วิธีอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ วิธีอบไก่ทั้งเปลือกในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

ในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกประเภท ไก่เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ดังนั้นแม่บ้านจึงมักสนใจวิธีการอบไก่ในเตาอบ ไก่ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน หมักหรือตุ๋นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และยังมีสูตรการทำไก่ด่วนและฉ่ำอีกมากมาย!

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงไก่คือการอบในเตาอบ วิธีนี้ไม่ต้องการการจัดการที่ซับซ้อนและยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์มากมายไว้ในเนื้อสัตว์ แม่บ้านจะต้องชอบอบไก่ในเตาอบอย่างแน่นอนเพราะมันรวดเร็วและอร่อย!

บรรณาธิการของ InPlanet ได้เลือก 12 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงไก่ในเตาอบ!

1 ไก่ทั้งตัวในเตาอบบนกระป๋อง

แม่บ้านคนใดสนใจคำถามเกี่ยวกับการอบไก่บนกระป๋องในเตาอบ จริงๆ แล้วสูตรมหัศจรรย์นั้นไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก และไก่ก็นุ่มและมีรสชาติดีมาก!

วัตถุดิบ:

• ไก่ตัวใหญ่ตัวหนึ่ง
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน 4 ชิ้น;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• พริกไทยดำ 10-15 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

สำหรับไก่กระป๋องควรเลือกซากที่สามารถใส่ในเตาอบได้ดีกว่า ควรใช้ขวดขนาด 700-1,000 มล. แล้วเติมน้ำ 2/3 ลงไป เพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงในน้ำ

เคลือบไก่ด้วยเครื่องเทศ: กระเทียมขูด, สมุนไพรโปรวองซ์และเกลือ แล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นค่อยวางซากลงบนขวดโหลแล้วนำเข้าเตาอบ อย่าลืมวางถาดหรือชามไว้ใต้ตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันจากไก่หยดลงก้นเตาอบ

เป็นการดีกว่าที่จะมัดไก่ด้วยเชือกเพื่อไม่ให้ปีกและขาใช้พื้นที่มากนัก ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้ทาไก่ที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เพียงเท่านี้ไก่ก็พร้อมสำหรับมื้อเย็นแล้ว!

2 ไก่กับมะนาวและกระเทียม

เคล็ดลับหลักในการทำไก่ให้อร่อยคือการหมักไก่ให้ละเอียด มีน้ำดองหลายประเภท แต่ที่นิยมมากที่สุดคือมะนาวและน้ำมันมะกอก ไก่ตัวนี้ชุ่มฉ่ำมาก!

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1.5-2 กก.
• 2 มะนาว;
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโน (ออริกาโน) ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

หั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วเตรียมน้ำดอง ใส่เกลือ ออริกาโน น้ำมันมะกอก กระเทียม พริกไทย ลงในไก่ และใส่มะนาวที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ปล่อยให้หมักไว้สองสามชั่วโมง

จากนั้นใส่ไก่ลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่กับความพร้อมของจาน

3 ไก่ยัดไส้ในเตาอบ

สำหรับอาหารค่ำตามเทศกาล คุณสามารถทำไก่ในรูปแบบที่ผิดปกติในเตาอบและยัดไส้ได้ มีการใช้ส่วนผสมต่าง ๆ เป็นไส้ แต่ในสูตรนี้ - ชีสและแชมปิญอง แจมจริง!

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัว
• ชีส 200 กรัม
• แชมเปญ 600 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• พวงโรสแมรี่สด
• หัวหอม 1 หัว;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือพริกไทย
• ส่วนผสมของออริกาโน, เสจ และโรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ขูดกระเทียม สับโรสแมรี่ให้ละเอียด ผสมน้ำมันกับส่วนผสมของสมุนไพร ใส่กระเทียม โรสแมรี่ เกลือ พริกไทย และเคลือบซากไก่ด้วยส่วนผสม

สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดจนนุ่มและเย็น เพิ่มชีสขูดลงในไส้ เติมซากไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้และวางในเตาอบที่ 180 องศา อบไก่ยัดไส้จนสุก โดยราดด้วยน้ำที่คั้นออกมาเป็นระยะๆ

4 ไก่ย่างรสแซ่บ

อีกสูตรที่อร่อยและยอดนิยมสำหรับปรุงไก่คือการย่าง สามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น หากมีน้ำลายในเตาอบ ก็เหมาะที่จะอบไก่ ถ้าไม่เช่นนั้น คุณก็แค่วางนกไว้บนตะแกรงก็ได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1.5-2 กก.
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• adjika 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ผสมกระเทียม adjika มายองเนสและส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นซอสที่ได้ก็จะถูกเคลือบด้วยไก่ ขอแนะนำให้หมักไว้ข้ามคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง

อบซากบนตะแกรงหรือตะแกรงในเตาอบประมาณ 90 นาทีจนเปลือกเป็นสีแดง ควรเปิดเตาอบที่ 180 องศาดีกว่าแล้วเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 ไก่จะเผ็ดและมีกลิ่นหอม!

