Amarant a prísada E123. Nenechajte sa zmiasť! Amarant a prísada Е123 Potravinárska prísada Е123

Amarant (potravinárska prísada E123) je syntetická chemická látka - azofarbivo, modro-červené, červenohnedé alebo červenofialové sfarbenie, získané z uhoľného dechtu. Farbivo E123 je vo vode rozpustný prášok, ktorý sa rozkladá pri 120 ° C, ale nerozpúšťa sa. Chemický vzorec prídavnej látky v potravinách E123: C 20 H 11 N 2 O 3 Na 10 S 3.

V prírode existuje rastlina s rovnakým názvom, ale prídavná látka v potravinách E123 s ňou nemá nič spoločné a na rozdiel od zdravej a krásnej letničky niekedy pri konzumácii spôsobuje telu veľké škody.

Vplyv na telo

Harm

Použitie farbiva E123 môže spôsobiť nádchu (nádchu), žihľavku (svrbivú vyrážku). Amarant negatívne ovplyvňuje činnosť pečene a obličiek, má škodlivý vplyv na ľudskú reprodukčnú funkciu. Doplnok výživy E123 je prísne kontraindikovaný pre ľudí citlivých na aspirín, ako aj pre deti, ktoré spôsobujú ich hyperaktívne správanie.

Štúdie publikované v USA v roku 1976 ukázali, že použitie farbiva E123 vedie k zvýšeniu pravdepodobnosti vzniku rakoviny v tele potkanov. Potom bola prísada E123 zakázaná na použitie v potravinárskom priemysle USA. Stále však neexistujú presné vedecké dôkazy o tom, že farbivo E123 je karcinogén pre ľudské telo.

Existujú tiež informácie, že amarant môže spôsobiť teratogénne účinky (vrodené chyby) a vývoj srdcových chýb u plodu. V každom prípade sa odporúča zdržať sa konzumácie potravín obsahujúcich prísadu E123, ako aj úplne vylúčiť z potravy tehotných žien a detí potraviny s farbivom E123.

Prínos

Vďaka syntetickému pôvodu nie je prísada E123 charakteristická pre živé organizmy. V súčasnosti neexistujú žiadne vedecké dôkazy o výhodách amarantu.

Použitím

Predtým sa farbivo E123 používalo v potravinárskom priemysle ako prísada do suchých zmesí na muffiny, do rôsolových zmesí a obilnín. Prísada E123 sa navyše používa na prípravu polotovarov sušienok a nealkoholických nápojov.

Ďalšie použitia amarantu:

v kozmetickom priemysle, pri výrobe rúžov, líceniek atď .;
ako farbivo na farbenie papiera, prírodných a syntetických látok, kože a fenolformaldehydových živíc.

Legislatíva

Vďaka svojim škodlivým účinkom na ľudské zdravie je amarant ako prídavná látka v potravinách E123 zakázaný na použitie v potravinárskom priemysle na území Ruskej federácie, Ukrajiny, USA a mnohých európskych krajín.

Rastlina amarantu a výrobky z nej získané (múka, olej, semená, krupica) si u našich krajanov len získavajú obľubu, čoraz viac ľudí sa dozvedá o svojich neuveriteľne užitočných vlastnostiach, ktoré sú podrobne popísané v článkoch na našom portáli.

Nie je však nezvyčajné, že zasahujú aj tí, ktorí penia v ústach, aby preukázali poškodenie amarantu a hovorili o jeho zákaze v celom civilizovanom svete. Vďaka tomu sa mnohí z rastliny odpudzujú.

Prečo sa to deje a prečo existujú také protichodné názory na amarant, ktorý je takmer potravou bohov? Pokúsme sa pochopiť túto ťažkú otázku!

Všetko je o zámene pojmov!

Ukazuje sa, že celá podstata spočíva v zámene pojmov, ako aj v neochote ľudí dostať sa na dno pravdy a pochopiť podstatu problému.

Pod menom „Amaranth“ sa skutočne nachádza špeciálne potravinárske farbivo, ktoré získalo klasifikačné číslo E123. Ale toto farbivo nemá žiadny priamy ani nepriamy vzťah k samotnej rastline - spája ich iba meno.

Preto ľudia, keď už počuli o amarantu a pokúsili sa o ňom nájsť informácie, narazili na údaje o farbivách a zastavili svoje pátranie v domnení, že rastlina je pre človeka mimoriadne nebezpečná.

Čo je farbivo E123 (amarant)?

V skutočnosti existuje také farbivo, ktoré má niekoľko rôznych hláskovaní názvu:

E123;
E-123;
Amarant.

Je zaradený do skupiny potravinárskych prídavných látok a je bežným potravinárskym farbivom. Aj keď je to v zásade ťažké považovať za bežné, pretože je to pre organizmus škodlivé a jeho použitie v mnohých krajinách sveta nie je povolené.

Hlavné charakteristiky E-123

Toto farbivo je bežná chemikália vyrábaná synteticky v laboratóriu. Na získanie prášku sa používa uhoľný decht.

Bol navrhnutý tak, aby poskytoval jedlo určitým odtieňom:

červená s fialovými náznakmi;
červená s modrými poznámkami;
červená s hnedými tónmi.

Jeho názov je zjavne spôsobený tým, že farbivo je schopné dodať farbu podobnú odtieňu kvetenstva amarantovej rastliny.

Farbivo je vyrobené vo forme bežného prášku - voľne sa rozpúšťa v akejkoľvek tekutine. Ak sa prášok zahreje na teplotu 120 stupňov Celzia alebo vyššiu, začne sa rozkladať, ale nepodlieha topeniu bez ohľadu na teplotu.

Dnes je farbiaci prášok s indexom E123 zaradený do zoznamu mimoriadne nebezpečných prísad.

Kde a ako sa použil prášok E123?

Predtým bolo toto potravinárske farbivo úplne bežné a aktívne sa používalo v rôznych oblastiach potravinárskeho priemyslu - používalo sa na:

príprava košíčkov;
výroba suchých rýchlych raňajok;
výroba želé.

Farbivo sa tiež často používa pri výrobe polotovarov, nápojov. Používalo sa to najmä na farbenie v potravinárskych továrňach:

nápoje;
rôzne dezerty a pečivo vrátane zmrzliny;
pudingy a pod.

Žiadaný bol tiež pri výrobe kozmetiky - napríklad pri výrobe rúžov a iného dekoračného tovaru tohto typu.

Mimochodom ... Farbivo E-123 je žiadané nielen v potravinárskom priemysle, ale aj v iných priemyselných odvetviach. Napríklad pri farbení papiera alebo v textilnom priemysle pri vytváraní látok rôznych farieb (najčastejšie tónov uvedených vyššie).

Negatívny vplyv potravinárskeho farbiva "Amaranth" na ľudské telo

Pred takmer polstoročím sa v Spojených štátoch amerických rozhodlo uskutočniť výskum s cieľom odhaliť, ako potravinárske farbivo Amaranth E-123 ovplyvňuje telo.

Na štúdiu boli použité laboratórne potkany. Získané výsledky takmer šokovali vedcov. Ukázalo sa, že farbivo vyvoláva nezvratné zmeny v pečeni a tiež negatívne ovplyvňuje reprodukčný systém.

Ďalej sa zistilo významné zvýšenie rizika vzniku malígnych nádorov v tele potkanov.

Získané údaje viedli k skutočnosti, že E123 bol v Spojených štátoch amerických oficiálne uznaný ako karcinogén a jeho použitie bolo zakázané.

Mimochodom ... Počas výskumu sa tiež zistilo, že farbivo je schopné u detí vyvolať vrodené patológie. Preto je tehotným ženám, malým deťom prísne zakázané používať akékoľvek výrobky s akýmkoľvek obsahom farbiva.

Neskôr ďalšie negatívne
vplyv farbiva „Amaranth“ na ľudské zdravie. Prispieva najmä k:

výskyt chronickej rinitídy;
objavujú sa alergie, prejavujúce sa vo forme vyrážky, svrbenia;
problémy s prácou pečene a obličiek.

Toto farbivo by nemali používať ľudia precitlivení na aspirín. Používanie amarantu a detí je zakázané z iného dôvodu - vyvoláva hyperaktivitu.

Na Ukrajine a v Rusku je dnes prísada do amarantu E123 zakázaná. Aj keď v niektorých krajinách, napríklad v tej istej Veľkej Británii, nebol zákaz prijatý.

Zhrnutie

Tento článok dokazuje, že o ničom nemôžete robiť povrchné závery. Najprv musíte tému preštudovať čo najhlbšie.

Napríklad slovo „amarant“ v sebe skrýva nielen nebezpečné farbivo pre zdravie, ale aj mimoriadne užitočnú rastlinu, ktorá sa odporúča používať na prevenciu a liečbu rôznych chorôb.

Ďalšie informácie o vlastnostiach použitia amarantu v medicíne nájdete v článkoch na našej webovej stránke, kde nájdete veľa receptov a odporúčaní, ako používať rastlinu a jej produkty na porazenie aj tých najnebezpečnejších chorôb!

E 123 je umelá chemikália používaná v potravinárskom a chemickom priemysle, ako aj na výrobu kozmetiky ako farbiva.

Okrem toho sa používa v kozmetickom priemysle. Často sa nachádza v rúžoch, lícenkách a očných tieňoch.

V chemickom priemysle sa E 123 používa na farbenie prírodných a umelých tkanín, kože, papiera a plastov.

Hľadáte kvalitné morské plody? Venujte pozornosť značke.

Vplyv na ľudské telo

Na území Ruskej federácie je použitie amarantu pri výrobe potravín zakázané.

Jeho použitie je tiež zakázané v USA a tiež v niektorých krajinách Európskej únie, hoci vo väčšine európskych krajín, vč. a Veľkej Británii zostáva E 123 legálne.

Vlastnosti amarantu sa študovali od 70. rokov 20. storočia, stále však neexistuje jednoznačná odpoveď o účinku tejto látky na ľudský organizmus. Štúdie vykonané v roku 1976 americkými vedcami preukázali, že jej konzumácia zvyšuje pravdepodobnosť rakoviny. Okrem toho existuje názor na škodlivé účinky E 123 na obličky a pečeň, ako aj na ľudskú reprodukčnú schopnosť.

Chemické zloženie a nebezpečné vlastnosti farbiva Amaranth E123 boli skúmané už v polovici 20. storočia. Táto potravinárska prídavná látka sa považuje za nebezpečnú pre ľudský život, a preto je jej použitie v potravinárskom priemysle v niektorých krajinách zakázané. Farbivo E123 bolo chemicky syntetizované s použitím zlúčenín obsahujúcich dusík.

E123 Zloženie amarantového farbiva

Látky obsiahnuté v chemickom zložení farbiva E123 Amaranth umožňujú maľovať v širokej palete farieb - od modrých odtieňov po sýte fialové farby. Univerzálne zloženie amarantového farbiva E123 je možné použiť nielen pri výrobe potravín. Amarant sa používa na maľovanie kože, papiera alebo vláknitých materiálov.

Potravinárska prídavná látka E123 obsahuje dusíkaté farbiace zlúčeniny, ktoré ľudstvo objavilo a začalo aktívne používať od 50. rokov minulého storočia. Túto látku je možné vyrobiť za nízku cenu a vďaka tomu je možné získať dostatočne stabilné chemické vlastnosti a vlastnosti.

Poškodenie farbiva E123 Amarant

Poškodenie amarantového farbiva E123 spočíva v základe chemického zloženia látky. Rovnako ako väčšina potravinárskych prídavných látok syntetického pôvodu, aj E123 sa vyrába z uhoľného dechtu. Názov farbiva E123 pochádza z rastliny Amaranth, ktorá sa vyznačuje šťavnatou a jasne červenou farbou kvetenstva. Závod však nemá nič spoločné s chemickou látkou, ktorá sa v súčasnosti používa vo Veľkej Británii.

Britskí producenti slávnej pochúťky Tinned Cherry sa rozhodli úplne ignorovať vedecky dokázané a opodstatnené poškodenie farbiva Amaranth E123, ktoré sa dodnes používa na to, aby získalo ovocie ich charakteristickej ohnivo červenej farby. História zákazu farbív a potravinárskych prídavných látok E123 sa začala písať v roku 1954, keď boli zverejnené prípady rakoviny u ľudí, ktorí často konzumujú jedlá s E123.

Potom začiatkom 60. rokov medzinárodná organizácia FDA zaviedla obmedzenia týkajúce sa prípustnej miery obsahu farbiva vo výrobkoch. Obal výrobkov, ktoré obsahovali farbivo Amaranth E123, musel byť zároveň označený špeciálnou červenou etiketou, aby si spotrebitelia mohli vybrať sami.

Sovietski vedci tiež prispeli k zákazu nebezpečnej látky farbiva E123 Amaranth. Existujú štúdie, ktoré spájajú konzumáciu E123 a výskyt rakovinových nádorov. Koncom 70. rokov aktivisti dosiahli úplný zákaz doplnkov. Avšak E123 bol v potravinárskom priemysle v niektorých krajinách nahradený novou syntetickou prísadou s názvom Charming Red AC.

V súčasnosti sa farbivo E123 Amaranth široko používa pri výrobe kozmetiky a kozmetických výrobkov. Niektorí výrobcovia používajú vo svojich rúžoch, lícenkách, očných tieňoch nebezpečné farbivo. Farbivo sa používa v chemickom priemysle na farbenie rôznych materiálov vrátane papiera, vlákien alebo plastov.

Ak sa vám informácie páčili, kliknite na tlačidlo

Predstavte si najsladší a najšťavnatejší dezert na svete, s najväčšou pravdepodobnosťou budú v jeho palete odtiene červenej farby, pretože táto farba prirodzene zvyšuje chuť do jedla. Po dlhú dobu sa v potravinárskom a kozmetickom priemysle používalo farbivo amarantová červená, ktoré dodávalo produktu šťavnatú čerešňovú alebo jahodovú farbu, až kým sa v 70. rokoch minulého storočia neobjavila jeho možná súvislosť s rakovinou. Aké sú skutočné vlastnosti prídavnej látky v potravinách s označením E-123?

Amarant alebo poškodenie prídavnej látky v potravinách E-123

Amarantová červená -, ktorej poškodenie nie je oficiálne uznané na celom svete. V súčasnosti je zakázané používať v potravinárskom priemysle v Rusku, na Ukrajine, v USA. Ale v krajinách EÚ neexistuje žiadny oficiálny zákaz, napríklad ak navštívite Spojené kráľovstvo, jeho označenie nájdete v konzervovaných čerešniach.

Aký je účinok E-123 na telo? Nezistila sa žiadna priama súvislosť medzi rakovinou u ľudí a používaním E-123, pretože neboli k dispozícii žiadne príslušné štúdie. Ale experimenty na potkanoch uskutočnené v 70. rokoch ukázali, že použitie farbiva spôsobuje patologické zmeny v pečeni, vrodené chyby plodu, neplodnosť, narodenie mŕtveho dieťaťa, skorú úmrtnosť potomkov, ako aj tvorbu a rast zhubných nádorov. .

Pokiaľ ide o ľudí, názory sú dosť rozporuplné. Je potrebné poznamenať, že E-123 spôsobuje malú červenú vyrážku (žihľavku), zhoršuje stav pri bronchiálnej astme spojený so zvýšenou citlivosťou na aspirín. Podľa niektorých vedcov môže výživový doplnok u detí vyvolať svrbivé vyrážky a príznaky hyperaktivity a môže spôsobiť poruchy vývoja plodu.

Aké produkty obsahujú E-123?

Amarantová červená umožňuje potravinovým technológom robiť zázraky. E-123 sa ľahko rozpúšťa vo vode a zachováva si svoje farbiace vlastnosti pri teplotách do +120 ° C bez roztavenia.

E-123 môže produkt zafarbiť na červeno s modrastým, hnedým alebo fialovým odtieňom. A to je ideálne, ak chcete dať bobuliam, ktoré počas procesu varenia stmavli, lákavý a svieži vzhľad. Po vystavení farbivu vyzerajú glazované plody na hotových dezertoch ako práve zozbierané. Preto nie je prekvapujúce, že na vrchole svojej popularity sa E123 objavil nielen v zložení konzervovaných potravín, ale aj na etiketách muffinov, sušienok, želé, cereálií, sýtených nápojov, zmrzliny. Tento odtieň sa dostal aj do arzenálu výrobcov kozmetiky, ktorí ho úspešne používajú v lícenkách a rúžoch.

Avšak dnes, keď si vedci spájajú použitie farbiva s alergickými reakciami a potenciálnym rizikom vzniku nádoru, v našej krajine by sa nemali nájsť potravinové výrobky, ktoré by toto farbivo obsahovali. A naozaj tomu chcem veriť.