Bulvių zrazy su sūriu orkaitėje receptas. Bulvių zrazy su sūriu receptas su nuotrauka. Kaip virti bulvių zrazy su sūriu ir kiaušiniu

Produktų paruošimas – 30 min.,

Paruošimas – 20 min.,

Išeiga – 4 vnt.

Ingridientai:

Kreminis Alyva- 50 gr.,
Bulvė- 4 vidutiniai gumbai,
Kiaušinis - 2 vnt.,
Žalias svogūnas- 4-5 plunksnos,
Sūris kietas - 30 gr.,
Kvieciai miltai- 0,5 stiklinės,
saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l.,
lašiša marinuoti- Papuošimui.
Druska.

Paruoškite bulvių zrazy su kiaušiniu, sūriu ir žolelėmis:

Bulves nulupkite ir supjaustykite didesniais gabalėliais. Į puodą supilkite vandenį, padėkite ant viryklės ir leiskite užvirti. Įdėkite bulves į verdantį vandenį, įberkite druskos ir virkite, priklausomai nuo bulvių rūšies, kol iškeps, maždaug 30 minučių. Naudodami kiaurasamtį išimkite bulves ir sudėkite jas į atskirą indą. Šakute arba trintuvu padarykite tyrę, supilkite sviestą ir išmaišykite.
Leiskite tyrei šiek tiek atvėsti, įmuškite vieną kiaušinį ir suberkite miltus (2 šaukštus), gerai išmaišykite. Antrą kiaušinį apie 7 minutes pavirkite verdančiame vandenyje, sudėkite į gilų indą ir atvėsinkite po tekančiu vandeniu, tada nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Taip pat smulkiai supjaustome žalių svogūnų plunksnas (galima įdėti šiek tiek petražolių ar krapų), sutarkuojame sūrį ir viską išmaišome, nededame druskos, nes sūris gali būti gana sūrus, bet mums per sūrus malta mėsa nereikia. Įdaras paruoštas.
Pjaustymo lentą uždenkite pergamentu, patepkite augaliniu aliejumi, ant jos dėkite bulvių tešlą, šlapiomis rankomis išlyginkite ir šaukštu į vidurį dėkite paruoštą įdarą, iki galo pakelkite pergamentą ir ant jo užspauskite bulvių košę. įdaras iš abiejų pusių. Suspaudžiame kraštus.
Pamerkite zrazy į miltus; Apšilimas keptuvė, supilkite aliejų ir kepkite mūsų zrazy ant silpnos ugnies, jei padidinsite ugnį, zrazy gerai apskrus iš viršaus, bet viduje sūris gali neištirpti, o žalumynai bus drėgni. Pabaigtus skelbiame bulvių zrazy su kiaušiniu, sūriu ir žolelėmisį lėkštę ir papuoškite marinuotos lašišos griežinėliais. Mūsų patiekalas gali būti patiekiamas.

– vienas skaniausių bulvių patiekalų. Juos galima paruošti su mėsos ir daržovių įdaru, pridedant grybų ir kiaušinių. Zrazy yra labai skanūs, kai įdaromi su sūriu ir kartu su kitais produktais. Jei mėgstate sūrį, receptai, apie kuriuos šiandien papasakosime, yra skirti jums.

Bulvių zrazy su grybais ir sūriu

Ingridientai:

bulvės - 1,5 kg;
grybai (galite paimti bet kokius) - 500 g;
kietas sūris - 120 g;
kiaušinis – 2 vnt.;
sviestas - 30 g;
petražolės ir krapai - 25 g;
krekeriai arba miltai duonos kepimui – 75 g;
augalinis aliejus - 100 ml;
druska ir pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Bulves nulupkite, virkite, kol suminkštės, pridedant druskos, nupilkite vandenį, įpilkite sviesto, sutrinkite trintuvu (ne blenderiu) ir atvėsinkite. Tada įmuškite kiaušinius, susmulkintas žoleles ir gerai išmaišykite.

Kol bulvės kepa ir vėsta, gaminame įdarą. Apkepkite nuplautus ir susmulkintus grybus bei svogūnus, kol suminkštės. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Sūrį sutarkuokite.

Dabar formuojame vaizdus. Į iš bulvių pagaminto papločio centrą sudėkite grybus ir sūrį. Tada paplotėlius kočiojame taip, kad pasislėptų įdaras, suteikiame zrazoms gražią ovalo formą, pamirkome džiūvėsėliuose arba miltuose ir kepame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, kol apskrus.

Ingridientai:

Paruošimas

Kiaušinius įmuškite į atšaldytą bulvių košę iš bulvių ir sutrinkite su sviestu ir išmaišykite. Įdarui kumpį supjaustykite kubeliais arba juostelėmis ir sutarkuokite sūrį. Į bulvių pyrago centrą dėkite kumpį ir sūrį, suformuokite zrazy ir kepkite augaliniame aliejuje iki gražios tamsiai auksinės spalvos. Panašiai galite paruošti ir bulvių zrazy su sūriu ir kiaušiniu arba su sūriu ir žolelėmis. Bet kokiu atveju jis pasirodys labai skanus, o su grietine jūs tiesiog apsilaižysite pirštus!

Bulvių zrazy – bendrieji paruošimo principai ir būdai

Kai kuriose šalyse šis patiekalas vadinamas bulvių pyragais, tačiau pas mus jie žinomi kaip zrazy. Patraukli auksinė pluta ir mažas slaptas įdaras vilioja neįprastų patiekalų mėgėjus. Nors zrazy nieko neįprasto – įprasta kotleto formos bulvių košė ir viduje paslėptas įdaras. Labiausiai paplitęs baltarusių virtuvės patiekalas, artimas burtininkų giminaitis, nors pats žodis gana lenkiškas, į rusų kalbą verčiamas kaip supjaustytas gabalas.

Bulvių zrazy – maisto ruošimas

Skonis priklauso ne tiek nuo produktų, kiek nuo gaminimo technologijos. Tiks bet kokios rūšies bulvės. Galite virti uniformoje ir nulupti gatavą žievelę arba iš karto nulupti ir supjaustyti gabalėliais. Bulvių masę reikia atvėsinti, kol gerai sušils, kad būtų plastiškesnė ir lengvai formuojama rankomis. Įdaru gali būti bet kas, kas dera su bulvėmis – mėsa ar malta mėsa, iki auksinės rudos spalvos pakepinti svogūnai, špinatai ir kiti žalumynai su kiaušiniais, daržovės, dešra ar frankfurtai. Kepkite daržovėje arba svieste.

Bulvių zrazy - geriausi receptai

1 receptas: bulvių zrazy su malta mėsa

Labai skanus ir sotus patiekalas gaminamas iš paprastų ingredientų: bulvių ir keptos maltos mėsos su svogūnais. Tai ypatingas patiekalas. Juk savo zrazy ne kepsime, o išvirsime. Lipnią bulvių tešlą sunku suformuoti į rąstą, tačiau daug miltų dėti nepatartina. Viskas vyksta daug greičiau, jei sušlapinate rankas šaltu vandeniu.

Ingridientai. bulvės (1 kg), malta mėsa (250 gramų), svogūnai (3 vnt), džiūvėsėliai (3 šaukštai), miltai (300 gramų), kiaušinis (1 vnt), druska, pipirai, augalinis aliejus. sviesto ir sūrio gatavam patiekalui papuošti ir patiekti.

Bulves išvirkite lupenomis ir atvėsinkite. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite krekerius ir pakepinkite dar 3 minutes. Suberkite faršą ir kepkite maišydami, kol faršas iškeps. Maišydami faršą mentele sulaužykite gabalėlius, kad iškeptų tolygiai. Nuskustas bulves sutarkuokite stambia tarka ir įmuškite kiaušinį. Dalimis suberkite miltus, gerai išmaišykite. Sudrėkinkite rankas vandeniu ir atskirkite tešlos gabalėlį, tada suformuokite plokščią pyragą, į vidų sudėkite faršą ir uždarykite bandelės pavidalu. Dėkite juos į lėkštę, nes greitai apkepa ir patartina visus virti vienu metu. Išplaukus virti 10 min. Gatavus gaminius sudėkite į lėkštę, aptepkite sviestu ir apibarstykite tarkuotu sūriu.

2 receptas: bulvių zrazy su kopūstais

Tai turbūt populiariausias receptas. Kopūstai su bulvėmis – žanro klasika. Beje, jei neturite šviežių kopūstų, galite naudoti raugintus kopūstus. Geriausia sumaišyti su šviežiomis ir žolelėmis.

Ingridientai. bulvės (10 vnt.), miltai (3 šaukštai), svogūnai (2 vnt), morkos (2 vnt), kopūstai (1 maža galvutė, 1 kg), kiaušinis, druska, pipirai.

Bulves išvirkite ir perkelkite per mėsmalę. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite, suberkite miltus. Keptuvėje pakepinkite svogūną, suberkite morkas. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir suberkite į svogūną. Galite pridėti šviežių žalių svogūnų ar kitų žolelių. Paruoštą įdarą atvėsinkite. Zrazy formuojame rankomis - sutrupinkite į plokščią pyragą. Į vidurį dėkite įdarą ir uždarykite. Apkepkite zrazy iš abiejų pusių karštoje keptuvėje su aliejumi.

3 receptas: bulvių zrazy su grybais

Klasikinis bulvių ir grybų derinys. Pirmiausia paruoškite grybus, tada paslėpkite juos bulvių tešloje ir apkepkite. Paprasta ir skanu.

Sudėtis: švieži arba šaldyti grybai (500 gramų, idealiai tinka pievagrybiai), svogūnai (1 vnt.), augalinis aliejus (4 šaukštai), džiūvėsėliai, grietinė (150 gramų), druska, juodieji pipirai, bulvės (500 gramų).

Paruoškite įdarą – augaliniame aliejuje pakepinkite smulkius gabalėlius, suberkite svogūną ir kepkite 5-7 minutes. Druskos ir pipirų. Saunus. Bulves nulupkite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Trindami bulves įpilkite šiek tiek sultinio arba karšto pieno ir miltų. Tešla turi būti minkšta. Formuojame gabaliukus ir darome pyragėlius. Susmulkintą grybą dėkite į centrą, užspauskite kraštus, kad susidarytų ilgi kotletai. Apvolioti džiūvėsėliuose ir apkepti keptuvėje. Patiekite ant lėkštės su grietine ir smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

4 receptas: bulvių zrazy su kepenėlėmis

Zrazy su kepenėlėmis yra sveika ir skanu. Net jei nesate didelis kepenų gerbėjas, jų išskirtinis skonis susimaišys su keptais svogūnais ir bulvių koše.

Ingridientai. vištienos arba kalakutienos kepenėlės (400 gramų), bulvių košė (1 kg, bulvės 1,5 kg), kiaušiniai (2 vnt.), svogūnai (2-3 vnt.), krapai ir petražolės, augalinis aliejus, druska, pipirai, džiūvėsėliai.

Bulves išvirkite sveikas arba supjaustykite gabalėliais, nusausinkite ir sutrinkite. Augaliniame aliejuje su svogūnais trumpai apkepkite vištienos ar kalakuto kepenėles, kol suminkštės. Vištienos kiaušinius išvirkite kietai ir smulkiai supjaustykite. Taip pat reikia atskirai pakepinti svogūną, o tada paruošti maltą mėsą – per mėsmalę perverti kepenėles, suberti svogūną ir susmulkintus virtus kiaušinius. Taip pat galite pridėti žalių svogūnų. Į bulvių mišinį įmuškite žalią kiaušinį, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite su 3–4 šaukštais miltų. Belieka suformuoti pyragėlius ir formuoti zrazy, panašų į pyragą, ir kepti iki auksinės rudos spalvos.

Nuskustas bulves geriau virti be druskos, o druską berti tik su miltais. Gerą efektą pasieksite, jei formuotą pusgaminį prieš kepdami pamerkite į išplaktą kiaušinį, o po to į džiūvėsėlius. Jei po kepimo sulaužyta visa konstrukcija, ištiesinkite ją rankomis ir suteikite gražią formą.

Labai skanus gavėnios patiekalas - bulvių zrazy su žuvimi. Jų paruošimo technologija iš esmės yra labai panaši į kitas galimybes. Žuvį geriau imti be kaulų, užplikyti nedideliame kiekyje vandens, perpilti per mėsmalę arba sumalti trintuvu. Galite pridėti svogūnų, keptų augaliniame aliejuje.

Įdomūs straipsniai

Iš kiaušiniais, sūriu ir žolelėmis įdarytų bulvių siūlau pasigaminti sočius ir skanius daržovių kotletus. Šį patiekalą galima patiekti vieną su mėgstamu padažu ar šviežiomis daržovėmis arba pateikti kaip garnyrą. Tiesiog neįmanoma nepadaryti bulvių zrazy! Jie ne tik skanūs ir sotūs, bet ir paruošti iš labiausiai prieinamų produktų, kurie beveik visada yra po ranka. Jei nemėgstate kiaušinių įdaro, drąsiai gaminkite zrazy su bet kuriuo kitu! Sūrio ir maltos mėsos blokas puikiai tinka, tačiau bulves galite derinti su bet kokiais kitais ingredientais. Šis patiekalas yra gana populiarus visose versijose ir kiekviena yra įdomi savaip! Man iš tokio ingredientų kiekio gavosi šeši gabalėliai, bet gali gautis šiek tiek daugiau ar mažiau, viskas priklausys nuo gauto dydžio. Jei pageidaujate, nedvejodami padidinkite arba sumažinkite kiekį, atsižvelgdami į numatomą valgytojų skaičių.

Ingridientai:

bulvės - 5 vnt.
kiaušinis - 3 vnt.
miltai – 1 a.š. kupinas šaukštas.
sūris - 50 gramų.
džiūvėsėliai - 50 gramų.
žalumynai - pagal skonį.
druska - pagal skonį.
prieskoniai - pagal skonį.
augalinis aliejus - kepimui.

Porcijų skaičius: 6.

Kaip virti bulvių zrazy su sūriu ir kiaušiniu:

Bulves reikia išvirti su lupenomis, šiek tiek atvėsinti, supjaustyti gabalėliais ir sudėti į dubenį.

Bulves sutrinkite šakute iki tyrės. Įdėkite vieną kiaušinį, druską, prieskonius pagal skonį ir miltus.

Kruopščiai sumaišykite bulvių mišinį, kol jis taps vienalytis ir plastiškas.

Paruošiame įdarą. Išvirkite du kiaušinius, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį arba gilią lėkštę. Įdėkite bet kokį tarkuotą sūrį, kuris gerai tirpsta, šviežių žolelių (aš naudojau krapus) ir druskos pagal skonį.
Sumaišykite. Įdaras paruoštas.

Dabar paimkite šiek tiek bulvių mišinio ir padėkite jį ant lygaus paviršiaus, suformuodami plokščią, maždaug delno dydžio pyragą. Galite formuoti raštus tiesiai ant rankos.

Į centrą įdėkite 2-3 šaukštelius. užpildai.

Pakelkite kraštus ir ant viršaus uždenkite įdarą kitu nedideliu bulvių sluoksniu.

Atsargiai pakelkite, rankomis suformuokite savotišką pyragą ir iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose. Galite naudoti miltus, bet, mano nuomone, džiūvėsėliuose jie gaunasi patrauklesni.

Šioje formoje galite užšaldyti bulvių zrazy arba iš karto pradėti jas ruošti. Sudėkite juos ant gerai įkaitintos keptuvės.

Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.

Švelnios ir aukso rudos spalvos bulvių kotletai gali būti patiekiami kaip garnyras arba su grietine ir šviežiomis daržovėmis pietums ar vakarienei. Visai šeimai tai tikrai patiks!