Kuracia pečeň je jedným z orgánov, ktoré konzumuje kura. Má príjemnú, no skôr horkastú chuť, preto sa pri jeho príprave často vyžaduje použitie špeciálnych postupov spracovania. Konzumuje sa hlavne vo varenej a dusenej forme, používa sa na výrobu rôznych mäsových pochúťok.

Obsah kalórií

100 gramov kuracej pečene obsahuje asi 140 kcal.

Zloženie

Chemické zloženie kuracej pečene sa vyznačuje vysokým obsahom bielkovín, tukov, vitamínov (A, B9, C), minerálnych látok (kobalt, molybdén, chróm, meď, fosfor, draslík, sodík, horčík, vápnik).

Ako variť

Ako už bolo uvedené, kuracia pečeň sa konzumuje hlavne vo varenej a dusenej, menej často vyprážanej forme. Často má tento vedľajší produkt horkú chuť, ktorú je možné odstrániť namáčaním. Spravidla trvá 2-3 hodiny s výmenou vody každú hodinu. V tomto prípade je možné namiesto vody použiť mlieko alebo smotanu. Kuraciu pečeň potom možno použiť do širokej škály jedál. Vo väčšine prípadov ide o koláče, rolky, palacinky, rajnice.

Pri používaní kuracieho pečene pri varení je potrebné zvážiť množstvo nuancií. V prvom rade je to potreba pridať soľ doslova pár minút predtým, ako je jedlo pripravené. To mu dodá jemnejšiu textúru. Vyvarovať sa treba aj príliš dlhej tepelnej úprave, ktorá by nemala presiahnuť 30-40 minút, čím kuracia pečeň tiež zmäkne a navyše si zachová pôvodnú chuť a vôňu.

Pokiaľ ide o výber kulinárskeho spracovania, musí sa to robiť na základe toho, že vystavenie agresívnemu teplu danému potravinovému výrobku vedie k tomu, že pokrm sa z neho stáva tvrdým. Vysoké teploty navyše negatívne ovplyvňujú nutričnú hodnotu kuracej pečene, ako aj jej chuť a vôňu, v skutočnosti sa stáva bez chuti. Preto sa tento vedľajší produkt najčastejšie vyskytuje v zložení tých jedál, ktorých receptúra ​​predpokladá mierny tepelný efekt vo vodnom prostredí.

Ako podávať

Jedlá z kuracích pečienok sa zvyčajne podávajú samostatne. Ako doplnok sa odporúča používať šaláty, listovú zeleninu a pečivo. Kuracia pečeň sa často podáva s prílohami. Na tieto účely sa spravidla používajú rôzne jedlá zo zeleniny, obilnín a cestovín.

Čo sa kombinuje s

Kuracia pečeň sa hodí k väčšine zeleniny, obilnín a cestovín, mliečnych výrobkov, húb, rôznych korenín a korenín.

Ako si vybrať

Voľba kuracej pečene by mala byť založená na jej vzhľade. Vysokokvalitné droby sa vyznačujú hustou konzistenciou, hladkým povrchom, jednotnou farbou v jemných odtieňoch červenohnedej farby, ako aj absenciou žlčníka s vývodmi a vonkajšími cievami a lymfatickými uzlinami.

Skladovanie

Pri použití kuracej pečene je potrebné vziať do úvahy extrémne krátku trvanlivosť tohto čerstvého vedľajšieho produktu: pri izbovej teplote - nie viac ako 12 hodín, v chladničke - 2-3 dni. Preto je najvýhodnejším spôsobom, ako zachovať kuraciu pečeň na dlhú dobu, zmraziť ju. V tejto forme sa môže skladovať niekoľko mesiacov. V tomto prípade by sa kuracia pečeň mala rozmrazovať postupne, bez toho, aby bola vystavená agresívnemu teplu.

Užitočné vlastnosti

Kuracia pečeň sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií a chemickým zložením, mimoriadne bohatým na množstvo biologicky aktívnych látok životne dôležitých pre ľudské zdravie. To je dôvod častého používania týchto drobov pri rôznych diétach. Na to, aby ste pocítili jej priaznivé účinky, však postačí aj nie príliš pravidelná konzumácia kuracej pečene. Tento potravinový produkt stimuluje najmä procesy metabolizmu a krvotvorby, pomáha posilňovať kosti a svaly, zlepšuje spánok, znižuje pravdepodobnosť a rozvoj mnohých ochorení kardiovaskulárneho systému, normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, má imunostimulačný účinok. , antioxidačný, protizápalový a hojivý účinok na rany.

