Egrešové recepty. Prípravky z egrešov sú najlepšími receptami na rôzne konzervy. Jednoduchý recept na egrešový džem vo videu v pomalom hrnci

Egreše sú úžasné, chutné a zdravé bobuľové ovocie, sme zvyknutí jesť ich čerstvé, robiť z nich kompóty, huspeninu, džemy, zaváraniny... Ale skúsme si na zimu (a nielen na) pripraviť pikantné egrešové korenie zima). Úžasná kombinácia, súhlasím! Ale ukázalo sa, viac ako sa očakávalo, veľmi chutné!

Tak, nasledujte ma, zvedavé gazdinky! Stačí nám egreše, cesnak a kôpor. Tiež soľ a cukor, ktoré dochutíme, keďže egreše majú rôzne sladkosti.

Cesnak ošúpeme, kôpor umyjeme a nasekáme.

Egreše umyjeme a zbavíme stopiek.

Vložte egreše, cesnak a kôpor do mixéra. Scrollujeme 1-2 minúty.

Trochu osolíme a pridáme 0,5 lyžičky. Sahara.

Nechajte pol minúty prejsť mixérom a vyskúšajte. Pridala som ešte 1 lyžičku. Sahara. Všetko závisí od sladkosti egrešov a vašich preferencií.

Všetko si ešte raz prelistujeme doslova minútku, aby sa všetky chute premiešali. Toto je korenie, ktoré máme.

Voňavé, chutné, pikantné egrešové korenie s cesnakom vás poteší chuťou, farbou a vôňou! Neodolal som a vyskúšal som to najskôr len s chlebom...

A potom s mäsom))) Výborná chuť korenia na egreše a cesnak sa skvele hodí k mäsu. Určite vyskúšajte!

Vložte korenie do čistých (sterilizovaných) malých pohárov.

Na uskladnenie prikryte poháre papierom na pečenie, uzavrite a uložte do chladničky. V tejto forme sa korenie môže skladovať asi mesiac. Pre dlhodobé skladovanie priskrutkujte vyvarené viečka na zaváracie poháre.

Dobrú chuť! Pripravte sa na svoje zdravie!

V Rusku sú egreše už dlho jedným z najobľúbenejších bobúľ. Jeho prítomnosť na stole bola prakticky povinná. A to nie je prekvapujúce, pretože egreše môžu byť nielen aromatickým džemom alebo sladkými konzervami, ak ich správne použijete a správne doplníte ich chuť, môžete získať neuveriteľnú omáčku na mäso, ryby alebo úplne jedinečné studené predjedlo. A dnes sa pozrieme na všetky možné možnosti prípravy jedál, ktorých hlavnou zložkou budú egreše s cesnakom. Tým, že ste si tento tandem vyskúšali len raz, už si nebudete môcť odopierať potešenie z toho, že si ho ešte aspoň raz vychutnáte.

Recepty

Takže dnes váš kulinársky repertoár doplní niekoľko receptov na jedlá na báze egrešov a cesnaku. Tieto produkty použijeme na prípravu rôznych omáčok a dochucovadiel. Začnime!

Príprava korenia na mäso a ryby

Pripravte si ingrediencie:

310 g cesnaku;
310 g egrešov;
lyžička medu;
cukor a soľ podľa chuti.

Proces varenia.

Cesnak oslobodíme od šupky, bobule od stoniek a sepalov a výrobky umyjeme pod tečúcou vodou.
Ovocie a zeleninu prejdeme cez mlynček na mäso a potom ich dodatočne pomelieme cez sito.
Na poznámku! Táto technika vám umožňuje zbaviť sa semien, ktoré sú prítomné v egreše. Ak vám neprekážajú, nemusíte hmotu pretierať cez sito.
Pridajte med, ak je to potrebné, pridajte cukor a soľ podľa chuti.
Korenie dôkladne premiešajte a vložte do sklenených alebo plastových nádob.
Uchovávajte v hlavnom priestore chladničky.

