สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว: บวบบวบ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากสูตรบวบที่ดีที่สุด

ฉันยังคงเติมกระปุกออมสินของคุณด้วยสูตรอาหารใหม่สำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยของบวบที่น่าสนใจมาก - คุณสามารถพูดได้ว่านี่คือสลัดผักที่จะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียงแค่วิธีการหั่นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่สดใส เข้มข้น และเผ็ดร้อนอีกด้วย อย่างไรก็ตาม บวบเองไม่ได้ถูกกำหนดโดยรสชาติ (พวกเขาสามารถสับสนกับแตงกวา) ดังนั้นผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับองค์ประกอบของจานจะไม่ค่อยรู้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยทำมาจากอะไร

คำแนะนำในการเลือกส่วนผสมในสูตรนี้ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง แต่ฉันจะบอกคุณถึงความแตกต่างบางประการในกระบวนการทำอาหาร ที่สำคัญ - ทานผักคุณภาพดี เนื้อแน่น และฉ่ำ และมองหาเครื่องขูดแครอทสไตล์เกาหลี - เป็นอุปกรณ์ที่เราต้องการในวันนี้ ไม่มีเครื่องขูดดังกล่าว? คุณสามารถลองสับบวบกับแครอทบนเครื่องขูดหยาบธรรมดาหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เป็นตัวเลือก ทดลองแล้วคุณจะสำเร็จ!

วัตถุดิบ:

(1.5 กิโลกรัม) (250 กรัม) (250 กรัม) (100 มิลลิลิตร) (70 มิลลิลิตร) (80 กรัม) (10 ฟัน) (1.5 ช้อนโต๊ะ) (0.5 ช้อนชา)

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผัก บวบถ้าคุณมียังอ่อนปล่อยให้ไม่เปลี่ยนแปลงนั่นคือมีผิวบอบบางและเชื้อโรคเมล็ด สำหรับผักที่มีอายุมากต้องแน่ใจว่าได้ลอกเปลือกออกแล้วตัดส่วนที่อ่อนนุ่มซึ่งมีเมล็ดสุกอยู่ออกซึ่งทั้งหมดนี้ไม่จำเป็น เราทำความสะอาดแครอท หัวหอม - ด้วย น้ำหนักของส่วนผสมทั้งสามนี้ในรายการที่ฉันระบุในรูปแบบที่ทำให้บริสุทธิ์แล้ว

เราเริ่มบดผัก - เพื่อจุดประสงค์นี้เราไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องขูดง่ายๆ แต่สำหรับแครอทในเนื้อซี่โครง เป็นผลให้คุณจะได้หลอดที่บางและยาว - ไฮไลท์ของขนมผักสำหรับฤดูหนาวนี้ ลำดับของการหั่นผักนั้นไม่สำคัญเลย - ฉันเริ่มด้วยบวบ บดโดยตรงในหม้อหรือชามขนาดใหญ่

ตามธรรมชาติแล้วเราจะไม่ถูหัวหอม - เราสับมันบาง ๆ บาง ๆ ในครึ่งวงด้วยมีดคม อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเครื่องหั่นแบบพิเศษ (มักใช้สำหรับกะหล่ำปลี) มันจะมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการทำงานกับหัวหอม

มันยังคงปรุงรสผักของเราทั้งหมด ที่นี่ฉันต้องการให้คุณสนใจความจริงที่ว่าปริมาณของสารเติมแต่งอาจแตกต่างจากที่ฉันระบุ กล่าวอีกนัยหนึ่ง เกลือ-พริกไทย-กระเทียม-น้ำส้มสายชู-เนย-น้ำตาล คุณสามารถปรับตามความชอบของคุณได้อย่างปลอดภัย ฉันให้สัดส่วนที่ฉันชอบเป็นการส่วนตัว บางทีคุณอาจมีน้ำส้มสายชูเยอะ (หรือกลับกัน) แต่มีบางคนไม่ชอบรสชาติและกลิ่นของกระเทียม แม้แต่พริกไทยดำบางส่วนก็อยู่เหนือขอบ ดังนั้นโปรดตั้งค่าตามความชอบของคุณ - ฉันให้ฐานแก่คุณ และคุณทดลอง ดังนั้นใส่ผัก 1.5 ช้อนโต๊ะ (โดยไม่ต้องสไลด์นั่นคือใต้มีด) ของโต๊ะง่าย ๆ (ไม่เสริมไอโอดีน!) เกลือ, น้ำตาลทราย 80 กรัม, พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา โดยวิธีการที่จะดีกว่าที่จะบดพริกไทยทันทีก่อนที่จะเพิ่ม - มันมีกลิ่นหอมมากกว่าพริกไทยป่นในถุง

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน - อย่าเททุกอย่างในครั้งเดียวคุณจะได้รับสิ่งนี้มากมาย ใช่และอย่าลืมกระเทียม - บดสดในวิธีที่สะดวก (ฉันใช้ผ่านการกด) ฉันใช้กานพลูขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่ไม่ใหญ่ 10 กลีบ

ผสมทุกอย่างเบา ๆ (คุณสามารถทำได้ด้วยมือทั้งสองข้าง - อย่าลืมล้าง) และ ... ลอง! อาจดูเหมือนทันทีว่าน้ำดองนั้นเข้มข้นและเผ็ดเกินไป - ควรจะเป็นอย่างนั้น จากนั้นผักก็จะซึมเข้าไปบ้างและออกมามีรสเผ็ดจัด ดูว่าน้ำดองนี้ก่อตัวขึ้นมากแค่ไหน? บวบเหล่านี้ปล่อยน้ำผลไม้ทันที อย่าบดผักมากเกินไปเพื่อให้ผักคงรูปร่างและคงความกรอบ เราทิ้งมันไว้ในชามเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้พวกเขาดูดซับน้ำดองได้ดียิ่งขึ้น