Obmedzenia používania

Individuálna neznášanlivosť, potreba povinného tepelného spracovania pred použitím.

Výživa je neoddeliteľnou súčasťou života každého človeka. Jeme preto, aby sme žili, aby sme mali silu a energiu. Mnoho ľudí vie, čo sú kalórie, ale nie každý chápe, prečo sú potrebné.

Samozrejme, sú ľudia, ktorí poznajú svoju normu na intuitívnej úrovni a nepotrebujú si zapisovať každý zjedený gram do potravinového denníka, aby pochopili, koľko kalórií denne skonzumovali. Ale, žiaľ, nie každý vie, ako cítiť svoje telo, a preto si musí viesť denník, do ktorého sa budú zapisovať všetky jedlá, ktoré zje.

Napriek obrovskému množstvu informácií o tejto záležitosti nemôžeme vedieť všetko o tomto alebo tom produkte, a preto vás pozývame, aby ste sa oboznámili s naším materiálom o jednom veľmi užitočnom, ale mnohými veľmi nemilovanom produkte, a to poďme sa rozprávať o kuracej pečeni a jej obsahu kalórií.

Koľko kalórií je v kuracej pečeni

Koľko kalórií je teda v kuracej pečeni? Tento produkt nemožno v surovej forme nazvať vysokokalorickým, v tejto forme ho však nikto nepoužíva. Aby sme porozumeli tejto problematike, nižšie budeme diskutovať o jedlých možnostiach varenia tejto pochúťky a zistíme, v akej forme je najužitočnejšia.

Obsah kalórií v kuracej pečeni na 100 gramov v surovej forme je iba 136 kalórií. Ale koľko je v dusenej, vyprážanej alebo varenej forme? A koľko tohto produktu by ste mali denne zjesť? Teraz to zistíme!

Vyprážaný výrobok

V kombinácii s prílohou alebo šalátom je to kompletné jedlo. Vyprážanú kuraciu pečeň je najlepšie jesť na obed, pretože ráno môže byť pre novoprebudený organizmus ťažká a večer pred spaním nestihne stráviť.

Dusiť

Ľudia väčšinou varia buď dusené alebo vyprážané kuracie pečienky, bez ohľadu na kalórie. Čo však bude užitočnejšie? Obsah kalórií v dusenej pečeni na 100 gramov je 160 kalórií, čo je výrazne menej ako vo vyprážanej pečeni. V deň tohto produktu môžete jesť maximálne 200 až 350 gramov. Zvyčajne sa podáva s prílohami, ale je lepšie ich nahradiť kyslou uhorkou - vyskúšajte, je to veľmi chutné!

Kuracia pečeň sa však zriedka dusí jednoducho vo vode a bez pridania cibule, kyslej smotany alebo akýchkoľvek omáčok. Od toho sa, samozrejme, mierne zmení obsah kalórií. aké silné? Poďme to zistiť trochu nižšie.

Varený produkt

Varenie kuracej pečene nie je veľmi obľúbená činnosť, pretože v tejto podobe je maximálne čerstvá a húževnatá. Táto možnosť má však svoje uplatnenie, a to šaláty.

Kuracia pečeň v chudých zeleninových šalátoch bude veľmi chutná s paradajkami, uhorkami a „ľadovcom“. Koľko kalórií je vo varenej pečeni? Približne rovnako ako v guláši, konkrétne - 166 kalórií na 100 gramov. Z tohto dôvodu sa tento výrobok zriedka varí, pretože dusený je oveľa chutnejší.

Pečeň s cibuľou

Jednou z najobľúbenejších možností na výrobu kuraciej pečene je dusenie s cibuľou a korením. To je nielen veľmi chutné, ale aj zdravé, pretože jedlo obsahuje cibuľu, ktorá dopĺňa kuraciu pečeň svojimi užitočnými vlastnosťami.

V tomto prípade bude obsah kalórií na 100 gramov iba 132 kalórií. Môžete si dovoliť zjesť 250-350 gramov tohto jedla so solenými paradajkami - to je najlepšia kombinácia chutí!

Pečeň v kyslej smotane

Ďalšia možnosť, ktorú ženy v domácnosti radi varia. Obsah kalórií v takejto miske bude 146 kalórií na 100 gramov. Ale nemusíte jesť veľa tohto produktu - 200-250 gramov denne bude stačiť.

Je to všetko o kyslej smotane a jej kombinácii s kuracou pečeňou. Môže negatívne ovplyvniť váš žalúdok a pri nadmernom užívaní viesť k hnačke a hnačke. Skombinujte ho preto s cereáliami alebo cereáliami v malom množstve (tiež asi 250 gramov) a všetko bude v poriadku.

Niekto povie, že jesť kuraciu pečeň pri diéte je hlúposť, ale nie je to celkom pravda. Zhromaždili sme niekoľko faktov o tom, ako tento produkt vnímajú odborníci na výživu, a pozývame vás, aby ste sa o tejto lahodnej pochúťke dozvedeli ešte viac.

• Odborníci na výživu nie sú vôbec proti kuracej pečeni v strave chudnúceho človeka, ale radia pristupovať k používaniu tohto produktu opatrnejšie a pozorne sledovať dávkovanie. Človeku stačí zjesť až 600-700 gramov kuracej pečene týždenne, čo znamená, že tento produkt sa môže objaviť vo vašej strave dva alebo tri dni v týždni. Ako sme si povedali vyššie, bude stačiť 150-250 gramov denne, v závislosti od spôsobu varenia.
• Kuracia pečeň je ideálna pre tých, ktorí sa pri chudnutí nevedia zbaviť neustáleho pocitu hladu, a preto sa často rozpadávajú. Tento produkt obsahuje dostatok bielkovín na to, aby telo nielen zasýtili, ale dodali mu aj všetky potrebné zložky pre dobré fungovanie. Ak máte problémy s konzumáciou mrkvy a zeleninových smoothies, nebojte sa do svojho jedálnička zaradiť malé množstvá kuracích pečene.
• Na chudnutie je lepšie zvoliť buď kuraciu alebo teľaciu pečeň. Len tieto dve možnosti budú pre chudnúceho človeka najúčinnejšie.
• Ako sme povedali vyššie, pečeň je najlepšie konzumovať v čase obeda, v tomto období poskytne vášmu telu maximálny úžitok.
• Niektorí odborníci na výživu tvrdia, že 100 gramov tohto produktu denne bude stačiť na naplnenie tela všetkými prospešnými vitamínmi a minerálmi. Iní ale tvrdia, že keďže ide o bielkoviny, je lepšie dávkovanie mierne presiahnuť - cca do 150 gramov, ale pridať do jedla viac vlákniny (zeleniny), aby ste dostali maximálnu dávku vitamínov pre telo. Mimochodom, toto dávkovanie platí len pre tých, ktorí schudnú - pre všetkých ostatných sme opísali prípustnú mieru vyššie.

Čo variť s kuracou pečeňou

Nie každý miluje pečeň, a to je márne! S týmto produktom môžete variť veľa chutných jedál, ktoré budú nielen nízkokalorické, ale aj veľmi užitočné v zložení. Zostavili sme pre vás tie najjednoduchšie recepty, aby ste zistili, ako si môžete spestriť svoj jedálniček len jednou hlavnou pochúťkou – kuracou pečeňou.

Teplý šalát

Ingrediencie:

Proces varenia:

1. Kuraciu pečeň uvaríme alebo podusíme na olivovom oleji.
2. Nasekajte všetky ingrediencie. Na kocky nakrájané avokádo a rozpolená čerešňa.
3. Rozložte listy "ľadovej hory", pridajte kuraciu pečeň (je lepšie nakrájať, ale nie jemne), avokádo, čerešňu.
4. Pokvapkáme sójovou omáčkou alebo balzamikovým octom, pridáme trochu citrónovej šťavy.
5. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
6. Vaše jedlo je pripravené!

Dusená pečeň s cibuľou

Ingrediencie:

Proces varenia:

1. Nakrájajte cibuľu, smažte 2 minúty na masle alebo slnečnicovom oleji.
2. Pridajte kuraciu pečeň a smažte ju na vysokej teplote po dobu 5-7 minút.
3. Znížte teplo a na niekoľko minút zhasnite. Potom pridáme kyslú smotanu alebo vodu/vývar. Dusíme ešte 10 minút.
4. Dochuťte soľou a korením podľa chuti, nechajte 10-15 minút dusiť na miernom ohni. Sledujte, keď budete pripravení.

Pečeň v cesnakovo-orechovej omáčke

Ingrediencie:

Proces varenia:

1. Pripravte si dve panvice na varenie. V jednej opečieme kuraciu pečeň, v druhej si pripravíme omáčku.
2. Na omáčku zohrejte panvicu, pridajte maslo a múku, neustále miešajte. Keď sa múka rozpustí, za stáleho miešania pridáme kyslú smotanu a orechy, aby bola konzistencia homogénna a múka sa v kyslej smotane rozpustila.
3. Do omáčky pridajte korenie a soľ a korenie podľa chuti. Do tej istej panvice pridajte hotovú kuraciu pečeň. Dobre premiešajte a vypnite teplo.
4. Zakryte a počkajte 3-5 minút. Pripravený!

Zloženie kuracích pečene

Vyššie sme veľa hovorili o tom, že kuracia pečeň je neuveriteľne zdravý produkt, ale prečo? Samozrejme, pretože obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Ktoré? Teraz to zistíme. Tento produkt obsahuje:

• vitamín B2;
• vitamín A;
• vitamín E;
• vitamín C;
• vitamín B3;
• železo;
• cholín;
• selén;
• tiamín;
• metionín;
• tryptofán;
• chróm;
• horčík;
• fosfor.

A to nie je všetko! Obsahuje veľa užitočných mikro a makro prvkov, vitamínov a prírodných kyselín. A nutričná hodnota tohto produktu je nasledovná:

• tuky - 5,9 gramov (9,08% normy);
• bielkoviny - 20,4 gramov (24,88% normy);
• uhľohydráty - 0,7 gramov (0,55% normy);
• vláknina - 0 gramov (0% normy);
• voda - 70,9 gramov (2,77% normy).

Aké sú výhody kuracej pečene

• stabilizuje hemoglobín;
• pôsobí ako antibiotikum a antiseptikum;
• posilňuje imunitný systém;
• zlepšuje videnie;
• posilňuje kosti;
• normalizuje fungovanie nervového systému;
• bojuje proti chorobám kardiovaskulárneho systému;
• zlepšuje stav po infarkte myokardu, mŕtvici, ateroskleróze;
• zlepšuje stav endokrinného systému;
• pomáha čistiť krv;
• odstraňuje škodlivé toxíny, toxíny a ťažké kovy z tela;
• zlepšuje mozgovú aktivitu;
• zlepšuje pamäť;
• zlepšuje stav vlasov, nechtov;
• pôsobí ako profylaktikum proti rakovine.

Ako vidíte, kuracia pečeň má prospešných vlastností viac než dosť. Okrem toho pomáha obnoviť silu a tonizáciu tela a tiež pomáha zlepšovať stav človeka počas choroby alebo po nej. Konkrétne sa odporúča konzumovať kuraciu pečeň:

• so slabou imunitou;
• s chorobami dýchacieho systému;
• ak dôjde k poruche tráviaceho systému;
• s nervovými poruchami, apatiou a depresiou;
• s anémiou;
• s nestabilným hemoglobínom;
• s diabetes mellitus;
• s fyzickou a duševnou únavou;
• s poruchou a prepracovanosťou.

Video recept na ten najjemnejší šalát

Receptov nie je veľa, preto sme sa rozhodli ukázať vám inú možnosť výroby kuracej pečene. Tento jemný šalát s mrkvou a uhorkami vás určite nenechá ľahostajnými!

Navyše, ak ho neochutíte majonézou (ako v recepte), ale nízkotučnou kyslou smotanou alebo gréckym jogurtom, budete mať nielen lahodný, ale aj veľmi zdravý chudý šalát! Príjemné pozeranie!

Faktom je, že každý človek má svoju vlastnú mieru BJU (bielkoviny, tuky a sacharidy), ktorú by mal denne skonzumovať. Samozrejme, toto množstvo kalórií zahŕňa aj rôzne nutričné ​​zložky a užitočné vitamíny, ale to všetko je už obsiahnuté v potravinách, ktoré jeme. Pre niektorých bude táto norma 2000 kalórií a pre iných - 1600. Od čoho to závisí?

Od mnohých faktorov, ale povrchne povedané, od vášho veku, pohlavia, hmotnosti, výšky a oblasti pôsobnosti. Každý míňa iné množstvo energie. Podľa toho má každý svoju vlastnú normu. čo to dáva? Pri dodržaní tejto normy človek zostáva na váhe, v ktorej je pohodlný. Ak chce schudnúť, prijme asi 200 – 400 kalórií z normy a stravuje sa s deficitom kalórií.

A ak chce pribrať alebo pribrať, podľa toho pridá do stravy niekoľko stoviek kalórií. A keďže obsah kalórií v zemiakovej kaši sa líši od obsahu kalórií v kotletách a obsah kalórií je jasne odlišný od množstva kalórií v nich obsiahnutých, je dôležité vedieť spočítať kalórie a pochopiť, či ste jedlo jedli svojou rýchlosťou, prejedli sa alebo nejedli počas dňa.

Je možné nazvať kuraciu pečeň zázračným produktom, ktorý pomáha pri chorobách a chudnutí? Ty rozhodni! Sme si však istí, že aj tí, ktorí nemajú radi kuraciu pečeň, by mali prehodnotiť svoje názory, vyskúšať všetky existujúce recepty alebo aspoň pár z nich a znovu objaviť tento neuveriteľne zdravý produkt. Co si myslis? Máte radi kuraciu pečeň? Ak áno, v akej forme? Ak nie, prečo nie? Skúšali ste ho variť na rôzne spôsoby? Podeľte sa o svoj názor v komentároch nižšie!

produkt	obsah kalórií	bielkoviny	tukov	sacharidy
kuracia pečeň	136 kcal	19,1 g	6,3 g	0,6 g
dusená kuracia pečeň	164 kcal	17 g	5,6 g	1,7 g
vyprážaná kuracia pečeň	210 kcal	30,8 g	8,9 g	2,0 g
varená kuracia pečeň	166 kcal	25,9 g	6,2 g	2,0 g

Kuracia pečeň je ideálnym produktom pre tých, ktorí radi jedia chutne, no zároveň chcú schudnúť. Obsahuje veľa užitočných látok.

Výhody a chuť kuracej pečene

Kuracia pečeň je neuveriteľne zdravá. Je užitočný pre tých, ktorí trpia poruchou zraku alebo chronickou únavou, prepracovanosťou alebo pľúcnymi chorobami. Napríklad v Kórei je kuracia pečeň prirovnávaná k drogám a predpisujú sa ženám, ktoré porodili, aby obnovili telo a iným ľuďom po ťažkých chorobách. Môže za to vysoký obsah kyseliny listovej v kuracej pečeni, ktorá obnovuje imunitný a hematopoetický systém. Obsahuje veľa vitamínu A, ktorý zlepšuje zrak a čistí pleť.

100 gramov kuracej pečene obsahuje dennú potrebu železa pre ľudí, čo je užitočné pre zvýšenie hemoglobínu. Kuracia pečeň sa dokonca používa ako liek na liečbu anémie. Okrem toho obsahuje aj fosfor, vápnik, sodík a horčík.

Kuracia pečeň sa používa takmer vo všetkých krajinách sveta. Práve kuracia pečeň má jemnú a príjemnú, prakticky nie horkú chuť. Nízky obsah kalórií v kuracej pečeni dáva zvláštnu hodnotu gurmánskym jedlám z kuracej pečene.

Ako si správne vybrať a variť kuraciu pečeň

Dobrá pečeň má hnedú farbu, čistý, hladký a lesklý povrch bez rôznych cudzích inklúzií. Kvalitná pečeň by nemala obsahovať veľké cievy a krvné zrazeniny. Chudá pečeň sa dá identifikovať podľa voľnej konzistencie a prítomnosti cudzích inklúzií. Ak nie je správne vyčistený, môže obsahovať striekance tuku. Ak má kuracia pečeň oranžovú farbu - bola zmrazená, ak sa rozpadne - bola rozmrazená viac ako raz.

