Vitamina C pentru a proteja sănătatea copiilor: doza zilnică și caracteristicile luării acidului ascorbic. Aportul zilnic de vitamina C, doze pe zi Aportul zilnic maxim de vitamina C

Vitamina C solubilă în apă poate fi distribuită în organism prin fluide normale. Acesta trebuie inclus în dieta zilnică, deoarece nu este capabil să fie produs independent în organismul nostru, iar norma sa zilnică trebuie reînnoită. Vitamina C este vitală pentru oameni.

Produse care conțin vitamina C

Un conținut semnificativ de acid ascorbic se găsește în produsele de origine vegetală. Acestea sunt legumele, citricele, varza de Bruxelles, conopida și varza, broccoli. De asemenea, dacă mănânci căpșuni, coacăze negre, curki, piersici, cătină, acid ascorbic, ți se va asigura necesarul zilnic. Vitamina C, printre altele, se găsește și în roșii, ardei gras și fructe de pădure. Acidul ascorbic se găsește și în unele plante medicinale. De exemplu, în frunze de mentă, fenicul, pătrunjel, ardei roșu, urzică, pătlagină, zmeură. Prin urmare, norma de aport de vitamine ar trebui să constea în produse de origine vegetală și să fie completată zilnic.

De câtă vitamina C are nevoie o persoană?

Nevoia zilnică a unei persoane de acid ascorbic este formată dintr-un număr de indicatori. Sexul, vârsta, natura muncii, clima, obiceiurile proaste, sarcina - aportul zilnic de vitamina C depinde de toți acești factori. Stresul, boala și efectele toxice asupra organismului cresc nevoia unei persoane de acid ascorbic. În nordul îndepărtat și în climatele calde, necesarul de vitamina C crește cu 30-50%. La persoanele în vârstă, acidul ascorbic se absoarbe mai rău decât la tineri, astfel încât la bătrânețe aportul său zilnic crește. Vitamina C este redusă în organism atunci când se utilizează contraceptive orale. Prin urmare, femeile care iau astfel de contraceptive trebuie să crească cantitatea de alimente bogate în acid ascorbic din dieta lor.

Aportul zilnic de vitamina C ar trebui împărțit în mai multe mese, deoarece acidul ascorbic este consumat rapid de organism. Prin urmare, va fi mult mai benefic să mențineți o concentrație relativ mare a vitaminei în orice moment. Necesarul zilnic de vitamina C, din punct de vedere clasic, pentru bărbați este de 90 mg, pentru femei - 75. Puteți naviga prin pierderea zilnică de acid ascorbic. În medie, variază de la 300 la 1500 mg. Necesarul zilnic necesar este determinat de nivelul consumului acestuia. Este recomandabil să consumați vitamina C nu mai mult de 2000 mg pe zi. Aceasta este norma pentru un adult sănătos. Efectul vitaminei C asupra organismului durează, de regulă, de la 8 până la 12 ore după ce intră în sfera organică. După acest timp, proprietățile benefice ale acidului ascorbic încep să slăbească și să dispară complet. Și excesul de vitamina este eliminat din organism cu amoniac.

Funcția biologică a vitaminei C

Vitamina C nu numai că afectează starea imunității umane, dar suprimă și activitatea microbilor și previne dezvoltarea bolilor virale. Acidul ascorbic prelungește tinerețea, menține aspectul atractiv, sănătatea fizică și psihică. Vitamina C permite producerea de norepinefrină, care oferă unei persoane o abordare creativă a afacerilor și capacitatea de a lua decizii non-standard.

Beneficiile vitaminei C

Acidul ascorbic restabilește sănătatea dinților, gingiilor și țesutului osos.
Vitamina C promovează vindecarea mai rapidă a rănilor, fracturilor osoase și îmbunătățește cicatrizarea pielii.
Acidul ascorbic crește nivelul de absorbție a fierului de către organism.
Vitamina C are un efect benefic asupra întăririi vaselor de sânge.
Acidul ascorbic reduce riscul de boli precum infecțiile respiratorii acute, infecțiile virale respiratorii acute, accelerează, de asemenea, tratamentul acestora și îmbunătățește imunitatea.

În plus, vitamina C promovează creșterea celulelor și formarea sănătoasă și îmbunătățește absorbția adecvată a calciului. Acidul ascorbic ajută la reducerea potențială a formării de hematoame și cheaguri de sânge. Vitamina C este, de asemenea, necesară pentru sinteza colagenului, care participă la formarea ligamentelor, a ramurilor de tendoane și a vaselor de sânge ale creierului.

Care sunt semnele care indică faptul că aveți hipovitaminoză?

