ปลาหมึกยัดไส้ปูอัดและข้าว ปลาหมึกยัดข้าว ไข่ปูอัด ปลาหมึกยัดข้าวและปูอัด

สูตรสำหรับปลาหมึกยัดไส้นั้นเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ เนื่องจากปลาหมึกปรุงเร็วมากจึงเหลือเพียงการปรุงเนื้อสับเท่านั้น

ความแตกต่างระหว่างปลาหมึกสีชมพูขาวนั้นค่อนข้างสำคัญ ประการแรก ปลาหมึกสีชมพูนั้น "อายุน้อยกว่า" กว่าปลาหมึกยักษ์ และประการที่สอง ปลาหมึกสีชมพูจะไม่ถูกแปรรูปเป็นเวลานานและไม่ต้องขี่
จากประเทศหนึ่งไปยังอีกประเทศหนึ่งจนเป็นการค้า




วัตถุดิบ:

- ปลาหมึกสีชมพู - 3 ชิ้น
- ปูอัด - 100 กรัม
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 2-3 ขน;
- มายองเนส - 20 กรัม
- ชีสแปรรูป "Yantar" - 100 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

วิธีทำปลาหมึกยัดไส้ปูอัด?




1. ปลาหมึกสีชมพูจะบางและนุ่มกว่าปลาหมึกสีขาว จึงเหมาะกับการใส่ไส้มากกว่า สดหรือหลังการละลายน้ำแข็ง ปลาหมึกจะต้มในน้ำเดือดนานถึง 5 นาที น้ำสามารถเค็มเล็กน้อย




สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจและจำไว้เสมอ - ยิ่งปลาหมึกต้มนานเท่าไหร่ ปลาหมึกก็จะยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น




2. ปูอัดและต้นหอมบดแล้วส่งไปยังชาม หากคุณล้างหัวหอมสีเขียวในน้ำอุ่น กลิ่นของหัวหอมจะยิ่งสดใสขึ้น





3. มีการเพิ่มชีสแปรรูปแบบนิ่มในขวดเช่น "Yantar" หรือชีสครีมและเบาบางอื่น ๆ ถ้าชีสมีความหนาแน่นก็จะต้องขูด นอกจากนี้ ชีสละลายยังมีบทบาทสำคัญในสูตรอาหารอีกด้วย




4. ผสมเนื้อสับให้ละเอียด มันกลายเป็นพริกหวานที่สดใสมีกลิ่นหอมนุ่มและชุ่มฉ่ำ เพื่อให้ไส้มีความคมชัดเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย




5. ปลาหมึกต้มยัดไส้เนื้อสับแล้ววางบนจาน คุณสามารถใส่ปลาหมึกในตู้เย็นได้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นจะแช่ได้ดีขึ้น

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารปลาหมึกยัดไส้ไม่จำเป็นต้องใช้พลังเหนือธรรมชาติ การอบของคุณเองเป็นอีกเรื่องหนึ่ง




ปลาหมึกยัดไส้ปูอัดมีความน่าสนใจตรงที่รวมสลัดกับคอร์สที่สองเข้าด้วยกัน ในขณะที่ดูดั้งเดิมและรื่นเริง






เมื่อคุณปรุงปลาหมึกสำเร็จ คุณจะพบสูตรอาหารใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ กับอาหารทะเลที่น่าทึ่งเหล่านี้

ในฤดูร้อนไม่มีความปรารถนาที่จะกินอาหารจานหนักและมากมาย ในกรณีนี้ อาหารทะเลต่างๆ จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม ปลาหมึกสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม สามารถเตรียมได้หลายวิธีเช่นยัดไส้ วิธีการสร้างปลาหมึกฤดูร้อนที่เบาและอร่อยจะกล่าวถึงในบทความนี้

เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่ดีต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยวิตามินอี ซีลีเนียม ไอโอดีน ทอรีน และสารมีค่าอื่นๆ อีกมากมาย ด้วยการใช้หอยนี้อย่างต่อเนื่อง, คอเลสเตอรอลในร่างกายลดลง, การทำงานของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น, ความดันโลหิตปกติ, ความแรงที่เพิ่มขึ้นในผู้ชาย, เกลือของโลหะหนักจะถูกขับออกมาและอื่น ๆ นอกจากนี้ปลาหมึกยังให้เครดิตกับเอฟเฟกต์ที่ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าและสงบเงียบ

