ظرف نمی سوزد و در داخل آن آبدار باقی می ماند.

اگر گوشت خوک خود را به صورت منجمد خریداری کرده اید، به یاد داشته باشید که قبل از پختن نیاز به آماده سازی دارد. چنین گوشتی باید از قبل یخ زدایی شود. علاوه بر این، این کار فقط در دمای اتاق قابل انجام است. ریختن آب جوش روی گوشت خوک توصیه نمی شود. این روش می تواند طعم ظرف تمام شده را به میزان قابل توجهی بدتر کند.

اگر می خواهید یک پوسته معطر و خوش طعم روی فیله خود داشته باشید، باید از ادویه ها و گیاهان مختلف استفاده کنید. برای این کار فقط باید فیله گوشت خوک را با این مواد کاملا بمالید.

دستور پخت

در حال حاضر، تعداد زیادی دستور العمل برای پخت فیله گوشت خوک در فر وجود دارد:

دستور العمل کلاسیک برای گوشت خوک پخته شده در فویل؛
فیله گوشت خوک پخته شده در فر با سیب زمینی؛
گوشت خوک فرانسوی؛
فیله گوشت خوک پخته شده در سس؛
فیله گوشت خوک پخته شده با پنیر؛
گوشت خوک پخته شده با قارچ در فر؛
فیله گوشت خوک پخته شده در فر در آستین.

دستور العمل کلاسیک برای گوشت خوک پخته شده در فویل

ابتدا باید گوشت را بردارید، آن را کاملاً زیر آب صاف شده تمیز بشویید و برش های کوچکی روی آن ایجاد کنید. هویج از قبل خرد شده، سر سیر خرد شده و برگ بو را در برش های به دست آمده قرار دهید. پس از این، گوشت خوک نمک زده و فلفل می شود.

سپس فیله گوشت خوک را با دقت در فویل مخصوص قرار می دهیم و از هر طرف محکم می پیچیم. پس از این، گوشت به فر فرستاده می شود. در آنجا باید 1-1.5 ساعت در دمای حداقل 170 درجه پخته شود.

پس از این مدت، فیله را بیرون آورده و فویل را باز می کنیم. ظرف حاصل را می توان با گیاهان خرد شده و سس سویا پاشید. سرو غذا با سبزیجات پخته و کنجد نیز قابل قبول است.

فیله گوشت خوک با سیب زمینی در فر پخته شده است

برای تهیه غذا طبق این دستور ابتدا باید گوشت را گرفته و زیر آب بشویید و نمک بزنید. پس از این می توانید محصول را با هر سسی که مایلید بپوشانید.

برای شروع، بهتر است گوشت را روی یک ورقه پخت بپزید و بعداً باید آن را در فویل غذا بپیچید و به این شکل در فر بپزید. در این حالت ابتدا باید تا دمای حداقل 180 درجه گرم شود.

در همان زمان، شما باید سیب زمینی جدید بگیرید. تمیز کردن آن ضروری نیست. سبزی را فقط باید با برس زیر آب کاملاً بشویید.

سپس تمام سیب زمینی ها را به چهار ورقه مساوی برش می دهیم. سبزیجات خرد شده را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. کمی روغن نباتی یا زیتون، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید. برخی از زنان خانه دار نیز استفاده از زیره را برای طعم و عطر بهتر توصیه می کنند.

پس از این، قاچ های سیب زمینی در کیسه مخصوص پخت قرار می گیرند. آن را خوب تکان دهید تا همه ادویه ها و روغن به طور یکنواخت روی همه برش ها پخش شود.

سپس سیب زمینی ها را از کیسه خارج کرده و روی یک سینی فر در کنار فیله قرار دهید. در این فرم مواد به مدت 30 دقیقه پخته می شوند. پس از این، گوشت برداشته شده و در فویل پیچیده می شود.

در فویل، گوشت خوک دوباره به فر فرستاده می شود تا ده دقیقه بجوشد. پس از این، ظرف تمام شده را از فر خارج کرده و به همراه ادویه جات ترشی جات و سبزیجات خرد شده روی میز سرو می شود.

گوشت خوک در فرانسه

گوشت خوک کاملا شسته، خشک شده و به قطعات کوچک بریده می شود. ضخامت آنها نباید بیش از یک سانتی متر باشد. هر برش به خوبی نمک زده و فلفل می شود. سپس محصول به مدت 1-2 ساعت دم می‌کشد.

