Zeljne palačinke brez jajc. Enostavno in okusno: krompirjeve palačinke. Skrivnosti kuhanja zdrave hrane. Kuhanje krompirjevih palačink

1. korak: pripravite sestavine.

Z majhne glavice zelja odstranite zgornje trde, posušene in poškodovane liste. Nato z nožem olupite korenje. Zelenjavo operemo pod hladno tekočo vodo, posušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami, eno za drugo položimo na desko za rezanje, narežemo na srednje velike kose približno 5 - 7 centimetrov in jih pošljemo v suho in čisto posodo kuhinjskega stroja.


Zelenjavo z največjo hitrostjo zmeljemo na majhne koščke od 5 milimetrov do 1 centimeter... Nato kuhinjski aparat izklopimo, zelje in korenje s čistimi rokami iztisnemo iz odvečnega soka in jih prestavimo v globoko posodo. Na kuhinjsko mizo smo postavili tudi vse ostale sestavine, ki bodo potrebne za pripravo krompirjevih palačink.

2. korak: pripravite zelenjavno maso za krompirjeve palačinke.

Nato dve jajci brez lupine vstavite v skledo z zelenjavno maso in temeljito premešajte z žlico. Po tem skozi sito v isto posodo presejemo 2,5 žlice pšenične moke, dodamo sol, mlet črni poper po okusu in vse sestavine zelenjavnega "testa" ponovno premešamo do homogene konsistence. Dobljena zmes mora biti lepljiva in gosta, jo odstavimo in pustimo, da se skuha 10 minut.

3. korak: prepražimo zeljeve krompirjeve palačinke.

Čez nekaj časa vklopite štedilnik na srednji nivo in nanj položite ponev z 2 - 3 žlicami rastlinskega olja. Ko se maščoba segreje, vanjo z žlico razporedite rastlinsko maso s hitrostjo 1 žlica - 1 krompirjeva posoda, skupaj v posodo ne bo pristalo največ 5 kosov, med cvrtjem ne smete dajati več krompirjevih palačink, se nekoliko povečajo.

Popecite jih do zlate barve, skoraj rjave na obeh straneh, občasno obračajte od strani do strani za bolj enakomerno cvrtje. Nato gotove krompirjeve palačinke prestavimo na papirnato kuhinjsko brisačo in pustimo, da papir vpije odvečno maščobo. Na enak način prepražite preostale krompirjeve palačinke, občasno v ponev dodajte olje. Nato jih položimo na veliko ravno posodo in postrežemo.

4. korak: zeljne krompirjeve palačinke postrezite.

Zeljni diruni so vroči ali pri sobni temperaturi, medtem ko so v obeh različicah zelo okusni. Zelo pogosto jih pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanim koprom, peteršiljem, koriandrom ali zeleno čebulo. Kot dopolnilo tej jedi lahko ponudite svežo zelenjavno solato, kislo smetano ali domačo smetano. Uživajte!

Dober tek!

Zelo pogosto k zelenjavni masi dodamo klobaso, narezano na drobno strgalo, sesekljano čebulo ali česen, stisnjen skozi stiskalnico česna.

Namesto moke lahko uporabite krušne drobtine.

Zelenjavo lahko zmeljete v mešalniku ali zmeljete skozi mlinček za meso.

Po želji lahko komplet začimb dopolnimo s katerimi koli drugimi začimbami, ki so primerne za kuhanje zelenjavnih jedi, na primer mletim koriandrom, lovorjevimi listi, belo ali papriko, francoskimi zelišči.

... 🙂 Presenetljivo sem imel kulinarični improvizem, katerega rezultat mi je bil tako všeč, da sem se odločil, da ga dodam v svojo kuharsko knjigo. Svetujem vam tudi, da skuhate preproste palačinke iz zelja, ki. 😉

Vzemimo:

• približno tretjina glavice zelja;
• 4 srednje veliki krompir;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sveža (ali zamrznjena) zelišča - koper, peteršilj in drugo;
• začimbe.

Kot lahko vidite, je seznam izdelkov izredno skromen, kuhati pa ga bo tako enostavno, da ga lahko obdržite v 20 minutah.

