Muschiu la cuptor in folie pas cu pas. Muschiu de porc la cuptor. Pentru a urma o rețetă simplă, trebuie să luați

Ce să gătești pentru cină astăzi? Muschiulet de porc. Dar duminica pentru o cină în familie cu prietenii? Muschiulet de porc. Garniturile se schimbă, dar muschiul de porc este o temă perenă. Are o mulțime de fani.

Mușchiul de porc la cuptor este o alegere câștigătoare pentru toate. Cu excepția cazului în care, desigur, ești un vegetarian în vârstă și urmărește nivelul colesterolului. Una dintre combinațiile preferate din bucătăria mediteraneană este muschiul de porc într-un sos dulce-picant făcut din muștar și miere. Dar este doar Mediterana?

Se dovedește atât de apetisant încât până și oamenii cu un gust culinar delicat sunt încântați. Adulmecă zgomotos aerul, trăgându-l ciudat în nări, pocnind trădător buzele, în ciuda bunei lor educații, într-un cuvânt, se comportă... adecvat preparatului pe care îl savurează. Dacă doriți o variantă lejeră, serviți muschiul picant expresiv cu bețișoare de porumb fade, dacă este una festivă, serviți o garnitură mai strălucitoare. Ca și în a doua rețetă, de exemplu.

În schimb, muschiul de porc cu garnitură este cel mai bine servit fierbinte.

Ingrediente

1 lingura. - nisip de porumb
500 gr. - muschiulet de porc
2 linguri. - Miere
3 lingurite - muștar franțuzesc granulat
2 linguri de suc de lamaie proaspat stors
2 linguri. l. - ulei de masline
2 catei - usturoi
piper negru

Pregătirea

Spălați bine fileul de porc și apoi uscați-l cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta umezeala. Apropo, ați observat că multe alimente sunt sugerate să fie uscate cu prosoape de hârtie în timpul procesului de gătire? Este important. Sare și piper ușor. Asta e tot cu carnea deocamdată, să începem să pregătim marinada.

Amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie proaspăt stors, muștarul, un praf de piper negru și mierea într-un castron mic (dacă mierea este prea groasă, se topește puțin la cuptorul cu microunde). În ceea ce privește uleiul de măsline: când gătesc pentru mine și familia mea, folosesc ulei de măsline extravirgin, presat la rece, deoarece este mai sănătos. Dar când sunt așteptați oaspeții, se folosește ulei de măsline rafinat. Nu pentru că nu prețuiesc sănătatea oaspeților - doar că mâncarea nerafinată are un gust, ne-am obișnuit, dar nu le place tuturor.

Curățați usturoiul, treceți-l printr-o presă și adăugați-l în amestecul de marinată. Se amestecă totul bine până capătă o consistență omogenă.

Să revenim la carnea de porc. Asezati muschiul pregatit intr-un recipient termorezistent sau pe o tava mica de copt tapetata cu folie si turnati deasupra marinada cu miere si mustar.

Invelim apoi muschiul de porc strans in folie si il lasam la marinat usor 30 de minute. Cand a trecut o jumatate de ora, punem foaia de copt cu carnea in cuptorul preincalzit si coacem la 200 de grade circa 30 de minute.

Acum este cel mai delicios, mai aromat moment de preparare. Deschideți folia și coaceți încă 20 de minute până se rumenesc, turnând periodic peste carne sosul de miere-muștar care picura. În acest moment, arome nemaiauzite s-au răspândit în toată casa. Chiar dacă ai o casă mare, ajung peste tot.

În timp ce mușchiul de porc se coace, puteți pregăti garnitura. Italienii folosesc adesea nisip de porumb sau făină ca garnitură.
Așadar, clătiți bine nisipul de porumb sub jet de apă rece (până când este transparent). Se pune intr-o cratita cu fund gros, se adauga 2,5 cani de apa rece si se aduce la fiert.

Apoi reduceți focul și gătiți până se înmoaie, amestecând din când în când, pentru ca cerealele să nu se ardă până la fund. Acest lucru va dura aproximativ 15-20 de minute. Spre final, adauga sare dupa gust.

Turnați terciul de porumb finit, încă fierbinte (are o consistență destul de lichidă) într-o formă dreptunghiulară cu un strat de aproximativ 1-1,5 cm, distribuiți-l uniform și așteptați până se răcește.