Deficiența de vitamine poate fi exogenă atunci când cantitatea necesară de acid ascorbic nu intră în organism. Sau endogen, adică o încălcare a absorbției și digestibilității vitaminei C de către corpul uman. Dacă acidul ascorbic nu intră în organism pentru o lungă perioadă de timp, o persoană poate găsi următoarele semne de hipovitaminoză:

Letargie.
Vindecarea lentă a rănilor.
Pierderea dinților.
Pierderea parului.
Sângerarea gingiilor.
Piele uscata.
Dureri articulare.
Iritabilitate, depresie, boală generală.

Cum se păstrează vitamina C în alimente

Conținutul de vitamina C din alimentele crude și din alimentele deja preparate sunt două valori complet diferite. Din cauza gătirii necorespunzătoare, se pierde până la 95% din acidul ascorbic. Când fructele și legumele proaspete sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp, conținutul lor de vitamina C este redus cu 70%. Acidul ascorbic este distrus mai ales rapid sub influența oxigenului, a temperaturii ridicate și a soarelui. Din acest fapt rezultă că este de preferat să păstrați legumele, fructele și ierburile proaspete la loc răcoros în pungi închise ermetic.

Pierderi semnificative de vitamina C apar în timpul gătitului, mai ales în prezența oxigenului și într-un mediu alcalin. Adică, atunci când gătiți, este mai bine să țineți tigaia bine închisă pentru a minimiza contactul cu aerul și ar fi bine să acidificați în prealabil supele, tocanele de legume și alte feluri de mâncare cu oțet, ținând cont de compatibilitatea produselor. . De asemenea, acidul ascorbic este oxidat în prezența ionilor de fier și cupru. Aceasta înseamnă că este mai bine să nu gătiți alimente în tigăi fabricate din aceste materiale.

Acid G-lactonă 2,3-dehidro-L-gulonic.

Descriere

Vitamina C este o vitamina solubila in apa. Prima dată izolat în 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) din suc de lamaie.

Conform rezultatelor a numeroase studii științifice, acidul ascorbic este implicat în reglarea proceselor redox, metabolismul carbohidraților, coagularea sângelui, regenerarea țesuturilor, în sinteza hormonilor steroizi, colagenului; crește rezistența organismului, reduce permeabilitatea vasculară, care este importantă pentru diferite sângerări capilare, boli infecțioase, sângerări nazale, uterine și alte sângerări. Ajută la menținerea pielii sănătoase, participă la reacțiile imune, îmbunătățește absorbția fierului. Are proprietăți antioxidante.

Joacă un rol important în funcționarea sistemului imunitar, contribuind la creșterea rezistenței organismului la infecțiile virale și bacteriene.

În bolile însoțite de febră, precum și cu stres fizic și psihic crescut, nevoia organismului de vitamina C crește.

Vitamina C este unul dintre factorii de apărare ai organismului împotriva efectelor stresului. Întărește procesele reparatorii. Există premise teoretice și experimentale pentru utilizarea vitaminei C pentru a reduce riscul de a dezvolta cancer.

Surse de acid ascorbic

O cantitate semnificativă de acid ascorbic se găsește în produsele de origine vegetală (fructe citrice, legume cu frunze verzi, pepene galben, broccoli, varză de Bruxelles, conopidă și varză, coacăze negre, ardei gras, căpșuni, roșii, mere, caise, piersici, curki, cătină, măceșe, rowan, cartofi coapți). Este prezent nesemnificativ în produsele de origine animală (ficat, glande suprarenale, rinichi).

Ierburi bogate în vitamina C: lucernă, mullein, rădăcină de brusture, năi, sâmbure, semințe de fenicul, schinduf, hamei, coada-calului, varec, mentă, urzică, ovăz, ardei cayenne, ardei roșu, pătrunjel, ace de pin, șoricel, pătlagină, zmeură frunză, trifoi roșu, calotă, frunze de violetă, măcriș.

		Denumirea produselor alimentare	Cantitatea de acid ascorbic
Legume		Fructe și fructe de pădure		Vânătă	5	Caise	10	Conserve de mazăre verde	10	Portocale	50	Mazăre verde proaspătă	25	Pepene	7	Zucchini	10	Banane	10	varza alba	40	Merişor	15	varză murată	20	Strugurii	4	Conopidă	75	Cireașă	15	Cartofii sunt vechi	10	Rodie	5	Cartofi proaspăt culesi	25	Pară	8	Ceapa verde	27	Pepene	20	Morcov	8	Căpșuni de grădină	60	castraveți	15	Merișor	15	Ardei verde dulce	125	Agrișă	40	Ardei roşu	250	Lămâi	50	Ridiche	50	Zmeura	25	Ridiche	20	Mandarine	30	Ridiche	20	Piersici	10	Salată	15	Prună	8	Suc de roșii	15	coacaze rosii	40	Pasta de tomate	25	Coacăz negru	250	Roșii roșii	35	Coacăze	5	Hrean	110-200	Măceș uscat	Până la 1500	Usturoi	Urme de pasi	Mere, Antonovka	30	Spanac	30	Merele nordice	20	Măcriș	60	Merele sudice	5-10	Lactat				Kumis	20	lapte de iapa	25	Lapte de capra	3	Laptele vacii	2

Amintiți-vă că puțini oameni, și în special copiii, mănâncă suficiente fructe și legume, care sunt principalele surse alimentare ale vitaminei. Gătitul și depozitarea duc la distrugerea unei părți semnificative a vitaminei C. În stările de stres, expunerea la factori negativi de mediu (fumat, agenți cancerigeni industriali, smog), vitamina C din țesuturi este consumată mai rapid.