Kot vedno uporabljam svoj najljubši drobilnik zelja. Če vam spretnost to omogoča z običajnim nožem, ohladite. Tega preprosto ne morem storiti. 😀

Zelje drobno narežemo, solimo, popramo, dodamo poljubne začimbe. Potem je vredno zelje malo zdrobiti z rokami, da daje sok.

Ko že govorimo o razmerjih:

na seznamu sestavin sem dal približno količino izdelkov, lahko vzamete več / manj, ampak glavno pravilo pri pripravi teh zeljnih palačink: krompirja bi moralo biti malo več kot zelje, ki ste ga že pretlačili (po tem dejanju bo zelje postalo manjše količine 😉)

Seveda lahko to storite na velikem. Poskusil sem tudi to možnost, vendar bom takoj rekel - na drobnem ribarju je rezultat boljši. Prvič, zeljne palačinke med cvrtjem sploh ne razpadejo, drugič pa so bolj podobne kotletom.

Vklopimo ponev z rastlinskim oljem, da se segreje in zelje zmešamo s krompirjem, lahko dodamo še malo soli, če ni dovolj soli, dodamo pa tudi sveža ali zamrznjena zelišča.

Sok ni treba odvajati!

Ko se olje v ponvi segreje, z rokami oblikujemo ne predebele pljeskavice (debeline do 1 cm). Če je masa rahlo vlažna, je celo dobro, da kotleti bolje ohranijo obliko.

Pražimo na zmernem ognju, obrniti ga je vredno šele, ko je dno dobro porjavelo. Če pohitete in ga obrnete prej, bo težko ohraniti obliko zeljne krompirjeve palačinke (poglejte fotografijo, krompirjevo palačinko na desni so ravno prezgodaj obrnili in del se ji je malce zrušil 😳).

Pražimo do prijetne zlato rjave barve na obeh straneh in zeljne palačinke razporedimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo.

To je pravzaprav vse.

Če takšnih krompirjevih palačink ne kuhate med postom, jih lahko postrežete s kislo smetano kot samostojno jed.

No, če želite, ga lahko uporabite kot prilogo - ti se odlično podajo k katerim koli žitom ali testeninam. 😉

Razmislite o najbolj izvirnih in okusnih receptih za krompirjeve palačinke - palačinke najboljših kuharjev na svetu.

Krompirjeve palačinke so okusne krompirjeve tortilje, ena izmed nacionalnih jedi Belorusije, vendar so palačinke prisotne tudi v poljski, češki, ukrajinski in romunski kuhinji.

To je hranljiv obrok, ki je lahko prigrizek, priloga ali glavna jed. Obstaja veliko receptov za krompirjeve palačinke: z gobami, mesom, čebulo in korenjem. Vsaka gospodinja lahko izbere točno tisti recept, ki bo všeč celotni družini.

Beloruske krompirjeve palačinke: recept s fotografijo

• Za pripravo klasičnih krompirjevih palačink potrebujemo: krompir, moka, jajce, sol, poper, rastlinsko olje.

Da krompir ne bi potemnil, ga med lupljenjem položite v hladno vodo. Maso, pripravljeno za krompirjeve palačinke, je treba uporabiti takoj.

• Najprej olupimo krompir, ga operemo iz škroba in ga naribamo na srednjem graterju. Krompir solimo in odvečno tekočino solimo.
• Jajce stepemo, zmešamo s krompirjevo maso in začimbami.
• Dodajte moko, dokler konsistenca ne postane viskozna. Običajno zadostuje nekaj žlic.
• V ponvi segrejte rastlinsko olje in z žlico namažite palačinke. Popecite jih na obeh straneh.
• Krompirjeve palačinke postrežemo s kislo smetano, majonezo ali česnovo omako.

Kako kuhati palačinke z gobami: recept

Krompirjeve palačinke z gobami so okusna in nenavadna jed.
Za njegovo pripravo potrebujemo: krompir, sveži šampinjoni, čebula, česen, moka, jajce, moka, mešanica soli in popra.