Recept od Larisy Rubalskaya

Ďalej na zozname jedál je recept na egreše s cesnakom z Rubalskaja.
Pripravte si ingrediencie:

egreše - litrová nádoba;
cesnak - pohár;
zväzok kôpru.

Proces varenia.

Ošúpte strúčiky cesnaku, umyte bobule a oddeľte stonky.
Všetky ingrediencie prejdeme cez mlynček na mäso a zmes rozdelíme do pohárov.
Toto korenie môžete uchovávať v chladničke pod nylonovým vekom.

Necháme marinovať

Pripravte si ingrediencie:

300 g čerstvých egrešov;
60-70 g olúpaných strúčikov cesnaku;
30-35 zrniek čierneho korenia;
1 hrášok nového korenia;
1 list ríbezlí;
1 púčik klinčeka;
1 liter vody;
2 lyžice soli;
2,5 lyžice cukru;
30 ml 9% stolového octu.

Proces varenia.

Pripravíme si hlavné ingrediencie: plody roztriedime, opláchneme pod tečúcou vodou a zbavíme stopiek.
Vložte bobule a cesnak do čistých 0,5 litrových pohárov.
Dôležité! Egreše a cesnak treba brať v pomere 5:2!
Do každej nádoby vložte list ríbezlí, klinčeky a korenie.
Uvaríme marinádu: do hrnca nalejeme vodu, pridáme soľ, cukor a všetko privedieme do varu, zalejeme octom. Marinádu prefiltrujte a nalejte do obsahu pohárov.
Zatvorte viečka a sterilizujte asi 55-57 minút.

Originálne predjedlo z egreše a cesnaku je pripravené! Môžete ho skladovať v pivnici a pivnici.

Občerstvenie v pikantnej marináde

Pripravte si ingrediencie:

čerstvé egreše;
2 strúčiky cesnaku;
čerstvá mäta;
kôprová zelenina;
chrenový list;
čerešňový list;
malý čili struk;
75 ml 9% stolového octu;
45 g soli.

Proces varenia.

Egreše roztriedime, olúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a scedíme v cedníku.
Na dno litrovej nádoby položte čerešňové a chrenové listy, pridajte mätu, kôpor, čili a cesnak.
Dôležité! Tieto prídavné zložky by nemali zaberať viac ako 5 % objemu litrovej nádoby!
Umiestnite egreše.
V hrnci prevarte vodu a nalejte ju do obsahu nádoby.
Po piatich minútach tekutinu vypustite a postup zopakujte.
Samostatne pripravte marinádu: v hrnci priveďte do varu liter vody, pridajte soľ a ocot.
Bobule nalejte pripravenou marinádou a zatvorte poháre.

Jedno z týchto jedál určite uvarte! Výsledok vás ohromí! Na prvý pohľad sa môže zdať, že tieto ingrediencie sa nedajú kombinovať, no v skutočnosti z nich vznikajú veľmi chutné pokrmy. Skombinujte egreše s cesnakom a pridajte nové chuťové tóny do vášho každodenného a sviatočného menu. Byť zdravý!

Všetky materiály na webovej stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akéhokoľvek prípravku je POVINNÁ konzultácia s lekárom!

Čo pripraviť z egrešov chutné a rýchle? Na položenú otázku je veľa odpovedí.

Egreše sú veľmi chutné a zdravé bobule. Môžete z nej vyrobiť džem, kompóty, džemy a iné sladkosti. V tomto článku vám povieme, čo sa dá z egrešov vyrobiť čo najrýchlejšie a najchutnejšie.