Măceșele sunt adesea folosite pentru a preveni hipovitaminoza. Măceșele se remarcă printr-un conținut relativ ridicat de acid ascorbic (cel puțin 0,2%) și sunt utilizate pe scară largă ca sursă de vitamina C. Se folosesc fructele diferitelor tipuri de măceșe colectate în perioada de coacere și uscate. Acestea conțin, pe lângă vitamina C, vitaminele A, E, zaharuri, acizi organici și fibre alimentare. Folosit sub formă de infuzii, extracte, siropuri.

Se prepară o infuzie de măceșe astfel: se pun 10 g (1 lingură) de fructe într-un vas emailat, se toarnă 200 ml (1 pahar) de apă fierbinte, se acoperă cu un capac și se încălzește într-o baie de apă (în apă clocotită) timp de 15 minute, apoi se răcește la temperatura camerei timp de cel puțin 45 de minute, se filtrează. Materiile prime rămase sunt stoarse și volumul infuziei rezultată este ajustat cu apă fiartă la 200 ml. Luați 1/2 cană de 2 ori pe zi după mese. Copiilor li se administrează 1/3 pahar pe doză. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga zahăr sau sirop de fructe la infuzie.

Necesarul zilnic de acid ascorbic

Nevoia zilnică de vitamina C a unei persoane depinde de o serie de motive: vârsta, sexul, munca efectuată, starea fiziologică a corpului (sarcină, alăptarea, prezența bolii), condițiile climatice și prezența obiceiurilor proaste.

Boala, stresul, febra si expunerea la substante toxice (fum de tigara, substante chimice) cresc nevoia de vitamina C.

În climatele calde și în nordul îndepărtat, necesarul de vitamina C crește cu 30-50 la sută. Un organism tânăr absoarbe vitamina C mai bine decât unul mai în vârstă, astfel încât la persoanele în vârstă nevoia de vitamina C este ușor crescută.

S-a dovedit că contraceptivele (contraceptivele orale) scad nivelul de vitamina C din sânge și cresc necesarul zilnic pentru aceasta.

Necesarul fiziologic mediu ponderat pentru vitamina este de 60-100 mg pe zi.

Masa. Norme de nevoie fiziologică de vitamina C [MP 2.3.1.2432-08]

Organismul consumă rapid vitamina C primită. Este recomandabil să mențineți în mod constant un aport suficient de vitamina C.

Semne de hipervitaminoză

Vitamina C este în general bine tolerată în doze de până la 1000 mg/zi.

Dacă se administrează în doze prea mari, se poate dezvolta diaree.

Dozele mari pot provoca hemoliză (distrugerea globulelor roșii) la persoanele care nu au enzima specifică glucozo-6-fosfat dehidrogenază. Prin urmare, persoanele cu această tulburare pot lua doze crescute de vitamina C numai sub supravegherea strictă a unui medic.

Când se utilizează doze mari de acid ascorbic, funcția pancreatică poate fi afectată cu afectarea sintezei insulinei.

Vitamina C promovează absorbția fierului în intestine.

Gumele și gumele de mestecat cu vitamina C pot deteriora smalțul dinților, așa că ar trebui să vă clătiți gura sau să vă periați dinții după ce le-ați administrat.

Dozele mari nu trebuie luate de persoanele cu coagulare crescută a sângelui, tromboflebită și tendință la tromboză, precum și diabet. Cu utilizarea pe termen lung a dozelor mari de acid ascorbic, este posibilă inhibarea funcției aparatului insular pancreatic. În timpul tratamentului, este necesar să se monitorizeze în mod regulat capacitatea sa funcțională. Datorită efectului stimulator al acidului ascorbic asupra formării hormonilor corticosteroizi, în timpul tratamentului cu doze mari, este necesară monitorizarea funcției renale, a tensiunii arteriale și a nivelului de hormoni din sânge.

Nivelul maxim admis de aport de vitamina C pentru adulți este de 2000 mg/zi (Recomandări metodologice „Norme de nevoi fiziologice de energie și nutrienți pentru diferite grupuri ale populației Federației Ruse”, MP 2.3.1.2432-08)

Simptomele hipovitaminozei

Potrivit șefului laboratorului de vitamine și minerale de la Institutul de Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale, prof. V.B. Spiricheva, rezultatele sondajelor din diferite regiuni ale Rusiei arată că marea majoritate a copiilor de vârstă preșcolară și școlară nu dispun de vitaminele necesare creșterii și dezvoltării lor normale.

Situația este deosebit de nefavorabilă cu vitamina C, a cărei deficiență a fost identificată la 80-90% dintre copiii examinați.

La examinarea copiilor din spitalele din Moscova, Ekaterinburg, Nijni Novgorod și alte orașe, deficiența de vitamina C se găsește la 60-70%.

Profunzimea acestei deficiențe crește în perioada iarnă-primăvară, cu toate acestea, la mulți copii, un aport insuficient de vitamine persistă chiar și în lunile mai favorabile de vară și toamnă, adică este pe tot parcursul anului.

Dar aportul insuficient de vitamine reduce semnificativ activitatea sistemului imunitar, crește frecvența și severitatea bolilor respiratorii și gastrointestinale. Potrivit cercetătorilor autohtoni, lipsa acidului ascorbic la școlari reduce la jumătate capacitatea leucocitelor de a distruge microbii patogeni care au pătruns în organism, drept urmare frecvența bolilor respiratorii acute crește cu 26-40% și invers, luând vitaminele reduc semnificativ incidența infecțiilor respiratorii acute.

Deficiența poate fi exogenă (datorită conținutului scăzut de acid ascorbic din alimente) și endogenă (datorită absorbției și digestibilității afectate a vitaminei C în corpul uman).

Dacă există un aport insuficient de vitamine pe o perioadă lungă de timp, se poate dezvolta hipovitaminoză. Semne posibile ale deficitului de vitamina C:

sângerare a gingiilor
cianoza buzelor, nasului, urechilor, unghiilor, gingiilor
umflarea papilelor interdentare
ușurința vânătăilor
vindecare slabă a rănilor
letargie
Pierderea parului
piele palidă și uscată
iritabilitate
dureri articulare
senzație de disconfort
hipotermie
slăbiciune generală

Conservarea vitaminei C în timpul gătirii

Numele felurilor de mâncare	Conservarea vitaminei în comparație cu materia primă inițială în%
Varză fiartă cu bulion (gătit 1 oră)	50	Supa de varză stă pe o plită încinsă la 70-75° timp de 3 ore	20	La fel si cu acidificarea	50	Supa de varză stă pe o plită încinsă la 70-75° timp de 6 ore	10	Supă de varză cu varză murată (gătit 1 oră)	50	Varza calita	15	Cartofi, prajiti cruzi, tocati marunt	35	Cartofii fierți 25-30 de minute în coajă	75	La fel, curatat	60	Cartofi decojiti, tinuti in apa la temperatura camerei timp de 24 de ore	80	Piure de cartofi	20	Supă de cartofi	50	La fel, stând pe o sobă încinsă la 70-75° timp de 3 ore	30	Același lucru, în picioare timp de 6 ore	urme de pasi	Morcovi fierti	40

Din cartea lui O.P. Molchanova „Fundamentele nutriției raționale”, Medgiz, 1949.

a:2:(s:4:"TEXT";s:4122:"

Când s-a studiat efectul vitaminei C asupra fumătorilor pasivi, s-a constatat că persoanele care stau în camere cu fum se confruntă cu stres oxidativ, care accelerează progresia aterosclerozei.

Concluzie: fumătorii pasivi au nevoie de suplimente de vitamina C.

* supliment alimentar. NU UN MEDICAMENT

Hipovitaminoza este o afecțiune cauzată de lipsa de vitamine din organism. Deoarece acest fenomen este destul de comun, să trecem pe scurt peste simptomele:

Deficit de vitamina A- „orbire nocturnă” (dacă nu vedeți aproape nimic la amurg, asta este), conjunctivită frecventă, piele uscată, păr uscat și fragil, mătreață, boli pustuloase ale pielii, sensibilitate crescută a smalțului dentar.

ÎN 1– tulburări ale sistemului nervos: insomnie, iritabilitate, scăderea memoriei și a capacității de concentrare, senzație de amorțeală la nivelul membrelor. Cu hipovitaminoza B1 suferă și inima și tractul gastrointestinal (bună ziua, gastrită, salut, ulcer duodenal!). Atenție, oameni care beau! Dintre toate vitaminele, aceasta este cea de care aveți cea mai mare nevoie. În caz contrar, va trebui să faceți cunoștință cu sindromul Korsakoff, iar această cunoștință este foarte neplăcută: absolut totul cade din memorie, imediat după ce s-a întâmplat și nu se mai întoarce niciodată. Adică poți plăti aceeași sticlă de bere de o sută cincizeci de ori într-o minte treaz și să mergi din nou la casa de marcat. Apropo, comunicarea frecventă și abundentă cu șarpele verde duce invariabil la o deficiență a vitaminelor B în organism, recomand să ne amintim acest lucru.

LA 2– tulburări de vedere, dureri la nivelul ochilor, cefalee, pierderea poftei de mâncare.

LA 5– simptomele sunt asemănătoare cu simptomele deficitului de vitamina B1, adică, în primul rând, afectează sistemul nervos. Simptomele tulburărilor de sensibilitate a pielii sunt mai pronunțate: arsuri, mâncărimi și alte bucurii, uneori agravându-se noaptea. În plus, se observă dureri musculare.

LA 6– din nou sistemul nervos ia greul: amețeli, letargie, oboseală, anxietate, depresie. În plus, această deficiență de vitamine este adesea scrisă pe față în sens literal: dermatite și dermatoze cu o localizare foarte neplăcută, în jurul ochilor, de exemplu, sau - îngroziți-vă doamnelor - în zona decolteului. Buze crăpate.

LA 9- de asemenea o tristă deficiență de vitamine și totodată urâtă, deoarece reduce absorbția vitaminei B12. Se exprimă în anemie și din nou în deteriorarea sistemului nervos - oboseală, insomnie, apatie. Poate provoca vătămări grave fătului la femeile însărcinate.

LA 12(apropo, fii curios, vitamina are o formula foarte frumoasa, iti va deveni imediat clar ca este cumva pacat sa ramai fara aceasta frumusete in organism - tulburari digestive, constipatie, depresie, anemie, zgomot in corp. urechi, somnolență (ciudat, nu? E un zgomot în urechi, dar vreau să dorm), Atenție, vegetarieni, dacă nu luați suplimente, mai devreme sau mai târziu va trebui să vă descurcați cu această hipovitaminoză totuși - toată lumea, chiar și deficiența de B12 pe termen scurt are un impact foarte puternic asupra sistemului nervos.

CU- o veche cunoștință, în absența căreia veți fi preocupat în primul rând de fragilitatea vaselor de sânge (există chiar și un test cu garou - un garou este strâns pe braț, iar dacă după aceasta apar mici hemoragii - peteșii - pe piele , înseamnă că există o fragilitate crescută a capilarelor, și este timpul să sapi dinții în lămâie), căderea părului, apariția frecventă misterioasă a vânătăilor, vindecarea slabă chiar și a micilor zgârieturi, sângerări ale gingiilor, dureri articulare.

D- Ei bine, adulții nu sunt expuși riscului de rahitism. Cu toate acestea, o senzație de arsură în gură și gât, pierderea poftei de mâncare și insomnia vă pot strica în mod semnificativ starea de spirit.

E– slăbiciune, distrofie musculară (bine, adică te plimbi, mergi la sală, dar mușchii nu cresc, și ce este și mai rău, scad). Poate fi foarte neplăcut cu ficatul - cu o lipsă de vitamina E, necroza și distofia sunt descrise în el. Atenţie! Nevoia de vitamina este crescută la persoanele cu activitate fizică ridicată.

N– cel mai neplăcut lucru la care poate duce această deficiență de vitamine este creșterea nivelului de glucoză și colesterol din sânge. În plus - seboree, piele uscată, căderea părului, slăbiciune, anemie, dureri musculare.

RR (alias B3)– arsuri la extremități, roșeață la nivelul pielii urmată de peeling, tulburări ale sistemului nervos până la demență, fisuri ale pielii, inflamații, slăbiciune, tulburări ale metabolismului colesterolului și glucozei.

LA– sângerare crescută a tuturor și a tuturor din corp.

Vitaminele sunt de mare importanță în viața umană. Aceste substanțe sunt implicate în toate procesele metabolice, sinteza hormonilor și ne protejează organismul de eșecuri și tulburări. Sunt vitale și ajută la menținerea funcționalității corpului nostru. Una dintre cele mai importante substanțe aparținând acestui grup este vitamina C.

Al doilea nume este acid ascorbic. Să ne dăm seama de ce este responsabilă vitamina C, ce se întâmplă cu deficiența și excesul ei și ce alimente conțin cel mai mult.

Acidul ascorbic este o vitamină solubilă în apă. Este dificil să răspundem la întrebarea pentru ce este nevoie exact de vitamina C, deoarece este implicată în mai mult de o sută de procese.

Este un antioxidant puternic care joacă un rol critic în metabolism, reglarea proceselor oxidative și de reducere, producerea de hormoni și multe alte procese, precum și eliminarea radicalilor liberi care contribuie la îmbătrânire. Este utilizat pentru prevenirea cancerului, normalizarea funcționării sistemului nervos, cardiovascular și endocrin, pentru a opri și a preveni dezvoltarea sângerării.

Acidul ascorbic întărește sistemul imunitar, face vitaminele din grupul B, precum și A și E, mai stabile. Această substanță ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism, a metalelor grele. De asemenea, ne protejează parțial de efectele nocive ale stresului, suprasolicitarii și obiceiurilor proaste, cum ar fi fumatul.

„Acidul ascorbic” nu este toxic. Intră rapid în celule și începe să funcționeze. Mai mult, vitamina C aduce atât beneficii, cât și daune, în funcție de nevoile organismului și de cantitatea de „acid ascorbic” care provine din alimente sau din diverse medicamente. Tratamentul termic distruge această substanță, așa că este mai bine să consumați alimente care o conțin crude, dacă este posibil.

Pentru informația dumneavoastră. Acidul ascorbic este excretat prin urină. O mică parte din această substanță este stocată în rinichi, de unde intră din nou în sânge.

Surse de hrana

Vitamina C este cea mai benefică pentru organism atunci când este obținută prin alimente. Schimbările în dietă vă pot scuti de această deficiență fără a fi nevoie să luați medicamente. Următoarele produse sunt cele mai bogate în el:

măceșe (1000 mg la 100 g);
conopida (70 mg la 100 g), precum și toate celelalte soiuri de varză (50-100 mg la 100 g);
kiwi (180 mg la 100 g);
ardei gras (250 mg la 100 g);
cătină și coacăze negre (200 mg la 100 g);
usturoi sălbatic și ierburi proaspete (100 mg la 100 g);
căpșuni și căpșuni (60-65 mg la 100 g);
portocale și alte citrice, precum și roșii (40-70 mg la 100 g);
usturoi și hrean (55 mg la 100 g);
cartofi, ceapă, castraveți (25-40 mg la 100 g).

După cum puteți vedea, alimentele vegetale sunt principalele surse de acid ascorbic. Prin urmare, încercați să includeți cât mai multe ierburi proaspete, legume, fructe și fructe de pădure în dieta dumneavoastră obișnuită. Dar amintiți-vă că sunt utile doar în sezonul lor. De exemplu, roșiile sunt consumate cel mai bine doar vara și toamna.

Printre produsele alimentare locale cu un continut ridicat de vitamina C, macesul este lider. Dar în lume, campionatul aparține cireșelor Barbados, în care „acidul ascorbic” ajunge uneori la 3300 mg la 100 g de fructe de pădure proaspete.

Caracteristici benefice

Este dificil de supraestimat rolul „acidului ascorbic” în corpul uman. Vitamina C îndeplinește o mulțime de funcții vitale și are multe proprietăți benefice:

participă la procesele metabolice, și anume schimbul de fier și alte vitamine;
crește imunitatea;
favorizează sinteza de colagen, care oferă pielii noastre tinerețe și elasticitate;
participă la sinteza hormonilor;
elimină radicalii liberi dăunători organismului;
întărește oasele și ajută la formarea țesutului muscular;
reduce riscul de tromboză și ateroscleroză vasculară datorită faptului că subțiază sângele, elimină depozitele de colesterol și crește elasticitatea pereților vaselor de sânge;
normalizează starea emoțională și mentală;
începe procesele de vindecare a rănilor și de regenerare a țesuturilor;
participă la activitatea multor organe, în special a vezicii biliare, rinichilor, ficatului, pancreasului, creierului și măduvei spinării.

Oamenii de știință au identificat încă câteva zeci de factori pentru utilitatea vitaminei C. Pe lângă proprietățile enumerate, crește performanța și rezistența, îmbunătățește calitatea sângelui și a spermei. Această substanță ajută la a face față rapid unei boli virale sau infecțioase, ameliorează febra și febra și elimină procesul inflamator.

Pentru informația dumneavoastră. Beneficiile vitaminei C au fost descoperite pentru prima dată la începutul secolului al XX-lea de către omul de știință maghiar Szent-Gyorgyi, iar din anii 30 ai secolului al XX-lea această substanță a fost deja utilizată în mod activ pentru tratarea diferitelor boli, inclusiv scorbutul, care era larg răspândit la acel timp.

Proprietăți dăunătoare ale vitaminei C

Acidul ascorbic poate fi dăunător dacă este utilizat în cantități mari (peste 1500 mg pe zi sau 500 mg o dată). Simptomele unui supradozaj pot include următoarele:

greață, vărsături, indigestie;
coagulare slabă a sângelui;
exacerbarea ulcerului peptic;
anxietate și neliniște crescute;
urinară și colelitiază;
insomnie;
dureri de cap și dureri musculare;
reactii alergice.

Acest acid reduce, de asemenea, producția de insulină, care este periculoasă pentru pacienții cu diabet.

Supradozajele de vitamina C practic nu apar. Acest lucru se datorează faptului că acidul ascorbic nu se poate acumula în țesuturile umane.

Deficitul de vitamina C în organism

Cercetările moderne au ajuns la concluzia că majoritatea copiilor care frecventează grădinița și școala suferă de o deficiență de vitamina C, care este necesară pentru funcțiile vitale, creșterea și dezvoltarea normală.

