Aštrus žiedinis kopūstas žiemai. Žiediniai kopūstai. Pasiruošimas žiemai. Marinuoti žiediniai kopūstai žiemai

Laba diena visiems! Tikrasis kopūstų vitaminų metas atėjo nuo rudens iki pavasario. Šiandien tęsiame pasirengimo žiemai temą. Pamarinuojame kalafiorą – labai skanu. Jame yra daug naudingų medžiagų ir vitaminų.

Paruošiau jums keletą geriausių ir nesudėtingų šio gaminio receptų įvairaus ir aštraus skonio stiklainiuose. Pagaminta rankomis, pasirodo labai skanu ir traški.

Į šiandienos marinatų pasirinkimą įtraukėme receptus su pomidorais, paprikomis, burokėliais ir pomidorais.

Kalorijų kiekis žiediniuose kopūstuose 100 gramų yra tik ~ 25 kalorijos.

Galima dėti į įvairius patiekalus, pavyzdžiui, žieminę sriubą, salotas. Patiekite kaip atskirą garnyrą su karštais svogūnais su augaliniu aliejumi.

Ankstesniuose numeriuose jau svarstėme apie skanius receptus ir traškų greitai paruošiamą maistą.

Ar jau nusprendėte pagaminti porą stiklainių žiemai? Tada pereikime prie šio įdomaus proceso.

Marinuoti žiediniai kopūstai žiemai. Geriausias receptas stiklainiuose

Šis receptas patiks žiedinių kopūstų mėgėjams. Jos paruošimas po marinatu jums tikrai patiks.

Patiekalas yra tik valgis.
Ingridientai:

žiediniai kopūstai - 2 kg
morkos - 2 vnt
paprika - 2 vnt
svogūnas - 2 vnt (vidutiniai)
česnakai - 100 gr
aitrioji paprika - 1 vnt (už 1 litro stiklainį)
krienų lapai, vyšnios, serbentai, petražolės
kvapieji pipirai - 4-5 vnt
gvazdikėliai - 3-4 vnt
lauro lapas - 2-3 vnt
actas 70% - 1 šaukštelis (1 litrui vandens)
druska - 2 šaukštai (1 litrui vandens)
cukrus - 1 šaukštelis (1 litrui vandens)

Virimo etapai:

1. Žiedinį kopūstą išardome į žiedynus ir gerai nuplauname.

2. Bulgarijos pipirai supjaustyti kubeliais.

3. Svogūnus ir morkas supjaustyti žiedais ir žiedeliais.

4. Mano žalumynai ir ant kiekvieno švaraus indelio dugno įdėkite porą vyšnių lapelių, serbentų, nedidelį gabalėlį krienų lapelių, 2 skilteles česnako, petražolių, aitriosios paprikos.

Jei pageidaujama, galima pridėti kitų prieskonių.

5. Ant viršaus klojame žiedynus, susmulkiname, nes tada jie nusės.

6. Užpilkite verdančiu vandeniu 3 minutes, uždenkite stiklainį dangteliu, nupilkite verdantį vandenį.

7. Toliau užpilkite verdančiu marinatu. 1 litrui vandens 2 šaukštai druskos, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, kvapieji pipirai, gvazdikėliai, lauro lapas.

8. Įpilkite acto

ant kiekvieno 1 litro indelio 0,5 šaukštelio 70% acto.

9. Uždarykite dangtelius, apverskite, uždenkite ir palikite atvėsti.

Žiediniai kopūstai su burokėliais. Skanaus žieminio marinato receptas

Labai skanaus žiedinių kopūstų ir burokėlių ruošimo žiemai receptas patiks daugeliui. Smagu žiemos dieną atidaryti indelį pačių paruoštų traškių, skanių salotų ir prisiminti šiltas vasaros dienas.

Išbandykite ir nustebinkite savo artimuosius gardžiais ruošiniais.

Ingridientai:

žiediniai kopūstai - 500 gr
burokėliai - 1 vnt.
cinamonas - 1 lazdelė
gvazdikėliai - 2 vnt
lauro lapas - 2 vnt
česnakas - 1 skiltelė
actas 70% - 1 šaukštelis
cukrus - 1 šaukštelis
druska - 1 valgomasis šaukštas be skaidrės
juodieji pipirai ir kvapieji pipirai - po 4 žirnelius

Virimo etapai:

1. Nuplautą kopūstą sumeskite į kiaurasamtį, kad išdžiūtų, o tada išardykite į žiedynus.

2. Nuplautus ir nuluptus burokėlius supjaustome juostelėmis.

Stiklainius iš anksto sterilizuokite ir užvirinkite dangteliais.

3. Ant stiklainių dugno suberkite paruoštus prieskonius – cinamoną, gvazdikėlius, lauro lapus, pipirų žirnelius, druską, cukrų ir česnaką.

4. Pakaitomis kalafiorą su burokėliais išdėlioti sluoksniais, užpilti actu ir indus iki viršaus užpilti verdančiu vandeniu.

5. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite ant silpnos ugnies 20-25 minutes.

6. Paruoštas skardines susukite, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite ir palikite visiškai atvėsti.

Mūsų kopūstai yra paruošti. Eksperimentuokite, sėkmės ruošiantis!

Skanūs, traškūs kopūstai žiemai be sterilizacijos

Marinuoti žiediniai kopūstai žiemai – skanus, traškus užkandis, kuris taip pat labai sveikas. Puikiai tiks kaip garnyras prie mėsos, gražiai atrodys ant šventinio stalo.

Būtinai paruoškite keletą stiklainių žiemai, tai taip paprasta!

Ingredientai 1 litro indelyje:

žiediniai kopūstai - 10 žiedynų
morkos - 1-2 vnt
bulgarų pipirai - 1 vnt.
juodieji pipirai - 7-8 žirniai
lauro lapas - 2 vnt
Marinatas (1 litrui vandens):
druska - 2 šaukšteliai
cukrus - 2 šaukštai
actas 9% - 60 gr

Virimo etapai:

1. Visas daržoves nuplaukite ir nusausinkite. Išardykite kopūstą į žiedynus, nulupkite ir savavališkai supjaustykite morkas.

2. Paruoškite bulgarų pipirus ir česnaką, supjaustytą mažais gabalėliais.

3. Į švarų stiklainį įberkite 6-7 juodųjų pipirų žirnelius, 2 lauro lapus, keletą morkų, porą saldžiųjų paprikų, kelis žiedynus, 2 skilteles česnako ir pan., pakaitomis morkas, saldžiąsias paprikas ir kopūstą. konteineris.

4. Daržovėmis užpildytus indus du kartus užpilkite verdančiu vandeniu. Pirmą kartą užpylus verdančiu vandeniu, po 7-10 minučių vandenį nupilame. Dar kartą užverdame ir pilame antrą kartą.

5. Šį kartą ruošiame marinatą. Norėdami jį paruošti 1 litrui vandens, mums reikia 2 arbatinių šaukštelių druskos ir 2 valg. šaukštai cukraus, dėl skonio galite įdėti sausų krapų šakelių. Dedame marinatą ant viryklės, pilame actą ir verdame.

6. Kai tik marinatas užvirs, supilkite vandenį iš mūsų stiklainių ir užpilkite verdančiu marinatu.

Kad žiedynai netamsėtų, žiedinius kopūstus užpilkite tik verdančiu marinatu,

7. Ruošinius susukame, apverčiame, apvyniojame šilta antklode ir paliekame taip, kol visiškai atvės. Masei atvėsus, susuktus perkeliame į vėsią vietą.

