Krompir doma v pečici s. Rustikalni krompir - recepti, kako kuhati okusen pečen krompir. Video o tem, kako kuhati rustikalni krompir s svinjskim mesom

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Mlad krompir, pečen v rustikalni pečici, se izkaže za okusen, speče pa se hitro, enostavno in vam ni treba klicati družine za mizo, saj bo sam prišel do vonja. Pečen krompir bo tako okusno dišal, da se bodo vsi zbrali, postavili mizo in čakali v pričakovanju okusne večerje. Mlad krompir se hitro speče, zato boste za njegovo pripravo porabili nekaj časa. Mimogrede, pripravite se na to. Omeniti želim, da priprava vseh izdelkov za recept prav tako traja malo. Krompir je treba le oprati in začiniti z začimbami. Toda več o tem spodaj.



- 500 gramov mladega krompirja,
- 50-70 gramov olivnega olja,
- 1 šopek svežih zelišč (peteršilj, koper),
- 2-3 stroki česna,
- ½ žličke l. sladka paprika,
- 2-3 ščepci kurkume,
- sol in črni poper, neobvezno

Kako kuhati s fotografijo korak za korakom

Za ta recept je najbolje izbrati srednje velik krompir, saj je bolj nežen in okusnejši. Majhen krompir je bolj priročen za uživanje in veliko bolj zanimiv. Tako odrasli kot otroci imajo zelo radi ta krompir. Vsak si prizadeva imeti čas, da vzame najbolj okusen zalogaj. Krompir torej operite s čopičem. Dobro ga podrgnite, da odstranite vso umazanijo in prah. Med menjavo vode večkrat sperite. Krompirja ni treba lupiti, saj je to rustikalen način kuhanja. Glavna stvar je, da operete krompir, primeren bo celo za uživanje s kožo.




Krompir narežite na polovice. Če je krompir majhen, bodo zadostovale polovice. Velik krompir je najbolje narezati na srednje velike rezine. Načeloma je za ta recept primeren kateri koli krompir: tako majhen kot velik. Glavna stvar je, da je krompir mlad, potem bo olupek v njem tanek in ga po pečenju skoraj ne boste čutili.




Ves krompir prestavimo v globoko skledo, dodamo vse začimbe: papriko, sol, črni poper in kurkumo. Barvne začimbe bodo krompirju dale čudovit odtenek.






Vsa sveža zelišča sesekljamo in dodamo krompirju. Koper in peteršilj sta kot nalašč za krompir.




Krompir pokapajte z olivnim oljem. Olju ni mogoče prizanašati. Krompirju daje sijajen odtenek in zlato rjavo v pečici.




Zdaj skozi stiskalnico pretlačite olupljene stroke česna. Krompir s česnom je najboljša kombinacija izdelkov. Ko se bosta česen in krompir začela peči v pečici, bo kuhinja imela najboljšo aromo na svetu, ki bo vzbudila apetit v celotni družini.






Model obložite s pergamentnim papirjem, vanjo položite ves krompir.




Postavimo v pečico, da se peče in po 35-40 minutah bo krompir pečen. Pečico nastavite na 180-200 stopinj Celzija.




Postrezite s svežo zelenjavo ali rahlo soljeno. Rustikalni vroč krompir nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Dober tek!
Ugotovite tudi

Če ste naveličani ocvrtega krompirja, potem priporočam kuhanje rustikalni krompir v pečici, ki po okusu ne bo nič slabši od dobro znanega McDonald'sa, ocvrtega. Kalorična vsebnost pečenega krompirja v pečici bo večkrat manjša, zato ga lahko jeste brez strahu pred odvečnimi kilogrami v pasu. Poleg tega v našem receptu ne bo nobenih ojačevalcev okusa, ampak le naravne začimbe. Jed je pripravljena preprosto in to lahko rečemo hitro, saj morate krompir le vkisati in poslati v pečico. Slasten krompir bo izginil v nekaj minutah, tako z jedilne mize kot s praznične mize. Preverjeno.

Sestavine:

• Krompir,
• Oljčno ali sončnično olje
• Začimbe: provansalska zelišča, črni poper, kurkuma, curry

Rustikalni krompir v pečici - recept

Najprej segrejte pečico na temperaturo 180 C. Staremu krompirju olupite gomolje, mlademu krompirju pa vam ni treba odstraniti lupine, saj daje posebno pikantnost. Ne pozabite le, da ga je treba temeljito očistiti. Priporočljivo je, da to storite s posebno krtačo za zelenjavo. Po dolžini jih narežemo na podolgovate rezine debeline približno 1 cm.

