วิธีเก็บกระเทียมฤดูร้อนในอพาร์ตเมนต์ วิธีจัดระเบียบที่เก็บกระเทียมในฤดูหนาว วิธีเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์

" กระเทียม

กระเทียมเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารหลาย ๆ อย่างมายาวนานและ สูตรอาหารพื้นบ้าน. ถึง ตลอดทั้งปีเพื่อให้หัวมีกลิ่นหอมและสดชื่นอยู่ในมือ คุณต้องรู้วิธีและสถานที่จัดเก็บอย่างเหมาะสมที่บ้านในฤดูหนาว

มีหลายวิธีทั่วไปในการเก็บรักษาผักนี้ ซึ่งช่วยให้ยังคงความเหมาะสมสำหรับการบริโภคจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ตามกฎแล้วสถานที่ต่อไปนี้จะถูกเลือกสำหรับสิ่งนี้:

• ใต้ดิน;
• ระเบียง;
• ตู้เย็น;
• สถานที่แห้งในอพาร์ตเมนต์

เจ้าของบ้านส่วนตัวจะเลือกชั้นใต้ดินได้สะดวกกว่าเนื่องจากตู้เย็นอาจมีพื้นที่ไม่เพียงพอเสมอไป การมีที่แห้งในอพาร์ทเมนต์หรือบ้านของคุณเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการวางเปียกระเทียมและพวงหรือแขวนตาข่าย ระเบียงกระจก — สถานที่ที่สวยงามสำหรับ "ฤดูหนาว" ผักนี้ในขวดและกล่อง

จัดเก็บเป็นเปีย

วิธีทดสอบตามเวลา - นี่คือการถักเปียที่ทำจากหัวแห้งที่มีก้านถักเปียเสร็จแล้วทิ้งไว้ในห้องมืดและแห้ง ตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าวเหมาะสำหรับสิ่งนี้ การถักเปียกระเทียมใช้พื้นที่น้อยมาก แต่ต้องใช้ทักษะและความชำนาญในการสานก้านเข้าด้วยกันอย่างดี

การจัดเก็บเป็นมัด

หัวที่มีก้านแห้งจะถูกมัดเป็นมัดด้วยเชือกแล้วแขวนไว้ในห้องแห้งวิธีการนี้ไม่แตกต่างจากวิธีก่อนหน้าและพวงก็สามารถทำหน้าที่เป็นของตกแต่งภายในได้

การใช้กระป๋องและกล่อง

หลายคนเลือกขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับแช่ผักในฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมอะไรให้เต็มหัว ช่วยให้ไม่แห้งและแตกหน่อต้องวางขวดโหลไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียง

ในการเก็บกระเทียมในกล่องคุณต้องโรยด้านล่างด้วยเกลือจากนั้นจึงจัดวางหัวบางส่วนแล้วโรยด้วยเกลืออีกครั้งแล้วจัดเรียงด้วยวิธีนี้ทีละชั้น ตัวเลือกนี้ช่วยให้ผักคงความสดและชุ่มฉ่ำได้เป็นเวลานาน

แว็กซ์

จัดเก็บในถุง

เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้ถุงที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ ร ขอแนะนำให้จัดเรียงสิ่งของในถุงเป็นระยะๆเพื่อเอาหัวที่เสียหายออก

เพื่อลดความเสี่ยงของเชื้อราและแบคทีเรีย คุณต้องแช่กระเทียมในสารละลายเกลือเข้มข้นก่อน ปล่อยให้แห้ง แล้วจึงใส่ถุง

การจัดเก็บในตู้เย็นในอพาร์ทเมนต์ในเมือง

การทิ้งผักไว้ในตู้เย็นสำหรับหน้าหนาวนั่นเอง คุณต้องทำให้แห้งดีแล้วใส่ในถุงกระดาษและวางแยกจากผลิตภัณฑ์อื่น

เพื่อป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นแนะนำให้โรยเนื้อหาของถุงด้วยเกลือหรือ เปลือกหัวหอม.

การแช่แข็งและการบรรจุกระป๋อง

คุณสามารถแช่แข็งกลีบปอกเปลือกทั้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือ ติดฟิล์มและสับละเอียดเพื่อลดเวลาในการปรุงเมื่อใช้ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้ผักในการปรุงอาหารบ่อยนักเนื่องจากการแช่แข็งจะทำให้รสชาติและโครงสร้างของผลิตภัณฑ์นี้เปลี่ยนไป

ในการเก็บรักษาคุณสามารถใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กานพลูที่สะอาดแล้วลงในขวดแล้วเติมไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูขาว วางขวดที่ปิดสนิทไว้ในตู้เย็น วิธีนี้ช่วยให้กระเทียมไม่เน่านานถึงสี่เดือน

จะเตรียมพืชผลเพื่อการจัดเก็บอย่างไร?

การเตรียมการที่เหมาะสมทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพในระหว่างนั้น ช่วงฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวควรเริ่มต้นด้วยขั้นตอนการเก็บเกี่ยวสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีกระเทียมสองประเภทซึ่งกำหนดเวลาเก็บเกี่ยว:

• ฤดูหนาว:
  • เวลารวบรวม: ปลายเดือนกรกฎาคม
  • การกำหนดความพร้อม: ใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลือง, เกล็ดบางลง, ผิวหนังของช่อดอกเริ่มแตก;
  • อุณหภูมิการจัดเก็บ: +1-3°;
• ฤดูใบไม้ผลิ:
  • เวลารวบรวม: ครึ่งแรกของเดือนสิงหาคม;
  • การกำหนดความพร้อม: ใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองมากและเริ่มโค้งงอและนอนราบกับพื้น
  • อุณหภูมิการจัดเก็บ: +16-20°

ต้องทำการขุดอย่างระมัดระวัง เนื่องจากหัวที่เสียหายจะเสื่อมสภาพเร็วกว่าหัวที่ไม่บุบสลายและไวต่อการพัฒนาของแบคทีเรียมากกว่า เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้โกยหรือพลั่ว

