Полезные и вредные отруби. Отруби: польза и противопоказания Отруби польза и противопоказания

Отрубями называется оболочка зерна, которая остаётся после его очистки. Такой побочный продукт зернопереработки ценится за клетчатку и нерастворимые волокна.

Раньше этот продукт использовали только в качестве добавки к корму для животных. Однако со временем учёные доказали, что отруби приносят большую пользу человеческому организму. Биологический состав отрубей имеет целый спектр полезных свойств.

Основные виды отрубей:

рисовые;
ржаные;
овсяные;
пшеничные;
амарантовые.

Иногда на полке магазина можно встретить кукурузные, гречневые, ячменные и льняные виды этого продукта. Все они полезны, так как содержат в клетчатку, но работают по-разному из-за разного состава.

Отруби могут отличаться также по степени очистки. Чем лучше обработана оболочка, тем ниже её калорийность и меньшее содержание углеводов.

Ржаные

Этот вид продукта богат на витамин В , поэтому особенно полезен для растущего организма. Именно витамин В помогает поддерживать нормальную работу нервной системы.

Ржаной сорт улучшает иммунную систему, нормализует уровень сахара, а также помогает улучшить аппетит.

Ржаные отруби могут использоваться в качестве:

мочегонного и отхаркивающего средства;
препарата от запоров;
препарата для улучшения метаболизма;
средства для улучшения состояния кишечника.

Пшеничные

Этот продукт используется для:

снижения уровня холестерина;
улучшения работы ЖКТ;
профилактики дисбактериоза;
улучшения работы сосудисто-сердечной системы.

Овсяные

Этот продукт богат на витамины их группы А, D, K, H, P . Он помогает выводить шлаки и лишние токсины. способствуют нормализации количества глюкозы и сахара в крови. Их рекомендуется принимать в зимнее время, так как это отличное средство профилактики простуды и вирусных заболеваний.

Льняные

Зачастую они применяются для улучшения обмена веществ, а также снижения массы тела. Льняные отруби помогают очищать ЖКТ, и улучшают работу кровеносной системы. Запивать такой продукт следует только очищенной негазированной водой - так положительный эффект будет максимальным.

Амарантовые

Бывают также и отруби из амаранта , они являются остатками после мукомольного производства. Такая оболочка измельчается и поступает в продажу как отдельный продукт. Зачастую его можно встретить в восточных странах. На нашем рынке такой продукт появился совсем недавно, но спрос на него постоянно растёт. Особенность этого остатка производства заключается в том, что в нём содержится в три раза больше клетчатки и в два раза больше белка и лизина.

Перед употреблением такого продукта в пищу следует обратить внимание на пользу и вред льняных отрубей и других сортов. Главная польза такого продукта заключается в том, что остатки мукомольного производства являются источником клетчатки. Сама по себе клетчатка не имеет минерально-витаминной ценности, но она помогает выводить из кишечника токсины, влагу и тяжёлые металлы. Клетчатка помогает нормализовать кишечную деятельность.

Отруби - это источник витамина В, который нужен для:

нормального функционирования нервной системы;
поднятия иммунитета;
пополнения энергетического баланса.

Польза таких отрубей для организма человека заключается в следующих аспектах:

улучшение зрения;
позитивное влияние на слизистую ЖКТ;
профилактика дисбактериоза;
лечение геморроя;
абсорбция холестерина и жёлчной кислоты.

Такой продукт является незаменимой частью рациона, так как он помогает не только оздоравливать организм, но и борется с лишним весом.

Для мужчин, женщин и детей

Благодаря тому, что этот продукт содержит в своём составе много витаминов и полезных веществ, он оказывает позитивное влияние на потенцию мужчины. Оболочка зерна помогает улучшить процесс пищеварения, а также снижает уровень холестерина в крови. Такой продукт является хорошим средством для профилактики атеросклероза.

Отруби помогают:

восстановить репродуктивную функцию женщины;
в лечение «женский» заболеваний;
сохранить молодость и подтянутость кожи.

Этот продукт помогает регенерировать кожу, поэтому его принимают, если хотят уменьшить количество морщин или избавиться от светлых пигментных пятен. Особенно полезным этот продукт будет для женщин и девушек, которые имеют проблемы с кожей - угри, акне и прыщи. Так можно уменьшить количество высыпания и сделать тон кожи ровным.

Если включить оболочку зерна в свою рацион , то можно улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Такие остатки мукомольного производства полезны для детей, так как они:

помогают снизить вес без применения специальных диет и жёсткого ограничения в пище;
помогает справиться с запором;
минимизируют шансы возникновения холецистита и панкреатита;
повышают иммунитет;
помогают бороться с дисбактериозом;
нормализуют обменные процессы.

Особенно полезен этот продукт переработки в подростковом возрасте. Это объясняется тем, что из-за гормональных изменений подростки страдают от воспалений и высыпаний, регулярный приём отрубей поможет избавиться от этой проблемы.

Похудение

Большая часть диет, которые предполагают употребление в пищу низкокалорийных продуктов, обрекают организм на неполучение нужных витаминов и полезных веществ. Восполнить этот недостаток можно при помощи отрубей .

Такой продукт является не только низкокалорийным, он также и способствует очищению организма. За счёт того, что в нём содержится калий, можно сбросить вес и укрепить мышцы. Калий также поможет стабилизировать гормональный фон.

Для максимального эффекта отруби следует употреблять вместе с кефиром. Диета должна длиться не больше, чем две недели. За это время при правильной организации питания можно сбросить до 4 кг. Принимать оболочку зерен с кефиром следует через 15−25 минут после приёма воды. Или же такой коктейль можно выпивать сразу же после пробуждения. За несколько часов до сна следует съесть одну ложку отрубей, и запить их кефиром.

Можно также делать : в течение такого дня можно употреблять только хлеб или крекеры с отрубями, зелёный чай и овощи. Несмотря на то что в таком хлебе 330 кКал, он не оказывает вредного воздействия на фигуру. Это объясняется тем, что большая часть пищевой ценности приходится на клетчатку, то есть сложный углевод, который очень долго расщепляется. Однако употреблять следует только тот хлеб, где отрубей больше 35%.

При аллергии

За счёт того, что такой продукт имеет абсорбирующие свойства, его применяют при аллергической реакции на какой-либо продукт. Такой продукт можно использовать намного чаще, чем специальными таблетками от аллергии. Он не только устраняет аллергическую реакцию, но и улучшает состояние кожи и нормализует стул.

От аллергии этот продукт следует пить за 30 минут до принятия пищи . Лучше всего их запивать очищенной водой или же кефиром. В день будет достаточно трёх приёмов на 1 ложке. Интервал перед едой в 30 минут нужен для того, что смесь смогла пройти транзитом по пищеварительной системе и собрать все аллергены.

Для красоты и тела

Из остатков мукомольного производства можно делать скрабы, которые подойдут даже для самой чувствительной кожи. За счёт своих регенеративных свойств этот продукт оказывает омолаживающее воздействие на эпидермис, а также регулирует работу сальных желез. При помощи такого скраба можно убрать омертвевшие клетки и лишний жир с кожи. Чтобы приготовить скраб, потребуются отруби и аргановое масло. Если у вас жирный тип кожи, аргановое масло следует заменить на масло из виноградной косточки. В качество основы можно использовать обычное средство для умывания.

На основе остатков мукомольного производства готовятся также гели и молочко для тела . Для большего эффекта можно добавить кофейную гущу или же мелкую морскую соль. На этой же основе можно приготовить грубый пилинг для кожи ступней.

Вред и противопоказания

Вред этот продукт может принести, если его использовать в комплексе с определёнными лекарственными препаратами. Нерастворимые волокна просто-напросто вынесут лекарственный препарат транзитом, поэтому он не окажет никакого действия.

Противопоказания к применению следующие:

период обострения гастрита;
возраст до 3 лет;
наличие язвы желудка;
колиты.

От употребления отрубей лучше отказать, если у вас иногда возникает вздутие живота, или нарушен витаминный баланс. Зачастую эти симптомы говорят о том, что этот продукт употреблялся сверх нормы.

Несмотря на то что такой продукт улучшает общее состояние организма, увлекаться им тоже не стоит. Длительное употребление такого продукта может вызвать обратную реакцию , то есть организм начинает выводить все питательные вещества и витамины. А это может быть чревато падением уровня гемоглобина, упадком сил и проблемами с функционированием желудочно-кишечного тракта.

Какие отруби самые полезные, сказать однозначно невозможно, так как каждый вид имеет свои особенности, и они будут действовать они по-разному. Нужно помнить, что этот продукт не является лекарством, это всего лишь полезная пищевая добавка.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Отруби получают путем переработки злаковых, сердцевину которых используют для муки или круп, а наружную оболочку для полезного продукта - отрубей. Отруби в зависимости от злаковых подразделяют на пшеничные, овсяные, ржаные, гречишные, рисовые.

Какую же пользу приносит этот необычный продукт?

Наиболее популярными считаются отруби из пшеницы и ржи. Состав отрубей богат микроэлементами, витаминами группы В, витаминами А и Е., фосфора и тиамина. В зависимости от размера, могут быть грубые крупные и мелкие в виде муки.
Необычный состав имеют овсяные отруби, в них много клетчатки и она здесь в составе полисахаридов, ни с чем не сравнить пользу этих отрубей.
Рисовые отруби не так часто встречаются и используются. В них содержится тиамин, железо и фосфор.

В целом состав ценных веществ у отрубей похож, но все они имеют небольшую пищевую ценность. Калорийность например овсяных составляет всего около 40ккал, пшеничных 165 ккал, ржаных 221ккал. Продают отруби в различных видах: перемолотых в банках, в виде чипсов и печенья, добавленных в состав хлебцев или муки.

Как принимать отруби, правильное употребление

Несмотря на то что отруби считаются обычным продуктом, они имеют свои особенности или даже правила употребления. Вне зависимости от цели использования, прием не должен превышать 10 дней. Начинать лучше с одной столовой ложки в день, увеличивая до двух в сутки. Многие производители градируют дозу от 30-60г, до максимальной 200г. Должен обязательно соблюдаться питьевой режим до 2 литров в сутки. По истечению 10 дней, делается перерыв не менее двух недель и можно снова повторить.

Польза отрубей

Самое распространенное явление в организме - это гиповитаминоз. Когда организм истощается после зимы, появляется усталость, снижение работоспособности, ухудшение памяти, сухость кожных покровов, ломкость ногтей и выпадение волос. Такое состояние бывает поле перенесенных психоэмоциональной нагрузке и беременности. В этом случаи употребление отрубей будет хорошим толчком к улучшению обмена веществ и накапливанию витаминов. В это время также активируются иммунные реакции, организм просыпается и начинает работать. Лучше принимать отруби не меньше 1 ч.ложки в сутки в течение 10 дней.

В отрубях содержится много селена, который взаимодействуя с витамином Е, участвует в реакциях окисления в организме. Следит за реакциями на клеточном уровне, а именно синтез ДНК.

Отруби полезны для похудения

В различных диетах отруби занимают не последнее место. Они помогают уменьшить аппетит или даже полноценно насытиться приемом пищи. Поэтому их рекомендуют при разгрузочных днях лицам с избыточным весом. Принимаю по 1 столовой ложки 3 раза в день, запивая двумя стаканами воды, длительность не меньше 7 дней.

Польза отрубей при заболеваниях

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы применение отрубей имеет свою закономерность. Электролиты имеющиеся в отрубях питают гладкую мускулатуру сердца, восстанавливают нормальный сердечный ритм и восполняют гемодинамику. Клетчатка снижает уровень холестерина, выводя липопротеиды низкой плотности. Также она убирает лишнюю жидкость из организма, которую не видно глазом.
Больные сахарным диабетом хорошо переносят в питании отруби, особенно когда возникает гипергликемия и не получается снизить глюкозу в крови до нормальных значений. Отруби длительное время перевариваются и не дают быстро всасываться углеводам, тем самым держа уровень сахара в крови.
При обострении подагры отруби способны снижать уровень мочевой кислоты, снимая выраженные летучие боли и ускоряя процесс выздоровления.
Язвенная болезнь желудка в обострении характеризуется выраженным воспалением слизистой, а при приеме отвара из отрубей, которые обволакивают слизистую, уменьшается воспаление и снимается болевой синдром. Рекомендуется отвар принимать за 15 минут до еды.
Когда имеется загиб желчного пузыря, и формируется застой желчи рекомендуется регулярно добавлять в пищу отруби. Оказывается желчегонный эффект и высвобождается желчный пузырь, снимается воспаление. Хватает одной столовой ложки продукта чтобы улучшить состояние организма.
Во время заболеваний верхних дыхательных путей, а именно при тонзиллитах, бронхитах, трахеитах используют отвары с пшеничными отрубями и пьют вместо чая. Улучшается общее самочувствие, уменьшается кашель, лучше отхаркивается мокрота, уходит дискомфорт в горле. Два стакана отрубей заливают 1,5 литрами горячей воды, прокипятить пол часа и пьют в течение дня как чай. Можно в отвар добавить 2 столовых ложки меда.
В дерматологии не редко советуют все возможные примочки и маски с отрубями. Слишком чувствительной аллергической коже поможет ванна с отрубями, в которой смело можно находиться в течение 30 минут, повторяя два раза в неделю Кожа заметно преобразится и снимется раздражение. Отрубные маски смягчают и снимают усталость с лица. Используют не только как маски, но и виде скрабов, увеличивая эффект лифтинга. Самый простой рецепт: 5 чайных ложек мелко перемолотых отрубей смешивают со свежим яичным желтком, плюс 1 столовая ложка воды, немного настоять и наносить на лицо на 15 минут.

Отруби полезны при заболеваниях ЖКТ

При нарушениях стула (запорах) клетчатка играет огромную роль. Она за счет жидкости увеличивает количество каловых масс в кишечнике, тем самым приводя кишечник к спастическим движениям. Стул не только восстанавливается, но и уменьшается вероятность появления запоров в дальнейшем.
Такие заболевания кишечника как атонии и дисбактериоз встречается не часто. Но при них целесообразно ввести отрубную диету, чтобы нормализовать работу органов пищеварения. Начинать нужно с одной столовой ложки, разделив на три приема за день. Потом каждые четыре дня увеличивать на 1ст.ложку дойдя до 4 ст.л. в сутки. Нельзя сразу переходить на большие дозы, так как кишечник может не справиться с нагрузкой, возникнут боли и вздутие.
После пищевого отравления, отравления солями тяжелых металлов хорошо применить отвар из отрубей. Он выводит микробы, токсины и шлаки, улучшая микрофлору кишечника. Один стакан пшеничных отрубей залить 1 литром горячей воды и настоять в течение 8 часов, процедить и употреблять по 1 стакану каждые 4 часа. Лечение продолжить 3 дня.

Отруби для мужского здоровья

Полезны отруби и для мужчин при заболевании предстательной железы, облегчают мочеиспускание, уменьшают болевые рези. Прием надо начинать в утренние часы одну столовую ложку растворить в стакане воды и принимать в течение дня, не больше 10 дней.

Отруби для профилактики здоровья и восстановления организма

С профилактической целью для здоровья отруби необходимо включать в свое меню. Они стимулируют кишечник в нормальной работе, заметно увеличивают рост полезной микрофлоры кишечника. Ведь здоровый кишечник это прежде всего цветущий внешний вид человека. Волосы, ногти и кожа имеют потрясающий вид, ухоженность и сияют здоровьем. Не обязательно сидеть на диете с помощью отрубей, можно просто поддерживать благоприятный вес на протяжении долго времени.

Прекрасно себя проявляют отруби после длительного лечения большим количеством препаратов и после химиотерапии. Они очищают печень и выводят зашлакованность. Длительность такой терапии растягивается на месяц. Обычно лучше использовать мелко перемолотые отруби, лучше в виде муки. Рецепт очень простой: две столовой ложки продукта растворить в стакане воды и выпить. Так повторяем 3 раза в течение дня за 15 минут до приема пищи. Можно не разводить, а запить стаканом воды. Вода должна быть обязательно! И так 5 дней принимаем, пять дней отдыхаем, длительность не больше месяца. Если возникает сильный метеоризм (газообразование), вздутие, стоит прекратить очищение.

Противопоказания и вред отрубей для здоровья

Даже то что отрубные продукты могут способствовать улучшению и выздоровлению при различных патологий организма, не стоит ими через чур увлекаться.

Длительное употребление отрубей (несколько месяцев) может привести к обратной реакции, это когда на фоне переизбытка полезных микроэлементов, отруби начинают выводить из организма питательные вещества и витамины. Все это грозит снижением уровня гемоглобина, упадком сил за счет появляющегося гиповитаминоза и проблем с желудочно-кишечным трактом. Здесь самое главное мера и все будет отлично.

Существует ряд противопоказаний при которых не стоит вводить в рацион отрубные продукты. К ним относятся:

язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, осложненная кровотечение, перфорацией (образование сквозной раны в органе);
энтериты и колиты с выраженным воспалением слизистой, полипами и кишечными кровотечениями;
диарея, обусловленная наличием инфекции или как сопутствующие патология при более тяжелом заболевании;
спаечная болезнь кишечника, могут спровоцировать сильные боли и непроходимость кишечника;
обострение желчекаменной болезни;
при непереносимости белка зерновых, может возникнуть аллергическая реакция;
отруби категорически противопоказаны беременным и детям до 3-х лет.

Перед приемом отрубей желательно проконсультироваться с врачом. Обязательно необходим достаточный прием жидкости.

Рацион современного человека сложно назвать правильным. Люди предпочитают употреблять в пищу легкоусвояемые продукты, которые содержат крайне мало пищевых волокон. Из-за этого ощущение голода появляется быстрее, и человек с каждым разом ест все больше и больше. В результате имеем проблему ожирения у большей части населения нашей планеты.

Справиться с ожирением помогут обыкновенные отруби или, как их еще называют в простонародье, «высевки». Их можно добавлять в суп, йогурт, выпечку. Небольшая порция содержит ценные пищевые волокна, обеспечивающие нормальную работу желудочно-кишечного тракта. Многие диетологи настаивают, что этот продукт крайне необходим человеку, придерживающемуся диетического питания. В этой статье мы рассмотрим, что такое отруби и чем они полезны для организма.

Польза

Безусловно, высевки очень полезны для здоровья человека. Особенно если речь идет о диетическом питании.

Что такое отруби и как их производят

Из чего делают отруби? Получают этот продукт следующим образом. Зерно перед отправкой на мукомольню очищают. С него снимают верхний слой с зародышем, который оказывает существенное влияние на вкусовые качества муки. Отрубями называют то, что остается после очистки зерен пшеницы, овса, ржи, гречки, кукурузы, риса и других. Они содержат большое количество полезных компонентов.

Воздействие на организм

Этот продукт не переваривается и хорошо очищает стенки кишечника, предупреждая запоры, улучшая общее состояние и предотвращая образование злокачественных опухолей. Полезны отруби при таких заболеваниях, как:

дисбактериоз;
диабет;
атеросклероз;
панкреатит;
воспаление желчного пузыря.

Нельзя не упомянуть о том, что этот продукт часто является важным компонентом , действие которого направлено на потерю лишнего веса. Чем полезны отруби для похудения? В них содержится много натуральных волокон, витаминов и микроэлементов. В них много клетчатки, поэтому пища, потребляемая человеком, переваривается медленнее. Это притупляет чувство голода.

Виды и состав

Определяющий критерий – это сырье, используемое для переработки, и сам процесс производства. Чтобы понять, какие отруби самые полезные для похудения, нужно вначале разобраться в их разновидностях.

Овсяные

Отруби из овса очень жесткие, но полезные. Они снижают холестерин, предотвращают развитие атеросклероза. В составе овсяных отрубей много ненасыщенных жирных кислот. В них всего 10 г пищевых волокон, 55 г углеводов, 17,5 г белка, 7 г жира. Калорийность составляет 376 ккал на 100 г.