Cum să înlocuiți o pungă de patiserie acasă. Pungă de patiserie DIY: master class

Cum să faci o pungă acasă?

Puteți coase o pungă de patiserie dintr-un material dens pentru naperniks. Poate fi folosit de mai multe ori, deoarece poate fi spălat. Este potrivit pentru smântână și aluat. Sau puteți face o pungă mică din hârtie de pergament și puteți tăia capătul ascuțit al acesteia. O poți aplica pe cremă, doar că va fi de unică folosință. Și dacă o tăiați în unghiuri diferite, atunci puteți face frunze sau flori sub formă de trandafiri din cremă.

Să faci o pungă acasă nu este deloc dificil. Tot ce ai nevoie este o geantă întreagă și foarfece. Umpleți punga cu cremă și tăiați vârful pungii. Sacul este gata. Acum puteți decora orice doriți cu el.

Ei bine, dacă pentru o dată, atunci o fac. Am tăiat un colț dintr-o pungă mică de plastic densă (dimensiune după ochi după metoda testelor). Apoi, din hârtie suficient de groasă, dar nu rigidă (de exemplu, hârtie fotografică) am tăiat pătrate, din care răsucesc vârfurile.


s-au ținut, puteți scăpa o picătură de lipici, dar acolo unde nu va intra în contact cu crema. Sau poți înfășura cu fire și tricota. La aceste sfaturi tai ciocul in forma si marimea de care am nevoie. Introduceți aceste sfaturi într-o pungă de plastic, în colțul tăiat. Umpleți punga cu cremă și creați frumusețe. Uneori, când era nevoie rapid și puțin, pur și simplu pliam pungile ca pentru semințele din foi de caiet, tăind din nou colțurile ondulate în diferite moduri. Dar o astfel de pungă este de unică folosință - aceasta este o singură dată, se umezește rapid din cremă - acestea sunt două, se mototolește puternic, inclusiv vârful ondulat în sine - nu va fi suficient pentru mult timp - acestea sunt trei. Și dacă crema nu este groasă și trebuie să faci o inscripție - eu folosesc perfect o seringă medicală mare fără ac - scrie grozav!

• Nu este nimic mai ușor decât să iei orice pungă de plastic și să o umpli cu produsul tău - aluat, smântână etc. , apoi tăiați unul dintre colțurile pachetului. Pe măsură ce apăsați pe pungă, aluatul sau smântâna vor ieși cu grosimea de care aveți nevoie.

  De unică folosință, simplu și ieftin?

  Se poate face dintr-o pungă obișnuită de plastic (mâncare, desigur, dar de preferință mai densă) prin tăierea vârfului din ea - în principiu, cea mai simplă pungă de patiserie este gata! Dacă din seringa de patiserie rămân duze, acestea pot fi folosite și cu această pungă. Există și o metodă care folosește o sticlă de plastic, dar aceasta nu este cea mai dorită opțiune, deoarece majoritatea sticlelor de plastic nu sunt destinate reutilizarii, au o dată de expirare care poate expira și s-ar putea să nu fie potrivite pentru contactul cu unele produse alimentare. În ceea ce privește punga de plastic, desigur, trebuie folosită o singură dată.

  
  

  Prăjiturile pot fi decorate în diferite moduri, dar persoana de naștere este deosebit de drăguță atunci când tortul are o inscripție cu numele lui și o dorință. În astfel de cazuri este nevoie de o pungă de patiserie, în care se toarnă ciocolată topită. În aceste scopuri, folosesc hârtie obișnuită, scot un con din ea, astfel încât orificiul de la vârful conului să fie minim, astfel încât inscripția să fie îngrijită și, dacă se dovedește foarte subțire, puteți oricând să tăiați vârful la dimensiunea dorită.

  Aveți nevoie și de o pungă de patiserie pentru a decora cu cremă, dar o pungă obișnuită de plastic nu va funcționa pentru asta. Este necesar să folosiți o pungă strânsă, deoarece una obișnuită se poate rupe în cel mai inoportun moment.

  De asemenea, puteți coase un con din material. De exemplu, folosește tec, sau bumbac gros (am auzit că există bumbac rezistent la apă), in. Când îl folosiți, este mai bine să puneți geanta în interior sau în exterior pentru asigurare. Dar asta în cazul în care sunt folosite duze.

  Confruntat cu problema absenței unei pungi de patiserie acasă și a lipsei acesteia este posibil să o cumperi (era deja prea târziu, iar punga de patiserie era foarte necesară) - am început să mă gândesc cum și cu ce să o înlocuiesc din mijloacele disponibile (din ceea ce este în fiecare casă și de asemenea a mea)...

  Am găsit un videoclip care arată 3 opțiuni despre cum să creezi o pungă de patiserie cu propriile mâini acasă! Videoclipul poate fi vizionat mai jos.

  La faceți o pungă de patiserie cu propriile mâini poți merge în mai multe moduri:

  • lua hârtie groasă, care trebuie rulat cu un cornet, apoi vârful de dimensiunea dorită trebuie tăiat din colțul rezultat, apoi grosimea smântânii sau a dulceții stoarse poate fi variată. Singurul dezavantaj este că hârtia se va umfla din cauza umidității cremei, care la rândul său poate provoca o ruptură (pentru aceasta, se ia hârtie groasă)
  • puteți lua pachet strâns sau mai bine - un fișier, în care se face și o gaură de dimensiunea dorită

  Apropo, astfel de pungi de casă sunt foarte convenabile, deoarece vă permit să utilizați mai multe creme de diferite tipuri sau culori în același timp.

