Quel est le nom du type de plante qui a été croisé ? Le croisement de plantes - la base théorique du développement de nouveaux cépages. Traversée de plantes. Analyse hybridologique

Centaures dans le monde végétal. Réalisations de scientifiques russes, européens et américains. Comment sont apparues la prune et la fraise préférée de tous.

Création de nouvelles variétés de blé. La principale réalisation des scientifiques russes est le chou-radis.

Une autre manière, non moins ancienne, d'obtenir de nouvelles variétés de plantes et de races animales est le croisement ou, comme disent les scientifiques, l'hybridation entre elles. différents types. Imaginez qu'un agronome ait entre les mains deux plantes, chacune possédant des propriétés utiles. Naturellement, l’idée d’obtenir une plante qui combinerait les caractéristiques des deux semble très tentante. Comment mettre en œuvre cette idée ? Bien sûr, croisez ces deux plantes entre elles. Les gens ont commencé à utiliser cette technique dans les temps anciens, d'abord inconsciemment - simplement en sélectionnant des hybrides naturels qui apparaissent de temps en temps dans la nature, puis en croisant délibérément différentes formes. Il existe de nombreux exemples de cela. Prenons par exemple une plante cultivée aussi connue que la prune. Peu d’entre vous savent probablement que ce type de plante n’existe pas à l’état sauvage. Prune - il s'agit d'un hybride issu de l'hybridation naturelle de deux autres espèces - la prunelle et la prune cerise, et combinant les propriétés des deux plantes. Dans les montagnes du Caucase, on trouve parfois des hybrides sauvages de ces espèces. Cerisier commun- C'est aussi le résultat d'une hybridation interspécifique dans la nature. Il est apparu dans l'Antiquité en croisant des cerises avec cerise des steppes- un arbuste disgracieux ne dépassant pas 1 à 2 mètres de hauteur.

Mais comme vous le savez, les gens se contentent très rarement de ce que la nature leur donne. Très vite, ils ont appris à croiser eux-mêmes diverses espèces de plantes sauvages, ce qui a donné naissance à des hybrides que la nature n'avait jamais connus. Citons juste quelques exemples. Oui, le préféré de tout le monde fraises du jardin(on l'appelle souvent à tort fraise) est issue de l'hybridation de deux espèce sauvage fraises - chiliennes et de Virginie. Et bien que ses ancêtres viennent d’Amérique, elle a été élevée en Europe. L'éleveur américain Burbank a largement utilisé l'hybridation interspécifique. L’une de ses réalisations les plus remarquables a peut-être été la création d’un hybride de quatre espèces de châtaignier précoce nain comestible, qui produit des fruits dès la deuxième année après le semis.

La création du blé dit à tige courte par le généticien américain N. Borlaug est devenue une véritable sensation en son temps. Un chercheur a accidentellement découvert dans une collection de blé américaine un blé à croissance extrêmement basse qui était cultivé depuis longtemps en Inde. La présence d'une tige courte est une qualité très importante pour une culture céréalière - sinon la plupart nutriments va à la croissance de la tige, et non à la formation du grain. Il s'est avéré qu'il y avait beaucoup de paille, mais pas beaucoup de grain. Borlaug a croisé ce blé avec une autre forme naine - cette fois japonaise (jusqu'à trois gènes nains y ont été trouvés). A partir de ces deux formes, le sélectionneur américain a réussi à développer plusieurs excellentes variétés de blé naines et semi-naines, aujourd'hui largement cultivées dans les régions tropicales et subtropicales. globe. Ce n'est que grâce à cette réussite de la génétique et de la sélection qu'il a été possible d'augmenter les rendements en céréales de deux, et même de trois fois dans certains endroits !

Le travail des éleveurs anglais a été extrêmement difficile, mais mené à bien, pour hybrider une espèce de mûre diploïde sauvage avec une mûre cultivée tétraploïde, se distinguant par des fruits inhabituellement savoureux, mais à maturation extrêmement tardive. Au début, les chercheurs ont eu de la chance : ils ont accidentellement trouvé des mûres sans épines. Mais, malgré de nombreux efforts pour croiser ces deux espèces, seuls quatre plants hybrides ont été obtenus et, hélas, tous dotés d'épines. Entre autres choses, trois d'entre eux étaient triploïdes (c'est-à-dire avec trois jeux de chromosomes) et, par conséquent, ne produisaient pas de graines. Mais le dernier plant a ravi les scientifiques : il s'est avéré qu'il s'agissait d'un tétraploïde fruitier. Lorsqu'ils attendaient la fructification, semaient et élevaient de nouveaux descendants, on découvrit que 37 plantes étaient sans épines et 835 portaient des épines. L'une des premières a été sélectionnée et croisée avec une variété cultivée épineuse. Dans la nouvelle progéniture, pour trois plantes avec des épines, il y en avait une sans épines. Parmi les plantes sans épines, les sélectionneurs n'ont apprécié qu'une seule plante: elle est devenue l'ancêtre de la célèbre variété anglaise Merton Thorne Loess.

Cependant, la création de véritables «centaures» végétaux - des hybrides entre plantes appartenant non seulement à des espèces différentes, mais également à des genres différents, est à juste titre considérée comme un véritable chef-d'œuvre de sélection. Les plus célèbres de ces expériences sont les travaux de l'éleveur russe G.D. Karpechenko. À la suite d'une expérience génétique menée par un chercheur, une nouvelle plante est née: le radis chou. Des fruits moitié chou et moitié radis se balançaient sur ses pousses. Regardons de plus près l'histoire de sa création.

Tout sélectionneur qui a essayé de croiser différents types de plantes sait que le plus difficile est de ne pas en obtenir une nouvelle. hybride . et assurez-vous qu'il commence à produire des graines. Après tout, si nouvelle variété ne pourra pas se reproduire, tous les efforts seront vains - la plante résultante mourra tôt ou tard, ne laissant aucun descendant. Pourquoi les hybrides fertiles sont-ils si rares ? Pour répondre à cette question, nous devrons encore une fois nous tourner vers le mécanisme de formation des cellules sexuelles - les gamètes. Rappelons que chaque gamète, mâle et femelle, résulte d'un processus particulier de division cellulaire appelé méiose. Au cours de la méiose, le nombre de chromosomes dans les cellules diminue, de sorte que les gamètes portent exactement la moitié du nombre de chromosomes que les cellules de l'organisme parent. Mais au tout début de la méiose, un autre très événement important- des chromosomes appariés ou, comme le disent les scientifiques, homologues se pressent étroitement les uns contre les autres et échangent des morceaux d'ADN les uns avec les autres. Que se passera-t-il si les chromosomes « ne se reconnaissent pas » et ne peuvent pas échanger de gènes ? Mais rien : les gamètes normaux ne pourront pas apparaître.

Imaginons maintenant hybride . résultant du croisement de deux espèces différentes de plantes ou d’animaux. Chaque chromosome d'une paire de chromosomes homologues dans ses cellules provient de différents organismes. Dans le cas du chou et du radis, pour chaque chromosome « ​​chou », il y a un chromosome « ​​radis » - ces deux plantes portent 9 chromosomes dans leurs cellules germinales. Mais les gènes du chou n’ont rien de commun avec les gènes du radis (ces plantes appartiennent généralement à des genres biologiques différents). Cela signifie que même s'il est possible d'obtenir une plante hybride (par exemple, en pollinisant « de force » des fleurs de chou avec du pollen de radis), les chromosomes ne se « reconnaîtront » pas et les hybrides ne seront pas capables de se reproduire.

N’y a-t-il vraiment aucun moyen d’obtenir un hybride capable de se reproduire ? Comme on le sait, situations désespérées cela n'arrive pas. Après tout, personne n'a dit que les plantes hybrides ne produisent pas du tout de gamètes - non, ils apparaissent toujours, mais ils ne portent pas strictement certain nombre chromosomes (9, comme le devraient le chou et le radis), et un aléatoire, par exemple 5 ou 8. Cela signifie qu'il y a une très faible probabilité qu'un gamète avec 18 chromosomes apparaisse - 9 chromosomes de chou et 9 chromosomes de radis finiront dans une cellule. De la masse de croisements entre chou et radis qui se sont soldés par un échec, Karpechenko a obtenu dans un cas une plante qui a poussé et a même fleuri, après quoi une seule graine a commencé à germer. C’était une chance : les 18 chromosomes se retrouvaient dans un seul gamète.

Un gamète inhabituel a accidentellement rencontré un gamète qui portait également 18 chromosomes et, par conséquent, une plante avec 36 chromosomes s'est développée, c'est-à-dire que l'ensemble unique habituel de 9 chromosomes a été répété 4 fois (nous savons déjà que ces plantes sont généralement appelées tétraploïdes ). Ainsi, nous sommes à nouveau confrontés au phénomène déjà familier de la polyploïdie - une augmentation du nombre de chromosomes. La division cellulaire et la formation des gamètes chez cet hybride se sont bien déroulées - chacun des neuf chromosomes rares a maintenant trouvé une paire, la même chose s'est produite avec les chromosomes du chou. De tels organismes ont produit une progéniture. Lorsque la première plante hybride est issue d'une graine, sa nature s'est révélée de la manière la plus étonnante : la moitié des fruits s'est avérée être du chou et l'autre moitié - du radis. Le radis chou porte bien son nom. Mais Karpechenko ne s’est pas arrêté là. Il a combiné le gamète de l’hybride résultant avec un gamète rare normal. Il y avait désormais deux fois plus de chromosomes rares que de chromosomes de chou, ce qui affectait immédiatement les fruits : les deux tiers de chaque fruit avaient une forme rare et seulement un tiers avait une forme de chou. Ainsi, grâce à la polyploïdie, ils ont pu pour la première fois surmonter l'incroissabilité naturelle de deux genres différents.

La liste des « centaures » végétales ne se limite pas du tout aux hybrides chou-radis. Ainsi, suite au croisement de deux cultures céréalières - le seigle et le blé - les scientifiques ont reçu toute une série formes réunies sous le nom commun triticale. Le triticale a un bon rendement, une bonne rusticité et résiste à de nombreuses maladies du blé. Grâce à l'hybridation blé et malveillant mauvaise herbe des champs- Agropyre - les sélectionneurs ont obtenu des variétés de plantes précieuses - Des hybrides blé-agropyre résistants à la verse et possédant rendement élevé. Un autre sélectionneur russe célèbre, I.V. Michurin, a croisé le cerisier de Pennsylvanie (une espèce très résistante au gel, contrairement au cerisier habituel) avec le cerisier des oiseaux et a synthétisé une nouvelle plante, qu'il a appelée cerapadus. Ce n'est que bien plus tard qu'on a découvert que les cerapadus apparaissaient spontanément dans le Pamir, mais d'une manière légèrement différente.

C'est ce qu'on appelle le croisement sexuel de deux individus qui diffèrent l'un de l'autre par plus ou moins de caractéristiques. Ils peuvent appartenir à deux variétés, races, variétés de la même espèce, à deux espèces du même genre, ou à des genres différents de la même famille. Dans la plupart des cas, plus les individus croisés sont proches les uns des autres, plus grandes sont les chances d'obtenir une progéniture viable et fertile.

L'hybridation sexuelle a grande importance et application dans la culture pratique des plantes. Un très grand nombre de nos plantes cultivées, comme déjà indiqué, sont des hybrides sexués, en partie obtenus naturellement dans la nature et introduits en culture, en partie obtenus par croisements artificiels.

La capacité d'hybridation sexuelle dans certaines familles ou dans certains genres et espèces s'avère plus grande, dans d'autres moins. Parfois hybridation entre morphologiquement proches espèces apparentées, alors qu'entre plus éloignés c'est possible.

L'hybridation sexuelle se produit plus facilement entre variétés et variétés appartenant à la même espèce. Les hybrides entre espèces sont pour la plupart peu nombreux, peu viables et stériles à l’avenir ; les hybrides entre genres sont obtenus beaucoup moins fréquemment et sont dans la plupart des cas par la suite stériles.

Les recherches d'I.V. Michurin ont montré que la stérilité des hybrides est dans de nombreux cas temporaire.

Souvent, lors du croisement, la première génération d'hybrides se distingue par un développement extrêmement puissant, dépassant plusieurs fois ses formes parentales. Ce phénomène est appelé hétérosis. Dans la progéniture sexuée des hybrides, les plantes retrouvent généralement la taille précédente de leurs ancêtres. Mais si de tels hybrides géants peuvent se reproduire par voie végétative, alors le gigantisme qui en résultera se manifestera également par une progéniture végétative. De cette façon, ils peuvent être dérivés grandes variétés cultures de racines et de tubercules, arbres ornementaux et des plantes herbacées très grandes fleurs etc. Il est également possible de reproduire chaque année de nouvelles plantes hétérotiques annuelles pour augmenter leur production, par exemple en tabac, tomates, maïs, etc.

Dans certains cas d'infertilité des hybrides, il est possible de restaurer leur fertilité grâce à des croisements ultérieurs systématiques.

Lors du croisement d'hybrides sexuels différents types entre elles, il était possible d'obtenir des formes hybrides entre 3, 4 espèces ou plus.

La question de la dominance - la prédominance de certaines caractéristiques des parents ou de leurs ancêtres dans un hybride - est la question la plus importante en matière de sélection, dans le développement de nouvelles variétés.

I.V. Michurin pensait que l'hybride ne représente pas quelque chose entre les producteurs. L'hérédité d'un hybride se compose uniquement des caractéristiques des plantes productrices et de leurs ancêtres, qui au début

les étapes de développement hybride sont privilégiées conditions extérieures. La dominance de certains caractères dépend aussi de la force inégale des producteurs dans le sens de transmettre leurs caractères à leur progéniture. DANS dans une plus grande mesure les caractères suivants sont transmis : 1) espèces poussant à l'état sauvage ; 2) une variété d’origine plus ancienne ; 3) une plante individuellement plus ancienne ; 4) fleurs plus âgées dans la couronne. La plante mère, toutes choses égales par ailleurs, transférera plus pleinement ses propriétés que celles du père, mais si les conditions de culture des hybrides sont plus favorables pour la plante du père, alors ses caractéristiques peuvent dominer.

Les plantes fragilisées par la sécheresse ou le printemps froid ont un pouvoir plus faible de transmettre leurs propriétés héréditaires.

Pour surmonter l'incompatibilité des espèces systématiques lointaines, I. V. Michurin a développé un certain nombre de méthodes efficaces et très intéressantes d'un point de vue biologique général.

Méthode médiateur réside dans le fait que si deux espèces ne se croisent pas, alors l'une d'elles est croisée avec une troisième, avec laquelle ces deux espèces peuvent être croisées. L'hybride obtenu - "l'intermédiaire" - a une plus grande capacité de croisement et peut être croisé avec succès avec la deuxième des espèces dont le croisement était prévu. I.V. Michurin a utilisé cette méthode lors de la traversée amande sauvage (Amygdale nana) à la pêche; l'intermédiaire ici était un hybride obtenu en croisant des amandes sauvages avec la pêche de David d'Amérique du Nord ( Prunus davidiana). Des recherches plus approfondies ont montré que ces formes hybrides complexes ont une grande capacité à se croiser avec des espèces avec lesquelles leurs formes parentales d'origine ne se croisent pas.

Méthode de « rapprochement végétatif »", utilisé par I.V. Michurin pour surmonter l'incroisabilité, est qu'un jeune plant d'une des plantes à croiser est greffé dans la couronne d'une autre plante adulte avec laquelle il est souhaitable de croiser. Ce plant, instable, comme un organisme informe , atteint progressivement les pores de la floraison sous l'influence d'un porte-greffe plus puissant, se rapprochant de ses propriétés et se croisant à l'avenir mieux que la forme originale sans greffage, par exemple, lors de l'hybridation de pomme et de sorbier. poire.

Méthode d’application du mélange de pollen, qui facilite également le croisement, consiste à mélanger une petite quantité de pollen de la plante mère (pollinisée) avec le pollen de la plante pollinisatrice. Vraisemblablement, le pollen de sa propre espèce rend le stigmate plus sensible à la pollinisation par du pollen étranger. Ces méthodes sont actuellement largement utilisées dans les travaux de sélection avec une variété de plantes. Le mélange de pollen d'un troisième type ou variété est également utilisé, ce qui peut également stimuler la pollinisation avec le pollen, sans cette technique cela ne donne pas de résultats.

Un rôle majeur dans les travaux de I.V. Michurin a été joué par l'éducation de jeunes plants hybrides à hérédité instable. L’hybridation à distance sans formation continue ne donne souvent pas les résultats escomptés. Des effets ciblés sur les hybrides sont obtenus diverses méthodes, y compris par le biais de vaccinations, ou de la méthode du mentorat, dans laquelle l'hybride est incité à plusieurs reprises à améliorer certaines propriétés. La méthode du mentor est basée sur l'influence mutuelle du porte-greffe et du greffon. Il a été utilisé par I.V. Michurin en deux versions. Avec ce qu'on appelle

Dans un stand mentor, des boutures d'un jeune plant hybride sont greffées sur la couronne d'un de ses producteurs adultes dont il est souhaitable d'améliorer la qualité (par exemple, la résistance au gel) chez l'hybride. L'hybride greffé, sous la puissante influence du porte-greffe (stand-up mentor), acquiert dans une plus grande mesure la propriété souhaitée par l'hybrideur (en dans cet exemple résistance au gel). Ou encore, par exemple, les yeux ont été prélevés sur un plant, hybride entre la prune verte Renclod et la prunelle, et greffés : l'un sur le Renclod, l'autre sur la prunelle. Dans le premier cas, une plante s'est révélée plus tard avec des signes de renclod (Renclad thorn), dans le second cas, avec des signes de prunelle (Thorn sweet). L'effet inverse du greffon sur le porte-greffe se reflète dans ce qu'on appelle le mentor de greffe, lorsque, par exemple, en greffant plusieurs boutures d'une ancienne variété (mentor de greffe), caractérisée par une fructification abondante, dans la couronne d'un jeune plant, il est possible d'accélérer et d'améliorer la fructification du porte-greffe ; avec d'autres combinaisons de plantes greffées, cette méthode réussissait au contraire à retarder la maturation des fruits, à prolonger leur conservation, etc.

Ces nouveaux principes et méthodes de travail, découverts par I. V. Michurin, sont importants. Sélection de couples pour l'hybridation par analyse biologique préalable des parents, éducation ciblée des hybrides, accélération du temps de développement de nouvelles variétés - tout cela est désormais largement utilisé dans le développement de nouvelles variétés de plantes cultivées.

En croisant du blé dur ( Triticum dur) avec doux ( Triticum vulgare) de nouvelles variétés précieuses de blé ont été obtenues. Des hybrides seigle-blé ont été obtenus qui sont intéressants à la fois en eux-mêmes et pour des croisements ultérieurs avec le blé pour obtenir des hybrides avec hautes qualités grains de blé et résistance au froid du seigle. Des travaux sont en cours pour croiser le blé avec l'agropyre sauvage (N.V. Tsitsin), avec l'éigle sauvage vivace. En croisant des pommes de terre avec leurs parents sauvages, on a obtenu des variétés de pommes de terre résistantes à l'infection par un champignon dangereux pour les pommes de terre - le mildiou. Des travaux sont en cours pour croiser des tournesols annuels avec des tournesols vivaces, canne à sucre ayant une saison de croissance très longue, avec ses parents sauvages ayant une saison de croissance plus courte, des pastèques sélectionnées avec des parents sauvages résistants à la sécheresse, etc. Gestion systématique du développement des plantes (et des animaux) et création de nouvelles formes de celles-ci, basée sur une étude approfondie des relations biologiques complexes et la révélation des lois de la vie constituent la base théorique de la sélection soviétique.

Oleg demande
Réponse d'Elena Titova, 01/12/2013

Oleg demande : « Bonjour Elena ! S'il vous plaît, dites-moi, le croisement de différents types de plantes, de légumes et de fruits par des scientifiques n'est-il pas une interférence dans la création de Dieu et un péché ? La réussite de tels croisements ne met-elle pas en danger le créationnisme ? était possible de traverser diverses plantes, puis au fil du temps il sera possible de croiser différents animaux, un chat avec un chien par exemple. Alors, y a-t-il une possibilité qu’à partir d’une créature vivante plus simple, une créature plus complexe ait émergé, et ainsi de suite jusqu’à l’apparition de l’homme ?

Salutations, Oleg!

Les scientifiques-obtenteurs effectuent principalement des croisements intraspécifiques (hybridation) pour produire des caractères souhaitables (pour les humains, bien sûr) chez les animaux, les plantes et les micro-organismes, réalisant ainsi la création de races, variétés et souches nouvelles ou améliorées.

Au sein d'une espèce, le croisement d'individus est relativement aisé en raison de la similitude de leur matériel génétique et de leurs caractéristiques anatomiques et physiologiques. Bien que ce ne soit pas toujours le cas, par exemple, dans des conditions naturelles, il est impossible de croiser un petit chien chihuahua et un énorme dogue.

Mais sur le chemin du croisement d'individus d'espèces différentes (et plus encore de genres différents), des barrières génétiques moléculaires apparaissent qui entravent le développement d'organismes à part entière. Et ils sont d’autant plus prononcés que les espèces et les genres croisés sont éloignés les uns des autres. En raison des génomes très différents des parents, les hybrides peuvent développer des ensembles de chromosomes déséquilibrés, des combinaisons de gènes défavorables, les processus de division cellulaire et de formation des gamètes (cellules sexuelles) peuvent être perturbés, la mort du zygote (œuf fécondé), etc. . Des hybrides peuvent être partiellement ou complètement stériles (stériles) ), avec une viabilité réduite pouvant aller jusqu'à la létalité (bien que dans certains cas, dans la première génération, il y ait une forte augmentation de la viabilité - hétérosis), des anomalies du développement, en particulier des organes reproducteurs. , ou des tissus dits chimériques (génétiquement hétérogènes), etc. peuvent apparaître. Apparemment, c'est pourquoi le Seigneur a averti son peuple : « … ne mélangez pas votre bétail avec une autre race ; ne sèmez pas votre champ avec deux sortes [de graines] » ().

Dans des conditions naturelles, les cas de croisements interspécifiques sont extrêmement rares.

Des exemples d'hybridation artificielle à distance sont : mulet (cheval + âne), bester (béluga + sterlet), ligre (lion + tigresse), tigon (tigre + lionne), léopard (lion + femelle léopard), plumcat (prune + abricot), clémentine (orange + mandarine), etc. Dans certains cas, les scientifiques parviennent à supprimer conséquences négatives l'hybridation à distance, par exemple, a produit des hybrides fertiles de blé et de seigle (triticale), de radis et de chou (rafabrassica).

Et maintenant vos questions. L'hybridation artificielle interfère-t-elle avec la création de Dieu ? Dans un certain sens, oui, si une personne crée une option différente de l'option naturelle, qui peut être comparée, par exemple, aux femmes utilisant des produits cosmétiques décoratifs pour améliorer leur apparence. L'hybridation artificielle est-elle un péché ? Manger de la viande est-il un péché ? Le Seigneur, à cause de notre dureté de cœur, permet de tuer des êtres vivants pour se nourrir. Probablement, aussi en raison de notre dureté de cœur, il permet l'expérimentation de sélection afin d'améliorer les propriétés de consommation. les gens ont besoin produits. Dans la même rangée se trouve la création médicaments(dans ce cas, des animaux de laboratoire sont utilisés et tués). Aussi triste que cela puisse paraître, tout cela est la réalité d’une société où règne le péché et où règne le « prince de ce monde ».

Les métissages réussis mettent-ils en péril le créationnisme ? En aucun cas. Contre.

Vous savez que toute chose se reproduit « selon son espèce ». Il n’existe pas de « genre » biblique espèce biologique taxonomie moderne. Après tout, une riche diversité d'espèces est apparue après le Déluge en raison de la variabilité des caractéristiques des organismes terrestres de Arche de Noé et les habitants aquatiques qui ont survécu à l'extérieur de l'arche, en les adaptant à de nouvelles conditions environnement. Il est difficile de délimiter un « genre » biblique dont le potentiel génétique est important et a été initialement donné lors de la création. Il peut inclure des taxons modernes tels que des espèces et des genres, mais probablement pas supérieurs à une (sous)famille. Il est possible, par exemple, que gros chats Parmi les genres systématiques modernes de la famille, les félins remontent à un « genre » original et les petits félins à un ou deux autres. Il est clair que les espèces et les genres séparés du « genre » biblique incluent leur propre matériel génétique, dans une certaine mesure, épuisé et altéré (par rapport à l’original). La combinaison de ces parties pas entièrement complémentaires (dans les croisements interspécifiques et intergénériques) rencontre des obstacles au niveau de la génétique moléculaire, ce qui signifie qu'elle ne permet pas la formation d'un organisme à part entière, même si dans de rares cas, cela peut se produire au sein du « genre » biblique. ».

Qu'est-ce que cela signifie? Qu’en principe il ne peut y avoir de croisement entre « les chats et les chiens » et « jusqu’aux humains ».

Encore un instant. Comparez 580 000 paires de nucléotides, 482 gènes dans l'ADN d'un mycoplasme unicellulaire et 3,2 milliards de paires de nucléotides, soit environ 30 000 gènes dans l'ADN humain. Si vous imaginez un chemin hypothétique « de l’amibe à l’homme », réfléchissez à l’origine de la nouvelle information génétique ? Il n’y a nulle part où cela puisse venir naturellement. Nous savons que les informations proviennent uniquement d’une source intelligente. Alors, qui est l’auteur de l’amibe et de l’homme ?

Les bénédictions de Dieu !

En savoir plus sur le thème "Création":

Ils représentent le résultat final du croisement de différents types de flore. Le processus de croisement d'espèces animales se déroule sans intervention humaine, tandis que les plantes sont hybridées par des scientifiques souhaitant atteindre un objectif spécifique. Ainsi, grâce aux variétés hybrides, les légumes produisent un rendement accru et sont capables de s'adapter rapidement aux différentes conditions. conditions climatiques. De plus, les plantes hybrides sont plus résistantes aux changements de conditions météorologiques.

Aujourd'hui, les produits hybrides sont cultivés presque partout et la plupart des variétés de poivrons, de concombres et de tomates sont cultivées par hybridation.

Cependant, cette méthode a aussi la sienne. Plantes hybrides sont soit stériles, soit leurs graines ne donneront pas les mêmes fruits améliorés, ce qui est directement lié au fractionnement des caractères. Cependant, n'importe qui peut élever indépendamment un hybride, qui peut être utile à la ferme et, peut-être, devenir une nouvelle espèce agricole sensationnelle.

Comment élever un hybride

La pollinisation croisée est bien tolérée par les courgettes, les citrouilles et les courges. Par conséquent, pour obtenir une nouvelle variété hybride, plusieurs espèces différentes de l’une d’entre elles doivent être plantées à proximité les unes des autres. Les insectes les polliniseront, transférant le pollen d'une plante à une autre - et le résultat sera très probablement une courge ou une courge inédite.

Les plantes hybrides ne tirent pas toujours le meilleur parti de leurs « parents ». meilleures qualités– ils produisent souvent une récolte petite et discrète à tous égards.

Vous pouvez également développer une variété hybride de fraises, mais cela nécessitera une sérieuse prise en main. Il est nécessaire de retirer les inflorescences complètement matures des plantes hybridées, d'en collecter le pollen avec une brosse douce et de le placer soigneusement sur les stigmates des plantes expérimentales. Chaque plante pollinisée doit être placée dans un sac individuel transparent et attachée avec une ficelle.

Pour obtenir un hybride de fraise, il faut attendre que les baies soient complètement mûres, les cueillir et les sécher pour obtenir les graines. Pour le semis, seuls de petits grains de fraises sont prélevés, qui craquent généralement sous les dents et s'y coincent en mangeant des fraises ou de la confiture de fraises. Ils sont semés en semis pour obtenir une variété hybride de cette baie savoureuse.

Jardin et potager, plantes en grandissant dessus, ils deviennent chaque jour complètement différents de la façon dont nous avons l'habitude de les voir ! Nouveau variétés hybrides les plantes apparaissent à une vitesse incroyable ! Chaque année, de plus en plus de nouveaux apparaissent dans les magasins fruits hybrides et des légumes, même si récemment, une banane ordinaire était véritablement exotique pour l'acheteur russe. Hybrides (c'est-à-dire les fruits nés d'un croisement interspécifique de plantes, et pas du tout du résultat expériences génétiques) sont devenus assez fermement ancrés dans les rayons des magasins, et les fruits hybrides tels que les nectarines et les miniolas, semble-t-il maintenant, ont toujours existé. Cependant, la gamme ne se limite bien entendu pas à ces deux fruits. Regardons les 10 fruits et légumes les plus intéressants nés grâce à la sélection.

Pastèque jaune, à partir de 350 roubles par kg

Valeur énergétique : 38 kcal
Éléments utiles : vitamines A, C
Où acheter : Service Avesta

En apparence, c'est une pastèque rayée ordinaire, mais à l'intérieur elle est jaune vif. Mais en plus de sa couleur inhabituelle, cette pastèque contient très peu de graines par rapport à l'habituelle. Cette pastèque est née du croisement d'une pastèque sauvage, de couleur jaune (bien qu'elle soit impossible à manger), avec une pastèque ordinaire. Et maintenant, des pastèques jaunes rondes sont cultivées en été en Espagne et des pastèques ovales en hiver en Thaïlande. D'ailleurs, la pastèque jaune y est particulièrement respectée, car Croyances thaïlandaises jaune attire l'argent. Cette pastèque est tendre et juteuse, mais pas aussi sucrée que la rouge.

Il y a aussi des pastèques jaunes en Russie et elles viennent d'Astrakhan. Le chef du service de sélection a travaillé pendant dix ans au développement d'une nouvelle variété. melons Sergueï Sokolov, Institut panrusse de recherche sur la culture irriguée des légumes et des melons, jusqu'à ce qu'il puisse finalement obtenir une variété qu'il appela « Lunarium ». D'ailleurs, Variété russe- contrairement aux étrangers - très sucré et avec une saveur exotique, sur laquelle les avis divergent : qu'il s'agisse de citron, de mangue ou de citrouille.

Il convient de dire que les expériences de sélection de pastèques jaunes durent depuis longtemps. Par exemple, les éleveurs ukrainiens ont eu moins de chance que les éleveurs russes. À la suite du croisement, ils ont obtenu un hybride appelé « Kavbuz », qui ne prenait que la saveur de la pastèque, et tout le reste allait à la citrouille. Il est préférable de l'utiliser pour faire du porridge.

Pommes de terre violettes, 1,50 £ le sac de 1,25 kg

Valeur énergétique : 72 kcal
Éléments utiles : vitamines B, vitamine C, potassium, magnésium, fer et zinc
Où acheter : Sainsbury's

Vous ne surprendrez personne avec des pommes de terre à la peau jaune, rose ou même violette. Mais ces pommes de terre, violettes à l’intérieur, sont quelque chose de nouveau. Nous devons son apparition aux scientifiques de l’Université d’État du Colorado, qui ont longtemps travaillé sur les pommes de terre des hauts plateaux andins jusqu’à obtenir une couleur violette exceptionnelle. Ce couleur riche Les pommes de terre ont une teneur élevée en anthocyanes, qui ont des propriétés antioxydantes qui persistent d'ailleurs après la cuisson.

Plus que toute autre variété de pomme de terre, la variété « Purple Majesty », largement vendue en Angleterre depuis environ six mois (les pommes de terre ont été mises en vente à la veille d'Halloween), est adaptée au climat de l'Écosse, où elle est désormais cultivée. .

Le gourou culinaire anglais Jamie Oliver, qui n'a pas peur d'expérimenter, a contribué à la popularisation de ce légume-racine inhabituel auprès des femmes au foyer. Ces pommes de terre constituent une purée originale d'une riche couleur bleu-violet ; elles sont délicieuses cuites en compagnie d'autres légumes, sans oublier les frites. Les pommes de terre violettes n'ont pas un goût différent des pommes de terre ordinaires.

Chou romanesco, à partir de 230 roubles par kg

Valeur énergétique : 25 kcal
Éléments utiles : carotène, sels minéraux, vitamine C, zinc
Où acheter : Globus Gourmet ou Produktorg

Ce légume d'apparence extraterrestre est un proche parent du chou-fleur et du brocoli, sauf que ses fleurons vert pâle ne le sont pas. forme ronde, mais en forme de cône et sont situés sur la tête du chou en spirale. D’ailleurs, sa forme est source de plaisanteries. On raconte qu'une tête de romanesco est tombée d'une soucoupe volante quelque part en Italie, d'où vient ce chou. Histoire vraie L'apparence du Romanesco est plus prosaïque : il est devenu largement disponible il y a environ 10 ans et a été popularisé par des sélectionneurs hollandais qui ont légèrement amélioré ce légume, familier aux ménagères italiennes depuis le XVIe siècle.

Le Romanesco contient de nombreuses substances utiles et peu de fibres, ce qui le rend facilement digestible. Un fait important pour les parents qui veulent forcer leur enfant à manger du chou : lors de la préparation du Romanesco, l'odeur caractéristique du chou, que les enfants n'aiment pas, n'apparaît pas. En plus look exotique space légumes vous donnera certainement envie de l'essayer. Vous pouvez préparer le Romanesco comme du brocoli ordinaire - faire bouillir, ragoût, ajouter aux salades et aux pâtes.

Un légume inhabituel brille non seulement en cuisine, mais aussi en science. Les mathématiciens affirment que l'exemple de Romanesco peut être utilisé pour expliquer le concept géométrique de « fractale ».

Pluot, à partir de 942 roubles par kg

Valeur énergétique : 57 kcal
Éléments utiles : vitamine C, fibres
Où acheter : « ABC du Goût » (disponible à la fin de l'été)

Hybride de prune et d'abricot, pluot doit son nom à la première et à la dernière syllabe de deux mots anglais : plum (prune) et abricot (abricot). Pluot, qui ressemble encore plus à une prune, a un frère - l'aprium, qui, au contraire, ressemble plus à un abricot.

L'extérieur du pluot peut être rose, vert, bordeaux et violet, et l'intérieur va du blanc au prune riche. Les auteurs de ce fruit facturent une redevance d’environ 2 dollars par plant. Il a été sélectionné en 1989 dans la pépinière californienne Dave Wilson Nursery, où des plants de plantes ordinaires arbres fruitiersà vendre, puis a commencé à créer le sien propres variétés. Aujourd'hui, il existe dans le monde onze variétés de pluot, deux variétés d'aprium, une variété de nectaplam (un hybride de nectarine et de prune) et une variété de pichplama (un hybride de pêche et de prune).

On dit que Pluot fait d'excellents jus, desserts, préparations maison et même du vin. Et dans frais C'est un vrai délice, car le pluot est bien plus sucré que la prune et l'abricot.

Radis pastèque, à partir de 2,97 $ par paquet de graines

Valeur énergétique : 20 kcal
Éléments utiles : vitamine C, acide folique
Où acheter : Amazon.com, marchés de producteurs aux États-Unis et au Royaume-Uni

Le radis pastèque semble avoir été retourné - il n'est pas de couleur framboise à l'extérieur, mais à l'intérieur. Sur le dessus, il est recouvert d'une peau blanc-vert, ce qui lui donne l'apparence d'une pastèque. En forme et en taille, ce radis ressemble à un navet ou à un radis de taille moyenne, et son diamètre est de 7 à 8 cm. À l'extérieur, le radis, comme prévu, est amer, mais plus près du noyau, il devient sucré. Cependant, il n’est pas aussi croustillant et juteux que la variété ordinaire et est beaucoup plus dur.

Il est recommandé de faire cuire les radis pastèques, d'en faire une purée, de les ajouter aux légumes à frire ou à une salade. Les tranches de radis pastèque saupoudrées de graines de sésame noires ou de sel noir sont très impressionnantes. En Californie, ce plat est un succès dans les restaurants. Les acheteurs se rendent sur les marchés de producteurs pour trouver des bottes des meilleurs radis pastèques. En russe plante de jardins et potagers mais ça devient plus lent radis pastèque facile à cultiver en campagne.

Yoshta, 9,95 £ par plant

Valeur énergétique : 40 kcal
Éléments utiles : vitamines C, P, anthocyanes aux propriétés antioxydantes
Où acheter : GardeningExpress.co.uk, marchés de producteurs en Russie, aux États-Unis et en Allemagne

Pour donner le nom au fruit de l'amour entre groseilles et groseilles, joshte, deux mots allemands johannisbeere (groseille) et stachelbeere (groseille) ont été combinés. Les baies de Yoshta sont de couleur presque noire, de la taille d'une cerise, ont un goût aigre-doux, sont légèrement astringentes et ont une agréable saveur de groseille.

Michurin rêvait de créer des groseilles de la taille d'une groseille, mais sans épines. Il a réussi à élever une groseille à maquereau violet foncé, appelée « Black Moor ». À la même époque, Paul Lorenz travaillait à la création d'un hybride à Berlin. En 1939, il avait cultivé 1 000 plants parmi lesquels il comptait choisir les meilleurs, mais la Seconde Guerre mondiale commença. guerre mondiale. Et ce n'est qu'en 1970 que le scientifique allemand Rudolf Bauer réussit à créer l'hybride idéal. Il existe désormais deux variétés de yoshta : respectivement « Noir » et « Rouge », brun-bordeaux et rouge délavé.

Un buisson de Yoshta produit 7 à 10 kg de baies par saison, qui sont utilisées dans les desserts, les préparations maison et même pour aromatiser les sodas. Il est recommandé de manger du Yoshta pour les maladies gastro-intestinales, pour améliorer la circulation sanguine et éliminer les substances radioactives et les métaux lourds du corps.

Yoshta, comme les groseilles, est un invité rare dans les rayons des magasins et vous ne pouvez l'acheter que sur les marchés de producteurs. Ou récupérez-le dans un buisson cultivé dans votre propre datcha.

Broccolini, 2,29 $ par bouquet

Valeur énergétique : 43 kcal
Éléments utiles : vitamines A, C, calcium, fer, acide folique, fibres
Où acheter : FreshDirect

Il est difficile de croire que Bruxelles et chou de Milan, le brocoli et le chou-rave sont des parents. Récemment, une rangée de choux a été ajoutée. Le croisement du brocoli ordinaire avec le légume gailan (brocoli chinois) a donné une plante qui ressemble à une asperge avec une tête de brocoli au sommet. Le brocolini n'a pas d'esprit de chou piquant, il est légèrement sucré, avec une note poivrée, au goût délicat, rappelant à la fois le brocoli et les asperges. Nouveau légume contient de nombreuses substances utiles et est faible en calories.

Aux États-Unis, en Espagne, au Brésil et dans les pays asiatiques, le broccolini est un plat d'accompagnement courant. Il est généralement soit légèrement frit dans l'huile, soit servi frais, arrosé d'huile. Le broccolini est délicieux dans les plats orientaux et italiens.

Pour les vrais fans de broccolini, il existe une excellente opportunité d'emploi dans une ferme de Stanthorpe, en Australie. Pour une heure de désherbage, de cueillette et de montage de brocolis en bouquets, l'employeur offre 17 $.

Nashi, à partir de 119 roubles par kg

Valeur énergétique : 46 kcal
Éléments bénéfiques : antioxydants, calcium, phosphore, fibres
Où acheter : « Fruit mail »

Le Nashi est un hybride de pomme et de poire, cultivé depuis de nombreux siècles en Asie. On l'appelle aussi poire asiatique, de sable, d'eau ou japonaise. Une pomme ronde a le goût d’une poire juteuse et croquante. La couleur du fruit va du vert pâle à l'orange. La poire pomme a un avantage par rapport à une poire ordinaire : elle est plus dure, elle tolère donc mieux le transport et le stockage.

Il est préférable d'utiliser les fruits seuls ou en salade, car le neshi contient beaucoup d'eau, ce qui n'est pas très bon pour le traitement thermique. De plus, les nashi sont servis en apéritif avec du vin accompagné de raisins et de fromage. Il existe environ 10 variétés commerciales de neshi particulièrement populaires, cultivées aux États-Unis, en Australie, en Nouvelle-Zélande, au Chili, en France et à Chypre.

Yuzu, 1,99 $ chacun

Valeur énergétique : 30 kcal
Éléments utiles : vitamine C
Où acheter : Marché de Nijiya

Le Yuzu, ou citron japonais, est un hybride de mandarine et d'ichang papeda (agrume ornemental). Le fruit jaune ou vert à la peau grumeleuse a la taille d'une mandarine et a un arôme vif et un goût aigre. Il est utilisé par les Japonais depuis le 7ème siècle, lorsque les moines bouddhistes l'ont importé du continent dans les îles. Le fruit est également populaire dans la cuisine coréenne et chinoise.

Le Yuzu est utilisé dans la plupart des cas comme parfum. Il a un arôme étonnant - agrumes, avec des notes de pin et nuances florales. Le zeste de Yuzu est l’un des assaisonnements japonais les plus populaires. Il est utilisé pour la viande et plats de poisson, ajouté à la soupe miso, nouilles. Des boissons alcoolisées et non alcoolisées, des confitures, des sirops et des desserts sont préparés à partir du zeste. Aigre, aromatique et moins direct que le citron, le jus de yuzu est utilisé comme vinaigre et constitue également la base de la populaire sauce ponzu.

Le Yuzu n'est pas seulement utilisé en cuisine. Ce fruit fait partie de la fête japonaise du solstice d'hiver, célébrée le 22 décembre. Ce jour-là, adultes et enfants prennent des bains aux fruits du yuzu, symbolisant le soleil. Dans l'eau chaude, le fruit sent encore plus fort et, selon la légende, chasse les forces du mal. On pense qu'après un bain au yuzu, une personne n'aura pas de rhume pendant un an, surtout si après procédures d'eau grignoter de la citrouille, autre symbole du soleil. Les animaux sont également plongés dans le bain de yuzu et les plantes sont arrosées avec l'eau restante.

Betteraves jaunes, 3,49 $ par botte

Valeur énergétique : 50 kcal
Éléments utiles : acide folique, vitamine A, potassium, fibres
Où acheter : FreshDirect

Il est peu probable que les betteraves jaunes, ou, comme on les appelle aussi, les betteraves dorées, soient reconnues au niveau mondial. marché russe. Le bortsch jaune, la soupe de betterave rouge, la vinaigrette et le hareng sous un manteau jaune sont incompréhensibles à l'esprit. Mais les Américains, loin des traditions culinaires russes, au contraire, ne se lassent pas des betteraves jaunes - elles ne se salissent pas lorsqu'elles sont cuites.

Le goût de ce légume n'est pratiquement pas différent de celui auquel nous sommes habitués. Tout aussi sucré, aromatique, prêt à se lier d'amitié avec n'importe quel produit - du fromage et des viandes fumées aux agrumes, bons au four et même en chips. Les feuilles de betterave jaune peuvent être utilisées fraîches dans les salades.