همزمان سیب زمینی های جدید را بردارید. پوست آن را گرفته و به صورت دایره های کوچک و نازک برش می دهیم. همین کار را با گوجه فرنگی تازه باید انجام داد. بهتر است پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید.

در همان زمان، شما باید سس مایونز و ریحان را در یک فنجان جداگانه مخلوط کنید. پنیر را از قبل روی یک رنده درشت رنده کنید، آن را نیز در این ظرف قرار دهید. یک سینی فر عمیق آماده کنید. باید کمی با روغن نباتی چرب شود.

گوشت، سیب زمینی، سس مایونز و گوجه فرنگی با پنیر رنده شده در لایه ها روی یک ورقه پخت قرار می گیرند. ظرف را باید به مدت یک ساعت در دمای فر حداقل 180 درجه بپزید. وقتی به این ترتیب پخته می شود، فیله ماهی شبیه گوشت کبابی می شود.

فیله گوشت خوک پخته شده در سس

گوشت خوک زیر آب شسته شده و با حوله کاغذی کاملا خشک می شود. سپس آن را به قطعات کوچک برش می دهیم. پس از این، محصول در فیلم چسبناک پیچیده می شود و با یک چکش آشپزخانه کمی کوبیده می شود.

در عین حال، باید کرفس و سیر مصرف کنید. آنها باید به قطعات کوچک بریده شوند. بعد باید مقداری پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

در یک کاسه جداگانه کرفس، سیر، پنیر رنده شده، شیر و خامه را با هم مخلوط کنید. به دلخواه می توانید ادویه های مختلف را نیز در آنجا اضافه کنید. همه این مواد با قاشق کاملاً مخلوط می شوند.

یک ظرف مخصوص پخت بردارید. فیله گوشت خوک را در آن قرار دهید. سس به دست آمده را با دقت روی ظرف بریزید. فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید. گوشت را به مدت 1.5 ساعت به آنجا بفرستید. سپس گوشت خوک را برداشته و همراه با سبزی روی میز سرو کنید.

فیله گوشت خوک پخته شده با پنیر

گوشت خوک شسته شده، با یک حوله کاغذی خشک می شود و در امتداد دانه ها به قطعات کوچک بریده می شود. هر برش را باید با چکش آشپزخانه، نمک و فلفل خوب هم زد.

همراه با این باید پیاز بخورید. به حلقه یا نیم حلقه بریده می شود. شما همچنین باید پنیر بخورید. بهتر است آن را روی رنده درشت رنده کنید.

یک ورقه پخت بردارید و آن را با روغن نباتی یا زیتون چرب کنید. باید فیله را روی آن قرار دهید. پیازهای خرد شده را روی گوشت قرار می دهند. علاوه بر این، این باید در یک لایه ضخیم انجام شود. در پایان، همه اینها با سس مایونز ریخته می شود و با پنیر رنده شده پاشیده می شود.

فراموش نکنید که فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. پس از این، قالب را با ظرف در آنجا قرار دهید و به مدت 25-30 دقیقه بپزید. سپس می توان فیله را بیرون آورد و همراه با ادویه ها و گیاهان مختلف سر میز سرو کرد.

فیله گوشت خوک را بردارید. برای طعم و عطر باید با ادویه های مختلف و روغن نباتی مالیده شود. سپس فویل را آماده کنید. ابتدا پیازهای خرد شده را داخل آن بریزید و فقط بعد گوشت خوک و قارچ. به این شکل ظرف به مدت یک ساعت در فر پخته می شود.

فیله گوشت خوک در فر در آستین پخته شده است

این غذا به روش خاصی تهیه می شود. ابتدا کل تکه گوشت خوک را با آب شسته و با دستمال کاغذی خشک می کنیم. سپس فیله ماهی مرینیت شده و با سیر پر می شود.

پس از این، توصیه می شود گوشت را به خوبی با ادویه و سبزی بمالید. پس از مرینیت شدن فیله، می توان آن را از قبل در فر پخت. اما ابتدا ظرف به خوبی با سس مایونز چرب می شود و به آستین پخت منتقل می شود.

فراموش نکنید که فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید. فیله گوشت خوک در آستین در فر قرار می گیرد. در آنجا باید یک ساعت بپزد.