  Ei bine, nu este deloc o problemă, să faci o pungă de patiserie cu propriile mâini. Berm orice pungă de plastic alimentară și umple-o cu produsul pe care urmează să-l stoarcem. Tăiați unul dintre colțurile inferioare și apăsați cât doriți. Aveți nevoie de un strat mai gros, puteți oricând să tăiați colțul.

  Mi se pare că orice pachet din care trebuie să tăiați un colț este potrivit pentru asta.

  O pungă este adesea folosită pentru produse de copt, cum ar fi prăjiturile choux sau bezea.

  Dar pentru aplicarea cremei se folosește seringa de patiserie.

  În locul unei pungi de patiserie, puteți folosi pungi de plastic, dosare, hârtie de pergament (partea netedă spre interior), pungi goale de ketchup sau maioneză, cutii de kefir, lapte copt fermentat.

Ce este o pungă

O pungă îngustă în formă de con, în care sunt introduse duze pentru decorarea prăjiturilor, produse de patiserie, eclere și alte produse de cofetărie, se numește pungă de cofetărie (culinar). Cu ajutorul lui, puteți desena modele, flori, desene simple, inscripții pe dulciuri. Un dispozitiv pentru decorarea produselor de patiserie și patiserie poate fi achiziționat dintr-un magazin sau poate fi făcut singur din hârtie, țesătură groasă sau o pungă de celofan.

Avantaje

Seringile sau pungile de patiserie pot fi folosite pentru a decora produsele de patiserie. Acesta din urmă are o serie de avantaje:

• volum mare vă permite să păstrați o mulțime de cremă, cremă;
• durabilitate: poate fi folosit de mai multe ori;
• o varietate de atașamente care sunt selectate la cererea specialistului culinar: stele, flori, linii obișnuite;
• comoditate: poate fi ținut într-o singură mână;
• nu trebuie să depui mult efort pentru a stoarce crema;
• spalare usoara.

Soiuri de pungi de patiserie

Există trei tipuri de pungi culinare. Materialele de unică folosință sunt fabricate din polietilenă alimentară, hârtie și sunt destinate unei singure utilizări. Pentru fabricarea țesăturilor reutilizabile se folosesc vinil, țesături de bumbac, cauciucate din interior. Include atasamente. Al treilea tip este siliconul reutilizabil, realizat într-un mod similar cu materialul, având în același timp un avantaj în funcționare.

De unică folosință

După o singură utilizare, pungile de unică folosință devin deformate și inutilizabile. Acest lucru se datorează materialului din care sunt fabricate: polietilenă, hârtie cu o impregnare specială. Pungile sunt furnizate cu sau fără atașamente rezistente din oțel inoxidabil (crema trece prin tăietură). O opțiune unică poate fi făcută pe cont propriu acasă.

Avantajul materialelor de unică folosință este costul redus (un set de o sută de pungi costă 100-200 de ruble), ușurința în utilizare (nu necesită spălare și uscare). Dezavantajele includ funcționalitatea îngustă. Dacă patiserul nu are abilități, poate face doar desene simple. Pentru a folosi o pungă de unică folosință, trebuie să tăiați vârful astfel încât duza să fie 2/3 în interior, iar restul să ia în afară. Dacă gaura este mai mare, duza poate zbura afară când este apăsată.

Reutilizabil

Pungile reutilizabile din țesătură și silicon sunt spălate după utilizare și uscate bine. Pe lângă durabilitate, avantajele acestor tipuri includ comoditatea (pot fi tăiate, concentrându-se pe volumul aluatului) și duzele ondulate incluse în kit, diverse ca modele, grosime și consistență. Dezavantajul materialului țesăturii este operarea relativ incomodă: trebuie să fie bine uscat, altfel cusăturile cu care este fixată unealta se vor dispersa. Punga de patiserie reutilizabilă din silicon se usucă mai repede și nu are cusături divergente.

Cum să înlocuiți o pungă de patiserie acasă

Decoratorul de copt poate fi achiziționat de la magazin sau înlocuit acasă. Materialul de fabricație este variat, în funcție de ceea ce este acasă. Puteți înlocui materialul achiziționat cu polietilenă, hârtie (pergament de patiserie), o sticlă de plastic, cârpă (tec alb dens, care este mai puțin predispus la vărsare), o pungă de maioneză, un dosar de papetărie, pânză uleioasă. Puteți tăia un model pe capace de sticle de plastic pentru a crea o pungă culinară cu atașamente.

sac de paste bricolaj

Orice material din care este făcută o pungă culinară trebuie mai întâi să fie modelat într-un con. Dacă aceasta este țesătură, atunci tăiați inițial un triunghi, conectați 2 laturi și coaseți. Următorul pas depinde de material: mai întâi trebuie să tăiați vârful, să introduceți (coaseți) o duză sau să umpleți conul cu cremă și abia apoi să tăiați colțul. Aceasta este procedura de bază pentru crearea unei pungi de copt DIY.