Kaip marinuoti žiedinius kopūstus su paprika

Žiediniai kopūstai pasitvirtino įvairiais konservavimo būdais. Gražiai atrodo balti žiedynai pipirų stiklainiuose. Pasigaminti tokias salotas visai nesunku, tačiau žiemą koks malonumas iš jų gaunamas. Tikras delikatesas.

Jei norite nustebinti savo artimuosius, paruoškite žiemai skanų, sveiką, šventišką užkandį.

Ingridientai:

žiedinių kopūstų
paprika
čili

Marinatui (1 litrui vandens):

druska - 1 valgomasis šaukštas
cukrus - 2 šaukštai

Virimo etapai:

1. Daržoves nuplaukite ir nusausinkite.

2. Nulupkite pipirus. Kopūstą padalinkite į žiedynus.

3. Žiedynus paskirstome į stiklainį pakaitomis su paprika. Įdėkite česnako 3-4 skilteles, 2 lauro lapus ir 1 ankštį aitriosios paprikos. Stiklainį užpildome tankiau, kad neliktų tuštumų.

4. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu iki pat viršaus. Uždenkite dangteliais ir palikite 15 minučių.

5. Po 15 minučių supilkite vandenį į keptuvę, įpilkite dar 1 litrą vandens, kad susidarytų 5 litrai sūrymo.

6. Sūrymo virimas. Į 5 litrus vandens įpilkite 5 valg. šaukštai druskos (0,5 stiklinės) ir 10 valg. šaukštai (1 puodelis) cukraus.

Bet kokiam konservavimui 10 litrų vandens reikia paimti 1 puodelį druskos ir 2 puodelius cukraus.

7. Kai sūrymas užvirs, įpilkite 1 valg. šaukštą 70% acto, sumaišykite.

8. Užpildykite mūsų stiklainius karštu sūrymu iki pat viršaus.

9. Stiklainius uždarykite dangteliais ir apverskite.

Nepamirškite dangtelių virti 5 minutes.

10. Uždarykite šiltu rankšluosčiu ir palikite namuose, kol visiškai atvės. Tada galite įdėti jį į rūsį. Jie taip pat gerai laikosi kambario temperatūroje.

Išbandykite mūsų receptą, tikiuosi, kad jums patiks. Gatavą patiekalą galima pagardinti augaliniu aliejumi ir pjaustytais svogūnais. Labai skanu, patikėk. Gero apetito visiems!

Marinuoti greitai paruošiami žiediniai kopūstai

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip greitai paruošti skanų, traškų užkandį šventiniam stalui.

Ryte užpilkite marinatą, o vakare jau galėsite džiuginti savo namiškius. Skanu ir greita!

Marinuotų žiedinių kopūstų žiemai su pomidorais receptas

Šiandien gaminsime skanų naminį maistą. Tai tikra jūsų stalo puošmena šaltuoju metų laiku. Konservuoti ne tik skanu, bet ir sveika.

Džiaugiuosi galėdamas su jumis pasidalinti šiuo receptu.

Ingridientai:

žiediniai kopūstai - 2 kg
pomidorai - 2 kg
paprika - 2 vnt
česnakai - 2 galvos
cukrus - 100 gr
druska - 2 šaukštai
kvapieji pipirai - 6-7 žirniai
augalinis aliejus - 1 puodelis
stalo actas 9% - 10 v.š

Virimo etapai:

1. Pomidoro virimas. Švarius pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 2 minutes nusistovėti ir nuimkite odelę. Perleidžiame juos per sulčiaspaudę arba mėsmalę. Galima sumalti blenderiu.

2. Iš paprikos išimkite sėklas. Nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

3. Kopūstą išardome į žiedynus ir mano.

4. Į puodą storu dugnu suberkite paprikas, pomidorus, įberkite druskos, cukraus, supilkite augalinį aliejų.

5. Viską išmaišyti, uždėti ant vidutinės ugnies ir masę užvirti.

6. Dedame žiedynus. Turinį vėl užvirkite, uždenkite dangčiu ir troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies.

7. Suberkite kvapiuosius pipirus, česnaką ir actą. Viską dar kartą išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.

8. Gatavą masę iš karto išdėliojame į sterilius stiklainius ir susukame. Nepamirškite užvirti dangtelių. Stiklainius apverčiame aukštyn kojomis, apvyniojame antklode ir paliekame taip, kol visiškai atvės.

Žiediniai kopūstai pomidoruose žiemai

Noriu supažindinti jus su dar vienu žiemos derliaus nuėmimo receptu. Pasirodo kvapnus, skanus pomidorų sūryme.

Ingridientai:

žiediniai kopūstai - 3 kg
pomidorai - 1,5 kg
paprika - 1 kg
petražolės - 200 gr.
česnakai - 2 didelės galvos
Augalinis aliejus - 200 gr
actas 9% - 100 gr
cukrus - 4 šaukštai
druska - 2 šaukštai

Virimo etapai:

1. Žiedinį kopūstą padaliname į žiedynus.

2. Papriką nuvalome nuo kotelių ir supjaustome gabalėliais, kad būtų patogu susmulkinti blenderiu.

3. Pomidorus reikia nulupti, tam iš abiejų pusių darome kryžminius pjūvius ir užpilame verdančiu vandeniu. Palikite 5-10 minučių, tada lengvai pašalinkite odą. Supjaustykite juos mažais gabalėliais maišytuvui.

4. Nulupkite česnaką, o petražoles smulkiai supjaustykite.

Norėdami greitai pašalinti česnako odelę, 5 minutes pamirkykite česnaką šaltame vandenyje.

5. Žiedynus išvirkite sūriame vandenyje. Nuo virimo momento 5 minutes. Nusausinkite kiaurasamtyje, leiskite nuvarvėti ir atvėsti.

6. Gaminame raugintą agurką. Norėdami tai padaryti, paeiliui maišytuve turime susmulkinti pomidorus, papriką, česnaką. Visus susmulkintus ingredientus supilkite į puodą, padėkite ant viryklės. Įpilkite petražolių, augalinio aliejaus, druskos, cukraus ir acto. Viską gerai išmaišyti.

7. Kai tik sūrymas šiek tiek užvirs, suberkite žiedynus. Išmaišykite ir palikite virti ant vidutinės ugnies 15-20 minučių.

8. Paruoštus sterilizuotus stiklainius užpildome gatava mase. Uždengiame dangčius, apverčiame, uždengiame kailiniu ir paliekame taip, kol visiškai atvės.

Tokį ruošinį galite laikyti namuose tamsioje vietoje.

Kaip virti korėjietišką marinuotą žiedinį kopūstą

Korėjos kopūstai verdami labai aštriai. Kad būtų mažiau aštru, reikia sumažinti prieskonių kiekį.

Jei ruošinį naudosite kaip užkandį, patariu panaudoti visą ingredientų arsenalą. Vaizdo įrašo receptas jums padės tai padaryti.

Visi draugai turi puikią nuotaiką! Parašykite savo atsiliepimus ir pageidavimus. Jei jums patiko straipsnis, pasidalykite juo su draugais. Greitai pasimatysime!