ตัวเลือกการกรอก

การบรรจุอาจมีความหลากหลายมากที่สุดเนื่องจากหอยชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก นอกจากนี้ยังสามารถเป็นได้ทั้งดิบและปรุงสุกแล้ว นี่คือตัวเลือกบางอย่าง:

1. สำหรับการเติมคุณสามารถต้มข้าวผสมกับเห็ดทอดและสมุนไพรและปรุงรสด้วยมายองเนส
2. ปลาหมึกยัดไส้ชีสน่ากินมาก สูตรบอกว่าผลิตภัณฑ์นมขูดบนกระต่ายขูดหยาบเข้ากันได้ดีกับแตงกวา กระเทียม และมายองเนส
3. ปลาหมึกสามารถยัดไส้ด้วยโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุน ชีส และวอลนัท
4. เนื้อสับกับมะเขือเทศ หนวดปลาหมึก หัวหอม และกระเทียมยังเหมาะสำหรับทำไส้แสนอร่อยอีกด้วย
5. หัวใจเนื้อสับและทอดเหมาะสำหรับการบริโภค การปรุงอาหารปลาหมึกยัดไส้เกี่ยวข้องกับการใช้แครอท หัวหอม กระเทียม พริกไทยและเกลือ ก่อนเติมอาหารทะเลควรตุ๋นไส้ด้วยไฟปานกลาง

ปลาหมึกกับเห็ดและไข่ วัตถุดิบ

ควรสังเกตทันทีว่ารายการผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอนั้นเปลี่ยนแปลงได้ง่ายขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ไส้ปลาหมึกยัดไส้สามารถบรรจุใหม่ได้ทุกครั้ง: แทนไข่คุณสามารถใช้ข้าวแทนครีมเปรี้ยวและมายองเนสซอสเบชาเมล ทั้งหมดอยู่ในมือของคุณ! อย่างไรก็ตามสูตรการทำอาหารนี้บอกว่าพนักงานต้อนรับจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ด - 200-300 กรัม
• มายองเนสและครีมเปรี้ยว - อย่างละ 100 กรัม
• ชีส (กึ่งแข็ง) - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม - 30 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงปลาหมึกกับเห็ดและไข่

การปรุงปลาหมึกยัดไส้จะใช้เวลาน้อยมาก เราจะไม่ต้มซากล่วงหน้า แต่ส่งไปยังเตาอบดิบ

1. ก่อนอื่นคุณต้องหย่อนอาหารทะเลลงในน้ำเย็นโดยไม่ต้องผ่าเอาเครื่องในออก จากนั้นควรนำฟิล์มออกจากซากล้างและทำให้แห้ง
2. จากนั้นคุณต้องสับเห็ดและหัวหอมให้ละเอียด ถัดไปต้องสับไข่บนกระต่ายขูดหยาบ หลังจากนั้นควรผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันและควรใส่เห็ดลงไป ส่วนผสมทั้งหมดต้องผัดจนสุกครึ่ง
3. จากนั้นคุณต้องสับผักใบเขียวและขนหัวหอมสีเขียวให้ละเอียดแล้วขูดชีส ถัดไปคุณควรรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการบรรจุและใส่ซากปลาหมึกลงไปด้วย หลังจากนี้จะต้องยึดรูด้วยไม้จิ้มฟันและวางอาหารทะเลลงบนแผ่นอบลึก
4. จากนั้นจะต้องผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวใส่แป้งเกลือและพริกไทยลงไปแล้วเทซากด้วยซอสนี้
5. ถัดไปควรอบด้วยเห็ดและไส้อื่น ๆ ขอแนะนำให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิเฉลี่ย
6. หลังจากซากพร้อมแล้ว จะต้องดึงออกจากเตาอบและปล่อยออกจากไม้จิ้มฟัน เมื่อเสิร์ฟอาหารทะเลจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขวาง

นี่คือวิธีการทำปลาหมึกยัดไส้แสนอร่อยที่ง่ายและสะดวก พวกเขาสามารถเสนอให้แขกเป็นอาหารจานหลักเช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น