Dintr-o sticlă de plastic și o pungă de celofan

Pentru a face un dispozitiv cu propriile mâini, veți avea nevoie de: o sticlă de plastic, o pungă mică de plastic, foarfece, un cuțit de papetărie, un marker. În continuare, trebuie să utilizați aceste materiale în etape:

• Tăiați gâtul sticlei la o distanță de 4-5 cm de capac, din care trebuie să îndepărtați stratul de silicon, faceți o gaură cu un diametru de 0,5-0,7 mm.
• Pe partea din silicon a capacului, desenați modelul dorit (un asterisc, un cerc, o floare), decupați o pictogramă ondulată cu un cuțit clerical. Acestea sunt duze DIY pentru o pungă de patiserie. Introduceți figura rezultată înapoi în capac, spălați bine totul, de la așchii și praf.
• Luați punga, tăiați un colț cu 2 cm, introduceți-l în fir, înșurubați capacul. Punga trebuie să se potrivească bine între capac și gâtul sticlei.

Din hârtie

Pentru a face un dispozitiv culinar din hârtie (celălalt nume este cornet), veți avea nevoie de: o foaie de hârtie impermeabilă sau pergament pentru copt, foarfece. Nu va fi dificil să faci materialul:

• Îndoiți un con de hârtie. Pentru a face acest lucru, faceți un pătrat din hârtie, îndoiți-l în jumătate într-o formă de triunghi, întoarceți-l în unghi drept în sus. Rulați și rotunjiți colțurile formei rezultate până obțineți un con. Alegeți dimensiunea conului în funcție de propriile preferințe: cu cât produsul final este mai mic, cu atât modelul este mai mic.
• Tăiați marginile superioare ale conului rezultat, îndoiți-l astfel încât să nu interfereze cu procesul de lucru.
• Umpleți hârtia cu cremă, tăiați vârful conului.
• Începeți să vă decorați produsele de copt cu modele frumoase.

Dintr-o pungă de celofan

Pentru a face o pungă de celofan, veți avea nevoie de: o pungă strânsă și rezistentă, o pila sau material din care este făcută manșonul pentru produse de copt, foarfece. Dacă decideți să faceți un accesoriu dintr-o pungă de plastic, nu vă ia mult timp. Nici măcar nu trebuie să întoarceți punga pe dos - trebuie doar să găsiți colțul ascuțit al pungii, să turnați crema în el și să tăiați cu grijă vârful cu foarfecele. Colțul poate fi tăiat complet / nu complet, ceea ce dă un efect diferit modelului.

Preț

Poti cumpara o punga de patiserie cu atasamente in capitala, Sankt Petersburg si oriunde in tara din departamentul economic. Materialul poate fi comandat prin internet pe aliexpress, achiziționat în magazine specializate. Calitatea chiar și a aceluiași material (hârtie, silicon, țesătură) poate fi diferită. La Moscova, puteți cumpăra bunuri singur sau cu livrare la domiciliu:

Punga de plastic

Pentru a-l face, ai nevoie doar de o pungă (de preferință din plastic gros, de exemplu, de sub lapte, sau cu fermoar) și foarfece. Umpleți punga cu smântână, tăiați un colț de dimensiunea potrivită (de aceasta va depinde grosimea benzii de smântână storsă) și treceți la decorarea artistică a coacerii.

Punga de hartie

Pentru un accesoriu atât de simplu, tot ce aveți nevoie este o bucată de hârtie de copt, hârtie cerată sau pergament de dimensiunea potrivită. Procesul de realizare este următorul: tăiați un pătrat sau un triunghi din hârtie și rulați-l într-un con.

Nu trebuie să existe goluri între straturile de hârtie, în care să se poată infiltra crema. Îndoiți marginile bazei conului pentru a fixa structura. După aceea, umpleți-l cu cremă și tăiați colțul. Pe hârtie groasă, puteți tăia marginea ondulată a colțului. El va putea înlocui parțial duza.

De asemenea, puteți face o pungă cu duze DIY. Pentru a face acest lucru, tăiați gâtul unei sticle obișnuite de plastic, făcând un pas înapoi cu câțiva milimetri sub fir și fixați-l pe pungă cu bandă adezivă (din exterior).

Glisați crema spre duză și, direcționând curgerea cremei, decorați desertul.

Geanta de stofa

Îl puteți cumpăra gata făcut, dar nu este dificil să coaseți o pungă de patiserie cu propriile mâini. Când alegeți material, asigurați-vă că se spală ușor. Este mai bine să alegeți alb, dar dacă doriți să coaseți un produs dintr-un material colorat, asigurați-vă că nu se estompează. Teakul dens este perfect - este durabil, natural și poate fi dezinfectat folosind temperaturi ridicate.

Tăiați un triunghi (isoscel) din țesătură, coaseți 2 părți, al căror vârf este tăiat pentru a se potrivi atașamentelor pe care îl veți pune. Lucrați (îndoiți) cusăturile din jurul marginii conului. Cusăturile de-a lungul structurii trebuie să fie pe exterior, astfel încât să nu fie nevoie să fie spălate din cremă.

Duze pentru sticle de plastic

Folosind capace din sticle de plastic, puteți face o varietate de duze ondulate pe orice pungă de care este atașat gâtul aceleiași sticle. Pentru a face acest lucru, pe lângă recipientul menționat, trebuie să vă înarmați cu un cuțit cu un capăt ascuțit și un marker.

Desenați un contur al găurii propuse pe capac, apoi tăiați figura exact de-a lungul conturului cu un cuțit. Cele mai simple modele - stele, fulgi de nea, coroane - dau un contur frumos al benzii crem. După ce ați procesat mai multe capace în acest fel, veți primi deja un set întreg de duze înlocuibile cu găuri de diferite configurații și dimensiuni!

Puteți atașa gâtul sticlei de sacul țesut folosind un ac și ață. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați gâtul ușor sub fir, să faceți găuri de-a lungul marginii pentru un ac și un fir cu care îl veți coase la produs.