Neįprasti rusiškam sodui „blondiniai“ kopūstai praktiškai neturi kontraindikacijų. Jos švelniu skoniu galės mėgautis ir vaikai, ir pagyvenę žmonės. Ji yra hipoalergiška. 100 g šio produkto yra tik 25 kcal. Vieninteliai, kurie turėtų atsisakyti sau sveiko gydymo, yra žmonės, sergantys šlapimo akmenlige. Visiems kitiems žiediniai kopūstai ne tik leidžiami – jo buvimas racione yra privalomas. Ypač šaltuoju laikotarpiu, kai organizmas puikiai suvokia šviežių daržovių ir vaisių trūkumą kasdieniame valgiaraštyje.

Žiediniai kopūstai dažnai įtraukiami į pooperacinę dietą. Tai padeda greitai atkurti kūną po ligų. Be to, daržovė lėtina navikų vystymąsi ir yra laikoma natūralia vėžio prevencijos priemone.

Solidi nauda

Yra trijų rūšių žiediniai kopūstai: balti, violetiniai ir geltoni. Violetinę spalvą šalies prekybos centrų lentynose pamatysite retai. Baltasis taip pat labai retas svečias. Bet geltonų kalafiorų galima nusipirkti beveik visur, net parduotuvėje prie namų, net turguje, net prekybos centre. Kad ir kokią „kūno“ dalį beimtum, smagi daržovė visur palieka savo naudingą pėdsaką. Kur ir ką – parodys lentelė.

Lentelė – Žiedinio kopūsto poveikis žmogaus organizmui

Organas ar sistema	Daržovių įtaka
Indai ir kraujas	– Tai širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikos priemonė; - stiprina kraujagyslių sieneles; - gerina kraujo kokybę; - normalizuoja cholesterolio kiekį
Virškinimo trakto organai	- Palengvina pepsinių opų eigą; - nedirgina gleivinės; - gerai absorbuojamas; - yra vaistas nuo vidurių užkietėjimo
Imunitetas	- Padidina organizmo apsaugą; - yra priemonė užkirsti kelią avitaminozei ne sezono metu
Nervų sistema	- Gerina nuotaiką; - padidina atsparumą stresui; - kontroliuoja miego kokybę

Kaip natūralus vaistinis produktas, žiedinis kopūstas naudojamas sergant cukriniu diabetu, antsvoriu ir burnos gleivinę pažeidžiančiomis ligomis. Dažnai gydytojai skiria daržovę pacientams, kuriems diagnozuotos kepenų ir tulžies pūslės ligos.

Žiedinių kopūstų salotos žiemai: 2 variantai su sterilizavimu ...

Žiedinių kopūstų salotų receptai žiemai yra geri ne tik skoniu, bet ir vitaminų bei mineralų sudėtimi. Jame yra magnio, cinko, geležies ir kalcio su kaliu. Vitaminus atstovauja B ir A grupės, taip pat retas vitaminas U, atsakingas už kokybišką kalcio įsisavinimą. Pagrindinis salotų ingredientas be sterilizacijos verdamas vos kelias minutes. Ir kai kuriais atvejais jis siunčiamas į banką visiškai nebalinant. Tai reiškia, kad išsaugoma didžiulė daržovės naudingoji dalis, o stiklainis salotų paverčiamas galingu vaistu nuo beriberio.

"Pomidoras"

Apibūdinimas. Tai vienos iš paprasčiausių žiedinių kopūstų salotų žiemai. Pagrindinis ingredientas, užkimštas po geležiniu dangčiu, marinuojamas pomidorų padaže ir mirkomas lengvu česnako aromatu. Daržovė yra traški ir saldaus skonio. Žiemą atidarius stiklainį, žiedinius kopūstus galima naudoti kaip užkandį arba kaip pirmųjų patiekalų ir salotų ingredientą. Norėdami sukurti marinatą, galite paimti arba šviežius pomidorus, arba pomidorų pastą, arba paruoštą padažą iš raudonųjų daržovių. Žiedinio kopūsto blanširuoti nebūtina, galima dėti į stiklainius žalią. Daržovė, iš anksto apdorota verdančiu vandeniu, yra švelnesnė ir minkštesnė. Tačiau švieži kopūstai, užpildyti padažu, bus traškesni.

Reikalingi komponentai:

pomidorai - 2 kg;
raudonoji paprika - 0,5 kg;
9% acto rūgštis - 40 ml;
rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 40 ml;
granuliuotas cukrus - 0,04 kg;
švieži česnakai - dvi gvazdikėliai;
valgomoji druska - pusė arbatinio šaukštelio;
žiediniai kopūstai - šakutės.

Žingsnis po žingsnio

Pomidorus nulupkite odelę ir sutrinkite trintuvu.
Papriką išvalome nuo sėklų ir stiebelių ir supjaustome nedideliais kubeliais.
Sumaišykite padažo ingredientus ir virkite dešimt minučių.
Padažą filtruojame, pašalindami pipirų komponentą, ir vėl dedame ant ugnies, kad sumažėtų per pusę.
Į beveik paruoštą marinatą įberkite druskos ir cukraus, supilkite aliejų ir virkite dar dešimt minučių. Likus pusei minutės iki paruošimo, į padažo masę supilkite nurodytą kiekį acto ir nukelkite puodą nuo ugnies.
Puode užvirinkite vandenį ir jame dvi minutes blanširuokite kopūsto žiedynus.
Išblanširuotą pagrindinį ingredientą supilame į sterilizuotus stiklainius, į kiekvieną įdedame po česnako skiltelę ir užpilame karštu marinatu.
Pastatome vandens vonią ir ant jos 15 minučių sterilizuojame pilnus stiklainius, o tada konservuojame.

Norint surengti vandens vonią, ant viryklės reikia pastatyti aliuminio dubenį, įdėti į jį pilnus stiklainius, uždengtus dangteliais, pripildyti baseiną vandens, kad jis pasiektų stiklinio indo „diržą“ ir įjungti. viryklė. Užvirus vandeniui baseine, pusės litro stiklainius reikia sterilizuoti ¼ valandos.

"svogūnas"

Apibūdinimas . Jei žiedinių kopūstų salotų receptai žiemai su pomidorų pasta jums netinka dėl kelių priežasčių, pabandykite vasarą konservuoti kitaip. Iš daržovių ingredientų, sudarančių svogūnų salotas, galima pašildyti tik žiedinius kopūstus. Morkos, pomidorai ir svogūnai dedami į sterilizuotus stiklainius švieži – nevirdami. Tai leidžia sutaupyti maksimaliai vitaminų. Po supakavimo „Svogūną“ reikia sterilizuoti vandens vonioje. Kuo didesni stiklainiai, tuo ilgiau juos reikia sterilizuoti. 1 litro talpos indą reikia virti mažiausiai pusvalandį.

Reikalingi komponentai:

morkos - vienas šakniavaisis;
svogūnai - du dideli šakniavaisiai;
pomidorai - du gabalėliai;
žiedinis kopūstas - vienas žiedynas;
druska - šaukštas;
actas - trys šaukštai.

Žingsnis po žingsnio

Žiedinį kopūstą blanširuokite penkias minutes ir kiaurasamčiu išimkite iš puodo. Sultinio neliečiame, jis vis tiek mums pravers.
Svogūną supjaustome plonais pusžiedžiais, morkas – apskritimais, o pomidorus – smulkiais griežinėliais.
Į stiklainius dedame kelis morkų apskritimus, o į antrą sluoksnį – svogūnų pusžiedžius.
Tada ¾ likusį tarpą užpildykite kopūstų žiedynais, o ant viršaus uždėkite keletą pomidorų griežinėlių.
Nuo virimo kopūstų likusį sultinį sumaišykite su druska, kol pastaroji visiškai ištirps ir supilstykite į stiklainius su daržovėmis.
Į kiekvieną pusės litro stiklainį įpilkite pusantro šaukšto 9% stalo acto, sterilizuokite vandens vonelėje ir susukite raktu.

Priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų, marinato rūgštingumą galite reguliuoti cukrumi.

… ir 3 receptai be pripildytų stiklainių apdorojimo

Bet kokiam konservavimui, kuris pilamas į stiklainius gatavu pavidalu, prieš kurį buvo ilgai termiškai apdorojami ingredientai, nereikia papildomai sterilizuoti. Pakanka iš anksto sterilizuoti dangtelius ir stiklinius indus. Supakavus salotas, kurių receptai siūlomi žemiau, stiklainius galima drąsiai susukti ir siųsti į sandėliuką.

"Skanumas"

Apibūdinimas. Salotos „Skanumynas“ iš žiedinių kopūstų žiemai – konservuota vasarnamio skonių ir aromatų puokštė. Pagrindinio ingrediento minkštumas ir švelnumas sėkmingai derinamas su pomidorų skoniu ir paprikos aromatu. Patyrusios šeimininkės rekomenduoja gaminti raudonuosius pipirus. Juose yra daugiau cukraus nei žaliuose ar geltonuose. Tai leidžia pasiekti tobulą saldžiarūgščio balansą.

Reikalingi komponentai:

žiediniai kopūstai - 2 kg;
pomidorai - 1 kg;
rafinuotas augalinis aliejus - stiklinė;
granuliuotas cukrus - 0,1 kg;
valgomoji druska - 0,06 kg;
česnakai - dvi vidutinio dydžio galvutės;
9% acto rūgštis - 0,12 l;
petražolės - dvi kekės;
Bulgarijos pipirai - trys dideli vaisiai.

Žingsnis po žingsnio

Žiedinį kopūstą supjaustome taip, kad žiedynai atskirtų vienas nuo kito.
Puode užviriname vandenį ir penkias minutes nusiunčiame kopūstų elementus termiškai apdoroti, supilame į kiaurasamtį ir paliekame atvėsti.
Pomidorus blanširuokite, maždaug tris minutes padarydami kryžiaus formos pjūvį uodegos srityje. Po to, kai pašaliname vaisiaus odelę ir sumalame trintuvu arba rankomis.
Pomidorus paskirstome į puodą, supilame aliejų, actą, cukrų ir druską, taip pat smulkiai pjaustytas petražoles ir česnaką, perspaustą per spaudą. Užvirinkite ant viryklės.
Po to, kai marinatas užvirs, į jį siunčiame pagrindinį ingredientą ir troškiname pusvalandį.
Kvapias salotas išdėliojame iš anksto sterilizuotuose induose, užkemšame ir apverčiame aukštyn kojomis, uždengiame stiklainius antklode, kol visiškai atvės.

Norint paspartinti indo, pripildyto salotomis, aušinimo procesą, stiklainius pirmiausia galima įdėti į baseiną su šiek tiek šiltu vandeniu, o po kurio laiko į panašią indą su šaltu vandeniu. Greitai atvėsus išsaugos žiedinio kopūsto traškumas.

"Šviesoforas"

Apibūdinimas. Žieminės žiedinių kopūstų ir cukinijų salotos žiemai gavo savo pavadinimą dėl margos išvaizdos. Blyškiai geltoni kopūstų žiedynai ryškiai kontrastuoja su petražolėmis, saulėtais morkų apvaliais ir ryškiai geltonais cukinijos griežinėliais. Vietoj galutinės sterilizacijos pagal šį receptą naudojamas dvigubas vazonas, kuris naikina visus mikrobus ir leidžia sodo dovanoms išlikti saugiai ir sveikai po metaliniu dangčiu metus.

Reikalingi komponentai:

žiediniai kopūstai - šakutės;
geltona cukinija - viena vidutinė;
morkos - viena;
petražolės - krūva;
kvapieji pipirai ir juodieji pipirai - po penkis;
druska - šaukštas;
granuliuotas cukrus - du šaukštai;
actas - du šaukštai;
čili - vienas pipiras;
geriamasis vanduo - kaip marinato pagrindas.

Žingsnis po žingsnio

Kopūstą išardome į žiedynus, morkas nulupame ir supjaustome apskritimais, cukinijas – griežinėliais.
Žalumynus sumalkite rankomis, sumaišykite su nuluptų čili sėklų apskritimais ir kvapiųjų bei juodųjų pipirų žirneliais. Padalinkite mišinį į stiklainius tokiu pačiu kiekiu.
Ant žalios „pagalvės“ išklokite likusių daržovių mišinį, kuo tvirčiau jas sutrinkite.
Į stiklainius supilkite verdantį vandenį, uždenkite dangteliais ir palikite penkioms minutėms.
Vandenį nupilkite atgal į keptuvę, įberkite druskos ir cukraus, vėl užvirinkite ir prieš pat išjungiant viryklę įpilkite acto rūgšties.
Daržoves užpilti marinatu ir konservuoti.

Kai kurios namų šeimininkės į Šviesoforo salotas deda griežinėliais pjaustytų agurkų. Pasirodo, tikras sodas banke.

„Tikras džemas“

Apibūdinimas. Žiedinių kopūstų salotos žiemai be sterilizacijos su ryžiais yra universalus patiekalas, kurį galima naudoti kaip garnyrą. Konservui paruošti prireiks mažiausiai valandos, o didžiąją laiko dalį ingredientai bus termiškai apdorojami. Tokiose salotose vitaminų mažiau nei ankstesniuose užkandžiuose, tačiau kalorijų kiekis daug didesnis.

Reikalingi komponentai:

žiediniai kopūstai - dvi mažos šakutės;
morkos - 0,5 kg;
pomidorai - 1 kg;
paprika - du dideli;
petražolės arba krapai - krūva;
česnakai - keletas gvazdikėlių;
apvalūs ryžiai - 0,25 kg;
rafinuotas augalinis aliejus - 3/5 puodelio;
druska - savo nuožiūra;
cukrus - du šaukštai.

Žingsnis po žingsnio

Kopūstą padaliname į miniatiūrinius žiedynus ir verdame verdančiame vandenyje dvi tris minutes.
Česnako skilteles kartu su pomidorais sutrinkite mėsmale, blenderiu arba virtuviniu kombainu iki tyrės.
Morkas sumalkite ant rupios trintuvės.
Papriką peiliu supjaustykite miniatiūriniais pagaliukais.
Apvalius ryžius išvirkite dideliame vandens kiekyje iki „al dente“, nukoškite kiaurasamtyje, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir palikite šiek tiek kriauklėje, kad nutekėtų vanduo.
Pomidorų-česnakų tyrę sudėkite į gilų puodą, užvirinkite, tada įpilkite druskos, cukraus ir saulėgrąžų aliejaus.
Užvirus padažą, į puodą sudedame augalinius ingredientus ir vėl verdame dešimt minučių.
Sudėkite ryžių komponentą, uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies mažiausiai pusvalandį.
Užkandį išdėliojame į sterilizuotus stiklainius ir kamštelį.

