Je večkratno vrenje vode škodljivo. Ali lahko dvakrat zavrem vodo? Ko vrela voda postane škodljiva

Zdravniki svetujejo, da se za pripravo čaja in kave uporablja samo voda, ki je bila enkrat prekuhana. To pomeni, da je treba kotliček vsakič popolnoma obnoviti in izliti ostanke stare tekočine, preden dodate novo.

Kaj je razlog za predsodke o ponovnem vrenju? Zakaj ne moreš dvakrat zavreti vode? Dotakniti se bomo morali ne le fizikalnih, ampak tudi kemičnih lastnosti dragocene vlage.

Kaj se zgodi z vodo, ko se segreje?

Človeško telo ne more obstajati brez vode. Osemdeset odstotkov našega telesa je tekoče. Sladka voda je bistvena za normalen metabolizem, odstranjevanje toksinov in toksinov iz telesa.

Toda v sodobnem svetu obstajajo določene težave z vodo. Vsak prebivalec velemesta ne more dobiti potrebne količine tekočine iz vrtine ali iz naravnega vira. Poleg tega ne smemo pozabiti na naravno onesnaženje sodobnega sveta. Življenjska vlaga v naše domove vstopa po kilometrih cevi. Seveda so ji dodana razkužila. Na primer belilo. Če govorimo o čistilnih sistemih, potem njihova kakovost pušča veliko želje. V nekaterih mestih se desetletja niso spremenila.

Za uporabo te vode za kuhanje in pitje so ljudje prišli do vrele vode. Obstaja le en razlog - če je mogoče, uničiti vse bakterije in mikrobe, ki so v surovi vodi. Na to temo obstaja anekdota:

Deklica vpraša mamo:

Zakaj vreš vodo?
Tako da vsi mikrobi umrejo.
Ali bom pil čaj s truplami klic?

Dejansko večina bakterij in mikrobov ubije visoke temperature. Kaj pa se še zgodi s sestavo H2O, ko temperatura doseže 100 stopinj Celzija?

1) Vrenje izhlapi molekule kisika in vode.

2) Vsaka voda vsebuje določene nečistoče. Pri visokih temperaturah ne gredo nikamor. Ali je morsko vodo mogoče piti, če je kuhana? Pri 100 ° C se atomi kisika in vode odstranijo, vse soli pa ostanejo. Najbolj zanimivo pa je, da se bo njihova koncentracija povečala, saj je vode same postalo manj. Zato morska voda po vrenju ni pitna.

3) V molekulah vode so prisotni vodikovi izotopi. To so težki kemični elementi, odporni na temperature do 100 ° C. Uležejo se na dno, zaradi česar je tekočina težja.

Ali je ponavljajoče vrenje nevarno?

Zakaj to počnete? Bakterije so umrle med prvim vrenjem. Ponovna toplotna obdelava ni potrebna. Ste preveč leni za spreminjanje vsebine čajnika? No, ugotovimo, ali ga je mogoče ponovno zavreti?

1. Kuhana voda je popolnoma brez okusa... Če ga večkrat zavreš, postane zelo, zelo brez okusa. Nekateri bi lahko trdili, da tudi surova voda nima okusa. Sploh ne. Naredite majhen eksperiment.

V rednih časovnih presledkih pijte vodo iz pipe, filtrirano vodo, enkrat prekuhano in večkrat vrelo. Vse te tekočine bodo drugačnega okusa. Ko spijete zadnjo možnost (večkrat kuhano), bo v ustih celo neprijeten priokus, nekakšen kovinski priokus.

2. Vrenje "ubije" vodo... Čim pogosteje pride do toplotne obdelave, tem bolj dolgoročno je neuporabna tekočina. Kisik izhlapi, pravzaprav je s stališča kemije kršena običajna formula H2O. Iz tega razloga je nastalo ime take pijače - "mrtva voda".

3. Kot je navedeno zgoraj, po vrenju ostanejo vse nečistoče in soli... Kaj se zgodi pri vsakem ponovnem segrevanju? Kisik odhaja, prav tako voda. Posledično se koncentracija soli poveča. Seveda telo tega ne čuti takoj.

Strupenost takšne pijače je zanemarljiva. Toda v "težki" vodi so vse reakcije počasnejše. Devterij (snov, ki se med vrenjem sprošča iz vodika) se nagiba k kopičenju. In to je že škodljivo.

4. Zavremo praviloma klorirano vodo... Pri segrevanju na 100 ° C klor reagira z organskimi snovmi. Posledično nastanejo rakotvorne snovi. Pogosto vrenje poveča njihovo koncentracijo. In te snovi so za ljudi izredno nezaželene, saj povzročajo raka.

Kuhana voda je malo uporabna. Ponovna obdelava ga naredi škodljivega. Zato sledite tem preprostim pravilom:

• vsakič nalijte svežo vodo, da zavre;
• ne zavrejte tekočine in ne dodajte svežih ostankov;
• pred vrenjem vode pustite stati nekaj ur;
• nalivanje vrele vode v termos (na primer za pripravo zdravilne zbirke), zaprite z zamaškom po nekaj minutah, ne takoj.

Pijte za zdravje!

Mami, zakaj vreš vodo?
- Da bi klice umrle.
- Ali želite, da spijem čaj z odmrlimi klicami?)))

Takoj recimo, da samo po sebi večkratno vrenje vode ne škodi veliko, a tudi koristi ne bo.
Zakaj torej ne bi ponovno zavreli vode ali dodali surove vode v vrelo vodo in jo skupaj zavreli? Poglejmo glavna mnenja.

1. Težka voda.
Med dolgotrajnim vrenjem iz vode izhlapi velika masa vode in na ta način se poveča delež "težke" vode D2O. Na dnu kotlička se odlaga težka voda. Če torej ne izlijete ostankov vrele vode, ampak ji dodate svežo vodo, se bo ob večkratnem vrenju odstotek težke vode v tej posodi še povečal. Z večkratnim dodajanjem novih količin sveže vode ostankom stare vrele vode lahko dobimo precej visoko koncentracijo težke vode. In to je nevarno za zdravje ljudi. Če dolgo vrete isto vodo, potem ta postane "težka", podobna prečiščeni vodi iz jedrskih reaktorjev.

Težka voda je voda z devterijem (devterij oksid). Devterij- težki vodik, označen s simboloma D in 2H. Devterij v majhnih odmerkih najdemo tudi v navadni vodi (1: 5500). Povečanje koncentracije težke vode, tudi med dolgotrajnim vrenjem, je tako zanemarljivo, da presega meje občutljivosti telesa in ga je mogoče zaznati le z natančno opremo. Povečanje koncentracije ne pomeni povečanja količine same težke vode.

Težka voda(tudi devterij oksid) - ta izraz se običajno uporablja za označevanje težke vode. Težka vodikova voda ima enako kemijsko formulo kot navadna voda, vendar namesto atomov običajnega lahkega izotopa vodika (protija) vsebuje dva atoma težkega izotopa vodika - devterija. Formula za težko vodikovo vodo je običajno zapisana kot ali 2H2O. Navzven je težka voda videti kot navadna voda - brezbarvna tekočina, brez okusa in vonja.
Vendar težka voda ni tako strupena, kot si mnogi mislijo. Oseba lahko popije kozarec čiste 100% težke vode brez vidne škode za zdravje, ves devterij se bo v nekaj dneh izločil iz telesa.

Poskusi na sesalcih so pokazali, da oprijemljive posledice za telo nastanejo pri zelo visokih koncentracijah devterija v tkivih (25% -50%). Oseba, ki tehta 70 kg, mora teden dni dnevno piti 3 litre 100% težke vode, tako da je njena koncentracija v tkivih 25%.

Končni odgovor nam bo podala šolska problemska knjiga iz kemije za 11. razred. Eden od problemov navaja citat iz Pokhlebkinove knjige "Čaj", kjer avtor piše o "težki vodi", nedopustnosti priprave čaja iz nje in potrebi po vsaki vlivanju nove vode v kotliček. Poleg tega se avtorji problematike sprašujejo: kolikokrat morate dodati vode in jo vreti v kotličku s prostornino 1,5 litra, da se koncentracija težke vode poveča 10 -krat? Obstajajo vse vrste moljev, režnjev, X -jev in končno odgovor. "Za povečanje vsebnosti težke vode za 10 -krat je treba polovico vode izhlapeti 157 -krat zapored, to je, da se njena začetna količina zmanjša za neko nepredstavljivo število s časovnimi močmi, kar se zdi nesmiselno." Zato mirno pijte čaj iz večkrat kuhane vode!

