Sadržaj kalorija u sojinim šparogama na korejskom za 100. Sojine šparoge, koristi i štete, sojine šparoge i mršavljenje. Od čega se prave sojine šparoge?

Šparoge od soje omiljena su grickalica među ljubiteljima kineske i japanske kuhinje, ali i ljubiteljima sushija. Ima poseban okus i visok sadržaj kalorija. Također može biti korisno ako se pravilno pripremi. No može li se usporediti s običnim šparogama?

Značajke sojinih šparoga: razlike od prirodnih

Malo ljudi zna, ali sojine šparoge nemaju nikakve veze s povrćem koje se skuplja s gredica. Prirodne šparoge konzumiraju se uglavnom svježe ili konzervirane, guste su sočne strukture i uzgajaju se u zemlji. Soja je sekundarni proizvod prerade soje. Prvo se tijekom proizvodnje grah skute odvaja sojino mlijeko. Tijekom vrenja na površini se stvara gusti film koji se uklanja posebnim aparatom. Neposredno tijekom proizvodnje ti se filmovi suše i poprimaju oblik koji je potrošaču već poznat - upravo te sojine šparoge.

U Japanu ovaj proizvod radije konzumiraju odmah, svjež. Za masovnu prodaju šparoge se suše i pakiraju u vrećice, a za kasniju konzumaciju potrebno ih je namakati.

Sojine šparoge vrlo su hranjiv i visokokaloričan proizvod. Njegovih 100 grama sadrži oko 440 kalorija. Za usporedbu, kalorijski sadržaj prirodnih šparoga je samo 21 jedinica. Istodobno, sojin ekvivalent sadrži puno proteina - 45 g, značajnu količinu masti i ugljikohidrata - otprilike 20 g svaki.

Što se tiče sadržaja hranjivih tvari, sojine šparoge znatno su inferiornije od svojih prirodnih analoga. Ne može se pohvaliti prisutnošću velikog broja korisnih komponenti, stoga nosi zanemarive stvarne koristi za ljudsko zdravlje. Ne znajući to, mnogi potrošači se zavaravaju misleći da ovim proizvodom obogaćuju svoju prehranu. No, pogledajmo detaljnije korisna svojstva sojinih šparoga.

Prednosti i štete sojinih šparoga

Glavna pozitivna kvaliteta ovog proizvoda je što nema nikakve veze s prirodnim mlijekom, što znači da ga mogu konzumirati osobe s intolerancijom na laktozu. Istodobno, sojine šparoge mogu se nazvati hipoalergenom hranom koja može zamijeniti niz sastojaka u općoj prehrani, na primjer, u slučaju intolerancije na životinjske bjelančevine. Vrijedno je napomenuti da se sojin protein u ovom obliku brže obrađuje. Masti se također bolje apsorbiraju.

Unatoč visokom sadržaju kalorija, sojine šparoge se brzo probavljaju i ne izazivaju osjećaj težine u želucu ili nadutosti, što je tipično za tešku mesnu hranu. U prehrani za održavanje optimalnog metabolizma proteina također je važna upotreba takvih šparoga. Budući da je pretežno proteinski proizvod, može sadržavati niz esencijalnih aminokiselina koje su pak važne za optimalno funkcioniranje svih tjelesnih sustava. Prije svega, govorimo o funkcionalnosti središnjeg živčanog i endokrinog sustava.

No, poznat je i negativan utjecaj ovog proizvoda na tijelo. Pretjerana konzumacija sojinih šparoga izaziva želučane i crijevne smetnje, remeti metabolizam, povećava sklonost prekomjernoj težini i pogoršava proces sagorijevanja suvišnih kilograma. Imajući u vidu visoku kalorijsku vrijednost, možemo reći da šparoge izazivaju pretilost, a visok postotak ugljikohidrata može negativno utjecati na krvni tlak, rad gušterače te potaknuti razvoj dijabetesa, pogotovo ako ste tome genetski skloni. Naravno, tu važnu ulogu igra s čime jedete takvu hranu. Primjerice, u kombinaciji s dresingom od ulja i začina, šparoge postaju još kaloričnije, au stotinu grama ima već oko 700-1000 kalorija, što ih apsolutno isključuje s liste dijetalnih!

Najnovija istraživanja liječnika također su pokazala da pretjerana konzumacija sojinih šparoga može izazvati razvoj raka želuca, gušterače i crijeva.

Iz svega navedenog važno je napomenuti da ovakav proizvod zahtijeva umjerenu konzumaciju i nije prikladan kao redoviti dio dnevne prehrane.

Kako kuhati sojine šparoge

Da biste koristili suhe šparoge u pripremi raznih jela, prvo ih je potrebno namočiti. Da biste to učinili, morate razbiti praznine u male komadiće i potopiti u običnu vodu 2 sata. Ako je potrebno, to se može učiniti u mlijeku. Druga mogućnost je da šparoge namočite bez lomljenja, već ih narežite kad su već mekane. Nakon što postanu elastične, šparoge se ubace u kipuću vodu i kuhaju pet minuta. Za 200 grama suhog proizvoda potrebno je dva puta više tekućine za namakanje, a zatim isto toliko za kuhanje. Gotove šparoge ocijedite u cjedilu, kao tjesteninu, pa stavite u jelo po želji.

Može se kuhati i na suho. Tada proces kuhanja traje kraće, jer se suhe šparoge kuhaju samo pola sata. Međutim, ova opcija može negativno utjecati na okus neobičnog sastojka.

Najčešće se omekšane šparoge koriste za pripremu brzih zalogaja, ljutih ili slatko-kiselih. U čistom obliku konzumira se uz soja umak, wasabi i druge začine, nadopunjuje se sa sushijem i japanskim salatama. Sojine šparoge mogu se koristiti kao prilog, ali tada ih je preporučljivo kombinirati s dosta svježeg povrća i nemasnog mesa.

Recept za korejsku salatu od šparoga

Za pripremu će vam trebati: pola kilograma suhih šparoga, 3 velike mrkve i češnjaka, 100 ml biljnog ulja, 2 žlice. l. octa i soja umaka, žličica soli, žlica šećera i pola žličice crvene paprike.

Dok se šparoge namaču, ogulite i naribajte mrkvu na sitno ribež, a češnjak zgnječite pomoću preše. Nakon toga gotove šparoge narežite na ploške, pospite paprom i češnjakom te promiješajte. Nakon toga zagrijte ulje, prelijte ga preko šparoga i dodajte sve ostale sastojke. Marinirane šparoge stavite u hladnjak na 2 sata, nakon čega ih možete poslužiti.

Šparoge od soje i mršavljenje

Visoki sadržaj kalorija u proizvodu dovodi u pitanje njegovu upotrebu za mršavljenje, iako novi modni trendovi dovode djevojke i žene u zabludu da su sojine šparoge sigurne za figuru. Ovdje je važno napomenuti da njegova uporaba, čak iu prvoj polovici dana, zahtijeva visoku tjelesnu aktivnost osobe u budućnosti, inače će se sve pojedeno vrlo brzo taložiti na problematičnim područjima.

Same šparoge nemaju nikakvog utjecaja na mršavljenje, već naprotiv, mogu dovesti do značajnog debljanja. Iz tog razloga treba ga koristiti u prehrani na isti način kao i svaku visokokaloričnu hranu – ograničeno. Tijekom dijete možete dodati namočene šparoge u salate od svježeg povrća, ali ne više od 100 grama odjednom.

Ne biste trebali kombinirati šparoge sa škrobnim povrćem i žitaricama, masnim teškim mesom i ribom.

Ovaj proizvod može dobro poslužiti onima koji teže izgradnji mišićne mase i aktivno se bave treninzima snage. U tom će slučaju šparoge biti izvrstan izvor ugljikohidrata za obnavljanje energije i izgradnju novih staničnih veza u mišićnom tkivu. Za ovaj učinak potrebno ga je konzumirati u prvoj polovici dana neposredno prije treninga. Ili navečer, ali samo ako slijedite strogi režim treninga snage i pazite da ukupan broj unesenih kalorija ne premaši broj sagorjelih!

Zinaida Rublevskaya
web stranica za ženski časopis

Prilikom korištenja ili ponovnog ispisa materijala potrebna je aktivna poveznica na ženski online časopis

Pojava sojinih šparoga na ruskim (sovjetskim) policama izazvala je kontroverzni tsunami. Protivnici i pristaše žestoko raspravljaju o prednostima (štetama) ovog prehrambenog proizvoda, pozivajući se ne samo na uvjerljive argumente, već i nagađanja. No, vrijeme je da uspostavimo ravnotežu i odvojimo žito od kukolja, odnosno činjenice od mitova, te pokušamo samostalno odgovoriti na goruće pitanje: Jesu li sojine šparoge zdrave? O čemu će, zapravo, biti riječi u ovom članku.

Šparoge od soje. Korist

Prehrambeni sustav većine azijskih zemalja značajno se razlikuje od preferencija zapadnog stanovništva. Sojine šparoge na istoku, nazvane "fuju", cijenjen su i poštovan proizvod. Japanci ga zovu drugačije - "žižula", isti izraz se koristi iu zemljama engleskog govornog područja. Fuzhu je jednostavno pjena koja je skinuta sa sojinog mlijeka, osušena i smotana u konopac. Njegov istočni pandan nema ništa zajedničko sa biljkom šparoge i nema osnove za njihovu usporedbu. Druga stvar je soja, koja je glavna sirovina za proizvodnju fujua. Ova biljka iz obitelji mahunarki pravo je skladište proteina, mikroelemenata i vitamina. U Kini se proizvodi od soje uvode u prehranu gotovo od djetinjstva, a o životnom vijeku stanovnika Srednjeg kraljevstva postoje legende. Međutim, ne biste trebali namjerno vezati činjenice u čvrsti čvor. Ipak, sojine šparoge, čije su prednosti prvenstveno zbog prisutnosti ogromne količine visoko probavljivih biljnih proteina, zauzimaju vodeće mjesto u prehrani orijentalnih ljudi. Ova "supstanca" nije ništa manje ugodna među vegetarijancima, koji su pronašli dostojnu alternativu proizvodima životinjskog podrijetla.

Fitohormoni i lecitin!

Sojine šparoge sadrže fitohormone koji u ograničenim količinama potiču pomlađivanje, sprječavaju rak dojke i osteoporozu. Razumna konzumacija fujua preporuča se gotovo svim ženama, osobito u menopauzi. Sojine šparoge sadrže lecitin koji je uključen u kardiovaskularni sustav i metabolizam masti. Pretilim osobama i srčanim bolesnicima jedenje fujua samo će koristiti. I, što je najvažnije, nula kolesterola! Štoviše, proizvodi od soje, uključujući šparoge, smanjuju njezinu razinu u krvi. I tu su činjenicu znanstvenici zaista dokazali.

Šparoge od soje. Spoj

Ako pažljivo pogledate ovaj proteinski koncentrat, naći ćete u njemu: kalcij, kalij, fosfor, željezo, vitamine A i C, aminokiseline, 45% proteina i samo 20% masti. Kalorični sadržaj fujua je oko 235 kilokalorija na 100 grama suhog proizvoda. Pa, proizvod je doista hranjiv, a postoji čak i gotovo neodoljiva želja da se uzvikne: "Sojine šparoge - dobrobiti su očite!" No prvo bismo trebali pogledati drugu stranu novčića.

Šparoge od soje - prednosti ili...

Navedeni fitohormoni, nažalost, mogu biti štetni, pa čak i opasni. Uzrokuju smanjenu funkciju štitnjače. Stoga se osobama s endokrinološkim bolestima izrazito ne preporučuje konzumacija sojinih šparoga. Pacijenti uroloških odjela također bi trebali izbjegavati ovaj proizvod - utvrđeno je da soli oksalne kiseline, koje se nalaze u soji, mogu izazvati stvaranje kamenca. Pa ipak, glavna opasnost prijeti od genetski modificiranih inačica proizvoda od ove biljke. U Rusiji je zabranjena proizvodnja soje s oznakom "GMO", ali je kontrola nad provedbom ove odredbe vrlo uvjetna. Šteta proizvoda genetskog inženjeringa jedno je od gorućih pitanja našeg vremena. Za to nema izravnih dokaza. Međutim, neki neizravni - na primjer, nepristrana procjena zdravstvenog stanja Amerikanaca - tjeraju nas na zdrav razum i oprez za svaki slučaj.

Sojine šparoge - prednosti, sadržaj kalorija, sastav

Zanimljiv je proizvod od sojinih šparoga, čije blagodati zanimaju mnoge ljude koji je vole. Postoji kineska legenda prema kojoj je Qin Shi Huang Di, prvi kineski car, koji je vladao 246. godine prije nove ere, zahtijevao da mu njegovi vjerni ljudi nabave eliksir za pomlađivanje. Nakon mnogih pokušaja koji nisu urodili plodom, caru su ponuđene sojine šparoge, koje su se zvale "Fu-Zhu"; car je izabrao ovaj proizvod kao sredstvo za produljenje života. Još uvijek postoje kontroverzna mišljenja o tome zašto se proizvodi od soje nazivaju po biljkama iz porodice šparoga. Naime, sojine šparoge su proizvod od sojinih zrna koja su dobro namočena, fino samljevena i isprana mlijekom iz mljevene mase. Tijekom procesa vrenja na mlijeku se stvara pjena koja služi kao sirovina za ovo ukusno jelo.

Jesu li sojine šparoge zdrave?

Mnogi se pitaju jesu li šparoge od soje zdrave, procijenite sami - proizvod od soje je bogat vitaminima, željezom, kalijem, kalcijem, a uz to je hranjiv i ukusan, a tijelo ga dobro apsorbira. Sojino mlijeko ne sadrži laktozu ni kolesterol i pogodno je za osobe koje pate od alergija na protein koji se nalazi u kravljem mlijeku. Sojino mlijeko također sadrži kompleks višestruko nezasićenih kiselina - to je dobro za osobe sklone kardiovaskularnim bolestima. Prisutnost fitohormona čini ga učinkovitim u prevenciji osteoporoze. Sojine šparoge imaju jednostavan sastav: voda i zrna soje. Hranjiva vrijednost će ugodno iznenaditi ljude koji paze na svoju figuru - na 100 grama. proizvod od soje: proteini 45 g, ugljikohidrati 20 g, masti 20 g. Sadržaj kalorija 440 kcal, na 100 g. Mogu li proizvodi od soje štetiti tijelu? Ako ga koristite umjereno i ne jedete ga za one koji pate od želučanih bolesti, tada neće biti štete.

Šparoge od soje: prednosti i više

Pripremljene sojine šparoge ukusne su same po sebi, ali mogu biti i sastojak koji će dati zanimljiv okus salati ili drugom jelu. Na primjer, povrće i sojine šparoge - njihove će se koristi samo povećati. Za pripremu jednog kilograma salate potrebno nam je: 150 gr. suhe šparoge (fuji), 200 gr. mrkve, 80 ml. rižin ocat, žličica soli, tri češnja češnjaka, sezamovo ulje - tri žlice, začini (crveni, crni papar, itd.) po ukusu. Suhe sojine šparoge su same po sebi zanimljive, njihove prednosti se uopće ne gube u "suhoći", ali ćete se morati malo potruditi oko njih. Suhi proizvod se mora namakati; u hladnoj vodi može trajati do 6 sati, au vrućoj vodi do 2 sata. Kad se šparoge namoče, stavite ih u cjedilo i malo isperite. Dobivene šparoge narežite na komade dužine 6 cm i stavite u tepsiju. Uzmite mrkvu i naribajte je na krupnije ribe, ako imate multipraktik, možete je koristiti. Pomiješajte mrkvu s rižinim octom i soli. Kada promiješate mrkvu, malo je pritisnite i tako će dobiti sočniji okus. Mrkva treba stajati dvadesetak minuta da se natopi. Sitno nasjeckajte češnjak, možete koristiti prešu. U tavu ulijte sezamovo ulje (ako nemate, poslužit će i biljno), kad se ulje zagrije dodajte češnjak i pržite tri minute. U tavu sa šparogama dodajte mrkvu, začine i sve prelijte vrelim uljem od češnjaka. Kako biste bili sigurni da je sve temeljito natopljeno, pokrijte poklopcem i protresite nekoliko puta. Ostavimo tri sata i uživamo u prekrasnoj salati.

Još jedan dobar recept za pečene šparoge:

Pržene sojine šparoge (njegove blagodati se ne gube) treba dobro namočiti, zatim ih temeljito oprati i izrezati na komade od 6 cm. Pripremamo luk i mrkvu. Ulijte biljno ulje u tavu i pržite mrkvu i luk oko pet minuta. Dodajte šparoge i začine, posolite po ukusu, dobro promiješajte i pirjajte oko pet minuta ispod poklopca. Dodajte češnjak, sojin umak i nasjeckano začinsko bilje te ponovno zatvorite poklopac kako bi jelo proželo aromom bilja i začina. Ovo jelo najbolje je poslužiti uz kuhanu rižu.

Šparoge od soje, koje se nazivaju i fuju, popularno su jelo u korejskoj, japanskoj i kineskoj kuhinji. Može se kupiti na tržnicama ili u specijaliziranim odjelima supermarketa. Blagi izvorni okus ovog predjela mnogi vole, a zdjela salate sa sojinim šparogama često ukrašava rusku gozbu. Ali malo ljudi razmišlja o tome koliko je ovo ukusno jelo zdravo.

Od čega se prave sojine šparoge?

Zapravo, ovaj proizvod nema ništa zajedničko s običnim šparogama koje rastu u vrtu, budući da se sojine šparoge proizvode od zrna soje. Prethodno se namoče u vodu, a zatim melju u stanje poput paste, a iz te mase se iscijedi sojino mlijeko. Mlijeko se zatim prokuha, a nastala pjena skine, osuši i smota u konop. Ovaj suhi poluproizvod služi kao sirovina za pripremu fujua. Ovaj izvor visoko probavljivih biljnih proteina ima vrlo malo kalorija - samo 234 kcal na 100 g suhog proizvoda, dok sadrži 45 g proteina, 20 g ugljikohidrata i masti.

Korisna svojstva sojinih šparoga

Soja, od koje se pravi fuzhu, vrlo je zdrava biljka, bogata esencijalnim aminokiselinama, biljnim proteinima, vitaminima i elementima u tragovima željeza, kalija i kalcija. Sojine šparoge organizam savršeno apsorbira, a mlijeko od kojeg su napravljene ne sadrži laktozu koja je alergen i kolesterol koji začepljuje krvne žile. Sojino mlijeko i fuju također sadrže niz višestruko nezasićenih kiselina koje blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav i sprječavaju razvoj mnogih njegovih bolesti. Također sadrži visok sadržaj fitohormona koji sprječavaju smanjenje koštane mase i razvoj osteoporoze. S tim u vezi, postoji rizik od odstupanja u spolnom razvoju u tijelu djeteta u razvoju, pa se djeci mlađoj od 10 godina ne preporuča jesti sojine šparoge, a odrasli bi ih trebali konzumirati umjereno, iako njihova šteta nije dokazana. Kontraindikacije za konzumaciju sojinih šparoga su bolesti želuca i gušterače.

Kako kuhati sojine šparoge

Suhe sojine šparoge izlomite na komade veličine 4-5 cm i stavite u duboku zdjelu, prelijte hladnom vodom i ostavite 30 minuta dok ne postanu elastične. Dodati šparoge, cijedeći vodu. Luk narežite na tanke pola prstena i pržite ga na biljnom ulju dok ne porumeni. Izvadite luk iz tave. U zagrijanu tavu na preostalo ulje stavite sitno nasjeckani češnjak i šparoge, prelijte 1-2 žlice soja umaka, dodajte malo sitno nasjeckane ljute papričice i malo paprike narezane na trakice, te korejski začin “Aji- no-moto” - mononatrijev glutamat. Pirjajte uz miješanje 5 minuta, stavite u zdjelu i dodajte malo soka od limuna, promiješajte. Nakon što se šparoge ohlade, možete ih poslužiti kao predjelo.

Korejske šparoge: recepti Koliko kalorija ima u korejskim šparogama?

Šparoge na korejski ukusno su i mnogima omiljeno jelo. Za salatu koristite sojine šparoge ili fuchju. Ovaj proizvod samo izgledom podsjeća na pravo povrće, ali ipak ima prekrasan delikatan okus.

Sojine šparoge su dijetetski proizvod. Nije kaloričan, ali sadrži dosta proteina i dosta je hranjiv. Mnoge trgovine prodaju gotove salate, ali ovo jelo možete pripremiti sami. Osim salata, od sojinih poluproizvoda pripremaju se i druga jela: kuhaju se, pirjaju i prže s povrćem i začinima.

Suhe šparoge u prodaji možete pronaći u vrećicama od 400 i 500 g. Nakon namakanja dobijete otprilike 1,5 l proizvoda spremnog za pripremu raznih jela.

Korejske šparoge: sadržaj kalorija i koristi

Dobrobiti soje za ljude poznate su od davnina. Uspješno zamjenjuje mesna jela i koristi se tijekom dijete. Zbog visokog sadržaja proteina i vlakana, jela od sojinih šparoga pomažu brzo zasititi i ispuniti želudac. Stoga je ovaj proizvod vrlo popularan među ljudima koji gube težinu. 100 g sojinih šparoga sadrži oko 440 kcal.

Ovaj proizvod je napravljen od zrna soje i vode obrađene na poseban način. Također sadrži mnogo vitamina i minerala. Jela od soje korisna su za osobe koje pate od bolesti srca i krvnih žila. Visok sadržaj višestruko nezasićenih kiselina pomaže obnoviti zdravlje ovih organa i ojačati tijelo u cjelini.

No, unatoč svim prednostima šparoga, ne biste ih trebali zloupotrijebiti. Česta konzumacija soje može uzrokovati disfunkciju gušterače. Korisno je za osobe koje moraju ograničiti unos mesa i drugih životinjskih proizvoda ili ih potpuno isključiti iz prehrane.

Proizvod se sastoji od 40% proteina, 20% biljnih masti. Sojine šparoge sadrže mnoge aminokiseline neophodne našem organizmu. Ali u njemu uopće nema kolesterola.

Sadržaj kalorija u korejskim salatama sa šparogama je nizak. U prosjeku, 100 g proizvoda sadrži 105 kcal. Sadržaj kalorija, naravno, mijenja se ovisno o komponentama s kojima se šparoge miješaju. U ovom slučaju, sadržaj kalorija u jelu može se izračunati pomoću posebne tablice.

Kako kuhati šparoge na korejskom?

Prije svega, morate pripremiti suhi poluproizvod. Nije ga preporučljivo kuhati - inače će izgubiti okus i miris, postati mekan i neugodan. Sojine šparoge najbolje je potopiti u hladnu, čistu vodu i ostaviti neko vrijeme da nabubre.

Ako nemate vremena, proizvod možete preliti kipućom vodom 1 sat. Nakon toga ocijedite vodu, ohladite šparoge i ocijedite višak vlage. Nakon toga se može koristiti za pripremu raznih jela.

Korejske šparoge: recepti za kuhanje

Spoj:

1. Soja šparoge - 500 g
2. Rafinirano suncokretovo ulje - 6 žlica. l.
3. Češnjak - 4 režnja
4. Sol - 1 žlica. l.
5. Soja umak - 3 žlice. l.
6. Šećer - 1 žlica. l.
7. Mljeveni papar (crni i crveni) - po ukusu

priprema:

• Šparoge prethodno namočite u hladnoj vodi preko noći ili prelijte kipućom vodom 1 sat, kako je gore opisano.
• Pomiješajte sojin umak s biljnim uljem, šećerom i soli. Dodajte protisnuti češnjak.
• Dobivenom smjesom začinite šparoge, dodajte crnu i crvenu mljevenu papriku. Promiješati.
• Ostavite u hladnjaku 12 sati Za to vrijeme fuzhu će se zasititi marinadom i dobiti jedinstvenu aromu začina.

Salata sa šparogama i mrkvom

Spoj:

1. Soja šparoge - 500 g
2. Češnjak - 5 češnja
3. Mrkva - 3 kom.
4. Rafinirano ulje (suncokret ili kukuruz) - 1 žlica.
5. Lovorov list - 2 kom.
6. Ocat (stolni ili jabučni) - 5 žlica. l.
7. Sol - 1 žlica. l.
8. Šećer - 1 žlica. l.
9. Piment u grašku - 7 kom.
10. Mljevena crvena paprika - po ukusu

priprema:

• Pripremljene šparoge narežite na tanke trakice. Naribajte mrkvu (bolje je koristiti posebnu ribež za korejsku mrkvu).
• U dubokoj zdjeli pomiješajte šparoge, mrkvu i protisnuti češnjak.
• Pripremite preljev od biljnog ulja, šećera i soli. Stavite lonac na laganu vatru, dodajte crveni i alevi biber, te začine po ukusu.
• Kad preljev prokuha, u njega stavite list lovora, ulijte ocat i odmah maknite s vatre.
• Dobivenim umakom začinite šparoge s povrćem, dobro promiješajte. Ostavite šparoge u hladnjaku najmanje 3 sata, no jelo će biti puno ukusnije i aromatičnije ako ih ostavite 12 sati.

Šparoga je grm iz obitelji šparoga. Ova biljka je poznata po svojim ljekovitim svojstvima. Šparoge su nam stigle s područja Mediterana.

Sastav šparoga određuje njegova korisna svojstva. Istraživanja šparoga provedena su još u starom Rimu. Smatralo se najvrjednijim prehrambenim proizvodom. Ova poslastica danas je nadaleko poznata gotovo svakoj naciji.

Šparoge su nezamjenjiv izvor minerala, vlakana i vitamina. Osim kalorija, 100 g šparoga sadrži 4,6 g proteina, 6 g ugljikohidrata i 0,2 g masti. Kultura sadrži vitamine K, E, C, A, skupinu B, bakar, kalij, mangan, selen. Zelene šparoge smatraju se posebno bogatim vitaminima. Šparoge imaju moćna antikancerogena i antioksidativna svojstva.

Treba napomenuti da su šparoge niskokalorične. Procjenjuje se da jedna stabljika sadrži 4 kcal. Stoga je u vegetarijanskoj prehrani i dijetama s povrćem naglasak na ovom proizvodu. Zahvaljujući svojim diuretičkim svojstvima, šparoge pomažu u rješavanju viška kilograma, celulita, čiste kožu i čine kosu sjajnom. Dakle, koliko kalorija ima u šparogama? Kalorični sadržaj šparoga je 20 kcal na 100 g.

Asparaginska kiselina u šparogama ima važnu ulogu u metabolizmu, a kumarini pomažu funkcioniranju kardiovaskularnog sustava te sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i jakog zgrušavanja krvi. Saponini u šparogama pomažu kod bolesti dišnog sustava.

Šparoge potiču eliminaciju otpada i toksina. Također među korisnim svojstvima proizvoda može se primijetiti tonik i učinak čišćenja. Uz pomoć šparoga možete sniziti krvni tlak, poboljšati cirkulaciju krvi, povećati vitalnost i smanjiti alergije.

Soja šparoge: prednosti i kalorijski sadržaj šparoga

Sojine šparoge prilično su zanimljiv proizvod azijske kuhinje. Nježne je arome, ugodnog okusa i brojnih ljekovitih svojstava. Čovjek je odavno otkrio korisna svojstva sojinih šparoga.

Sojine šparoge ukusne su kao samostalno jelo, ali i kao sastojak salata i drugih azijskih jela. Šparoge od soje često se prže u dubokom ulju i dodaju raznim jelima. Koliko kalorija ima u sojinim šparogama? Kalorični sadržaj sojinih šparoga je 440 kcal na 100 g.

U prodaji su često dostupne suhe šparoge. U ovom obliku ne gubi svoja korisna svojstva. Suhe šparoge potrebno je nekoliko sati namakati prije kuhanja. Kalorični sadržaj suhih sojinih šparoga je 440 kcal na 100 g.

Sojine šparoge se prave od zrna soje i vode. Osim kalorija, sojine šparoge sadrže mnogo minerala i vitamina. Prednosti sojinih šparoga očite su za osobe s bolestima srca i krvožilnog sustava zahvaljujući cijelom kompleksu polinezasićenih kiselina. Prisutnost fitohormona čini šparoge učinkovitima u borbi protiv osteoporoze.

No, prema podacima, sojine šparoge u velikim količinama mogu izazvati bolesti gušterače. Stoga se pridržavajte pravila zlatne sredine, odnosno ne smijete zlorabiti ovaj proizvod.

Šteta od šparoga

Začudo, postoje kontraindikacije za jelo šparoga. Mnogi su ljudi vrlo osjetljivi na tvari koje se nalaze u šparogama. U tom smislu treba uzeti u obzir individualnu toleranciju.

Na primjer, saponin u šparogama djeluje iritantno na želučanu sluznicu, pa tijekom pogoršanja gastrointestinalnih bolesti šparoge treba konzumirati s oprezom. Šparoge se ne preporučuju za prostatitis, zglobni reumatizam, cistitis.

Šparoge na korejskom: kakvo "voće"?

Korejske šparoge su proizvod od soje koji je ukiseljen. Tijekom kuhanja osušena sojina zrna se potope u vodu, prokuhaju, a potom samelju u pire. Zatim se filtriraju i dobije se sojino mlijeko. Kad provrije stvara se film. Skine se, smota i objesi. Nakon sušenja ova folija poprima karakterističan izgled i naziv fuzhu. Pod tim imenom je poznata u cijelom svijetu. I naziv "šparoge" na korejskom nam se zadržao.

Kalorični sadržaj korejskih šparoga je visok. Sadrži 40% proteina, 20% masti. Praktično ne sadrži kolesterol. Također ima jedinstven sastav vitamina, minerala i esencijalnih aminokiselina. Fuzhu se jede pirjan, kuhan, pržen, a priprema se i salata koja se na korejskom zove šparoge. Ima puno njenih recepata. Fuzhu se namače u vodi, marinira češnjakom, mrkvom, paprom i prelije vrelim uljem. Sadržaj kalorija u korejskim šparogama ovisi o načinu kuhanja. Ali prosječni kalorijski sadržaj korejskih šparoga je 105 kcal.

Kalorični sadržaj šparoga i gubitak težine

Zbog niskog sadržaja kalorija šparoge su vrlo korisne za mršavljenje. Štoviše, ovaj proizvod je najbolji sagorjevač masti. Njegova uporaba omogućuje vam da se riješite jednog i pol kilograma u dva dana.

Dnevna prehrana treba sadržavati tri lagana međuobroka i dva čvrsta obroka. Ali broj kalorija po danu ne smije prelaziti 900 kcal. U ovom slučaju potrebno je jesti šparoge. Također ne zaboravite na dovoljno vode. Trebali biste piti do tri litre dnevno. Možete piti i uvarak koji je nastao nakon kuhanja šparoga.

U nastavku vam donosimo nekoliko dijetalnih recepata sa šparogama.

Salata od šparoga i pilećih prsa. Kalorični sadržaj šparoga i mesa u salati je 250 kcal. Operite i ogulite 100 g šparoga, pa narežite na komade. U kipuću vodu dodajte prstohvat šećera i soli i kuhajte šparoge dok ne omekšaju. Na suhoj tavi popržite 150 g pilećih prsa sa svih strana.

Nasjeckajte zelenu salatu. 50 g jagoda prerežite na pola. Pomiješajte pileća prsa sa šparogama, dodajte salatu i jagode. U posebnoj posudi napravite preljev: pomiješajte 1 žlicu. nemasnog svježeg sira, 2 žlice. nezaslađeni jogurt, nasjeckana korica jednog limuna. Začinite salatu umakom.

Sljedeći recept su pirjane šparoge. Kalorični sadržaj pirjanih šparoga je 240 kcal. Zagrijte maslac u tavi, dodajte 500 g nasjeckanih šparoga na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 3 minute. Zatim nasjeckajte režanj češnjaka i pomiješajte ga s 2 žličice. octa i 50 ml vode i ulijte u posudu u kojoj se pirjaju šparoge. Kuhajte 12 minuta dok povrće ne omekša. Začinite šećerom i solju. Jelo je spremno!

Popularni članci Pročitajte više članaka

02.12.2013

Svi mi puno hodamo tijekom dana. Čak i ako vodimo sjedilački način života, i dalje hodamo - na kraju krajeva, mi...

607567 65 Više detalja

10.10.2013

Pedeset godina za ljepši spol svojevrsna je prekretnica, preko koje svake sekunde...

Sojine šparoge popularan su poluproizvod od zrna soje. Sastavni je element istočnoazijske kuhinje. Prednosti i štete sojinih šparoga izazivaju mnogo kontroverzi između nutricionista i nutricionista, ali njegova su korisna svojstva vrlo učinkovita.

Što su sojine šparoge i od čega se prave?

Ovo je zdrav biljni proizvod. Na ruskom govornom području dobio je pogrešan naziv "šparoge", iako ovaj poluproizvod nema nikakve veze s ovom vrstom biljke koja se uzgaja u zemlji. Njegovo pravo ime je fuzhu, dolazi iz kineskog jezika. Korisna svojstva šparoga iz soje primijetili su stanovnici istoka u davnim vremenima. Korejci ga zovu yuba, a Japanci doupi. U Rusiji se ovaj proizvod naziva i "kineska paprat" ili "šparoga na korejski".

Za pripremu suhih šparoga koriste se zrna soje, koja tijelu donose veliku korist zbog minerala - kalija, magnezija, kalcija, željeza. Proces se sastoji od nekoliko faza. Prvo se zrno soje filtrira i namoči u vodi. Zatim se posebnim uređajima iz njega odvaja sojin sir. Od preostalog proizvoda pripremi se sojino mlijeko i prokuha. Na površini se stvara masni sloj koji se zove fupi. Skine se, objesi i ostavi da se neko vrijeme suši. Na kraju procesa dobivaju se dugi, naborani listovi poznatog oblika. Ovo je gotov proizvod - fuzhu.

Kalorični sadržaj sojinih šparoga

Kalorični sadržaj suhih sojinih šparoga na 100 grama iznosi 260 kilokalorija. Zbog svoje relativno niske kalorijske vrijednosti i obilja korisnih svojstava često se koristi u dijetnoj prehrani. Sadržaj proteina na 100 g – 42 g, ugljikohidrata – 23 g, masti – 14 g.

Savjet! Da biste dodatno smanjili kalorije, možete koristiti posebne metode kuhanja. Na primjer, korejske ukiseljene šparoge manje su kalorične, manje štete i korisnije su.

Koje su prednosti sojinih šparoga?

Često se naziva "proizvodom mladosti": fuzhu ima visoku koncentraciju esencijalnih biljnih proteina, koje tijelo apsorbira mnogo brže i lakše od životinjskih proteina. Šparoge od soje imaju mnoge zdravstvene dobrobiti, ali neka istraživanja pokazuju da mogu biti i štetne ako se konzumiraju prekomjerno. Konzumacija fujua u vrlo velikim količinama negativno utječe na rad gušterače i štitnjače, a također šteti probavnim procesima zbog visokog sadržaja vlakana i proteina.

Ovaj proizvod sadrži bioaktivne tvari - fitoestrogene. Za žene su od velike koristi: konzumacija sojinih šparoga tijekom PMS-a, menopauze ili kada je reproduktivni sustav nezdrav, pomoći će smanjiti rizik od razvoja ozbiljnih bolesti i smanjiti štetu od utjecaja nepovoljnih čimbenika. Izoflavoni, vrsta fitoestrogena sadržanih u fujuu, koji imaju mnoga korisna svojstva, izvrsni su antioksidansi, normaliziraju rad hormona i potiču antikarcinogene promjene. Sojine šparoge sadrže posebnu tvar, lecitin, čija svojstva poboljšavaju rad jetre i sprječavaju nakupljanje masti u tijelu.

Kod kojih bolesti pomažu sojine šparoge?

Dobrobiti šparoga iz zrna soje uključuju prevenciju određenih bolesti raka, srčanih i krvožilnih problema. Proizvod ima vrlo nizak udio kolesterola i nema laktoze pa je pogodan za osobe s dijabetesom i alergijama na mliječni šećer. Ovo je nezamjenjiv izvor proteina za sportaše i jednostavno ljude koji ne jedu životinjske proizvode.

Prednosti i štete od šparoga na korejskom

Prednosti suhih sojinih šparoga su neporecive, ali unatoč tome, postoji nekoliko drugih točaka koje dokazuju štetu ovog proizvoda u posebnim situacijama.

• Uključivanjem ovog zdravog poluproizvoda u svoju redovitu prehranu, možete dobiti vitamine i korisne elemente koji su svakodnevno potrebni vašem tijelu: vitamine B, D, E, željezo, kalij, natrij.
• Korejske šparoge korisne su za tijelo osoba s bolestima srčanog sustava, poremećajima gastrointestinalnog trakta, disbakteriozom, bolestima mišićno-koštanog sustava i kroničnim zatvorom. Proizvod također neutralizira štetu uzrokovanu učincima nezdrave hrane na tijelo.
• Ovaj proizvod je jedan od vodećih u količini višestruko nezasićenih masnih kiselina, tako da šparoge od fuju soje koriste ljudima koji pate od hipertenzije, srčanih bolesti i ateroskleroze.
• Za muškarce i žene koji vode aktivan stil života i bave se sportom, sojine šparoge pružaju blagodati u obliku obilja esencijalnih, lako probavljivih biljnih aminokiselina.
• Fuzhu sadrži puno korisnih vlakana, koja poboljšavaju metabolizam, smanjuju štetu od učinaka masne hrane i pomažu u uklanjanju toksina iz tijela.
• Stručnjaci za prehranu ne preporučuju pretjeranu konzumaciju jer svojim svojstvima može štetiti radu žlijezda s endokrinim i mješovitim izlučivanjem - gušterače, štitnjače, a također narušiti rad ljudskog reproduktivnog sustava.
• Pretjerana konzumacija fujua, kao i svakog drugog proizvoda, može dovesti do neizbježnog debljanja. Stoga je potrebno racionalno pristupiti planiranju obroka i sve namirnice konzumirati umjereno.

Korejske sojine šparoge za mršavljenje

Zbog niske kalorijske vrijednosti korejske šparoge često se koriste u raznim programima mršavljenja i dijetama. Korejske šparoge imaju ugodan okus, pa ih treba uključiti u svakodnevnu prehranu ne samo za one koji žele izgubiti težinu i pridržavati se stroge dijete, već i za one koji žele diverzificirati svoju prehranu.

Važno! Nutricionisti savjetuju jesti ovaj poluproizvod u popodnevnim satima - za ručak ili večeru. Tako će se zdrave biljne bjelančevine apsorbirati na najbolji mogući način i donijeti više koristi tijelu, a ugljikohidrati i masti neće se taložiti u tijelu kao višak kilograma i neće uzrokovati nikakvu štetu.

Kako kuhati sojine šparoge kod kuće

Priprema se vrlo jednostavno: neće vam trebati više od 30 minuta, ali potrebna je priprema.

1. Osušeni proizvod mora biti namočen u hladnoj vodi najmanje 4 sata. Ako nije moguće ostaviti tako dugo, onda možete jednostavno preliti kipuću vodu preko fujua i ostaviti nekoliko minuta da nabubri. Ali ovom metodom kuhanja okus će biti mnogo manje ugodan, a mnoge arome i blagotvorna svojstva sojinih šparoga neće se u potpunosti otkriti.
2. Nakon namakanja u vodi potrebno ju je oprati i narezati na komade.
3. Kao dodatak možete odabrati bilo koje zdravo povrće: najčešće su to luk, mrkva, kao i mahunarke - grah, slanutak.
4. Prvo se povrće prži na biljnom ulju u dubljoj tavi dok ne bude srednje kuhano, a tek onda se dodaju sojine šparoge.
5. Zatim morate temeljito izmiješati sve sastojke i ostaviti da se pirja ispod poklopca 7 - 10 minuta.
6. Za ukras i završni dodir jelo možete posuti začinskim biljem - zelenim lukom, koprom, zatim zgnječiti češnjak i posuti paprom.

Ukusna i zdrava jela od sojinih šparoga

Fuzhu se koristi ne samo kao samostalno jelo, već i kao sastavni dio mnogih drugih zdravih i ukusnih recepata. Uglavnom, sva jela koja uključuju sojine šparoge dolaze iz kuhinja zemalja istočne Azije - Kine, Japana, Koreje, Indije:

• S mrkvom na korejski način;
• korejske šparoge s paprikom;
• Dijetalni Cezar sa sojinim šparogama;
• Orijentalna salata s fujuom, algama i kiselim krastavcima;
• Jesenska salata s bundevom, kruškom i fujuom.

Korejski recept za šparoge s mrkvom

Korejske šparoge s mrkvom jedno su od tradicionalnih jela istočnjačke kuhinje koje se priprema u svakom domu. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• sušeni poluproizvod - 1 paket;
• povrće: luk i zeleni luk, češnjak - 3 - 4 češnja, mrkva - 1 kg;
• razni začini po ukusu. Glavni su crni papar i korijander;
• soja umak - 1 žlica. l.;
• biljno ulje (laneno, maslinovo, suncokretovo, bundevino ili sjemenke grožđa);
• ocat 70% - 1 - 1,5 tbsp.

Prvo morate namočiti fuju.

1. Zatim počnite kuhati mrkvu na korejskom. Da biste to učinili, svu mrkvu morate nasjeckati na fino ili grubo ribež (po izboru), dodati mljevenu papriku, sol, 1 - 2 žlice. l. ocat i ostaviti da se uliti 15 - 20 minuta.
2. Nakon toga sitno nasjeckajte luk i češnjak, popržite ih na biljnom ulju u tavi zajedno s korijanderom, dodajte šparoge.
3. Cijelu smjesu prelijte soja umakom, promiješajte i ostavite da se prži još 5-6 minuta. do potpunog spremanja.
4. Sve iz tave trebate prebaciti u mrkvu i salatu staviti u hladnjak.

Jelo se obično poslužuje hladno: tako se njegova okusna svojstva najviše uočavaju.

Korejske šparoge s paprikom

Ovo je još jedan popularan recept za pravljenje korejskih šparoga vlastitim rukama.

Prvo, također morate namočiti osušeni proizvod u vodi nekoliko sati.

U međuvremenu morate pripremiti marinadu za sojine šparoge:

1. Baza je soja umak u koji se umiješa mljeveni crni papar, sol, 1 - 2 žlice. l. mirisnu papriku, protisnuti češnjak i sitno sjeckani luk.
2. Nabubrenu masu stavimo u dobivenu marinadu i ostavimo u hladnjaku 12 sati.

Šteta od sojinih šparoga

Ne preporučuje se jesti previše fujua jer to može dovesti do pogoršanja određenih endokrinih bolesti. Kod male djece pretjerana uporaba može dovesti do budućih problema s reproduktivnim sustavom. Općenito, šteta ovog proizvoda za tijelo je prilično beznačajna, pogotovo ako ga koristite ne više od 4 - 5 puta tjedno.

Tko je kontraindiciran u sojinim šparogama?

Osobe s pankreatitisom, kao i oni s bolestima bubrega, problemima s endokrinim žlijezdama - hipofunkcijom štitnjače trebaju se suzdržati od konzumiranja fujua. Međutim, ne biste trebali potpuno isključiti ovaj korisni proizvod iz svoje prehrane, jer će u malim količinama donijeti samo koristi.

Kako odabrati i čuvati sojine šparoge

Soja je bila prvi proizvod na kojem su znanstvenici testirali GMO tehnologije. Stoga, nažalost, sada beskrupulozni proizvođači često pronalaze fuju napravljen od soje niske kvalitete i niske kvalitete. Uvijek morate pročitati tekst na pakiranju: proučite sastav, metode proizvodnje, svojstva proizvoda.

Može se sigurno staviti na istu policu s tjesteninom, žitaricama i mahunarkama. Preporučljivo je odabrati tamne ormare ili police.

Zaključak

Tako se pokazalo da koristi i štete sojinih šparoga ovise samo o količinama u kojima se konzumiraju. Fuzhu ima mnogo korisnih svojstava, bogat je esencijalnim vitaminima i esencijalnim elementima, tako da ovaj proizvod mora stalno biti uključen u vašu dnevnu prehranu. Video o kuhanju sojinih šparoga:

Jeste li smatrali ovaj članak korisnim?

Tko je probao prirodne šparoge neće ih odmah prepoznati na pultu korejske kuhinje. To ne čudi: po svojoj su prirodi ovi proizvodi potpuno različiti, a ako je prvi biljka, onda je drugi proizvod od sojinog mlijeka. Sukladno tome, njihove će se značajno razlikovati. Iz ovog članka saznat ćete koliko kalorija ima u korejskim šparogama i kako se mogu koristiti u dijetnoj prehrani.

Kalorični sadržaj šparoga na korejskom

Ono što na korejskom zovemo šparoge znatno se razlikuje po kalorijama od običnih biljnih šparoga koje sadrže samo 15 kcal na 100 grama. Korejske šparoge rade se od soje: točnije, radi se o pjeni koja se stvara na površini sojinog mlijeka kuhanjem, a potom sušenjem i razvlačenjem. U gotovom obliku ovaj egzotični proizvod ima 234 kcal na svakih 100 g težine.

U trgovinama možete pronaći sličan proizvod ne samo u gotovom obliku, već i osušen, u pakiranjima. U ovoj verziji, korejske šparoge imaju veći sadržaj kalorija - 440 jedinica na 100 g.

Također je zanimljivo da je ovaj proizvod vrlo skladan: 40% su proteini, još 40% su ugljikohidrati, a preostalih 20% su masti. Unatoč prilično visokoj nutritivnoj vrijednosti, proizvod se može uključiti u niskokalorični jelovnik - posebno za one ljude koji su se odrekli hrane životinjskog podrijetla i trebaju je zamijeniti biljnim proteinima.

Znajući koliko kalorija ima u korejskim šparogama, možete ih koristiti kao dodatak salatama od povrća - to ne samo da će ugodno diverzificirati njihov okus, već će vam omogućiti i da ne poremetite cjelokupnu strukturu lagane prehrane.

Usput, ako kuhate obične šparoge (15 kcal) na korejski način, sa začinima, njihov sadržaj kalorija neće se previše povećati, a možete si ih lako priuštiti na niskokaloričnoj dijeti.

Korejske šparoge i dijeta

Razmotrite mogućnost uključivanja sojinih šparoga u korejskom stilu u dijetu za mršavljenje koja se temelji na pravilnoj prehrani. Ovu opciju mogu koristiti svi koji vole šparoge, ali bi htjeli prilagoditi svoju težinu. Ako se strogo pridržavate uputa ove dijete, zajamčeno gubite na težini 1-1,5 kg tjedno.

Osnovni principi dijete su:

• trebala bi biti tri glavna obroka dnevno i 1-2 dodatna;
• Svaki dan morate piti najmanje 1,5 litara vode - vode, a ne sokova, čaja i drugih tekućina;
• Strogo je zabranjeno preskočiti doručak i večerati kasnije od tri sata prije spavanja;
• kontrolirajte veličinu porcija – ne više od jednog punog tanjura salate po obroku;
• tijekom mršavljenja morate iz prehrane izbaciti peciva, bijeli kruh, kolače, peciva i općenito sve proizvode od brašna;
• odreći se visokokaloričnog priloga – krumpira, bijele riže i tjestenine, radije ih radije;
• Izbjegavajte prženje, osobito pohanu hranu; umjesto toga hranu uglavnom pecite, kuhajte, pirjajte, grilujte ili kuhajte na pari;
• odreći se slatkiša - oni su previsoki u kalorijama i uzrokuju skokove u razini šećera u krvi, što zauzvrat izaziva brzu pojavu gladi.

Slijedeći ova jednostavna pravila, možete brzo prilagoditi svoju težinu. Da bi sustav bio razumljiviji, Predstavljamo vam približne mogućnosti prehrane:

1. Doručak: pola pakiranja svježeg sira, čaša kefira.
2. Ručak: mala porcija šparoga, čaša vode (ako vam se ne jede, možete preskočiti ovaj obrok).
3. Večera: porcija juhe od povrća, salata od plodova mora.
4. Popodnevni snack: jabuka, ili par kivija, ili pola grejpa, ili naranča.
5. Večera: porcija nemasne ribe, junetine ili piletine i prilog od povrća po izboru.

Ova dijeta sadrži puno proteina, što znači da će se masno tkivo topiti pred vašim očima. Držite se dijete onoliko dugo koliko je potrebno da postignete željenu težinu - bezopasna je za tijelo.