Kaip papildomą ingredientą į „Lick Your Fingers“ salotų sudėtį galima dėti baklažanų ir (ar) grybų, nuluptų ir supjaustytų vidutiniais kubeliais. Pageidautina grybų. Jie supjaustomi į lėkštes ir dedami į pomidorų padažą kartu su daržovėmis.

Remdamiesi bet kuriuo iš aprašytų algoritmų, galite paruošti žiedinių kopūstų salotas stiklainiuose žiemai su beveik bet kokiais kaimo sode surinktais daržovių ingredientais. Svarbiausia, kad indas, kuriame padėsite būsimą konservavimą, būtų kokybiškai išplautas ir sterilizuotas. Tai galima padaryti dviem būdais. Pirmasis yra vėjas. Tai apima tuščių skardinių siuntimą į įkaitintą orkaitę. Orkaitės viduje jie turi stovėti tol, kol vanduo, likęs po plovimo, išdžius ant jų sienelių.

Antram sterilizavimo būdui jums reikės metalinio sietelio ir puodo. Į keptuvę pilamas vanduo, o indai ant viršaus uždengiami sieteliu. Svarbu, kad jis būtų plokščias ir ant jo paviršiaus būtų galima uždėti kelias skardines kakliukais žemyn. Užvirę vandenį puode, stiklainiai turi būti ketvirtį valandos vandens vonioje. Per šį laiką galite išstudijuoti žiedinių kopūstų salotų receptus žiemai ir pasirinkti.

Žiediniai kopūstai priklauso tų daržovių kategorijai, kurios vienodai pasiteisino tiek pirmuose, tiek antruose ar užkandžiuose, tiek įvairiuose konservavimo būduose. Žinoma, žiediniai kopūstai konservuojami daug rečiau nei tradiciniai agurkai-pomidorai. Bet jei norite nustebinti savo artimuosius, kodėl gi neįsisavinus aktualiausių šios daržovės derliaus nuėmimo žiemai būdų.

Medžiagoje yra skaniausių receptų. Pagrindinis kiekvieno komponentas bus pats žiedinis kopūstas. Puikiai dera su kitomis daržovėmis: pomidorais, paprika, morkomis. Actas tradiciškai naudojamas kaip konservantas.

Žiedinių kopūstų salotos žiemai - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas derliaus nuėmimui

Įpratusios ruošti ruošinius iš agurkų, pomidorų, cukinijų, daugelis šeimininkių nesuvokia, kokios paprastos ir skanios yra žiedinių kopūstų salotos žiemai, ruošiamos su kitomis daržovėmis. Tegul siūlomas receptas su nuotrauka tampa maloniu atradimu tiems, kurie mėgsta žiemą iš sandėliuko pasiimti stiklainį ir pamaloninti šeimą ar nustebinti svečius.

Laikas pasiruošimui: 1 valanda 0 minučių

Kiekis: 4 porcijos

Ingridientai

Kelios žiedinio kopūsto galvos: 1-1,5 kg
Prinokę pomidorai: apie 1 kg
Įvairių spalvų saldžiosios paprikos: 200-300 g
Morkos: 200-250 g
Česnakai: 50 g
Krapai, petražolės: nebūtina
Cukrus: 100 g
Druska: 50 g
Stalo actas: 100-120 ml
Daržovių aliejus: 200 g

Maisto gaminimo instrukcijos

Skanūs marinuoti žiediniai kopūstai žiemai

Lengviausias būdas tarp siūlių yra marinavimas. Kopūstai pasirodo labai skanūs, traškūs, vertas marinuotų agurkų pakaitalo. Pagal šį receptą jis suvyniojamas kartu su kitomis daržovėmis. Pasirodo dar skaniau ir gražiau.

Ingridientai:

Žiediniai kopūstai - 1 kg.
Saldieji pipirai - 1 vnt. (šviesi spalva).
Morkos - 1 vnt. (didelis dydis arba keli maži).

Marinatui:

Vanduo - 1 l.
Lauro lapas, aitrioji paprika.
Druska ir cukrus - 3 šaukštai. l.
Actas - 40 ml (9% koncentracijos).

Veiksmo algoritmas:

Žiedinį kopūstą išardykite į žiedynus, išmeskite kotelį.
Žiedynus iš anksto išvirti – pamerkti į verdantį vandenį, pavirti 3 minutes, perpilti į sietelį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.
Šis laikas skirtas daržovių valymui ir pjaustymui. Paprikas supjaustykite griežinėliais, morkas - apskritimais.
Sterilizuokite konteinerius. Ant kiekvieno dugno dėkite po truputį pipirų ir morkų, tada sluoksnį kopūstų, pakartokite veiksmą. Ant viršaus saldžiosios paprikos.
Paruoškite marinatą. Vandenį užvirinkite, suberkite cukrų ir druską, suberkite laurus ir pipirus. Kai marinatas vėl užvirs, supilkite actą.
Paruoštas daržoves užpilkite kvapniu marinatu. Kamštiena.

Tokie kopūstai gražiai atrodo stiklainyje, turi subtilų paprikos skonį!

Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų žiemai korėjiečių kalba

Pastaraisiais metais ypač išpopuliarėjo korėjietiškų daržovių receptai. Dabar šeimininkės siūlo taip susukti žiedinius kopūstus. Tada žiemos atostogos bus švenčiamos su kaupu! - tereikia iškepti mėsą ir patiekti, dedant ant gražaus patiekalo, aštraus ir traškaus žiedinio kopūsto.

Ingridientai:

Žiediniai kopūstai - 1 kg.
Morkos - 3 vnt.
Česnakai - 1 galva.

Marinatui:

Filtruotas vanduo - 1 l.
Augalinis aliejus - 50 ml.
Cukrus - 0,5 šaukštai.
Actas - 0,5 šaukštai. (gal šiek tiek mažiau).
Druska - 1-2 šaukštai. l.
Prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 1 valgomasis šaukštas. l.

Veiksmo algoritmas:

Pagal tradiciją kopūsto galva padalinama, dalys turi būti mažos. Blanširuokite kopūstų žiedynus karštame vandenyje 2-3 minutes. Nupilkite vandenį. Perkelkite kopūstą į emaliuotą marinavimo keptuvę.
Atskirame inde paruoškite patį marinatą: visus ingredientus sudėkite į vandenį, palikdami actą. Užvirus (5 minutes) supilkite actą. Kol sūrymas karštas, užpilkite kopūstus. Į tai pridėkite susmulkintą česnaką.
Sutarkuotas morkas supilkite į indą (susmulkinkite korėjietiška tarka), išmaišykite. Uždengti dangteliu. Palikti 5 valandoms pasimarinuoti.
Ruošinį sudėkite į pusės litro tūrio stiklinius indus.
Stiklainius sterilizuokite puode su verdančiu vandeniu, pakanka 10 minučių. Kamštis, perstatyti ryte šaltoje vietoje.

Aštrūs marinuoti kopūstai su morkomis ir česnakais puikiai papuoš stalą ir praturtins namiškių mitybą!

Skanūs žiediniai kopūstai su pomidorais žiemai

Žiediniai kopūstai iš tikrųjų yra labai blyškūs, bet labai gražiai atrodo siūlėse, jei į jį pridėsite keletą ryškių daržovių, pavyzdžiui, morkų ar paprikų. Šiame recepte vyšniniai pomidorai atlieka duetą su kopūstais.

Ingridientai:

Žiediniai kopūstai - 1 kg.
Pomidorai, vyšnių veislė - 2 kg.
Česnakai - 1 galva.
Krapai skėčiuose (1 vnt. stiklainyje).
Lauras.
Acto esencija (70%) - ½ šaukštelio kiekvienam stiklainiui 1,5 litro.

Marinatui:

Druska - 2 šaukštai. l.
Cukrus - 3 šaukštai. l.
Garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.
Vanduo - 1 l.

Veiksmo algoritmas:

Daržoves nuplaukite, kopūstą padalinkite, žiedynus sudėkite į dubenį.
Sterilizuokite stiklainius. Kiekvieno apačioje nusiųskite laurą ir skėtį krapų. Pridėti susmulkintą česnako skiltelę.
Pakaitomis paskleiskite kopūstus ir pomidorus, kol indai bus pilni.
Užvirinkite vandenį, supilkite stiklainius. Atlaikyti 20 minučių.
Nusausinkite, paruoškite marinatą. Užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi. Pabarstykite garstyčių sėklas.
Marinatą pilame karštą, pabaigoje supilame acto esenciją.
Sterilizuoti verdančiame vandenyje nebūtina, bet nepakenks uždengti sena antklode.

Maži kopūstų žiedynai ir maži pomidorai sukuria įspūdį, kad patiekalas yra paruoštas fantastiškiems svečiams iš Jonathano Swifto istorijos, ragautojai tikrai įvertins.

Žiedinių kopūstų konservavimas žiemai stiklainiuose be sterilizacijos

Ne visada, kai reikia papildomai sterilizuoti karštame vandenyje, namų šeimininkės nusprendžia naudoti receptą. Išties, kam komplikuoti savo gyvenimą, juolab kad žiediniai kopūstai jau puikiai sterilizuojami gaminant. Be to, jis turi būti blanširuojamas verdančiame vandenyje, tačiau šis procesas yra daug lengvesnis nei vėlesnis trapių stiklainių sterilizavimas.

Ingridientai:

Kopūstai - 2 kg (arba šiek tiek daugiau).
Šviežios morkos - 3 vnt.
Česnakai - 3-4 skiltelės.
Laurel - 1 lapas viename stiklainyje.
Krapiniai skėčiai - 1 vnt. į banką.
Aitrioji paprika (ankštis).

Marinatui:

Actas (9%).
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Druska - 2 šaukštai. l.
Vanduo - 1 litras.

Veiksmo algoritmas:

Nuplaukite kopūstus ir morkas. Padalinkite kopūsto galvą į tvarkingus žiedynus. Morkas sutarkuoti.
Stiklainius sterilizuokite virš garų. Į kiekvieną apačioje įdėkite nuplautą krapų skėtį, laurą ir aitriosios paprikos gabalėlį. Pridėti susmulkintą česnako skiltelę.
Padėkite kopūstą, palikdami šiek tiek vietos morkoms. Išdėliokite morkas. 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
Nupilkite vandenį į puodą, kuriame bus ruošiamas marinatas. Marinatui užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi. Finišo tiesiojoje supilkite actą, nukelkite nuo ugnies.
Karštą išpilstyti į stiklainius. Kamštiena. Apvyniokite papildomai.

Rudenį ar žiemą kopūstai padės greitai praturtinti šeimos racioną vitaminais, naudingomis mineralinėmis medžiagomis, jų skonis puikus.

Žiedinių kopūstų asorti žiemai - derliaus nuėmimas su daržovėmis

Pagal šį receptą žiedinių kopūstų žiedynai buvo įtraukti į jau pažįstamą agurkų ir pomidorų „grupę“. Rezultatas džiugina, maži žiedynai atrodo labai estetiškai.

Ingredientai 3 litrų talpos indui:

Žiedinis kopūstas - 6-8 dideli žiedynai (ar daugiau).
Švieži agurkai - 8 vnt.
Švieži pomidorai - 4-6 vnt.
Česnakai - 5 gvazdikėliai.
Saldieji pipirai - 3 vnt.
Krapai - 1 skėtis.
Krienai - 1 lapas.

Marinatui:

Druska - 2 šaukštai. l.
Cukrus - 3 šaukštai. l.
Gvazdikėliai, pipirai.
Actas - 1-2 šaukštai. l.

Veiksmo algoritmas:

Paruoškite daržoves (kaip visada, nuplaukite, nulupkite). Žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus. Supjaustykite saldžiąją papriką. Agurkus ir pomidorus palikite sveikus.
Stiklainio apačioje – krieno lapas, česnakas, krapų skėtis. Agurkus išdėliokite vertikaliai. Sudėkite pomidorus ir papriką. Stiklainį iki kaklo pripildykite kopūstų žiedynais.
Supilkite verdančiu vandeniu. Leiskite pastovėti 15 minučių.
Vandenį nupilkite į puodą, pasigaminkite marinatą, įpildami acto į marinatą virimo pabaigoje arba supilkite tiesiai į stiklainį.

Patogiau skinti litrinius stiklainius ar net mažesnius tūrius. Trijų litrų stiklainį reikia papildomai sterilizuoti karštame vandenyje 20 minučių. Ar net vienas verdančio vandens užpylimas ir nuleidimas.

Žiediniai kopūstai žiemai pomidoruose

Žiediniai kopūstai puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, įskaitant pomidorus. Pagal šį receptą iš prinokusių, mėsingų pomidorų ruošiama pomidorų pasta, kuri tampa kopūstų įdaru.

Ingridientai:

Žiediniai kopūstai - 2,5 kg.
Pomidorai - 1,5 kg.
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Druska - 1 valgomasis šaukštas. l. (bet su skaidriu).
Vanduo -1/2 a.š.

Veiksmo algoritmas:

Pomidorus nuplaukite, supjaustykite savavališkai, bet smulkiai. Sudėkite į puodą. Supilkite vandenį, užvirinkite. Gautą tyrę papildomai pertrinkite per sietelį, nuimkite odelę.
Kopūstą padalinkite į mažus žiedynus. Užpildykite sūriu vandeniu. Išskalauti.
Iš pomidorų tyrės pasigaminkite marinatą, įdėdami granuliuoto cukraus, druskos, augalinio aliejaus. Virinama.
Į šį kvapnų marinatą sudėkite kopūstų žiedynus. Virkite 5 minutes, supilkite actą.
Supilkite kopūstus į stiklainius, jau sterilizuotus, lengvai sutraukite.
Supilkite pomidorų marinatą. Apvyniokite, apvyniokite.

Kopūstai įgauna malonų rausvą atspalvį, iš marinato galima virti barščius ar lengvą daržovių sriubą.

Kaip žiemai virti agurkus su žiediniais kopūstais

Marinuoti agurkai visiems taip nuobodu, kad daugelis šeimininkių ieško originalių ruošinių derinių su kitais ingredientais. Vienas iš naujų receptų derina agurkus ir žiedinius kopūstus.

Ingridientai:

Švieži agurkai - 2,5 kg.
Žiedinis kopūstas - 1 maža galvutė.
Aitriosios paprikos ankštis.
Česnakai - 1 galva.
Gvazdikėliai ir pipirai, laurai, krapų skėčiai ir serbentų lapai.

Marinatui (kiekvienam 3 litrų stiklainiui):

Cukrus - 50 gr.
druska - 75 gr.
Actas - 75 gr.

Veiksmo algoritmas:

Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje 2 valandas. Nupjaukite galus. Šios daržovių porcijos užtenka 2 stiklainiams.
Pats indus sterilizuokite garais. Apačioje dėkite kvapnius lapelius, prieskonius, česnakus, krapų skėčius. Aitriąją papriką supjaustykite žiedeliais, taip pat padėkite ant dugno.
Agurkų eilę dėkite vertikaliai, išdėliokite dalį nuplautų ir surūšiuotų žiedynų žiedinio kopūsto. Dėkite agurkų eilę, stiklainį užpildykite žiedynais iki viršaus.
Supilkite verdančiu vandeniu. Po 10 minučių nupilkite kvapnų vandenį į puodą, kad paruoštumėte marinatą.
Bet stiklainius vėl užpilkite (kitu) verdančiu vandeniu, po 10 minučių nupilkite į kriauklę.
Marinatą paruošti nesunku – išvirti su druska, cukrumi. Actas supilamas po dangteliu. Užsandarinkite akimirksniu.

Būtų gerai, jei greitai ateitų žiema, kad galėtumėte pradėti ragauti skanius savo rankomis paruoštus gaminius.

Kaip uždaryti traškius žiedinius kopūstus žiemai

Žiedinio kopūsto populiarumas auga, jis sėkmingai pakeičia įprastas siūles, džiugina maloniu traškiu skoniu, puikiai dera su kitomis daržovėmis. Gaminimo receptų yra daug, vienas iš jų siūlo kopūstų, paprikų ir morkų „kompaniją“.

Ingredientai (skaičiuojant - 3 vieno litro talpos skardinės):

Žiediniai kopūstai - 2 kg.
Morkos - 3 vnt.
Aitrioji paprika - 3 mažos ankštys.
Lauro lapas - 3 vnt.
bulgarų pipirai - 3 vnt.

Marinatui:

Cukrus - 4 šaukštai. l.
Druska - 4 šaukštai. l. (be skaidrės).
Vanduo - 2 litrai.
Actas 9% - 50 ml.

Žiediniai kopūstai yra skani ir sveika daržovė. Jis gali būti naudojamas ruošiant salotas, garnyrus ir antruosius patiekalus. Be to, iš žiedinių kopūstų galite pasigaminti ruošinių žiemai. Ši daržovė skani marinuota. Be to, žiediniai kopūstai puikiai dera su kitų rūšių daržovėmis, todėl puikiai tinka ruošiant žiemines daržovių salotas.

Konservavimui tinka tik tobulai švieži žiediniai kopūstai. Galvos su gedimo požymiais turi būti nedelsiant atmestos.

Pirmiausia nuo kopūstų galvų reikia nuimti apatinius lapus. Tada kopūstų galvas rekomenduojama 15 minučių panardinti į pasūdytą šaltą vandenį. Kopūstų mirkymas leidžia nuo kopūstų galvų pašalinti kirminus ir vikšrus, kurių ten gali būti. Tada kopūstai nuplaunami tekančiu vandeniu ir išdžiovinami.

Kitas apdorojimo etapas yra kopūstų galvų analizė į mažus žiedynus. Daug šlifuoti nereikia, gražiau atrodys vidutinio dydžio žiedynai. Tada kopūstą reikia blanširuoti, tai yra, žiedynus panardinti į pasūdytą verdantį vandenį ir pavirti 2-3 minutes. Ilgai virti nereikėtų, tinkamai atliktas blanširavimas užtikrina, kad kopūstai iškeps traškūs. Be to, žiedynai nepraras formos.

Kopūstai dabar paruošti konservavimui. Tada tęskite pagal receptą. Kai kurių tipų ruošiniai gaminami be sterilizacijos. Taigi ant viryklės verdamas salotas galite uždaryti. Taikant šį būdą, karšta daržovių masė išpilstoma į sterilizuotus stiklainius ir iš karto užsandarinama sukant stiklainius dangteliais.

Jei šaltos daržovės dedamos į stiklainius, tuomet konservus būtina sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, daržovėmis užpildyti stiklainiai dedami į puodą, ant pečių užpilant šiltu vandeniu. Vanduo keptuvėje užkaitinamas iki užvirimo ir stiklainiai laikomi verdančiame vandenyje 10-20 minučių, priklausomai nuo stiklainio tūrio. Po sterilizavimo stiklainiai nedelsiant sandariai užsukami.

Įdomūs faktai: žiediniuose kopūstuose vitamino C yra daug daugiau nei baltuosiuose kopūstuose. Askorbo rūgšties paros norma yra 50 gramų žiedynų.

Paprastas žiedinių kopūstų derliaus nuėmimo žiemai receptas

Pradėkime nuo paprasto žiedinių kopūstų derliaus nuėmimo recepto.

1 kg žiedinių kopūstų;
1,5 stiklinės acto (9%);
2,5 stiklinės vandens;
0,5 stiklinės cukraus;
10 žirnelių kvapiųjų pipirų;
1 lauro lapas;
1 valgomasis šaukštas druskos.

Paruošiame kopūstą, sulaužome į atskirus vidutinio dydžio žiedynus. Ant ugnies dedame didelį puodą vandens, pagal skonį įberiame druskos ir užverdame vandenį. Kad kopūstai po virimo išlaikytų savo baltą spalvą, į sultinį reikia įpilti citrinos rūgšties 3 gramais 5 litrams vandens. Nuleidžiame žiedynus į verdantį vandenį ir verdame tris minutes. Kopūstą išmetame į kiaurasamtį.

Marinatui užverdame vandenį, įdedame druskos, pipirų žirnelių, lauro lapelio. Po trijų minučių virimo nukelkite marinatą nuo ugnies ir supilkite actą.

Kopūstus dedame į švarius, sausus stiklainius, užpilame karštu marinatu. Dedame stiklainius sterilizuoti, sterilizavimo laikas verdančiame vandenyje 7-12 min (0,5-0,75 litro stiklainiams). Stiklainius išimame po vieną, iškart hermetiškai užsukame. Atvėsinkite apversdami stiklainius aukštyn kojomis ir uždėdami stiklainius ant dangtelių.

1-1,2 kg žiedinio kopūsto;
350 gr. vyšniniai pomidorai;
5 skiltelės česnako;
5 juodųjų pipirų žirneliai;
1 lauro lapas;
1 arbatinis šaukštelis acto;
1 valgomasis šaukštas druskos;
1,5 šaukšto cukraus;
1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
keli serbentų ir vyšnių lapeliai.

Žiedinių kopūstų žiedynus blanširuokite 2 minutes. Serbentų ir vyšnių lapai užplikomi verdančiu vandeniu ir dedami ant švarių stiklainių dugno. Žiedynus ir vyšninius pomidorus išdėliojame į stiklainius. Stengiamės sandariai supakuoti, bet nesuspausti, kad daržovės išlaikytų formą.

Užpildykite stiklainius verdančiu švariu vandeniu, uždenkite virintais dangteliais. Po 15 minučių nupilkite vandenį, o į stiklainius suberkite perpjautas česnako skilteles, pipirų žirnelius. Užvirinkite litrą vandens su druska ir cukrumi. Marinatui pavirus 2 minutes supilkite aliejų ir actą. Daržoves supilstykite į stiklainius su marinatu. Sterilizuokite 7-10 minučių, sandariai uždarykite.

Žiediniai kopūstai su paprika

Žiedinis kopūstas puikiai tinka. Kad išvaizda būtų įspūdingesnė, rekomenduojama pasiimti raudonųjų pipirų.

2 kg žiedinių kopūstų;
0,5 kg svogūno;
750 gr. paprika;
10 vnt. juodieji ir kvapieji pipirai;
8 lauro lapai.

Žiediniai kopūstai žiemai stiklainiuose – skanus ruošinys. Ypač vertinami dėl didelės maistinės vertės neišsivystę žiedynai (galvos).

Ši daržovių kultūra pastaraisiais metais tapo vis populiaresnė. Žiedynai su malonumu naudojami kaip garnyras prie mėsos ir paukštienos.

Konservavimo procesas dažnai naudojamas ruošiant šią delikatesą ir dietinę daržovę žiemai. Šiandien pasidalinsiu su jumis mažai žinomais žiedinio kopūsto naudojimo dietoje receptais.

Marinuoti žiediniai kopūstai su burokėliais - labai skanūs ir traškūs

Dabar sužinosite, kaip paruošti žiedinius kopūstus žiemai pagal labai skanų receptą. Rezultatas – traškus užkandis. Kas yra naudinga sveikatai maistinių medžiagų kiekiui.

Reikalingas receptas:

Virimo būdas:

1. Nuplaukite kopūsto galvą ir peiliu išardykite į mažus žiedynus.

2. Tada suberkite žiedynus į verdantį vandenį ir blanširuokite 4-5 minutes ir iš karto nupilkite vandenį iš keptuvės.

3. Burokėlius peiliu supjaustykite plonomis juostelėmis.

4. Į kiekvieną sterilizuotą stiklainį įdėkite: 1 gvazdikėlio pumpurą, 1 lauro lapą, 2 kvapiųjų pipirų žirnelius, 4 juodųjų pipirų žirnelius, 1 česnako skiltelę, perpjautą per pusę, 1 arbatinį šaukštelį druskos, 1 arbatinį šaukštelį Sacharos.

5. Į 0,5 litro talpos stiklainius pradėkite dėti griežinėliais pjaustytus burokėlius ir kopūstų žiedynus – 1 sluoksniu.

6. 2 sluoksnis - burokėliai ruošiami šiaudeliais ir ant žiedynų galvučių. Lengvai sutrinkite šaukštu.

7. 3 sluoksnis - vėl šiaudeliai iš burokėlių ir kopūstų žiedynų, ant viršaus uždėkite dar kelis gabalėlius susmulkintų burokėlių. Suformuojamas visas daržovių stiklainis.

8. Supilkite 2 valg. šaukštus acto 9% į kiekvieną stiklainį ir iki viršutinių kraštų užpilkite verdančiu vandeniu.

9. Stiklainius uždengiame dangteliais ir sterilizuojame 15 minučių.

10. Praėjus laikui, išimame stiklainius ir susukame dangteliais.

11. Apverskite dangtelius žemyn ir apvyniokite, kol visiškai atvės. Paruošta.

Žiediniai kopūstai žiemai, marinuoti su paprika - be stiklainio sterilizavimo

Visi žinome, kad kopūstų žiedynai konservuojami daug rečiau nei tradiciniai ar. Jei norite nustebinti savo artimuosius, įvaldykite šios daržovės paruošimo žiemai būdus.

Jums reikės produktų 4 skardinėms, kurių talpa 3 litrai:

žiedinių kopūstų galvų
paprika
česnako skiltelės
aštrus pipiras

Maisto gaminimas:

1. Bulgarų pipirus išvalome iš sėklų ir supjaustome juostelėmis. Kopūstą išardome į žiedynus.

2. Žiedynus dedame į stiklainį, pakaitomis su bulgarinės paprikos juostelėmis ir peiliu perpjautomis česnako skiltelėmis. Į vieną stiklainį dedame dar vieną aitriosios paprikos vaisių.

3. Tada visus stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangteliais, palikite 15 minučių pastovėti.

4. Tada iš kiekvieno stiklainio išpilkite vandenį. atgal į puodą. Visos 4 skardinės užima apie 5 litrus vandens.

5. Paruošiame marinatą antriniam skardinių užpildymui. Į puodą su 5 litrais užpilto vandens įdėkite 5 valg. šaukštai druskos su stikleliu ir 10 valg. šaukštai cukraus. Dedame keptuvę ant ugnies ir, kai marinatas užvirs, supilame 1 a.š. šaukštą 70% acto ir nukelkite nuo ugnies.

6. Užpildykite visus stiklainius karštu marinatu ir užsukite geležinius dangtelius. Stiklainius dedame dangteliais ir vyniojame, kol atvės.

Sėkmės ruošiantis!

Vaizdo įrašas, kaip žiemai virti korėjietiškus žiedinius kopūstus stiklainiuose

Pažiūrėkite, kaip galite pasigaminti aštrų užkandį šeimos stalui.

Toks paprastas receptas puikiai paįvairins gavėnios valgiaraštį.

Skanūs žiediniai kopūstai žiemai „Daržovių paradas“

Reikalingi produktai:

žiediniai kopūstai - 1 kg
kukurūzai - 1 kg
pomidorai - 1,5 kg
saldieji pipirai - 500 g
morkos - 500 g
svogūnas - 500 g
česnakai - 5 gvazdikėliai
augalinis aliejus - 1/4 puodelio
cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
druska - 1,5 šaukštai. šaukštai
actas 9% - 1 puodelis

Virimo būdas:

Kopūstą išvirkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau iškeps, atvėsinkite ir išardykite į žiedynus.
Kukurūzus išvirkite pasūdytame vandenyje ir suskirstykite į grūdelius.
Nulupkite papriką nuo kotelio ir smulkiai supjaustykite.
Pomidorus ir česnakus perkiškite per mėsmalę.
Morkas ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje kartu su pipirais.
Paruoštas daržoves suberkite į emaliuotą keptuvę, įberkite druskos, cukraus, acto ir virkite 30 min.
Karštas salotas išdėliokite į paruoštus stiklainius (0,7 l), uždenkite dangteliais, sterilizuokite 15 minučių ir susukite.
Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite visiškai atvėsti.

Skanaus!

Receptas žiediniams kopūstams pomidorų sūryme – skanus preparatas

Žiediniai kopūstai žiemai pomidorų sūryme yra patys skaniausi ir kvapniausi.

Ingridientai:

žiediniai kopūstai - 3 kg
pomidorai - 1,5 kg
paprika - 1 kg
petražolės - 200 g
česnakai - 2 didelės galvos
augalinis aliejus - 200 g
actas 9% - 100 g
cukrus - 4 šaukštai. šaukštai
druska - 2 šaukštai. šaukštai

Veiksmų planas:

1. Kopūstą išardome į žiedynus ir verdame 5 minutes. Vandenį nupilame per kiaurasamtį ir laukiame, kol atvės žiedynai.

1. Pomidorų vaisius įpjauname ir 5-10 minučių nuleidžiame į karštą vandenį. Tada lengvai pašalinkite odą. Pomidorus supjaustykite gabalėliais ir panardinkite į trintuvo dubenį pjaustymui.

2. Susmulkintus pomidorus supilame į puodą, į kurį paruošime sūrymą žiedynams užpilti.

3. Saldžiosios paprikos gabalėlius ir susmulkintas česnako skilteles dar sumalkite blenderiu. Visas pjaustytas daržoves sumaišykite su smulkintomis žolelėmis su pomidorų mase. Viską sumaišome.