เตรียมกระเทียมสำหรับจัดเก็บ - มัดให้เข้ากัน

หลังจากขุดแล้วจะต้องทำให้กระเทียมแห้งอย่างทั่วถึงควรทำในที่โล่งจะดีกว่า ต้องตัดก้านออก ยกเว้นในกรณีที่ตั้งใจจะถักเปียหรือเป็นมวย

หลังการเก็บเกี่ยวคุณจะต้องกำจัดทั้งหมด:

• ศีรษะเสียหาย
• เน่าเสียหรือได้รับผลกระทบจากแบคทีเรีย
• หัวว่างเปล่า

กระเทียมที่ไม่เหมาะสมสามารถนำไปตากแห้งและใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้

หลังจากดำเนินการตามข้างต้นทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มส่งผักสำหรับฤดูหนาวได้

ปัญหาที่พบในระหว่างการจัดเก็บ

ปัญหาที่สำคัญที่สุดและในทางปฏิบัติเท่านั้นที่อาจเกิดขึ้นในช่วงฤดูหนาวคือความเสียหายที่ศีรษะ มันสามารถเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ

ประการแรกนี่คือการติดเชื้อรา สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยการคัดแยกอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพเนื่องจากสภาพการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม

สัญญาณต่อไปนี้ช่วยให้คุณระบุความเลวทรามได้:

• กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ชวนให้นึกถึงกระเทียมที่สุกเกินไป
• การปรากฏตัวของ lobules เน่าหรือทั้งหัว

เพื่อให้กระเทียมสามารถรับประทานได้นานที่สุด ฤดูหนาวจำเป็นต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึมในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและเงื่อนไขของวิธีการที่เลือกไว้เพื่อการนี้อย่างเคร่งครัด

การเก็บรักษากระเทียมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามมาตรการเตรียมการทั้งหมดและเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองทำทุกอย่างแล้ว คำแนะนำที่จัดตั้งขึ้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับผักที่อร่อยและฉ่ำได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

หายากที่จะเห็นสวนที่เจ้าของไม่ปลูกกระเทียม สามารถปลูกได้ก่อนฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิก็ไม่ต้องการ การดูแลเป็นพิเศษไม่ค่อยป่วยและมีแมลงรบกวนน้อยเช่นนี้ คำถามหลักสิ่งที่ต้องตัดสินใจหลังการเก็บเกี่ยว: วิธีเก็บกระเทียม

วิธีเก็บกระเทียมอย่างถูกต้องในฤดูหนาว? จะป้องกันไม่ให้แห้งก่อนเก็บเกี่ยวใหม่ได้อย่างไร? คุณควรแช่แข็งกระเทียมหรือไม่? ปอกเปลือกไว้ดีกว่าหรือไม่เอาเกล็ดออก? กระเทียมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่? มีคำถามมากมาย แต่มีคำตอบเดียวเท่านั้น: คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้หากคุณรู้กฎและปฏิบัติตาม

การเลือกกระเทียมเพื่อการจัดเก็บ

หลังจากที่คุณขุดพืชผลแล้ว คุณต้องทำสามสิ่ง:

1. ปล่อยให้แห้ง. คุณสามารถปล่อยให้แห้งบนเตียงสวนโดยคลุมด้วยวัสดุคลุมข้ามคืน หากแดดร้อนหรือมีฝนตกปรอยๆ ควรนำไปไว้ใต้หลังคาหรือในบ้านจะดีกว่า ทาลงบนพื้นในห้องโถงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-6 วันจนแห้งสนิท
2. เคลียร์ดิน. ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตาชั่งเสียหาย คุณสามารถปอกเปลือกที่แยกออกจากหัวกระเทียมได้เพียงบางส่วนเท่านั้น
3. ดำเนินการตัดแต่งกิ่ง รากจะเหลือไม่เกิน 5 มม. และก้าน - ประมาณ 10 ซม. หลังจากเตรียมแล้วจำเป็นต้องคัดแยก เก็บสิ่งที่ดีที่สุดไว้สำหรับเมล็ดพืช ขอแนะนำให้ทิ้งหัวที่ไม่บุบสลายไว้พร้อมกับกานพลูขนาดใหญ่สำหรับปลูก หากคุณตัดสินใจที่จะปลูกพืชฤดูหนาว คุณสามารถทิ้งกระเทียมไว้ที่บ้านในที่มืดและไม่ร้อน หรือเก็บไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูใบไม้ร่วง หัวจะแย่ลงด้วย ความเสียหายทางกลขอแนะนำให้ใช้กานพลูที่ร่วนก่อน และจัดสรรกระเทียมไว้สำหรับฤดูหนาวอีกเล็กน้อยเกินกว่าที่คุณต้องการ เผื่อว่ากระเทียมจะบูดระหว่างการเก็บรักษา

มักเกิดข้อโต้แย้งว่ากระเทียมชนิดใดที่เก็บไว้ที่บ้านได้ดีที่สุด: ฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ? หลายคนพูดอย่างนั้น กระเทียมฤดูหนาวมีอายุการเก็บรักษาไม่ดีและไม่ควรทิ้งไว้ที่บ้านในฤดูหนาว แต่นั่นไม่เป็นความจริง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีเก็บกระเทียมในฤดูหนาวไม่ว่าจะรักษาอุณหภูมิและความชื้นในการจัดเก็บกระเทียมไว้หรือไม่

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม

• ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2° ถึง +5° ความชื้นควรอยู่ที่ 70 – 80%;
• หากอุณหภูมิอยู่ที่ +15° - 22° แสดงว่าต้องการความชื้น 50 - 70%

ที่จำเป็น การไหลเวียนที่ดีอากาศเพื่อป้องกันเชื้อรา

คุณสามารถสร้างสภาพอากาศที่เย็นสบายในห้องใต้ดินหรือบนระเบียงกระจกได้ กระเทียมสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานถึงหกเดือน สำหรับฤดูหนาวสามารถวางหัวกระเทียมไว้ในลิ้นชักเก็บผักของตู้เย็นได้เนื่องจากอุณหภูมิของอากาศจะเท่ากัน

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินและตัวเลือกนี้ไม่เหมาะคุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ที่บ้านในอพาร์ทเมนต์หรือบ้านได้

การจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

ก่อนที่จะทำความสะอาดห้องใต้ดิน คุณควรรู้ว่าการเก็บกระเทียมในฤดูหนาวไว้ข้างๆ มันฝรั่งและหัวบีทนั้นไม่สามารถยอมรับได้ กะหล่ำปลีและแครอทก็เป็นเพื่อนบ้านที่ไม่พึงประสงค์เช่นกัน แต่คุณสามารถเก็บหัวหอมไว้ในกล่องเดียวกันได้

ภาชนะที่ดีที่สุดคือกล่องที่มีรูระบายอากาศ ตะกร้า หรือกล่องกระดาษแข็ง

จำเป็นต้องดำเนินการตรวจสอบ 3-4 ครั้งต่อฤดูกาล - คัดแยกและทิ้งหัวที่เริ่มเสื่อมสภาพไป สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถรักษาการเก็บเกี่ยวทั้งหมดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยสูญเสียน้อยที่สุด

คุณจำวิธีเก่าๆ ของคุณยายได้: ถักหัวกระเทียมโดยใช้เกลียวเส้นเล็กแล้วเก็บไว้ในสภาพแขวนลอย อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่ไว้ในถุงเท้าเก่าๆ อาจจะผสมกับหัวหอมแล้วแขวนไว้จากเพดานก็ได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ซึ่งอาจมีความสำคัญในห้องใต้ดินขนาดเล็ก

ที่เก็บของในอพาร์ตเมนต์

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คำถามก็เกิดขึ้น: จะเก็บกระเทียมที่บ้านได้อย่างไร สามารถแช่แข็งได้หรือไม่ และมีตัวเลือกอื่นอะไรบ้าง? ลองพิจารณาความเป็นไปได้ทั้งหมดแล้วทุกคนจะเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกระเทียมด้วยตนเอง

• วิธีเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์?

ที่บ้านในฤดูหนาว อากาศในห้องตามกฎแล้วจะแห้งเกินไปเนื่องจาก ระบบความร้อนกลาง. หากอุณหภูมิที่บ้านไม่สูงเกิน 22° - 23° แสดงว่าอุณหภูมินี้ ผักรสเผ็ดมันสามารถคงอยู่ได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เลือกสถานที่สำหรับเก็บกระเทียมให้ห่างจากแบตเตอรี่ มันอาจจะเป็น ตู้ครัวหรือแม้กระทั่ง ชั้นวางปิดสำหรับรองเท้าในโถงทางเดิน กล่องหรือถุงที่ทำจากกระดาษหนาเหมาะสำหรับจัดเก็บ ผ้าธรรมชาติ.

เนื่องจากการเก็บกระเทียมในอพาร์ทเมนต์ในเมืองที่มีอากาศแห้งไม่ใช่เรื่องง่าย คุณจึงสามารถเก็บไว้ในขวดได้

• วิธีเก็บกระเทียมในขวด?

วิธีนี้ไม่ซับซ้อน:

1. นำขวดสามลิตรที่สะอาดและแห้ง
2. หัวซ้อนกันเป็นชั้น ๆ
3. แต่ละชั้นโรยด้วยเกลือหนา 1 ซม.
4. ชั้นบนสุดของเกลือควรหนาขึ้นเล็กน้อย

การเก็บกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกไว้ในเกลือจะป้องกันไม่ให้กระเทียมแห้งจำเป็นต้องเปลี่ยนฟิลเลอร์เดือนละครั้งเพื่อที่จะสังเกตเห็นว่าหัวเริ่มแห้งทันเวลา ไม่จำเป็นต้องปิดขวดแบบมีฝาปิด

• วิธีเก็บกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว?

มันเกิดขึ้นเมื่อเก็บเกี่ยวหัวหลายอันจะแตกเป็นกลีบหรือคงอยู่โดยไม่มีแกลบ พวกเขาจะไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานและเป็นไปไม่ได้ที่จะกินในปริมาณดังกล่าวในคราวเดียว ไม่มีปัญหา. สำหรับสภาวะที่ไม่ได้มาตรฐานดังกล่าว วิธีเก็บรักษาในน้ำมันมีความเหมาะสม

คุณจะต้องมีโถสะอาดที่มีความจุไม่เกิน 1 ลิตร ด้วยกานพลูที่ปอกแล้ว ขวดจะเต็มแน่นจนถึงคอ น้ำมันอะไรก็ได้ คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันหรือมะกอก มีกลิ่นหอมหรือไม่มีกลิ่นก็ได้ เทน้ำมันลงไปด้านบนสุดปิดฝาขวดไว้ เก็บในที่เย็นเพื่อการจัดเก็บ กระเทียมในน้ำมันพืชสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูร้อน

• วิธีเก็บกระเทียมไว้ในตู้เย็น?

สภาพในตู้เย็นก็คล้ายกับสภาพในห้องใต้ดินข้อเสียอย่างเดียวคือมีลิ้นชักเก็บผัก ขนาดเล็ก. ถุงเก็บของก็ทำมาจาก ผ้าหนา. นำไปแช่ในสารละลายเกลือเข้มข้นแล้วตากให้แห้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ศีรษะได้รับความชื้นมากเกินไปเกลือจะดูดซับไว้

ในบางครั้งคุณจะต้องนำมันออกมาและตรวจดูว่าหัวกระเทียมเน่าหรือไม่

• กระเทียมสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?

กระเทียมในช่องแช่แข็งช่วยแม่บ้านเมื่ออยากทำอาหารอร่อยแต่ไม่มีเวลาเพียงพอ ควรสังเกตว่าผักเผ็ดนี้มีกลิ่นกระเทียมที่คงอยู่เป็นเวลานานซึ่งสามารถแทรกซึมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในลิ้นชักช่องแช่แข็งเดียวกันได้ สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากผลิตภัณฑ์แช่แข็งถูกห่อด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น ไม่แนะนำให้แช่แข็งผลเบอร์รี่และผลไม้ในกล่องเดียวกัน

สำหรับการแช่แข็งควรขูดกานพลูบนเครื่องขูดแบบละเอียดจะดีกว่า กระเทียมขูดสามารถวางในถาดน้ำแข็ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ก้อนแช่แข็งสะดวกในการประกอบอาหารได้ทันที คุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และคื่นฉ่ายในภาชนะเดียวพร้อมกับกานพลู

คุณสามารถแช่แข็งกานพลูทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ ขั้นแรกเราวางมันไว้ ชั้นบางบนถาด และหลังจากที่ชิ้นแช่แข็งแล้ว ให้เทลงในภาชนะและบรรจุให้แน่น วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้กานพลูกลายเป็นน้ำแข็งต่อกัน และช่วยให้คุณนำออกจากช่องแช่แข็งได้มากเท่าที่จำเป็นสำหรับอาหารจานเดียว

วิธีการจัดเก็บที่ผิดปกติ

• การเก็บรักษาในพาราฟิน

การปิดผนึกหัวด้วยพาราฟินจะช่วยกักเก็บความชื้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พาราฟินจะละลายในอ่างน้ำ ค่อยๆ จุ่มศีรษะลงบนแว็กซ์อุ่นๆ ระวังอย่าให้มือไหม้ คุณต้องจับมันไว้ที่ปลายก้านแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องคลุมด้วยพาราฟินทั้งหมด จากนั้นเช็ดให้แห้งบนแผ่นกระดาษแล้วเก็บเข้าที่ กล่องกระดาษแข็งที่ อุณหภูมิห้อง.

• การบำบัดด้วยสารละลายน้ำมันด้วยไอโอดีน

สำหรับน้ำมันพืชหนึ่งลิตรให้เติมไอโอดีน 20 - 25 หยด ใช้แปรงขนนุ่มทาส่วนผสมนี้กับหัวกระเทียมแต่ละหัว ดูเหมือนว่านี่จะเป็นกระบวนการที่ยาวนาน แต่ถ้าคุณชินกับมันแล้ว สิ่งต่างๆ ก็จะเร็วขึ้น เมื่อกระเทียมแห้ง คุณสามารถทิ้งไว้ในห้องให้ห่างจากหม้อน้ำได้

ดังที่เห็นจากด้านบนการจัดเก็บในอพาร์ทเมนต์ในฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณสามารถลองแต่ละวิธี จากนั้นเลือกวิธีเก็บกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเองในอนาคต ตัวนี้ตัวไหนก็ไหม้ครับ เครื่องเทศหอมควรมีติดครัวแม่บ้านทุกคน

วิธีเก็บกระเทียมในห้องใต้ดินและในตู้เย็น

หลังจากเก็บเกี่ยวกระเทียมแล้ว ชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนก็นึกถึงวิธีเก็บรักษา มีตัวเลือกการจัดเก็บมากมายที่จะช่วยให้คุณรักษากลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศได้นานขึ้น

กระเทียมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 3-4 เดือน โดยกระเทียมฤดูใบไม้ผลิจะเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษา

ตัวเลือกสำหรับเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์:

• ในผมเปีย. มันง่ายและ วิธีที่ประหยัด. หัวจะทอเข้าด้วยกันโดยใช้ก้านและแขวน
• ในถุงน่องใน ถุงน่องไนลอนวัตถุดิบถูกยัดไส้และแขวน ในกรณีนี้ศีรษะควรแห้งและแข็งแรง
• ในธนาคารจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าและวางกระเทียมแห้งลงไป
• ในถุง.เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้ถุงผ้าใบ พวกเขาจะแช่ไว้ล่วงหน้า น้ำเกลือและแห้ง เทหัวลงในถุงและไม่มัดให้แน่น แขวนไว้ในที่แห้ง
• ในแป้งแป้งทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับความชื้น จำเป็นต้องฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแห้งล่วงหน้า เทแป้งหนึ่งก้อนลงในภาชนะแล้ววางหัวที่แห้งไว้ เพิ่มแป้งก้อนเล็กอีกครั้ง จากนั้นจึงวางชั้นวัตถุดิบอีกครั้ง ชั้นสุดท้าย- แป้ง.
• ในเกลือเกลือยังดูดซับความชื้นได้ดี แต่ไม่อนุญาตให้เครื่องเทศแห้ง คุณต้องใส่กระเทียมหนึ่งชั้นและเกลือหนึ่งชั้นลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขวดโหลจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินในกล่องไม้

การเตรียมกระเทียมสำหรับเก็บในฤดูหนาว: วิธีการตัดแต่งสำหรับฤดูหนาว?

ก่อนอื่นคุณควรประกอบหัวให้ทันเวลา เมื่อสภาพอากาศมีแดดจัดและแห้ง และศีรษะมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น และยอดแห้ง คุณสามารถเริ่มขุดได้

การตัดแต่งกระเทียมประเภทต่างๆ:

• กระเทียมจะต้องทำให้แห้งโดยใช้ก้านซึ่งแตกต่างจากพืชหลายชนิด มีความจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวพืชผลและปล่อยให้แห้งดี
• หลังจากนั้นเมื่อรากและยอดแห้งจำเป็นต้องตัดรากออกเหลือ 3 มม. ส่วนบนไม่ได้ถูกตัดออกจนสุด เหลือเพียง 10 ซม.
• หลังจากนี้จะถูกเลือก ระบอบการปกครองของอุณหภูมิพื้นที่จัดเก็บ อุณหภูมิอาจอยู่ที่ 16-20 °C หรือ 2-4 °C

หัวหอมและกระเทียมสามารถเก็บรวมกันได้ แต่ควรเก็บให้ห่างจากผักอื่นๆ ความจริงก็คือผักเหล่านี้ไม่ทนต่อความชื้นส่วนเกินเชื้อราจะเติบโตทันทีและหัวก็เน่า

ตัวเลือกสำหรับเก็บหัวหอมและกระเทียม:

• จำเป็นต้องเทหัวหอมและกระเทียมแยกกัน ถุงกระดาษโดยก่อนหน้านี้ได้ทำการเจาะรูด้วยการเจาะรู
• คุณควรใส่ถุงกระเทียมและหัวหอมลงในกล่อง คุณสามารถเก็บหัวที่เตรียมไว้ไว้ในถุงน่องได้ ในกรณีนี้พวกเขาจะแขวนไว้อย่างอบอุ่น

ตัวเลือกนี้ไม่ต้องปอกกระเทียมแล้วแยกเป็นกลีบ ตู้เย็นค่อนข้างชื้นและอาจทำให้หัวเน่าได้

