Bosch orkaitės režimų simboliai. Kas yra konvekcija orkaitėje ir kodėl ji reikalinga?

Šiuolaikinė elektrinė orkaitė – pakankamai įdomus prietaisas, ji gali daug, o kartais ir nepatyrusią pirkėją suklaidinti: kodėl tiek daug režimų, kuo jie skiriasi vienas nuo kito ir, svarbiausia, ar jų reikia? Štai kodėl nusprendėme atidžiau pažvelgti į šiuos režimus, kad suprastume jų poveikio gaminiams logiką, kad kiekvienas, perskaitęs šį straipsnį, galėtų tvirtai nuspręsti, ko jiems reikia, o ko ne.

Tekstas: Olga Kuzmina

Patarimai: Andrejus Rydzevskis, „Electrolux“ šefas

Bendraukite su orkaitėmis ta pačia kalba

Kai susitinka šeimininkė nauja orkaitė, pirmiausia ji susiduria su vertimo poreikiu. Ir ne ta prasme iš vienos kalbos į kitą, o dažniau nuo kiekvienai įmonei būdingų pavadinimų iki visuotinai priimtų terminų.

Kam tai skirta? Paprasta, vieną orkaitę su kita galima palyginti tik tada, kai aiškus palyginimo objektas. Todėl vengiame apsimestinių, o svarbiausia nesuprantamų posakių, tokių kaip „turbooras“, „maxi-grilis“, „intensyvus karštas oras“, „terminė cirkuliacija“ ar „3-0 konvekcija“. Ir jei aprašyme yra kokia nors funkcija, pvz., „lėtas kepimas“ arba „gratinas“, mes siekiame „iškratyti“ visą tiesą iš prekės ženklo skyriaus apie tai, kaip tai veikia.

Štai kodėl techninės specifikacijos gamintojų kataloguose jie atrodo kur kas ryškesni ir gundžiau nei mūsų nuobodūs, bet suprantami duomenys. Dabar nuo šios taisyklės nenukrypsime, todėl režimams suteikiame tuos pačius pavadinimus, kuriuos matysite kituose apžvalgos puslapiuose.

Nepamirškite pašildyti

Pasakojimo pradžioje yra keletas bendras patarimas. Orkaitės instrukcijoje (kurias mes aktyviai naudojame) norint sėkmingai paruošti patiekalus, rekomenduojama juos pašildyti iki reikiamos temperatūros (orientuojamės į termostato indikatoriaus lemputę; ji turėtų užgesti).

Tik labai riebiai mėsai galima padaryti išimtį ir dėti į šaltą orkaitę. Šiuo atveju spintelę galima išjungti likus kelioms minutėms iki jos paruošimo, kad procesas būtų sėkmingas, likutinės temperatūros pakaks. Patartina kuo mažiau varstyti dureles, o gaminių „elgseną“ stebėti pro stiklą (todėl gaminant maistą dažnai neišsijungia foninis apšvietimas).

1 režimas: apatinis + viršutinis šildymas

Tai yra privalomas režimas bet kuriai elektrinei orkaitei. Jis turi daugybę pavadinimų: statinis, tradicinis, klasikinis šildymas. Du šildymo elementai apačioje ir viršuje įjungiami vienu metu. Elementų skleidžiama šiluma sukuria natūralios konvekcijos efektą: karštas srautas kyla iš apačios, o vėsus srautas krinta iš viršaus. Tačiau šis judėjimas nėra toks greitas, kaip norėtume, procesas vyksta lėtai, o karštis ne visada tolygiai užpildo orkaitės kamerą. Apatinis kaitinimo elementas visada yra galingesnis.

Andrejus Rydzevskis, virėjas Electrolux profesionalas

Kai kuriuos maisto produktus, ypač pyragus, sunkiau iškepti iš apačios. Nors apskrudinti viršuje nėra problema. Kepimo skardos padėtis orkaitėje leidžia šiuo atveju pasiekti pusiausvyrą. Geras pavyzdys- pica. Kad iš apačios būtų traškus, kepimo skarda su pyragu dedama į apatinius lygius, kitaip tešla neiškeps, o viršuje esantis įdaras gali apdegti.

Išvada: galite naudoti orkaitės viduryje esančius kreipiklius. Tačiau, jei norite, kad šiluma tekėtų stipriau iš viršaus ar apačios, grotelės perkeliamos vienu aukštu norima kryptimi.

Įvairių patiekalų, tinkamų gaminti šiuo režimu, gavome iš katalogų ir instrukcijų:

- Tai pikantiški kepiniai, bandelės, sausainiai, subtilūs pyragaičiai, sausainiai, duona;

- Įdarytos daržovės;

- Lazanija;

— Kepsnys, kiaulienos šonkauliukai, liesa jautiena, paukštiena;

- Žuvis, žuvies troškiniai.

2 režimas: apatinis intensyvus šildymas + viršutinis šildymas

Tai tradicinio režimo variacija, čia sumontuotas galingesnis nei įprastai apatinis elementas. Įjunkite šį režimą, jei norite greitai kepti patiekalą iš apačios. Be to, tinka formoms, kurios blogai praleidžia šilumą, pavyzdžiui, stikliniams ir aliuminio indams.

Man labiau patinka šis režimas, skirtas patiekalams puoduose, vadinamuosiuose puoduose. Skysčio buvimas neleis kepsniui pridegti, o patiekalas greičiau iškeps, nes iš apačios ir iš viršaus yra gera karštis - dėl to puodas tolygiai troškina iš visų pusių.

3 režimas: apatinis šildymas + viršutinis šildymas + ventiliatorius

Du kaitinimo elementai veikia, bet jie taip pat prijungti prie sumontuoto ventiliatoriaus galinė siena. Kai turbina sukasi, karšto oro srautai greitai pasklinda po visą orkaitę. Tai sukuria vienodas klimato sąlygas visame tūryje, o tai reiškia vienodą poveikį gaminiams. Pageidautina pasirinkti vidutinio lygio kreipiklius, kad būtų galima visapusiškai išnaudoti cirkuliaciją ir vienodą mikroklimatą orkaitėje.

Labai svarbu, kad indų kaitinimas dėl oro masių judėjimo taptų intensyvesnis, nustatyta temperatūra būtų pasiekta labai greitai.

Per trumpą laiką maistas paruduoja greičiau ir iš visų pusių. Proceso greitis leidžia išsaugoti vidinį patiekalo sultingumą. Šiuo režimu galima, o kartais ir būtina, sumažinti įprastą temperatūrą. Be to, gaminimas užtruks daug mažiau laiko, remiantis kai kuriais duomenimis, ciklo laikas gali sutrumpėti 30%.

Orkaitėms apibūdinti būdingame žodyne ventiliatoriaus veikimą galima pavadinti konvekcija. Tai gana priimtina, nors, griežtai tariant, tradiciniame režime taip pat yra konvekcija. Pasiaiškinkime.

Konvekcija yra šilumos perdavimo reiškinys, mūsų atveju, ore. Natūrali konvekcija atsiranda, kai oro tūris įkaista netolygiai, šiltesnis yra lengvesnis, šaltesnis – sunkesnis. Bet ventiliatorius kuria priverstinė konvekcija, tai yra srautų maišymasis priklauso ne nuo temperatūrų, o nuo menčių sukimosi greičio. Mūsų žurnale ventiliatorius gali būti vadinamas konvektoriumi, tačiau žodis konvekcija nėra naudojamas kaip šio režimo pavadinimas.

Orkaitės su ventiliatoriumi (arba žiediniu elementu su ventiliatoriumi) vadinamos daugiafunkcėmis. Jei šių įrenginių nėra, modelis yra statinis.

Režimas tinka dideliems patiekalams, kuriems reikalingas vienodas gaminimas viduje ir išorėje, pavyzdžiui, kepti vyniotiniai, kiaulienos kepsneliai, pyragaičiai, pudingai, troškiniai, kepsniai.

Kai kurie gamintojai nurodo, kad vienu metu galite gaminti 2 lygius.

Andrejus Rydzevskis, „Electrolux Professional“ šefas:

Dvigubas šildymo režimas su ventiliatoriumi tinka dideliems mėsos gabalams, žuviai ir visai paukštienai. Šis režimas taip pat tinka dideliems patiekalams, kuriuos reikia tolygiai ruošti viduje ir išorėje, pvz., kepsniniams, kiaulienos kepsniams, pyragams, pudingams, troškiniams, kepsniams.

Kita vertus, kai kurie patiekalai, pavyzdžiui, meringues ir omletai, nemėgsta konvekcijos, todėl jiems labiau tinka statiškumas.

4 režimas: apatinis šildymas

Apatinis kaitinimo elementas yra pats „slapčiausias“ orkaitės elementas, jo nesimato, jis yra paslėptas už kameros apačios. Šildymas iš apačios dažnai yra pagrindinis veiksnys labai paprastos orkaitės, sudėtingesniuose jis veikiau tarnauja kaip pagalbinis. Jį rekomenduojama naudoti pyragų su šlapiu įdaru dugnui džiovinti, pavyzdžiui, vaisiams, dugne apkepti, konservuoti. Apatinis karštis taip pat pasirenkamas ilgalaikiam kepimui.

Režimas turi didelių trūkumų – ilgesnis gaminimas, lyginant su dviem jau aprašytais variantais. Šeimininkė priversta daugiau dėmesio skirti pačiam procesui: kepimo skardos išlankstymui, perkėlimui žemyn ar aukščiau.

5 režimas: apatinis šildymas + ventiliatorius

Šio režimo principas yra toks pat, kaip ir veikiant apatiniam elementui, tik kepimas vyksta greičiau. Šiluma iš apačios pakyla iki lubų, ją sugauna ventiliatoriaus sukurtos srovės ir pasklinda po visą orkaitę. Šis režimas dažnai rekomenduojamas kepant atvirus pyragus arba greitai baigiant kepti, kai reikalinga aukšta dugno temperatūra, pavyzdžiui, mažai kylančiai mielinei tešlai. Pliusai: sultingas vidus ir tolygiai parudavęs iš visų pusių, ypač iš apačios. Gorenje orkaitės instrukcijose naudoti nerekomenduojama aukštų formų kad netrikdytų įkaitinto oro cirkuliacija virš indo.

6 režimas: viršutinis šildymas

Viršutinis kaitinimo elementas yra išilgai orkaitės lubų perimetro, šis vamzdis visada matomas. Šiuo režimu elementas veikia vienas. Šildymas nėra toks intensyvus, be to, natūrali konvekcija yra sunki. Kepimui ant viršaus pasirinktas režimas beveik paruošti patiekalai, pavyzdžiui, pyragaičiai, troškiniai, apkepimas, taip pat lengvai apkeptų daržovių kepimas ant grotelių. Ardo aparato instrukcijoje radome tokius patiekalus: koldūnai, polenta, ryžiai, lazanija, makaronų troškiniai, daržovės su bešameliu. O Miele yra pudingų ir keptų daržovių.

Andrejus Rydzevskis, virėjasElectroluxprofesionalus:

Andrejus Rydzevskis pasirenka šį režimą „juliennes“, prancūziškos mėsos ir visų patiekalų, kuriems reikia suteikti auksinę sūrio ir majonezo „kepurėlę“, patiekalams. Mes gaminame tik ant viršutinės vadovų pakopos.

7 režimas: viršutinis šildymas + ventiliatorius

Tai pagreitinta ankstesnio 6 režimo „versija“. Šildymo ir oro masių judėjimo derinys leidžia pasiekti šviesiai auksinę plutą ant gaminių paviršiaus su vienodu vidiniu šildymu. Todėl režimas pasirenkamas formelėse kepamiems patiekalams: troškiniams, daržovių, mėsos, lazanijos suflė.

Andrejus Rydzevskis, virėjasElectroluxprofesionalus:

Kartais skirtumas tarp kai kurių režimų yra labai spekuliatyvus, tai yra, mes susiduriame ne su techninėmis, o su rinkodaros kategorijomis.

Dėl kai kurių režimų naudojimo turiu savo nuomonę, kuri skiriasi nuo to, kas paprastai parašyta instrukcijose. Tai paremta mano kasdiene patirtimi. Manau, kad namų šeimininkės taip pat greitai įsisavins savo naujų orkaičių subtilybes ir pritaikys savo galimybes sau.

8 režimas: žiedinis šildytuvas + ventiliatorius

Ant galinės orkaitės sienelės uždedamas spiralinis šildytuvas, sulankstytas į žiedą, o šio žiedo viduje yra ventiliatorius. Apvali forma pasirinkta neatsitiktinai, šiltas oras, ateinantį iš elemento, visiškai užfiksuoja ventiliatoriaus sukuriami sūkuriai. Srautai paskirstomi horizontaliai ir greitai užpildo visą kamerą.

Būtent horizontalus karšto oro purkštukų judėjimas šiuo režimu leidžia vienu metu gaminti ne vieną, o kelis patiekalus, išdėstant juos 2-3 lygiais. orkaitę. Yra tik viena sąlyga – reikiama temperatūra turi būti vienoda visiems patiekalams. Sausesnis oras orkaitės viduje ir drėgmės pašalinimas neleidžia skoniams keistis ir skoniams susimaišyti, todėl patiekalai gali būti skirtingi.

Režimas sujungia didelį greitį ir ekonomiškumą. Šio pasiekimo nauda ypač akivaizdi švenčių išvakarėse, kai tenka daug gaminti.

Paprastas pavyzdys: vienu metu kepame ne vieną, o tris torto sluoksnius. Kai kurie sunkumai, su kuriais susiduria virėjai, išnyksta, dabar nebereikia nerimauti, kad pyrago tešla perkais, kol „sėdės“ orkaitėje, arba kad pirmas iškeptas patiekalas beviltiškai atvės, kol mes dirbame. kitą.

Be to, namų šeimininkės yra praktiški žmonės ir kartais tiesiog atsisako meniu su keliomis gėrybėmis iš orkaitės, o naudojant šį režimą problema tampa neaktuali.

Įmonės „Indesit“ spaudos tarnybos komentaras: „Šis kaitinimas nepridegina patiekalo iš vienos pusės, jo privalumai yra tai, kad galima palaikyti žemą temperatūrą, pavyzdžiui, atitirpinti ar kildinti mielinę tešlą. Režimas yra subtilus, nes infraraudonieji spinduliai neturi įtakos patiekalui“.

Žiedinės šildytuvo veikimas su ventiliatoriumi tinka sluoksniuotai tešlai džiovinti, džiovinti žoleles, grybus, vaisius, sterilizuoti naminius konservus ir visus patiekalus, kurie viduje turi būti minkšti ir sultingi, o tuo pačiu gerai iškepę.

Jei maistas gaminamas viename lygyje, tuomet, pasak Electrolux, protingiau naudoti apatinius kreipiklius, kad maistas būtų geriau matomas. Taip pat rekomenduojama naudoti vieną lygį Gorenje orkaitės instrukcijose, skirtose sultingiems kepiniams ir vaisių pyragams. Gaminant ant 2 pakopų, geriau užimti 1 ir 3 (Zanussi). Kaip jau minėta, į orkaitę vienu metu dedamos kelios kepimo skardos, todėl nerekomenduojama užimti viršutinio lygio. „Neff“ ir „Bosch“ orkaitės instrukcijose nurodoma, kad pyragus ir picą galima kepti dviem lygiais, tačiau plokšti sausainiai ir sluoksniuotos tešlos pyragaičiai geriau tinka trimis.

Ventiliatoriaus veikimas padidina poveikio gaminiams intensyvumą, tai yra, režimo darbo temperatūra turi būti žemesnė. Svarbu, kad nereikėtų įkaitinti orkaitės, nors yra išimčių. Pavyzdys iš Miele instrukcijų – jautienos kepsnys arba kepimas tamsios veislės duonos, o Gorenje turi bet kokių kepinių. Gaminimas pagreitėja – kepimas užtrunka trumpiau. Be to, indai apdorojami vienoda temperatūra.

Mūsų leidinyje šis režimas paprastai vadinamas konvekcija.

9 režimas: žiedinis šildytuvas + ventiliatorius + apatinis šildymas

Tai kombinuotas režimas, kuriame išnaudojama konvekcija, tai yra vienoda ir intensyvi šiluma bei šildymas iš apačios. Tačiau skirtingai nuo pirmojo, čia naudojamas tik vienas orkaitės lygis, geriausias yra vidurinis. Pagal įmonių rekomendacijas šiuo režimu galima virti nešaldytus pusgaminius, gruzdintas bulvytes, štrudelį (iš Neff instrukcijos). Be to, išankstinis pašildymas nėra būtinas.

Europos krosnių gamintojai šiuo režimu įžvelgė analogijų su orkaite, kai šiluma ateina iš visų pusių, bet ypač iš apačios. Tokios sąlygos pasirodė idealios ruošiant picą – atvirą pyragą, kurį labai paprasta nusipirkti parduotuvėje kaip pusgaminį arba pasigaminti patiems. Pica turi būti gerai iškepusi ir parudavusi tešla – patiekalo pagrindas, tačiau įdaras turi būti pašildytas, bet neprarasti sultingumo.

Be picos, režimas pasirenkamas keptoms bulvėms, vaisių pyragams, sūrio pyragams, Kirsch Laurent, pyragams su glaistu, sūrio pyragams ir bandelėms.

Kai kurios kitos naudojimo sritys yra pakartotinis šildymas, indų karštų palaikymas, atitirpinimas.

„Indesit Company“ spaudos tarnybos komentaras: „Šis režimas yra optimalus vaisių pyragui: kai kepame vaisių pyragą su trapios tešlos tešla, viena vertus, reikia, kad tešla nebūtų lipni ir gerai iškeptų, tam naudojame dugną. šildymas, bet, kita vertus, įdaras, t.y. viršutinis sluoksnis, reikia kepti, bet ne deginti, tam veikia žiedinis šildytuvas ir ventiliatorius.

10 režimas: žiedinis šildytuvas + ventiliatorius + apatinis + viršutinis šildymas

Ši funkcija nėra įprasta, kaip matote, čia naudojami beveik visi orkaitės šildytuvai, kodėl tai daroma?

Visų pirma, tai labai greitas pasiekimas. pageidaujama temperatūra, todėl režimas kartais naudojamas įkaitinti orkaitę prieš dedant į ją kepimui paruoštą patiekalą.

Antra, tai yra greitas virimas. Konvekciją sustiprina papildomi šilumos srautai ir optimalus temperatūros pasiskirstymas. Funkcija parenkama patiekalams, kuriuos reikia iškepti giliai ir susiformuoti aukso rudos spalvos plutelė.

Kartais šildytuvai nėra išnaudojami iki galo, pavyzdžiui, viršutiniai ir apatiniai kaitinimo elementai išnaudoja savo galią iš dalies. Kitais atvejais, atvirkščiai, visi elementai veikia maksimaliai.

„Indesit Company“ spaudos tarnybos komentaras: „Šis režimas skirtas dideliems patiekalams ( ėriuko koja, kiaulė), kurie užima daug vietos pačioje spintoje arba, pavyzdžiui, keli pyragėlių padėklai, kurie taip pat užpildo didžiąją dalį vietos, tada temperatūros pasiskirstymas vyksta tolygiai visuose lygiuose.

Specialūs režimai

YPATUMAI	VEIKIMO ELEMENTAI	PAVYZDŽIAI
Mielinei tešlai kildinti, jogurtui gaminti.	Apatinis šildymas, 40°C	Hotpoint-Ariston, Gaggenau, Whirlpool
Atitirpinimas (40°C).	Ventiliatorius + žiedinis šildymas.	Hotpoint-Ariston
Taip pat – šildymas šilto oro aplinkoje. Atitirpinimas (30°C). Šildymas 40-100°C.	Ventiliatorius + žiedinis šildytuvas + apatinis šildymas.	Tik De"Longhi
Temperatūra 80°C. Greitas kaitinimas (90°C).	Apatinis + viršutinis šildymas.	„Electrolux“, „Hotpoint-Ariston“.
Išlaiko gatavą patiekalą karštą, 66-100°C temperatūrą.	Apatinis + viršutinis šildymas.	Bosch, Siemens, Candy, Hotpoint-Ariston, Whirlpool
Profesionaliam maisto patiekimui, temperatūra 30-65°C.	Apatinis + viršutinis šildymas.

Grilis

Grilis yra vamzdelio formos elementas, tvirtinamas prie orkaitės lubų. Jis skiriasi nuo paprasto kaitinimo elemento, įskaitant viršutinį, savo poveikio specifiškumu - naudojant infraraudonąją spinduliuotę. Jis šildo ne orą, o patį maistą. Grilio spinduliuotė veikia griežtai po elementu, tai yra, dešreles ar vištienos kojeles padėjus šiek tiek į šoną, bus sunku pasiekti norimą rezultatą.

Grilis gali būti naudojamas kaip pagrindinis kepimo režimas, taip pat įjungtas paskutinis etapas, kai norisi apetitiškai traškinti patiekalą.

Gamintojai vieningai vadina šį režimą, tik Hotpoint-Ariston kompanija jį vadina barbekiu, o Gorenje – infrašildymu.

Griliai būna kelių rūšių.

Įprasta yra U formos arba zigzago formos, jos „interesų sfera“ yra visas grotelių plotas. Kai kuriuose modeliuose naudojamas ekonomiškesnis variantas - grotelės su dviem kontūrais, maža viduje (pavyzdžiui, vadinamoji vidurinė Neff dalis) ir didelė palei lubų perimetrą.

Mažoji grandinė įtraukiama, jei porcijos nedidelės, pavyzdžiui, 4 skrebučio gabaliukai arba keli ploni mėsos gabalėliai. Ir dideli ir maži kartu tuo atveju, kai produktai paskirstomi per visą kepsninę. Kepsninės gali skirtis ne tik plotu, bet ir galia, todėl nesunku pasirinkti minkštesnį arba, priešingai, stipresnį kepimą.

Kepsninės gali veikti tik maksimaliai (tai reiškia savo temperatūros ribą, pvz., 250°C Ardo, 200°C Kaiser arba 180°C ir 220°C Neff), tačiau gamintojai dažnai gamina orkaites su kintamos galios reguliavimu. kepimo intensyvumo, tarkim, Whirlpool turi 5 galios lygius, arba orkaites su darbine temperatura pasirinkimu.

Orkaitė kaitinama 3 arba 5 minutes, kaip rekomenduoja Gorenje ir Ardo ekspertai, pašildyti 10 minučių, bet tik skrudinta duona. Kepimo lygis yra aukštesnis arba vienu lygiu žemesnis, priklausomai nuo mėsos gabalų storio. Dažniausiai kepama ant grotelių, o kad riebalai nesudegtų ir nesuteptų dugno, ant apatinio lygio galima įpilti padėkliuką, kad nebūtų dūmų ir garų.

Grilio naudojimo pavyzdžiai: kepsniai, dešrelės, šoninė, frankfurteriai, kupatai, kotletai, kepenėlės, vyniotiniai, širdelės, žuvies filė, daržovės, skrebučiai, taip pat patiekalai mažose ar didelėse kepsninėse.

Šiandien parduotuvėse buitine technika, yra pakankamai įvairių orkaičių. Nusprendusiems pakeisti orkaitę į naują modelį, pravartu žinoti pagrindinius kepimo orkaitės režimus. Bet kaip rodo praktika, namų šeimininkės, kurios jau turi nauja technologija, nenaudokite kai kurių orkaitės veikimo režimų dėl paprastos priežasties, kai nežinote jų veikimo būdo.

Pagrindiniai režimai

Pagrindiniai kepimo režimai orkaitėje skirtinguose skirtingų gamintojų modeliuose mažai skiriasi.

Pagrindiniai žalvario režimai Bosch spinta, taip pat Electrolux, Hansa, Gorenje gali būti įtrauktos į atskirą sąrašą, nes orkaičių šildymo režimai gali būti su papildomos funkcijos, kuris priklauso nuo modelio ir, žinoma, padidina įrangos kainą:

viršutinė/apatinė šiluma, temperatūra įvairių modelių gali svyruoti nuo 40 iki 290 laipsnių. Šiluma sklinda iš viršaus ir apačios ir naudojama kepant pyragus, troškinius ir liesą mėsą (vidutiniu lygiu). Šis režimas dar vadinamas statistiniu;
apatinė kaitra, kurios temperatūra nuo 40 iki 290 laipsnių, patogu konservuoti, kepti ar kepti patiekalus;
karšto oro režimas (konvekcija). Šiuo režimu galima kepti daugiausiai trimis lygiais, jei leidžia orkaitės dydis (specialistai rekomenduoja naudoti du lygius). Dėl to, kad šiuo režimu įsijungia ventiliatorius, jis tolygiai paskirsto šilumą visoje orkaitėje, gaminimo procesas sutrumpėja ne mažiau nei 25%, šis režimas išnaudojamas gana efektyviai, jei patiekalas beveik paruoštas, tačiau namų šeimininkė nori "rudos" plutos. Orkaitės su konvekcija vadinamos daugiafunkcėmis. Ventiliatorius naudojamas dviem režimais - bendram šildymui ir apatiniam kaitinimo elementui;
iš esmės beveik viskas modernūs modeliai, savo arsenale turi tokius orkaitės šildymo režimus kaip grilis. Tai atsitinka:

mažas (skirtas plonam maistui, pavyzdžiui, skrebučiui, virti centrinėje dalyje);

didelis (kepti daug plonų gabalėlių, esančių visoje grilyje, taip pat ruošiant karštus sumuštinius);
turbo grilis (naudojamas dideliems mėsos gabalams ar visai paukštienai kepti viename iš lygių; be to, tinka traškiai plutei formuoti kepant ar kepant).

Papildomi režimai

Orkaitės režimo jungiklis visada yra priekiniame skydelyje, todėl ruošiant patiekalus svarbiausia viską žinoti simboliai kad gaminimas orkaitėje teiktų tik malonumą. „Electrolux“, „Ariston“, „Gorenye“ orkaičių režimų jungikliuose, be pagrindinių režimų, yra ir papildomų (brangesniems modeliams):

„Pica“ režimas, kepimas tame pačiame lygyje su traškia plutele. Jei reikia ruošti giliai užšaldytus patiekalus (picą, gruzdintas bulvytes ar štrudelį), iš pradžių jų atitirpinti nereikia. Šiluma nuo kaitinimo elemento, esančio galinėje sienelėje, sieks nuo 35 iki 250 laipsnių;

„Atitirpinimas“ 35–65 laipsnių temperatūroje vyksta naudojant ventiliatorių, kuris paskirsto šiltą orą visame gaminyje;
Kai kurie modeliai, pavyzdžiui, iš „Bosch“, turi tokį režimą - „laikyti karštą“ nuo 65 iki 95 laipsnių;
Tangentinis aušinimas, skirtas orkaitei vėsinti;
„3D – maisto gaminimas“ yra režimas naujausias technologijas, su juo patiekalas gaminant apgaubiamas trimačiais garais, leidžiančiais ne tik efektyviai iškepti, bet ir išsaugoti visas naudingas savybes.

Specialūs priedai

Be įvairių režimų, kuriais maistas ruošiamas orkaitėse, priekiniame skydelyje yra laikmatis. Niekas nesiginčys, kad tai yra svarbius punktus maisto gaminimas. Juk laikantis gaminimo receptų būtina pasižymėti kepimo temperatūrą ir laiką. Jūs pats nustatote režimą, kuriuo bus gaminamas tas ar kitas patiekalas, tačiau jei neturite kur nustatyti laiko, tai gali sukelti apdegusią vakarienę. Bet, laimei, visos šiuolaikinės orkaitės turi laikmatį, kuris, pasibaigus nustatytam laikui, duoda konkretų signalą.

Taip pat norėčiau pasakyti apie tokį papildymą kaip apšvietimas. IN skirtingi modeliai tai veikia kitaip. Kai kuriuose, pavyzdžiui, norint jį įjungti, reikia paspausti mygtuką arba pasukti rankenėlę ir jūsų apšvietimas degs tiek, kiek norėsite. Kituose modeliuose jis įsijungia automatiškai kartu su pasirinktu režimu ir lieka įjungtas tol, kol vyksta gaminimas.

Patiekalai, pagaminti naudojant orkaitę, tikrai naudingesni žmogui. Jie ruošiami naudojant minimalus kiekis sviesto, savo sultyse.

Beveik bet kokį patiekalą, kurį esate įpratę gaminti ant kaitlentės, galite taip pat skaniai iškepti orkaitėje. Orkaitė praverčia net tada, kai nesinori visiškai atsisakyti tradicinio kepimo. Galite pridėti patiekalų naudos ir sumažinti žalą derindami dviejų rūšių gaminimą.

Dažnai, ypač restoranuose, virėjai pirmiausia kepa gaminį iki auksinės rudos spalvos, o tada baigia orkaitėje. Kiekviena orkaitė yra individuali ir turi nemažai funkcijų, apie kurias galima pasiskaityti jai skirtose instrukcijose, tačiau yra keletas bendrų paslapčių, kurios tiks visų orkaičių savininkams.

Lygio pasirinkimas

Kad patiekalas nepridegtų, išliktų sultingas ir aromatingas bei visiškai iškeptų, svarbu pasirinkti tinkamą kepimo lygį orkaitėje. „Win-win“ variantas– pasirinkite vidutinį lygį, čia patiekalas nepridegs ir iškeps tolygiai. Jei svarbi auksinė ruda pluta, tada beveik paruoštą patiekalą galima trumpam perkelti į aukštesnį lygį. Naujausia tendencija – maistą gaminti val žemos temperatūros per kelias valandas. Manoma, kad šis metodas leidžia išsaugoti teisingą produktų tekstūrą, skonį ir aromatą. Šis metodas leidžia kepti orkaitėje žemesniame lygyje, tačiau tokiu režimu, kai žemesnė kaitra nėra stipri.

Kai kurie maisto produktai yra sunkiau apkepami ant dugno, todėl geriausia juos virti žemesniame lygyje, aukštoje temperatūroje nuo žemesnės ugnies. Pavyzdžiui, šefai rekomenduoja taip ruošti picą. Taip viršus neapdegs, o apačioje bus traškus. Patariame nejudinti kepimo skardos arti galinės sienelės, nes tai trukdo oro cirkuliacijai ir neleidžia patiekalui tolygiai iškepti.

Pasirinkite režimą

Šiuolaikinės orkaitės turi daugybę režimų, padedančių gaminti net sudėtingiausią kelių pakopų patiekalą maksimaliai patogiai. Pavyzdžiui, vienu metu naudojamas viršutinis ir apatinis kaitinimas yra laikomas tradiciniu kepimo formatu ir gali būti naudojamas beveik bet kokiam patiekalui gaminti. Tai užtikrina tolygų šilumos paskirstymą ir natūralią konvekciją. Šis režimas gana lėtas, tuo tarpu mažesnė kaitra beveik visose orkaitėse veikia galingiau, todėl patiekalas gali iškepti ne iki galo tolygiai. Tradiciškai šiuo režimu ruošiami sausainiai, sausainiai, duona, lazanija, įdarytos daržovės, kepsniai, paukštiena, jautiena, žuvis ir žuvies troškiniai.

Vienu metu intensyvus apatinis ir standartinis viršutinis karštis naudojamas, kai reikia greitai kepti patiekalą iš apačios arba pasiekti auksinę plutą. Šis režimas idealiai tinka kepimui puoduose ir mažuose induose. Jei naudojate indus, kurie blogai praleidžia šilumą, pavyzdžiui, stiklą ar aliuminį, šis režimas yra idealus.

Vienu metu veikiantis apatinis, viršutinis kaitinimo ir ventiliatoriaus režimas padeda tolygiai paveikti gaminius ir sukuria tolygų mikroklimatą orkaitėje. Šiuo režimu maistas šildomas intensyviau dėl oro masių ir maistas greitai paruduoja iš visų pusių. Šis režimas tinka didelėms kepimo skardoms, dideliems maisto kiekiams inde ir dideliems sveikiems gabalams. Pavyzdžiui, blauzdelėms, vyniotiniams, kepsniams, troškinimams, visai paukštienai, virtai kiaulienai. Galite gaminti su juo, kai jums reikia tolygiai gaminti viduje ir išorėje. Šiuo režimu nerekomenduojame eksperimentuoti su omletais ir meringue. Šie indai nemėgsta konvekcijos.

Naudojant tik apatinio šildymo režimą, pyragų su šlapiais įdarais dugną rekomenduojame išdžiovinti, papildomai apkepti picą ir konservuoti. Šiuo režimu turite dažniau perkelti patiekalą į aukštesnį arba žemesnį lygį ir stebėti, kaip apskrus. Žemesnio šildymo ir ventiliatoriaus režimą rekomenduojame baigti kepti atvirus pyragus, patiekalus keptuvėse žemomis sienelėmis arba kepiniams, kurie blogai kyla. Šiuo režimu patiekalai gaunami su pluta apačioje ir sultingi viduje.

Viršutinis šildymo režimas su ventiliatoriumi praverčia patiekalams, kuriems reikalingas tolygus gaminimas ir iškepta pluta. Ant jos labai patogu maistą kepti formelėse. Tinka troškinimui, suflė, lazanija, julienne. Rekomenduojame naudoti grilio režimą kepsniams, kotletams, kupatams, vyniotiniams, žuvies filė, daržovėms, skrebučiams, šoninei, kebabams, dešroms, kiaulienos šonkauliams, patiekalams gaminti. įvairių dydžių formų. Jis gali būti naudojamas kaip pagrindinis gaminimo režimas arba paskutiniame etape, norint pasiekti atpažįstamą išvaizda. Šis režimas gali būti vadinamas griliu, infrašildymu arba kepsnine, priklausomai nuo modelio ir gamintojo.

Ką kepame?

Šiandien didžiulė suma kepimo indai. Keramikinės formos, stiklas ir ketus laikomos ekologiškiausiomis. Labai patogu kepti kartu su orkaite pateikiamose kepimo skardose. Sultingiems, drėgniems patiekalams rekomenduojame rinktis kepimo skardą aukštais kraštais, o sausiems – plokščią. Patogu virti keraminiuose puoduose ir formelėse, tačiau rekomenduojame prieš kaitinant dėti į orkaitę, tai apsaugos indus nuo skilinėjimo. Dėl staigių temperatūros pokyčių puodas gali net sprogti. Įprastoje ketaus keptuvė Puodus rekomenduojame gaminti iš įvairių produktų, būtent tokiuose patiekaluose jie iškepa greičiau ir tolygiau. Silikoninės formos patogios kepiniams, duonai, sūrio pyragams. Jose niekas neprilimpa net be tepimo, leidžiančio paruošti dietinius kepinius.

Kepimas folijoje, rankovėje

Folijoje galite kepti bet kokį maistą, išskyrus vaisius, minkštas daržoves, dribsnius ir grybus. Jie pasirodo perkepę ir praradę skonį. Kitų patiekalų folija puikiai sulaiko sultis ir neleidžia indui išdžiūti nuo aukštos temperatūros. Svarbi taisyklė– blizgi folijos pusė visada turi būti nukreipta į indą, o matinė – į išorę. Taip ilgiau išliks kepimui reikalinga temperatūra. Įvyniojant mėsą ar žuvį svarbu užtikrinti, kad gaminant pro foliją neišsiveržtų išsikišę kaulai ar aštrūs gaminio kampai, nes kitaip patiekalas neteks vertingų sulčių. Norėdami tai padaryti, rekomenduojame visada sandariai užsandarinti folijos kraštus.

Vidutiniškai patiekalai po folija kepami 200 laipsnių temperatūroje. Kepimo laikas priklauso nuo gaminio dydžio. Pavyzdžiui, mėsa kepama nuo 40 minučių iki 2 valandų. Žuvis – nuo 20 minučių iki 45 minučių. Daržovės – apie pusvalandį. Paukštiena – nuo pusvalandžio iki 3 valandų. Kad gautųsi traški plutelė, pačioje kepimo pabaigoje išvyniokite foliją ir kepkite patiekalą intensyvaus viršutinio šildymo režimu iki auksinės rudos spalvos. Būkite atsargūs, kad stiprios rūgštys, tokios kaip vynas ar marinatai, nepatektų ant folijos. Foliją galima naudoti net labai aukštai temperatūros sąlygos, jis gali atlaikyti iki 600 laipsnių.

Plastikiniai maišeliai ir rankovės iš karščiui atsparios plėvelės leidžia kepti iki 230 laipsnių temperatūroje sandariomis sąlygomis. Juose vienu metu galite kepti mėsą ir bulves, žuvį ir daržoves. Garnyras yra prisotintas mėsos ar žuvies aromato ir skonio, sultys sumaišomos, o patiekalas tokiu paruošimo būdu pasirodo labai skanus. Šis metodas leidžia žymiai sutaupyti gaminimo laiką. Pavyzdžiui, jei vidutinio dydžio kalakutiena po folija kepama apie dvi valandas, tai rankovėje tai trunka apie valandą. Tačiau svarbu pasirinkti kokybiškas, maistines rankoves ir maišelius, skirtus būtent kepimui, tada jie yra visiškai nekenksmingi. Rekomenduojame labai atsargiai išvynioti indą ir perkelti jį į serviravimo lėkštę. Išeina daug sulčių!

Rekomenduojame prieš gaminant keletą pradūrimų šakute viršutinėje rankovės ar maišelio dalyje. Tai leis karštam orui išeiti ir neleis rankovei plyšti. Kepant dirbtiniame apvalkale yra keletas gudrybių. Didelio mėsos gabalo sūdyti nereikia, taip jis bus minkštesnis ir ištirps burnoje. Kepant paukštieną, geriau naudoti sausus prieskonius, kurie gali pabloginti skonį. Kepdami maltą mėsą iš anksto pasūdykite, įberkite pipirų ir įberkite šiek tiek miltų, kurie sugeria druskos perteklių ir drėgmę. Rekomenduojame žuvį sūdyti kelis kartus daugiau nei įprastai, maždaug po šaukštą druskos kilogramui. Patariame į keptas daržoves nedėti druskos ar prieskonių. Tai galima padaryti jau paruoštą, pridedant jų pagal skonį kartu su sviestu, grietine ir padažu.

Tradicinis kepimas

Jei ruošiate patiekalą be dirbtinio apvalkalo, tada gaminimo metu svarbu patiekalą nuolat laistyti savo sultimis. Ypač jei ruošiate didelius žuvies ar mėsos gabalus. Taikant šį metodą gaunama traškesnė pluta, tačiau rezultatas taip pat gali būti sausesnis ir labiau apdegęs. Tradicinis būdas Kepimui reikia nuolatinio buvimo virtuvėje. Nerekomenduojame taip kepti patiekalų iš smulkių mėsos, žuvies ir daržovių gabalėlių. Jie gali pasirodyti per sausi.

Daugelis žmonių nežino, kad košes ir sriubas galima virti orkaitėje. Rekomenduojame tai išbandyti bent kartą. Sriuba verdama keraminiame arba ugniai atspariame inde po dangčiu apie 1,5 valandos 200 laipsnių temperatūroje, vėliau galima troškinti išjungus režimą, kol orkaitė atvės arba labai žemoje temperatūroje dar apie valandą. Ši sriuba pasirodo labai skani, tarsi troškinama tradicinėje rusiškoje orkaitėje. Ta pačia technologija ruošiama ir košė. Su pienu ar vandeniu jis verda apie 1,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje ir troškina dar apie 40 minučių. Tai labai skanu!

Virimas vandens vonioje

Kitas būdas yra kepimas vandens vonioje. Jis naudojamas, kai reikia ruošti patiekalus iš „kaprizingų“ produktų. Pavyzdžiui, tokiu būdu rekomenduojame ruošti suflė, sūrio pyragus, paštetus, kremus, kai kuriuos troškinius. Vandens voniai reikia tūrinės formos, į kurią pilate karštas vanduo o forma su ruošiamu patiekalu jau dedama į ją. Vandens lygis turėtų siekti pagrindinės formos vidurį arba šiek tiek aukštesnis. Taip kaitinant į indą nepateks vandens. Paruoškite 180 laipsnių vandens vonioje. Šis metodas leidžia indui tolygiai įkaisti ir nepridegti. Net pats subtiliausias sūrio pyragas su šiuo kepiniu pasirodys erdvus ir tuo pačiu elastingas.

Troškinti orkaitėje

Troškinti galite ne tik ant degiklio, bet ir orkaitėje. Troškinti galite ir iš anksto keptą mėsą, žuvį, daržoves, ir šviežias. Rekomenduojame į formą įpilti skysčio du trečdalius viso gaminių tūrio. Minimalus skysčio kiekis – trečdalis, tačiau reikia pasirūpinti, kad jis nenuvirtų. Galima troškinti vandenyje, kefyre, piene, išrūgose, sultinyje, priklausomai nuo pasirinkto recepto.

Kai kurie patarimai

Būtinai iš anksto įkaitinkite orkaitę. Dujinė spinta Rekomenduojame prieš kepimą kaitinti 10 min., o elektrinę – 20. Į šaltą orkaitę dėkite tik labai riebią mėsą.
Kad daržovės neužvirtų ir netaptų vata, rekomenduojame išjungti orkaitę, kol jos visiškai iškeps, ir palikti daržoves baigti virti vėsinimo spintelėje.
Virimo metu nerekomenduojame atidaryti dangčio. Taip sutrinka mikroklimatas ir oro cirkuliacija. Pakanka tik kartais pažvelgti pro stiklą įjungus foninio apšvietimo funkciją. Ši taisyklė ypač svarbi ruošiant bandeles ir kepinius.
Visada laikykitės recepte nurodytos temperatūros. Bet kokiu atveju, kol netapsite profesionaliu maisto gaminimo entuziastu.
Jei esate labai sena viryklė be termometro galite naudoti paprastas lapas popierius laipsniams nustatyti. Per 30 sekundžių 100-120 laipsnių temperatūroje lapas šiek tiek pagelsta, 190-210 laipsnių popierius geltonai rudas, lapas pradeda degti 220 laipsnių temperatūroje.
Vanduo ir druska apsaugo nuo degimo. Gležnus maisto produktus geriau virti vandens vonioje. Kad nepridegtų, galite panaudoti kilogramą rupios druskos, išbarstytos ant apatinės kepimo skardos.
Patariame tai atsiminti sluoksniuotos tešlos iškepta prie aukšta temperatūra, sviestas arba sausainiai - vidutinis, baltyminė tešla - žema.

Jekaterina 10204

Šiuolaikinė elektrinė orkaitė yra universalus daugiafunkcis prietaisas, kuris dėl režimų rinkinio leidžia gaminti maistą didžiulė įvairovė patiekalai. Tai puikus pasirinkimas už gerą šeimininkę! Šildymas atliekamas naudojant korpuso viduje įmontuotus kaitinimo elementus. Elektrinė orkaitė turi kelis darbo režimus ir, priklausomai nuo konkretaus režimo pasirinkimo, įjungiami atitinkami kaitinimo elementai.

Galimybė keisti režimus suteikia didelį pranašumą gaminant maistą, palyginti su seno tipo elektrinėmis orkaitėmis. Tam tikram patiekalui paruošti naudojamas vienoks ar kitoks režimas. Pagal elektrinių orkaičių funkcines savybes yra statinis ( klasikinis tipas) ir daugiafunkcinis.

Pirmasis tipas numato keturi darbo režimai:

1) įjungus pirmąjį režimą, veikia viršutinis ir apatinis šildymo elementai. Dėl to, kad orkaitės apatinėje dalyje oras visada šaltesnis nei viršutinėje dalyje, apačioje sumontuotas didesnės galios kaitinimo elementas. Šis režimas yra optimaliausias ruošiant sausainius, pyragaičius, sausainius, duoną, subtilius pyragus, ne sultingus kepinius, įdarytas daržoves, kepsnius, paukštieną ir žuvį Šildymo elementas, papildantis „iš apačios viršaus“ režimą.
2) antrasis darbo režimas apima apatinių kaitinimo elementų ir ventiliatorių įjungimą, kurie yra viršutinėje orkaitės dalyje ir nukreipti į skirtingas puses. Toks išdėstymas leidžia kylantį karštą orą tolygiai paskirstyti visame kepamo patiekalo paviršiuje. Paprastai šis režimas įjungiamas kepant gaminius iš mielinės tešlos arba atvirus pyragus.
3) jei ant viršaus reikia kepti beveik gatavą patiekalą, naudokite režimą, į kurį įjungiamas tik viršutinis kaitinimo elementas maža galia. Taip pat šiuo režimu galite ruošti polentą, kukulius, makaronų sriubą, troškinius, pyragus, keptas daržoves, pudingus ir daugelį kitų.
4) „grilio“ režimu galite kepti mėsą, kepti mėsainius, skrudinti, kepti daržoves Daugiafunkciniai modeliai gali turėti iki 17 darbo režimų. Be keturių klasikinių, galima rinktis „atšildymo“, „garinimo“, „mikrobangų funkcijos“ režimus, taip pat įvairių režimų derinį.

Abu modeliai gali turėti iešmą su keliais greičio nustatymais. Dėl to galite kepti bet kokio dydžio skerdeną - nuo lazdyno tetervino iki vištienos. Vertas demesio papildomų įrenginių: teleskopiniai kreiptuvai, spintos aušinimo ventiliatorius, apšvietimas, temperatūros zondas ir kt.

Modeliai su lengvai valoma emaliu ir savaime išsivalančios orkaitės yra jūsų paslaugoms. Pastarieji taikomi skirtingi principai valymas. Tai gali būti keraminių rutuliukų danga, katalizinis emalis arba pirolitinis valymas.

Kainos internetinėse parduotuvėse:

	Tehnokon	28 490 RUB
	Tehnokon	23 890 RUB
	Tehnokon	36 400 RUB
	Tehnokon	33 823 RUB
	etalon-bt.ru	20 990 RUB
	Tehnokon	21 500 RUB
Daugiau pasiūlymų

Apatinis šildymas + viršutinis šildymas + ventiliatorius

Kai prietaisas veikia šiuo režimu, įjungiami du kaitinimo elementai ir ventiliatorius, esantis galinėje orkaitės sienelėje. Šilumos srautai iš jų pasiskirsto dėl mažos turbinos sukimosi. Tai sukuria vienodumą klimato sąlygos per visą orkaitės tūrį, palengvinant vienodą poveikį gaminiams. Optimaliausias yra vidutinio lygio kreiptuvai: tai leidžia išnaudoti visus pagrindinius cirkuliacijos privalumus. Tačiau kai kurie gamintojai virtuvės prietaisai Jie paaiškina, kad negalima atmesti gaminimo dviem lygiais vienu metu.

Svarbus šio tipo šildymo privalumas yra didelis jo intensyvumas, susijęs su oro judėjimu. Produktai iš visų pusių pasidaro auksinės rudos spalvos, tačiau kepimo greitis neleidžia jiems išdžiūti ir išsaugo vidinį sultingumą. Taip pat naudojant šį režimą galima, o kartais net būtina, kad temperatūra orkaitėje būtų žemesnė nei įprastai. Būtent todėl puikiai tinka ruošiant didelius patiekalus, kuriuos reikia iškepti tiek viduje, tiek išorėje.

Techniniu požiūriu ventiliatorius šiuo atveju vykdo priverstinę konvekciją (šilumos perdavimo tipą) dėl besisukančių menčių, maišančių oro sluoksnius. Štai kodėl ventiliatorius gali būti vadinamas konvektoriumi, tačiau tokio šildymo tipo nereikėtų painioti su to paties pavadinimo elektrinės orkaitės režimu.
Jei orkaitėje yra ventiliatorius, jis bus vadinamas daugiafunkciniu. Priešingu atveju jis yra statinis.

Kainos internetinėse parduotuvėse:

		Tehnokon	17 870 RUB
		Tehnokon	15 137 RUB
		etalon-bt.ru	13 620 RUB

Bendra informacija.

Įmontuojamos elektrinės orkaitės gali būti statinis Ir daugiafunkcinis.

Bet kada elektrinė orkaitė prieinama šildytuvai- Kaitinimo elementai, dėl kurių kaitinimo ruošiamas maistas.

Apatinis šildytuvas dažniausiai paslėptas po metaliniu lakštu ir akiai nematomas, bet viršutinis kaitinimo elementas ir grotelės yra po orkaitės lubomis, į juos galima žiūrėti ir liesti rankomis. Jie nėra paslėpti po metalo lakštas, nes infraraudonoji spinduliuotė neprasiskverbia pro metalą.

Viršutiniai šildytuvai– reikalas gana įdomus. Pirma, tai yra šildymo elementas, einantis palei orkaitės lubų perimetrą ir vadinamas viršuje šildymo elementas. Antra, tai yra lenktas kaitinimo elementas, esantis viduryje - grilis, kuris atrodo panašus į virdulio arba automatinio kaitinimo elementą skalbimo mašina. At maksimali temperatūra(dažniausiai 220-250°C) grilis įkaista raudonai. Šiuo atveju indo paviršius, esantis ant grotelių vidurinės dalies, pastatytas viršutiniame arba viduriniame lygyje, yra šildomas tiesiogiai.

Taip vadinamos orkaitės su dviem kaitinimo elementais ir griliu statinis. Tačiau tokia technologija negali būti vadinama modernia. Tai vakarykštis, o gal ir užvakar, komforto lygis. Statines orkaites užtikrintai pakeitė prietaisai, kurie teisingai vadinami daugiafunkciniais arba daugiafunkcinis.

Kas pasikeitė? Viršutinis ir apatinis kaitinimo elementai liko savo vietose, tačiau ant galinės orkaitės sienelės atsirado nedidelis, bet greitas ventiliatorius, kuris cirkuliuoja orą vidinė erdvė orkaitę, užtikrinančią greitesnį įkaitinimą ir tolygų karšto oro paskirstymą. Daugelyje MIDEA orkaičių modelių taip pat yra žiedinis šildytuvas, esantis galinėje sienelėje, aplink šį ventiliatorių.

Vienu metu naudojant apatinį šildytuvą su ventiliatoriumi arba du kaitinimo elementus su ventiliatoriumi, sutrumpėja laikas, reikalingas bet kokiam patiekalui paruošti. Be to, kaip minėta aukščiau, gaminimo temperatūrą šiuo režimu galima sumažinti 20-30°C, o tai rekomenduojama kai kuriose instrukcijose.

Šildymo režimų skaičius taip pat priklauso nuo kaitinimo elementų skaičiaus. MIDEA orkaitės gali turėti nuo 2 iki 4 šildytuvų. Atitinkamai, šildymo režimų skaičius svyruoja nuo 3 iki 8.

Įdomi detalė. Dauguma gamintojų dirbtinai padidina režimų skaičių, įskaitant apšvietimo režimą. Taigi, atidžiai ištyrus, spintelėse su deklaruotais 8 ar 9 režimais iš tikrųjų jų yra tik 7 ar 8. Juk krosnelės vidaus apšvietimo funkcija negali būti vadinama šildymo režimu. MIDEA nesigriebia tokios gudrybės ir sąžiningai įvardija tiksliai šildymo rechimų skaičių.

Šildymo režimų pavadinimai ir trumpas aprašymas.

Viršutinis šildymas.

Režimas pasirinktas kepti ant viršaus beveik paruoštus patiekalus, tokius kaip pyragaičiai, troškiniai, kepimo duona, taip pat lengvai apkeptų daržovių kepimui ant grotelių.

Apatinis šildymas.

Šis režimas idealiai tinka atskiriems dideliems patiekalams, tokiems kaip pyragas. Geriausias rezultatas Tai pasiekiama pastačius indą orkaitės centre. Šį režimą rekomenduojama pasirinkti gaminant ilgą laiką.

Grilis.

Šis sprendimas leidžia naudoti orkaitę kaip namų grilį. Jis naudojamas greitam kebabų, šoninės, kotletų, dešrų ir kepsnių kepimui ir kepimui, taip pat duonos skrebučiams ir žuviai.

Dvigubas grilis.

Šiuo režimu įjungiami du viršutiniai šildytuvai. Didelė galia leidžia žymiai sutrumpinti kepimo laiką, taip pat leidžia kepti didesnes mėsos porcijas.

Viršutinis ir apatinis šildymas.

Tradicinis šildymo būdas. Tai leidžia gaminti pyragus ir kitus patiekalus pagal daugybę receptų. Šis nustatymas leidžia kepti įvairius maisto produktus – nuo duonos ir pyragų iki keptos elnienos.

Konvekcija.

Karšto oro susidarymas kaitinimo elementu aplink ventiliatorių ir tolygus jo pasiskirstymas visoje kameroje. Pirma, karšto oro cirkuliacijos režimu galite vienu metu kepti pyragus ir pyragus keliuose orkaitės lygiuose. Antra, nereikia įkaitinti orkaitės kepant ilgiau nei 20 minučių. Trečia, šis režimas gali būti naudojamas indams atitirpinti ir mielinei tešlai kepti. Ketvirta, cirkuliuojantis karštas oras taupo energiją ir laiką, taip pat padeda išlaikyti orkaitę švarią.

Dvigubas grilis su ventiliatoriumi.

Idealus būdas kepti didelius, sultingus mėsos gabalus. Leidžia juos tolygiai kepti viduje, o kartu sukurti traškią plutą išorėje. Šis metodas taip pat leidžia skaniai iškepti mėsą jos neapverčiant.

Viršutinis ir apatinis šildymas su ventiliatoriumi.

Dėl tolygesnio šildymo sutaupoma 30 - 40 % energijos. Patiekalai lengvai apkepę iš išorės ir gerai iškepę viduje. Šis režimas idealiai tinka dideliems mėsos gabalams kepti aukštoje temperatūroje.

Atitirpinimas.

Oro cirkuliacija kambario temperatūros leidžia greičiau atitirpinti šaldytą maistą nenaudojant šilumos. Tai švelnus būdas pagreitinti subtilaus maisto, taip pat žuvies ir paukštienos atitirpinimo laiką.

Apšvietimas.

Ne šildymo režimas. Naudojamas patogumui, kai rankinis valymas orkaitę.

Mūsų svetainėje galite pasirinkti įvairių parametrų orkaitę pagal savo poreikius. Skaitykite apie režimų prieinamumą išsamus aprašymas kiekvienam modeliui, esančiame Produktų kataloge skirtuke Orkaitės.

Jei turite klausimų ar pasiūlymų apie MIDEA orkaites, klauskite jų mūsų tinklaraštyje, puslapyje, skirtame orkaitėms. arba elektroniniu paštu Šis adresas paštu apsaugotas nuo šiukšlių. Jei norite jį peržiūrėti, turite įjungti „JavaScript“.