Pokapajte jih s sončničnim ali olivnim oljem.

Dodajte provansalska zelišča in druge začimbe.

Zelo mi je všeč dodatek kurkume, paprike in curryja, ki bo krompirju dal odličen okus in lepo oranžno rumeno barvo. Ljubitelji začinjenega lahko krompirju dodajo rdečo papriko in česen.

Začinjen krompir z rokami dobro premešamo.

Pekač namastite z rastlinskim oljem. Krompirjeve rezine razporedite v vrste.

Pečemo rustikalni krompir v pečici približno 30 minut. Videz zlate skorje kaže na njegovo pripravljenost. Krompirja poskusite ne prekuhati, sicer bo postal presušen in ne bo tako sočen. Končana jed bo odličen dodatek k mesnim, ribjim ali perutninskim jedem. Zraven postrežemo tudi solate ali omake. Kečap, tatarska omaka, žar, tzatziki ali pesto bodo odličen dodatek. Dober tek.

Hej foodkrot! Dišalo je po ocvrtem, bolje rečeno pečenem. Danes se bomo naučili kuhati krompir na rustikalen način. Po možnosti s hrustljavo skorjico. Zelo aromatična jed, priloga, ki se odlično poda k vsakemu mesu. Presenečeni boste, koliko načinov je za pripravo okusnega krompirja. Najboljša rešitev bi bila nakup krompirja z enakomernimi gomolji, brez poškodb in izrastkov. Lahko ga lepo narežemo na kolobarje in rezine. Niti ga ni treba lupiti. V nasprotnem primeru lahko pozabite na okrasno rezanje. In samo narežemo na koščke. Čeprav, če kuhate sami, in ne na praznični mizi, potem bo šlo. Mlad mali krompir najpogosteje pečemo celega v lupini. Krompir mora biti čvrst, ne zamrznjen. Pripravljenost preverimo z zobotrebcem ali vilicami. Krompir naj brez težav preluknja.

Recept za kmečki krompir v pečici s fotografijo korak za korakom

V tem receptu bomo spekli krompir z rezinami.

Krompir 1 kg;
- 2-3 stroki česna;
- origano 1 čajna žlička;
- črni poper 0,5 žličke;
- sončnično olje 4-5 žlic;
- sol.

1. Gomolje krompirja temeljito operemo pred kontaminacijo. Če želite peči s kožo, jo premažite s čopičem ali gobico. V pečici sem skuhala olupljen krompir. Narežite na rezine ali kose.

Odvečno vlago odstranite tako, da obrišite s papirnato ali vafelj brisačo.

Pečico pripravimo vnaprej, tako da jo segrejemo na 180 °C.

2. Krompirjeve rezine prestavimo v priročno skledo, saj jih moramo začiniti z začimbami.

3. Zdaj lahko krompir prelijemo z rastlinskim oljem, potresemo s soljo in poprom, nato dodamo aromatična zelišča: origano, baziliko ali uporabimo mešanico.

Stroke česna olupimo in zdrobimo s stiskalnico ali tremi na drobno strgano. Sploh ni obvezna sestavina.

4. Krompir temeljito premešamo z začimbami, da se enakomerno porazdelijo. Po potrebi dodajte sol.

5. Vzamemo pekač in namažemo z oljem. Lahko pa ga posnamete s folijo ali papirjem za peko, da vam ga kasneje ni treba čistiti.

Krompir razporedite v enakomerno plast, pri čemer se izogibajte temnemu stiku rezin.

6. V ogreto (do 180 °C) pečico damo za 40-45 minut, po 25-30 minutah je priporočljivo krompir obrniti na drugo stran.

Da bi malo pred koncem dobili hrustljavost, lahko temperaturo povišamo na 200-220°C.

Končan krompir prestavimo na krožnik, potresemo s svežimi zelišči, postrežemo s kečapom, kislo smetano, majonezo ali omako. Posebej pripravljeno za to jed. Za to prilogo bi popražila tudi čebulo.

Primer omake: kisla smetana, 3-4 stroki česna, rdeči ali črni poper, lahko obarvate tudi s papriko ali kurkumo.

Kako speči krompir v pečici s hrustljavo skorjo

Podoben recept, vendar hrustljavo skorjico dosežemo z vrenjem in paniranjem. In vse se zmeša kar v ponvi.