ความหลากหลายของการเก็บกระเทียมในตู้เย็น:

• ในธนาคาร กระเทียมใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยเกลือ
• ในแพ็คเกจ หัวเทลงในถุงกระดาษหรือกระดาษแข็งที่มีรู เก็บในช่องแช่ผัก แต่อย่าวางมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทไว้ข้างๆ
• ในถุง. คุณสามารถเทหัวลงในถุงผ้าลินินแล้วคลุมด้วยแป้งเล็กน้อย

ข้อกำหนดสำหรับเงื่อนไขในห้องใต้ดิน:

• อุณหภูมิที่เหมาะสมในห้องใต้ดินคือตั้งแต่ +2 ถึง +5 °C
• ความชื้นควรอยู่ระหว่าง 50 ถึง 80%
• ขาดเชื้อราและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
• ระบายอากาศได้ดี

ตัวเลือกการจัดเก็บ:

• ในไนลอน
• ในถักเปีย

วิธีที่ดีที่สุดและถูกต้องในการจัดเก็บหัวกระเทียมฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิคืออะไรเพื่อไม่ให้แห้งก่อนปลูกในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง

โดยทั่วไป คุณสามารถนำกระเทียมจากหัวมาเองได้ภายใน 2 ปี หัวเป็นหัวหอมขนาดเล็กที่ได้มาจากลูกศรกระเทียม พวกเขาจะถูกรวบรวมเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนและทำให้แห้ง เก็บ วัสดุปลูกจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิ วัสดุเมล็ดพืชจะถูกเก็บไว้อย่างอบอุ่นในถุงผ้าลินิน

ตัวเลือกสำหรับการจัดเก็บกระเทียมปอกเปลือก:

• ในน้ำมันพืช
• ในน้ำส้มสายชู
• ในเกลือ
• ในธนาคาร

กลีบกระเทียมปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้ในน้ำมัน นี้ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับฟันที่เสียหาย

คำแนะนำ:

• กานพลูปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำสะอาด
• หลังจากนั้นให้วางกานพลูบนผ้ากระดาษแล้วรอจนแห้งสนิท
• ใส่กระเทียมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไปด้านบนสุด

กระเทียมที่เก็บไว้ในเกลือสามารถอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว วางหัวไว้ในกล่องไม้ที่มีรู โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือแกงแห้ง คุณสามารถเติมขวดฆ่าเชื้อด้วยหัวเติมเกลือลงในช่องว่าง จำเป็นต้องมีลูกบอลเกลือหนา (สูงประมาณ 2-3 เซนติเมตร) ที่ด้านล่างและด้านบนของภาชนะ

คำแนะนำ:

• อย่าลืมเช็ดหัวหรือกานพลูให้แห้งก่อน
• ขวดสำหรับเก็บกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
• เกลือไม่ได้รับไอโอดีน

คุณสามารถใช้มันเพื่อจัดเก็บได้อย่างปลอดภัย เครื่องปั้นดินเผา. มันแตกต่างตรงที่มันไม่เกิดเชื้อรา

วิธีเก็บกระเทียมในจานดิน:

• ในเกลือ
• ในแป้ง
• ในน้ำมันดอกทานตะวัน

หากคุณเก็บกระเทียมไว้ในกลีบหลังปอกเปลือกแล้ว อย่าลืมล้างด้วย หลังจากนี้กานพลูจะต้องแห้ง หากเก็บกระเทียมไว้ในหัวก็ไม่ควรล้าง หัวทำความสะอาดสิ่งสกปรกและทำให้แห้ง ห้ามสัมผัสกับน้ำ

กระเทียมสามารถเก็บแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกกานพลูล้างและทำให้แห้ง ถัดไปวางกานพลูบนผ้ากระดาษจนกระทั่งความชื้นระเหยไปจนหมด หลังจากนั้นให้ใส่กานพลูลงในถุงแล้วใส่ลงไป ตู้แช่แข็ง. กระเทียมนี้จะสูญเสียรสชาติเล็กน้อย แต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

สาเหตุของการเน่าเปื่อยของกระเทียมระหว่างการเก็บรักษาคือการเน่าและเชื้อรา เพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมเน่าเปื่อยต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม สาเหตุส่วนใหญ่ที่ทำให้กระเทียมเน่าคือความชื้นสูง ดังนั้นหัวจะต้องแห้งและคลุมด้วยตัวดูดซับก่อนจัดเก็บ อาจเป็นเกลือหรือแป้ง

อย่างที่คุณเห็นเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของกระเทียมนั้นจะต้องเก็บไว้อย่างถูกต้อง ปฏิบัติตามกฎและอย่าให้หัวเปียก

วิดีโอ: การจัดเก็บกระเทียม

ประโยชน์ของกระเทียมต่อร่างกายมนุษย์นั้นดีมาก: ช่วยปกป้อง ระบบภูมิคุ้มกันจากไวรัสจากภายนอก มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลและรักษาหัวใจและหลอดเลือด ที่บ้านกระเทียมเป็นผักที่ขาดไม่ได้ซึ่งเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารทุกจาน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าหรือแห้ง ให้เรียนรู้วิธีการเก็บกระเทียมที่บ้านอย่างถูกต้องตลอดทั้งปี

การเตรียมกระเทียมเพื่อการจัดเก็บ

มีกระเทียมฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ: ครั้งแรกที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงและครั้งที่สองในฤดูใบไม้ผลิ ผลไม้ฤดูหนาวที่เก็บในกลางเดือนกรกฎาคมจะถูกบริโภคทันที และผลไม้ฤดูใบไม้ผลิที่ขุดเมื่อปลายเดือนสิงหาคมมีไว้สำหรับ การจัดเก็บที่ยาวนานบ้าน. ไม่มีปัญหาใดเป็นพิเศษกับผลิตภัณฑ์นี้ เพื่อให้ผักสามารถอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องประกอบอย่างถูกต้อง:

1. การเก็บเกี่ยวหัวโดยใช้คราดหรือพลั่วเมื่ออากาศแห้งและไม่มีแสงแดดภายนอก
2. ในอีกสองสัปดาห์ข้างหน้า หัวจะถูกปล่อยให้แห้งกลางแจ้งในที่ร่ม
3. หลังจากนั้นพืชจะถูกกำจัดออกจากดินที่เกาะติดกันรากจะถูกตัดด้วยมีดเผาด้วยไฟและก้านจะถูกลบออก หัวจะถูกแยกออกทันที - หลอดเปล่า, เน่าเสีย, หลอดเสียหายหรือกลีบแต่ละอันจะถูกทิ้งไป

เก็บกระเทียมในฤดูหนาวที่บ้าน

เงื่อนไขที่ดีกว่าการจัดเก็บผัก - แห้ง, มืด, เย็นและมีความชื้นในอากาศน้อยที่สุด สถานที่ที่เหมาะสมเพื่อจุดประสงค์นี้มีห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน โรงนา คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในอพาร์ทเมนต์ของคุณในฤดูหนาวได้ที่ระเบียงในกล่องด้านในในตู้เย็น ผลไม้ฤดูใบไม้ผลิไม่จู้จี้จุกจิกเหมือนผลไม้ฤดูหนาว สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิห้องสูงถึง 20°C ภารกิจหลักของสถานที่จัดเก็บคือการแยกหัวออกจากปัจจัยที่ทำลาย: ความชื้น ความชื้น เชื้อรา ในการเก็บผัก พวกเขายังใช้:

• ขวดสามลิตร
• ฟิล์มยึด;
• ถุงผ้าใบ;
• ถุงน่อง;
• น้ำมันพืช (ลินสีดหรือทานตะวัน);
• กระดาษฟอยล์;
• กล่องขี้เลื่อย;
• ภาชนะใส่เกลือ
• แขวนอยู่เป็นพวง

วิธีเก็บกระเทียมไว้จนสปริงเป็นเปียหรือเป็นมัด

วิธีการอนุรักษ์พืชเพื่อการบริโภคในฤดูหนาวแบบ "ล้าสมัย" มีมานานหลายศตวรรษแล้ว ผักที่แขวนอยู่ใช้พื้นที่น้อย สามารถใช้เป็นส่วนเสริมภายในห้องครัวได้ หากต้องการเก็บหัวที่แห้งแล้วเป็นเกลียวหรือมัด ไม่ต้องถอดก้านออก ถักเปียนั้นแขวนไว้ตามห่วงที่ขึ้นรูปแล้วใช้เกลียวเพื่อทำให้เท่ากัน ก้านของศีรษะถูกมัดด้วยเชือกเป็นมัดซึ่งเก็บไว้บนตะขอด้วย

การจัดเก็บกระเทียมในขวดแก้วหรือกล่องไม้

ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองคุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ข้างในได้ โถสามลิตรหรือเล็ก กล่องไม้(หรือกล่องรองเท้า) สิ่งสำคัญคือการเก็บเกี่ยวพืชผลอย่างถูกต้อง ทิ้งพืชที่เน่าเสียแล้วจึงสร้าง เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์ มีหลายวิธีในการทำให้ศีรษะไม่เสียหายเป็นเวลานาน:

• โถปลอดเชื้อ หัวแห้งที่แบ่งออกเป็นชิ้นที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้จะถูกวางไว้ในภาชนะ เปิดขวดทิ้งไว้และวางไว้ในที่มืดและแห้ง
• เกลือ. ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ขวดโหลกล่องหรือกล่องได้ สาระสำคัญของวิธีการคือ: หัวพืชจะต้องถูกเกลือล้อมรอบทุกด้านซึ่งดูดซับไว้ ความชื้นส่วนเกิน. หัวหอมและเกลือจะต้องแห้ง ภายในกล่องหรือกล่อง ขั้นแรกให้เติมเกลือหนา 2-3 ซม. ใส่กระเทียมลงไป และปิดทับด้วยเกลืออีกชั้นหนึ่ง ฝาควรมีรูเล็ก ๆ เพื่อให้ผักไม่อิดโรย แต่หายใจได้ ง่ายกว่าด้วยขวด: คุณต้องใส่หัวทั้งหมดลงไปแล้วเทเกลือลงไป เปิดภาชนะทิ้งไว้
• เปลือกหัวหอม เมื่อคลุมหัวด้วยแกลบแล้วจึงนำไปวางไว้ในที่แห้ง นี่คือวิธีการจัดเก็บ เป็นเวลานาน.
• เถ้า. หลักการที่นี่เหมือนกับเกลือ: สลับชั้นของขี้เถ้าและกระเทียม คุณต้องวางไว้ในกล่องหรือลิ้นชัก
• แป้ง. ผลิตภัณฑ์นี้เทลงในชั้น 2-3 ซม. ที่ด้านล่างของขวดหรือกระทะและวางกระเทียมที่รีดแป้งไว้ก่อนหน้านี้ไว้ด้านบน จากนั้นจึงคลุมไว้และเก็บหัวกระเทียมไว้เป็นเวลานาน

ในถุงตาข่ายหรือถุงผ้า

วิธีเก็บกระเทียมในถุงผ้าหรือตาข่ายอย่างถูกต้อง? กระเป๋าผ้าแคนวาสผลิตจาก วัสดุธรรมชาติแช่ในสารละลายเข้มข้นของ เกลือแกงแล้วปล่อยให้แห้ง เกลือที่แช่อยู่ในเนื้อผ้าช่วยลดความเสี่ยงของการซึมผ่านของแบคทีเรียและปกป้องศีรษะจาก ความชื้นสูง. เพื่อเก็บรักษากระเทียมไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในตาข่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางหัวที่แห้งไว้ที่นั่นแล้วแขวนตาข่ายไว้บนตะขอหรือตะปู

กระเทียมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่?

