Makaronų užkepėlė su kumpiu, pomidorais ir sūriu. Makaronai su kumpiu ir sūriu padažu Makaronai su kumpiu ir sūriu

Kad makaronai ir kumpis netaptų beformiu gumuliu, svarbu miltinių gaminių nepervirti. Makaronus galima naudoti bet kokios formos, patartina rinktis gaminius iš kietųjų kviečių.

Į makaronus su kumpiu galite pridėti daržovių, grybų, žolelių, tarkuoto sūrio.

Ingridientai

Makaronai 200 gramų Kietasis sūris 100 gramų Kumpis 100 gramų Pomidorų pasta 1 valgomasis šaukštas. Sviestas 20 gramų Džiovintas raudonėlis 0 arb Druska 1 žiupsnelis Malti juodieji pipirai 1 žiupsnelis

Porcijų skaičius: 2
Paruošimo laikas: 20 minučių
Maisto gaminimo metas: 10 minučių

Kaip virti makaronus su kumpiu

Prie šio patiekalo tinka ir virtas, ir rūkytas kumpis, rinkitės savo skonį atitinkančią veislę.

Norint gauti tokį patį patrauklų patiekalą, kaip ir nuotraukoje, makaronus su aromatingu kumpiu reikia paruošti taip:

Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis ir apkepkite svieste.
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
Pomidorų pastą atskieskite vandeniu iki kečupo konsistencijos, įberkite druskos ir raudonėlio, galite naudoti kitas žoleles, išvirkite.
Supilkite padažą į keptuvę su kumpiu ir troškinkite 5 minutes.
Miltinius produktus išvirkite pasūdytame vandenyje iki „iki kąsnio“ – jie neturi būti per minkšti. Nupilkite vandenį, supilkite pomidorų padažą, išmaišykite.

Prieš patiekiant į lėkštes išdėliotus makaronus reikia apibarstyti tarkuotu sūriu.

Itališkų makaronų receptas su kumpiu

Saulėtosios Italijos gyventojai daug žino apie makaronų gaminimą. Makaronus „Carbonara“ galite gaminti su kumpiu.

Jums reikės:

kietųjų kviečių makaronai – 400 g;
kumpis – 350 g;
vištienos kiaušiniai - 4 vnt;
česnakai - 2 skiltelės;
grietinėlė – 225 ml;
Parmezano sūris arba jo ekvivalentas – 70 g;
druska - 1 žiupsnelis;
alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.

Skanų patiekalą paruošti nesunku:

Sutrintą česnaką pakepinkite alyvuogių aliejuje 1 minutę.
Kumpį supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę su česnaku. Kepkite maišydami dar 3 minutes.
Trynius išplakti su grietinėle, sumaišyti su smulkiai tarkuotu sūriu, druska ir pipirais.
Išvirkite spagečius už danties. Sudėkite į keptuvę su kumpiu. Supilkite padažą ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, apie 7 minutes.

Dėl sotumo ir neįprasto skonio į patiekalą galite įdėti pievagrybių ar daržovių, pavyzdžiui, paprikos, kukurūzų. Juos reikia kepti kartu su kumpiu.

Vietoj kreminio padažo į makaronus su kumpiu dedamas itališkas Pesto padažas. Tam trintuve sumaišykite baziliką, tarkuotą parmezaną, graikinius riešutus ir šiek tiek augalinio aliejaus. Padažą galima pasūdyti ir atskiesti vandeniu, kad jis būtų skystas.

Makaronai su kumpiu naudojami salotoms ir troškinimui. Bet tai gali būti ir atskiras antrasis patiekalas; patiekite su pjaustytomis šviežiomis arba raugintomis daržovėmis.

Norint išsirinkti gerus ir kokybiškus makaronus parduotuvėje, reikia atkreipti dėmesį į išvaizdą: gaminio paviršius turi būti lygus. Jie turi būti auksinės kreminės spalvos, o pakelyje neturi būti trupinių ar miltų. Taip pat būtina rinktis makaronus iš kietųjų kviečių miltų.

Pirmiausia reikia išvirti spagečius.