Deficiența acidului ascorbic este deosebit de pronunțată în perioada iarnă-primăvară, care este asociată cu focare frecvente de boli virale și infecțioase în această perioadă a anului.

Pe lângă scăderea imunității, lipsa vitaminei C poate provoca următoarele simptome:

probleme la nivelul gurii, inclusiv pierderea dinților, sângerare a gingiilor, stomatită;
vindecare dificilă și prelungită a rănilor și vânătăi frecvente;
anxietate și iritabilitate crescute;
insomnie;
piele uscată, probleme cu unghiile și părul;
letargie, somnolență;
apatie și depresie;
dureri de cap, dureri articulare, musculare;
oboseală crescută;
pierderea poftei de mâncare.

Stresul, luarea anumitor medicamente, lipsa somnului, fumatul și diferite boli duc la un consum crescut de vitamina C de către organism. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când alegeți o dietă.

Deficiența poate fi completată cu ajutorul diferitelor complexe de vitamine și minerale, preparate naturale și alte medicamente. Dar mai întâi trebuie să vă consultați medicul.

La ce duce excesul?

Posibilele supradoze de acid ascorbic apar cel mai adesea în copilărie. Copiii mici și adolescenții iubesc bomboanele, iar produsele care conțin vitamina C au adesea gust de bomboane. Substanța este bine tolerată chiar și în doze mari, dar în cazul unui exces grav în organism pot apărea următoarele probleme:

diaree;
hemoliza (distrugerea globulelor roșii) în absența unei enzime specifice - glucozo-6-fosfat dehidrogenază;
atunci când sunt luate împreună cu aspirină - probleme cu stomacul și vâscozitatea sângelui;
sângerări și probleme cu vindecarea rănilor din cauza nivelului scăzut de B12 din sânge;
deteriorarea smalțului dinților (pentru a preveni acest lucru, clătiți-vă gura după ce luați acid ascorbic);
intoxicație cu aluminiu atunci când este administrată împreună cu medicamente care conțin acest metal;
umflarea și inflamația membranelor mucoase;
manifestări alergice de natură locală și generală;
tulburări digestive;
durere la rinichi și ficat;
insomnie, anxietate crescută și iritabilitate;
tremurături și convulsii.

Pentru informația dumneavoastră. Organizația Mondială a Sănătății avertizează că doza zilnică admisă de acid ascorbic este de 2,5 mg la 1 kg de greutate corporală, iar doza zilnică este de 7,5 mg la 1 kg.

Doza zilnică de vitamina C

Necesarul zilnic de vitamina C depinde de mulți factori:

vârsta, sexul, prezența sau absența sarcinii și alăptării, precum și alte caracteristici individuale;
locurile și mediile de reședință;
utilizarea oricăror medicamente;
obiceiuri, cum ar fi fumatul;
sarcinile îndeplinite la locul de muncă.

Important! Aportul zilnic necesar de vitamina C este în medie de 60-100 mg pe zi. Aportul terapeutic standard al acestei substanțe variază între 200-1500 mg pe zi. În plus, doza vitaminei ar trebui să fie selectată de un specialist după o examinare amănunțită și o clarificare a caracteristicilor individuale ale persoanei, deoarece acidul ascorbic în exces este dăunător și poate provoca reacții negative.

Cel mai adesea, persoanele care sunt expuse riscului de deficiență trebuie să își mărească doza zilnică:

boli frecvente și stres;
fumat;
luarea de contraceptive orale de către femei;
perioada de alăptare și sarcină;
trăind în condiții extreme - în climat cald și prea rece;
varsta in varsta;
diverse raceli si alte boli.

De obicei, doza zilnică de vitamina C crește odată cu vârsta. Astfel, sugarii și copiii preșcolari au nevoie de acid ascorbic mai puțin decât persoanele în vârstă și mai în vârstă.

Pentru bebelusi

Cantitatea recomandată de vitamina C pentru sugari până la șase luni este de 40 mg pe zi. Pentru bebeluși de la șase luni până la un an - 50 mg pe zi.

Pentru copii 1-13 ani

Vitamina C joacă un rol deosebit în viața copiilor. Acesta este unul dintre elementele principale ale construcției celulare, necesare pentru crearea și dezvoltarea majorității țesuturilor: osoase, conjunctive, musculare, cartilaj. Copiii care suferă de diferite boli și tulburări ale tractului gastrointestinal au nevoie și de acid ascorbic.

Doza de vitamina C pe zi pentru copiii cu vârsta de la unu la trei ani este de 15 mg, de la 4 la 8 ani - 25 mg, de la 9 la 13 ani - 45 mg pe zi. În timpul răcelilor și bolilor frecvente, doza poate fi crescută.

Pentru băieți și fete

Băieții și fetele au nevoie de și mai mult acid ascorbic decât copiii. În timpul pubertății, această substanță este necesară pentru dezvoltarea normală, menstruație nedureroasă, precum și pentru o imunitate puternică. Fetele cu vârsta între 14-18 ani au nevoie de 65 mg de acid ascorbic pe zi, iar băieții de aceeași vârstă – 75 mg pe zi.

Pentru adulti

Doza zilnică de vitamina C necesară zilnic pentru femeile cu vârsta peste 19 ani este de 75 mg, iar pentru bărbații de aceeași vârstă - 90 mg.

Pentru bătrâni

După 55-60 de ani, corpul uman începe să se estompeze treptat. Sinteza hormonilor masculini și feminini scade, procesele metabolice încetinesc. Imunitatea scade, iar riscul de îmbolnăvire crește. La bătrânețe este necesar un sprijin special pentru organism. Doza zilnică în acest caz este de 100-110 mg.

Pentru o raceala

Cu răceli și alte boli, sistemul imunitar al unei persoane nu poate face față poverii enorme care a căzut asupra lui și are nevoie de ajutor din exterior. Prin urmare, adulților, împreună cu diferite medicamente necesare pentru tratament, de exemplu, antibiotice, li se prescrie să ia acid ascorbic într-o doză crescută - 200-1500 mg pe zi.

Pentru gravida

În timpul sarcinii și alăptării, nevoia de acid ascorbic crește. Deci, atunci când transportați un copil, sunt necesare până la 100-110 mg pe zi, iar atunci când hrăniți, este necesar și mai mult „acid ascorbic” - aproximativ 120 mg pe zi.

Pentru sportivi

Sportivii profesioniști se antrenează în mod constant până la limita capacităților lor, corpurile lor suferă adesea de stres, suprasolicitare și microtraumă.

Acidul ascorbic joacă un rol important în refacerea țesuturilor, întărirea imunității și rezistență. În plus, această substanță afectează absorbția proteinelor, care este necesară pentru creșterea rapidă a mușchilor și eficiența ridicată a antrenamentului.

Acidul ascorbic este, de asemenea, necesar pentru a compensa stresul oxidativ care apare în timpul exercițiilor prelungite. Această substanță este implicată în sinteza hormonilor, inclusiv a steroizilor, care cresc performanța atletică. Culturistii iau, de asemenea, „acid ascorbic” în doze mai mari în timpul „uscării” pentru a accelera rezultatele și pentru a obține un corp mai sculptat.

Dacă necesarul zilnic al unui adult este de 90-100 mg pe zi, atunci pentru un atlet această cifră este mai mare - 150-200 mg pe zi.

Important! Doza zilnică de acid ascorbic trebuie împărțită în mai multe doze. La urma urmei, această substanță nu se poate acumula în țesuturi și este consumată aproape imediat pe măsură ce este primită. Este mult mai eficient pentru îmbunătățirea sănătății menținerea constantă a conținutului necesar, care se realizează prin aportul fracționat. În plus, se recomandă creșterea și scăderea treptată a dozei de acid ascorbic.

Amintiți-vă, vitamina C este o substanță a cărei exces și deficiență afectează negativ funcționarea tuturor organelor și sistemelor corpului uman. Când este utilizat sub formă de tablete și alte medicamente, se recomandă monitorizarea periodică a tensiunii arteriale și a funcției rinichilor.

Nu are rost să rezolvi singur problema deficienței sau excesului de acid ascorbic. Puteți doar să vă ajustați dieta. Și este recomandabil să luați toate medicamentele numai după efectuarea examinării necesare, studierea rezultatelor testelor și consultarea cu un medic.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Pentru o funcționare normală, organismul nostru are nevoie urgent de vitamine. Inclusiv foarte important, cunoscut și sub numele de „acid ascorbic”. În articolul nostru vom vorbi despre beneficiile sale, motivele deficienței și excesului și vom oferi, de asemenea, necesarul zilnic în funcție de vârstă.

Acid ascorbic(în limbajul comun - acid ascorbic) aparține grupului, este un antioxidant puternic, reglează procesele redox, participă activ la producerea de colagen și procolagen, este necesar pentru procesele metabolice ale acidului folic și.

Datorită efectului său, rata de coagulare a sângelui este reglată și starea capilarelor este normalizată. În plus, are efecte antiinflamatorii și antialergice.

Important! Nu trebuie să luați vitamina C pe stomacul gol, deoarece crește aciditatea, ceea ce poate provoca dezvoltarea bolilor gastro-intestinale.

Acidul ascorbic protejează organismul de influențe negative și stres. În plus, ajută la îmbunătățirea proceselor reparatorii și la creșterea rezistenței la diferite infecții.

Datorită solubilității sale în apă, nu se poate acumula în organism, așa că aprovizionarea sa trebuie reîncărcată în mod constant.