คุณสามารถปรุงอะไรด้วยเห็ดเอโนกิ? อาหารจานเย็นของเห็ดเข็มทอง (สูตรพร้อมรูป) เห็ดเข็มทอง วิธีทำอาหาร

เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาวเนื่องจากมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าเห็ดเอโนกิ ( Flammulina velutipes) คือเห็ดขนาดเล็กที่มีขาเรียวยาวและมีหมวกขนาดเล็กที่มีโทนสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน

ประมาณสามศตวรรษก่อน มีการค้นพบเห็ดสีขาวที่ไม่เด่นซึ่งเติบโตบนต้นไม้ในป่าของดินแดนอาทิตย์อุทัย จากนั้นจึงเริ่มนำไปใช้ในการปรุงอาหารโดยเติมลงในซุปท้องถิ่นทุกชนิด หมอผีในสมัยนั้นตากเอโนกิให้แห้งและทำยาจากพวกมัน

ต่อมาพวกเขาตัดสินใจเริ่มเพาะเห็ดเหล่านี้แบบเทียม ในตอนแรกสิ่งนี้ทำบนต้นไม้ แต่ตอนนี้เทคโนโลยีใหม่ทำให้สามารถปลูกเอโนกิในขวดพลาสติกได้ แต่ต้องอยู่ในที่มืดเท่านั้น

เห็ดชนิดนี้เป็นที่นิยมในอาหารของเกาหลี ญี่ปุ่น จีน และไทย คุณสามารถซื้อได้จากเรา แต่ร้านค้าจำหน่ายเฉพาะเห็ดพอร์ชินีที่ปลูกเทียมเท่านั้น

ปัจจุบัน เอโนกิถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เพื่อการรักษาโรค และในด้านความงาม

วิธีการเลือก

เมื่อเลือกเอโนกิของสายพันธุ์ป่า เราต้องคำนึงถึงเวลาการติดผลซึ่งเกิดขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ ที่น่าสนใจคือเห็ดเหล่านี้ทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ดี ในขณะเดียวกันก็มีการเก็บพันธุ์พันธุ์ที่ปลูกเกือบตลอดทั้งปี สายพันธุ์ที่ปลูกแตกต่างจากเอโนกิป่าตรงที่มีหมวกสีขาวเกือบและมีขาที่ยาวและบางมาก ในการเลือกเห็ดคุณภาพสูงทั้งในป่าและพันธุ์ที่ปลูกคุณควรใส่ใจกับกลิ่นและรูปลักษณ์ของหมวก ดังนั้นเห็ดควรมีกลิ่นหอมและหมวกไม่ควรมีจุดด่างดำ

วิธีการจัดเก็บ

หากคุณซื้อเอโนกิสด คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยใช้กระดาษได้ แต่ควรใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์ สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ผลิตภัณฑ์สามารถดองหรือแช่แข็งก็ได้ หากอุณหภูมิการเก็บรักษาไม่เกิน -18 องศา เอโนกิจะสามารถรับประทานได้ประมาณ 10-12 เดือน

นอกจากนี้ยังควรรู้ว่าเห็ดเหล่านี้จะต้องเก็บให้ห่างจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ใส่ในถุงในภาชนะพลาสติกหรือในภาชนะพลาสติกหรือแก้วที่ปิดสนิท

ในการประกอบอาหาร

การใช้เอโนกิแบบคลาสสิกคือการเพิ่มพวกมันลงในอาหารจานร้อนและซุปทุกประเภท ดังนั้นในญี่ปุ่นพวกเขาจึงชอบปรุงซุปจากผักและเห็ด โดยขั้นแรกให้ต้มผัก และเพิ่มเอโนกิ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

แน่นอนว่าในเวลาต่อมาจำนวนอาหารที่มีเห็ดเหล่านี้เพิ่มขึ้นเนื่องจากมีความคล่องตัวและความสามารถในการรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด ตอนนี้พวกเขามักจะถูกเพิ่มลงในบาร์บีคิว, เนื้ออบและจานปลา, เนื้อทอด, สลัด, ม้วนและซูชิต่างๆ (เป็นไส้) เช่นเดียวกับผักที่ทอดหรืออบ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าเอโนกิปรุงได้ง่ายกว่าเห็ดชนิดอื่นมาก ดังนั้นคุณต้องตัดฐานที่เป็นรูพรุนออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หลังจากนี้ก็สามารถรับประทานเอโนกิได้เนื่องจากถือเป็นอาหารดิบ อย่างไรก็ตามแพทย์ยังคงยืนยันในการรักษาความร้อนเบื้องต้นด้วยน้ำอุ่นซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ดูดซึมได้ง่ายขึ้น

