เค้กเค้กเค้กน้ำผึ้งในกระทะ เค้กน้ำผึ้งคัสตาร์ดที่อร่อยและรวดเร็วในกระทะ พร้อมคัสตาร์ดวนิลา

ชอบอบ แต่เตาอบเสีย? ไม่มีปัญหา. เค้กแสนอร่อยสามารถทำได้อย่างง่ายดายบนเตา แม้แต่เค้กน้ำผึ้งอันละเอียดอ่อนที่มีชื่อเสียง คงไม่มีใครสงสัยว่าพวกเขาปรุงมันในกระทะ

สำหรับฟองดอง:

• 200 กรัม น้ำมัน;
• 100 กรัม แป้ง;
• นม 2.5 แก้ว
• หนึ่งไข่;
• 300 กรัม ซาฮาร่า

สำหรับบิสกิต:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำผึ้ง (2-3 ช้อนโต๊ะ);
• สองไข่;
• น้ำตาล (ครึ่งแก้ว);
• โซดา (½ช้อนชา);
• น้ำมัน (ครึ่งแพ็ค)

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราใช้ภาชนะที่คุณสามารถปรุงอาหารบนเตาได้ เราทำลายไข่ที่นั่นผสมกับน้ำตาลทราย, น้ำผึ้ง, เนย
2. เราอุ่นทุกอย่างในกระทะ เรากำลังรอให้ละลาย
3. ถัดไป คุณสามารถเทเนยใสลงในภาชนะอื่น
4. เราโยนโซดา เธอจะเกิดปฏิกิริยาและเริ่มเกิดฟอง
5. เพิ่มแป้งและเริ่มนวดแป้ง ความสม่ำเสมอกลายเป็นพลาสติกแทบจะไม่เกาะติดมือ
6. แบ่งออกเป็น 7 koloboks ที่มีขนาดเท่ากัน
7. ม้วนออกหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรเป็นวงกลมคู่ จัดรูปร่างด้วยจานรองขนาดใหญ่
8. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ทอดบิสกิต
9. ขณะที่ชั้นเค้กน้ำผึ้งที่เตรียมไว้กำลังเย็นตัวลง ให้ไปที่ฟองดอง

ครีม

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดและละลายในกระทะอุ่นหรืออ่างน้ำ
2. เราเริ่มปรุงมวล มันควรจะข้น
3. จากนั้นเราก็รอให้เย็น
4. จากนั้นตีครีมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
5. หล่อลื่นเค้กด้วย
6. คุณสามารถใช้มันในครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามเค้กน้ำผึ้งที่นุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริงจะได้รับหลังจากแช่เป็นเวลานานเท่านั้น

ทรีทเมนต์พร้อมแล้ว ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด เบอร์รี่ ผลไม้ ฯลฯ

เคล็ดลับ: อย่าทิ้งของเหลือจากเค้ก ทอดพวกเขาเช่นกันและสับพวกเขา เศษขนมปังดังกล่าวสามารถโรยลงบนเค้กได้

สูตรเค้กน้ำผึ้งในกระทะด้วยครีมเปรี้ยว

สินค้า:

• สามไข่;
• น้ำผึ้งครึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• เนย (ครึ่งก้อน)
• ครีม (700 กรัม);
• มะนาวหนึ่งลูก;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลวานิลลา (1 ช้อนชา)

เทคโนโลยี

1. เราทำให้เนยละลาย ละลายน้ำผึ้ง ตามด้วยน้ำตาล ใส่ไข่และเติมโซดา
2. เกิดฟองเล็กน้อยและมวลจะสว่างขึ้น โซดาทำปฏิกิริยานี้
3. จากนั้นเทส่วนผสมลงในภาชนะอื่นแล้วทิ้งไว้จนเย็น
4. เราค่อยๆแนะนำไข่สามฟองที่นั่นแล้วตีมวลด้วยที่ตี
5. เราแนะนำครีมเปรี้ยวและผสมอีกครั้ง
6. ในขั้นตอนสุดท้ายเราโยนแป้งและเริ่มนวด
7. เราคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งมีเนื้อแน่น
8. เรานำแป้งออกมาแล้วแบ่งออกเป็น 7-8 ชิ้น เค้กน้ำผึ้งของเราจะมีหลายชั้น
9. เราทิ้งส่วนหนึ่งไว้แล้วม้วนออกใส่ส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในตู้เย็นแล้วนำออกมาทีละส่วน หากทุกอย่างอุ่น แป้งจะนิ่มและเหนียวอีกครั้ง
10. แต่ละชิ้นจะต้องรีดไม่หนาเกิน 0.5 ซม. และไม่เกินเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ สำหรับวงกลมที่สม่ำเสมอ คุณสามารถตัดเค้กก่อนอบโดยใช้ฝาปิด
11. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้ววางชั้นแรก นำไปอบจนด้านนอกเป็นฟอง
12. จากนั้นพลิกกลับด้านและอบไม่เกินหนึ่งนาที
13. เราทำซ้ำขั้นตอนกับส่วนอื่น ๆ
14. เมื่อชั้นเย็นลงเราเริ่มเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว

ฟัดจ์ทีละขั้นตอน

1. รวมครีมกับน้ำตาลในเครื่องผสม
2. เราถูผิวเลมอนรับน้ำจากส้มครึ่งหนึ่งแล้วเติมทุกอย่างลงในครีม ผสมกับปัด

เราส่งเค้กไปยังที่เย็นในตอนกลางคืน โรยด้วยเศษแป้งทอดที่หั่นไว้ด้านบน

เคล็ดลับ: อย่าลืมเลือกครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 25% เป็นการดีกว่าที่จะรับ 30% เสมอ อย่าตีมวลเป็นเวลานานมิฉะนั้นความสม่ำเสมออาจกลายเป็นน้ำ หากเป็นเช่นนี้ ให้ใช้สารเพิ่มความข้นสำหรับครีม

พร้อมคัสตาร์ดวนิลา

รายการส่วนประกอบ:

• นมครึ่งลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 280 กรัม ซาฮาร่า;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาเม็ด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ห้าไข่;
• 180 กรัม น้ำมัน;
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำผึ้งครึ่งแก้ว

การทำแป้ง

1. เนยละลายและผสมกับน้ำผึ้ง ถัดไปเติมน้ำตาลและไข่จะแตก
2. แนะนำโซดา. ไม่ต้องดับครับ น้ำมันร้อนจัดครับ
3. ถัดไปเทแป้ง ความสม่ำเสมอคือพลาสติก
4. แบ่งออกเป็น 6-8 ชิ้น แต่ละชิ้นรีดเป็นชั้นบางๆ
5. ทอดชั้น พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
6. ตัดเค้กโดยตัดแต่งไว้ใต้จานรองกลม ผ่านส่วนที่เหลือผ่านเครื่องปั่น เราต้องการเศษนี้สำหรับโรย
7. แช่ครีมให้เย็นลงเป็นชั้นๆ

วิธีการปรุงเคลือบ

1. อุ่นนมในกระทะแล้วใส่น้ำตาล ตามด้วยแป้ง แล้วก็แป้ง เพื่อแนะนำทุกสิ่งอย่างค่อยเป็นค่อยไป
2. เทไข่แดงลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ผัดอีกครั้ง
3. เปิดไฟอ่อนแล้วปรุงครีมใส่น้ำตาลวานิลลาหลังจากเดือด

หล่อลื่นเค้กน้ำผึ้งด้วยคัสตาร์ดวานิลลา โรยด้วยเศษขนมปังจากเศษขนมปังแล้วนำไปชุบ

เคล็ดลับ: น้ำตาลทรายวานิลลาจะถูกแทนที่ด้วยฝักวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา

เค้กกับกาแฟและครีมช็อคโกแลต

สำหรับครีม:

• 100 กรัม น้ำมัน;
• ครีมไขมันหนึ่งแก้ว
• นม 1 แก้ว 3.5%;
• แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• คอนญัก (10 มล.);
• โกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ);
• กาแฟบด (1.5 ช้อนชา);
• ช็อกโกแลตไม่มีสารเติมแต่ง (150 กรัม)

ผลิตภัณฑ์แป้ง:

• 600 กรัม แป้ง;
• หนึ่งไข่;
• น้ำมัน (100 กรัม);
• 200 กรัม ซาฮาร่า;
• โซดา (0.5 ช้อนชา);
• น้ำผึ้ง (ครึ่งแก้ว)

