Skanių vištienos kepenėlių su širdelėmis receptas. Skanus vištienos širdžių ir kepenų receptas: gaminimo ypatybės ir apžvalgos. Vištienos kepenėlės su širdelėmis kreminiame daržovių įdare

Subproduktų mėgėjams rekomenduoju išbandyti tokį patiekalą kaip troškintos vištienos širdelės ir kepenėlės. Vištienos kepenėlės labai švelnios, neturi specifinio skonio ir kvapo, kaip jautienos ar kiaulienos kepenėlės, būtent dėl šios savybės kepenėlės daugeliui nepatinka. Tačiau paragavę širdelių ir kepenėlių, troškintų su daržovėmis grietinės padaže, liksite maloniai nustebinti subtilaus malonaus skonio. Be svogūnų ir morkų, galite dėti bet kokių kitų daržovių, tokių kaip pomidorai, cukinijos, šparaginės pupelės, baklažanai ir saldžiosios paprikos. Tinka ir grybai.

Puikiai dera su bulvių koše, spagečiais ir virtais ryžiais.

Ingridientai

350 g kepenų ir širdžių
1 didelis svogūnas
1 didelė morka
2 valg. l. daržovių aliejus
150 ml vandens
3 str. l. Grietinė
1 arb druskos
1 arb prieskoniai
žalumynai prieš patiekiant

Maisto gaminimas

1. Pirmiausia atvėsusius subproduktus nuplaukite vėsiu vandeniu, leiskite skysčiui nutekėti, nupjaukite visą perteklių.

2. Paruoškite daržoves. Didelį svogūną reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Nulupę dideles morkas sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite kubeliais.

3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Padarę vidutinę ugnį, perdėkite ten susmulkintas daržoves. Išmaišykite ir patroškinkite 3 minutes maišydami. Stebėkite, kad daržovės nesudegtų, galite sumažinti ugnį.

4. Sudėkite širdeles ir kepenėles į keptuvę, išmaišykite ir viską kartu kepkite apie 7 minutes, galite palikti ugnies terpę.

5. Pasūdykite ir įberkite prieskonių, tiks ir įprasti juodieji pipirai. Taip pat į keptuvę įpilkite bet kokio riebumo grietinės ir įpilkite vandens.

ĮŠlapimo mėsa laikoma ne tik skaniu, bet ir sveiku produktu. Tačiau ne mažiau skanius ir sveikus patiekalus galima paruošti ir iš vištienos subproduktų, būtent iš kepenų ir širdžių. Pagal maistinę vertę jie niekuo nenusileidžia mėsai, be to, vištienos kepenėlėse yra daug geležies, o širdyse gausu baltymų ir vitaminų. Todėl šie produktai yra nepamainomi ne tik kasdienei mitybai, bet ir dietinei mitybai. Be to, šie produktai labai greitai paruošiami. Tik reikia atsiminti, kad vištienos subproduktai naudingiausi atšaldyti.

P Kepenėlės su širdelėmis, pagamintos pagal šį receptą, puikiai dera su bet kokiu garnyru, nesvarbu, ar tai bulvių košė, ryžiai ar makaronai. Šiame recepte kaip garnyras naudojami grikiai, tačiau galite naudoti bet kurį kitą.

Virimo etapai:

5) Kai morkos pradės rausti, viską pasūdykite, pipiruokite, įpilkite vandens, kad vos apsemtų kepenėles ir širdeles, ir troškinkite apie 15 minučių.Jei mėgstate tirštą padažą, į jį galite įberti šaukštelį miltų.

Vištiena – kone populiariausia mėsa ant mūsų stalų. Jai tinka viskas: kaina, gaminimo būdų įvairovė, dietinis turinys, prieinamumas. Tačiau dažniau žmonės perka skerdeną ar jos dalis, pamiršdami arba nežinodami, kokios skanios yra vištienos kepenėlės ir širdelė. Tačiau receptai, pagal kuriuos subproduktai virsta delikatesu, taip pat nėra žinomi visiems. Būtent šią kulinarinių žinių spragą norime užpildyti.

Vakarienė puoduose

Neįprasti kotletai

Kalbant apie vištienos kepenėles ir širdį, receptuose dažniausiai minimi sveiki arba susmulkinti subproduktai. Tačiau kai kurie žmonės nepripažįsta savo išvaizdos, todėl ir vengia gaminti maistą. Šioje situacijoje puiki išeitis – kepti kotletus. Žingsnis po žingsnio procesas bus toks.