Príprava džemu s orechmi

Nie všetky gazdinky vedia, čo sa dá vyrobiť z egrešov. Džem vyrobený z tejto bobule je veľmi chutný a zdravý. Na domácu prípravu budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

egreše práve zozbierané a olúpané - 1,5 kg;
Studená pitná voda - približne 600 ml;
jemný repný cukor - 1,5 kg;
lúpané vlašské orechy - použite podľa vašej chuti (1-1,5 šálky);
čerstvé čerešňové listy - 15 ks.

Príprava ingrediencií

Predtým, ako vám poviem o tom, čo sa dá vyrobiť z egrešov, mal by som vám povedať, ako sa takéto bobule spracúvajú. Po montáži sa okamžite zbaví chvostov a potom sa umiestni do cedníka a dôkladne sa umyje v teplej vode. Potom sa egreše energicky otrasú a vysušia.

Pokiaľ ide o vlašské orechy, sú vytriedené (od zvyškov), dôkladne umyté, vyprážané na suchej panvici a nakrájané na hrubé strúhanky ostrým nožom.

Proces varenia krok za krokom

Čo sa dá vyrobiť z egrešov na zimu? Samozrejme chutný a hustý džem. Na jeho prípravu sa čisté bobule zmiešajú s vlašskými orechmi a čerstvými čerešňovými listami a potom sa zalejú studenou vodou. V tejto forme sa výrobky posielajú do chladničky a uchovávajú sa cez noc.

Ráno by malo v miske s egrešom vzniknúť pomerne veľa šťavy. Opatrne sa naleje do samostatnej nádoby, pridá sa granulovaný cukor a zapáli sa. Po zovretí sirupu ho varíme asi 2 minúty. Potom pridajte bobule a varte ďalšiu ¼ hodiny.

Záverečná fáza

Teraz viete, čo môžete urobiť z egrešov na zimu. Keď je bobuľový džem s vlašskými orechmi pripravený, rozloží sa do čistých sterilizovaných pohárov a utesní sa varenými viečkami.

Po udržaní dezertu z egreše pri izbovej teplote až do úplného ochladenia sa odošle na tmavé a chladné miesto. Táto pochúťka sa môže konzumovať ihneď po tepelnej úprave a po dlhšom pôsobení v chladničke.

Čo sa dá urobiť z výroby kompótu

Pri príprave takéhoto nápoja nie je nič zložité. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť nasledujúce komponenty:

čerstvé olúpané egreše - 1 kg;
repný cukor - 250 - 300 g (podľa vášho vkusu);
čerstvé červené ríbezle - asi 500 g (podľa vášho želania a chuti);
pitná voda - 2,5-3 l.

Postupná príprava bobuľového nápoja

Čo sa dá vyrobiť z egrešov? Recepty používajúce toto bobule sa môžu líšiť. My sme sa vám však rozhodli predstaviť ten najjednoduchší spôsob.

Je potrebné poznamenať, že egrešový kompót možno pripraviť nielen z vyššie uvedených bobúľ, ale aj s pridaním produktov, ako sú červené ríbezle, maliny, jahody, černice, čerešne atď. Rozhodli sme sa využiť prvú možnosť.

Najprv musíte spracovať hlavnú zložku. Egreše sa roztriedia, zbavia stopiek, dôkladne sa umyjú v teplej vode (v cedníku) a dôkladne sa pretrepú. Oddelene sa spracovávajú aj červené ríbezle.

Po olúpaní a umytí oboch bobúľ sa opatrne premiešajú vo veľkej panvici a rozdelia do vopred sterilizovaných trojlitrových pohárov.

Aby bol kompót bohatý a svetlý, musia byť nádoby naplnené do 1/3.

Čo urobiť z egrešov na zimu? Samozrejme, chutný a zdravý kompót. Keď sú bobule v nádobe, začnite pripravovať sirup. Za týmto účelom prevarte pitnú vodu a potom pridajte granulovaný cukor. Po rozpustení sladkého korenia sa sirup naleje do pohárov (až po hrdlo), prikryje sa viečkami a nechá sa v tomto stave 30 minút. Počas tejto doby by mal nápoj mierne vychladnúť.

