チョコレートクッキー（赤身）。レンテンチョコレートチップクッキーレーズンとクルミのギリシャレモンレンテンパイ

以下を行う必要があります:
- チョコレート 200g (色が濃く、カカオの割合が高いほど良い)
- 小麦粉大さじ1/2
- 砂糖 100g
- はちみつ 250g（元のレシピでは150gを入れました、そうでなければとても甘いです、または砂糖を除いています）
- ココア大さじ2
- ドライアプリコット 150g
- ヘーゼルナッツ 150g
- アーモンド 100g
*レシピを撮影しているとき、家に十分なヘーゼルナッツがなかったので、クルミとピーナッツも使いました。一般的に、レシピはナッツに関しては普遍的なものなので、お好みのものを使用してください。少なくとも3種類

2. ドライアプリコットを洗い、乾燥させ、できるだけ細かく刻みます。
3. ナッツを乾いたフライパンで炒め、刻む
4. 鍋に砕いたチョコレート、蜂蜜、砂糖を入れて混ぜ、ストーブの上に置き、チョコレートが完全に溶けるまで煮ます。

5. その間に小麦粉とココアをボウルにふるい入れ、刻んだドライアプリコットと刻んだナッツの半分強を加えて混ぜます。
6. ステップ5の混合物に溶かしたチョコレートを注ぎ、かき混ぜます
7. グラタン皿にベーキングペーパーを敷き、その中に「生地」を注ぎます。
8. 残りの刻んだナッツを上に振りかけ、180℃のオーブンに30分間入れ、スイッチを切ってオーブン内で冷まし、層を剥がして正方形または立方体に切ります。お茶と一緒にお楽しみください。

四旬節中に、四旬節のペストリーでテーブルを多様化したい場合は、四旬節中にギリシャで焼かれるパイ、マフィン、クッキーのレシピをいくつか紹介します。

ギリシャの焼き菓子の明るく楽しい味は、柑橘類の果汁と皮（我が国のリンゴのようにギリシャ料理で積極的に使用されます）を加えることによって与えられます。そして、コニャック、ナッツ、レーズンは、パイやクッキーの味を大いに豊かにします。アルコールは調理プロセス中に蒸発し、焼き菓子には複雑で魅惑的な香りだけが残ります。料理にアルコールは残りませんのでご安心ください。ただ美味しそうな匂いがする小道。

四旬節のベーキングに何かが欠けていると思われる場合は（結局のところ、生地の味が異なりますが、それも非常においしいです）、四旬節ビスケットの部分にシロップ、ジャム、または蜂蜜を注ぐことができます。

レーズンとギリシャ産クルミのレモンレンテンパイ

この美味しくてシンプルなギリシャのパイは卵を使わずに作られていますが、ナッツ、レーズン、スパイシーな添加物がたっぷり入っており、生地に素晴らしい香りを吹き込み、焼き菓子にホリデーの風味を加えます。

レーズンはレンテンパイの中に入れることも、パイと一緒に出すこともできます。さらに豊かな味を求める場合は、生地にココアを大さじ1〜3加えます。

材料：

植物油（できればオリーブ）1杯。
砂糖 1.5カップ（レシピでは茶色を使用しましたが、必須ではありません）;
刻んだクルミ（細かく刻む）1.5カップ。
レーズン 1カップ。
小麦粉4カップ。
水2杯。
コニャック（またはリキュール、またはデザートワイン）0.5グラス。
シナモン粉末とクローブ粉末大さじ1。
レモンの皮 1個。
ベーキングパウダー（ベーキングパウダー）小さじ3。

装飾用（オプション）

刻んだクルミ 1 カップ（大きめにカット）。

レモンパイ（レンテン）の作り方

小麦粉、シナモン、クローブ、ベーキングパウダーを混ぜます。油を追加。よく混ぜます。

砂糖、水、クルミ、コニャック、レモンの皮、レーズンを加えます。レーズンは最初に洗い、沸騰したお湯で醸造し、10分後にザルに入れて水を切り、生地に注ぎます。この時点でココアを加えることができます。よく混ぜます。

油を塗った型に生地を置きます。オーブン（温度約160～180℃）で1時間焼きます。時間ではなく、魅惑的な香りと、木の棒で穴を開けてテストすることに集中してください（棒が固着せずに乾いていれば準備完了です）。

完成したパイを鍋の中で冷やし（約15分間）、タオルまたはナプキンで覆います。次に、それを取り出し、部分に切ります。レモンパイのスライスにクルミを振りかけます。

食欲旺盛！

四旬節のチョコレートケーキ（パイ）

チョコレートと柑橘類の風味が際立つ、とてもおいしい四旬節カップケーキです。皮がたっぷり入っていて（オレンジとレモンの皮を両方入れてもOK）、オレンジ果汁も入っています。そしてこれが私たちのカップケーキに喜びの香りと味を与えてくれます。そしてそれはあなたの気分を完璧に高めます。ギリシャ人はおいしい食べ物についてよく知っています。

種を抜いた新鮮なチェリーをチョコレートの四旬節ケーキやパイに加えるととてもおいしいです（小麦粉を加えた後に加えることができます）。

材料：

オレンジまたはレモンジュース - 1.5カップ。
皮 - オレンジまたはレモン 2～4 個。
砂糖 - 1.5カップ;
ココア - 大さじ6〜7;
植物油（赤身：ヒマワリまたはオリーブ） - 1カップ。
水 - 1杯。
小麦粉 - 濃厚なサワークリームのように、生地の粘稠度が粘稠で厚く、ゆっくりと流れるほどの量（2カップ以上）。
ソーダ - 小さじ1.5;
ベーキングパウダー（ベーキングパウダー、バックパルバー） - 小さじ1。

四旬節のチョコレートカップケーキの焼き方

植物油、オレンジ（またはレモン）ジュース、ソーダを混ぜます。よく混ぜます。ソーダと酸っぱい柑橘類のジュースを混ぜると泡が発生しますが、心配しないでください。

ベーキングパウダー、ココア、水、砂糖、皮を加えます。十分にかき混ぜること。小麦粉をゆっくりと加え、泡立て器でかき混ぜます。

油を塗った型に生地を入れ、160～180℃に予熱したオーブンで1時間ほど焼きます。準備完了のサインは、リーンレモンパイの以前のレシピと同じです。

完成した四旬節ケーキをオーブンから取り出し、タオルの下で冷まして(15分)、型から取り出します。

食欲旺盛！

リンゴ、オレンジ、ニンジンのナッツレンテンパイ

春と夏の味であなたを喜ばせ、四旬節の日に陽気さと楽観主義を加えてくれるギリシャのパイです。

このナッツとフルーツのパイは、以前のレンテンで焼いたものと同様、通常のパイとして、またはマフィン型（真ん中に穴が開いている）で作ることができます。

このレンテンパイのレシピでは、材料をコーヒーカップで計りますが、代わりにカップを変更単位として使用することで割合を変更できます。約1.5倍の炭酸飲料を摂取する必要があることに注意してください。皮や柑橘類の果汁の量を増やすこともできます。

主なことは、赤身のパイ生地の粘稠度が非常に厚く、粘性があるということです。このような生地はすぐに型に滴り落ちることはできませんが、ゆっくりと溢れ出します（スプーンで自分で助けることができます）。

材料：

クルミ（細かく刻むかみじん切りにする） - コーヒーカップ1杯。
小麦粉 - コーヒーカップ 2.5 杯分 (おおよそ、一貫性を重視)。
レンテンオイル（オリーブまたはヒマワリ） - コーヒーカップ3/4;
オレンジ 1 個の果汁と皮。
レモンの皮 1個。
砂糖 - 0.5 コーヒーカップ + 1 コーヒーカップ;
すりおろしたニンジン（粗いおろし金） - コーヒーカップ1杯。
リンゴ（小さな立方体） - コーヒーカップ。
ソーダ - 大さじ1。

リンゴ、ナッツ、ニンジンを添えたオレンジ色のレンテンパイの焼き方

オリーブオイルと砂糖を混ぜ合わせ、（フォーク、パドルまたはミキサーを使用して）混ぜます。

重曹をオレンジジュースに溶かし、砂糖と一緒にボウルに加えます。すりおろしたニンジンとリンゴの小片（立方体）、小麦粉、皮、ナッツを加えます。よく混ぜます。

グラタン皿に油を塗ります。無駄のないナッツと柑橘系の生地にフルーツを入れます。 160〜180℃で約40〜45分間焼きます。以前のレシピを確認する意欲。

また、パイをオーブンから取り出し、少し冷まします。冷めたらお皿に移す。粉砂糖をふりかけることができます。

食欲旺盛！

ナッツ入り四旬節チョコレートクッキー（ショートブレッド四旬節生地）

これらのおいしい四旬節チョコレートヘーゼルナッツクッキーはサクサクしていて、試食した人の多くは生地が薄いとは信じません。

四旬節チョコレートはビター（ダーク、ブラック）で、牛乳やクリームの添加物は含まれておらず、ココア、粉砂糖、ココアバターのみが使用されています。

材料：

マーガリン - 125 g;
砂糖 - 1杯。
植物油（ギリシャ人はレシピでコーン油を使用します） - 1カップ;
オレンジジュース - 3/4カップ;
ソーダ - 小さじ1/2;
コニャック（リキュールまたはデザートワイン） - 大さじ3。
小麦粉 - 5杯。
ベーキングパウダー（バックパルバー） - 大さじ2。
ココア - 大さじ2〜3。
クルミ（みじん切り）またはヘーゼルナッツ（またはココナッツフレーク） - 1/2カップ;
すりおろしたダークチョコレート - 1/2カップ（これは1バー= 100 gです）。
飾り用にチョコレートバーを1枚お持ちいただくこともできます。

四旬節のチョコレートピーナッツクッキーの作り方

リーンショートブレッドチョコレート生地を作る

マーガリン（室温に置いた）を植物油と砂糖で混ぜます - フードプロセッサーを使うと早くなります。白くふわふわした混合物が完成するはずです。

オレンジジュースとソーダを混ぜたものを油混合物に加えます（ジュースとソーダが混ざり合う瞬間に反応が起こり、泡が発生して生地が緩みます）。コニャックを加えます。

ココアとベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を少しずつ加えます。小麦粉を加えながら、ゆっくりと生地を叩き続けます。最後の小麦粉を加えて、生地を手でこねます。フードプロセッサーでは難しく、生地が厚くて緻密になるためです。

生地に刻んだナッツとチョコレートを加え、生地をもう一度よくこねます。

無駄のないショートブレッドクッキーを形成する

生地をつまみ、クルミ大のボール状に丸め、手のひらで押しながら平らにします。デコレーションする場合は、クッキーの中央に指でくぼみを作ります（焼き上がりにチョコレートを流し込んでデコレーションします）。

リーンチョコレートクッキー（ショートブレッド）を焼きます

クッキングシート（ベーキングペーパー）を敷いた天板にクッキーを置きます。 170～180℃に予熱したオーブンで25～30分ほど焼きます。焼き菓子の匂いで準備ができているかどうかを判断してください。

完成したナッツチョコレートクッキーをチョコレートで飾ります

完成したクッキーを冷まします。チョコレートをウォーターバスまたはオーブンで溶かします（砕いてボウルに入れ、溶け始めるまで加熱しますが、沸騰させないでください）。クッキーの中央の穴に溶かしたチョコレートを小さじ1杯入れます。チョコレートを固めます。

リーンチョコチップクッキー（ショートブレッド）の保存方法

ショートブレッドクッキーはブリキの箱に入れて保存することをお勧めします。または密閉袋に入れてください。

食欲旺盛！

四旬節オレンジクッキー

四旬節にはクッキーも食べたいです。現時点では製品の選択肢は限られており、柑橘系の果物が再び役に立ち、赤身の焼き菓子に風味と個性を加えます。ナッツがあればそれも加えるとさらに美味しくなります。ひまわりの種（もちろん皮をむいたもの）を生地に加えることもできます。

材料：

小さじ1杯の重曹をオレンジジュースに溶かします。
ベーキングパウダー - 小さじ2.5;
コニャック（ブランデー）またはリキュール、甘口ワイン - 0.5グラス。
小麦粉 - 850 g;
植物油（オリーブまたはヒマワリ） - 1カップ。
オレンジジュース - グラス1杯 + オレンジの皮2個;
ナッツのかけらを加えてもよい（0.5〜1.5カップ、あるだけ）。

オレンジを使った四旬節クッキーの作り方

ミキサーで、すべての湿った材料と砂糖を混ぜ合わせ、2分間泡立てます。

次に、液体生地ベースの入ったボウルに小麦粉を少しずつ加え、手でこねて柔らかく赤身の生地を作ります。

クッキーカッターでクッキーを型抜きします。クッキーを天板に直接置くのではなく、クッキングシート（ベーキングペーパー）の上に置くと、クッキーを簡単に剥がすことができ、天板を洗う必要がなく便利です。 170度に予熱したオーブンで12～15分焼きます。焼く香りが漂ってくるとすぐに、四旬節クッキーの完成です。

タオルの下で冷やし、冷めたクッキーを缶またはビニール袋（密閉）に入れて保存します。

食欲旺盛！

チョコレートとナッツの四旬節クッキー

これらは四旬節用のとても美味しくて柔らかいチョコレートクッキーで、ギリシャ人は通常のクッキーと比べて焼きたての状態で、非常に素早く（焼き始めてから12〜15分後）オーブンから取り出します。そして、それは柔らかく、構造がショートブレッドよりもジンジャーブレッドに近いことがわかりました。美味しい。

植物油 - 3/4カップ;
砂糖 - 2カップ。
テーブルビネガー（酸っぱい白ワインまたはレモン汁に置き換えることができます） - 大さじ3;
塩 - 少量のつまみ。
バニラシュガー - 大さじ1（オプション）;
ソーダ - 小さじ2杯。
ココア - 大さじ8杯。
水 - 1杯。
小麦粉 - 約3.5カップ。
ダークチョコレート - 300 g（細かく刻むか、チョコレートドラジェまたはチップの形でチョコレートクーベルを取ります）。
ヘーゼルナッツ（またはクルミ） - 3/4カップ（オプション、なしでも美味しい）

チョコレートとナッツのソフト四旬節クッキーの作り方

脂肪分の少ないクッキー生地を準備します

バターと砂糖をミキサーで3分間混ぜます。叩き続け、酢、ソーダ、塩、バニラシュガーを加えます。

ココアと水を加えます。さらに1分間叩きます。砂糖は完全に溶けなくても大丈夫です。

小麦粉を徐々に加えます。小麦粉の量は多少多くても少なくても構いません。主なことは、生地を柔らかく粘りのあるものにすることです（通常のショートブレッドよりも少し柔らかい）。

生地にチョコレートとナッツを加えます。よくこねます。

クッキーを焼くときの並べ方

ベーキングシートにベーキングペーパーを敷き（油を塗らずにそのまま置くだけでOKです。クッキーはバターです）、スプーン2本を使って生地を少しずつ広げます（生地がくっつかないようにスプーンを熱湯に浸しても大丈夫です）そして滑り落ちます）。将来のクッキーは、焼いている間に体積が増加するため、互いに距離（約3 cm）をあけて配置する必要があります。私の生地はかなりプラスチックだったので、ボールを転がして平らにしてクッキーにしました。

四旬節チョコレートクッキー（ソフト）を焼く

180～200℃に予熱したオーブンで12～15分焼きます。準備ができていることのしるしは、焼き上がりの最初のおいしい香りです。クッキーをオーブンから取り出したときに、完全に焼き上がっていないように見える場合があります。ただし、クッキーが完全に調理されるまで (均等に硬くなったとき) 待つと、冷めたときに非常に硬くなります。それでも、お茶やコーヒーに浸して食べることはできます。そして、とても美味しいでしょう！

急いでクッキーをベーキングシートから外し（そうでないとクッキーが紙にくっついてしまいます）、すぐにスパチュラで持ち上げて平らで滑らかな表面に移します。

完成したクッキーをタオルの下で冷ましてから、缶またはしっかりと密閉された袋に入れて保管します。中はふわふわで、まるで餡が詰まっているかのようです。

愛情を込めて料理しましょう！

これらのチョコレートラズベリークッキーは、クッキーをコーヒー/紅茶に浸したり、単に砕いたりするのが好きな人に特に魅力的です。小麦粉は砕いたオートミールで完全に置き換えることができます（私は50/50で調理しました）。小麦粉の品質とジャムの粘稠度に応じて、必要な小麦粉の量は増減します。このレシピによれば、ラズベリーだけでなく、好みに応じて他のジャムを使ってクッキーを準備することもできます。砂糖なしでもジャムの甘さに応じて砂糖の量を調整してください。そして最も重要なことは、クッキーをオーブンで焼きすぎないことです。表面はサクサク、中は柔らかくしっとりした状態になります。

材料

ラズベリーチョコレートクッキーを作るには、次のものが必要です。

オートミール100gを粉砕して小麦粉にします。
小麦 100g小麦粉;
ラズベリージャム 1/2カップ;
大さじ5 l.植物油;
大さじ1〜2 l.砂糖（私はデメララ砂糖を使用しています）;
大さじ2杯。 l.ココアパウダー;
小さじ1ベーキングパウダー;
ピンチバニリンと塩。
大さじ1 l. 粉砂糖。

調理手順

ラズベリージャムと植物油を混ぜます。

砂糖を加えます。

乾燥材料を混ぜます：小麦粉をまぶしたオートミール、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ココア、バニリン。

乾燥混合物を植物油を加えたラズベリージャムに徐々に（2〜3段階で）注ぎます。

生地を優しく（余分な力を入れずに）混ぜます。

出来上がった生地を16等分に分割します。

ボール状に丸めます。

ボールを粉砂糖で転がします。

ボールを手のひらで押し、ベーキングペーパーに移し、180度に予熱したオーブンで10〜12分間焼きます。指で軽く押すことができます。さまざまなバージョンを作成しました。

チョコレートラズベリークッキーは、紅茶やコーヒーにぴったりです。

お茶をお楽しみください！

チョコレートクッキー（レンテン）

自家製クッキーはとても美味しく、簡単ですぐに準備できます。

最近友達に持って行きました（とてもジューシーで美味しかったです）。彼らは家に帰るのが待ちきれず、畑ですぐに袋を開け始めました。突然、私たちの中に保持している人がいることが判明しました。とても気まずかったです。私はみんなに食事を与えましたが、彼はお腹がすいてクラッカーをバリバリ食べていました...

次回訪問するときは、自分で準備をしました。ギリシャのチョコレートクッキーを焼きました。絶対に脂肪が少ない（植物性のものだけ）ですが、とても美味しかったです（特に暑いとき）。このベーキングは万人向けではないことを警告します。サクサクしたシュガークラストで覆われていて、中はまるで濃厚な餡が詰まっているようなマカロン（アーモンドケーキ）が好き、または外側は硬く中は柔らかいフレッシュなトフィーが好きなら、あなたはあなたにぴったりです。このクッキーはきっと気に入るでしょう。

これらの焼き菓子にはフィリングはなく、チョコレートチップがクッキーの中に入れられるのではなく、生地に混ぜ込まれます。詰め物（特別で魅力的なものをクッキーに詰める）の錯覚は、準備方法と生地の構造によって生み出されます。このチョコレートクッキーの味には魔法のようなものがあります。))

クッキーの外側はシュガークラストで覆われており、中は柔らかく、中身が詰まっているようです

リーンチョコレートクッキー生地の組成

50枚分（天板約2.5枚分）

植物油（できればオリーブ） - 3/4カップ;
砂糖 - 2カップ。
塩 - 少量のつまみ。
バニラシュガー - 大さじ1（オプション）;
水 - 0.5カップ。
ソーダ - 小さじ2杯。
レモン汁1個、または酢または辛口白ワイン大さじ3。
ココア - 大さじ8杯。
小麦粉 - 約2.5カップ（生地が手にくっつかなくなるまで、必要なだけ少しずつ加えます）。
ダークチョコレート - 100〜300 g（細かく刻んだ）。
ヘーゼルナッツ（または殻をむいた種、クルミ、アーモンド） - 3/4カップ（お好みで）

チョコチップクッキー作り

生地を作る

砂糖、塩、バニラシュガー（使用する場合）を混ぜ合わせます。水を加えてかき混ぜます。次に植物油を加えてブレンダーで混ぜます（3〜4分）。また、砂糖をよく溶かすためにこの塊を加熱してから冷やしましたが、これは必要ないと思います（砂糖はオーブンで溶けます。あまり溶けていなくても、歯がきしむことはありません）。
ココアを加えます。よく混ぜます（ミキサー/ブレンダーで混ぜ続けても構いません）。
ソーダをレモン汁（ワインまたは酢）で急冷し、砂糖の塊と混ぜます。
小麦粉を少しずつ加えます。小麦粉の量は生地の硬さによって異なります。プラスチック状になって手にくっつかなくなったら、小麦粉は十分です。小麦粉を入れすぎて生地が崩れる（くっつかない）場合は、水を大さじ1（またはもう少し）加えてください。
チョコレートとナッツを刻みます。生地に加えます。ミックス。

クッキーを作り、天板に置きます

オーブンを180〜200℃に予熱します。クッキーは油っぽいので、ベーキングシートに油を塗らないでください。
生地をつまんでボール状に丸めます。手のひらの間に平らに置きます。ベーキングシートの上に2〜3 cmの距離を置いて置きます。くっつかないように成長します。

チョコチップクッキーを焼く

12〜15分間焼きます。鍋ごとに14分かかりました。クッキーが焼けた最初のおいしい香りが、クッキーの準備ができたことを示します。
ベーキングシートを取り外し、ヘラで素早くクッキーを取り出し、まな板またはトレイの平らな面に置きます（柔らかくなっているので変形しません）。タオルで覆います。いいね。
冷却したクッキーは、しっかりと密閉された袋、ブリキの箱、または容器に入れて保管してください。空気中では腐ってしまいます。

注意！

完成したクッキーは生焼けで柔らかいように見えます。しかし、これが重要な点です。この条件下でのみ、サクサクした皮と柔らかいフィリングという特別な特性が得られます。やりすぎると焦げて硬くなってしまいます。

ワインとチョコレートの四旬節料理

四旬節クッキーにワインとチョコレートが入っているのを見て疑問を持った人のために、私は答えます：アルコールは焼いている間に完全に蒸発し、度はなく、香りと酸味が残ります。そして、ミルクや他の動物性食品を含まないエリート（ビター）チョコレートのみを摂取する必要があります。

四旬節のチョコレートチップクッキーはさまざまなレシピで作ることができますが、ここでは最も簡単な方法の 1 つを使用します。繊細で砕けやすく、ほんのりコーヒーの風味がします（コーヒークッキーに興味がない人でも気に入るはずです）。さて、焼いている間に溶けたチョコレートのかけらが、この四旬節クッキーを信じられないほど美味しく濃厚にします。

材料：

四旬節マーガリン - 100 gr。
小麦粉 - 1カップ（250グラム）
チョコレート - 50グラム
砂糖 - 50グラム。
生地用ベーキングパウダー - 大さじ1。
インスタントコーヒー 1パック（ココナッツ風味、お好みで）
塩 - ひとつまみ

準備：

マーガリンを室温に戻して柔らかくし、フォークで潰します。

ダークダークチョコレート（脂肪分の少ない製品です）をナイフで立方体に刻みます。

マーガリンに砂糖を少しずつ加えていきます。

ふるった小麦粉、ベーキングパウダー、インスタントコーヒー1袋を加えます。コーヒーを加えたくない場合は、この手順をスキップしてください。しかし、信じてください、何らかのフレーバーを加えたものを選択した場合、焼き菓子はその恩恵を受けるだけです。
次に、混合物全体を手でこすり、乾燥成分がマーガリンと混ざり、ショートブレッドクッキーの特徴であるバターのようなパン粉が形成されます。