Kilogramas širdžių ir kepenų mišinio nuplaunamas ir išvalomas. Šiurkščios vietos nupjaunamos; švelnumui ir galimo kartumo pašalinimui kepenys pusvalandį užpilamos pienu. Tačiau ši procedūra nepakenks ir širdims bei suteiks joms švelnumo. Jai pasibaigus subproduktus reikėtų ilgiau palaikyti kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų visas skystis.
Dvi svogūnų galvutės perkeltos per mėsmalę.
Širdis su kepenimis praeina tą patį etapą, bet atskirame dubenyje.
Trys bulvės ir viena morka smulkiai sutrinamos.
Visi paruošti produktai yra derinami. Čia taip pat įmušami du kiaušiniai, įberiami prieskoniai ir druska. Masė gerai išmaišoma.
Miltai pilami paskutiniai, maždaug pusė briaunotos stiklinės. Pilti reikia po truputį, maišant ir stebint konsistenciją. Masė turi atrodyti kaip tiršta tešla.

Kotletai kepami kaip blynai: faršas dedamas šaukštu į gerai įkaitintą aliejų. Valgykite su bet kokiu garnyru arba tik su daržovėmis.

Užkandis „Jų Ekscelencijos“

Šis patiekalas nėra pilnas. Bet kaip lydintis asmuo, kaip priedas ar „stabdis“ į mokyklą (institutą, biurą) - idealus pasirinkimas. Norėdami paruošti užkandžius, nuplauti ir smulkiai supjaustyti viduriai pakepinami su smulkintais svogūnais. Kai pradeda formuotis pluta, širdelės su kepenėlėmis pasūdomos ir pabarstomos pipirais. Du kiaušiniai verdami atskirai. Juos reikia susmulkinti ir supilti į keptuvę. Tuo pačiu metu į jį pridedamas šaukštas: tarkuotas sūris, majonezas arba grietinė, pomidorų pasta arba kečupas. Pagrindas turi stovėti ant viryklės apie penkias minutes, kol išgaruos skysčio perteklius. Tada masę supilame į formeles (ar mažas formeles, jei norisi porcijinių užkandžių), užpilame kiaušiniu, išplaktu su riebia grietine ir gausiai apibarstome tarkuotu sūriu. Dizainas slepiamas orkaitėje, kol sustings su pluta. Patiekalas labai skanus tiek šaltas, tiek karštas.

Gaminimas multivarke

Ne visi nori virti vištienos kepenėles ir širdį ant viryklės. Receptai lėtoje viryklėje padės šiuolaikinėms namų šeimininkėms šiems tikslams naudoti savo mėgstamą įrenginį. Pasigaminkite skanią, sočią ir burnoje tirpstančią vakarienę. Trina didelę morką; atidarius dangtį, su nedideliu kiekiu aliejaus, kepama kepimo arba kepimo režimu (režimas priklauso nuo multicooker modelio). Kai morkų traškučiai suminkštėja, į juos dedamas susmulkintas svogūnas – ir procesas tęsiamas tol, kol kvadratėliai tampa skaidrūs. Tai užtruks ne ilgiau kaip penkias minutes. Toliau beriami pievagrybių kubeliai (500 gramų, jei ruošiamas kilogramas subproduktų). Režimas nesikeičia dar dešimt minučių. Toliau supilamos dvi stiklinės nuplautų grikių, užpilami keturi indai vandens, pasirenkamas režimas „Grupės“; laikmatis nustatytas į 40 minučių. Po signalo košė su grybais dešimčiai minučių paliekama ant ugnies ir tik tada perkeliama į keptuvę. Pusė kilogramo kepenėlių ir širdelių kepimo režimu penkias minutes parausta. Tada dubenėlio turinys pagardinamas majonezu su išspaustu česnaku ir sumaišytais prieskoniais. Režimas persijungia į gesinimą, laikmatis nustatomas toms pačioms 40 minučių. Pokalbio metu galite pakviesti šeimos narius prie stalo.

Jei jūsų meniu dar nebuvo vištienos kepenėlių ir širdies, receptai su nuotraukomis tikrai įtikins jus pabandyti jas virti!

pateikė Laukinės meilužės užrašai

Troškintos vištienos širdelės ir kepenėlės yra ne tik puikus patiekalas, kurį galima patiekti su bet kokiu garnyru, bet ir nekaloringos bei sveikos mitybos pagrindas. Juk kepenys dėl visaverčių baltymų yra naudingos su nepakeičiamomis aminorūgštimis, būtinaisiais vitaminais, mineralais, glikogenu ir nemažu kiekiu kolageno.