การดำเนินการทีละขั้นตอน

1. เราใส่กระทะบนเตาแล้วโยนไข่ไก่ลงไปแล้วทาเนย หลังจากที่ละลายแล้ว ให้เติมน้ำผึ้ง ตามด้วยน้ำตาลและโซดา ส่วนประกอบจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์
2. เททุกอย่างลงในภาชนะอื่นแล้วใส่แป้ง
3. เราเริ่มนวดแป้ง
4. แบ่งออกเป็นเจ็ดส่วนแล้วม้วนออกเพื่อให้พอดีกับกระทะ
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วปล่อยให้เย็น

ครีมทีละขั้นตอน

1. เทนมลงในกระทะและเพิ่มส่วนประกอบช็อคโกแลต เนย และความร้อน เราแนะนำแป้งซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางในนม
2. ตีส่วนผสมที่เย็นแล้ว ระหว่างขั้นตอน เทบรั่นดีและครีมลงไป

สูตรเค้กน้ำผึ้งในกระทะใส่นมข้นต้ม

รายการ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา (1 ช้อนชา);
• สองไข่;
• เนย - 100 กรัม สำหรับแป้งและ 200 กรัม สำหรับครีม;
• 500 กรัม แป้ง;
• นมข้นต้ม (400 กรัม)

การทำบิสกิต

1. เราอุ่นเนยและเพิ่มส่วนผสมหวานแล้วโซดา
2. เทมวลของเหลวร้อนลงในภาชนะอื่นแล้วใส่แป้ง
3. เรานวดแป้งพลาสติกแล้วแบ่งออกเป็น 9 koloboks
4. ม้วนออกและทอดในกระทะ
5. ตัดเค้กกลมและปล่อยให้เย็น

การเตรียมครีม

1. ผสมนมข้นกับเนยในโถปั่น

ผลิตภัณฑ์แป้ง:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ);
• โซดา (0.5 ช้อนชา);
• หนึ่งไข่;
• แพ็คเนย;
• แป้ง (1.5 ถ้วย)

ผลิตภัณฑ์ครีม:

• นม 500 มล.
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• 200 กรัม ซาฮาร่า;
• น้ำมัน (180 กรัม)

สเตจ

1. เราละลายผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ยกเว้นโซดาและแป้ง แล้วผสมให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ ใส่อาหารแห้งที่เหลือลงไปแล้วคลุกแป้ง
3. เราแจกจ่ายเป็น 6 ลูก
4. ม้วนเป็นวงกลมทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสองนาที

ครีมทีละขั้นตอน

1. ผัดนมกับแป้งพยายามหลีกเลี่ยงก้อน จากนั้นเราก็นำมวลไปเผาไฟช้าๆ
2. เราปล่อยให้ฟองดองที่เสร็จแล้วเย็นและในเวลานี้เราเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ
3. ใส่เนยนิ่ม น้ำตาล และคอทเทจชีสลงในโถปั่น เรานำทุกอย่างลงมา
4. ถัดไป เติมนมเคลือบหนึ่งช้อนและตีหลังจากเติมแต่ละครั้ง

มันกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและหนามากซึ่งเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำได้ สิ่งนี้จะลดแคลอรี่

เค้กน้ำผึ้งในกระทะไม่ใช่เรื่องตลกหรือจินตนาการแปลก ๆ ของใครบางคน แต่เป็นเค้กที่อร่อยมาก นอกจากนี้ยังง่ายกว่าในการเตรียมตัวมากกว่า มีความแตกต่างไม่มากนัก - แค่วิธีการทำเค้ก ซึ่งโดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าสะดวกกว่าการอบในเตาอบ ต้องการที่จะลอง?

ส่วนผสมแป้ง

• ไข่ไก่สด 2 ฟอง;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 2 ถ้วยพร้อมสไลด์
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เนย 60 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง.

ส่วนผสมของครีม

• ครีมเปรี้ยว 550 มล.
• น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง

คุณสามารถโรยเค้กด้วยเศษเค้กที่สับด้วยมือหรือในเครื่องปั่น

การตระเตรียม

เนื่องจากเค้กครีมเปรี้ยวจะแข็งตัวเป็นเวลานาน ให้เริ่มงานครัวกับเค้ก ฉันเอาน้ำตาลผงที่มีรสวานิลลาและครีมอร่อยมากด้วยกลิ่นวานิลลาที่ละเอียดอ่อน ฉันแนะนำให้คุณใช้ครีมเปรี้ยว 20% ครีมที่มีไขมันจะทำให้รสชาติของเค้กเสียและจากครีมเปรี้ยว 10-15% ผลิตภัณฑ์จะไม่ข้นและจะระบายออกจากเค้กครึ่งแห้ง

เทครีมเปรี้ยวแช่เย็นลงในภาชนะที่ตี เทน้ำตาลไอซิ่งลงในที่เดียวกัน ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดจนได้มวลอากาศที่มันวาวสวยงาม นี่คือครีมเค้กน้ำผึ้งของเรา วางในตู้เย็น ปิดฝากระทะด้วยฟิล์มยึด หากคุณปิดฝา อาจเกิดการควบแน่น และครีมในภาชนะเปิดสามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ง่าย

เพียงเท่านี้คุณก็เริ่มทำเค้กได้แล้ว ตั้งอ่างน้ำไว้บนเตาเพื่อนวดแป้ง ส่งน้ำผึ้งและเนยลงในจานที่สะอาดและลึก คนให้เข้ากันขณะอุ่นในอ่างน้ำ ในชามแยก ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู ใส่เบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในจานที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้ง-น้ำมัน รอ 5-7 นาที ค่อยๆ กวนฐานของแป้งในอนาคต

นำจานออกจากอ่างน้ำเทเนื้อหาลงในชามลึกเพิ่มแป้งในลำธารบาง ๆ แล้วนวดแป้งน้ำผึ้งที่อ่อนนุ่มซึ่งจะต้องแบ่งออกเป็น 7-8 ชิ้นทันทีหลังจากผสม นำไปใช้งานทันที ห่อส่วนที่เหลือด้วยพลาสติก (แยกกัน) แล้วใส่ในตู้เย็น คุณจะได้รับจากที่นั่นและอบในกระทะทันที

อบเค้กน้ำผึ้ง. เชื่อฉันเถอะว่ากระบวนการนี้เร็วกว่าในกระทะมากกว่าอบบิสกิตแบบเดียวกันในเตาอบ แผ่เค้กออกไม่บางเกินไปตัดทันทีให้ได้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่ต้องการทำให้ขอบเท่ากัน สร้างเปลือกเล็ก ๆ จากเศษเหล็กซึ่งอบในกระทะ แต่มีสีน้ำตาลมากกว่า นี่จะเป็นการโรย - ทันทีหลังจากการอบให้บดเค้กร้อนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้หมุดกลิ้งหลังจากแบ่งบิสกิตเป็นชิ้นๆ

อย่างไรก็ตาม กลับไปที่เทคโนโลยีสำหรับการอบเค้กที่เหลือกัน โอนเค้กน้ำผึ้งไปยังกระทะที่อุ่นและอบในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที คุณจะเห็นเองว่าเค้กเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างรวดเร็ว แป้งถูกถ่ายโอนไปยังกระทะค่อนข้างง่ายและพลิกกลับได้ง่ายในขณะที่ควรใช้ไม้พายเพื่อไม่ให้ฐานนุ่มแตก ในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง เค้กทั้งหมดจะพร้อม ทาครีมเปรี้ยวที่ปรุงสุกแล้วแช่ในตู้เย็นเล็กน้อย โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กน้ำผึ้งด้วยเศษขนมปังที่เตรียมไว้ วางในที่เย็นเพื่อให้ชุ่มต่อไป

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กน้ำผึ้งในกระทะที่มีลูกพรุน, ครีมและนมข้น, คัสตาร์ด

2018-03-27 Ekaterina Lyfar

ระดับ
สูตรอาหาร

3860

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

10 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

42 กรัม

277 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้งในกระทะ

พ่อครัวมือใหม่หลายคน "กลัว" เตาอบ แม้ว่าคุณจะไม่ใช่หนึ่งในนั้น แต่ก็พยายามทำเค้กในกระทะอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ปรากฎว่านุ่มและอ่อนโยนมาก ไม่มีใครคาดเดาเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 100 กรัม
• ครีม - 650 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม
• โซดา - 4 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้งในกระทะ

ใส่น้ำผึ้ง เนย และน้ำตาล 2/3 ที่เตรียมไว้ลงในหม้อ อุ่นมวลที่เกิดขึ้นให้ดีเพื่อให้เม็ดทรายละลาย

นำมวลน้ำผึ้งออกจากความร้อนแล้วเทเบกกิ้งโซดาลงไปอย่างรวดเร็ว คนให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในชามลึก

เมื่อน้ำผึ้งเย็นตัวลงเล็กน้อย คุณต้องผสมไข่สามฟองกับครีมเปรี้ยว 50 กรัม อย่าหยุดตีส่วนผสม

ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงในชิ้นงาน ผสมกับช้อน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ส่งในที่เย็นสองสามชั่วโมง

โรยแป้งด้วยแป้งแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละคนต้องรีดให้บาง

ทอดชิ้นแป้งที่รีดแล้วในกระทะร้อนที่แห้ง ตัดแต่งรูปร่างแล้วสับกิ่งด้วยเครื่องปั่น

ปัดครีมเปรี้ยวและน้ำตาลจนเนียน อัดจาระบีเค้กด้วยครีมแล้ววางซ้อนกัน แป้งชิ้นบนสุดควรทาด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยเศษอาหารสับ ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นค้างคืน ปล่อยให้แช่

การเลือกกระทะที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ตามหลักการแล้วภาชนะควรเป็นเหล็กหล่อโดยมีก้นหนาและที่จับที่สะดวกสบาย พื้นผิวที่ไม่เกาะติดเหมาะสำหรับการทำงานกับแป้ง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเค้กน้ำผึ้งในกระทะ

หากคุณไม่อยากเสียเวลานวดและคลึงแป้ง ให้ลองทำตามสูตรด่วนนี้ ที่นี่แป้งกลายเป็นของเหลวค่อนข้างสามารถเทลงในกระทะด้วยทัพพีเช่นแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• ครีม - 400 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• น้ำมันไร้กลิ่น - 50 มล.

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งในกระทะอย่างรวดเร็ว

แบ่งไข่ที่ล้างแล้วลงในชาม ตีจนเกิดฟองฟูฟ่อง

ถ้าน้ำผึ้งข้นเกินไปให้ละลาย จากนั้นเทเบา ๆ ลงในชามไข่ที่ตีแล้วใส่น้ำตาล ปั่นต่อไปจนไม่มีเมล็ดพืช

ใส่น้ำมันพืชลงไป ตีให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง. ผสมกับผงฟู คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในอาหารที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน ผลที่ได้คือแป้งที่ไหล

เปิดกระทะให้ร้อน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันที่ไม่มีกลิ่น เทแป้งลงในกระทะร้อนทอดในแต่ละด้าน เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้าน ทอดใต้ฝาสักครู่

ปัดในครีมและผง จารบีเค้กน้ำผึ้งด้วยมวลนี้พับเค้ก ควรแช่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมเค้กน้ำผึ้ง ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในโถผสม คุณสามารถเตรียมแป้งก่อนแล้วจึงตีครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 3: เค้กน้ำผึ้งกับนมข้นในกระทะ

เค้กของเค้กน้ำผึ้งนี้ทาด้วยครีมครีมนมข้นและมะนาวแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟเค้กบนโต๊ะเทศกาลทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นชอบเพราะมีกลิ่นหอมของส้ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 450 กรัม
• ไข่;
• ครีม - 20 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำผึ้ง - 20 มล.;
• มะนาว;
• นมข้น - 150 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

ละลายเนยในไมโครเวฟ ถ้าน้ำผึ้งข้นขึ้น ก็ต้องอุ่นให้ร้อน

ล้างไข่ผสมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ปัดส่วนผสม

เทเบกกิ้งโซดาลงในภาชนะใส่น้ำผึ้งจนเกิดฟอง ปัดเบา ๆ ด้วยส้อม

เทเนยใสลงในชามไข่ที่ตี ใส่น้ำผึ้งเดือดปุด ๆ ที่นั่น

เทแป้งลงในส่วนผสมน้ำผึ้งผ่านตะแกรง คุณไม่จำเป็นต้องใส่ทั้งหมดพร้อมกัน มิฉะนั้น แป้งอาจกลายเป็นก้อนที่แน่นเกินไป

นวดแป้งยืดหยุ่น แบ่งออกเป็นสิบชิ้น ม้วนให้เป็นลูก แต่ละคนจะต้องรีดเป็นแผ่นบาง ๆ โรยด้วยแป้ง จากนั้นจะต้องนำไปทอดในกระทะทั้งสองข้าง

ตีครีมด้วยเครื่องผสม เมื่อมวลโปร่งสบายคุณต้องเทนมข้นลงในกระแสบาง ๆ ตรวจสอบความหวานของครีมโดยไม่หยุดตี

บีบน้ำจากมะนาวลงในครีม คนให้เข้ากันอีกครั้งเก็บเค้ก ควรแช่อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแข็งตัวขณะเย็นตัว ให้วางซ้อนกันบนซ้อนกัน ครีมสามารถใช้กับแป้งร้อนได้ แต่ไม่ควรทำเช่นนี้ รสชาติอาจเสื่อมลงอย่างเห็นได้ชัด

ตัวเลือกที่ 4: เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุนในกระทะ

เค้กนี้แตกต่างจากลูกพรุนที่เติมลงในแป้ง อย่าใช้ผลไม้แห้งรมควันในการทำขนม พวกเขาสามารถให้รสที่ไม่พึงประสงค์ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 20 มล.;
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำมัน - 70 กรัม
• ครีม - 0.5 ลิตร;
• ไข่;
• ลูกพรุน - 80 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• คอนญัก - 20 มล.

ทำอาหารอย่างไร

หั่นเนยเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำผึ้งที่นั่นใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟ

อุ่นเนยและน้ำผึ้งด้วยไฟอ่อนๆ ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป คนส่วนผสมจนเริ่มเป็นฟอง

เมื่อน้ำผึ้งเปลี่ยนสีเล็กน้อย ให้ปิดไฟ

หั่นลูกพรุนให้เล็กที่สุด ถ้ามันแข็งเกินไป ให้เทน้ำเดือดราดบนผลไม้แห้งก่อน

ตีไข่กับน้ำตาลเพิ่มมวลน้ำผึ้ง ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

เทลูกพรุนลงในแป้ง เพิ่มแป้งคนตลอดเวลา

แบ่งแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันออกเป็นห้าชิ้นแล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลยางยืด พวกเขาจะต้องรีดออกโรยด้วยแป้ง

เปิดกระทะที่แห้ง ใส่เค้กบาง ๆ ทีละชิ้นทอดทั้งสองด้าน พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาล

ใช้เครื่องผสมตีครีมและผง เมื่อครีมเนียนและฟู ให้ใส่คอนญักและน้ำตาลวานิลลาลงไป ส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็นในขณะที่เค้กเย็นลง

หล่อลื่นเค้กน้ำผึ้งที่ระบายความร้อนด้วยครีมแล้ววางทับกัน

มันจะดีกว่าที่จะไม่ปฏิเสธคอนญักในสูตรมันทำให้ครีมมีความเอร็ดอร่อย ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ ให้เปลี่ยนเป็นเหล้าหรือเหล้ารัมที่คุณชอบ คุณยังสามารถเติมสารสกัดวานิลลาหรือกาแฟสำเร็จรูปลงในครีมเปรี้ยวเพื่อเพิ่มรสชาติ

ตัวเลือกที่ 5: เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด

ของหวานกับคัสตาร์ดออกมาอร่อยมาก แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ทำอาหารได้ในครั้งแรก แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง อย่าลืมปรุงครีมด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 50 มล.;
• 5 ไข่;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 650 กรัม
• นม - 450 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

แยกไข่แดงหนึ่งฟองออกจากไข่ขาว พักไว้และตีไข่ที่เหลือ

รวมเนย น้ำผึ้ง และน้ำตาล 70 กรัม ครึ่งหนึ่งในชามเดียว เทไข่ที่ตีไว้ที่นั่นแล้วอุ่นส่วนผสมบนห้องอบไอน้ำ

ค่อยๆ เติมเบกกิ้งโซดาที่ร่อนแล้วลงในมวลน้ำผึ้ง ทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏขึ้น คุณต้องนำส่วนผสมออกจากความร้อน

เย็นชิ้นแป้งเพิ่มแป้งลงไป เทออกกวนตลอดเวลาจนได้แป้งนุ่ม ทิ้งแป้งสองสามช้อนโต๊ะไว้สำหรับทาครีม

แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วทอด

เทนม 2/3 ลงในหม้อ ตั้งไฟบนห้องอบไอน้ำ อย่าปล่อยให้ของเหลวเดือด!

ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายที่เหลือ ใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ

บดนมที่เหลือด้วยแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน

ในขณะที่กวนให้เทมวลไข่ลงในนมร้อน ค่อยๆใส่แป้งลงไป ต้มครีมจนข้น ใส่เนยในตอนท้าย

หล่อลื่นเค้กด้วยครีมเก็บเค้ก

สูตรนี้ทำไม่ได้หากไม่มีโซดา และไม่แนะนำให้เปลี่ยนเป็นผงฟู หากคุณทำเช่นนี้ เค้กจะไม่อร่อยอีกต่อไป

เค้กน้ำผึ้งไม่ใช่เค้กที่ทำเร็วที่สุด ประการแรก ใช้กับเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกที่มีเค้กหลายชิ้นแช่ในคัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยว

ฉันแนะนำให้คุณประหยัดเวลาเล็กน้อยในการเตรียมชั้นเค้กน้ำผึ้ง - อบไม่ใช่ในเตาอบ แต่ในกระทะ

เค้กน้ำผึ้งวันนี้ไม่ได้ปรุงในเตาอบ แต่ปรุงบนเตา สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเค้กแต่อย่างใด - เค้กจะบางและแดงเหมือนเมื่อก่อน ยิ่งไปกว่านั้น เป็นการดีที่สุดที่จะอบเค้กน้ำผึ้งในสองกระทะ - วิธีนี้จะทำให้ขั้นตอนการกลึงง่ายขึ้น และประหยัดเวลาได้อีกเล็กน้อย

สำหรับเค้กน้ำผึ้งประเภทนี้ ควรใช้ครีมบางๆ กับครีมเปรี้ยว อ่านสูตรอย่างระมัดระวัง!

ในการทำเค้กน้ำผึ้งในกระทะด้วยครีมคุณจะต้อง:

1. เนย 20 กรัม
2. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
3. โซดา 1.5 ช้อนชา
4. น้ำตาล 1ชต.
5. ไข่ 2 ชิ้น
6. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. หรือมากกว่านั้น

1. ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันอย่างน้อย 28% 600 กรัม
2. น้ำตาล 1ชต.
3. มะนาวไม่จำเป็น

ทำอาหารตามสูตร "เค้กน้ำผึ้งในกระทะด้วยครีมเปรี้ยว"

1. ละลายเนยรวมกับน้ำผึ้งและน้ำตาล
2. ใส่ในอ่างน้ำและปรุงอาหารจนเนียน
3. นำออกจากอ่างน้ำแล้วใส่ไข่ลงในแป้งทีละครั้ง กวนด้วยช้อนหรือไม้พายให้ทั่วและแรงๆ เพื่อไม่ให้ไข่เดือดในมวลที่ร้อน
4. ใส่กลับลงไปในอ่างน้ำ ปรุงเป็นเวลา 3 นาที
5. เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในแป้งผสมและปรุงอาหารจนมวลมีปริมาตรเพิ่มขึ้น (ประมาณ 2-3 เท่า)
6. นำแป้งออกจากความร้อนใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน แป้งมีความนุ่ม เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น
7. แบ่งแป้งออกเป็น 8-10 ชิ้นแล้วปั้นเป็นลูก
8. คลุมลูกน้ำผึ้งด้วยผ้าขนหนูแห้งสะอาด
9. ม้วนแป้งเป็นวงกลมทีละก้อนแล้ววางในกระทะร้อนโรยด้วยแป้ง
10. ทอดเค้กน้ำผึ้งในกระทะด้านหนึ่ง (ประมาณ 2-3 นาที) จนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่าง จากนั้นพลิกกลับเป็นกระทะอีกใบที่อุ่นไว้โรยด้วยแป้ง
11. ดังนั้นทอดเค้กทั้งหมดแล้ววางซ้อนกัน
12. สำหรับครีมผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลเติมน้ำผลไม้และผิวเลมอนหากต้องการ
13. ทาเค้กน้ำผึ้งที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยววางทับกันแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เพิ่มในตำราอาหารของคุณ 'เพิ่มในตำราอาหารของคุณ

หากด้วยเหตุผลใดก็ตาม คุณไม่สามารถอบเค้กด้วยวิธีปกติ (เพราะความร้อนหรือเนื่องจากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว) ในเตาอบ คุณควรลองใช้กลอุบายเล็กน้อยและปรุง "เมโดวิก" ในการทอด กระทะ. นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเค้กสำหรับของหวาน ที่สำคัญที่สุด รสชาติของอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าขนมอบซึ่งทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก เค้กนุ่มละลายในปากมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาจะผสมผสานแบบออร์แกนิกกับครีมประเภทต่างๆ: คัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม, ช็อคโกแลต, นมเปรี้ยว Interlayer เวอร์ชันเฉพาะนั้นขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก

เวลาทำอาหาร - 50 นาทีจำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 8

วัตถุดิบ

เราต้องการผลิตภัณฑ์ประเภทใดในการปรุงอาหาร "Medovik" แสนอร่อยในกระทะ? รายการส่วนประกอบสำหรับการทดสอบจะเป็นดังนี้:

• น้ำตาลทราย - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วย "สไลด์";
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ซอง;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู);
• แป้ง - แป้งจะใช้เท่าไหร่

ในหมายเหตุ! ในสูตรเค้กที่นำเสนอ สามารถแทนที่น้ำมันหมูด้วยมาการีนหรือเนยปกติได้

สำหรับการเตรียมครีมนั้นจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม (โฮมเมดที่ดีที่สุด) - 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ซอง

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งในกระทะ

การใช้สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งในกระทะที่บ้านไม่ได้มีปัญหาและปัญหาใด ๆ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่เสนออย่างเคร่งครัด ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะทำความคุ้นเคยกับหลักการอบ "Medovik" ให้น่าพอใจและไม่ลำบากเกินไป ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ แต่ข้อได้เปรียบหลักของวิธีแก้ปัญหานี้คือใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุดในการสร้างเค้กน้ำผึ้ง ไม่น่าแปลกใจที่พนักงานต้อนรับชอบสูตรนี้มาก!

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารอันโอชะนี้ที่บ้าน

1. ส่งวานิลลาและน้ำตาลทรายธรรมดาไปที่ชามสำหรับนวดแป้ง ทำลายไข่ไก่สดที่นั่น

1. ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารบดส่วนผสมให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในหมายเหตุ! หากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนเช่นนี้ คุณสามารถใช้ที่ตีในครัวตามปกติได้ แต่ต้องทำงานหนักมาก

1. ละลายน้ำมันหมู (เนย / มาการีน) ด้วยน้ำผึ้งในปริมาณที่กำหนดในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู รวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้และส่งเป็นแป้งเค้ก ผสมชิ้นงานให้ละเอียด

1. ร่อนแป้งพรีเมี่ยมให้ละเอียด แบ่งเป็นหลายๆ ส่วน ค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมของน้ำผึ้ง นวดส่วนผสมให้ละเอียดหลังจากเพิ่มแต่ละส่วนของแป้งใหม่

1. นวดแป้งสำหรับ "Medovik" ซึ่งวางแผนจะอบในกระทะด้วยตนเอง ไม่จำเป็นต้องรอ คุณสามารถแบ่งองค์ประกอบออกเป็น 8-9 ส่วนได้ทันที และม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดให้ได้เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

1. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือไขมันต่างๆ ส่งเค้กแต่ละชิ้นลงไปแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีโดยตั้งไฟปานกลาง

1. พลิกเค้กทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาลและยกขึ้นเล็กน้อย

ในหมายเหตุ! ควรระลึกไว้เสมอว่ากระบวนการทอดเค้กสำหรับขนมนี้เร็วมาก จึงไม่แนะนำให้ห่างจากเตา

1. พับชั้นที่เสร็จแล้วในกองและให้เวลาเล็กน้อยในการทำให้เย็นลง

1. ในระหว่างนี้ ขอแนะนำให้เตรียมครีมเนื้อบางเบา ทุกอย่างเป็นพื้นฐานง่ายๆ และทำใน "หนึ่ง-สอง-สาม" กำลังเตรียมเลเยอร์ในขั้นตอนเดียว ในการทำเช่นนี้คุณต้องส่งครีมไปที่ชามเพื่อนวดครีมซึ่งถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา ทุกอย่างถูกวิปปิ้งอย่างทั่วถึงเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

1. เหลือเพียงการรวบรวมเค้กที่ปรุงในกระทะ ในการทำเช่นนี้เค้กจะถูกวางสลับกันบนจานแบนซึ่งแต่ละอันเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัว อย่าลืมด้านข้างและด้านบน

บันทึก! ทิ้งเค้กไว้หนึ่งชิ้น - จะสะดวกสำหรับการตกแต่งของหวาน ควรทุบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยหมุดกลิ้งหรือเครื่องปั่น

1. โรยอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วด้วยเศษเล็กเศษน้อยและส่ง "Medovik" สักสองสามชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อทำให้ชุ่ม

นั่นคือทั้งหมด! นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำเค้กน้ำผึ้งในกระทะตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย! อย่าลืมลอง!

สูตรวิดีโอ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรวิดีโอที่ดีที่สุด: