Spajkanje Ryzhikov Hladen način v bankah. Ryzhikov za zimo: recepti kuhanja hladnih in vročih načinov

Ryzhiki "gnezdi" v smreki, borovih gozdovih. Ljubitelji »mirnega lova« vedo, da jih sledi v travi in \u200b\u200bna mestih, kjer mah raste. Sezona traja od julija do oktobra. Ta vrsta je skoraj nemogoča zmedena z drugimi gozdnimi "kolegi". Imajo rumeno-rožnato ali oranžno-rdečo barvo. Milky Juik se pojavi na izrezu, ki ima rdeče odtenke. Spremembe zraka - postane zelena. Ryzhikov je pridobil svojo priljubljenost pred več sto leti. Udeležili so se tabel kraljev in preprostih ljudi. Gobe \u200b\u200bso bile izvožene v Francijo in stane čudovito denar.

Koristne značilnosti

Svetla bogata barva Ryzhikov, ki jo je prejela zaradi velike vsebnosti beta-karotena, ki se v telo, postane retinol. Poleg tega njihova sestava vključuje vitamine B, C. To so bogate z vlakni, pepelnimi trdnimi snovmi, saharidi, ki so potrebni za pravilno delovanje sistemov organov in organizmov.

Ryzhikov ne zahteva pred-wigulacije. Nasprotno, če je to storjeno, bodo izgubili svoje estetske lastnosti, klobuki so deformirani.

Metode soli

Priprava gob poteka v dveh glavnih tehnologijah - hladnih in vročih načinah.

1. Hladno. Izdelek v celoti ohranja vse svoje koristne lastnosti. Dišava ostaja nespremenjena. Značilna značilnost je dolgoročno shranjevanje brez citiranja in sterilizacije. Ta tehnologija se imenuje tudi suh ali surova pot.
2. Vroče. Zahteva določene časovne stroške, saj pomeni toplotno obdelavo. Glavna prednost je, da so sadni telesi primerni za gredice različnih velikosti.

Preden morate pripraviti gobe, morate pripraviti. Klobuki in noge skrbno očistite z nožem. S hudo onesnaževanjem dobro sperite v tekoči vodi.

Classic.

Lastnosti. Za mariniranje vode ni potrebna. Gobe, pripravljene s suho pot, je zelo priročno za uporabo v solatah. Lahko jih združite s svežimi zelenjavo, surovo ali kuhano zelenjavo.

Sestavine:

• 1 kg gob;
• 40 g soli.

Kuhanje

1. Gobe \u200b\u200bso ležale v kontejnerskih plasti, vsaka plast, ki smo jo izvzete. Pustimo pod jaram.
2. Prenesimo se na mrazu.
3. Deset dni okrasimo obdelovanec.

Za suho soljo je bolje, da izberete sadna telesa majhnih velikosti. Ne bodo jih morali rezati na dele.

Začinjeno

Lastnosti. Končne gobe bodo naredile dobro kuhano podjetje ali ocvrte krompir, jedi za vročo meso. Lahko eksperimentiramo z začimbami. Ryzhikov dobimo hrustljavo, tudi kljub odsotnosti kisa.

Sestavine:

• 2 kg gob;
• 40 g riarnt listov;
• štiri zobje česna;
• 20 listov lovorela;
• 30 Peč poper;
• 100 g soli.

Kuhanje

1. Rime v posodah postavimo s plasti, ki jih izmeniš z začimbami, začimbami in soli.
2. Pokrijte gaza, dopust pod jarmo šest ur. Po tem dodajte nov del gob.
3. Ko je končal polaganje, shranite posodo z obdelovancem pri sobni temperaturi. Vsake tri dni spreminjamo gaze.
4. Dva tedna razpadata platišča na sterilnih bregovih. Zapri plastične pokrove. Prenesimo se na mrazu.

Ryzhiki, kuhan s hladnim načinom, ne "Bodi prijatelji" z visokimi temperaturami. Zato jih je treba shraniti pod pogoji, ki niso višji od 10 ° C. Skladišča, klet ali hladilnik je primerna. V takih okoliščinah lahko obdelovanec simultana dve leti.

Z kisom

Lastnosti. Vroča metoda priprave zagotavlja dolgo shrambo za prigrizek - več kot dve leti. Tveganje nastopa kalupa se zmanjša na praktično nič.

Sestavine:

• 2 kg platišč;
• 800-900 ml vode;
• 40-50 G soli;
• 50 g sladkorja;
• 100-125 ml kisa;
• Štiri lovorike;
• Štirje bookonski klinčki;
• enostaven in črni grah.

Kuhanje

1. Pripravljamo slanico: dodajte začimbe, sol, sladkor v kuhano vodo.
2. V Marinadi, metati gobe in kuhamo pet minut.
3. Dodajte kis in pripravljajte toliko.
4. Namesto tega izjavljamo v sterilne kozarce.
5. Po popolnem hlajenju odstranite v mrazu.
6. Po enem mesecu in pol lahko vzamete vzorec.

Poleg kisa je askorbinska ali citronska kislina primerna kot konzervans. Če se uporablja ocetna bistvo, ga je treba dodati v manjših količinah. Za 1 kg gob je dovolj čajne žličke.