Jei nežinote, kaip tai padaryti, žiūrėkite instrukcijas ant pakuotės. Spagečiai turi būti šiek tiek iškepę, tam nukelkite nuo ugnies 1-2 minutes anksčiau. Juos reikia virti dideliame puode. 100 gramų spagečių reikia apie 1 litro vandens ir 1/3 arbatinio šaukštelio druskos. Jei nesilaikysite šių proporcijų, makaronai bus labai lipnūs ir užtruks ilgiau. Atkreipkite dėmesį į tai rinkdamiesi makaronus gamindami spagečius su grybais, kumpiu ir sūriu. Tereikia juos dėti į verdantį vandenį, o pasūdyti kiek anksčiau, kai vanduo tik pradeda virti.

Spagečius perkoškite per kiaurasamtį. Kad jie nesuliptų, galite užpilti augaliniu aliejumi. Jokiu būdu neplaukite makaronų vandeniu, ypač šaltu. Dėl to prarandami vitaminai.

Kol verda spagečiai ruošiame likusius ingredientus.

Pirmiausia nuplaukite pievagrybius, tada nuvalykite. Perpjaukite juos per pusę ir tada supjaustykite juostelėmis.

Kumpį supjaustykite ne itin dideliais kubeliais. Sūrį geriau sutarkuoti smulkia tarka.

O kai visi ingredientai bus paruošti, galime pradėti ruošti spagečius.

Ant viryklės padėkite keptuvę ir įdėkite gabalėlį sviesto.

Mėgstu kepti grybus svieste: pasirodo skanesni ir auksinės spalvos.

Kai sviestas ištirps, į keptuvę suberkite pievagrybius. Pirmiausia sumetame, kad geriau iškeptų ir išsiskirtų sultys bei aromatas.

Kai grybai bus beveik paruošti, į keptuvę suberkite kubeliais pjaustytą kumpį.

Gautą mišinį pakepinkite apie 5-7 minutes.

Įpilkite šiek tiek vandens. Druskos ir pipirų. Kai vanduo pradės virti, suberkite spagečius.

Paruoškite makaronus (mūsiškiai buvo šiek tiek nepakankamai išvirti). Ir po poros minučių supilkite grietinėlę.

Galite išjungti ugnį, uždengti dangčiu ir leisti užvirti apie 5 minutes.

Spagečius dėkite į lėkštę (geriausia giliai, kad spagečiai būtų padaže) ir apibarstykite tarkuotu sūriu. Spagečius su kumpiu, grybais ir sūriu geriau patiekti šiltose lėkštėse, tada jie bus aštresni ir skanesni.

Tai viskas! Paprasti makaronai virto neįprastu itališku patiekalu!

Visi juos mėgsta, bet tik kol jie karšti arba užpilami padažu. Jei neskaičiuosite garnyro kiekio, tuomet likusius makaronus teks dėti į šaldytuvą ir ką nors sugalvoti: išvirti ar pasigaminti padažo. Puodas yra optimalus sprendimas. Vargo minimaliai, atvėsęs taps dar skanesnis, o kitą dieną valgys su ne mažesniu malonumu, nei tik ištraukus iš orkaitės.

Makaronų troškinio su kumpiu ir sūriu orkaitėje fotoreceptui visiškai nesvarbu, ar tai bus kūgiai, ar spiralės, makaronai ar vermišeliai - tiks bet kokios formos makaronai. Kumpį reikia supjaustyti mažesniais gabalėliais, o pomidorus ir svogūnus pakepinti, kad susidarytų kažkas panašaus į lengvą pomidorų padažą. Sūrį ant troškinimo geriau pabarstyti ne iš karto, o likus 5-7 minutėms iki paruošimo, kad jis neišdžiūtų ir susidarytų švelni plutelė.

Ingridientai:

- makaronai (sausi) – 200-250 g;
- kiaušinis – 2 vnt.;
- 10% riebumo grietinė - 150 ml;
- juodieji pipirai - 3 žiupsneliai;
- druska - pagal skonį;
- kumpis - 100 gr;
- sūris - 70-80 g;
- svogūnas - 1 didelis svogūnas;
- švieži pomidorai – 2 vnt;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- bet kokie žalumynai, šviežios daržovės - patiekimui.

Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Jei neturite virtų makaronų, išvirkite tiek, kiek reikia troškinimui. Nelabai didelius makaronus supilkite į verdantį pasūdytą vandenį, maišykite, kol vanduo vėl pradės virti. Virkite pagal rekomendacijas ant pakuotės.

Kol makaronai verda, paruoškite apkepintas daržoves ir įdarą troškinimui. Sumaišykite kiaušinius ir neriebią grietinę. Pagal skonį įberkite druskos, pipirų ar kitų prieskonių savo nuožiūra.

Mišinys turi būti skystas, vienalytis, be nemaišytos grietinės gabaliukų. Jei grietinė tiršta, į įdarą įpilkite šiek tiek vandens arba pieno.

Kepimui smulkiai supjaustykite svogūną, o pomidorus supjaustykite kubeliais. Vietoj šviežių galite dėti šaldytų pomidorų arba naudoti pomidorų padažą.

Svogūną supilkite į gerai įkaitintą aliejų ir pakepinkite iki suminkštės ir auksinės rudos spalvos. Sudėkite pomidorus arba pomidorų padažą ir pakepinkite kelias minutes. Ugnis silpnesnė nei vidutinė, ant stiprios ugnies svogūnas sudegs.

Šiuo metu makaronai jau išvirti. Sudėkite į kiaurasamtį, jei reikia, nuplaukite šaltu vandeniu.

Kelioms minutėms palikite kiaurasamtyje, kad nutekėtų vanduo. Tada sudėkite į puodą ir sumaišykite su karštomis keptomis daržovėmis, supilkite į makaronus kartu su aliejumi, kuriame kepė daržovės.

Kumpį smulkiai supjaustykite arba palikite kubeliais ar juostelėmis. Sudėkite į makaronus su daržovėmis.

Supilkite paruoštą įdarą. Viską gerai išmaišykite, jei reikia įberkite druskos ir pagardinkite prieskoniais.

Puodą patogiau ruošti žemoje formoje, kad įdaras greičiau „sustingtų“. Keptuvės riebalais tepti nebūtina, daržovių padaže yra pakankamai aliejaus. Paskirstykite makaronus lygiu sluoksniu. Pašaukite į karštą 200 laipsnių orkaitę.

Po 20 minučių troškinys paruduos, viršus taps tankus ir šiek tiek traškus. Išimkite ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Vėl dedame į orkaitę viršutiniame lygyje, kur paliekame penkioms minutėms arba kol sūris išsilydys. Jei norite, galite įjungti viršutinę grotelę ir šiek tiek pakepinti sūrį iki auksinės rudos spalvos.

Skirtingai nuo makaronų garnyro, makaronų troškinys skanesnis, kai jis atvėsęs iki kambario temperatūros. Todėl galite pasiruošti iš anksto ir patiekti jau atvėsusį. Arba pašildykite mikrobangų krosnelėje. Gero apetito!

Autorė Elena Litvinenka (Sangina)

Spagečiai su sūriu – puikus derinys, kuriuo galima papuošti rytinį ar vakarinį patiekalą, taip pat papildyti pietų meniu. Net ir lakoniškai tokia kompozicija yra skani, o papildžius patiekalą kitais produktais virsta kulinariniu šedevru.

Kaip virti spagečius su sūriu?

Spagečiai su sūriu yra elementarus receptas ir kiekvienas, net pradedantysis, gali jį įgyvendinti. Įvaldę paprastas pagrindines maisto ruošimo taisykles, susidoroti su užduotimi nebus sunku.

Makaronai verdami dideliame tūryje pasūdytame vandenyje, vadovaujantis ant produkto pakuotės nurodytomis rekomendacijomis arba, jei nurodyta recepte, 1 minutę anksčiau nuvarvinti į kiaurasamtį, todėl susidaro al dente būsena.
Sūrį reikėtų rinktis kokybišką ir natūralų, nenaudoti sūrio gaminių ir kitų pakaitalų. Idealiai tinka parmezanas, kitos itališkos, šveicariškos ir patikrintos naminės veislės.
Ruošiant spagečius su sūriu, pastarieji prieš dedant į karštą patiekalą sutarkuojami.

Kaip virti spagečius su sūriu ir pomidorais?