Ak chcete uvariť kuraciu pečeň, musíte ju ponoriť do vriacej vody a variť na miernom ohni desať až pätnásť minút. Ak pri prepichovaní pečene nožom vyteká šťava priehľadnej farby, pečeň je pripravená.

Kuracia pečeň je pomerne populárny kulinársky produkt a pripravuje sa z nej veľa jedál. Málokto však vie o zložení produktu, ako aj o jeho energetickej a nutričnej hodnote.

Koľko kalórií je v 100 gramoch surovej, dusenej a vyprážanej kuracej pečene? Aké je množstvo bielkovín, tukov a sacharidov v produkte? Môže sa pečeň konzumovať počas diéty? Odpovede na tieto a niektoré ďalšie otázky hľadajte v našom materiáli.

Zloženie

Kuracia pečeň je pomerne cenným potravinovým produktom kvôli mnohým užitočným zložkám, ktoré ju tvoria.

Napríklad tento vedľajší produkt z kuracieho mäsa obsahuje vitamíny ako A a B12. Z minerálov tu nájdete prvky ako meď a železo, ale aj veľké množstvo mastných kyselín.

Dôležité je aj zloženie produktu KBZhU. Takže 100 gramov surovej kuraciej pečene obsahuje 19,1 gramov bielkovín, 6,3 gramov tuku a 0,6 gramov sacharidov.

V súvislosti s týmto zložením a obsahom produktu BJU môže mať jeho systematické používanie v potravinách pozitívny vplyv na ľudský organizmus, najmä na aktiváciu procesu regenerácie buniek, zlepšenie fungovania zrakového aparátu, normalizáciu fungovania zrakového aparátu. nervovej sústavy, zúčastňujú sa na procesoch krvotvorby, zvyšujú hladinu hemoglobínu atď. .d.

Obsah kalórií

Keď už hovoríme o obsahu kalórií v kuracej pečeni, je dôležité poznamenať, že na 100 gramov surového produktu je 136 kalórií. Ak meriame nutričnú a energetickú hodnotu hotovej pečene, možno zaznamenať tieto ukazovatele:

• dusené na vode - 124 kcal;
• vyprážané - 153 kcal;
• pečené v rúre - 143 kcal;
• dusené - 128 kcal.

Ak sa pečeň varí v omáčkach (napríklad s použitím kyslej smotany alebo paradajkovej pasty) alebo sa do produktu pridá zelenina (napríklad cibuľa alebo mrkva), množstvo kalórií sa zvýši. Na zistenie konečnej energetickej hodnoty kuraciej pečene pripravenej s prísadami je potrebné pripočítať kilokalórie samotnej pečene, ako aj kalórie ďalších produktov. 100 gramov takýchto jedál často neobsahuje viac ako 200 kcal, čo naznačuje nízky obsah kalórií.

Glykemický index

Všeobecne povedané, glykemický index je ukazovateľ, ktorý odráža úroveň vplyvu sacharidov (vstupujúcich do ľudského tela s jedlom) na zmenu množstva glukózy v krvi. Okrem toho nízky glykemický index naznačuje, že tento produkt sa telom pomaly vstrebáva, pričom poskytuje pozvoľnejšie zvyšovanie hladiny cukru v krvi, to znamená, že takýto produkt je užitočnejší ako produkt s vysokým glykemickým indexom.

Za nízku hodnotu sa považuje hodnota nižšia ako 55, priemerná hodnota je od 55 do 69 a hodnota vysoká hodnota je od 70.

Glykemický index kuracej pečene je nula. V súlade s tým sa predpokladá, že tento produkt je užitočný pre ľudské telo a prakticky nespôsobuje žiadne škody.

Diétne pravidlá

Na základe vyššie uvedeného vyplýva, že kuraciu pečeň je dovolené konzumovať aj pri chudnutí, takže ľudia, ktorí držia diéty a snívajú o strate nadbytočných kilogramov, môžu tento produkt bezpečne zaradiť do svojho každodenného jedálnička.

Samozrejme, dusená a dusená pečeň sa považuje za najužitočnejšiu a nízkokalorickú. Dá sa kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny a jesť ako obed alebo večeru. Je však potrebné dodržiavať porciované normy.

Je dôležité nepoužívať vyprážanú a pečenú pečeň a tiež nejesť produkt v noci. Vyhnúť by ste sa mali aj receptom s mastnými omáčkami.