Uspešen v serumu

Lastnosti. Dobro je, da take gobe v tem, kar je telo popolnoma absorbira zaradi fermentacije mlečne kisline.

Sestavine:

• 2,5 kg gob;
• 30 g semen z dll;
• pet kosov česna;
• 80 g soli;
• 40 g sladkorja;
• 100-120 ml seruma;
• khrena in listi ribeza, hrena korena.

Kuhanje

1. Delujemo korak za korakom: drobljenje zelenja, fino vrg česna, trije.
2. Položemo gobe v kontejnerske plasti, izmenično s soljo, začimbami in začimbami.
3. Serumska mešanica s sladkorjem, ki se mora popolnoma raztopiti. Ga nalijte ryzhiki.
4. Izrežite gobe iz gaza, pustite pod jaram. Vsake tri dni spreminjamo gaze.
5. Hranite se v hladnem tri do štiri tedne.

Za razliko od gredice v banki se lahko gobe Sauer prekrijejo s kalupom. V tem primeru potrebujete nov gaze, da rešite v topli vodi s soljo. Prav tako morate odstraniti plast kalupov s kalupom. Preostali del razprši s suho gorčico.

Paradižnik

Lastnosti. Rezultat takega recepta je apetit in dišeča solata, dodatek k obara ali druge večkomponentne jedi. Ryzhikov je sladkast. Lahko doda krompir, riž, testenine. Velike gobe so primerne za ta recept. Med toplotno obdelavo ne izgubijo svoje oblike kot majhne. Ni jim treba rezati. Prilegali se bodo v banke, ker se izkaže za mehko in plastiko.

Sestavine:

• 2 kg gob;
• 300 g čebule;
• 300 g korenja;
• 150 g paradižnikove paste;
• 150 ml rastlinskega olja;
• 150 ml vode;
• 40-50 G soli;
• 30-40 g sladkorja;
• začimbe in začimbe.

Kuhanje

1. Najprej morate kuhati gobe 40 minut. Nato jih sperite s hladno vodo in popuščamo v cedilo, da se znebite tekočine.
2. Mešajte platišča s paradižnikovo pasto, sončnično olje, začimbe in začimb.
3. Dodamo nariban korenček in fino sesekljano čebulo, sol, sladkor.
4. Spora na počasno požarno zmes 60 minut.
5. Razgraditi smo v sterilne posode, namesto tega pogoltniti.
6. Po polnem hlajenju živimo na hladnem prostoru.

Ne smete združiti platišč z drugimi gobami, so samozadostni in ne prenašajo "sosedov banke".

Za gredice je skoraj vsaka embalaža primerna in ne samo stekleni kozarci. Sol reke lahko na primer v ponev. Morala bi imeti gladko površino brez zunanje škode in še bolj rje ali luknje. V nasprotnem primeru se lahko postopek oksidacije začne, kar bo povzročilo kvarjenje izdelka. Če se uporablja metoda brez kuhanja, je primerna lesena Shred. Možnost je optimalna za kočo, zasebno hišo, kjer je dovolj prostora. Prvotna metoda izdelave gliv - veleposlanica v steklenicah. Izbrane so majhne sadne telesa, ki se lahko varujejo v vratu.

Za konzerviranje ni potrebno uporabiti sveže gobe in zamrznjeni so primerni. V zamrzovalniku so določeni z enim slojem in malo pomirjeno. Nato premaknite pakete in pustite za shranjevanje. Zelo pomembno je, preden zamrznitev gob ne mokro, tako da nimajo dodatne vode. Po odmrzovanju se izpranejo, takoj pred pisanjem.

Kot preprečevanje kalupa se uporabljajo testirane ljudske metode. Pred sončnim zahodom se doda žlico rastlinskega olja. Skupaj z kisom ali citronsko kislino deluje kot konzervans. V sodu ali poviji na dnu, postavimo srtik heather ali ate. Ne dajejo plesni in zagotavljajo obiranje gozdnih dišav.

Kljub dejstvu, da so gobe koristne za telo, obstajajo kontraindikacije za njihovo uporabo. Ljudem, ki trpijo zaradi akutnih bolezni želodca in črevesja. V velikih količinah se ne smejo uporabljati noseče, otroke, starejše ljudi.

V tem članku si delimo nekaj preprostih receptov za salting rime v kozarcih za zimo, tako da so hrustljavi, dišeče in okusne. Solit Ryzhiki je enostaven, vendar je pomembno vedeti o značilnostih priprave gob.

Glavne metode priprave so nekoliko, vendar najpogosteje hostesa raje soli rime - recepti soljenja teh gobjih so precej preprosti, rezultat pa je odličen. Uporaba Ryzhikov ugodno vpliva na imunski sistem in prebavo, ne preobremeni želodca in trebušne slinavke, prav tako pa ne vpliva na težo.

Vsaka goba pozna: Če je svetla rdečelaska ali rumena-roza hleva, ki je v zeleni gozdni travi, pozimi bo v zimskem okusnem prigrizku ribjih gob. V ruskih gozdovih so obilno narašča, zato jih zlahka najdejo v obdobju od julija do septembra.