Tăiați apoi terciul rece de porumb cu un cuțit ascuțit în fâșii subțiri de aproximativ 2 cm lățime Vom obține bețe de porumb, care trebuie manipulate cu grijă, deoarece sunt foarte fragile.

Asezati betisoarele cu grija intr-o tigaie preincalzita si prajiti-le 3 minute in ulei de masline.

Tăiați muschiul de porc în bucăți și puneți-le în porții pe o farfurie cu bețișoare de porumb. Mâncarea se servește cel mai bine caldă sau caldă.

Și iată o altă rețetă italiană de mușchi de porc, nu m-am putut abține. Fructele uscate cu grâu zdrobit servesc aici ca garnitură.

Muschiu de porc cu grau si fructe uscate

Asa se serveste muschiul de porc la cuptor in sudul Italiei si Egipt. Dar într-o variantă sau alta (cu unul sau altul set de fructe) felul de mâncare se găsește în bucătăriile multor țări europene.

Ingrediente

(pentru 4 persoane)

800 de grame de muschiu
300 de grame de grâu mărunțit
30 de grame de prune tocate
30 de grame de caise uscate tocate
30 grame curmale tocate (aproximativ 4 bucăți)
4 linguri ulei de masline
100-150 g vin alb
sare si piper

Pregătirea

Asezonați cu sare și piper, nu vă sfiați, apoi prăjiți muschiul în 2 linguri de ulei de măsline. Adăugați vin în el, puneți-l pe o foaie de copt (sau tigaie) tapetată cu hârtie și coaceți la 200°C aproximativ 30 de minute.

Umpleți grâul zdrobit cu apă, lăsați-l să se umfle, apoi turnați-l într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Încercați să înmuiați corect grâul; timpul de gătire depinde de acest lucru.

In restul de 2 linguri de ulei se prajesc fructele uscate tocate. Le punem grâu. Se amestecă, se lasă pe foc până se gătește, apoi se servește ca garnitură pentru muschiul feliat. De obicei îmi ia 10-15 minute, dar timpul exact depinde de cât de bine ai înmuiat cerealele. Delicios!

Mușchiul de porc gătit la cuptor va fi întotdeauna o opțiune câștigătoare pe masă. Preparatul se dovedește atât de gustos, suculent și apetisant, încât până și cei mai pretențioși gurmanzi și oameni cu un gust culinar delicat vor fi de nedescris încântați.

Muschi de porc copt la cuptor

Ingrediente:

muschi de porc – 500 g;
sos pesto - după gust;
ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
cartofi – 10 buc.;
condimente - după gust.

Pregătirea

Acum vă vom spune cum să coaceți în cuptor. Carnea o spalam bine, o uscam cu un prosop de hartie, o saram, o imbracam si o punem pe un gratar, pe care o dam la cuptor. Cartofii ii spalam bine, dar nu ii curatam de coaja, ci ii taiem in sferturi si ii punem intr-o punga. Turnați ulei de măsline în el, adăugați chimen, sare și piper măcinat după gust. Legați bine punga și agitați bine.

Asezati apoi cartofii pe gratar langa carne si coaceti aproximativ 30 de minute la 180 de grade. Apoi ne scoatem bucata de porc, o acoperim cu folie si o mai lasam la fiert 10 minute. După aceasta, tăiați mușchiul finit în felii, puneți-l împreună cu cartofii copți pe o farfurie și serviți vasul cu legume proaspete și vin roșu sec.

Reteta de muschi de porc la cuptor

Ingrediente:

muschiu de porc – 400 g;
piept afumat crud – 150 g;
muștar - 1 lingură. linguriţă;
sare;
usturoi – 3 catei.

Pregătirea

Spălăm muschiul, îl uscăm, îl umplem cu căței de usturoi curățați și îl frecăm bine cu muștar. Acum sărați carnea afumată după gust, dar nu uitați că pieptul în sine este deja sărat. Il lasam la marinat 20 de minute, apoi il transferam in folie impreuna cu muschiul de porc si il invelim. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade si se asteapta aproximativ 50 de minute. Apoi se răcește la temperatura camerei, se pune la frigider pentru 1 oră, apoi se taie în felii.

Muschiu de porc cu fructe uscate

Ingrediente:

muschiu de porc – 800 g;
grâu mărunțit - 300 g;
prune uscate – 300 g;
caise uscate - 30 g;
curmale – 30 g;
ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
vin alb – 150 ml;
condimente.

Pregătirea

Să ne dăm seama cum să gătești mușchiul de porc la cuptor și cu ce garnitură să-l servim. Așadar, sare și piperează carnea, apoi se prăjește în ulei de măsline până se rumenește la foc mediu. Apoi, turnați treptat vin alb sec și coaceți la 200 de grade aproximativ 30 de minute.

Înmuiați grâul zdrobit în apă, lăsați-l să se umfle, apoi turnați-l într-o strecurătoare și lăsați-l la scurs. Într-o tigaie separată, căliți fructele uscate tăiate bucăți, adăugați grâul la ele, amestecați și lăsați pe foc până sunt complet fierte. Taiati acum muschiul de porc in portii, asezati-o pe o farfurie impreuna cu garnitura de fructe uscate pregatita si serviti.

Multe gospodine iubesc să gătească muschi de porc pentru ele și familia lor. Acest fel de mâncare poate fi preparat într-o varietate de moduri. Astăzi vom vorbi despre cum să facem un astfel de muschi la cuptor.

Înainte de a cumpăra muschiu, asigurați-vă că este umed și ferm la atingere. Culoarea cărnii trebuie să fie roz sau palid. Mirosul unui ingredient proaspăt ar trebui să fie plăcut, uneori chiar dulce. Doar un astfel de produs va fi proaspăt și poate fi folosit pentru gătit.

Daca vrei ca carnea ta la cuptor sa fie cat mai moale, suculenta si gustoasa, atunci ar trebui sa pregatesti si o marinada sau saramura. Muștarul, mierea, usturoiul și busuiocul sunt perfecte pentru carnea de porc.

Majoritatea gospodinelor sfătuiesc să îndepărteze toate straturile de grăsime și peliculele din muschi înainte de gătit. Numai în acest caz preparatul se va dovedi a fi cât mai gustos și fraged posibil.

De asemenea, amintiți-vă că înainte de a coace în cuptor ar trebui să alegeți preparatele potrivite pentru vas. Deci, cel mai bine este să luați boluri ceramice sau alte recipiente care au caracteristici bune de rezistență la căldură. Dacă coaceți vasul pe o foaie de copt, atunci ar trebui să îl înfășurați în folie alimentară. Puteți folosi în schimb pergament.

Muschiul de porc trebuie copt într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de cel mult 170-190 de grade. Doar cu aceste valori carnea de porc va deveni fragedă și gustoasă. În plus, vasul nu se va arde și va rămâne suculent în interior.

Dacă ați cumpărat carnea de porc congelată, amintiți-vă că necesită pregătire înainte de gătire. O astfel de carne trebuie decongelată în prealabil. În plus, acest lucru se poate face numai la temperatura camerei. Nu este recomandat să turnați apă clocotită peste carnea de porc. Această procedură poate înrăutăți semnificativ gustul preparatului finit.

Dacă doriți o crustă aromată și gustoasă pe muschiul dvs., atunci trebuie să utilizați diferite condimente și ierburi. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să freci bine muschiul de porc cu aceste ingrediente.

Rețete

În prezent, există un număr mare de rețete pentru gătirea mușchiului de porc la cuptor:

reteta clasica de carne de porc copta in folie;
muschiu de porc copt la cuptor cu cartofi;
porc francez;
muschiu de porc la cuptor in sos;
muschiu de porc copt cu branza;
carne de porc coaptă cu ciuperci la cuptor;
muschiu de porc copt la cuptor in maneca.

Reteta clasica de carne de porc copta in folie

Mai întâi trebuie să luați carnea, să o clătiți bine sub apă curată filtrată și să faceți mici tăieturi pe ea. Puneți morcovii tăiați în prealabil, capetele de usturoi tocate și foile de dafin în bucățile rezultate. După aceasta, carnea de porc se sare și se piperează după gust.

Apoi muschiul de porc se pune cu grija in folie speciala si se inveleste strans pe toate partile. După aceasta, carnea este trimisă la cuptor. Acolo trebuie copt timp de 1-1,5 ore la o temperatură de cel puțin 170 de grade.

Dupa acest timp se scoate muschiul si se desface folia. Felul rezultat poate fi stropit cu ierburi tocate și sos de soia. De asemenea, este acceptabil să serviți felul de mâncare cu legume coapte și semințe de susan.

Muschiu de porc copt la cuptor cu cartofi

Pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete, trebuie mai întâi să luați carnea, să o clătiți bine sub apă și să o sărați. După aceasta, puteți acoperi produsul cu orice sos doriți.

Pentru început, este mai bine să gătiți carnea pe o foaie de copt, iar mai târziu trebuie să fie învelită în folie alimentară și coaptă în cuptor în această formă. În acest caz, trebuie mai întâi încălzit la o temperatură de cel puțin 180 de grade.

În același timp, trebuie să luați cartofi noi. Nu este necesar să-l curățați. Legumele trebuie clătite bine sub apă doar cu o perie.

După aceea, toți cartofii sunt tăiați în patru felii egale. Puneți legumele tocate într-un bol separat. Adăugați puțin ulei vegetal sau de măsline, sare și piper negru măcinat. De asemenea, unele gospodine sfătuiesc să folosească chimen pentru un gust și o aromă mai bune.

După aceasta, felii de cartofi se pun într-o pungă specială de copt. Agitați-l bine, astfel încât toate condimentele și uleiul să fie distribuite uniform peste toate feliile.

Apoi scoateți cartofii din pungă și puneți-i pe o tavă de copt lângă muschiu. În această formă, ingredientele sunt coapte timp de 30 de minute. După aceasta, carnea este îndepărtată și învelită în folie.

În folie, carnea de porc este trimisă din nou la cuptor să fiarbă timp de zece minute. După aceasta, vasul finit este scos din cuptor și servit la masă împreună cu condimente și ierburi tocate.

Carne de porc în franceză

Carnea de porc se spală bine, se usucă și se taie în bucăți mici. Grosimea lor nu trebuie să depășească un centimetru. Fiecare felie este bine sărată și piperată. Produsul este apoi lăsat la infuzat timp de 1-2 ore.

În același timp, luați cartofii noi. Se curăță de coajă și se taie în cercuri mici și subțiri. Același lucru trebuie făcut și cu roșiile proaspete. Este mai bine să tăiați ceapa în inele sau jumătate de inele.

În același timp, trebuie să amestecați maioneza și busuioc într-o ceașcă separată. Brânza se da pe răzătoarea grosieră în prealabil și se pune în acest recipient. Pregătiți o tavă adâncă de copt. Trebuie uns ușor cu ulei vegetal.

Carnea, cartofii, maioneza și roșiile cu brânză rasă sunt așezate în straturi pe o foaie de copt. Vasul trebuie copt timp de o oră la o temperatură a cuptorului de cel puțin 180 de grade. Când este gătit astfel, muschiul se dovedește asemănător cu carnea la grătar.

Muschiu de porc la cuptor in sos

Carnea de porc se spală sub apă și se usucă bine cu prosoape de hârtie. Apoi se taie in portii mici. După aceasta, produsul se înfășoară în folie alimentară și se bate puțin cu un ciocan de bucătărie.

În același timp, trebuie să luați țelină și usturoi. Acestea trebuie tăiate în bucăți mici. După aceea, trebuie să radeți niște brânză pe o răzătoare grosieră.

Într-un castron separat combinați țelina, usturoiul, brânza rasă, laptele și smântâna. De asemenea, puteți adăuga diverse condimente acolo după cum doriți. Toate aceste ingrediente se amestecă bine cu o lingură.

Luați un vas special de copt. Puneți muschiul de porc în el. Turnați cu grijă sosul rezultat peste vas. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade în avans. Trimiteți carnea acolo timp de 1,5 ore. Apoi scoateți carnea de porc și serviți-o pe masă împreună cu verdeața.

Muschiu de porc copt cu branza

Carnea de porc se spală, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți mici de-a lungul bobului. Fiecare felie trebuie bătută bine cu un ciocan de bucătărie, sare și piper.

Împreună cu aceasta trebuie să luați ceapă. Se taie in inele sau jumatati de inele. De asemenea, trebuie să luați brânză. Cel mai bine este să-l dai pe răzătoare grosieră.

Luați o foaie de copt și ungeți-o cu ulei vegetal sau de măsline. Trebuie să puneți muschiul pe el. Ceapa tocata se pune deasupra carnii. În plus, acest lucru ar trebui făcut într-un strat gros. La final, toate acestea se toarnă cu maioneză și se stropesc cu brânză rasă.

Nu uitați să preîncălziți cuptorul la 200 de grade. După aceasta, puneți acolo tava cu vasul și coaceți timp de 25-30 de minute. Apoi muschiul poate fi scos și servit la masă împreună cu diverse condimente și ierburi.

Luați muschiul de porc. Trebuie frecat cu diverse condimente pentru gust și aromă și ulei vegetal. Apoi pregătiți folia. Mai întâi puneți ceapa tocată în el și abia apoi carnea de porc și ciupercile. În această formă, vasul se coace la cuptor timp de o oră.

Muschiu de porc copt la cuptor in maneca

Acest fel de mâncare este pregătit într-un mod special. Mai întâi, toată bucata de porc se spală cu apă și se usucă cu un prosop de hârtie. Muschiul este apoi marinat și umplut cu usturoi.

După aceasta, se recomandă să freci bine carnea cu condimente și ierburi. După ce muschiul a fost marinat, poate fi deja copt la cuptor. Dar mai întâi, vasul este uns bine cu maioneză și transferat pe un manșon de copt.

Nu uitați să preîncălziți cuptorul la 200 de grade în avans. Mușchiul de porc din mânecă se pune la cuptor. Acolo ar trebui să se coacă timp de o oră.

După acest timp, vasul este scos din cuptor și din mânecă. Se taie cu grija in felii subtiri. În această formă, muschiul de porc se pune pe o farfurie și se servește împreună cu legume coapte și ierburi tocate.

Conținut caloric

Conținutul de calorii al mușchiului de porc gătit la cuptor este de doar 142 kcal. Această valoare este mică, așa că acest fel de mâncare poate fi consumat chiar și de persoanele care încearcă să scape de kilogramele în plus.

Urmărește videoclipul de mai jos pentru a afla cum să gătești mușchiul de porc la cuptor.

Mușchiul de porc gătit la cuptor va fi întotdeauna o opțiune câștigătoare pe masă. Felul de mâncare se dovedește atât de gustos, suculent și apetisant, încât până și cei mai pretențioși gurmanzi și oameni cu un gust culinar delicat vor fi de nedescris încântați.

Ingrediente:

muschiu de porc - 500 g;
sos pesto - după gust;
ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
cartofi - 10 buc.;
condimente - după gust.

Pregătirea

Acum vă vom spune cum să coaceți muschiul de porc la cuptor. Carnea o spalam bine, o uscam cu un prosop de hartie, sarem, o imbracam cu sos pesto si o asezam pe un gratar, pe care o dam la cuptor. Cartofii ii spalam bine, dar nu ii curatam de coaja, ci ii taiem in sferturi si ii punem intr-o punga. Turnați ulei de măsline în el, adăugați chimen, sare și piper măcinat după gust. Legați bine punga și agitați bine.

Reteta de muschi de porc la cuptor

Ingrediente:

muschi de porc - 400 g;
piept afumat crud - 150 g;
muștar - 1 lingură. linguriţă;
sare;
usturoi - 3 catei.

Pregătirea

Muschiu de porc cu fructe uscate

Ingrediente:

muschi de porc - 800 g;
grâu mărunțit - 300 g;
prune uscate - 300 g;
caise uscate - 30 g;
curmale - 30 g;
ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
vin alb - 150 ml;
condimente.

Pregătirea

Muschiu de porc la cuptor cu branza

Ingrediente:

muschiu de porc - 350 g;
brânză - 200 g;
pesmet - 2 linguri. linguri;
pătrunjel uscat - 1 lingură. linguriţă;
ulei vegetal;
ou de pui - 2 buc.;
condimente.

Pregătirea

Spălăm carnea, o usucăm cu un prosop și o frecăm cu condimente. Se macină brânza, se adaugă pesmet, se sparg ouăle, se adaugă pătrunjel și sare după gust. Se unge folia cu unt și se întinde amestecul de brânză într-un strat uniform.

Puneti tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade si coaceti aproximativ 15-20 de minute. Asezati muschiul de porc pe crusta de branza copta, inveliti strans si coaceti la cuptor pentru inca 40 de minute. Apoi se răcește bine vasul, se taie felii și se servește cu legume proaspete.

Din cele mai vechi timpuri, când supraviețuirea strămoșilor noștri depindea de rezultatele vânătorii, carnea simbolizează prosperitatea, încrederea într-un viitor bine hrănit și bunăstarea. Prin urmare, atunci când vă pregătiți pentru o vacanță sau doriți să vă hrăniți gospodăria cu o masă copioasă și gustoasă, trebuie să știți cum să gătiți corect muschiul de porc la cuptor.

Carnea se coace în bucăți întregi, pregătită în medalioane sau fripturi. Pentru a face carnea de porc suculentă și moale, gospodinele folosesc dispozitive moderne: folie și o mânecă.

Pentru a vă asigura că pregătirea unui fel de mâncare delicioasă nu devine o piatră de poticnire, citiți cu atenție sfaturile mele.

Cum să gătești delicios mușchiul de porc suculent la cuptor

Fiecare dintre noi a întâmpinat inițial probleme la coacerea cărnii în cuptor. Ars, supragătit și pierdut sucul, nu coapte - acestea sunt cele mai frecvente eșecuri din cauza unei abordări inepte a procesului.

Vă împărtășesc cele mai importante subtilități care vă vor ajuta să evitați greșelile enervante.

Daca vreti sa coaceti toata carnea, in bucata mare, alegeti muschiul din carcasa, sunca. Este indicat ca piesa sa fie de minim 2-2,5 kg. greutate. Apoi, chiar dacă marginile ard puțin, carnea din interior va fi suculentă. Bucățile mai mari durează prea mult să se coacă.
Nu gătiți imediat după ce scoateți muschiul din frigider. Lasam carnea sa stea pe blat aproximativ 2-3 ore pentru ca temperatura din interiorul piesei si din bucatarie sa aiba timp sa se egaleze. Apoi bucata va fi prajita uniform din interior.
De asemenea, nu este nevoie să vă grăbiți când vasul este gata. Dupa copt, lasati bucata in pace pentru ca sucul din interior sa aiba timp sa se distribuie uniform. Acoperiți cu un prosop sau folie și țineți timp de 15-20 de minute.
Tăierea corectă a mușchiului este cheia succesului. Privește cu atenție piesa, găsește linia de cereale și taie peste ea. Acest lucru va face carnea mult mai suculentă și mai moale.
Mulți oameni, când pun o foaie de copt în cuptor, se așteaptă ca felul de mâncare să fie apetisant ca aspect. O crustă maro aurie este un indicator al experienței gospodinei în coacerea mușchiului. Nu va funcționa de la sine. Dacă doriți să vedeți o crustă frumoasă, faceți câteva manipulări în avans. Prăjiți puțin bucata care se potrivește în tigaie, apoi trimiteți-o la coacere în continuare. Începeți să gătiți mai întâi un muschiu prea mare într-un loc foarte fierbinte, încălzit la 220-250 o C. Când apare un frumos maro auriu, reduceți temperatura la 160-180 o C și terminați gătitul.
Aveți grijă de marinată în avans. Pentru a face felul de mâncare foarte gustos, umpleți bucata cu usturoi și untură. Carnea de porc iubește mierea și muștarul. Din ierburi, alege rozmarin, oregano, cimbru, coriandru. Și aici graba este nepotrivită. Frecați bucățile cu condimente cu o zi înainte, de preferință seara, apoi va fi perfect saturată de aromă.

Bucata intreaga de muschi de porc copt la cuptor

Pregătind muschiul după această rețetă, vei face față cu măiestrie oricărui tip de friptură de carne la cuptor. Felul de mâncare va decora orice sărbătoare și poate deveni punctul culminant al mesei.

Vei avea nevoie:

Muschiu – 1,2 kg.
Căței de usturoi – 10 buc.
Lămâie – 1,5 buc.
Muștar de Dijon – 2 linguri mari.
Ulei de măsline - 3 linguri.
Sare - o lingură.
Rozmarin - 0,5 lingură.
Piper - aceeași cantitate.

Cum se coace:

Umpleți bucata cu usturoi, faceți tăieturi de-a lungul întregului muschi. Împărțiți feliile pe lungime în 2-4 părți.
Stoarceți sucul de la lămâi, adăugați muștar, rozmarin, sare și piper. Se amestecă.
Pune carnea în marinadă pentru cel puțin 4 ore (ideal peste noapte). Întoarceți carnea de mai multe ori în timp ce marinați.
Transferați carnea pe o foaie de copt și acoperiți cu o foaie de folie. Coaceți exact o oră la o temperatură de 190 o C.
Apoi scoateți folia. Continuați să gătiți încă 40 de minute până când apare crusta.
Scoateți carnea finită și acoperiți cu un prosop. Se lasa sa se odihneasca 10 minute, apoi se taie si se serveste.

Muschiu de porc cu cartofi la cuptor

Combinația de porc și cartofi este un clasic al genului. Aceasta este o opțiune de gătit câștigătoare, demnă fie pentru o masă de vacanță, fie pentru cina cu familia.

Vei avea nevoie:

Pulpa de porc -
Cartofi - 6-8 tuberculi.
Morcov.
Bec.
Unt.
Lapte.
Sare, hamei-suneli.

Preparare:

Curățați și tăiați cartofii în felii subțiri.
Rade morcovii cu așchii mari. Împărțiți ceapa în rondele. Tăiați pulpa în cuburi.
Prăjiți carnea într-o tigaie până când este pe jumătate fiartă. Aruncați morcovii și ceapa într-o tigaie separată și continuați să prăjiți până când legumele se rumenesc.
Ungeți tava cu ulei și faceți o pernă din jumătate din feliile de cartofi.
Pune bucăți de carne deasupra. Puneți deasupra un strat de legume. Se împrăștie condimentele și se adaugă sare.
Acoperiți totul cu restul de cartofi. Aranjați bucățile de unt.
Se toarnă laptele în vas și se înfășoară tava în folie.
Puneți pe grătarul din mijloc al cuptorului timp de 1,5 ore. Temperatura de gatire 220 o C.

Cum să coaceți delicios carnea de porc în folie

Folosirea foliei garantează că carnea va fi incredibil de suculentă. Aceasta este o opțiune de coacere foarte reușită, deoarece muștarul și sosul de soia vor adăuga o originalitate deosebită gustului.

carne - 700 gr.
Usturoi - 0,5 capete.
muștar franțuzesc – 15 gr.
Sos de soia - după gust.
Sare, condimente pentru carne de porc, ulei de floarea soarelui.

Cum să gătească:

Faceți o marinadă din ingredientele enumerate în rețetă (zdrobiți usturoiul într-o pastă).
Ungeți muschiul pe toate părțile și lăsați la marinat timp de o oră.
Apoi se înfășoară într-o foaie de folie și se așează pe o foaie de copt.
Temperatura cuptorului – 180-200 o C. Timp de coacere – oră. Apoi desfaceți folia și verificați dacă vasul este fiert. Dacă nu iese zeamă roz, dați carnea la cuptor pentru încă 5-10 minute până se rumenește. Dacă carnea nu este gata, măriți timpul de gătire.

Reteta video pentru a face medalioane din muschiu

V-am spus deja ca pe o alta pagina a site-ului gasiti cele mai bune retete. Aici vă ofer încă unul, urmăriți și urmăriți acțiunile autorului.

Carne de porc la oale cu cartofi

Mulți oameni îl cunosc ca friptură. Mâncarea este populară datorită prezentării sale frumoase. Nu știu de ce, dar carnea coaptă în oale se dovedește extrem de gustoasă. Dacă se dorește, se pot adăuga ciuperci în farfurie.

Lua:

Pulpa de porc – 500 gr.
Cartofi - 600 gr.
Morcov mare.
Bec.
Ardei gras.
Bulion - pahar.
Ierburi, condimente pentru carne, sare, piper.
Cantitatea de ingrediente este pentru 2 oale.

Cum să gătească:

Tăiați pulpa în bucăți mici. Tăiați ceapa în cuburi. Tăiați morcovii și ardeii gras în bucăți arbitrare. Vă sfătuiesc să tăiați morcovii și să nu-i dați pe răzătoare.
Curatam cartofii si ii taiem bucatele de carne.
Pune carnea de porc pe fundul vaselor. Se împrăștie ceapa deasupra. Aranjați cartofii. Urmează un strat de felii de morcov, urmat de piper.
Dacă decideți să puneți ciuperci, atunci așezați-le într-un strat deasupra morcovilor.
Adăugați condimentele și turnați bulionul până acoperă conținutul.
Se introduce in cuptorul preincalzit la 220 o C. Se gateste mai intai jumatate de ora. Apoi scoateți oalele și verificați starea cartofilor și a cărnii. Gustați vasul de sare și ajustați dacă este necesar.
Acoperiți vasele cu capace. Reveniți la cuptor. Continuați să coaceți încă 20 de minute, reducând temperatura la 180 de grade. După aceea, fără a deschide capacele, lăsați friptura să stea 10-15 minute și începeți să gustați.

Muschi de porc la gratar in marinata de lamaie

Datorită marinatei de citrice, carnea va ieși uimitor de moale și fragedă. Mâncarea a fost reperată printre rețetele bucătăriei grecești. Deci, pentru o cină cu adevărat în stil grecesc, serviți carnea de porc cu salată grecească, pâine pita și sos Tzatziki.

Lua:

Muschi de porc – 1 kg.
Suc de lămâie – 1,5 căni (veți avea nevoie de 5-6 lămâi).
Usturoi - 6 catei.
Ulei de măsline – ¾ cană.
Sare - 2 linguri mici.
Oregano (uscat) – 6 linguri mari.

Preparare:

Împărțiți piesa în două părți.
Stoarceți sucul de la lămâi, adăugați oregano, ulei de măsline, usturoi tocat în orice fel și sare.
Pune carnea într-un bol cu marinada. Pune pe raftul frigiderului timp de 3-5 ore. Scoateți bucățile marinate și puneți-le pe grătar.
Gatiti vasul timp de 20-30 de minute. Asigurați-vă că rotiți piesa de prelucrat cel puțin o dată. Preîncălziți grătarul la foc mediu, asigurându-vă că acoperiți grătarul cu ulei.

Carne de porc în franceză - o rețetă foarte gustoasă

Atenţie! Vă place? Va invit sa il gatiti dupa retetele mele. Există o întreagă pagină pe site dedicată acestui preparat delicios, sunt sigur că nu vor fi probleme cu alegerea. Există și o rețetă bună aici, pentru care îi sunt recunoscător autoarei.

Reteta pentru o rulada delicioasa de muschiu cu prune uscate

Compoziția felului de mâncare este foarte simplă, dar adăugarea de prune uscate oferă preparatului un pic de coajă. Va trebui să mânuiești puțin, dar vasul merită.

Vei avea nevoie:

Carne de porc - 600 gr.
Prune uscate – 10 buc.
muștar franțuzesc – 10 gr.
Usturoi – ½ cap.
Condimente pentru carne de porc, sare.

Cum se face:

Piesa trebuie transformată într-un strat larg, pentru a putea fi apoi rulată. Faceți tăieturi în lateral cu un cuțit, apoi desfaceți-l.
Bateți puțin stratul cu un ciocan. Ungeți interiorul cu muștar, adăugați sare și stropiți cu condimente.
Puneți prunele tăiate la jumătate.
Înfășurați strâns muschiul. Asigurați cu scobitori și legați cu ață puternică.
Înfășurați într-o foaie de folie. Se coace la cuptor la 180-200 o C. Timp de preparare – 40 minute. Apoi desfaceți folia și gătiți încă 20 de minute până când devin frumos aurii.

Muschiu umplut cu ciuperci, sunca si branza

Experții culinari numesc felul de mâncare simplu – acordeon. Arată elegant, are un gust uimitor - luați notă pentru meniul de sărbători.

Ingrediente:

carne - 300 gr.
Ciuperci (champignons) – 100 gr.
șuncă - 50 gr.
Brânză - 30 gr.
Ardei gras.
Roșie.
Ceapă.
Ulei de măsline, sare.

Cum să gătească:

Tăiați carnea pe toată lungimea, fără a tăia până la capăt, deschideți-o ca la carte.
Împărțiți șunca și brânza în felii. Tăiați ciupercile în același mod.
Faceți o salată din legumele din listă, condimentând-o cu ulei.
Introduceți ciupercile, brânza și șunca în fante una câte una. Asezam bucata pe o tava tapetata cu hartie de copt. Puneți salata deasupra acordeonului.
Coaceți la 180-200 o C până se coace frumos.