ปลาหมึกกับบวบ วัตถุดิบ

การยัดไส้บางครั้งแจ้งว่าควรต้มอาหารทะเลก่อนปรุง ในกรณีนี้ เวลาในการอบในเตาอบจะลดลงอย่างมาก มาดูวิธีการปรุงหอยกับผักกันเถอะ ในสูตรนี้ไส้สำหรับปลาหมึกยัดไส้ประกอบด้วยบวบ, หัวหอมและแครอท ในการเริ่มต้น ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากปลาหมึก - 2 ชิ้น;
• บวบ (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• มายองเนสและครีม - เพื่อลิ้มรส

ปลาหมึกกับบวบ วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นให้สับบวบ สามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ
2. จากนั้นควรผัดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและสับล่วงหน้าในน้ำมันพืช
3. หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มบวบที่บีบจากความชื้นส่วนเกินลงไปและถือผักไว้อีกเล็กน้อยบนไฟที่มีอุณหภูมิปานกลาง
4. ในตอนท้ายของการทอดหากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสบางชนิดลงในผลิตภัณฑ์ (มะเขือเทศ, เบชาเมลหรือครีมเปรี้ยว)
5. จากนั้นคุณควรต้มซากปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้ว ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีจากนั้นดึงออกมา ตากให้แห้ง และยัดไส้ที่เตรียมไว้ ต้องยึดรูในแต่ละซากด้วยไม้จิ้มฟัน
6. ตอนนี้คุณสามารถเคลือบอาหารทะเลด้านนอกด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด สูตรสำหรับปลาหมึกยัดไส้ระบุว่าเวลาตุ๋นของจานคือ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ดังนั้นอาหารเบา ๆ และน่ารับประทานก็พร้อมแล้ว การเติมผักสามารถทำได้หลายวิธี ในการทำเช่นนี้ควรสับบวบและแครอทและผสมกับชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ นี่จะทำให้ไส้ปลาหมึกยัดไส้อร่อย

ปลาหมึกกับปูอัด วัตถุดิบ

เรานำเสนอสูตรอาหารว่างที่เรียบง่ายและอร่อยให้กับคุณซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและงานเลี้ยงรับรองอย่างเป็นทางการ ปลาหมึกยัดไส้ปูอัดไม่ได้อบในเตาอบ แต่ต้มในน้ำเดือดเล็กน้อยเท่านั้น จานเสิร์ฟเย็น ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชีส - 100 กรัม
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซากปลาหมึก - 2-3 ชิ้น
• ปูอัด - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

ปลาหมึกกับปูอัด วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มซากปลาหมึกในน้ำเค็มเล็กน้อย สามารถทำได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน
2. จากนั้นควรพักอาหารทะเลไว้ให้เย็น ตอนนี้คุณสามารถเติมได้ ก่อนอื่นคุณต้องต้มไข่ไก่
3. ถัดไปคุณต้องขูดชีสและปูอัดบนกระต่ายขูดหยาบ ต้องทำเช่นเดียวกันกับไข่ลวก จากนั้นควรผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ
4. หลังจากนั้นไส้จะต้องพริกไทยและเค็มเพื่อลิ้มรส
5. ปลาหมึกยัดไส้น่ารับประทานมากไส้ทำให้อาหารทะเลมีรสชาติพิเศษที่หาที่เปรียบมิได้ จำเป็นต้องเติมซากหอยให้แน่นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นสักครู่

อาหารว่างพร้อม! ก่อนเสิร์ฟต้องหั่นปลาหมึกเป็นม้วนกว้างประมาณสองเซนติเมตร

ปลาหมึกยัดไส้ "ลูกหมู". วัตถุดิบ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ตกแต่งอย่างสดใสนี้จะมีประโยชน์โดยเฉพาะในงานเลี้ยงเด็ก อาหารทะเลอบในรูปของหมูตลกไม่เพียง แต่จะมีรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากปลาหมึก - 5-6 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 200 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

ปลาหมึกยัดไส้ "ลูกหมู". วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นควรต้มซากปลาหมึกทั้งตัวที่ละลายน้ำแข็งในน้ำเดือดและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลายี่สิบวินาที หลังจากนั้นต้องล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็น
2. จากนั้นคุณควรเอาเครื่องในออกจากหอยและนำฟิล์มออกจากพื้นผิว จากนั้นจะต้องล้างซากสีขาวชมพูที่ปอกเปลือกอีกครั้งใต้ก๊อก
3. ต่อไปคุณต้องตัดครีบปลาหมึกออก - พวกมันจะใช้ทำหูให้ลูกหมูของเรา
4. แยกเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มข้าวก่อนจากนั้นจึงทอดเห็ดหัวหอมและแครอทสับ จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไข่สับ ชีสขูด และมายองเนสลงไป ถัดไปคุณต้องปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทย!
5. จากนั้นคุณควรยัดอาหารทะเลด้วยมวลที่ได้ ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าการบรรจุนั้นเติมเต็มช่องภายในปลาหมึกอย่างสมบูรณ์ แต่คุณไม่จำเป็นต้องยืดขนาดซาก
6. ในสถานที่ที่จะวางตาและหูของลูกสุกรจำเป็นต้องทำการผ่าที่เหมาะสมและใส่พริกไทยและครีบสามเหลี่ยมเข้าไป
7. หากจำเป็นให้ยึดซากปลาหมึกที่ตกแต่งเสร็จแล้วด้วยไม้จิ้มฟันวางไว้ในจานกันไฟและทาด้วยมายองเนส
8. จากนั้นควรวางอาหารทะเลไว้ในเตาอบ เวลาทำอาหาร - 10-15 นาที อุณหภูมิ - 150 องศา

"หมู" น่ารักเสิร์ฟเย็น พวกเขาจะต้องถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

ตอนนี้คุณรู้ว่ายัด สูตรอาหารที่มีเห็ด, ปูอัด, เนื้อสัตว์และผักจะนำเสนอให้คุณทราบในบทความนี้ ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือความง่ายในการเตรียม ในขณะเดียวกันการรักษาก็อร่อยมากและประณีตและเหมาะสำหรับทั้งอาหารประจำวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล อย่าลังเลที่จะสร้างจานปลาหมึกแม้ว่าคุณจะต้องทำเป็นครั้งแรก อร่อย!

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีซากปลาหมึกสองหรือสามตัว - ควรเป็นขนาดกลาง ควรใช้อาหารทะเลที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกโดยมีผิวสีชมพูบาง ๆ อยู่ด้านบน ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงมีรสชาติดีกว่าอาหารทะเลที่ปอกเปลือกล่วงหน้าจากโรงงานเสมอ ส่วนไส้ผมใช้ปูอัด ไข่ต้ม และข้าว เมื่อเข้าใจพื้นฐานการทำอาหารแล้วคุณสามารถเลือกไส้ตามที่คุณต้องการได้เช่นปลาหมึกยัดไส้กุ้งหรือเห็ดก็อร่อยทดลองได้!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
อัตราผลตอบแทน: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก - 2 ชิ้น (250-300 ก.)
• ปูอัด - 100 กรัม
• ข้าว - 50 กรัม (ต้ม - 0.5 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น
• ไข่ดิบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียมและสมุนไพร - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ปลาหมึกสำหรับบรรจุไม่จำเป็นต้องต้ม หากคุณเริ่มมันดิบแล้วอบในเตาอบ รับประกันว่าพวกมันจะไม่แห้งและกลายเป็นยาง สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมปลาหมึกก็คือการควักไส้และลอกฟิล์มสีชมพูด้านบนออก (หากคุณซื้ออาหารทะเลที่ปอกเปลือกแล้ว ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป) ฉันเทน้ำเดือดลงบนปลาหมึก แล้วลอกหนังออกด้วยน้ำเย็น ทำความสะอาดข้างใน



สำหรับการเติมฉันต้มข้าวในน้ำเค็ม - เกือบจนนุ่ม (จะใช้เวลาในเตาอบค่อนข้างนานดังนั้นจึงไม่ควรดิบ) ฉันล้างข้าวต้มในน้ำและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ต้มไข่ต้ม 1 ฟองแยกกัน ละลายน้ำแข็งปูอัด.