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเหยือกและฝาปิดที่จะเก็บขนมผักไว้ ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟและต้มฝาบนเตา (5 นาทีหลังจากเดือด) ในกรณีนี้ ฉันใช้ขวดโหลที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - ฉันล้างมันในสารละลายโซดา ล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มิลลิลิตรในแต่ละขวด ฉันอบไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดครั้งละ 5 นาที สองขวดจะใช้เวลา 6-8 นาทีหรือคุณสามารถ 4 ทันทีจากนั้นทิ้งไว้ในไมโครนาทีเป็นเวลา 10 เราจัดวางผักดองแล้ว (พร้อมกับน้ำดอง) ในขวดที่เตรียมไว้ ยังไงก็ตาม ในขั้นตอนนี้ (จนกว่าผักจะใส่ในขวดโหล) คุณสามารถปรับรสชาติของขนมได้ - ปรุงรสเพิ่ม ถ้าจำเป็น โดยรวมแล้ว ฉันได้ขนมมา 4 กระป๋องพอดี แต่ละกระป๋องมีความจุ 500 มิลลิลิตร (ก็และอีกสองสามช้อนสำหรับชิม)

ขนมขบเคี้ยวของบวบสำหรับฤดูหนาวมีตัวเลือกมากมาย เป็นการยากที่จะเรียกสูตรสลัดบวบเป็นแบบคลาสสิก ในการเตรียมการ ยังพบบวบเป็นส่วนผสมหลัก และใช้ในสัดส่วนที่ต่างกันกับมะเขือเทศ แครอท หัวหอม พริกหยวก มะเขือม่วง และผักอื่นๆ

บวบมีเส้นใย ธาตุและวิตามินหลายชนิด มีรสชาติที่เบาและละเอียดอ่อน เป็นอาหารแคลอรีต่ำและแนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร

การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยน้ำมะเขือเทศในน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชูกระเทียมและสมุนไพรพร้อมเครื่องเทศ เก็บเกี่ยวบวบทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นขูดยัดไส้หมักด้วยเครื่องเทศถั่วและเห็ด ผลลัพธ์จะเหมือนเดิมเสมอ - อาหารอร่อยและเป็นที่รักของสมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคน

สำหรับการเก็บเกี่ยวควรใช้ผลบวบอ่อน: มีวิตามินซีเพิ่มขึ้น

สูตรอาหารว่างบวบสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำขนมบวบสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

ไม่ใช่ของว่าง แต่เป็นของจริง! ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 8 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

ตัดบวบเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

บดมะเขือเทศและกระเทียมแยกกันในเครื่องปั่น เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศน้ำตาลและเกลือ

ใส่บวบและกระเทียมเป็นชั้นๆ ในขวดสะอาด 0.5 ลิตร เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อ 10 นาที

ม้วนขึ้นพลิกและคลุมด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้

อาหารเรียกน้ำย่อยกับบวบและข้าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• ข้าว - 2 ถ้วย
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องเทศ
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

สับกระเทียมและเพิ่มส่วนผสมของมะเขือเทศ

ตัดบวบ, หัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน แครอทขูด.

ส่งส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และน้ำมัน ต้ม.

หลังจากห้านาทีให้เทผักและข้าว ต้ม 45 นาที

ใส่ขนมในขวดปลอดเชื้อแล้วห่อ

เอาท์พุท - 6 ลิตร

อาหารเรียกน้ำย่อยจากบวบแสนอร่อยนี้จะทำให้ทุกคนอบอุ่นในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น และจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• แครอท - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 300 มล
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 150 มล.
• ถั่วออลสไปซ์
• พริกไทยดำ
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ตัดแครอทและถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นเส้น หั่นบวบ พริกไทย และหัวหอมอย่างหยาบ สับกระเทียม

เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ น้ำตาลและกระเทียม

ใส่ผักในกระทะเทน้ำดองทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ต้ม 40 นาที จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น พลิกขวดและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

อาหารเรียกน้ำย่อยของบวบสำหรับฤดูหนาวในกระเทียม - ซอสแอปเปิ้ล

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทำจากบวบธรรมดาหรือบวบ กลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ของฤดูร้อนจะสัมผัสได้โดยเฉพาะในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบหรือบวบ - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 700 มล
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

ตัดบวบเป็นชิ้น ๆ ชิ้นหรือวงกลม

บดแอปเปิ้ล พริกหวาน พริกขม และกระเทียมแยกกันในเครื่องปั่น ใส่ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในหม้อ เทลงในน้ำมะเขือเทศ

ต้ม 1 ชม. ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู

จัดเรียงเนื้อหาในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• มายองเนส - 125 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 150 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

ตัดบวบเป็นเส้น หัวหอม - ลูกบาศก์ แครอทขูด.

ใส่ผักในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่มายองเนส เนย น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมและจัดเรียงในขวดโหล

ฆ่าเชื้อ 30 นาที ม้วนตัวและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทำจากน้ำเกรวี่รสเผ็ดเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• พริกแดงป่น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• เกลือ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

บวบหั่นเป็นลูกเต๋าหรือตามต้องการ

บดแครอท แอปเปิ้ล พริก หัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ วางมะเขือเทศและน้ำมัน

นำไปต้มและเพิ่มบวบ ต้ม 1 ชม.

แจกจ่ายให้กับธนาคาร พลิกกลับและห่อ

ลองสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สักครั้งแล้วจะติดใจไปอีกหลายปี

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 5% - 4 ช้อนชา
• เกลือ.

การทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู ตัดบวบเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต

ใส่ผักในกระทะก้นหนา ใส่เกลือ น้ำ และน้ำมันพืช เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มครีมและทิ้งไว้บนเตาอีก 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป

ใส่ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝา พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว: ของว่างแสนอร่อยและเมนูอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกไทยป่นแดง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

บวบ, มะเขือเทศ, แครอทและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียม

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เกลือใส่เนยและน้ำตาล

ต้ม 40 นาที เพิ่มพริกไทยป่นสีแดงและต้มต่ออีก 10 นาที

ใส่ adjika ในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วห่อค้างคืน

ของว่างที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใครพร้อมสมุนไพรและเห็ดเพื่อสุขภาพ เพิ่มในสูตรของคุณ!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• เห็ดสด - 0.5 กก.
• พาสลีย์
• ผักชีฝรั่ง
• เนย
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ต้มเห็ดเย็นหั่นบาง ๆ แล้วทอดในเนย

สับผักใบเขียว

ตัดบวบเป็นชิ้น ผัดบวบชุบแป้งในน้ำมันพืช

ใส่เห็ดและบวบลงในกระทะ เคี่ยวนาน 7 นาที เพิ่มผักใบเขียว เคี่ยวต่ออีก 6 นาที

จัดขนมในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

บวบในภาษาเกาหลี

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดฉ่ำและมีกลิ่นหอมจะไม่ถูกมองข้ามบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• พริกแดงป่น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ.