În mod similar, duzele de formă mică pot fi realizate și din capace pentru sticlele cu spray nazal. Le va fi convenabil să efectueze lucrări mai delicate, să aplice modele ajurate.

Simplifica fabricarea unei duze cu inchidere, ca la sticlele de apa minerala pentru copii sau sportivi. Obturatorul poate fi îndepărtat cu ușurință de pe capac, iar deschiderea îngustă în sine este convenabilă pentru vopsirea cu cremă.

Pentru a vă ușura lucrările de artă la copt și pentru a vă face decorațiunile mai îngrijite și mai frumoase, utilizați următoarele sfaturi pentru modelarea cremei:

• folosind o pungă de patiserie, faceți modele cu mâna stângă și țineți cu dreapta și în același timp strângeți-l ușor;

• începeți să exersați cu desene simple;
• utilizați mai întâi asteriscuri și puncte ca „trăsuri”;
• pentru a aplica puncte, luați o duză rotundă, stoarceți un punct și ridicați rapid ușor punga în poziție verticală, încetând să apăsați pe ea;
• face asteriscurile la fel, doar cu duza ondulata;
• pentru ca mâna să nu tremure de tensiune, înlocuiți mâna stângă sub mâna dreaptă ca suport;
• atunci când faceți modele sau litere mici, țineți accesoriul mai aproape de suprafața de coacere.

Coacetul de casă nu este doar o distracție interesantă, ci și un hobby foarte relevant, având în vedere că ingredientele naturale, grăsimile sigure de înaltă calitate nu sunt întotdeauna folosite în industria modernă de cofetărie, ca să nu mai vorbim de utilizarea pe scară largă a coloranților, conservanților și a altor substanțe chimice.

Prin urmare, dacă ai măcar puțin timp liber, nu regretă și alocă-ți o oră pentru a găsi o rețetă ușoară și rapidă de produse de patiserie delicioase de casă. La urma urmei, acum există o mulțime de ele pe internet - pentru toate gusturile - de la rețetele tradiționale dovedite ale „bunicii” până la deserturi la modă, sofisticate sau exotice.

De exemplu, iată o rețetă pentru eclere populare:

• se fierbe un pahar cu apa, se adauga putina sare, se adauga untul (150 g) si se fierbe totul din nou, se adauga treptat un pahar de faina acolo, se amesteca constant si se opreste gazul dupa fierbere;
  se bat 4 ouă, se folosește un mixer pentru a economisi timp, se adaugă aproximativ un sfert din volum în aluat și se amestecă bine, apoi se adaugă treptat restul de ouă în același mod, până când aluatul devine gros;
• se stoarce aluatul dintr-o punga de patiserie in cocoloase pe o tava de copt acoperita cu hartie, si se coace prajiturile la cuptor la 200 grade - 25 minute, apoi altul la 170-180 grade timp de 10 minute;
  Faceți o cremă obișnuită (sau ce doriți, puteți folosi frișcă) și umpleți eclerele cu ea folosind o pungă de patiserie.

Pregătește un astfel de tratament minunat din produse proaspete, naturale pentru copiii tăi, iar sănătatea lor va fi răsplata pentru munca ta. Și pentru a-i face mai dispuși să acorde preferință produselor de copt ale mamei față de cele achiziționate, decorează-ți deserturile folosind instrumentele simple descrise mai sus.

Cu experiență, veți începe să creați modele care depășesc munca patiserii profesioniști și îi vor surprinde pe cei mai exigenți oaspeți.

Puteți coase aceeași pungă de patiserie dintr-o țesătură densă, care nu se decolorează și este ușor de spălat. Această pungă de patiserie făcută în casă din hârtie se numește cornet. O astfel de pungă de patiserie poate rezista foarte mult timp dacă este spălată imediat după fiecare utilizare fără detergenți și uscătoare și uscată bine.

Multe produse de cofetărie nu pot fi nici măcar imaginate fără decor. Prăjiturile, cupcakes-urile, bezele, prăjiturile fără modele de cremă ornamentate arată deloc plictisitoare și deloc apetisante.

Punga de plastic

Tot ce aveți nevoie pentru a face o astfel de geantă este o geantă și foarfece. Descoperiți-l și umpleți ușor cu o lingură cu cremă. Tăiați un colț mic al pungii și puteți începe să decorați produsele de copt. De menționat că nu există niciun motiv să ne așteptăm la „miracole” culinare de la această pungă. Pungile de patiserie din hârtie de casă extind oarecum posibilitățile gospodinelor.

Un tort frumos se poate face acasa.

Vrei să faci o duză ondulată? Tăiați gâtul și tăiați o gaură în orice formă în capac. Poate fi un asterisc, o coroană sau aparența unui fulg de zăpadă. Deci, tăiem un triunghi din material, îl coasem într-un con și tăiem colțul de jos.

Dar pentru o singură utilizare, pungile de hârtie de casă, celofan sau material de patiserie sunt destul de potrivite. Dacă ai acasă o carte, al cărei singur destin este să fie reciclată, nu te grăbi să faci asta, pentru că dintr-o carte veche poți face o cutie practică. Vă vom spune despre asta în cursul nostru de master. Uneori, când era nevoie rapid și puțin, pur și simplu pliam pungile ca pentru semințele din foi de caiet, tăind din nou colțurile ondulate în diferite moduri.