Ryzhiki so zelo priljubljeni s tistimi, ki raje vegetarijanske kuhinje, saj te gobe se ne le enostavno absorbirajo, ampak vsebujejo tudi veliko količino rastlinskih beljakovin. Poleg tega je visoka prehranska vrednost Ryzhikov posledica vsebnosti mineralov, vlaken in vitaminov skupine, ki je potrebna za normalno delovanje telesa.

Ryzhiki je enostavno razlikovati od drugih gob glede na njihovo svetlo oranžno-rdečo barvo, koncentričnih obročev na klobuku in mlečnem soku, ki poudarja na rezanem

Zato naj ugotovimo, kako pridobiti rime doma, da je hrustljava, dišeča in okusna.

Priprava

Za pripravo platišč v proces soljenja je dovolj, da gremo skozi vse gobe, preverite prisotnost napak, kontaminirano je treba temeljito speremo iz tal in smeti pod hladno tekočo vodo, in čisto samo obrišite mehko krpo ali goba. Izkušene hostese priporočajo izbiro za soljenje enako na velikosti platišč, tako da so bolj enakomerno trdili, hkrati pa ohraniti sopostnost in elastičnost.

Recepti

Ohlajene gobe so lahko hladne, vroče in hitre metode. Zanimivo je, da z vsakim od njih končani prigrizek pridobi drugačen okus. No, če dodajate začimbe v gobe, ko se spušča, bo celo isti recept omogočil, da doseže edinstvene aromatične odtenke.

Za konzerviranje je potrebna kamnita sol dovolj brušenja.

Vroče pot do soljenja rimov v bankah traja več časa, vendar je njena prednost, da so gobe lahko različnih velikosti. Pripravljeni bodo jesti po 1,5 mesecih, vendar okus zdravil z obrestmi kompenzira dolgo čakanje.

Število delov / prostornin:4-5 litrov

Sestavine:

• ryzhiki sveže - 5 kg;
• salt kamen - 250 g;
• česen - 3-5 zob;
• bay Leaf - 10 kosov;
• Črni listi ribeza - 20 kosov;
• suhi nageljni - 10 kosov;
• Črni poper - 10 grah.

Kuhanje:

1. Postavite ponev s slano vodo na srednji požar (po stopnji 1,5 kozarcev vode in 1 žlice. L Soli na 1 kg palic), ga pripeljite na kuhanje in nalijte gobe, tako da se popolnoma potopijo v vodo. Povečajte požar na maksimum in dajte gobe, da bi dobili 5-10 minut, da so dobro rešeni.
2. Odložite gobe na kolonbi in jim dovolite, da se ohladijo na sobno temperaturo. Voda ne bo več potrebna, jo lahko prelijemo ven.
3. Začnite nalaganje kuhanih platišč v veliko zmogljivost (prednostno emajlirane) pokrova navzgor - tako bodo škropili bolje. Nadomestite plasti gob, ki jih govorite s soljo in dodajanjem česna klinčkov, nageljne in grah črnih paprik, plasti iz listov Laurel in ribez.
4. S polnjenjem s posodo z gobami jih pokrijte z 2-3 plasti čistega gaza in nastavite nasprotno v obliki široke plošče ali pokrova, ki pritisnite tri-litrski stekleni kozarec, napolnjen z vodo.
5. Posodo postavite s palicami na spodnji polici hladilnika ali globlje v kleti - tam bo shranjena 6 tednov. V tem obdobju, občasno preverite gobe in se prepričajte, da so popolnoma prekrita s slanico, če je potrebno, spremenijo gazo in operemo zatiranje.
6. Po 6 tednih je treba nasoljenih platišč preusmeriti v predhodno sterilizirane steklene kozarce in postavite v hladilnik, kjer bodo shranjeni. Gobe \u200b\u200bna tej točki so pripravljene in jih je mogoče takoj pojesti z dodajanjem jedi ali uporabo kot neodvisni prigrizek.

Dober tek!

Recept po korakih za hitro pripravo rimov, nasoljenega s hladnim načinom, vam bo dala prigrizek, ki bo dolgo časa obdržal in pozimi spominja na čudovite poletne dni v gozdu. Poleg tega, brez toplotne obdelave gob ostaja hrustljava, okusna in uporabna.

Število delov / prostornin:2-3 litrov

Sestavine:

• sveže rdečelaske - 3 kg;
• salt Stone - 150 g;
• česen - 5 zob;
• bay Leaf - 15 kosov;
• Črni listi ribeza - 10 kosov;
• pepper dišeče v grah - 25 kosov.

Kuhanje:

1. Prečiščena platišča sperite pod tekočo vodo in razpademo na brisačo, da se lahko posušijo.
2. Postavite začimbe in začimbe (majhno peščico soli, lovorskih listov, listov ribeza, česen, dišečega popskega graha) na dnu velike emajled Pan. Polovico stopal, pripravljenih z nogami navzdol in velikodušno pokriva svojo sol (50 g).
3. Pokrijte vsebino gaze in pokrova ali plošče ustrezne velikosti. Predpišemo od zgoraj zatiranje in postavite ponev na hladen prostor za 6 ur, tako da so platišča znižujo in pustijo sok.
4. Po 6 urah, položite drugo polovico gob v ponev, nalijte preostalo sol, postavite zatiranje na vrh in ga vrnite na hladno mesto. Poroči se mora spremeniti vsakih dva dni. Po 14 dneh se lahko uporabijo sočno, elastično, solno rig.

Dober tek!

Če čakate na goste, ki jih želite zadovoljiti, nenavadno jed, »jih presenetite s pikantnimi platišči v rdečem vinu. (Seveda, v prisotnosti določenega staleža gob v hladilniku.) Kuhanje je potrebno le 2 uri, pohvala pa bo prejela milijon.

Število delov / prostornin:400-500 G.

Sestavine:

• sveže rdečelaske - 1 kg;
• oljčno olje - 100 ml;
• vino rdeča suha - 90 ml;
• salt kamen - 20 g;
• sladkor - 15 g;
• gorčica francoščina - 20 g;
• b poper dišeče v grah - 5 kosov;
• Čebula čebula - 1 računalnik;
• bay Leaf - 5 kosov.

Kuhanje:

Dober tek!

Ne pozabite, da so v hermetično zaprtih bankah z gobami, so ustvarjeni idealni pogoji za razvoj botulizma Bacillic. Aktivno se pomnožijo na brezzračne medije (na primer, konzervirane hrane) in zastrupitvene snovi (botulinum), ki lahko vodijo do hude bolezni, ki ogroža človeško življenje. Ohlapna površina gob je zelo ugodna za ključno aktivnost bakterij. Da bi se izognili botulizmu, vedno temeljito sterilizirajte pokrove in banke, pa skrbno ravnajte z gobami. Dodatno zavarovanje bo pasterizacija - ne zanemarjajte teh varnostnih ukrepov.

Video.

Predlagamo vam, da vidite še nekaj preprostih receptov za soljenje receptov za avtorske pravice od izkušenih lastnikov v naslednjih videoposnetkih:

Spajkalni recepti so hladni na hladnem v tem članku.

Recepti za mariniranje Ryzhikov so v tem članku.

Freelancer z vsestranskimi interesi in hobiji. Ljubi, da je bližje naravi, okusno, da bi jedla in razlila večno. To dolgo piše članke o različnih temah, ki so že erudita na najbolj nepričakovanih območjih. Ljubi gozdove, cvetenje vrtove, prostora in pražene krompir s kadim rebri. Plošče ne želi stati, toda med prijatelji je več profesionalnih kuharjev, ki bodo vedno okusni in stresali s strmimi recepti. Patološko optimistični.

Našel napako? Označite besedilo z miško in kliknite:

Ctrl + Enter.

Ali veš to:

Zbirajo odmerjanje cvetov in socvetje so potrebni na samem začetku obdobja cvetenja, ko je vsebina koristnih snovi v njih čim višje. Cvetje je treba raztrgati z rokami, overclocking Rude FlowerWena. Zbrane rože in zelišča se posušijo, raztresemo tanko plast, v hladnem prostoru z naravno temperaturo brez dostopa neposredne sončne svetlobe.

Na majhni Danski je vsaka zemljišče zelo drago. Zato so lokalni vrtnarji prilagodili rasle sveže zelenjave v vedra, velikih paketih, penabox, napolnjene s posebno zemeljsko zmesjo. Takšne agrotehnične metode omogočajo pridobitev žetve tudi doma.

Ena od najbolj primernih metod za pripravo gojenega pridelka zelenjave, sadja in jagod - zamrzovanje. Nekateri verjamejo, da zamrznitev vodi do izgube hranil in koristnih lastnosti rastlinskih proizvodov. Zaradi študij so znanstveniki ugotovili, da je upad vrednosti hrane med zamrzovanjem praktično odsotna.

Kmet iz Oklahoma Karla Burns je prinesel nenavadno raznolikost večbarvne koruze, imenovane Rainbow Corn ("Rainbow"). Zrna na vsakem COB - različnih barvah in odtenkih: rjava, roza, vijolična, modra, zelena itd. Ta rezultat je dosegel dolgoletno izbor najbolj pobarvanih navadnih sort in jih prečkal.

Naravni toksini so vsebovani v številnih rastlinah; Ni izjeme in tistih, ki se gojijo v vrtovih in na vrtovih. Torej, v kosti jabolk, marelice, breskve, je modra (cianocistična) kislina, in v prelivu in lupine ne-fermentirane (krompir, jajčevci, paradižnik) - solan. Vendar se ne bi smeli bati: njihovo število je preveč nepomembno.

Humus - preobremenjeni gnoj ali ptičje leglo. Pripravljen je na to: gnoj je prepognjen v kup ali burge, ki ga premakne z žagovino, šoto in vrtnarje. Burta je prekrita s filmom za stabilizacijo temperature in vlažnosti (to je potrebno za povečanje aktivnosti mikroorganizmov). Gnojilo "zori" za 2-5 let - odvisno od zunanjih pogojev in sestave začetnih surovin. Na izhodu se pridobihlapna homogena masa s prijetnim vonjem svežega zemljišča.