Spagečiai su sūriu ir pomidorais – nesenstanti, mėgstama šio žanro klasika, kurią taip pat lengva paruošti. Pomidorus galima valgyti šviežius arba konservuoti savo sultyse, prieš pjaustant nuimant odelę. Ypatingas pikantiškumas ir nuostabus patiekalo aromatas pasiekiamas pridedant česnako ir sausų žolelių.

Ingridientai:

spagečiai – 400 g;
pomidorai – 5-6 vnt.;
česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
kietasis sūris - 250-300 g;
alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
druskos, pipirų, itališkų žolelių.

Paruošimas

Makaronus išvirkite iki al dente ir sudėkite į keptuvę su įkaitintu alyvuogių aliejumi.
Suberkite blenderiu susmulkintus pomidorus su česnakais, pagardinkite žolelėmis ir troškinkite, kol išgaruos drėgmė.
Patiekite spagečius su sūriu, gausiai apibarstydami patiekalą sūrio drožlėmis.

Spagečiai su kiaušiniu ir sūriu keptuvėje

Ne mažiau lengva laikytis ir toliau pateikto spagečių su sūriu ir kiaušiniu recepto. Patiekalas pasirodo maistingas, aromatingas, neįprastai skanus ir puikiai papildys kiekvieną kasdienį patiekalą. Patiekiant lėkštės turinį galima apibarstyti smulkiai pjaustytu baziliku ar petražolėmis, kurios padarys patiekalą dar apetitiškesnį ir skanesnį.

Ingridientai:

spagečiai – 400 g;
vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
svogūnas - 150 g;
kietasis sūris - 250-300 g;
sviestas - 40 g;
druskos, pipirų, žolelių.

Paruošimas

Išvirkite spagečius, sudėkite į keptuvę su aliejuje pakepintais svogūnais ir kepkite 2 minutes.
Įmuškite kiaušinius, pagardinkite pagal skonį, suberkite pusę tarkuoto sūrio, dėkite į keptuvę, išmaišykite, minutę pavirkite.
Patiekite spagečius su kiaušiniu ir sūriu, pagardintus kapotomis žolelėmis ir likusiomis sūrio drožlėmis.

Spagečiai su kumpiu ir sūriu

Skanūs ir sūrūs paįvairins įprastą valgiaraštį ir leis naujai pažvelgti į jau seniai visais atžvilgiais įvaldytą produktų derinį. Patiekalas papuoštas kreminiu padažu, kuris sujungia ingredientus, sukuria harmoningą ir nuostabaus skonio kompoziciją.

Ingridientai:

spagečiai - 300 g;
kumpis arba dešra – 150 g;
vidutinio riebumo grietinėlė - 400 ml;
kietasis sūris - 150 g;
česnakai - 4 skiltelės;
džiovinti bazilikai ir vyšniniai pomidorai - pagal skonį;
druskos, pipirų, aliejaus.

Paruošimas

Virkite spagečius iki al dente.
Tada paruoškite sūrio padažą spagečiams. Norėdami tai padaryti, svieste apkepkite juostelėmis supjaustytą kumpį ar dešrą, supilkite pusę grietinėlės ir po 3 minučių maišydami suberkite tarkuotą sūrį.
Supilkite likusią grietinėlę, suberkite smulkintą česnaką ir prieskonius, maišydami troškinkite 7 minutes.
Padažą sumaišykite su makaronais, pagardinkite baziliku, patiekite su vyšniniais pomidorais ir žolelėmis.

Spagečiai su grybais ir sūriu

Kitas skanus patiekalo dekoravimo variantas yra sūris. Jei turite galimybę patiekalui ruošti naudoti miško grybus, būtinai ja pasinaudokite – tai labai pagerins skanėsto skonį. Tokiu atveju produktą pirmiausia reikia virti 20-30 minučių, o tada naudoti pagal receptą.

Ingridientai:

spagečiai – 400 g;
pievagrybių – 400 g;
svogūnai - 200 g;
grietinėlė – 0,5 l;
kietasis sūris - 300 g;
česnakai - 4 skiltelės;
prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį;
druskos, pipirų, aliejaus.