หากคุณปรุงเอโนกิ คุณต้องรู้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องตั้งไฟไว้เป็นเวลานาน ที่น่าสนใจคือเมื่อต้มซึ่งมักเสิร์ฟเห็ดเป็นกับข้าวจะมีรสชาติคล้ายกับไข่แดงของไข่ไก่ คุณยังสามารถทอดเห็ดได้ แต่ต้องระวังเพราะถ้าเอโนกิสุกเกินไปก็จะแข็ง

ในญี่ปุ่น หนึ่งในอาหารเอโนกิที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเนื้อวัวกับเห็ด สำหรับอาหารจานนี้ ให้เตรียมเนื้อสัตว์เป็นอันดับแรก และในตอนท้ายใส่เห็ดลงไปและเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่

เอโนกิไม่เพียงแต่มีแคลอรี่ต่ำ (เพียง 22 กิโลแคลอรี) แต่ยังอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งช่วยให้เห็ดเหล่านี้สามารถนำมาใช้เป็นโภชนาการอาหารได้

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดอีโนกิ

องค์ประกอบและการมีอยู่ของสารอาหาร

Enoki ถือเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของซีลีเนียมต้านอนุมูลอิสระและวิตามินบี ซึ่งป้องกันความเหนื่อยล้าและความเครียด เห็ดเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก และมีสารโพลีแซ็กคาไรด์ ฟลามูลิน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษา

เนื่องจากนักวิทยาศาสตร์ให้คุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งกับฟลามูลิน เอโนกิจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันที่ดีเยี่ยมที่ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก นอกจากนี้ เห็ดเหล่านี้ยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความนิยมในด้านโภชนาการอาหารอีกด้วย นอกจากนี้โปรตีนในเห็ดเหล่านี้ยังสามารถทดแทนเนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติได้

เนื่องจากเอโนกิมีโพแทสเซียมซึ่งช่วยลดความดันโลหิต จึงถือว่ามีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง

เนื่องจากทุกวันนี้ผู้คนมักประสบกับความเหนื่อยล้าเรื้อรัง แพทย์จึงแนะนำให้เสริมอาหารด้วยวิตามินบีซึ่งมีอยู่ในเอโนกิในปริมาณมาก ดังนั้นเมื่อคุณเครียดและเหนื่อย คุณสามารถรวมเห็ดเหล่านี้ไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย อีโนกิยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดีอีกด้วย

เหนือสิ่งอื่นใด เห็ดเหล่านี้สามารถปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมาก เนื่องจากการบริโภคสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต และแม้แต่ทำให้ความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจ (อัตราการเต้นของหัวใจ) เป็นปกติ เห็ดยังสามารถกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดและเพิ่มความสามารถของเลือดในการขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกาย

ใช้ในเครื่องสำอางค์

Enoki ยังใช้ในเครื่องสำอางค์อีกด้วย ดังนั้นสารสกัดจากเห็ดเหล่านี้จึงมักถูกเติมลงในครีมผ่อนคลายและมาส์กต่างๆ

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเห็ดเอโนกิ

โดยหลักการแล้ว Enoki นั้นไม่เป็นอันตราย สิ่งเดียวที่สังเกตได้คือความสามารถในการทำให้เกิดอาการแพ้และการแพ้ในบางคน ในกรณีนี้คุณควรละทิ้งไม่เพียงแต่การใช้เห็ดภายในเท่านั้น แต่ยังควรเลิกใช้ครีมและน้ำมันด้วย

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงเนื้อคะนองแสนอร่อยในภาษาเกาหลี

เหลียงปัน จินเจิ้นกู่ หรือ ของว่างเห็ดเข็มทองเย็นเป็นของว่างที่ค่อนข้างได้รับความนิยมในอาหารประจำชาติของจีน ง่ายต่อการเตรียม ปรุงได้รวดเร็ว และเข้ากับอาหารกลางวันได้อย่างลงตัว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะอย่างยิ่งเมื่อมีอาหารที่มีไขมันอยู่บนโต๊ะอาหารเย็น เนื่องจากน้ำส้มสายชูในน้ำสลัดของอาหารเรียกน้ำย่อยช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร ของขบเคี้ยวเหล่านี้เตรียมได้ง่าย นอกจากเห็ดอีโนกิแล้ว ยังมีผักตามฤดูกาล เช่น แตงกวาและแครอท อีกด้วย หากมีเห็ดสดก็ควรใช้เห็ดเหล่านี้ แต่ก็ใช้เห็ดกระป๋องเช่นกัน น้ำสลัดรสชาติเข้มข้นที่ทำจากวัตถุดิบจีนโบราณ (น้ำมันงา ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าวดำ น้ำมันพริกไทยเสฉวนฮัวเจียว และเครื่องปรุงรสเว่ยจิง) ช่วยเติมเต็มรสชาติของขนม มักจะเตรียมอาหารดังกล่าวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
เห็ดเข็มทองหรือ Golden Threads (lat. Flammulina velutiper (Fr.) Sing) เป็นที่รู้จักในรัสเซียว่าเป็นเชื้อราน้ำผึ้งฤดูหนาว เห็ดฤดูหนาว หรือ flammulina ที่มีเท้านุ่ม มันเติบโตเกือบทั่วทั้งดินแดนของประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา มีผลในเดือนกันยายนถึงตุลาคมในภาคใต้ - จนถึงเดือนธันวาคม เจริญเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่บนตอไม้และลำต้นที่ร่วงหล่นของต้นไม้ผลัดใบ เช่นเดียวกับบนต้นไม้ที่มีชีวิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนต้นแอสเพน ต้นป็อปลาร์ และต้นหลิว จริงอยู่เชื้อราน้ำผึ้งฤดูหนาวของรัสเซียมีลักษณะแตกต่างจากญาติชาวญี่ปุ่นและจีน ในรัสเซีย เห็ดมีสีเหลือง สีครีม หรือสีออกน้ำตาลน้อยกว่า ญาติชาวเอเชียเกือบจะขาวเหมือนหิมะ - ความจริงก็คือเห็ดที่ปลูกนั้นปลูกในความมืดสนิท เห็ดสดประกอบด้วยโปรตีน 8.87% คาร์โบไฮเดรต 60.2% เส้นใยดิบ 7.4% และยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโน ไลซีน และอะกรินีน ภายใต้สภาพธรรมชาติ เห็ดเข็มทองจะเติบโตทางตอนเหนือของจีนในมณฑลเฮยหลงเจียง ยูนนาน เจียงซู และเขตปกครองตนเองซินเจียงอุยกูร์ เห็ดได้รับการปลูกในเทศมณฑลกวนหนาน (มณฑลเจียงซู) อันหยาง และในเทศมณฑลหลินโจว (มณฑลเหอหนาน) และฉือเจียจวง (มณฑลเหอเป่ย)

วัตถุดิบ:
เห็ดเข็มทอง (เส้นทอง) กระป๋อง - 1 กระป๋อง (425 กรัม)
แตงกวา (เล็ก) - 1 ชิ้น
แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น
น้ำมันงา- 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าวดำ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันเรพซีดผสมกับพริกไทยเสฉวนหัวเจียว - 1 ช้อนชา
เครื่องปรุงรส "อายิโนะโมะโต๊ะ" - "เว่ยจิง" (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) - 0.25 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้ง่ายมาก โดยเฉพาะถ้าคุณมีอุปกรณ์แบบนี้ (ตามรูป) หรือเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี ล้างแครอทและแตงกวา เราเอาชั้นบนสุดออกจากแครอท เช่น มันฝรั่ง
สับแครอทและแตงกวาเป็นเส้น
ตั้งน้ำในหม้อที่เหมาะสมให้เดือด ใส่เกลือ และลวกแท่งแครอทในน้ำนี้

วางแครอทแท่งลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้น้ำไหลออกและวางแครอทแท่งไว้ข้างๆ
วางเห็ดกระป๋องลงในตะแกรง ล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
ใส่หลอดแครอทและแตงกวาลงในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสมแล้วใส่เห็ดลงไป

ในชามที่มีขนาดเหมาะสม เตรียมน้ำสลัดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ผสมน้ำมันงา ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าวดำ น้ำมันพริกไทยเสฉวนฮวาเจียว เครื่องปรุงรสเว่ยจิง น้ำตาลทรายขาว และเกลือลงในชาม คนจนน้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรสเว่ยจิงละลาย

เอโนกิหรือเห็ดฤดูหนาว (Flammulina velutipes) เป็นเห็ดสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนขนาดเล็กที่มีหมวกขนาดเล็กอยู่บนลำต้นยาว เริ่มมีการกินกันเมื่อ 300 กว่าปีก่อน พวกมันถูกพบครั้งแรกในป่าของญี่ปุ่นบนต้นไม้ แพทย์เก็บเห็ดที่ไม่เด่นเหล่านี้มาตากให้แห้งแล้วจึงทำยาต้มและเงินทุนจากพวกมัน หลายปีต่อมา ผู้คนเรียนรู้ที่จะปลูกมันเทียมบนลำต้นของต้นไม้ และเทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้สามารถปลูกพระภิกษุได้ที่บ้านในขวดพลาสติกธรรมดา

เห็ดชนิดนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารญี่ปุ่น จีน และเกาหลี ในอาหารไทย เอโนกิพบได้ในสลัดผักเป็นหลัก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เป็นไปได้ที่จะซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในรัสเซีย แต่สิ่งเหล่านี้สามารถปลูกได้เฉพาะเห็ดขาวเทียมเท่านั้น

ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม เห็ดเหล่านี้ใช้ในซุปและอาหารจานร้อน แต่ในปัจจุบัน การใช้เอโนกิได้กว้างขึ้นมาก โดยใช้สำหรับการทำบาร์บีคิว อบกับเนื้อสัตว์หรือปลา วางเอโนกิในสลัดผักและใบไม้ เสิร์ฟพร้อมกับอบหรือ ผักทอด ซูชิและโรลบางสูตรก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนผสมนี้

เห็ดประเภทนี้เตรียมง่ายที่สุด เพียงตัดฐานที่เป็นรูพรุนออกแล้วล้างเห็ดด้วยน้ำสะอาด แค่นั้นแหละ - คุณสามารถกินมันได้แล้ว นี่เป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารดิบ อย่างไรก็ตาม สำหรับอาหารแบบดั้งเดิม เอโนกิควรได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย แค่ถือไว้ในน้ำร้อนก็เพียงพอแล้ว เห็ดเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องปรุงนาน ๆ รสชาติที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงไข่แดงของไข่ไก่ เห็ดเหล่านี้มักเสิร์ฟเป็นกับข้าว ต้ม หรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดผักสด ในอาหารญี่ปุ่น มีเมนูเนื้อมากมายที่ใช้เห็ดชนิดนี้ พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ในตอนท้ายเมื่อเนื้อตุ๋นอย่างเหมาะสม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดคุณสามารถเพิ่มเห็ดได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่ปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะแข็งเกินไป Enoki ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินเจ็ดวัน

คุณลักษณะที่น่าพึงพอใจของเอโนกิคือสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ได้เกือบทุกชนิด โดยเติมลงในเนื้อสับสำหรับทอด ต้ม ทอด หรือตุ๋น ในขณะเดียวกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดยังคงเหมือนเดิมรวมถึงรสชาติของมันด้วย ในญี่ปุ่น ซุปเบา ๆ เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ซุปชื่อดังซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือเอโนกิ จะปรุงในเวลาประมาณ 20 นาที คุณต้องต้มผัก ใส่ซอสและเครื่องเทศ ใส่เห็ดลงไปห้านาทีก่อนที่จะพร้อม หากคุณแช่เห็ดในน้ำร้อนหรืออุ่น คุณจะได้ไส้โรลและซูชิที่ดี

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เห็ดเหล่านี้มีสารพิเศษคือโพลีแซ็กคาไรด์ ฟลามมูลิน ซึ่งนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ด้วยความช่วยเหลือของอาหารที่ทำจากเห็ดขนาดเล็กและไม่เด่นเหล่านี้คุณสามารถปรับปรุงการย่อยอาหารได้ผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก - 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมไม่มีคอเลสเตอรอลเลยมีคาร์โบไฮเดรตน้อย แต่มีปริมาณมากมาย โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพองค์ประกอบนี้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอย่างมาก อิโนกิเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่มีคุณค่า และเป็นผลดีต่อผู้ป่วยความดันโลหิตสูง เนื่องจากช่วยลดระดับความดันโลหิต นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้ไม่เพียงแต่นำไปใช้ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามอีกด้วย หากคุณเพิ่มส่วนประกอบของอีโนกิลงในน้ำมันผ่อนคลาย คุณจะได้รับการเยียวยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับความเครียดและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง

เห็ดเอโนกิเป็นเห็ดน้ำผึ้งหลากหลายชนิดที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น วัฒนธรรมนี้ถูกค้นพบเมื่อหลายศตวรรษก่อน หลังจากนั้นผู้เชี่ยวชาญก็เริ่มศึกษาอย่างรอบคอบ ปัจจุบันเห็ดเหล่านี้ได้รับการยอมรับว่ากินได้และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติภายนอกของผลหลากหลายและศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และขอบเขตของผลิตภัณฑ์

Enokidake (Flammulina veluptipes) - เป็นที่นิยมมากในจีน ญี่ปุ่น เกาหลี และเวียดนาม ชาวตะวันตกรู้จักกันในชื่อเอโนคิทาเกะ .

คำอธิบาย

ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าเอโนกิมีหน้าตาเป็นอย่างไร จากมุมมองของวัฒนธรรมเห็ดที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด ผลไม้ที่เราศึกษามีลักษณะเฉพาะ:

• ขาของเห็ดนั้นบางมาก ยาว และมีลักษณะคล้ายก้าน
• หมวกแก๊ปมีขนาดเล็กไม่สมส่วนกับขา คล้ายกับหมวกแก๊ปขนาดเล็ก
• สีขาวหรือสีเหลืองอ่อน

มีความโดดเด่นด้วยเนื้อเนื้อละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและรสผลไม้เล็กน้อยซึ่งปรากฏหลังการอบชุบด้วยความร้อน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้น เห็ดนั้นอุดมไปด้วยวิตามินบี (1, 2, 3, 5) และดี, แคลเซียม, เหล็ก, โพลีแซ็กคาไรด์และโพแทสเซียมจำนวนมาก ในเวลาเดียวกันมีเพียง 22 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งหมายความว่าสมควรถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร การศึกษาทางเภสัชกรรมของวัฒนธรรมพบว่าการกินผลไม้มีประโยชน์ต่อร่างกาย กล่าวคือ:

• มีฤทธิ์ต้านมะเร็งและป้องกันการเกิดเนื้องอก
• ทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ (หากบุคคลไม่มีโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร)
• ส่งเสริมการลดน้ำหนักสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่เหมาะสม
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและยังช่วยให้ร่างกายชำระล้างสารพิษอีกด้วย
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติในความดันโลหิตสูง

นอกจากประโยชน์ที่ระบุไว้แล้ว เห็ดยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามอีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญและหมอแผนโบราณได้รับสารสกัดและทิงเจอร์จากร่างกายที่ติดผลบนพื้นฐานของการสร้างผลิตภัณฑ์ฟื้นฟู (โทนิค) ที่มีประสิทธิภาพ

ข้อห้าม

รายการข้อห้ามสำหรับพืชมีน้อยมาก - อาหารอันโอชะมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ส่วนบุคคลและอาจมีอาการแพ้ต่อส่วนประกอบใดส่วนประกอบหนึ่งของเยื่อกระดาษ แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถรับประทานเห็ดน้ำผึ้งได้เนื่องจากเห็ดชนิดนี้ถือว่าเบาและปลอดภัยสำหรับการย่อยอาหาร

วิธีการปลูก

เราจะจัดทำบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับการปลูกเอโนกิทาเกะ (เอโนกิ) เพราะมันต้องการการดูแลเป็นพิเศษ มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง ส่วนใหญ่จะกระทำในธนาคาร คั่นหน้าเว็บไซต์เพื่อให้คุณไม่พลาดบทความนี้

วิธีเลือกเห็ดสดเพื่อประกอบอาหาร

หากคุณตัดสินใจซื้อเอโนกิเพื่อเพลิดเพลินกับเมนูเห็ด โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• เนื่องจากฤดูปลูกของพืชผลในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติจะคงอยู่ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิ ผลไม้ที่ซื้อในช่วงเวลาอื่นของปีจึงได้รับการปลูกฝังอย่างชัดเจน เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้ขอเอกสารจากผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าการเพาะปลูกดำเนินการโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษซึ่งหมายความว่าไม่รวมเนื้อหาของสารอันตราย
• เลือกตัวอย่างที่ไม่เสียหาย สิ่งสำคัญคือหมวกจะต้องมีน้ำหนักเบา ไม่บุบสลาย ปราศจากคราบหรือรอยบุบ และเนื้อต้องยืดหยุ่นได้
• ดมกลิ่นผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ - ตัวแทนที่ดีของวัฒนธรรมให้กลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจไม่ควรมีโน้ตที่แหลมคม

หากเห็ดดูน่าสงสัยสำหรับคุณ ก็ไม่ควรเสี่ยงและปฏิเสธที่จะซื้อ คุณได้รับเอโนกิดีๆ แล้วหรือยัง? - ถ้าอย่างนั้นเรามาดูกันต่อไป

วิธีเก็บรักษาสินค้า

ทำความคุ้นเคยกับกฎการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในกรณีที่คุณไม่ได้ปรุงอาหารทันที

1. สิ่งสำคัญคือต้องวางผลไว้ในตู้เย็นโดยก่อนหน้านี้บรรจุในกระดาษระบายอากาศ ไม่จำเป็นต้องล้างส่วนผสม จำเป็นต้องทำความสะอาดก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์จริง
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเก็บเอโนกิแยกจากอาหารอื่นๆ คุณสามารถใช้ภาชนะบรรจุอาหารพิเศษสำหรับสิ่งนี้ได้

ต้องบริโภคเห็ดสดไม่เกิน 5-6 วัน เพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นคุณสามารถใช้ผลไม้ต้มดองหรือแช่แข็งได้จากนั้นระยะเวลาการเก็บรักษาจะขยายเป็น 9-10 เดือน

การใช้วัฒนธรรมในการปรุงอาหาร

ตัวแทนของเทรนด์การทำอาหารเอเชียและตะวันออกอื่นๆ ชอบที่จะใส่เห็ดที่เรากำลังพิจารณาในซุปรสเผ็ด ซอส และอาหารจานร้อนอื่นๆ อย่างไรก็ตามรายการอาหารที่มีเอโนกิเพิ่มขึ้นทุกปี - การทดลองด้านอาหารแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบกับสตูว์ผัก อาหารประเภทเนื้อ หรือแม้แต่ม้วน

วิธีการปรุงเอโนกิ? - ลองดูสูตรสุดยอดนี้สิ!

หลักการพื้นฐานของการเตรียมเอโนกิคือการให้ความร้อนอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าจะเติมผลิตภัณฑ์ลงในจานใดก็ไม่ควรดิบ (ยกเว้นโรลหรือซูชิบางประเภท) เป็นเรื่องปกติที่จะต้มหรือทอดเห็ดน้ำผึ้งหลากหลายชนิด แต่ไม่เกิน 7-10 นาที หากคุณปรุงจานมากเกินไป ส่วนผสมจะแข็ง ชวนให้นึกถึงยางที่ไม่มีรส

ก่อนปรุงอาหารเห็ดจะถูกตัดแต่งและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ไม่มีกฎ "ทองคำ" อื่นใด

หากคุณไม่เคยลองเห็ดที่ไม่คุ้นเคยนี้มาก่อน อย่าลืมแก้ไขการละเว้นนี้

ลองดูสูตรสลัดที่ยอดเยี่ยมและง่ายนี้