پس از این مدت، ظرف از فر و از آستین خارج می شود. با دقت به برش های نازک بریده می شود. در این شکل، فیله گوشت خوک را در بشقاب گذاشته و همراه با سبزیجات پخته شده و سبزی خرد شده سرو می شود.

محتوای کالری

محتوای کالری فیله گوشت خوک پخته شده در فر تنها 142 کیلو کالری است. این مقدار کم است، بنابراین این غذا را می توان حتی توسط افرادی که سعی در خلاص شدن از شر پوندهای اضافی دارند، خورد.

برای آموزش پخت فیله گوشت خوک در فر، ویدیوی زیر را تماشا کنید.

عناصر:

فیله گوشت خوک - 500 گرم؛
سس پستو - به مزه؛
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سیب زمینی - 10 عدد؛
ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی

اکنون به شما می گوییم که چگونه فیله گوشت خوک را در فر بپزید. گوشت را کاملا شسته و با دستمال خشک می کنیم و نمک می زنیم و با سس پستو می پوشانیم و روی توری می گذاریم که داخل فر می گذاریم. سیب زمینی ها را کاملا می شوییم اما پوست آن ها را نمی گیریم و چهار قسمت می کنیم و در کیسه می ریزیم. داخل آن روغن زیتون بریزید، زیره، نمک و فلفل آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. کیسه را محکم ببندید و خوب تکان دهید.

دستور تهیه فیله گوشت خوک در فر

عناصر:

گوشت خوک - 400 گرم؛
سینه دودی خام - 150 گرم؛
خردل -1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک؛
سیر - 3 حبه.

آماده سازی

فیله گوشت خوک با میوه های خشک

عناصر:

فیله گوشت خوک - 800 گرم؛
گندم خرد شده - 300 گرم؛
آلو - 300 گرم؛
زردآلو خشک - 30 گرم؛
خرما - 30 گرم؛
روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شراب سفید - 150 میلی لیتر؛
ادویه ها.

آماده سازی

فیله گوشت خوک در فر با پنیر

عناصر:

فیله گوشت خوک - 350 گرم؛
پنیر - 200 گرم؛
پودر سوخاری - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
جعفری خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
روغن سبزیجات؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
ادویه ها.

آماده سازی

گوشت را می شوییم و با حوله خشک می کنیم و با ادویه می مالیم. پنیر را آسیاب کنید، آرد سوخاری را اضافه کنید، تخم مرغ ها را بشکنید، جعفری و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. فویل را با کره چرب کنید و مخلوط پنیر را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.

سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و حدود 15 تا 20 دقیقه بپزید. فیله گوشت خوک را روی پوسته پنیر پخته قرار دهید، آن را محکم بپیچید و 40 دقیقه دیگر در فر بپزید. سپس ظرف را خوب خنک کرده و برش بزنید و با سبزیجات تازه سرو کنید.

از زمان های قدیم، زمانی که بقای اجداد ما به نتایج شکار بستگی داشت، گوشت نماد رفاه، اطمینان به آینده ای خوب و رفاه است. بنابراین، هنگامی که برای تعطیلات آماده می شوید، یا می خواهید خانواده خود را با یک غذای دلچسب و خوشمزه تغذیه کنید، باید بدانید که چگونه به درستی فیله گوشت خوک را در فر بپزید.

گوشت به صورت تکه های کامل پخته می شود و به شکل مدال یا استیک آماده می شود. برای آبدار و نرم کردن گوشت خوک، خانم های خانه دار از وسایل مدرن استفاده می کنند: فویل و آستین.

برای اطمینان از اینکه تهیه یک غذای خوشمزه به یک مانع تبدیل نمی شود، نکات من را با دقت بخوانید.

طرز پخت خوشمزه فیله گوشت خوک آبدار در فر

هر یک از ما در ابتدا هنگام پخت گوشت در فر با مشکلاتی مواجه شدیم. سوخته، بیش از حد پخته شده و آبدار بودن از دست رفته، پخته نشده - اینها رایج ترین شکست ها به دلیل رویکرد نامناسب به فرآیند هستند.

من مهمترین نکات ظریفی را به اشتراک می گذارم که به شما کمک می کند از اشتباهات آزار دهنده جلوگیری کنید.

اگر می خواهید گوشت کامل را بپزید، در یک تکه بزرگ، قسمت ژامبون لاشه را انتخاب کنید. توصیه می شود که قطعه حداقل 2-2.5 کیلوگرم باشد. وزن. سپس حتی اگر لبه های آن کمی بسوزد، گوشت داخل آن آبدار می شود. پخت قطعات بزرگتر خیلی طول می کشد.
بلافاصله پس از بیرون آوردن فیله از یخچال نپزید. اجازه دهید گوشت حدود 2-3 ساعت روی پیشخوان بماند تا دمای داخل قطعه و در آشپزخانه زمان یکسانی داشته باشد. سپس قطعه از داخل به طور یکنواخت سرخ می شود.
همچنین وقتی ظرف آماده شد نیازی به عجله نیست. پس از پخت، قطعه را برای مدتی به حال خود رها کنید تا شیره های داخل زمان پخش شدن یکنواخت داشته باشند. روی آن را با حوله یا فویل بپوشانید و 15 تا 20 دقیقه نگه دارید.
برش صحیح فیله کلید موفقیت است. با دقت به قطعه نگاه کنید، خط دانه را پیدا کنید و آن را برش دهید. این باعث می شود که گوشت بسیار آبدارتر و نرم تر شود.
بسیاری از مردم وقتی یک ورقه پخت را در فر قرار می دهند، انتظار دارند که این ظرف از نظر ظاهری اشتها آور شود. پوسته قهوه ای طلایی نشان دهنده تجربه خانم خانه دار در پخت فیله است. خود به خود درست نمی شود. اگر می خواهید یک پوسته زیبا ببینید، چند دستکاری از قبل انجام دهید. تکه ای که در ماهیتابه جا می شود را کمی سرخ کنید و سپس برای پخت بیشتر بفرستید. اگر فیله خیلی بزرگ است، ابتدا آن را در مکانی بسیار گرم با حرارت 220-250 درجه سانتیگراد شروع کنید. هنگامی که قهوه ای طلایی زیبا ظاهر شد، دما را به 160-180 درجه سانتیگراد کاهش دهید و پخت را تمام کنید.
از قبل از ماریناد مراقبت کنید. برای اینکه غذا بسیار خوشمزه شود، تکه را با سیر و گوشت خوک پر کنید. گوشت خوک عاشق عسل و خردل است. از میان گیاهان، رزماری، پونه کوهی، آویشن، گشنیز را انتخاب کنید. و در اینجا عجله نامناسب است. روز قبل، ترجیحاً در شب، قطعات را با چاشنی ها مالش دهید، سپس کاملاً با عطر اشباع می شود.

تکه کامل فیله گوشت خوک پخته شده در فر

با تهیه فیله فیله ای طبق این دستور پخت بر هر نوع گوشت در فر مسلط خواهید شد. این ظرف هر تعطیلات را تزئین می کند و می تواند به نقطه برجسته غذا تبدیل شود.

شما نیاز خواهید داشت:

فیله - 1.2 کیلوگرم.
حبه سیر - 10 عدد.
لیمو - 1.5 عدد.
خردل دیژون - 2 قاشق بزرگ.
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.
نمک - یک قاشق غذاخوری.
رزماری - 0.5 قاشق غذاخوری.
فلفل - به همان مقدار.

طرز پخت:

تکه را با سیر پر کنید، در امتداد کل فیله برش بزنید. برش ها را از طول به 2-4 قسمت تقسیم کنید.
آب لیموها را بگیرید، خردل، رزماری، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید.
گوشت را حداقل 4 ساعت در ماریناد قرار دهید (ایده آل یک شب). در حین مرینیت کردن، گوشت را چندین بار برگردانید.
گوشت را به یک ورقه پخت منتقل کنید و با یک ورق فویل بپوشانید. دقیقاً یک ساعت در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.
سپس فویل را بردارید. پخت را 40 دقیقه دیگر ادامه دهید تا پوسته ظاهر شود.
گوشت تمام شده را بردارید و با حوله بپوشانید. بگذارید 10 دقیقه بماند سپس برش بزنید و سرو کنید.

فیله گوشت خوک با سیب زمینی در فر

ترکیب گوشت خوک و سیب زمینی کلاسیک این ژانر است. این یک گزینه پخت و پز برد-برد است، حتی برای یک میز تعطیلات یا برای شام با خانواده.

شما نیاز خواهید داشت:

پالپ گوشت خوک -
سیب زمینی - 6-8 غده.
هویج.
لامپ.
کره.
شیر.
نمک، رازک-سونلی.

آماده سازی:

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به ورقه های نازک برش دهید.
هویج را با تراشه های درشت رنده کنید. پیاز را به صورت حلقه ای تقسیم کنید. پالپ را به مکعب برش دهید.
گوشت را در ماهیتابه سرخ کنید تا نیم پز شود. هویج و پیاز را در یک ماهیتابه جداگانه بریزید و به تفت دادن ادامه دهید تا سبزیجات سرخ شوند.
ماهیتابه را با روغن چرب کنید و از نصف برش های سیب زمینی یک بالش درست کنید.
تکه های گوشت را روی آن قرار دهید. یک لایه سبزیجات را روی آن قرار دهید. ادویه ها را پخش کنید و نمک اضافه کنید.
همه چیز را با سیب زمینی های باقی مانده بپوشانید. تکه های کره را بچینید.
شیر را در ظرف بریزید و تابه را در فویل بپیچید.
به مدت 1.5 ساعت در طبقه وسط فر قرار دهید. دمای پخت 220 درجه سانتی گراد

طرز پخت خوشمزه گوشت خوک در فویل

استفاده از فویل تضمین می کند که گوشت فوق العاده آبدار خواهد بود. این یک گزینه پخت بسیار موفق است، زیرا خردل و سس سویا اصالت خاصی به طعم می بخشد.

گوشت - 700 گرم.
سیر - 0.5 سر.
خردل فرانسوی - 15 گرم.
سس سویا - به مزه.
نمک، چاشنی گوشت خوک، روغن آفتابگردان.

نحوه پختن:

از مواد ذکر شده در دستور غذا یک ماریناد درست کنید (سیر را له کنید تا خمیر شود).
فیله را از هر طرف برس بکشید و یک ساعت بگذارید تا مارینت شود.
سپس در یک ورق فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
دمای فر – 180-200 درجه سانتیگراد. زمان پخت – ساعت. سپس فویل را باز کنید و ظرف را بررسی کنید تا پخته شده باشد. اگر آب صورتی بیرون نیامد، گوشت را به مدت 5-10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود. اگر گوشت آماده نیست، زمان پخت را افزایش دهید.

دستور تهیه ویدیویی برای ساخت مدال از فیله

قبلاً در مورد آن به شما گفته ام ، در صفحه دیگری از سایت می توانید بهترین دستور العمل ها را پیدا کنید. در اینجا یکی دیگر را پیشنهاد می کنم، اقدامات نویسنده را تماشا و دنبال کنید.

گوشت خوک در گلدان با سیب زمینی

بسیاری از مردم آن را به عنوان کباب می شناسند. این غذا به دلیل ارائه زیبایش محبوبیت زیادی دارد. نمی دانم چرا، اما گوشت پخته شده در قابلمه بسیار خوشمزه می شود. در صورت تمایل می توان قارچ را به ظرف اضافه کرد.

بگیرید:

گوشت خوک - 500 گرم.
سیب زمینی - 600 گرم.
هویج بزرگ.
لامپ.
فلفل دلمه ای.
آبگوشت - شیشه.
گیاهان، ادویه جات برای گوشت، نمک، فلفل.
مقدار مواد برای 2 قابلمه می باشد.

نحوه پختن:

پالپ را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را مکعبی خرد کنید. هویج و فلفل دلمه ای را به قطعات دلخواه خرد کنید. به شما توصیه می کنم هویج ها را خرد کنید و رنده نکنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات گوشت برش دهید.
گوشت خوک را کف قابلمه ها قرار دهید. پیازها را روی آن بپاشید. سیب زمینی ها را پهن کنید. بعد یک لایه از برش های هویج و به دنبال آن فلفل می آید.
اگر تصمیم به گذاشتن قارچ دارید، آنها را در یک لایه روی هویج قرار دهید.
ادویه ها را اضافه کنید و در آبگوشت بریزید تا روی محتویات را بپوشاند.
در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید و ابتدا نیم ساعت بپزید. سپس قابلمه ها را بردارید و آماده بودن سیب زمینی و گوشت را بررسی کنید. نمک ظرف را بچشید و در صورت لزوم تنظیم کنید.
روی قابلمه ها را با درب بپوشانید. به فر برگردید. پخت را 20 دقیقه دیگر ادامه دهید و دما را تا 180 درجه کاهش دهید. سپس بدون باز کردن درب، اجازه دهید کباب به مدت 10-15 دقیقه بماند و شروع به مزه کردن کنید.

فیله گوشت خوک کبابی در ماریناد لیمو

به لطف ماریناد مرکبات، گوشت به طرز شگفت انگیزی نرم و لطیف خواهد شد. این غذا در میان دستور العمل های غذاهای یونانی مشاهده شد. بنابراین برای یک شام واقعاً به سبک یونانی، گوشت خوک را با سالاد یونانی، نان پیتا و سس تزاتزیکی سرو کنید.

بگیرید:

فیله گوشت خوک - 1 کیلوگرم.
آب لیمو - 1.5 فنجان (شما به 5-6 لیمو نیاز دارید).
سیر - 6 حبه.
روغن زیتون - ¾ فنجان.
نمک - 2 قاشق کوچک.
پونه کوهی (خشک) - 6 قاشق بزرگ.

آماده سازی:

قطعه را به دو قسمت تقسیم کنید.
آب لیموها را بگیرید، پونه کوهی، روغن زیتون، سیر خرد شده را به هر شکلی و نمک اضافه کنید.
گوشت را با ماریناد در یک کاسه قرار دهید. به مدت 3-5 ساعت در قفسه یخچال قرار دهید. قطعات مرینیت شده را بردارید و روی گریل قرار دهید.
ظرف را به مدت 20-30 دقیقه بپزید. حتما قطعه کار را حداقل یک بار بچرخانید. گریل را از قبل روی حرارت متوسط گرم کنید، حتما رنده را با روغن آغشته کنید.

گوشت خوک به زبان فرانسوی - یک دستور العمل بسیار خوشمزه

توجه! آیا آن را دوست دارید؟ من از شما دعوت می کنم آن را طبق دستور پخت من بپزید. یک صفحه کامل در وب سایت به این غذای خوشمزه اختصاص داده شده است، من مطمئن هستم که هیچ مشکلی در انتخاب وجود نخواهد داشت. دستور پخت خوبی هم در اینجا وجود دارد که از نویسنده متشکرم.

دستور تهیه یک رول سیکلت خوشمزه با آلو

ترکیب ظرف بسیار ساده است، اما افزودن آلو خشک به ظرف غذا می دهد. شما باید کمی سرهم بندی کنید، اما ظرف ارزشش را دارد.

شما نیاز خواهید داشت:

گوشت خوک - 600 گرم.
آلو - 10 عدد.
خردل فرانسوی - 10 گرم.
سیر - ½ سر.
ادویه برای گوشت خوک، نمک.

چطور انجام دادن:

قطعه باید به یک لایه پهن تبدیل شود تا بتوان آن را رول کرد. کناره ها را با چاقو برش بزنید، سپس آن را باز کنید.
لایه را کمی با چکش بزنید. داخل آن را با خردل بپوشانید و نمک بزنید و ادویه بپاشید.
آلوهای نصف شده را بچینید.
فیله را محکم بپیچید. با خلال دندان محکم کنید و با نخ محکم گره بزنید.
در یک ورق فویل بپیچید. در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید. زمان پخت - 40 دقیقه. سپس فویل را باز کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید تا کاملاً طلایی شود.

فیله پر شده با قارچ، ژامبون و پنیر

کارشناسان آشپزی این غذا را به سادگی - آکاردئون می نامند. زیبا به نظر می رسد، طعم شگفت انگیزی دارد - منوی تعطیلات خود را یادداشت کنید.

عناصر:

گوشت - 300 گرم.
قارچ (قهرمانان) - 100 گرم.
ژامبون - 50 گرم.
پنیر - 30 گرم.
فلفل دلمه ای.
گوجه فرنگی.
پیاز.
روغن زیتون، نمک.

نحوه پختن:

گوشت را بدون برش در تمام طول برش دهید، آن را مانند یک کتاب باز کنید.
ژامبون و پنیر را به قطعات تقسیم کنید. قارچ ها را به همین ترتیب خرد کنید.
یک سالاد از سبزیجات لیست تهیه کنید و آن را با روغن چاشنی کنید.
قارچ، پنیر و ژامبون را یکی یکی داخل شکاف ها فرو کنید. قطعه را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. سالاد را روی آکاردئون قرار دهید.
در دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد بپزید تا کاملاً پوسته پوسته شوند.