Po opísaných krokoch sa vylúhovaný sirup naleje späť do panvice a privedie sa do varu. Po varení sladkej tekutiny príjemnej červenej farby asi 3 minúty sa znova naleje na rôzne bobule. Tentoraz kompót zvinieme pomocou plechových viečok (najskôr uvaríme) a otočíme hore dnom.

Poháre sú zabalené do prikrývky a udržiavané v tomto stave asi dva dni. Po čase sa nápoj odloží do podzemia, pivnice alebo iného chladného miesta. Môžete ho použiť po mesiaci.

Príprava chutného mrazeného džemu na zimu

Vyššie sme hovorili o tom, čo urobiť z egrešov na zimu. V pivnici sú dobre konzervované džemy a kompóty. Existujú však aj možnosti prípravy pochúťok z bobúľ, ktoré by sa nemali uchovávať v špajzi alebo pivnici, ale v mrazničke.

Mrazený egrešový džem je veľmi chutný, nezvyčajný a zdravý dezert, ktorý nevyžaduje tepelné spracovanie a zachováva si všetky svoje prospešné vlastnosti. Niektorí kuchári tvrdia, že po uvarení a zmrazení sa táto pochúťka veľmi podobá zmrzline. Môžete ho použiť samostatne alebo s nesladeným čajom.

Čo si teda vyrobiť z egrešov, aby ste potešili všetkých členov vašej rodiny? Odporúčame pripraviť lahodný a hustý mrazený džem. Na to potrebujeme iba nasledujúce komponenty:

jemný granulovaný cukor - asi 2 kg;
čerstvé sladké egreše - asi 2,5 kg.

Metóda varenia krok za krokom

Pri premýšľaní o tom, čo urobiť z egrešov, by ste mali určite vziať do úvahy všetky želania členov vašej rodiny. Džem z takýchto bobúľ je taký chutný a zdravý, že ho nemôže odmietnuť ani jeden člen domácnosti.

Najprv musíte spracovať hlavný produkt. Vytriedia ju, odtrhnú chvosty a dôkladne umyjú v teplej vode. Po vysušení egreše po pretrepaní v cedníku vložíme do hlbokej misy a intenzívne rozdrvíme drvičom, aby všetky bobule praskli.

Po opísaných krokoch pridáme do egrešov jemný cukor a poriadne premiešame. Ponechajte jedlo pri izbovej teplote a počkajte, kým sa sladké korenie úplne nerozpustí.

Hneď ako sa v hrnci vytvorí hustý sirup, ponorný mixér doň spustite a šľahajte pri najvyššej rýchlosti, kým nezískate nadýchanú, hustú a homogénnu hmotu.

Keď dostanete džemovú penu, vložte ju do plastových nádob s vekom a ihneď vložte do mrazničky. V tejto forme by sa pochúťka z bobúľ mala uchovávať aspoň jeden deň. Až potom sa môže jesť.

Mrazený džem má hustú a veľmi jemnú konzistenciu. Dá sa použiť namiesto zmrzliny aj ako džem, po nanesení na plátok žemle.

Treba poznamenať, že tento dezert sa môže skladovať v chladničke šesť mesiacov. Zároveň sa vôbec nemení v chuti a konzistencii a tiež si zachováva absolútne všetky užitočné zložky.

Poďme si to zhrnúť

V tomto článku sme vám povedali, čo robiť z egrešov. Pri dodržaní všetkých odporúčaní v uvedených receptoch získate veľmi chutný džem, bohatý kompót a neuveriteľne jemný mrazený džem.

Treba si uvedomiť, že to nie sú všetky spôsoby prípravy egrešových pochúťok. Pomocou tohto bobule môžete ľahko piecť rôzne koláče, koláče, vyrábať peny, ovocné nápoje atď.