Krompir 1 kg;
- paprika 1 čajna žlička;
- kurkuma 1 čajna žlička;
- črna in rdeča paprika 0,5 žličke;
- moka ali zdrob 1-2 žlici;
- sol.

1. Kilogram krompirja skrbno operemo s čopičem, gobico, krpo (karkoli želite). Relativno veliko narežemo na kocke, rezine ali kroge. Če je krompir majhen, ga lahko razrežete na 2-4 dele.

2. V ponev zberemo vodo, jo damo na plin in zavremo. Krompir potopite v vrelo vodo za 3-5 minut, lovite z žlico. Pustite, da voda odteče.

Po tem lahko prekrijete z oljem in začimbami ter pošljete v pečico ali dodatno panirate.

3. V ponev (bolj priročno) s krompirjem dodamo par žlic zdroba ali zdroba. Zaprite pokrov in pretresite. Tako, da se zrna prilepijo na mokro površino krompirja. Z rokami premešajte v posodi.

5. Pekač obložimo s peki papirjem in krompir razvaljamo v rustikalno enakomerno plast. Priporočljivo je, da lupino razporedite na dno.

6. Pošljite prilogo v pečico, ogreto na 200 °C, za 25-30 minut.

Obstaja več načinov spečemo krompir v pečici s hrustljavo skorjico:

Za paniranje se uporabljajo zdrob, moka (pšenična ali koruzna), krušne drobtine in celo škrob.

Včasih hrustljavo skorjo dosežemo tako, da krompirjeve rezine ocvremo na olju v cvrtniku ali ponvi. Do polovice kuhane, nato pa pečemo do konca v pečici 30 minut pri temperaturi 180 °C. Odvečno maščobo lahko pobrišete z robčkom.

Poleg staranja 3-5 minut v vreli vodi se uporablja navadno kuhanje. Ampak ne do začetka pripravljenosti, ampak 5-7 minut (ko voda zavre). Če traja dlje, se krompir prepeče in ob peki razpade.

Po rezanju koščke krompirja temeljito operemo ali namočimo v mrzli vodi 10 minut.

Rustikalni krompirjev recept v rokavu v pečici

Recept za pečenje s posebno vrečko (rokav).

Krompir 1 kg;
- maslo 20 gr.;
- olivno olje 4-5 žlic;
- peteršilj;
- curry;
- kurkuma;
- mleti črni poper;
- sol.

1. Vzamemo krompir, ga skrbno speremo s tal, če je majhen, mlad ali ravno enakomeren, ga ne morete olupiti. No, če ste se lotili odstranjevanja lupine, potem ne pozabite na oči.

2. Narežite na rezine, rezine ali kroge ali celo specite cele, če je velikost majhna in tam ni kaj rezati.

Po rezanju sperite s tekočo vodo s pomočjo cedila in ko odteče odvečna vlaga, posušite s kuhinjsko ali papirnato brisačo.

3. Po sušenju damo v tulec (na eni strani zaprt) za peko. Ali pa v preprostem pakiranju za "mariniranje" z začimbami. Raje imam naravnost v rokav, ni treba obarvati skled ali vrečk z oljem. Samo pri mešanju ne razpadejo.

4. V ločeni posodi zmešajte rastlinsko olje, kurkumo, curry. Dodamo mlet poper in zmes solimo. Premešamo in vlijemo v vrečko s krompirjem.

Dodajte zelenice. Lahko je peteršilj ali kaj drugega. Najboljše mešanice zelišč so provansalske ali italijanske.

5. Stresite rokav, da se začimbe in zelišča enakomerno porazdelijo, vsaka krompirjeva rezina pa je prekrita z oljem.

Po tem lahko v rokav položite koščke masla, ki bo krompirju na rustikalen način dal edinstven okus.

6. Zavežite rokav in ga položite na rešetko ali na pekač v pečico, ogreto na 180-200°C. Lahko preluknjate luknje ali pa ohlapno zavežete, da pride para.

Krompir se peče v rokavu 35-40 minut, če ga položimo v eno plast, ali do 60 minut, če je pečen na kup.

Pred koncem peke lahko 10 minut odprete vrečko, da dobite zlato hrustljavo. Pazi le, da se ne opečeš. Temperaturo lahko povečate za 10-20°C, če ste prepričani, da se pečen krompir ne bo izsušil.

Rustikalni krompir v uniformi (v foliji) v pečici

Krompir 1 kg;
- maslo 30 gr.;
- mešanica paprike 1 čajna žlička;
- Provansalska zelišča 1 žlica;
- sol.

Gomolje temeljito operemo s čopičem pod pipo.

Stopite kos masla, premešajte s soljo, poprom in zelišči. Uporabite lahko tudi olive 3-4 žlice.

1. metoda. S to mešanico namažite vsak krompir, lahko naredite luknje z vilicami in zavijte v folijo. V povprečju so velikosti folije 30 krat 30 cm, vendar se ravnajte po velikosti vaših krompirjevih gomoljev. Pečemo v pečici 40-50 minut pri 180-200°C. Recept lahko zakomplicirate tako, da v krompir naredite reze in vanjo napolnite vse vrste dodatkov, kot so slanina, klobase, mast, sir itd. Tako imenovani harmonikarski krompir. Lahko kuhate z različnimi nadevi, dobite nekakšno krompirjevo kinder presenečenje.

2. metoda. Ovojnica iz folije. je enostavnejši od prejšnjega, vendar nima romantike pakiranja vsakega krompirja posebej. Priročno je, če pečete krompir narezan na koščke (in ne celega). Če želite to narediti, dajte krompir v olje z začimbami na velik list folije in vse skupaj zapakirajte v eno veliko ovojnico.

3. metoda. Nasprotno. Krompir v začimbah in olju damo na pekač, ki ga moramo najprej pokriti s folijo. Gomolje poravnajte in pokrijte z drugim trakom folije. Pečemo 25-30 minut na 200°C. Nato odstranimo zgornjo plast folije in pečemo še 15-20 minut. Zdaj veste, kako speči cel krompir v pečici. Če želite samo rustikalni krompir v lupini, potem storite enako, vendar brez folije.

Kako kuhati rustikalni krompir v počasnem kuhalniku

Recept za lenobo je enak kot v pečici, a če imate počasen štedilnik, zakaj ne poskusite kuhati v njem.

oljčno olje 3-4 žlice;
- krušne drobtine 2 žlici;
- rožmarin 1 žlica;
- mleta paprika 1 čajna žlička;
- zira 0,25 žličke;
- sol.

1. Mlad krompir previdno operite s celo čednimi gomolji, odstranite oči. Narežite na velike kose.

2. Damo v skledo multicookerja, prelijemo z oljem, potresemo s papriko, rožmarinom. Zirjo podrgnemo v roke, jo vlijemo vanjo, dodamo dve žlici krušnih drobtin.

3. Vse dobro premešajte s plastično zajemalko. Zapremo pokrov.

4. In nastavite način "Pečenje" za 35-45 minut, odvisno od moči multicookerja in števila krompirja. Približna temperatura 120-125.

Zelo pomembno je, da jed med kuhanjem krompirja v počasnem kuhalniku premešamo (vsak čas dvakrat). Da se enakomerno zapečejo in ne zažgejo.

Rustikalni krompir v ponvi kot v McDonald'su

Pogledal sem veliko različnih receptov in dvomim, da bo kateri od njih natančna kopija krompirja v podeželskem slogu, kot v McDonald'su.

Lahko obstaja ali pa tudi ne. Ker uporabljajo že pripravljen krompir (ali bolje rečeno polizdelek), pripravljen in narezan na rezine. Kot pomfri, samo rustikalno. In samo globoko prepražimo. Iščete lahko v hipermarketih, včasih je kaj podobnega.

McDonalds Country krompir Sestavine: krompir, rastlinsko olje, koruzna moka, sol, modificiran škrob, škrob, riževa moka, začimbe, česen v prahu, čebula v prahu, sredstva za vzhajanje (E450(I), E500(II)), ekstrakt kvasa, izvlečki začimb , zgoščevalec: ksantan gumi, dekstroza, pražimo do hrustljave 3 minute na segretem olju na 168 °C.

Zato verjamem, da bo cvrtje v "vrelem" olju čim bolj blizu McDonald'sovi jedi. Uporabite lahko tako ponev kot enolončnico, kotel ali ponev z visokimi stranicami. Po želji in prisotnosti takšne funkcije (cvrtje v olju, globoki maščobi) lahko krompir ocvrete tudi v počasnem kuhalniku. Začimbe niso navedene. In domači kuharji uporabljajo svoje najljubše.

Včasih stroke česna poparimo v olju do temne barve, nato jih odstranimo. To se naredi, da dobi okus česna.

Krompir 1 kg;
- rafinirano rastlinsko olje 400-500 ml;
- koruzna moka (ali pšenična) 1 žlica.

0,5 žličke kurkuma;
- 0,5 žličke curry;
- 0,5 žličke sladka paprika;
- 0,5 žličke mešanice paprike;
- 0,5 žličke majaron;
- 0,5 žličke koriander;
- sol po okusu.

1. Gomolje mladega krompirja od umazanije speremo s trdo stranjo gobice, krpo ali čopičem. Ne smemo pozabiti, da najbolj čvrst svež krompir v globokem cvrtju absorbira manj maščobe in bolje ohranja svojo obliko.

2. Razrežite na (približno) enake dele, tako da bo trajalo enako časa za kuhanje različnih kosov.
Ponovno sperite in odstranite odvečno vlago. To bo dalo skorjo in zaščitilo pred škropljenjem vročega olja.

3. Prenesite v suho skledo. Potresemo z moko ali koruznim škrobom in premešamo. Včasih predhodno kuhamo v vreli vodi 3-7 minut in posušimo.

4. V tej fazi lahko krompir zamrznemo (v zamrzovalniku za 15-20 minut ali pustimo do dneva priprave).

5. Na močnem ognju segrejte majhno ponev z rastlinskim oljem.

Kako veste, ali je olje doseglo pravo temperaturo? Spustite rezino krompirja. Če olje okoli njega aktivno sika, potem lahko že kuhate.

Vzamemo krožnik, ga pokrijemo s prtički ali papirnatimi brisačami, da se odvečna maščoba vpije.

6. Tja previdno naložite krompir. Uporabite lahko posebno žlico z režami ali kovinsko sito. Količina globokega cvrtja naj bo zadostna, da so rezine pokrite. S cvrtjem v serijah ne bo nič narobe.

Traja približno 5-8 minut. Mešajte (pretresite), da se kosi ne sprimejo.

Barva končnega izdelka je rdečkasta, z zlatim odtenkom. Notranjost krompirja postane mehka.

Dobimo ga z žlico. Položite na krožnik.

Ljudje, ki so nekoč živeli na vaseh, so večino svojega časa porabili za trdo delo. Gostiteljice niso imele možnosti kuhati kulinaričnih mojstrovin, zato je vaško kuhinjo vedno odlikovala preprostost in vsebnost kalorij. Drugi je bil potreben, da so ljudje s fizičnim delom lahko delali brez izgube moči. Časi so se spremenili in delo je postalo lažje, a še vedno so naklonjene izdatne rustikalne jedi. Hkrati pa ta krompir postrežejo na rustikalen način tudi v restavracijah. Zdaj se boste naučili kuhati in razumeli, kako okusen je ta krompir.

Kako kuhati rustikalni krompir v pečici

Za jed izberite enake srednje velike gomolje. Za 4 porcije jih boste potrebovali 1 kg.

• Krompir operemo s čopičem in posušimo z brisačo. Ne da bi odstranili kožo, gomolje narežite na enake rezine, debele 1-1,5 cm.
• Krompirjeve rezine damo v skledo in prelijemo z dvema žlicama rastlinskega olja. Potresemo jih z grobo soljo (1 čajna žlička) in mletim črnim poprom (2 ščepca). Krompir premešajte z rokami, dokler ni popolnoma prekrit z oljem in začimbami.
• Rezine položite na list, obložen s pergamentom. Poskusite, da posamezni kosi ne pridejo v stik s sosednjimi - tako se bo krompir bolje spekel in bo enakomerno rdeč.
• List damo v pečico, ogreto na 190 stopinj. Krompir pečemo do mehkega – prebodemo ga z zobotrebcem in poskrbimo, da je pečen. Pečenje vam bo vzelo od 35 do 45 minut (odvisno od velikosti krompirja).

Ta recept lahko uporabite za kuhanje majhnega mladega krompirja – ni vam ga treba narezati na rezine.

Kako kuhati rustikalni krompir v počasnem kuhalniku

Krompir pripravimo na enak način kot v prejšnjem receptu. Postavite ga v posodo multicookerja in nastavite naslednje parametre: funkcija - pečenje, čas - 40 minut. Vklopite električni aparat. Po 20 minutah krompir premešamo s silikonsko lopatko in nadaljujemo s kuhanjem. Po pisku krompir na rustikalen način prestavimo na krožnik in ga okrasimo s svežimi zelišči.

Različice na temo rustikalnega krompirja

Klasični recept vključuje uporabo samo olja, soli in popra v jedi. Te začimbe so povsem dovolj za aromatiziranje krompirja, še posebej, če naj bi ga postregli s katerim koli mesnim izdelkom. Če pa želite krompir narediti glavno jed, ga lahko naredite še bolj okusnega s pomočjo drugih začimb. Trgovina prodaja posebne komplete začimb za rustikalni krompir. Vendar jih je povsem mogoče zamenjati s tistimi, ki jih sami kuhate.

• Vzemite suh origano, koper, peteršilj, lovorjev list. Zelišča zmeljemo z nožem ali mlinčkom za kavo. Mešanico okusov zmešamo s soljo in poprom ter potresemo po krompirjevih rezinah, preden jih damo v pečico.
• Odlično za takšen krompir in česen - prelijemo ga skozi stiskalnico in zmešamo z rastlinskim oljem.

Postrežemo rustikalni krompir s kislo smetano, kečapom, domačo adjiko. Na sredino široke posode položite skledo z omako, naokoli položite vroče dišeče rezine.

Rustikalni krompir pečemo v pečici pri temperaturi peke 200 stopinj. V počasnem štedilniku v načinu "Pečenje" (približno 180-200 stopinj). V zračnem žaru je temperatura rustikalnega krompirja nekoliko višja - 250 stopinj, tako da bo skupaj trajalo manj časa.

Rustikalni krompir kot v McDonald'su

Izdelki
Krompir - 7 kosov
Sol - 2 čajni žlički
Začimbe (lahko uporabite začimbe "Za krompir")
Mleta rdeča paprika - pol čajne žličke
Majaron - pol čajne žličke
Slano - pol čajne žličke
Mlet črni poper - pol čajne žličke
Kurkuma - 1 čajna žlička
Timijan - pol čajne žličke
Posušen koper - čajna žlička
Rastlinsko olje - 4 žlice

Kako pripraviti rustikalni krompir za peko
1. Krompir operemo, osušimo, narežemo na majhne rezine (ne odstranimo kožice).
2. Začimbe vlijemo v manjšo globoko posodo in premešamo.
3. Pekač namastimo z oljem.
4. Vsako krompirjevo rezino premažite z oljem in povaljajte v začimbah.
5. Krompir položite na pekač, tako da se rezine ne dotikajo, s kožo navzdol.

Kako speči rustikalni krompir v pečici
1. Pečico segrejte na 200 stopinj.
2. Pladenj postavite na srednjo rešetko pečice.
3. Krompir pečemo 35 minut.

Kako speči krompir na rustikalen način v počasnem kuhalniku
1. Multicooker nastavite na način "Pečenje".
2. Krompirjeve rezine damo v počasni kuhalnik, da se krompir ne dotika.
3. Nastavite čas - 40 minut in pecite do konca.

Kako speči rustikalni krompir v cvrtniku
1. Krompir položite na zgornjo rešetko.
2. Cvrtnik nastavite na visoko stopnjo pretoka zraka in temperaturo peke 250 stopinj.
3. Čas praženja - 20 minut.

Zabavna dejstva o rustikalnem krompirju

Za rustikalno pripravo krompirja je treba pripraviti mlad, čist, tankolužen krompir. Da bi bile rezine končne jedi enake velikosti in lepo izgledale na krožniku, morate izbrati krompir približno enake velikosti in po možnosti enake sorte. To je potrebno tudi za enakomerno kuhanje. Pred kuhanjem se olupek ne odstrani s koreninskega pridelka. Kožica mladega krompirja postane užitna in celo uporabna ter daje krompirju prijetno podeželsko teksturo na kuskusu.

Če kuhate v počasnem kuhalniku, rustikalni krompir morda ne bo tako hrustljav, bo pa zagotovo bolj uporaben.

Rustikalni krompir bo postal pikanten, če v olje pred kuhanjem dodate drobno sesekljano zeleno: peteršilj, koper ali koriander. Za svetel okus lahko dodate česen - svež ali granuliran. Pri serviranju lahko za okrasitev porcij uporabite predhodno sesekljano zeleno čebulo, česen ali zeleno solato. Za bolj izrazit pikanten okus in aromo jedi dodamo česen.

Poleg klasičnega nabora začimb lahko uporabite posušene paradižnike, baziliko, origano ali hmelj suneli. Vendar ne uporabljajte vseh teh začimb skupaj. Prekinjali bodo okuse drug drugega. Bolje je, da se odločite za eno stvar.

Pri peki ne pozabite, da se mlad krompir kuha hitreje kot star.