Recept pre tých, ktorí držia diétu, nájdete v nasledujúcom videu.

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Kuracia pečeň".

V tabuľke je uvedený obsah živín (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej časti.

Živina	množstvo	norma**	% normy v 100 g	% normy v 100 kcal	100% normálne
Obsah kalórií	137,6 kcal	1684 kcal	8.2%	6%	1224 g
Veveričky	20,4 g	76 g	26.8%	19.5%	373 g
Tuky	5,9 g	56 g	10.5%	7.6%	949 g
Sacharidy	0,73 g	219 g	0.3%	0.2%	30 000 g
Voda	70,9 g	2273 g	3.1%	2.3%	3206 g
Ash	1,4 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	12 000 mcg	900 mcg	1333.3%	969%	8 g
Retinol	12 mg	~
beta karotén	0,13 mg	5 mg	2.6%	1.9%	3846 g
Vitamín B1, tiamín	0,5 mg	1,5 mg	33.3%	24.2%	300 g
Vitamín B2, riboflavín	2,1 mg	1,8 mg	116.7%	84.8%	86 g
Vitamín B4, cholín	194,4 mg	500 mg	38.9%	28.3%	257 g
Vitamín B5, pantoténový	6,233 mg	5 mg	124.7%	90.6%	80 g
Vitamín B6, pyridoxín	0,9 mg	2 mg	45%	32.7%	222 g
Vitamín B9, folát	240 μg	400 mcg	60%	43.6%	167 g
Vitamín B12, kobalamín	16,58 μg	3 μg	552.7%	401.7%	18 g
Vitamín C, askorbová	25 mg	90 mg	27.8%	20.2%	360 g
Vitamín E, alfa tokoferol, TE	0,7 mg	15 mg	4.7%	3.4%	2143 g
Vitamín PP, NE	13,3864 mg	20 mg	66.9%	48.6%	149 g
Niacín	10 mg	~
Makronutrienty
Draslík, K	289 mg	2500 mg	11.6%	8.4%	865 g
Vápnik, Ca	15 mg	1000 mg	1.5%	1.1%	6667 g
Horčík, Mg	24 mg	400 mg	6%	4.4%	1667 g
Sodík, Na	90 mg	1300 mg	6.9%	5%	1444 g
Síra, S	204 mg	1000 mg	20.4%	14.8%	490 g
Fosfor, Ph	268 mg	800 mg	33.5%	24.3%	299 g
Stopové prvky
Železo, Fe	17,5 mg	18 mg	97.2%	70.6%	103 g
Cobalt, spol	15 mcg	10 mcg	150%	109%	67 g
Mangán, Mn	0,318 mg	2 mg	15.9%	11.6%	629 g
Meď, Cu	386 mcg	1000 mcg	38.6%	28.1%	259 g
Molybdén, Mo	58 mcg	70 mcg	82.9%	60.2%	121 g
Selén, Se	54,6 μg	55 mcg	99.3%	72.2%	101 g
Chrome, Cr	9 μg	50 mcg	18%	13.1%	556 g
Zinok, Zn	6,6 mg	12 mg	55%	40%	182 g
Esenciálne aminokyseliny
arginín*	1,01 g	~
valín	1,26 g	~
histidín*	0,42 g	~
izoleucín	0,94 g	~
Leucín	1,93 g	~
lyzín	1,07 g	~
metionín	0,42 g	~
Metionín + cysteín	0,66 g	~
treonín	0,72 g	~
tryptofán	0,4 g	~
fenylalanín	0,98 g	~
Fenylalanín + tyrozín	1,65 g	~
Esenciálne aminokyseliny
alanín	1,45 g	~
Kyselina asparágová	1,87 g	~
Hydroxyprolín	0,06 g	~
Glycín	1,07 g	~
Kyselina glutámová	2,78 g	~
Prolín	1,01 g	~
Serine	0,49 g	~
tyrozín	0,67 g	~
cysteín	0,23 g	~
Steroly (steroly)
Cholesterol	350 mg	maximálne 300 mg
Nasýtené mastné kyseliny
Nasýtené mastné kyseliny	1,42 g	maximálne 18,7 g
14:0 Myristicky	0,02 g	~
16:0 palmit	0,91 g	~
17:0 Margarín	0,01 g	~
18:0 Stearín	0,47 g	~
Mononenasýtené mastné kyseliny	1,69 g	min 16,8 g	10.1%	7.3%
14:1 myristolejský	0,01 g	~
16:1 palmitolejová	0,12 g	~
17:1 Heptadecén	0,01 g	~
18:1 olejová kyselina (omega-9)	1,54 g	~
20:1 gadolejská (omega-9)	0,01 g	~
Polynenasýtené mastné kyseliny	0,71 g	od 11,2 do 20,6 g	6.3%	4.6%
18:2 linoleová	0,58 g	~
18:3 linolenová	0,01 g	~
20:4 arachidónsky	0,12 g	~
Omega-3 mastné kyseliny	0,01 g	od 0,9 do 3,7 g	1.1%	0.8%
Omega-6 mastné kyseliny	0,7 g	od 4,7 do 16,8 g	14.9%	10.8%

Energetická hodnota Kuracia pečeň je 137,6 kcal.

Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. a iné Chemické zloženie potravinárskych výrobkov. ...

** Táto tabuľka ukazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy založené na vašom pohlaví, veku a iných faktoroch, použite aplikáciu „Moja zdravá strava“.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemôže obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BZHU V KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáme podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na obsahu kalórií, môžeme pochopiť, ako výrobok alebo strava spĺňa normy zdravej výživy alebo požiadavky konkrétnej stravy. Napríklad ministerstvo zdravotníctva USA a Ruska odporúčajú, aby 10 – 12 % kalórií pochádzalo z bielkovín, 30 % z tukov a 58 – 60 % zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Ak sa spotrebuje viac energie, ako sa dodá, telo začne míňať zásoby tuku a telesná hmotnosť klesá.

Skúste si vyplniť stravovací denník hneď teraz bez registrácie.

Zistite svoju dodatočnú spotrebu kalórií na tréning a získajte aktualizované odporúčania úplne zadarmo.

ČAS DOSIAHNUTIA CIEĽA

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI KURACIE PEČENE

Kuracia pečeň bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 1333,3%, vitamín B1 - 33,3%, vitamín B2 - 116,7%, cholín - 38,9%, vitamín B5 - 124,7%, vitamín B6 - 45%, vitamín B9 - 60%, vitamín B12 - 552,7%, vitamín C - 27,8%, vitamín PP - 66,9%, draslík - 11,6%, fosfor - 33,5%, železo - 97, 2%, kobalt - 150%, mangán - 15,9%, meď - 38,6%, molybdén - 82,9%, selén - 99,3%, chróm - 18%, zinok - 55%

Prečo je kuracia pečeň užitočná?

• Vitamín A zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 zúčastňuje sa redoxných reakcií, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný narušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• cholín je súčasťou lecitínu, podieľa sa na syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, k udržaniu normálneho stavu hladina homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, porušením stavu kože, rozvojom homocysteinémie, anémie.
• Vitamín B9 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátu vedie k poruche syntézy nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu rastu a delenia buniek, najmä v rýchlo proliferujúcich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel a pod.. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosených detí. podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývinové poruchy dieťaťa. Bola preukázaná silná súvislosť medzi hladinami folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
• Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny a podieľajú sa na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho nedostatku folátu, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
• Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Draslík je hlavný vnútrobunkový ión, ktorý sa podieľa na regulácii vodnej, kyslej a elektrolytovej rovnováhy, podieľa sa na procesoch nervových vzruchov, regulácii tlaku.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zabezpečuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobín-deficientnej atónii kostrového svalstva, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná spomalením rastu, poruchami v reprodukčnom systéme, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva, poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje asimiláciu bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry, vznikom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.
• Selén- základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Beckovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Nedávne štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť vstrebávanie medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

stále sa skrývať

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe - súbor vlastností potravinového produktu, v prítomnosti ktorého sú uspokojené fyziologické potreby človeka na potrebné látky a energiu.

Vitamíny organické látky potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Vitamíny sú zvyčajne syntetizované skôr rastlinami ako zvieratami. Denná ľudská potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahrievaním. Mnohé vitamíny sú nestabilné a pri varení alebo spracovaní potravín sa „stratia“.