• Najprej pripravimo gobov nadev.
• Šampinjone operemo in odrežemo počrnele lise. Gobe ​​narežemo na majhne koščke.
• Čebulo narežemo na pol obročev, tri česna pa naribamo. Čebulo najprej prepražimo do zlato rjave barve, nato pa ji dodamo gobe.
• Počakamo, da tekočina iz gob izhlapi in dodamo česen, začimbe in sol.
• Začnemo cvrtiti krompirjeve palačinke z gobami: najprej razporedimo krompirjevo maso, na vrh z majhno plastjo damo gobov nadev, zadnja plast je krompirjeva masa. Palačinke morate pražiti na majhnem ognju, da bo tudi krompir v notranjosti pripravljen.

Recept za palačinke z zeljem

Palačinke s krompirjem in zeljem se po okusu razlikujejo od tradicionalnih, vendar niso nič manj okusne.

• Od sestavin, ki jih potrebujemo: krompir, belo zelje, jajca, sol in začimbe, moka in rastlinsko olje.

Krompir olupimo in damo v hladno vodo.

• Zavremo vodo in vanjo za 3 minute potopimo kos zelja. To se naredi, da se listi zelja zmehčajo. Nato tri zelja nastrgamo ali drobno sesekljamo.
• Trije krompir, zmešamo z zeljem, jajcem, moko, soljo in začimbami.
• Zelje in krompirjevo maso pražimo na zmernem ognju do mehkega.

Kako kuhati krompirjeve palačinke s sirom in česnom: recept

• Krompirjeve palačinke s sirom in česnom se po videzu ne razlikujejo veliko od klasičnih, imajo pa bogatejši okus in aromo. Družinski člani in gostje bodo to zagotovo cenili.

Za pripravo te vrste krompirjevih palačink potrebujemo: krompir, trdi sir, česen, sol in začimbe, moka, jajce.

• Krompir in tri olupimo na grobem graterju. Trije siri na drobno. Če želite sir lažje naribati, ga za nekaj minut predhodno postavite v zamrzovalnik.
• Zmešamo vse sestavine, solimo in dodamo začimbe.
• Na koncu dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico - to bo našim krompirjevim palačinkam dodalo okus.
• Ponev segrejte z rastlinskim oljem in previdno položite pecivo. Popecite na vsaki strani do zlato rjave barve.

Recept za mesne palačinke s krompirjem

• Krompirjeve palačinke z mletim mesom lahko postanejo vrhunec vsake mize, njihovo kuhanje pa je zelo preprosto.

Potrebujemo: mleto meso, čebula, krompir, jajce, moka, sol in črni poper.

• Najprej pripravimo mesni nadev. Čebulo narežemo na kocke in prepražimo do zlato rjave barve, damo mleto meso in ga prepražimo. Na koncu mesu dodamo sol in poper.
• Pripravite testo za krompirjeve palačinke: zmešajte nariban krompir, jajce, moko, sol in začimbe do gladkega.
• Ponev segrejte in vsako krompirjevo palačinko položite po plasteh. 1. plast - krompirjeva mešanica, 2. plast - mleto meso, 3. plast - krompirjeva mešanica. Pražimo na majhnem ognju do mehkega.

Kako kuhati puste krompirjeve palačinke?

• Posne krompirjeve palačinke se od klasičnih razlikujejo po tem, da ne vsebujejo jajc. Skoraj nemogoče pa je po okusu ugotoviti, ali po tem receptu naredite krompirjeve palačinke.

Recept za palačinke brez jajc je naslednji: krompir, čebula, česen, sol in začimbe, moka. Dodate lahko tudi ščepec sode bikarbone, da jedi dodate mehkobo.

• Trije krompir na grobem ribarju, tudi tri čebule. Zmešajte zelenjavo in odcedite odvečno tekočino. Nato dodajte moko, sol in začimbe, ščepec sode. Vse temeljito premešajte.
• Segrejte ponev z maslom in z žlico žlico palačinke. Torte po tem receptu so manj plastične, zato jih morate zelo previdno obračati.

Bučne palačinke: recept

• Če buča ni zelo pogost izdelek v vaši družini, vendar veste o njenih koristih, lahko drannike skuhate po spodnjem receptu. Sladice se bodo izkazale za svetle, buče pa se praktično ne bodo čutile.

Potrebovali bomo: krompir, kos buče, jajce, sol in začimbe, moka in česen

• Najprej pripravimo bučo. Če je star in trd, ga morate najprej zavreti. Nato bučo ohladimo in naribamo.
• Na istem graterju kot za buče, tri in krompir. Bučo, krompir zmešajte z jajcem, moko, začimbami in soljo. Za dodajanje okusa dodajte zdrobljen česen.
• Palačinke z bučo prepražimo v ogreti ponvi na rastlinskem olju.

Kako kuhati krompirjeve palačinke v pečici?

• Če ste na dieti, potem uživanje ocvrte hrane ni zaželeno. Tudi pšenična moka je izjemno slaba za postavo. Če pa si še vedno obupno želite krompirjevih palačink, ne obupajte. Obstaja odličen recept za dietne plavuti.

Potrebovali bomo: čebula, krompir, sol in začimbe, rastlinsko olje.

• Tri krompir na drobno naribamo, čebulo pa narežemo na tanke rezine. Premešamo, iztisnemo odvečno tekočino in odcedimo.
• Dodamo začimbe in sol. Krompirjevi masi dodajte tudi malo rastlinskega olja.
• Razprostrli smo pergamentni papir in položili krompirjeve palačinke. Prepričajte se, da so ploske, da se bodo kolači bolje spekli.
• Pečico segrejte na 180 stopinj in dajte palačinke.
• Poskrbimo, da je zgornji del porjavljen. Izvlecite palačinke, jih obrnite in znova postavite v pečico.
• Pečemo do mehkega. Palačinke v pečici so zelo dišeče in hrustljave.

• Krompirjeve palačinke je treba kuhati zelo hitro, saj krompir počrni.
• Okusne palačinke - dišeče palačinke. Čebulo in česen uporabite za popestritev. Za okus uporabite baziliko, črno in belo papriko.
• Če želite narediti palačinke bolj nežne, v testo dodajte malo kefirja. Potem pa bo potrebno več moke.
• Da bodo krompirjeve palačinke bujne, dodajte ščepec sode bikarbone ali pecilnega praška.
• Krompirjeve palačinke morate kuhati na majhnem ali srednjem ognju, tako da je celotna torta enakomerno ocvrta.
• Palačinke postrezite s kislo smetano, česnom ali paradižnikovo omako.
• Dober tek!

Video: Recept za okusne palačinke

Zeljne palačinke, imenujejo jih tudi zeljne palačinke ali krompirjeve palačinke, bodo všeč ljubiteljem zelja. Recept za izdelavo zeljnih palačink je zelo preprost, sestavine so precej dostopne. Kljub temu vas bodo zelenjavne palačinke navdušile z nežnim okusom. Recept za zeljne ocvrtke je lahko recept za prilogo k mesni jedi, na primer za svinjski kotlet na kosti ali glavno jed kot lahek prigrizek, na primer rezina svežega jabolka.

Palačinke ali palačinke iz zelja

Sestavine:

Sveže belo zelje - 500 g,

Čebula - 2 kos.

Česen - 1 strok

Jajce - 3 kos.

Moka - približno 200 g

Sol, poper - po okusu

Rastlinsko olje za cvrtje,

Kisla smetana ali majoneza - za serviranje.

Postopek kuhanja:

Zelje za krompirjeve palačinke tanko nasekljamo (lahko uporabite oster nož ali pa ribež).
Čebulo narežemo na majhne kocke, damo v ponev z ogretim rastlinskim oljem in malo popražimo. Sol.
Ko je čebula kuhana, v ponev položite sesekljano zelje za palačinke in ga pripeljite skoraj do pripravljenosti. Po potrebi dodamo še malo soli in popra.

Dušeno zelje damo v globoko skledo, dodamo jajca, iztisnemo česen. Vse dobro premešajte. Nalijte malo moke in temeljito gnetite testo za zeljne palačinke, da ne bo grudic moke.
Zeljne palačinke prepražimo v ponvi z ogretim rastlinskim oljem do zlato rjave barve. Testo za palačinke iz zelja je priročno razmazati z dvema žlicama in oblikovati tortiljo.

Zeljne palačinke lahko malo držite pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju. Tako jih boste bolje skuhali.
Ko so zelenjavne palačinke kuhane, jih položite na porcije na krožnik, okrasite z zelišči, kislo smetano ali majonezo po želji. Odločil sem se, da bom svežim jabolkam postregel zeljne palačinke kot okras in kot zanimiv aromatičen dodatek. Izkazalo se je za zelo dobro kombinacijo.

Poskusite te okusne palačinke iz zelja, zelo vam bo všeč. To je okusna, hranljiva, lahka in zdrava jed.

Zahvaljujemo se Svetlani Burovi za recept in fotografije po korakih za pripravo palačink iz zelja.

Prijeten apetit vam želi recepte!

Vsebnost kalorij: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni označeno

Tema današnjega recepta so krompirjeve palačinke s kislim zeljem. Običajno take krompirjeve palačinke skuham po klasičnem receptu, ki me ga je naučila mama. In moram reči, da so se vedno izkazali za zelo apetične in okusne. Res je, kot pravi moja prijateljica, nutricionistka, da se s takšno jedjo ne bi smeli zanesti, saj je kljub sestavi sestavin povsem zadovoljiva, z lahkoto pa se lahko zredite za nekaj odvečnih kilogramov. Mimogrede, obstaja bolj dietna različica jedi -.

In ko sem krompirjevi masi poskušal dodati kislo zelje, je okus jedi postal tako neverjeten, da ko se na mizi pojavi gora krompirjevih palačink z okusno zlato rjavo skorjo, takoj pozabim na prehrano in pas. Tukaj je pomembno, da imate čas, da nekaj kosov postavite na svoj krožnik, saj moja družina začne jemati vzorec tudi med kuhanjem. Zdi se mi, da je ta proces lahko neskončen, saj medtem, ko pečem naslednjo serijo krompirjevih palačink, prejšnja počasi izgine s krožnika. No, v takih pogojih je nemogoče kuhati! Moža in sina pa ni težko razumeti, saj se med pečenjem krompirjevih palačink po stanovanju razširi neverjetna aroma in kako se lahko uprete, da ne pogledate v kuhinjo?

Zato je bolje kuhati jed, ko ni nikogar doma, resnica pa je, če popolnoma zaupate svoji volji, krožnik krompirjevih palačink pa bo počakal na večerjo. Najbolje je, da bluze postrežete takoj iz ponve, ko so še vroči, jih lahko po okusu prelijete s kislo smetano ali omako.
Recept za takšne krompirjeve palačinke je precej preprost, zato jih je hitro pripraviti. Najtežji postopek je, da gomolje krompirja olupimo v plasteh na strgalniku, vendar ga lahko poenostavimo s pomočjo predelovalca hrane. Nato dobljeno maso zmešajte s kislim zeljem, iztisnjenim iz slanice, masi dodajte jajce, sol in nujno škrob, ki bo absorbiral odvečno vlago. Nato oblikujte palačinke in jih popecite z vseh strani v ponvi.

- gomolj krompirja (olupljen) - 400 g,
- zelje (kislo zelje) - 200 g,
- piščančje jajce (miza) - 1 kos.,
- kuhinjska sol (fino mleta) - 0,5 žličke,
- škrob (krompir ali koruza) - 2 žlici. l.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Priprava:




Gomolje krompirja temeljito operemo pred kontaminacijo. Nato jih očistimo in podrgnemo na drobno ribež (postopek je mogoče avtomatizirati s pomočjo kuhalnice).




Nastalo maso vrzite na sito, da se znebite nepotrebne tekočine.




Nato kislo zelje iztisnite iz soka in ga nasekljajte.






Zdaj v skledi zmešamo krompirjevo maso in zelje, dodamo jajce in sol (količino soli je treba prilagoditi glede na stopnjo soljenja zelja).




Nato dodajte krompirjev škrob, da absorbira odvečno vlago, palačinke pa imajo lepo obliko.




Na ponvi, ogreti z maslom, maso z žlico nežno razporedimo, da nastanejo lepe torte




in jih pražimo na vsaki strani na majhnem ognju do zlato rjave barve.






Vroče palačinke postrezite z omako ali kislo smetano.




Zadnjič smo kuhali z vami