Kiek kalorijų yra korėjietiškuose šparaguose? Iš ko gaminami korėjietiški šparagai ir jų kalorijų kiekis. Sojų šparagų privalumai

Korėjos šparagai yra skanus ir daugelio mėgstamas patiekalas. Salotoms naudokite sojų šparagus arba fuchja. Šis produktas tik savo išvaizda primena tikrą daržovę, tačiau vis dėlto turi nuostabų subtilų skonį.

Sojų šparagai yra dietinis produktas. Jis nekaloringas, tačiau turi daug baltymų ir yra gana maistingas. Daugelyje parduotuvių parduodamos jau paruoštos salotos, tačiau šį patiekalą galite pasigaminti ir patys. Be salotų, iš sojos produktų pusgaminių ruošiami ir kiti patiekalai: jie verdami, troškinami ir kepami kartu su daržovėmis ir prieskoniais.

Sausų smidrų prekyboje galite rasti maišeliuose po 400 ir 500 g. Išmirkę gauname apie 1,5 litro produkto, paruošto įvairiems patiekalams ruošti.

Korėjos šparagai: kalorijų kiekisir naudos

Sojų pupelių nauda žmogui buvo žinoma nuo senų senovės. Jis sėkmingai pakeičia mėsos patiekalus ir naudojamas dietos metu. Dėl didelio baltymų ir skaidulų kiekio sojų šparagų patiekalai padeda greitai prisotinti ir užpildyti skrandį. Todėl šis produktas yra gana populiarus tarp lieknėjančių žmonių. 100 g sojų šparagų yra apie 440 kcal.

Šis produktas pagamintas iš sojų pupelių ir specialiu būdu apdoroto vandens. Jame taip pat yra daug vitaminų ir mineralų. Sojų patiekalai naudingi žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis. Didelis polinesočiųjų rūgščių kiekis padeda atkurti šių organų sveikatą ir sustiprinti visą organizmą.

Tačiau, nepaisant visų šparagų privalumų, neturėtumėte jais piktnaudžiauti. Dažnas sojos vartojimas gali sukelti kasos disfunkciją. Tai naudinga žmonėms, kuriems reikia apriboti mėsą ir kitus gyvūninės kilmės produktus arba visiškai juos pašalinti iš savo mitybos raciono.

Produktą sudaro 40% baltymų, 20% augalinių riebalų. Sojų šparaguose yra daug mūsų organizmui reikalingų amino rūgščių. Tačiau cholesterolio jame visai nėra.

Korėjietiškų salotų su šparagais kalorijų kiekis yra mažas. Vidutiniškai 100 g produkto sudaro 105 kcal. Kalorijų kiekis, žinoma, kinta priklausomai nuo to, su kokiais komponentais šparagai maišomi. Tokiu atveju patiekalo kalorijų kiekį galima apskaičiuoti naudojant specialią lentelę.

Kaip virti šparagus korėjiečių kalba?

Visų pirma, reikia paruošti sausą pusgaminį. Jo virti nepatartina – kitaip jis praras skonį ir kvapą, taps minkštas ir nemalonus. Sojų šparagus geriausia pamirkyti šaltame švariame vandenyje ir palikti kuriam laikui išbrinkti.

Jei trūksta laiko, gaminį galima užpilti verdančiu vandeniu 1 valandą, po to vandenį nupilti, smidrus atvėsinti ir išspausti drėgmės perteklių. Po to galima ruošti įvairius patiekalus.

Korėjos šparagai: virimo receptai

Aštrūs šparagai marinate

Junginys:

1. Sojų šparagai – 500 g
2. Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 6 šaukštai. l.
3. Česnakai - 4 skiltelės
4. Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
5. Sojų padažas - 3 šaukštai. l.
6. Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
7. Malti pipirai (juodieji ir raudonieji) - pagal skonį

Paruošimas:

• Iš anksto pamirkykite šparagus šaltame vandenyje per naktį arba užpilkite verdančiu vandeniu 1 valandą, kaip aprašyta aukščiau.
• Sojų padažą sumaišykite su augaliniu aliejumi, cukrumi ir druska. Sudėkite išspaustą česnaką.
• Gautu mišiniu pagardinkite šparagus, įberkite juodųjų ir raudonųjų maltų pipirų. Išmaišykite.
• Palikite šaldytuve 12 valandų.Per tą laiką fuzhu prisisotins marinato ir įgaus nepakartojamą prieskonių aromatą.

Salotos su šparagais ir morkomis

Junginys:

1. Sojų šparagai – 500 g
2. Česnakai - 5 gvazdikėliai
3. Morkos - 3 vnt.
4. Rafinuotas aliejus (saulėgrąžų arba kukurūzų) - 1 valgomasis šaukštas.
5. Lauro lapas - 2 vnt.
6. Actas (stalo arba obuolių) - 5 šaukštai. l.
7. Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
8. Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
9. Kvapieji pipirai - 7 vnt.
10. Malti raudonieji pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

• Paruoštus šparagus supjaustykite plonomis juostelėmis. Morkas sutarkuokite (geriau naudoti specialią korėjietiškoms morkoms skirtą tarka).
• Giliame dubenyje sumaišykite šparagus, morkas ir spaustą česnaką.
• Paruoškite padažą iš augalinio aliejaus, cukraus ir druskos. Puodą uždėkite ant silpnos ugnies, įberkite raudonųjų ir kvapiųjų pipirų bei prieskonių pagal skonį.
• Kai užpilas užvirs, įdėkite lauro lapelį, užpilkite actu ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
• Gautu padažu pagardinkite šparagus su daržovėmis, gerai išmaišykite. Šparagus palikite šaldytuve bent 3 valandoms, tačiau patiekalas bus daug skanesnis ir aromatingesnis, jei paliksite 12 valandų.

Ridikėlių ir šparagų salotos su grybais

Junginys:

1. Sojų šparagai – 300 g
2. Marinuoti grybai (geriausia medaus grybai) - 300 g
3. Ridikėliai - 2 vnt. (mažas)
4. Žalias svogūnas - 1 krūva
5. Sezamo aliejus - 4 šaukštai. l.
6. Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
7. Malti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis.
8. Kalendra - 1 šaukštelis.
9. Druska - pagal skonį

Paruošimas:

• Marinuotus grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte gleives, ir supjaustykite plonais griežinėliais.
• Iš anksto išmirkytus šparagus supjaustykite plonomis juostelėmis. Taip pat susmulkinkite nuluptus ridikėlius.
• Sumaišykite ridikėlius ir grybus, įberkite druskos ir palikite 10 minučių. Per tą laiką išsiskirs sultys, kurias būtina nusausinti, kad salotos nebūtų vandeningos.
• Nuvarvinus sultis į salotas suberkite šparagus ir smulkiai pjaustytus žaliuosius svogūnus.
• Atskirame inde sumaišykite sezamų aliejų, actą (galima pakeisti citrinos sultimis) ir prieskonius.
• Gautu padažu pagardinkite salotas. Palikite šaldytuve 3-5 valandas.

Iš sojų šparagų galite paruošti daug įdomių ir skanių salotų, kurios paįvairins jūsų kasdienę mitybą ir papildys šventinį meniu. Dietos metu taip pat bus naudinga valgyti nedidelį kiekį šparagų. Be daržovių salotų, galite gaminti ir mėsos patiekalus su fuju, pridedant vištienos ar kiaulienos. Plonai supjaustyti šparagai pagerins ryžių ir pupelių makaronų patiekalų skonį.