Paruošimas

Išvirkite spagečius.
Svogūnus ir grybus pakepinkite aliejuje, kol išgaruos drėgmė, supilkite grietinėlę, o po 7 minučių suberkite česnaką, prieskonius, tarkuotą sūrį ir išmaišykite.
Į padažą suberkite spagečius, išmaišykite ir iškart patiekite, išdėliodami į lėkštes.

Spagečiai su pomidorų pasta ir sūriu

Skanūs spagečiai su pomidorų padažu ir sūriu gali būti paruošti net jei nėra šviežių pomidorų. Tam daržovių tyrė pakeičiama vandens ir pomidorų pastos mišiniu, kuris pagal skonį pagardinamas pikantiškais prieskoniais, žolelėmis ir patiekiant papildoma tarkuoto sūrio drožlėmis bei baziliko lapeliais.

Ingridientai:

spagečiai – 400 g;
pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
vanduo arba sultinys - 2 puodeliai;
miltai – 2 v.š. šaukštai;
česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
kietasis sūris - 250-300 g;
alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
druskos, cukraus, prieskonių, baziliko lapelių.

Paruošimas

Išvirkite spagečius.
Suberkite miltus, supilkite pastą ir vandenį ir maišydami leiskite mišiniui užvirti.
Pagardinkite padažą, suberkite česnaką ir makaronus.
Patiekite spagečius su pomidoru ir sūriu, lėkštės turinį gausiai apibarstydami paruoštomis drožlėmis.

Sūris gali būti skanus savarankiškas patiekalas arba sotus garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų. Šiuo atveju receptui įgyvendinti naudojami lydyti sūriai, kuriuos galima pakeisti minkštu į pastą panašiu gaminiu. Padažas ir dėl to patiekalas bus skanesnis, jei į jį įdėsite kapotų žolelių ar česnako.

Ingridientai:

spagečiai – 400 g;
lydytas sūris - 200 g;
grietinėlė - 300 ml;
žalias svogūnas - 2 stiebai;
druska pipirai.

Paruošimas

Išvirkite spagečius, nusausinkite kiaurasamtyje ir grąžinkite į keptuvę.
Grietinėlę sutrinkite blenderiu su svogūnais, supilkite ant makaronų, įberkite sūrio.
Maišydami porą minučių pašildykite spagečius su lydytu sūriu ir iškart patiekite.

Spagečiai su brokoliais ir sūriu

Spagečiai su sūriu namuose, kurių receptas bus aprašytas žemiau, tinka įtraukti į dietinį ir sveiką meniu. Patiekalą sudaro brokolių žiedynai, kurie ne tik suteikia kulinarinei kompozicijai ypatingo skonio, bet ir tampa daugelio organizmui vertingų vitaminų ir elementų šaltiniu.

Ingridientai:

spagečiai – 400 g;
brokolių žiedynai – 300 g;
tryniai – 2 vnt.;
kietasis sūris - 300 g;
neriebi grietinėlė - 500 ml;
Dižono garstyčios – 2 arbatiniai šaukšteliai;
druskos, pipirų, aliejaus.

Paruošimas

Atskirai išvirkite spagečius ir brokolius.
Puode sumaišykite sviestą, trynius, grietinėlę, garstyčias, tarkuotą sūrį ir prieskonius, nuolat maišykite, kol sūrio drožlės išsilydys.
Sudėkite į indą, išmaišykite ir patiekite.

Spagečiai su vištiena ir sūriu

Toliau pateikiamas nesunkiai paruošiamas ir patenkinamas patiekalo variantas su vištienos filė, kurią pirmiausia reikia supjaustyti mažais griežinėliais ir kepti iki iškepimo ir auksinės rudos spalvos aliejuje, pagardinant pagal skonį. Jei norite, galite sutvarkyti spagečius su malta mėsa ir sūriu, pakeisdami vištieną susukta kiauliena arba veršiena.

Ingridientai:

spagečiai – 400 g;
vištienos filė - 600 g;
česnakai - 5 skiltelės;
kietasis sūris - 300 g;
grietinėlė - 500 ml;
vištienos arba daržovių sultinys – 1,5 l;
žalumynų pagal pasirinkimą – 0,5 ryšulio;
druskos, pipirų, aliejaus.

