Recept za shchi s koprivo in kislico. Koprivna juha. Zelena zeljna juha s koprivo

Iz koprive v našem času ne ve vsaka gospodinja. To jed lahko imenujemo celo eksotično, čeprav so jo v starih časih naši predniki kuhali vsako poletje. Izkazalo se je, da listi mlade koprive vsebujejo veliko koristnih snovi, vitaminov in elementov v sledovih. Poleg tega je ni treba posebej gojiti, dovolj je, da poberemo travo v gozdu ali na polju. V tem članku se boste naučili kuhati zeljno juho iz kopriv. Recept s fotografijo vam bo pomagal popestriti običajni meni in presenetiti svoje ljubljene z nenavadno jedjo.

Šči z mlado koprivo

Tukaj je preprost in enostaven recept, zahvaljujoč kateremu se lahko osvežite med vročino, potešite lakoto in žejo. s koprivo je zelo preprosto:

• V dvolitrski ponvi zavrite piščančjo, govejo ali pusto svinjsko juho. Ko je meso pripravljeno, ga odstranite in narežite na majhne koščke. Juho precedite.
• En korenček in več krompirjev olupimo in narežemo na kocke. Zelenjavo potopite v juho in jo kuhajte deset minut.
• 200 gramov mlade koprive prelijemo z vrelo vodo, nato speremo pod tekočo vodo, sesekljamo in pošljemo v juho.
• Zeljno juho začinimo s soljo, poprom in limoninim sokom. Na samem koncu stepemo jajce in ga ob mešanju tekočine postopoma dodajamo v juho.

Končano jed postrezite na mizo s kislo smetano ali domačo majonezo. Prepričani smo, da bodo vaši najdražji uživali v ohrovti, saj si je težko predstavljati začetek poletja brez lahke jedi iz svežih zelišč.

Koprivna juha. recept za jajca

Preden začnete kuhati to nenavadno jed, boste morali nabrati liste koprive. Ne pozabite, da so za ta namen primerni le nežni mladi listi, sama rastlina pa naj raste le na ekološko čistem območju. Kako kuhati zeljno juho iz koprive? Pri tem vam bo pomagal recept s fotografijo:

• 100 gramov listov koprive razvrstite, operite in za nekaj minut potopite v vrelo vodo. Nato jih odvržemo v cedilo in ko odvečna voda odteče, liste precedimo skozi mlin za meso.
• V ponvi segrejemo rastlinsko olje in na njem dušimo zelenjavo približno deset minut.
• 30 gramov zelene čebule sesekljajte z nožem, nato pa jo dajte v ponev s koprivami.
• Posebej prepražimo na pol obroče narezano čebulo in na grobo naribano korenje.
• En liter zavremo in vanj potopimo pripravljena živila. Kuhamo jih 20 minut, čisto na koncu pa jim damo 100 gramov sesekljane kislice, lovorjev list, sol in mlet poper.
• Eno piščančje jajce stepite z žlico mleka in ga nato previdno vlijte v ohrovto juho, ne pozabite premešati tekočine.

Končano jed prelijemo v krožnike, v vsako porcijo damo polovico kuhanega jajca, potresemo s svežimi zelišči in postrežemo s kislo smetano.

Koprivna juha

Enostavna juha z zelenjavo je zelo enostavna za pripravo:

• Liste koprive operemo v hladni vodi.
• Krompir skuhamo in zdrobimo z drobilnikom.
• V ponvi prepražimo korenje.
• Sesekljajte zeleno čebulo, koprivo in zeleno česen.
• Sestavine zmešamo v juho in jim dodamo štiri žlice ovsenih kosmičev.
• Piščančje jajce stepemo z limoninim sokom, soljo in poprom. Nato ga v tankem curku vlijemo v vrelo juho.

Šči iz koprive in kislice. Recept

Juha z zelišči bo zagotovo všeč poletnim prebivalcem, saj so vse potrebne sestavine na dosegu roke. Preberi opis in pri nas skuhaj okusno zeljno juho iz koprive in kislice. Recept je naslednji:

• V ponev nalijte vodo in jo postavite na ogenj.
• Olupite in narežite na kocke štiri krompirje. Po tem damo zelenjavo v vrelo vodo.
• En srednje velik korenček olupimo in drobno sesekljamo. Lahko ga naribamo tudi na grobo strgalo.
• Odprite pločevinko enolončnice in meso nasekljajte z nožem, ne da bi ga vzeli ven.
• 20-30 listov mlade koprive prelijemo z vrelo vodo, nato pa jih sesekljamo skupaj s kislico, peteršiljem in koprom.
• Ko je krompir skoraj pripravljen, mu dodamo pripravljene sestavine. Juho začinimo s soljo in poljubnimi začimbami.

Kot lahko vidite, je ta recept za juho iz kopriv precej preprost. Zato se svetlo zelena juha pripravi zelo hitro.

Komarčeva juha s koprivo

Ta nenavadna jed bo zagotovo presenetila vaše ljubljene. Najverjetneje še nikoli niso poskusili podobne kombinacije izdelkov. Ne pozabite, da je kakovost izdelkov, iz katerih so pripravljeni, zelo pomembna za domače jedi. Zato, preden se lotite priprave juhe iz divjih zelišč, se prepričajte, da jih naberete v naravi in ​​ne v mestu. Recept zelo podrobno razloži, kako kuhati:

• Vzamemo tri ali štiri pesti listov koprive, jih preberemo in jih nekaj odložimo za okras. Preostanek prelijemo z vrelo vodo za nekaj minut, nato pa odvečno tekočino odcedimo s cedilom.
• Eno belo čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju.
• Eno glavo koromača in en večji krompir zelo drobno narežemo, damo v ponev in zalijemo z enim litrom vrele zelenjavne juhe ali vode.
• Ko se zelenjava zmehča (po približno desetih minutah), ji dodamo pripravljeno čebulo in vse skupaj kuhamo še pet minut.
• Juho vlijemo v skledo blenderja in zelenjavo sesekljamo, začinimo s soljo in poprom. Po tem vrnite pire nazaj v ponev.
• Operite blender, vanj vlijte 200 ml težke smetane in dajte koprivo. Izdelke stepamo, dokler ne postanejo homogeni. Nato zmes vlijemo v ponev in segrevamo na ognju, ne da bi zavre.
• Hkrati segrejemo zelenjavno juho.

Juho nalijemo v posodice, v sredino vsake previdno vlijemo smetano in porcije okrasimo z listi koprive. Končano jed takoj postrezite na mizo.

Juha iz zelenega zelja

Če imate na voljo zdravo zeleno travo, naredite iz nje čudovito in okusno jed. Dovoljeno je uporabljati katero koli zelenjavo, pri čemer se osredotočite na svoj okus. Za pripravo juhe lahko uporabite meso, piščanca ali pa ga preprosto skuhate na zelenjavi. Kako kuhati poletno zeljno juho iz kopriv? Recept je zelo preprost:

• Oplaknite nežne liste koprive, cilantro in zeleno nasturcija, razvrstite in sesekljajte.
• Eno veliko čebulo olupimo in z nožem narežemo na pol obročke ali kocke.
• V vrelo piščančjo juho damo olupljen in na kocke narezan krompir (dva ali tri kose).
• Na rastlinskem olju prepražimo predelano čebulo in ji na koncu dodamo nekaj strokov sesekljanega česna.
• Ko je krompir skoraj pripravljen, mu dodamo preostale sestavine, sol, kurkumo in poper.
• Zeljno juho odstavimo s štedilnika, takoj ko voda v ponvi zavre.

Recept za koprivno juho lahko dodate po želji. Na primer, naribajte kuhana jajca in jih dajte v vsako porcijo po eno žlico. Ali pa jajca prepolovite in eno polovico položite na krožnik. Postrežemo juho s kislo smetano ali majonezo.

s koprivo

Izkoristite priložnost in poskusite vitaminsko juho iz zelenjave in svežih zelišč. Kako skuhati hitro zeljno juho iz koprive? Recept vam bo povedal, kako to storiti pravilno:

• Pripravite piščanca oz
• Dva krompirja olupimo in narežemo na kocke.
• Na drobno sesekljajte četrt vilic mladega zelja in ga prav tako pošljite v juho.
• 100 gramov zamrznjene mešane zelenjave potopite v vrelo vodo.
• Z nožem narežemo tanke liste koprive. Nosite rokavice, da preprečite opekline. Po tem pet minut pred pripravljenostjo potopite sesekljano zelenje v ohrovto juho.

V pripravljeno jed damo sol, poper in po želji posebno začimbo za juho.

Zaključek

Upamo, da so vam informacije v našem članku koristne. Recept za koprivno zeljno juho vam bo pomagal pripraviti okusno in zdravo jed, ki jo lahko poskusite šele na začetku poletja. Zato ne zamudite priložnosti, da svojo družino in prijatelje razveselite z izvirno juho iz svežih zelišč.

Kopriva je edinstven dar narave, znana po svojih zdravilnih lastnostih. Medtem se kopriva pogosto uporablja pri kuhanju in že od antičnih časov. Tudi naše babice so pekle slastne pite in pite, polnjene s koprivami, ohrovtna juha s koprivami pa je bila obvezen obrok ne le na kmečkih mizah, postregli so jih tudi na izvrstnih svečanih večerjah.

To bomo poskušali skuhati. Da, ne samo zeljna juha, ampak po GOST. Ta jed je pripravljena z mesno ali zelenjavno juho. Poleg tega sta za mesno juho primerna tako govedina kot svinjina. Osnova juhe sta mlada kopriva in kislica, ki dajeta jedi rahlo kislost. Krompirjeve kocke se harmonično prilegajo celotni sestavi, hkrati pa naredijo zeljno juho gostejšo. Zvitki jajca, raztopljenega v juhi, dajejo juhi dodaten okus, kisla smetana prinese pridih svežine, peteršilj in koper pa jed nasitita z nežno aromo.

Sestavine

• zelenjavna ali mesna (goveja, svinjina) juha - 700 ml
• kopriva sveža mlada - 400 g
• sveža kislica - 100 g
• krompir - 200 g
• piščančje jajce - 2 kos.
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 50 g
• peteršilj in koper
• sveže mlet črni poper
• sol.

Čas kuhanja: 45 minut
Porcije: 4

kuhanje

1. Koprive razvrstite in dobro sperite s hladno vodo. To je bolj priročno narediti v kuhinjskih rokavicah, saj so listi in stebla koprive posejani s pekočimi dlačicami, ki lahko povzročijo opekline na koži rok.

Koprivo damo v globoko posodo in poparimo z vrelo vodo. Pustite 2-3 minute.

2. Odcedimo v cedilu, pustimo, da voda popolnoma odteče.

3. Na drobno sesekljajte.

4. Kislico speremo, otresemo vodo in drobno sesekljamo. Če je kislica mlada, jo odrežite skupaj s stebli, če je stara, pa je bolje odstraniti debela in groba stebla.

5. Krompir olupimo, dobro operemo in narežemo na kocke.

6. Vejice kopra in peteršilja operemo, osušimo in drobno sesekljamo.

Jajca razbijte v globoko skledo.

7. Stepite z metlico ali vilicami.

8. Zavremo juho. Vanj stresemo krompir in kuhamo približno 10-15 minut. Čas kuhanja koreninskega pridelka je odvisen od njegove sorte. Pazimo, da krompirjeve kocke ohranijo obliko in se ne spremenijo v pire.

9. Po okusu začinimo s poprom in soljo, dodamo pripravljene koprive in kislico. Na srednjem ognju zavremo juho.

10. Nato v juho v tankem curku ob nenehnem mešanju vlijemo stepena jajca. Juha ponovno zavre in ponev odstavimo z ognja.

11. V servirne krožnike nalijemo vročo zeljno juho s koprivo. Potresemo z dišečim peteršiljem in dišečim koprom, postrežemo s kislo smetano in takoj postrežemo. In sveže pečen rženi kruh bo odličen dodatek tej jedi.

Opomba lastniku

1. Zgornji in spodnji del kislice in koprive je bolje rezati na različne načine. Dovolj je, da liste s škarjami spremenite v tanke trakove, vendar je treba stebla čim bolj drobno zdrobiti, saj so tudi pri zelo mladih, zelo zgodnjih posevkih vlaknasta. Niti namakanje v vreli vodi niti nadaljnja prebava v juhi ne moreta popolnoma odpraviti omenjene slabosti. Nekateri kuharji korenine teh vitaminskih rastlin zmeljejo v mešalniku, kar je povsem sprejemljivo. Med tem postopkom se iz njih sprosti sok, ki ga je treba vliti v ponev.

2. Zaradi motne in mastne juhe bo juha iz zelenega zelja neprivlačna. Priporočljivo je, da ga kuhate iz cevastih kosti z majhno količino mesa ali iz perutninskega fileja, telečjega mesa. Ne pozabite filtrirati! Ni vam treba uporabiti jagnjetine, lahko pa uporabite kunčje meso, če želite dobiti dietno prvo jed. Namesto kisle smetane vanjo damo žlico težke smetane.

3. GOST dovoljuje dodajanje le vrst zelenja, ki so navedene v receptu, v juhe iz koprive in kislice, kar je razumljivo. Tako bosta na primer bazilika ali koriander juhi dala tako močan izvirni vonj, da bo izgubljen lasten okus jedi. Uporaba dišečih korenin in česna bo povzročila enake posledice.

Če ohrovto juho s kislico skuhate na hitro, se lahko popolnoma znebite z minimumom - v vrelo vodo dajte sesekljan krompir, nato kislico. sol Po nekaj minutah razbijte surovo jajce neposredno v ponev. Kuhajte - zeljna juha je pripravljena. Nalijte v krožnike, potresite s sesekljanimi zelišči - koperjem in peteršiljem, dodajte kislo smetano ali majonezo.

Lahko se kuha drugače. Potem potrebujete govedino. Meso damo v hladno vodo, odstranimo peno, damo čebulo, korenček (kasneje jih odstranimo, potrebni so za moč juhe).

Dobro je, da v pripravljeno mesno juho damo rahlo prepraženo klobaso ali kožo iz prekajene šunke. To je za zagotovitev polnosti okusa. Položimo krompir. Ko je do polovice pripravljenosti za šopek, lahko dodamo žlico moke, ki jo pred tem malo prepražimo v ponvi. Nato damo kislico. Reže se na veliko ali na majhno, kot želite.

Druga varianta. Ko je kislica razčiščena, oprana, jo drobno sesekljamo in dušimo z dodatkom masla ter šele nato damo v ponev. Ali pa takoj položite na krožnike in prelijete z juho, dodajate porcije mesa, šunke, zelišč.

Običajno je, da na krožnik z juho iz kislice damo polovico kuhanega piščančjega jajca.

Običajno je takšna zeljna juha kisla, vzbudi apetit, zato je dobro kuhati ajdovo kašo, peči pite s čebulo in jajci ali krompirjem in čebulo. Kaše ne položimo v skupno ponev, ampak po želji na krožnik.

Z mlado koprivo in kislico

Koprive ločimo, operemo, damo v cedilo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se odcedijo. Zdaj morate pogledati, kaj želite dobiti zeljno juho. Če z očitno kislostjo - več kislice in manj koprive. Lahko je enako. In iz ene koprive dobite zeleno zeljno juho. Pripravljeni so po vašem okusu.

Zelena zeljna juha s koprivo

Ni slabo, da se izkažejo na gobovi juhi. Potrebno je nekaj suhih gob. Za vonj in prijeten okus po gobah. Razvrstili so mlade poganjke kopriv, jih vrgli v vrelo vodo, jih vzeli ven, narezali. Dušeno v ponvi z drobno sesekljanim korenjem in čebulo, vse poslalo v gobovo juho. Kuhano, dodamo žlico moke, prepražimo v ponvi. Zeljna juha je pripravljena. Na krožnike dodajte koper, peteršilj, zeleno čebulo, kislo smetano.

V piščančji juhi

Seveda potrebujete pravega vaškega piščanca. Čarobna in zdravilna aroma juhe, ki jo dobimo iz piščanca, je neprimerljiva z ničemer. Res je, piščanec je dolgo kuhan, ne kot brojler. Za juho pa lahko vzamemo tudi oprsje ali noge pitovnega piščanca. Tukaj je pripravljen. Na površini - jantarni krogi maščobe. Vzemimo le del juhe za kuhanje hitre ohrovte s kislico. Krompir narežemo na kocke, korenje - na tanke kroge. Po krompirju, ko zavre, damo ocvrto korenje s sesekljanim česnom in kislico.

Pripravljeno zeljno juho nalijemo na krožnike, v vsakega damo koščke piščančjega mesa, polovico trdo kuhanega jajca, potresemo z zelišči.

Šči z vrtnim zelenjem

grem na vrt. Gledamo. Jeseni pozabljen korenček na vrtu je že razpustil svojo izrezljano pletenico. To je začetek za zeleno zeljno juho. Odrežemo grm sočnega peteršilja in tam - čebulo, puščice česna, zeleno solato. Sorrel run. Na navadni vodi lahko skuhate čudovito zeljno juho. Seveda, če daš v osnovo par krompirjev. In korenje, ki smo ga našli na vrtu, narežemo na kroge, prepražimo v ponvi v sončničnem olju s čebulo. Pošlji v juho. Vrhnjice korenčka drobno sesekljamo, malo prepražimo in prav tako v ponev. In potem zelena čebula, česen, kislica. Dobro napolnite s kislo smetano.

Pravzaprav se po načinu kuhanja zeljne juhe z mladimi koprivami ne razlikujejo veliko od ohrovte z kislico ali mladega zelja. Edino, kar morate vedeti, je, kako pravilno ravnati z glavno sestavino – mlado koprivo. Obstaja nekaj preprostih pravil.

Kdaj lahko koprivo uporabimo v naših jedeh? Najbolj uporabni so mladi poganjki koprive, visoki 10-15 cm, ki še niso začeli cveteti. Koprive lahko nabirate in uporabljate od aprila do sredine junija.

Kako nabirati koprive? Seveda v rokavicah, saj koprive tudi v »nežnih letih« nikoli ne pečejo. Okrepljenim poganjkom odstranimo steblo, zelo mlade in tanke poganjke prelijemo z vrelo vodo in jih narežemo kot navadne zelenice.

Koprivna juha: recept

V katerih jedeh lahko uporabite mlade koprive? Kot vsako zelenjavo lahko koprivo uporabljamo v različnih jedeh: dodajamo juham s koprivo in kislico ali pire juham, kuhamo s koprivami in rižoto, uporabljamo za polnjenje pite in zelenih omak tipa pesto. Svežo koprivo lahko dodajamo juham, za druge jedi pa jo je treba, na primer špinačo, dve do tri minute blanširati v slani vodi.

Zelena zeljna juha s koprivo

Za 6-8 obrokov boste potrebovali:

Krompir - 2 kos

Čebula - por - 1 kos

Korenje - 1 kos

Čebula - 1 kos

Kislica - 1 šopek

Mlada kopriva - 1 šopek

Sesekljano zelenje (koper, peteršilj) - 0,5 skodelice

Oljčno olje - 3 žlice

Česen - 1 strok

Kuhano jajce - 3 kosi

Sol - po okusu

Sveže mlet črni poper - po okusu

Kisla smetana - po okusu

V ponvi segrejemo olivno olje in zlato rjavo prepražimo sesekljano čebulo, dodamo sesekljan por, sesekljan česen in naribano korenje ter kuhamo še 2-3 minute.

V ponev vlijemo 1,5-2 litra segrete vode, damo sesekljan krompir in na majhnem ognju kuhamo do mehkega.

Koprive in ostalo zelenjavo operemo in sesekljamo. Ko je krompir pripravljen, damo v ponev sesekljano zeleno. Pokrijte s pokrovom in ugasnite ogenj.

Postrežemo zeleno zeljno juho s polovicami kuhanih jajc, kislo smetano in zelišči. Koprivna juha z jajci je pripravljena!

Spomladi in zgodaj poleti našemu telesu vedno primanjkuje vitaminov. Toda hkrati se pojavijo prve sveže zelenice: kislica, kopriva, koper, peteršilj.

Mlade koprive so zelo dober vitaminski dodatek k juhi iz zelja, vendar je treba nabrati le zgornje mlade liste. Iz te raznolike zelenice lahko hitro pripravite preproste in okusne prve jedi. V sveže pripravljenih juhah iz divjega zelenja se po toplotni obdelavi ohrani do 50 % vitamina C.

Predstavljam vam preprost recept - juho iz zelenega zelja iz koprive in kislice.

Hitro kuhanje. Slastno. zdravo

V prehrani ljudi je zelo pomembno redno uživanje zelenjave. So dobavitelji vitaminov, elementov v sledovih, vlaknin, aromatičnih in drugih koristnih snovi, ki so tako potrebne za življenje. Vsaka zelenjava ima svoje prednosti.

V zeleni zelenjavi sta to vitamina A in C; začinjena zelenjava peteršilj in koper vsebujeta zdrava eterična olja in več zelenjavnih jedi imamo v prehrani, tem bolje.

Recept - zeljna juha iz koprive in kislice lahko varno priporočamo tudi tistim, ki želijo shujšati, vendar jo kuhajte brez mesne juhe. Jed je enostavna za pripravo in zelo poceni, a zelo okusna in zdrava.

Za pripravo zelene zeljne juhe iz koprive in kislice potrebujemo: 1-1,5 litra že pripravljene juhe (kuhane iz piščanca ali svinjine), 3-4 krompirja, 300-400 gr. kislica s koprivo, 1 surovo jajce, koper in peteršilj, sol, kisla smetana, zelena čebula.

Pred kuhanjem sortiramo mlade liste koprive in kislice, odstranimo pokvarjene liste in hrapava stebla, večkrat temeljito speremo s hladno in toplo vodo.

3-4 gomolje krompirja očistimo, narežemo na kocke. Zeleno sperite in rahlo osušite na brisači.

V pripravljeno juho (ali vrelo vodo) dodamo na kocke narezan krompir

Kuhamo do polovice kuhane. Mlade liste koprive prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut, nato pa jih damo v cedilo ali cedilo in pustimo, da voda odteče.

Ko kopriva popari in postane mehka, odstranimo groba stebla, zelene liste pa drobno sesekljamo in jih damo v vrelo juho, vanjo dodamo drobno sesekljano kislico.

Ko vsa vsebina zavre, kuhamo še 5-7 minut.

V ponev dodamo drobno sesekljan koper in peteršilj, zavremo. V čajno skodelico ali skodelico razbijte 1 surovo jajce, dobro premešajte z vilicami, dodajte malo soli in vse počasi vlijte v vrelo juho, pri čemer z žlico na hitro premešajte vsebino ponve.

Pred koncem kuhanja ohrovto po okusu solimo. Kuhamo še pet do sedem minut - naša okusna in zdrava ohrovta je pripravljena. Skupni čas kuhanja zelene zeljne juhe je le 30-40 minut. V krožnik lahko dodate 1-2 žlici kisle smetane in drobno sesekljano zeleno čebulo, koper (po okusu). Jed ima dobro barvo in aromo. Dober tek vsem!