Torta "Drva pod snegom" je šik in preprosta hkrati! Pripravljamo osupljivo torto "Drva pod snegom" s kislo smetano, pivom, palačinkami in listnatim testom. Recept za drva pod snegom iz palačink Torta drva pod snegom iz palačink

Drva pod snegom so lahko neverjetno okusna, nežna in te lahko zadenejo naravnost v srce. To je okusna torta, ki jo je mogoče pripraviti na toliko različnih načinov, nekateri pa sploh ne zahtevajo priprave testa.

Torta "Drva pod snegom" - splošna načela priprave

Osnova torte so "drva", to je cevi z nadevom. Za nadev se najpogosteje uporabljajo češnje, ni pa nujno, češnje in drugo jagodičevje. Testo za polena lahko mešamo s krhkim kruhom, kot v klasični različici, obstajajo pa tudi recepti iz listnatega testa in celo palačink. So tudi zelo okusne, imajo pravico do obstoja, najbolj zanimive najdete tik spodaj.

Kakšna krema se običajno uporablja:

· na kislo smetano;

· kisla smetana s smetano;

· kisla smetana in kondenzirano mleko.

Ni mu dodana čokolada, kakav ali sokovi. Uporabljena kisla smetana je mastna in gosta, ki ne bo tekla. Dobro je vzeti izdelek s 30% vsebnostjo maščobe. Krema mora biti vsekakor bele barve, ki posnema sneg. Sladka drva so zložena in premazana. Nato sladico za nekaj ur postavimo v hladilnik, kjer se malo namoči in usede. Bolje je, da pustite stati en dan, izkazalo se bo okusnejše.

Torta "Drva pod snegom" s kislo smetano

Eden od receptov, ki ga lahko varno imenujemo klasičen. Testo za to torto "Drva pod snegom" je pripravljeno s kislo smetano, izkaže se precej drobljivo in nežno. Odlično se ujema s smetano in češnjami.

Sestavine

· 0,24 kg masla;

· 0,2 kg kisle smetane;

· 0,45 kg moke;

· 0,22 kg sladkorja;

· 5 gramov riperja.

Za kremo:

· 0,7 litra kisle smetane;

· 0,2 kg sladkorja v prahu.

Za nadev boste potrebovali približno kilogram jagodičja in nepopoln kozarec sladkorja.

Način kuhanja

1. Ukvarjamo se z jagodami. Češnjam odstranimo pečke in jih pustimo v cedilu, da odcedijo sok.

2. Stepite zmehčano maslo in kristalni sladkor, postopoma dodajte kislo smetano in nekaj ščepcev soli, dodajte moko in pecilni prašek. Zamesite testo, izkazalo se bo lepljivo. Za eno uro postavimo v hladilnik. Pokrijte z vrečko.

3. Testo razdelite na petnajst kroglic, vsako zaokrožite, razvaljajte v približno 20 centimetrov dolg trak, širok približno 7 centimetrov. Položite vrsto češenj, potresite s sladkorjem, stisnite, da naredite cev. Prestavimo na pekač.

4. Izklesamo vsa preostala "drva". Položimo na plošče in pečemo pri 200 stopinjah do konca. Dobro ohladite. Tudi jagode v notranjosti naj bodo hladne.

5. Zmešajte kislo smetano in sladkor v prahu. Po želji lahko dodate malo vanilina.

6. Drva s češnjami položimo na ravno posodo. Najprej premažemo 5 kosov, premažemo z drugo plastjo 4, nato 3, 2 in 1. Celotno sladico premažemo s preostalo kremo, pustimo torto v hladilniku vsaj sedem ur, pustimo, da se prepoji.

Torta "Drva pod snegom" iz listnatega testa

Nič hudega, če nimate časa za pripravo testa. To je poenostavljena različica torte "Drva pod snegom". Zanj uporabimo listnato testo in pazimo, da je brez kvasa, sicer bodo polena predebela. Smetano spet pripravimo s kislo smetano in sladkorjem; za nadev potrebujemo češnje v lastnem soku ali sirupu.

Sestavine

· 800 g testa;

· 0,9 litra kisle smetane;

· češnja v soku;

· 3 žlice konjaka;

· 180 g sladkorja.

Način kuhanja

1. Češnje vzamemo iz soka ali sirupa, pustimo, da tekočina odteče, nato jih zmešamo s konjakom. Če so jagode kisle, lahko pri sestavljanju polen dodate malo granuliranega sladkorja.

2. Listnato testo razvaljamo, narežemo 15 trakov, širine naj bodo približno sedem centimetrov, dolžina je poljubna, med kosi pa enaka. Razporedimo češnje, po potrebi potresemo s sladkorjem. Zlepite robove trakov skupaj, da naredite hlode.

3. Testo s češnjami prestavimo na pekač, pri čemer pazite, da pustite razdaljo, saj se po peki drva povečajo. Pečemo pri 220 stopinjah do zlato rjave barve.

4. Ohladite osnovo za torto in v tem času naredite kremo iz kisle smetane in granuliranega sladkorja, lahko uporabite prah.

5. Torto sestavite tako, da zložite in obložite testo, kot v zgornjem receptu. Pustite, da se namaka, vendar "Drva pod snegom" hranite izključno v hladilniku.

Torta "Drva pod snegom" s pivom

Testo za to torto je pripravljeno v pivu, izkaže se zelo okusno in nekoliko spominja na plasti Napoleonove torte. Krema maščobne kisle smetane. Količina češenj ni navedena, vzemite sveže ali konzervirane jagode, odvisno od količine.

Sestavine

· 0,5 kg masla;

· 0,5 kg piva;

· 1 liter maščobne kisle smetane;

· 210 g sladkorja.

Način kuhanja

1. Stepajte zmehčano maslo, postopoma dodajajte pivo, nato pa dodajte moko. Dodamo, dokler ne dobimo precej trdega testa.

2. Pripravljeno maso takoj razdelite na petnajst delov, nato pa ohlajajte eno uro v hladilniku ali dvajset minut v zamrzovalniku.

3. Trakove testa razvaljamo, nanje položimo češnje in jih po želji potresemo s sladkorjem. Izdelujemo zaprta bruna. Položimo na pekač in pečemo na 200 stopinj.

4. Stepajte kislo smetano s sladkorjem, vendar je pomembno, da ne pretiravate. Če se nenadoma pojavijo majhna zrna, takoj prenehajte, (najverjetneje) je že olje. Po želji v kremo dodamo vanilijo ali kakšno esenco.

5. Iz ohlajenih polen in kreme sestavimo slastno torto, pustimo stati in se prepoji.

Torta "Drva pod snegom" iz palačink

Recept za leno torto "Drva pod snegom", ki je narejena iz preprostih tankih palačink. Pečemo jih po katerem koli najljubšem receptu. Krema je pripravljena na osnovi kisle smetane in smetane, izkaže se zelo nežna, zračna in se dobro vpije. Za takšno torto ni treba vzeti češenj, tudi z jagodami se vse obnese.

Sestavine

· 15 palačink;

· 500-600 g jagod;

· 300 g kisle smetane;

· 200 g smetane;

· 1 g vanilije;

· 180 g sladkorja. praški.

Način kuhanja

1. Kislo smetano zmešamo s sladkorjem v prahu in vanilijo. Odidemo. Stepemo smetano, postopoma dodajamo kislo smetano. Krema mora biti gosta. Namesto prahu lahko uporabite pesek, vendar ga je treba temeljito raztopiti v kisli smetani.

2. Jagode operemo in osušimo. Če bomo uporabili češnje, odstranimo koščice. Pri jagodah nasekljajte večje jagode.

3. Vsako palačinko rahlo namažite s smetano, samo naredite trak, položite jagode v vrsto in zvijte cevi.

4. Postavite torto v kupček in vse cevi premažite z masleno kremo. Palačinke se hitro namočijo, pustimo jih pol ure.

Kokosova torta "Drva pod snegom" iz listnatega testa

Zelo nežna in neverjetno okusna različica torte, ki je narejena iz listnatega testa. Seveda ga lahko zgnetete sami, vendar ga je lažje in hitreje kupiti v trgovini. Skupaj boste potrebovali približno pol kilograma, vendar bomo videli sami. Če plasti ne razvaljate na tanko, boste morda imeli več ali manj polen. Vedno uporabljamo bele kokosove kosmiče.

Sestavine

· 500 g testa;

· 380 g smetane;

· 150 g kondenziranega mleka;

· 650 g češenj;

· 50 g kokosovih kosmičev;

· 150 g sladkorja.

Način kuhanja

1. Češnje izkoščičimo, dodamo sladkor in postavimo na štedilnik, pustimo vreti približno tri minute, nato jih odcedimo v cedilu. Sling uporabljamo za vse druge namene, lahko preprosto naredite kompot iz njega in ohladite jagode. Po želji med kuhanjem dodajte malo konjaka, dobesedno eno žlico.

2. Testo na tanko razvaljamo, narežemo na trakove, položimo češnje in naredimo poledice. Pečemo pri 220 stopinjah, ohladimo.

3. Stepemo smetano. Takoj ko se spremenijo v trdo peno, po malem dodajte kondenzirano mleko. V smetano dodamo žlico kokosovih kosmičev in premešamo. Če je masa tekoča, jo lahko dodate še.

4. Sestavljanje torte. Po vrhu premažemo s preostalo kremo in drva prekrijemo s snegom iz kokosovih ostružkov. Pustite namakati 8 ur.

Torta "Drva pod snegom" s suhimi slivami in orehi

Še ena različica torte iz domačega krhkega testa s suhimi slivami in orehi. Ni najpreprostejša, a neverjetno okusna sladica. Nadevu lahko po želji dodamo malo alkohola;

Sestavine

· 2,5 žlice. moka;

· 0,25 kg margarine;

· 0,25 kg kisle smetane;

· 400 g suhih sliv;

· 1 žlica. oreški;

· 700 g kisle smetane;

· 180 g sladkorja.

Način kuhanja

1. Suhe slive operemo. Če je zelo suha, jo je bolje namočiti. Vendar ne uporabljamo prevroče vode. Nato nasekljajte suho sadje in ga primešajte sesekljanim orehom.

2. Pripravite testo. Stepeno margarino zmešamo s kislo smetano, dodamo moko. Nič več ni potrebno. Celo kepo damo v vrečko in odstavimo, da se ohladi.

3. Testo vzamemo ven, ga oblikujemo v pravokotnik in razvaljamo v približno enako plast. Narežemo trakove, vzdolž vsakega položimo pot suhih sliv in oreščkov. Naredimo polena in jih položimo na pekač.

4. Drva z nadevom pečemo približno 20 minut na 200 stopinjah, nato ohladimo.

5. Stepajte kislo smetano s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi. Iz pečenih cevi sestavimo tobogan torte. Pustite, da se namaka nekaj ur ali še bolje čez noč.

Torta "pod snegom" - koristni nasveti in triki

· Če so drva preveč kisla, jih lahko uporabimo v mešanici s koščki sladkega sadja ali konzerviranega ananasa. Idealne so tudi za pripravo čudovite torte.

· Številne vrste testa uporabljajo maslo in ga porabijo precej. Izdelek lahko nadomestite z običajno margarino, torta bo veliko cenejša. V prodaji je tudi jedilno olje, ki je tudi primerno.

· Če ni mogoče kupiti kisle smetane nad 25%, potem lahko kateri koli izdelek preprosto stehtate na gosto tkanino. Odvečna sirotka bo odtekla, vendar bo trajalo več ur.

· Ne mažite vročih ali celo toplih tort s kislo smetano. Kisla smetana iz njih bo preprosto odtekla na posodo, nič se ne bo namočilo in torta bo brezupno uničena.

"Samostanska koča", "Drva pod snegom", "Drva s češnjami", "Šalaš", "Češnja v satju", "Satje", "Češnjev hrib", "Nunski samostan" - in kako se to imenuje torta poznana v tvoji družini? Številna imena kažejo na izjemno priljubljenost sladice – pripravljajo jo v domači kuhinji, strežejo v kavarnah in restavracijah, recepte si izmenjujejo prijatelji in sodelavci, v družinah pa se prenašajo iz roda v rod.

Seveda se boste morali za pripravo Woodpile potruditi. Testo pregnetemo, tanko razvaljamo. Uspejte zapreti češnje, tako da vse jagode ostanejo v notranjosti in celo ležijo v enakih vrstah. In potem so tu še te igre s smetano - cevi morajo ne samo razmazati, ampak tudi občasno prikloniti, "dvigniti" tisto, ki je tekla navzdol na vrh. Še vedno je veliko birokracije, ja. Ampak! Kot rezultat boste dobili okusno torto, izjemno, neverjetno.

Polennitsa je popolnega okusa - kisel nadev, sladka smetana, zadržano nevtralno testo. To je popolna harmonija. Torta je veličastnega videza – na prvi pogled se res zdi, da je neravna gora drv, ki so bila zložena pri babici na vasi, za kokošnjakom, kjer vedno piha prepih in švigajo poljske miši, posuta z radodarnim decembrom. sneg. Vse naokoli je nenavadna tišina in spokojnost, le v daljavi se občasno oglašajo nečiji psi ... in tukaj, poleg tebe, že vre voda v kotličku, skuhaš čaj in si odrežeš mehak, sočen košček. torte, ste pripravljeni uživati v popolnem okusu "Woodpile", potem ko ste bili deležni veliko užitkov, se znova zaljubili v svojo sedanjost, se vedno znova odločili, da živite, pečete domače pecivo, sanjarite, pijete čaj, vabite prijatelje obisk, razveseljevanje otrok s svojo peko, poskus za moža, pogostitev sodelavcev - to je tako čudovito!

Sestavine

Za tulce za testo

300 g masla
300 g kisle smetane
5-5,5 polnih kozarcev moke
1/2 žličke sol
približno 1,5 l konzerviranih češenj v lastnem soku (2-3 paketi zamrznjenih jagod)

Za smetano

800 ml maščobne kisle smetane
1 skodelica sladkorja (količino prilagodite okusu)
vanilin po okusu

Čas priprave: 50-60 minut za pripravo plus 8-10 ur za vlaganje
Dobitek: velika torta dolžine standardnega pekača, 15-20 porcij

Priprava

Najprej naredimo nadev - odpremo kozarec češenj v lastnem soku, jagode odvržemo v cedilo in počakamo, da ves sok odteče. Če imate zamrznjene češnje, vam jih ni treba odmrzniti, uporabite jih takoj zamrznjene.

Testo lahko pripravite sami, lahko pa to nalogo zaupate kuhinjskemu robotu in ne izgubljate časa z ročnim gnetenjem. Zmrznjeno maslo, narezano na koščke, damo v posodo kuhinjskega robota.

Dodajte kislo smetano. Odvisno od vsebnosti maščobe in gostote boste potrebovali malo manj ali malo več količine moke, navedene na seznamu sestavin. V tem primeru govorimo o navadni industrijski kisli smetani z vsebnostjo maščobe 15%.

Zmešajte. Če je maslo pravkar prišlo iz zamrzovalnika, ne boste dobili homogene mase (vsaj hitro in takoj), vendar to v tej fazi ni nujno.

In dodajamo moko – najprej dve tretjini, nato žlico po žlico – in vse ostalo. Spremljamo konsistenco testa - takoj, ko se preneha lepiti na roke in stene posode, lahko menite, da se je postopek gnetenja končal. Vodite se po svojih občutkih - precej težko je natančno reči, koliko moke boste potrebovali za gnetenje testa (maslo je za vsakogar drugačno, kisla smetana je za nekatere bolj vodena, za druge bolj mastna), zato je lažje razumeti, kaj krhko pecivo naj bo kot testo, da ga boste lahko v prihodnje pripravljali samodejno in brez merilnih posod.

Končano testo zaokrožite in položite na delovno površino. Elastičen bo, nekoliko "gumijast", a hkrati mehak in prijeten, upogljiv in elastičen.

Razdelite na 15 enakih delov. "Enako" v tem primeru ne pomeni, da morate nujno odstraniti tehtnico, vendar je vredno razumeti, da je "enakomernost" bodočega kupa drv med drugim odvisna od tega, kako dobro razdelite testo za "drva" .

Zaokrožite vsak del.

In razvaljamo v pravokotnik. Večja stranica naj bo 2-3 cm daljša od pekača, manjša stran naj bo široka 5-7 cm, razvaljajte na tanko - to je zagotovilo, da bodo cevke večplastne in prijetnega okusa.

Češnje zložimo v eno vrsto po dolgi stranici.

Naredite en obrat testa, nato pa stranice zaprite navznoter.

In končamo zvitek, po katerem skrbno pritrdimo rob in naredimo čedne majhne zavihke.

Končane cevi položite na pekač (mastiti jih ni treba, za udobje jih lahko pokrijete s listom pergamentnega papirja).

In damo v pečico. Pečemo pri 180 stopinjah do konca – testo mora biti rožnato in zlato rjavo. V povprečju bo trajalo 30 minut.

Da se cevi hitreje ohladijo, jih je bolje odstraniti iz pekača - zelo previdno, da jih ne zlomite. Tega ne smete storiti takoj, ko jih vzamete iz pečice - najverjetneje se bodo preprosto zlomili. Počakajte 7-8 minut, da se testo nekoliko ohladi, nato pa z dvema lopaticama ločite cevi eno od druge (bolj priročno je, da to storite v blokih hkrati - pet kosov, štiri, tri, dve, ena) in prenesite na žično stojalo ali leseno desko.

Priprava kreme. Tukaj je vse preprosto: stepemo kislo smetano s sladkorjem, po želji dodamo vanilin.

Lotimo se sestavljanja torte. Na krožnik položite pet epruvet.

Prilijemo smetano.

Postavite 4 tube, nato spet kremo. Po istem principu sestavimo celotno torto - tri cevi, krema, dve, krema, ena. Čisto na koncu s kremo premažemo stranice in konce Woodpile.
Pri izbiri kisle smetane za smetano upoštevajte naslednjo točko. Testo za "Woodpile" pripravimo z veliko količino masla - izkaže se precej trdno in zadovoljivo. Če kupite polnomastno kmečko kislo smetano, se bo dobro stepla in takoj lepo ležala na torti, hkrati pa ji bo »dala« dodatne kalorije. Če boste izbrali kupljeno, »praznejšo« kislo smetano, boste na koncu dobili tekočo smetano, s katero se boste morali poigrati, vendar bo »Polennitsa« bolj lahkega okusa.

V prvih nekaj urah namakanja je treba kremo občasno z žlico pobrati z dna in dvigniti na vrh. Smetane naj bo veliko, zato si ne poskušajte poenostaviti življenja s preprostim zmanjšanjem količine kisle smetane - če niste razpoloženi, da bi s tamburinom plesali okrog "Woodpile", vzemite bogato, rustikalno. kislo smetano, ki bo takoj delovala kot mora.

Torta potrebuje vsaj 8 ur, da se namaka. Po tem času lahko režete in zdravite. Dober tek!

9 skrivnosti okusne Woodpile:

Drvarnico lahko okrasimo tako, da jo prelijemo s stopljeno čokolado ali potresemo z naribanimi čokoladnimi koščki.

Kislo smetano lahko nadomestimo s smetano za stepanje ali jogurtom, zmešanim z majhno količino želatine.

Če želite, lahko poskusite z drugo vrsto sestavljanja torte: na kvadratno posodo položite pet cevi, nato naslednjih pet čez, nato spet pet čez in tako naprej, dokler ne dobite praznih delov. V tem primeru morate pri razvaljanju testa in oblikovanju zvitkov izbrati takšno dolžino »drv«, da na koncu pet skupaj ležečih cevi tvori kvadrat.

Če želite eksperimentirati, poskusite narediti Woodpile s suhimi slivami ali borovnicami, ribezom ali suhimi marelicami. Nadevu za tulce lahko dodamo rozine, orehe, mak.

Skrivnost okusne "Polennitse" je v kombinaciji kislega, sladkega in nevtralnega. Zato v testo ne smemo dodajati sladkorja - ostati mora diskretna, neopazna, temna plast med višnjami in kislo smetano.

Tistim, ki imate radi nadomestke in masleno kremo, priporočamo, da kisle smetane ne zamenjate v celoti, ampak kombinirate eno in drugo: na primer, med plastmi lahko namažete kremo iz masla in kondenziranega mleka ter prelijete kislo smetano. stepemo s sladkorjem po vrhu "Woodpile".

Ko vas premaga lenoba, a si zaželite sladkega, vzemite že pripravljeno listnato testo in ga zvijte v zvitke. Seveda ni tako veliko, je pa vseeno okusno.

Če se boste razmetavali z naravno vanilijo, bo vaš Woodpile dobil poseben okus elegance in razkošja.

No, in nazadnje, ne prizadevajte si za popolno sijajne rezultate. Drvarnica je vrsta pogače, ki jo je treba malomarno posuti s snežinkami, iz nje lahko štrlijo trdovratne vejice, veter lahko odnese sneg in razkrije gola drva. Če se je nenadoma kakšna cev zlomila ali pa niste mogli zagotoviti, da so vsi "zvitki" ostali lahki, ne da bi izpustili malo soka, to sploh ni razlog za razburjenje. To je razlog za veselje - dobili boste odlično domačo torto, v kateri sta najbolj pomembna okus in dušnost.

Vse sestavine naj bodo sobne temperature. Uporabila sem jajca po 55 gramov.

Češnje zmešamo z dvema žlicama sladkorja in pustimo odmrzniti v kovinskem cedilu, da odcedimo sok, nato pa jih zmešamo s škrobom. Nisem vzel velikih češenj.

Za kremo morate uporabiti gosto kislo smetano z 20% vsebnostjo maščobe. Da bo krema bolj gosta, lahko kislo smetano nekaj ur stehtamo v gosti gazi, tako bo odvečna tekočina odtekla.

Za pripravo torte uporabim testo za medenjake z medom. Pripravlja se v parni kopeli. Če želite to narediti, boste potrebovali ponev z vrelo vodo in skledo ali ponev, ki jo postavite na vrh. Zgornja posoda se ne sme dotikati vrele vode.

Priprava:

V kovinsko skledo ali lonec damo med, jajca, sladkor, 0,3 žličke soli, vanilijev sladkor, sodo in premešamo, postavimo na lonec z vrelo vodo. Če želite v testo dodati cimet in druge začimbe, jih morate dodati takoj.

Nato dodamo maslo in zmes med mešanjem segrevamo. Masa se bo povečala približno 2-krat in postala zračna. Dodamo pomarančni sok in lupinico ter premešamo. Odstranite posodo iz vodne kopeli in v mešanico takoj presejte 150 gramov moke (to je 1 kozarec s prostornino 250 ml.). Z metlico ali žlico zmešamo v homogeno testo in pustimo, da se ohladi. Če v vročo zmes dodate moko, potem je boste potrebovali veliko in testo bo po ohlajanju zelo trdo, zato morate testo ohladiti na sobno temperaturo ali nekoliko topleje.

Ohlajenemu testu dodamo še 150 gramov. moke in zamesimo homogeno mehko testo, morda boste potrebovali še malo moke. Končano testo zavijemo v prozorno folijo in pustimo počivati 20 minut. Nato ga razdelimo na 15 enakih delov. Najprimernejši način za to je s težo. Teža ene kepe testa je bila približno 45 gramov. Končane kroglice je treba prekriti s filmom za hrano.

Zdaj iz krogle testa razvaljamo klobaso in razvaljamo trak testa, dolg približno 20 centimetrov in širok približno 5 cm. Bolje je, da izmerimo trakove testa, saj moramo speči medenjake enake dolžine. Razvaljani trakovi testa bodo precej tanki, vendar je to dobro, ker se bo testo v pečici razširilo.

Pripravljeno češnjo položimo na razvaljan trak testa in robove popolnoma stisnemo.

Oblikovane pite s šivi navzdol polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.

Pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 10-12 minut, da zlato zarumenijo in prijetno zadišijo. Končane pečene “polene” popolnoma ohladimo.

Stepite kislo smetano s sladkorjem v prahu ali sladkorjem. Prašek (sladkor) dodajajte postopoma, da določite pravo količino po svojem okusu. Smetani lahko dodate tudi sladkor in naravno vanilijo.

Zložite torto. Pekač rahlo namastimo s smetano, na tesno položimo 5 palčk s češnjami, nato jih dobro namažemo s smetano, na vrh položimo 4 palčke in tudi njih namažemo s smetano.

Vsa “polena” torej zložimo na kup, vrzeli med njimi pa dobro premažemo s smetano. Položili smo "drva", zdaj jih moramo popolnoma prekriti s "snegom", torej vrh torte dobro namastiti s kislo smetano. Sestavljeno torto vsaj za 8 ur postavimo v hladilnik, prepojena naj bo s smetano.

Torto lahko okrasite z naribano čokolado ali sesekljanimi orehi. Zimska torta "Drva pod snegom" je pripravljena!

Zahvaljujoč snežno beli kisli smetani je torta "Drva pod snegom" zelo primerna za zimske počitnice, še posebej za novoletno mizo. Vendar to ni edino ime za to slastno praznično sladico. Ta recept je znan tudi kot " Samostanska koča", "Cevi s češnjami", "Koča pod snegom", "Češnjev tobogan»Domnevajo, da prihaja iz ukrajinske kuhinje.

Recept za torto Drva pod snegom z višnjami

Testo:
kisla smetana - 200 g
pecilni prašek - 1 čajna žlička
moka - 350-450 g
maslo ali margarina - 250 g
sladkor - 220 g
ščepec soli
češnje brez koščic (za nadev) - 1 kg
Kisla smetana:
kisla smetana (20-30%) - 700 g;
sladkor (ali sladkor v prahu) - 250 g;
vanilijev sladkor - 10 g.

Kako narediti torto Drva pod snegom

Sveže češnje brez koščic ali zamrznjene (prej jih odmrznemo) damo v cedilo in pustimo, da odteče sok.
Za testo stepemo maslo pri sobni temperaturi s ščepcem soli, da postane penasto.
Dodamo sladkor in ponovno stepamo.
Kislo smetano zmešamo s pecilnim praškom in dodamo v skupno maso.
Dodamo presejano moko in zgnetemo mehko testo.
Testo postavimo v zamrzovalnik za 15 minut ali v hladilnik za 30-40 minut.
Ko se testo ohladi in postane bolj čvrsto, ga na mizi malo pregnetemo in razdelimo na 15 enakih delov.

Vsak kos testa razvaljamo v pravokotnik približno 20 x 5 cm.

Na vsak pravokotnik testa položimo češnje, tesno drug ob drugem, robove močno stisnemo, da nastanejo dolga »polena«.

Pekač obložimo z naoljenim peki papirjem, polena položimo s prerezom navzgor in pečemo 15-20 minut pri 200°C.

Končana polena ohladite.

Ohlajeno kislo smetano stepamo s sladkorjem pri največji hitrosti mešalnika, dokler se ne zgosti in poveča volumen.

5 polen položimo na krožnik in dobro premažemo s kremo. Vsaka naslednja plast pogače bo eno poleno manj, kar pomeni skupno 15 polen in 5 plasti pogače Drva pod snegom.

Vse plasti dobro premažemo s kremo, preostalo kremo položimo na vrh torte.

Postavimo v hladilnik, da se namaka 10-12 ur.

Torto Drva pod snegom lahko okrasite na različne načine - potresete s kokosovimi ostružki, po vrhu namažete temno ali belo čokolado.

Torta na drva pod snegom - ideje za fotografije

Novoletna torta Drva pod snegom s češnjami

Torta Drva pod snegom iz palačink

Recept za torto Drva pod snegom iz listnatega testa

Listnato testo - 1 paket (500 g)
Jagode (sveže ali zamrznjene) 400 g
Kisla smetana - 450 ml
Sladkor - 220 g

Končano listnato testo odmrznemo in razvaljamo v 0,5 cm debelo plast.
Plast narežemo na trakove širine približno 5-7 cm.
Jagode ali sadje narežite na majhne koščke, zmešajte s 100 g sladkorja.
Na vsak trak položimo sadni nadev, trakove zvijemo v cevke in stisnemo robove, da ne izteče sok.
Pečico segrejte na 200 stopinj, cevi položite na pekač, namaščen ali obložen s pergamentom.
Cevke pečemo približno 15-20 minut do zlato rjave barve, vzamemo iz pečice in ohladimo.

Z mešalnikom stepemo kislo smetano s sladkorjem.

Na posodo položite plast 5-7 tulcev in jih premažite s kislo smetano.

Nanjo položimo naslednjo plast, ponovno premažemo s kremo.

Torej položite vse plasti v obliki kupa drv. V vsaki naslednji plasti bo 1 cev manj.

Na vrh položimo preostalo kremo, okrasimo z zdrobljenimi orehi, koščki marmelade in koščki čokolade.

Torta na drva pod snegom - 6 kuharskih skrivnosti

1 Testo za torto "Drva pod snegom" mora biti mehko, vendar ne lepljivo, ne sme se lepiti na roke. Če je testo premehko, ga za nekaj časa (15-20 minut) postavimo v zamrzovalnik.