Paruošimas

Česnakai dedami į gilią keptuvę ar puodą su vištiena, kuri kepta iki iškepimo ir auksinės rudos spalvos, po minutės supilamas sultinys ir sultinys, o užvirus – spagečiai.
Pagardinkite turinį ir virkite uždengę, kol makaronai suminkštės.
Suberkite tarkuotą sūrį ir žoleles, išmaišykite ir patiekite.

Spagečiai orkaitėje su sūriu

Labai skanu virti spagečius įdedant sūrio orkaitėje, papuošiant patiekalą troškintuvo pavidalu. Žemiau siūlomą lakonišką kompoziciją galima praplėsti savo nuožiūra pridedant pjaustyto kumpio, dešros, keptų grybų su svogūnais, iš anksto kepto faršo, daržovių ar kitų tinkamų ingredientų.

Įvairių formų ir dydžių makaronai yra puikus greitas garnyras. Na, o jei prie patiekalo priartėsite kūrybiškai, tai net ir iš nedidelio papildomų produktų rinkinio galėsite prisivilioti įvairiausių ir mažai panašių patiekalų. Norite troškinio, o gal norite prisiminti savo studentiškus metus?

Makaronai su kumpiu ir sūriu – bendrieji gaminimo principai

Dauguma kumpio makaronų patiekalų gaminami iš iš anksto išvirtų makaronų. Tačiau yra ir tokių patiekalų, kuriems gaminti naudojami ir sausi makaronai. Tai taikoma gaminiams, įdarytiems malta mėsa, ir greitai paruošiamiems patiekalams keptuvėje.

Sūrio ir daržovių pridėjimas prie makaronų ir kumpio leidžia paįvairinti „makaronų“ meniu. Iš makaronų su kumpiu ir sūriu ruošiamos salotos, užkepėlės, o įdaryti makaronai kepami sūriu, pridedant rūkytos mėsos.

Kumpį ima ir virti, ir rūkyti. Naudojamas tik kietos, neutralaus skonio sūris. Mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais: kubeliais, juostelėmis arba pagaliukais, o sūris sutarkuojamas.

Sūris gali būti dedamas į patį patiekalą arba naudojamas kaip užpilas.

Makaronų patiekalai su kumpiu ir sūriu patys savaime yra labai maistingi, todėl patiekiami kaip savarankiški patiekalai, patiekiami su šviežiomis ar konservuotomis daržovėmis: pomidorais, agurkais.

Makaronai su kumpiu kreminiame padaže

Ingridientai:

Kumpis, virtas – 100 gr.;

Mažas svogūnas;

160 gr. trumpi makaronai;

120 ml grietinėlės 22% riebumo;

30 gr. „Tradicinis“ sviestas, sviestas;

2 šaukštai aliejaus, rafinuotas.

Virimo būdas:

1. Kumpį supjaustykite stambesniais kubeliais, o svogūną labai smulkiai.

2. Keptuvėje augaliniame aliejuje lengvai pakepinkite svogūną. Nekepkite per daug, kai tik jos gabalėliai įgaus subtilų gintarinį atspalvį, iš karto suberkite dešrą ir kartu su svogūnu kepkite apie tris minutes.

3. Tada į keptuvę supilkite grietinėlę ir užvirinkite, bet neužvirinkite. Minimalioje temperatūroje troškinkite grietinėlės padažą, kol sutirštės. Pabaigoje įberkite sviesto, šiek tiek pasūdykite ir nuimkite nuo ugnies.

4. Makaronus, nuplautus šiltu vandeniu ir išvirtus, sudėkite į gilų puodą, iš karto supilkite į juos kreminį padažą su kumpiu ir išmaišykite.

5. Kol patiekalas karštas, patiekite jį prie stalo.

Makaronai su kumpiu, “Student style” - keptuvėje

Ingridientai:

Pakelis makaronų (lankų, plunksnų ar ragų);

Vienas vištienos kiaušinis;

Sūris "Kostromskoy", kietas - 200 gr.;

Vienas didelis pomidoras;

Keturi šaukštai nesūdytos pomidorų pastos;

Šaukštas augalinio aliejaus;

Pagal skonį - mėgstami prieskoniai;

kiaulienos kumpis - 200 gr.

Virimo būdas:

1. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, kol ant jo gabalėlių atsiras auksinė plutelė.

2. Suberkite mažais kubeliais supjaustytą kumpį ir kepkite toliau.

3. Po trijų minučių į keptuvę supilkite makaronus ir viską kartu kepkite tris minutes.

4. Tada į keptuvę supilkite pusantros stiklinės lengvai pasūdyto vandens ir sumažinkite ugnį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite troškintis, kol išgaruos visas vanduo.

5. Į makaronus sudėkite pomidorą, stambiai tarkuotą sūrį ir žalią kiaušinį. Išmaišykite ir toliau kepkite penkias minutes.

6. Tada į makaronus suberkite griežinėliais pjaustytą pomidorą ir pagardinkite prieskoniais pagal savo skonį.

7. Išjunkite ugnį ir 5 minutes palaikykite indą uždengę.

Virti makaronai su kumpiu – „Itališki spagečiai su baklažanais“

Ingridientai:

150 gr. ilgi vermišeliai arba spagečiai;

Du vidutiniai baklažanai;

Vienas mažas pomidoras;

150 gr. kumpis, virtas;

Mažas svogūnas;

Šviežios žolelės;

Saulėgrąžų aliejus.

Virimo būdas:

1. Baklažaną ir kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis, o pomidorą ir svogūną – vidutinio dydžio kubeliais.

2. Visus spagečius panardinkite į verdantį ir visada šiek tiek pasūdytą vandenį ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Nuplaukite šiltu vandeniu kiaurasamtyje ir palikite jame.

3. Kad makaronai nepriliptų, įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto arba šaukštą augalinio aliejaus ir išmaišykite.

4. Pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Tada sudėkite mėsą ir baklažanus ir viską kartu kepkite tris minutes.

5. Suberkite pomidorų gabalėlius ir toliau troškinkite po dangčiu dar penkias minutes, įberkite druskos.

6. Išvirusius spagečius dėkite į keptuvę, gerai išmaišykite ir palikite uždengtą 10 min. Išjunkite viryklę.

7. Patiekdami patiekalą apibarstykite smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.

Makaronai su kumpiu ir sūriu orkaitėje - „Lengvas pomidorų troškinys“

Ingridientai:

400 gr. garbanoti makaronai;

Trys kiaušiniai;

300 gr. sultingas kumpis;

Kietasis sūris, „olandiškas“ – 100 gr.;

neriebi skysta grietinėlė – 200 ml;

nesūdyti pomidorai - 4 šaukštai. l.;

Mažas svogūnas;

Virimo būdas:

1. Išvirkite makaronus, bet nevirkite, kol išvirs, jie turi būti minkšti iš išorės, bet dar šiek tiek kieti viduje. Prieš dėdami produktus į vandenį, lengvai pasūdykite. Išvirusius makaronus sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Visą vandenį nuvarvinus, į makaronus suberkite kumpį ir gerai išmaišykite, kad mėsos griežinėliai tolygiai pasiskirstytų makaronų mišinyje.

2. Keptuvėje rafinuotame aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną iki skaidrumo. Tada suberkite į jį smulkiai supjaustytą česnaką ir toliau kepkite, kol kepinys įgaus tolygų auksinį atspalvį.

3. Įpilkite pomidorų pastos, pasūdykite. Troškinkite dvi minutes ir nukelkite nuo ugnies.

4. Kiaušinius lengvai išplakite šakute ir įmaišykite grietinėlę. Kreminę masę gerai išplakite šluotele ir sudėkite į ją šiek tiek atvėsusią pomidorų apkepą, išmaišykite.

5. Sumaišytus makaronus su kumpiu dėkite į nedidelį orkaitės indą ir supilkite bei iš karto užpilkite paruoštu pomidorų padažu.

6. Puodą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po 20 minučių išimkite ir gausiai apibarstykite viršų smulkiomis sūrio drožlėmis ir padėkite atgal, kad ištirptų dar 10 minučių.

Makaronai su kumpiu ir sūriu įdaryti malta mėsa

Ingridientai:

Pusė kilogramo didelių makaronų įdarui (lukštų ar plunksnų);

„Olandiškas“ sūris, kietas – 100 gr.;

200 gr. virtas arba rūkytas kumpis;

Maža riekelė šviežio balto batono – 50 g;

Viena didelė morka;

200 gr. bet kokia malta mėsa, neriebi;

Du vidutiniai svogūnai.

Virimo būdas:

1. Duoną pamirkykite vandenyje arba piene, po 10 minučių išimkite, nuimkite visas pluteles, trupinius lengvai išspauskite.

2. Smulkia grotele sutrinkite faršą su svogūnu ir išmirkytą kepaliuką mėsmale. Įberkite šiek tiek druskos, pipirų pagal savo skonį ir gerai išminkykite.

3. Makaronuose esančias duobutes užpildykite paruoštu faršu ir laisvomis eilėmis išdėliokite į orkaitei atsparų indą. Pirmiausia į jį įpilkite tik šiek tiek, pažodžiui vieną šaukštą, rafinuoto aliejaus.

4. Išdėliotus įdarytus gaminius pabarstykite stambiai tarkuotomis morkomis, pjaustytu kumpiu ir smulkiai pjaustytais svogūnais.

5. Atskieskite majonezą vandeniu ir mišiniu užpilkite makaronus taip, kad jis juos visiškai apsemtų.

6. Indą stambia tarka įtrinkite storu sūrio sluoksniu ir pusvalandžiui pašaukite į karštą orkaitę.

7. Patiekite su šviežiais arba konservuotais agurkais ar pomidorais.

Makaronai su kumpiu ir sūriu – „Itališkos makaronų salotos“

Ingridientai:

300 gr. virtas kumpis;

Trumpi ir ploni makaronai (vermišeliai);

Du pipirai mėsingų saldžiųjų pipirų;

300 gr. konservuoti kukurūzai;

Sūris "Kostromskaya" - 200 gr.;

Du maži pomidorai.

Virimo būdas:

1. Užvirinkite 2,5 litro vandens ir lengvai pasūdykite smulkia druska. Vermišelius sudėkite į verdantį vandenį ir virkite ant vidutinės ugnies, kol visiškai iškeps. Nepalikite vandenyje, o iš karto nukoškite į kiaurasamtį, nuplaukite šiltu vandeniu ir įpilkite šaukštą aliejaus. Tai neleis makaronams sulipti.

2. Kumpį supjaustykite ploniausiomis juostelėmis, o papriką ir pomidorus su sėklomis - smulkiai.

3. Iš kukurūzų nukoškite marinatą ir gerai išdžiovinkite grūdus. Sūrį sutarkuokite ant didelių drožlių.

4. Dideliame dubenyje su makaronais sumaišykite visus sutrintus ingredientus. Įpilkite majonezo, druskos ir gerai išmaišykite salotas.

Makaronai su kumpiu ir sūriu – gaminimo gudrybės ir naudingi patarimai

Makaronai, skirti virti, panardinami į verdantį vandenį ir žemoje temperatūroje, skysčiui verdant labai žemai, paruošiami. Kad patiekalai nebūtų blankūs, užvirus vandenį reikia pasūdyti.

Kad jie nesuliptų, išvirti makaronai nuplaunami tik šiltu vandeniu ir išdžiovinami kiaurasamtyje. Saugumo sumetimais jie iš karto po plovimo sumaišomi su aliejumi, augaliniu ar sviestu.

Jei virti makaronai toliau termiškai apdorojami, jie verdami iki pusės išvirti. Priešingu atveju nepelnytai nukentės vėliau paruošto patiekalo išvaizda. Makaronai gali virsti koše.

Keptuvėje išvirti nevirti makaronai iš anksto pakepinami. Tai leidžia ne tik išlaikyti jų formą, bet ir prisideda prie greitesnio gaminimo.

Į patiekalus dedama kietų sūrių rūšių visada galima pakeisti marinuotais sūriais, kurie patiekalui suteiks ypatingo naujo skonio. Jei sūrio dedama į patiekalą, kuris bus kepamas vėliau, to daryti nereikėtų. Tirpsta tik kietieji sūriai, o būtent jų naudojimas leidžia pasiekti norimą rezultatą – ant paviršiaus susidaro rausvos, „lipnios“ plutos.