Kalorický obsah zmrzliny na 100 gramov závisí od typu sladkého produktu. Ak vezmeme do úvahy tukovú zmrzlinu s podielom mliečneho tuku 15%, potom v 100 g takejto sladkosti:

• 228 kcal;
• 3,23 g bielkovín;
• 15 g tuku;
• 20,7 g sacharidov.

Napriek vysokému obsahu kalórií a veľkému množstvu cukru v zmrzline si občas môžete dopriať takúto pochúťku. Zmrzlina obsahuje vitamíny A, B1, B2, E, PP, beta karotén, minerály draslík, vápnik, fosfor, horčík, sodík.

Kalorický obsah zmrzlinového pohára vo vaflovom kornútku na 100 gramov je 273 kcal. Na 100 gramov porciu:

• 4,9 g bielkovín;
• 12,6 g tuku;
• 34,7 g sacharidov.

Pohár v kornútku je klasická zmrzlina, keďže podiel mliečneho tuku v ňom nepresahuje 13 %. Odborníci na výživu zároveň neodporúčajú nadužívanie takýchto sladkostí, pri jedení je lepšie ráno.

Kalorický obsah zmrzlinového pohára v 100 gramovom pohári

Kalorický obsah zmrzlinového pohára v 100 gramovom pohári 208 kcal. V 100 g sladkého:

• 4,2 g bielkovín;
• 11,5 g tuku
• 21,7 g sacharidov.

Obsah kalórií v čokoládovej zmrzline na 100 gramov

Kalorický obsah čokoládovej zmrzliny na 100 gramov je 237 kcal. V 100 g zmrzliny:

• 3,7 g bielkovín;
• 15 g tuku;
• 22,2 g sacharidov.

Čokoládová zmrzlina je nasýtená vitamínmi A, B, E, C, PP, minerálmi fosfor, draslík, vápnik, železo, sodík.

Výhody zmrzliny

Nesporné výhody zmrzliny sú nasledovné:

• hlavnou zložkou zmrzliny je mlieko. Vďaka tejto zložke je zmrzlina obohatená o vápnik, ktorý je potrebný pre zdravie kostí, zubov, nechtov a vlasov;
• zmrzlina je nasýtená vitamínmi E a A, ktoré sú silnými antioxidantmi, sú prospešné pre zdravie zraku, pokožky, posilňujú imunitu;

• Vitamíny skupiny B obsiahnuté v zmrzline podporujú zdravie nervového systému, zabraňujú stresu, normalizujú fungovanie tráviaceho traktu;
• Aminokyseliny zmrzliny pomáhajú zvyšovať hladinu hormónu radosti serotonínu. Chuť človeka sa normalizuje, jeho nálada sa zlepšuje;
• ľuďom s cukrovkou sa ponúka diétna zmrzlina so sójovým mliekom a prírodnou náhradou cukru;
• ak je zmrzlina vyrobená z jogurtu, potom bude takáto sladkosť užitočná na normalizáciu funkcií žalúdka a čriev.

Poškodenie zmrzliny

Napriek užitočnosti zmrzliny by sme nemali zabúdať na nasledujúce poškodenie takejto zmrzliny:

• nekvalitná zmrzlina je presýtená škodlivým palmovým olejom, ktorý narúša fungovanie tráviaceho traktu. Keď takéto látky vstupujú do tela, procesy asimilácie tukov sú narušené, hladina cholesterolu v krvi stúpa, zvyšuje sa pravdepodobnosť aterosklerózy;
• arómy, látky stabilizujúce zmrzlinu dráždia žalúdočnú sliznicu;

• zmrzlina je kontraindikovaná pri cukrovke, mnohých ochoreniach pečene, pankreasu a cholecystitíde;
• pri zneužívaní zmrzliny sa zvyšuje riziko kazu, na zubnej sklovine sa objavujú triesky a praskliny.

Tu je jedna z najkompletnejších zmrzlinových kalorických tabuliek. Všetky údaje sú uvedené na 100 gramov produktu. Zmrzlina: zmrzlina, crème brulee, mliečna, maslová, čokoládová, orechová, jahodová, vanilková, nanuková, vtáčie mlieko.

Kalorická tabuľka zmrzliny predávaná v Rusku.

Tu je jedna z najkompletnejších zmrzlinových kalorických tabuliek

Všetky údaje sú uvedené na 100 gramov produktu

Zmrzlina

Produkt	Proteíny, g	Tuk, g	Sacharidy, g	Kalórie, kcal
Vanilková zmrzlina Dove
Zmrzlina Nestle Extreme Sundae s čiernymi ríbezľami
Zmrzlina Nestle Extreme Tropic
Nestlé Maxibon zmrzlina so sušienkami a orechmi
Zmrzlina Nestle Maxibon Stracciatella
Zmrzlina Viva la Crema Orech
Zmrzlina Viva la Crema Wild berry
Zmrzlina Viva la Crema Broskyňa-marakuja
Zmrzlina Viva la Crema Tartufo
Zmrzlina Viva la Crema Truffle
Zmrzlina Viva la Crema Pistachio
Zmrzlina Viva la Crema Schwarzwaldská čerešňa
Zmrzlina Inmarko Gold štandard plombir
Zmrzlina Inmarko Celebration plombir prírodný krém
Zmrzlina Inmarko Celebration Vtáčie mlieko
Oslava zmrzliny Inmarko s jahodovým tvarohovým koláčom
Brunetka zmrzlinového magnáta
Zmrzlina Magnat Madagascar tmavá čokoláda
Zmrzlinový pohár Magnat
Mliečna zmrzlina
Zmrzlina z jahodového mlieka
Mliečna zmrzlina creme brulee
Mliečna orechová zmrzlina
Zmrzlina z mliečnej čokolády
Zmrzlinový dezert
Zmrzlina zmrzlina crème brulee
Zmrzlina oriešková zmrzlina
Čokoládová zmrzlina
Zmrzlina ruský Kholod Zlatý plombir
Zmrzlina Russian Holod Jubilee vanilka
Zmrzlinový ruský nanuk Kholod Jubilee bez polevy
Zmrzlina krémová
Jahodová zmrzlina
Krémová zmrzlina crème brulee
Krémová oriešková zmrzlina
Krémová čokoládová zmrzlina
Zmrzlina Talosto La Fam creme brulee
Zmrzlina Fifty-Fifty Bird's Milk
Zmrzlina Exo Vodný melón a melón
Zmrzlina Exo Čučoriedky a černice
Nanuková zmrzlina

Ako si vybrať jedlý?

Skúste si kúpiť radšej skutočnú zmrzlinu ako mrazenú zmes konzervačných látok, zvýrazňovačov chuti, stabilizátorov, plnív a dochucovadiel. Čím kratší je zoznam zložiek, tým lepšie. Pozorne si prečítajte, čo je napísané na etikete.

V Rusku je dnes možné vyrábať zmrzlinu v súlade s GOST R 52175-2003 a v súlade s TU. Oba dokumenty nesmú byť v rozpore s „Technickými predpismi pre mlieko a mliečne výrobky“, ktoré majú štatút federálneho zákona.

Ak sa zmrzlina vyrába v súlade s GOST, na etikete musí byť napísané „Sundae“, „Creamy“ alebo „Mrazené mlieko“ a nesmie obsahovať rastlinné tuky.

Ak podľa TU existujú možnosti: zmrzlina môže byť vyrobená nielen z mliečneho tuku (mliečna zmrzlina, maslová zmrzlina, zmrzlina), ale aj s použitím rastlinných tukov.

Zmrzlina obsahujúca náhradu mliečneho tuku by sa mala nazývať „maslo-zeleninová“ (obsah mliečneho tuku najmenej 50 %) alebo „rastlinná smotanová“ (obsah mliečneho tuku menej ako 30 % až 50 %). Obidve musia byť uvedené na štítku, aby bolo možné tieto informácie prečítať.

Venujte pozornosť vzhľadu obalu. Musí byť celá, zmrzlina vo vnútri nesmie byť zdeformovaná.Ak je zmrzlina zdeformovaná alebo je na nej hrubá vrstva námrazy, bola opakovane rozmrazovaná a mrazená alebo jej uplynula trvanlivosť. Táto zmrzlina môže spôsobiť otravu jedlom a najlepšie je poslať ju rovno do koša, ak ju nie je možné vrátiť predajcovi.

Pravá zmrzlina sa pomaly topí, poleva neopadáva, ľad nechrumká na zuboch a jazyk nie je mastný.

Ak je farba zmrzliny biela – ako list papiera, bola vyrobená zo sójového koncentrátu.

Prírodná zmrzlina sa topí pomaly, bez toho, aby sa pred našimi očami zmenila na mláku.

Poleva zo zmrzliny neopadáva. Vraj sa spolu roztopia.

Mali by ste byť upozornení, ak potravinárske prídavné látky na etikete nie sú „namaľované“ podľa E-kódov, informácie sú vytlačené malým písmom, výrobca je označený len určitým číslom, dátum výroby je rozmazaný a nie je uvedený aké rastlinné tuky boli použité pri výrobe.

Je ťažké kúpiť zmrzlinu bez stabilizátorov. Je však lepšie rozhodnúť sa pre prírodné doplnky, ako je želatína alebo agar-agar.

Využite možnosť vybrať si - kúpte si pravú zmrzlinu alebo falošnú. Zákon je na strane spotrebiteľa a využiť ho môže každý, len si treba pozorne prečítať, čo je napísané na obale.

V prípade čiastočného použitia alebo dotlače materiálov zo stránky je potrebný aktívny indexovaný odkaz na zdroj

Aké príjemné je zjesť v horúcom dni porciu lahodnej zmrzliny. Ak ide o jednorazovú akciu, nič strašné sa vám nestane. Ale konzumácia tohto chutného produktu každý deň môže byť nebezpečná pre vaše zdravie.

Po prvé, ide o vysokokalorický produkt. Kalorický obsah zmrzliny je 260 kalórií na 100 gramov, creme brulee a čokoládová zmrzlina majú takmer polovicu kalórií – asi 130 kalórií. To však ešte nie je to najhoršie. Najhoršie je, že zmrzlina obsahuje veľa rýchlych sacharidov a tie sa okamžite dostanú do krvného obehu, čím zvýšia hladinu glukózy a potom sa rovnako ľahko uložia ako tuk. Telo totiž jednoducho nemá kam s tak ľahko získanou glukózou. Preto pre tých, ktorí schudnú, je tento produkt zakázaný.

No a možno hlavnou nevýhodou zmrzliny je väčší obsah rastlinných tukov v nej. V súčasnosti je veľmi ťažké nájsť na trhu zmrzlinu bez pridania palmového oleja alebo iných rastlinných tukov. A naše telo ich veľmi zle vstrebáva a pri každodennom používaní sa tieto škodlivé látky postupne hromadia a vedú k chorobám. Preto, ak vám záleží na vašom zdraví a chcete schudnúť, vzdajte sa tohto produktu.

Kalorická tabuľka rôznych druhov zmrzliny na 100 gramov

Produkt	Veveričky	Tuky	Sacharidy	kcal
Zmrzlina creme brulee			23.1	134
Mliečna zmrzlina			21.3	126
Zmrzlina z jahodového mlieka			22.2	123
Mliečna zmrzlina creme brulee			23.1	134
Mliečna orechová zmrzlina			20.1	157
Zmrzlina z mliečnej čokolády				138
Zmrzlinový dezert			20.8	227
Zmrzlina zmrzlina crème brulee				235
Zmrzlina oriešková zmrzlina			19.9	259
Čokoládová zmrzlina			22.3	236
Zmrzlina krémová			19.8	179
Jahodová zmrzlina			20.9	165
Krémová zmrzlina crème brulee			21.6	186
Krémová oriešková zmrzlina			18.6	210
Krémová čokoládová zmrzlina			21.5	188
Ovocná zmrzlina			22.2	123
Nanuková zmrzlina			19.6	270

Nika Sestrinskaya -špeciálne pre danú lokalitu

Zmrzlinový šerbet bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 11,7%, vápnik - 15,9%, fosfor - 14,3%

Prečo je zmrzlinový šerbet užitočný

• Vitamín B2 Zúčastňuje sa redoxných reakcií, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na svalovej kontrakcii. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

Obsah kalórií v zmrzline je otázka, ktorá znepokojuje každého, kto dodržiava správnu výživu. Niet sa čomu čudovať, veď lásku k tejto pochúťke máme od detstva a žiadna diéta ju neprekoná.

A predsa, existuje taký osviežujúci dezert, ktorý by vám mohol spestriť jedálniček bez obáv z nadbytočných kilogramov a centimetrov? Poďme spolu s odborníkom na výživu "spočítať kalórie v rôznych odrodách a pokúsiť sa nájsť odpoveď na túto otázku.

Z čoho pozostáva zmrzlina?

Napriek tomu, že v súčasnosti existuje veľmi veľa druhov studených dezertov, ich zloženie je približne rovnaké. Zahŕňa najmä:

• mlieko,
• krém,
• maslo,
• cukor,
• príchute,
• prísady potrebné na udržanie konzistencie a zvýšenie trvanlivosti.

Po prvé, zvyčajná zmrzlina má podobné zloženie, ale väčšina z nás najčastejšie preferuje nezvyčajnejšie a sladšie odrody. Ich nezvyčajný vzhľad sa dosahuje pomocou farbív a rôznych chutných prísad:

• orechy,
• karamel,
• rôzne druhy čokolády,
• džemy,
• sušienky a iné sladkosti.

Podľa toho, čím krajší a sladší dezert, tým viac kalórií obsahuje.

Celý sortiment odrôd možno rozdeliť do niekoľkých typov. Poďme sa venovať každému trochu podrobnejšie.

Obsah kalórií v zmrzline "Plombir"

Plombir je asi najznámejšia a zároveň najjednoduchšia odroda. Po uvarení má každá porcia asi 20 % (alebo o niečo menej) mliečneho tuku. Práve vďaka tomu je dosiahnutá taká jemná a krémová chuť.

Vysoký obsah tuku má na svedomí aj obsah kalórií v zmrzline. 100 gramov obsahuje takmer 230 kalórií. Pridajte sem rôzne sladké plnky a waflový pohár a dostanete malú porciu maškrty, ktorá sa energetickou hodnotou takmer vyrovná celkom výdatnej večeri.

Druhým problémom tejto a väčšiny ostatných odrôd je, že bežný biely cukor jej dodáva sladkú chuť. V skutočnosti sú to čisté sacharidy a kalórie, kvôli ktorým sa naša postava začína kaziť škodlivým tukom.

Zmrzlina

Ako asi tušíte, vyrába sa zo smotany. Najjednoduchším príkladom je creme brulee. Jeho obsah tuku je takmer dvakrát nižší (asi 8-10%), ale zároveň zostáva obsah kalórií v smotanovej zmrzline na 100 gramov približne rovnako vysoký a je asi 170 kcal. Konkrétne krémové créme brulée obsahuje takmer 190 kalórií.

Mliečna zmrzlina

Výrazne menej kalorické v porovnaní s dvoma predchádzajúcimi typmi. Energetická hodnota 100 gramov takejto pochúťky je takmer 2-krát nižšia ako u zmrzliny a má niečo cez 120 kcal. Áno, možno to nie je také jemné ako krémové, ale otázka zachovania postavy je tu oveľa dôležitejšia.

Čokoládová zmrzlina vo všeobecnosti nie je samostatným druhom, keďže ju možno vyrobiť na báze mlieka, smotany aj klasickej zmrzliny. Čokoládovú chuť a farbu jej dodáva kakao, ktoré na každých 100 gramov pochúťky pridáva asi 10 kcal, čím sa čokoládová zmrzlina stáva takmer úhlavným „nepriateľom“ štíhlej postavy.

Samozrejme, dezerty s prídavkom kúskov čokolády alebo čokoládového sirupu sú oveľa kalorickejšie.

Zmrzlina s rastlinným tukom

Pre ľudí s laktózovou intoleranciou existujú špeciálne druhy zmrzlín. Namiesto živočíšnych tukov používajú rastlinné analógy (mlieko, maslo, smotana). Keďže v dezertoch určených na dlhodobé skladovanie sa vždy používajú príchute (napríklad vanilka), absencia prírodnej smotany prakticky neovplyvňuje chuť. Energetická hodnota je zároveň o niečo nižšia - asi 190 kcal na 100 gramov.

Sorbet je chutný a zdravý analóg

Naozaj sa musíte vzdať zmrzliny, ak sa držíte zdravej výživy alebo diéty? Vôbec nie. Pre milovníkov tých najľahších a nízkokalorických pochúťok bol už dávno vynájdený sorbet - studený dezert na báze roztlačených bobúľ a ovocia.

V bežných obchodoch ho nenájdete veľmi často, ale môžete ľahko nájsť druh analógu - ovocný ľad. Rozdiel medzi týmito osviežujúcimi sladkosťami je v tom, že do bežných nanukov sa spolu s mrazenou šťavou pridáva aj veľa cukru.

Prírodné sorbety vďaka miešaniu pri mrazení majú vzdušnejšiu štruktúru. Niektorí výrobcovia (ako my v ICECRO) kladú dôraz na „ľahkosť“ tohto dezertu a používajú ingrediencie. Takže namiesto obvyklého bieleho cukru (čítaj - obrovské množstvo sacharidov) sa na dodanie sladkej chuti používajú prírodné sladidlá. Napríklad erytritol a extrakt zo stévie (medovka).

Erytritol je o niečo menej (asi o 30 %) sladký ako cukor, ale má takmer nulové kalórie. Jeden gram erytritolu obsahuje 0,2 kcal a podobná hmotnosť cukru obsahuje 3,87 kcal. Stévia je takmer 300-krát sladšia ako cukor, pričom jeden gram medového bylinkového extraktu obsahuje iba 0,18 kcal.

Nezabudnite, že na prípravu sorbetu sa používa prírodné ovocie, ktoré si zachováva takmer všetky vitamíny a živiny. A do niektorých druhov sorbetov sa navyše pridávajú zeleninové šťavy či koreniny. Dobrý príklad -. V letných horúčavách nielen dokonale osvieži (a to je hlavný dôvod kúpy chladivého dezertu), ale obsahuje len 25 kilokalórií.

Nakreslíme čiaru

Zhrňme si teda získané informácie pre prehľadnosť do tabuľky. Pre porovnanie si k nemu pridajme „priemerný“ nanuk s čokoládovou polevou a sladkými plnkami.

Táto tabuľka by sa nemala považovať za jedinú správnu, ale možno ju použiť ako referenčnú informáciu. Ide o to, že každý výrobca má svoj vlastný recept, od ktorého priamo závisí energetická hodnota hotového dezertu.

Existuje mierna obtiažnosť a pri zohľadnení obsahu kalórií v sorbetoch. Na jednej strane sa cukor môže pridávať aj do prírodných sorbetov (čo je jasne vidieť pri domácej kuchyni), na druhej strane sú veľmi, veľmi ľahké dezerty, ako je ten, ktorý sme uviedli ako príklad. Zloženie uvedené na obale vám pomôže konečne sa uistiť, že je pre vašu postavu neškodný.

Čo milovníci sladkého?

Napriek všetkým výhodám sorbetov niekedy naozaj chcete tú veľmi krémovú chuť a jemnú vôňu vanilky. Ako byť v tomto prípade? Naozaj musíte zhromaždiť silu vôle do päste a odvrátiť sa od svojej obľúbenej sladkosti z detstva? V skutočnosti existuje niekoľko trikov, ktoré sa dajú použiť.

Po prvé, zmrzlina je pochúťka a nie je zahrnutá v každodennej strave, čo znamená, že nebude robiť veľa škody. Najmä ak nejde o kornútok karamelovej zmrzliny, ktorého obsah kalórií sa blíži k 300 kcal.

Po druhé, namiesto kúpy obrovskej porcie alebo sladkého nanuku si dajte jednu kopček (50 gramov) bežnej zmrzliny (môžete použiť aj čokoládu alebo crème brлеlée). Stačí, ak si vychutnáte svoju obľúbenú príchuť, navyše nemusíte zjesť vaflovú šálku (nezabudnite, že vafle sú pečivo s vysokým obsahom sacharidov).

Po tretie, ak športujete, môžete sa poobzerať po špeciálnom. Nie je veľmi kalorický a dokonca obsahuje špeciálny komplex bielkovín a pomocných látok nevyhnutných pri fyzickej námahe. Takýto dezert nielenže nepoškodí postavu, ale bude dokonca užitočný pri návšteve telocvične. Ukazuje sa, že na titulnú otázku môžete pokojne odpovedať kladne. Ale výber chuti, ktorá sa pre vás stane „malou slabosťou“, je len a len na vás.

dakujem za nazor!