V Avstraliji so znanstveniki začeli eksperimenti na kloniranje več sort grozdja, ki rastejo v hladnih regijah. Segrevanje podnebja, ki je predvideno v naslednjih 50 letih, bo povzročilo njihovo izginotje. Avstralske sorte imajo odlične značilnosti za vinarstvo in niso dovzetne za bolezni, ki so skupne v Evropi in Ameriki.

Domača popra je Amerika, vendar je bila izvedena glavna vzrejna dela na odstranjevanju sladkih sort, zlasti v Hrvatu Ferenz (Madžarska) v 20-ih. XX stoletja v Evropi, predvsem na Balkanu. Pepper je prišel v Rusijo že iz Bolgarije, ker je prejel običajno ime - "Bolgarščina".

Novost ameriških razvijalcev je terctill robot, ki opravlja plevel na vrtu. Naprava je izumljena pod vodstvom Johna sipinanja (ustvarjalca robotskega sesalnika) in deluje v vseh vremenskih razmerah, ki se gibljejo po neravni površini na kolesih. Hkrati z vgrajenim trimmerjem izreže vse rastline pod 3 cm.

Soljeni Ryzhiki - zelo okusne gobe. Zdi se mi, da so najbolj okusne gobe. Ampak moraš soliti platišča. Dejstvo je, da so, ko lažejo, postanejo grde, zelenice. Res je, da se nanaša samo na tiste Ryzhikov, ki rastejo v jelskih gozdovih. Ista stvar, ki raste v borovih gozdovih, ne mazajo. Da bi ohranili čudovit razgled in "rdečo" barvo platišč, jih je treba posaditi izključno z metodo vročega povzetka. Vendar pa je priporočljivo tudi rastlino in čudak, ker se ponavadi zatemnijo skozi čas in pridobijo neprijetno barvo.

Ryzhiki loki za zimo približno teden dni. Iz tri-litrskega selarja majhnih in srednje velikih rime boste imeli enotrsko banko slanih gob.

Sestavine

• Gobe \u200b\u200bryzhiki. 3 litrska žlica
• Khrena listi, češnje, ribez, dill, hren koren
• Salt 1 Velika peščica

Proces soljenja platišč za zimo

Listi izpirajte in koplje, očistite koren roga in narežemo na majhne koščke. Vnesite na velik ponev vode, prinesite vodo v vrenje. Spodnji polovici gob v vreli vodi.

Kuhajte gobe pet minut, nato pa jih odstranite hrup.

Zmanjšajte v vrelo vodo drugo polovico gliv in na enak način, za pet MNT, jih kuhamo, nato odstranite. Če morate posaditi veliko število gob, potem se prepričajte, da spremenite vodo po dveh paketih gob.

Na dnu široke posode. Postavite liste hrene, češnje in ribez, koplje in rezine korena Khrene. Postavite pokrovčke (to je pomembno) tesno drug na drugega, v eni plasti, še vroče kuhana platišča. Potresemo z nesramno soljo, pokrijte z listi in korenini od zgoraj. Ponovno postavite drugi sloj gob, sproti, postavite začimbe in tako naprej, dokler ne postavljate in ne vidite vseh gob.

Pokrijte gobe s plosko ploščo.

Postavite tovor na vrh. V bližini sem uporabil Pumpkin.

Pustite gobe pod kavčem pri sobni temperaturi za en teden. Po enem tednu poskusite gobe, morajo biti okusne.

Sperite gobe, postavite v sterilno kozarec in nalijte slanico iz izračuna vodnega litra dveh žlic soli. Jar je tesno zaprite sterilni pokrov.

Ocvrta platišča za zimo - univerzalna prazna, kar mi omogoča, da se prepustim in vse sedmih dišečih gob. Gladka maso platišč z zelenjavo se lahko doda v juhe, dušeno zelje, pečenke, solne palačinke, vroče solate, pite, pite, pizza, lazanja itd. In navdušeni ljubitelji ocvrte gobe lahko preprosto naredijo s takimi sendviči obdelovanca ali sendvič. Glavna stvar je, da pripravimo yummy, tako da je vse dovolj do naslednje sezone donosa.

Zahtevane sestavine na recept za ocvrte rime za zimo

• svež Ryzhiki - 3 kg
• Čebula olupljen - 1 kg
• korenček - 0,7 kg
• rdeča bolgarščina - 1 kg
• carnet - 5 kosov.
• lavrushka - 5 kos.
• kis 6% - 0,5 žlice na pol litrski banki
• salt Pop okus
• Črni poper
• sončnično olje - 50 g
• kremasto maslo - 30 g

Navodila po korakih recepta ocvrtih platišč za zimo

1. Razvrsti sveže gobe, čiščenje listov in sera, namočite v hladno vodo 1 uro.

   

2. Prečiščeni por na običajen način. Optimalna možnost je polletstvo. Korenje mletja na grater. Bolgarski poper moti kocke ali črte.

   

3. Povz ponve z debelim spodnjim osnove na majhnem ognju. Nalijte polovično rastlinsko olje. Topi kremasto.

   

4. Zrnjeno zelenjavo na predgretnem olju na mehko stanje.

   

5. Vintage se nagiba na sito, posuši na papirnato brisačo in narežemo na majhne koščke.

   

6. Pražena zelenjava je dala v globoko čisto posodo. Olje, na katerem se pripravljajo, odidejo na cvrtje.

   

7. V isti ponvi, prinesite palice do polovice pripravljene. Dodajte to opečeno zelenjavo, začimbe in kis. Nadaljujte z ugasnim vse skupaj za drugo 1-1,5 ure. Ura iz ure, premešamo čisto pitno vodo v ponev. Masa je treba nasoljena, vendar ne shranjena.