Vištienos širdelės savo naudingumu taip pat neatsilieka nuo kepenų. Šiame subprodukte yra didelė maistinių medžiagų, aminorūgščių, mikroelementų ir vitaminų koncentracija. Tuo pačiu metu vištienos širdyse ir kepenyse riebalų praktiškai nėra, todėl jos yra puikus pagalbininkas kovojant su antsvoriu.

Pats patiekalas paruošiamas gana greitai, pasirodo sotus ir skanus. Pasirinkto gaminimo būdo dėka, t.y. troškinant, širdelės ir kepenėlės tampa labai minkštos ir sultingos. O gaminant virtuvę sklindantis kvapnus aromatas žadina apetitą net ir nealkaniems. Apskritai patariu paruošti šį receptą ir pamaloninti savo šeimą nauju ir skaniu patiekalu.

Produktai: 1 kg vištienos širdelių ir kepenėlių (500 gramų kiekvieno produkto), vienas svogūnas, dvi skiltelės česnako, 3 lauro lapai, 4 kvapieji pipirai žirneliai, 1 arbatinis šaukštelis be kalnelio apynių-suneli prieskonių (ar bet kokio kito pagal jūsų skonį) , druska ir juodieji pipirai pagal skonį, rafinuotas augalinis aliejus kepimui.

Troškintų vištienos širdelių su kepenėlėmis gaminimas

Šalutinius produktus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Ant ugnies padėkite keptuvę arba wok keptuvę su rafinuotu augaliniu aliejumi ir įkaitinkite. Tada nusiųskite maistą kepti ant stiprios ugnies.

Kepkite juos apie 5-7 minutes ir sumažinkite ugnį iki vidutinės, per tą laiką produktai pasidengs auksine plutele. Toliau į juos suberkite nuluptus, nuplautus ir susmulkintus svogūnus bei česnakus. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o česnaką – mažais kubeliais.

Kepkite subproduktus be dangčio, retkarčiais pamaišydami. Kai jie pusiau iškeps, pasūdykite, suberkite pipirus, suberkite lauro lapą ir kvapiųjų pipirų žirnelius.

Į keptuvę pilkite vandenį taip, kad jis visiškai neuždengtų maisto, kitaip jie bus ne troškinti, o išvirti. Patiekalą užvirinkite ant stiprios ugnies, sumažinkite ugnį iki mažiausio ir troškinkite uždengę dangtį 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Tzhvzhik yra armėnų patiekalas, pagamintas iš subproduktų. Labai sotus ir skanus patiekalas!

Junginys:
500 gr. jautienos kepenys
500 gr. jautienos širdis
2 dideli svogūnai
100 ml. pusiau saldus raudonasis vynas
300 ml. pomidorai savo sultyse
20 gr. sviesto
daržovių aliejus
druskos
Juodasis pipiras
kalendros žalumynai

Maisto gaminimas:
Kruopščiai nuplaukite kepenis ir širdį po tekančiu vandeniu ir supjaustykite tokio paties dydžio gabalėliais.

Įdėkite puodą vandens ant ugnies. Kai tik vanduo užvirs, įmeskite kepenėles į keptuvę. Tokiu būdu visi nešvarumai iš kepenų išeis putų pavidalu, kuriuos lengva pašalinti šaukštu. Kepenėles virkite ne ilgiau kaip 5-7 minutes.
Vandenį nupilkite iš kepenų ir kuriam laikui atidėkite.
Įdėkite gilią keptuvę ant ugnies, kai ji įkais, supilkite augalinį aliejų ir supilkite sviestą.

Į karštą aliejų sudėkite svogūną, supjaustytą ketvirčiais. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Į keptuvę sudėkite kepenų gabalėlius.

Ir tuoj pat įdėti perpjautą širdį.

Subproduktus pakepinkite 5 minutes.

Pomidorus savo sultyse supilkite į keptuvę, susmulkinę juos blenderiu. Įpilkite raudonojo vyno, druskos ir juodųjų pipirų.

Kai tik padažas užvirs, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių.

Baigiant virti, į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytą kalendrą.