Šošovica v hrnci pečená s hubami. Recepty na varenie šošovice: kaša, kotlety, dusené mäso, pilaf so šošovicou, dusené, v hrnci Ako variť šošovicu v hrnci v rúre

Neobmedzeným zdrojom bielkovín, zdravej vlákniny a kyseliny listovej je šošovica, z ktorej je pripravený náš skvelý recept. kura so šošovicou v hrnci. Namiesto zemiakov používame zelenú šošovicu a pripravujeme toto jedlo, pretože v zime treba jesť výdatne, no zároveň nezaťažovať žalúdok a šošovica si s tým poradí s hrou! Pripravte sa na vás ihneď v našom predstavení recept na kuracie mäso v kvetináčoch so šošovicou a nižšie je pre vás prezentované na stránkach našej kulinárskej stránky!

Ingrediencie:

kuracie mäso - 0,4-0,5 kg;
šošovica - 150 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
nakrájané paradajky - 0,5 l;
soľ a korenie.

Recept na kurča v hrnci v rúre s fotografiou:

V recepte je použitá najdiétnejšia časť kuracieho tela - filé, ale ak chcete zvýšiť nutričnú hodnotu, napríklad bohato nakŕmiť mužských predstaviteľov vašej rodiny, použite mäso z kuracích stehien, ale aj bravčové alebo hovädzie mäso. V každom prípade je potrebné vybrané mäso nakrájať na malé porciované kocky.
Zeleninu pripravte na vyprážanie na oleji na panvici: cibuľu nakrájajte nožom na kocky a sladkú mrkvu nastrúhajte na tradičnom železnom strúhadle s veľkými otvormi. Oddeľte strúčiky cesnaku od tvrdej šupky, nakrájajte ich na plátky.
Najprv prejdeme cibuľou 2-3 minúty, potom pošleme mrkvu, teraz spolu smažíme zeleninu ďalšie 3-4 minúty.
Teraz si môžete vziať keramické / hlinené hrnce, rozložiť vyprážanú zmes mrkvy a cibule po častiach na dno. Všetky ingrediencie rozložíme do hrncov vo vrstvách.
Kúsky filé položíme na cibuľu a mrkvu.
Filet / mäso posypeme soľou a korením - zmesou korenia. Komu kura v hrncoch vyšlo pikantné, použijeme sušenú voňavú bazalku, na mäso dáme aj pripravené plátky cesnaku.
Tu sú naše lentilky! Musí sa opláchnuť, odstrániť všetko, čo sa objaví, náhodne zachytené cudzie inklúzie atď.
Rozdeľte šošovicu do hrncov v rovnakých častiach. Nezabúdajte, že šošovica varením napučí a absorbuje vodu, preto hrniec nenapĺňajte po vrstvách až po vrch, ale budú stačiť asi dve tretiny. Soľ podľa želania.
Kuracie mäso a šošovica sa budú variť v paradajkovej omáčke, takže namiesto vody použite nakrájané čerstvé paradajky. Hustú paradajkovú omáčku odporúčame zriediť vodou, aby táto tekutina vystačila na šošovicu. Vsypeme zmes nakrájaných paradajok, skontrolujeme, či je šošovica pokrytá šťavou. V prípade potreby doplňte. Prikryjeme pokrievkami a vložíme do rúry. Určite už viete, že hlinené alebo keramické plnené nádoby by sa mali vkladať do studenej rúry na postupné zahrievanie. Preto po vložení hrncov do rúry zapneme jej režim ohrevu na 180 a otočíme gombíkom časovača na 45 minút. Za menej ako hodinu váš kura v hrncoch so šošovicou bude pripravený!
Vďaka tomu, že sa šošovica varí v hrnci, pri varení ju nemiešame a nezničíme tenkú škrupinu, každé zrnko zostane celistvé a zároveň mäkké - je šialene lahodná! Vrstvy môžete miešať už priamo v hrnci, alebo vysypaním obsahu na široký tanier, aby sa toto úžasné jedlo čím skôr vychladilo.
Dokončené kura v hrncoch nakŕmte výživne svoju hladnú domácnosť a dúfame, že náš recept s fotografiou vám v tejto ťažkej veci veľmi pomohol. Dobrú chuť!

„Šošovica v hrnci“ – dá sa povedať bez falošnej skromnosti – toto je hit! Jedlo sa ukazuje ako veľmi originálne, horúce a parné hrnce vzbudzujú skutočný záujem.

INGREDIENCIE na 4 porcie (4 hrnce)

šošovica "BELUGA". . . . . . . . . . 400 gr.

Čerstvé huby (šampiňóny) alebo akékoľvek iné. . . . . . . . . . 300 gr.

Cibuľa . . . . . . . . . . 2 veľké žiarovky

Mrkva . . . . . . . . . . 3 ks. (veľký)

Cesnak . . . . . . . . . . 3 klinčeky

Kari. . . . . . . . . . 4 polievkové lyžice. lyžice

Sójová omáčka (prirodzene fermentovaná, bez cukru). . . . . . . . . . 8 čl. lyžice

Extra panenský olivový olej . . . . . . . . . . 200 ml. (v tomto recepte nešetrite olivovým olejom)

Morská soľ. . . . . . . . . . . chuť

SPÔSOB VARENIA

Potrebujeme 4 hrnce. V každom hrnci (objem 600 - 700 ml.) odmeriame odmerkou 100 ml. šošovica a 200 ml. voda. Hrnce uzavrieme pokrievkami a vložíme do rúry (260 stupňov) na 45 minút.

Mrkva, predtým nastrúhaná na hrubom strúhadle, cibuľa nakrájaná na pol krúžky, strúhaný cesnak a šampiňóny nakrájané na prúžky - rozdelené na dve polovice. Hrnce vyberieme z rúry a do hrncov vložíme prvú polovicu zeleniny a zmiešame so šošovicou, pridáme sójovú omáčku (dve polievkové lyžice do každého hrnca) a kari (do každého hrnca jednu polievkovú lyžicu), opäť dobre premiešame.

Potom sa na vrch položia: zvyšné huby (a trochu soli), cibuľa zmiešaná s mrkvou (a tiež trochu soli). V tomto prípade nie je možné obsah hrncov stlačiť. Polejte olivovým olejom (50 ml každý), zatvorte viečkami a vložte späť do rúry (260 stupňov) na 45 minút.

Po 45 min. všetko je pripravené a môžeme podávať priamo v hrncoch, alebo môžete rúru vypnúť a hrnce nechať v rúre až do podávania (2-3 hodiny nevychladnú). Hrnce zohrejte aj v rúre.

Keby nebolo možné kúpiť čiernu šošovicu Beluga (hoci je najchutnejšia). Môžete použiť šošovicu Prandina. Alebo červená šošovica. Červená šošovica sa veľmi rýchlo uvarí, takže čas varenia by sa mal výrazne skrátiť.

Uvarenú šošovicu pečieme v hrnci v rúre pri teplote 200 stupňov.

Kuracie mäso so šošovicou pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov.

Šošovica v hrnci

Produkty
Zelená šošovica - 1,5 šálky s objemom 250 mililitrov
Mrazená cuketa - 200 gramov
Mrkva - 1 kus
Paradajka (stredná veľkosť) - 1 kus
Cesnak - 2 strúčiky
Cibuľa - 1 kus
Koreň zeleru - 100 gramov
Pšeničná múka - 2 šálky
Ražná múka - pol pohára
Suché droždie - 1 vrecúško
Teplá voda - 1 pohár
Zelení (tymián, rozmarín) - každá 1 vetvička
koriandr - malý zväzok
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Cukor - 1 polievková lyžica

Ako upiecť šošovicu v hrnci
1. Brúsiť zeleň.
2. Droždie rozriedime v teplej vode, pridáme cukor, soľ, nasekané bylinky.
3. Pridáme pšeničnú a ražnú múku.
4. Na stôl nasypte múku a vypracujte cesto.
5. Cesto vložte do hlbokej nádoby, prikryte uterákom a nechajte 2 hodiny na teplom mieste.
6. Umyte šošovicu, vložte ju do hrnca, pridajte vodu, zapálte. Varte, keď je pripravený, vypustite vodu.
7. Zeler a mrkvu nakrájajte na kocky.
8. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, na panvicu dáme mrkvu a zeler a zľahka opečieme.
9. Nakrájajte cibuľu a cuketu, pridajte do panvice.
10. Paradajku nakrájame a pridáme k zelenine.
11. Do panvice nalejte trochu vody a pridajte nasekaný cesnak.
12. Zeleninu osolíme a okoreníme. Odstráňte z ohňa.
13. Vezmite 4 hrnce a vložte do nich vrstvy šošovice a dusenej zeleniny.
14. Namažte si ruky a stôl rastlinným olejom.
15. Cesto položte na stôl a rozdeľte ho na 4 časti, vložte do hrncov na zeleninu.
16. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a upečieme.

Ako upiecť šošovicu s kuracím mäsom

Produkty
Šošovica - 1 šálka 250 ml
Kuracie mäso - 1 vták
Citrón - polovica
Voda - 2 poháre
Petržlen - 1 zväzok
Nové korenie - podľa chuti
Kari - 1 lyžička
Soľ - podľa chuti
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

Ako upiecť kura so šošovicou
1. Kuracie telo umyte, osušte papierovými utierkami.
2. Z polovice citróna vytlačíme šťavu a polejeme kura.
3. Korpus nastrúhame so zvyšnou kôrou, posypeme korením, kari a soľou.
4. Nechajte kurča pol hodiny marinovať.
5. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a položíme tam kurča prsiami nadol.
6. Zľahka namažte vrch kurčaťa rastlinným olejom.
7. Šošovicu poukladáme na boky, zalejeme vodou tak, aby sa pod ňu schovala.
8. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
9. Kuracie mäso opečieme so šošovicou, šošovicu občas premiešame.
10. Horúce kura podávame so šošovicou, ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Na prípravu šošovicovej kaše si dáme šesť pohárov vody, jeden pohár šošovice, dve hlavičky cesnaku, trochu soli.

Začneme variť kašu zo šošovice. Nalejte päť pohárov vody do malého hrnca a zapálte ho. Do vody pridáme dôkladne umytú šošovicu. Čiastočne pravidelne nalievajte horúcou prevarenou vodou. Medzitým si nakrájame cesnak, trochu osolíme. Po desiatich minútach odstavte panvicu z ohňa a kašu rozložte na taniere.

Recept na šošovicové rezne

Na výrobu rezňov zo šošovice si vezmeme pohár šošovice (zrelej), jeden pohár sušienok alebo strúhanky, dve až štyri nakrájané cibule, kôpor, petržlen, koriander, trochu zeleru, polovicu pohára vody, tri až štyri strúčiky cesnaku, trochu soli, korenia.

Začnime variť mäsové guľky. Namočte šošovicu do vody na jeden a pol až dve hodiny, nalejte do mixéra pol pohára vody, pridajte cibuľu, bylinky, šošovicu a cesnak, všetky tieto ingrediencie spolu rozdrvte. Do výslednej zmesi pridajte strúhanku alebo strúhanku. Ak je hmota príliš tekutá, nechajte zmes pol hodiny postáť, potom omrvinky tekutinu nasajú. Zo zmesi vytvarujeme rezne a opečieme na rozohriatej panvici z oboch strán.

Recept na šošovicovú polievku

Na prípravu šošovicového guláša si dáme dva litre vody, dvesto gramov šošovice, jednu cibuľu, jednu mrkvu, päť alebo šesť zemiakov, trochu nového korenia (v hrášku), bobkový list.

Začneme variť polievku. Šošovicu poriadne umyjeme, dáme do menšieho kastróla so studenou vodou. Medzitým, kým voda vrie, nakrájame nadrobno cibuľu, zemiaky a mrkvu. Potom pridajte zeleninu do panvice, osoľte hmotu a pokračujte vo varení pätnásť až dvadsať minút. Pár minút pred koncom varenia pridajte do guláša korenie a koreniny. Dusené mäso trochu vypotíme, potom bude guláš nasýtený chutnou arómou.

Dusená šošovica

Na prípravu dusenej šošovice berieme tieto produkty: tristo gramov šošovice, dve veľké lyžice olivového oleja, jednu cibuľu, päťdesiat gramov údenej hrude, päť až šesť listov čerstvej šalvie, jeden strúčik cesnaku, trochu soli.

Pustíme sa do varenia dusenej šošovice. Šošovicu namočíme do malého množstva vlažnej vody, potom vodu scedíme a šošovicu dôkladne prepláchneme pod tečúcou studenou vodou. Nakrájanú cibuľu, nasekané údené prsia, olivový olej, šalviové listy, nasekaný alebo prelisovaný cesnak spojíme v hrnci, všetky tieto komponenty opekáme dve až tri minúty. Len pozor, aby ste cesnak neprepálili. Potom do kastróla pridajte umytú šošovicu a nalejte do nej malé množstvo vody tak, aby voda šošovicu len mierne pokrývala. Misku podľa chuti osoľte, hrniec prikryte pokrievkou a pokračujte vo varení jednu hodinu pri nízkej teplote.

Táto šošovica sa používa ako výborná príloha k čerstvo uvarenej polente alebo bravčovému mäsu.

Šošovica v hrnci

Na varenie šošovice v kvetináčoch musíte pripraviť tristo až štyristo gramov šošovice, dva kusy kuracieho filé, štyristo gramov húb, cibuľu, mrkvu, rastlinný olej, korenie, soľ, paradajkový pretlak, korenie.

Začneme variť šošovicu v hrnci. Šošovicu namočíme na dve až tri hodiny do studenej vody. Kuracie filé nakrájame na malé kúsky, osolíme, okoreníme, trochu opečieme na panvici, ku kuraciemu mäsu pridáme očistenú a nakrájanú mrkvu a opäť trochu orestujeme.

Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme spolu s hubami. Potom, čo všetko spojíme - šošovicu, kuracie mäso s mrkvou a cibuľou s hubami. Šošovicu rozložíme do črepníkov, ale nehlásime sa až po samotný okraj o tri centimetre. Varte vodu, pridajte do nej korenie, soľ, korenie a trochu paradajkového pretlaku. Nalejte vodu cez hrnce, nechajte centimeter a pol navrchu, prikryte hrniec pokrievkou.

Hrnce vložíme do rúry predhriatej na dvesto stupňov, pečieme najmenej jednu hodinu, určíme pripravenosť misky na chuť.

Pilaf so šošovicou

Na prípravu šošovicového pilafu potrebujeme tieto suroviny - pol pohára ryže, pol pohára zelenej šošovice, jednu stredne veľkú mrkvu, jednu strednú cibuľku, pol pohára paradajkovej šťavy alebo paradajky vo vlastnej šťave, jeden klinček cesnak, korenie, pol malej lyžice kurkumy, dve veľké lyžice rastlinného oleja a jeden a pol pohára vody.

Pokračujeme k priamej príprave pilafu. Ošúpanú mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno, vložíme do predhriatej panvice a podlejeme trochou vody, trochu podusíme. Aj keď pred zaliatím vodou môžete trochu opražiť na oleji. Do zmesi pridáme ryžu, umytú šošovicu a paradajkový pretlak alebo vopred nakrájané paradajky v šťave, zalejeme jeden a pol pohárom vody (ak však do šťavy nepridávame paradajkovú šťavu alebo paradajky, tak nepotrebujeme jeden a pol , ale dva poháre vody), posypte soľou a korením.

Cesnak nakrájajte na malé kúsky a pridajte k zvyšku pilafu, potom ihneď pridajte kurkumu. Hmotu necháme zahriať a hneď po uvarení oheň trochu znížime a ďalej dusíme na miernom ohni a pod zatvoreným vekom dvadsať minút. Je veľmi dôležité nemiešať pilaf. Po dvadsiatich minútach, keď ryža a šošovica absorbujú všetku vodu, odstavte riad z ohňa, uvarené jedlo posypte nasekanými čerstvými bylinkami a na malé kúsky nakrájaným cesnakom.

Pilaf opäť uzatvoríme pokrievkou a necháme ešte asi päť až osem minút namočiť pilaf a až potom môžeme pilaf prvýkrát premiešať. Pilaf podávajte buď v tej istej miske, kde sa varil, alebo ho položte na krásnu veľkú misku. Tento recept je ideálny pre chudé jedlá.