   

8. Končana ocvrta platišča za zimo se razprostirajo skozi sterilne banke in blizu s trpežnimi termičnimi kamni. Ohraniti konzerviranje na spodnji polici hladilnika.

Kaviar iz Ryzhikov za zimo - korak-po-korak recept

Gobe \u200b\u200bso že dolgo imenovane "gozdno meso" in se šteje za sestavni del tradicionalne ruske kuhinje. Na žalost je bilo od takrat veliko priljubljenih receptov gobov jedi izgubljenih brez sledu. Izkušeni kuharji še vedno poskušajo obnoviti najljubše ljudi z ljudmi prazničnega prehranjevanja in praznin za zimo, od katerih je eden kaviar iz Ryzhikov. Danes njena priprava ni več težka. Recept korak za korakom vam bo pomagal hitro spopadati s postopkom in zaobiti vse napake.

Zahtevane sestavine za kaviar za zimo

• rdečelaske, kuhane - 900 g
• Čebula - 5 kosov.
• pitna voda - 700 ml
• salt Stone - 3 žlice.
• kis - 1 žlica. na 1 l lahko
• zelena
• chreena listov
• česen - 6 zob
• sončnično olje za cvrtje

Navodilo po korakih recepta kaviarja iz Ryzhikov

1. Sveže čebulo očistite lupine, odrežite kocko in prepražite na rastlinsko olje do zlatega sence.
2. Kuhane gobe skupaj s pripravljeno čebulo preskočite skozi mlinček mesa.
3. V masi gobe dodajte količino kisa, določenega v receptu.
4. Na dnu čistih sterilnih pločevink postavite zelenice in rezine česna. Nato razdelite zdrobljeno slano mešanico. Vrh za označene liste chritine.
5. Tesno zaprite s polietilenskimi pokrovi, postavite na hladno mesto. Kaviar iz Ryzhikov za zimo je pripravljen!

Marining Ryzhikov v kozarcu za zimo

Gozdno bogastvo - jagode, zelišča in gobe, ki so vedno hranijo ruske ljudi z dolgimi zimi in so bili odrešeni v oddaljenih lačnih letih. Danes se police supermarketov zlomijo pod težo različnih določb, ljudje pa so prosili za obilo hrane in domačega konzerviranja. Čas je, da se tradicijam vrnemo našim družinam in spet začnemo pripraviti dejstvo, da nam materna narava vsako leto daje. Žaščene gobe z začimbami, trkajo dišeči kaviar, pripravijoča \u200b\u200bpiča platišča v kozarcu za zimo - in vaša miza se bo spremenila v kraljevsko praznik.

Zahtevane sestavine za recept za izbrane rime v banki

• sveže krompirček - 1,2 kg
• sončnično olje - 3 žlice.
• česen - 4 zobje
• pitna voda - 100 ml
• Suho, slano ali sveže dll - 2 žlica.
• popper-grah - 6 kos.
• lavrushka - 1 PC.
• ocetna kislina - 0,5 žlice.
• kamenska sol - 3 ppm

Postopno kuhanje na receptu iz kislečih rime v kozarcu za zimo

1. Sveže gobe očistite iz sera in listov, sperite pod tekočo vodo.
2. Postavite plaste za žetev v ponev, napolnite s hladno vodo, kuhamo 20 minut. Ne pozabite občasno odstraniti pene.
3. Tretje ure, odstranite ponev iz ognja in zložite gobe na cedilo.
4. V ločeni posodi, varjeni marinado iz čiste pitne vode, sol, kisa in začimb.
5. V sterilnih kozarcih za distribucijo slanih gob, jih napolnite z vreliščem slane marinade in rastlinskega olja.
6. Pokrijte marinirane rime v kozarcu za zimo s pokrovi Kapron in jih pošljite na hladno mesto.

Spajkanje Ryzhikov za zimo z vročim načinom - video

Spajkanje rimov za zimo z vročim načinom, kot vsak drug kulinarični proces, ima številna njegova pravila. Najpomembnejši od njih se sliši, kot sledi: Lastniki kleti so dana na kilogram gob 40 g soli, in lastniki skladišč - 60 g g. Pojasnjeno je zelo preprosto. Sol deluje kot določen izbor konzervansov, kar pomeni, da je treba več, če so pogoji za shranjevanje obdelovanca toplejši. Podrobnosti o spajkanju Ryzhikov vroč način za zimo, glejte video zapis:

Zamrznitev Ryzhikov za zimsko - korak-po-koraka navodila

Za zamrzovanje za zimo, vse enake vrste gob, ki jih zbiramo v sezoni, so primerni za prepradovanje, slano in se poročiti v bankah. Ryzhiki seveda pripada njihovemu številu. Od teh gliv, obstaja čudovita osnova za prihodnje kulinarične mojstrovine, če se pripravek izvede kompetentno, in zmrzal je izdelan v vseh pravilih.

1. Za zaznamek zbiralnika izberite samo čiste, sveže in mlade kopije. Stari platišča so kot nalašč za ocvrte gredice ali pripravo dišečega kaviarja.
2. Zamrznejo gobe in takoj z vračanjem iz gozda. Če bo pridelek ležal nekaj ur pri sobni temperaturi, bo zagotovo izgubil lep videz.
3. Če niste prepričani, da so vse najdene gobe užitne, jih zamrznejo s slano v kuhani ali dušeni obliki.
4. Obvladujte obdelovanec v zamrzovalniku v hermetično zaprtih paketih: v plastičnih vrečah, v plastičnih posodah, v zaprtih prostorih. V nasprotnem primeru gobe absorbirajo tuji vonj z zamrzovalnikom ali drugimi izdelki, ki se nahajajo v bližini.
5. Podprite način ene temperature. Shranite zamrznjeno trofejo, priporočeno pri -18c. Po odmrzovanju gob, je treba uporabiti za 2-3 ure.

Zdaj veste, kako pripraviti platišča za zimo v najboljših receptih. Izberite svoj najljubši recept in nadaljujte z delom. Ocvrte, slane, kisle platišča v bankah, kaviar in drugih gredic bodo vedno pomembne v domači kuhinji.

Ne vsak gostitelj ne ve, kako soli platišča, tudi če je lastnik umetnosti kuhanja na ravni strokovnjaka. Ta edinstvena darila narave se lahko imenuje prava poslastica, seveda, ob upoštevanju briljantnega kuhanja. Taljenje v ustih in neverjetnih sočnih, slanih platišč bo okrasilo vašo mizo in postalo idealen dodatek k vročega krompirja s kislo smetano ali nežno solato. Naš članek vsebuje najboljše recepte žetonov rimov na različne načine. Pohitite, da žetev kumaric, da bi v zimskem poskrbitvi pravega trebuha.

Kako delujejo platišča doma?

Zbiranje in sol Ljudje za rig se začnejo s sredino poletja. Narava nam daje žetev Ryzhikov do prvih prehladov oktobra. Da bi ga našli dovolj, da greste v smreko ali borovega gozda. Te gobe rastejo skupino, tako da boste popolnoma neaktivno, da pridobite celo vedro platišč v samo uri.
Da ne bi zmedli Ryzhika z manj okusno, ampak tudi izjemno lep val, morate paziti na lokacijo rezanja. Celuloza mora biti svetlo oranžna in od nje je treba razlikovati rdečkasto in malo sladkega soka.
Če želite ohraniti vse okus kakovosti Ryzhikov, solite platišča v lesenih CADECES. V odsotnosti takšne priložnosti uporabite običajne steklene banke. Žetev je zaželena, da se obdelujejo na isti dan. Trgovi in \u200b\u200bsperite glive, čiščenje ostankov zemeljske in gozdne smeti. Če smo zbrali veliko platišča, je bolelo.

Potrebna morajo biti gobe, ne glede na to, ne glede na recept za soljenje. Ne glede na izbrano metodo soljenja je potrebno shraniti obdelovanec pri temperaturi 5-6 stopinj na mestu, zaščiteno pred penetracijo sončne svetlobe.

Spajkanje Ryzhkov hladno

1. Vrsta jedi: zimska prazna.
2. Teža končnih jedi: 1 kg.
3. Čas za pripravo :.

• Maščoba: 0,8 g.
• Ogljikovi hidrati: 0,1 g
• Beljakovine: 1,9 g.
• Del - 100.

Sestavine

• Sveže krompirček - 1 kg.
• Sol - 50 g
• Listi ribez - 5-6 kosov.
• LAVRA Listi - 10-15 kosov.
• Česen - 2-3 zob.
• Pepper - 8-10 grah.

Metoda kuhanja

Kako Solit Rhye Hots?

1. Vrsta jedi: zimski gredic.
2. Podtip jed: goba prazna.
3. Število obrokov na izhodu: 10.
4. Teža končnih jedi: 1 kg.
5. Čas kuhanja: 3 ure.
6. Nacionalna kuhinja, na katero se jed nanaša: ruski.
7. Energetska vrednost posode:
8. Kalorična: 22,5 kcal.

• Maščoba: 0,8 g.
• Ogljikovi hidrati: 0,1 g
• Beljakovine: 1,9 g.
• Del - 100.

Sestavine

• Ryzhikov - 1 kg.
• Sol - 50 g
• Česen - 5 zob.

Metoda kuhanja

Sodelovanje platišča na tak način preprosto. Gobe \u200b\u200bso primerne za vsako velikost. Velika platišča morajo izrezati na koščke, nalijte vodo in peckujejo 3-5 minut. Potem, vse dogajamo na cedilo in se ohladi. V čisti zmogljivosti, postavite plasti rima, ki govorijo vsako sol in začimbe. Pokrijte prtičke na vrhu in postavite zatiranje. Zmogljivost je shranjena v hladnem v enem mesecu, po kateri so njene vsebine določene na banke.

