doma > Drywall

Lastnosti in kontraindikacije artičoke. Artičoka: koristi in škode, zdravilne lastnosti in kontraindikacije za uporabo. Socvetje socvetje

Artičoka (lat. Cynara) je trajnica, ki je bližnja sorodnica bodike in vrtnih aster. Domovina zelenjavne kulture so Kanarski otoki in Sredozemlje. Poleg tega se široko goji v Južni Ameriki, Afriki, Kaliforniji, Srednji Evropi, Grčiji, Italiji, Avstraliji. Jedo liste ali neodprte cvetlične košare, ki imajo okus po orehu.

Danes obstaja 140 sort rastlin, med katerimi imajo največjo hranilno vrednost za človeško telo naslednje vrste: setvena artičoka (bodeča) in španska (Cardon) iz družine Astrovye.

Koristne lastnosti kulture so posledica njene bogate kemične sestave. Artičoka vsebuje uravnotežen nabor hranil: redke organske kisline (glikolna, glicerinska, kininska, kofeinska), železove in kalcijeve soli, do 15% ogljikovih hidratov, vitamine C, B1, B2, B3, PP, fenolno spojino cinarina, inulin.

Rastlina se uporablja kot hepatoprotektivno, choleretic sredstvo. Poleg tega znižuje raven sladkorja v krvi, normalizira presnovne procese, odstranjuje soli težkih kovin, sečnino iz telesa. Je dietetično zdravilo. Uporablja se za žolčno diskinezijo, kronično ledvično odpoved, kronični hepatitis, holecistitis, urolitiazo. Kot fitopreparat ga lahko uporabljajo otroci in starejši.

Razmislite, kakšne so koristi in škode artičoke za zdravje, uporabo v ljudski, tradicionalni medicini, kuhanju, mezoterapiji.

Opis

Artičoka (zelenjavni cvet) je trajnica z zelenimi ali sivkasto zelenimi velikimi lističi, s suličastimi široko nazobčanimi segmenti s kratkimi bodicami spodaj, zbranimi v bazalno rozeto. Steblo zelnatega primerka je ravno, doseže višino 50 - 180 centimetrov. Korenina je dolga čepna korenina, prezimuje. Socvetja artičoke so 10-centimetrske košare v premeru, prekrite z luskastimi ovoji. Semena so obratna, debela. Cevasti cvetovi (modri, vijolični, beli) se nahajajo na masivnih posodah. Plodovi so veliki, pravokotni, z odrezanim vrhom ali sploščenimi, golimi peščicami s šopom.

Po videzu artičoka spominja na zaobljen nezrel stožec v velikostih od velike pomaranče do majhnega oreha.

Kako raste?

Za uspešno gojenje pridelka je mesto za rastlino zaščiteno pred vetrovi, mora biti dobro osvetljeno, z rodovitno zemljo, bogato z organskimi snovmi. Artičoka ljubi obilno zalivanje in toploto, ko temperatura okolice pade na minus 1 stopinjo Celzija, se cvetovi poškodujejo in odmrejo. Razmnožuje se na dva načina: s koreninskimi plastmi (posajene na razdalji 100 centimetrov drug od drugega), s semeni.

Za obilno plodnost in intenzivno vegetacijo rastlino hranimo s škropljenjem listov z mešanico lesnega pepela (10 gramov), superfosfata (25 gramov), kalijevega klorida (10 gramov). Praviloma bo grm artičoke "rodil" v drugem letu.

Zorenje brstov je neenakomerno. Prva cvetna stebla se pojavijo konec poletja, po 14 dneh pa jih lahko že odrežemo. Plodove artičoke poberemo, ko se zgornje luske stožca začnejo odmikati in rahlo upogniti nazaj. Pojav modrikastih cvetnih listov na vrhu popka kaže, da je kultura prezrela in neprimerna za uživanje.

Artičoko je treba rezati s 5 centimetrom dolgim ​​steblom. Rok uporabnosti takšnih plodov je odvisen od temperature okolja in se giblje od 2 tednov do 3 mesecev.

V zdravilne namene nabiramo liste, socvetja, mesnate posode košaric artičok in jih med cvetenjem posušimo. Mlade (majhne ali srednje velike) plodove lahko uživamo cele surove, konzervirane ali vložene, velike pa le kuhane, pri čemer jim odstranimo trde dlake in konice listov.

Kemična sestava

Sveže artičoke so skladišče hranil za človeško telo. Kalorična vsebnost surovega zelenjavnega cveta je le 28 kcal na 100 gramov izdelka, kuhanega - poveča se na 53 kcal. Zato se surovi plodovi rastline pogosto uporabljajo v prehranskem meniju za hujšanje.

Kakšen okus ima artičoka?

Rastlina ima izrazit okus po jeruzalemski artičoki, lesu, zrelemu orehu.

Tabela številka 1 "Kemična sestava artičoke"
Ime hranila Količina hranil v 100 gramih socvetja, miligram
vitamini
vitamin C () 5
0,6
piridoksin () 0,2
riboflavin () 0,05
tiamin () 0,04
Beta karoten 0,02
(RE) 0,02
Folna kislina () 0,0185
238
47
34
20
15
15
9
0,815
0,4
0,29
0,21
0,135
0,1
0,014
0,01
0,002
0,001

V zunanjih listih ovoja so koncentrirana eterična olja, ki dajejo artičoki značilen okus nezrelega oreha, v socvetjih pa polisaharid inulin, ki krepi imunski sistem, spodbuja rast kostnega tkiva, odstranjuje težke kovine. in radionuklidov iz telesa. Je zelo prebavljiva prehranska zelenjava. Njegove predelane izdelke priporočamo za uporabo pri sladkorni bolezni kot nadomestek škroba.

Glavne prednosti artičoke so odsotnost, obilo koristnih nenasičenih maščob, visoka vsebnost askorbinske, nikotinske kisline, vlaknin, kalija, mangana, fosforja.

Korist in škoda

Artičoka je starodavna kultura, katere zdravilne lastnosti so človeštvu znane že več kot 5 tisoč let. Ima koleretične, diuretične, protirevmatične učinke. Zdravilno moč rastline so prvi uporabili zdravilci iz Egipta in Grčije. Sveže sadje so uporabljali za odpravo revme, bolezni jeter, bolezni srca, skorbuta in lajšanja edemov. Kasneje so jih zdravili zaradi protina, slabega apetita, zlatenice. V sodobni ljudski medicini se artičoka uporablja za odpravljanje ekcemov, luskavice, ateroskleroze, urtikarije, zaprtja, žolčnih kamnov, vodenice. Izvleček iz rastline se uporablja za čiščenje telesa strupenih snovi.

Decokcije listov in pecljev aktivirajo centralni živčni sistem, zmanjšajo holesterol v krvi, sečno kislino v sklepih. Sok artičoke z medom sperite usta z razpokami na jeziku, stomatitisom, drozgom.

Zdravilne lastnosti rastline:

  1. Ščiti jetra pred škodljivimi učinki toksinov, izboljša regeneracijo organskih celic.
  2. Krepi imunski sistem.
  3. Odpravlja manifestacijo toksikoze pri nosečnicah.
  4. Izboljša izločanje žolča, zmanjša tveganje za nastanek holecistitisa.
  5. Preprečuje prezgodnje staranje, nevtralizira uničujoč učinek prostih radikalov na telo, podaljšuje mladost.
  6. Odstranjuje toksine, toksine, težke kovine, alkaloide, hepatotoksične snovi.
  7. Zmanjšuje celulit, gladi gube, pospešuje rast las.
  8. Čisti in stimulira ledvice.
  9. Izboljša presnovo, možgansko cirkulacijo, lajša nelagodje po prenajedanju.
  10. Zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni srca, krvnih žil, jeter, malignih novotvorb.
  11. Alkalizira telo z zmanjšanjem odvečne želodčne kisline.
  12. Odpravlja močan vonj po potenju.
  13. Bori se proti plešavosti, alergijam, hepatitisu, vnetju žolčnika, aterosklerozi, sladkorni bolezni, debelosti, zastrupitvi.
  14. Zmanjša koncentracijo v krvi.

Sok artičoke je še posebej pomemben za moške: podpira spolno moč, krepi erekcijo in povečuje spolno aktivnost. Poleg tega je nepogrešljivo zdravilo za mačka. Socvetja rastline se dobro razgradijo in nevtralizirajo alkohol, imajo močan diuretični učinek. Jedro in luske plodov rastline, ki vsebujejo veliko količino flavonoidov, so učinkovite pri preprečevanju onkologije.

Zaradi notranjih sprememb v telesu (normalizacija živčnega, prebavnega, kardiovaskularnega, endokrinega sistema) se bistveno izboljša funkcionalno stanje las, kože, nohtov.

Kljub koristnim lastnostim obstajajo kontraindikacije za uporabo artičoke:

  • razjeda na želodcu, gastritis z nizko kislostjo želodčnega soka;
  • individualna nestrpnost (alergija na rastline);
  • nizek krvni tlak;
  • holelitiaza;
  • obdobje laktacije;
  • bolezni ledvic.

Ali lahko otroci jedo artičoke?

Otrokom, mlajšim od 6 let, ni dovoljeno vključiti socvetja "zelenjave" v svojo prehrano. Po 6 letih lahko izdelek postopoma uvajate v otroški jedilnik pod strogim nadzorom odraslih. Hkrati opazujte reakcijo otrokovega telesa na novo sestavino.

Možni neželeni učinki jemanja zelišč so alergijske reakcije, driska, zaprtje, grenkoba v ustih.

Zaradi svojih zdravilnih lastnosti se artičoka uporablja v kozmetologiji (mezoterapija), medicini in kulinariki.

Artičoka med nosečnostjo

Po zaključku zdravnikov ima uporaba artičoke ugoden učinek na telo nosečnice:

  • krepi telo matere, ploda;
  • zmanjša obremenitev jeter, žolčnika (zaradi manifestacije blagega diuretičnega učinka);
  • nadomesti pomanjkanje folne kisline v prehrani;
  • odstranjuje toksine;
  • lajša manifestacije toksikoze;
  • odpravlja edeme.

Ne pozabite, da v obdobju poroda jetra, žolčnik in prebavni trakt prevzamejo največji udarec: zaradi povečanja koncentracije ženskih hormonov v krvi se poveča tvorba žolča, zato se lahko vsaka prebavna težava poslabša, zaplete potek bolezni. nosečnost.

Kako se znebiti toksikoze?

  1. Več hodite na prostem (vsaj 2 uri na dan).
  2. Pijte hepatoprotektorje za čiščenje jeter, ki vključujejo zeliščne sestavine (Hofitol, Tsinariks, Rosthoropsha +, izvleček artičoke). Za vzdrževanje žolčnika vzemite decokcijo listov ali svež sok artičoke, da preprečite zamašitev žolčnih vodov.

Ne pozabite, da bi se izognili prebavnim težavam, lahko jemo surovo samo mlado zelenjavo. Veliko sadje je treba kuhati. Poleg tega je prepovedano jesti poljsko artičoko za nosečnice, ki trpijo za nizkim krvnim tlakom, gastritisom. V tem primeru rastlina ne bo prinesla želenega učinka in bo, namesto da bi odpravila toksikozo, poslabšala počutje bodoče matere.

  1. Poskrbite za dovolj spanja, ne hitite vstati iz postelje takoj po prebujanju.
  2. Upoštevajte delne obroke. Prigrizek vsake 2 do 3 ure.
  3. Za zajtrk jejte mlečne izdelke in sadje. Ne jejte toplih obrokov (samo tople), začinjene in mastne hrane, ki izzovejo slabost. Izogibajte se juham.
  4. Pijte več (od 3 litrov na dan).
  5. Poskrbite, da bo v prostoru vedno svež zrak.
  6. Ne delajte nenadnih gibov.
  7. Izogibajte se neprijetnim vonjavam.
  8. Pojdi si odpočit.

Nosečnost je srečno obdobje v življenju vsake ženske, ko bodoča mati čaka na rojstvo svojega otroka. Vendar pa lahko veselje do prihajajočega srečanja zmanjša toksikozo, ki jo spremljajo bruhanje, slabost. To je pogosto stanje pri nosečnicah, ki je posledica zastrupitve ženskega telesa s škodljivimi snovmi in toksini, ki nastanejo med razvojem ploda.

Za odpravo neprijetnih simptomov med nosečnostjo je priporočljivo upoštevati pravilno prehrano, dnevno rutino, jemati zdravila na osnovi artičoke, ki izboljšajo delovanje prebavnega sistema in sečil.

Uporaba v tradicionalni medicini

Artičoka ima hepatoprotektivni, holeretični, diuretični učinek. V ljudski medicini se uporablja za zdravljenje zlatenice, lajšanje bolečin v sklepih, zniževanje ravni slabega holesterola in izboljšanje presnove.

Navodila za uporabo:

  1. Svež sok artičoke za povečanje spolne moči, libida, čiščenje telesa alkaloidov, odpravljanje vodenice, težave z uriniranjem. Način priprave: Rastlino precedimo skozi mlin za meso, zmes precedimo. Meso artičoke zavrzite, sok pa pijte dvakrat na dan po 50 mililitrov 30 minut pred obroki. Poleg tega se lahko uporablja zunaj: vtrite v plešaste lise (za ustavitev plešavosti) in nanesite na predele s povečanim potenjem (za odpravo vonja znoja).
  2. Infuzija za zmanjšanje sečne kisline v sklepih, škodljivega holesterola v krvi, izboljšanje delovanja centralnega živčnega sistema. Liste, stebla artičoke (30 gramov) prelijte z litrom vrele vode, kozarec zaprite s pokrovom, počakajte 1 uro. Ko je mešanica infundirana, poparek precedite, vzemite dvakrat na dan (zjutraj in zvečer), 400 gramov med obroki.
  3. Čaj za vnetja prebavnega sistema. Učinkovito se uporablja za pomiritev sluznice želodca in črevesja, ki dražijo klorovodikovo kislino (še posebej, če se proizvaja v povečani količini). Če želite ustaviti vnetni proces, morate skuhati čaj (po možnosti navaden zeleni) in mu dodati suho mleto artičoko (1,25 g). Jemanje trikrat na dan je simptomatično.
  4. Decoction za lajšanje in odpravo zaprtja. Košare artičoke (30 gramov) kuhajte v litru čiste vode 10 minut, precedite, ohladite. V zeliščno raztopino dodajte rumenjak enega surovega jajca, premešajte. Juho razdelite na 3 enake dele, vzemite zjutraj, ob kosilu in zvečer.
  5. Izpiranje z razpokami v ustih, stomatitisom, epileptičnimi napadi. Socvetja artičoke zmeljemo, iztisnemo sok, dodamo med. Z dobljenim napitkom redno (5-krat na dan) izpirajte usta.
  6. Decoction za luskavico, urtikarijo, ekcem. 30 gramov mletih listov artičoke prelijemo z litrom vode, kuhamo 15 minut, filtriramo, ohladimo. Vzemite sterilni povoj, ga navlažite v nastalem vrenju, nanesite kot obkladek na prizadeto območje kože.

Ne pozabite, da je artičoka zdravilna rastlina, pred uporabo katere se morate o varnosti uporabe vsekakor posvetovati z zdravnikom. Kot vsa zdravila lahko povzroči alergije in poslabšanje počutja. Ne samozdravite, saj ni vedno varno!

Oblike sproščanja zdravil

Zdravila na osnovi artičoke imajo podoben način delovanja, enake indikacije za uporabo in enaka pravila uporabe. To so močna koleretična zdravila, ki so kontraindicirana za ljudi z motnjami žolčevodov, holecistitisom, nizkim krvnim tlakom, akutno odpovedjo jeter.

Oblike sproščanja artičoke:

  1. Raztopine za injiciranje. Uporabljajo se v mezoterapiji za izboljšanje stanja kože: zmanjšanje edemov, razgradnjo maščobnega tkiva, spodbujanje limfnega pretoka, regeneracijo usnjice in njeno obogatitev s hranili.
  2. Tablete ("Artichoke-astrafarm", "Hofitol", "Tsinariks"). Normalizirajo delovanje jeter, zmanjšujejo manifestacije zgage, slabosti, napenjanja, spodbujajo odtok in izločanje žolča, izboljšajo prebavo ogljikovih hidratov in maščobne hrane. Vzemite 3-krat na dan pred obroki.

Tablete za jetra kažejo hepatoprotektivno, diuretično, razstrupljevalno, holeretično, hipolipidemično delovanje. Indikacije za uporabo pri kroničnem hepatitisu, zastrupitvi, nezadostnem delovanju ledvic, disperziji, motnjah odtoka žolča, aterosklerozi, uraturii, debelosti, urolitiazi. Poleg tega tablete artičoke pomagajo popraviti jetrno tkivo, ki je poškodovano zaradi alkoholizma.

  1. Kapsule ("holezinol"). Je naravni rastlinski hibrid z mlečnim badeljom, ki kaže antioksidativne, membransko stabilizacijske, antitoksične, koleretične, hipoazotemične, hipoholesterolemične lastnosti. Kako jemati kapsule artičoke? Pijte 1 kos pol ure pred obroki 3-krat na dan mesec dni.
  2. Smola. To je izvleček artičoke, ki vizualno spominja na plastelin in blagodejno vpliva na telo: ustavi krvavitev dlesni, izboljšuje delovanje jeter, znižuje krvni sladkor, krepi živčni sistem in povečuje imuniteto. Preden vzamete četrt čajne žličke smole artičoke (1,25 grama) raztopite v 200 mililitrih vroče vode. Nastalo raztopino vzamemo pred vsakim obrokom.
  3. Tekoči izvleček. Vsebuje antioksidante, ki preprečujejo uničenje celic. Indicirano je za vzdrževanje normalnega delovanja žolčnika in jeter. Odraslim je predpisana raztopina za peroralno uporabo, 30 kapljic trikrat na dan, pol ure pred obrokom. Pred uporabo raztopite tekoči izvleček v 100 mililitrih ohlajene kuhane vode. Potek sprejema je 4 tedne.

Na osnovi izvlečka artičoke izdelujejo sirup za otroke, ki je uporaben pri zdravljenju zaprtja. Aktivira črevesje, odstranjuje soli težkih kovin, toksine, radionuklide, odvečno tekočino iz telesa. Poleg tega je indiciran za kronične bolezni ORL organov (otitis media, sinusitis, frontalni sinusitis, tonzilitis, adenoidi, faringitis), hipofize, hipotiroidizem, diabetes mellitus, encimska insuficienca prebavnih žlez. Način uporabe: dojenčki od 1 do 3 let - 2,5 mililitra (0,5 čajne žličke), otroci od 6 do 12 let - 10 mililitrov (1 desertna žlica), mladostniki do 18 let - 15 mililitrov (1 žlica) ) 3 krat na dan.

Na podlagi pregledov zdravnikov je artičoka prikazana vsem, ki:

  • deluje v škodljivih pogojih (v proizvodnji);
  • kadi;
  • ima visok holesterol;
  • živi v razmerah slabe ekologije (onesnaženo okolje);
  • uživa alkohol;
  • trpi zaradi zmanjšane imunosti;
  • ima težave s kožo.

Za zdravljenje in preprečevanje bolezni prebavnega trakta je priporočljivo dnevno kuhati čaj iz vietnamske artičoke v vrečkah. Dnevna norma je 1-2 skodelici zdravilne pijače. Za izboljšanje okusa lahko ohlajeni infuziji dodamo med.

Odmerek in pogostost dajanja sta odvisna od starosti, telesne mase, zdravstvenega stanja bolnika. Da bi dosegli želeni rezultat, se med jemanjem zdravil na osnovi artičok vzdržite pitja brezalkoholnih pijač, sadnih sokov in kakršnih koli kislih pijač / živil.

Analogi choleretic zdravil: "Allochol", "Artihol", "Bilikur", "Hepatofit", "Phytohepatol", "Holagol".

Aplikacije za kuhanje

Artičoka je vsestransko zelišče, ki ga lahko uživamo v vseh fazah zorenja. Cvetlična zelenjava je cenjena zaradi nežnega okusa po oreščkih. To je prava gurmanska poslastica.

Kako jesti artičoko?

Mlada socvetja je priporočljivo uživati ​​sveža, srednje zrela - vložena ali konzervirana, zrela pa - izključno v dušeni, kuhani, ocvrti, pečeni. Toplotna obdelava artičoke zmehča izdelek in izboljša njegovo absorpcijo v telesu.

Zaradi slabega okusa zavrnite jemanje odprtih socvetij v korist mesnatih posod, spodnjih vrst ovoja, sočnih rozet bazalnih listov, cvetnih košar, stebel, korenin.

V kulinariki se artičoka dodaja testeninam, kruhu, pici, solatam, pitam, rižotam, sladicam, želejem, omakam, prilogam k mesu in ribam. Oreški okus rastline ugodno poudari značilnosti jedi in daje pikantne note tudi navadni omleti. Da bi sveža artičoka ostala dlje, socvetja za 5 minut potopimo v vodo, nakisano s kisom ali limoninim sokom.

Veliki plodovi s popolnoma oblikovanim jedrom so podvrženi toplotni obdelavi.

Dušene artičoke

Preden pripravite zelenjavni cvet, ga razdelite na steblo in socvetja, odstranite notranjost košare (»brado«), odstranite trne. Segrejte ponev, na maslu prepražite sadje 5 minut. Nato dodajte vodo, kuhajte 10 minut, dokler izdelek ni popolnoma kuhan. To je odlična priloga k mesnim in ribjim izdelkom.

Pečene artičoke

Predhodno kuhajte socvetja pol ure. Prerežemo na pol in prestavimo v ponev. Dodajte sol, začimbe, rastlinsko olje in prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve. To jed je priporočljivo postreči s svežo zelenjavo.

Sveža ali vložena artičoka se doda siru, šunki, ribam. Konzervirana socvetja se dodaja solatam, prelivom za pico. Veliko sadje se uporablja za ustvarjanje polnjenih jedi: oblikovano jedro se izreže, prosti prostor pa napolni z mesom, mletimi ribami ali zelenjavo.

Artičoko jemo s pikantno omako. Hkrati ga ni mogoče sprati z vinom, saj lahko cinarin, ki je del rastline, spremeni občutljivost receptorjev jezika.

Uporaba v kozmetologiji

Artičoka je rastlina, ki ima pomlajevalni učinek na človeško telo, zato se aktivno uporablja v mezoterapiji kot nekirurško sredstvo za korekcijo obraza in postave. Njegova vrednost je v bogati sestavi, ki vključuje: inulin, soli, vitamine, cinarin, organske kisline, flavonoide, ki negujejo žensko dermis. Na osnovi izvlečkov socvetja se proizvajajo: zobna pasta, drgnjenje, balzami, mazila, losjoni, maske.

V iskanju lepote se ženske strinjajo s subkutanim injiciranjem pripravkov, ki vsebujejo artičoke, za lokalno delovanje na problematičnem delu telesa (z mikroiglami).

Ta postopek (mezoterapija) vam omogoča doseganje naslednjih rezultatov:

  • zmanjšanje celulita (kombinacija artičoke in hialuroidaze ali alaksatina ima močan limfni drenažni in lipolitični učinek, aktivira izgorevanje maščobe na stegnih, trebuhu, zadnjici);
  • vlaženje kože;
  • zmanjšanje vnetja dermisa in posledično zatiranje napredovanja aken;
  • preprečevanje plešavosti, odpravljanje prhljaja, spodbujanje rasti las;
  • izboljšanje tonusa obraza, glajenje gub;
  • odstranitev edema iz tkiv (v predelu okoli oči).

Izhod

Artičoka je zdrava užitna roža, ki slovi po visoki vsebnosti vlaknin, hranil, kalorij in nizke vsebnosti maščob. Rastlina ima zdravilne lastnosti: ohranja normalne presnovne funkcije, spodbuja pravilno prebavo, odstranjuje škodljiv holesterol, izboljšuje stanje kože in las, uničuje strupene spojine, se bori proti prostim radikalom, preprečuje nastanek raka debelega črevesa in spolovil.

Da telo čim bolj izkoristi artičoko, jo je treba izbrati v času njenega naravnega zorenja (pomlad, jesen). Plodovi morajo imeti sočne luske, ki se tesno prilegajo drug drugemu. Ne kupujte zmečkanih, mlahih brstov z utrjenimi rjavimi zgornjimi listi.

Najbolj dragocena za človeško telo je artičoka z neizoblikovanim jedrom. V takšni rastlini so socvetja popolnoma užitna in ne zahtevajo predhodne toplotne obdelave.

Artičoko vključite v svoj dnevni jedilnik iz preventivnih, kurativnih razlogov in poskrbite za svoje zdravje!

Mnogi so jo videli na fotografijah v revijah ali celo na policah supermarketov, le malokdo iz nordijskih držav ve, kaj je ta artičoka in s čim jo jemo ...

Brez pretiravanja ga lahko imenujemo "zimski kralj" italijanske kuhinje. Italijani obožujejo artičoko iz treh razlogov: ima izrazit edinstven okus, je vsestranska pri pripravi in ​​je bogata s snovmi, koristnimi za telo. V Italiji so sveže artičoke na voljo osem mesecev v letu, od oktobra do junija. Njihovih sort je veliko, nekatere obrodijo večkrat na leto. Artičoke so vseprisotne, vendar je Italija vodilna na svetu v njihovi proizvodnji.

Artičoke gojijo zaradi svojih neodprtih cvetov. V zreli obliki je ta rastlina podobna badelju, poje mlade, neodprte socvetne košare. Zato je zelo pomembno, da je bila kupljena »zelenjava« mlada, brez suhih konic: starejše ko je socvetje, manj je užitno. Mimogrede, skupaj s košaro se precejšen del stebla artičoke pogosto odreže, vendar ga pred kuhanjem običajno odrežemo skupaj z zgornjimi najbolj trdimi listi.

Na trgu lahko najdete različne vrste artičok. Na voljo so v okroglih in podolgovatih oblikah, bogato zeleni in različnih odtenkih, tudi z vijoličastimi žilami. Nekateri imajo na zunanjih listih trne, drugi pa takšne zaščite nimajo. Na svetu obstaja več kot 90 (po nekaterih virih - 140) različnih vrst artičok.

Glede na nedavne znanstvene študije ima uživanje artičok izjemne koristi in pomaga pri preprečevanju številnih bolezni. Ti sadeži imajo tonične lastnosti, pomirjajo kašelj, pomagajo pri čiščenju krvi, topijo ledvične kamne in so močni antioksidanti. Artičoke vsebujejo esencialne snovi za telo, kot so železo, natrij, kalij, kalcij, fosfor, vitamine A, B1, B2, C, PP, jabolčno kislino, citronsko kislino, čreslovine in sladkorje, primerne tudi za diabetike.

Kako uporabiti?

Za najbolj občutljiv in dragocen del artičoke velja njeno jedro, skrito pod plastjo trših in grenkih listov. Hkrati se v samem središču tega jedra skriva kup sena, ki je tudi neužitno. Mlade artičoke lahko uživamo celo surove, vendar jih v večini primerov kuhamo v vodi z dodatkom kisa ali limoninega soka (da preprečimo počrnjenje listov). Pred kuhanjem artičoko očistimo iz več zgornjih plasti listov, notranje plasti pa razrežemo do sredine. Upoštevati je treba, da se artičoke po kuhanju ne shranjujejo dlje časa. Po vrenju lahko vodo, nasičeno z mineralnimi solmi, shranimo in jo nato dodamo juhi ali juhi, s čimer dobimo posebno aromo.

Italijani pripravljajo na stotine jedi z uporabo artičok. Popečemo jih, kuhamo in pečemo, dodamo pici, testeninam, rižu, juham in solatam. A morda ena najbolj znanih jedi iz artičoke je "rimske artičoke"(Carciofi alla romana).

Sestavine:

  • 4 artičoke (najboljši od vseh rimskih mamolov)
  • 1 šopek peteršilja
  • limonin sok
  • nekaj listov melise
  • ekstra deviško olivno olje
  • 2 žlici naribanih krušnih drobtin
  • 1 strok česna
  • poper

Recept za rimske artičoke

Zunanje suhe liste artičoke olupimo, pustimo samo pecivo. Obrnite jedra in iz njih odstranite seno. Pustite 5 cm stebla artičoke in ga in samo artičoko očistite od nepotrebnih zunanjih vlaken, med tem postopkom poskušajte, da steblo artičoke ni krajše od 5 cm. Artičoke dajte v posodo, napolnjeno s hladno vodo in limoninim sokom, tako da listi ne postanejo črni.

Česen, meliso in peteršilj sesekljamo skupaj. Potresemo z drobtinami, poprom, soljo in razredčimo z malo olivnega olja.

Vzemite artičoko in liste s prsti "popišite", iz nje čim bolj odcedite vso vodo. Artičoke nadevamo z mešanico zelišč in drobtin. Poleg tega zapolnite ne samo središče, očiščeno sena, ampak tudi prostor med listi. Ta postopek ponovite za vse artičoke.

Nadevane artičoke položimo v globok pekač ali ponev (višina stranic naj bo enaka višini artičok) tako, da je njihova »glava« spodaj, stebla pa na vrhu. Prepričajte se, da so artičoke trdno na mestu in med kuhanjem ne bodo padle. Artičoke prelijte z mešanico vode in olivnega olja v razmerju 50/50. Pokrijte in na srednjem ognju dušite 10 minut, nato pa na majhnem ognju še približno 20 minut, odvisno od velikosti artičok.

Artičoke postrezite, prelite z omako, v kateri so bile kuhane.

Zelo pogosta možnost je, da to jed postrežete skupaj s inčuni v olju (brez olja) ali soli (brez soli). Inčune, narezane na majhne koščke, preprosto položimo med liste artičok.

Artičoke v rimskem slogu običajno postrežemo vroče, dobre pa so tudi kot hladen prigrizek.

↘️🇮🇹 KORISTNI ČLANKI IN MESTA 🇮🇹↙️ DELITE S PRIJATELJI

Artičoka je koristno zelišče, ki so ga uporabljali za zdravljenje različnih bolezni že stari Egipčani in Rimljani. Je zanimivega okusa, pomaga pri čiščenju in zdravljenju telesa. Kakšne so koristne lastnosti in kontraindikacije artičoke? Kako vpliva na ženske in moške?

Opis rastline

Artičoka (lat. Cynara) je trajnica, zelnata rastlina z velikim socvetjem, iz družine Compositae, raje ima toplo in suho podnebje. Izgleda kot nerazpihnjen cvetni brst, ki je zbirka velikih, gostih lusk. Jedo se spodnji mesnati deli artičoke.

Domovina artičoke je Sredozemlje, severna Afrika in južna Evropa in se goji že več kot pet tisoč let. Steblo te rastline je zeleno-sivo, razvejano, enakomerno, lahko doseže do 2 metra višine. Cvetovi artičoke so modri ali modro-vijolični in predstavljajo veliko košaro s premerom približno 25 cm Ta rastlina cveti junija in julija. Danes obstaja okoli 140 sort artičoke, gojijo pa jih le 40.

Koristno je omeniti! Znanstveno ime artičoke - Cynara - v prevodu iz grščine pomeni "pes", kar je mogoče razložiti s podobnostjo trdih listov s pasjimi zobmi.

Artičoka je postala priljubljena po vsem svetu šele, ko so jo prvič pripravili francoski kuharji.

Artičoka zasluženo velja za prehranski izdelek. V telesu se dobro absorbira, pri sladkorni bolezni ga priporočamo kot nadomestek škroba. Artičoka je že od antičnih časov priporočljiva za bolnike s protinom in zlatenico. V sodobni medicini obstajajo dokazi o njegovih diuretičnih in koleretičnih lastnostih.

SESTAVA ARTISHOKE

Ta živilski izdelek je bogat z velikim številom uporabnih elementov, ki so potrebni za človeško telo. Cvetni listi artičoke vsebujejo eterična olja, ki zagotavljajo izvrsten okus tega izdelka. Artičoke veljajo za nizkokalorično živilo, saj vsebujejo le 47 kcal na 100 gramov surovega izdelka.

Polska artičoka se pobira v različnih fazah zorenja, zato se lahko vsebnost kalorij razlikuje. Hranilna vrednost se giblje od 30 do 47 kcal / 100 g izdelka.

Za hrano se ne uporablja cela košara, ampak le njen spodnji del. Na vsebnost kalorij vpliva način priprave. Hranilno vrednost izdelka poveča uporaba masla, smetane in drugih visokokaloričnih živil.

Rastlina vsebuje:

  • folati (vitamin B9) - omogočajo dobro delovanje živčnega sistema;
  • askorbinska kislina je dobro znan antioksidant;
  • tiamin (vitamin B1) - se bori proti toksinom;
  • piroksin (vitamin B6) - izboljša absorpcijo beljakovin;
  • riboflavin (vitamin B2) - esencialni encimi za telo;
  • vitamin K - redko ga najdemo v živilih, a je bistvenega pomena za telo.
vitamini
vitamin A 13 ie 0.5%
Vitamin B1 0,072 mg 6%
Vitamin B2 0,066 mg 5%
Vitamin B3 1,046 mg 6.5%
Vitamin B5 0,338 mg 7%
Vitamin B6 0,116 mg 9%
Vitamin B9 68 mcg 17%
vitamin C 11,7 mg 20%
vitamin E 0,19 mg 1%
vitamin K 14,8 μg 12%

V stari Grčiji in Rimu so ljudje verjeli, da je ta izdelek močan afrodiziak in lahko vpliva na to, kdo se rodi v družini - fant ali deklica. V Franciji številnim ženskam ni bilo dovoljeno jesti artičoke, saj je imela afrodiziakalne lastnosti.

10 zdravstvenih koristi artičoke

Artičoka se aktivno uporablja tako v uradni kot v ljudski medicini. Iz njega so v zadnjih letih izdelali veliko zdravil, ki so sposobna pomagati bolnikom z različnimi boleznimi.

Preprečevanje raka

Artičoka ima eno najvišjih ravni antioksidantov v kateri koli zelenjavi. Antioksidanti pomagajo našemu imunskemu sistemu pri obrambi pred prostimi radikali, naravnim stranskim produktom celične presnove, ki lahko vodi do različnih bolezni, vključno z rakom in boleznimi srca. Polifenoli, ki jih najdemo v artičokah, imajo lastnosti kemoterapevtskih zdravil in lahko upočasnijo, ustavijo ali popolnoma obrnejo bolnikove simptome raka. Poleg kvercetina in rutina sta dva najpomembnejša antioksidanta, za katera so raziskave pokazale, da lahko zmanjšata verjetnost razvoja raka. Vitamin C aktivno preprečuje razvoj bolezni, kot je fibroza, prav tako pa zmanjšuje verjetnost raka dojk. Druge študije so pokazale, da lahko ekstrakt listov artičoke pospešuje celično apoptozo (smrt) in celično proliferacijo (zmanjšanje), ko se vnese v rakave mase, ta ekstrakt pa lahko zmanjša tudi verjetnost in posledice raka prostate, raka dojke in levkemije.

Zdravje srca

Nekatere sestavine v listih artičoke pomagajo znižati slab holesterol (LDL) in povečati dober holesterol (HDL ali omega-3 maščobne kisline). Lipoprotein nizke gostote je vrsta holesterola, ki se kopiči v stenah arterij v žilnem sistemu, blokira pretok krvi, zvišuje krvni tlak in lahko povzroči srčni napad in možgansko kap.

Krvni pritisk

Artičoke so bogat vir kalija. Kalij pomaga nevtralizirati škodljive učinke presežka natrija, ki lahko zviša krvni tlak. Artičoke se lahko uporabljajo kot vazodilatator. Diabetikom svetujemo tudi uživanje artičok za preprečevanje zapletov s krvnim tlakom. Znižanje krvnega tlaka pa lahko zmanjša verjetnost srčnega infarkta in koronarno srčno bolezen!

Zdravje jeter

Artičoke že dolgo uporabljajo za razstrupljanje in čiščenje jeter. Dva antioksidanta v artičokah, cinarin in silimarin, izboljšata splošno zdravje jeter, tako da zmanjšata toksine in jih olajšata odstranjevanje iz jeter in telesa. Raziskave so tudi pokazale, da ti antioksidanti izboljšajo regeneracijo in popravilo poškodovanih jetrnih celic.

Zdrava prebava

Artičoke so bogat vir prehranskih vlaknin, ki so eno izmed koristnih hranil za izboljšanje zdravja in delovanja prebavnega sistema. Prehranske vlaknine izboljšujejo in uravnavajo gibanje črevesja, zmanjšujejo simptome zaprtja in zmanjšujejo možnosti za različne bolezni prebavil in rakavih obolenj ter napenjanje, krče, odvečne pline in splošno nelagodje v želodcu. Tudi, če imate težave z ohlapnim blatom ali drisko, lahko vlaknine absorbirajo odvečno tekočino. Vlaknine pomagajo tudi pri izločanju LDL holesterola iz telesa, s čimer odmašijo arterije in zmanjšajo možnosti za razvoj bolezni srca. Poleg tega artičoke spodbujajo proizvodnjo želodčnega soka in žolča, kar prav tako pomaga pri izboljšanju prebave in zmanjša tveganje za holecistitis.

Pomoč pri mačkah

Kot smo že omenili, artičoke pomagajo pri razstrupljanju in čiščenju jeter ter lahko zmanjšajo raven toksinov v krvi in ​​pospešujejo njihovo izločanje iz telesa. Zato vas artičoke hitro postavijo na noge in povrnejo moč.

Zdrava nosečnost

Visoke ravni folata (vitamina B9), ki jih najdemo v artičokah, lahko pomagajo preprečiti okvare nevralne cevi pri plodu. V fazi načrtovanja in med nosečnostjo so živila, ki vsebujejo folno kislino, sestavni del prehrane.

Zdravje kosti

Artičoke so eno najboljših živil, ki vsebujejo esencialne vitamine in minerale, kot so vitamin K, magnezij, fosfor in mangan, ki so bistvene sestavine za izboljšanje zdravja in gostote kosti ter s tem zmanjšajo verjetnost zlomov in bolezni, kot je osteoporoza.

Izboljšanje metabolizma

Magnezij in mangan sta najpomembnejša sestavina telesa, ki sodelujeta v presnovnih procesih. Magnezij je pomemben del sinteze beljakovin po celem telesu, poleg tega pa izboljša absorpcijo kalcija v telesu, kar krepi kosti. Mangan je nekoliko bolj kompleksen od magnezija in njegov vpliv na presnovne parametre holesterola, aminokislin in ogljikovih hidratov.

Izboljšanje delovanja možganov

Vazodilatacijski učinek artičok prispeva k nasičenosti možganov z veliko količino kisika, kar izboljša njihovo kognitivno funkcijo. Fosfor je eden od esencialnih mineralov, potrebnih za pravilno delovanje možganov. Njegove pomanjkljivosti so bile povezane s hudimi kognitivnimi motnjami. Vitamin K, ki ga najdemo v artičokah, zmanjšuje poškodbe nevronov v možganih in se uporablja pri zdravljenju bolnikov, ki trpijo za Alzheimerjevo boleznijo.

Uporaba artičoke za zdravljenje bolezni

Diuretik, za zadrževanje urina in vodenico.

jejte artičoke ali pijte zjutraj in zvečer do 1/2 skodelice svežega soka, iztisnjenega iz rastline.

Znižanje ravni "slabega" holesterola in izboljšanje delovanja srca.

1) Morate jesti kuhano sadje.

2) Rahlo zgnetemo 250 g listov artičoke, jih prelijemo z 1 litrom vodke in pustimo 10 dni. Nato obdelajte in vzemite 2-krat na dan, 1 žlico med obroki.

Za bolezni jeter, ledvic in žolčnika.

2 žlički posušenih rastlinskih listov prelijemo s 300 ml vrele vode. Vztrajajte 15-20 minut, nato precedite. Za izboljšanje okusa lahko topli poparek dodamo med. Infuzijo pijte dvakrat na dan 30 minut pred obroki.

Pijte artičok sok, pomešan s svežimi rumenjaki.
- juha: za njeno pripravo vzemite 2 žlici drobno sesekljanih neodprtih socvetij artičoke in prelijte z 1 kozarcem vrele vode. Postavite v vrelo parno kopel za 30 minut. Ohladite, filtrirajte. Vzemite 2 žlici 15 minut pred obroki, 3-krat na dan.

Lajšanje mačka.

poparek ali čaj iz artičoke.

Pri motnjah v želodcu in živčevju, pri prehladih, vnetjih dihalnih poti.

Decoction socvetja

Povečana spolna moč

svež sok, iztisnjen iz rastlin po 1/4 kozarca zjutraj in zvečer.

S stomatitisom, drozgom, razpokami v jeziku pri otrocih.

izpiranje ust s sokom artičoke, pomešanim z medom.

Revmatizem

vzemite sok 1/4 skodelice z 1 žlico medu 3-krat na dan.

Aktivira delovanje možganov in centralnega živčnega sistema.

Liste artičoke damo v emajlirano posodo in zalijemo s toliko vode, da le malo pokrije liste. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo v vodno kopel za 2 uri. Nato juho precedite, liste previdno stisnite. Vzemite 3-4 žlice 3-krat na dan.
Za bolezni jeter in zaprtje Decoction košarice artičok, pomešane s svežimi rumenjaki.
Z boleznimi jeter in žolčevodov Decokcije listov artičoke (do 1,5 skodelice na dan).
Izločanje pripravkov arzena iz telesa Solata iz artičoke.

Artičoka v ljudskem zdravilstvu

Tako v ljudski kot tradicionalni medicini se uporabljajo izvlečki, decokcije in infuzije te zelenjave. Artičoka - navodila za uporabo te rastline izgledajo takole:

  • Recept številka 1. Odvarek za izboljšanje delovanja centralnega živčnega sistema ter zniževanje ravni holesterola in sečne kisline. Liste in stebla artičoke (2 žlici) prelijte samo z vrelo vodo (1 liter). Pustite, da mešanica malo vre in vzemite dvakrat na dan - 400 gramov zjutraj in 400 gramov zvečer;
  • Recept številka 2. Za povečanje libida in spolne moči. Rastlino zmeljemo skozi mlinček za meso, nastali sok precedimo in pijemo dvakrat na dan po 50 gramov.Ta isti recept je uporaben pri vodenici, težavah z uriniranjem in zastrupitvah z alkaloidi. In tudi sok artičoke nevtralizira vonj znoja med povečanim potenjem in pomaga ustaviti plešavost. V slednjem primeru ga vtremo v plešaste lise;
  • Recept številka 3. Za drozg, stomatitis, epileptične napade in razpoke v ustih. Ali veste za te težave iz prve roke? Redno izpirajte usta z mešanico medu in soka artičoke (do petkrat na dan);
  • Recept številka 4. Čaj proti vnetju prebavnega trakta.Želite ustaviti razvoj vnetnega procesa na črevesni in želodčni sluznici? Navadnemu čaju dodajte četrt žličke mlete artičoke. S pomočjo te pijače je mogoče pozdraviti gastritis z visoko kislostjo;
  • Recept številka 5. Za zaprtje. Košarice artičok skuhajte v litru čiste vode (dovolj je 10 minut). Juho zmešajte s surovim rumenjakom in vzemite trikrat na dan;
  • Recept številka 6. Za ekceme, urtikarijo in luskavico. Liste artičoke prelijte z litrom vode, kuhajte četrt ure, filtrirajte in ohladite. V nastalo tekočino navlažite čisto krpo in jo nanesite na prizadeto kožo v obliki obkladka;
  • Recept številka 7. V pooperativnem obdobju z aterosklerozo lahko izvleček artičoke uporabljamo kot sredstvo za uriniranje in holeretacijo: 100-200 košarice artičoke sesekljamo v mešalniku (na strganju), dodamo 8 gr. lubje bele vrbe, 15 gr. suhe poprove mete, 5 gr. semena komarčka, 6 gr. encijana in 20 gr. sadni sladkor. Vse to zmešajte in nalijte steklenico alkohola ali vodke (40%). Vztrajajte pri t 18 ° C en teden. Po tem času izvleček artičoke odcedite iz usedline in shranite v temno posodo. Zaužijte 1 žlico. 3-krat na dan 2 uri po jedi. S šibkim želodčnim izločanjem, nizko gibljivostjo črevesja in slabim apetitom je uporaba zdravila indicirana eno uro pred obrokom. Zdravljenje poteka v 2 tečajih po dva tedna in 7 dni.

Koristne lastnosti in kontraindikacije za ženske

Artičoka je eno najbolj koristnih živil za ženske, ima lastnosti proti staranju in pomaga preprečevati razvoj številnih resnih bolezni.

Zakaj je artičoka dobra za zdravje žensk:

  • velika količina askorbinske kisline pomaga znatno zmanjšati tveganje za nastanek raka dojke;
  • zaradi visoke vsebnosti folne kisline je ta izdelek uporaben za tiste, ki načrtujejo nosečnost, vendar je med nosečnostjo ta izdelek kontraindiciran;
  • zelenjava vsebuje retinol, ki omogoča uporabo v domačih receptih za odpravo gub, preprečevanje staranja kože;
  • izdelek je naravni afrodiziak, ima vznemirljiv učinek, povečuje verjetnost zanositve;
  • normalizira krvni tlak v medeničnih organih.

Pomembno! Dolgotrajno uživanje artičoke naj bi povečalo možnost zanositve fantka.
Artičoka je koristna tudi za zdravje moških - zelenjava lahko izboljša in obnovi potenco, priporočamo jo za preprečevanje bolezni prostate.

Decoction listov in korenin artičoke med nosečnostjo

Koristne lastnosti rastline krepijo telo tako matere kot otroka. Odpravlja toksikozo in edeme. Artičoka je lahko škodljiva, saj prekomerno odstranjuje žolč in znižuje krvni tlak, kar opazimo pri ženskah skoraj vso nosečnost. Kontraindikacije v tem obdobju so hipotenzija, gastritis in razjede.

Med hranjenjem ne smete uporabljati zdravilne odvarke. Prvič, škodljivo je za zdravje otroka - lahko se pojavi izpuščaj, in drugič, proizvodnja mleka se zmanjša.

Za nosečnice lahko pripravite naslednjo decokcijo. 10 gr. Surovine prelijemo s skodelico vode in zavremo, pustimo kuhati 10 minut. Vzemite kot čaj dvakrat na dan. Drug dober način za zanositev so kuhane košare. Recepti za njihovo pripravo so različni. Najbolje jih je jesti za večerjo.

Koristi in škode artičoke za hujšanje

Artičoka, tako kot mnoge rastline, velja za prehranski izdelek, ki se dobro absorbira in ugodno vpliva na prebavni proces. Vlaknine, ki pridejo v telo, nabreknejo in se takoj nasitijo. To je še posebej pomembno zvečer, ko želite pojesti obilen obrok, a se morate odpovedati odvečnim kalorijam. Poleg tega njegove diuretične lastnosti prispevajo k čiščenju telesa, pravilnemu delovanju jeter in ledvic.

Vitamin C ima dragocene lastnosti v dietetiki.Dejstvo je, da ima med hujšanjem veliko ljudi povešeno kožo na mestih, kjer je bila pred kratkim podkožna maščoba. Če se teža izgublja počasi in naravno, se vitamin C, ki vstopi v telo, pretvori v kolagen - snov, ki je odgovorna za elastičnost kože.

Privrženci zdrave prehrane bodo zadovoljni s tem, kako okusen, uporaben in dieten je lahko tak izdelek, ki oskrbuje telo z vsemi vrstami mikrohranil, še posebej potrebnih pri prehranskih omejitvah.

Artičoka pri kuhanju

Tudi zaradi koristnih lastnosti artičoke jo pri kuhanju pogosto uporabljajo tisti, ki se držijo pravil zdrave prehrane. Strokovnjaki svetujejo uporabo artičoke v hrani za ljudi, ki zlorabljajo alkohol za zaščito jetrnih celic, ljubitelje začinjene in mastne hrane ter slabe in nezdrave prehrane kot prehransko dopolnilo za ohranjanje esencialnih mikrohranil.

Uporaba artičoke za zdravljenje jeter

Uporabnih lastnosti ne zagotavlja nobeno zdravljenje jeter. Za zdravje tega organa lahko pripravite poparek. Recept je preprost. 2 žlici Suhi list prelijemo s kozarcem vrele vode in pustimo 10 minut. Precedite in popijte.

Zdravilno infuzijo je treba vzeti 3 r. v d. 0,5 skodelice pred obrokom. Učinkovita je tudi alkoholna tinktura. 50 g suhih surovin prelijemo s 100 ml alkohola, pustimo 15 minut in filtriramo. Tinkturo uporabljamo trikrat na dan, razredčimo 2 žlici. l. pomeni v pol kozarca vode.

Smola artičoke - indikacije za uporabo

Smola je zelo koristna za zdravje in je indicirana za:

1.čiščenje telesa in krvi
2. Okrevanje jeter po operaciji ali dolgotrajni uporabi antibiotikov
3. Zdravljenje bolezni žolčnika

Navodilo pravi, da medicinske lastnosti v kratkem času očistijo telo soli in toksinov. Kljub temu je napa zbrala kontraindikacije. To so driska, driska, odpoved ledvic in žolčna kamna.

Koristne lastnosti izvlečka artičoke

Je izvleček artičoke dober za vas? Zdravila, ki vsebujejo to sestavino, se uporabljajo za zdravljenje revmatizma, ledvičnih in jetrnih patologij ter dermatoloških bolezni.

Kako uporabiti:

  1. Vodna raztopina - četrt čajne žličke ekstrakta razredčimo v 200 ml vode. Zdravilo razdelite na 3 obroke, pijte pol ure pred obroki.
  2. Alkoholna raztopina - raztopite 100 ml ekstrakta v 1 litru vodke, dodajte 15 ml medu. Vzemite 15 ml zdravila trikrat na dan pol ure pred obroki.

Izvleček artičoke pomaga izboljšati prebavni proces, znižuje raven sladkorja v krvi, odstranjuje odvečni holesterol, odstranjuje produkte razgradnje alkohola, toksine in soli težkih kovin iz telesa.

Sok artičoke - koristne lastnosti

Sok artičoke je učinkovito zdravilo za alopecijo, vsak dan ga je treba vtriti v lasišče. Po 15–20 dneh bodo lasje prenehali izpadati, novi prameni bodo zrasli močni.

Svež sok je koristen tudi za izboljšanje moči - 55 ml pijače morate popiti pred zajtrkom in pred spanjem. Redno morate piti sok za težave z uriniranjem, zastrupitvijo z alkoholom, vodenico.

Ekstrakt artičoke - koristne lastnosti

Glavna zdravilna lastnost rastlinskega izvlečka je čiščenje telesa toksinov in škodljivih odpadkov, izboljšanje delovanja jeter in ledvic. Zdravilo se proizvaja v obliki kapsul, tablet, ki se uporabljajo za zdravljenje in preprečevanje raka prostate, dojke, krvi.

Kdaj jemati izvleček artičoke:

  • s slabim odtokom žolča, oslabljeno gibljivostjo žolčnika;
  • s pogostim bruhanjem, napenjanjem, težo v trebuhu po jedi;
  • z napredovalim hepatitisom, kronično odpovedjo ledvic;
  • z aterosklerozo.

Izvleček artičoke je indiciran za anoreksijo, debelost - zdravilo normalizira prebavni sistem, pospešuje presnovo. Visoka vsebnost klorogenske kisline, analoga kofeina, pomaga hitro izgubiti težo brez škode za telo.

Kapsule je treba jemati 3-krat na dan pol ure pred obroki, tablete med obroki. Trajanje terapije je 1 mesec, pred ponovljenim tečajem je treba vzeti odmor 5-7 tednov.

Čaj iz artičoke - koristne lastnosti

Čaj iz artičoke je naravni diuretik in holeretik, pijača normalizira glukozo v krvi, ima antibakterijske in protivnetne lastnosti, zavira rast patogene mikroflore v črevesju.

Ta pijača je lahko vreden nadomestek za kavo, je zelo koristna za telo. Za pripravo čaja morate 10 g posušenih zdrobljenih listov skuhati s 400 ml vrele vode in pustiti 5 minut. Za terapevtske in profilaktične namene morate čaj piti trikrat na dan pred obroki ali takoj po obroku. Za izboljšanje okusa lahko dodate majhno količino medu.

Čaj iz artičoke iz Vietnama je sestavljen iz koščkov rastlinskih listov, stebel in korenin. Prodaja se v obliki vrečk za enkratno uporabo ali v obliki temne plastične mase.

Za pripravo čajnih vrečk morate vrečko napolniti z vodo, katere temperatura ni večja od 70 stopinj, pijača bo pripravljena v 3 minutah. Čajno maso je treba kuhati v ogreti keramični posodi - kos čaja dajte v posodo, ga napolnite z vročo vodo, stepajte z metlico, dokler ne nastane homogena konsistenca.

Kako izbrati dober izdelek

Plod olivno zelene barve velja za kakovosten. V tem primeru je treba liste rastline tesno pritisniti drug na drugega. To nakazuje, da sadje ni imelo časa dozoreti, kar pomeni, da je primerno za uživanje. Cvetoči plodovi telesu ne prinašajo koristi, poleg tega so žilavi in ​​neprijetnega okusa.

Še en zanesljiv način za izbiro kakovostne artičoke je, da sadje prinesete k ušesu in ga rahlo stisnete. Če slišite značilno škripanje, je izdelek svež in užiten.

Kako uporabljati izdelek

Ne glede na čudovite lastnosti te rastline, da bi dosegli največji učinek, je ne bi smeli jesti pogosto. Dovolj je, da artičoko zaužijete enkrat na teden, surovo ali kuhano za večerjo.

Značilnosti shranjevanja artičoke

Ko je surovo, je treba artičoko shraniti v hladilniku, zavito v plastično vrečko ali posodo. V nasprotnem primeru bo rastlina začela absorbirati okoliške vonjave in izgubila svoj edinstven okus in aromo.

Rok uporabnosti artičoke ne sme biti daljši od enega tedna. Če želite ohraniti svežino izdelka nekoliko dlje, potem lahko rastlino zapakirate v plastično vrečko in postavite v zamrzovalnik.

Kontraindikacije za uporabo artičoke

Artičoka nima toliko kontraindikacij, vendar še vedno obstajajo. Ni priporočljivo za ljudi, ki imajo nizek krvni tlak, želodčne in črevesne bolezni, gastritis z nizko kislostjo. Prav tako tega živila ne smejo uporabljati majhni otroci (mlajši od 12 let), ženske v položaju, doječe matere, osebe z okvarjenim delovanjem jeter in zamašitvijo žolčevodov. In artičoka je kontraindicirana, če imate individualno nestrpnost do tega izdelka ali povzroči alergijsko reakcijo.

  1. V Združenih državah Amerike, v zvezni državi Kalifornija, že vrsto let vsako leto poteka tekmovanje za naziv "Kraljica artičok". Na tem tekmovanju je sodelovalo veliko žensk, med katerimi je bila tudi sama Marilyn Monroe, leta 1949 pa je postala kraljica artičok.
  2. Španski strokovnjaki načrtujejo, da bodo artičoke kmalu uporabili kot vir električne energije. Velike artičoke so zelo primerne za južno špansko podnebje in se lahko uporabljajo kot gorivo za dve namensko zgrajeni elektrarni. Načrtovano je, da bodo te postaje predelale približno sto tisoč ton artičok na leto, s čimer bodo elektriko zagotovile 60 tisoč prebivalcem Španije.
  3. V Palermu, v majhnem pokrajinskem mestu Cerda, konec aprila poteka letni festival v čast artičoke "Sagra del Carciofo". Tukaj potekajo različna tekmovanja, plesi, predstave umetnikov, razstave umetnikov in vse to je v čast ljubljenemu izdelku prebivalcev Cherda. In tudi na ta dan izvajajo degustacijo različnih jedi iz artičok.

Zaradi odličnega okusa, raznolikosti receptur in obsežnih zdravilnih lastnosti se artičoke vedno več odloča kot zdravo in zdravo živilo. Ta izdelek omogoča ne le diverzifikacijo prehrane, ampak tudi ohranjanje figure, pa tudi pridobivanje dobrega zdravja in ugodnega videza. V komentarjih delite svoje mnenje o lastnostih artičoke.

Precej redek gost pri nas. Njegovo gojenje je seveda povsem možno, na primer v rastlinjakih, vendar podnebje naših zemljepisnih širin ne zadovoljuje v celoti teh muhastih rastnih pogojev. Največjo razširjenost je prejel v državah s toplim morskim podnebjem: Španiji, Grčiji, Italiji, Južni Ameriki in drugih južnih regijah. Ta članek je namenjen odgovoru na vsa vaša vprašanja o artičoki, njenih zdravilnih lastnostih in kontraindikacijah.

Kratek opis

Artičoka spada v rod rastlin iz družine Astro. Ima socvetja dokaj velikih velikosti, katerih osnovni deli se uživajo kot različne kulinarične jedi in zdravila.

Pravzaprav je artičoka za hrano cvetni brst, ki v času žetve ni cvetel, njegov premer doseže 7,5 cm, oblikovan iz mesnatih lusk dokaj velikih velikosti.

Ali si vedel? Grško ime te rastline je Cynara.- v dobesedno prevedeno pomeni "pes", kar je razloženo z dejstvom, da so luske njegovih plodov po svoji strukturi in togosti podobne pasjim zobem.

Je trajnica z ravnim, nizkim steblom. Listi so dovolj široki, imajo pernato obliko, spodaj pokriti z belkastimi kratkimi dlakami, tvorijo gosto rozeto bližje korenu.

Odrasla artičoka je na videz nekoliko podobna, saj njeno cvetenje spremlja cvetenje cvetov vijolične ali modre barve.

Kalorična vsebnost in kemična sestava

Da bi bolje razumeli, kako je artičoka koristna za telo, se morate najprej seznaniti z njeno kemično sestavo. Artičoke, pridelane v Franciji in Španiji, veljajo za dokaj nizkokalorično hrano in vsebujejo le 47 Kcal na 100 g.
Kuhane artičoke imajo nekoliko višje kalorije kot njihove surove - 53 Kcal na 100 g.

Plodovi te rastline vsebujejo ogromno ogljikovih hidratov (približno 15%), beljakovin (3%), maščob (0,1%), pa tudi fosfate in različne soli železa in kalcija. Bogat spekter vitaminov, ki so vključeni v njegovo sestavo, vključuje vitamine B1, C, B2, P in B3 ter karoten in inulin.

Sestava vključuje zelo veliko količino organskih kislin - klorogenske, glikolne, glicerinske, kininske in kofeinske. Listi, položeni na zunanjo plast, vsebujejo veliko količino eteričnih olj, ki dajejo plodu specifičen prijeten okus.

Koristi in zdravilne lastnosti

Ti sadeži so že dolgo znani po svojih zdravilnih lastnostih. Na primer, v Rusiji v 18. stoletju so ga priporočali za zdravljenje bolnikov z zlatenico in protinom, saj so verjeli, da ima to zdravilo izrazite koleretične in diuretične lastnosti, kar so potrdile sodobne raziskave.

Danes je znano, da imajo izvlečki te rastline drenažne lastnosti jeter, žolčevodnega sistema in ledvic, zaradi česar so odlično zdravilo za potrebe razstrupljanja.

Pomembno! Da bi dosegli največji učinek uporabe tega izdelka v hrani, ga je treba zaužiti čim prej po kuhanju, saj čez nekaj časa njegova socvetja potemnijo in se njihove uporabne lastnosti zmanjšajo.

Decokcije artičok, pripravljene po ljudskih receptih, pomagajo zmanjšati količino sečne kisline in holesterola v krvi. Prav tako lahko odstranijo neprijeten vonj znoja in se uporabljajo za povečanje moči pri moških in spodbujanje spolnega nagona pri ženskah.

Aplikacija

Artičoka je zaradi svojega specifičnega okusa in uporabnih lastnosti našla svojo uporabo ne le na različnih področjih medicine, ampak tudi v kuhanju.

Ena najbolj nepriljubljenih, a še vedno možnih uporab te rastline je kot krmni pridelek za govedo.

Pri kuhanju

Jedi iz artičoke je treba zaužiti isti dan, ko so pripravljene. Vendar ga je treba pred začetkom obroka še vedno ustrezno pripraviti. Vredno je začeti s čiščenjem, ki je precej težko in zahteva določene veščine.

Za začetek je vredno odstraniti vse zunanje trde liste in resice, ki se prilegajo pod njimi, nato pa malo obriti notranje liste.
Olupljene artičoke lahko podvržemo skoraj vsem vrstam kulinaričnih obdelav: cvrtju, kisanju, polnjenju, soljenju in se lahko uporabljamo kot sestavni del nadevov za pite, omlete in pice.

Najlažje je sadje prevreti, nato pa jih lahko postrežemo s katero koli prilogo.

Pomembno! Da bi artičoke ohranile dalj časa sveže, jih priporočamo za nekaj časa v raztopini vode z malo citronske kisline ali kisa.

V ljudskem zdravilstvu

Tradicionalni zdravilci že od antičnih časov uporabljajo ta izdelek za zdravljenje velikega seznama različnih bolezni. Na primer, njen sok v kombinaciji z se aktivno uporablja za zdravljenje različnih bolezni ustne sluznice: stomatitis, razpoke na jeziku v otroštvu in drozg.

Uporablja se lahko za zdravljenje vodenice, pri zastrupitvi z različnimi alkaloidi in težavah pri praznjenju mehurja.
Vietnamci že od antičnih časov cenijo čaj iz artičoke zaradi njegovih blagodejnih lastnosti, kot so sposobnost zmanjšanja vnetja želodčne in črevesne sluznice ter spremljajočega analgetičnega učinka.

V kozmetologiji

Sposobnost soka artičoke, da obnovi lasne mešičke, je znana že od časov starih Grkov. Sposoben je ne le zdraviti že oblikovano alopecijo, ampak celo popolnoma ozdraviti progresivno obliko te bolezni.

Poleg tega se v kozmetologiji aktivno uporabljajo maske, ki uporabljajo sok te rastline, saj imajo pomemben pomlajevalni učinek.
Podobno masko lahko naredite na osnovi bele gline po naslednjem preprostem receptu: po mešanju gline z vodo v tekočo kašo ji dodajte 20-25 ml soka artičoke. Pripravljeno masko je priporočljivo nanesti na kožo obraza za kratek čas.

Recepti tradicionalne medicine

Za zdravljenje ateroskleroze in kot holeretik je izvleček artičoke odličen. Če ga želite narediti, morate vzeti 170-200 plodov te rastline in jih zmleti z mlinom za meso ali mešalnikom.

Dobljenemu izdelku lahko dodamo druge sestavine za izboljšanje njegovih lastnosti, na primer 20 g sadnega sladkorja, 12 g lubja, 8 g, 7 g semen in 20 g suhe paprike.

Nato je treba vse temeljito premešati, napolniti s 40% alkohola in infundirati 2 tedna na suhem mestu pri temperaturi + 23-25 ​​° C. Po tem lahko ekstrakt odcedimo iz usedline in vlijemo v posodo temne barve za shranjevanje.
Tako pridobljen izvleček jemljemo peroralno po 1 žlico 3-krat na dan 1,5 ure po obroku.

Na podoben način pripravimo tinkturo na osnovi teh plodov. Vzemite 0,5 kg posušenih listov artičoke in jih napolnite z 1 litrom 40 % alkohola. Nato pustite stati 14 dni v temnem in hladnem prostoru, nato pa dobite izdelek, ki je pripravljen za uživanje.

Priprava zdravilnih surovin

Za izdelavo zdravilnih surovin se uporabljajo predvsem listi in socvetja, nekateri tradicionalni zdravilci priporočajo tudi nabiranje korenin te rastline, vendar so sodobne raziskave dokazale neučinkovitost zdravil, narejenih iz njih.

Artičoka je kulinarična poslastica, ki jo odlikuje prefinjen izvrsten okus in je hkrati zelo zdrava. Gojijo ga predvsem v Sredozemlju in Kaliforniji.

Ta »čezmorski čudež« pri nas nikoli ni pridobil velike popularnosti in le redki vejo, da artičoka spada v družino Aster in je bližnja sorodnica badlja in mlečnega badlja.

Za hrano se uporabljajo socvetja te rastline, torej mlade, neodprte cvetove, ki jih običajno imenujemo zelenjava. Listi artičoke se pogosto uporabljajo tudi v receptih tradicionalne medicine.

Korist za zdravje

Seznam zdravilnih lastnosti te zelenjave je velik. Najpomembnejši so:

  • pozitivni učinki na jetra: aktivne snovi, ki sestavljajo artičoke, ščitijo jetra pred uničujočimi učinki toksinov in pomagajo obnoviti ta organ;
  • koristi za žolčnik: redno uživanje artičoke v hrani pozitivno vpliva na proizvodnjo žolča in zmanjšuje tveganje za nastanek holecistitisa;
  • zmanjšanje tveganja za razvoj ateroskleroze: v enem in pol do dveh tednih po začetku rednega uživanja artičoke se raven holesterola zmanjša, bolniki z aterosklerozo pa se začnejo počutiti veliko bolje;
  • pomoč bodočim materam med nosečnostjo: uporaba te zelenjave med nosečnostjo odpravlja vzroke in manifestacije toksikoze, pomaga krepiti telo tako matere kot otroka;
  • preprečevanje prezgodnjega staranja: zaradi vsebnosti velike količine antioksidantov in vitamina C artičoka nevtralizira škodljive učinke prostih radikalov na telo in pripomore k podaljšanju mladosti.

Poleg tega redno uživanje te rastline v hrani:


Hranilna vrednost in vsebnost kalorij

100 g artičoke vsebuje:

100 g kuhane artičoke vsebuje 47 kcal.

vitamini:

C 5 mg
PP 0,6 mg
B6 0,2 mg
B2 0,05 mg
B1 0,04 mg
A 0,02 mg
B9 19 μg

Makrohranila, s katerimi so bogata socvetja artičoke:

  • kalij;
  • kalcij;
  • natrij;
  • žveplo;
  • fosfor.

Elementi v sledovih, ki jih najdemo v velikih količinah:

  • železo;
  • mangan;
  • fluor;
  • cink.

Poleg tega so v artičokah v velikih količinah prisotne takšne biološko aktivne snovi, kot so flavonoidi, inulin, cinaropicrin, cinarin, silimarin. Njihova vsebina pojasnjuje številne uporabne lastnosti tega izdelka.

Glavne prednosti artičoke so:

  • Nizka vsebnost nezdravih nasičenih maščob, hkrati pa veliko zdravih nenasičenih maščob
  • pomanjkanje holesterola;
  • visoka vsebnost vlaknin;
  • zelo visoka vsebnost vitamina C (upoštevati je treba, da se s toplotno obdelavo uniči);
  • visoka vsebnost kalija, mangana, fosforja in vitamina B3.

Škoda in možne kontraindikacije

Uporaba artičoke je kontraindicirana:

  • s posamezno nestrpnostjo (če ste alergični na regrat, kamilico ali ehinacejo, obstaja velika verjetnost alergije na artičoke);
  • bolniki z gastritisom z zmanjšano kislostjo želodčnega soka;
  • z boleznijo žolčnih kamnov;
  • pri ;
  • pri in;
  • med dojenjem.

Preden začnete zdravljenje z ljudskimi zdravili na osnovi artičoke, se v vsakem primeru posvetujte s svojim zdravnikom.

Recepti za kuhanje in načini uporabe v tradicionalni medicini

Artičoke lahko uživamo na različne načine. Postrežemo jih kot prilogo in kot samostojno jed, dodamo solatam in picam ter enolončnicam, pitam in testeninam. Tudi v regijah, kjer raste ta rastlina, se uporablja pri pripravi kruha in sladic. Artičoke so dobre tako vroče kot hladne.

Način uživanja socvetja je odvisen od stopnje zorenja, v kateri so bila zbrana:

  • mlade artičoke, ki niso večje od piščančjega jajca, jemo cele surove;
  • srednja socvetja so dobra vložena ali konzervirana;
  • velike artičoke jemo le kuhane, ocvrte ali pečene.

Dušene artičoke

Za pripravo te jedi je potrebno ločiti socvetje in steblo. Nato morate odstraniti trnje in odstraniti notranji del socvetja ("brada"). Artičoke pražimo v ponvi 5 minut, nato dodamo vodo in dušimo še deset minut. Ta jed bo odlična priloga k mesu ali ribam.

Pečene artičoke

Artičoke kuhamo pol ure, nato jih prepolovimo in prestavimo v ponev. Dodajte rastlinsko olje, sol in začimbe po okusu ter prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve.

Solata iz artičoke in sira

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 4 artičoke;
  • 150 g mehkega sira;
  • 150 g solate;
  • 1 limona;
  • bazilika, majaron, origano, črni poper;
  • sol;
  • olivno olje.

Za pripravo solate morate:

  • artičoke kuhamo 10 minut v vodi, ki ji je dodan sok polovice limone;
  • odstranimo srednje vlaknate dele socvetja in odrežemo stebla, če se niso dobro razkuhala in ostanejo žilava;
  • artičoke razporedite na globok pekač, dodajte polovico sira, ki ste ga predhodno narezali na kocke, ter origano, majaron in olivno olje, dajte v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 5-10 minut;
  • preostalo polovico narezanega sira prelijemo s sokom druge polovice limone, dodamo eno ali dve žlici olivnega olja in ščepec popra;
  • na krožnik razporedimo liste solate, jih obložimo s sirom in pečenimi artičokami.

Obstaja veliko drugih možnosti za solate iz artičoke. Za njihovo pripravo lahko uporabite tako sveža kot konzervirana socvetja. Ni pomembno, kateri recept kuhate - jed se bo še vedno izkazala za nenavadno, začinjeno in okusno.

Čaj iz listov artičoke

Posušeni listi artičoke so na voljo v trgovinah z zdravo hrano. Za pripravo čaja jih morate preliti z vrelo vodo v količini 1 kozarec do 1,5 čajne žličke in kuhati 5 minut.

Za zdravljenje in preventivo je treba ta čaj piti 3-krat na dan pred obroki ali takoj po obroku. Za ublažitev grenkega okusa pijače lahko dodate sladkor ali med.

Alkoholna tinktura listov

Pol kilograma posušenih listov artičoke prelijemo z litrom alkohola in pustimo dva tedna. Tinkturo je treba jemati 3-krat na dan, 1, 2 ali 3 čajne žličke in jih premešati v enem kozarcu vode.

> Socvetje socvetje

Priporočljivo za uporabo pri boleznih jeter, ledvic in visokem holesterolu v krvi. Za pripravo poparka 40 g artičoke prelijemo z enim litrom vrele vode in pustimo stati 10 minut. Pijte tri skodelice na dan pred obroki.

Svež sok

Drug recept tradicionalne medicine je sveže stisnjen sok artičoke, ki pomaga povečati spolno moč. Vsako jutro in zvečer ga je treba piti po ¼ kozarca.

Od teh receptov si verjetno lahko izberete vsaj enega ali dva zase. In takrat bo ta, pri nas redek izdelek, ki združuje izvrsten trpki okus in velike zdravstvene koristi, postal pogost gost na vaši mizi.

Omogočil vam bo, da se izognete aterosklerozi, zaščitite jetra in žolčnik, očistite telo toksinov in toksinov ter pomagate ohraniti mladost.

Priporočamo tudi

Nalaganje ...Nalaganje ...