Visi žino apie daržovių ir vaisių naudą. Ne išimtis ir gerai žinomi šparagai. Tačiau mažai kas girdėjo apie šios daržovės sojų versiją.

Šiandien kalbėsime apie šį produktą ir jo vertingąsias savybes, taip pat kokia jo nauda vyrams ir moterims bei ar jo naudojimas nepakenks.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Sojų šparagai yra augalinės kilmės „pusgaminis“ su kiniškomis šaknimis. Mes jį žinome kaip patiekalą „korėjietiško stiliaus sojų šparagai“ ir šis produktas visiškai nesusijęs su garsiąja šparagine daržove.

Sojų šparagai gaminami iš sojų pupelių, kurių vaisiai mirkomi vandenyje, sumalami ir verdami, kad susidarytų sojos pienas. Kai šis pienas užvirinamas, ant viršaus susidaro plėvelė, ji nuimama ir pakabinama.

Išdžiūvus jis pailgėja ir susiraukšlėja, įgauna mums jau pažįstamą vaizdą. Fuzhu yra gana kaloringas produktas: 100 gramų atitinka 386–390 kcal.

Produkto energinė sudėtis (100 gramų):

• baltymai (baltymai) - 42 g;
• riebalai - 19 g;
• angliavandeniai - 12 g.

Cheminę fuzhu sudėtį sudaro šie elementai:

• vitaminai: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C ir PP;
• geležies;
• kalio;
• kalcio;
• magnio;
• mangano;
• varis;
• natrio;
• seleno;
• fosforo;
• cinko.

Svarbu! Sojoje nėra cholesterolio (lipoproteinų) irnatūralus cukrus laktozė.

Be to, fuzhu yra amino rūgščių, fitohormonų, maistinių skaidulų, Omega-3, 6 (polinesočiųjų riebalų rūgščių).

Kuo naudingi sojų šparagai?

Fuju naudą galima palyginti su sojų pupelių nauda. Turėdamas pakankamą maistinę vertę ir daugybę naudingų elementų, aprūpina organizmą svarbiomis medžiagomis ir nesukelia sunkumo jausmo skrandyje.

Be to, fuzhu turi tokį teigiamą poveikį:

• padeda išvalyti organizmą nuo atliekų ir lėtina senėjimo procesus;
• sumažina aterosklerozės išsivystymo tikimybę;
• tarnauja kaip vėžio prevencija;
• apsaugo nuo nuplikimo;
• padeda gaminti estrogenus;
• yra puikus diuretikas.

Moterims

Fuzhu yra būtinas moterų sveikatai. Jis padeda normalizuoti hormonų pusiausvyrą menopauzės ir priešmenstruacinio sindromo (PMS) metu.
Bus naudinga vartoti fuju sergant endometrioze. Be to, sojos sudėtyje esantys komponentai mažina krūties vėžio riziką. Tačiau moterys, piktnaudžiaujančios soja, gali turėti endokrininės sistemos problemų.

Vyrams

Vyriškajai žmonijos pusei taip pat bus naudinga vartoti fuju: jame esantis selenas yra puiki prostatos ir storosios žarnos vėžio prevencija.

Ar tu žinai? Autoriuslegenda, senovės Kinijos valdovas Qin Shihuangdi norėjo gyventi amžinai, todėl ėmėsi ieškoti nemirtingumo eliksyro. Tačiau visos paieškos rezultatų nedavė. Vieną dieną jam buvo pasiūlyta išbandyti fuju. Produktas jam patiko, dėl to sojų šparagai laikomi gyvenimo pratęsimo priemone.

Ar galima valgyti

Nors sojos yra naudingos tiek moters, tiek vyriškos lyties organizmui, yra tam tikrų sąlygų, kurioms esant dietą reikia pasirinkti atsargiai.

Nėštumo ir maitinimo krūtimi metu

Nėštumo ir maitinimo krūtimi metu skatinamas saikingas sojos produktų vartojimas: tai prisotins moters organizmą visais elementais, reikalingais visapusiškam vaiko augimui ir vystymuisi. Be to, šis ingredientas stabilizuoja mamos hormonų pusiausvyrą.

Metant svorį

Nepaisant maistinės vertės, sojų šparagai rekomenduojami tiems, kurie nori atsisveikinti su papildomais kilogramais. Šį ingredientą organizmas puikiai apdoroja ir greitai prisotina.

Kaloringesnį maistą pakeitę fuju, galite atsikratyti poros papildomų kilogramų: tai suteiks sotumo jausmą, o tai atsveria persivalgymą.

Svarbu! Taikymassojų šparagai, mesdami svorį, turėtumėte laikytis nustatytų kalorijų apribojimų.

Be to, fuzhu sudėtis pagerins virškinimą ir pagreitins medžiagų apykaitą, todėl organizmas efektyviau išsivalys nuo toksinų.

Dėl diabeto

Dėl pankreatito

Kadangi sojos produktai neigiamai veikia kasą, sergant pankreatitu patartina jų nevartoti arba sumažinti iki minimumo. Piktnaudžiavimas tik pablogins ligą.

Dėl podagros

Sergantiems šia liga specialistai pataria su fuzhu gydytis atsargiai: jame esantys komponentai pašalina fosfatus, chloridus ir karbamidą.

Svarbu! Jei sergate podagra, fuju galite valgyti ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę ir ne daugiau kaip 100 gramų, kitaip galite paūminti ligą.

Kokia žala

Ar soja yra naudinga organizmui, ar žalinga, yra diskusijų klausimas. O esmė ta, kad sojų pupelių gamyboje leidžiama naudoti genetiškai modifikuotus organizmus (GMO).
Pasirinkęs bet kurį sojos produktą, žmogus rizikuoja gauti GM produktą ir dėl to rizikuoja susirgti vėžiu.

Be to, ekspertai nerekomenduoja dažnai vartoti sojos. Apribojimas ypač griežtas vaikams – tai gali sukelti nukrypimų brendimo metu.

Kadangi sojoje gausu fitoestrogenų (augalinis estrogeno pakaitalas), dažnai jos vartojant, vyrams gali atsirasti moteriškos figūros požymių (padidėjusios krūtys ir pilvas). Moterys, piktnaudžiaujančios soja, gali turėti endokrininės sistemos problemų.

Be to, per didelis fuju vartojimas gali:

• sukelti opų (skrandžio, dvylikapirštės žarnos) atsiradimą;
• pasunkinti kasos ligas;
• sukelti alergines reakcijas.

Fuju nerekomenduojama vartoti žmonėms, turintiems šių problemų:

• polinkis į neoplazmas, atsirandančias dėl estrogeno svyravimų;
• polinkis formuotis inkstų akmenims;
• cistitas;
• prostatitas;
• poliartritas;
• virškinimo trakto ligų paūmėjimas.

Tuo pačiu metu, protingai naudojant sojų šparagus, nepastebėta jokio žalingo poveikio.

Ką tu gali virti

Sojų šparagus geriau pirkti sausus, nes jų galiojimo laikas ilgesnis: 15–24 mėnesiai, priklausomai nuo gamintojo. Norėdami naudoti sojų šparagus įvairiems patiekalams, sulaužykite juos į mažus gabalėlius ir pamerkite į vandenį 2 valandas.