2. Zmanjšanje kisika v vodi.

Trditev, da je nemogoče dvakrat vreti vodo, ker »postane manj kisika«, ne drži. prenasičena raztopina kisika v vodi v normalnih pogojih, zato niti število vrenja niti hitrost segrevanja vode nista pomembni.

3. Povečanje koncentracije soli.

Menijo, da se z večkratnim vrenjem v vodi koncentracija bodisi preprosto soli bodisi soli težkih kovin poveča in vse to je seveda zelo škodljivo. Z vsakim vretjem voda izhlapi in koncentracija raztopljenih soli v ostanku se poveča. V tem primeru je vse odvisno od čistosti izvirske vode, če je voda čista, jo zavreš vsaj koliko, nič se ne bo zgodilo.
To ni res. Vse soli reverzibilne trdote se razgradijo pri prvem vrenju. Ko se voda segreje, se trdote soli hitro razgradijo s sproščanjem ogljikovega dioksida - to pojasnjuje "beljenje" vode in sproščanje velikega števila majhnih mehurčkov pred vretjem. V skladu s tem je kuhana voda praviloma (z začetno prisotnostjo znatne reverzibilne trdote) mehkejša od neprekuhane vode, vendar kolikokrat je bila voda kuhana, ni pomembno.

3. Voda postane "mrtva".

Filtrirana voda je "živa", tj. shrani od takrat "informacijska struktura" tekoče vode. Kuhan je brez življenja. (Ne zamenjajte z "mrtvo" kislo in "živo" alkalno vodo po hidrolizi!) To dobro čutijo živali, ki so bolj pripravljene piti tekočo vodo iz pipe (tudi s klorom!) Ali pa filter (pa tudi iz luž in odprtih rezervoarjev), ne pa kuhano iz kotlička. Znanost tega uradno ne priznava. Torej verjeti ali ne verjeti je vaša izbira.

* * *
Seveda lahko vodo spet zavremo, vendar je z vidika koristi najbolj koristno piti filtrirano vodo, vendar ne prekuhano. Za čaj in kavo je dovolj, da vodo segrejete na 80 stopinj. In če zavrete vodo, potem ne takoj iz pipe! Voda se mora usesti, da klor izhlapi, kar je tukaj že zapisano

Vsi vemo, da je pitna voda iz pipe zelo škodljiva. Vendar nimajo vsi možnosti nakupa ustekleničene vode ali uporabe posebnih filtrov. Že od nekdaj obstaja en zanesljiv način razkuževanja vode - vrenje. V času naših mater in babic so imeli mnogi v kuhinji posodo z vrelo vodo in otrokom je bilo naročeno, naj pijejo samo iz nje! Z uporabo iste vode, nekaj kuhanega čaja ali kave, jo ponovno zavremo na ta način.

In danes mnogi pogosto večkrat zavrejo vodo, predvsem za čaj ali kavo, ker so preveč leni, da bi iz vode izlili tekočino, ki je v njej ostala zadnjič. To je še posebej značilno za pisarne, kjer zjutraj nalijemo en kotel in v njem znova zavremo vodo vsakič, ko kdo želi piti čaj.

Toda ali takšna navada ne bo škodila telesu? Nekateri zagovorniki zdravega načina življenja trdijo, da vrele vode nikoli več ne smemo vreti. Kako prav imajo?

Najprej vam povemo, katere nečistoče vsebujejo voda iz pipe.

• Precejšnja količina klora, ki se uporablja za čiščenje, vendar lahko draži kožo in sluznico ter v velikih odmerkih prispeva k nastanku raka.
• Kalcijeve in magnezijeve soli, ki se ob vrenju usedejo na notranje stene kotlička, so znane vsem.
• Težke kovine, kot so svinec, stroncij in cink, pri visokih temperaturah tvorijo rakotvorne spojine, ki povzročajo nastanek rakavih celic.
• Virusi, bakterije in podobna mikroflora.

Voda "živa" in "mrtva"

Kaj se zgodi z vsemi temi snovmi med vrelo vodo? Bakterije in virusi zagotovo umrejo pri prvem vrenju. Še posebej, če voda prihaja iz vprašljivega vira. Žal soli težkih kovin ne izginejo iz vode, pri vrenju pa se njihova koncentracija lahko poveča le zaradi dejstva, da izhlapi določena količina vode. Večje je število vrenja, večja je koncentracija škodljivih soli. Toda po mnenju znanstvenikov njihovo število še vedno ni dovolj, da bi telesu naenkrat povzročilo znatno škodo.

Kar zadeva klor, med vrenjem tvori veliko organoklorovih spojin. In dlje kot traja proces vrenja, več takšnih spojin nastane. Sem spadajo rakotvorni in dioksini, ki lahko negativno vplivajo na celice človeškega telesa. Znanstveniki so med laboratorijskimi študijami ugotovili, da se takšne spojine pojavljajo tudi, če je bila voda očiščena pred vrenjem. Škodljiv učinek takšne vode ne bo takoj opazen, v telesu se dolgo časa kopičijo agresivne snovi, kar ne vodi takoj do razvoja resnih bolezni. Da bi škodovali telesu, morate nekaj let dnevno piti takšno vodo.

Po besedah ​​Britanke Julie Harrison, ki ima bogate izkušnje pri raziskovanju vpliva načina življenja in prehrane na pojav raka, vsakič, ko vodo zavremo, postanejo nitrati, težke kovine in natrijev fluorid v vodi nevarnejši.

Nitrati se pretvorijo v rakotvorne nitrozamine, ki v nekaterih primerih povzročijo levkemijo, ne-Hodgkinov limfom in druge vrste raka.

Arzen lahko povzroči tudi raka, bolezni srca, neplodnost, nevrološke težave in seveda zastrupitev.

Natrijev fluorid negativno vpliva na srčno -žilni sistem, v velikih odmerkih pa lahko povzroči močan padec krvnega tlaka in zobno fluorozo.

Koristne snovi, kot so npr kalcij in magnezij ko se vrejo, se spremenijo v netopno obliko in jih telo ne absorbira, celo postanejo nevarne: vplivajo na ledvice, prispevajo k nastanku kamnov v njih, prav tako pa povzročajo artrozo in artritis.

Še posebej ni priporočljivo, da otroci večkrat vrejo vodo, saj lahko visoka vsebnost natrijevega fluorida v njej resno škoduje njihovemu duševnemu in nevrološkemu razvoju. Drugo dejstvo v prid nedopustnosti ponavljajočega se vrelišča je nastanek devterija - težkega vodika v vodi. Navadna voda se spremeni v "mrtvo", katere stalna uporaba škoduje telesu. Znanstveniki pa menijo, da je koncentracija devterija v vodi, tudi po več toplotnih obdelavah, zanemarljiva. Po raziskavah akademika I.V. Petryanov-Sokolov, da bi dobili en liter vode s smrtonosno koncentracijo devterija, je treba prekuhati več kot dve toni pipe iz pipe. Mimogrede, kuhana voda večkrat spremeni svoj okus ne na bolje, zato čaj ali kava iz nje ne bosta to, kar bi morala biti!

Kuhati ali ne vreti?

En sam vret ne povzroči hude škode telesu. Bolje pa je, da tega ne ponovimo, saj se klorovodikove spojine z njim nedvoumno sproščajo, tudi v majhnih količinah, kar je telo kasneje polno. Veliko lažje si je pridobiti novo navado: pred vsakim pitjem čaja napolnite grelnik vode s svežo vodo in ga pustite, da pred tem nekoliko "zadiha" - da prenese klor in druge škodljive snovi. Ne segrevajte vode do 100 ° C, saj je na trgu vse več pametnih kotličkov. Ne pozabite odstraniti vodnega kamna iz vodnega kamna! In če je mogoče, je bolje uporabiti naravno arteško vodo brez vsebnosti škodljivih snovi.

Kakšno vodo morate dati v kotliček?

Sedaj ne bomo razmišljali o filtrirani vodi, saj je bilo na to temo napisanih veliko člankov, tudi na naši spletni strani.

Za vrenje se priporoča arteška naravna voda z nizko mineralizacijo. Taka voda ni podvržena ponavljajočemu čiščenju, ki se uporablja v mestnih čistilnih napravah, ne vsebuje klora in drugih škodljivih nečistoč ter ne pušča vodnega kamna v čajnikih. Pri nakupu bodite pozorni na oznako: skupna mineralizacija 100-200 mg / l, kalcij do 60 mg, magnezij do 30 mg, trdota ne več kot 7 mEq / l. Prav tako ni nujno, da je voda "najvišje" kategorije na etiketi, saj to ne pomeni kakovosti vode, ampak le pomeni, da je to najverjetneje voda, očiščena z metodo reverzne osmoze in kondenzirana s soljo sestava. Preprosto povedano, v isto vodo iz pipe, prečiščeno do H2O, smo dodali topne soli v prahu kalcija, magnezija, bikarbonata, sulfata itd.

Človeško življenje je nemogoče brez vode. S pomočjo vode se v človeškem telesu zgodi 100% presnovnih procesov. Prav tako s pomočjo vode človek ohranja čistost telesa, stvari in doma. Najbolj uporabna je tako imenovana "živa" voda, ki priteče na površje zemlje neposredno iz naravnih virov, vendar lahko njeno dolgotrajno vrenje, zlasti 2-3 krat zapored, spremeni tako močno strukturo, da je neprimerna za pitje.

Zakaj torej vode ne morete dvakrat zavreti? Izkazalo se je, da bistvo tukaj ni v grozljivih srednjeveških vraževerjih, ampak v običajnem poteku kemičnih procesov. Kot se spomnijo številni šolski tečaji kemije, v naravi obstajajo izotopi vodika, ki jih najdemo tudi v molekulah vode. Če vrela voda postane dolg proces, se težje molekule usedejo na dno, lažje molekule pa se pretvorijo v paro in hlapijo. Enak postopek se zgodi, ko vodo dvakrat prekuhamo. Z vsakim naslednjim vrenjem voda postane težja, kar je škodljivo za telo.

Obstaja še en razlog, zakaj vode ne morete dvakrat zavreti. Vsaka voda (edina izjema je destilirana voda) vsebuje določeno količino nečistoč. To še posebej velja za vodo iz pipe, ki je šla skozi kloriranje in druge metode čiščenja. Zaradi vrelišča molekule vode (seveda ne vse) izhlapijo in koncentracija nečistoč se tako v tekočini poveča.

Vse to odgovarja na vprašanje, zakaj vode ne morete dvakrat vreti. Vendar jemati tega tako resno, da "raje umrem, vendar ne bom pil dvakrat vrele vode" še vedno ni vredno. Zlata sredina in ravnotežje sta dobra v vsem.

Če se torej spomnite šolskih učbenikov o kemiji, lahko v njih najdete naloge za določitev števila vrelcev vode, da povečate koncentracijo težke vode. Rešitev tovrstnih težav kaže, da je treba vodo, da bi dosegli bolj ali manj sprejemljiv rezultat, 100 ali večkrat prekuhati. In komaj si bo kdo upal vreti vodo doma več kot 100 -krat zapored. Zato lahko vodo dvakrat zavrete - to ne bo povzročilo resne škode telesu.

Vendar so ljudje različni. In če eno skupino ljudi skrbi, ali je mogoče piti vodo, ki je bila dvakrat prekuhana, potem člane druge skupine, nasprotno, skrbi, ali je mogoče piti vodo, ki je bila prekuhana le enkrat. V zvezi s tem vas želimo pomiriti: če zavrete vodo, da jo sterilizirate, potem lahko varno pijete vodo, ki je bila enkrat prekuhana, ker so vse bakterije med tem postopkom že odmrle in ni potrebe po izvajanju postopek drugič.

Če vas nevarne, nevarne bakterije ne skrbijo posebej, vam vode ni treba segreti do vrelišča, ampak jo preprosto segrejte na želeno temperaturo. Mimogrede, da bi čaj ali kava uspešno kuhali, lahko vodo preprosto segrejete do "bele" barve - vse se bo dobro kuhalo. Zanimivo je, da "bela" barva, ki je že skoraj pripravljena za vrelišče, pridobi kot posledica približevanja nasičene pare v svoji strukturi segreti vodi, ko obilica mehurčkov postane bela.

Po pravici povedano velja omeniti, da dvakrat kuhana voda postane manj prijetnega okusa. Torej, ne bodite leni, saj nam zdaj ne primanjkuje vode in lahko prekuhano vodo enkrat nalijete v umivalnik in kotliček napolnite s svežo vodo iz pipe.

V vsakem domu in pisarni večkrat na dan prižgejo grelnike vode, da zavrejo vodo in popijejo poživljajočo toplo pijačo. Toda mnenja znanstvenikov so različna: nekateri pravijo, da je nemogoče dvakrat vreti isto vodo, drugi pa to zanikajo. Ugotovimo skupaj, kolikokrat zavremo vodo in kaj je bolje piti surovo ali kuhano vodo. Kaj je mit in kaj je res?

Miti o vreli vodi

1. Kuhana voda je škodljiva.

Obstaja mnenje, da vode ne smemo dvakrat vreti. Razlog je v tem, da v kuhani vodi izginejo vse koristne lastnosti. Hkrati je že dolgo dokazano, da je toplotna obdelava vode obvezna, kar vam omogoča, da se znebite mikrobov in patogenov.

2. Kuhana voda postane težja.

Obstaja mnenje, da je škoda zaradi ponavljajočega se vrelišča vode, da postane težja zaradi prisotnosti vodikovega izotopa, da je bolje, da preostale vode ne spijete v električnem grelniku vode, ker se na dnu nabirajo škodljive snovi . Toda voda ni plastna snov, kjer se lahko deli usedejo na dno. Molekule se kaotično gibljejo v vodi, zato je odlaganje škodljivih sestavin nemogoče.

3. V vreli vodi je veliko nečistoč, dioksin se sprošča pri večkratnem vrenju.

Ponovno kuhana voda ponavadi izhlapi, zaradi česar koncentracija nečistoč in soli postane višja. Toda v istem trenutku postane postopek priprave juh in juh popolnoma nemogoč zaradi velike količine izhlapele vode.

4. Kuhana voda (ne glede na to, kolikokrat) blagodejno vpliva na telo.

Kuhana voda stabilizira prebavo, izboljša prekrvavitev in odstrani toksine iz telesa. Zdravniki so dokazali, da velika količina zaužite vode na dan prispeva k izgubi teže. Upoštevajte, da se topla voda po vrenju uporablja za lajšanje simptomov prehlada. Toda v medicinske namene ni priporočljivo uporabljati zelo vroče vode. Koristno je, da vsako jutro na tešče vzamete vrelo vodo, kar vam omogoča, da po spanju začnete vse presnovne procese v telesu.

Ta dejstva odgovarjajo na vprašanje, ali je ponavljajoče vrelo vodo škodljivo ali ne. Iz zgornjih izjav izhaja, da lahko dvakrat prekuhano vodo uporabite tako za pitje kot za čaj, najbolje pa je, da uporabite čistilne filtre, občasno odstranite vodni kamen.

Surovo ali kuhano

To je odgovor na to, kolikokrat lahko v kotličku zavreš vodo, zdaj pa preučimo še eno znanstveno dejstvo. Katera voda je boljša: surova ali kuhana.

1. Surova voda je škodljiva za telo.

To je dokazano dejstvo in lahko prispeva k širjenju različnih vrst bolezni. Filtri za vrč so idealni. Pustite, da voda vstopi v njih, zato bodo odvečni plini izhlapeli.

2. Bolje je piti vrelo vodo takšno, kot je.

Dejansko je bolje stati pol ure pri vreli vodi, potegnjeni iz vodovodne cevi. V tem času klor izgine in postane neškodljiv.

3. Surove izvirske vode ne smete uporabljati za pitje.

Seveda lahko surova voda negativno vpliva na človeško telo, še posebej, če prihaja iz izvira. Njegova nevarnost je vdor kemičnih odplak, človeških ali živalskih iztrebkov. Zato je bolje, da takšne vode ne pijete surove ali kuhane. Vse to na najboljši možen način odgovarja na vprašanje o uporabnosti kuhane vode, saj zaradi vrelišča v vodi ubijejo bakterije in mikrobe. Zaradi tega nekateri ljudje po zaužitju surove vode doživijo želodčne motnje.