การทำอาหาร:

พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ขูดบวบและแครอทเป็นเส้นยาว สับกระเทียม

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ผสมและแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือและน้ำตาล แล้วเทลงในหม้อพร้อมผัก

แบ่งเนื้อหาออกเป็นขวดที่สะอาด 0.5 ลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อค้างคืน

เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยรสชาติมัสตาร์ดเผ็ดพิเศษของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ.

การทำอาหาร:

สับบวบอย่างหยาบแล้วใส่ในชาม สับกระเทียมและสมุนไพร

เตรียมน้ำดอง: ผสมกระเทียม สมุนไพร น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำมัน น้ำตาล และมัสตาร์ดแห้ง

เทน้ำดองบนผักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

จัดส่วนผสมในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อ

การเตรียมนี้สามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับกอง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• ถั่ว - 2 ถ้วย
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ต้มถั่วจนนิ่ม ตัดบวบและพริกไทยเป็นก้อน

ใส่ผักในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่ถั่ว เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ต้ม 5 นาที

จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อค้างคืน

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด คุณยังไม่ได้ลองสิ่งนี้อย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• ฟักทอง - 1 กก.
• พริกหวาน - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• เมล็ดมัสตาร์ด
• ขมิ้น
• เมล็ดคื่นฉ่าย
• พริกไทยดำ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 6% - 700 มล.
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ขูดบวบและฟักทอง สับหัวหอมอย่างประณีต เทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ค้างคืน

ระบายน้ำและล้างออกด้วยน้ำ พริกไทยหั่นเป็นก้อน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ, เกลือ, ใส่เครื่องเทศ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและตั้งไฟ ต้มครึ่งชั่วโมง

ใส่เนื้อหาในขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ขันฝาให้หงายแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

เมนูอร่อยง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้ ใช้แทนเห็ดได้ดี

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
• ผักชีป่น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• เกลือ.

การทำอาหาร:

บวบหั่นเป็นก้อน กระเทียม - จาน สับผักชีฝรั่ง

ใส่บวบลงในชาม เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำตาล, ผักชี, พริกไทย เทน้ำมันลงไปด้วย ผสมและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อหมัก

ใส่ในขวดที่สะอาด 0.5 ลิตร และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อ

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกคนที่รักบวบ อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดอร่อยเผ็ด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ตัดบวบเป็นเส้นบาง ๆ ตามยาว ส่งมะเขือเทศ พริกหวานขม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู

ใส่ไฟนำไปต้มและเพิ่มบวบ ต้ม 40 นาที

จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น

สวัสดีอีกครั้ง. วันนี้เราจะพูดถึงการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เพราะนี่คือปัญหาเร่งด่วนที่สุดในตอนนี้

ก่อนอื่นพนักงานต้อนรับมักจะดอง; เกลือและ; ปิดสลัดต่าง ๆ และมองหาสูตรอาหารใหม่สำหรับถนอมอาหาร

ดังนั้นในโพสต์นี้ฉันจะพยายามทำให้คุณประหลาดใจ และเราจะพูดถึงการจัดเก็บบวบ คุณอาจจะพูดว่ามีอะไรให้แปลกใจ! เป็นที่ชัดเจนว่าจะพูดถึงอะไร - เกี่ยวกับ คาเวียร์เป็นคาเวียร์ แต่นอกเหนือจากนั้นยังมีของว่างฤดูหนาวที่อร่อยมากทั้งเผ็ดและหวานโดยทั่วไปสำหรับทุกรสนิยม

และเนื่องจากบวบเป็นอาหารสากลและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณจึงสามารถปรุงสลัดได้มากมาย หลากหลายเมนูจากพวกเขา และคุณยังสามารถปรุงแยมหรือผลไม้แช่อิ่มได้อีกด้วย เราจะเน้นไปที่การผลิตสลัดและของว่างต่างๆ ที่เข้ากันได้ทันทีและช่วยบนโต๊ะเทศกาลขนาดใหญ่

สูตรที่นิยมมากที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวผักประเภทนี้คือการดองตามปกติ ผลไม้มีรสอร่อยและกรอบมากและมักถูกนำมาเปรียบเทียบกับแตงกวา ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จึงเหมาะสำหรับเครื่องเคียงจานเนื้อหรือวอดก้าเย็นหนึ่งแก้ว)

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2-3 กก.
• ร่ม Dill - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 หัว;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ต่อขวด 1 ลิตร);
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา (ต่อขวด 1 ลิตร);
• น้ำส้มสายชู - 60 กรัม (ต่อขวด 1 ลิตร)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วตัดก้านออก

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ผลไม้อ่อน

2. ตอนนี้ตัดพวกเขาตามยาวเป็น 4 ชิ้น คุณยังสามารถตัดเป็นวงกลมได้หากต้องการ

3. เตรียมเหยือก: ล้างและลวกด้วยน้ำเดือด วางร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของแก้ว ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น พริกไทยควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละขวดใส่กระเทียมสองสามชิ้นและพริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น

5. เทเกลือและน้ำตาลด้านบนเทน้ำส้มสายชู

6. เติมช่องว่างด้วยน้ำต้มร้อนแล้วปิดฝาโลหะ ตั้งฆ่าเชื้อจนบวบเปลี่ยนสีจากเขียวเป็นเหลืองลายเขียว

7. ม้วนเหยือกแล้วพลิกคว่ำ เย็นและเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

บวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อตามสูตร "เลียนิ้ว"

นี่เป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการอนุรักษ์ วิธีการปรุงอาหารนั้นง่ายมาก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีราคาประหยัด และผักก็มีรสชาติที่เผ็ดร้อนกว่าในสูตรก่อนหน้า เนื่องจากที่นี่เราเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• ผักใบเขียว - 2 ช่อ;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำ - 1.7 ลิตร;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นแดง - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ตา;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด ตัดก้าน หากบวบแก่แล้วให้เอาเปลือกและเมล็ดออกหากยังอ่อนอยู่คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ ตัดเยื่อกระดาษเป็นวงกลม

2. ล้างและทำให้ผักแห้ง ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกานพลู ที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางผักใบเขียว กระเทียม แล้วกระจายเป็นวงกลม

3. ตอนนี้เตรียมน้ำดอง เทน้ำสะอาดลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศและเครื่องเทศ นำส่วนผสมไปต้ม และเมื่อมีฟองอากาศปรากฏขึ้นให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วต้มน้ำดองอีกครั้ง ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนของเหลวแล้วปิดไฟ

4. เติมขวดที่เติมด้วยน้ำดองร้อนแล้วม้วนขึ้น พลิกแก้วคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทำให้ขนมเย็นสนิทและเก็บในที่เย็น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำบวบเหมือนเห็ด

บวบหลายชนิดเปรียบได้กับรสชาติของเห็ด และเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นด้วยเห็ดนม ฉันสงสัยว่าเป็นอย่างนั้นจริงหรือ ดังนั้นฉันจึง "เดิน" รอบอินเทอร์เน็ตและพบเทคโนโลยีในการเตรียมผลไม้ในลักษณะที่ดูเหมือนเห็ด ฉันรีดขวดสองสามขวดแล้วตอนนี้ฉันรอฤดูหนาวเพื่อตรวจสอบรสชาติ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 st.;
• น้ำ - 250 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น ไปที่ธนาคาร;
• กานพลู, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บวบล้างและทำให้แห้ง นำเปลือกออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น

2. นำแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปเติมน้ำแล้วเติมเกลือ ทิ้งสารละลายนี้ไว้ 6 ชั่วโมง กวนของเหลวเป็นระยะ (ควรเตรียมน้ำเกลือไว้ล่วงหน้า)

3. ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เตรียมโถ ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ วางใบกระวาน กานพลู และพริกไทยที่ด้านล่าง และวางบวบผัดกับสมุนไพรไว้ด้านบนแล้วกดให้ชิดกัน

เติมน้ำเกลือลงในโถและตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนชิ้นงานขึ้นแล้วคว่ำลงบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในที่มืดและเย็น

เราเตรียมบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าว

นี่ก็เป็นการเตรียมการที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งที่คนเรียกกันว่า "อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว" จานกลายเป็นแสนอร่อยและมีสุขภาพดี โดยวิธีการเตรียมตัวนั้นไม่ยากและใช้เวลาน้อยมาก ดังนั้นใครที่ชอบข้าวก็เอาสูตรไปเสิร์ฟได้เลย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• บวบ - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - ½กก.
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 350 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ข้าวแห้ง - 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.;
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ดอก

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

2. ปอกเปลือกและล้างแครอท ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ

3. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

4. ล้างพริกไทย ตัดก้านเอาเมล็ดออก ตัดผักเป็นเส้นบาง ๆ

5. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

6. ตอนนี้รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและข้าวในภาชนะเดียวแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวมวลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

7. เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ล้างข้าวใต้น้ำและเพิ่มลงในมวลผัก เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 30 นาที และก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. แจกจ่ายสลัดลงในขวดและฆ่าเชื้อช่องว่าง ม้วนด้วยฝากระป๋องและทำใจให้สบาย เอาไปเก็บในตู้กับข้าว

สูตรสำหรับบวบกับมายองเนส

ตอนนี้ขอเก็บบวบกับมายองเนส สลัดที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่เหมือนกับสูตรอื่นๆ สำหรับการเตรียมฤดูหนาว อันที่จริงต้องขอบคุณมายองเนสรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอ่อนโยนและน่าพึงพอใจมาก

คุณจะต้องการ: มายองเนส, บวบ, แครอท, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำ

การทำบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หากคุณต้องการบวบดองก็สามารถทำได้เช่นกัน เพียงใช้สูตรภาพด้านล่าง จริงอยู่ที่การเตรียมดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นควรกินก่อน เหมาะสำหรับมันบด บัควีท และแม้แต่ปลา

วัตถุดิบ:

• บวบ - 500 กรัม;
• เกลือ - 25 กรัม;
• น้ำ;
• ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุม, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1-2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. นำบวบหนุ่มแต่แน่น ล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นวงกลมขนาดใหญ่และหนา

2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่ใบเครื่องเทศที่ต้องการลงไป

3. จากนั้นเติมภาชนะด้วยวงกลมที่ตัดแล้ว

4. ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วโรยด้วยเกลือ

5. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝา ทิ้งชิ้นงานไว้ 60-72 ชั่วโมง

6. หลังจาก 72 ชั่วโมง ปิดฝาขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็น

บวบเกาหลี - สูตรอร่อย

ใครก็ตามที่เป็นผู้อ่านบทความของฉันเป็นประจำจะเข้าใจว่าทำไมฉันไม่ผ่านเทคโนโลยีการทำอาหารต่อไปนี้ ท้ายที่สุดแล้ว ทุกสิ่งที่เฉียบคมเป็นของฉัน) ฉันแนะนำให้ทุกคนทำอาหารเกาหลีแบบนี้มันอร่อยและเผ็ดมาก!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• แครอท - 600 กรัม;
• หัวหอม - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 125 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นแดง - เหน็บแนม;
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 125 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้บวบแห้ง ลอกผิวและเอาเมล็ดออก

หากคุณมีบวบอ่อนคุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกและปอกเปลือก

2. ตอนนี้ขูดผักสำหรับแครอทเกาหลี

3. ปอกเปลือกและล้างแครอท ตะแกรงบนเครื่องขูดแบบพิเศษ

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง รวมผักขูดทั้งหมดกับหัวหอม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผักชี พริก พริกไทยป่นแดง และกระเทียมแห้ง

5. ตอนนี้เติมน้ำมันพืชทุกอย่างแล้วเติมน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

6. ปิดฝาส่วนผสมที่บ่มแล้วและแช่เย็นค้างคืน

7. ในตอนเช้าใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

8. ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที

9. หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ให้ปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เมื่อเหยือกเย็นลงแล้ว ให้นำไปเก็บในฤดูหนาว

วิธีการปรุงคาเวียร์บวบ

ปกติฉันไม่สามารถผ่านจานบวบยอดนิยม - คาเวียร์ได้ ฉันขอเตือนคุณว่าเราได้พิจารณาวิธีการเตรียมคาเวียร์ที่แตกต่างกันไปแล้ว ฉันจะไม่พูดซ้ำตัวเองมากเกินไป แต่ฉันจะแบ่งปันพล็อตวิดีโอกับคุณ

บวบหมักกับมะเขือเทศ

สำหรับการเปลี่ยนแปลง บวบสามารถเก็บรักษาไว้กับผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ การเก็บรักษาดังกล่าวดูสดใสและอร่อยมาก บันทึกสูตรฉันแนะนำให้ทุกคน

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
• บวบ - 350 กรัม;
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น;
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - ชิ้นเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 3 ชิ้น.;
• น้ำ - 400 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและบวบ ทิ้งมะเขือเทศไว้ทั้งหมด แต่หั่นบวบเป็นวงกลมหนา 4-5 ซม. หรือหั่นเป็นชิ้น

มะเขือเทศเลือกรูปลูกพลัมขนาดเล็กสุกและยืดหยุ่น

2. ล้างใบมะรุมแล้วฉีกเป็นชิ้นๆ ล้างกระเทียมออกจากแกลบ

3. ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อภาชนะก่อน จากนั้นใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่าง ทิ้งใบมะรุมสองสามใบและร่มผักชีฝรั่ง 1 ใบ

4. ตอนนี้กระจายมะเขือเทศและบวบอย่างสม่ำเสมอ ในตอนท้ายใส่ใบมะรุมและร่มผักชีฝรั่ง

6. ปิดฝาช่องว่างและส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นม้วนไหแล้วพลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนถ่ายโอนไปยังที่เก็บ

วิธีทำบวบเค็มสำหรับฤดูหนาว

อีกสูตรสำหรับเกลือผักในขณะที่พวกเขามีรสชาติเหมือนแตงกวา การเก็บรักษาดังกล่าวอร่อยมากและแทบจะไม่ "รอด" จนถึงฤดูหนาว ปกติทุกคนจะกินมันก่อน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 20 กรัม;
• พืชชนิดหนึ่ง - 1 ใบ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ฆ่าเชื้อขวดโหล

2. บวบหนุ่มล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเป็นวงกลม

3. วางผักใบเขียวที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ใบมะรุมกระเทียมปอกเปลือกและใบกระวาน

4. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาลและเกลือ

5. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ปิดไฟ

6. ใส่ชิ้นหรือแก้วที่สับแล้วลงในขวดโหล

7. เติมช่องว่างด้วยน้ำดองร้อนและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ

8. หลังจากนั้นม้วนช่องว่างที่มีฝาปิด

9. ห่มผ้าและห่มผ้า เย็นและเก็บในที่เย็น

สูตรบวบทอดแสนอร่อย

นี่เป็นเพียงของว่างสุด ๆ ปรากฎว่าคุณแค่เลียนิ้วของคุณ ผักทอดเสิร์ฟพร้อมกระเทียมและราดด้วยเนื้อมะเขือเทศรสเผ็ด อร่อยแค่ไหน! น้ำลายไหลอยู่แล้ว)

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 350 กรัม;
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น ใหญ่;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดบวบเป็นวงแหวน

2. เกลือชิ้นเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเหลือง

3. ตอนนี้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด สับมะเขือเทศด้วย และหั่นพริกหยวกเป็นลูกเต๋า เอาเมล็ดออก ผัดผักจนหัวหอมนิ่มในกระทะเดียวกันกับบวบ ในตอนท้ายใส่ส่วนผสมของพริกไทย กลีบกระเทียมสับ และพริกขี้หนูชิ้นเล็กๆ

4. ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสมของมะเขือเทศกับหัวหอมและพริกแล้วกลับไปที่กระทะ เทน้ำตาลและเกลือเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที

5. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เติมบวบทอดแล้วเทน้ำดองผักที่ได้

7. ม้วนแก้วและทำให้ขนมเย็นลง เก็บไว้ในที่ปกติของคุณ

บวบสำหรับฤดูหนาวปรุงในหม้อหุงช้า

ฉันยังต้องการเสนอให้คุณทำอาหารและเตรียมพร้อมสำหรับอนาคตด้วยอาหารที่เรียกว่า yurcha คล้ายกับสตูว์ผักมาก แต่ปรุงในหม้อหุงช้า ดังนั้นทุกอย่างไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 600 กรัม;
• พริกหวาน - 300 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 120 กรัม;
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
• ถั่ว Allspice - 15 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบ ถ้าเมล็ดมีขนาดใหญ่ก็ให้เอาออกด้วย

2. จากนั้นหั่นเป็นก้อนใหญ่

3. ล้างพริกไทย เอาก้านและแกนออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน

4. บดมะเขือเทศ กระเทียม และผักชีฝรั่งในเครื่องปั่น จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในชาม multicooker เพิ่มน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศ, เทน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ตั้งโหมด Multi-cook ไว้ที่ 160 องศา แล้วรอจนซอสเดือด จากนั้นใส่บวบสับและพริก

6. ผสมทุกอย่างและในโหมดเดียวกันนำเนื้อหาไปต้มให้เดือด

7. จากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมดดับเพลิง 100 องศา และเคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง

8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้กระจายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา จากนั้นพลิกช่องว่างคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท

การเก็บเกี่ยวบวบเพื่อใช้กับซอสมะเขือเทศในอนาคต

และสุดท้ายอีกหนึ่งสูตร นอกจากนี้ยังสมควรได้รับความสนใจ เนื่องจากทำมาจากเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี รสชาติจัดจ้านมาก ให้มันลองเกินไปฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• บวบ (เล็ก) - 3 กก.
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - 1 แพ็ค;
• น้ำตาล - 180 กรัม;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 450 กรัม;
• กระเทียม - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกกระเทียมแล้วใส่ผ่านเครื่องกดกระเทียม

2. ใส่บวบสับลงในกระทะ เทเครื่องปรุงรสเกาหลี เติมน้ำตาลและเกลือ เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

4. หลังจาก 15 นาทีใส่กระทะลงในกองไฟแล้วนำมวลไปต้มแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว และก่อนสิ้นสุดเวลา 10 นาที ใส่กระเทียมสับ

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีที่เหลือ

6. วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ค้างคืน เก็บในที่เย็นและมืด

อย่างที่คุณเห็น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับบวบบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว เลือกฉันไม่! ไม่ว่าในกรณีใดช่องว่างดังกล่าวจะกระจายสต็อกฤดูหนาวของคุณและทำให้คุณพอใจกับรสนิยมของพวกเขา ดังนั้นอย่าขี้เกียจ แต่ทำงาน) ขวดรีดที่ประสบความสำเร็จทั้งหมดลาก่อน!

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากบวบมีความภาคภูมิใจในสถานที่ทำอาหารเจียมเนื้อเจียมตัวของฉัน ฉันรวบรวมสูตรบวบทั้งหมดอย่างระมัดระวังสำหรับฤดูหนาวในช่วงหลายปีที่ผ่านมาจากผู้คนต่าง ๆ เพื่อสร้างคอลเล็กชั่นสูตรบวบที่พิสูจน์แล้วของฉัน

มันสะดวกมากที่จะเปิดหน้าตามฤดูกาล: และบวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีรูปถ่ายต่อหน้าคุณเพียงแค่ซื้อส่วนผสมที่เหมาะสมในตลาดและเริ่มเก็บรักษา แม้ว่าที่จริงแล้วหลายคนคิดว่าการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเป็น "เศษซากของอดีตสหภาพโซเวียต" และชอบอาหารแช่แข็ง ฉันไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้

หากคุณปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว การเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว และช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมสลัดทุกวันได้อย่างมาก ฉันยังแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวฉันมีช่องแช่แข็งบนเพดานเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ บวบแช่แข็งมีความแตกต่างกันและฉันจะบอกวิธีแช่แข็งบวบอย่างถูกต้องในบทความถัดไป

ตอนนี้ขอกลับไปที่กระป๋องบวบ พระอาทิตย์ตกจากบวบสำหรับฤดูหนาวนั้นโดดเด่นด้วยความหลากหลายและฉันดีใจมากที่ตอนนี้สูตรสำหรับบวบกระป๋องมีความน่าสนใจมากกว่าในช่วงวัยเด็กของสหภาพโซเวียต ตัวอย่างเช่น แม่และยายไม่เคยรักษา adjika จากบวบ, lecho จากบวบ, ลิ้นแม่ยายจากบวบสำหรับฤดูหนาว หรือบวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี และไม่มีใครเคยได้ยินแยมบวบ

ต้องขอบคุณอินเทอร์เน็ตที่ทำให้พนักงานต้อนรับได้เรียนรู้ว่าการรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวคืออะไร - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเมื่อถ่ายภาพแต่ละขั้นตอนและอธิบายอย่างละเอียด และเกี่ยวกับสูตรดังกล่าวสำหรับบวบว่างที่จะกล่าวถึงในบทความนี้

ฉันนำความสนใจของคุณมาให้เพื่อน ๆ ที่รักการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจากบวบ - สูตรที่ดีที่สุดที่ฉันได้ทดสอบมาหลายครั้งซึ่งฉันหวังว่าคุณจะชอบ ช่องว่างทั้งหมดจากบวบสำหรับฤดูหนาวที่นำเสนอบนหน้าคือสูตร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" และนี่ไม่ใช่การพูดเกินจริงเลย!

เพื่อน ๆ บวบที่คุณชอบคืออะไร? โปรดแบ่งปันสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จของคุณในการรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวในความคิดเห็น!

บวบสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

สูตรบวบที่ง่ายและอร่อยใต้ฝาทำให้ชื่อของมันถูกต้องว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ควรสังเกตด้วยว่าบวบถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" โดยปราศจากการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวอย่างมาก วิธีการปรุงบวบ "เลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาว (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) คุณสามารถดูได้

บวบเหมือนเห็ดนม

ฉันมีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ - บวบสำหรับเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว ใช่ใช่เนื่องจากการดองและการบรรจุกระป๋องบวบจึงคล้ายกับเห็ดในด้านรสชาติและความหนาแน่น การเตรียมการดังกล่าวกลายเป็นงบประมาณและราคาไม่แพงมากหากพูดถึงการเงิน แต่อร่อยและสวยงามมากหากเราประเมินคุณภาพ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

ฉันแนะนำให้คุณปรุง adjika แต่ไม่ง่าย แต่สควอช adjika สำหรับฤดูหนาว ใช่ใช่คุณสามารถปรุง adjika จากบวบคุณนึกออกไหม นี่เป็นการพิสูจน์อีกครั้งว่าผักชนิดนี้มีประโยชน์หลากหลายเพียงใด ดูวิธีการทำอาหาร

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกับกะหล่ำปลี มะเขือเทศและแครอท

การทำสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยจากผักนี้ประสบความสำเร็จมาอย่างยาวนานในครอบครัวของฉัน และมักจะได้รับเกียรติจากที่หนึ่งบนโต๊ะอาหาร การปรุงอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว ก็เพียงพอที่จะหั่นผักทั้งหมด เคี่ยวให้เข้ากัน ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องพิเศษ ดูวิธีการทำอาหาร

บวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อต่อขวดลิตร

เพื่อน ๆ ที่รัก ฉันได้เตรียมสูตรสำหรับบวบหมักในขวดลิตรตามคำร้องขอจำนวนมากของคุณในความคิดเห็น เราจะปรุงบวบในขวดลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ด้วยการเติมสามเท่า ซึ่งทำให้กระบวนการบรรจุกระป๋องทั้งหมดง่ายขึ้นอย่างมาก บวบหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นอร่อยมากฉ่ำและกรอบ สมุนไพรและเครื่องเทศทำให้มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีปิดบวบในขวดลิตรฉันเขียน

บวบคาเวียร์ "เลียนิ้วของคุณ"

เลยอยากรู้ว่าผลสุดท้ายจะเป็นอย่างไร มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าผลลัพธ์ไม่ได้ทำให้ฉันผิดหวังเลย คาเวียร์บวบ“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” แม้ว่าจะปรุงที่บ้าน แต่ก็คล้ายกับคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านมาก - อันที่ขายในช่วงวัยเด็กของฉัน สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบวบสำหรับหน้าหนาวกับข้าว

ฉันแนะนำให้คุณลองทำสลัดบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าว ปรากฎว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำของบวบซึ่งสามารถเสิร์ฟเย็นเป็นสลัดหรืออุ่นเครื่องจากนั้นคุณจะได้สตูว์ไม่ติดมันเต็มเปี่ยมกับผักฤดูร้อน มองไปข้างหน้า ฉันจะบอกว่าสลัดบวบกับข้าวในฤดูหนาวนี้เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง คุณสามารถดูวิธีการปรุงสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าว

