Kaip virti manti su moliūgu. Kvapnus ir sotumo suteikiantis manti su moliūgu kiekvienam skoniui. Tikras manti uzbekų kalba

Mantą su moliūgu lengva paruošti namuose – į įdarą galite įdėti mėsos ar bulvių, nepamirškite ir aromatingų rytietiškų prieskonių!

• Moliūgas (jau nuluptas) - 600 g
• Svogūnai - 400 g
• Sviestas (arba riebūs taukai) - 200 g
• Kvietiniai miltai / Miltai - 3 puodeliai.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Vanduo - 1 stiklinė.
• Zira (aš dedu į grūdus) - 2 šaukšteliai.
• Kvapieji pipirai (malti) - 1 šaukštelis.
• druskos (pagal skonį)

Iš karto pasakysiu, kad tešlą minkiau duonos mašina, todėl ingredientai nurodyti vienai žymelei. Tam maltos mėsos kiekiui, kurį turiu ant patiekalo, man prireikė dviejų tešlos partijų. Geriausia moliūgą ir svogūnus vartoti santykiu 6:4, išbandyta eksperimentiškai. Moliūgą supjausčiau 5-7 mm kubeliais, bet kuo mažesnis svogūnas, tuo geriau, bet neslinkite!

Maltą mėsą sumaišiau puode, lengviau maišyti, o kmynus, pipirus, sviestą ištirpinau. Kai gaminu su riebia uodega, taip pat išlydžiu, bet spirgučių nepašalinu. Uzbekai nesivargina, o riebius uodegos riebalus supjausto kubeliais. Jei gaminate per gavėnią, galite jį pakeisti augaliniu aliejumi ir minkyti tešlą be kiaušinių. Maltą mėsą rekomenduoju pasūdyti tik prieš pat modeliavimą, antraip moliūgas išskirs daug skysčio.

Kol kepė malta mėsa, iškilo tešla. Iškočiokite kaip koldūnus, tik į 10-12 cm apskritimus ir ne itin plonus.

Taip formuojame manti.

Skyles paliekame ne veltui, kad moliūgas virimo metu nevirstų koše. To sužinojau iš savo draugų kirgizų.

Manta yra paruošta. Aliejus ir sultys iš to neištekės.

Sutepkite apskritimus augaliniu aliejumi ir padėkite manti. Į greitpuodį įdėkite apskritimus, kai vanduo jau aktyviai verda. Į vandenį įdedu prieskonių dėl skonio. Keturiasdešimt minučių ir manti galima nuimti. Gero apetito!

2 receptas, žingsnis po žingsnio: manti su moliūgu ir mėsa

Manti su mėsa ir moliūgu galima ruošti ir namuose vienu metu, kad patiktų visiems namiškiams iš karto. Čia nėra nieko ypatingo, nes Vidurinėje Azijoje manti ruošiami su įvairiais įdarais: su mėsa, daržovėmis, varške, grybais... Mūsų žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis pasakys, kaip paruošti ypač skanų manti. su mėsos ir daržovių įdaru.

Centrinėje Azijoje pagrindinė mantų mėsa yra kapota ėriena. Tačiau čia gana sunku įsigyti geros ėrienos, o malta ėriena iš prekybos centrų dažniausiai būna riebi. Todėl, norėdami gauti idealų manti su mėsa, jautieną derinsime su parduotuvine avienos faršu, atitinkamai maždaug 70:30, ir dėsime svogūnus. Rezultatas – puikus įdaras, švelnus ir sultingas. O į daržovių manti dėsime stambiai tarkuotą moliūgą, derintą su svogūnais ir prieskoniais, pakepinti aliejų mišinyje, kad būtų skanu ir nebanalu.

• jautiena - 350 gr
• malta ėriena - 150 g
• moliūgas - 400 gr
• svogūnai - 3 vnt
• miltai - 420 gr
• vanduo - 150 ml
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 25 ml
• sviestas - 100 g
• druska - 2 šaukšteliai.
• malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
• malti čili pipirai - ¼ šaukštelio.

Pradėkime nuo tešlos paruošimo, kuri bus įprasta abiejų rūšių manti. Norėdami tai padaryti, viename inde sumaišome 420 g išsijotų miltų, 1 vištienos kiaušinį, 150 ml vandens, žiupsnelį druskos ir 1,5 a.š. l. daržovių aliejus. Iš šių ingredientų rankomis arba duonos mašinoje sumaišykite vienalytę elastingą tešlą ir palikite pailsėti.

350 g jautienos permetame per mėsmalę, tada sumaišome su 150 g maltos avienos ir 2 smulkiai pjaustytais svogūnais. Kad maltas manti būtų sultingesnis, į jį įberkite apie ½ a.š. vandens. Tada įpilkite 1 šaukštelį. druskos ir pipirų pagal skonį.

Atskirkite pusę tešlos, suformuokite iš jos dešrą ir supjaustykite vienodais graikinio riešuto dydžio gabalėliais.

Kiekvieną gabalėlį labai plonai iškočiokite (1-1,5 mm storio) ir įdarykite malta mėsa.

Užsandariname tešlos kraštus, suformuodami 4 kampus, kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje.

Tada mes sujungiame kampus poromis. Kad viskas pasisektų, tešlos kraštus patartina iškočioti ploniau nei vidurį.

Dabar ruošiame daržovių įdarą sutarkuodami 400 g moliūgo ir įberdami šiek tiek druskos. Išsiskyrusias sultis nupilkite. Atskirai sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pagal skonį pagardinkite juodaisiais pipirais ir čili, taip pat žiupsneliu cukraus. Tarkuotą moliūgą sumaišykite su keptais svogūnais.

Likusią tešlą iškočiokite ir suformuokite manti su moliūgu.

Juos formuojame taip pat, kaip mėsinius: pirmus 4 kampus.

Tada kampai, sujungti poromis.

Manti siunčiame į garą, prieš tai sutepę indo dugną aliejumi, kad manti nepriliptų. Tiks greitpuodis, dvigubas katilas arba, kaip pas mus, multivarka. Manti su mėsa virti užtrunka 40-45 min., o su moliūgu – apie 20 min.

Paruoštą mantą su mėsa ir moliūgu dėkite į lėkštę ir patepkite sviestu.

Galima patiekti su grietine arba grietinės padažu, su kuriuo ypač tinka moliūgų manti.

3 receptas: Uzbekų stiliaus manti su moliūgu

Sveiki visi!! Šiandien mes paruošime nuostabiai skanius mantus iš mėsos su moliūgų priedu. Tai daugelio tautų mėgstamiausia rūšis, nes dėl augalinio komponento maistas pasirodo labai sultingas.

• Miltai - 800 gr.;
• Vanduo - 200 ml;
• Kiaušinis - 1 vnt...

• Moliūgai - 400 gr.;
• Svogūnai - ½ kg;
• Kiauliena - 1,5 kg (riebalų);
• Pipirai, druska - pagal skonį.

Ant darbinio paviršiaus išsijokite miltus, centre padarykite duobutę ir įmuškite kiaušinį. Atsargiai įpilkite vandens ir įberkite šiek tiek druskos. Užminkykite tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite kambario temperatūroje 30-40 minučių.

Šiuo metu ruošiame įdarą. Norėdami tai padaryti, mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustykite kuo smulkiau virtuviniu peiliu.

Svogūną nulupkite ir taip pat smulkiai supjaustykite kubeliais.

Moliūgą nuplaukite ir nulupkite. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.

Mėsą sumaišykite su moliūgu ir svogūnu, druska ir pipirais. Gerai ismaisyti. Įdaras paruoštas.

Gatavą tešlą padalinkite į 4 lygias dalis, iš kiekvienos iškočiokite po dešrelę ir supjaustykite lygiais gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į plokščią pyragą ir įdėkite 1-2 šaukštus įdaro.

Manti forma.

Greitpuodį arba garintuvą sutepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite mūsų mėsos pyragus. Garuose apie 40 minučių.

Patiekite manti su moliūgu ir pjaustyta mėsa karštą, su grietine ir žolelėmis.

4 receptas: manti su maltu moliūgu (su nuotrauka)

Manti su moliūgu ir malta mėsa pasirodo labai sultingi ir skanūs. Moliūgas suteikia mantams ypatingo sultingumo. Moliūgas gali būti naudojamas tiek šviežias, tiek šviežiai šaldytas. Mano žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis padės juos lengvai paruošti.

testui:

• 1 kiaušinis;
• vanduo;
• druskos;
• miltų 3-3,5 a.š.

maltai mėsai:

• 1 didelis svogūnas;
• 350-400 gr. Malta mėsa;
• 350 gr. moliūgai;
• maltos mėsos prieskoniai;
• druskos;
• raudonieji ir juodieji pipirai;
• vanduo - 80 ml.

Norėdami paruošti mantą su moliūgu, minkykite tešlą kaip koldūnus. Suberkite miltus, įmuškite kiaušinį, įpilkite vandens ir druskos.

Minkykite tešlą rankomis.

Padėkite tešlą į šalį, uždenkite ją maistine plėvele. Maltai mėsai smulkiai supjaustykite svogūną. Moliūgas mažais kubeliais. Giliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, moliūgą, svogūną, prieskonius, druską, pipirus ir šiek tiek vandens.

Į keptuvę iš po greitpuodžio (didelio greitpuodžio) supilkite apie 2 litrus vandens.

Slėginės viryklės pakopas gausiai sutepkite augaliniu aliejumi.

Atskirkite gabalėlį nuo tešlos ir suformuokite apvalią dešrelę. Dešrą supjaustykite apskritimais.

Iš apskritimų iškočiokite plonus plokščius pyragus. Faršą dėkite ant paplotėlių.

Nereikia dėti daug maltos mėsos, kitaip bus sunku nulipdyti mantą. Iš mantos suformuojame trikampį, kaip parodyta nuotraukoje.

Manti dedame vienu atstumu vienas nuo kito ant riebalais išteptų pakopų.

Manti užpildome visas pakopas, surenkame manto viryklę ir visada uždengiame dangčiu. Kepkite manti su moliūgu 50 minučių ant silpnos ugnies, nuo to momento, kai greitpuodyje užvirs vanduo.

Porcinėse lėkštėse gražiai išdėliojame manti su moliūgu ir malta mėsa. Jei pageidaujate, galite papuošti krapais ir šviežiais agurkais. Tikimės, kad jums patiko mūsų manti su moliūgu, kurio receptą pasiūlėme, ir tikrai paruošite juos namuose.

5 receptas: manti su moliūgu ir bulvėmis

Manti su moliūgu ir bulvėmis – puiki galimybė paįvairinti savo valgiaraštį. Tradiciškai šis skanus patiekalas ruošiamas su mėsos įdaru, tačiau šis žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis yra aiškus pavyzdys, kaip galite pamaloninti savo buitį originaliu kulinariniu šedevru. Dėl įdomaus pasiūlymo – moliūgų ir bulvių derinio – maistas pasirodo neįprastai patrauklus ir aromatingas.

Jis gali būti patiekiamas bet kuriuo paros metu tiek pietums, tiek vakarienei, o ruošiamas klasikiniu būdu, kaip ir kiti šio patiekalo variantai, tik kardinaliai pakeitus įdaro ingredientus. Beje, idealiai tinka tiems, kurie mėgsta vegetarišką virtuvę.

Dėl testo:

• miltai - 500 gr.,
• kiaušinis - 1 vnt.,
• vanduo - 200 ml,
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas,
• druska - pagal skonį.

• moliūgas - 300 gr.,
• bulvės - 3 vnt.,
• svogūnai - 4 vnt.,
• druska - žiupsnelis,
• prieskoniai - pagal skonį.

Visų pirma paruošime tešlą. Taigi, įmuškite kiaušinį į gilų dubenį ir išmaišykite.

Supilkite vandenį ir aliejų, nedidelėmis dalimis suberkite druską ir miltus. Minkykite elastingą tešlą, kad ji neliptų prie rankų. Uždenkite servetėle ir palikite 30-40 minučių.

Kol tešla ilsisi, pradėkite ruošti įdarą. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Nuimkite nuo bulvių odelę, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais, kuriuos savo ruožtu supjaustykite siaurais kubeliais. Norint supaprastinti šį procesą, gerai veikia trintuvas su korėjietišku morkų priedu.

Moliūgą ruošiame taip pat, tai yra, nulupame, nuplauname ir susmulkiname, kaip bulves.

Daržoves sumaišykite, įberkite druskos, įberkite mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, kmynų ir kitų prieskonių. Viską atsargiai išmaišykite.

Atskirkite nedidelį gabalėlį nuo tešlos ir iškočiokite jį plonu sluoksniu. Kad kočiojant nepriliptų prie stalviršio, lengvai pabarstykite miltais.

Iškirpkite mažus kvadratėlius (10 x 10 cm).

Į kiekvieno kvadratinio griežinėlio vidurį dėkite įdarą.

Dabar sujungiame pirmąją priešingų kvadrato kampų porą, tada antrą ir galiausiai suformuojame manti. Panašų veiksmą atliekame ir su likusiais gaminiais.

Dėti į keptuvę ir kepti apie 40 min.

Paruoštą manti su moliūgu perkelkite į indą, įpilkite žolelių ir sviesto ar kito padažo. Manti įdaryti bulvėmis ir moliūgais, paruošta.

6 receptas: kaip virti manti su moliūgu

Išbandykime nuostabų moliūgų patiekalą – manti. Manti su moliūgu paruošiami lengvai ir greitai.

Dėl testo:

• Kvietiniai miltai - 4 stiklinės
• Kiaušinis (nebūtina) - 1 vnt.
• Vanduo - 2 stiklinės

Užpildymui:

• Moliūgas - 1 vnt.
• Svogūnai - 3 vnt.
• ėrienos riebalai (nebūtina)
• Malti juodieji pipirai

Pateikti:

• Grietinė
• Krapų žalumynai

Be to:

• Šildymo aliejus

Norėdami paruošti manti su moliūgu, pirmiausia turite paruošti reikiamus ingredientus. Visi produktai, įtraukti į moliūgų manti receptą, yra gana prieinami ir nebrangūs. (Jei norite gauti visiškai vegetarišką patiekalą, iš ingredientų neįtraukite riebių uodegos riebalų ir kiaušinių.)

Manti tešlos galite nusipirkti parduotuvėje, bet geriau pasigaminti patiems. Norint paruošti tešlą be mielių iš kvietinių miltų, reikės miltų, druskos ir vandens. Pravers ir kiaušinis, bet tai labai prieštaringas dalykas, nes... Daugelis ekspertų mano, kad kiaušinių dėti visai nereikia.

Miltus supilkite į gilų indą ir užpilkite vandeniu (santykis: 2 dalys miltų: 1 dalis vandens). Įberkite druskos.

Jei norite, įdėkite kiaušinį.

Išminkykite tešlą iki vidutinio tirštumo ir, uždengę rankšluosčiu, palikite ramybėje, kol baigsis malto moliūgo ir svogūno paruošimas.

Moliūgą nulupkite ir smulkiai supjaustykite kubeliais.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais (reikės 1/5 jau susmulkinto moliūgo tūrio).

Sumaišykite moliūgą ir svogūną, įberkite druskos (ne per daug, kad neužgožtų saldaus moliūgo skonio) ir pipirų. Galite įdėti kmynų, dar vadinamų kmynais.

Dar kartą minkykite tešlą ir iškočiokite į dešrą.

Supjaustykite 3-4 cm storio gabalėliais Susukite į šiek tiek didesnius nei graikinio riešuto rutuliukus.

Paimkite tešlos gabalėlį ir išlyginkite jį delnu. Tada iškočiokite plokščią pyragą, šiek tiek mažesnį nei kavos lėkštė. Sudėkite maltą moliūgą ir svogūną.

Taip pat ant viršaus galite uždėti gabalėlį sviesto arba šiek tiek avienos/jautienos riebalų, supjaustę kubeliais.

Yra daugybė manti gamybos būdų. Šiame recepte parodau paprasčiausius iš jų. Pirmiausia reikia pritvirtinti kraštus centre.

Dabar prijunkite šonų kraštus. Tokiu būdu pagaminkite visus mantus su moliūgais. „Manti“ yra daug didesnio dydžio nei koldūnai, todėl juos galite greitai užbaigti.

Dėkite į manti viryklę/garintuvą/multivaryklę 40 minučių, suvilgydami mantų dugną augaliniu aliejumi, kad nepriliptų prie pelėsio.

Išvirus mantą ir moliūgą patiekite su grietine ir žolelėmis.

Gero apetito!

7 receptas: manti su moliūgu be mėsos (žingsnis po žingsnio)

Dėl testo:

• miltai - 500 gramų
• kiaušinis - 1 vnt
• vanduo - 200 mililitrų
• druska - 1 arbatinis šaukštelis

Užpildymui:

• moliūgas - 300 gramų
• svogūnai - 3 vnt
• druska – 1 arbatinis šaukštelis
• pipirai – 1 arbatinis šaukštelis
• riebūs taukai arba sviestas - 50 gramų
• augalinis aliejus tepimui

Paruoškite tešlą: miltus supilkite į maišytuvo dubenį, atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinį, druską ir vandenį. Dideliu greičiu, palaipsniui pildami skystį į miltus, minkykite standžią tešlą.

Išmaišykite rankomis ir susukite į rutulį. Stalą pabarstykite miltais, dėkite tešlą ir uždenkite dubeniu. Palikite 15-20 minučių.

Įdaro ruošimas: Kol tešla ilsisi, paruoškite įdarą. Moliūgą smulkiai supjaustykite ir supjaustykite, tą patį darykite su svogūnu, įberkite druskos, pipirų, o jei norite, galite įdėti pusę šaukštelio kmynų. Gerai išmaišykite, įdaras paruoštas.

Paimkite nedidelį tešlos gabalėlį ir iškočiokite į 14 centimetrų pločio, 35 centimetrų ilgio ir 1 milimetro storio stačiakampį.

Perpjauname išilgai pusiau. Išilgai kiekvienos juostelės į vidurį dėkite įdarą ir plonus sviesto gabalėlius.

Perlenkite juostelę per pusę išilgai, patepkite augaliniu aliejumi ir susukite į ritinį.

Gatavus suktinukus sudėkite ant garų keptuvės, išteptos augaliniu aliejumi. Garinkite ant vidutinės ugnies apie valandą. Dėkite į lėkštę ir patiekite su grietine arba lydytu sviestu.

8 receptas: paprastas ir skanus moliūgų manti

Manti su moliūgu užima ypatingą garbės vietą tarp įvairių manti receptų. Manti su moliūgu paruošimo variantų yra nemažai. Tai gali būti manti, pridedant malto moliūgo, arba manti su lašiniais. Taip pat galite virti vegetarišką manti, pridedant svogūnų.

Dėl testo

• Kiaušinis - 1 vnt.,
• Vanduo - 100 ml,
• Druska - pagal skonį
• Miltai - apie 500 gramų.

Užpildymui

• Moliūgai - 250-300 gramų,
• Svogūnai - 1 gabalas,
• Druska, pipirai - pagal skonį,
• Sviesto margarinas arba sviestas - 50 gramų.

Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Išminkytą tešlą reikia palaikyti šaldytuve apie 40 minučių.Geriau imti virintą vandenį, į vandenį įmušti kiaušinį ir druską, išmaišyti. Suberkite miltus, minkykite standžią tešlą. Kol tešla ilsisi šaldytuve, galima pradėti daryti įdarą.

Moliūgą supjaustykite 0,5 arba 0,7 mm kubeliais.

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Viską sumaišykite, druską ir pipirus pagal skonį.

Margariną arba sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į įdarą.

Druską geriau dėti pačioje paskutinėje stadijoje, tada įdaras neduos sulčių, kurios mums praverstų pačiame manti.

Sluoksnį supjaustome 10*10 centimetrų kvadratėliais. Ant kiekvieno kvadratėlio dėkite įdarą, stengdamiesi jo dėti kuo daugiau. Faktas yra tas, kad gaminimo metu įdaras neišvengiamai susitrauks, o sviestas ištirps. Tada gali baigtis pustuščiu manti.

Gėlės forma pagaminta labai paprastai – sujungiame priešingus galus. Toliau suformuotus kampus sujungiame po vieną. Pasirodo, kaip ši „gėlė“.

Manti su moliūgu sudėkite į riebalais išteptą greitpudžio skyrių.

Vandenį užvirinkite, pasūdykite, suberkite lauro lapą ir tik po to dėkite sekciją į greitpuodį ir virkite 25-30 min.

Manti su moliūgu pagal mūsų receptą gaunasi tikrai sultingi ir be galo skanūs! Būtinai išbandykite!

9 receptas: sotus manti su moliūgu ir vištiena

Švelnus ir sultingas manti su aromatingu muskato riešuto moliūgu ir vištienos filė.

• 200 ml. vandens kambario temperatūroje
• 1 šviežias vištienos kiaušinis
• 400-450 gr. Kvietiniai miltai
• 1 šaukštelis druskos

• 400 gr. moliūgai
• 2 vištienos krūtinėlės filė
• 2 dideli svogūnai
• Juodasis pipiras
• sviesto

Paprastai manti ruošti įdarui naudojami produktai, kuriuos reikia pjaustyti peiliu. Šiuo atveju aš nukrypau nuo taisyklių, nes... Norėjau gauti subtilesnį įdarą, bet tuo pačiu ir tokį patį sultingą.

Mantai geriausia naudoti muskato moliūgą, jis aromatingas ir skanesnis.

Moliūgą nulupkite, išskobkite sėklas ir sutarkuokite stambia tarka.

Vištienos filė ir svogūnai perpilami per mėsmalę. Į įdarą įberkite druskos ir juodųjų pipirų.

Sumaišykite įdarą ir atidėkite į šalį.

Dabar galite pradėti ruošti tešlą. Sumaišykite kiaušinį ir druską vandenyje. Skystį pamažu supilkite į miltus, minkydami į standžią tešlą. Jei reikia, įberkite miltų. Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga.

Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite 15 minučių.

Padalinkite tešlą į tris dalis. Dvi dalis pakišti po drėgnu rankšluosčiu, kad tešla neišdžiūtų, ir vieną dalį susukti į virvę.

Supjaustykite virvę į lygias dalis (kuo didesnė dalis, tuo didesnė manti).

Kiekvieną dalį pamerkite į miltus ir pirštais prispauskite nupjautus kraštus.

Paimkite vieną dalį ir susukite į apvalų 7 mm storio sluoksnį. Apskritimo centre dėkite įdarą ir nedidelį sviesto kubelį (su sviestu manti bus sultingas, nes vištienoje labai mažai riebalų).

Pirmiausia pakelkite kai kuriuos kraštus, sujungdami juos centre.

Tada antrieji, taip pat jungiantys centre.

Stipriai suspauskite kraštus.

Padėkite ruošinį taip, kad viršutinis kraštas būtų lygiagretus jums. Dabar prijunkite kraštus iš abiejų pusių.

Pirmieji manti gaminimo receptai priklauso ne kam kitam, o iniciatyviems azijiečiams. Ir tai nenuostabu, nes jų nacionalinėje virtuvėje gausu įvairiausių skanių patiekalų, kuriais nesiliauja žavėtis, receptų. Rusijos žmonės yra vieni iš tų, kurie yra nuolatiniai šio nuostabaus virtuvės šedevro gerbėjai. Be to, kiekviena rusų šeimininkė turi savo receptus ir šio patiekalo ruošimo paslaptis. Iš šio straipsnio galite sužinoti, kaip tinkamai paruošti manti ir ar jis turi būti su mėsa. Tačiau prieš pradėdami nuo receptų, turėtumėte teisingai paruošti tešlą.

Receptas

Šiam skaniam patiekalui mes naudojame paprasčiausią tešlą, todėl mums reikia tik:

• miltai - 1 kg;
• vanduo - 1 stiklinė;
• druskos.

Virimo procesas

Kalbant apie kiekybinius rodiklius, čia neįmanoma pateikti aiškių atsakymų, nes viskas gali priklausyti net nuo smulkmenų, pavyzdžiui, nuo miltų kokybės. Svarbiausia yra stipriai minkyti, kol jis nustos lipti prie delnų ir taps elastingas bei minkštas liesti.

Tai taikoma tradiciniam manti testui. Tešlos gaminimo receptas gali keistis, pavyzdžiui, kartais į ją įdedama 2 kiaušiniai. Tai tikrai nepablogins. Virėjai taip pat rekomenduoja prieš naudojimą miltus kruopščiai persijoti.

Ką daryti, kad tešla nesuplyštų? Tai gana dažna problema ruošiant šį patiekalą, galinti visiškai sugadinti visą nuotaiką ir tai bene svarbiausias rodiklis šiame magiškame versle (na, be aštraus peilio ir kokybiškų gaminių). Taigi, kad mūsų tešla nesuplyštų, galite sumaišyti dviejų rūšių kvietinius miltus (1 ir 2). Tada net ir esant minimaliai idealiam 1 mm storiui, jis niekada nesuges.

Daugelio virėjų teigimu, vandens ir miltų proporcijos yra labai svarbios. Jei jų laikomasi santykiu 1:2, tada tešla bus tiesiog tobula.

Kitas svarbus patarimas – nereikėtų pradėti formuoti mūsų patiekalo iš karto po manti tešlos minkymo. Tokiu atveju bus pažeistas gaminimo receptas. Todėl atidėkite tešlą maždaug pusvalandžiui, kad ji taptų elastingesnė.

Manti įdaras

Kol mūsų tešla verda, ruošiame įdarą. Jis gali būti labai įvairus, tačiau ėriena vis tiek išlieka tradiciniu pasirinkimu. Jis susukamas mėsmale arba smulkiai supjaustomas peiliu. Beje, Azijoje mėsmalė visai negerbiama. Jie mano, kad mantai, kurių receptas su nuotraukomis siūlomas šiame straipsnyje, šiuo atveju nebus toks švelnus ir skanus.

Kulinarai rekomenduoja į faršą dėti lašinių (riebalų uodegos, riebalų) santykiu 1:2. Šis ingredientas labai svarbus mūsų patiekalui. Jis suteiks įdarui sultingumo ir vienodo skonio. Reikėtų prisiminti, kad ši sąlyga turi būti taikoma maltai vištienai, jautienai ir ėrienai. Tai neturi nieko bendra su kiauliena.

Ką dar galite pasakyti apie įdarą? Dėl sultingumo taip pat dedami svogūnai ir kitos daržovės. Pavyzdžiui, uzbekai tokiu būdu ruošia mantus su mėsa. Virimo receptas šiuo atveju yra gana paprastas, mes jį apibūdinsime šiek tiek vėliau.

Manta spindulių susidarymas

Taigi, tešla ir įdaras yra paruošti, dabar galite pereiti prie svarbiausio dalyko - formuoti manti. Išimame tešlą, nupjauname ketvirtadalį ir formuojame vadinamąją „dešrą“. Po to aštriu peiliu tešlą supjaustykite apskritimais. Toliau delnais sukite kamuoliukus. Naudodami kočėlą, kiekvieną iš jų susukite į plokščią 1 mm storio ir 10 cm skersmens pyragą (tai idealūs parametrai). Dedame įdarą į centrą ir pradedame formuoti manti, kurio receptas su nuotraukomis aprašytas šiame straipsnyje. Taigi, mes pakeliame savo gaminį už krašto ir darome sulenkimą. Ją laikome nykščiu ir smiliumi, o priešinga ranka toliau formuojame naujas, kol gauname maišelį primenančią formą. Tą patį darome ir su likusiais papločiais. Suformavę mantus, pereisime prie faktinio jų paruošimo.

Manti gaminimas

Paprastai manti ruošimui tradiciškai naudojama speciali keptuvė, vadinama manti virykle. Bet kadangi ne visi jį turi, galite naudoti įprastą dvigubą katilą. Be garo, kad ir kaip žiūrėtum, mūsų manti nebus gaminami. Beje, maisto ruošimo multivarke receptas taip pat yra gana paprastas, tiesiog nustatykite „Garų“ režimą - ir viskas. Taigi, supilkite augalinį aliejų į nedidelį indą. Ten panardiname kiekvieną mantį ir dedame į garintuvo lėkštę. Nepamirškite į indą įpilti karšto vandens. Nustatykite laiką iki 40 minučių ir viskas, tradicinis manti receptas baigtas! Gero apetito!

Manti su moliūgu

Šio patiekalo receptas taip pat gana paprastas, jam mums reikės:

• tešla (receptas aprašytas aukščiau);
• moliūgas - 400 g;
• malta mėsa - 200 g;
• lemputės - 2 vnt.;
• druskos;
• pipirų.

Virimo procesas

Moliūgą supjaustykite mažais kubeliais, svogūną smulkiai supjaustykite. Sumaišykite ingredientus su malta mėsa. Dabar imame tešlą, nupjauname ketvirtadalį, formuojame “dešrą”, supjaustome apskritimais. Rankomis iškočiokite rutuliukus ir kočėlu iš jų padarykite plonus plokščius paplotėlius. Į kiekvieno vidurį dėkite įdarą. Garinkite, sutepkite lėkštę augaliniu aliejumi, 40-45 minutes. Štai ir viskas, mūsų manti su moliūgu yra paruošti (virimo receptas šiuo atveju apima improvizaciją, pavyzdžiui, maišymą su kitomis daržovėmis).

Bulvių manti. Receptas su nuotrauka

Kitas labai įdomus ir gana neįprastas receptas. Norėdami jį įgyvendinti, mums reikės:

• tešla;
• bulvės - 3 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt.;
• malta mėsa - 300 g;
• krapų žalumynai;
• grietinėlė - 150 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• kmynų;
• kmynai;
• druskos;
• pipirų.

Virimo procesas

Kaip virti manti su bulvėmis? Gaminimo receptas apima šio skanaus patiekalo patiekimą su kreminiu česnakiniu padažu. Tokiu atveju jie pasirodys neįprastai aromatingi ir skanūs. Taigi, bulves supjaustykite mažais kubeliais, svogūną - pusžiedžiais. Sumaišykite ingredientus su malta mėsa, druska ir pipirais, įberkite žiupsnelį kmynų ir kmynų. Iš tešlos formuojame paplotėlius ir į kiekvieno vidurį dedame įdarą. Suformuojame manti (receptas su nuotrauka padės viską padaryti teisingai). Kiekvieną panardinkite į augalinį aliejų (kad garlaivis ar multivarka nepriliptų prie lėkštės) ir kepkite 40–45 minutes.

Dabar paruošime padažą. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite česnaką ir žoleles, sumaišykite juos su grietinėle ir pagardinkite virtus mantus. Viskas paruošta! Gero apetito!

Tikras manti uzbekų kalba

Šis patiekalas pasirodo nepaprastai skanus, aromatingas ir sultingas. Niekas negali jam atsispirti. Taigi, norint jį paruošti, mums reikės:

• ėrienos minkštimas - 1 kg;
• lemputės - 4-5 vnt.;
• salo;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• grietinės (patiekimui);
• žalumynai (patiekimui);
• druskos;
• pipirų;
• kmynų.

Virimo procesas

Kaip virti tikrus uzbekų mantus? Gaminimo receptas yra smulkiai supjaustyti svogūną (kuo jis mažesnis, tuo patiekalas bus sultingesnis). Tada atidėkite jį į šalį. Paimame ėrienos minkštimą ir peiliu supjaustome smulkiais gabalėliais (2-3 mm).

Patarimas: Norėdami geriau supjaustyti mėsą, palikite ją trumpam šaldiklyje.

Mėsą sumaišykite su svogūnais, įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų, suberkite kmynus. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir padėkite į šaldytuvą, kad apskrustų, kad mūsų būsimi mantai, kurių receptas su nuotraukomis pateiktas šioje medžiagoje, būtų sultingas ir skanus.

Imame iš anksto paruoštą tešlą ir iškočiojame į didelį ploną plokščią pyragą (2-3 mm). Gautą sluoksnį padaliname į mažus kvadratėlius. Išimame faršą ir šaukštu dedame į kiekvieno kvadratėlio vidurį. Dabar pradedame formuoti savo mantą (matyt, maisto gaminimo receptas yra prieinamas net mažiausiai patyrusioms namų šeimininkėms).

Paimkite "kvadratą" ir sujunkite jo kraštus (skersai). Mūsų manta turėtų būti panaši į mažą voką.

Dabar atsargiai, kad įdaras neiškristų, pradedame spausti savo „kvadrato“ galus, tuo pačiu metu tvirtai pritvirtindami susidariusius aštrius kraštus (skersai). Gautą mantą panardinkite į augalinį aliejų ir padėkite ant garų lėkštės, nepamiršdami į dubenį įpilti vandens. Virti reikia 40-45 minučių. Patiekite su grietine ir žolelėmis. Gero apetito!

Varškės manti

Mažiesiems smaližiams gurmanams šis patiekalas tikrai patiks. Norėdami jį paruošti, mums reikės:

• tešla;
• varškės sūris - 400 g;
• vanilinas;
• cukraus;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• grietinės (patiekimui);
• daržovių aliejus.

Virimo procesas

Varškę gerai sutrinkite šakute arba sutrinkite blenderiu. Į jį įpilkite šiek tiek cukraus, vanilino ir kiaušinio. Kad gerai išmaišytų. Paimkite tešlą ir kočėlu iškočiokite plokščius pyragus. Į kiekvieno vidurį dedame įdarą ir formuojame manti (šio patiekalo receptas labai paprastas, nereikalaujantis papildomų ir sunkių žingsnių). Taigi, supilkite augalinį aliejų į nedidelį indą ir pamerkite į jį kiekvieną manti. Tada padėkite ant garų 40-45 minutes. Patiekite su grietine arba jogurtu. Štai ir viskas, mūsų mantai paruošti (receptas su nuotrauka bus naudingas visiems, norintiems palepinti savo buitį neįprastu patiekalu). Gero apetito!

Pagaliau

Šis originalus azijietiškas patiekalas savo gerbėjus džiugina ne tik nuostabiu skoniu ir viliojančiu aromatu, bet ir neįprasta išvaizda bei dizainu. Todėl reguliariai džiuginkite savo artimuosius šiuo virtuvės šedevru.

Manti su moliūgu. Senovės rytietiškas receptas

šimtu procentų naudinga. Labiausiai stebina tai, kad moliūgai yra įtraukti į senovinius manti receptus. Jau tada žmonės žinojo apie gydomąsias savybes ir nuostabų jos derinį su mėsa. Jei į mėsos manti pridėsite moliūgų, jis bus labai kvapnus. Ir, svarbiausia, labai sultingas. Tad skubame į virtuvę ir ruošiame Manti su moliūgu patiekalą!

Receptas iš svetainės VseManty.ru

Porcijų skaičius – 5
Paruošimo laikas – 15 minučių
Virimo laikas – 2 valandos 30 minučių.
Kalorijų kiekis - 647 Kcal

Ingridientai:

• Miltai - 330 gr.
• Druska - 1 gr.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Vanduo - 130 gr.
• Formavimui: 2 valg. miltai
• Moliūgas - 700 gr.
• uodegos riebalai - 200 gr.
• Svogūnai - 200 gr.
• Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
• Sviestas - 50 gr.
• Kefyras - 600 gr.

Manti su moliūgu. Receptas

Tešla mantams su moliūgu

1. Išmaišykite tešlą. Jo komponentai, kaip visada, beveik vienodi: druska, vanduo ir miltai.
2. Kai paruošta ir elastinga, leiskite pailsėti maždaug keturiasdešimt minučių po drėgnu rankšluosčiu.

Įdaras moliūgų manti

1. Per tiek laiko turėsime laiko paruošti įdarą. Nuluptą ir be sėklų moliūgą supjaustykite mažais kubeliais.
2. Sudėkite svogūną.
3. Pasūdykite, įberkite truputį pipirų ir viską gerai išmaišykite.
4. Jei norite manti su moliūgu ir mėsa, tuomet į įdarą reikia dėti smulkiai supjaustytą avieną, jautieną ar kiaulieną. Mėsą taip pat galima pjaustyti mėsmale arba virtuviniu kombainu.

Maisto gaminimas su moliūgu

1. Atidarykite tešlą ir iškočiokite ją plonu sluoksniu.
2. Stikline išpjaukite apvalius paplotėlius ir ant jų dėkite maltą moliūgą. O grožis! Oranžinė ant balto.
3. Tačiau dabar turime pridengti šį grožį, t.y. ant jo užspauskite tešlos kraštus. Greitai grožis virs skanumu!
4. Paruoštą mantą dėkite ant grotelių, kurios anksčiau buvo pateptos aliejumi.
5. Dabar belieka įdėti jį į puodą, kuriame vanduo verda ir maišomas. Sandariai uždarykite dangtį ir 30 minučių pamirškite apie mūsų mantą. Kad spėtų ištirpdyti sviestą ir išimti kefyrą iš šaldytuvo.

Visi žino, kad manti yra garuose. Jau vien šis faktas paverčia juos sveiku patiekalu. Kepti garuose yra daug geriau nei kepti ar virti. Kepant susidaro kancerogenai, o gaminant gaminį verdant, sunaikinama daug naudingų vitaminų. Nors daugelis žmonių nepripažįsta garuose ruošto maisto, manti jiems tikrai patiks. Taigi išvada tik viena – manti yra skanus ir sveikas maistas.

Gero apetito!

Ką galima virti su moliūgu! Bet ar kada nors gaminote manti su moliūgu? Ne? Tada būtinai išbandykite vieną iš žemiau pateiktų receptų.

Gaminimo galimybė su minimaliu ingredientų kiekiu. Jis netgi gali būti vadinamas vegetarišku.

Jei norite savo mitybą paįvairinti rytietišku skoniu, paruoškite manti su moliūgu.

Ingredientai patiekalui pusei kilogramo moliūgų:

• maždaug tiek pat įprastos tešlos;
• apie 40 gramų sviesto;
• bet kokių prieskonių pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Moliūgą nuvalome nuo odelės ir sėklų, susmulkiname nedideliais kubeliais ir pabarstome pasirinktais prieskoniais.
2. Padalinkite tešlą į mažus gabalėlius ir iškočiokite juos į plonus apskritimus.
3. Į gabalėlių vidurį dėkite moliūgų įdarą ir gabalėlį sviesto.
4. Atsargiai sujungiame kraštus, formuojame manti.
5. Preparatus verdame specialiame inde manti. Kadangi jie bus virinami garuose, jiems prireiks maždaug 35 minučių, kad jie būtų visiškai paruošti.

Virimas su pridėta mėsa

Visi bandė įprastą manti, bet manti su moliūgu ir mėsa vargu ar bus dažni svečiai ant jūsų stalo. Bet veltui, nes šis patiekalas pasirodo labai skanus.

Paruošimui reikalingi ingredientai:

• 800 gramų bet kokios mėsos;
• du svogūnai;
• apie 700 gramų tešlos;
• prieskoniai savo nuožiūra.

Virimo procesas:

1. Paprastai ėriena naudojama kaip mėsa, tačiau galima naudoti bet kokią kitą mėsą. Pasirinktą gaminį supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Svogūną susmulkinkite peiliu ir tą patį padarykite su nuluptu moliūgu.
3. Sumaišykite visus susmulkintus ingredientus, pagardinkite prieskoniais ir gerai išmaišykite.
4. Iš pradžių tešlą padalinkite į mažus rutuliukus, o tada sukite juos į vidutinio dydžio plokščius apskritimus.
5. Vidurį užpildykite paruoštu įdaru, tešlos kraštus suspauskite, kad gautumėte tradicinę manti formą.
6. Dėkite gabalėlius ant greitpuodžio grotelių tam tikru atstumu vienas nuo kito ir troškinkite apie 45 minutes. Jei į vandenį įbersite druskos, laikas sutrumpės iki 35 minučių.

Gavėnios moliūgų-bulvių manti

Pasirodo, pasninko metu galima valgyti manti. Svarbiausia, kad tešla būtų be kiaušinių ir sviesto.

Sultingi manti su moliūgu ir bulvėmis bus idealūs pietūs ar vakarienė.

Reikalingi produktai:

• 500 gramų liesos tešlos;
• prieskoniai pagal pageidavimą;
• du svogūnai;
• 300 gramų moliūgų;
• trys bulvės.

Virimo procesas:

1. Svogūną supjaustykite kubeliais, o bulves susmulkinkite. Atkreipkite dėmesį, kad svogūnų tūris turi būti didesnis nei bulvių, kad skonis būtų toks, koks turėtų būti.
2. Moliūgą nuvalome, išimame sėklas, suverčiame kubeliais, sujungiame su kitomis daržovėmis, pagardiname prieskoniais ir paliekame 15 minučių, kad masė susigertų.
3. Tešlą padalinkite į gabalėlius, iškočiokite juos apvaliais sluoksniais, į vidų dėkite įdarą ir suformuokite manti, gerai užsandarindami kraštus.
4. Virkite greitpuodyje arba dvigubame katile apie 35 minutes.

Uzbekų kalba

Kita patiekalo interpretacija. Paprastai uzbekų manti ruošiami su mėsa, bet galite pabandyti gaminti su moliūgu.

Reikalingi produktai:

• 300 gramų svogūnų;
• prieskoniai pagal jūsų skonį;
• pusė kilogramo tešlos;
• 200 gramų uodegos riebalų arba sviesto;
• apie 600 gramų moliūgų.

Virimo procesas:

1. Taukus arba sviestą supjaustykite mažais gabalėliais, tą patį padarykite su nuluptu moliūgu. Svogūną susmulkinkite ir viską išmaišykite, gerai pagardinkite prieskoniais.
2. Tešlą padalinkite į gabalėlius, iškočiokite plonais apvaliais sluoksniais, užpildykite įdaru ir suformuokite manti, kad kraštai gerai susijungtų.
3. Padėkite ant aliejumi pateptos keptuvės stovo ir kepkite apie 40 min. Būtinai palikite tarpą tarp gabalėlių, nes gaminant jie padidės.

Su malta mėsa

Manti su moliūgu ir malta mėsa yra labai sotus patiekalas, puikiai tinkantis pietums ar šventinei šventei.

Manti su moliūgu ir malta mėsa – daug darbo jėgos, bet verta.

Reikalingi produktai:

• 350 gramų maltos mėsos;
• 300 gramų moliūgų;
• įvairūs prieskoniai pagal skonį;
• du svogūnai;
• 700 gramų tešlos.

Virimo procesas:

1. Faršą deriname su smulkiai pjaustytu svogūnu, tačiau naudoti virtuvinį kombainą nerekomenduojama.
2. Moliūgą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su paruošta malta mėsa. Pagardinkite mišinį bet kokiais prieskoniais ir žolelėmis pagal savo skonį.
3. Iš tešlos darome daug plonų vidutinio dydžio apskritimų, užpildome juos įdaru ir atsargiai sujungiame.
4. Mantus reikia garinti 35-40 minučių, po to laikas patiekti su sviestu ir kapotomis žolelėmis.

Manti su moliūgu ir lašiniais - sotu ir skanu

Receptą įvertins tie, kurie mėgsta lašinius. Nors iš pirmo žvilgsnio derinys neatrodo labai apetiškas, tai nereiškia, kad patiekalas pasirodys neskanus.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 100 gramų taukų;
• įvairūs prieskoniai;
• 400 gramų moliūgų;
• 150 gramų svogūnų;
• apie 600 gramų tešlos.

Virimo procesas:

1. Svogūną ir moliūgą nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite trintuvu.
2. Taukus reikia perpilti per mėsmalę arba naudoti maišytuvą. Sudėkite į daržoves, pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite iki vientisos masės.
3. Tešlą padalinkite į dalis, išpjaukite apskritimus ar kvadratus, į juos dėkite paruoštą įdarą ir atsargiai sujunkite kraštus, suformuodami manti.
4. Turite juos garinti bet kokiu patogiu būdu 40 minučių, dedant preparatus tam tikru atstumu vienas nuo kito.

Lėtoje viryklėje

Kadangi gana sunku teisingai virti mantus ant viryklės, o ne visi turi specialią įrangą, visiškai įmanoma naudoti multivarką.

Manti su moliūgu priklauso lengvų ir nekaloringų patiekalų kategorijai.

Reikalingi produktai:

• vienas svogūnas;
• moliūgai apie 250 gramų;
• įvairūs prieskoniai;
• apie 500 gramų tešlos.

Virimo procesas:

1. Paruoškite įdarą. Pirmiausia išvalome moliūgą, pašaliname visą perteklių, supjaustome kubeliais ir sumaišome su smulkintu svogūnu. Pridėkite prieskonių pagal skonį ir išmaišykite.
2. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, padalinkite į kvadratus ir užpildykite juos nedideliu kiekiu įdaro. Kraštelius tvirtai sujungiame, kad gaminant neatsidarytų.
3. Dedame ruošinius ant specialių garinimo grotelių, įjungiame prietaisą „Garų“ režimu ir nustatome laiką 40 minučių. Patiekite gatavą patiekalą su grietine ir sviestu.

Tešlos variantai manti su moliūgu

Yra daug tešlos variantų, tinkančių šiam patiekalui. Pažvelkime į geriausius receptus. Tešlos receptas tinka bet kokiam įdarui.

Reikalingi produktai:

• du šaukštai augalinio aliejaus;
• druskos pagal savo skonį;
• apie 130 mililitrų vandens;
• apie 400 gramų miltų.

Virimo procesas:

1. Iš pradžių miltus suberkite į gilų dubenį, patartina iš pradžių persijoti arba gerai išmaišyti šakute. Tai daroma siekiant geresnių rezultatų.
2. Į ankstesnius ingredientus įpilkite šiek tiek šilto vandens, bet ne šalto.
3. Įpilkite nurodytą kiekį augalinio aliejaus ir druskos pagal savo skonį.
4. Viską gerai išmaišykite ir minkykite masę, kol ji taps vienalytė, elastinga, bet tuo pačiu minkšta ir nustos lipti prie odos.
5. Palikite maždaug 40 minučių, kad užvirtų. Patartina indą aptepti trupučiu augalinio aliejaus.

Manti su moliūgu – azijietiškas patiekalas, išpopuliarėjęs toli nuo savo teritorinės tėvynės. Patiekalo įvairumas leis jums pasirinkti receptą, kuris geriausiai atitinka jūsų skonį ir pageidavimus, ir mėgautis jo vykdymo rezultatu.

Uzbekiško stiliaus manti su moliūgu

Ruošdami manti su moliūgu, kurio receptas gali skirtis priklausomai nuo papildomų įdaro komponentų sudėties, turėtumėte žinoti:

1. su moliūgu autentiška versija ruošiama tiesiog sumaišant pasūdytą vandenį ir miltus, kartais įdedant kiaušinių. Miltų dedama tol, kol dingsta gumuliuko lipnumas ir jis įgauna tankią tekstūrą.
2. Gautas miltų pagrindas 40 minučių laikomas po plėvele, po to iškočiojamas ir supjaustomas apvaliais gabalėliais gaminiams.
3. su pačių įvairiausių formų moliūgu, bet dažniau priešingus kraštus uždarydami, o paskui priešingus kampus kartu.
4. Gaminius gaminkite tik garindami dvigubame katile, prieš dėdami į prietaisą pagrindą sutepdami aliejumi.

Moliūgų įdaras manti

Žinant, kaip virti manti su moliūgu, svarbu apsispręsti dėl moliūgų įdaro variacijos. Jis gali būti lakoniškas ir sudarytas tik iš moliūgų kubelių, sūdytų ir pagardintų prieskoniais pagal skonį, arba daugiakomponentis, rafinuotas ir originalus. Norėdami bet kokiu atveju gauti skanų patiekalą, kurdami įdarą turite laikytis paprastų taisyklių:

1. Paprastas ar sudėtingas įdaras turi būti papildytas sviestu ar kitais riebalais, kad būtų sultingumas.
2. Pageidautina daržoves supjaustyti labai mažais kubeliais. Ją ruošiant nepatartina naudoti trintuvo, blenderio ar mėsmalės, nes daržovių masė netenka daug sulčių.
3. Moliūgų minkštimas puikiai dera su bet kokia mėsa ir kitomis daržovėmis.
4. Prie prieskonių priskiriami juodieji pipirai arba kelių rūšių mišinys, rečiau ciberžolė, karis ir kiti prieskoniai.

Manti su moliūgu ir mėsa

Manti su moliūgu ir malta mėsa yra sotūs, maistingi ir sultingi. Tokia variacija patenkins tiek mėsos valgytojus, tiek patiekalų su daržovėmis šalininkus. Autentiškame recepte naudojama ėriena, kuri labai smulkiai supjaustoma aštriu peiliu. Šiuo atveju produktai ruošiami paprasčiau: su malta mėsa, kuri gali būti arba jautiena, arba kiauliena. Per dvi valandas galima pagaminti 8 porcijas.

Ingridientai:

• tešla – 700 g;
• malta mėsa - 350 g;
• svogūnas - 300 g;
• moliūgo minkštimas – 400 g;
• sviestas - 100 g;
• prieskoniai

Paruošimas

1. Miltų pagrindą išminkykite, iškočiokite ir išpjaukite apvalius šablonus.
2. Maltą mėsą sumaišykite su smulkintu svogūnu ir smulkintu daržovių minkštimu, mišinį pagardinkite prieskoniais.
3. Suformuokite norimos formos gabalėlius, išdėliokite juos ant gausiai aliejumi pateptų greitpuodo arba garintuvo padėklų ir kepkite 40 min.

Manti su moliūgu ir lašiniais

Šis manti su moliūgu receptas gaminamas pridedant lašinių. Neretai jie naudoja riebius uodegos riebalus, kurie gaminiams suteikia autentišką rytietišką skonį, tačiau jei jų neturite, galite naudoti ir lašinius, susukdami juos mėsmale ar smulkiai sukapodami. Labai skanu į įdarą įberti smulkintų krapų ar petražolių. 8 žmonėms skirtas skanėstas bus paruoštas per pusantros valandos.

Ingridientai:

• tešla – 700 g;
• svogūnai - 200 g;
• riebūs uodegos riebalai – 150 g;
• moliūgo minkštimas – 500 g;
• sviestas - 100 g;
• prieskoniai

Paruošimas

1. Smulkiai pjaustytos daržovės derinamos su smulkintais taukais, žolelėmis ir prieskoniais.
2. Sumaišykite ir gauta mase užpildykite paruoštus apvalius tešlos gabalėlius iš miltų pagrindo.
3. Jie sutvirtina kraštus, suteikdami manti su moliūgu norimą formą ir troškiname 30 minučių.

Manti su vištiena ir moliūgu – receptas

Manti su vištiena ir moliūgu yra skanūs, sultingi, maistingi ir tuo pačiu dietiniai. Galite naudoti vištienos krūtinėlę arba nugarinę iš kojų ir šlaunų be odos ir kaulų. Vištiena šiek tiek užšaldoma, po to smulkiai supjaustoma peiliu, kaip daržovių minkštimas. Galite įdėti šiek tiek šviežių kapotų krapų. Patiekalas 8 žmonėms bus paruoštas per porą valandų.

Ingridientai:

• tešla – 700 g;
• vištiena - 350 g;
• svogūnas - 300 g;
• pjaustytas moliūgas - 400 g;
• sviestas - 100 g;
• prieskoniai.

Paruošimas

1. Įdarą sutvarkykite susmulkindami vištieną su daržovėmis ir pagardinkite prieskoniais bei žolelėmis.
2. Iš tešlos iškočiokite plonus apvalius paplotėlius, užpildykite juos įdaru, suspauskite ir troškinkite 30 minučių.

Vegetariškas manti su moliūgu

Manti su moliūgu be mėsos yra ne mažiau skanūs. Minkydami tešlą nepridedant kiaušinių, o įdarę be mėsos, galite pagaminti patiekalą, kurį galima įdėti į gavėnios patiekalą ir patiekti su juo. Šiuo atveju padėklams padengti naudojami augaliniai riebalai. Prieš dedant į įdarą, ant jo taip pat pakepinami svogūnai. 8 porcijos bus paruoštos per pusantros valandos.

Ingridientai:

• tešla – 700 g;
• svogūnai - 300 g;
• moliūgo minkštimas – 500 g;
• augaliniai riebalai - 120 ml;
• prieskoniai

Paruošimas

1. Svogūno kubelius pakepinkite keptuvėje riebaluose iki skaidrumo.
2. Atvėsusį kepsnį sumaišykite su pjaustytomis daržovėmis ir pagal skonį pagardinkite pipirų mišiniu.
3. Ruošiniai gaminami iš miltų rutulio, paruošto iš anksto ir užpilto moliūgų mišiniu.
4. Kraštai tvirtinami, suteikiant mančiui su moliūgu norimą formą, ir garinami.

Manti su bulvėmis ir moliūgu - receptas

Kitas rytietiško patiekalo variantas, kuriame nėra greito maisto ir tinka vegetariškam patiekalui. Manti su moliūgu ir bulvėmis, nepaisant liesos sudėties, pasirodo sotus ir skanus. Įdarą būtinai papildykite žolelėmis, pipirų mišiniu ir, jei norite, maltais kmynais, kurie patiekalui suteiks rytietiško skonio. Per 1,5 valandos galima paruošti 8 porcijas.

Ingridientai:

• tešla – 700 g;
• bulvės - 300 g;
• svogūnas - 300 g;
• pjaustytas moliūgas - 400 g;
• augaliniai riebalai - 100 g;
• prieskoniai.

Paruošimas

1. Paruoškite miltų rutulį ir plonai iškočiokite.
2. Visas daržoves supjaustykite mažais kubeliais, pagal skonį pasūdykite, įberkite šiek tiek augalinių riebalų.
3. Papuoškite mantus moliūgais ir troškinkite juos 30 minučių.

Moliūgų manti su svogūnais

Toliau sužinosite, kaip virti manti su moliūgais ir svogūnais, kurie šiuo atveju yra dominuojantis komponentas, taip suteikiant patiekalui ypatingo sultingumo ir pikantiškumo. Daržovė nėra kepta kaip vegetariškame variante, išlaikant savo aštrumą. Jei įmanoma, į įdarą įpilkite riebių uodegos riebalų arba sviesto, todėl skonis bus nenugalimas. Norint aštuonis žmones pamaitinti azijietišku skanėstu, reikia skirti 1,5–2 valandas.