În astfel de cazuri este nevoie de o pungă de patiserie, în care se toarnă ciocolată topită. Dar asta în cazul în care sunt folosite duze. Puteți coase o pungă de patiserie dintr-un material dens pentru naperniks. Poate fi folosit de mai multe ori, deoarece poate fi spălat.

Și dacă o tăiați în unghiuri diferite, atunci puteți face frunze sau flori sub formă de trandafiri din cremă. Nu este nimic mai ușor decât să iei orice pungă de plastic și să o umpli cu produsul tău - aluat, smântână etc. Pe măsură ce apăsați pe pungă, aluatul sau smântâna vor ieși cu grosimea de care aveți nevoie.

Tăiați unul dintre colțurile inferioare și apăsați cât doriți. Tot ce ai nevoie este o geantă întreagă și foarfece. Umpleți punga cu cremă și tăiați vârful pungii. Sacul este gata. Acum puteți decora orice doriți cu el. Dacă nu ai un plic de patiserie fabricat din fabrică, astăzi te vom învăța cum să faci unul singur. Cel mai simplu mod de a face o pungă de patiserie este să tăiați un colț dintr-o pilă de plastic. Puteți folosi și o pungă cu fermoar pentru a împiedica scurgerea cremei.

Duze pentru sticle de plastic

Așadar, punga de patiserie bricolajă este gata! În clasa noastră de master, puteți face mai multe duze ondulate diferite pentru a surprinde mai des oaspeții și gospodăriile cu modele frumoase pe prăjituri. Într-adevăr, costul vieții și costurile suplimentare percepute la rezervarea biletelor depind direct de țara în care călătoriți.

Cel mai interesant…

De aceea, modelele ornate ajurate din crem, funde și bucle, flori și figuri sunt atât de necesare pentru prăjituri. Pentru a decora frumos tortul acasă, gazda trebuie să aibă la îndemână doar un cuțit de bucătărie și foarfece, o pungă de patiserie cu atașamente și bețișoare de lemn. Tipul de crema trebuie ales astfel incat sa isi pastreze forma si sa nu se intinda. În loc de pungi, bucătarii folosesc adesea seringi pentru a decora prăjiturile.

Ce se întâmplă dacă gazda ar decide totuși să coacă ea însăși tortul și să nu cumpere din magazin și apoi și-a dat seama brusc că nu are dispozitive speciale pentru decorare? O pungă strânsă, transparentă, cu fermoar, funcționează cel mai bine.

https://youtu.be/jNVmFcOZt8Q

Mai multe posibilități sunt oferite de o pungă de patiserie din hârtie realizată manual. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați triunghiul și să-l înfășurați într-o formă conică. Dar trebuie să lucrați cu o astfel de pungă de hârtie foarte repede, deoarece hârtia se udă de cremă și se poate rupe. Aceste țesături sunt destul de dense, nu se estompează și se spală bine.

Pungile de patiserie din plastic și hârtie de casă sunt foarte convenabile atunci când trebuie să folosiți cremă de diferite culori în decorarea tortului. Fiecare pungă este umplută cu cremă de o anumită culoare și sunt folosite pentru desene în același timp. Gospodinele cu o imaginație deosebit de sălbatică au venit cu ideea de a folosi pungi goale și spălate curat de maioneză sau ketchup în scopuri de patiserie. Nu ar trebui să vă umpleți complet punga de patiserie de casă, cel mai bine este să o umpleți pe două treimi, astfel încât crema să nu picure din spate atunci când o stoarceți.

Gospodinele coac adesea prăjituri și produse de patiserie acasă. Cea mai comună metodă de a face o pungă de copt este folosirea unei pungi de plastic. Cu cât colțul este tăiat mai mult, cu atât crema este mai groasă. Prin urmare, dacă trebuie să faceți o inscripție frumoasă subțire pe tort, atunci ar trebui să tăiați un colț mic.

Pe lângă o pungă de plastic, unele meșteri folosesc o foaie de pergament sau pânză. Este suficient să coaseți o pungă de dimensiunea necesară și să faceți o gaură în ea. Puteți face din ea o pungă pentru desene ondulate.

Se face o gaură într-o pungă de patiserie din material textil sau o pungă pentru a lipi acolo un gât cu capac. Se toarnă smântână în punga rezultată și se realizează modelul dorit. Astfel, decorarea unui tort sau a unui alt fel de mâncare va uimi oaspeții prin originalitatea sa.Există diferite opțiuni pentru realizarea unui dispozitiv de cofetărie.

Dacă te consideri un bucătar de patiserie începător sau dacă îndrăznești deja să gătești hituri mondiale de patiserie, nu te poți lipsi de o pungă de patiserie. Este mai bine să obțineți un pachet de pliculețe bune de patiserie și mai multe atașamente care vă vor permite să aplicați cele mai originale modele și decorațiuni la desert. Dar cel mai simplu și întotdeauna disponibil înlocuitor este pergamentul sau o pungă de plastic. O foaie de pergament trebuie rulată sub formă de plic și apoi umplută cu aluat sau smântână.

Nu este necesar să întoarceți punga pe dos, cusăturile trebuie să fie în exterior pentru ca crema să nu se înfunde în ele. Rezultatul final este o pungă practică de patiserie din celofan. Dacă este suficient timp, atunci plicul de patiserie poate fi cusut. Punga de patiserie a fost și rămâne întotdeauna instrumentul principal al patiserului.

Umpleți eclerele cu cremă. Dacă nu există un astfel de produs, atunci îl puteți crea singur. Cum să faci o seringă de cofetărie cu propriile mâini? Această lucrare poate fi realizată cu diferite materiale la îndemână.