นี้ สถานที่ที่เหมาะสมเพื่อจัดเก็บสินค้า เก็บไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิต่ำรับประกันความมืด ควบคุมความชื้นให้น้อยที่สุด ผลไม้ฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ แต่อายุการใช้งานจะสั้นลงเนื่องจากความอบอุ่นที่มั่นคง ทำความสะอาดหัวแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วส่งเข้าไปในตู้เย็น นอกจากนี้ยังใช้ถุงกระดาษ - ผักแห้งแบ่งออกเป็นกานพลูเก็บไว้อย่างดี คุณยังสามารถโรยหัวหอมด้วยเกลือได้ ด้วยวิธีนี้พืชจะคงคุณสมบัติและรูปลักษณ์ไว้ได้เป็นเวลานาน

คำนำ

บางทีทุกคนอาจรู้ว่ากระเทียมมีประโยชน์และจำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋อง ดอง และเตรียมอาหารหลายๆ อย่าง ดังนั้นโดยธรรมชาติแล้วแม่บ้านเกือบทุกคนจึงพยายามตุนไว้สำหรับฤดูหนาว วิธีเก็บกระเทียมวิธีหนึ่งคือการใช้ตู้เย็น

เพื่อเก็บผักที่คุณต้องการสร้าง เงื่อนไขบางประการและกระเทียมก็ไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม วัฒนธรรมนี้มีสองประเภทหลัก และเพื่อให้สอดคล้องกับหนึ่งในนั้น คุณควรเลือกวิธีเก็บรักษา หากคุณไม่ปฏิบัติตามการเลือกสรรดังกล่าวกระเทียมที่ถูกวางไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสมจะไม่รอดในช่วงเวลาที่คาดหวังและไม่เพียง แต่จะสูญเสียการนำเสนอและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังอาจไม่มีประโยชน์อีกต่อไปการรักษาและแย่ลงอีกด้วย โดยสิ้นเชิง ดังนั้นคุณควรรู้ว่ามันคืออะไร พืชผักอาจเป็นฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว จากชื่อชัดเจน: ครั้งแรกที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิและครั้งที่สองในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อใกล้ถึงฤดูหนาว

นอกเหนือจากเวลาในการปลูกแล้ว กระเทียมฤดูหนาวยังแตกต่างจากกระเทียมฤดูใบไม้ผลิในด้านผลผลิตที่สูงกว่าและการเก็บรักษาที่แย่กว่านั้น

ถ้ากระเทียมอยู่ด้วย พล็อตของตัวเองถ้าอย่างนั้นก็ไม่มีข้อสงสัยเลยว่าจะเป็นฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว เจ้าของรู้อยู่แล้วว่าปลูกและเก็บอะไรและเมื่อใดรวมทั้งควรมีลักษณะอย่างไร หากคุณซื้อกระเทียมคุณควรรู้ว่าประเภทหนึ่งแตกต่างจากรูปลักษณ์อื่นอย่างไร ในฤดูใบไม้ผลิ พันธุ์ที่ไม่มีหน่อและไม่มีก้านจะมีอิทธิพลเหนือ และกานพลูจะจัดเรียงเป็นแถวหลายแถวรอบๆ ศูนย์กลางของกระเปาะ และมักจะเป็นเกลียว ยู กระเทียมฤดูหนาวต้องมีก้าน(ลูกศร) ฟันที่อยู่รอบ ๆ จัดเรียงเป็น 1 แถวและตามกฎแล้วจะมีขนาดใหญ่กว่าฟันของสปริง แต่มีน้อยกว่ามาก หากคุณตัดกระเทียมฤดูหนาวกลีบหนึ่งตามขวางจากนั้นในแกนกลางคุณสามารถแยกแยะความพื้นฐานของก้านลูกศรในอนาคตได้อย่างชัดเจน

คุณควรเลือกวิธีการจัดเก็บหลักวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของผักนี้ ซึ่งแตกต่างกันไปตามระดับความชื้นและสภาวะอุณหภูมิ:

• สำหรับฤดูใบไม้ผลิ - ความชื้น 50–70% และ 16–20 o C;
• สำหรับพืชฤดูหนาว – ความชื้น 70–80% และ 2–4 o C

ควรสังเกตทันทีว่ากระเทียมฤดูใบไม้ผลิสามารถเก็บรักษาไว้ในสภาพที่เหมาะสมสำหรับกระเทียมฤดูหนาว แต่ในทางกลับกัน - ไม่ใช่ แต่จะสูญเสียความสด กลิ่น และจะถูกเก็บไว้โดยใช้เวลาน้อยลงพืชฤดูหนาวเริ่มงอกอย่างรวดเร็วในสภาพอากาศที่อบอุ่นและยังเสี่ยงต่อความเสียหายได้ง่ายอีกด้วย โรคต่างๆและการทำให้แห้ง ในขณะที่กำลังสร้าง เงื่อนไขที่จำเป็นการเก็บกระเทียมในฤดูใบไม้ผลิสามารถคงอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ โดยไม่สูญเสียกลิ่น รสชาติ และปริมาณวิตามินไปมากนัก พืชผลฤดูหนาวจะมีอายุการใช้งานในสภาพแวดล้อมการจัดเก็บของตนเองน้อยกว่าพืชผลในฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตาม ช่วงเวลานี้สามารถเพิ่มขึ้นได้ โดยสูญเสียกลิ่นและรสชาติของกระเทียมอย่างเห็นได้ชัดโดยการแช่แข็ง

เฉพาะกระเทียมที่ดีต่อสุขภาพที่ไม่มีร่องรอยความเสียหายหรือโรคเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาโดยเฉพาะในฤดูหนาว คุณควรเลือกหัวที่สุกแต่ไม่สุกเกินไป มีเกล็ดที่แข็งแรงและมีเกล็ดแน่น ผักรากดังกล่าวรับประกันว่าจะมีอายุการเก็บรักษาตามที่กำหนดไว้

จากที่กล่าวมาข้างต้น คุณควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานเท่านั้น ในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณสามารถใช้ทั้งมันและสปริง กรณีเหล่านี้คือกรณีที่มีฟันเหลืออยู่ ปอกเปลือกเพื่อบริโภค หรือใช้ในการปรุงอาหารหรือเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ควรใส่กระเทียมนี้ในภาชนะหรือถุงพลาสติกแยกต่างหากและเก็บไว้ในตู้เย็น ควรทำเช่นเดียวกันกับฟันที่บูด ซึ่งควรปอกเปลือกออกก่อน และตัดส่วนที่ร่วงโรยและเน่าออก หากซื้อหรือขุดหัวที่ไม่สุกควรวางไว้ในตู้เย็นด้วย แต่โดยรวมแล้วหัวที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก

ในกรณีทั้งหมดข้างต้น กระเทียมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้โดยไม่สูญเสียกลิ่นและรสชาติเป็นเวลา 6-7 วัน และจะไม่เน่าเสีย หากต้องนั่งนานขึ้น มันก็จะค่อยๆ เริ่มเน่าเปื่อยและอาจขึ้นราตามจุดต่างๆ ได้ พื้นที่ดังกล่าวจะต้องได้รับการตัดแต่งเป็นระยะ

กระเทียมหน้าหนาวสุกไว้ก่อน การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวต้องคัดแยกตู้เย็นทิ้งไว้เท่านั้น หลอดไฟเพื่อสุขภาพและแห้งได้ดี จากนั้นคุณสามารถ:

• วางในกล่องกระดาษแข็งขนาดเล็กหรือถุงกระดาษ
• ประมวลผลหลอดไฟ น้ำมันพืชและใส่ในถุงที่ทำจากผ้าไหมหรือผ้าธรรมชาติอื่น ๆ แต่แช่ในน้ำเกลือเข้มข้นแล้วตากให้แห้ง
• หลับไปใน เหยือกแก้วมีฝาปิดแน่นหรือถุงพลาสติกซึ่งจะต้องโรยผักด้วยแป้งเปลือกหัวหอมหรือเกลือหยาบ

หลังจากนั้นให้ใส่ภาชนะที่มีกระเทียมไว้ในตู้เย็น ในช่วงอายุการเก็บรักษาผักทั้งหมดจะต้องได้รับการตรวจสอบเป็นระยะและหากจำเป็นควรถอดหลอดไฟที่เริ่มเสื่อมสภาพออกรวมถึงเปลี่ยนฟิลเลอร์ด้วย วิธีการเหล่านี้อยู่ได้ 3-4 เดือนในตู้เย็น

ฟันที่สะอาดสามารถเก็บรักษาไว้ในน้ำส้มสายชูหรือไวน์ได้ กระเทียมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 4 เดือนหรือนานกว่านั้น เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง:

• น้ำส้มสายชูกลั่นขาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• ไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง

ควรเทฟันที่ปอกแล้วลงในขวดแก้วแล้วเติมน้ำส้มสายชูหรือไวน์ลงไป จากนั้นปิดภาชนะด้วยฝาปิดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถเติมเกลือลงในขวดโหล (1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ถ้วย) และพริกแดง สมุนไพรแห้ง เช่น โรสแมรี่ ออริกาโน หรือ ใบกระวาน. นี่จะทำให้กระเทียมกระป๋องมีรสชาติที่ฉุนเป็นพิเศษ หลังจากเติมเครื่องปรุงรสแล้ว ให้เขย่าขวดเพื่อผสมทุกอย่าง หากในขณะที่เก็บกระเทียมในภาชนะ ปรากฏสัญญาณของการก่อตัวของเชื้อราบนพื้นผิวของน้ำดอง เนื้อหาทั้งหมดจะต้องถูกเทออก

การแช่แข็งถือว่าไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด ในทางที่เหมาะสมบันทึกกระเทียม ในเวลาเดียวกัน มันก็สูญเสียกลิ่นและรสชาติไปบ้าง และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว มันก็จะเละและกระจายออกไป อย่างไรก็ตาม สำหรับกระเทียมฤดูหนาว ไม่มีทางเลือกอื่นในการเตรียมสำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป การแช่แข็งยังสามารถใช้กับหลอดไฟสปริงที่เน่าเสียได้ - และจะอยู่ได้ไม่นานในสภาพอากาศที่อบอุ่น วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ช่วยให้คุณเก็บกระเทียมได้นาน 6-7 เดือน

เมื่อพิจารณาถึงรูปแบบที่กระเทียมใช้หลังจากการละลาย ไม่แนะนำให้แช่แข็งทั้งหัว เนื่องจากการปอกเปลือกกานพลูแล้วนำไปใช้ในการทำอาหารจะเป็นเรื่องยากมาก พวกเขาจะต้องปอกเปลือกออกก่อนที่จะแช่แข็ง มันจะทำงานได้ดียิ่งขึ้นหากคุณทำมวลกระเทียมจากกลีบซึ่งคุณจะต้องแช่แข็ง ด้านล่างนี้มีหลายตัวเลือกสำหรับเก็บกระเทียมในช่องแช่แข็ง

ฟันทั้งซี่หรือส่วนที่เสียหายถูกตัดออกจะถูกจัดวางตาม ถุงพลาสติกมัดให้หลวมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เหลือพื้นที่ในถุงเนื่องจากกระเทียมจะขยายตัวเมื่อแช่แข็ง คุณยังสามารถใช้ขนาดเล็กได้ ภาชนะพลาสติกมีฝาปิดสุญญากาศหรือห่อกานพลูด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด อีกทางเลือกหนึ่งคือหั่นกานพลูเป็นจานเล็กๆ แล้วใส่ลงในถุงหรือภาชนะ คุณสามารถเพิ่มพาร์สลีย์สับละเอียด ผักชีลาว สมุนไพรอื่นๆ และแม้แต่แครอทสับลงในกระเทียมสับ ทั้งหมดนี้จะต้องผสมกับจานกานพลูและส่วนผสมที่ได้จะกระจายลงในถุงซึ่งไม่ควรบรรจุให้แน่นอีกครั้ง

ในการแช่แข็งมวลกระเทียม ขั้นแรกให้บดกลีบกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องได้น้ำซุปข้น ควรมีกระเทียมชิ้นเล็ก ๆ อยู่ คุณสามารถสับมันร่วมกับผักใบเขียวและแครอทได้อีกครั้ง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มมวลผลลัพธ์ได้เล็กน้อย น้ำมันมะกอก. จากนั้นตักส่วนผสมกระเทียมออกมาเป็นช้อนชาลงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือในถาดน้ำแข็งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ผลที่ได้จะมีขนาดประมาณ 2 กลีบ เมื่อส่วนผสมกระเทียมแข็งตัวแล้ว ให้ใส่ถุงและเก็บในช่องแช่แข็ง ใช้ในการปรุงอาหารหรือเติมลงในอาหารสำเร็จรูป