Kako solne rime za zimo v bankah: preprost recept

1. Vrsta jedi: zimska prazna
2. Podtip jed: goba prazna.
3. Število obrokov na izhodu: 10.
4. Teža končnih jedi: 1 kg.
5. Čas kuhanja: 1,5 ure.
6. Nacionalna kuhinja, na katero se jed nanaša: ruski.
7. Energetska vrednost posode:

• Kalorična: 22,5 kcal.
• Maščoba: 0,8 g.
• Ogljikovi hidrati: 0,1 g
• Beljakovine: 1,9 g.
• Del - 100.

Sestavine

• Ryzhikov - 1 kg.
• Voda - 4 litre.
• Sol - 50 g
• Poper - 1 g.
• Česen - 2 zob.
• Bay Leaf - 3 kos.

Metoda kuhanja

Če želite kupiti platišča na tak način, jih postavite v cedilo in strma vrele vode. Nato vzemite gobe s hladno vodo, nato pa v ponko, ki govorimo sol in začimbe. Posodo s piham na hladnem mestu 2 tedna. Po soljenju lahko takoj uživate v čudovitem prigrizku ali ga shranite v bankah za zimo.

Kako soli Ryzhka Raw (brez vrenega)

1. Vrsta posode: prigrizek.
2. Število obrokov na izhodu: 10.
3. Teža končnih jedi: 1 kg.
4. Čas kuhanja: 40 minut.
5. Nacionalna kuhinja, na katero se jed nanaša: ruski.
6. Energetska vrednost posode:

• Kalorična: 22,5 kcal.
• Maščoba: 0,8 g.
• Ogljikovi hidrati: 0,1 g
• Beljakovine: 1,9 g.
• Del - 100.

Sestavine

• Ryzhikov - 1 kg.
• Sol - 50 g
• Česen - 4 zobje.

Metoda kuhanja

Nekateri hostesi verjamejo, da je nemogoče zavreti rime. Zato se uporabljajo samo takšne metode hacking gob, kjer je izključena obdelava vrele vode. O eni izmed njih bomo povedali. Če želite kupiti platišča, najprej pripravimo emajled jedi. Na njeno dno nalijte sol in položite prvo plast rima. Ponovno sonce, poper in dodamo nekaj kosov česna. Nato postavite še eno plast krompirčka in ga obdelujete. Ko je kapacitivnost napolnjena, pokrijte pečat gaze, postavite ploščo na to in jo težko. Lahko jedete poslastico takoj, ko se je sok pojavil v njem.

Spajkanje rimov suha pot za zimo

1. Vrsta jedi: zimska prazna
2. Podtip jed: goba prazna.
3. Število obrokov na izhodu: 50.
4. Teža končne posode: 5 kg.
5. Čas kuhanja: 2,5 ure.
6. Nacionalna kuhinja, na katero se jed nanaša: ruski.
7. Energetska vrednost posode:

• Kalorična: 22,5 kcal.
• Maščoba: 0,8 g.
• Ogljikovi hidrati: 0,1 g
• Beljakovine: 1,9 g.
• Holesterol;
• Del - 100.

Sestavine

• Ryzhiki - 5 kg.
• Sol - 250 g

Metoda kuhanja

Osnovno pravilo žetonov Ryzhikov Ta metoda je, da gobe ni mogoče izpereti pred kuhanjem. Zato jih je treba zbrati čisto. Namazi in letaki se odstranijo. Klobuki in noge je treba čim bolj natančno očistiti. Velike gobe se lahko razrežejo na kose. Nato vstavite platišča z običajnim načinom: dati plasti in potresemo s soljo. Priprava je pritisnjena s pokrovom iz ponve ali druge naprave z veliko ravnino. Treba je postaviti nekaj tovora, na primer, kozarec z vodo. Po polmesečnem soljenju bo pripravljen. Vsebino vsebnika se razkrije s sterilnimi bankami in zamašenimi. V zimskem času je taka obdelovanec postrežen kot ločena posoda ali se uporablja kot sestavina za vroče ali solate.

Kako kuhati nasoljene rdečelaske s klinčki: Video recept

1. Vrsta posode: prigrizek.
2. Podtip jed: gobova prigrizek.
3. Število obrokov na izhodu: 10.
4. Teža končnih jedi: 1 kg.
5. Čas kuhanja: 1 uro.
6. Nacionalna kuhinja, na katero se jed nanaša: ruski.
7. Energetska vrednost posode:

• Kalorična: 22,5 kcal.
• Maščoba: 0,8 g.
• Ogljikovi hidrati: 0,1 g
• Beljakovine: 1,9 g.
• Holesterol;
• Del - 100.

Sestavine

• Gobe \u200b\u200b- 1 kg.
• Bay Leaf - 15 kosov.
• Sol - 50-70.
• Carnet - 30 g

Metoda kuhanja

V tem receptu za soljenje Ryzhikov se uporabljajo precej velike gobe. Postavljeni so na dnu ponve, dodajte list lovorik, več klinčkov in soli. Zato morate ustvariti približno 15 plasti. Poleg tega pokrijte ponev s ploščo in pritisnite CAN z vodo. Dva dni pozneje, svež prigrizek je že vročen mizi. Postopek njegove priprave je prikazan v videu: