Skrivnosti kuhanja. Skrivnosti kuharja, s katerimi boste postali kralj v kuhinji! Kulinarične skrivnosti

» članek o platinaste kuharske skrivnosti. Kjer bomo poskušali hitro, na kratko in jasno iti skozi nekatere skrivne tehnike kuharjev po vsem svetu. In ki jih lahko uporabite tudi vi :)

Platinaste kuharske skrivnosti so enake zlatim, le boljše :) Mimogrede, članke s kulinaričnimi nasveti smo že našli na naši spletni strani (na primer »Nasveti za recepte« ali »Sol - kako pravilno soliti«), zato smo se bomo trudili, da se ne bomo ponavljali.

Kulinarične skrivnosti cvrtja:

Kotleti bodo mehkejši, če jih 1-2 uri pred cvrtjem premažete z mešanico kisa in rastlinskega olja. Enako storite z mesom na žaru. No, če temu olju dodate še mlete začimbe ... In ga ne samo "namažete", ampak ga temeljito vtrete, potem bo meso preprosto božansko :)

Za pripravo okusnih sočnih kotletov mletemu mesu dodajte enake dele drobno sesekljane surove in rahlo popražene čebule ter nekaj surovega krompirja.

V prvi minuti cvrtja kotletov mora biti ogenj močan, da se skorja strdi in ne dovoli iztekanja soka. Potem pa morate toploto znižati na srednjo in jo, ko obrnete kotlete, ponovno povečati za pol minute.

Riba ne bo padla na koščke in bo dobila zlato skorjo, če jo 10-15 minut pred cvrtjem obrišete z brisačo in takoj dodate sol.

Da bi odpravili močan vonj pri cvrtju rib, dodajte 1 surov krompir, olupljen in narezan na rezine, v rastlinsko olje.

Maslo med cvrtjem ne potemni, če vročo ponev najprej namažemo z rastlinskim oljem.

Da bi se izognili škropljenju olja, dno ponve pred začetkom cvrenja rahlo potresite s soljo.

Krompirjeve skrivnosti:

Nariban surov krompir takoj premešajte z majhno količino mleka, sicer bo pomodril.

Star krompir bo okusnejši, če mu pri kuhanju dodamo žlico kisa, 2-3 stroke česna in lovorov list ali pa ga skuhamo v juho. Starejši kot je krompir, več vode je potrebno.

Pire krompir je bolje stepati ročno. Stepena v mešalniku postane puhasta, a hitro izgubi okus.

Namesto jabolk lahko v solato iz kislega zelja damo rezine pomaranč ali mandarin.

Rastlinsko olje dodajamo solati šele, ko solato solimo, dodamo kis in poper (sol se v olju ne topi). -Solata z majonezo in vinaigrette bosta dobila še posebej prijeten okus, če jima pred serviranjem na kratko dodate limonino lupinico.

Če želite, da vinaigrette pridobi subtilen in prijeten okus, vanj vlijte žlico mleka in dodajte žličko granuliranega sladkorja.

Če želimo preprečiti, da fižol med kuhanjem potemni, ga kuhamo v odprti posodi.

Starega piščanca se hitreje skuha, če ga po 20-30 minutah kuhanja za 5-6 minut potopite v hladno vodo.

Da se meso ne bi zažgalo in postalo suho, v pečico postavite posodo z vodo.

Skrivnosti peke in sladkarij:

Kvašeno testo bo mehko in zračno, če mu dodamo ohlajen kuhan krompir, nariban na drobno.

Testo bo hitreje vzhajalo, če vanj zapičite nekaj palčk cevastih testenin (ali poljubnih cevk). Ogljikov dioksid je odpadni produkt kvasovk in jih lahko zatre (tako kot naši odpadki zatirajo nas 🙂) Zato odstranitev ogljikovega dioksida poveča vitalnost kvasa in posledično pospeši vzhajanje testa.

Da bi dobili rahlo in puhasto kremo, morate pri stepanju z metlico delati osmice in občasno krožiti po stenah posode.

Izdelki iz nekvašenega testa bodo drobljivi in ​​zračni, če v testo dodate žlico konjaka.

Če želite hitro ohladiti vroč kompot, morate ponev z njim postaviti v drugo, večjo skledo, jo napolniti s hladno vodo in v vodi raztopiti malo grobe soli.

Pri pripravi želeja razredčenega škroba ne vlijemo na sredino ponve, temveč bližje njenim stenam. Konvektivni tokovi se dvignejo v središču, nato pa bo mešanje hitrejše in učinkovitejše.

To so uporabne in platinaste skrivnosti kuhanja :)

Srečno prijavo!

Vsaka gospodinja (in včasih lastnik) si želi biti tudi dobra kuharica, v jedeh katere bodo uživali vsi družinski člani. Vendar nimamo vedno dovolj izkušenj in veščin za to. Da, naši sorodniki jedo našo hrano in jo zelo pogosto pohvalijo. Vendar ni omejitev za popolnost! Vedno lahko postaneš višji kuhar. Če želite to narediti, se le naučite nekaj zanimivih skrivnosti, ki jih kuharji delijo vsak dan. Učimo se skupaj in presenetimo svoje najdražje.

1. Če želimo, da je riž snežno bel, pri kuhanju dodamo malo kisa.

2. Če želite celotni jedi dodati pikanten, česnov pridih, na krožnik strgnite strok česna in nanj položite solato ali prilogo.

3. Temno pivo ali mešanica svetlega piva s sojino omako, soljo in poprom po okusu bo marinadi za meso dala nov okus. Pivo lahko dodamo tudi dušeni zelenjavi, tudi kuhanemu krompirju dodamo poseben okus in vonj.

4. Preslano juho lahko rešimo na več načinov. Še posebej lahko vanj pomočite gazo z majhno količino žitaric in jo zavrete: kaša bo absorbirala odvečno sol. V juho lahko damo tudi žlico s kocko rafiniranega sladkorja: ko se začne sladkor topiti, žlico odstranimo in postopek ponovimo z drugo kocko sladkorja.

5. Jetra solimo šele na koncu, sicer postanejo trda.

6. Da se vrh pite ne zažge, ga pokrijemo z navlaženim papirjem.

7. Če v juho vržete kos ledu in jo zavrete, bo postala bolj prozorna.

8. Za previdno rezanje trdo kuhanega jajca zmočite rezilo noža s hladno vodo: rumenjak se ne bo zdrobil.

9. Fižol pri kuhanju ne bo potemnel, če ga kuhate, ne da bi posodo pokrili s pokrovko.

10. Mleto meso bo bolj dišeče in okusnejše, če mu dodate del surove čebule, del pražene čebule in drobno nariban surov krompir.

11. Govedina bo mehkejša, če jo pred kuhanjem marinirate v majonezi.

12. Uporabljajte limonin sok v jedeh, da delno nadomestite sol. To je koristno za uravnavanje krvnega tlaka. Posledično jedi ne solite preveč, okus citrusov pa ji daje prefinjeno aromo.

13. Preostalo glavo kuhane koruze lahko uporabimo za solato. Če želite to narediti, z ostrim nožem odrežite koruzna zrna.

14. Jajčevec ne bo grenak, če ga pred kuhanjem narežemo na koščke, posolimo in pustimo, da malo izpusti sok. Po tem sperite jajčevce v hladni vodi.

15. Mandlje zlahka olupimo, če jih najprej kuhamo 5 minut in nato namočimo v hladno vodo.

16. Kisla smetana se bo veliko bolje stepla v smetano, če ji dodate malo beljaka.

17. Če mleti kavi dodate ščepec soli, bo napitek večkrat okusnejši!

18. Za zagotovitev, da meso, pečeno v pečici, dobi zlato rjavo skorjo, po vrhu premažite s sokom granatnega jabolka in medom, razredčenim s suhim vinom, konjakom ali vodo.

19. Trdo meso bo postalo mehkejše, če boste med kuhanjem v juho dodali bananin olupek.

20. Če ste meso predolgo kuhali, ga narežite na tanke rezine, položite na krožnik, potresite s čebulo in paradižnikom ter dodajte malo rastlinskega olja, limoninega soka in kisa. Kmalu bo meso spet postalo sočno.

21. Jabolka v šarloti ne bodo potonila na dno ponve, če jih pred kuhanjem povaljate v moki.

22. Namesto drobtin uporabite mlete oreščke. Je hkrati okusno in zdravo!

23. Krožnike segrejte, preden postrežete vročo hrano, in ohladite, preden postrežete hladno hrano. Ta mali trik vam bo pomagal ohraniti bogat okus in svežino jedi.

24. Ne hitite takoj postreči sveže kuhanega mesa. Pustite, da se malo ohladi in razkrije svoj okus.

25. Vinegreta bo bolj okusna, če ji dodate žlico mleka in žličko sladkorja.

26. Vedno kuhajte s suhimi rokami.

27. Okusite hrano med kuhanjem. Tako je mogoče nadzorovati količino soli in začimb ter pravočasno določiti pripravljenost jedi.

28. Preden juho odstavite z ognja, dodajte malo svežega soka iz zelja, korenja ali paradižnika. To bo okrepilo okus in obogatilo vašo jed z vitamini.

29. Topi noži pogosto povzročijo nenatančno rezanje in celo poškodbe. Svoje kuhinjske nože vedno nabrusite pravočasno!

30. Vanilija je odlična začimba za pikantnost zelenjavnih solat. Preizkusite to izvirno idejo!

« »

Fantje, v spletno mesto smo vložili svojo dušo. Hvala ti za to
da odkrivate to lepoto. Hvala za navdih in kurjo polt.
Pridružite se nam Facebook in V stiku z

Nihče ne bo trdil, da kuhanje ni nič drugega kot umetnost. In zato, da bi resnično dobro kuhali, ne potrebujete le naravnega talenta, ampak tudi, kot pravijo, šolo. Poleg tega ima tako kot vsaka umetnost tudi kuharija svoje skrivnosti, ki jih generacije kuharjev prenašajo iz ust v usta.

Spletna stran za vas pripravili nekaj malo znanih tehnik, s katerimi bodo vaše jedi ne le okusne, ampak tudi vredne kuhinj najboljših restavracij na svetu.

• Obožujete čili papriko, a se bojite njene pikantnosti? Samo odstranite semena in lupine, nato pa jih sperite v hladni vodi – aroma bo ostala, a ostrina bo izginila.

• Za hrustljav krompir brez cvrtja v olju ga potresemo z moko, premešamo in spečemo.

• Da bo sladica, ki vsebuje smetano, manj kalorična, jo nadomestite s 3/4 stepenega beljaka.

• Ne veste, ali bi zelenjavo dali v hladno ali vrelo vodo? Zelo preprosto: tisto, kar raste pod zemljo, postavite na hladno, tisto, kar raste nad zemljo, pa na toplo.

• Da se beljaki dovolj dobro stepejo, posodo z njimi enostavno obrnemo – če je konsistenca pravilna, bo beljakova masa ostala na mestu.

• Poskusite za solate uporabiti peso, pečeno v foliji - za razliko od kuhane bolje ohrani okus, barvo in seveda vitamine.

• Rezanje čebule na kocke je zelo preprosto: čebulo prerežite na pol in nato odrežite vrh. Naredite nekaj vodoravnih rezov, nato nekaj vzdolžnih, odvisno od tega, kako velike želite imeti kocke, in na koncu prerežite prečno.

• Solato vedno začinite šele po dodajanju soli - olje v prelivu ne bo dovolilo, da bi se sol popolnoma raztopila, in tvegate, da boste dobili presoljeno jed.

• Eden od glavnih trikov, da se testenine ne sprimejo, je, da uporabite čim več vode. Vzemite vsaj 1 liter na vsakih 100 g "suhe" paste in dobili boste popoln rezultat.

• Skrivnost idealnega testa za sladko pecivo je zelo preprosta: teža moke mora biti enaka masi sladkorja, teža jajc pa mora biti enaka masi masla.

• Da bo pire puhast, dodajte sodo bikarbono skupaj z mlekom na konici noža in pire stepajte z vilicami 2-3 minute.

• Iz agrumov lahko dobite več soka na več načinov: potopite jih v vročo vodo, segrevajte v mikrovalovni pečici 15-20 sekund in jih povaljajte po mizi ter pritiskajte z dlanjo.

• Če želite ugotoviti, ali je olje dovolj vroče za cvrtje, vanj pomočite leseno palčko. Če se okoli njega naredijo mehurčki, lahko začnete kuhati.

• Da bo riž okusen in puhast, ga poskusite skuhati v ponvi in ​​ga pred dodajanjem vode rahlo prepražiti z majhno količino poljubnega rastlinskega olja. In da bo riž dobil rahlo aromo po česnu, v vodo dodajte en strok, lahko tudi neolupljen, in ga odstranite čisto na koncu kuhanja.

• V vodo za testenine nikoli ne dodajajte olja, če jih želite postreči z omako – to bo preprečilo, da bi se omaka prepojila in dala svoj okus.

• Ali želite paradižnik narezati na rezine, da ves sok ostane notri? Odrežite ga strogo vzdolž vdolbin na površini - tu predelne stene ločijo kašo od zrn.

• Vsi vedo, da morate za razvaljanje testa za pito delovno površino potresti z moko. Če govorimo o sladkih pekovskih izdelkih, zamenjajte moko z majhno količino kakava v prahu: to ne bo vplivalo na okus torte, vendar bo pustilo subtilno, subtilno aromo.

• Da bi bili kotleti okusni, čebulo rahlo segrejte na maslu ali rastlinskem olju in nato skupaj z mesom prestavite skozi mlinček za meso. To ne bo le razkrilo arome čebule in izboljšalo okus jedi, ampak bo tudi mehkejše, v končnih kotletih pa zagotovo ne boste dobili koščkov surove čebule.

• Vsak kuhar ima svojo skrivnost za pripravo popolnega zrezka, vendar se vsi strinjajo v enem: ponev mora biti tako vroča, da se iz nje kadi.

Vse gospodinje vabimo, da si v svojo zbirko uporabnih in pomembnih kulinaričnih trikov zapomnijo kulinarične skrivnosti, ki jih marsikatera gospodinja običajno z leti zbira. Prej je skoraj vsaka gospodinja imela knjigo ali zvezek z recepti in različnimi koristnimi nasveti.

Kulinarične skrivnosti in triki

• Umešana jajca bodo puhasta, če pol kozarca jajc dodamo le eno žlico mrzle vode in jih temeljito stepemo.
• Če beljak predhodno ohladite in mu dodate par kapljic limoninega soka, se bo hitreje stepel v lepo puhasto peno. Nasprotno, rumenjak je treba segreti in dodati sladkor.
• Kvašeno testo bo postalo bolj dišeče (in tudi vaše pecivo), če boste testu namesto običajnega kvasa dodali malo konjaka.
• Čebula bo izgubila grenkobo, če jo takoj po rezanju damo v navadno cedilo in prelijemo z vrelo vodo.
• Če meso pred peko premažemo z medom, bo med pečenjem dobilo lepo zlato skorjico.
• V jedi dajte manj soli, saj ima sol negativne lastnosti za človeško telo.
• Da se mleko med kuhanjem ne bi zažgalo, pred kuhanjem ponev splaknite s hladno vodo in samo mleko kuhajte na srednjem ognju.
• Da banane ne bi hitro porjavele, zavijte koren banane v plastično folijo.
• Jajca pri kuhanju ne bodo počila, če jih prej operemo v hladni vodi.
• Riž pred kuhanjem za 30 minut namočimo v hladni vodi in postal bo drobljiv.
• Jetrca bodo mehkejša, če jih pred cvrtjem potresemo s sladkorjem.
• Riž ne bo preveč razkuhan, če ga pred kuhanjem rahlo popražimo, a potem se med kuhanjem ne bo preveč razširil.
• Zelenjavo za juho ali boršč je treba oprati in olupiti tik preden jo damo v juho. Predhodne priprave so tukaj neprimerne.
• Riž bo prozoren, če ga za 5 minut potopimo v vrelo vodo.
• Košček jabolka, ki leži v bližini, bo pomagal ohraniti piškotke sveže.
• Korenje bo okusnejše, če ga boste pravilno skuhali: 5-10 minut na močnem ognju, na koncu kuhanja dodajte sol.
• Posušeno zelenje (koper, peteršilj) bo spet sveže, če ga daste v vodo, rahlo razredčeno z 9% namiznim kisom (nekaj kapljic).
• Zeleni čaj z limono je odličen antioksidant. Ne pozabi nanj.
• Sol v posodi se ne bo navlažila, če ji dodamo več riževih zrn.
• Mleko ne bo odteklo, če vanj stresete košček sladkorja in ga pokrijete ter občasno premešate (vsake 3 minute).
• Kuhana zelenjava bo bolj okusna, če je ne boste kuhali v mrzli vodi, ampak v vreli vodi. Toda juha bo okusnejša, če zelenjavo začnete kuhati v hladni vodi.
• Temna čokolada vsebuje več kakava, kar pomeni, da je bolj zdrava. Kakav spodbuja delovanje možganov, izboljšuje delovanje srca in ožilja ter na splošno blagodejno vpliva na telo, saj izboljšuje imunost (obrambo telesa).
• Če v vodo za kuhanje riža ali testenin dodate malo olivnega ali sončničnega olja, se med kuhanjem ne bodo sprijele. Ali pa jih preprosto prelijemo s hladno vodo po kuhanju, potem ko smo testenine ali riž odcedili v cedilu.
• Nekatere sestavine jedi je mogoče nadomestiti s preprostejšimi analogi. O tem, kako lahko nadomestite izdelke v receptih, smo že pisali prej.
• Zamrznjene limonine ledene kocke so odličen dodatek k različnim hladnim pijačam za vroče dni in zabavne poletne zabave.
• Če zelenjave in mesa ne pražite v olju, ampak v juhi, bo jed bolj zdrava. Če želite to narediti, potrebujete le nekaj žlic zelenjavne juhe (mimogrede, vsebuje manj maščobe kot maslo).
• Sezam je bogat s kalcijem, dodajte ga različnim jedem in pozabite na zelenjavne solate. Z njim bodo jedi zanimivejše, okusnejše, bolj zdrave in lepše.
• Začimbe, začimbe in začimbe bodo tudi najbolj navadno jed naredile nepozabno in kakšna aroma se bo ohranila med kuhanjem! Poleg tega so uporabni.
• Priloga bo imela čudovito česnovo aromo, če na sam krožnik preprosto podrgnete strok česna, preden nanj položite prilogo ali solato.
• Jetra ne bodo trda, če jih solite na koncu, ne na začetku.
• Vrh vaše najljubše pite se ne bo zažgal, če ga pokrijete z navlaženim pergamentnim (peki) papirjem.
• Juha bo bolj bistra, če ji dodate kos ledu in jo nato zavrete.
• Pečena riba v pečici se ne bo prijela na žar, če jo položite na rezine limone. Mimogrede, limona bo ribam dala neverjeten okus in aromo.
• Da bi jajca ohranili dlje, morate lupino namazati z rastlinskim oljem in nato jajca dati v hladilnik.
• Da piškoti ostanejo sveži in preprečijo, da bi se izsušili, poleg vaših najljubših piškotov položite kos kruha.

Upamo, da vam bodo te koristne skrivnosti, nasveti in triki pomagali ustvariti prave kulinarične mojstrovine v kuhinji.

Nabodala z listnatim testom na nabodala SESTAVINE: mleto meso – 500 g, listnato testo brez kvasa – 500 g, sojina omaka – 3 žlice. žlice, črni poper - po okusu, čebula - 1 kos, česen - 2 stroka, listi zelene solate za dekoracijo. Čebulo naribamo (lahko jo damo skozi mlinček za meso) in jo damo v mleto meso. Dodamo sojino omako, poper, sesekljan česen. Po potrebi dosolite, vendar ne pozabite, da je sojina omaka sama po sebi precej slana. Mleto meso dobro premešamo in za 30 minut postavimo v hladilnik. Nato oblikujemo mesne kroglice - 4 kose na nabodalo. Tako ena mesna kroglica tehta 25 g, porcija na nabodalu pa 100 g. Testo razvaljamo v pravokotnik in narežemo na trakove, ki so nekoliko širši od premera mesnih kroglic. Nabodala predhodno za nekaj minut namočimo v vodi, nato pa nanje nanizamo mesne kroglice, ki jih ovijemo s trakom iz testa. Pekač namažemo z oljem, nanj nabodemo nabodala in postavimo v pečico, ogreto na 180°C. Pečemo do konca, približno 30-40 minut. Postrezite na listih zelene solate. Dober tek!

1 komentar

Razredi 17

Svinjina, pečena s paradižnikom in sirom. Svinjina, pečena s paradižniki in sirom, se izkaže za zelo sočno in pikantno. To jed lahko enostavno pripravite za praznično mizo ali za nedeljsko kosilo. Kot prilogo lahko postrežemo zelenjavo na žaru. Prepričan sem, da vam bo ta jed všeč. Za pripravo svinjine, pečene s paradižnikom in sirom, bomo potrebovali: svinjsko meso (imam 6 kosov); sol, začimbe - po okusu; česen - 2-3 stroka; majoneza - 3-4 žlice. l.; čebula - 1-2 kos .; paradižnik - 2-3 kos .; trdi sir - 150 g svinjine narežite na porcije, ne na tanko. Kose svinjine rahlo potolčemo. Solimo in popramo po okusu. Pekač obložite s pergamentom. Kose svinjine položite na pergamentni papir. Česen olupimo in preidemo skozi stiskalnico. Zmešajte majonezo s česnom in nastalo omako premažite na koščke svinjine. Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje. Čebulne obročke položite na omako na vrh svinjine. Paradižnik operemo in narežemo na tanke rezine. Na čebulo položite rezine paradižnika. Pekač s svinjino postavimo v ogreto pečico in pečemo 20 minut pri 200 stopinjah. Pekač z mesom vzamemo iz pečice, koščke svinjine izdatno potresemo z naribanim sirom in postavimo nazaj v pečico še za 10-15 minut. Sir se mora stopiti in rahlo porjaveti. Okusna, okusna svinjina, pečena s paradižniki in sirom, vroča postrežena s prilogo. Dober tek!

Komentarji 2

Razredi 82

Babičin najljubši Kurnik Sestavine: Testo: - moka 3-4 skodelice; -250 gramov margarine (paket); -1 kozarec kefirja ali kisle smetane; -1 čajna žlička soda (brez diapozitiva); - ščepec soli Nadev: - surov olupljen krompir 3-4 kosi; - piščančje meso (file) - 2 prsi; - čebula - 2-3 glave; -sol, začimbe Testo: moko presejemo, solimo, dodamo sodo, stopljeno margarino in kefir, zgnetemo mehko, plastično testo. Zvijemo v kroglo in postavimo v hladilnik za 40-60 minut. Nato ga vzemite ven in razdelite na 2 dela: večji in manjši. Manjšega razvaljajte in položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem (ali pergamentnim papirjem). Na testo polagamo plasti: na kocke narezan surov krompir + pol obročki čebule, sol + začimbe. Po vrhu na kocke narezan surovi piščanec, sol + začimbe. Na vrhu razvaljamo drugi, večji del testa in pokrijemo pito, stisnemo robove in po možnosti zapognemo v kito. V sredini torte s prstom naredite luknjo. Pito premažite s stepenim jajcem, preostalo jajce pa vlijte v to jamico. Po vrhu lahko potresete sezamova semena. Piščanca pečemo v pečici 40 minut. pri temperaturi 200-250 stopinj, do zlato rjave barve. Pripravljenost testa preverite z lesenim zobotrebcem; če je suho, je pita pripravljena. Ko je pripravljena, pito vzemite iz pečice, sperite z vodo, pokrijte z brisačo in pustite počivati ​​20 minut. Dober tek!

Komentarji 9

Razred 703

Adjika iz bučk s paradižnikovo pasto Med številnimi jedmi na osnovi bučk bi rad izpostavil pekočo omako - adjiko. Adjika je abhazijska jed, ki jo uživajo številni rojaki. In v naši državi so to omako začeli pripravljati po svojih novih receptih, drugačnih od izvirnika. Danes vam želim povedati, kako kuhati adjiko iz bučk s paradižnikovo pasto. Osnova omake so bučke z dodatkom česna, feferona in začimb. Če imate radi manj začinjeno adjiko, preprosto zmanjšajte količino vročih sestavin. Zucchini adjika bo čudovit dodatek številnim jedem in jim bo dala pikanten pridih. Razpoložljivost sestavin bo omogočila pripravi vsake gospodinje, okus pa bo prijetno presenetil tudi najzahtevnejše gurmane. Sestavine: bučke: 1 kilogram, paradižnikova pasta: 200 gramov, sol: 1 žlica. žlica, sladkor: 100 gramov, kis 9%: 50 mililitrov, česen: 7-8 strokov, pekoča paprika: 0,5 kosov, sončnično olje: 150 mililitrov Priprava: Pripravite potrebne sestavine. Bučke operemo in olupimo. Bučko narežemo na koščke. Peljite skozi mlinček za meso s fino mrežo. Strok feferona prerežemo na pol, odstranimo sredino s semeni in prav tako zmeljemo v mlinčku za meso ter damo na poseben krožnik. V skledo z mletimi bučkami dodajte paradižnikovo pasto, sladkor in sol, dobro premešajte. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Nato dodajte mešanico bučk s paradižnikovo pasto, soljo in sladkorjem. Na majhnem ognju dušimo 30 minut. Nato dodamo mleto feferonko in stisnjen česen. Na šibkem ognju dušimo še 10-15 minut. Pet minut pred koncem kuhanja vlijemo kis. Bučkina adjika s paradižnikovo pasto je pripravljena! Ohladite in začinite z vašimi najljubšimi jedmi. Dober tek!

Komentarji 5

Razredi 192

MESNA JEDNINA. Najljubši recept moje mame. Nobeno praznovanje ne bi bilo popolno brez te jedi! Sestavine: krompir (6 kosov), mleto svinjsko meso + govedina (400 g), gobe (100-150 g), čebula (1 kos), kisla smetana (1 skodelica), jajce, česen (2 stroka), sol, poper. Priprava: 1. Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine. Čebulo narežite na pol obročke. Gobe ​​narežemo na majhne kocke, zmešamo z mletim mesom ter začinimo s soljo in poprom. 2. Za preliv: kislo smetano zmešamo s stisnjenim česnom, dodamo surovo jajce, sol, poper in dobro premešamo. 3. Polovico krompirja položimo v pomaščen pekač, posolimo in popopramo ter nanj položimo čebulo. 4. Na čebulo položite mleto meso z gobami. 5. Mleto meso potresemo z naribanim sirom. 6. Na vrh položimo plast krompirja, solimo in popramo. 7. Nalijte enolončnico z nadevom. 8. Pečemo v pečici pri 180-200 stopinjah 40-60 minut. 5 minut pred pripravljenostjo enolončnico potresemo z naribanim sirom. Dober tek!

Komentarji 4

Razredi 196

Bomb zelje. To sem naredil sinoči. Zjutraj je bil krožnik končan v petih sekundah). V 200 gramih je 149 kalorij in je okusno!) Sestavine: 2 kg - zelje 0,4 kg - korenje 4 stroki - česen, lahko dodate jabolko, pesa Marinada: 150 ml - rastlinsko olje 150 ml - 9% kis 100 g - sladkor 2 žlici - sol 3 kos. - lovorjev list 5-6 grahov - črni poper 0,5 l - voda Priprava: 1. Vse sesekljamo, korenje naribamo, česen narežemo na rezine. Tesno položite v kozarec. 2. Vse sestavine za marinado vlijemo v ponev in vse skupaj kuhamo 5 minut. Zelje prelijemo z vrelo marinado. 3. Pripravljeno zjutraj! Lahko jeste!