Borsóleves marhahúslevessel lépésről lépésre recept. Borsóleves marhahússal - egyszerű és gazdag. A legjobb receptek borsóleveshez marhahússal: egyszerű és összetett. Borsóleves marhahússal - trükkök és hasznos tippek

A marhahúsos borsóleves méltán klasszikusnak számít, és nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek körében is az egyik legkedveltebb leves. Ez a hús nem túl zsíros, ellentétben a sertéshússal, aromásabb és ízletesebb. A marhahús egyetlen hátránya, hogy sokáig főz, és sok habot képez, ezért érdemes a borsótól külön főzni. De semmi esetre se dobja ki a húslevest, amelyben a hús főtt! Dupla réteg gézen vagy finom szűrőn passzírozzuk át, és öntsük a borsólevesbe – a leves ízének csak jót tesz!

Hozzávalók

• 350 g szárított borsó (sárga)
• 400 g marhahús
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 1-2 burgonya
• só és bors ízlés szerint
• 3-5 babérlevél
• zöldek ízlés szerint

Készítmény

1. A szárított borsót öntsük egy tálba, és öblítsük le több vízben, amíg a folyadék felszínén meg nem szűnik a habképződés. Ezután öntsük fel meleg, majdnem forró vízzel, és hagyjuk 2-3 órán át ázni. A borsót egy éjszakára beáztathatod, de hideg vízben.

2. A párolt marhahúst megtisztítjuk, leöblítjük és apró kockákra vágjuk.

3. Tegye a felszeletelt húst egy serpenyőbe, öntse fel meleg vízzel és adjon hozzá babérlevelet. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, forraljuk fel, és távolítsuk el a piszkos habot - a véralvadás következtében szabadul fel, amiből a marhahúsban sok van. Ezért van ennek a húsnak olyan színe. Forraljuk a marhahúst körülbelül 1 órán át alacsony lángon, enyhén lefedve az edényt fedéllel.

4. A beáztatott borsót még többször mossuk meg, öntsük egy serpenyőbe, és öntsük fel meleg vízzel. Forraljuk 1 órán át, ne felejtsük el keverni, mert az ilyen szemek a főzés során ráragadhatnak az aljára.

5. A megfőtt húst a borsóval együtt tegyük át a serpenyőbe, szűrjük le a levest, és adjuk hozzá. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket, vágjuk apróra, és adjuk a tartályhoz.

Borsóleves receptje

Lásd a húsos borsóleves részletes receptjét. Családja biztosan értékelni fogja ezt a finom levest. Fedezze fel a tökéletes hasított borsóleves elkészítésének titkait

1 óra 30 perc

77 kcal

5/5 (6)

Ma megtanulod, hogyan kell főzni a borsólevest hússal. Ez egy nagyon finom és kielégítő étel. A borsót fehérje- és vitaminraktárként használták Oroszországban. Mivel a szlávok böjtöltek, alternatívát kellett találniuk a hús helyett.

Erejük megőrzése érdekében borsóból és egyéb hüvelyesekből készítettek ételeket. Van egy vélemény, hogy ezt a levest először Ázsiában készítették el. Nehéz megmondani, melyik országból származott ez az étel. Csak egyet mondhatunk biztosan: ez a leves még mindig népszerű. Kezdjük a főzést.

Ízletes borsóleves sertéshússal

A sertéshúsos borsóleves receptje kiegészíti a fényképét. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szükségünk lesz egy serpenyőre, egy reszelőre, egy késre és egy közepes serpenyőre. Nézzük az előkészítést lépésről lépésre.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki az összetevőket

Szeretném elmondani, hogyan kell megfelelően főzni a borsólevest hússal, jelen esetben sertéshússal. Először is tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a húst. A csontos hús, a tarja és a szegy alkalmas leveshez. A hús frissességét a szín alapján kell meghatározni.

A sertéshúsnak egységes, rózsaszín színűnek kell lennie. A hús rugalmassága is a frissesség jele. Ha megnyomja az ujjával, a horpadásnak azonnal el kell tűnnie.
Most a borsót választjuk. Ennek a terméknek többféle típusa van: porrá őrölve, finomra zúzva (aprítva), félbe és egészben zúzva. Leveshez a legjobb, ha félbe vágott borsót használunk.

A borsópor gyorsabban megfő, de nem alkalmas első fogások elkészítésére. Leülepszik a serpenyő aljára és megég, ezért folyamatosan kevergetni kell. Nem tanácsos a borsópelyvát étkezésre használni.

A termelők a kártevők által elrontott szemeket darabokra zúzzák. Ami az egész borsót illeti, alig szívja fel a nedvességet, így nagyon sokáig fog főzni. És nagy valószínűséggel szilárd marad.