ฉันสับไข่ต้มและปูอัดอย่างประณีต ผสมกับข้าว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรได้หากต้องการ) ในชามขนาดเล็กฉันแตกไข่ดิบด้วยครีมเปรี้ยวด้วยส้อม ฉันเทส่วนผสมประมาณครึ่งหนึ่งลงในชามพร้อมกับไส้เพื่อให้เนื้อนุ่มและไม่แห้ง หากคุณไม่ต้องการคุณไม่สามารถใช้ไข่ดิบกับครีมเปรี้ยวได้จากนั้นเติมมายองเนสลงในไส้ก็จะอร่อยเช่นกัน



ฉันยัดไส้ปลาหมึกด้วยข้าวและปูอัดแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน คุณไม่จำเป็นต้องบีบแน่นเกินไป ไส้ควรพอดี จากนั้นข้าวจะนึ่งออกมาเล็กน้อยและจะมีรสชาติดีขึ้น ถ้าคุณทำมากเกินไป มันจะรั่วไหลออกมา



ฉันกระจายปลาหมึกยัดไส้ในรูปแบบทนความร้อนทาด้วยน้ำมันพืช เติมส่วนผสมที่เหลือของไข่และครีมเปรี้ยว (หรือครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส)



ฉันส่งไปที่เตาอบอุ่นถึง 200 องศา ฉันอบประมาณ 20 นาที ปลาหมึกจะสุกในเตาอบอย่างรวดเร็ว อันที่จริง ทันทีที่มันเปลี่ยนสีจากสีขาวใสเป็นเนื้อด้าน มันก็พร้อมแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อกลายเป็นยาง

สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันแนะนำให้ราดด้วยน้ำมะนาว หยดน้ำมันเล็กน้อย และโรยด้วยผักชีฝรั่งสด อร่อย

จานอร่อยมากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลในทุกรูปแบบ วัตถุดิบง่ายๆ ราคาย่อมเยา เวลาว่างๆ ก็มีปลาหมึกยัดไส้กับข้าว ไข่ และปูอัดหอมๆ เป็นมื้อเย็น




- ซากปลาหมึกปอกเปลือก - 1 กก. (4-6 ชิ้น);
- ข้าวต้ม - 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ต้ม - 3 ชิ้น;
- ปูอัด - 100 กรัม;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักใบเขียว พริกไทยดำบดก็ได้
เวลาทำอาหาร - 40-45 นาที จำนวนเสิร์ฟ 4-6

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการเตรียมไส้ที่จะยัดไส้ปลาหมึกให้ผสมข้าวที่เสร็จแล้วกับ 1 ช้อนโต๊ะ เนย. คุณสามารถใส่น้ำมันลงในข้าวได้ทันทีหลังจากที่พร้อม จากนั้นน้ำมันจะละลายได้ง่ายและรวดเร็วในโจ๊กอุ่นๆ




ปอกเปลือกไข่ไก่และถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือปานกลาง เทไข่ขูดลงบนข้าว




สับปูอัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วใส่เนื้อสับลงในไส้ที่เหลือ






สีเขียวถ้าคุณไม่ชอบคุณไม่สามารถเพิ่มเนื้อสับได้ แต่ถ้าคุณไม่มีอคติต่อเครื่องเทศเหล่านี้ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวที่ล้างและสับแล้วลงไปในไส้ได้ รสชาติของเนื้อสับจะได้สีเพิ่มเติม ตอนนี้ควรผสมไส้ให้เข้ากันและหากต้องการให้เพิ่มพริกไทยดำป่น




เมื่อเนื้อสับสำหรับปลาหมึกจากไข่ ข้าว และปูอัดพร้อม คุณสามารถเริ่มเตรียมปลาหมึกได้ ล้างซากปลาหมึกให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก จากนั้นจุ่มลงในน้ำเค็มเดือดประมาณ 5-7 นาที (อย่าเทน้ำซุปออกหลังจากปลาหมึกสุกแล้ว!) ทำให้ปลาหมึกสำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยแล้วเอาผิวหนังบาง ๆ ออกจากซาก (แม้ว่าคุณจะซื้อซากที่ปอกเปลือกแล้ว แต่ผิวหนังนี้แน่ใจว่าเป็นปลาหมึก) ค่อยๆ ยัดปลาหมึกที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ด้วยข้าว ไข่ และปูอัด 1 ช้อนชา เนื้อสับที่เตรียมไว้ ต้องบดเนื้อสับให้แน่นมากขึ้นเพื่อไม่ให้ปลาหมึกหมดไปครึ่งหนึ่งหลังจากทำอาหาร นำซากปลาหมึกยัดไส้แบบทนความร้อน




ตอนนี้ยังคงเตรียมซอส ละลายเนยที่เหลือในกระทะแล้วคนตลอดเวลาทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง






เมื่อแป้งได้เฉดสีที่ต้องการโดยไม่หยุดกวนให้ใส่ครีมลงในกระทะ




ทันทีหลังจากครีมเปรี้ยวเท 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปที่ต้มปลาหมึก หลังจากต้มน้ำซุปแล้วหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในซอสได้




เทปลาหมึกกับซอสที่ได้และส่งแบบฟอร์มทนความร้อนไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที




ปลาหมึกยัดไส้ข้าว ไข่ และปูอัดสำเร็จรูปสามารถโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีลาวก่อนเสิร์ฟ






อร่อย!
ตารางเทศกาลเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สิ่งมีชีวิตในโลกน้ำ - ปลาหมึก - ดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นเป็นพิเศษเพื่อยัดไส้ เปลือกแสนอร่อยของหอยเหล่านี้เต็มไปด้วยเนื้อสับซึ่งคุณสามารถปรุงตามความชอบของคุณเองและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ญาติและแขกของคุณทุกคนจะชื่นชมอาหารจานอร่อยเช่นนี้อย่างแน่นอนหากคุณตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อพวกเขา

วัตถุดิบ

• ปลาหมึกปอกเปลือก 2-3 ซาก
• 1 แครอท
• ข้าวสวย 100 กรัม
• ปูอัด 100–150 กรัม
• 1 หลอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 20 มล

การทำอาหาร

1. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในภาชนะทันทีแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที เทน้ำร้อนใส่เกลือเล็กน้อย

2. ล้างข้าวสวยด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ ใส่กระชอนไม่ให้ติดกัน แล้วใส่ชามพักไว้

3. สับปูอัดให้ละเอียดหลังจากละลายก่อนหน้านี้

4. ขูดแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนกระต่ายขูด

5. ผัดผักเหล่านี้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน ใส่ผักลงในข้าวต้ม

6. หลังจากนั้น เทปูอัดที่หั่นแล้ว สมุนไพรสับ และเกลือตามลงไป ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน

7. เติมซากปลาหมึกที่ล้างแล้วด้วยเนื้อสับแล้ววางลงในจานอบ อย่าบีบเนื้อสับในซากแรง ๆ เนื่องจากหอยจะระเบิดได้เมื่อถูกความร้อนหากยัดแน่น

8. อบปลาหมึกยัดไส้ประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C

เสิร์ฟจานสำเร็จรูปโดยการตัดหอยด้วยเนื้อสับเป็นวงด้วยมีดคม

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. ปูอัดซึ่งตรงกันข้ามกับเทคโนโลยีการผลิตที่ถูกต้องตามกฎหมายมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน รายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ราคาแพงรวมถึงซูริมิและปลาแซลมอนขาวซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานสากลอย่างสมบูรณ์ หากบรรจุภัณฑ์ระบุเช่นปลาเฮอริ่งหรือปลาทูน่าแทนที่จะเป็นปลาสีขาวชั้นสูงแสดงว่านี่คือ ersatz ที่ทำโดยผ่าน GOST ไม่ถือว่าเป็นอันตราย แต่คุณไม่สามารถเรียกมันว่าอร่อยได้เช่นกัน คุณภาพทางประสาทสัมผัสต่ำสุดของผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บสามเดือน (หรือมากกว่า) สิ่งทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อปูคือขายแบบแช่เย็นเท่านั้น ไม่ใช่แบบแช่แข็ง

2. เพื่อไม่ให้ไส้หกออกจากปลาหมึกสับแต่ละวงทั้งสองด้านจะถูกทาด้วยสเปรดละลายหรือเนย ทำอย่างระมัดระวัง - ด้วยแปรงทำอาหารที่อ่อนนุ่มหรือไม้พายซิลิโคน ชั้นน้ำมันหล่อลื่นควรบางที่สุด

3. ไม่ทราบสาเหตุ ส่วนผสมสำหรับการบรรจุบางครั้งกลายเป็นน้ำ เหตุผลนี้อาจเป็นเพราะความชุ่มฉ่ำของแครอทเนื่องจากลักษณะของความหลากหลาย ช้อนขนมเกล็ดขนมปังบดละเอียดจะเพิ่มความหนาแน่นของมวล แครกเกอร์หยาบสามารถสัมผัสได้ในจานอบ แม้ว่าสิ่งนี้จะมีเสน่ห์ในตัวเองเช่นกัน