Hogyan kell főzni a gombás pitét a sütőben. Gombás pite: a legfinomabb receptek. Hogyan készítsünk nyitott lepényt gombával a sütőben

Az őszi receptek folytatódnak! Miben gazdag még az ősz a gyümölcsökön, zöldségeken és az élénk színeken kívül? Természetesen gombát. Ahogy barátom mondta: „Az ősz a gombák fényképezésének ideje az ország minden eszközén.” És ha a következő hétvégén tejgombát, mézesgombát, nyárgombát, esetleg vargányát szedtél, egy egész fürdő erdei ajándékot megmostál, mindent sóztál és bepácoltál, amit csak lehetett, és maradt még egy kicsi, akkor eljöttél a megfelelő helyre. Készítsünk gombás lepényt a recept szerint fényképpel. De ha nincs is erdei finomságod, de pitét szeretnél, vegyél a boltban fagyasztott vagy friss csiperkegombát, vagy akár laskagombát, és máris üzletel.

Gombás pite recept

Hozzávalók a tésztához:

• Vaj - 150 g.
• Búzaliszt - 310 g (két teljes pohár 250 ml-es.)
• 20% zsírtartalmú tejföl - 3 evőkanál. kanalakat

Töltelék hozzávalói:

• Főtt burgonya - 3 db. (nagy méret)
• Vaj (burgonyapüré készítéséhez) - 30 g.
• Champignon (más gombával helyettesíthető) - 250-300 g.
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj sütéshez - 4 evőkanál. kanalakat
• Só, fűszerek ízlés szerint

Hogyan kell főzni a gombás pitét (lépésről lépésre recept fotókkal)

A hideg vajat (150 g) reszeljük az átszitált lisztbe.

A vajnak nagyon hidegnek kell lennie. A vajat néhány percig a mélyhűtőben tarthatjuk, hogy könnyebben lereszeljük.

Kézzel dörzsölje a vajat a lisztbe, amíg omlós nem lesz.

Adjunk hozzá 3 evőkanál. kanál tejföl. Először kanállal keverjük össze, majd tegyük félre a kanalat, és kézzel gyúrjuk össze a tésztát.

A tésztának lágynak kell lennie. Golyóba forgatjuk, fóliába csomagoljuk és 20 percre hűtőbe tesszük.

Amíg a tészta a hűtőben pihen, elkészítjük a pitetölteléket.

Töltelék gombás lepényhez a sütőben

A gombát (ebben a receptben a csiperkegombát, másokat is használhat), mossuk meg és vágjuk nagy darabokra.

A legnépszerűbb gombák - a csiperkegomba - azért jók, mert kaphatóak. Az év bármely szakában megvásárolhatók bármelyik szupermarketben, így egész évben megörvendeztetheti családját ezzel a finom pitével!

Egy nagy hagymát apróra vágunk.

Öntsön olajat (2-3 evőkanál) egy serpenyőbe, és melegítse fel. Hozzáadjuk a gombát, és aranybarnára és finomra sütjük. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, pirítsuk még egy kicsit, amíg a hagyma elkészül. Ne feledje, hogy ízlés szerint sót és borsot kell hozzáadnia.

A burgonyát puhára főzzük, pépesítjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk egy darab vajat (30 g.)

Egy tepsit (nekem kerek, 24 cm átmérőjű) kibélelünk sütőpapírral.

A kihűlt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk. Döntse meg a tepsit, amelyben a süteményt sütni fogja, és enyhén nyomja le, hogy körvonalat kapjon. Vágja le a felesleges tésztát. Helyezze át a kész tortát a formába (a kényelem kedvéért a tésztát sodrófára tekerheti).

Villával szúrjuk meg a tészta teljes felületét, hogy sütés közben ne puffadjon fel a tészta. Helyezzen egy réteg burgonyát és egyenletesen ossza el.

Ebben a receptben burgonyapürét használok. De vannak lehetőségek a pite elkészítésére, amikor a nyers burgonyát karikára vágják, és az első rétegbe helyezik a gomba alá. Megpróbálhatja mindkettőt).

A következő réteg gomba és hagyma.

Az utolsó lépés az lesz, hogy a tölteléket megkenjük tejföllel (2-3 evőkanálra lesz szüksége). A tejfölnek köszönhetően a pite felülete étvágygerjesztő és lédús lesz, kiszáradt kemény kéreg nélkül.

A lepényt 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük. A sütési idő 30 perc. A pite készenlétét a tészta és a héj rózsás megjelenése határozza meg. Ne feledje, hogy a töltelék már majdnem kész.

Pite gombával és burgonyával készen áll az asztalra! Tápláló, aromás, igazán őszi! A gombás pite tálalható kenyér helyett levesekkel, vagy helyettesítheti a szokásos étkezést forró teával.

Jó étvágyat kívánunk!

Szívesen válaszolok a recepttel kapcsolatos kérdésekre. Ossza meg megjegyzéseit és fotóit!

Kapcsolatban áll

Egy igazi orosz otthon mindig tele van a friss piték illatával, amelyek a szeretet, a kényelem és a gondoskodás illatát árasztják. A piték orosz receptjeit nemzedékről nemzedékre adják át, a legfinomabb töltelékeket különféle tésztákhoz használják - élesztő, omlós tészta, öntött, keksz. Lehetetlen elképzelni az orosz nemzeti konyhát gomba nélkül, és nagyon sok gombás pite van, és minden háziasszony megpróbál valami sajátot, eredetit és emlékezeteset hozni nekik.

Senki nem fog vitatkozni azzal, hogy az őszi erdőben októberben, a hajnali harmat eltűnésekor gyűjtött erdei gombák (vargánya, nyárfa, rókagomba) a legfinomabbak, de a szárított gombát sem szabad lebecsülni, ahogy a csiperkegombát és a laskagombát sem. - tökéletesek különféle gombás töltelékes pitékhez.

Leggyakrabban élesztőtésztából készítik a pite alapját, omlós tésztából és apróra vágott tésztából sütnek egy francia nyitott quiche pitét, a tejfölös kocsonyás gombás piték pedig nagyon népszerűek, amikor hirtelen éhes vendégek tömege jelenik meg a küszöbön, és Ön sürgősen meg kell etetni őket.

Gombás pite - ételkészítés

A legtöbb figyelmet a gombák elkészítésére kell fordítani. Válogassa szét a friss gombát, távolítsa el a romlott területeket, öblítse le folyó vízzel és vágja fel. A szárított gombát több órán át hideg vízben kell áztatni. Az élesztőtészta elkészítéséhez használjon friss vagy száraz élesztőt.

Gombás pite - ételek elkészítése

A gombás pitéket hagyományos formában vagy serpenyőben sütik a gombák főzéséhez, csak olyan zománcozott edényeket ajánlott használni, amelyek nem képesek oxidálódni. Jobb, ha a gombát nehéz, magas oldalú öntöttvas serpenyőben sütjük. Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta a tetejére emelkedjen, célszerű olyan edényeket választani a tésztához, amelyek térfogata kétszer-háromszor nagyobb, mint az étel mennyisége.

1. recept: Gombás pite élesztőtésztából „Gazdaló”

Ennek a pitenek az elkészítéséhez az élesztőtészta receptjét használjuk. A recept ősidők óta érkezett hozzánk, a földbirtokosok szerették, ha mindent alaposan és szabályok szerint kell csinálni, így este lisztből, tejből és friss élesztőből kirakunk egy tésztát, és lelkiismeretesen megvárjuk, míg előkerül. A töltelékhez vargányát használunk.

Hozzávalók

A tésztához: élesztő (30-40 gramm), liszt 2,5 csésze, meleg víz fél csésze.
Főtészta: cukor (1 evőkanál), vodka (1 pohár, 50 gramm), 1 tojás, tejszín (2 evőkanál), vaj (200 gramm), só, liszt (amennyit a tészta felvesz).
Töltelék: 100 gramm tejszín, tojás (4-5 db), vargánya 500 gramm, zöldhagyma 400 gramm, só.

Főzési mód

Keverjük össze az élesztőt, a lisztet és a vizet, és hagyjuk kelni néhány órán keresztül. Ezután adjunk hozzá vajat, cukrot, egy tojást, tejszínt és egy pohár vodkát. Ismét meleg helyen kelesztjük. Ne felejtse el többször átgyúrni a tésztát. A tojásból és a tejszínből omlettet készítünk, apróra vágjuk. A gombát külön megpirítjuk, az apróra vágott zöldhagymát sóval összetörjük és összekeverjük, hozzáadjuk a finomra vágott kaprot. Ez egy csodálatos „földtulajdonos” töltelék, olyan természetes, friss és étvágygerjesztő.

A pite elkészítéséhez a tészta egy részét egy rétegben egy formára vagy sütőlapra helyezzük, előzőleg, mint mindig, olajjal bevonva. A tetejére helyezzük a gombát. Fedd le egy réteg kinyújtott tésztával, csipkedj és formálj dekorációkat – fonatokat, virágokat és bármit, amit a rusztikus fantázia sugall. A tetejét megkenjük tojással, és közepes lángon a sütőbe tesszük.

Ó, micsoda étvágygerjesztő szépség, te magad döntöd el, mikor lesz kész - pirospozsgás és pihe-puha földbirtokos pite!

2. recept: Folyékony gombás pite.

Nagyon finom gyors pite. A vendégek a küszöbön állnak - ne aggódj, csak fél óra előkészület, néhány perc sütés, és kész is egy kiadós gombás étel.

Hozzávalók

A tésztához: liszt (1,5 csésze), cukor (0,5 csésze), tejföl (1 csésze), szóda (1/2 teáskanál), tojás (2 db).
Töltelékhez: friss vagy fagyasztott csiperkegomba 600 gramm, hagyma (2 db), főtt rizs 200 gramm.

Főzési mód

Mivel a pite gyors, először készítsük el a tölteléket. A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát és aranybarnára pirítjuk. Lehűtjük, hozzáadjuk a kaprot és sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze főtt rizzsel. Gyorsan elkészítjük a tejfölre emlékeztető tésztát - ehhez egyszerűen összekeverjük az összes hozzávalót. A formát kikenjük olajjal és kiöntjük a tésztát. A tetejére kenjük a tölteléket - egy része lesüllyed az aljára, eloszlik a tésztán. 30 percig sütjük. Ha egy kicsit kihűlt, vágd fel és... hajrá, halmozd fel az egész bandát! Az enyhén édes tészta és a sózott gomba íze nagyon szokatlan.

3. recept: Palacsinta pite gombával

Ennek a pitenek az elkészítéséhez palacsintát használunk, és hogy különösen puha legyen, egy titkot használunk - szénsavas víz hozzáadásával főzzük meg.

Hozzávalók

Palacsinta: tojás (3 db), tej (1 csésze), cukor (1/2 teáskanál), pezsgő víz (fél pohár), liszt, olvasztott vaj (egyenként ¼ csésze).

Töltelék: erdei gomba (vagy csiperke) 500 gramm, csirkehúsleves (1 pohár), vaj (3 evőkanál), száraz vermut (2 evőkanál), hagyma (2 db), gerezd fokhagyma, só, bors, tejszín (negyed csésze) , tejföl (1 csésze), reszelt sajt, kapor, zsemlemorzsa (három kanál), vaj (2 evőkanál).

Főzési mód

A palacsintához való hozzávalókat összekeverjük és a palacsintákat kisütjük, egymásra rakjuk. A töltelékhez a meghámozott gombát feldaraboljuk, és a hagymával és a fokhagymával együtt puhára pirítjuk. Felöntjük vermuttal, és további 2 percig pároljuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejfölt, a tejszínt és a sajt felét, közepes lángon pároljuk még 5 percig. A szósznak nagyon sűrűnek kell lennie.

Palacsintát és tölteléket váltogatva formázzuk meg a pitét. Palacsintának kell lennie a tetején. Kenjük meg a maradék keverékkel és szórjuk meg sajttal és kaporral, zsemlemorzsával, és tegyünk vajdarabkákat mindenre. Tegyük a sütőbe 15 percre 200 fokon.

Nem csak finom – elolvad a szádban!

— Ahhoz, hogy az üvegházi csiperkegomba megőrizze és fokozza a gomba illatát, nagyon óvatosnak kell lenni a hagyma sütésekor. A sült hagyma legyen lédús, és ne nyikorogjon a fogakon, puha, nedves és enyhén aranyszínű hagyma kiemeli a gomba igazi illatát.

— Az előfőzést igénylő szárított gomba kiválóan alkalmas gombatölteléknek. Ne rohanjon megszabadulni a víztől, amelyben a gombát főzték - egy kis lágy húslevest adhatunk a töltelékhez, mert hatalmas koncentrációban tartalmaz hasznos anyagokat a szárított gombák oldott részecskéiből.

Hozzávalók: tej, liszt, szóda, cukor, só, gomba

Az e recept szerint elkészített gombás pite egyszerűségével és kiváló ízével fog meglepni. A tészta élesztőmentes, tejjel és szódával készül, amit öröm elkészíteni.

Hozzávalók:
- meleg tej - 1 evőkanál;
- liszt - 3,5 csésze;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- cukor - 0,5 teáskanál;
- só - 0,5 teáskanál;
- gomba - 300 gr.

30.04.2017

Tészta pite csirkével és gombával

Hozzávalók: tojás, tejföl, liszt, só, sütőpor, csirkehús, csiperkegomba, medvehagyma, burgonya, vaj, fűszer

A csirkés gombás pite egy kiadós és ízletes étel, amely alkalmas családi vacsorára és vendégek találkozására. Egyik előnye a tejfölös tészta, ami nagyon könnyen elkészíthető és mindig remekül sikerül.

Hozzávalók:
- 4 tojás;
- 200 gramm tejföl;
- 290-300 gramm liszt;
- 1 csipet só;
- 2 tk. sütőpor;
- 160 gramm csirkehús;
- 6 db csiperkegomba;
- 1 csokor medvehagyma;
- 2 db főtt burgonya;
- 20 ml növényi olaj;
- fűszerek ízlés szerint.

21.12.2016

Pite gombával és burgonyával

Hozzávalók: liszt, víz, élesztő, cukor, só, vaj

Időbe telhet egy finom burgonyával és gombával készített pite elkészítése, de az eredmény megéri - családja kellemesen meg fog lepődni, a családi vacsora pedig még élvezetesebb és ízletesebb lesz.

Hozzávalók:
A tesztre:
- liszt - 300 g,
- friss élesztő - 15 g,
- növényi olaj - 1 evőkanál,
- cukor - 2 csipet,
- só - 1 teáskanál,
- víz - 170 ml.

Töltelékhez:
- burgonya - 300 g,
- gomba - 300 g,
- hagyma - 150 g,
- növényi olaj - 70 g,
- só ízlés szerint,
- őrölt fekete bors ízlés szerint,
- szárított kapor - 1 csipet.

03.10.2014

Pite burgonyával és gombával Halloweenre

Hozzávalók:élesztős leveles tészta, gomba, burgonya, hagyma, sajt, tojás

A Halloween ünneplésére kínáljuk az egyik sütési lehetőséget. Készítsünk kiadós pitét burgonyából, hagymából és gombából. Mindent egyszerűen elkészítenek, mivel kész tésztát használnak.

A tortához szüksége lesz:
- élesztős leveles tészta csomagolása,
- 300 gr. gomba,
- öt burgonya,
- két hagyma,
- egy darab sajt,
- tojás - 1 db.

20.12.2013

Leveles tésztás pite csirkével, gombával és brokkolival

Hozzávalók:élesztős leveles tészta, csirke filé, csiperke gomba, brokkoli, hagyma, tojás, tejszín, só, fekete bors, növényi olaj

Mit szólnál egy illatos, arany színű leveles tésztához, finom gombás, brokkoli és csirke töltelékkel? Természetesen nem sokan fogják tudni megtagadni maguktól ezt az örömöt. És ha nincs időd sokáig bütykölni a tésztát, akkor ez a recept nagyszerű megoldás lesz számodra, mert a pite nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül. Ez a házi sütemény remek gasztronómiai meglepetés lesz egy családi vacsorára!

A pite elkészítéséhez vegye be:

- 800 g kész leveles tészta;
- 400 g csirke filé;
- 500 g csiperkegomba;
- 300 g brokkoli;
- 2 hagyma;
- 1 csirke tojás és 1 sárgája;
- 100 ml tejszín;
- só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- kevés növényi olaj.

06.08.2013

Élesztőtésztából készült gombás pite

Hozzávalók:élesztős tészta, csiperkegomba, hagyma, liszt, vaj, növényi olaj, só

Az ízletes, sós gyors pékáruk szerelmeseinek ajánljuk...
Egy nagyon egyszerű és megfizethető recept egy illatos, puha gombás pite elkészítéséhez, amelynek ízét egyszerűen nem szereti!

Az elkészítéshez vegye be:

- kész élesztő tészta - 300 g;
- friss vagy fagyasztott gomba - 700-800 g;
- hagyma - 3-4 db;
- búzaliszt - 1 evőkanál;
- vaj - 50 g;
- egy kis só és növényi olaj.

07.02.2012

Gombás pite "Vendégek a küszöbön"

Hozzávalók: tojás, majonéz, tejföl, liszt, sütőpor, csiperkegomba, hagyma, sajt, növényi olaj

Recept a .
Amire szükséged lesz a „Vendégek a küszöbön” gombás pitéhez:
Tészta:
3 tojás,
100 g majonéz,
100 g tejföl,
4 evőkanál liszt (csúszdával),
1 tk sütőpor.
Töltő:
0,5 kg csiperkegomba,
2-3 közepes hagyma,
100 gr. kemény sajt,
rast. olaj.

16.08.2011

Pite sárgarépával és gombával

Hozzávalók: liszt, margarin, tojás, sárgarépa, gomba, tej, növényi olaj, só, bors, petrezselyem

A tészta elkészítéséhez:
Liszt - 200 gramm;
Margarin vagy vaj - körülbelül 100 gramm;
Tojás - 1 db. ;
Fél teáskanál sót.
Töltelékhez:
Sárgarépa - 3 db. (nagy) ;
Friss gomba - 300 gramm;
Friss petrezselyem, apróra vágva - 1 csésze;
Tojás - 2 db. ;
Tej vagy tejszín - 1 pohár (kb. 200 ml);
Napraforgóolaj gombák és sárgarépa sütéséhez;
Só és őrölt fekete bors

A gombás pitét ősszel szoktam készíteni friss erdei gombából, és ha lehet, egész évben az őszi gombatartalékokból. Ősszel különböző típusú gombakészítményeket készítettem a későbbi felhasználásra: ecetes mézes gombát, sült mézes gombát télire, ecetes tejgombát és különféle fagyasztott gombákat, amelyek pontosan alkalmasak a lepény elkészítésére. Ma a receptemben fagyasztott gombát fogok használni, mégpedig rókagombát és kemény sajtot.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

Fagyasztott rókagomba 800g, hagyma 150g, cukor 1,5 evőkanál, só 0,5 teáskanál, 1 csésze savanyú tej, 1 teáskanál szóda, 1 evőkanál növényi olaj, 3 tojás, kb 2 csésze liszt, kemény sajt 60 gramm.

Gombás pite, recept fotóval

Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a fagyasztott rókagombát, és lassú tűzön várjuk, amíg elolvad. Amikor az összes gomba felolvadt, vegye fel a hőt közepesre, és süsse 10 percig. A hagymát megpucoljuk, durvára vágjuk, és a gombához adjuk. Ezután mindent további 30 percig pirítson, amíg meg nem fő, időnként megkeverve. A főzés végén a gombát és a hagymát ízlés szerint sózzuk.

Bármilyen más sütésre alkalmas gombát is felhasználhatunk gombás pite készítéséhez. Ha csiperkegombát használ, akkor legfeljebb 20 percig sütheti. Ezt a lepényt leginkább ősszel készült, sült mézes gombából szeretem elkészíteni. Már csak a gombát kell kivenni az üvegből, és hozzáadni a kész tésztához. A gombás pite tésztáját egyszerűen és nagyon gyorsan elkészítik. Ehhez a tojásokat, a cukrot és a sót egy tálban összekeverjük, majd mixerrel habosra keverjük.

Adjunk hozzá savanyú tejet és verjük újra. Ezután adjuk hozzá az átszitált lisztet és a szódabikarbónát. Az alábbi képen látható sűrű tésztát gyúrjuk.

A liszt pontos mennyiségét nem tudom megmondani, hiszen még hozzá kell adni ahhoz, hogy a tészta a kívánt állagú legyen, például sűrű tejföl. A kész tésztához adjuk a hagymával pirított kihűlt gombát. A gombát összekeverjük a tésztával és olajozott serpenyőbe vagy tepsibe tesszük, majd az alábbi képen látható módon egyenletes rétegben elosztjuk.

A pite francia eredetű (quiche lorraine - Lorraine pie; úgy tartják, hogy erről a területről származott).

Ennek a quiche laurennek a receptje egyszerű módon - egy omlós tésztás pite krémsajtos töltelékkel és sampinyontöltelékkel - családunkban gyökeret vert, mivel ez az étel többfunkciós. Elkészíthetjük első fogások és húslevesek kísérőjeként, vagy paradicsomlével lemosva önálló ételként is tálalhatjuk.

Gyönyörűen tálra tálalva egy gombás, sajt és hagymás francia pite díszíti az ünnepi asztalt, és ezt az előételt is nagyon kényelmes, ha magaddal viheted a szabadba, és csillapíthatod az éhségedet, miközben a hús a grillen sül. A ropogós tészta és a hihetetlenül gyengéd, lédús töltelék senkit sem hagy közömbösen.

Egy lépésről lépésre elkészített recept segítségével könnyedén elkészítheted ezt a csodás pitét.

Ízlési információk Sós piték

Hozzávalók a tésztához:

• 100 g margarin;
• 150 g búzaliszt;
• 3 evőkanál. l. tejföl;
• egy csipet só
• A gombás töltelékhez:
• 500 g csiperkegomba;
• 1 db PC. póréhagyma vagy fehér hagyma;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• só, bors ízlés szerint
• Töltelékhez:
• 3 tojás;
• 120 g 50% zsírtartalmú vagy magasabb kemény sajt;
• 200 ml tejszín 10-15%;
• só, bors - ízlés szerint;
• zöldek (petrezselyem, kapor) - egy csomó;
• szerecsendió - a kés hegyén.

Elkészítési idő: 45 perc + 30 perc a sütéshez.

Hogyan készítsünk nyitott lepényt gombával a sütőben

Először elkészítjük az omlós tésztát a csiperke pitehez. A búzalisztet szitán átszitáljuk egy mély tálba, és belemorzsoljuk a margarint. Villával, kézzel pépesítsd, vagy használj élelmiszergépet.

Sózzuk a margarint és a lisztet, adjuk hozzá a tejfölt és keverjük össze.

Az omlós tésztát összegyúrjuk. Egy tésztacsomót közvetlenül egy tálban gyúrhatsz, szerintem kényelmesebb, ha a tésztát sima felületre teszed, és ott fejezed be a dagasztást. A tésztát műanyag zacskóba tesszük, és 30 percre hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket és a tölteléket.

A töltelékhez a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon átlátszóra sütjük.

A hagymához adjuk a felszeletelt csiperkegombát, előzetesen megmosva és szükség esetén hámozva elkészítve. Pár szelet gombát tegyünk félre a díszítéshez.

Addig pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog, a végén sózzuk meg a gombát és adjunk hozzá ízlés szerint fekete borsot. Tegyük félre és hűtsük melegre.

A töltelék elkészítéséhez egy kis mély tálban keverjük össze a tojást sóval és borssal.

Adjuk hozzá a tejszínt, a finomra reszelt kemény sajtot, a finomra vágott friss fűszernövényeket. Simára keverjük.

Friss gombával pitét formázhatunk. Hűtött omlós tésztával béleljük ki a pite alját és oldalát. Ezt rugós formában célszerű megtenni, mert később könnyebb lesz kivenni. Nem kell zsírozni, az omlós tészta már tartalmaz zsírt.

A gombás tölteléket ráhelyezzük a tésztára, és megtöltjük a tojásos-krémes töltelékkel. Helyezzünk rá néhány szelet sült gombát.

A 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük a gombás, nyitott falú falatkát. A sütés készenlétét a következőképpen határozzuk meg: ha a tészta aranybarna, a felülete pedig fagyos és ruganyos, akkor kész a sütemény.

Vegye ki a serpenyőt a sütőből, távolítsa el az oldalát, és hűtse melegre.

Megjegyzés a tulajdonosnak:

• A megfelelő omlós tészta fő titka, hogy dagasztáskor minden hozzávalónak és edénynek hidegnek kell lennie.
• Ha nincs ideje elkészíteni a tésztát, használhat kész leveles tésztát élesztő nélkül.
• Ahhoz, hogy valóban ropogós héjat kapjunk, jobb, ha körülbelül 15 percig sütjük egyedül, és csak ezután adjuk hozzá a tölteléket, és tegyük vissza a sütőbe.
• A quiche egy univerzális pite, bármilyen töltelékkel elkészíthető: füstölt szegy vagy bacon (ez a quiche klasszikusnak számít), hal, zöldség, fűszernövény és még gyümölcs is.
• Fontos, hogy tejszínt adjunk a töltelékhez, ne tejet, különben szufla helyett omlett lesz a vége. Ha nincs tejszín, a tejet egyenlő arányban keverje össze a tejföllel.
• Sampinyon hiányában friss erdei gombával ugyanolyan ízletes quiche-t kapunk - a rókagomba vagy a vargánya egyébként szárítva és fagyasztva is jó.