Klasikiniai barščiai lėtoje viryklėje su kiauliena. Barščiai lėtoje viryklėje - žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis. Kaip virti ukrainietiškus arba klasikinius barščius lėtoje viryklėje. Greiti barščiai su troškinta mėsa

Klasikinis ukrainiečių ir rusų virtuvės patiekalas – barščiai. Kiekviena šeimininkė turėtų mokėti jį gaminti. Nauja galimybė virti skanią sriubą – naudoti multivarką. Tai palengvina procesą, sumažina laiko sąnaudas ir prideda sultinio sodrumo bei skonio. Sriubos gaminimo naudojant lėtą viryklę ir puodą procesai nesiskiria.

Kaip virti barščius lėtoje viryklėje

Bet kuris virėjas barščius pradeda virti lėtoje viryklėje ruošdamas produktus ir juos perdirbdamas. Pagrindiniai skanaus patiekalo komponentai – sultinys su mėsos ar daržovių gabalėliais, burokėliai ir pomidorų pasta. Į sriubą būtinai įpilkite kopūstų, bulvių, svogūnų-morkų užpilo. Jei norite, barščius pagardinkite šaknimis, prieskoniais, žolelėmis ir pupelėmis, galima dėti pupelių.

Prie barščių geriausiai tinka cukriniai runkeliai, juos galite naudoti jau išvirusius ir iš anksto troškintus, žalius ar lengvai apkeptus. Aromatinga sriuba išlaikys savo ryškumą, jei burokėlių griežinėlius patepsite acto esencija arba citrinos sultimis. Šakninę daržovę verdant odoje, naudojant actu parūgštintą vandenį, jos spalva taip pat išsaugoma. Burokėliai ruošiami kitoje keptuvėje, atskirai nuo kitų produktų, po bulvių dedami į sultinį.

Sultinys barščiams

Norėdami virti barščius sultinyje, pirmiausia turite padaryti pagrindą. Klasikinis variantas – sodrus skystis iš aukštos kokybės jautienos, kiaulienos ar vištienos. Dėl sodrumo į sultinį gerai įmaišyti ėrienos kaulų, o dietiniam patiekalui - anties, žąsies ar triušio. Biudžetinėje sultinio virimo versijoje naudojama malta mėsa arba troškinys, o liesoje – visai be mėsos.

Verdant sultinį ant mėsos, geriau jį laikyti ilgai, kad įgautų sodrumo. Kaulai kepami iki šešių valandų, mėsa – iki trijų, o proceso metu pašalinamos putos. Gaminant sultinį, į jį dedamas visas svogūnas, morkos, salierai ir ryšelis žalių krapų. Paruoštos daržovės išmetamos, o minkštimas pašalinamas iš kaulų ir naudojamas pagrindinei barščių kompozicijai.

Barščių receptas lėtoje viryklėje

Bet kuriam virėjui reikės nuoseklaus barščių paruošimo recepto, kuris padės pagaminti tradicinį skanų delikatesą. Geriau pradėti nuo paprastų variantų - liesų arba tų, kurių pagrindu naudojamas konservuotas maistas (troškinys). Profesionalai galės virti klasikinius barščius, su pupelėmis ar kiaulienos šonkauliukų priedais. Multicooker naudojimas labai supaprastina procesą.

Barščiai lėtoje viryklėje - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Porcijų skaičius: 10 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 42 kcal.
Paskirtis: pietums.
Virtuvė: ukrainiečių.

Šiose išsamiose instrukcijose bus paaiškinta, kaip virti ukrainietiškus barščius lėtoje viryklėje. Pagal jį gausite įspūdingą pirmąjį patiekalą, džiuginantį namiškius maloniu aromatu ir sodrumu. Virimui geriau naudoti jautienos krūtinėlę su minimaliu riebumo procentu, kad paruošta soti sriuba nebūtų per riebi, bet turtinga vitaminų ir naudos.

Ingridientai:

jautienos krūtinėlė - 800 g;
bulvės - pusė kilogramo;
burokėliai – 100 g;
morkos - 100 g;
svogūnas - 100 g;
kopūstai - 200 g;
augalinis aliejus - 80 ml;
citrinos sultys - 30 ml;
pomidorų pasta - 20 ml;
vanduo - 2000 ml;
druska - 20 g;
česnakai - 2 skiltelės;
cukrus - žiupsnelis;
lauro lapas – 2 vnt.;
juodieji pipirai - 2 žirneliai.

Virimo būdas:

Jautienos minkštimą nuplaukite ir supjaustykite porcijomis.
Nulupkite kopūsto galvą nuo viršutinių lapų ir supjaustykite juostelėmis.
Bulves supjaustykite kubeliais, burokėlius sutarkuokite smulkia tarka, tą patį padarykite su morkomis.
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
Į multivarkinės-slėginės viryklės dugną supilkite aliejų, nustatykite funkciją „Kepti“, tris minutes pakepinkite svogūną, suberkite morkas.
Po trijų minučių suberkite burokėlius, po dviejų minučių supilkite sultis ir pomidorų pastą. Kepkite tris minutes.
Sudėkite mėsą, bulves, kopūstų juosteles, užpilkite vandeniu, jei norite, įberkite prieskonių ir miltų.
Multicooker ekrane nustatykite programą „Sriuba“, virkite pusvalandį, pagardinkite česnaku, virkite dar pusvalandį.

Vištienos barščiai lėtoje viryklėje

Virimo laikas: 1,5 valandos.
Porcijų skaičius: 15 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 40 kcal.
Paskirtis: vakarienei.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Vištienos barščiai lėtoje viryklėje skiriasi nuo mėsos barščių mažo kaloringumo pavidalu, todėl tai yra dietinis patiekalas. Maisto gaminimui verta paimti vištienos filė ar krūtinėlę, kuri turi naudingų savybių ir yra mėgstama suaugusiųjų ir vaikų. Likę sąraše esantys produktai yra įtraukti į tradicinį delikatesą, jei pageidaujama, jie papildomi aštriomis džiovintomis ar šviežiomis žolelėmis.

Ingridientai:

vištienos krūtinėlė - pusė kilogramo;
bulvės – 0,35 kg;
svogūnas - 100 g;
česnakai - 2 skiltelės;
pomidorų pasta - 30 ml;
actas - 20 ml;
druska - 10 g;
pipirai - žiupsnelis;
petražolės - 2 stiebai;
vanduo – 3 l;
kopūstai – 0,3 kg;
burokėliai – 0,3 kg;
morkos - 0,2 kg.

Virimo būdas:

Supilkite vandenį, sudėkite nuplautos krūtinėlės gabaliukus, pusvalandžiui nustatykite režimą „Sriuba“ arba „Virimas“.
Burokėlius ir morkas stambiai sutarkuokite, bulves supjaustykite kubeliais, svogūną susmulkinkite su česnako skiltelėmis, kopūstą susmulkinkite.
Kitoje keptuvėje pakepinkite svogūną ir morkas, po penkių minučių pasūdykite, suberkite burokėlius, įpilkite ketvirtadalį stiklinės vandens, troškinkite, kol suminkštės. Pagardinkite česnaku, actu, pomidorų pasta. Palaikykite penkias minutes.
Vištieną padalinkite į gabalus, sudėkite atgal į dubenį su bulvėmis ir kopūstais. Kepkite pusvalandį pasirinktu režimu.
Įpilkite kepimo, žalumynų, virkite 10 minučių, leiskite užvirti.

Barščiai su raugintais kopūstais lėtoje viryklėje

Virimo laikas: 1,5 valandos.
Porcijų skaičius: 15 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 41 kcal.
Paskirtis: pietums.
Virtuvė: ukrainiečių.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Iš raugintų kopūstų lėtoje viryklėje pagaminti barščiai bus malonaus rūgštumo ir sodraus skonio. Raugintas daržoves galite naudoti gamindami patys arba įsigytas parduotuvėse, tačiau turite įsitikinti, kad marinavimas atliekamas be acto, kad gatavame patiekale nebūtų perteklinio rūgštingumo. Sriuba pagardinama sodria grietine, apibarstoma česnako drožlėmis ir patiekiama karšta.

Ingridientai:

burokėliai – 0,3 kg;
mėsa – 0,35 kg;
žalumynai - krūva;
augalinis aliejus - 55 ml;
pomidorų pasta - 65 ml;
rauginti kopūstai – 0,35 kg;
svogūnai – 2 vnt.;
česnakai - 2 skiltelės;
bulvės – 0,45 kg;
vanduo - 3000 ml.

Virimo būdas:

Dubenį ištepkite aliejumi, suberkite pjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas, 15 minučių nustatykite programą „Kepimas“.
Sudėkite mėsos gabalėlius, tarkuotus burokėlius ir bulvių griežinėlius. Nustatykite režimą, kad jis kartotųsi 20 minučių.
Sudėkite susmulkintą kopūstą, tarkuotą česnaką, pomidorų pastą, pagardinkite prieskoniais.
Užpilkite verdančiu vandeniu ir nustatykite programą „Troškinimas“ 40 minučių.

Gavėnios barščiai lėtoje viryklėje

Virimo laikas: 1,5 valandos.
Porcijų skaičius: 10 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 27 kcal.
Paskirtis: vakarienei.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Kaip virti barščius be mėsos lėtoje viryklėje, aprašyta žemiau esančiame recepte. Gautą sriubą gali vartoti pasninkas arba vegetarai. Dėl mažo kalorijų kiekio gautame patiekale jis tinka net ir tiems, kurie lieknėja nesijaudindami dėl papildomų kilogramų, nusėdusių ant juosmens ar skrandžio. Didelis kiekis šviežių kopūstų, susmulkintų plonomis juostelėmis, suteikia patiekalui sotumo.

Ingridientai:

kopūstai - 400 g;
bulvės – 4 vnt.;
svogūnas – 1 vnt.;
morkos – 1 vnt.;
burokėliai – 2 vnt.;
pomidorų sultys - stiklinė;
augalinis aliejus - 80 ml;
česnakai - 2 skiltelės;
vanduo - 2000 ml;
cukrus - žiupsnelis;
lauro lapas – 2 vnt.;
actas - 20 ml.

Virimo būdas:

Svogūną susmulkinkite, morkas stambiai sutarkuokite ir pakepinkite, kol taps skaidrus, naudodami funkciją „Kepti“.
Burokėlius stambiai sutarkuokite. Pusę nusiųskite kepti, o likusią dalį užpilkite verdančiu vandeniu ir actu. Kepsnį pagardinkite actu ir cukrumi. Troškinkite penkias minutes.
Supilkite pomidorų sultis, troškinkite šešias minutes, sudėkite bulvių gabalėlius ir kopūsto juosteles.
Užpilkite verdančiu vandeniu, pagardinkite prieskoniais, troškinkite valandą pagal atitinkamą programą.
Suberkite susmulkintą česnaką, burokėlių sultis, virkite 20 min.

Barščiai su pupelėmis lėtoje viryklėje

Virimo laikas: 5 valandos.
Porcijų skaičius: 10 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 45 kcal.
Paskirtis: pietums.
Virtuvė: ukrainiečių.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Barščius lėtoje viryklėje su pupelėmis virti bus lengva, jei atliksite toliau pateiktose instrukcijose nurodytus veiksmus. Tai skiriasi nuo virimo puode tuo, kad pupeles galima mirkyti tik dvi valandas, o ne dieną ar naktį. Dėl ilgo virimo lėtoje viryklėje pupelės išvirs ir bus optimalios konsistencijos, netaps per kietos ar minkštos.

Ingridientai:

pupelės - 200 g;
burokėliai – 2 vnt.;
svogūnas – 1 vnt.;
pomidorai – 1 vnt.;
morkos – 1 vnt.;
kopūstai – 0,2 kg;
cukrus - žiupsnelis;
pomidorų pasta - 40 ml;
jautiena - 0,2 kg;
actas - 20 ml;
lauro lapas – 2 vnt.;
česnakai - 2 skiltelės;
augalinis aliejus - 20 ml;
žalumynai - 30 g;
vanduo - 2000 ml.

Virimo būdas:

Pupeles pamirkykite porą valandų, mėsą supjaustykite kubeliais, svogūną susmulkinkite.
Morkas sutarkuokite, pomidorus supjaustykite griežinėliais, burokėlius supjaustykite gabalėliais, kopūstą supjaustykite juostelėmis.
Įjunkite "kepimo" režimą, supilkite aliejų, sudėkite mėsą su svogūnu ir morkomis. Pakepinkite penkias minutes, suberkite saldų pomidorą, burokėlius, makaronus. Troškinkite 10 minučių, pagardinkite granuliuotu cukrumi ir actu.
Kopūstus ir pupeles išdėliokite, užpilkite verdančiu vandeniu ir pasūdykite. Pagardinkite lauro lapu ir prieskoniais, dviem valandoms nustatykite programą „Sriuba“.
Likus 10 minučių iki pabaigos suberkite susmulkintą česnaką ir žoleles.

Raudoni barščiai lėtoje viryklėje

Virimo laikas: 2 valandos.
Porcijų skaičius: 15 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 40 kcal.
Paskirtis: vakarienei.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Racionalu barščius su burokėliais ruošti lėtoje viryklėje pagal klasikinį receptą, kuris pateiktas žemiau. Gausite tris litrus skanios sriubos, kurią mėgsta visi. Rekomenduojama patiekti su juoda duona, kurią galima šiek tiek pakepinti skrudintuve ar orkaitėje ir sutarkuoti su česnaku. Originalu bus, jei į karštą sriubą įdėsite pampuškų ar tešlos kukulių, pagardinsite grietine ar grietinėle.

Ingridientai:

jautienos minkštimas – 0,35 kg;
kopūstai – 0,35 kg;
morkos – 1 vnt.;
burokėliai – 1 vnt.;
bulvės – 3 vnt.;
svogūnas – 1 vnt.;
saulėgrąžų aliejus - 20 ml;
paprika - 100 g;
pomidorų pasta - 40 ml;
actas - 40 ml;
cukrus - 15 g;
žalumynai - krūva;
vanduo – 2 l.

Virimo būdas:

Supilkite aliejų, penkias minutes pakepinkite susmulkintą svogūną ir žoleles režimu „Kepimas“.
Suberkite tarkuotas morkas ir pakepinkite penkias minutes.
Suberkite nedidelius saldžios paprikos gabalėlius, po penkių minučių suberkite tarkuotus burokėlius, actą, cukrų.
Išmaišykite, virkite 10 minučių.
Sudėkite mėsos gabalėlius, pakepinkite 15 minučių, supilkite pomidorų pasta.
Uždenkite vandeniu ir troškinkite 10 minučių.
Sudėkite bulves griežinėliais, kopūstą juostelėmis ir lauro lapą. Pusantros valandos nustatykite „Sriubos“ režimą.
Prieš 10 minučių suberkite susmulkintą česnaką.

Kaip virti barščius lėtoje viryklėje su mėsa

Virimo laikas: 1,5 valandos.
Porcijų skaičius: 10 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 46 kcal.
Paskirtis: pietums.
Virtuvė: ukrainiečių.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Barščių su mėsa lėtoje viryklėje recepte siūloma naudoti skaniausią kiaulienos dalį – šonkaulius. Geriau juos vartoti atšaldytus arba šiek tiek rūkytus, kad gatavas patiekalas įgautų originalų skonį ir malonų pyrago aromatą. Ypatingų natų sultiniui suteiks daržovės, keptos ne saulėgrąžų aliejuje, o ghi. Įprastą pomidorų pastą gerai pakeisti elastingais, ryškiais pomidorais.

Ingridientai:

kiaulienos šonkauliukai - 300 g;
vanduo - 2000 ml;
kopūstai – 0,2 kg;
burokėliai – 2 vnt.;
morkos – 1 vnt.;
svogūnas – 1 vnt.;
bulvės – 2 vnt.;
pomidorai – 2 vnt.;
lydytas sviestas - 20 g;
česnakai - 2 skiltelės;
cukrus - 10 g;
citrina - pusė vaisiaus;
žalumynai - 30 g.

Virimo būdas:

Morkas ir burokėlius stambiai sutarkuokite, svogūną susmulkinkite, kopūstą susmulkinkite juostelėmis, pomidorus susmulkinkite kubeliais, česnaką išspauskite per spaudą.
Sudėkite morkas ir svogūnus ir kepkite penkias minutes programoje „Fry“.
Sudėkite pjaustytus šonkauliukus ir pomidorus ir troškinkite penkias minutes.
Sudėkite bulvių kubelius, kopūstą, pusę burokėlių ir cukraus.
Užpilkite karštu vandeniu ir valandą troškinkite pasirinkta funkcija.
Likusią pusę burokėlių sumaišykite su stikline virinto vandens, supilkite citrinos sultimis ir išvirkite.
Gautą sultinį supilkite į gatavą sriubą, pagardinkite česnaku ir kapotomis žolelėmis.

Barščiai su jautiena lėtoje viryklėje

Virimo laikas: 1 val.
Porcijų skaičius: 12 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 47 kcal.
Paskirtis: vakarienei.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Šios nuoseklios instrukcijos su išsamiu kiekvieno etapo paaiškinimu išmokys virti barščius lėtoje viryklėje su jautiena. Norėdami pagaminti skanų patiekalą, jums reikės krūtinėlės arba jautienos minkštimo, kuris greitai iškeps prietaiso viduje. Gautą sriubą gerai patiekti su česnaku kvepiančiais kukuliais, kurie visam patiekalui suteiks apetitą keliantį aromatą.

Ingridientai:

jautiena - 400 g;
bulvės – 0,3 kg;
kopūstai – 0,25 kg;
burokėliai – 0,2 kg;
morkos - 100 g;
svogūnas – 1 vnt.;
pomidorų pasta - pusė stiklinės;
česnakai - 2 skiltelės;
vanduo – 2 l;
žalumynai - 10 g.

Virimo būdas:

Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite plačiomis juostelėmis.
Svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais, morkas sutarkuokite. Kopūstą susmulkinkite, bulves supjaustykite kubeliais, burokėlius – juostelėmis. Susmulkinkite česnaką ir žoleles.
Visus ingredientus sudėkite į dubenį, įpilkite vandens, pomidorų pastos ir pagardinkite prieskoniais.
Uždarykite dangtį ir pusvalandžiui nustatykite režimą „Sriuba“.

Barščiai su kiauliena lėtoje viryklėje

Virimo laikas: 1,5 valandos.
Porcijų skaičius: 12 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 45 kcal.
Paskirtis: pietums.
Virtuvė: ukrainiečių.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Barščius galite virti kiaulienos sultinyje naudodami paruoštą pagrindą, paruoštą iš anksto, arba pasigaminti jį virimo metu. Pastarasis variantas pailgina virimo laiką porą valandų, o tai nepageidautina, kai neturite pakankamai laisvų minučių, todėl gatavą sultinį geriau pakeisti įprastu vandeniu. Geriau pilti karštą ir virtą, kad pagreitėtų gaminimo procesas.

Ingridientai:

kiauliena - 300 g;
kopūstai - trečdalis kopūsto galvos;
svogūnas – 1 vnt.;
morkos – 1 vnt.;
pomidorai – 1 vnt.;
bulvės – 4 vnt.;
burokėliai – 1 vnt.;
pomidorų pasta - 60 ml;
česnakai - 2 skiltelės;
augalinis aliejus - 10 ml;
vanduo - 2000 ml;
džiovintas raudonėlis - 2 g.

Virimo būdas:

Mėsą supjaustykite gabalėliais, kepkite pagal programą „Kepimas“, o po 20 minučių pagardinkite prieskoniais.
Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite. Patiekite su mėsa su išspaustu česnaku, pomidorų kubeliais ir tarkuotais burokėliais.
Troškinkite 15 minučių, sudėkite bulvių kubelius, kopūsto juosteles, pomidorų pastą, pagardinkite raudonėliais.
Užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite valandą naudodami funkciją „Troškinimas“.

Barščiai lėtoje viryklėje be kopūstų

Virimo laikas: 1,5 valandos.
Porcijų skaičius: 12 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 49 kcal.
Paskirtis: vakarienei.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Barščiai be kopūstų lėtoje viryklėje pasirodys išskirtinio aromato ir vidutiniškai tiršti. Jei norite išlaikyti tirštą konsistenciją, galite padidinti bulvių kiekį – dalį gumbų suberkite nesmulkintus, išvirkite, o galiausiai bulvių grūstuve sutrinkite į tyrę. Gautas patiekalas lėtoje viryklėje išsiskiria ryškia spalva, nes pridedamas papildomas komponentas - paprika.

Ingridientai:

sultinys – 2500 ml;
bulvės – 3 vnt.;
svogūnai – 2 vnt.;
morkos – 1 vnt.;
burokėliai – 1 vnt.;
saldieji pipirai - 1 vnt.;
žalumynai - 25 g;
augalinis aliejus - 60 ml;
pomidorų tyrė - 300 g.

Virimo būdas:

Įkaitinkite aliejų režimu „Kepimas“, suberkite tarkuotus burokėlius ir patroškinkite penkias minutes. Sudėkite svogūnų kubelius ir morkų lazdeles, po penkių minučių sudėkite bulgarų pipirų griežinėlius.
Supilkite pomidorų tyrę ir palikite tris minutes pastovėti.
Sudėkite bulvių kubelius ir užpilkite sultiniu.
Įjunkite režimą „Troškinys“, palikite valandai, pagardinkite žolelėmis.

Kad skanūs barščiai lėtoje viryklėje būtų sodresni, į jį dedama lengvai apkeptų bulvių, po to dedama kopūstų. Dedant svogūnus, šaknis, saldžiąsias paprikas ir pomidorus, jie troškinami. Kad gauti barščiai būtų išskirtinai aštrūs, juos galima virti pridedant lauro lapų, česnako drožlių ir kvapiųjų pipirų žirnelių. Likus penkioms minutėms iki pabaigos, gerai įberti taukų, suminkštintų svogūnų ir česnakų druska. Žaliuosius vasarinius barščius galima pasigaminti vietoj burokėlių naudojant špinatus, dilgėlę ar rūgštynes.

Vaizdo įrašas: žalieji barščiai lėtoje viryklėje

Jei savo virtuvėje turite tokį nuostabų prietaisą kaip multivaryklę, tuomet galėsite nesunkiai paruošti įvairiausių patiekalų! Šeimos vakarienei šis prietaisas padės paruošti puikius barščius lėtoje viryklėje su kiauliena. Jums nereikės daug laiko praleisti virtuvėje ir nuolat stebėti, kad kažkas „neišbėgtų“ ant viryklės ir nesudegtų. Kol virtuvės padėjėjas troškina pietus, galite drąsiai užsiimti kitais reikalais!

Maži niuansai ruošiant barščius naudojant lėtą viryklę.

Kad patiekalas būtų sotus ir aromatingas, geriau imti mėsą su kaulu. Jis turi būti troškintas multivarke bent valandą. Per tą laiką kiauliena bus visiškai iškepusi. Jei norite, galite išimti kaulą, atskirti nuo jo mėsą ir sumalti. Šioje formoje kiauliena turi būti dedama atgal į daugiafunkcinę keptuvę. Išvaizda bus estetiškesnė, o naudoti – daug patogiau.
Nedėkite burokėlių per anksti. Kuo ilgiau jis troškins sultinyje, tuo blyškesnis jis taps. Ši daržovė turi būti dedama pačioje pabaigoje kartu su žolelėmis.
Patiekalo aromatui ir skoniui pagerinti galite sriubai dėti ne tik žolelių ir lauro lapų, bet ir įvairių žolelių bei prieskonių.
Šiuos barščius būtina patiekti su grietine. Na, arba su majonezu (šio produkto mėgėjams). Be to, patiekimas neįsivaizduojamas be šviežios duonos. Kepinį galite pasirinkti pagal savo skonį. O geriausia – iškepti skanių ir traškių naminių spurgų!

Šis patiekalas pasitarnaus kaip skanūs ir maistingi pietūs. Naudodami multicooker galite paruošti daugybę kitų ne mažiau skanių patiekalų. Pirmyn! Pradžiuginkite savo šeimą skaniomis sriubomis, pagrindiniais patiekalais ir nuostabiais kepiniais.

Ingridientai:

kiauliena su kaulais - 400 g;
kopūstai - 1/4 vnt .;
bulvės - 5-6 vnt .;
burokėliai - 1 vnt .;
svogūnas - 1 vnt .;
morkos - 1 vnt .;
žalumynai - pagal skonį;
druska - 1,5 šaukštai. l.;
vanduo - 1,7 l.

Pirmiausia paruošime multivaryklę – įjunkite ją ir į vidinę keptuvę įpilkite reikiamo kiekio švaraus vandens. Jums reikia tik 1,7 litro vandens. Bet galų gale daržovių dėka turėtumėte gauti 3 litrus puikių barščių, nes skystis praktiškai nevirsta nuo šio prietaiso!

Ten dedame nuplautą mėsos gabalą kartu su kaulu. Įjunkite „sriubos“ arba „troškinio“ režimą. Kiekviena multicooker turi savo režimus, kuriais galite gaminti patiekalą. Labiausiai mėgstu gaminti „troškinio“ režimu. Patiekalas gaminamas lėtai ir palaipsniui, įgaunant norimą troškimo skonį! Nustatykite laikmatį 2 valandoms. Mėsą kepkite apie valandą.

Šiuo metu ramiai ir lėtai pradėkite apdoroti daržoves. Imame bulves, nulupame, švariai nuplauname ir supjaustome juostelėmis arba kubeliais – kaip jums patinka. Bulvių griežinėlius reikia laikyti vandenyje, kol bus panaudota.

Paimkite tinkamą kopūsto gabalėlį, nuimkite porą viršutinių lapų ir nuimkite. Likusią dalį smulkiai supjaustykite aštriu peiliu. Kol kas smulkintus kopūstus palikite ramybėje.

Pradėkime valyti ir pjaustyti svogūnus. Peiliu nuimkite daržovės lukštus ir smulkiai supjaustykite ant pjaustymo lentos!

Šiame etape mes susidorosime su morkomis. Daržoves nuplaukite vėsiame vandenyje ir sutarkuokite stambia tarka.

Tą patį padarysime ir su burokėliais. Nuplaukite, nulupkite peiliu ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.

Žalumynus nuplaukite vėsiu vandeniu ir labai smulkiai supjaustykite.

Praėjo valanda nuo mėsos kepimo pradžios, o tai reiškia, kad laikas įdėti daržovių į multicooker keptuvę. Sudėkite visus susmulkintus ingredientus, išskyrus burokėlius ir žoleles.

Beje, prieš tai mėsą ant kaulo išėmiau iš sultinio.

Jei taip pat nuspręsite iš barščių išimti kaulą, tada iškeptą mėsą atskirkite nuo jo ir smulkiai supjaustykite. Visa tai kepkite dar 30-40 minučių.

Dabar atėjo laikas visiškai paruošti patiekalą. Į keptuvę suberkite susmulkintas žoleles, tarkuotus burokėlius ir porą lauro lapelių. Virkite, kol multivarkė išsijungs!

Turbūt kiekvienai šeimininkei gana dažnai tenka virti barščius. Šis patiekalas nėra labai greitai paruošiamas, nors galima rasti būdų, kaip supaprastinti ir pagreitinti gaminimą. Vienas iš šių variantų yra, kurio receptą rasite mūsų svetainėje. Na, o dar vienas būdas palengvinti barščių gaminimą, mano nuomone, yra lėta viryklė. Kodėl?

Labai patogi multicooker funkcija – atidėto paleidimo funkcija. Taigi, jei sukrausite visus reikalingus komponentus į multicooker dubenį, tolesnis gaminimas gali vykti be mūsų dalyvavimo ir net mums nesant. Ryte galite susikrauti reikiamus ingredientus, nustatyti programą ir saugiai kibti į darbą. O pietų metu ateik ir pasiimk šviežių, paruoštų barščių – skanių ir aromatingų.

Yra tik keletas niuansų, susijusių su tuo, kad gamindami multivarke turime tik vieną kaitinimo įrenginį ir tik vieną dubenį (ant viryklės galėtume gaminti ant visų degiklių iš karto). Štai kodėl barščių komponentų ruošimo tvarka šiek tiek skiriasi nuo to, kad barščius ruoščiau ant dujinės viryklės.

Paruoškime ingredientus barščiams su kiauliena virti lėtoje viryklėje.

Barščiai lėtoje viryklėje gali būti ruošiami tiek iš šviežių, tiek iš rūgščių kopūstų. Šiandien gaminu barščius iš raugintų kopūstų. Kad šiek tiek sumažinčiau rūgštingumą, kopūstą nuplaunu ir išmirkau. Jei naudojate šviežius kopūstus, tereikia juos susmulkinti.

Įprastus barščius pradedame ruošti nuo sultinio ruošimo. Jei barščius pradėsime virti lėtoje viryklėje ruošdami sultinį, tai dubenį užims sultinys, ir mes neturėsime į ką ruošti užpilo. Todėl barščius lėtoje viryklėje pradėsime virti ruošdami užpilą. Morkas, burokėlius ir svogūnus susmulkinkite.

Svogūnus ir morkas sudėkite į dubenį ir pakepinkite augaliniame aliejuje, nustatydami programą „Kepimas“.

Į svogūnus ir morkas suberkite burokėlius, užpilkite puse stiklinės vandens ir troškinkite daržoves 20 minučių programoje „Troškinimas“.

Įpilkite pomidorų pastos ir kepkite padažą 10 minučių programoje „Kepti“. Išimkite gatavą padažą į atskirą dubenį, atlaisvindami multivarkos dubenį sultiniui ruošti.

Mėsą užpilkite vandeniu, pripildykite multicooker dubenį maždaug tris ketvirtadalius. Mėsą kepkite 40-60 minučių programoje „Troškinys“ arba „Sriuba“ (mėsos kepimo laikas priklauso nuo jos kietumo).

Į sultinį suberkite nuskustas ir kubeliais pjaustytas bulves, pasūdykite. Virkime 15 minučių tomis pačiomis programomis.

Sudėkite troškintą, lauro lapą, pipirus ir virkite dar 15 minučių.

Patiekdami į gatavą patiekalą įberkite žolelių ir česnako.

Patiekite gatavą barštį su kiauliena su grietine arba majonezu.

Sriubos yra beveik visų pasaulio šalių nacionalinėse virtuvėse, o pagal sriubų receptus galima atsekti priklausomybę nuo konkrečios šalies klimato. Pavyzdžiui, Ispanijoje ir Graikijoje populiarios šaltos sriubos, tokios kaip gaspačas, kuriose gausu daržovių, žolelių, įdedant rūgpienio, daržovių sulčių. Šalyse, kuriose klimatas šaltesnis, pirmoje vietoje yra karštos, maistingos sriubos. Šiuo atžvilgiu ne išimtis ir rusiška virtuvė, kur vienas iš tokių patiekalų yra barščiai. Ukrainiečiai šį patiekalą taip pat laiko savo, o kiekviena šeimininkė tikriausiai turės savo šios skanios tirštos sriubos receptą. Parodysiu kaip gaminu barščiai su kiauliena lėtoje viryklėje. Pasirodo neįtikėtinai skanu!

Ingridientai:

mėsa su kaulais arba kiaulienos šonkauliai – 500 g
bulvės - 3-4 vnt
burokėliai – 1 – 2 vnt.
morkos - 1 vnt.
svogūnas - 1 vnt.
kopūstai (apytiksliai) - 300 g
pomidoras ir paprika (jei yra)
konservuotų pupelių – 100-150 g
druskos ir prieskonių pagal skonį
citrinos sultys - 2 šaukštai. l.
Lauro lapas
daržovių aliejus

Barščiai su kiaulienos šonkauliukais lėtoje viryklėje:

Nuplaukite ir nusausinkite mėsą ant kaulo (arba šonkaulių). Įdėkite į lėtą viryklę, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir 20 minučių troškinkite mėsą „kepimo“ režimu. Tuo tarpu galite paruošti daržoves barščiams.

Bulves supjaustykite kubeliais, kopūstą smulkiai supjaustykite. Morkas sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite kubeliais. Svogūną perpjaunu per pusę arba išmetu visą. Burokėlius nulupkite (jei burokėliai dideli, perpjaukite į 2-3 dalis).

Į mėsą suberkite paruoštas daržoves, išskyrus burokėlius. Šviežių daržovių sezono metu į barščius įdedu ir pomidorų bei saldžiųjų paprikų, dedu per blenderį.

Pasūdykite, įberkite prieskonių pagal skonį ir lauro lapelį. Norėdami užpildyti vandeniu. Ant viršaus uždėkite indą garinimui ir į jį sudėkite burokėlius. Nustatykite „gesinimo“ režimą 1,5 valandos.

Iš citrinos išspauskite 1-2 šaukštus sulčių. l. Citrinų sultis ant peilio galo galima pakeisti citrinos rūgštimi, prieš tai atskiesta vandenyje (1-2 šaukštai).

Po signalo išimkite indą su burokėliais. Burokėlius sutarkuokite stambia tarka, sumaišykite su citrinos sultimis, grąžinkite į lėtą viryklę, išmaišykite ir užvirkite barščius „kepimo“ arba „garinimo“ režimu. Kai tik

Barščiai yra pirmasis nacionalinis ukrainiečių virtuvės patiekalas. Šiuolaikinės namų šeimininkės vis dažniau ruošia barščius lėtoje viryklėje. Stebuklingas puodas leidžia ramiai eiti savo reikalais, tik įrenginio signalas praneš, kad viskas paruošta. Maisto ruošimui tinka bet koks multivarkos modelis.

Kad patiekalas būtų kuo sotesnis ir sotesnis, geriau mėsą imti ant kaulo.

Be kiaulienos (pusė kilogramo) bus naudojami: 2 vidutiniai burokėliai, 3 bulvės, 2 prinokę pomidorai, pora česnako skiltelių, 230 g kopūstų, druskos, a.š. actas ir cukrus.

Kiauliena nuplaunama, šiek tiek išdžiovinama popieriniu rankšluosčiu, dedama į orkaitės dubenį ir užpilama vandeniu. Programoje „Mėsa ant kaulo“ arba „Troškinys“ sultinys bus verdamas apie valandą.
Visos daržovės kruopščiai nuplaunamos ir nulupamos. Burokėliai stambiai sutarkuojami, svogūnai, česnakai, bulvės ir pomidorai supjaustomi kubeliais, kopūstai smulkiai supjaustomi.
Paruoštas sultinys filtruojamas ir grąžinamas į indą kartu su mėsos gabalėliais, supjaustytais iš kaulo.
Visos paruoštos daržovės ir druska dedama į skystį. Patiekalą galite šiek tiek pasaldinti pagal skonį.
Tada programoje „Sriuba“ virkite 35–45 minutes.

Barščiai patiekiami su namine grietine.

Kad barščiai būtų ryškesni, įpilkite burokėlių antpilo. Norėdami tai padaryti, susmulkintus burokėlius užpilkite stikline karšto sultinio, įpilkite šaukštelį acto ir užvirinkite.

Vištienos receptas

Pirmasis patiekalas taip pat bus ne toks sotus, bet skanus su vištiena. Galite naudoti bet kokias paukščio dalis (450 g). Taip pat paimta: 1 vnt. svogūnai, morkos ir saldžiosios paprikos, 2 dideli burokėliai, 340 g šviežių kopūstų, druska, granuliuotas česnakas, 3 dideli šaukštai pomidorų pastos.

Vištiena supjaustoma mažais gabalėliais. Programoje „Kepimas“ jis kepa bet kokiuose riebaluose 7–9 minutes.
Visos daržovės (išskyrus burokėlius) nuplaunamos ir patogiu būdu supjaustomos, po to dedamos į mėsą ir kepamos dar 10-12 minučių.
Prietaiso dubenyje esantys ingredientai užpilami 2 litrais šilto vandens, sumaišyto su pasta.
Prietaisas persijungia į „gesinimo“ režimą. Barščiai lėtoje viryklėje su vištiena išvirti užtruks 45 minutes.
Burokėliai sutarkuojami ant stambios trintuvės ir troškinami su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus įprastoje keptuvėje 6-8 minutes.
Likus maždaug 10 minučių iki sriubos paruošimo, pasūdykite, suberkite burokėlius ir granuliuotą česnaką.

Patiekiama karšta su maltais juodaisiais pipirais.

Multicooker patogumas yra tas, kad vienu metu į jį galite įdėti visus komponentus. Svarbiausia pasirinkti norimą režimą.

Iš raugintų kopūstų

Vietoj šviežių daržovių naudojami rūgštūs kopūstai. Kiekviena šeimininkė tikrai turėtų išbandyti šį barščių variantą.

Be 370 g raugintų kopūstų, reikia paimti: 750 g kiaulienos šonkaulių, petražolių šaknį, 2 burokėlius, 1 vnt. svogūnai ir morkos, 3 dideli šaukštai pomidorų pastos be priedų, 2 vidutiniai bulvių gumbai, 2,5 l vandens, druska, šiek tiek. šaukštas granuliuoto cukraus ir stalo acto.

Šonkauliukai gerai apkepami iš visų pusių pagal programą „Kepimas“ bet kokiuose riebaluose.
Morkas, svogūnus ir petražolių šaknis smulkiai supjaustome.
Daržovės dedamos į mėsą, po to ingredientai virti kartu 10-12 minučių.
Burokėlius nulupame ir sutarkuojame ant trintuvės vidutiniais padalijimais. Jis taip pat patenka į prietaiso dubenį kartu su actu ir cukrumi. Troškinama dar 5-7 minutes.
Belieka įdėti bulvių kubelius, pomidorų pastą ir smulkiai supjaustytus raugintus kopūstus.
Visi komponentai pasūdomi ir užpilami vandeniu.
Programoje „Sriuba“ patiekalas kepamas 120–140 minučių.

Jei šeimininkė turi laiko, tuomet verta palikti patiekalą troškintis dar valandą.

Gavėnios barščiai lėtoje viryklėje

Sriuba be mėsos taip pat gali būti skani ir maistinga. Ypač jei jį paruošiate teisingai. Tam naudojami šie ingredientai: dideli burokėliai, morkos, 1 litras geriamojo vandens, svogūnai, druska, 3 bulvių gumbai, 220 g šviežių kopūstų, paprikos, aromatingos žolelės.

Kopūstą smulkiai supjaustome, svogūną susmulkiname kubeliais, o morkas sutarkuojame stambia tarka. Visos paruoštos daržovės dedamos į multicooker dubenį. Į juos įpilama šiek tiek vandens ir nekvepiančio aliejaus. Ingredientai kepami programoje „Daržovės“ arba „Troškinys“ apie pusvalandį.
Tada bulvių kubeliai ir plonos saldžiosios paprikos juostelės dedami į multicooker dubenį. Būsima sriuba pasūdoma ir apibarstoma pasirinktais prieskoniais.
Virkite 70 minučių režimu „Sriuba“.

Patiekalas patiekiamas su šviežia namine duona.

Su pridėtomis pupelėmis

Pupelės yra puikus bulvių pakaitalas aptariamoje sriuboje.

Be 1 valg. šio konservuoto raudonojo produkto paimkite: 2 burokėlius, druską, morkas, 3 didelius šaukštus pomidorų pastos, svogūną, didelę saują smulkintų kopūstų, po 1 didelį šaukštą stalo acto ir cukraus, 1,5 litro. vandens.

Barščius pagal šį receptą lėtoje viryklėje galite virti labai greitai.

Visos daržovės, išskyrus burokėlius, nuplaunamos, nulupamos ir dedamos į orkaitės indą.
Konservuotos pupelės užpilamos ant viršaus kartu su skysčiu iš skardinės.
Dedama pomidorų pasta, cukrus, druska ir actas.
Nulupti burokėliai supjaustomi į kelias dalis ir dedami į specialų stovą – indą garinimui.
Programoje „Troškinys“ patiekalas kepamas 45 minutes.
Toliau burokėliai sutarkuojami, dedami į barščius ir dar 15 minučių palaikomi kaitinti.

Šis barščių variantas skanus patiekiamas net šaltas.

Su jautiena

Kad patiekalo skonis būtų kuo sodresnis, geriau rinktis mėsą su kaulu.

Be jautienos (220 g), reikia paruošti: pomidorą, morką, saldžiąją papriką, burokėlį, svogūną - po 1 vnt., 150 g šviežių kopūstų, druskos, 3 česnako skilteles.

Visos daržovės, išskyrus kopūstus, nuplaunamos, atsitiktinai supjaustomos ir kepamos bet kokiuose riebaluose 5-7 minutes programoje „Kepimas“. Geriausia česnaką perspausti per spaudą.
Kartu su mėsos gabalėliais ingredientai kepami dar 12 minučių nuolat maišant.
Belieka į prietaiso indą supilti 2,5 litro vandens, suberti susmulkintą kopūstą, pasūdyti ir virti patiekalą apie valandą programoje „Sriuba“.

Prieš patiekdami į kiekvieną lėkštę pabarstykite smulkintų šviežių krapų.

Raudoni barščiai lėtoje viryklėje

Privalomi šios barščių versijos komponentai bus ne tik burokėliai, bet ir pomidorai bei pomidorų pasta. Visos daržovės imamos į 2 dalis: morkos, burokėliai, svogūnai, bulvės. Papildomai naudokite: 3 didelius šaukštus pomidorų pastos, gabalėlį sviesto, druskos, pusę kopūsto galvos, žiupsnelį daržovių prieskonių.

Daržovės, išskyrus burokėlius, atsitiktinai supjaustomos ir dedamos į elektrinio puodo dubenį.
Komponentai užpildomi 3 litrais vandens. Burokėliai siunčiami sveiki į konteinerį.
Masė pasūdoma ir pabarstoma prieskoniais. Patiekalas paruošiamas 25 minutes. programoje „Sriuba“.
Burokėliai stambiai sutarkuojami, sumaišomi su pomidorų pasta, lydytu sviestu ir grąžinami į barščius.
Sriuba verdama dar 12 minučių.

Prieš patiekiant, barščiai turi gerai išmirkti.

Kai kurios šeimininkės bulves išverda visas, o pabaigoje jas išima, šaukštu sutrina ir grąžina į barščius.