Indukcijski štedilnik. Indukcijska kuhalna plošča - prednosti in slabosti kuhalnih plošč, pregledi

Kljub obilici informacij imajo kupci gospodinjskih aparatov še vedno številne napačne predstave in predsodke, ki jim včasih preprečujejo, da bi se pravilno odločili in uživali v vseh funkcijah in zmogljivostih, ki jih ponuja sodobna tehnologija.

Najprej so se strokovnjaki odločili odpraviti dvome o nakupu indukcije (indukcijske plošče). Ta tehnologija je že osvojila Evropo, vendar še vedno ostaja nepriljubljena v Rusiji.

Mit # 1: indukcija ni varna za zdravje.

Pri delu z indukcijo se ne segreva steklokeramika, ampak posoda, ki nato toploto prenese na površino. V navadnih kuhalnikih je nameščen grelni element s trakom Hi Light, v indukcijskih kuhalnikih pa njegovo mesto zaseda elektromagnetna tuljava, ki zaradi delovanja elektromagnetnega polja ustvarja toploto v sami posodi. Izgine pa takoj, ko posodo dvignejo vsaj en centimeter od površine.

Za potrditev varnosti peči je bil izveden poskus, v katerem so primerjali napetostno stopnjo indukcijskega magnetnega polja in običajnega sušilnika za lase. Glede na rezultate preskusa je bil za sušilec za lase ta indikator 2000 μT, za kuhalno ploščo pa le 22 μT (91 -krat manj!). Takšno magnetno polje ne more škodovati zdravju ljudi.

Mit številka 2: pri nakupu indukcije boste morali zamenjati vse jedi.

Ta mit je star toliko, kolikor je na trgu gospodinjskih aparatov v Rusiji indukcijskih kuhališč. Mnogi od tistih, ki so kupili indukcijsko kuhališče, se niso niti zavedali, da ima na primer njihova stara emajlirana posoda, stara 15-20 let, feromagnetne lastnosti in je primerna za indukcijsko kuhališče. In kako se ne spomniti zgodbe o aluminijasti kuhinjski posodi in gostiteljici, ki jo je odvrgla, ne da bi pomislila, da je dno takšne posode lahko izdelano iz drugega feromagnetnega materiala in je lahko primerno za pogoje kuhanja na indukcijski plošči?

Ta mit je zelo enostavno oporekati. Da ne bi zavrgli vseh starih jedi, na katerih ste navajeni kuhati, morate na dnu preveriti feromagnetne lastnosti. To naredite zelo preprosto: odstranite magnet iz hladilnika in ga pritrdite na dno posode zunaj. Če je magnet zataknjen, je lonec ali ponev primeren za indukcijsko kuhanje.

Mit # 3: indukcija se segreva kot običajna steklokeramična plošča.

Eden najpogostejših mitov, čeprav je bila indukcijska plošča ustvarjena tako, da se steklena keramika ni segrela na visoke temperature, jed pa je bila še vedno kuhana. Ko je bil prvi mit uničen, je bilo ugotovljeno, da se pri indukciji segreva posoda, ne površina. Če želite zagotoviti, da je indukcija veliko hladnejša od steklokeramike, lahko uporabite led: le položite ga na površino. Led se bo topil veliko počasneje kot na običajni peči. To pomeni, da kulinaričnim mojstrovinam ne grozi več opekline.

Mit 4: Vsak kovinski predmet, ujet na delujoči indukciji, se bo zelo segrel.

Nekateri indukcijski kuhališči zahtevajo najmanjši premer 8 cm. Če je premer nižji ali je skupna ogrevalna površina manjša, se kuhalna plošča ne vklopi. Omeniti velja tudi, da če jedi niso primerne za uporabo, se ne bodo segrele. Nekatere indukcijske kuhalne plošče imajo senzor: ne bodo se vklopile brez posode - tako kot pri otrocih, če se odločijo pritisniti gumbe novega "stroja".

Mit # 5: Ne nameščajte indukcije nad pečicami, pomivalnimi stroji, pralnimi stroji ali drugimi napravami s kovinskimi površinami.

Dejansko so elektromagnetne tuljave vzporedne z mizo. Teoretično bi moralo magnetno polje delovati tako na predmete nad kuhališčem kot pod njim. A obstajajo proizvajalci kuhalnih plošč, ki so za to poskrbeli. Pri njihovem ustvarjanju so razvijalci uporabili poseben izolacijski magnetni "hladilnik". Tako tehnika, ki stoji blizu indukcije, ni v nevarnosti.

Mit # 6: indukcijski štedilniki so dragi.

Ta mit je enostavno oporekati, če le preučite trg. Po statističnih podatkih se je leta 2012 42% potrošnikov v Evropi odločilo za tehnologijo indukcijskega ogrevanja. Na ruskem trgu lahko najdete indukcijske plošče od 11 tisoč rubljev. Posledično je razlika pri tradicionalnih steklokeramičnih ploščah majhna.

Diskusija

Raziskave samo potrjujejo škodo magnetnih polj (v mikrovalovnih pečicah, iz indukcijskih štedilnikov itd.) »Po obsevanju se v vzorcih pojavijo sevalni signali različnih oblik, različnih amplitud pri enaki dozi sevanja in različno" prekrivajo "na izvirni signal . Na podlagi tega je mogoče domnevati, da so začetni materiali sprva vsebovali majhno količino prostih radikalov. Pod vplivom elektromagnetnega sevanja se število takšnih paramagnetnih centrov v vzorcih poveča ali nastanejo novi. Koncentracija paramagnetnih centrov ali prostih radikalov je neposredno sorazmerna s časom in / ali močjo izpostavljenosti. " V ruščini: kopičenje prostih radikalov v telesu s hrano, ki jo spreminjajo magnetni valovi, povzroča rakave tumorje.

14.12.2018 09:50:19, Pro

indukcijska pravila! samo malo se navadiš - in to je vznemirjenje, običajna peč ti sploh ni všeč. Za poroko so nam dali vstopno mesto, mislil sem, da se tega ne bom nikoli navadil, a ne, zelo hitro sem se prilagodil, zdaj pa samo uživam.

Uporabljamo tudi vročo točko, lahko rečem, da se tudi naš račun za elektriko ni bistveno spremenil, a dejstvo, da so potrebne posebne jedi, zato smo tega že navajeni, kupili smo zadostno število potrebnih posod in zdaj smo mirno z uporabo naše plošče)

pri mojem uvajanju indesita mi je všeč, da zdaj tudi v ne najbolj uspešnih jedeh ne gorijo niti kaša niti umešana jajca! voda pa, nasprotno, hitreje zavre

Indukcijo uporabljamo že skoraj dve leti, glede računov za elektriko sploh nisem opazil, da veliko poje, kot pravite, morda je to odvisno od modela in proizvajalca? Mimogrede, imam model hotpoint, s katerim sem zelo zadovoljen, zelo priročen za uporabo in brez težav pri čiščenju

24.06.2017 12:23:19, Mare

Pozdravljeni vsi skupaj! Rad bi povedal nekaj besed o varčevanju indukcijskih štedilnikov. Tudi sam imam tak maxwell štedilnik. Dejstvo je, da takšne plošče delujejo na različne načine v različnih načinih. V tem primeru mi deluje takole - pri temperaturah 180 in 220 stopinj deluje neprestano, ne da bi se izklopil, pri temperaturah 120, 140 in 160 pa deluje v presledkih za kratek čas in nižjo temperaturo, večja je časovna prekinitev. Tako se z vklopom in izklopom prihrani energija. In nižja kot je temperatura, večji je prihranek. Največja poraba takšnih peči je 2000 vatov na uro, vendar zaradi dejstva, da se občasno izklopi, prihranite vsaj 2 -krat. Sam izklop in vklop ne vplivata negativno na delovanje peči, je pa iz tega veliko pozitivnega. Na primer, vaše mleko ne bo nikoli pobegnilo, ker se bo pena med zaustavitvijo in ciklom, ki traja od 5 sekund ali več, imela čas, da se ohladi in usede. Obstaja še en plus, ker ni stika z vročo površino in odprtim ognjem, posoda na zunanji strani ne gori in zato ne zahteva veliko vzdrževanja in ostane kot nova. Zelo priporočam. Sam ga uporabljam že več kot dve leti in nimam nobenih pritožb.

17.2.2016 12:33:42, KAE1972

Prijatelj mi je povedal o indukcijskem štedilniku, vendar ta članek ne pove ničesar o varčevanju z električno energijo. Dokazal mi je o gospodarstvu, v netu pa sem prebrala, koliko "poje". Ne spomnim se več imena, vendar obstajajo majhne vrste enojnih gorilnikov Sencor in First 2000 W in višje. To je 2 kilovata. Zdaj imam plinski 2 gorilnik, vendar 50 litrov bolonjskega plina. Bolona traja dolgo. Poiskal bom tudi članke o tem čudežu peči. Za ceno pri nas niso dragi od 30 evrov in več, odvisno od "navarota". Zato električna energija v Latviji ni zelo poceni. V kuhinji imam še 80 -litrski kotel, segrejem vodo, tudi "poje".

Komentirajte članek "Indukcijska plošča: 6 mitov - in vsa resnica"

električni ali indukcijski štedilnik. Katero peč je bolje kupiti električno? Zdaj obstaja električna kuhalna plošča, ki pa preživlja svoje zadnje dni. Načelo delovanja so magnetne tuljave, ki segrejejo posodo ali bolje rečeno njeno magnetno dno.

Diskusija

Tukaj le ne verjemite pravljicam o "zamenjajte vse jedi." Imam stare jugoslovanske emajlirane ponve, kupljene v 80. letih, fit! Da ne govorimo o sodobni namizni posodi.

Vsekakor indukcija! Odločil sem se prihraniti denar in za dačo kupil električnega. Zdaj bridko jočem: (Nebo in zemlja :(

Prosimo, svetujte kuhalno ploščo. Peči in peči. Gospodinjska in računalniška oprema. Svetujte, kaj morate vzeti in česa natančno ne. Plašno razmišljam o indukciji + navadni gorilniki - ali jo potrebujem?

Diskusija

Oglejte si "teoretične temelje" za indukcijske kuhalnike. V poceni modelih se "moč" peči doseže izključno z delovanjem releja za vklop-izklop. To pomeni, da pri minimalni moči peč deluje polnih 10 sekund, nato pa se izklopi za 30 sekund. To vodi do nezmožnosti kuhanja nekaterih jedi, pri katerih je močno vrenje kontraindicirano (omake, dušene jedi, spodaj omenjena kava v turku itd.). V dragih modelih (nad 25 za približno 4 gorilnike) je regulirana sama moč. Njihovi lastniki pišejo navdušujoče ocene. Moja različica je pol stekla, pol indukcija. Poleg tega 1 + 1 + počasni štedilnik imam dovolj za pet članov gospodinjstva.

Vzemite 4 indukcije, moj prvi štedilnik je bil 2 + 2, na koncu sem kuhala samo na indukcijo.
Ikeevsky lonci in ponve so popolnoma orani v moji dači, nato pa postopoma dodatno kupujejo
Samo samsung ne jemlji te groze))

Oddelek: Gospodinjstvo (lešnik za indukcijski štedilnik). Indukcijska kuhalna plošča in lešniki sovjetskega tipa. Del novoletne mize v naši družini so že od otroštva del orehov, polnjenih s kuhanim kondenziranim mlekom in orehi. Uporabili smo ravno takšen lešnik, peč je bila plinska.

Indukcijski štedilnik Electrolux, gumbi na dotik na kuhalni plošči. Krasiiiiivaya, ki jo razreže le najmanjša kapljica vode, se ne vklopi z mokro roko, ne izklopi itd. Zdaj ga ne bi kupil.

Diskusija

Kar zadeva povezavo - sile mosgaza odrežejo in utopijo cev, če ste v Moskvi. Usklajevati ga je treba kot reorganizacijo v mzhiju. Prej je bil brez težav usklajen indukcijski sistem z dvema gorilcema, torej zanj ni bila potrebna dodatna moč. Zdaj ne vem, mogoče je isto.

plin je bil uradno izklopljen
veselite se indukcije

Indukcijski štedilnik Electrolux, gumbi na dotik na kuhalni plošči. Zakaj ljudje hvalijo indukcijo tako brez razlikovanja? Oddelek: Kuhinjske peči in pečice (indukcijske ocene kuhališč ikea whirlpool). Imam Teko in ploščo ter pečico.

Indukcijska kuhalna plošča. Peči in peči. Gospodinjska in računalniška oprema. posebne jedi, za indukcijske kuhalnike - svetovanja v trgovinah. Ko sem se preselil, sem z veseljem zavrgel vse svoje stare pod to pretvezo :) In ...

Načelo delovanja je elektromagnetno polje. Primerjajte to s keramičnimi.Mnogi modeli steklokeramičnih kuhalnih plošč imajo funkcijo "samodejnega vrenja" ... Oddelek: Štedilniki in pečice (načelo delovanja samodejnega vrenja).

Električni štedilnik z indukcijo princip ogrevanja. Kje lahko najdem informacije o principu ogrevanja steklokeramične električne peči? Imajo različna načela dela. Indukcijski štedilnik Electrolux, gumbi na dotik na kuhalni plošči.

Diskusija

Toplota iz grelnikov vstopi v delovno območje peči (do gorilnikov) precej hitro, saj steklokeramika skoraj inercijsko prenaša toploto. Toda ta lastnost ni povpraševana, če se uporabljajo najnaprednejši indukcijski grelniki. Delovanje grelnikov te vrste temelji na uporabi energije elektromagnetnega polja. Ustvarja ga induktor, ki se nahaja pod steklokeramično površino. Elektromagnetno polje prosto prehaja skozi steklokeramiko in ustvarja vrtinčne tokove na dnu kovinske posode. Posledično se posode hitro segrejejo, vendar praktično ne pride do izgube toplote, ker tokovi ne prehajajo po steklokeramični površini. Vendar to ne pomeni, da se ga je priporočljivo dotikati z rokami, kljub temu se segreje - od vročih jedi.

Indukcijska kuhalna plošča, brez posode, ostane hladna tudi, ko je vklopljena, ker se ne segreva, ampak kovinski predmeti na njej. Če pa na štedilniku pozabite vilice ali žlico, se ne bojte opeči - ostali bodo hladni. Ogrevanje vseh predmetov s premerom manj kot 12 cm blokira poseben detektor.

Indukcijski gorilniki imajo najširši razpon toplotne moči (od 50 do 2800 W), ki jih je mogoče zaradi največjega možnega števila nastavitev gladko spremeniti (obstaja jih 12 - 14, medtem ko pri drugih vrstah gorilnikov to število običajno ne presega 6 - 9). Na indukcijskih kuhališčih ne morete samo kuhati in vreti, ampak tudi izvesti tako imenovano dušenje (kuhanje na zelo majhnem ognju dlje časa), pri čemer nastavite najmanjšo moč. Nasprotno, pri največji moči se temperatura tako hitro dvigne, da voda vre dvakrat hitreje kot na plinski peči.

Vas zanima steklokeramika ali indukcijska plošča?

Indukcijski štedilniki in kuhalne plošče so se pojavljali že dolgo, vendar so bili zaenkrat redki gostje v kuhinjah domačih potrošnikov. Razlogov je več. Prvič, prisotnost takšne opreme na trgu je bila sprva omejena, cena pa je opazno višja kot pri običajnih napravah s klasičnim ogrevanjem. Drugič, mnoge je oviralo preprosto pomanjkanje razumevanja načela delovanja. Nazadnje je vseprisotna govorica govorila, da bi nova tehnologija lahko celo škodovala zdravju.

Tako je bilo že prej. Zdaj so stvari veliko boljše. Zaradi števila štedilnikov in kuhalnih plošč z indukcijskim ogrevanjem se vam vrtijo v očeh. Cene, četudi nekoliko višje, so povsem primerljive s »klasiko«. Mit o negativnem vplivu na človeško telo pa so strokovnjaki že dolgo razblinili in pojasnili, da so na razdalji 30 cm od delovne površine kazalniki elektromagnetnega polja praktično nič. Hipotetična nevarnost obstaja le za ljudi, ki imajo v telesu srčni spodbujevalnik in druge občutljive elektronske medicinske pripomočke. Prednosti indukcijskih kuhalnikov so množične in vedno večje število kupcev jim daje prednost. Najboljše indukcijske plošče in kuhalne plošče so predstavljene v naši lestvici.

Katero podjetje je najboljši indukcijski štedilnik?

Ponudba indukcijskih štedilnikov za dom, ki jih zlahka najdete v naših trgovinah, je precej manjša kot na primer električni ali plinski štedilnik. Proizvajalce je mogoče šteti na eno roko. Vodilni so AEG (to podjetje je bilo prvo, ki je proizvajalo indukcijske štedilnike, a kuhalne plošče in kuhalne plošče AEG so z začetkom krize začele izginjati iz naših trgovin), Electrolux, BSH Hausgeräte GmbH (Bosch in Siemens), Zanussi. Ta podjetja nam prinašajo predvsem kuhalne plošče (prenosne in vgradne).

Ljubezen kupcev je že pridobilo rusko podjetje KITFORT(St. Petersburg). Tako kot mnoga druga podjetja je tudi proizvodnja na Kitajskem. V času oblikovanja ocene ti modeli zasedajo prve vrstice priljubljenosti med indukcijskimi kuhalniki. z 1 in 2 gorilniki(steklokeramika). So cenejši od tujih kolegov, vendar dobro opravljajo svoje funkcije.

Indukcijski štedilnik se od običajnega kuhalnika razlikuje po tem, da segreva kovinsko posodo z induciranimi vrtinčnimi tokovi, ki jih ustvarja visokofrekvenčno magnetno polje. Pri delu s takšnimi ploščicami se uporablja posoda iz materiala, ki bi učinkovito absorbiral energijo vrtinčnih polj. Na primer navadno jeklo, zato je mogoče posodo za indukcijske pečice preveriti z magnetom. Toda ne bojte se narediti napake pri izbiri materiala - sodobni indukcijski kuhalniki samodejno prepoznajo primerno posodo in le v tem primeru vklopijo generator.

V tem primeru ne pride do fizičnega segrevanja površine. Na peč lahko postavite papir - ne bo zagorel ali se ga dotaknite z dlanjo in se ne opečete. Za razliko od mikrovalovne pečice, ki sam izdelek segreva od znotraj (tekočina v hrani), indukcijski štedilnik segreva samo kovino in kovinske pripomočke, ki posledično prenašajo toploto na hrano (nekaj podobnega kot navaden električni štedilnik).

Načelo delovanja indukcijske plošče je prikazano na sliki.

1 - jedi,
2 - steklokeramična površina,
3 - izolacija,
4 - indukcijska tuljava,
5 - frekvenčni pretvornik,
6 - krmilna enota.

Pod steklokeramično površino peči je indukcijska tuljava, skozi katero teče električni tok s frekvenco približno 50 kHz. Na dnu posode se inducirajo indukcijski tokovi, ki jo segrejejo, hkrati pa hrana, pospravljena v posodo. V takšni peči se ogrevanje pojavi hitreje kot na plinski ali električni peči - približno en in pol krat.

Shema indukcijske kuhalne plošče je precej zapletena in se lahko pri različnih modelih znatno razlikuje. Še posebej elektronska krmilna enota. Čeprav je osnova generator, je gonilnik tranzistorja srednje moči in izhod IGBT tipa H20R1202 (IRGP 20B120) IGBT, ki poganja induktorsko tuljavo, enak za vse plošče. Spodaj je prikazanih več shem ožičenja - kliknite za povečavo.

Najtežji element indukcijske plošče je elektronska krmilna enota. Ne samo vklopi ali uravnava moči generatorja, ampak to počne po posebnem programu - najprej bo peč za nekaj minut pripeljal do največje moči, ko voda zavre, pa bo zmanjšal moč na vnaprej določeno raven. In tudi napredni modeli imajo infrardeče senzorje, ki nadzorujejo proces kuhanja. Spremljajo temperaturo ponve ali lonca in zmanjšajo ogrevalno moč, ko dosežete nastavljeno temperaturo. Cvrtje pod termičnim nadzorom odpravlja možnost vžiga maščobe in poškodbe posode zaradi pregrevanja. Po odstranitvi posode se peč samodejno izklopi.

Trenutno industrija proizvaja tako posamezne majhne indukcijske kuhalne plošče z enim gorilnikom, kot tudi velike stacionarne, vgrajene štirisedežne površine. Stroški take peči so nekoliko višji od stroškov običajne peči, vendar boste z nakupom indukcijske peči znatno prihranili pri elektriki - do 50%, glede na ocene ljudi. In tudi zmanjšati verjetnost kvarjenja jedi in hrane.

Indukcijska kuhalna plošča je kuhinjski električni štedilnik, ki segreva kovinsko posodo z induciranimi vrtinčnimi tokovi, ki jih ustvarja visokofrekvenčno magnetno polje. Indukcijski učinek se uporablja tudi v metalurgiji pri taljenju kovin.

Pri delu s štedilnikom je treba uporabiti posebno posodo iz materiala ustreznih lastnosti, ki bi učinkovito absorbirala energijo vrtinčnih polj. Te lastnosti so upornost in magnetna prepustnost (vpliva na globino sloja kože). V nasprotju s splošnim zmotnim prepričanjem material sploh ni dolžan imeti feromagnetnih lastnosti, vendar se je v praksi za VF tokove, ki se uporabljajo v indukcijskih kuhalnikih s frekvencami 20-60 kHz, izkazalo, da je običajno jeklo primeren material, zato so posode za indukcijske peči lahko preverite z magnetom. Sodobne indukcijske plošče samodejno prepoznajo primerno posodo in šele nato vklopijo magnetno polje.

Načelo delovanja indukcijske plošče je prikazano na sl. 1. V nekem smislu tudi ni nič drugega kot transformator: njegovo primarno navitje je indukcijska tuljava, ki se nahaja pod steklokeramično površino peči, skozi katero teče električni tok. Njegova frekvenca je veliko višja od 50 Hz v vsaki vtičnici in je 20-60 kHz. Sekundarno navijanje transformatorja pa so posode, ki jih postavimo na štedilnik. Na dnu posode se inducirajo indukcijski tokovi, ki jo segrejejo, hkrati pa hrana, pospravljena v posodo. Ni prenosa toplotne energije od spodaj navzgor, od gorilnika skozi steklo do posode, kar pomeni, da ni toplotnih izgub. Z vidika učinkovitosti porabe porabljene električne energije se indukcijski štedilnik ugodno primerja z vsemi drugimi vrstami peči: segrevanje poteka hitreje kot na plinskem ali na običajnem električnem štedilniku (in ne le pri "palačinkah" iz litega železa , vendar tudi s halogenskimi gorilniki), učinkovitost ogrevanja pa je indukcijska kuhalna plošča večja od teh kuhališč. Tako lahko na primer dva litra vode na običajni steklokeramični plošči zavrete v 9 minutah, na plinski peči v 8 minutah in na indukcijski plošči v samo 6 minutah. V tem primeru bo izkoristek ogrevanja na plin 60%, pri navadni steklokeramiki - 50%, pri indukcijski plošči pa 90%.

Riž. 1. Načelo delovanja indukcijskega štedilnika: 1 - posoda iz feromagnetnega materiala, 2 - steklokeramična površina, 3 - izolacijski sloj, 4 - indukcijska tuljava, 5 - frekvenčni pretvornik, 6 - elektronska krmilna enota

Razlika je zlahka vidna na diagramu.

1. Prevodnik, ki oddaja visokofrekvenčno elektromagnetno polje.

2. Pod vplivom elektromagnetnega polja v kovinski posodi nastane električni tok, ki proizvaja toploto.

3. Toplota iz ponve se prenese v vsebino (boršč)

4. Nič drugega kot ponev na štedilniku ne vpliva na elektromagnetno polje. Takoj, ko odstranite posodo, se proizvodnja toplote ustavi.

Najnovejši dosežek je pameten indukcijski štedilnik. Na ta štedilnik lahko postavite lonec ali ponev katere koli velikosti na štedilnik.

Čudeži indukcije

Navzven se indukcijske kuhalne plošče ne razlikujejo od navadnih steklokeramičnih površin: enak lesk poliranega stekla, iste nadzorne plošče na dotik. Te indukcijske tuljave so skrite v ploskem ohišju in morda jih je le malokdo videl. Za radovedne bralce ponujamo redko priložnost, da iz prve roke vidijo ne samo to tuljavo (slika 2), ampak tudi navitje bakrene žice, skozi katero pravzaprav teče visokofrekvenčni tok (slika 3).

Riž. 2. Indukcijska tuljava

Riž. 3. Bakreni navitji indukcijskih tuljav

Najpomembnejši element indukcijske kuhalne plošče pa je njena elektronska krmilna enota (slika 4). Programi, vgrajeni v njeno mikro vezje, bodo pomagali voditeljici, da zelo učinkovito uporablja svojega indukcijskega pomočnika. Recimo, da nameravate skuhati juho. Zakaj bi izgubljali čas in čakali, da voda zavre v loncu? Na indukcijski plošči lahko rezultat dosežete veliko hitreje: krmilni sistem bo najprej gorilnik za nekaj minut pripeljal do največje moči, ko voda zavre, pa bo moč zmanjšal na raven, ki ste jo nastavili (slika 5 ). Ta funkcija ima različna imena blagovnih znamk za različne proizvajalce: Quick Rapid, Heat Up, Par Boil itd., Gorilnik, opremljen z njo, pa se imenuje gorilnik za hitro segrevanje.

Riž. 4. Krmilna enota za indukcijsko kuhališče

Riž. 5. Delovanje običajne kuhalne plošče (1) in kuhalne plošče za hitro segrevanje (2)

Še ena zanimivost indukcijskih kuhalnikov je tako imenovana "ojačevalna" funkcija, ko eden od gorilnikov "deli" z drugim delom svoje moči. Tako lahko na primer na indukcijski plošči ARDO PI 58 IXT združite moč dveh sosednjih kuhalnih polj (slika 6). Če za enega izmed njih izberete ojačevalni način, boste za nekaj minut prejeli povečano moč zaradi začasnega zmanjšanja moči njegovega "partnerja".

Riž. 6. Indukcijska plošča ARDO PI 58 IXT

Dejstvo, da indukcijsko ogrevanje proizvaja toploto neposredno na dnu posode in se ne prenaša skozi steklo kuhalne plošče, vam omogoča, da izvedete učinkovit demonstracijski trik: list papirja položite na površino stekla pod dno posode (lahko je celo papirni račun!), Gorilnik se vklopi s polno močjo, voda v ponvi zavre in papir ne samo, da ne gori, ampak se niti ne segreje posebej (sl. 7). Ta poskus smo naredili s sto rublji, vendar ne bi tvegali, da bi na štedilnik postavili niti sto evrov. Zakoni fizike so nespremenljivo izpolnjeni! Zato z dobrim razlogom lahko bralcem priporočamo, da nimajo sto rubljev, ampak da kupijo indukcijsko kuhališče.

> Sl. 7. Predstavitveni poskus s papirnatim računom

Mimogrede, jasno je, da bi lahko tanko režo med kozarcem in dnom ponve, ki je bila po naših izkušnjah napolnjena s papirjem v obliki bankovca, mogoče zapolniti tudi z zrakom. V to smo se prepričali tako, da smo ponev nekoliko dvignili nad kozarec: voda je še naprej vrela! Tako se je izkazalo, da lahko juho skuhate na indukcijski plošči, ne da bi na štedilnik postavili ponev.

Še ena spektakularna izkušnja, povezana z dejstvom, da toplota nastaja v posodi za kuhanje in ne na kuhališču: območje ogrevalnega območja, ki ga ne zajema posoda, ostaja hladno (slika 8). Čudeži indukcije!

Riž. 8. Brez posode - brez ogrevanja

Z vsemi temi zabavnimi trenutki ostaja indukcijski štedilnik zelo resna naprava in sam s seboj ne prenaša nepotrebnih svoboščin. Najprej to velja za namestitev, med katero je treba zagotoviti pogoje za odvod ogrevanega zraka. Indukcijske kuhalne plošče imajo spodobno moč, na spodnji strani kuhalne plošče pa je namenjen ventilator, ki jih ohladi. Zato je treba pri vgradnji površine v kuhinjsko pohištvo pustiti zahtevane prezračevalne reže (slika 9).

Riž. 9. Prezračevalne reže: na levi strani - pri nameščanju indukcijske kuhalne plošče nad pečico, na desni - pri namestitvi nad predalom za pohištvo

Indukcija na pohodu

Za tiste, ki se ne pritožujejo zaradi utesnjenosti svoje kuhinje, nemški koncern BSH ponuja površino Siemens EF 88H501 s širino sprednje strani 806 mm s štirimi indukcijskimi kuhalnimi ploščami (slika 10). Eden od gorilnikov na tej površini je dvokrožni, drugi ima ovalno ogrevalno cono. Poleg tega je na površini območje za vzdrževanje nizkih temperatur in digitalni prikaz funkcij.

riž. 10. Indukcijska kuhalna plošča Siemens EF 88H501

Značilnost "blagovne znamke" Siemens kuhalnih plošč so infrardeči senzorji, ki nadzorujejo proces kuhanja. Na primer, v tem modelu sta to senzor za cvrtje bratSensor in senzor za kuhanje kochSensor, nameščen v skrajnih kotih površine. Te naprave spremljajo temperaturo ponve oziroma lonca in zmanjšajo moč ogrevanja, ko je dosežena nastavljena temperatura. Zdaj vam ni več treba stati ob ponvi, da uravnavate toploto. Cvrtje pod nadzorom senzorja odpravlja možnost vžiga maščobe in poškodbe posode zaradi pregrevanja. In kar je najpomembneje, lahko kuhate bolj zdravo hrano, saj se manj maščobe v ponvi razgradi in zaradi manjšega segrevanja pride v končne izdelke.

Toda paleta senzorjev za kuhalno ploščo Siemens ni omejena na to. StoppSensor ščiti vašo varnost: če morate nujno zapustiti kuhinjo, samo pritisnite gumb stoppSensor in vse funkcije kuhalne plošče se prekinejo za tri minute. Če v tem času znova pritisnete tipko, se bo površina nadaljevala v skladu s predhodno določenimi nastavitvami, če pa ne, se bo površina izklopila.

Pojav na trgu nove serije gospodinjskih aparatov Gorenje, ki jo je zasnoval svetovno znani italijanski oblikovalski biro Pininfarina, je leta 2005 postal prava senzacija. Eden od elementov asortimana Gorenje Pininfarina II je indukcijska kuhalna plošča EIT 2600 P2 (sl. 11). Sijajna črna površina te peči spremeni katero koli namizno posodo v kip, ki se odraža v zrcalni površini. Grafične podobe, uporabljene na površini, so narejene v strogem lakonskem slogu.

Riž. 11. Indukcijska kuhalna plošča EIT 2600 P2 (Gorenje)

SATA v svoji zbirki tehnologije ponuja celo vrsto indukcijskih kuhalnih plošč. Tu sta rekordni model TCO 904 ST FVI (širina spredaj 1000 mm) in model I 704 FTCI s širino 770 mm ter več modelov širine 580-590 mm s štirimi ali tremi gorilniki. Upravljanje na dotik, funkcija "booster", digitalni indikator moči za 9 stopenj, možnost blokiranja območja dotika pred dejanji otrok omogočajo preprosto uporabo plošč.

Obsežno linijo indukcijskih kuhalnih plošč potrošnikom ponuja koncern Electrolux. Pod znamko AEG-Electrolux je na trgu 70-milimetrski model Maxisense 78001 KF-MN predstavljen na trgu z zanimivo namizno rešitvijo-brez jasno omejenih ogrevalnih con. Delovna miza modelov 68001 K-MN in 68002 K-MN iz AEG-Electroluxa, široka 60 cm, je iz valovite steklene keramike Vitramic, miza modelov EHD 6685 P in EHD 6005 P iz Electroluxa pa ima dva poševna stranska roba (širina stožca - 27 mm), ki dopolnjuje eleganten videz teh sodobnih aparatov v vaši kuhinji. Funkcije "ojačevalnik", časovnik in budilka z zvočnim signalom - vse to naredi te modele indukcijskih kuhalnih plošč priročno za uresničevanje vseh kulinaričnih idej.

Zaradi širokega razpona moči indukcijskih kuhališč je indukcijsko kuhališče resnično vsestranski aparat. Na enem koncu vrste možnosti teh naprav je indukcijska kuhalna plošča WOK, ki je na primer implementirana na plošči 3500 W Gaggenau VI 411 Vario ali na nekaterih kuhališčih Kuppesbusch. Koncentrirana proizvodnja toplote v ponvi WOK, ki je postavljena v posebno vdolbino na steklokeramični površini, omogoča pripravo okusnih jedi tradicionalne orientalske kuhinje po najsodobnejših tehnologijah.

Drugi pol energetskega spektra indukcijskih gorilnikov je območje zelo nizkih temperatur ogrevanja, kar pri tradicionalnih napravah ni vedno mogoče. Poskusite, na primer, nastaviti plinski gorilnik na najmanjšo moč - zaradi varnostnih razlogov je zasnovan tako, da raven plinskega plamena ni tako nizka, sicer ga bo prepihoval vsak prepih v kuhinji. Tako se je izkazalo, da na primer ni mogoče najti nič boljšega za taljenje čokolade kot neprekinjeno nastavljivo indukcijsko kuhališče (slika 12).

Če želite razumeti, kako se indukcijska kuhalna plošča razlikuje od običajne kuhalne plošče, simulirajte situacijo: vklopite kuhalno ploščo in v tem trenutku se otrok po nesreči dotakne kuhalne plošče. Če bi šlo za plinski ali električni štedilnik, bi se otrok opekel. Ampak, če je to indukcijska kuhalna plošča, potem niti ne čuti toplote.

Strokovnjaki publikacije govorijo o značilnostih in načelu delovanja indukcijske plošče danes.

Značilnosti indukcijske kuhalne plošče

Indukcijska kuhalna plošča je zanesljiva in varna. Načelo delovanja je elektromagnetna indukcija (magnetni tok prehaja skozi vezje, se spremeni in nato pride do električnega toka.

• Vprašanje # 1: Zakaj se mi ne dopusti, da se dotaknem prižgane peči?

Odgovor: površina plošče je prekrita s steklokeramiko, pod površino pa je vgrajen induktor - vanjo teče tok s frekvenco od 20 kHz do 60 kHz.

Fotografija 1 - Zanussi ZEI 5680 FB

Indukcijska tuljava je predstavljena kot primarno navitje, posoda za indukcijsko kuhališče pa je že sekundarno navitje.

Posoda za indukcijsko kuhališče

Kuhalna plošča napaja indukcijski tok na dno posode in jo segreva, medtem ko kuhališče ostane hladno. Posoda se segreje, steklokeramično površino, ki se nahaja med grelnim elementom in posodo, pa bo ta posoda segrela.

Indukcijska plošča je popolnoma tiha in ko se segreje, praktično ni izgube toplote.

Fotografija 2 - Ariston KRO 632 TDZ

POMEMBNO! Učinkovitost indukcijskega ogrevanja je 90%.

Kakšno kuhinjsko posodo je treba uporabiti za indukcijsko kuhališče?

Za takšno kuhališče boste potrebovali posodo s feromagnetnim premazom. To je neškodljivo: to so iste posode, le da lahko pritegnejo magnet.

POMEMBNO! Jedi iz nerjavečega jekla lahko pritegnejo tudi magnet, tudi te bodo delovale. V nobenem primeru ne uporabljajte posode iz keramike, aluminija ali bakra.

Posebna ikona na posodi vam bo pomagala ugotoviti, ali je primerna za indukcijsko ploščo ali ne.

Edina razlika med takšnimi posodami je v tem, da imajo zaščitni zaslon, stojalo in strgalo pa sta navadni leseni. Detergent se uporablja tudi kot navadna posoda.

Stroški kakovostnih jedi s feromagnetnim premazom so v povprečju približno 3 tisoč rubljev (odvisno od velikosti). Obstajajo kombinirane indukcijske in plinske kuhalne plošče, ki vsebujejo običajne kuhalne plošče in indukcijske. Takšno posodo lahko uporabite tudi na štedilniku z običajnimi gorilniki.

Fotografija 4 - Hotpoint -Ariston PK 741 RQO GH / HA

Prednosti in slabosti IVP

Obstaja mit, da je magnetno polje škodljivo za ljudi.

• Vprašanje številka 2: ali so indukcijski štedilniki res škodljivi?

Ne, niso škodljivi. Takšne plošče sicer ustvarjajo magnetno polje, vendar škoda zaradi tega ni več kot zaradi pametnega telefona.

Plus IVP

1. visoka stopnja ogrevanja;
2. varčevanje z električno energijo;
3. hrana se hitreje kuha;
4. varnost.

Minus IVP

1. visoka cena;
2. posebne jedi.

• Vprašanje # 3: Indukcijski štedilnik med delovanjem ustvarja škodljivo sevanje. Je to živilo radioaktivno?

Odgovor: hrana, kuhana na takšni peči, ni radioaktivna.

Iskreno povedano, dajemo prednost indukcijski plošči, ker je udobna, elegantna in varna. Seveda ni vedno praktično, če je družina velika in morate pogosto kuhati, vendar je za plinsko peč še vedno veliko več težav (medtem ko sem odstranil ploščo, sem obrisal vsak gorilnik, vendar je bolje, da ne jecljanje o stari maščobi).

Vklop indukcijske kuhalne plošče

Kako ga vklopiti, kako očistiti in uporabljati, je opisano v navodilih. Dotaknite se za lenuhe - - pritisnite gumb in dodajte temperaturo. Ni se treba bati, da je mačka skočila ali pa ji je po roki po nesreči stekel majhen - peč še vedno ostaja hladna in se po določenem času izklopi.

Fotografija 5 - Bosch PIF651FB1E

Za napajanje indukcijske plošče je potrebno 220 voltov ali 380 voltov, odvisno od moči izdelka in njegove porabe električne energije.

Mere plošč so različne - od 40 cm do 2 m širine. Velikost luknje v mizi je odvisna od njihovih dimenzij.

POMEMBNO! Luknjo na pultu naredimo z vbodno žago. Po namestitvi plošče je treba robove obdelati s silikonsko tesnilno maso.

Ocena najboljših modelov IVP iz te hiše

Zanussi ZXE 66

BOSCH PIN675N14E

Electrolux EHG 6341FOK

Naš izbor Zanussi ZXE 66. Ima 2 indukcijska gorilnika in 2 običajna, zato lahko uporabite posode različnih premerov in prihranite pri elektriki. Pri vrenju obstaja funkcija samodejnega izklopa. Res je, dober model.

Priporočamo tudi pozornost na BOSCH PIN675N14E. Opremljen je s 4 indukcijskimi kuhališči, od katerih se dve na levi strani lahko združita v eno, kar omogoča uporabo večjih posod. Pomembno za veliko družino.

Fotografija 6 - Electrolux EHI96540FW

Hansa FCIW 53800 je kombinirana indukcijska kuhalna plošča. Hitro doseže najvišjo temperaturo - v samo 7-10 sekundah.

Blagovne znamke in modeli najboljših indukcijskih kuhališč

Model	Opis
	štiri indukcijske plošče, ki lahko delujejo kot eno; Funkcija PowerBoost, ki poveča moč za 50%; dodatna moč se prevzame iz sosednjega ogrevalnega območja; če posodo odstranite s kuhalne plošče, se bo samodejno izklopila; popoln nadzor na dotik.
	vsi modeli serije Electrolux enn združujejo električne in induktivne gorilnike, kar vam omogoča izbiro vrste ogrevanja; Electrolux EHG 6341FOK s poševnim okvirjem; 4 gorilniki; ogrevalno območje je okroglo; funkcija zaščite otrok in samodejni izklop.
	samodejno prepoznavanje materiala, iz katerega je hrana pripravljena; funkcija zaščite otrok; časovnik.
	funkcija zaščite otrok; enakomerno ogrevanje; nad pečico je možno vgraditi kuhalno ploščo z dvema ogrevalnima conama; svetlobna plošča; 17 stopenj moči; 2 gorilnika.
	digitalna indikacija ogrevanja.
	širina 45 cm; vgradna pečica.
	digitalna indikacija ogrevanja.
	funkcija zaščite otrok; časovnik.
	funkcija zaščite otrok; časovnik; 17 stopenj moči; enakomerno segrevanje površine.
	številne barve: črna, bež, rjava; indikator toplote; zaščita pred otroki.
	2 gorilnika; namizni; majhne velikosti; ni ga treba namestiti v pult; lahko ga vzamete s seboj na dačo.
	funkcija zaščite otrok; časovnik; nadzor na dotik.
	digitalna indikacija ogrevanja; časovnik; samodejni izklop, ko tekočina zavre.
	funkcija zaščite otrok; časovnik; 17 stopenj moči; v 30 sekundah doseže najvišjo stopnjo ogrevanja.
	funkcija zaščite otrok; 17 stopenj moči; T samodejni izklop v primeru pregrevanja; hitro segrevanje plošče (25 sekund).
	17 stopenj moči; samodejni izklop pri vrenju; lahko uporabite ponve različnih premerov.
	funkcija zaščite otrok; časovnik; 17 stopenj moči; ogrevanje enega gorilnika lahko povečate na račun sosednjega.
	funkcija zaščite otrok; časovnik; 17 stopenj moči; samodejni izklop med pregrevanjem.
	Funkcija hitrega zaustavitve (ogrevalno območje se takoj izklopi).