ขนมปังขิงโฮมเมดเนื้อนุ่มทำจากนม ขนมปังขิงโฮมเมดของคุณยาย คุณยังสามารถเตรียมและเคลือบขนมปังขิงด้วยเคลือบน้ำตาลแบบคลาสสิกที่เด็กทุกคนรู้จัก

วันนี้เรามาดูสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับขนมปังขิงที่บ้านกับคุณกันดีกว่า พวกเขามีกลิ่นหอมนุ่มนวลและอร่อยมาก

สูตรขนมปังขิงโฮมเมดพร้อมครีม

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ – 1 ชิ้น;
น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เนย – 70 กรัม;
โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ไข่ – 1 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
อบเชยป่น – 0.5 ช้อนชา;
น้ำมันพืช;
เกลือ.

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
โกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ใส่เนยลงในกระทะ เติมน้ำผึ้งลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ และตั้งไฟจนละลายหมด จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมอย่างรวดเร็วจนเนียน ใส่ครีมลงในชาม ใส่ไข่ น้ำตาลวานิลลา เกลือ และโกโก้ หลังจากนั้นให้ใช้เครื่องผสมและตีทุกอย่างสักครู่จนเนียน

ตอนนี้รวมส่วนผสมครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง เทผงฟูลงในมวลที่ได้และเติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าในส่วนเล็ก ๆ นวดเป็นแป้งเนื้อนุ่มที่ติดมือเล็กน้อย

เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาแผ่นอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง จากนั้นเราก็แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม วางบนถาดอบและวางในเตาอบร้อน อบขนมจนเสร็จประมาณ 15 นาที

ในขณะเดียวกันให้เทน้ำตาลและเล็กน้อยลงในกระทะ จากนั้นเติมน้ำและวางบนไฟอ่อน ปรุงเคลือบเป็นเวลา 5 นาที โดยคนตลอดเวลา เทคุกกี้ขนมปังขิงร้อนที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมช็อคโกแลตแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรขนมปังขิงโฮมเมดพร้อม kefir

วัตถุดิบ:

เคเฟอร์ – 350 มล.;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ไข่ – 3 ชิ้น;
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
โซดา - 1 ช้อนชา;
แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับฟองดอง:

ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาลเท kefir ใส่น้ำผึ้งและน้ำมันพืช จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปแล้วนวดแป้ง จากนั้นม้วนออกเป็นชั้นหนา 1 เซนติเมตรบีบแม่พิมพ์ออกแล้ววางคุกกี้ขนมปังขิงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณ 25 นาทีที่ 190 องศา

ในระหว่างนี้มาเตรียมฟัดจ์ให้พวกเขากันดีกว่า: ตีไข่ขาวกับน้ำตาลตีให้เข้ากันจนผลึกทั้งหมดละลาย หลังจากนั้นเราก็นำคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดน้ำผึ้งออกจากเตาอบทาด้วยวิปปิ้งไข่ขาวแล้วส่งกลับอีก 10 นาที

สูตรขนมปังขิงโฮมเมดพร้อมนม

วัตถุดิบ:

นม – 2 ช้อนโต๊ะ;
เนย – 125 กรัม;
น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
โซดา - 1 ช้อนชา;
แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
นม – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เทน้ำตาลลงในนมอุ่น ผสมและเพิ่มเนยละลาย ผสมเบกกิ้งโซดาแยกกับกรดซิตริกแล้วเติมลงในแป้ง จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ตอนนี้ม้วนออกแล้วตัดวงกลมออก เราคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบและวางที่เตรียมไว้โดยให้ห่างจากกัน อบคุกกี้ขนมปังขิงในเตาอบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา

เตรียมเคลือบโดยไม่เสียเวลา: เทน้ำตาลลงในนมอุ่นใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลึกละลายหมด วางคุกกี้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วลงในชามลึกแล้วเติมด้วยเคลือบ

สูตรขนมปังขิงโฮมเมดพร้อม kefir สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ: ด้วยฟองดอง, เคลือบ, น้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต!

หากคุณต้องการอะไรอร่อยๆ สำหรับดื่มชา แต่เบื่อมัฟฟิน ขนมปัง และคุกกี้แล้ว ฉันขอแนะนำให้อบคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดลายทางที่นุ่มและอร่อยในเคลือบไข่ขาว ภายนอกมีความคล้ายคลึงกับของที่ซื้อในร้านมาก แต่รสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย ขนมปังขิงโฮมเมดจัดทำขึ้นโดยใช้ kefir

Kefir - 250 มล.
น้ำตาล - 250 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
โซดา – ½ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
เกลือ - เหน็บแนม
โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
แป้ง – 20 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)

ไข่ไก่ขาว - 1 ชิ้น
น้ำตาลผง - ½ถ้วย

เท kefir ลงในชาม ตีไข่และเติมน้ำตาล

เพิ่มน้ำมันพืช

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน แล้วเติมแป้งสาลีร่อน 4 ช้อนโต๊ะ เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในชามที่มีส่วนผสมของแป้งเหลว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ตอนนี้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน: 1/3 และ 2/3

เติมโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะและแป้งอีก 6 ช้อนโต๊ะในส่วนเล็กๆ

ผสมแป้ง ควรยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม แต่ไม่ควรติดมือ หากมีแป้งไม่เพียงพอและอาจเกิดขึ้นได้หากเคเฟอร์เหลวเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่ม

ในชามที่สองที่มีแป้งส่วนใหญ่เพิ่มอีก 14 ช้อนโต๊ะแป้งนวดแป้งนุ่มแบบเดียวกัน จากนั้นแบ่งแป้งสีขาวออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่แป้งสีขาวส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นหนาเท่า ๆ กัน วางแป้งช็อคโกแลตที่รีดไว้ในลักษณะเดียวกันแล้วปิดด้วยชั้นสีขาวที่สามที่ด้านบน

ปรากฎว่านี่เป็นช่องว่างสามชั้นสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงลายในอนาคต คุณไม่ควรรีดแป้งเป็นชั้นบางเกินไป ท้ายที่สุดแล้ว เรากำลังทำคุกกี้ขนมปังขิง ไม่ใช่คุกกี้

ตอนนี้ม้วนแป้งเป็นม้วน

และตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน

ตัดแต่ละส่วนของม้วนออกเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ

ปั้นแป้งให้เป็นคุกกี้ขนมปังขิงกลมด้วยมือของคุณ วางจานอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นส่วนไว้

อบที่ 175-180 องศา ประมาณ 30 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนบนของคุกกี้ขนมปังขิงไม่เริ่มทอด ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะแข็ง

ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงกำลังอบ คุณต้องเตรียมเคลือบ ท้ายที่สุดแล้วคุกกี้ขนมปังขิงที่ไม่มีการเคลือบคืออะไร!
ตีไข่ขาวโดยใช้ที่ตีหรือผสมกับน้ำตาลผงจนเกิดฟองหนา

คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมแล้ว นำออกมาใส่ในชามร้อน ฝนตกปรอยๆกับน้ำตาลไอซิ่ง

ตอนนี้ด้วยมือของคุณ (ระวังขนมปังขิงจะร้อน!) ผสมขนมปังขิงให้เข้ากันในชามเพื่อให้เคลือบทุกด้าน

เราจัดวางคุกกี้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วให้แห้งเพื่อให้เคลือบ "เซ็ตตัว"

รอ 10 นาทีขนมปังขิงก็พร้อม!

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บคุกกี้ขนมปังขิงไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้เหม็นอับอีกต่อไป

สูตรที่ 2: ขนมปังขิงโฮมเมดพร้อม kefir (ทีละขั้นตอน)

หากคุณมี kefir หรือโยเกิร์ตที่นิ่งอยู่ในตู้เย็นฉันแนะนำให้คุณเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงที่อร่อยและนุ่มเหล่านี้ พวกเขาปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็วดังนั้นด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณก็สามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยความละเอียดอ่อนที่อร่อยและมีกลิ่นหอม!

kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
มาการีน - 125 กรัม;
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

ตีไข่ใส่ถ้วยแล้วเติมน้ำตาล

คนให้เข้ากัน ฉันคิดว่ามันสะดวกที่จะทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องผสมและเติมมาการีนที่นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง

ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ตอนนี้เราดับโซดาใน kefir (ฉันมีโยเกิร์ต) แล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มได้ตามต้องการ: โกโก้, วานิลลิน, มะนาวหรือผิวส้ม ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของคุณ วันนี้ฉันกำลังเตรียมเวอร์ชันคลาสสิกและเรียบง่ายที่สุด ดังนั้นฉันจึงก้าวไปสู่ขั้นต่อไปทันที ฉันร่อนแป้ง

และเพิ่มลงในแป้งในส่วนเล็กๆ

คนให้เข้ากันในแต่ละครั้งจนกระทั่งแป้งเริ่มหลุดออกจากด้านข้างของถ้วย

ตอนนี้ย้ายแป้งไปที่โต๊ะที่มีแป้ง

และเราค่อย ๆ ใส่แป้งที่เหลือต่อไปโดยนวดแป้งที่ไม่แข็งจนเกินไป โปรดทราบว่าคุณอาจใช้แป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย

ตอนนี้รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม.

และตัดรูปทรงหรือวงกลมออกจากแป้ง ฉันทำสิ่งนี้โดยใช้กระจกธรรมดา

เราวางคุกกี้ขนมปังขิงในอนาคตไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันพืช

และอบในเตาอบอุ่นถึง 200*C ประมาณ 20-25 นาที ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงกำลังอบ ฉันจะเตรียมไอซิ่ง ที่นี่คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากสูตรและเคลือบคุกกี้ขนมปังขิงในแบบของคุณเอง ฉันทำเคลือบแตกต่างกัน วันนี้ฉันต้องการอะไรที่นุ่มๆ เลยหยิบไข่ไก่มา 1 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำตาลผงหนึ่งแก้วลงในโปรตีน

ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมลงในโฟมโปรตีนแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชอร์รี่แช่แข็ง

ผสมให้เข้ากัน เคลือบพร้อมแล้ว คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ในตอนนี้

เมื่อคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมแล้ว ให้นำออกมา

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเคลือบด้วยเคลือบ

ปล่อยให้เคลือบแข็งตัวเทชาหรือนมแล้วช่วยตัวเอง อร่อย!

สูตรที่ 3: ขนมปังขิงนุ่มอร่อยกับ kefir (พร้อมรูป)

ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบแสนอร่อยส่วนใหญ่ซึ่งเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว - ใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง คุกกี้ขนมปังขิงกับ kefir จะรับประทานภายในครึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณไม่มีเวลากินในหนึ่งวันก็ไม่ต้องกังวล ในวันถัดไปพวกเขาจะนุ่มขึ้นและมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น และถ้าคุณเติมน้ำผึ้งสักหยดลงในแป้ง ทั้งรสชาติและกลิ่นหอมจะต้องทึ่ง!

kefir - 350 มล
น้ำตาล - 200 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 1 กก
ผงฟู - เพื่อลิ้มรส

ตีไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาลและน้ำผึ้ง

นำไข่ฟองที่สองมาแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในแป้ง พักไข่ขาวไว้ก่อน ผสมแป้ง

เพิ่ม kefir และน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูแล้วนวดแป้ง

รีดแป้งเป็นชั้นกว้างประมาณ 5-7 มิลลิเมตร

ตัดวงกลมออกจากแป้ง วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาประมาณ 20-25 นาที

ในเวลานี้ให้เตรียมเคลือบ โดยตีไข่ขาวและน้ำตาลจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว

หลังจากการอบ 20 นาที ให้ทาคุกกี้ขนมปังขิงด้วยเคลือบที่ได้ แล้วนำเข้าเตาอบต่อไปอีก 10-15 นาที

คุกกี้ขนมปังขิงกับ kefir พร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรที่ 4: คุกกี้ขนมปังขิงกับ kefir ที่บ้าน

- สินค้าอบด่วนที่เรียบง่ายและอร่อย หากคุณต้องการอบบางอย่างสำหรับดื่มชายามเย็นอย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ลองมัน!

kefir 2.5% - 350 มล.;
น้ำตาล - 1 แก้ว;
ไข่แดง - 2 ชิ้น;
ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
น้ำผึ้งผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
โซดา - 1 ช้อนชา;
แป้ง - 4-5 แก้ว

สำหรับเคลือบ:

ไข่ขาวดิบ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมะนาว - 3-4 หยด
แก้วน้ำความจุ 200 มล.

ตีน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสมจนสีอ่อนและฟู

ค่อยๆ เติมแป้งและโซดาที่ร่อนไว้ (ไม่จำเป็นต้องดับโซดา แต่ kefir จะดับลง)

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางวงกลมแป้งโดยให้ห่างจากกันประมาณ 2-3 ซม.

สูตรที่ 5: การทำขนมปังขิงที่บ้านอร่อยและง่ายแค่ไหน

ฉันเสนอสูตรคุกกี้ขนมปังขิงที่ทำจาก kefir ซึ่งมีลักษณะคล้ายหินอ่อนและทั้งหมดนี้เป็นเพราะมีการเติมโกโก้เล็กน้อยลงในแป้ง

น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 2 ชิ้น;
kefir - 650-500 มล.;
แป้ง - 1.2-1 กก.
โกโก้ - 3 ช้อนชา;
โซดา - 1 ช้อนชา;
วานิลลิน

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยไม้กวาด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เท 1/3 ของส่วนผสมที่ได้ลงในถ้วยอีกถ้วยแล้วเติมโกโก้ลงไป

ตอนนี้เทแป้งลงในถ้วยทั้งสองแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มที่ติดมือของคุณ เราได้แป้งสีเข้ม

และแป้งสีขาว

ปั้นแป้งแต่ละชิ้นเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ม้วนชิ้นส่วนเป็นเค้กแบนแล้ววางเป็นกองเดียวสลับสี

เราได้รับกองใหญ่หนึ่งกอง เราค่อยๆ แผ่ออกเป็นชั้นเดียวสูงประมาณ 1.5-1 ซม. เราสร้างคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดในอนาคตบน kefir โดยใช้แก้ว

วางคุกกี้ขนมปังขิงบนกระดาษรองอบแบบพิเศษแล้วนำเข้าเตาอบ

หากต้องการ คุณสามารถโรยคุกกี้ขนมปังขิงด้วยน้ำตาลด้านบนได้ อบที่ 185 องศา ประมาณ 20 นาที มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ขนมปังขิงกับ kefir

เราขอเสนอสูตรขนมปังขิงกับน้ำผึ้งและอบเชย ผู้ใหญ่และเด็กจะชอบคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้ สำหรับเด็ก คุณสามารถทำคุกกี้ขนมปังขิงเป็นรูปต้นคริสต์มาส ดาว หรือสัตว์ต่างๆ ได้ คุณสามารถทาสีคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่งหลากสีได้โดยการเติมสีย้อม สำหรับเด็กแนะนำให้ลดปริมาณขิงและอบเชยลงเพื่อไม่ให้รสชาติเข้มข้น

สำหรับผู้ใหญ่ รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติม เช่น กานพลู กระวาน และแม้แต่พริกแดง ที่นี่จินตนาการของคุณไม่ได้ถูกจำกัดด้วยสิ่งใดๆ แต่อย่ารีบเร่งที่จะเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดตามอำเภอใจ ควรเพิ่มทีละน้อยแล้วชิมแป้งเพื่อให้รสชาติเข้มข้นปานกลาง

ดูสูตรขนมปังขิงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมและอบอาหารอันโอชะนี้

สำหรับการทดสอบ:

kefir 1 แก้ว;
ไข่แดง 1 ฟอง;
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ;
โซดา 1 ช้อนชา
แป้ง 2.5 ถ้วย;
ขิง 1 ช้อนชา
1 ช้อนชา อบเชย;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับเคลือบ:

1 โปรตีน;
น้ำตาลครึ่งแก้ว

มานวดแป้งกันดีกว่า

บดไข่แดงด้วยน้ำตาล อย่ารีบทิ้งโปรตีนไป - เราจะต้องใช้มันเพื่อเตรียมเคลือบ

ตอนนี้เท kefir แล้วเติมน้ำผึ้งผสมทุกอย่าง

ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา และเครื่องเทศ (ขิงและอบเชย)

ขั้นแรกให้ตีแป้งด้วยเครื่องผสม เมื่อทำได้ยาก ให้เริ่มนวดแป้งด้วยมือ แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นได้

สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงที่มีรูปร่างให้รีดแป้งให้มีความหนา 3-5 มม. แล้วบีบตัวเลขออก (หากไม่มีแม่พิมพ์พิเศษให้ใช้แก้ว)

อบบนถาดอบโรยด้วยแป้งประมาณ 10-15 นาทีที่ 160 องศา

หากคุณต้องการทำคุกกี้ขนมปังขิงแบบมาตรฐาน ให้ตักแป้งลงบนถาดอบ

ในการทำเคลือบ ให้ตีไข่ขาวและน้ำตาลเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นจุ่มคุกกี้ขนมปังขิงแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เพื่อให้เคลือบเรียบและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ให้ใช้น้ำตาลผงในอัตรา 200-250 กรัมต่อโปรตีน

สูตรที่ 7: วิธีปรุงขนมปังขิงด้วย kefir อย่างรวดเร็ว

การเตรียมของหวานนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยคุกกี้ขนมปังขิงจะฟูและโปร่งสบายสิ่งสำคัญคืออย่าลืมเติมโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู - สามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้อย่างง่ายดายเนื่องจาก kefir มีกรดอยู่แล้วซึ่งต้องขอบคุณ ผงฟูถูกเปิดใช้งาน เพิ่มไข่ไก่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟองลงในแป้งแล้วตีสีขาวที่เหลือด้วยน้ำตาลผงเพื่อสร้างเคลือบ คุณสามารถผสมรสชาติและสีได้โดยการเติมอบเชยบด กลิ่นวานิลลา และสีย้อมต่างๆ ลงในส่วนผสม แป้งขนมปังขิงจะมีเนื้อแน่นเล็กน้อย แต่ไม่หนัก ไม่จำเป็นต้องยัดแป้งมากเกินไป ทันทีที่คุณรู้สึกว่ามันไม่ติดกับมือของคุณ ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วให้ "เวลาพัก" ในการสร้างแป้ง kefir สามารถใช้กับปริมาณไขมันใดก็ได้

ไข่ไก่ 2 ชิ้น
kefir ไขมันเต็ม 1 ถ้วย
แป้งสาลีพรีเมี่ยม 2.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
โซดา 0.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 2 หยิบมือ
น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ล้างไข่ไก่ในน้ำด้วยฟองน้ำ

ใส่ไข่ไก่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟองลงในชามสลัดทรงลึก ตีด้วยที่ตีหรือส้อม ใส่โปรตีนที่เหลือในตู้เย็น เท kefir ลงในชามสลัด

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในภาชนะแล้วเติมน้ำตาลและเกลือป่น

เทน้ำมันพืชลงไปและคนทุกอย่างให้ละเอียดจนเครื่องเทศทั้งหมดละลาย

เพิ่มแป้งสาลีร่อนแล้วนวดลงในแป้งพลาสติก คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15-20 นาที

จากนั้นจุ่มฝ่ามือลงในแป้ง บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางลงบนกระดาษ parchment ที่คุณเคยปูแผ่นอบไว้ก่อนหน้านี้ วางถาดอบลงในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 200C แล้วอบคุกกี้ขนมปังขิงประมาณ 20-25 นาที ระวังอย่าให้ไหม้

ปล่อยให้ขนมปังขิงร้อนๆ เย็นลง และในเวลานี้ ตีไข่ขาวแช่เย็นกับน้ำตาลผงในเครื่องผสมหรือในชามของเครื่องเตรียมอาหาร

เทคุกกี้ขนมปังขิงที่แช่เย็นลงในชามลึก ใส่เคลือบลงไปแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ขนมปังขิงแต่ละชิ้นถูกห่อหุ้มไว้

วางชิ้นส่วนบนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 60C เพื่อให้แห้ง เช็ดให้แห้งโดยเปิดประตูเครื่องใช้ไฟฟ้าเล็กน้อยประมาณ 30-40 นาที

เสิร์ฟคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมกับนม โกโก้ ชา กาแฟ ฯลฯ

สูตรที่ 8: ขนมปังขิงน้ำผึ้งบน kefir พร้อมฟัดจ์

kefir 350 มล. (หรือโยเกิร์ต)
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่แดง 2 ฟองและสีขาว 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
1 ช้อนชา โซดา (ไม่สมบูรณ์)
แป้งประมาณ 4 ถ้วย

สำหรับฟองดอง:

1 โปรตีน
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

ตีไข่แดงด้วยไข่ขาวหนึ่งฟอง (และแยกไข่ขาวอันที่สองสำหรับฟัดจ์) และน้ำผึ้งกับน้ำตาล เทส่วนผสมนี้ลงใน kefir และน้ำมันพืช ตบเบา ๆ อีกครั้ง

ค่อยๆ ใส่แป้งและโซดาที่ร่อนไว้ (ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู kefir จะดับโซดา) แล้วนวดให้เป็นแป้งที่หลวม

รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม. บีบเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์หรือแก้วร้อยกรัมวางบนกระดาษรองอบบนถาดอบในระยะทางสั้น ๆ จากกันแล้วอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 - 190 องศา

ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงกำลังอบ ให้เตรียมฟัดจ์สำหรับพวกเขา โดยตีไข่ขาวหนึ่งฟองกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะจนน้ำตาลละลายหมด ไม่จำเป็นต้องตีจนตั้งยอดแข็ง แต่ต้องตีจนไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีขาวและน้ำตาลละลายเท่านั้น

หลังจากผ่านไป 20 - 25 นาทีให้นำคุกกี้ขนมปังขิงออกจากเตาอบแล้วเกลี่ยด้วยวิปปิ้งไข่ขาวอย่างรวดเร็ว (สะดวกมากที่จะใช้แปรงซิลิโคนเพื่อการนี้) คุณสามารถทำเป็นสองชั้นเหมือนที่ฉันทำแล้วกลับมา เข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที

จากนั้นนำคุกกี้ขนมปังขิงที่ใช้ kefir ออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจาน

ขนมปังขิงโฮมเมดพร้อม kefir และน้ำผึ้งพร้อมและพร้อมรับประทาน

อร่อย!

สูตรที่ 9: ขนมปังขิง kefir แสนอร่อยในเคลือบโปรตีน

ขนมปังขิงโฮมเมดพร้อม kefir จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่แม่บ้านทุกคนสามารถหาได้ในครัวของเธอ แม้ว่าพวกเขาจะไม่มีรสชาติดั้งเดิมที่พิเศษ แต่ก็ยังมีความนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและอร่อย

คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้สามารถเสิร์ฟชาได้ไม่เฉพาะกับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังมอบให้แขกอีกด้วย การเคลือบโปรตีนที่ใช้ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงช่วยให้ดูรื่นเริงและน่ารับประทาน

แม่บ้านคนใดสามารถเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงกับ kefir ที่บ้านได้ ตามกฎแล้วจะได้รับเสมอ เตรียมได้ไม่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีคำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมขนมปังขิงด้วย kefir และรูปถ่ายคุณภาพสูงในแต่ละขั้นตอน ดังนั้น ตรวจสอบว่าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดหรือไม่ และเตรียมขนมปังขิงคีเฟอร์แสนอร่อยพร้อมเคลือบโปรตีนสำหรับชา

เคเฟอร์ 0.5 ลิตร
น้ำตาล 200 ก
ไข่ 2 ชิ้น
โซดา 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง 350-450 ก
เกลือหนึ่งหยิบมือ
สำหรับเคลือบ
ไข่ (ขาว) 2 ชิ้น
น้ำตาล 200 ก

เท kefir ลงในชามลึก Kefir อาจมีไขมันเท่าใดก็ได้ แต่ควรใช้ไขมันสูง

เพิ่ม 200 กรัมลงใน kefir น้ำตาลหรือน้อยกว่านี้ถ้าไม่อยากให้หวานเกินไป

ผสมน้ำตาลให้เข้ากันจนละลาย

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือปัด

รวมไข่กับ kefir และผสม

เพิ่มน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว

ร่อนแป้งแล้วเติมโซดาหนึ่งช้อนชาลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งลงใน kefir แล้วผสม

เพิ่มแป้งต่อไปและนวดแป้ง

แป้งไม่ควรหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ควรคงรูปร่างไว้ดังที่แสดงในภาพ

โรยพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้ง ตัดแป้งออกแล้วรีดให้มีความหนา 1 ซม.

คุณสามารถบีบคุกกี้ขนมปังขิงโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษ

หรือใช้แก้วธรรมดาหรือจะใช้มีดตัดเพชรก็ได้

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และอบคุกกี้ขนมปังขิงประมาณ 30 นาที

ในการเตรียมเคลือบ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง แล้วผสมไข่ขาวกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน

ตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดโฟมหนาหนืด

นำคุกกี้ขนมปังขิงออกจากเตาอบ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ

เทเคลือบอย่างรวดเร็วบนคุกกี้ขนมปังขิงร้อนๆ แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อเคลือบแข็งตัวแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟขนมปังขิงเป็นชาได้

สูตรที่ 10: ขนมปังขิงโฮมเมดทำจาก kefir หรือนมเปรี้ยว

ตั้งแต่สมัยโบราณขนมปังขิงถือเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดเนื่องจากส่วนผสมของมันไม่ถูก แต่ในสมัยของเราแม่บ้านทุกคนสามารถเข้าถึงการเตรียมขนมปังขิงแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย แน่นอนว่ามี kefir เก่าหรือนมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็นของคุณเอาไปและเริ่มเตรียมขนมปังขิงแบบโฮมเมดที่มี kefir การรับประทานอาหารซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณมีอารมณ์เชิงบวกมากมาย

kefir หรือนมเปรี้ยว 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ถ้วย
แป้ง 3 ถ้วยครึ่ง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1\2 ช้อนชา
อบเชย 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 1\2 ถ้วย;
90 มล. น้ำนม.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทำแป้ง

แผ่ออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. แล้วตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกโดยใช้แก้ว

วางขนมปังขิงที่หั่นไว้บนแผ่นที่ทาน้ำมันพืชแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เตาอบอบประมาณ 15 นาที ใส่คุกกี้ขนมปังขิงที่อบแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้

, http://tvoirecepty.ru , http://ochenwkusno.ru , http://domreceptu.ru , http://eshpeydelay.ru

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์เว็บไซต์

ขนมปังขิงที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งมีหลากหลายรูปแบบ สูตรอาหารแบบดั้งเดิมมีการเปลี่ยนแปลงมากมายในการตีความสมัยใหม่ แม่บ้านใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่หลากหลายและใช้เวลาน้อยที่สุดเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ในบรรดาความหลากหลายที่มีอยู่สูตรขนมปังขิงกับนมเป็นที่นิยม

นมขนมปังขิง "โฮมเมด"

ไข่แดง - 2 ชิ้น;
ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชาหรือกรดซิตริกเล็กน้อย
น้ำมันพืช – 70 มล.;
นม – 0.5 ลิตร;
แป้งพรีเมี่ยม – 0.9 กก. +0.1 กก. สำหรับโรย
ผงฟู – 10 กรัม;
น้ำตาล – 0.4 กก.
น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง;
น้ำตาลผงสำหรับเคลือบ – 200 กรัม
โซดา – 0.5 ช้อนชา

ในชามขนาดใหญ่ รวมส่วนผสมจำนวนมาก: ผสมแป้งกับโกโก้ น้ำตาลวานิลลา โซดา ผงฟู น้ำตาลทราย และเกลือ แยกส่วนผสมของเหลว: นม น้ำมันพืช และไข่แดง ส่วนผสมจำนวนมากจะถูกร่อนผ่านตะแกรงลงในผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวและนวดแป้ง

แป้งออกมาหนาแน่นแต่เกาะติดมือคุณ ปิดฝามวลที่เสร็จแล้วแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง วางหนึ่งในสามของแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วสร้างแฟลเจลลัมเล็ก ๆ ซึ่งแบ่งออกเป็น 15 ส่วนด้วยมีด

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ก่อนนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 C ใช้มือกดลูกบอลลงไปเบาๆ อบคุกกี้ขนมปังขิงเป็นเวลา 20 นาที

สำหรับการเคลือบ ให้ผสมไข่ขาว 2 ฟองกับน้ำมะนาวและน้ำตาลผง ตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลเบา ใช้แปรงทาเคลือบบนขนมอบที่เย็นแล้ว สำหรับการตกแต่งเพิ่มเติม ไอซิ่งแห้งจะตกแต่งด้วยแถบช็อคโกแลตละลาย

ในการเลือกสรรผลิตภัณฑ์ขนมปังขิงของ บริษัท Bogorodsky Gingerbread คุณจะพบกับอาหารรสเลิศสำหรับทุกรสนิยม เราขอเสนอคุกกี้ขนมปังขิงหอมกรุ่นพร้อมไส้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจัดทำขึ้นจากส่วนผสมจากธรรมชาติตามสูตรดั้งเดิมเท่านั้น

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง: น้ำตาล 2 ถ้วย

นม 1 แก้ว

1/2 ช้อนชา โซดา,

3 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน

800 กรัม แป้ง.

สำหรับเคลือบ: นม 2 ถ้วย + น้ำตาล 1/2 ถ้วย

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก!

วันนี้หัวข้อโปรดของฉันคือการอบขนม และสูตรวันนี้ก็พิเศษ ฉันอยากจะเล่าให้คุณฟังว่าคุณยายทำขนมปังขิงอย่างไร เธอเตรียมมันด้วยวิธีที่ธรรมดาที่สุด ไม่ได้อยู่ในเตาอบของรัสเซีย แต่อยู่ในเตาอบทั่วไป เขาไม่ทานนมสด แต่เป็นนมที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไป แต่คำว่าขนมปังขิงของคุณยายกลับให้ความอบอุ่นและอารมณ์ดีอย่างมาก ฉันจำพวกมันได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ และฉันก็แปลกใจเสมอว่าพวกมันสามารถอยู่ได้นานแค่ไหนโดยไม่เหม็นอับ และเธอก็ทำให้มันดูเหมือนของที่ซื้อจากร้านค้า แต่สวยงามและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น คุณจะเข้าใจจากรูปถ่ายว่าเป็นกระบวนการที่น่าพึงพอใจ - นวดแป้งและตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีผู้ช่วยอยู่ในมือ

ฉันอยากจะเอาสูตรจากคุณยายมานานแล้วและแม้กระทั่งเอาไป แต่ก็ทำหายไป ครั้งนี้การเยี่ยมเยียนของเราประสบผลสำเร็จ และคุณยายของฉันก็คัดลอกมาให้ฉันด้วย ไชโย! และที่นี่เขาอยู่ตรงหน้าคุณ อีกอย่างฉันมีย่า 2 คน พายที่ยอดเยี่ยมอีกชิ้นหนึ่ง แต่ตอนนี้ฉันไม่มีแรงที่จะทำมันมานานแล้ว ฉันขอสูตรจากเธอเพื่อจะได้เก็บไว้ในความทรงจำ แต่น่าเสียดายที่เธอจำไม่ได้อีกต่อไป ดังนั้นฉันอยากจะขอให้คุณ: ขอให้ทุกอย่างตรงเวลา อย่าลังเลที่จะอยู่ในครัวในขณะที่แม่หรือยายของคุณกำลังทำอาหาร แล้วมันอาจจะสายเกินไป

ฉันจะบอกทันทีว่าปริมาณน้ำตาลในคุกกี้ขนมปังขิงอาจดูมากเกินไปสำหรับบางคน ฉันคิดว่าอย่างนั้น แต่ฉันตัดสินใจลองทุกอย่างตามสูตร ผลที่ได้คือขนมปังขิงมีรสหวานแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ดังนั้นจะปล่อยไว้เหมือนเดิมหรือจะลดปริมาณน้ำตาลตามชอบก็ได้

ขนมปังขิงโฮมเมดพวกมันดูนุ่มนวลมาก แต่ไม่ร่วน แป้งที่ถูกต้องสำหรับขนมปังขิงนั้นมีความหนืด จะคลุมด้วยน้ำตาลไอซิ่งตามสูตรของฉัน หรือจะลองทำตามสูตรนี้ที่แนะนำโดย Vika พ่อครัวฝีมือเยี่ยมก็ได้ ฉันอบคุกกี้ขนมปังขิงของเธอหลายครั้ง ฉันยินดีมาก. แต่แป้งของเราแตกต่างออกไปเล็กน้อย ลองเลย ทดลองดู

คุณจะได้ขนมปังขิงจำนวนมากสำหรับแป้งจำนวนนี้ - ถาดอบขนาดใหญ่ 2.5 แผ่น รู้สึกอิสระที่จะลดปริมาณส่วนผสม ตัวอย่างเช่นสำหรับนมครึ่งหนึ่ง - ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันและโซดาน้อยกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย ขอให้สนุกในครัว! ฉันขอเชิญคุณไปที่ของฉัน