Termeni de utilizare

Există diverse atașamente în setul cu seringa de gătit:

• Tăiere netedă.
• Tăiere oblică.
• Cu dinti.
• Cu asteriscuri.

Atașamentele vă permit să creați capodopere culinare minunate. Sunt necesare seringi pentru a decora prăjiturile cu diferite modele - flori, frunze, inscripții, o plasă, o chenar. Pentru a crea un trandafir, trebuie să luați o bucată de biscuit, să aliniați marginile, să o puneți pe o furculiță și să o acoperiți cu cremă. Apoi puteți face petalele. Trebuie să luați furculița în mâna stângă, să o întoarceți treptat și cu mâna dreaptă - să creați petale. În centru trebuie să faceți petale mici, iar la margini - din ce în ce mai sus. Cu o altă furculiță se scoate trandafirul și se pune la locul potrivit pe tort.

Duza în formă de con este folosită pentru a crea frunze. Dispozitivul cu capătul turtit vă permite să obțineți funde, volane, lambrequins. Există duze pentru a crea dungi netede și canelate. Acestea vă permit să creați un coș de răchită. O duză îngustă cu o tăietură uniformă este folosită pentru a crea o inscripție și a obține un model de dantelă, linii uniforme, ondulate. Se pot realiza si alte decoratiuni. Tortul va fi mai frumos daca folosesti culori diferite.

Polietilenă

Puteți face o seringă de produse de cofetarie bricolaj din polietilenă. Materialul trebuie să fie dens și transparent, cu fermoar. Veți avea nevoie de foarfece pentru a lucra. Procedura se efectuează pe baza următorilor pași:

• Trebuie să deschideți punga, să o umpleți cu cremă.
• Apoi trebuie să fixați dispozitivul de fixare sau să fixați pachetul cu un nod.
• Apoi ar trebui să tăiați colțul pungii.

Acest produs nu este considerat multifuncțional. De exemplu, este puțin probabil să funcționeze pentru a realiza aceeași grosime cu el. Acest lucru este valabil și pentru decorațiunile figurate. Dar dacă nu există altă cale de ieșire, atunci o astfel de pungă este potrivită pentru decorarea unui tort.

Hârtie

O seringă pentru produse de cofetarie, făcută din hârtie, oferă mai multe opțiuni. Baza poate fi pergamentul de cofetărie. Pentru hârtie groasă, un colț ondulat poate servi drept duză. Pentru a obține un produs, trebuie să tăiați un triunghi și să-l rulați într-un con..

Nu trebuie să existe goluri între straturile de hârtie, deoarece crema poate trece prin ele. Apoi, de sus, trebuie să fixați marginile îndoindu-le spre centru. Punga trebuie umplută până sus. Este imperativ să tăiați colțul: gaura va servi pentru a stoarce crema. Aparatul poate fi folosit pentru a decora prăjituri.

Sticlă de plastic

O seringă de cofetărie făcută de tine dintr-o sticlă de plastic vă va permite să creați trandafiri frumoși și alte decorațiuni. Veți avea nevoie de o duză ondulată dintr-o sticlă de plastic. Pentru a crea un produs, veți avea nevoie de un cuțit, un marker, o pungă de patiserie.

Procedura presupune următoarele acțiuni:

• Tăiați gâtul sticlei de plastic.
• Modelul necesar trebuie desenat pe capac și apoi tăiat.
• Este necesar să înșurubați capacul pe gât, să fixați duza ondulată pe punga făcută.

Acest lucru completează seringa pentru produse de cofetarie bricolaj. Folosind această metodă, puteți crea mai multe duze, astfel încât să puteți realiza diverse decorațiuni pentru tort. Pe lângă capac, capacele pentru spray nazal pot fi duze.

Utilizarea materialului

Puteți face o altă seringă de cofetărie cu propriile mâini. Cu o fotografie, această muncă va fi mult mai ușoară. Aparatul poate fi cusut din material textil. Materialul ar trebui să fie ușor de îndepărtat. Este de dorit să obțineți o culoare albă, deoarece cele colorate se pot estompa. Teakul dens este perfect, deoarece este rezistent, natural, se dezinfecteaza usor la temperaturi ridicate.

Tăiați un triunghi din material, coaseți 2 părți. Mărimea produsului poate fi orice, principalul lucru este că în ea este plasată porția necesară de cremă. Vârful trebuie tăiat la dimensiunea accesoriilor care vor fi utilizate. Pentru aceasta, sunt potrivite atât atașamentele achiziționate, cât și cele de casă.

Cusăturile trebuie să fie înfipte și tivite. Este recomandabil să efectuați lucrări la o mașină de cusut, deoarece astfel produsul va fi de încredere. Dispozitivul este gata pentru decorarea tortului. Poate fi refolosit dacă este spălat și uscat după fiecare procedură.

Folosind o pungă de maioneză

O pungă cu maioneză va ajuta la înlocuirea seringii de patiserie. Este necesar să tăiați partea de jos a pachetului și apoi să spălați produsul în interior și în exterior. În cealaltă parte există un orificiu pentru stoarcerea cremei. Această opțiune vă va permite să realizați decorațiuni, deși simple, dar frumoase. Pentru aceasta, sunt potrivite și pungile din alte produse, de exemplu, din lapte condensat, dulceață, muștar. Doar produsul trebuie să fie absolut curat.

