تغذیه مناسب ویتامین ها و مواد معدنی. ویتامین ها برای بدن، تغذیه مناسب در رژیم غذایی. زمانی که بدن ما قطعا به مکمل ویتامین نیاز دارد

ویتامین های ترجمه شده از لاتین موادی برای زندگی هستند. آنها متابولیسم کربوهیدرات، پروتئین و چربی را تنظیم می کنند. بیشتر ویتامین های بدن انسان سنتز نمی شوند و باید با غذا تامین شوند. اگرچه نیاز روزانه به آنها بر حسب میکروگرم یا میلی گرم اندازه گیری می شود، اما بدن بدون آنها نمی تواند به طور طبیعی عمل کند.

کمبود ویتامین ها در بدن می تواند کامل یا جزئی، آشکار یا پنهان باشد. در صورت کمبود مطلق یک ویتامین یا کمبود ویتامین خاص، فرد به بیماری خاصی مبتلا می شود: به عنوان مثال، اسکوربوت با کمبود ویتامین C، شب کوری - ویتامین A، پوکی استخوان - ویتامین D.

علائم کمبود نهفته را فقط می توان با آزمایشات تأیید کرد و در تعدادی از بیماری های دیگر مشکوک شد. در دوره پاییز و زمستان، شایع ترین تظاهرات هیپوویتامینوز، افزایش بیماری های تنفسی است. سایر علائم کمبود ویتامین عبارتند از تحریک پذیری، افزایش خستگی، کاهش توجه، کاهش اشتها و اختلال خواب. اگر فردی برای مدت طولانی در شرایط هیپوویتامینوز زندگی کند، این بر عملکرد، توانایی های فکری و وضعیت اندام ها و بافت های فردی تأثیر منفی می گذارد.

طبق تحقیقات موسسه تغذیه آکادمی علوم پزشکی روسیه، اکثر هموطنان ما هیپوویتامینوز پنهان یا آشکار دارند: کمبود اسید اسکوربیک در 70-100٪ از جمعیت مشاهده می شود. تیامین، ریبوفلاوین، اسید فولیک - 60٪، ویتامین A و E - 10-30٪. ساکنان شهرها به ویژه از کمبود ویتامین رنج می برند. آنها نسبت به روستاییان میوه و سبزیجات کمتری می خورند و بیشتر مستعد استرس هستند، که این امر باعث افزایش نیاز ویتامین های آنها می شود:

ویتامین Aدر تنظیم سنتز پروتئین شرکت می کند، متابولیسم طبیعی را افزایش می دهد، بر عملکردهای مانع پوست و غشاهای مخاطی و نفوذپذیری غشاهای سلولی تأثیر می گذارد، برای رشد سلول های جدید ضروری است، روند پیری را کاهش می دهد.

ویتامین B1نقش مهمی در عملکرد سیستم عصبی دارد، در متابولیسم کربوهیدرات ها شرکت می کند، گردش خون را بهبود می بخشد و در خون سازی شرکت می کند، فعالیت های شناختی و عملکرد مغز را فعال می کند و بدن را از اثرات مخرب پیری، الکل و تنباکو محافظت می کند.

ویتامین B2در متابولیسم کربوهیدرات، چربی، پروتئین شرکت می کند. برای عملکرد سیستم عصبی و تشکیل گلبول های قرمز و آنتی بادی ها، برای تنفس و رشد سلولی، بهبود بینایی و رفع خستگی چشم، کاهش اثرات منفی سموم مختلف بر دستگاه تنفسی ضروری است.

ویتامین B3در سنتز ATP (حامل اصلی انرژی سلول)، تولید هورمون های استروئیدی، گشاد شدن رگ های خونی کوچک، کمک به بهبود جریان خون محیطی، پاکسازی رگ های خونی از "کلسترول بد" و کاهش فشار خون شرکت می کند.

ویتامین B6نقش مهمی در متابولیسم، سنتز آنزیم ها، پروتئین ها، انتقال دهنده های عصبی دارد. برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی مرکزی و محیطی، کاهش سطح کلسترول و لیپیدهای خون، بهبود انقباض میوکارد و تحریک خون سازی ضروری است.

ویتامین B12برای تشکیل گلبول های قرمز ضروری است، فعالیت لکوسیت ها را افزایش می دهد، ایمنی را تقویت می کند، توانایی سلول ها را برای جذب اکسیژن بهبود می بخشد، از افسردگی و زوال عقل پیری جلوگیری می کند، خواب را بهبود می بخشد و به سازگاری با تغییرات رژیم کمک می کند.

ویتامین سی- یک آنتی اکسیدان قوی، در سنتز کلاژن، تبادل اسید فولیک و آهن شرکت می کند، نفوذپذیری مویرگی را عادی می کند، برای خون سازی ضروری است، بدن را از اثرات استرس محافظت می کند، از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند، توانایی جذب بدن را بهبود می بخشد. کلسیم و آهن.

ویتامین دیمتابولیسم مواد معدنی را تنظیم می کند و باعث رسوب کلسیم در بافت استخوان و عاج می شود، از بدن در برابر سرطان و بیماری های سیستم قلبی عروقی محافظت می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند و در تنظیم فشار خون شرکت می کند.

ویتامین E- یک آنتی اکسیدان قوی، گردش خون را بهبود می بخشد، برای بازسازی بافت ضروری است، لخته شدن خون طبیعی و بهبود زخم را تضمین می کند. فشار خون را کاهش می دهد؛ دیواره های رگ های خونی را تقویت می کند، ایمنی را تقویت می کند.

ویتامین Kدر لخته شدن خون شرکت می کند.

❤ بچه ها، سلام!
چقدر در مورد ویتامین ها نوشته و گفته شده است! در این مقاله، پیشنهاد می کنم به فواید ویتامین ها و نقش آنها در ایجاد یک رژیم غذایی سالم بپردازیم.

ویتامین ها چیست؟

ویتامین ها- اینها ترکیبات آلی هستند که در تنظیم سیستم های مختلف بدن ما شرکت می کنند، آنها انرژی را حمل نمی کنند و بخشی از سلول ها و بافت ها نیستند، اما حضور آنها عملکرد پایدار بدن و سیستم های آن را تضمین می کند.

یک فرد نیاز به دریافت ویتامین ها از خارج دارد، زیرا بدن ما به تنهایی مقدار کافی ویتامین را سنتز نمی کند.

بنابراین، برای کار مؤثر بدن ما، توجه فقط به منابع انرژی کافی نیست: پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها.

یکی از اجزای مهم سلامتی ما در دسترس بودن ویتامین ها به مقدار لازم برای بدن است!

از آنجایی که اگر هایپرویتامینوز(مقدار بیش از حد) ویتامین های محلول در آب هنوز آنقدر مضر نیستند، پس مقدار زیاد ویتامین های محلول در چربی سمی است و می تواند بسیاری از عملکردهای بدن ما را مختل کند.

تحقیق جالب:

در سال 1887 تحقیقات زیر انجام شد. برای مدت معینی به جوجه ها فقط برنج تصفیه شده (سفید) برای غذا داده می شد و پس از آن به بیماری شبیه به بری بری (کمبود ویتامین A) مبتلا شدند.
سپس سبوس برنج به غذای آنها اضافه شد و علائم بیماری از بین رفت.

این و تعدادی از مطالعات دیگر ثابت کرده اند که علاوه بر اجزای انرژی در غذا، اجزایی با ماهیت متفاوت نیز وجود دارد. در جریان تحقیقات بر روی سبوس برنج، اجزایی در ترکیب آنها یافت شد که بعدها "ویتامین ها" یا "آمین های حیاتی" نامیده شدند (چون در ترکیب آنها یک گروه آمینه وجود داشت).

چه چیزهایی به ویتامین نیاز داریم؟

بیایید دریابیم که چرا ویتامین ها بسیار مهم هستند و اصلاً چرا به وجود / عدم وجود آنها در رژیم غذایی توجه می کنیم.

1. آنها به طور فعال در متابولیسم پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها نقش دارند
2. مواد فعال بیولوژیکی هستند
3. در فرآیندهای بازیابی بدن پس از فعالیت بدنی شرکت کنید
4. آنتی اکسیدان های قوی هستند
5. در حمل و نقل مواد مغذی شرکت کنید
6. بخشی از آنزیم های لازم برای جذب مواد مغذی از غذا هستند

ویتامین ها در زندگی ما

همانطور که می دانید همه ویتامین ها به دو دسته محلول در آب و چربی تقسیم می شوند. بیایید به طور جداگانه در مورد هر یک از این گروه از ویتامین ها صحبت کنیم و در مقالات بعدی به طور جداگانه به هر یک از ویتامین ها خواهم پرداخت.

ویتامین های محلول در آب

این شامل: ویتامین های گروه B (B1، B2، B3 (PP)، B5، B6، B9، B12)، ویتامین های H، C، P و اسید لیپوئیک.

ویتامین های محلول در آب به این دلیل نامیده می شوند که تمایل به حل شدن در آب دارند و بر این اساس در محیط آبی به خوبی جذب می شوند.

برای جذب ویتامین های محلول در چربی، یک محیط چرب ضروری است، زیرا آنها در آن حل می شوند و بر این اساس، به راحتی در ساختارهای بدن گنجانده می شوند.

به دست آوردن هیپرویتامینوز چنین ویتامین ها بسیار دشوار است، زیرا آنها در بدن تجمع نمی یابند و به سرعت دفع می شوند.

ویتامین های محلول در آب به طور فعال در متابولیسم بین سلولی، متابولیسم سلولی (در میتوکندری) نقش دارند و همچنین بر بهبود مؤثر بدن تأثیر می گذارند.

بیشتر این ویتامین ها در محصولات گیاهی (در آنچه در باغچه های ما رشد می کند) یافت می شوند.

کمبود ویتامین های محلول در آب در صورت کمبود سبزیجات، سبزی ها، میوه ها در رژیم غذایی و همچنین در صورت ابتلا به بیماری های مختلف مانند کلیه و کبد امکان پذیر است.

افرادی که سبک زندگی مداوم ورزشی دارند (بیش از 10 تمرین در هفته از 45 دقیقه و بیشتر) به ویتامین های اضافی نیاز دارند. از آنجایی که با فعالیت بدنی فعال، متابولیسم ویتامین ها نیز افزایش می یابد. آنها به مقدار زیاد همراه با عرق دفع می شوند، بنابراین مصرف آنها در مقادیر بیشتری نسبت به افرادی که برای خود انجام می دهند ضروری است.

با بارهای بیش از حد برای هر 1000 کیلو کالری، نیاز است
ویتامین ها به طور متوسط ​​33 درصد افزایش می یابد.

همچنین، می توان در مورد افزایش میزان ویتامین ها در دوران بارداری و شیردهی، با موقعیت های استرس زا مکرر (به عنوان مثال در محل کار)، با زندگی طولانی مدت در شرایط آب و هوایی غیر معمول (کشورهای گرم، مناطق کوهستانی، کشورهای دارای آب و هوای سرد) صحبت کرد.

بنابراین، اگر ورزشکار حرفه‌ای نیستید، ورزش نمی‌کنید یا 3 تا 4 بار در هفته به باشگاه نمی‌روید، به ویتامین‌های طبیعی موجود در غذا توجه کنید و میزان لازم از آنها را به دست آورید.

کمبود طولانی مدت ویتامین های محلول در آب ممکن است بلافاصله ظاهر نشود. این پدیده "اثر تجمع" نامیده می شود و پس از مدتی ممکن است هیپوویتامینوز (کمبود ویتامین) یا کمبود ویتامین (کمبود ویتامین حاد و بحرانی) ظاهر شود.

همچنین پدیده هایی مانند پلی هیپوویتامینوز- کمبود چندین ویتامین به طور همزمان. اما معمولاً در بین این ویتامین ها، ویتامینی که بیشترین کمبود را دارد متمایز می شود.

حقیقت جالب:با مصرف طولانی مدت مقدار بیش از حد ویتامین های محلول در آب در بدن، کمبود اندک ناشی از آن به مرور زمان توسط بدن به صورت طبیعی گرفته می شود و کاهش بعدی در میزان ویتامین های محلول در آب در رژیم غذایی، هیپوویتامینوز محسوب می شود.

بیش از حد ویتامین های محلول در آب نادر است، زیرا این ویتامین ها به سرعت از بدن دفع می شوند و در آن تجمع نمی یابند (بر خلاف ویتامین های محلول در چربی). مصرف بیش از حد ویتامین های محلول در آب به اندازه کمبود آنها برای سلامتی مضر نیست.

میزان ویتامین ها در رژیم غذایی نیز مستقیماً به روش های عملیات حرارتی که استفاده می کنید بستگی دارد. عملیات حرارتی بیش از حد طولانی، پردازش در چند مرحله (سرخ کردن + پخت، جوشاندن + پخت) متاسفانه منجر به کاهش شدید ویتامین ها در محصولات می شود.

ویتامین های محلول در چربی

این شامل:الف، د، ای، ک

بیشتر ویتامین های محلول در چربی در محصولات حیوانی یافت می شود.

بله، نه تنها سبزیجات و میوه ها حاوی ویتامین هستند! به همین دلیل است که عدم وجود کامل محصولات حیوانی در رژیم غذایی می تواند منجر به کمبود برخی ویتامین ها شود. بنابراین، اگر گیاهخوار / گیاهخوار هستید، باید به منابع ویتامین های محلول در چربی در رژیم غذایی خود توجه کنید.

برای جذب مطلوب ویتامین های محلول در چربی، یک محیط چرب ضروری است. احتمالاً همه از قبل می دانند که هویج رنده شده اگر با خامه ترش یا یک قطره روغن مصرف شود مفیدتر خواهد بود. دلیل این امر این است که هویج سرشار از بتاکاروتن است که پروویتامین A است که یک ویتامین محلول در چربی است.

اما ویتامین های محلول در چربی تمایل به تجمع در بدن دارند و بر آن تأثیر منفی می گذارند، بنابراین باید به میزان این ویتامین ها در رژیم غذایی توجه کنید.

و اگر به طور فعال در ورزش شرکت نمی کنید، نشانه های خاصی ندارید، پس نیازی به مصرف اضافی ویتامین های محلول در چربی ندارید.

از کجا ویتامین تهیه کنیم؟

بنابراین، من محصولات اصلی - منابع آب و ویتامین های محلول در چربی را لیست می کنم.

ویتامین A:جگر، ماهی روغنی، تخم مرغ، میوه ها و سبزیجات قرمز، نارنجی و زرد، سبزیجات با برگ سبز تیره (مانند اسفناج)

ویتامین دی:پنیر، تخم مرغ، ماهی سالمون، شیر غنی شده، غلات، مارگارین

ویتامین E:روغن های گیاهی و مارگارین معمولی، آجیل، دانه ها، سبزیجات سبز

ویتامین K:سبزیجات سبز، لبنیات، تخم مرغ، غلات، سبزیجات و میوه های مختلف (حاوی ویتامین در مقادیر کمتر)

ویتامین سی:مرکبات، انواع سبزیجات و میوه ها از جمله سیب زمینی

ویتامین B1:غلات کامل، گوشت خوک، جگر

ویتامین B2:محصولات لبنی، غلات (از جمله نان)، تخم مرغ، گوشت، سبزیجات سبز، آجیل، کله پاچه

ویتامین B3:مرغ، ماهی، گوشت گاو، بادام زمینی و حبوبات

ویتامین B5:گوشت، مرغ، ماهی، غلات کامل، حبوبات و همچنین شیر، سبزیجات و میوه ها (حاوی ویتامین A کمتر)

ویتامین B6:مرغ، ماهی، گوشت خوک، جگر و کلیه، غلات کامل، آجیل و حبوبات

ویتامین B7:تخم مرغ، جگر، نان چاودار، غلات

ویتامین B9:سبزیجات برگ دار، پرتقال و سایر میوه ها، حبوبات، جگر، نان چاودار، غلات غنی شده

ویتامین B12:محصولات حیوانی

طبق مطالعات اخیر، کمبود ویتامین ها در کشور ما شناسایی شده است:
ج - 80-90 درصد مورد بررسی
B1 - 75٪
B2 - 58٪
B6 - 71٪
اسید فولیک - 60-90٪
کاروتن - 52٪

علت کمبود ویتامین در بدن

بیایید مهمترین دلایل کمبود ویتامین در بدن را بررسی کنیم:

1. رژیم غذایی فقیر از نظر ویتامین.در اینجا، عمدتاً می توان به کمبود سبزیجات تازه، سبزی ها، میوه ها در رژیم غذایی اشاره کرد.

2. خوردن مقدار زیادی غذای تصفیه شده... تمام پردازش های اضافی، از جمله تمیز کردن، و عملیات حرارتی به میزان قابل توجهی میزان ویتامین ها را در غذا کاهش می دهد. و انجماد سریع - برعکس - به شما امکان می دهد مقدار زیادی ویتامین را ذخیره کنید

3. ترکیب نادرست اجزای غذایی.در ادامه در مورد سازگاری ویتامین ها و مواد معدنی صحبت خواهیم کرد. برخی از ویتامین ها در صورت مصرف همزمان، به جذب یکدیگر کمک می کنند و برخی برعکس، جذب یکدیگر را کاهش می دهند. همین امر در مورد ترکیب ویتامین ها و مواد معدنی نیز صادق است.

4. رژیم های غذایی طولانی مدت، تغذیه نامتعادل، عدم وجود طولانی مدت هر گونه مواد مغذی، تک تغذیه.

5. بیماری های مختلف دستگاه گوارش(معده، روده)، کلیه، کبد، اختلالات هورمونی، درمان طولانی مدت با دارو، اختلال در جذب ویتامین

زمانی که بدن ما قطعا نیاز دارد
مکمل ویتامین

هجوم اضافی ویتامین ها قطعا مورد نیاز است:

1. زنان باردار و شیرده;
2. کودکان و نوجوانان;
3. افرادی که در کارهای سخت فیزیکی / استرس زا کار می کنند.
4. ورزشکاران حرفه ای (10 ساعت یا بیشتر ورزش در هفته).
5. در آب و هوای بسیار گرم یا بسیار سرد;
6. برای بیماری های مختلف.

علائم کمبود ویتامین:

و اکنون در اینجا برخی از علائم مهم کمبود ویتامین در بدن را بیان می کنم.

بدتر شدن بینایی در هنگام غروب، خشکی پوست و بهبودی آهسته - کمبود ویتامین A

استخوان های شکننده، شکنندگی صفحه ناخن، بدتر شدن وضعیت دندان ها - کمبود ویتامین D

مشکلات سیستم عصبی، خواب ضعیف، تحریک پذیری - کمبود ویتامین E

بدتر شدن لخته شدن خون و تشکیل "پوسته" روی بریدگی ها، ایجاد کبودی گسترده حتی با کبودی های جزئی - کمبود ویتامین K

ضعف ایمنی، خونریزی لثه و مشکلات عروقی - کمبود ویتامین C

ضعف عضلانی، بی حالی، خواب آلودگی - کمبود ویتامین B1

آب مروارید، خشکی پوست، قرمزی زبان - کمبود ویتامین B2

اسهال، مشکلات پوستی - کمبود ویتامین B3

حالت عاطفی افسرده، بدتر شدن وضعیت پوست - کمبود ویتامین B6

کم خونی - احتمال کمبود اسید فولیک (B9)... همراه با افزایش حساسیت پوستی - کمبود ویتامین B12(وگان ها به ویژه در معرض خطر هستند).

مشکلات قلبی، بی اشتهایی، افسردگی و خشکی پوست - کمبود ویتامین های B5 و B7.

قانون صفحه رنگی

در بیشتر موارد، رنگ سبزی یا میوه نشان دهنده ترکیب ویتامین و مواد معدنی آن است. بنابراین، اگر تمام غذاهای حاوی ویتامین را در رژیم غذایی خود در یک بشقاب قرار دهید، باید تا حد امکان رنگارنگ و متنوع باشد.
آی تی قانون بشقاب رنگیدر رژیم غذایی شناخته شده است.

در اینجا چند نمونه آورده شده است:

حدود- موجود در میوه ها و سبزیجات سبز؛

لیکوپن و آنتوسیانین(مسئول حافظه خوب و سلامت سیستم قلبی عروقی و دفعی) در سبزیجات و میوه های قرمز و شرابی یافت می شود.

کاروتنوئیدها، بیوفلاونوئیدها، آنتی اکسیدان ها(حفظ ایمنی بدن) در میوه ها و سبزیجات زرد و نارنجی یافت می شود.

ویتامین های ضروری برای یک رژیم غذایی سالم

ویتامین ها و تغذیه بسیار بیشتر از آنچه در نگاه اول به نظر می رسد به یکدیگر مرتبط هستند. بدن ما نمی تواند ویتامین ها را سنتز کند، بنابراین تنها منبع دریافت آنها همراه با غذا یا محصولات غلیظ است. در عین حال نیاز روزانه بدن به ویتامین ها نسبتا کم است، با این حال نقش ویتامین ها در تغذیه انسان بسیار چشمگیر است. بنابراین، فقدان یا کمبود یک عنصر کمیاب ضروری می تواند به طور جدی بر سلامت بدن به عنوان یک کل تأثیر بگذارد.

ویتامین های موجود در تغذیه انسان به تقویت سیستم ایمنی، عادی سازی متابولیسم و ​​افزایش کارایی کمک می کند. نیاز به ویتامین ها در تغذیه انسان تا حد زیادی به زمان سال و همچنین باری که بدن به طور مرتب تجربه می کند بستگی دارد. به عنوان مثال، در کودکان در طول دوره رشد، نیاز به ریز عناصر مفید افزایش می‌یابد و کمبود آنها می‌تواند باعث رشد غیرطبیعی تک‌تک ارگان‌ها و کل ارگانیسم شود.

ویتامین A: نقش ویتامین A در تغذیه به طور جدایی ناپذیری با عملکرد بینایی مرتبط است. کمبود آن می تواند باعث اختلال در دید گرگ و میش شود. ویتامین A همچنین بر رشد انسان تأثیر می گذارد، وضعیت پوست را بهبود می بخشد و همچنین مقاومت بدن در برابر عفونت را بهبود می بخشد.

ویتامین B1 تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی و عملکرد عضلات دارد. علاوه بر این، این ماده بخشی از آنزیم هایی است که عملکردهای مهم بدن از جمله متابولیسم کربوهیدرات و متابولیسم اسیدهای آمینه را تنظیم می کند. ویتامین B1 برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی مرکزی و محیطی ضروری است.

آماده سازی های گروه ویتامین B معمولاً برای رادیکولیت، نوریت، بیماری های کبد و دستگاه گوارش و همچنین در پوست برای خارش و درماتوز با منشاء عصبی تجویز می شود.

ویتامین C (اسید اسکوربیک) به افزایش دفاع بدن کمک می کند، از پیشرفت بیماری های دستگاه تنفسی جلوگیری می کند، خاصیت ارتجاعی رگ های خونی را بهبود می بخشد و همچنین نفوذ پذیری مویرگی را عادی می کند. این ماده تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم عصبی مرکزی دارد، فعالیت غدد درون ریز را فعال می کند، جذب بهتر آهن را تضمین می کند و همچنین خون سازی طبیعی را تضمین می کند، از تشکیل مواد سرطان زا جلوگیری می کند.

این ویتامین در رژیم غذایی برای بیماران دیابتی، افراد سیگاری شدید، افراد مسن با کاهش توانایی دستگاه گوارش در جذب ویتامین ها ضروری است.

ویتامین D متابولیسم کلسیم-فسفر را تنظیم می کند. این ماده جذب فسفر و کلسیم در روده کوچک، بازجذب فسفر در لوله های کلیوی و همچنین انتقال فسفر و کلسیم از خون به بافت استخوان را تضمین می کند. بنابراین، ویتامین D به مبارزه با راشیتیسم کمک می کند و باعث افزایش مقاومت بدن می شود.

ویتامین A در توت سیاه، زردآلو، کلم، سبزیجات سبز، توت روون قرمز، انگور فرنگی، فلفل قرمز، هویج، زردآلو خشک، جگر ماهی، خولان دریایی، گوجه فرنگی، روغن های گیاهی، سالاد، خامه، کرفس، کره، پنیر، مارچوبه یافت می شود. ، زردآلو، سیر وحشی، مرکبات، اسفناج، گل رز، زرده تخم مرغ و خاکشیر.

از آنجایی که ویتامین A محلول در چربی است، مصرف غذاهای حاوی آن با چربی های گیاهی و حیوانی توصیه می شود.

ویتامین B - محتوای زیر از ویتامین ها در مواد غذایی ایجاد شده است: آبجو، نخود سبز، نان سبوس دار، روغن های گیاهی.

ویتامین B1 در غذاهایی مانند ذرت، فرنی گندم سیاه، دانه های کنجد، برنج قهوه ای، جو مروارید و بلغور جو دوسر، دانه های گندم جوانه زده، نان سبوس دار، سبوس گندم، بلغور گندم، تخمه آفتابگردان، گوشت خوک، فندق، مخمر جوی خشک وجود دارد. سنگ ریزه

ویتامین C در نخود سبز، خربزه، کلم، فلفل دلمه ای قرمز، کیوی، خولان دریایی، هلو، روغن های گیاهی، مرکبات، گوجه فرنگی، گیلاس، گل رز، توت سیاه، ترشک و سیب یافت می شود.

غذاهای حاوی ویتامین D شامل لبنیات، خاویار، جعفری، روغن های گیاهی، کره، روغن ماهی و زرده تخم مرغ است.

اثرات جانبی

در روند پیروی از رژیم غذایی، نه تنها باید مراقب سازماندهی سیستم تغذیه صحیح باشید، بلکه باید اطمینان حاصل کنید که بدن تمام مواد لازم برای عملکرد هماهنگ را دریافت می کند. بنابراین، ویتامین ها برای رژیم غذایی کاملاً مناسب هستند، که نه تنها به به دست آوردن چهره ای زیبا کمک می کند، بلکه به سلامت بدن نیز کمک می کند.

در طول محدودیت های غذایی، مصرف مجتمع های ویتامین از اهمیت ویژه ای برخوردار است، زیرا در این دوره به دلیل کاهش محتوای کالری کل رژیم، مصرف مواد مغذی به بدن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. ویتامین ها به ویژه برای کسانی که از محدودیت های بسیار سخت پیروی می کنند، مانند پیروی از یک رژیم غذایی، بسیار مهم است.

این واقعیت که بدن مواد مورد نیاز خود را دریافت نمی کند، توسط نتایج مطالعات انجام شده توسط متخصصان اثبات می شود. آنها تشخیص دادند که برای تامین ویتامین ها و مواد معدنی بهینه بدن در روز، نیاز به مصرف حدود 5000 کیلو کالری است. بیشتر این رژیم باید میوه، سبزیجات و غلات باشد.

واضح است که چنین مقدار کیلو کالری مصرفی نه تنها از کاهش وزن شما جلوگیری می کند، بلکه منجر به افزایش وزن نیز می شود. از آنجایی که یک رژیم غذایی سالم مقدار بسیار کمی از غذا را فراهم می کند، مصرف مولتی ویتامین ها در این دوره ضروری است. در حال حاضر، تولید کنندگان تعداد زیادی از مجموعه های گسترده ای را ارائه می دهند که شامل ویتامین ها، عناصر کمیاب و مواد معدنی است. چه ویتامین هایی را هنگام رژیم گرفتن مصرف کنید، چه چیزی بهتر است از بین طیف گسترده ای از داروهای انتخاب شود - این در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

• آنها به بازیابی کمبود تعدادی از مواد لازم برای بدن کمک می کنند و بنابراین سرعت رسوب چربی را افزایش می دهند و متابولیسم را تسریع می کنند.
• هنگامی که آنها مصرف می شوند، به دلیل محتوای میکرو و درشت عناصر در آنها، بهزیستی عمومی بهبود می یابد.
• آنها این امکان را فراهم می کنند تا نیاز روزانه فرد به ویتامین ها و مواد معدنی را تامین کنند.
• به دلیل وجود اسیدهای ضروری در ترکیب چنین محصولاتی، وزن به شدت کاهش می یابد.
• برخی از محصولات حاوی مواد ترموژنیک هستند که تولید گرما را فعال می کنند که به سوزاندن فعالتر رسوبات چربی کمک می کند.

انتخاب مجموعه ای از ویتامین ها با در نظر گرفتن عوارض جانبی که هنگام مصرف می تواند ایجاد کند بسیار مهم است. اغلب، افرادی که مستعد آلرژی هستند، هنگام مصرف داروهای چند جزئی، واکنش های نامطلوبی را تجربه می کنند. با این حال، در اغلب موارد، هنگامی که دوز صحیح مشاهده می شود، چنین داروهایی به طور معمول توسط بدن درک می شوند.

ویتامین ها می توانند سطح عملکرد ذهنی و فیزیکی، استقامت و مقاومت بدن را در برابر تأثیر عوامل محیطی نامطلوب از جمله عفونت ها و اثرات سموم افزایش دهند. در نتیجه، ویتامین ها توسط علم تغذیه مدرن (علوم تغذیه) به عنوان یک وسیله مهم برای پیشگیری اولیه عمومی از بیماری ها، افزایش کارایی، کند کردن روند پیری در نظر گرفته می شوند.

ویتامین ها و مواد معدنی برای تمام فرآیندهای بدن حیاتی هستند. آنها به محافظت از بدن در برابر اثرات عوامل منفی - استرس، شرایط محیطی، عفونت ها و غیره کمک می کنند. آنها همچنین سیستم ایمنی را تقویت کرده و عملکرد را بهبود می بخشند. برای کسانی که در حال کاهش وزن هستند، مهم است که بدانند با کمبود تعدادی از ویتامین ها، روند کاهش وزن ممکن است کند شود.

از این گذشته ، آنها سوزاندن چربی را فعال می کنند ، احساس گرسنگی را کاهش می دهند و میل به خوردن چیزی شیرین را کاهش می دهند ، خلق و خو را بهبود می بخشند. هنگامی که کمبود ویتامین ها وجود دارد، مکانیسم مخالف "روشن" می شود: با کاهش مصرف این اجزا در بدن، مقدار چربی می تواند افزایش یابد، زیرا بدن سعی می کند از کمبود بیشتر ویتامین ها جلوگیری کند. این می تواند منجر به قطع زودهنگام رژیم شود.

علاوه بر این، وجود تمام ویتامین های لازم بر وضعیت پوست، مو، ناخن ها تأثیر مثبت دارد و روند گردش خون را تحریک می کند. در نتیجه فقدان چنین موادی می تواند عواقب منفی برای سلامتی به طور کلی داشته باشد.

در طول روزه داری یا رژیم سخت، مصرف ویتامین های لازم نیز به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، در نتیجه تعادل بهینه آنها در بدن به هم می خورد و هیپوویتامینوز اولیه ایجاد می شود. پیامد این وضعیت، مدتی پس از شروع رژیم، تعدادی از تظاهرات ناخوشایند است:

• بدتر شدن عملکرد؛
• افزایش تحریک پذیری؛
• تشدید بیماری های مزمن؛
• زوال پوست

چنین اختلالاتی و سایر اختلالات به جلوگیری از مجتمع های مولتی ویتامین و همچنین مکمل های غذایی کمک می کند.

بنابراین، اهمیت ویتامین ها در تغذیه انسان بسیار زیاد است، زیرا وجود آنها برای سیر طبیعی همه واکنش های فیزیکوشیمیایی ضروری است. نقش ویتامین ها در کاهش وزن نیز مهم است، زیرا بر فرآیندهای متابولیک تأثیر می گذارد. همه ویتامین ها در تغذیه مهم هستند، اما برخی از آنها به ویژه برای روند موفقیت آمیز کاهش وزن مهم هستند.

با خواندن هر مقاله یا مقاله ای در این زمینه می توانید متوجه شوید که کدام مواد برای بدن حیاتی هستند. در زیر در مورد ویتامین هایی که برای متابولیسم مهم هستند صحبت خواهیم کرد.

ویتامین های گروه B

• در 1... خلق و خو را بهبود می بخشد و کاهش می دهد اشتها، میل، سطح قند خون را یکسان می کند.
• در 2. "مسئول" تنظیم عملکرد غده تیروئید است. اگر عملکرد طبیعی داشته باشد، متابولیسم نیز برای کاهش وزن مطلوب باقی می ماند.
• در ساعت 3... به طور مستقیم در تولید هورمون های تیروئید نقش دارد و همچنین کنترل سطح قند خون را تضمین می کند. با محتوای طبیعی آن، اشتها کاهش می یابد، که به کاهش وزن نیز کمک می کند.
• در ساعت 4... در تنظیم متابولیسم چربی نقش دارد. مقدار طبیعی آن تولید را تضمین می کند هورمون، که تجزیه و تبدیل چربی ها را تعیین می کند.
• ساعت 5... مکانیسم های استفاده از چربی را کاتالیز می کند، تبدیل چربی ها به انرژی و تعامل اسیدهای چرب را فعال می کند.
• ساعت 6... به تعادل تولید هورمون های تیروئید کمک می کند. ریکاوری عضلات پس از بارهای فعال را تسریع می کند. متابولیسم چربی را تحریک می کند.
• ساعت 8... باعث فعال شدن سوزاندن ذخایر چربی می شود.
• در ساعت 12. جذب مناسب کربوهیدرات ها و چربی ها را تضمین می کند. کارایی و فعالیت را افزایش می دهد. استقامت را در حین ورزش افزایش می دهد.

ویتامین A

از آنجایی که "مسئول" وضعیت پوست است، ورود آن به بدن وضعیت طبیعی پوست، ترمیم فعال بافت عضلانی و اپیتلیوم را تضمین می کند. به جلوگیری از افتادگی پوست پس از کاهش وزن کمک می کند و متابولیسم چربی را بهبود می بخشد.

ویتامین E

این آنتی اکسیدان طبیعی برای تنظیم عملکرد تیروئید و سیستم تولید مثل مهم است. همچنین در کار سیستم ایمنی نقش دارد - به بهبود خواص محافظتی بدن کمک می کند. فرآیندهای متابولیک در پوست را فعال می کند، کلاژن را سنتز می کند، تحریک پذیری و تحریک پذیری را کاهش می دهد.

ویتامین سی

سطح کلسترول بد را کاهش می دهد و باعث تبدیل گلوکز به انرژی می شود. همچنین در مکانیسم های چربی سوزی نقش دارد. مقاومت در برابر عفونت ها را فعال می کند، تولید نوراپی نفرین، هورمون ضد استرس را تحریک می کند و دیواره های مویرگ ها را تقویت می کند.

به شرط وجود مقدار کافی از آن در بدن انسان، احساس دردناک گرسنگی کاهش می یابد. تحت تأثیر آن، هورمون لپتین بیشتری تولید می شود که احساس سیری بعد از غذا را تعیین می کند. این ویتامین همچنین به طور مستقیم در جذب کلسیم توسط بدن نقش دارد.

بنابراین، اگر فردی تغذیه مناسب - کامل، سالم و متعادل را انجام دهد، ممکن است کمبود شدید ویتامین ها در بدن او مشاهده نشود. اما برای ترکیب صحیح رژیم غذایی، به کمک یک متخصص نیاز است. علاوه بر این، شما باید فقط مواد غذایی با کیفیت مصرف کنید. این تنوع پرهزینه خواهد بود.

اما با این حال، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که کسانی که در حال کاهش وزن هستند باید مجتمع های ویتامین و مواد معدنی مصرف کنند. اطلاعات در مورد محصولاتی که باید بنوشید و بررسی هایی در مورد آنها را می توان در توصیه های متخصصان تغذیه مختلف در شبکه یافت. اما قبل از شروع مصرف چنین دارویی، باید به وضوح تمام جوانب مثبت و منفی آن را بدانید.

اثر مثبت آماده سازی مولتی ویتامین

برای تعیین اینکه کدام مجموعه به بهترین وجه مناسب است، لازم است رژیم غذایی را که رژیم غذایی ارائه می دهد در نظر بگیرید. این کمک می کند تا مشخص شود بدن کدام مواد را در حداقل مقدار دریافت می کند یا اصلاً دریافت نمی کند. به عنوان مثال، با پیروی از یک رژیم غذایی پروتئینی، نیاز فرد به ویتامین C و فیبر افزایش می یابد.

اکثر این محصولات حاوی ویتامین های B، ترموژنیک، آنتی اکسیدان هستند. داروهای "حق بیمه" گرانتر و همچنین بودجه بودجه وجود دارد. ترکیب آنها متفاوت است، اما به طور کلی، همه محصولات ویتامین حاوی مجموعه ای از ویتامین های ضروری و سایر مواد هستند. آنها باید با در نظر گرفتن دستورالعمل استفاده شوند، از دوز نباید تجاوز کرد، زیرا این می تواند منجر به هیپرویتامینوز شود.

یک درمان مناسب انتخاب شده به حمایت از بدن در طول دوره محدودیت غذایی و حفظ رژیم غذایی کمک می کند، در حالی که به سلامتی شما آسیب نمی رساند. چنین وجوهی را می توان بدون نسخه پزشک خریداری کرد، اگرچه هنوز هم توصیه می شود قبل از مصرف چنین مجموعه ای با یک متخصص مشورت کنید.

به هیچ وجه نباید دو مولتی ویتامین را همزمان مصرف کنید، زیرا احتمال مصرف بیش از حد و بروز اثرات منفی به طور چشمگیری افزایش می یابد. در حالت ایده آل، ترکیب دارو نباید بیش از 80٪ از دوز روزانه مواد معدنی و ویتامین ها را داشته باشد. اگر فردی دارای هیپرویتامینوز حداقل یکی از ویتامین ها باشد، مصرف چنین داروهایی اکیدا ممنوع است.

ویتروم

این دارو در ایالات متحده آمریکا تولید می شود. اجزای موجود در آن به گونه ای انتخاب می شوند که کار رگ های خونی و قلب را عادی کنند، ایمنی را افزایش دهند و عملکرد سیستم عصبی را عادی کنند. این مجموعه برای کسانی که از رژیم غذایی پیروی می کنند مناسب است، زیرا بر متابولیسم لیپیدها تأثیر می گذارد، باعث تجزیه کربوهیدرات ها می شود و فرآیندهای انرژی گرمایی را فعال می کند.

این دارو در قرص تولید می شود، یک قرص حاوی دوز روزانه ویتامین برای بزرگسالان است. بهتر است صبح با آب فراوان مصرف شود. برای حساسیت به اجزای دارو، تیروتوکسیکوز، سارکوئیدوز، سل، نقرس، اختلال عملکرد کلیه تجویز نمی شود.

مرکز

این دارو در ایالات متحده آمریکا تولید می شود. متابولیسم را افزایش می دهد، فعالیت را تحریک می کند و استقامت عضلات را بهبود می بخشد. همچنین استفاده از این مجموعه تاثیر مثبتی بر وضعیت پوست، ناخن، مو، بافت استخوانی دارد. انواع زیادی از دارو وجود دارد، اما بهینه ترین برای کاهش وزن "Centrum از A تا Zn" است.

تولید شده در قرص باید 1 عدد را صبح با مقدار زیادی آب مصرف کنید. با تمایل به آلرژی و حساسیت بیش از حد به اجزاء استفاده نکنید.

مگاسلیم

تولید شده در روسیه، مولداوی. این ابزار به فعال کردن روند کاهش وزن کمک می کند و در دوره مبارزه جامع با اضافه وزن استفاده می شود. این ابزار به عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند، شدت گرسنگی را کاهش می دهد. موجود در کپسول، شما باید 2 کپسول در روز مصرف کنید - یکی در صبح و یکی در عصر.

دوویت

ساخت کشور اسلوونی. از بدن در طول دوره کاهش دریافت ویتامین ها و مواد معدنی از غذا حمایت می کند. فرآیندهای متابولیک را فعال می کند.

این در قالب قرص های دو نوع قرمز (ویتامین ها) و آبی (مواد معدنی) تولید می شود. شما باید یک قرص قرمز و یک قرص آبی در روز مصرف کنید. برای کم کاری تیروئید، نارسایی میوکارد، سطح اسید اوریک بالا، تحمل ضعیف گلوکز استفاده نمی شود.

سلمویت

ساخت روسیه. تأثیر مثبتی بر وضعیت عمومی بدن و روند کاهش وزن دارد. عادی سازی تولید هورمون های جنسی را ترویج می کند، فرآیندهای متابولیک چربی ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند.

تمام انواع دارو در قرص تولید می شود، شما باید 1 عدد مصرف کنید. در یک روز. کودکان زیر 12 سال و افراد مبتلا به عدم تحمل اجزای محصول نباید مصرف شود.

Doppelgerz Active

ساخت آلمان. ایجاد فرآیندهای متابولیک را ترویج می کند، فرآیند تجزیه لیپیدها را فعال می کند. وضعیت عمومی بدن، سلامت مو، ناخن را بهبود می بخشد. اجزای قرص ها به تدریج آزاد می شوند که به جذب بهینه آنها کمک می کند.

تولید شده در قرص، شما باید یک قطعه را در صبح مصرف کنید. شما نمی توانید این ویتامین ها را برای زنان باردار و همچنین افراد مبتلا به آلرژی و تمایل به اختلالات روده مصرف کنید.

سولگر

تولید شده در آمریکا. یک مکمل غذایی که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، تأثیر مثبتی بر دستگاه گوارش دارد و باعث کاهش وزن می شود. این نه تنها حاوی مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی، بلکه عصاره برخی از گیاهان نیز می باشد. موجود در کپسول، 1 عدد. سه بار در روز. این دارو در صورت حساسیت زیاد به اجزای آن منع مصرف دارد.

رژیم الفبا

ساخت روسیه. این کمپلکس به سه جزء تقسیم می شود که در زمان های مختلف مصرف می شود تا از جذب صحیح مواد تشکیل دهنده در بدن اطمینان حاصل شود. علاوه بر این، یکی از ترکیبات حاوی داروهای سرکوب کننده اشتها است تا راحت تر در رژیم غذایی بمانید.

در قرص هایی با رنگ های مختلف تولید می شود که باید در زمان های مختلف مصرف شود.

از آنجایی که طرح مصرف این دارو ورود مواد آنتاگونیست به بدن را در زمان های مختلف فراهم می کند، این یکی از ضد حساسیت ترین مولتی ویتامین ها است. با این حال، با بیماری های کلیه، کبد، قلب و همچنین با تمایل به نوسانات فشار، مصرف دارو غیرممکن است.

شرط مهم ویتامین ها برای ایفای نقش خود عبور از تمام مراحل متابولیسم خود است: جذب در روده، تحویل به بافت ها، تبدیل به اشکال فعال. تمام این فرآیندها با مشارکت پروتئین های خاص انجام می شود. هر گونه شکست در بیوسنتز هر پروتئینی که در تبادل یکی از ویتامین ها دخیل است منجر به اختلال در این تبادل می شود. جذب بیشتر ویتامین ها تحت تأثیر مصرف نیکوتین، کافئین و الکل قرار می گیرد.

ویتامین های محلول در چربی

ویتامین A ویتامین A (رتینول) عملکرد آنتی اکسیدانی دارد، برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی ضروری است، مسئول دید در شب، وضعیت پوست و غشاهای مخاطی است. این ریزمغذی توسط بدن از محصولات حیوانی به دست می آید: کبد، روغن ماهی، خاویار، لبنیات، تخم مرغ.

ویتامین D ویتامین D پنج ترکیب مختلف به نام فرول است. همه آنها در معدنی شدن استخوان، محافظت از فرد در برابر پوسیدگی، پوکی استخوان و غیره نقش دارند. منابع ویتامین D - روغن ماهی، تخم مرغ، محصولات لبنی. ویتامین D همچنین می تواند در پوست با قرار گرفتن در معرض نور خورشید سنتز شود.

ویتامین E ویتامین E اثر آنتی اکسیدانی دارد و در تنظیم سیستم تولید مثل نقش دارد. منابع اصلی ویتامین E روغن ماهی، جگر، روغن های گیاهی و حبوبات هستند.

ویتامین K ویتامین K لخته شدن خون و فرآیندهای متابولیک در بافت استخوان را تنظیم می کند. منابع آن لبنیات، روغن زیتون، تخم مرغ و همچنین اسفناج، کلم پیچ و سبوس است.

ویتامین های محلول در آب

ویتامین C ویتامین C یک شکل بیولوژیکی فعال اسید اسکوربیک است. عملکردهای آنتی اکسیدانی و تعدیل کننده ایمنی را انجام می دهد، خون سازی و جذب آهن را بهبود می بخشد. کمبود ویتامین C است که در درجه اول در فصل زمستان و بهار توسط بدن احساس می شود.در بدن انسان این ریز مغذی سنتز نمی شود، بنابراین یک رژیم غذایی کامل باید از دریافت کافی آن اطمینان حاصل کند.

ویتامین های گروه B ویتامین های گروه B در فعالیت تمام سیستم های بدن نقش دارند. منابع این ویتامین ها مخمر، جگر، لبنیات، حبوبات، غلات، تخم مرغ، اسفناج، آجیل است. به عنوان یک قاعده، اگر محصولی حاوی یکی از ویتامین های B باشد، بقیه ویتامین های این گروه نیز در آن وجود دارد.

ویتامین های گروه B:

• ویتامین B1 (تیامین) در متابولیسم کربوهیدرات و چربی نقش دارد.
• ویتامین B2 (ریبوفلاوین) برای بینایی و پوست مهم است.
• ویتامین B3 (نیکوتینیک اسید) - شرکت کننده در متابولیسم پروتئین و سنتز گلوکز.
• ویتامین B4 (کولین) در متابولیسم چربی و فعالیت سیستم عصبی نقش دارد.
• ویتامین B5 (پانتوتنات کلسیم) نقش مهمی در فرآیندهای متابولیک، هورمونی و ایمنی دارد.
• ویتامین B6 (پیریدوکسین) برای فعالیت سیستم ایمنی و عصبی مهم است، در تولید هموگلوبین شرکت می کند.
• ویتامین B7 (بیوتین) - یک شرکت کننده فعال در فرآیندهای متابولیک؛
• ویتامین B8 (اینوزیتول) یک ویتامین در نظر گرفته نمی شود، بلکه یک ماده ویتامین مانند است. اینوزیتول توسط بدن سنتز می شود و برای سیستم عصبی و بینایی مهم است.
• ویتامین B9 (اسید فولیک) مسئول تولید و رشد سلول های جدید است، در فعالیت سیستم ایمنی و گردش خون شرکت می کند.
• ویتامین B10 (پارامینوبنزوئیک اسید) میکرو فلور روده را تنظیم می کند، شیردهی را بهبود می بخشد.
• ویتامین B11 (L-کارنیتین) - یک ماده ویتامین مانند که توسط بدن انسان سنتز می شود و در متابولیسم و ​​همچنین در فرآیندهای بازسازی شرکت می کند.
• ویتامین B12 (سیانوکوبالامین) در متابولیسم و ​​خونسازی نقش دارد.

رژیم غذایی یک فرد مدرن با غذاهایی که گذشته است بیش از حد اشباع شده است
حرارت و سایر فرآوری ها، غلات جلا داده شده و سبزیجات منجمد،
لبنیات کم چرب همه اینها منجر به کمبود ویتامین ها می شود.
در این محصولات برای تامین ویتامین بدن
شما باید سبزیجات و میوه های خام را بدون پولیش مصرف کنید
غلات، نان سبوس دار و غیره

آیا باید ویتامین مصرف کنم؟

• آماده سازی ویتامین های پیشگیرانه در بهار تقریبا برای همه توصیه می شود.
• از دوز روزانه ویتامین ها تجاوز نکنید، این هیچ سودی نخواهد داشت. و مصرف بیش از حد ویتامین های محلول در چربی برای سلامتی خطرناک است.
• نیازی به مصرف مداوم ویتامین ها نیست. برای یک فرد سالم، استفاده پیشگیرانه از ویتامین ها در رژیم "دو ماه بعد" کافی است.
• در هر صورت، قبل از مصرف مجتمع های ویتامین یا آماده سازی حاوی ویتامین های فردی، باید با پزشک خود مشورت کنید. بدون تجزیه و تحلیل خاص نمی توان به طور قابل اعتماد کمبود ویتامین های خاص را ثابت کرد.

نسخه های سنتز شده هر ماده مغذی را می توان به صورت قرص و کپسول در بازار یافت. اما با آنها عناصر منفرد را دریافت می کنیم، در حالی که میوه ها و سبزیجات حاوی بسیاری از مواد مورد نیاز ما هستند، هزاران ویتامین و مواد معدنی، به علاوه آنتی اکسیدان ها، آنزیم ها، مواد مغذی گیاهی، کوآنزیم ها و خیلی چیزهای دیگر، و همه چیز تأثیر بیولوژیکی خاصی روی بدن دارد.

هدف تلاش برای دریافت تقریباً تمام ویتامین ها و مواد معدنی از غذا و نوشیدنی است. طبیعت بعضی مسائل را بهتر از ما درک می کند. شاید انسان هرگز نتواند آنچه را که طبیعت از قبل آفریده است بازسازی کند. با جداسازی مواد در آزمایشگاه، ما همیشه دچار عوارض جانبی ناخواسته می شویم.

علاوه بر این، هر مکمل موجود در قفسه داروخانه یا فروشگاه حاوی نسخه متفاوتی از آنچه برچسب ادعا می کند، است، اما هیچ مدرکی مبنی بر اینکه بدن آن را در دسترس زیستی می داند وجود ندارد. مثلا با خوردن یک سیب دچار شک و تردید نمی شویم. ما می دانیم که این یک خلقت زنده از طبیعت است، همانطور که ما هستیم. همه مواد برای ما آشنا هستند و نیازی به خواندن ریز چاپ روی برچسب نیست.

با این حال، دو استثنا برای این قانون وجود دارد که "همه ویتامین ها از محصولات طبیعی هستند".

ویتامین D یکی از قوی‌ترین مبارزه‌کننده‌ها در برابر سرطان است، اما دارای خواص بی‌شماری دیگر برای تقویت سیستم ایمنی است. به عنوان یک قاعده، ما ذخایر را با راه رفتن در آفتاب پر می کنیم. با این حال، ضد آفتاب مانع از تولید این ویتامین مهم در بدن می شود. و حتی اگر نور خورشید به ما برسد، احتمالاً همچنان نیاز به مصرف مکمل های ویتامین D دارید - به خصوص اگر در چهار دیواری کار می کنید یا در آب و هوای سرد زندگی می کنید.

دومین ویتامینی که به احتمال زیاد به شکل مکمل نیاز داریم، ویتامین B12 است. برای تشکیل سلول های خونی، حمایت از سیستم عصبی و تولید انرژی بسیار مهم است. منابع این ویتامین محصولات حیوانی است: گوشت، لبنیات، تخم مرغ، آب پنیر. اما ممکن است کافی نباشند، به خصوص اگر رژیم غذایی عمدتاً گیاهخواری دارید. متیل B12 راحت تر از هر شکل دیگری از این ویتامین تجزیه می شود. ارزش مصرف 10 میکروگرم B12 در طول روز را دارد.

مردم، به مرور زمان چنین اتفاقی افتاد، نمی‌دانم، چه به دلیل تبلیغات، چه به دلیل روانشناسی انسانی، اما مردم به دلایلی عادت دارند با همه ابزارهای ممکن و غیرممکن با آنها "قدرتمند" رفتار شود. میدونی من هم مستثنی نیستم به یاد دارم که در روسیه برای آسمم با یک دسته قطره چکان، کورتون و یک دسته کامل دارو تحت درمان قرار گرفتم. اما هنگامی که پس از نقل مکان به اکوادور، دکتر فقط یک دارو برای من تجویز کرد، در حالی که گفت که بعد از مدتی ممکن است نیازی به آن نباشد، به شدت مقاومت کردم، زیرا، علیرغم تمام آزمایش هایی که روی خودم انجام دادم، طبیعتاً بسیار محافظه کار هستم ... نه من عاشق تغییرات ناگهانی هستم و برای مدت طولانی، در گفتگو با دکتر، من بر روی انبوه معمولی از داروها و قطره چکان اصرار داشتم... با این حال، ظاهراً کنجکاوی برنده شد. و نتیجه، همانطور که می دانید، فراتر از انتظارات بود. البته عوامل زیادی در آن نقش داشتند و همه چیز به این سرعت پیش نمی رفت، اما نتیجه این است. آنها یک میلیون دارو برداشتند و لطفا...

بله، من، به عنوان یک فرقه گرا دیوانه، از تکرار خسته نمی شوم - تنها چیزی که نیاز داریم، غذای سالم و مغذی است. به هر حال، بشریت هزاران سال به نوعی زندگی کرد (و زنده ماند، که مهم است)!

بله، شاید مسیر تحقق و درک این امر آسان و حتی خاردار نباشد، زیرا شکست دادن کلیشه های تفکر در خود بسیار دشوار است.

البته این روند سریع نیست. اما بیش از یک پزشک "معقول" وجود دارد که در حرفه خود ثابت نمی ماند، زیرا او با اندوه نصفه و نیمه از موسسه پزشکی فارغ التحصیل شد، دکتری که دائما در حال پیشرفت است، دانش جدیدی به دست می آورد، این دکتر دیگر هرگز به شما توصیه نمی کند. هیچ گونه کمپلکس ویتامین، بدون تعدیل کننده ایمنی، بدون دارو برای دیس بیوزیس. از آنجایی که بدن با تغذیه مناسب دارای ویتامین های کافی است و با برهم زدن تعادل با ویتامین های اضافی، بدن را مجبور به آزادسازی آن می کنیم که همانطور که می دانید عواقب بدی به دنبال دارد. و مصونیت، و دانشمندان قبلاً به این نتیجه رسیده اند، یا وجود دارد یا نه، و "درمان" یا "تقویت" آن غیرممکن است. بله، و به هیچ وجه نمی توان باکتری های مفید را از خواب بیدار کرد یا قلاب کرد. فقط تغذیه مناسب و تعادل صحیح همه عناصر در بدن می تواند این فرآیندها را ایجاد کند. و ویتامین های طبیعی کمک بزرگی به این امر می کنند، زیرا آنها کلید بسیاری از فرآیندهای بدن هستند.

من فکر می کنم لازم نیست در مورد نیاز بدن به ویتامین ها صحبت کنیم. همه رسانه‌های جمعی، روزنامه‌ها، مجلات، حتی در سریال‌های تلویزیونی همگی شبیه به "آیا ویتامین می‌نوشید؟" مورد نیاز! اما، این همیشه یک "اما" عجیب و آزاردهنده است. ولی - ویتامین هاما به طبیعی و فقط طبیعی نیاز داریم. آنهایی که از غذا به دست می آوریم. بدن نیازی به تزریق یا بلع اضافی ندارد. به شما یادآوری می کنم که این فقط با تغذیه مناسب است. و اگر به طور تصادفی غذاهای تصفیه شده می خورید یا از شکر سوء استفاده می کنید، به هر حال هیچ ویتامین مصنوعی اضافی به شما کمک نمی کند، بلکه فقط عدم تعادل حتی بیشتر عناصر و فرآیندها را در بدن برای شما فراهم می کند.

ما باید فقط یک چیز را درک کنیم، هرچه کمتر "اضافی" را وارد بدن کنیم، سالم تر می شود (یا باقی می ماند). تکرار می‌کنم که من هرگز برای کمبود دارو یا مخالفت کامل با دارو تبلیغ نمی‌کنم. خیر گاهی اوقات به آنتی بیوتیک نیاز دارید، گاهی اوقات به داروهای دیگر نیاز دارید، گاهی اوقات به ویتامین های مونو اضافی (نه کمپلکس های ویتامین) نیاز دارید. وقتی بدن در خطر جدی باشد، بله. اما شور و شوق بی حد و حصر ما برای هر مزخرفی که برای بدن غیر ضروری است فقط به آن آسیب می رساند، حتی با تغذیه نادرست، من یادآوری می کنم ...

افرادی که به "درمان قدرتمند" ما که توسط کمپین های دارویی ترویج می شود (و پزشکان بیشتر آنها را زامبی کرده اند) عادت دارند، تصور می کنند که هر چه تعداد داروها، ویتامین ها و مکمل های غذایی بیشتر باشد، سالم تر است. نه و دوباره نه داروها "درمان" می کنند، بلکه علائم برخی از بیماری ها را از بین می برند و عملکرد بدن را در جاهای دیگر مختل می کنند. ویتامین هاگرفته شده "از بالا" به طور کامل کار بسیاری از سیستم ها را نامتعادل می کند. واقعیت این است که بدن ما در حالت عادی به درستی کار می کند، زمانی که تعادل صحیح (طبیعی تصور شده) از همه مواد در آن وجود دارد. مصرف روزانه گوشت، سبزیجات و میوه ها به نسبت ها و ترکیب های صحیح، به طور کامل از میزان مصرف روزانه تمام مواد لازم برای بدن بیشتر است. این قبلاً توسط مطالعات متعدد اخیر ثابت شده است. از این گذشته ، اگر هنجار یک ویتامین در روز نوشته شده باشد ، مثلاً 300 میلی گرم ، این به هیچ وجه به این معنی نیست که برای پوشش دادن این هنجار باید روزانه 6 کیلوگرم خیار یا 3 کیلوگرم پرتقال بخورید. زیرا با تغذیه مناسب، با مقدار و تعادل صحیح مواد وارد شده به بدن، واکنش های بیوشیمیایی مختلفی برانگیخته می شود و بدن به هر طریقی، آنچه را که کمبود دارد، به صورت درون زا (درونی) اصلاح می کند.

ولی اهمیت ویتامین هانمی توان دست کم گرفت

آنها در منابع هوشمند اینگونه می نویسند: "ویتامین ها عملکرد کاتالیزوری را در مراکز فعال آنزیم های مختلف انجام می دهند و همچنین می توانند به عنوان پروهورمون ها و هورمون های اگزوژن (خارجی) در تنظیم هومورال شرکت کنند. علیرغم اهمیت استثنایی ویتامین ها در متابولیسم، آنها نه منبع انرژی برای بدن هستند (کالری ندارند) و نه اجزای ساختاری بافت ها.

از نظر انسان، به لطف ویتامین ها، تقریباً همه چیز در بدن ما کار می کند، ویتامین ها به کوآنزیم تبدیل می شوند، کوآنزیم ها با پروتئین ها و چربی ها واکنش می دهند، پروتئین ها و چربی ها به نوبه خود هورمون ها و سایر عناصر لازم برای کار هماهنگ بدن را تولید می کنند. در برخی موارد، ویتامین ها خود پروهورمون یا جایگزین هورمون هستند.
غلظت ویتامین ها در بافت ها و نیاز روزانه به آنها بسیار کم است، اما با دریافت ناکافی ویتامین ها، تغییرات پاتولوژیک مشخص و خطرناکی در بدن ایجاد می شود.

در حال حاضر 13 ماده (یا بهتر است بگوییم گروه مواد) ویتامین در نظر گرفته می شوند. مواد کارنیتین، اینوزیتول و چندین ماده دیگر در دست بررسی هستند.

با حلالیت، ویتامین ها به دو دسته تقسیم می شوند محلول در آب (ویتامین های B و ویتامین C)و محلول در چربی (A, D, E, K).

اکثر ویتامین ها توسط خود بدن سنتز نمی شوند، به همین دلیل باید به طور منظم همراه با غذا وارد بدن شوند.
استثناها:
ویتامین دیدر پوست انسان تحت تأثیر اشعه ماوراء بنفش تشکیل می شود.
ویتامین A، که می تواند از پیش سازهایی که با غذا وارد بدن می شود سنتز شود. نیاسین (ویتامین PP)که پیش ساز آن اسید آمینه تریپتوفان است.
ویتامین Kو ویتامین B3معمولاً به مقدار کافی توسط میکرو فلور روده بزرگ انسان سنتز می شود.

دانستن آن مهم است ویتامین های محلول در چربیدر بدن انباشته شده و در بافت چربی و کبد ذخیره می شوند. محلول در آبویتامین ها در بافت ها رسوب نمی کنند و بیش از حد آنها به راحتی توسط آب حذف می شوند. این موضوع هیپوویتامینوز مکرر ویتامین های محلول در آب را نسبت به ویتامین های محلول در چربی توضیح می دهد. برعکس، هیپرویتامینوز با ویتامین های محلول در چربی بیشتر اتفاق می افتد.

جدول ویتامین ها

ادامه دارد…

یول ایوانچی

ویتامین ها و تغذیه دو جزء جدایی ناپذیر یک رژیم غذایی سالم هستند. ویتامین ها به مقابله با افسردگی، خستگی مزمن و حتی پیری کمک می کنند. این منبع عالی انرژی و تقویت کننده انرژی است. برای رهایی از بیماری های جزئی و تضمین سلامتی برای بدن، لازم است که ویتامین ها و تغذیه به یک مفهوم واحد و تقسیم ناپذیر تبدیل شوند.

ویتامین ها و تغذیه: ارتباط چیست؟

ویتامین ها و تغذیه بسیار بیشتر از آنچه در نگاه اول به نظر می رسد به یکدیگر مرتبط هستند. بدن ما نمی تواند ویتامین ها را سنتز کند، بنابراین تنها منبع دریافت آنها همراه با غذا یا محصولات غلیظ است. در عین حال نیاز روزانه بدن به ویتامین ها نسبتا کم است، با این حال نقش ویتامین ها در تغذیه انسان بسیار چشمگیر است. بنابراین، فقدان یا کمبود یک عنصر کمیاب ضروری می تواند به طور جدی بر سلامت بدن به عنوان یک کل تأثیر بگذارد.

ویتامین های موجود در تغذیه انسان به تقویت سیستم ایمنی، عادی سازی متابولیسم و ​​افزایش کارایی کمک می کند. نیاز به ویتامین ها در تغذیه انسان تا حد زیادی به زمان سال و همچنین باری که بدن به طور مرتب تجربه می کند بستگی دارد. به عنوان مثال، در کودکان در طول دوره رشد، نیاز به ریز عناصر مفید افزایش می‌یابد و کمبود آنها می‌تواند باعث رشد غیرطبیعی تک‌تک ارگان‌ها و کل ارگانیسم شود.

ویتامین های ضروری برای یک رژیم غذایی سالم

ویتامین A: نقش ویتامین A در تغذیه به طور جدایی ناپذیری با عملکرد بینایی مرتبط است. کمبود آن می تواند باعث اختلال در دید گرگ و میش شود. ویتامین A همچنین بر رشد انسان تأثیر می گذارد، وضعیت پوست را بهبود می بخشد و همچنین مقاومت بدن در برابر عفونت را بهبود می بخشد.

ویتامین B1 تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی و عملکرد عضلات دارد. علاوه بر این، این ماده بخشی از آنزیم هایی است که عملکردهای مهم بدن از جمله متابولیسم کربوهیدرات و متابولیسم اسیدهای آمینه را تنظیم می کند. ویتامین B1 برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی مرکزی و محیطی ضروری است.

آماده سازی های گروه ویتامین B معمولاً برای رادیکولیت، نوریت، بیماری های کبد و دستگاه گوارش و همچنین در پوست برای خارش و درماتوز با منشاء عصبی تجویز می شود.

ویتامین C (اسید اسکوربیک) به افزایش دفاع بدن کمک می کند، از پیشرفت بیماری های دستگاه تنفسی جلوگیری می کند، خاصیت ارتجاعی رگ های خونی را بهبود می بخشد و همچنین نفوذ پذیری مویرگی را عادی می کند. این ماده تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم عصبی مرکزی دارد، فعالیت غدد درون ریز را فعال می کند، جذب بهتر آهن را تضمین می کند و همچنین خون سازی طبیعی را تضمین می کند، از تشکیل مواد سرطان زا جلوگیری می کند.

این ویتامین در رژیم غذایی برای بیماران دیابتی، افراد سیگاری شدید، افراد مسن با کاهش توانایی دستگاه گوارش در جذب ویتامین ها ضروری است.

ویتامین D متابولیسم کلسیم-فسفر را تنظیم می کند. این ماده جذب فسفر و کلسیم در روده کوچک، بازجذب فسفر در لوله های کلیوی و همچنین انتقال فسفر و کلسیم از خون به بافت استخوان را تضمین می کند. بنابراین، ویتامین D به مبارزه با راشیتیسم کمک می کند و باعث افزایش مقاومت بدن می شود.

ویتامین A در توت سیاه، زردآلو، کلم، سبزیجات سبز، توت روون قرمز، انگور فرنگی، فلفل قرمز، هویج، زردآلو خشک، جگر ماهی، خولان دریایی، گوجه فرنگی، روغن های گیاهی، سالاد، خامه، کرفس، کره، پنیر، مارچوبه یافت می شود. ، زردآلو، سیر وحشی، مرکبات، اسفناج، گل رز، زرده تخم مرغ و خاکشیر.

از آنجایی که ویتامین A محلول در چربی است، مصرف غذاهای حاوی آن با چربی های گیاهی و حیوانی توصیه می شود.

ویتامین B - محتوای زیر از ویتامین ها در مواد غذایی ایجاد شده است: آبجو، نخود سبز، نان سبوس دار، روغن های گیاهی.

ویتامین B1 در غذاهایی مانند ذرت، فرنی گندم سیاه، دانه های کنجد، برنج قهوه ای، جو مروارید و بلغور جو دوسر، دانه های گندم جوانه زده، نان سبوس دار، سبوس گندم، بلغور گندم، تخمه آفتابگردان، گوشت خوک، فندق، مخمر جوی خشک وجود دارد. سنگ ریزه