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อตามสูตรของคุณยาย

ฉันปรุงสูตรนี้สำหรับบวบดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อทุกปี กรอบ เค็มปานกลาง และเผ็ดด้วยสมุนไพร เข้ากันได้ดีกับเนื้อ สัตว์ปีก และมันฝรั่งทอด ดังนั้นบวบหมักที่หอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นที่ต้องการของเราอยู่เสมอ คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกับแครอทและหัวหอม

กำลังมองหาสลัดบวบใหม่สำหรับฤดูหนาวหรือไม่? อย่าลืมดูสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอมซึ่งมีสูตรค่อนข้างง่าย ส่วนผสมราคาไม่แพง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยมาก คุณสามารถดูวิธีทำสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอม

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

สลัดบวบแสนอร่อยและเผ็ดมากสำหรับฤดูหนาว ถ้าได้จะไม่เสียใจ! สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

บวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวกับแครอท

บวบมีความสวยงามและน่ารับประทานมากมีรสเผ็ดที่น่าสนใจ อย่าลืมเตรียมอาหารแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวนี้ เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับผักแสนอร่อยแม้ในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

adjika แสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาว

บวบ adjika นี้มีรสชาติที่น่าสนใจมาก: เผ็ดมาก (ต้องขอบคุณกระเทียม) แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและห่อหุ้ม (อย่างแม่นยำเพราะบวบ) สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แยมบวบมะนาว

คุณสามารถดูวิธีทำแยมบวบแสนอร่อยกับมะนาว

บวบ lecho จาก Zinaida Sergeevna

คุณสามารถดูวิธีการปรุง lecho สควอชแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมจาก Zinaida Sergeevna

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว "ลิ้น Teschin"

- การตกแต่งที่คุ้มค่าของโต๊ะเทศกาล นายหญิงที่ไม่เบื่อการทดลองบิดต่าง ๆ จะต้องชอบดังต่อไปนี้ สูตรบวบฤดูหนาว.

สแน็คจากบวบสำหรับฤดูหนาว

ต้นฉบับ อาหารเรียกน้ำย่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาว สูตรซึ่งได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านหลายคนจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและทำให้แขกทุกคนพอใจ

เพื่อเตรียมของว่างที่ผิดปกติคุณจะต้อง:

บวบหนุ่ม 1 กิโลกรัม

พริกหวาน 350 กรัม

แครอทฉ่ำ 200 กรัม

ลูกพลัมสุก 200-300 กรัม

เกลือ 20-30 กรัม

น้ำส้มสายชู 6% 20 มล.;

น้ำตาล 50-100 กรัม

หัวกระเทียม

พาสลีย์;

น้ำมันพืช 150 กรัม

บวบหั่นเป็นก้อนพริกหวานหั่นเป็นเส้นแครอทถูเบา ๆ บนเครื่องขูดหยาบ

จากนั้นลูกพลัมที่ยังไม่สุกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือส่งไปยังเครื่องปั่น, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและน้ำมันพืชลงในน้ำซุปข้นที่ได้

ส่วนผสมที่ได้จะถูกต้ม

เพิ่มบวบแครอทและพริกผักต้มในส่วนผสมลูกพลัมประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้นส่งหัวกระเทียมและผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) ลงในกระทะ

ทุกอย่างถูกต้มประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นวางในขวดที่ปลอดเชื้อที่สะอาดแล้วรีดด้วยฝาปิด

บวบในภาษายูเครน

บวบสไตล์ยูเครนที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยปฏิคมที่ชาญฉลาดนั้นอร่อยผิดปกติ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ารสชาติที่กลมกล่อมและไม่เหมือนใครจะทำให้ทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะพอใจ

ในการเตรียมบวบในภาษายูเครน คุณจะต้อง (ตามขวดหนึ่งลิตร):

บวบสุกสด 1.7 กก.

พวงของผักใบเขียว;

กระเทียม 15 กรัม

น้ำตาล 20 กรัม

เกลือ 10 กรัม

ในการเตรียมไส้ที่มีกลิ่นหอมคุณต้อง:

น้ำ 200 มล.

น้ำมันพืช 100-120 กรัม

น้ำส้มสายชู 60 กรัม 6%

บวบล้างหั่นเป็นวงกลมแล้วต้มในไส้ประมาณ 5-6 นาที

จากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อที่สะอาดและจัดชั้นไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยสมุนไพรและกระเทียมที่มีกลิ่นหอม

เทผักด้วยการเติมเดือดและม้วนขวดด้วยฝาปิดที่สะอาด

เกลือบวบสำหรับฤดูหนาว

บวบเค็มสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมบวบที่น่าทึ่งเหล่านี้ คุณจะต้อง:

บวบ 1 กิโลกรัม

กระเทียม 1 หัว;

ใบมะรุม 20 กรัม

ผักชีฝรั่ง 50 กรัม

คื่นฉ่ายและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามใจชอบ (อย่างละ 20-25 กรัม);

ใบกระวาน 2-3 ชิ้น;

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

ล้างบวบให้สะอาดหั่นแล้วใส่ในขวดในชั้นเปลี่ยนกระเทียมและเครื่องเทศระหว่างพวกเขา - คื่นฉ่าย, tarragon, ผักชีฝรั่ง

Allspice, ใบมะรุมและใบกระวานยังถูกเพิ่มในการเตรียมการในอนาคต

ทั้งหมดจะถูกเทด้วยน้ำเกลือเย็นที่เตรียมจาก 1 ลิตร น้ำและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน ธนาคารถูกส่งไปยังการหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวัน

หลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกเทลงในกระทะแยกต่างหากต้มและราดบวบ

อนุญาตให้เติมน้ำส้มสายชู 6% ประมาณ 50 มล. ลงในชิ้นงาน (ตามขวดขนาด 3 ลิตร 1 ขวด)

ภาชนะปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนที่สะอาดและส่งไปยังที่เย็น

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับโต๊ะเทศกาลและเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานเนื้อและเป็นจานอิสระ

สูตรสลัดบวบดังนี้

มันจะต้องการ:

บวบสุก 1 กก.

มะเขือเทศฉ่ำ 1.5 กก.

กระเทียม 300 กรัม

หัวหอม 0.5 กก.

บวบและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอม - เป็นครึ่งวงบาง ๆ

สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด

ผักทั้งหมดผสมกัน ใส่น้ำมันพืช 100 กรัมลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและพริกไทยร้อน 1 ฝัก

ทั้งหมดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นสลัดที่ทำเสร็จแล้วจะค่อยๆร้อนจัดกระจายในขวดโหลแล้วปิดฝา

บวบสำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ไม่แยแสกับอาหารดั้งเดิมควรใส่ใจกับจานเช่น สูตรบวบในน้ำแอปเปิ้ลซึ่งมีรายชื่ออยู่ด้านล่าง

ในการเตรียมบวบคุณจะต้อง (ตาม 1 โถสามลิตร):

บวบยังอ่อน แต่สุกพอ

น้ำ 1 แก้ว

1 เซนต์ น้ำแอปเปิ้ล (ควรทำเองที่บ้าน);

1 เซนต์ น้ำมันพืช;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

กระเทียม 5 กลีบ;

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน

บวบปอกเปลือกล้างใต้น้ำหั่นเป็นเส้นแล้ววางในขวดนึ่งฆ่าเชื้อที่สะอาดและร้อน

หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกต้มประมาณสามนาทีบนกองไฟ เทสารละลายเดือดอย่างระมัดระวัง บวบม้วนภาชนะด้วยฝาที่สะอาด

พลิกเหยือกและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ บนพื้นเรียบจนเย็น

บวบกับข้าวสำหรับฤดูหนาว

สร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่มารวมตัวกันที่โต๊ะด้วยข้าวสลัดบวบที่แปลกและอร่อย สูตรสลัดบวบกับข้าวได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านที่ชอบปรุงรสชาติดั้งเดิมและเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

บวบ 2 กก.

มะเขือเทศ 1 กก.

แครอทฉ่ำ 1 กิโลกรัม

หัวหอม 1 กิโลกรัม

พริกหวานเนื้อ 1 กิโลกรัม

พริกไทยร้อน 1 ฝัก;

กระเทียม 2 หัวขนาดกลาง

4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน;

น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนข้าว

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

บวบและแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ, มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย, หัวหอมหั่นเป็นวง, พริกหั่นเป็นเส้น, พริกขมและกระเทียมบด ใส่เกลือและน้ำมันดอกทานตะวันลงในผัก

ทุกอย่างผสมกันและส่งไปที่กองไฟ เมื่อสลัดในอนาคตเดือด ข้าวจะถูกเติมลงไป และทุกอย่างปรุงจนสุก

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและยังคงร้อนอยู่ สลัดบวบกับข้าววางอย่างระมัดระวังในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บวบกระป๋อง

ค่อนข้างง่ายในการเตรียมกระป๋องธรรมดา บวบสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ส่งต่อจากเจ้าของสู่เจ้าของมาหลายปี

บวบที่ยังอ่อน แต่สุก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม.) จะถูกล้างให้สะอาดเอาก้านและส่วนที่แข็งที่อยู่ติดกันออก

จากนั้นหั่นผักเป็นวงกลมหนาประมาณ 1.5-2 ซม. วงกลมจะทอดในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง

หลังจากนั้นกระเทียมก็ปอกเปลือกและสับ ผักที่เตรียมไว้ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - ไม่จำเป็น) สับละเอียด

มะเขือเทศสุกจะถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อกลายเป็นก้อน

วางในชั้น: ผักใบเขียว กระเทียมสับ เกลือ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณ 5-6 มม.) และมะเขือเทศบดเล็กน้อย

จากนั้นวางแก้วบวบทอดอีกครั้งด้านบน - กระเทียมสมุนไพรและมะเขือเทศอีกเล็กน้อย

ขวดที่เติมจะถูกฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 ° - ภาชนะครึ่งลิตรเป็นเวลา 30 นาที, ลิตร - 45 นาที

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว

ง่ายๆอีกอย่าง สูตรสลัดบวบฤดูหนาว- มันจะดูค่อนข้างง่ายในการเตรียมการแม้สำหรับแม่บ้านมือใหม่ ในการเตรียมสลัด 1 กระป๋องจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

ต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

บวบ 5 กก.

แครอท 200 กรัม

น้ำตาลทราย 200 กรัม

กระเทียม 100 กรัม

เมล็ดผักชีฝรั่งกำมือหนึ่ง;

0.5 ลิตร น้ำมันพืช;

0.5 ลิตร น้ำ;

เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ

1 เซนต์ กรดอะซิติกหนึ่งช้อน

บวบสุก แครอท และกระเทียม หั่นตามแบบที่แม่บ้านชอบ จากนั้นผสมน้ำมันพืช น้ำ กรดอะซิติก เกลือและน้ำตาลในชามแยกแล้วต้ม

บวบสับ, แครอท, กระเทียมและเมล็ดผักชีฝรั่งเทลงในน้ำสลัดเดือด

ทั้งหมดต้มต่ออีก 5 นาทีและยังคงร้อนอยู่ สลัดวางในขวดโหล

ในฤดูหนาว สลัดบวบนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับส่วนประกอบสำหรับซอสผักและน้ำเกรวี่ต่างๆ

บวบหมักสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดแม่บ้านที่มีประสบการณ์เสนอสูตรที่น่าสนใจเช่นบวบดองรสเผ็ด

ในการเตรียมอาหารคาว คุณจะต้อง (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

บวบ;

450-600 มล. น้ำส้มสายชู 9%;

ใบลูกเกดดำ 12-15 กรัม

5-8 กานพลูและพริกไทยดำเล็กน้อย

ใบกระวาน 1-2 ใบ.

สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกบวบหนุ่มสดที่มีเนื้อหนาแน่นและเมล็ดไม่สุก

ผลไม้ปอกเปลือกเอาแกนอ่อนที่มีเมล็ดออกจากพวกเขาบวบที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน 2-3 ซม.

จากนั้นผักที่หั่นเป็นลูกเต๋าจะลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 4-8 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกบาศก์ และนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที

ขวดที่สะอาดเต็มไปด้วยผักที่เตรียมไว้และราดด้วยน้ำดองร้อน

เพื่อเตรียมน้ำดองเกลือและน้ำตาลละลายในน้ำเดือดเติมเครื่องเทศที่นั่นและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

ทุกอย่างจะถูกลบออกจากไฟทันที

หลังจากที่ผักในขวดเต็มไปด้วยน้ำดองร้อน ภาชนะจะถูกส่งไปฆ่าเชื้อ: โดยปกติจะใช้เวลา 15 นาทีสำหรับขวด 0.5 ลิตร 20 นาทีสำหรับขวด 2 ลิตร (ที่อุณหภูมิ 85 °)