Angreštová omáčka na zimu je nezvyčajná omáčka vyrobená zo sladkých bobúľ so sladkokyslou nezvyčajnou arómou, hlavným tónom je korenie a bylinky. A aj napriek tomu, že egreše sú obľúbené najmä v receptoch na sladké prípravy na zimu, dajú sa z nich pripraviť výborné omáčky k slaným jedlám, ale aj chuťovky a nátierky na chlieb.

Aromatická egrešová omáčka s cesnakom na zimu, zdravá a chutná príprava

Táto omáčka má dosť špecifickú chuť a nemusí vyhovovať každému. Na zimu si ale treba pripraviť egrešovú omáčku s cesnakom, aspoň sa rozhodnúť, či si toto úžasné dochucovadlo pripravíte znova. Táto omáčka sa hodí k mäsovým jedlám. Zároveň sa dá pripraviť na budúce použitie. Recept vyžaduje nasledujúce produkty:

Egreše – 0,5 kg;
Cesnak - 0,5 - 1 hlava;
Kôpor - podľa chuti.

Egreše roztriedime a opláchneme pod tečúcou vodou. Príprava je neuveriteľne jednoduchá - bobule musíte pomlieť na mlynčeku na mäso alebo použiť mixér a rozšľahať ich spolu s bylinkami a cesnakom. To je všetko, omáčka sa môže skladovať v chladničke. Upozorňujeme, že pri príprave korenia sa odporúča vziať zelené bobule, aby sa do misky pridala kyslosť.

Omáčku je možné podávať pri stole, alebo si môžete pripraviť pár pohárov na zimu na sviatočné jedlá. Berry-cesnakové pyré je možné navinúť do sterilizovaných nádob. Je pravda, že v tomto prípade omáčka stratí trochu pikantnosti. Alebo môžete ingrediencie zmraziť a v zime si pripraviť čerstvú omáčku.

Najostrejšie zelené tkemali

Omáčku Tkemali pozná takmer každá sebavedomá gazdinka a skutoční znalci kvalitnej kuchyne. Skúšali ste robiť egrešové tkemali na zimu? Nie je vždy možné pripraviť ho podľa pôvodného receptu, pretože druh slivky, ktorý je na to potrebný, nerastie v blízkosti. Na pomoc prídu nezrelé kyslé egreše. Na varenie potrebujete:

Egrešové pyré – 915 g;
Zelení – 65 g;
25 g cesnaku;
5 g prášku z červenej papriky alebo 1-2 ks. celý;
10 g soli.

Zo zelených berieme bazalku, koriandr alebo známejšie petržlenovú vňať a kôpor. Triedime všetky produkty, odstraňujeme poškodené a zhnité bobule, žlté vetvičky zelene atď. Potom všetko umyjeme a egreše naplníme vodou v hrnci. Na 1 kg bobúľ budete potrebovať približne 400 ml vody. Položte panvicu na sporák a varte bobule, kým nezískate pyré.

Potom sa musí varená hmota rozdrviť cez sito s dreveným tĺčikom alebo špachtľou. Do pyré pravidelne pridávajte vodu (nie viac ako pohár). Po prijatí bobuľového pyré, ako v pôvodnom receptúre, sa do zmesi pridá korenie. Ak ju beriete čerstvú, musíte ju jemne nasekať. Teraz sú na rade bylinky a cesnak. Posledné, podobne ako paprika, je jemne nakrájané a vetvičky zelene sú jemne nakrájané.

Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte trochu soli a pošlite na nízky oheň. Priveďte do varu a varte asi 15 minút. Ešte horúcu omáčku nalejte do vopred pripravených sterilizovaných pohárov alebo ešte pohodlnejšie do fliaš. Ihneď sa obrobok utesní a nechá sa vychladnúť. To je všetko, omáčka je hotová a počas zimy počká v krídlach.

Angreštová adjika „Nové nápady“

Adjika je dnes takmer na každom stole. Niekto si ho kupuje, niekomu ho dávajú starostlivé babičky a niekto si ho sám varí. Pravdepodobne však nie každý vyskúšal egrešovú adjiku na zimu. Ide o jedlo z egrešov v takej zaujímavej interpretácii tradičného receptu. Hodí sa aj k mäsitým jedlám alebo ako marináda. Na prípravu budete potrebovať:

Egreše - 3 polievkové lyžice;
Paprika - 1 ks. (sladké);
Chilli paprička - ½ kusu;
Zelení – bazalka 5-7 listov, zvyšok podľa chuti;
Cesnak - 1 ks;
Olej - 3 lyžice. l.;
Soľ - podľa chuti.

Bobule dôkladne umyte, odstráňte stonky, listy a drobné nečistoty. Zeleninu a papriku tiež očistíme a umyjeme a potom nakrájame na kúsky. Cesnak ošúpeme. Teraz zostáva najjednoduchšia vec - všetky ingrediencie je potrebné nasekať. K tomu môžete použiť mixér alebo brúsiť na mlynčeku na mäso.

Príprava korenia na egreše: rýchla, jednoduchá, chutná

Ešte jednoduchší recept na prípravu egrešovej omáčky je pikantné korenie. Korenie na egreše na zimu je vynikajúcim aromatickým doplnkom k mäsovému jedlu a akejkoľvek prílohe so špecifickou chuťou. Aby ste to dosiahli, musíte vziať produkty v nasledujúcich množstvách:

Egreše (pyré) – 1 kg;
Cukor - 100 g;
Soľ - 15 g;
Cesnak – 1 strúčik.

Pripravíme si egreše - umyjeme a roztriedime bobule, zbavíme sa pokazených a odstránime listy a iné drobné nečistoty. Potom je potrebné egreše premeniť na bobuľové pyré. To možno vykonať v mlynčeku na mäso alebo mixéri. Pre rovnomernosť ho potom môžete pomlieť cez sitko. Teraz môžeme hmotu zmiešať so zvyškom ingrediencií.

Predtým rozomelte cesnak a jemne nakrájajte zeleninu. Všetky už zmiešané ingrediencie položte na sporák a dobre zohrejte. Potom nalejte do fliaš alebo pohárov. Odporúča sa brať malé - 0,5 litra. Poháre s korením sterilizujeme asi 20 minút pri teplote 100°C. To je všetko, príprava je pripravená na zazimovanie. Dobrú chuť!

Egrešový kečup na zimu „Savour chuť“

Z egrešov si môžete pripraviť aj kečup, ktorý je veľmi chutný a má pikantnú, jemne korenistú chuť. Egrešový kečup na zimu sa bude perfektne hodiť ku každému mäsitému jedlu, hydine alebo aj rybe. Pre recept budú potrebné nasledujúce zložky:

Egreše – 1 kg;
Cesnak - 1 hlava;
Cukor – 1 polievková lyžica. l.;
Soľ - 1 lyžička;
Kôpor - 100 g.

Pripravené, vytriedené a umyté egreše blanšírujeme asi 2 minúty v panvici s vriacou vodou. Potom sa bobule melú cez sito na hmotu podobnú pyré. Teraz ošúpte a jemne nakrájajte cesnak. Dá sa rozdrviť aj v lise. Zeleninu tiež jemne nakrájame nožom, potom zmiešame so zvyškom ingrediencií, osolíme a pridáme cukor podľa chuti.

Už vymiešanú hmotu dáme späť na sporák a varíme pol hodiny na miernom ohni. Potom kečup ochladíme a dáme do pohárov, ktoré skladujeme v chladničke. Stojí za zmienku, že na prípravu egrešového kečupu musíte prirodzene vziať zrelé červené bobule, aby ste misku dodali vhodnú farbu. Ale môžeme ich zmiešať so zelenými, aby sme pridali kyslosť.