A burgonyát a megjelenés alapján nehéz kiválasztani. De az ínyencek megkülönböztethetik fajtáit. Azt javaslom, hogy ehhez a már megvásárolt leveshez használjon bevált burgonyát. A gyökérzöldség belsejében lévő sötét foltok sajnos csak hámozáskor észrevehetők. Ez a fagyos burgonya jele. Meg lehet enni, csak ki kell vágni mindent, ami elsötétült.

Lépésről lépésre recept

Videós recept borsóleves hússal készítéséhez.

Meghívom, hogy nézze meg ezt a videót. Egy egyszerű receptet mutat be húsos borsóleveshez.

Borsóleves marhahússal

Bemutatom a marhahúsos borsóleves klasszikus receptjét és a fotóimat. Ez a leves körülbelül két órát vesz igénybe. Egy kicsit később elmondom, hogyan lehet felgyorsítani a főzési folyamatot. Körülbelül 5 adagot kapunk. A leves elkészítéséhez szükségünk van egy serpenyőre, egy késre, egy vágódeszkára és egy serpenyőre.

Hozzávalók

• Hagyma - 1 darab.
• Marhahús - 350 g.
• Növényi olaj - ízlés szerint.

• Borsó - 1,5 csésze.
• Burgonya - 3 darab.
• Sárgarépa - 1 darab.

• Só ízlés szerint.
• Kapor – 1 csokor.

Hogyan válasszunk marhahúst

Általában azt tanácsolom, hogy a boltban válassza a termékeket, ne a piacon. De ez vonatkozik a spontán nem hivatalos piacokra, ahol nincsenek dokumentumok az árukhoz. Ha húst választ, a szupermarket nem a legjobb választás.

Általában fagyasztott húst árulnak ott, és nehéz megmondani, hogy mennyi ideig tárolták. Egy jó húspiacon pedig nagy a választék, a lényeg az, hogy tudd, hogyan lehet azonosítani a minőségi terméket. A marhahúsnak vörös színűnek kell lennie, nyálka és idegen szagok nélkül.

A zsírnak fehérnek kell lennie. A rugalmasság is számít; a friss hús ujjal megnyomva visszaugrik. Vagyis gyorsan visszaadja alakját.

Lépésről lépésre recept

Videó recept borsóleves marhahús készítéséhez

Meghívom Önt, hogy nézzen meg egy videót a marha- és borsóleves készítéséről.

Bárányos borsóleves receptje

Ennek a levesnek az elkészítése 1,5 órát vesz igénybe. 4-5 adagot kapunk. Szükségünk lesz egy serpenyőre, egy késre és egy vágódeszkára. Ebben a receptben nincs burgonya. Mivel a hús és a borsó nagyon gazdag ízű, ezek lesznek a fő jegyek ebben a levesben. A hagymát sem pirítjuk meg, egyszerűen nyersen adjuk a leveshez.

Hozzávalók

• Bárány - 300 g.
• Hagyma - 1 darab.
• Borsó - 3/4 csésze.

• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept

A főzés finomságai

A borsó meglehetősen kemény termék, és hosszú ideig kell főzni. A főzési idő lerövidítése érdekében egy éjszakára vízbe áztathatja. De van egy másik lehetőség is. Forró (nem forrásban lévő) vizet kell önteni a borsóra, és hozzá kell adni egy teáskanál szódát.

Alacsony kalóriatartalmú, tápláló borsóleves marhahúsleves receptjei

2017-09-18 Marina Danko

Fokozat
recept

3094

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

2 gr.

2 gr.

Szénhidrát

6 gr.

47 kcal.

Klasszikus borsóleves marhahúslevessel

Egyszerű recept egy gazdag, aromás leveshez, amelyet sokan szeretnek. A húsból és csontból készült marhahúsleves, mint senki más, az étel integritásának, a jóllakottságnak és az íznek az érzését kelti.

Hozzávalók:

• zúzott borsó - egy teljes pohár;
• marhahús csonton - 800 gr.;
• hat közepes burgonya;
• kis hagymafej;
• közepes méretű sárgarépa - 1 db;
• 2 liter víz;
• olaj, finomított;
• egy babérlevél, kicsi.

Főzési mód:

1. Mindenekelőtt jó marhahúslevest kell készítenie, a leves íze és típusa is nagymértékben függ a minőségétől. Gazdag borsóleveshez válasszon csontos marhahúst. A csigolyacsontokat nem szabad szedni, nem adják a legátlátszóbb húslevest.

2. Töltsük meg a marhahúst két liter hideg vízzel. A víz megválasztása is fontos, általában nem megfelelő, mivel gyakran megnövekedett keménységű, és a borsó biztosan nem forr benne. Lehetőség szerint használjon szűrt palackozott vizet.

3. Helyezze a serpenyőt erős tűzre, és várja meg, amíg felforr. Ahogy a húsfehérje felmelegszik, megalvad, és a felszínre úszik. Fontos, hogy időben és óvatosan gyűjtsük össze a habot egy réskanállal, anélkül, hogy megérintené a húsdarabokat. Amint forrni kezd, mérsékeljük a hőt közepesre, fedjük le és várjunk néhány percet. Ügyelni kell arra, hogy a forrás mérsékelt legyen, hogy minden szükséges anyag kifőjön a húsból. A borsóleves alapot legalább egy órán át főzzük. A húsleves akkor tekinthető késznek, ha a pép könnyen leválik a csontról.

4. Amíg sül a hús, elkészítjük a borsót. Általánosan elfogadott, hogy az egész bab finomabbá teszi a levest, de sokan inkább a zúzott borsót használják, és gyorsabban főznek. Használhat egy kis trükköt - harapjon bele a borsóba, ha ezt nem könnyű megtenni, ne vegyen ilyen borsót, nehéz lesz megfőzni.

5. A borsót átválogatjuk, a szemetet és a sérült, sötét foltos babot félredobjuk. A jókat öntsük egy tálba, öblítsük le, töltsük fel meleg vízzel és hagyjuk benne. Felhívjuk figyelmét, hogy a borsót is szűrt, nem folyó vízbe kell áztatni. Az egész borsót ajánlatos este beáztatni, akkor gyorsabban megfő a leves.

6. Amikor a húsleves elkészítésére szánt idő több mint fele letelt, elkészítheti a többit. A hagyma, a burgonya és a sárgarépa megpucolása után a zöldségeket megmossuk. A burgonyát apró kockákra, három sárgarépát közepes kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. A burgonyát egy ideig megtöltjük vízzel, különben megsötétül.

7. Óvatosan vegye ki a húst a kész húslevesből, és hagyja kihűlni, hogy kényelmes legyen a kézzel dolgozni. Szűrjük le a levest a csontdarabokról, öntsük egy tiszta serpenyőbe, és forraljuk fel újra.

8. Öntsük le a vizet a borsóról, öblítsük le, és öntsük forrásban lévő húslevesbe. Újbóli forralás előtt keverjük meg többször, hogy a borsó ne tapadjon a serpenyő aljára, ne felejtsük el eltávolítani a habot. A forrás első jeleinél csökkentse a hőt, és fedő alatt folytassa a főzést.

9. Távolítsa el a húst a csontokról, vágja szét szálanként és tegye a levesbe.

10. A forrástól számított 20 perc várakozás után hozzáadjuk a burgonyát. Újra felforraljuk, majd ugyanazon a hőfokon folytatjuk a főzést.

11. Helyezze a hagymát egy kevés felhevített olajba. Kissé áttetsző sütés után adjuk hozzá a sárgarépát, és főzzük körülbelül tíz percig, amíg a zöldségek érezhetően megpuhulnak. Szórjuk meg a sült borsot, adjunk hozzá babérlevelet, jól keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről.

12. Amikor a borsó megfőtt és a burgonya megpuhult, ízlés szerint sózzuk a levest, és a megpirított zöldségeket áttesszük a serpenyőbe. Alapos keverés után lassú tűzön pároljuk három percig, majd levesszük a tűzhelyről.

A levesben a borsót nem szabad pépesíteni. A borsónak szilárdnak kell lennie, ugyanakkor puhanak kell lennie. Ez csak a hőmérsékleti rendszer helyes betartásával érhető el - a borsót nem szabad intenzíven főzni, a borsó gyorsan pürévé válik, bár azok számára, akik a borsóleves hasonló változatát részesítik előnyben marhahúslevessel, éppen ellenkezőleg, használnia kell a tippet.

Borsóleves marhahúslevessel: egyszerű recept lassú tűzhelyhez

Némileg leegyszerűsített változat, a minőség feláldozása nélkül. Éppen ellenkezőleg, a fő összetevők egyidejű főzése kissé eltérő, gazdagabb ízt ad az ételnek.

Hozzávalók:

• marhahús (pép) - 500 gr.;
• 4 nagy burgonya;
• finomított olaj;
• egy sárgarépa;
• két babérlevél;
• nagy hagyma;
• 400 gr. héjas egész borsót.

Főzési mód:

1. A húslevest nem főzzük külön, de a borsóról érdemes előre gondoskodni. A klasszikus recepthez hasonlóan a babot vízben kell áztatni. Ezt megteheti a főzés előtti este vagy legalább két órával a főzés előtt.

2. Mossa le a pépet hideg vízzel, a maradék nedvességet pedig eldobható törülközővel itassa a darabra. A marhahúst közepes méretű téglalap alakú darabokra vágjuk.

3. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, a nagyobb sárgarépát pedig lereszeljük.

4. Kapcsolja be a multicookert, állítsa be a „Sütés” opciót, öntsön egy kis olajat. A zsír felforrósítása után a hagymát a tálba tesszük, addig pirítjuk, amíg a szeletek átlátszóvá nem válnak, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Hét percig főzzük, kevergetve.

5. Adjuk hozzá a húst a zöldségekhez, és főzzük tovább, mint korábban, negyed óráig. Ne felejtse el időnként megkeverni, hogy a marhahús egyenletesen párolódjon.

6. Amíg sül a hús, meghámozzuk a burgonyát. A gumókat centis kockákra vágjuk, és a beáztatott borsóval együtt a húshoz helyezzük.

7. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Közepesen sűrű leveshez öntsön vizet a felső jelig, körülbelül három literre.

8. Engedje le a babérleveleket, és szorosan zárja le a multicooker fedelét. Főzzük a „Leves” opciót egy órán keresztül. A program lejárta után picit sózzuk, és lefedve legfeljebb negyed óráig tartjuk.

Ehhez a leveshez jó fehér kenyér krutonnal kínálni. Elkészítésük egyszerű: amíg a leves fő, a kenyeret vékony szeletekre vágjuk, és száraz serpenyőben enyhén megszárítjuk.

Illatos borsóleves marhahúslevesben füstölt sertéskarajjal

A füstölt húsok használata borsóleves főzésekor jól ismert kulináris technika. Ne használjon túl füstölt húst, jobb, ha valamivel zsírosabbat választ, és a marhahús fő darabja soványabb.

Hozzávalók:

• füstölt karaj - 150 gr.;
• két közepes sárgarépa;
• 600 gr. marhahús (szegy);
• két kis hagyma;
• 300 gramm borsó;
• két nagy burgonya;
• két borsó fekete és egy szegfűbors;
• babérlevél, közepes méretű.

Főzési mód:

1. Gondoskodjunk a borsóról előre – válogassuk ki és áztassuk be hideg vízbe este vagy legalább pár órára meleg vízbe.

2. Tegye a megmosott húst egy darabban egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a meghámozott hagymát és egy sárgarépát, a babérlevelet és a szemes borsot. Feltöltjük hideg vízzel és felfőzzük a levest. Forralás előtt ne felejtsük el összegyűjteni a habot, majd közepes lángon addig főzzük, amíg a hús megpuhul. A borsóleves tiszta húsleves főzésének folyamatát a klasszikus recept részletesen ismerteti.

3. Távolítsa el a zöldségeket, a borsot és a babérlevelet a kész húslevesből. A húst kiszedve és kissé lehűtve feldaraboljuk és visszatesszük a húslevesbe.

4. Az áztatott és megmosott borsót forrásban lévő marhahúslevesbe tesszük. Amíg felforr, leszedjük a habot. Ezután állítsa be a hőt úgy, hogy a leves csak enyhén forrjon, és fedővel főzzük tovább.

5. A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk, és felöntjük vízzel.

6. A maradék hagymát késsel finomra vágjuk, a sárgarépát finomra reszeljük.

7. Vágja a karaj egy centiméternél kisebb kockákra. Helyezze a darabokat egy száraz serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Amikor egy kis zsír felengedett, hozzáadjuk a zöldségeket, és puhára sütjük. Ha kevés a kiolvasztott zsiradék, adhatunk hozzá egy kis olajat, vagy a serpenyőből adjunk hozzá húslevest.

8. Amikor a borsó kellően megfőtt, hozzáadjuk a burgonyát a húsleveshez, és puhára főzzük. Ezután a borsóleveshez adjuk a sült zöldségeket karajjal, felforraljuk, sózzuk. A kész levest hagyjuk kicsit felfőni.

Ez a leves jól passzol a könnyű fokhagymás ízű krutonokhoz. A főzéshez a felaprított fokhagymát egy serpenyőben felhevített olajon tegyük. Körülbelül egy percig pirítjuk, majd kivesszük. A fehér kenyérszeleteket ízesített zsírban aranybarnára sütjük.

Borsóleves marhahúslevesben burgonyával és borsópürével

A krémleves nem egészen ugyanaz, mint a borsópüré leves. A babot pépesre főzzük, sokan inkább ezt a lehetőséget választják. A sovány marhahús kiválasztásával és az elkészült étel zsírjának gondos összegyűjtésével a laza diétás embereknek is kínálhatja ezt az ételt.

Hozzávalók:

• marhahús apróra vágott csonton - 400 gr.;
• fél kiló zúzott borsó;
• kis sárgarépa;
• izzó;
• babérlevél - nagy levél;
• két burgonya;
• 1/2 tk. kapor, szárítva.

Főzési mód:

1. A borsót be kell áztatni. Este vagy főzés előtt három órával töltse fel vízzel. Nem kell áztatni, de akkor tovább fog tartani a leves főzése.

2. Öntsünk 2,5 liter vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a megmosott húst és a babérleveleket. Adjunk hozzá fél kanál sót, és főzzük fel. A húsleves elkészítésének minden szabálya megtalálható a klasszikus borsóleves receptben. Felhívjuk figyelmét, hogy ha korábban nem adtuk hozzá a húslevest, akkor ezúttal másképp fogjuk csinálni. A borsót külön főzzük, a só semmilyen hatással nem lesz rá.

3. A húslevessel egyidőben főzzük meg a borsót. Kiválogatjuk és jól leöblítjük. Hideg vízben, 1:3 arányban, só hozzáadása nélkül hagyjuk főni. Forralás előtt leszedjük a habot, majd minimális forrásponton puhára főzzük. Először keverjük meg, hogy a süllyesztett borsó ne tapadjon az aljára.

4. A burgonyát meghámozzuk és vékony kockákra vágjuk. Ez a leves burgonya nélkül is főzhető, de ha kellemesebb ételt szeretne, jobb, ha burgonyát ad hozzá.

5. A sárgarépát reszeld le közepes reszelékre, a hagymát is vágd apróra. Olajban aranysárgára sütjük.

6. Vegyük ki a húst az elkészített marhahúslevesből, és enyhe hűtés után szedjük szét darabokra.

7. A megfőtt borsót turmixgéppel pürésítjük. Egyszerűen ledarálhatja pépesítővel, de ez tovább tart.

8. Keverje össze a marhahúslevest és a borsópürét. Először öntse a húsleves több mint felét egy tiszta serpenyőbe. Adjuk hozzá a maradék pürét a keverékhez, és keverjük össze. Adjunk hozzá burgonyát, és állítsuk be a vastagságot a felöntött húsleves hozzáadásával.

9. Tegye a fazék levest a tűzhelyre, keverje fel, és forralja fel. Csökkentve a hőt, főzzük, összpontosítva a burgonya készenlétére.

10. A borsólevest fűszerezzük sült zöldségekkel, adjunk hozzá babérlevelet, szárított kaprot, és lassú tűzön pároljuk további öt percig.

Ehhez a leveshez érdemes este beáztatni a borsót, főzéskor pedig kés hegyén szódabikarbónát adunk a vízhez. Segítségével a borsó gyorsabban felforr, lazább és lágyabb lesz. Ne rohanjon hozzá sót a borsóleveshez, jobb, ha ezt akkor tedd meg, amikor a leves már majdnem kész. Ha sót adunk a húsleveshez, előfordulhat, hogy a borsó nem fő.

Az étel fő összetevőjeként használt borsó a tápanyagok igazi tárháza. Ez a fajta hüvelyes gazdag növényi fehérjében, sok vitaminban (főleg A, B és C), vasban, szelénben, káliumban, fluorban stb.

Ez érdekes: a borsóban található tiamin serkenti az agyműködést és lassítja az öregedési folyamatokat. Gyermekek számára is ajánlott a jó növekedést és a magas izomaktivitást elősegítő anyag.

Manapság gyakran megtalálható ez a bab (sárga és zöld is) sok étel összetevőjeként. Hozzáadják az első meleg ételekhez, zabkásakhoz, salátákhoz, vagy egykomponensű püréként készítik. Ennek oka a termék finom íze és gazdag összetétele.

Borsóleves marhahús recepttel

Ez a finn nemzeti konyha egyszerű és egészséges, népszerű étele. Az, hogy a Suomi lakosai milyen különleges tisztelettel bánnak a forró és gazdag húslevesekkel, jól látható az ország szakácskönyveiben található, hasonló ételekről készült fotókon és videókon. Ugyanakkor a finnek különösen gyakran főznek maguknak borsólevest hús hozzáadásával, és kínálják kóstolásra vendégeiket. Mivel meglehetősen egyszerű elkészíteni, nézzük meg közelebbről a receptet, és derítsük ki, hogy Finnországban miért szerették annyira ezt az ételt.

Hozzávalók

Adagok: - +

• borsó 150 g
• marhahús 350 g
• sárgarépa 1 db PC.
• burgonya 2 db.
• hagymahagyma 1 db PC.
• növényi olaj2 evőkanál.
• víz 2 l
• fekete bors (borsó)3-4 db.
• babérlevél 2-3 db.
• petrezselyem ízlés szerint
• só ízlés szerint

Adagonként

Kalória: 75 kcal

Fehérjék: 5,6 g

Zsírok: 3,3 g

Szénhidrátok: 5,6 g

50 perc. Videó recept Nyomtatás

A marhahúst megmossuk, eltávolítjuk róla az összes fóliát, és szeletekre vágjuk. Tedd egy serpenyőbe, töltsd fel hideg vízzel és tedd közepes lángra. Miután a folyadék felforrt, szűrőkanállal leszedjük a habot, levesszük a lángot és 1 órán át hagyjuk főni. Ennek a szakasznak a közepén (30 perc elteltével) kell sót adni a húsleveshez.

Az előre szétválogatott, hideg vízbe áztatott (több órára, jobb esetben egy éjszakára) és már megmosott borsót áttesszük a húsra, fokozzuk a hőt. Távolítsa el a habot, ha megjelenik. Ezt a két komponenst további 25 percig kell főzni.

A zöldségeket időveszteség nélkül megtisztítjuk a sütéshez. A hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig vékony csíkokra vágjuk (csak durvára lehet reszelni).

A burgonyát meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk. Ha megfelelő az idő (25 perc telt el a borsó serpenyőbe dobása után), adjuk hozzá ezt az összetevőt a leveshez.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye egy másik égőre. Adja hozzá az apróra vágott hagymát és sárgarépát, süsse, amíg megpuhul és aranybarna (5-7 perc). Vegyük le a sülteket a tűzhelyről.

Tegye át a kapott masszát a serpenyőből a serpenyőbe. Adjon hozzá fűszereket - babérlevelet és borsot. Hagyja még 15 percig főni.

A burgonya puhaságának ellenőrzése. Ha már készen van (kés vagy villa könnyen belemegy), tegyük a serpenyőbe apróra vágott zöldeket. Növeljük a hőt, hagyjuk még pár percig forrni a levest, majd vegyük le a tűzhelyről.

Értékelje ezt a cikket

Tetszett a recept?

Gyönyörű! Meg kell javítanunk

Fontos: A borsót vízbe kell áztatni, hogy megpuhuljon és megduzzadjon. Ez az eljárás lerövidíti a hüvelyesek puhára főzéséhez szükséges időt, és ezáltal lerövidíti a leves főzésének időtartamát.

A finn szakácsok megjegyzik, hogy tálalás előtt helyes, ha az ételt 20-30 percig állni kell. Így ízletesebb lesz az étel. Jó étvágyat kívánunk!

Borsóleves receptje marhahússal és füstölt húsokkal

Ez a változat magasabb kalóriatartalmú lesz. De megéri! Az a gazdag íz és füstös illat, amelyet a füstölt húsok adnak az utolsó meleg ételben, mindenkit megfogad, aki szereti a kiadós étkezést.

Tanács: Ebben a receptben egy gramm csípős fűszert sem használnak, mivel ezek „elnyomhatják” azt a sajátos aromát, amelyet más összetevők már hozzáadnak az ételhez. Csak só, fokhagyma és néhány friss fűszernövény kell hozzá.

Főzési idő: 1 óra 10 perc

Adagok száma: 12

energia érték

• kalóriatartalom - 86,1 kcal;
• fehérjék - 6,3 g;
• zsírok - 4,6 g;
• szénhidrát - 5,1 g.

Hozzávalók

• marhahús - 350 g;
• füstölt hús - 200 g;
• borsó - 150 g;
• burgonya - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• növényi olaj - 3-4 evőkanál;
• víz - 2,5 l;
• kapor - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés

1. A borsót előre elkészítjük. Át kell válogatni, hideg vízbe kell áztatni és legalább 5 órát állni kell. Ez idő alatt megpuhul és megduzzad, ami csökkenti a főzési időt.
2. A marhahúst megmossuk és kényelmes, közepes méretű darabokra vágjuk. Tegye át a húst egy főzőedénybe, öntsön hozzá vizet, és lassú tűzön hagyja főni 45-50 percig. A megjelenő habot lyukas kanállal kell eltávolítani.
3. A zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk. Hagyma - félgyűrűkben és sárgarépa - vékony csíkokban. Az elkészített zöldségek felét áttehetjük egy serpenyőbe, és vele együtt a főtt húst. Ettől még ízesebb lesz a húsleves.
4. A burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.
5. Fogunk egy deszkát, és feldaraboljuk a rendelkezésre álló füstölt húsokat (ez lehet kolbász, tarja vagy szegy).
6. Amikor a fenti idő letelt, adjunk hozzá borsót a serpenyőbe. Hozzáadás előtt alaposan le kell öblíteni (4-5 alkalommal) folyó víz alatt.
7. 15 perccel a borsó után dobja az apróra vágott burgonyát a tartályba.
8. Közben egy serpenyőbe olajat öntünk, és addig sütjük a füstölt húsokat, amíg szép héja nem lesz. Adjuk hozzá a maradék hagymát és sárgarépát, és főzzük mindent együtt további 5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
9. Ezután vegye le a sütést a tűzhelyről. Az előző komponens hozzáadása után negyed órával adjuk hozzá a leveshez. Keverd össze. Már csak 10 perc van hátra a készenlétig
10. Ellenőrizze, hogy a levesben nincs-e só (füstölten került bele). Ha nem elég, tegyünk még sót az edénybe. Közben a fokhagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk. Adja hozzá ezeket az összetevőket 5 perccel a főzés vége előtt. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

Hagyja állni a levest 30 percig. Egyes evők minden adaghoz szeretnek egy kanál tejfölt tenni. Kövesse preferenciáit, és úgy tálalja az ételt, ahogyan a legjobban szereti.

Tanács: Hozzávalóként ajánlatos friss fűszernövényeket használni. Ha azonban nem található, szárítás vagy fagyasztás is megteszi.

Főzés lassú tűzhelyben

Ha van lehetőséged csökkenteni a főzési folyamatba való beavatkozást, és egy okos konyhai gépre bízni, tedd meg. Tartson szem előtt néhány dolgot. Ha a multicookernek gyorsfőző üzemmódja van, akkor ezt használva nem kell sokáig áztatnia a borsót. 2 óra elég. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet és vajat a tálba, öntsük bele a borsót. 20 perc múlva lesz ideje félkészre érni. Így gyorsabban elkészítheti a kívánt hozzávalót.

A főzés „leves” módban történik (sok cég által gyártott készülék rendelkezik ezzel a funkcióval - Redmond, Panasonic, Philips). Ellenkező esetben a műveletek sorrendje változatlan marad.

Ez a főzési lehetőség kényelmesebb lesz. A konyhai kütyü lehetővé teszi az egyes folyamatok időtartamának külön beállítását. Ha egy bizonyos pillanatban nincs ideje időben kijönni a konyhába, hogy ellenőrizze egy adott alkatrész készenléti fokát, a multicooker automatikusan leállítja a ciklust.

Lepje meg szeretteit, és tegye folyamatosan változatossá az étrendjét. A következő, marhahúsos borsóleves receptek segítenek ebben. Részletesen leírják a főzési folyamatot, és kiemelik azokat az árnyalatokat és finomságokat, amelyeket figyelembe kell venni, hogy a végső ételek a legfinomabb és legaromásabbak legyenek.

Értékelje ezt a cikket

Tetszett a recept?

Gyönyörű! Meg kell javítanunk

1. lépés: készítse elő a borsót.

Mindenekelőtt takarjuk le a munkalapot konyharuhával, tegyünk rá zúzott borsót, és válogatjuk át, távolítsunk el mindenféle törmeléket, például kavicsot.

Ezután helyezze át a szemek felét egy szűrőedénybe és óvatosan öblítés hideg folyóvíz patakjai alatt, amíg tiszta folyadék nem jön ki belőle.

2. lépés: áztassa be a borsót.

Ezután öntsük a nedves borsót egy mély tálba, töltsük fel szokásos folyóvízzel úgy, hogy 3-4 centiméterrel a szintje felett legyen, és beáztatjuk a hüvelyeseket 4, és ha van idő, akkor 10 órán belül. Minél tovább infúzióban vannak a szemek, annál gyorsabban és jobban felforrnak!

3. lépés: Készítse elő a marhahúst.

Egy darab friss marhahúst anélkül, hogy egy percet vesztegetnénk, alaposan megmossuk a csonton, papír konyharuhával megszárítjuk, vágódeszkára helyezzük és éles késsel levágjuk az ereket.

4. lépés: főzzük meg a húslevest.

Ezután a marhahúst egy mély serpenyőbe tesszük, és megtöltjük tisztított vízzel, jobb, ha ízlés szerint állítjuk be a mennyiséget, attól függően, hogy milyen sűrűre szeretnénk végül a levest. Mindent közepes lángra teszünk, és forralás után minimálisra csökkentjük.

Szürkás kanál segítségével távolítsuk el a szürkésfehér habot a bugyborékoló folyadék - alvadt fehérje felületéről, és fedjük le az edényt úgy, hogy egy kis rés maradjon. Főzzük a csülköt kb 2-3 óra vagy amíg a hús el nem kezd húzódni a csonttól. A húsleves elkészítésének időtartama közvetlenül függ a marhahús fajtájától és minőségétől, vagyis attól, hogy fagyasztva volt-e vagy sem, öreg vagy fiatal állatot használnak-e.

5. lépés: elkészítjük a főtt marhahúst és a húslevest.

Amikor a hús megfőtt, ugyanazzal a lyukas kanállal tegyük át egy mély, tiszta tálba, és egy nyitott ablak mellett hűtsük le szobahőmérsékletre.

Majd tiszta deszkán apróra vágjuk, és a húslevessel együtt visszatesszük a serpenyőbe, előzőleg finom szitán átszűrjük.

6. lépés: főzzük meg a borsót.

A szükséges idő elteltével, amint a borsót befőzzük, szűrőedénybe dobjuk, újra átöblítjük, 4-5 percig a mosogatóban hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lecsöpögjön, marhahúslevessel egy serpenyőbe öntjük, valamint a húsdarabokat, és közepes lángra tesszük. Újbóli forralás után főzzük meg a zúzott szemeket 45 percig, 1 óráig, vagy amíg teljesen puha nem lesz, ízlés szerint.

7. lépés: Készítse elő a zöldségeket.

Amíg a borsó fő, más fontos termékekkel foglalkozunk. Új késsel hámozzuk meg a receptben megadott összes zöldséget, mossuk meg, szárítsuk meg papírtörlővel, tegyük vágódeszkára, és egyenként aprítsuk fel. Vágja a burgonyát legfeljebb 2,5 centiméteres kockákra vagy szeletekre, dobja egy tál hideg vízbe, és hagyja benne felhasználásig, hogy ne sötétedjen meg.

Vágja fel a hagymát legfeljebb 1 centiméteres kockákra, a sárgarépát pedig közepes vagy durva reszelőn vágja fel, és folytassa a következő lépéssel.

8. lépés: készítse elő az öntetet.

Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra, és öntsünk bele egy kevés növényi olajat. Néhány perc múlva a felforrósított zsírhoz adjuk a hagymakockákat és megpirítjuk 2-3 perc amíg átlátszó és puha aranybarna nem lesz.

Amint a zöldség megpirult, adjunk hozzá sárgarépát, és főzzük tovább együtt 3-4 perc amíg ez utóbbi meg nem puhul, szilikon konyhalapáttal folyamatosan kevergetve levesszük a tűzhelyről a zöldségöntetet.

9. lépés: Készítse elő a levest.

Most várjuk, hogy jól felforrjon a borsó! Amint ez megtörténik, engedje le a vizet a burgonyáról, tegye egy serpenyőbe a készülő levessel, és főzze meg 15 perc. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a burgonyaöntetet.

A már aromás ételt ízlés szerint fűszerezzük sóval, fekete- vagy szegfűborssal, babérlevéllel, és közepes lángon tartsuk egy másikig. 10 perc. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le fedővel a borsócsodát úgy, hogy ne hagyjon rést, és hagyja felfőni 7-10 percés kóstoljuk meg!

10. lépés: tálaljuk a borsólevest marhahússal.

Főzés után borsólevest marhahússal infundálnak. Ezután egy merőkanál segítségével adagonként mély tányérokba öntjük, tetszés szerint mindegyiket kiegészítjük keksszel, apróra vágott fokhagymával, reszelt kemény sajttal, tejföllel vagy tejszínnel, és első melegfogásként tálaljuk vacsorára. Kívánság szerint ezzel a finom étellel együtt friss zöldségek salátáit, pácokat, savanyúságokat és kenyereket is tehet az asztalra. Főzzön örömmel és élvezze!
Jó étvágyat kívánunk!

Marhahús főzésekor jobb, ha nem teszünk sót a vízbe, az megköti a hússzöveteket, és keményebbé teszi azokat;

Egyes háziasszonyok fél teáskanál szódabikarbónát tesznek egy serpenyőbe forrásban lévő borsóval. Azt mondják, ettől gyorsabban felforr, de nagyon óvatosan öntsük a húslevesbe, biztosan habzik és kifolyhat;

A fűszerekkel és sóval együtt egy kis apróra vágott petrezselymet, kaprot, bazsalikomot, koriandert vagy zöldhagymát dobhat a serpenyőbe;

A receptben feltüntetett fűszerek klasszikusnak számítanak, de ha kívánja, fűszerezze a levest bármilyen mással, amelyet az első meleg ételek elkészítésekor használnak;

Az egész borsó főzése tovább tart, körülbelül 1 óra 30-50 perc.