Zrazy od krumpira sa sirom u pećnici recept. Krumpir zrazy sa sirom recept sa fotografijom. Kako kuhati zrazy od krumpira sa sirom i jajima

Priprema proizvoda – 30 min.,

Priprema – 20 min.,

Izlaz – 4 kom.

Sastojci:

kremasto ulje– 50 gr.,
Krumpir– 4 srednja gomolja,
jaje - 2 kom.,
zelena luk– 4 - 5 pera,
Sir tvrdo - 30 gr.,
Pšenica brašno– 0,5 šalice,
Suncokretovo ulje - 4 žlice. l.,
losos ukiseljeno- Za ukras.
Sol.

Pripremite zrazy od krumpira s jajetom, sirom i začinskim biljem:

Krompir ogulite i narežite na veće komade. Ulijte vodu u lonac, stavite na štednjak i pustite da zavrije. Stavite krumpir u kipuću vodu, posolite ga i kuhajte, ovisno o vrsti krumpira, oko 30 minuta. To će biti dovoljno vremena da se kuha bilo koja vrsta krumpira. Rupičastom žlicom izvadite krumpire i stavite ih u zasebnu posudu. Vilicom ili gnječilicom izradite pire, dodajte maslac i promiješajte.
Pustite da se pire malo ohladi, razbijte jedno jaje i dodajte brašno (2 žlice), dobro promiješajte. Drugo jaje kuhajte oko 7 minuta u kipućoj vodi, stavite u duboku posudu i ohladite pod tekućom vodom, zatim ogulite i sitno nasjeckajte.
Perje mladog luka također sitno nasjeckamo (možete dodati malo peršina ili kopra), sir naribamo i sve promiješamo, ne solimo jer sir zna biti dosta slan, ali nama je preslan mljeveno meso nije potrebno. Nadjev je spreman.
Dasku za rezanje prekrijte papirom za pečenje, namažite ga biljnim uljem, na njega stavite krumpirovo tijesto, poravnajte ga mokrim rukama i žlicom na sredinu stavite pripremljeni nadjev, podignite papir za kraj i na njega utisnite pire krumpir. nadjev s obje strane. Stisnemo rubove.
Umočite zrazy u brašno; ruke također trebaju biti u brašnu. Zagrijavanje tava, ulijte ulje i pecite naše zrazy na laganoj vatri; ako pojačate vatru, zrazy će se dobro zapeći na vrhu, ali iznutra se sir možda neće otopiti, a zelje će biti vlažno. Gotove objavljujemo zrazy od krumpira s jajima, sirom i začinskim biljem na tanjur i ukrasite kriškama mariniranog lososa. Naše jelo se može poslužiti.

– jedno od najukusnijih jela od krumpira. Mogu se pripremati s nadjevom od mesa i povrća uz dodatak gljiva i jaja. Zrazy su vrlo ukusni kada se napune sirom u kombinaciji s drugim proizvodima. Ako volite sir, onda su recepti o kojima ćemo vam danas govoriti za vas.

Zrazy od krumpira s gljivama i sirom

Sastojci:

krumpir - 1,5 kg;
gljive (možete uzeti bilo koje) - 500 g;
tvrdi sir - 120 g;
jaje - 2 kom .;
maslac - 30 g;
peršin i kopar - 25 g;
krekeri ili brašno za pohanje – 75 g;
biljno ulje - 100 ml;
sol i papar - na okus.

Priprema

Krompir oguliti, skuhati dok ne omekša uz dodatak soli, ocijediti vodu, dodati maslac, zgnječiti gnječilicom (ne blenderom) i ohladiti. Zatim dodajte jaja, nasjeckano začinsko bilje i dobro promiješajte.

Dok se krumpir kuha i hladi napravimo nadjev. Pržite oprane i nasjeckane gljive i luk dok ne omekšaju. Začinite po ukusu solju i paprom. Naribajte sir.

Sada oblikujemo slike. U sredinu somuna od krumpira stavite gljive i sir. Zatim smotamo somun tako da sakrijemo nadjev, damo zrazama lijep ovalni oblik, umočimo ih u krušne mrvice ili brašno i pržimo u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.

Sastojci:

Priprema

U ohlađeni pire napravljen od krumpira i zgnječenog na maslacu umutiti jaja i izmiješati. Za nadjev narežite šunku na kockice ili trakice, a sir naribajte. Stavite šunku i sir u sredinu torte od krumpira, oblikujte zrazy i pržite u biljnom ulju do lijepe tamno zlatne boje. Na sličan način možete pripremiti i krumpirove zraze sa sirom i jajima ili sa sirom i začinskim biljem. U svakom slučaju ispasti će jako ukusno, a s kiselim vrhnjem ćete jednostavno polizati prste!

Krumpir zrazy - opći principi i metode pripreme

U nekim zemljama ovo jelo se zove pite od krumpira, ali kod nas su poznati kao zrazy. Atraktivna zlaćana korica i nadjev male tajne privlače ljubitelje neobičnih jela. Iako u zrazima nema ničeg neobičnog - običnog pire krumpira u obliku kotleta i nadjeva skrivenog unutra. Najčešće jelo u bjeloruskoj kuhinji, bliski rođak čarobnjaka, iako je sama riječ prilično poljska, prevedena na ruski kao izrezani komad.

Krompir zrazy - priprema hrane

Okus ne ovisi toliko o proizvodima koliko o tehnologiji kuhanja. Bilo koja vrsta krumpira će poslužiti. Možete ga skuhati u uniformi i oguliti u gotovom obliku ili ga odmah oguliti i izrezati na komade, na domaćici je da bira. Krumpirovu masu treba ohladiti dok se dobro ne zagrije, da bude plastičnija i da se lakše oblikuje rukama. Nadjev može biti bilo što što se dobro slaže s krumpirom - meso ili mljeveno meso, luk prepržen do zlatne boje, špinat i ostalo zelje s jajima, povrće, kobasice ili hrenovke. Pržite na povrću ili maslacu.

Zrazy od krumpira - najbolji recepti

Recept 1: Zrazy od krumpira s mljevenim mesom

Vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo napravljeno je od jednostavnih sastojaka: krumpira i prženog mljevenog mesa s lukom. Ovo je posebno jelo. Uostalom, naše zrazy nećemo pržiti, već kuhati. Ljepljivo krumpirovo tijesto se teško oblikuje u cjepanicu, ali nije preporučljivo dodavati puno brašna. Stvari se kreću mnogo brže ako ruke namočite hladnom vodom.

Sastojci. krumpir (1 kg), mljeveno meso (250 grama), luk (3 kom), krušne mrvice (3 žlice), brašno (300 grama), jaje (1 kom), sol, papar, biljno ulje. maslac i sir za ukrašavanje gotovog jela i posluživanje.

Krompir skuhati u kori i ohladiti. Na biljnom ulju popržite luk, dodajte krekere i pržite još 3 minute. Dodati mljeveno meso i pržiti miješajući dok se mljeveno meso ne skuha. Miješajući mljeveno meso, lopaticom izlomite komade da se ravnomjerno ispeče. Oguljeni krumpir naribati na krupnije ribež i dodati jaje. Dodajte brašno u dijelovima, dobro promiješajte. Navlažite ruke vodom i odvojite komad tijesta, zatim oblikujte pogaču, u nju stavite mljeveno meso i zatvorite u obliku lepinje. Stavite ih na tanjur jer se brzo prže, a poželjno je kuhati sve u isto vrijeme. Nakon što ispliva, kuhajte 10 minuta. Gotove stavite na tanjur, premažite maslacem i prekrijte naribanim sirom.

Recept 2: Zrazy od krumpira s kupusom

Ovo je možda najpopularniji recept. Kupus s krumpirom je klasik žanra. Usput, ako nemate svježeg kupusa, možete koristiti kiseli kupus. Najbolje ga je pomiješati pola-pola sa svježim i začinskim biljem.

Sastojci. krumpir (10 kom), brašno (3 žlice), luk (2 kom), mrkva (2 kom), kupus (1 mala glavica, 1 kg), jaje, sol, biber.

Krompir skuhajte i propasirajte kroz mlin za meso. Razbiti jaje i promiješati, dodati brašno. Na tavi popržite luk, dodajte mrkvu. Kupus sitno nasjeckajte i dodajte luku. Možete dodati svježi mladi luk ili drugo začinsko bilje. Gotov fil ohladiti. Rukama oblikujemo zrazy - zdrobimo ga u ravnu tortu. Na sredinu staviti nadjev i zatvoriti. Na zagrijanoj tavi na ulju pržite zrazy s obje strane.

Recept 3: Zrazy od krumpira s gljivama

Klasična kombinacija krumpira i gljiva. Prvo pripremite gljive, a zatim ih sakrijte u krumpirovo tijesto i ispecite. Jednostavno i ukusno.

Sastojci: svježe ili smrznute gljive (500 grama, šampinjoni su idealni), luk (1 komad), biljno ulje (4 žlice), krušne mrvice, kiselo vrhnje (150 grama), sol, crni papar, krumpir (500 grama).

Pripremite nadjev - pržite male komadiće u biljnom ulju, dodajte luk i pržite 5-7 minuta. Sol i papar. Cool. Ogulite i skuhajte krumpir u slanoj vodi. Dok pasirate krumpir dodajte malo juhe ili vrućeg mlijeka i brašna. Tijesto treba biti mekano. Oblikujemo komade i pravimo pite. Stavite mljevene gljive u sredinu, stisnite rubove i oblikujte dugačke kotlete. Uvaljati u prezle i pržiti u tavi. Poslužite na pladnju s kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanim mladim lukom.

Recept 4: Zrazy od krumpira s jetrom

Zrazy s jetrom je zdrav i ukusan. Čak i ako niste veliki ljubitelj jetrica, njihov će se osebujni okus stopiti s prženim lukom i pire krumpirom.

Sastojci. pileća ili pureća jetra (400 grama), pire krumpir (1 kg, krumpir 1,5 kg), jaja (2 kom), luk (2-3 kom), kopar i peršin, biljno ulje, sol, papar, krušne mrvice.

Krumpir skuhajte cijeli, ili ga narežite na komade, ocijedite i zgnječite. Na biljnom ulju s lukom kratko popržite pileću ili pureću jetricu dok ne omekša. Pileća jaja tvrdo skuhajte i sitno nasjeckajte. Također je potrebno posebno popržiti luk, a zatim pripremiti mljeveno meso - jetru propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati luk i nasjeckana kuhana jaja. Možete dodati i zeleni luk. U smjesu od krumpira razbijte sirovo jaje, posolite, popaprite i promiješajte s 3-4 žlice brašna. Ostaje samo oblikovati pogačice i oblikovati zrazy, slične piti, i pržiti ih dok ne porumene.

Oguljeni krumpir je bolje kuhati bez soli, a soliti samo s brašnom. Dobar učinak postići ćete ako oblikovani poluproizvod prije prženja umočite u razmućeno jaje, a zatim u krušne mrvice. Ako je nakon pohanja cijela struktura slomljena, izravnajte je rukama i dajte joj lijep oblik.

Vrlo ukusno posno jelo - zrazy od krumpira s ribom. Tehnologija njihove pripreme u načelu je vrlo slična drugim opcijama. Bolje je uzeti ribu bez kostiju, kuhati je u maloj količini vode, proći kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Možete dodati luk pržen u biljnom ulju.

Zanimljivi članci

Predlažem da napravite izdašne i ukusne kotlete od krumpira punjene jajima, sirom i začinskim biljem. Ovo jelo možete poslužiti samostalno uz omiljeni umak ili svježe povrće ili kao prilog. Jednostavno je nemoguće ne napraviti zrazy od krumpira! Oni nisu samo ukusni i zadovoljavajući, već su i pripremljeni od najpovoljnijih proizvoda koji su gotovo uvijek pri ruci. Ako ne volite nadjev od jaja, slobodno skuhajte zrazy s bilo kojim drugim nadjevom! Blok sira i mljeveno meso dobro funkcioniraju, ali možete kombinirati krumpir s bilo kojim drugim sastojcima. Ovo jelo je vrlo popularno u svim verzijama i svaka je zanimljiva na svoj način! Ja sam od ove količine sastojaka dobila šest komada, ali vama može izaći malo više ili manje, sve će ovisiti o dobivenoj veličini. Po želji slobodno povećajte ili smanjite količinu ovisno o očekivanom broju jelaca.

Sastojci:

krumpir - 5 kom.
jaje - 3 kom.
brašno - 1 žlica. puna žlica.
sir - 50 grama.
krušne mrvice - 50 grama.
zelje - po ukusu.
sol - po ukusu.
začini - po ukusu.
biljno ulje - za prženje.

Broj porcija: 6.

Kako kuhati zrazy od krumpira sa sirom i jajima:

Krompir je potrebno skuhati u ljusci, malo ohladiti, narezati na komade i staviti u zdjelu.

Zgnječite krumpir vilicom dok ne postane pire. Dodajte jedno jaje, sol, začine po ukusu i brašno.

Smjesu krumpira temeljito izmiješajte dok ne postane homogena i plastična.

Pripremimo nadjev. Skuhajte dva jaja, narežite ih na kockice i stavite u zdjelu ili dublji tanjur. Dodajte bilo koji ribani sir koji se dobro topi, svježe začinsko bilje (ja sam koristila kopar) i sol po ukusu.
Miješati. Nadjev je spreman.

Sada uzmite malo smjese krumpira i stavite je na ravnu površinu, oblikujući pljosnati kolač veličine vašeg dlana. Možete oblikovati uzorke izravno na ruci.

Stavite 2-3 žličice u sredinu. ispune.

Podignite rubove i prekrijte nadjev odozgo drugim manjim slojem krumpira.

Pažljivo ga podignite, rukama oblikujte pitu i sa svih strana uvaljajte u prezle. Možete koristiti brašno, ali po meni je ukusnije u krušnim mrvicama.

U ovom obliku možete zamrznuti zraze od krumpira ili ih odmah početi pripremati. Stavite ih na dobro zagrijanu tavu.

Pržite na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene i hrskaju.

Nježni i zlatno-smeđi kotleti od krumpira mogu se poslužiti kao prilog ili uz kiselo vrhnje i svježe povrće za ručak ili večeru. Svakako će se svidjeti cijeloj obitelji!