Kako kuhati žele iz jagodičja? Kissel iz svežih, zamrznjenih ali konzerviranih češenj s škrobom

Kissel je čudovita sladica. Seveda ga poleti lahko pripravimo iz svežih jagod, pozimi in spomladi pa lahko uporabimo zamrznjene. Bolje je, da uporabite sočne jagode, kot sta rdeči in črni ribez. Okus želeja je zelo bogat. Nekdo ima rad tanjšo različico, nekdo debelejšo. Za tekoči žele zadostuje 2 žlici. žlice škroba na 1 liter vode. Če imate radi zelo gost žele, morate dati 4 žlice. žlice škroba v 1 litru vode.

Pripravite hrano, ki jo potrebujete.

Odmrznite jagode. Jagode pretlačite skozi sito ali pretlačite in precedite sok skozi gazo.

V ponev nalijemo vodo in zavremo. Jagodno torto vržemo v vrelo vodo in na zmernem ognju kuhamo približno 10 minut.

Nastali kompot precedimo.

Precednemu kompotu dodamo sladkor in zavremo.

Škrob raztopimo v jagodnem soku.

V vreli kompot z eno roko v tankem curku vlijemo sok jagodičja s škrobom, z drugo roko pa močno premešamo, da ne bo grudic.

Zavremo, ves čas mešamo in izklopimo. Okusen in aromatičen žele iz zamrznjenih jagod je pripravljen!

Dober tek!

Za nekatere je žele pijača.

Za druge sladica in spet drugi poskušajo potešiti lakoto.

Koga briga, kakšna je jed!

Glavna stvar je, da je žele zelo okusen in zdrav.

Ampak le, če ga pravilno skuhate.

Kako skuhati škrobni žele in iz česa je lahko?

Kako kuhati škrobni žele - splošna načela

Pogosto je osnova za žele pripravljena iz sadja ali jagodičja. Kuhamo jih v vodi, nato filtriramo. Včasih se skupaj z jagodami pripravi pijača. Če ni svežega sadja, potem žele skuhamo iz že pripravljenih kompotov, marmelad, različnih pijač in celo mleka. Dejansko obstaja ogromno možnosti in v vsakem domu je nekaj, iz česar lahko skuhate pijačo.

Kakšna je razlika med želejem in kompotom? Seveda, gostota! Da bi to dosegli, dodamo škrob. Najpogosteje se uporablja krompir, saj je bolj znan in cenovno ugoden. Toda na enak način lahko skuhate žele iz koruznega škroba. Izdelek razredčimo z majhno količino hladne tekočine, nato pa zlijemo v razsutem stanju in kuhamo do mehkega.

Kako kuhati žele iz škroba in jagod

Jagodni žele je čudovita poletna pijača. Pomagal vam bo v vročini, ko ni apetita, in želite nekaj lahkega. Kako se kuha žele iz škroba in poletnih jagod?

Sestavine

2 žlici škroba;

5 žlic sladkorja;

1,2 litra vode;

250 gramov poljubnih jagod.

Priprava

1. Sveže jagode je treba osvoboditi listov in vejic. Kosti lahko pustite, saj bomo juho vseeno filtrirali.

2. Jagode napolnite z vodo in kuhajte deset minut.

3. Filtrirajte, dodajte sladkor. Če juha ni dovolj kisla, lahko dodate malo limoninega soka ali suhe kisline.

4. Postavite ga nazaj na štedilnik in pustite, da nastali kompot zavre.

5. Škrob razredčite v 100 ml vode. Hladen mora biti, da ne nastanejo grudice.

6. Raztopino vlijemo v vreli kompot, neprestano mešamo in vremo minuto. Pripravljeno! Takšen žele se lahko pije topel, vendar ima boljši okus, ko je hladen.

Kako skuhati žele iz škroba in marmelade

Marmelada je čudovita sestavina za žele. Njegova glavna prednost je dostopnost. Pijačo lahko pripravite kadar koli v letu in iz popolnoma katere koli marmelade. Kako pa skuhati žele s škrobom in marmelado?

Sestavine

Kozarec marmelade;

5 kozarcev vode;

3 žlice škroba;

½ žličke limone.

Priprava

1. Marmelado združite z vodo in jo postavite na štedilnik. Če želite skrajšati čas, lahko takoj prelijete vrelo vodo. Po vrenju kuhajte pet minut.

2. Precedimo skozi fino sito, dodamo limono in okusimo. Ker je marmelada sladka, sladkor ni potreben. Spet pošiljamo na peč.

3. Zmešajte škrob s pol kozarca vode. Če želite dobiti debelejši žele, lahko količino škroba povečate za 1-2 žlici.

4. Nalijte v vrelo decokcijo marmelade, kuhajte, dokler se ne zgosti.

5. Ohladite, nalijte v kozarce in končali ste!

Kako skuhati žele iz škroba in zamrznjenih jagod

Na dvorišču je pomlad, kmalu bo nova trgatev jagod, a so lani v zamrzovalniku? Ni problem! Lahko jih damo v žele in sprostimo prostor. Uporabljamo poljubne jagode. Če so jih pred zamrzovanjem oprali, jih sploh ni treba odmrzniti. V nasprotnem primeru morate vnaprej odmrzniti in sprati.

Sestavine

400 gramov jagod;

2,4 litra vode;

3 žlice škroba;

70 gramov sladkorja.

Priprava

1. Združite pripravljene jagode in vodo, skuhajte navaden kompot.

2. Odcedite, iz jagod iztisnite preostali sok.

3. Dodamo sladkor, ponovno kuhamo.

4. Škrob razredčite v majhni količini vode, nalijte v ponev.

5. Kuhajte minuto in izklopite. Kot lahko vidite, je tehnika kuhanja želeja iz zamrznjenih in svežih jagod podobna.

Kako kuhati žele iz kompota iz škroba in cimeta

Za pripravo takega želeja uporabimo absolutno kateri koli kompot. Lahko ga skuhamo iz svežih jagod in sadja. Lahko pa uporabite tudi kompot v pločevinkah, pripravljen za zimo. Uporabljamo mleti cimet. Če take začimbe ni, potem paličico zmeljemo sami.

Sestavine

1,5 žlice škroba;

0,3 žličke cimet;

1,2 litra kompota.

Priprava

1. Kompot precedimo, nalijemo pol kozarca, preostanek pa postavimo na štedilnik.

2. Škrob razredčimo v preostalem kompotu, tako da ni grudic.

3. Škrob vlijemo v vreli kompot, pustimo, da dobro zavre, ocenimo debelino in ga ugasnemo.

4. Vrelemu želeju dodajte cimet, premešajte in ohladite. Pripravljeno!

Kako skuhati žele iz škroba in mleka

Mlečni žele je lahko čudovita pijača ali okusen žele. Spremeniti je treba le deleže škroba. Če se tak žele dobro ohladi, bo zelo podoben sladoledu.

Sestavine

4 žlice sladkorja;

1 liter mleka;

2-3 žlice škroba;

Priprava

1. Nalijte nekaj mleka, da razredčite škrob, ostalo pošljite v ponev in na štedilnik.

2. Sladkor lahko takoj nalijete. Če ne marate preveč sladkega, lahko količino nekoliko zmanjšate.

3. V razlitem mleku raztopite škrob in opazujte ponev. Mleku ni dovoljeno iztekati.

4. Takoj, ko mleko začne vreti, v tankem curku vlijemo škrobno mešanico.

5. Dodamo vanilin, premešamo in ponovno zavremo. Izklopi in končaj!

Kako skuhati žele iz škroba in hibiskusa

Brez jagodičja ali sadja? Ni problem! Čudovit žele lahko naredimo tudi iz hibiskusa (poznanega tudi kot sudanska vrtnica). Pijača bo zelo svetla, okusna in s prijetno kislostjo. In za vonj bomo dodali nekaj lupine. Če pa ga ni, ga lahko nadomestite s katero koli esenco, meto ali meliso. Začnimo?

Sestavine

1,5 žlice hibiskusa;

4 žlice sladkorja;

2 žlici škroba;

Lupina iz 1 limone (pomaranča, grenivka);

1 liter vode.

Priprava

1. V ponvi zavremo vodo.

2. Lupino operemo, ni treba veliko brusiti.

3. Olupki dodamo sudansko vrtnico. Vse to prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo in pustimo stati 2 uri.

4. Če potrebujete hitreje, lahko vsebino ponve vrete 2 minuti, kot kompot.

5. Filtriramo, dodamo sladkor. Postavimo na štedilnik, zavremo.

6. Škrob razredčite v 100 gramih vode.

7. Raztopino škroba vlijemo v hibiskus, kuhamo še minuto in napitek je pripravljen! Nalijte v kozarce, ohladite, lahko okrasite z rezino citrusov.

Kako kuhati žele iz čokoladnega škroba

Čokoladni žele je poceni in enostavna pijača. Pomagal vam bo, če želite nekaj okusnega in nenavadnega. Ta sladica bo še posebej všeč otrokom. Število izdelkov se izračuna za 2 obroka.

Sestavine

400 ml mleka;

1,5 žličke škrob;

1 žlica sladkorja;

3 žlice vode;

2 žlički kakav v prahu.

Priprava

1. Zmešajte sladkor s kakavom, postopoma dodajte mleko in postavite na štedilnik.

2. Škrob razredčite v vodi.

3. Takoj, ko čokoladno mleko začne vreti, dodajte raztopino škroba.

4. Pijačo kuhajte pol minute in jo izklopite. Ohladi.

5. Tak žele lahko okrasite s čokoladnimi žetoni, oreščki ali pa v kozarec postavite le sladkarije, kar bo prijetno presenečenje.

Kako skuhati žele iz škroba in korenja

Izkazalo se je, da okusen in svetel žele lahko pripravimo ne le iz sadja. Korenje je priljubljena korenovka, ki je odličen napitek. Pomembno pa je le izbrati sočno in sladko korenje.

Sestavine

2 korenja;

1 liter vode;

0,5 limone;

3 žlice sladkorja;

1,5 žlice škroba.

Priprava

1. Olupite korenje in ga podrgnite z drobnimi ostružki.

2. Napolnite z vodo in po vrenju kuhajte deset minut. Filtriramo.

3. Dodamo sladkor, iz limone iztisnemo sok in ga pošljemo nazaj na štedilnik.

4. Škrob razredčimo z vodo (približno 70 ml) in ga vlijemo v kompot iz korenja.

5. Segrejte do prozornosti in odstranite z ognja. Pomarančni žele je pripravljen!

Če je žele kuhan gost, ga je bolje naliti ne v kozarce, ampak v sklede. Potem lahko okrasite z jagodami, smetano, samo potresete s praškom in postrežete kot sladico, jeste iz žlice.

Če želite, da je žele bolj aromatičen, mu lahko dodate katero koli jagodno esenco, vanilijo, cimet. Če je pijača namenjena odraslim, potem lahko zavrtite malo pijače ali žganja.

Morate lepo postreči žele? Okrasite kozarce! Rob samo namočite v vodi in namočite v sladkor v prahu. Pustite, da se kozarci nekoliko posušijo, nato pa pijačo nežno vlijte, pri tem pa pazite, da se ne dotaknete robov.

Koliko škroba dodati želeju? Za pijačo srednje gostote se porabi 1,5-2 žlice na liter osnove.

Ali pogosto kuhate - skuhate žele? Ne mislim na polizdelke, ki se prodajajo v vrečah in briketih, večinoma sestavljeni iz različnih vrst kemičnih dodatkov. Govorim o domačem želeju, narejenem z lastnimi rokami iz naravnih izdelkov. Konec koncev ni težko skuhati okusne aromatične in, kar je najpomembneje, zdrave pijače iz iste marmelade, svežih ali zamrznjenih jagod ali sadja. To je praktično nekaj minut, a kako zabavno! Danes delam domač žele iz zamrznjenih jagod. Ravno neki dan, ko sem delala ajdovski sirup, sem imela stranski učinek v obliki ekstraktov (navsezadnje je v njih ostalo morje vitaminov), ki sem ga skrila v zamrzovalnik. Zamrznjene kosmulje in trnje so tam čakale na svoj čas. Po mojem mnenju se izkaže za čudovit trio jagodičja za okusen žele. Zato se vključi, kuhala bova skupaj.

Sestavine: domač žele

Izvlečki iz jagod krhlika - 450 g;

Trn - 300 g;

Kosmulje - 200 g;

Krompirjev škrob (za žele srednje gostote) - 50 g;

Sladkor - 160 g;

Limonin sok - žlica (lahko nadomestite 2 g suhe citronske kisline).

Vaš čas za pripravo domačega želeja iz zamrznjenih jagod je največ 30 minut v skladu s fotografskimi koraki v receptu.

V trilitrski ponvi zavrem liter in pol vode in naenkrat vmešam vse tri glavne naravne sestavine.

Po vrenju kompot kuhamo približno sedem minut. Ta čas je dovolj, da jagode dajo v vodo vse svoje sokove in arome. Zdaj s pomočjo sita in pestiča filtriram in zmeljem nastalo tekočo maso v dvolitrsko ponev.

Jagodno juho postavim na močan ogenj (da hitreje zavre), dodam sladkor in limonin sok.

Všeč mi je, ko ima žele trpek kiselkast okus, ki ga lahko dobimo bodisi iz naravnega limoninega soka bodisi iz istoimenske koncentrirane kisline. Takoj, ko sladka tekočina začne vreti, v 300 ml. voda (hladna, vendar ne topla ali vroča) razredčim škrob, ne da bi pustil grudice. V tej zadevi ni boljšega pomočnika kot metlica.

Nato ga v tankem curku, nenehno mešamo, zlijemo v ponev.

Zdaj moram samo še počakati, da žele zavre, naj vre dobesedno minuto in to je to. Nalijem okusen napitek v kozarce in začnem jemati vzorec, ne da bi čakal, da se ohladi.

In kakšno neverjetno barvo in neverjetno aromo ima moj žele! In brez arom in barvil.

Poletje je odličen razlog za uživanje veliko vitaminov, ki jih najdemo v sadju in zelenjavi, s čimer ohranjamo zdravje in krepimo imunski sistem. Pozimi so možnosti omejene, zato na pomoč priskočijo zamrznjene jagode, ki so zahvaljujoč temu načinu nabiranja ohranile celotno zalogo. hranila... Iz članka se boste naučili, kako narediti žele iz zamrznjenih jagod in škroba.

Pravila priprave želeja

Da bo žele čim bolj zdrav in okusen, potrebujete najmanj časa in malo priprav. Prej so ga dolgo kuhali in porabili veliko truda. Vse, kar je ostalo iz receptov iz preteklosti, je le nauk posebne doslednosti.

Komplet izdelkov za žele bo vedno enak. Lahko ga dopolnite z nekaterimi sestavinami po vaši izbiri. Tudi sorte jagod, ki se uporabljajo za pijačo, se bodo razlikovale.

Standardni komplet sestavin za žele:

1. zamrznjene jagode;
2. krompirjev škrob;
3. kristalni sladkor;
4. vodo.

zdrava naravna pijača, ki obdaja prebavni trakt in obnavlja zalogo energije in vitaminov

Recepti za žele iz zamrznjenih jagod s škrobom

Borovničev žele s škrobom

Borovničev kis je enostaven za pripravo brez odmrzovanja jagod in precedanja:

1. borovnice - 500 g;
2. granulirani sladkor - 6 žlic. l.;
3. krompirjev škrob - 5 žlic. l.;
4. voda - 2 l.

Začnite tako, da poiščete primerno ponev in v njej zavrete čisto pitno vodo. Nato dodamo borovnice. Vse kuhamo 5 minut, nato dodamo sladkor, vlijemo škrob, raztopljen v kozarcu hladne vode. Za bolj bogat okus dodajte nekaj vanilije in limonine lupine.

Po vrenju izklopite ogenj.

Kissel iz zamrznjenih češenj in škroba

Češnjev žele je še posebej okusen, če ga dopolnimo z mandljevimi čipsi. Za kuhanje potrebujete:

1. češnja - 200 g;
2. granulirani sladkor - 6 žlic. l.;
3. krompirjev škrob - 3 žlice. l.;
4. voda - 1 l.

Češnje brez koščic so idealne za pripravo želeja. Lahko ga takoj skuhamo zamrznjenega z vodo. Po tem morate jagode gnetiti, ne da bi jih odstranili, ponovno zavrite, kuhajte približno 5 minut.

Po tem vse precedite, sladkajte. V kompot postopoma vlijemo škrob, ki smo ga raztopili v pol kozarca hladne vode, nato pa takoj ugasnemo štedilnik. Ta žele ni predebel, vendar ni tekoč.

Kissel iz zamrznjenega ribeza in škroba

Žetev ribeza je skoraj vsako leto zelo bogata in jagodičje je priročno zamrzniti. Lupina običajno ne poči, tako da se v njej shrani celoten maksimum vitaminov. Za žele potrebujete:

1. ribez (rdeč, bel, črn) - 600 g;
2. granulirani sladkor - 1 žlica;
3. voda - 1,5 l.

Zavremo vodo in vanjo damo jagode (lahko jih zamrznemo brez odmrzovanja). Kuhajte jih 5 minut, sladkajte in pustite na ognju še 5 minut. Vse precedite, v vrelo sadno pijačo brez jagod vlijte kozarec hladne vode z raztopljenim škrobom. Žele zavremo, vendar ne zavremo.

Kissel iz jagodičja zmešajte s škrobom

Za pripravo želeja iz zamrznjenih jagod in škroba potrebujete:

1. rakitovec - 1 žlica;
2. brusnica - ½ žlice;
3. brusnice - ½ žlice;
4. voda - 4 l .;
5. granulirani sladkor - 1 žlica;
6. krompirjev škrob - 3 žlice. l.

Jagode rakitovca odmrznite in pretlačite do konsistence pireja. Brusnice in brusnice pustite cele.

Jagode (brusnice in brusnice) damo v vrelo vodo in kuhamo 10 minut. Položite jih, precedite, juho postavite na štedilnik. Po vrenju dodamo pire iz rakitovca, sladkamo, vlijemo razredčen škrob. Po vrenju držite še 5 minut, odstranite z ognja.

Ta žele lahko dopolnite s poljubnimi jagodami po vaši izbiri. Postrezite ohlajeno.

Kissel iz zamrznjenih brusnic in škroba

Tudi zamrznjene brusnice so zelo koristne za zdravje, zlasti za krepitev imunskega sistema. V obliki želeja ugodno vpliva na prebavni sistem. Za njegovo pripravo potrebujete:

1. brusnice - 400 g;
2. granulirani sladkor - po okusu;
3. krompirjev škrob - 4 žlice. l.;
4. voda - 2 l.

Brusnice je treba popolnoma odmrzniti, hkrati pa ohraniti celovitost jagod. Nato jih iztisnemo z gazo.

Klasičen jagodni žele s škrobom

Za pripravo jagodnega napitka potrebujete:

1. jagode - 500 g;
2. granulirani sladkor - 5 žlic. l.;
3. krompirjev škrob - 2 žlici. l.;
4. voda - 2 l.

Jagod za žele ni treba odmrzniti. Počakajte, da voda zavre, sladkajte in kuhajte še 2 minuti, nato dodajte jagode. Takoj, ko voda ponovno zavre, jih odstranite. Morse pustimo vreti na majhnem ognju, jagode spremenimo v pire.

Razredčeni škrob vlijemo v juho jagod. Prenesite v ponev in pire. Izklopite takoj po vrenju.

Vodo kuhamo v ponvi, v tem času sok zmešamo s škrobom in hladno vodo. Po vrenju zmes vlijemo v ponev, dodamo sladkor, kuhamo 5 minut. Poskusite, skuhajte žele iz različnih jagod. To ni samo okusna, ampak zelo zdrava pijača. Pozimi ga lahko pijemo toplo, poleti pa kot ohlajeno sladico. Namesto krompirjevega škroba lahko uporabite koruzni škrob, ki pa nima tako izrazitih lastnosti želiranja.

Kissel je gosta, želeju podobna pijača. Veliko bolj uporabno je, če ga sami skuhate na osnovi škroba in jagodičja. In možnost uporabe zamrznjenih surovin omogoča uživanje v okusni in zdravi pijači vse leto.

Vsebnost in sestava kalorij

Sprva so žele pripravljali na osnovi žit v vodi ali mleku. Kasneje so začeli dajati sladkor in jagode. Kemična sestava jagodičastega želeja je heterogena - vse je odvisno od uporabljenih jagod. Enako velja za vsebnost kalorij.

Če govorimo o nekaterih povprečnih kazalnikih, potem je energijska vrednost pijače 55-70 kilokalorij na 100 ml. Hkrati bilanco BJU predstavljajo le ogljikovi hidrati. Jed - najprej je žele služil kot druga jed ali sladica - ne vsebuje beljakovin in maščob.

Glavni vitamini so vitamini C, E, A. Prisotni so v večini jagod. Mineralno sestavo predstavljajo kalij, železo, kalcij, fosfor. Poleg tega pijača vsebuje pepel in škrob ter sladkorje.

Koristne lastnosti

Kissel ima sposobnost obdajanja želodčne sluznice, kar omogoča zaščito njegovih sten pred negativnimi učinki. Pijačo je priporočljivo vključiti v meni s povečano kislostjo želodca, gastritisom, razjedami. Njegovo redno uživanje preprečuje razvoj disbioze. Z eno besedo, žele tvori zaščitno plast na stenah želodca, ki preprečuje, da bi agresivne komponente dražile organ.

Kissel je uporaben pri odloženem gastritisu, disbiozi, pomaga pri lajšanju nelagodja po težki, začinjeni in vloženi hrani.

Poleg tega škrobne komponente prispevajo k boljši absorpciji vitaminov in mineralov, ki jih vsebujejo jagode.

Kissel je krepka in gosta pijača z visoko vsebnostjo kalorij. Po potrebi lahko nadomesti poln obrok, dobro poteši lakoto. Kissel se priporoča, kadar je potrebno povečanje telesne mase - v otroštvu, s pomanjkanjem telesne teže, po preteklih boleznih.

Hkrati se pijača precej enostavno absorbira, zato lahko žele priporočamo v obdobju bolezni in okrevanja, po poškodbah in operacijah. Izdelek bo nasičil telo, vendar ne bo potreboval veliko energije za prebavo. Jagode, ki jih vsebuje, bodo dale dodaten del vitaminov in mikroelementov, okrepile imunski sistem.

Odvisno od tega, katere jagode dodamo želeju, ima eno ali drugo lastnost. Torej, brusnični napitek velja za učinkovito protivirusno in imunsko krepilno sredstvo. Brusnični kis je priporočljiv v času sezonskih prehladov, primeren je kot topel napitek za akutne okužbe dihal in gripo.

Češnjev kis ima izrazite baktericidne in antiseptične lastnosti. Odstranjuje strupe in toksine iz telesa, je uporaben pri boleznih dihal. Njegovo redno uživanje izboljša delovanje krvnih žil, pomaga ohranjati raven hemoglobina v mejah normale.

Rowan žele se pije pri boleznih jeter in žolčnika. Prisotnost jagodičja tudi tonira telo, daje moč in energijo. Poleg tega pijača pomirja živčni sistem, daje zdrav in močan spanec.

Prisotnost pantotenske kisline pomaga izboljšati hormonsko ravnovesje. Pijača odstranjuje tudi odvečno tekočino, uravnava telesno vodno-solno ravnovesje in tako pozitivno vpliva na ledvice.

Kontraindikacije

Kontraindikacija za uživanje želeja na osnovi škroba in jagodičja je individualna nestrpnost do ene od sestavin izdelka. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja ni priporočljiv pri diabetes mellitusu, zaradi visoke vsebnosti kalorij pa pri debelosti.

Če uporabljate kislo jagodičje (češnje, ribez, brusnice), boste morda morali zmanjšati količino zaužite pijače, če je želodec kisel. Kljub koristim pijače za prebavni sistem žele iz jagodičja ni priporočljiv za akutne faze prebavil (gastritis, razjeda). V tem obdobju je treba dati prednost drugim vrstam želeja - mleku, ovseni kaši.

Med nosečnostjo majhna količina želeja ni prepovedana. Vendar je treba upoštevati, da krepi. In ženska na položaju, zlasti v prvem in zadnjem trimesečju nosečnosti, je že nagnjena k zaprtju. Ni priporočljivo piti želeja, tudi če je sadje veliko.

Med dojenjem je žele dovoljen le, če njegova uporaba ne povzroči poslabšanja otrokovega počutja (pojav črevesne kolike, spremembe v blatu).

Kako kuhati?

Kuhanje želeja iz zamrznjenih jagod ne traja veliko časa in truda ter ne zahteva velikih strokovnih veščin.

Ne glede na uporabljeni recept obstajajo 4 glavne sestavine:

• voda, ki zagotavlja raztapljanje komponent in tekočo konsistenco;
• škrob, ki deluje kot zgoščevalec in zagotavlja značilno žele podobno konsistenco;
• sladilo (običajno sladkor);
• zamrznjene jagode, ki okrepijo koristi pijače tako, da ji dajo poseben okus.

Delež tekočine in škroba je odvisen od želene debeline končne pijače. Torej, za pripravo gostega napitka za 1 liter vode vzamemo 80 g ali 3 žlice škroba. Nastalo pijačo običajno nalijemo v sklede in postrežemo s desertno žlico, nemogoče je piti v običajnem pomenu besede.

Pri manj gosti različici se količina škroba zmanjša na 2 žlici (45 g) za enako količino vode. Za razliko od goste pijače ga je treba kuhati manj časa. Tak žele se vlije v kozarce, postreči pa ga je treba tudi z žlicami.

Tekoči žele, ki ga je enostavno piti, potrebuje 30 g škroba na 1 liter vode. To je približno 1 zaokrožena žlica.

Ni pa dovolj vedeti, koliko litrov vode vzamemo za žele, saj škrob z različnimi polnili vstopi v neenake reakcije. Z drugimi besedami, gostota pijače ni odvisna samo od količine škroba v njej.

Če je žele pripravljen za otroke, potem na zahtevo tehnološke tabele vsebnost škroba ne sme presegati 1,5 g škroba na 100 g izdelka.

Za žele je najbolje vzeti krompirjev škrob. Riž pa je primeren tudi, če preglednost pijače ni pomembna. Zaradi tega je struktura bolj viskozna. Koruzni škrob lahko dodamo tudi želeju, vendar bo to zameglilo pijačo. Značilnost koruznega škroba je, da naredi žele bolj nežen.

Ribezov žele

Ribez je rekorder po vsebnosti vitamina C v jagodah in sadju. Prekaša jo le divja vrtnica. Dodajanje ribezovih jagod v pijačo bo znatno povečalo njene lastnosti proti prehladu in krepitev.

Poleg tega jed vsebuje druge vitamine, pektine, kalij, magnezij in železo. Pijača bo imela značilno aromo črnega ribeza (če je seveda pripravljena iz temnih jagod) in prijetnega sladko -kislega okusa. Vsebnost kalorij je 60-70 kcal, vendar ima pri tem pomembno vlogo količina sladkorja. Raven sladkosti lahko prilagodite po svojih željah.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 600 g zamrznjenih jagod (rdeči, beli ali črni ribez);
• 150 g sladkorja;
• 4 žlice škroba;
• 1,5 litra vode.

Iz navedenega volumna morate naliti kozarec vode, preostalo količino zavreti in vanjo dati jagode. Zatemnite jih 5 minut, nato dodajte sladilo in pustite, da se raztopi.

Škrob raztopimo v kozarcu hladne vode in sestavek v tankem curku vnesemo v tekočino z jagodami. Med mešanjem zavremo žele, nato odstavimo z ognja, razporedimo po kozarcih in ohladimo.

Malinov žele

Kissel lahko za otroke kuhamo v hladni sezoni, saj so maline znane kot primarno sredstvo pri zdravljenju in preprečevanju virusnih bolezni dihal. Poleg tega večina otrok ljubi maline, njegova sladkasta aroma pa vas bo spomnila na poletje in vas razveselila.

Vsebnost kalorij v pijači je nekoliko nižja, čeprav je v veliki meri tudi posledica količine sladila. Čeprav so maline same po sebi sladko jagodičje, je potrebno manj sladkorja. Hranilna vrednost je v povprečju 35-40 kcal na 100 ml.

Sestavine:

• 400 g malin;
• 3 žlice sladkorja in škroba;
• 4 litre vode.

Nalijte vodo (200 ml) in vanjo vmešajte škrob. Preostalo tekočino zavremo, vanjo vržemo jagode in kuhamo 5-7 minut. Nato je treba sestavo precediti, pogačo zavreči, malinov sok pa vrniti na ogenj. Dodamo sladkor in počakamo, da se raztopi.

Ostaja le, da počasi vlijemo vodo s škrobom, nenehno mešamo žele in pijačo zavremo. Ugasni ogenj, ohladi.

Borovničev žele

Borovničev kis lahko priporočamo tudi otrokom, predvsem šolarjem. Uporaben je tudi za odrasle, ki veliko časa preživijo za računalnikom. Stvar je v tem, da jagode ugodno vplivajo na organe vida, kar omogoča celo izboljšanje delno izgubljenega vida.

Vsebnost kalorij v jagodičju je nizka, vendar prisotnost škroba in sladila še vedno povečuje energijsko vrednost želeja. V povprečju je 70-80 kcal.

Sestava:

• 500 g borovnic;
• 5 žlic škroba;
• 3-4 žlice granuliranega sladkorja;
• 2 litra vode.

Na splošno se tehnologija kuhanja ne razlikuje veliko od podobnega postopka kuhanja za ribezov žele. Zavreti morate vodo (z izjemo majhne količine), dodati sladkor in jagode.

Škrob raztopimo v hladni vodi in ga dodamo vrelemu jagodnemu sirupu. Počakajte, da se pojavijo mehurčki, in odstranite z ognja.

Končana pijača ima optimalno ravnovesje sladkosti in kislosti. Ni ne kislo in ne smešno. Za klasični brusnični žele so značilne podobne lastnosti, pa tudi način kuhanja. Učinkovit je proti virusom.

Kisel iz divjih jagod

Divje jagode bodo pijači dale dišečo aromo in jo obogatile z askorbinsko kislino.

Recept:

• 500 g gozdnih jagod;
• 2 žlici škroba;
• 3 žlice sladkorja;
• 2 litra vode.

Del jagod je treba odstaviti, drugo polovico jagod pa dati v sladko vrelo vodo. Preostali del hitro pretlačite in dodajte tekočini. Tam vnesite škrob, razredčen v hladni vodi. Žele nekaj minut zatemnite na ognju in pustite, da se ohladi.

Češnjev žele

Takšna pijača je uporabna pri boleznih zgornjih dihal, saj ima antiseptični in antibakterijski učinek, ima izkašljevalni učinek. V sklopu kompleksnega zdravljenja anemije in njenega preprečevanja v primeru kapilarne bolezni je predpisan tudi žele iz tega jagodičja.

Za pripravo želeja boste potrebovali:

• 500 g češenj;
• 4 žlice sladkorja;
• 2 žlici škroba;
• 2 litra vode.

Če so bile jagode v prejšnjih receptih vržene v vrelo vodo v zamrznjenem stanju, potem morate v tem primeru češnje najprej odmrzniti. Bolje je, da ji damo čas, da se naravno odmrzne, tako da posodo s češnjami postavimo na spodnjo polico hladilnika.

Nadalje je treba vejicam in kosti odstraniti odmrznjene češnje in jih nato preliti z vročo vodo. Naslednje stopnje procesa so že znane - pripravite sirup iz vode, sladila in jagodičja. V vrelo zmes dodamo škrob, predhodno razredčen v kozarcu hladne vode. Zmes spet zavremo in odstavimo z ognja, ohladimo.

Pripravljen in pretočen v kozarce lahko pijačo okrasite z mandlji. Odlično izžareva prijetno kislost češenj in daje želeju mehak orehast priokus.

Mešanica vitaminskega želeja

Ta pijača harmonično združuje brusnice, brusnice in rakitovec. Te jagode so močno zdravilo za krepitev imunskega sistema. Pijača je uporabna tudi v obdobju okrevanja po bolezni ali operaciji. Ker ima močan antioksidativni učinek, očisti telo toksinov in toksinov.

Vključuje:

• pol kozarca brusnic in brusnic;
• 1 kozarec rakitovca;
• 150-200 g sladkorja;
• 4 litre vode;
• 3 žlice škroba.

Škrob raztopite v kozarcu vode, preostanek skupaj s sladkorjem, brusnicami in brusnicami kuhajte 5 minut po vreli vodi (jagode morate dati v vrelo tekočino). Po tem filtrirajte tekočino, iztisnite, zavrzite jagodno torto.

V tem času rakitovec zgnetemo v kašo in jo dodamo v cedljeno sestavo. Vrnite ga na štedilnik, dodajte škrob in kuhajte še 3-5 minut.