Kai kurie žmonės mėgsta mirkyti fuju piene, o ne vandenyje. Arba galite pamirkyti visą daiktą ir susmulkinti suminkštintą. 100 gramų produkto suvartokite dvigubai daugiau skysčio.
Išmirkę šparagai yra paruošti ir iš jų galima ruošti įvairius patiekalus. Dažniausiai tai yra sriubos, greiti užkandžiai, aštrūs arba saldžiarūgščiai užkandžiai.

Tie, kurie nori sutaupyti laiko, gamina fuju sausoje formoje - tai užtrunka tik pusvalandį. Tačiau ši parinktis neigiamai veikia skonio savybes.

Ar tu žinai? Rytų regionesojų šparagaipaminėtikitaip. Kinijoje jis vadinamas „fuzhu“ arba „fuli“, „douli“, Korėjoje ir Japonijoje - „yuba“.

Nepatartina fuju derinti su krakmolingomis daržovėmis ir grūdais, taip pat su riebia mėsa ir žuvimi. Gryna fuju valgoma atšaldyta su wasabi, sojos padažu ir kitais japonų virtuvei būdingais prieskoniais.

Vaizdo įrašas: sojų šparagų gaminimas Kaip matote, sojų šparagai yra nuostabus produktas, turintis paprastą ir kartu unikalią sudėtį. Nedvejodami įtraukite jį į savo racioną, tačiau nepamirškite laikytis pagrįstų apribojimų.

Kas išbandė natūralius šparagus, ne iš karto jų atpažins ant korėjietiškos virtuvės prekystalio. Tai nenuostabu: savo prigimtimi šie produktai yra visiškai skirtingi, o jei pirmasis yra augalas, tai antrasis yra sojos pieno produktas. Atitinkamai, jie labai skirsis. Iš šio straipsnio sužinosite, kiek kalorijų yra korėjietiškuose šparaguose ir kaip juos galima naudoti dietinėje mityboje.

Šparagų kalorijų kiekis korėjiečių kalba

Tai, ką korėjiečių kalba vadiname šparagais, kalorijų kiekiu gerokai skiriasi nuo įprastų augalinių šparagų, kurių 100 gramų yra tik 15 kcal. Korėjietiški šparagai gaminami iš sojos: tiksliau, tai puta, kuri susidaro ant sojų pieno paviršiaus verdant, o po to džiovinama ir tempiama. Galutinėje formoje šis egzotiškas produktas turi 234 kcal kiekvienam 100 g svorio.

Parduotuvėse galite rasti panašų gaminį ne tik paruoštą vartoti, bet ir džiovintą, supakuotą. Šioje versijoje korėjietiški šparagai turi didesnį kalorijų kiekį - 440 vienetų 100 g.

Įdomu ir tai, kad šis produktas yra labai harmoningas: 40% yra baltymai, dar 40% yra angliavandeniai, o likę 20% yra riebalai. Nepaisant gana didelės maistinės vertės, produktas gali būti įtrauktas į nekaloringą valgiaraštį – ypač tiems žmonėms, kurie atsisakė gyvūninės kilmės maisto ir turi jį pakeisti augaliniais baltymais.

Žinodami, kiek kalorijų yra korėjietiškuose šparaguose, galite juos naudoti kaip priedą prie daržovių salotų – tai ne tik maloniai paįvairins jų skonį, bet ir leis nesugadinti bendros lengvos dietos struktūros.

Beje, jei įprastus šparagus (15 kcal) gaminsite korėjietiškai, su prieskoniais, jų kalorijų kiekis per daug nepadidės, o laikydamiesi nekaloringos dietos, galėsite sau leisti.

Korėjos šparagai ir dieta

Apsvarstykite galimybę įtraukti korėjietiškus sojų šparagus į svorio metimo dietą, pagrįstą tinkama mityba. Šia parinktimi gali naudotis visi, kurie mėgsta šparagus, bet norėtų pakoreguoti savo svorį. Griežtai laikantis šios dietos nurodymų, garantuojama, kad per savaitę numesite svorio 1–1,5 kg.

Pagrindiniai dietos principai yra šie:

• turėtų būti trys pagrindiniai valgymai per dieną ir 1-2 papildomi;
• Kasdien reikia išgerti bent 1,5 litro vandens – vandens, o ne sulčių, arbatos ir kitų skysčių;
• Griežtai draudžiama praleisti pusryčius ir vakarieniauti vėliau nei trys valandos prieš miegą;
• kontroliniai porcijų dydžiai – ne daugiau kaip viena pilna salotų lėkštė vienam valgiui;
• metant svorį iš dietos reikia pašalinti kepinius, baltą duoną, pyragus, pyragus ir apskritai visus miltinius produktus;
• atsisakykite kaloringų garnyrų – bulvių, baltųjų ryžių ir makaronų, verčiau rinkitės juos;
• Venkite kepti, ypač kepto maisto; verčiau daugiausia kepkite, virkite, troškinkite, kepkite ant grotelių ar garuose;
• atsisakykite saldumynų – jie yra per daug kaloringi ir sukelia cukraus kiekio kraujyje šuolius, o tai, savo ruožtu, išprovokuoja greitą alkio jausmą.

Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, galite greitai pakoreguoti savo svorį. Kad sistema būtų suprantamesnė, Jūsų dėmesiui pateikiame apytiksles dietos galimybes:

1. Pusryčiai: pusė pakelio varškės, stiklinė kefyro.
2. Pietūs: nedidelė šparagų porcija, stiklinė vandens (jei nesinori valgyti, šį valgį galite praleisti).
3. Vakarienė: porcija daržovių sriubos, jūros gėrybių salotos.
4. Popietinis užkandis: obuolys, arba pora kivių, arba pusė greipfruto, arba apelsinas.
5. Vakarienė: liesos žuvies, jautienos arba vištienos porcija ir jūsų pasirinktas daržovių garnyras.

Šioje dietoje yra daug baltymų, o tai reiškia, kad riebalinis audinys ištirps jūsų akyse. Dietos laikykitės tiek, kiek reikia norint pasiekti norimą svorį – tai nekenksminga organizmui.

Šparagai saugo nuo pavojingų ligų, mažina kraujospūdį ir didina atsparumą stresui. Išsiaiškinkite baltųjų, žaliųjų ir violetinių šparagų kaloringumą ir įtraukite patiekalus iš jų į savo kasdienį meniu!

Šparagai yra žolė arba krūmas plonais žvynuotais lapais, žmonijai žinomas daugiau nei 2000 metų. Maistui naudojami jauni ūgliai, augantys po žeme arba kai kurių rūšių šparagų ūglių viršūnės (mokslinis augalo pavadinimas). Šparagų kalorijų kiekis yra vidutiniškai 22 kcal 100 gramų, o tai kartu su neutraliu skoniu ir puikiu suderinamumu su aromatiniais maisto produktais daro juos labai populiariu bet kokios, ypač dietinės, dietos komponentu. Be to, Rusijos bakalėjos rinkoje yra dar vienas „šparagas“, kuris neturi nieko bendra su nurodytu augalu, tačiau yra sojų pupelių pusgaminis ir labai paplitęs patiekalas kai kuriose Azijos virtuvėse. Tuo pačiu metu sojų šparagų kalorijų kiekis yra vidutiniškai 337 kcal/100 g, o tai 15 kartų didesnis nei tikrų šparagų daigų.