Aplicație de fișier

Puteți folosi un fișier de papetărie pentru a obține instrumentul de cofetărie. Un astfel de produs este mai potrivit pentru o singură utilizare. Colțul său trebuie umplut cu cremă, iar colțul trebuie tăiat. Apăsând pe conținut, puteți decora tortul.

Muşama

Pentru a crea un astfel de produs, veți avea nevoie de un triunghi de pânză uleioasă folosită la fermă. Este conectat cu bandă largă pentru a face un con. Colțul trebuie tăiat astfel încât duza să fie fixată în orificiu. Un astfel de dispozitiv simplu va servi pentru decorarea prăjiturilor. Singurul său dezavantaj este că o astfel de pungă este de unică folosință.

Folosind oricare dintre aceste metode, obțineți o seringă practică pentru produse de cofetărie. Acasă, puteți crea prăjituri și produse de patiserie frumoase. Pentru a ușura decorarea produselor de patiserie, trebuie să utilizați următoarele sfaturi:

• Folosind o geantă, modelele trebuie făcute cu mâna stângă, iar cu mâna dreaptă trebuie să o țineți și să o strângeți puțin.
• Nu trebuie să începeți imediat să realizați peisaje complexe, mai întâi trebuie să învățați cum să creați ceva simplu.
• Punctele trebuie aplicate cu o duză rotundă.
• Asteriscurile se obțin cu o duză ondulată.
• Pentru ca atunci când lucrați în mână să nu existe tremur de tensiune, sub mâna dreaptă stângă este necesar să o folosiți ca suport.
• Când creați modele sau litere mici, duza ar trebui să se lipească aproape de produsele de copt.

A face prăjituri este distractiv. Este important să respectați acuratețea și prudența în el. Industria modernă a cofetăriei este bogată într-o varietate de instrumente de decorare. Produsele din magazin conțin coloranți, conservanți, aditivi. Dacă înveți să faci singur prăjituri, te poți bucura de prăjituri de casă delicioase și sănătoase. O geantă realizată manual vă va ajuta să vă decorați capodoperele, făcându-le și mai apetisante.

Orice sărbătoare festivă se încheie în mod tradițional cu un desert, aspectul unui tort strălucitor, colorat. Gazda trebuie să-și folosească toată imaginația și priceperea pentru a aranja produse de patiserie. Există multe tehnici de decorare a deserturilor. Cea mai accesibilă și mai ieftină este utilizarea unei seringi de patiserie (pungă) cu o varietate de atașamente. Folosindu-le, puteți face flori, chenaruri, inscripții crem. În absența unor astfel de dispozitive, nu este dificil să faci o pungă cu propriile mâini.

Puteți face singur instrumente simple pentru decorarea produselor de patiserie și prăjituri.

pungă de bricolaj (de unică folosință)

Materialul pentru fabricarea acestei versiuni a produsului poate fi o pungă densă din polietilenă, o pilă, o pungă pentru congelarea alimentelor. Puneți crema în punga rezultată, îndepărtați aerul, fixați cu o bandă elastică. Rămâne să tăiați un colț cu diametrul dorit, ținând cont de dimensiunea decorului dvs. Cu cât diametrul găurii este mai mare, cu atât bijuteriile pe care le poți realiza sunt mai mari. Acest dispozitiv este ușor de utilizat și trebuie aruncat după terminarea lucrărilor.

O geantă convenabilă și durabilă poate fi făcută dintr-o pilă strânsă. Tăiați fișierul aproape în diagonală, lăsând un triunghi mai mare decât al doilea. Luați două tufe de pergament, aproximativ 40 x 40 cm. Puneți un triunghi mai mare între aceste foi, călcați linia tăiată cu cel mai fierbinte fier posibil fără abur. Scoateți pergamentul. Cusătura este foarte puternică. Tăiați colțul pungii triunghiulare. Dacă veți introduce o duză, ghidați-vă de dimensiunea acesteia.

Opțiune reutilizabilă

Pentru a face geanta, aveți nevoie de o țesătură groasă, cum ar fi tec. Este foarte dens, nu permite trecerea nici măcar celor mai mici particule. Tăiați un triunghi de 35–40 cm înălțime și 30–35 cm lățime la bază.Selectați dimensiunea găurii din partea superioară, astfel încât atașamentul pe care îl veți folosi să fie strâns. Coaseți partea triunghiului, acoperiți cusătura. Introduceți atașamentul. Cusătura trebuie să fie pe partea din față a produsului, crema se va înfunda mai puțin, produsul va fi mai ușor de spălat.

Seringă de patiserie DIY

În structura sa, o seringă culinară este asemănătoare cu una medicală. Este un cilindru cu piston in care se incarca crema. Vine cu un set mare de tot felul de atasamente, cu ajutorul caruia este usor sa decorezi o prajitura sau sa faci fursecuri cret. Dacă acest dispozitiv nu este la îndemână sau îl folosiți foarte rar, puteți face o seringă de cofetărie cu propriile mâini acasă.

Iată mai multe opțiuni:

1. Veți avea nevoie de o pungă goală pentru dozator de maioneză. Tăiați fundul pungii, clătiți-l bine din interior. Ștergeți cu un șervețel, umpleți cu smântână și începeți să decorați produsele de copt.
2. Dintr-o sticlă de plastic puteți face o seringă pentru produse de cofetarie. Faceți o gaură în dopul de plută folosind o punte sau un ac de tricotat. Dacă veți decora produse de patiserie, aveți nevoie de o gaură mică. Dacă doriți să faceți fursecuri creț, faceți gaura mai mare. Închideți sticla cu un capac, tăiați fundul, umpleți-o cu smântână sau aluat.
   
   
   
   

Duze de patiserie DIY

Dacă nu ai la îndemână o seringă profesională, poți face sfaturi interesante pentru cremă:

1. Veți avea nevoie de o sticlă de suc de plastic cu o gură mai largă decât de obicei. Tăiați gâtul cu capacul. Dintr-o conserve, tăiați cercuri puțin mai mici decât diametrul capacului. În aceste cercuri, tăiați găuri în formă de diferite stele, perforați fiecare găuri rotunde sau alungite. Tăiați colțul pungii de plastic, introduceți capacul sticlei în acest orificiu și fixați-l cu bandă adezivă. Puneți o cană de tablă în capac, umpleți punga cu smântână sau aluat. Cu acest dispozitiv simplu, poți realiza tot felul de decorațiuni cu cremă.
2. Pentru a crea inscripții și linii subțiri pe suprafața tortului, aveți nevoie de un atașament de con subțire. În acest caz, ne va salva și o sticlă de plastic cu gât standard. Strângeți capacul sticlei cu pensete sau clești, folosiți o lumânare sau o brichetă pentru a încălzi fundul sticlei. Când plasticul devine moale, străpungeți capacul în centru cu o scobitoare de lemn și răciți. Odată ce plasticul s-a întărit, tăiați vârful unei scobitori și îndepărtați-l. Veți avea o șapcă cu un con ascuțit. Folosiți foarfece pentru a îndepărta partea superioară a sticlei. Să ne dăm seama cum să punem atașamentul pe o pungă de patiserie. Faceți o gaură într-o pungă de plastic, introduceți gâtul unei sticle fără capac în ea, deșurubați plasticul, înșurubați capacul. O seringă pentru produse de cofetărie este gata.
   
   
   
   
   

Cornet de pergament DIY

Cu ajutorul unui cornet, fac decoruri de desert mai grațioase și mai mici, bucle subtile și inscripții. Veți avea nevoie de pergament pentru a o face. Tăiați un triunghi din hârtie, pliați-l într-un con. Asigurați marginile pliând-le spre interior. Acest lucru este necesar pentru ca crema să nu se prindă între straturile de hârtie. Umpleți-l cu smântână, glazură sau ciocolată. Tăiați vârful conului, puteți folosi un colț ondulat. Cornetul de glazură DIY este gata.

Folosind instrumentele la îndemână, îți poți face propriile instrumente pentru decorarea prăjiturii. Multă baftă!

Gospodinele nu folosesc adesea seringi de cofetărie pentru a decora prăjiturile. Cu cofetarii profesioniști sunt în mod constant în acțiune, dar acasă, dacă există dorința de a picta suprafața unui tort copt, este posibil ca un astfel de dispozitiv să nu fie în arsenalul bucătăriei.

Desigur, puteți decora produse de copt și în alte moduri: cu flori gata făcute din mastic, fructe confiate, pudră și alte produse interesante, dar tot doriți să aranjați o vacanță de tort. În acest caz, puteți face o seringă de cofetărie cu propriile mâini din material improvizat.

Ce și cum să faci o seringă de patiserie

• Aici este fișierul, de exemplu, în care se obișnuiește să se adauge imprimări. Nu este o pungă culinară? Alegeți polietilenă mai durabilă (pilele sunt de calitate diferită, densitatea lor este de obicei indicată pe ambalaj). Desigur, dacă materialul pungii este subțire, acesta nu va rezista la execuții cu stoarcerea masei și este mai bine să refuzați această opțiune până când nu vă veți decora din cap până în picioare în loc de tort. Dacă polietilena este puternică, tăiați o gaură mică (!) într-unul dintre colțurile inferioare - din partea etanșă. Perforați cu un ac - obțineți o linie subțire. Tăiați-o la figurat - obțineți frunze, petale și alte frumuseți.
• Nu există fișiere gratuite. Cum să înlocuiți o seringă de gătit? O pungă simplă de plastic. Principiul este același: luați unul puternic, care nu se va rupe sub presiune, tăiați o gaură în forma dorită într-un colț solid. Cu suprafața sa, este important să nu exagerați. Modelele de pe tort nu trebuie să fie gigantice. Prin partea deschisă, îți vei umple „seringa” de casă cu cremă sau altă substanță destinată decorului.
• Foaie de pergament. A fost folosit cu mult înainte ca seringile de cofetărie să înceapă să fie produse din plastic și în cantități mari. Rulați o foaie pătrată într-o pungă mică, mai jos, îngustă, tăiați ieșirea în formatul dorit. Cel puțin oblic, cel puțin cu dinții, cel puțin cu o perpendiculară uniformă. Așezați partea de sus cu un plic după ce sacul a fost umplut cu masa decorativă și continuați la desenarea sau scrierea unei inscripții festive.
• Astăzi este foarte ușor să găsești un fel de recipient din plastic care să poată fi folosit sub o seringă de patiserie. De exemplu, sticla de peroxid care vine cu vopsea de păr. Tăiați vârful duzei, turnați conținutul, clătiți bine - iar recipientul este potrivit pentru utilizare ca decor.
• Puteți decora tortul cu o seringă medicală obișnuită. Luând pentru aceasta un articol de unică folosință de cel mai mare volum. Acul va funcționa pentru dungi foarte subțiri. O opțiune sigură este să găsiți un accesoriu de plastic potrivit sau să rulați pungi de hârtie, să le atașați la o seringă cu bandă adezivă și să vopsiți pe produse de cofetărie.