Šviežias

Iš vartotojų rūšių šparagai išsiskiria ūglių spalva – žalia, balta ir violetine. Kiekvienas iš jų yra naudingas savaip ir turi teigiamą poveikį organizmui.

Žalias

Žalieji šparagų ūgliai yra labiausiai paplitę ir įperkami dėl gana paprasto auginimo ir rinkimo būdo. Šie daigai yra viršutinė augalų dalis, auganti virš žemės. Jie turi sodrų skonį ir didžiausią kalorijų kiekį tarp visų šparagų rūšių – 24 kcal/100 g, o tai nulemia daugiau cukrų. Nors maisto produktams šis rodiklis taip pat minimalus.

Be to, žalieji ūgliai yra labiausiai prisotinti naudingos folio rūgšties, kuri yra nepaprastai svarbi normaliam organizmo, pirmiausia kepenų, veiklai. Šis vitaminas pakelia nuotaiką, suteikia energijos ir ypač reikalingas nėščiosioms, nes sumažina persileidimo riziką.

Baltas

Baltųjų šparagų ūgliai auginami žemėje, nepasiekiant saulės spindulių. Jie yra švelnesnės struktūros ir subtilaus skonio, todėl laikomi delikatesu, kuris praėjusiais amžiais buvo prieinamas tik aristokratams. Be to, labai daug darbo reikalaujantis baltųjų šparagų auginimo procesas padeda padidinti galutinę produkto savikainą.

Baltųjų šparagų kalorijų kiekis yra mažiausias lyginant su kitomis rūšimis ir yra 20 kcal/100 g.Kitas skirtumas tarp baltųjų ūglių ir likusių – odelės buvimas, kurią prieš verdant būtina pašalinti. Pagrindinę baltųjų šparagų naudą organizmui lemia specialus organinis junginys – alicinas. Ši naudinga medžiaga padeda sumažinti cholesterolio kiekį, teigiamai veikia širdies veiklą, taip pat naikina patogenines bakterijas Helicobacter pylori skrandyje, kurios ardo jo gleivinę ir yra laikomos pagrindine gastrito, opų ir piktybinių pažeidimų atsiradimo priežastimi. organo.

Svarbu! Alicinas pasižymi žemu terminiu stabilumu, tai yra, kambario temperatūroje jis lėtai suyra, o kaitinamas (virdamas) akimirksniu. Todėl baltųjų šparagų ūglius patartina vartoti žalius, ilgai nelaikant.

Pagrindiniai alicino šaltiniai yra svogūnai ir česnakai. Būtent ši medžiaga kartu su kai kuriais sieros junginiais, taip pat esančiais šparaguose, sukelia šlapimo ir prakaito kvapą tiesiogine prasme per 15–20 minučių suvalgius net vieną ūglį, kuris išlieka apie parą. Jei tai reikšminga, į šį punktą reikia atsižvelgti.

Violetinė

Violetiniai šparagai yra reta kultūrų rūšis, kuri taip pat auginama tamsoje, tačiau trumpai pasiekiama ultravioletinė šviesa. Ši technologija skatina ypatingų naudingų pigmentų – antocianinų, suteikiančių daigams purpurinę spalvą, susidarymą. Tiesa, termiškai apdorojant jis pasikeičia į žalią spalvą ir įgauna tokią pat išvaizdą kaip ir klasikinė šio gaminio versija. Be to, šie daigai nuo kitų spalvų veislių skiriasi savo skoniu nedideliu kartumu, todėl gataviems patiekalams suteikia pikantiškumo.

Violetinių šparagų kalorijų kiekis yra visų rūšių vidurkis – 22 kcal/100 g.Juose esantys naudingi antocianinai teigiamai veikia sveikatą – užkerta kelią šlapimo sistemos ligoms, gerina atmintį ir koncentraciją, mažina streso lygį ir šalina dirglumą. . Tyrimai parodė, kad žmonės, kurie reguliariai valgo violetinę daržovę, sumažina vėžio riziką.

Apskritai, jei kalbėsime apie skonio savybes, dažniausiai žali ūgliai nesiskiria nuo skanių baltų ir retų violetinių. Be to, nepaisant spalvos, visų rūšių šparagai yra galingi antioksidantai, turi ryškių priešvėžinių savybių ir daug kitų naudingų poveikių:

• sumažinti kraujospūdį;
• sustiprinti susitraukimus ir normalizuoti širdies ritmą;
• suteikia kraują valantį ir diuretikų poveikį;
• kompensuoti baltymų trūkumą vegetariškoje dietoje;
• paspartinti svorio metimo procesą dėl mažo kaloringumo;
• padaryti mitybą pilnesnę ir subalansuotą;
• prisotinti organizmą vertingomis medžiagomis;
• mažina nervinę įtampą ir padidina atsparumą stresui.

Renesanso laikais augalas buvo laikomas galingu afrodiziaku, todėl jį uždraudė naudoti bažnyčios tarnautojai, kad neįžiebtų „aistros ugnis“.

Šparagų stiebų maistinė vertė laikoma beveik optimalia. Su minimaliu kalorijų kiekiu šparaguose yra daug įvairių naudingų medžiagų. Nors reikia nepamiršti, kad šie rodikliai skiriasi priklausomai nuo laikymo sąlygų ir produkto paruošimo ar naudojimo būdo.

Į racioną įtraukti jauni traškūs ūgliai padeda daug greičiau ir patogiau atsikratyti antsvorio, aprūpina jį reikalingais naudingais elementais, pagreitina riebalų sankaupų deginimą, aktyvina medžiagų apykaitą ir suteikia tonizuojantį poveikį. Dėl savo diuretikų poveikio šis produktas padeda pašalinti skysčių perteklių, atliekas ir toksinus.

Priešingai populiariems įsitikinimams, ūglių storis neturi įtakos šparagų kokybei, sudėčiai ar kalorijų kiekiui. Visos šios savybės tiesiogiai priklauso tik nuo jų amžiaus ir šviežumo. Perkant tokį gaminį reikia rinktis elastingus, vienodos spalvos stiebus su mažomis tankiomis viršūnėlėmis. Nupjautos vietos neturi būti išdžiūvusios, paviršius nesuvytęs, o viršūnės net nepradėti žydėti.

Reikėtų prisiminti, kad šviežiai nupjautų šparagų stiebų negalima laikyti ilgą laiką, nes jie greitai praranda skonį ir naudingas savybes. Su jais reikia elgtis kaip su šviežiomis gėlėmis – įdėti į vandenį ir periodiškai jį keisti, atnaujinant pjūvį. Ši „puokštė“ uždengiama plėvele ir laikoma šaldytuve.

Taip pat galite įsigyti šaldytų ūglių, kurių galite įsigyti beveik bet kuriame prekybos centre, arba patys užšaldyti. Šparagų kalorijų kiekis po užšaldymo išlieka toks pat kaip šviežių, o vitaminų ir kitų vertingų elementų praradimas neviršija 15–20%, o tai, atsižvelgiant į labai turtingą augalo sudėtį, nebus per daug pastebima.

Marinuoti

Be šviežių ir šaldytų, ne mažiau populiarūs ir prieinami marinuoti šparagai, parduodami mažuose stikliniuose indeliuose. Šis produktas plačiai naudojamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip sveikas priedas prie įvairių salotų ir užkandžių. Be to, šparagų kalorijų kiekis po marinavimo pramoninėmis sąlygomis yra šiek tiek sumažintas ir sudaro tik 15 kcal/100 g, todėl jie yra idealus bet kurios mitybos programos komponentas. Tokiu atveju marinuotus šparagų ūglius rekomenduojama dėti į beveik visus pirmąjį ir antrąjį nekaloringus patiekalus, todėl jie bus skanesni, suteiks pikantiškumo ir ne tik nepadidins, bet net sumažins bendrą kalorijų kiekį.

Marinuotų šparagų daigų nauda paaiškinama jų pačių naudingomis savybėmis, kurios terminio apdorojimo metu prarandamos tik 15–20%, taip pat pridedant kai kurių kitų komponentų, ypač prieskonių ir acto. Įvairus naudingas aštrių priedų poveikis žmogaus organizmui yra gerai žinomas. O actas dėl bakterinės fermentacijos marinatą ir jame išdygusius šparagus prisotina naudingomis bakterijomis ir fermentais, kurie gerina žarnyno mikroflorą ir aktyvina virškinimo procesus. Be to, šio augalo marinuotų ūglių naudojimo indikacijos yra širdies ligos ir kraujagyslių problemos, o dėl mažo kaloringumo rekomenduojama nutukimui paspartinti riebalų skaidymąsi.

Tuo pačiu rauginti smidrai labai dirgina skrandžio gleivinę, todėl juos vartoti draudžiama, kai yra ūmių virškinamojo trakto ligų. Be to, reikia nepamiršti, kad produktas gali būti žalingas, jei netoleruojate jame esančių medžiagų, įskaitant ne tik pačius šparagus, bet ir prieskonius ar actą.

Sojos

Teisingas pavadinimas yra yuka (japonų kalba) ir fuju (kinų kalba). Rusijoje įsitvirtino kitas pavadinimas - šparagai korėjiečių kalba, nors tarp šio produkto ir to paties pavadinimo augalo nėra nieko bendro, išskyrus labai tolimą išorinį panašumą (džiovintoje formoje yuca-fuju paprastai turi formą šparagų ūglius primenančios lazdelės). Sojų pusgaminis kalorijų kiekiu, sudėtimi ir skoniu labai skiriasi nuo tikrų šparagų, turi visiškai skirtingas naudingas savybes ir kontraindikacijas. Tokio produkto energinė vertė svyruoja nuo 234 iki 440 kcal/100 g priklausomai nuo būklės ir paruošimo būdo – korėjietiški šparagai gali būti sausi (džiovinti) arba jau paruošti (virti, marinuoti, kepti ir pan.).

Sojų šparagų nauda ir žala priklauso nuo to, iš ko jie pagaminti ir kaip vėliau ruošiami. Pradinė žaliava tokio produkto gamybai yra sojos pupelės: pamirkytos vandenyje, susmulkinamos, išverdamos, o po to filtruojamos. Gautas pienas verdamas ir surenkama ant paviršiaus susidariusi plėvelė, kuri vėliau pakabinama ir džiovinama, dėl to įgauna plokščią pluoštinę struktūrą. Taip gaunamas sausas baltymų koncentratas, kuriame yra nemažai naudingų aminorūgščių ir idealiai tinka naudoti dietinėje ir vegetarinėje mityboje, siekiant kompensuoti baltymų trūkumą maiste. Be to, šis produktas turi malonų skonį, subtilų aromatą ir daug gydomųjų savybių. Be to, didelis kalorijų kiekis yra pusė baltymų skaidymo, o likusi dalis yra sveikieji riebalai ir sudėtiniai angliavandeniai.

Sausas pusgaminis nevalgomas. Iš pradžių parą palaikoma vandenyje arba porą valandų užpilama verdančiu vandeniu, o vėliau naudojama virimui. Reikėtų nepamiršti, kad džiovintų šparagų kalorijų kiekis yra maksimalus ir siekia 440 kcal/100 g. Išmirkę gausite drėgnus, sunkesnius ir paruoštus naudoti šparagus, kurių kalorijų kiekis sumažintas iki minimumo tokiam šparaginui. Produktas 234 kalorijos 100 gramų. Tuo pačiu metu sauso ruošinio tūris padidėja maždaug 3 kartus.

Vėlesni šparagų skonio, maistinės vertės, naudingų savybių ir kalorijų kiekio pokyčiai priklauso nuo pasirinkto gaminimo būdo. Pati sojų pieno puta nepasižymi išskirtiniu skoniu. Japonijoje įprasta valgyti žalią, Kinijoje džiovinama, o kad nepatrauklus pusgaminis taptų visaverčiu patiekalu, dedama visokių prieskonių ir prieskonių.

Sojos produktų naudą žmogaus organizmui lemia svarbios paties augalo (žaliavos) savybės, įskaitant:

• gebėjimas sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje - tam reikia suvartoti apie 25 g augalinių baltymų per dieną;
• optimalus kalorijų kiekis, kuriame, esant pakankamai aukštam lygiui, visiškai nėra tuščių kalorijų;
• sudėtyje yra padidėjusi lecitino koncentracija - medžiaga, dalyvaujanti lipidų apykaitoje, skatinanti riebalų deginimą kepenyse ir aktyviai normalizuojanti svorį;
• menopauzės sindromo, ypač osteoporozės ir karščio bangų, pasekmių pašalinimas arba jų sunkumo sumažinimas, kurį palengvina į estrogenus panašūs izoflavonai ir kalcis pupelėse;
• didelis kiekis aukštos kokybės augalinių baltymų, kurie savo struktūra ne ką prastesni už gyvulinius baltymus, taip pat yra nepakeičiami žmonių, kenčiančių nuo laktozės netoleravimo ar maisto alergijos gyvūninės kilmės baltyminiams produktams, mityboje.

Sojos produktų įtraukimas į racioną naudingas širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio profilaktikai. Dėl didelio kaloringumo ir įvairios vitaminų bei mineralų sudėties iš jo pagaminti patiekalai idealiai tinka jėgų atstatymui ar palaikymui sunkios fizinės ir psichinės įtampos metu.

Svarbu! Remiantis medicininiais duomenimis, dideliais kiekiais vartojant sojų šparagus, gali pablogėti kasa. Todėl ekspertai rekomenduoja laikytis aukso vidurio, įtraukiant šį produktą į racioną ne dažniau kaip kartą per savaitę ir saikingai.

Be to, sojos draudžiama vartoti nėštumo metu, esant šlapimo akmenligei ar endokrininės sistemos ligoms. Kai kurie tyrimai rodo, kad per didelis šių pupelių koncentratų naudojimas gali sukelti smegenų kraujotakos sutrikimus ir smegenų tūrio sumažėjimą, taip pat pagreitinti senėjimo procesą. To priežastimi laikomi sojoje esantys fitoestrogenai, kurie gali slopinti smegenų ląstelių augimą. Tačiau šis faktas yra gana prieštaringas, nes kituose medicinos šaltiniuose būtent šie fitoestrogenai yra laikomi naudingais ir rekomenduojami moterims sulėtinti senėjimą po 30 metų.

Kitas prieštaringas teiginys yra susijęs su sojos pupelėse esančių baltymų, kurių kiekis yra daug didesnis nei kitų ankštinių augalų, nauda. Tai paaiškinama tuo, kad šio augalo vaisiuose yra specialus fermentas, mažinantis baltymų ir jiems įsisavinti reikalingų fermentų aktyvumą. Šis faktas nereiškia, kad soja kenkia sveikatai, tačiau jos maistinė vertė ir naudingų kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei įprasta manyti.

Indai

Šparagų stiebai ir sojos pupelių pusgaminiai aktyviai naudojami gaminant maistą. Abu produktai yra daugelio patiekalų komponentai – jie verdami, marinuojami, dedami į sriubas ir ruošiami kaip atskiras užkandis. Tačiau šparagų – tikrų ir pagamintų iš sojos – kaloringumas ir kiekvieno iš jų paruošimo principai visiškai skirtingi.

Iš šparagų ūglių

Šparagų daigai valgomi švieži arba visaip apdoroti – juos galima virti vandenyje arba garuose, kepti, kepti ant grotelių, marinuoti. Šparagai yra puikus savarankiškas užkandis ir puikus garnyras prie mėsos ar žuvies, nes žymiai sumažina kalorijų kiekį ir padidina tokių patiekalų naudingas savybes.

Virtas

Lengviausias būdas paruošti šparagų stiebus – virinimas, kuriam nereikia ypatingų kulinarinių įgūdžių ar pridėti brangių ingredientų. Ūglius sudėkite į kiaurasamtį, nuleiskite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite 4 minutes. Paruošti virti šparagai yra švelnaus, subtilaus skonio ir tokio pat mažo kaloringumo kaip ir šviežių daigų – vidutiniškai 22 kcal/100 g. Norint gauti įdomesnį ir ne blankesnį produktą, nors ir su padidintu kalorijų kiekiu, rekomenduojama daigus naudokite su kreminiu padažu.

Troškintas

Troškintų šparagų paruošimas taip pat paprastas ir prieinamas, o pats patiekalas turi įvairių žmogui naudingų savybių. Norėdami tai padaryti, atsitiktine tvarka smulkiai supjaustykite 100 g svogūnų ir 100 g morkų. Sudėkite į gilią keptuvę, uždėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite, kol pusiau iškeps. Įdėkite 300 g gabalėliais supjaustytų šparagų ūglių ir 2 valg. l. pomidorų padažas. Troškinkite, kol baigsite. Šio recepto šparagų kalorijų kiekis yra 31,5 kcal/100 g.

Norėdami pagerinti skonį, galite įpilti augalinio aliejaus arba sviesto. Tačiau reikia nepamiršti, kad šie produktai (ypač antrasis) turi didelę energinę vertę, todėl bendras patiekalo kalorijų kiekis gali padidėti kelis kartus.

Kepta ant grotelių

Visus šparagų ūglius sumaišyti su trupučiu alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Dėkite ant grotelių ir kepkite 3-5 minutes. Tada traškias lazdeles su minkštu centru perkelkite į lėkštę ir pabarstykite citrinos žievele bei tarkuotu sūriu, kad pagerintumėte skonį. Taip iškeptų šparagų kalorijų kiekis – 30 kcal/100 g Bendras patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo naudojamo sūrio rūšies, riebumo ir kiekio.

Iš sojų šparagų

Naudoti kulinarijoje geriausiai tiks sausi sojų pupelių pusgaminiai, iš kurių galėsite ruošti įvairius patiekalus. Prieš gaminant, lėkštės mirkomos vandenyje vienu iš dviejų būdų: parą mirkomos šaltame vandenyje arba 1–2 valandas garinamos verdančiu vandeniu. Po to jie bus paruošti tolesniam naudojimui. Dėl savo neutralaus skonio jie laikomi idealiu pagrindu arba tiesiog naudingu bet kurio patiekalo komponentu.

Korėjietiškos salotos

Klasikinės salotos, pagamintos iš koncentruoto sojos produkto, turi gana daug kalorijų – 245 kcal/100 g, daugiausia dėl to, kad morkose ir kituose ingredientuose yra padidėjęs cukrų kiekis. Patiekalui paruošti 150 g sauso sojų koncentrato pamirkoma vandenyje, tada išspaudžiamas drėgmės perteklius ir supjaustomas 4–5 cm ilgio gabalėliais, įpilama 10 ml acto, 40 ml sojų padažo, 20 g cukraus, 2 susmulkintos česnako skiltelės, truputis sezamo ir kalendros.

Atskirai pakepinkite 2 žiedais supjaustytus svogūnus nedideliame kiekyje augalinio aliejaus ir specialia tarka sutarkuokite 2 morkas, kad susidarytumėte ilgas drožles, kaip ruošiant morkas korėjiečių kalba. Į gilų indą pirmiausia sudėkite tarkuotas morkas, ant viršaus smidrų gabalėlius, tada pakepintus svogūnus. Viską atsargiai išmaišykite ir palikite prisitraukti 30 minučių, o po to vartojamas kaip savarankiškas užkandis arba garnyras prie mėsos ir žuvies.

sriuba

Liekna, soti, sveika ir lengvai paruošiama sriuba verdama iš sojų koncentrato, pridedant morkų, kalendrų ir česnako. Šių prieskonių naudojimas suteikia patiekalui gerai žinomų korėjietiškų morkų aromato, o savo skoniu primena tradicinę žieminę sriubą, virtą sultinyje su makaronais ir morkomis. Tokio patiekalo kalorijų kiekis yra 223 kcal/100 g.

Sriuba ruošiama iš 60 g sauso produkto, kuris mirkomas vandenyje ir naudojamas kaip pagrindas, o ne sultinys. Pusgaminis, prisotintas drėgmės, supjaustomas mažais gabalėliais. Atskirai sutarkuokite 1 morką ir patogiu būdu susmulkinkite 4-5 skilteles česnako, o tada šias daržoves pakepinkite 1 valg. l. alyvuogių aliejaus, nuolat maišant.

Į verdantį vandenį suberkite smulkintus sojos kubelius ir morkų-česnakų užpilą, pagal skonį įberkite šiek tiek kalendros. Užvirkite, įberkite šiek tiek druskos ir virkite ant mažos ugnies 4–5 minutes. Sriuba patiekiama karšta.

Marinuoti

Marinuotas fuju yra tradicinis Azijos patiekalas. Taikant šį gaminimo būdą, korėjietiškų šparagų kalorijų kiekis sumažėja iki vidutiniškai 330 kcal/100 g.

Išmirkytas sausas produktas, sveriantis 250 g, išspaudžiamas, užvirinamas, atvėsinamas ir supjaustomas atsitiktine tvarka. Atskirai paruoškite marinatą, sumaišydami 5 valg. l. alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus su 1 valg. l. balzamiko acto, 2 v.š. l. sojos padažo, česnako, pipirų, druskos ir cukraus pagal skonį. Fuzhu lėkštės užpilamos padažu į gilų indą, ant viršaus uždengiamos maistine plėvele ir paliekamos šaldytuve marinuotis kelioms valandoms arba per naktį.

Maistinė vertė

Šparagų daigų ir to paties pavadinimo sojos pusgaminio cheminė sudėtis, maistinė vertė ir kalorijų kiekis yra visiškai skirtingi ir negali būti lyginami. Tačiau kiekvienas iš šių produktų yra labai vertinamas dietinėje mityboje dėl daugybės naudingų savybių, kurias suteikia juose esantys vitaminai, mineralai ir makroelementai.

Baltymai riebalai angliavandeniai

Remiantis JAV žemės ūkio departamento informacine baze, 100 g šparagų stiebelių, kurių kalorijų kiekis yra 20 kcal, yra toks BJU kiekis:

• baltymai - 2,2 g;
• riebalai - 0,12 g;
• angliavandenių – 3,88 g (iš jų 2,1 g skaidulų ir 1,88 g cukrų).

Virti šparagų daigai šiek tiek skiriasi kalorijų kiekiu – jis padidėja iki 22,2 kcal/100 g, atitinkamai pasikeitus BJU santykiui šiame produkto kiekyje:

• baltymai - 2,38 g;
• riebalai - 0,21 g, įskaitant polinesočiuosius riebalus - 0,1 g;
• angliavandeniai - 4,2 g (iš jų 2 g maistinių skaidulų ir 1,3 g sacharidų).

Po marinavimo sumažėja šparagų kalorijų kiekis (iki 15 kcal/100 g) ir atitinkamai BZHU kiekis. 100 g marinuotų šparagų ūglių yra:

• baltymai - 1,8 g;
• riebalai - 0,18 g (0,04 g sočiųjų riebalų rūgščių):
• angliavandeniai - 1,47 g (maistinės skaidulos - 1 g, sacharidai - 0,3 g).

Sojos šparagų kalorijų kiekis yra 15 kartų didesnis nei šparagų ir vidutiniškai 387 kcal 100 g, kuriame yra toks BJU kiekis:

• baltymai - 41,9 g;
• riebalai - 19,2 g;
• angliavandeniai - 11,9 g.

Šio produkto naudą lemia tai, kad energetinė vertė išauga daugiausia dėl padidėjusio baltymų kiekio – sojų pupelių koncentrate jų beveik 20 kartų daugiau nei šparagų stiebuose, o angliavandenių – 10 kartų mažiau.

Makro ir mikroelementai

Šparagai yra turtingas mineralų šaltinis. Daiguose yra padidėjęs daugelio vertingų elementų kiekis, suteikiantis jiems daug naudingų savybių:

• geležis yra nepakeičiamas ląstelių aprūpinimo deguonimi procesų dalyvis, palaiko normalų hemoglobino kiekį kraujyje ir neleidžia vystytis anemijai;
• fosforas – užtikrina kiekvienos ląstelės gyvybinę veiklą ir dalyvauja visuose gyvybiniuose organizmo procesuose, ypač svarbiuose kauliniam audiniui ir dantims;
• Kalis yra svarbus elektrolitas, kuris atlieka elektros krūvius organizme, palaiko rūgštingumo pusiausvyrą organizme, padeda pristatyti maistines medžiagas į ląsteles, išvalyti atliekas ir šalinti toksinus;
• natris – palaiko vandens-druskų pusiausvyrą ląstelėse, normalizuoja nervų ir raumenų veiklą bei inkstų veiklą, užtikrina mineralinių medžiagų išsaugojimą kraujyje ištirpusioje būsenoje;
• magnis – ramina centrinę ir periferinę nervų sistemą, reguliuoja nervų ir raumenų audinio pusiausvyrą, užtikrina organizmo „vidinę ramybę“;
• kalcis yra pagrindinis kaulinio audinio elementas, užtikrinantis jo tvirtumą, taip pat smegenų sužadinimo ir slopinimo procesų dalyvis bei jų pusiausvyros palaikymas.

Sojų pupelių pusgaminiai turi beveik tą patį makro ir mikroelementų rinkinį. Tai rodo tam tikrus panašumus tarp abiejų produktų.

Tačiau šparagai turi tam tikrų privalumų. Kartu su topinambu ir cikorija jame yra padidintas inulino kiekis – unikalus angliavandenis, kuris yra natūralus prebiotikas ir, skirtingai nei daugelis kitų angliavandenių, neskaidomas virškinamajame trakte. Judėdamas žarnynu, nesuvirškintas pasiekia storąją žarną, kur tampa maistu naudingoms bakterijoms – bifidobakterijoms ir laktobaciloms. Šie mikroorganizmai skatina geresnį maistinių medžiagų pasisavinimą ir neleidžia vystytis alergijai bei gaubtinės žarnos vėžiui.

Taip pat abiejuose šparaguose gausu maistinių skaidulų, kurios normalizuoja virškinimo procesus ir užtikrina optimalų maisto judėjimo greitį virškinamuoju traktu. Maistas, kuriame yra daug riebalų, lėtina virškinimą, o angliavandenių turintis maistas, atvirkščiai, pagreitina. Norint išlaikyti pusiausvyrą, kasdien reikia suvartoti iki 50 g skaidulų, kurių šaltinis gali būti arba šparagai, arba sojų koncentratas.

Vitaminai

Šparagų stiebų vitamininės sudėties pagrindas yra vitaminai C, B, E ir A grupės, taip pat beta karotinas. Jų teigiamas poveikis yra toks:

• C – užtikrina normalią imuninės sistemos veiklą, palaiko sveiką jungiamąjį ir kaulinį audinį, dalyvauja baltymų apykaitoje ir redokso procesuose;
• B grupė – prisideda prie tinkamo ląstelių metabolizmo veikimo, užtikrina nervų sistemos sveikatą, palaiko emocinės ir psichinės būsenos pusiausvyrą;
• PP – reguliuoja aukštesnės nervų sistemos veiklą, gerina virškinimo procesus, saugo širdies ir kraujagyslių sistemą, skatina kraujagyslių išsiplėtimą ir neleidžia susidaryti trombams;
• E yra stiprus antioksidantas, neutralizuoja laisvuosius radikalus, aktyviai saugo ląstelių membranas nuo pažeidimų;
• beta karotinas yra vitamino A pirmtakas, yra galingas antioksidantas ir adaptogenas, turi ryškų imunostimuliuojantį poveikį;
• A – pagreitina odos atsinaujinimo procesą, skatina greitą pažeistų audinių gijimą ir atstatymą, teigiamai veikia regėjimą ir apskritai akių sveikatą.

Sojų pupelių produkto cheminė sudėtis apima tuos pačius vitaminus, tačiau kiek kitokiu santykiu, o tai neturi didelės įtakos naudingoms savybėms.

Šparagai vertinami dėl didžiausio folio rūgšties kiekio tarp daržovių ir vaisių, todėl jie yra nepakeičiamas sveikos mitybos komponentas, ypač moterims nėštumo metu. Šią medžiagą kai kurie mokslininkai vadina „geros nuotaikos vitaminu“, nes ji skatina „laimės“ hormonų gamybą. Be to, folio rūgštis skatina anglies, reikalingos hemoglobino sintezei, tiekimą, teigiamai veikia ląstelių vystymąsi, visų audinių atsistatymą, imuninės ir širdies ir kraujagyslių sistemų veiklą.

Nepaisant įvairių naudingų savybių ir optimalaus kaloringumo to paties pavadinimo šparagų ir sojų koncentrato, abu produktai turėtų būti vartojami protingais kiekiais. Jų žala gali atsirasti dėl per didelio pomėgio arba dėl individualios netolerancijos ir kitų kontraindikacijų.

Šparagai – įprastas produktas parduotuvių lentynose. Neretai pirkėjams siūlomi ne tik švieži ar šaldyti augalai, bet ir konservuoti ar termiškai apdoroti. Svarbu žinoti, kad tik švieži augalai turi naudingų savybių, kurios bus išsamiau aptartos toliau; bet koks terminis apdorojimas praranda vitaminus ar mineralus.

Naudingos šparagų savybės

Šio augalo gydomosios savybės žinomos ne tik liaudies medicinoje, bet ir už jos ribų. Yra žinoma, kad prieš daugelį šimtmečių, būtent Senovės Romoje, gydomosios šparagų savybės pirmą kartą buvo nustatytos. Iš neprieinamo delikateso šis produktas virto vertingu gaminiu, kuris dabar yra visur.

Nustatyta, kad šparagai yra vienas pagrindinių vitaminų ir mineralų šaltinių. Mažą kalorijų kiekį produkte lėmė produkto populiarumas tarp vegetarų ir besirūpinančių savo mityba.

Šis produktas turi diuretikų poveikį, kuris leidžia atsikratyti skysčių pertekliaus organizme, o tai atitinkamai padeda atsikratyti papildomų svarų.

Įrodyta, kad sistemingas šparagų vartojimas garantuoja bendros būklės pagerėjimą ir medžiagų apykaitos procesų normalizavimą, be to, turimi vitaminai užtikrina sveikus plaukus ir odą. Tarp svarbių teigiamų veiksnių yra vėžio vystymosi prevencija, taip pat nervinės įtampos mažinimas.

Mūsų protėviai taip pat pripažino gydomąsias šparagų savybes, skirtas kvėpavimo sistemos, taip pat širdies ir kraujagyslių ligų gydymui. Šparagai yra natūralus tonizuojantis ir raminantis produktas, nuolatinis jo naudojimas neleis susidaryti kraujo krešuliams, taip pat žymiai sumažins alerginių reakcijų pasireiškimus organizme.

Šiuolaikinėje medicinoje buvo pastebėti precedentai dėl teigiamo produkto poveikio gyvybinėms organizmo funkcijoms, įskaitant poveikį audinių valymui, kraujo rūgštingumo lygiui ir kaip natūralus vidurius laisvinantis vaistas. Šparagų poveikis didinant vyrų jėgą ir didinant moterų libido buvo praktiškai nustatytas; tai negalėjo paveikti Urogenitalinės sistemos, išlaisvinant kūną nuo fosfatų, chloridų ar karbamido.

Šparagai yra natūralus produktas, kuriame yra daug vitaminų ir mineralų, kurie prisideda prie normalios organizmo veiklos. Būdamas vienas iš vitaminų B ir A šaltinių, šis produktas turi daug įvairių naudingų mikroelementų, tokių kaip:

Praturtinti skaidulomis, šparagai teigiamai veikia virškinimo trakto veiklą. Jis turi kraujagysles plečiančią savybę, kuri gali garantuoti kraujospūdžio normalizavimą. Kruopščiai išvaloma Urogenitalinė sistema, stiprinamas širdies raumuo, taip pat atsiskleidžia antibakterinės ir antivirusinės produkto savybės.

Ilgai vartojant šparagus, pastebimai pagerėjo plaukų, odos ir nagų sveikata, bendra savijauta. Daugelis žmonių pastebi padidėjusį vyrų potenciją ir moterų libido. Moksliniai duomenys nepateikia tikslių duomenų apie šią teigiamą savybę, tačiau jos unikalias savybes pastebėjo aukštos kvalifikacijos specialistai.

Kalorijų kiekis

Produkto kaloringumas tiesiogiai priklauso nuo jo paruošimo būdo, tačiau vienaip ar kitaip šparagai yra labai mažai kaloringas produktas, efektyvus ne tik lieknėjant, bet ir laikantis sveikos mitybos. Atsižvelkite į šparagų kalorijų skaičių, atsižvelgiant į jų paruošimo būdą:

Remdamiesi pateiktais duomenimis, turėtumėte žinoti, kad produktas yra vienas iš pagrindinių svorio metimo priemonių, svarbiausia yra laikytis griežtos dietos ir nustatytos dienos režimo. Šparagų praturtėjimas kasdienėje mityboje pasireiškia gyvybiškai svarbių organizmo sistemų veikla. Produkto savybės gali būti grynai individualios, tačiau apskritai bendras vaizdas negali būti sugadintas. Produkto naudojimo indikacijos daug kartų viršija laukiamų rezultatų lygį. Šviežias augalas savo sudėtyje išlaiko daugiausiai naudingų medžiagų.

Žala

Turėtumėte žinoti, kad šparagų valgymas kai kuriais atvejais gali pakenkti organizmui. Šio augalo naudojimas gali išprovokuoti alerginę reakciją, žinoma, atsižvelgiant į individualias organizmo savybes. Taip pat šparagai nerekomenduojami sergantiesiems cistitu, prostatitu ar opalige ne tik ligai paūmėjus, bet ir sergant lėtinėmis ligomis.

Buvo užfiksuoti atvejai, kai per didelis augalo vartojimas prisidėjo prie kasos ligų išsivystymo. Todėl labai svarbu sumaniai balansuoti tarp naudos ir žalos.

Kovojant su papildomais kilogramais šparagai gali suteikti neįkainojamą pagalbą. Dietos praktika apima griežtą kalorijų skaičiavimo kontrolę. Yra tam tikrų standartų, kurie riboja daugiau nei 900–1000 kalorijų per dieną suvartojimą. Esant tokiai sąlygai, kad nepakenktumėte organizmui, reikėtų laikytis ne tik užkandžių, bet ir stengtis praturtinti savo mitybą vitaminais ir mineralais.

Kaip minėta anksčiau, šparagai turi labai mažai kalorijų, tačiau yra daugybės vitaminų ir mineralų, reikalingų visapusiškam visų gyvybiškai svarbių sistemų funkcionavimui, šaltinis.

Kalorijų kiekis nėra pagrindinis šio produkto privalumas metant svorį, daug svarbesnė yra unikali savybė, skatinanti greitą riebalinio audinio deginimą. Daugelis žmonių iš pirmų lūpų žino, kad kartais labai sunku atsikratyti riebalų sankaupų kai kuriose kūno vietose. Fizinis aktyvumas ne visada atneša laukiamą efektą, dažnai prireikia daug laiko koreguoti vieną ar kitą kūno vietą. Šparagai labai prisideda prie proceso pagreitinimo, skatina intensyvų riebalų deginimą.

Šiame vaizdo įraše rasite receptą su šparagais, kurie tinka svorio metimui:

Be jokios abejonės, šparagai turėtų paįvairinti kasdienę mitybą, tik nesant tam tikrų ligų, kad jos nepasunktų. Vitaminais ir mineralais praturtintas produktas ne tik pagerins jūsų savijautą, bet ir sustiprins imuninę sistemą, žymiai padidindamas apsaugines organizmo funkcijas.

Šparagai padeda normalizuoti svarbių gyvybę palaikančių sistemų veiklą, taip pat žymiai pakoreguoja figūrą, mažina riebalinį audinį. Naudoti augalą rekomenduoja ne tik tradicinė medicina, bet ir kvalifikuoti specialistai, sugebėję atpažinti šį augalą kaip vitaminų-mineralų komplekso sandėlį.

Susisiekus su