5 ไก่หมักมายองเนส-ถั่วเหลือง

สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว ด้วยการหมักง่ายๆ คุณสามารถทำให้เนื้อไก่อร่อยได้ ไม่ว่าจะเป็นอก ขา หรือปีก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 กก.
• มายองเนส;
• ซีอิ๊ว;
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมไก่นี้ง่ายมาก - หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ผสมกับน้ำดองแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เพิ่มมายองเนสและซีอิ๊วเพื่อลิ้มรสเพื่อให้ส่วนผสมครอบคลุมแต่ละชิ้นได้ดี เพิ่มยี่หร่าหรือเครื่องปรุงรสตามชอบ

อบไก่ในเตาอบบนถาดอบหรือกระทะ จานนี้ออกมาเบาฉ่ำและไม่มันเยิ้ม

6 ไก่กับมันฝรั่งและชีส

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับมื้อเย็นด่วน - อบไก่กับมันฝรั่งทันที และมีเครื่องเคียงมาด้วยและไก่ก็ชุ่มฉ่ำ! และเมื่อทานคู่กับชีสก็อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่หรือน่อง;
• มันฝรั่ง 1 กก.
• ชีส 200 กรัม
• มายองเนส;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หมักไก่กับมายองเนส หัวหอม และเครื่องเทศตามชอบ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่เกลือและพริกไทย บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ให้วางมันฝรั่ง 1 ชั้น หัวหอม 1 ชั้น และมันฝรั่งอีก 1 ชั้น

วางไก่ไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที นำถาดอบออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนสุก

7 ไก่สับกับชีสและเห็ด

อีกวิธีหนึ่งในการเปลี่ยนอกไก่ให้เป็นอาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อคือการอบสับกับเห็ด คุณไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟกับข้าวกับจานนี้ด้วยซ้ำ!

วัตถุดิบ:

• เต้านม 2 ชิ้น.;
• แชมปิญองหรือเห็ดป่า 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• ชีส 200 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนความชื้นระเหยไปจนหมด เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นอกเป็นชิ้นแล้วตีให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นไก่ วางเห็ดหนึ่งช้อนในแต่ละชิ้น ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีส อบจนสุกประมาณ 30 นาที

8 ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ไก่ปรุงรุ่นนี้แปลกมาก แต่นักชิมจะต้องชอบอย่างแน่นอน รสชาติของจานดั้งเดิมและเนื้อก็ชุ่มฉ่ำมาก! ปีกไก่จะอร่อยเป็นพิเศษในซอสนี้!

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไก่ 1 กก.
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

ผสมไก่กับซอสที่เราเตรียมจากส่วนผสมที่ระบุไว้ หมักทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง คุณสามารถนำไก่ทั้งตัวหรือเป็นชิ้น หรือปีกและน่องแยกกันก็ได้ อบบนถาดอบหรือตะแกรงจนเป็นสีน้ำตาลทองสดใส

9 เคบับไก่ในเตาอบ

เมื่อคุณต้องการบาร์บีคิวจริงๆ แต่ยังไม่ใช่ฤดูสำหรับการปิกนิกที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถทำอาหารจานนี้ในเตาอบได้ เคบับไก่อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• หน้าอก 200 กรัม
• กระเทียม;
• พริกแดง 1/2 ช้อนชา;
• ใบโหระพา 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว กระเทียม พริกแดง ใบโหระพา และผสมให้เข้ากันด้วยมือ ทิ้งไว้ 30-60 นาที

ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ร้อยชิ้นไก่และเบคอนสลับกันบนไม้เสียบไม้ แล้ววางลงในจานอบหรือชั้นวาง อบเคบับของเราเป็นเวลา 50-60 นาทีที่ 200 องศา

10 อกไก่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

บางที อกไก่อาจเตรียมยากที่สุดในบรรดาชิ้นส่วนทั้งหมดของไก่ หากอบไม่ถูกต้อง มันจะแห้งและไม่มีรส แต่มีสูตรที่น่าทึ่งที่จะทำให้หน้าอกศักดิ์สิทธิ์ - ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1.5 กก.
• พริกหวาน 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 2-3 ชิ้น;
• ชีส 250 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
• มายองเนส 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

วิธีทำอาหาร:

หั่นอกไก่เป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ใส่เกลือ พริกไทย และโรยด้วยเครื่องปรุงรส ตีเนื้อเบา ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นก้อน สับผักให้ละเอียด คลุกเคล้ากระเทียมให้เข้ากัน ขูดชีสครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในมะเขือเทศและพริกไทยใส่มายองเนสมัสตาร์ดและเกลือผสมให้เข้ากัน

วางเนื้อไก่บนถาดอบ วางเสื้อคลุมขนสัตว์ไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาทีจนสุก

11 ไก่กับมันฝรั่งสไตล์กรีก

หากคุณเบื่อกับสูตรไก่และมันฝรั่งแบบคลาสสิก คุณสามารถเตรียมเวอร์ชันกรีกได้ จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดและมื้อเย็นกับครอบครัว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• ไก่ 1.5 กก.
• เฟต้าชีส 250 กรัม
• มะกอก 150 กรัม
• เบคอน 150 กรัม
• หัวหอม 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ขมิ้น 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยเกลือ
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 3 ซม. หัวหอมเป็นวงครึ่ง ผสมผักกับเกลือ พริกไทย ขมิ้น และน้ำมันพืช ตัดเบคอนเป็นเส้น ผสมไก่กับเกลือและเครื่องปรุงรส

วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่มันฝรั่งและหัวหอม, เบคอน, ไก่ วางทั้งหมดไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หั่นมะเขือเทศและเฟต้าเป็นก้อน นำถาดอบออกแล้วโรยจานด้วยมะเขือเทศ ชีส และมะกอก อบต่ออีก 20-30 นาทีจนสุก

12 ขาไก่ในซอสมายองเนส-กระเทียม

สูตรคลาสสิกและรวดเร็วสำหรับการปรุงขาไก่คือการอบด้วยกระเทียมและมายองเนส ตัวเลือกนี้จะทำให้ทุกคนพอใจและไปกับกับข้าว!

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 1 กก.
• มายองเนส;
• กระเทียม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

หมักขาไก่กับมายองเนส กระเทียม เกลือ และพริกไทยเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง วางไก่บนถาดอบแล้วอบประมาณ 45-50 นาทีที่ 200 องศา เนื้อจะออกมานุ่มและฉ่ำมากคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในไก่ได้ทันที - และคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับข้าว!

อย่างที่คุณเห็น การปรุงไก่ในเตาอบนั้นง่ายและรวดเร็ว เนื้อนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษจากแม่บ้านหรือใช้เวลาในการปรุงอาหารมากนัก และมันก็อร่อยเสมอ!

ไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมในเตาอบจะไม่ทำให้ใครเฉย ท้ายที่สุดแล้ว มีอาหารหลายประเภทที่ทำจากเนื้อสัตว์นี้

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเนื้อไก่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• เนยเล็ก ๆ ครึ่งแท่ง
• เกลือประมาณหนึ่งช้อนชา
• เนื้อไก่ – 700 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขณะที่คุณกำลังเตรียมไก่ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เพื่อให้มีเวลาให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
2. ละลายเนย เกลี่ยเล็กน้อยบนจานอบ แต่อย่างอื่นละลายเกลือเพื่อไม่ให้มีผลึก
3. ขั้นแรกให้ทาหน้าอกด้วยซอสที่ได้จากนั้นจึงเทให้ทั่ว
4. วางในกระทะและอบประมาณ 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยเจาะเนื้อ: น้ำใสควรไหล

นกทั้งตัวในเตาอบ

ไก่ทั้งตัวในเตาอบจะอร่อยเสมอ และจะขนาดไหนก็ไม่สำคัญ - เล็ก 500 กรัม หรือใหญ่ หนักประมาณ 3 กิโลกรัม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ทั้งตัวหรือไก่
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - สามช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียมและสมุนไพร
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ในการปรุงไก่ในเตาอบ คุณจะต้องควักไส้ เอาขนที่อาจหลงเหลืออยู่ออก และเอาไขมันส่วนเกินออก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้แห้ง
2. หลังจากนั้นให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
3. เกลือและพริกไทยทั้งซากทั้งด้านบนและด้านใน ถูด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสและกระเทียมบด สามารถใส่กานพลูได้สองสามกลีบด้านใน
4. เตรียมกระทะ วางเนื้อลงไป ปรุงจนไก่เป็นสีน้ำตาลทอง โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่เวลาขึ้นอยู่กับขนาดที่เลือก

จัดทำสูตรแขนเสื้อของคุณ

คุณสามารถอบไก่ในเตาอบด้วยปลอกแขน จากนั้นจะกลายเป็นฉ่ำและมีแคลอรีต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากมีไขมันเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• มะนาวหนึ่งลูก
• กระเทียม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ปลอกสำหรับการอบ

กระบวนการทำอาหาร

1. ตรวจสอบซาก: ไม่ควรมีขนอยู่บนนั้น ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วรอจนกว่าจะแห้ง
2. ถูให้เข้ากันทุกด้านด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ และน้ำมะนาว แล้วก็กระเทียมสับด้วย
3. ใส่เนื้อลงในถุงอบแล้วมัดให้อากาศถ่ายเทได้ บางคนมีรูพิเศษสำหรับสิ่งนี้อยู่แล้ว
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วปรุงไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

หากคุณต้องการเนื้อนุ่มมาก ให้ลองปรุงโดยใช้กระดาษฟอยล์

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ (ทุกส่วน;
• กระเทียมหลายกลีบ
• พริกไทยดำและแดงป่น
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากเนื้อถูกแช่แข็งแน่นอนว่าจะต้องละลายแล้วล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถปรุงทั้งหมดหรือแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
2. ถูเนื้อให้เข้ากันด้วยเกลือ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงทั้งตัวอย่าลืมใส่เครื่องเทศเข้าไปด้วย
3. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กระเทียมชิ้นเล็กๆ ลงไป
4. ทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสและพริกไทย
5. ต่อไปเริ่มห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จะเป็นการดีที่สุดถ้าเป็นสองชั้นเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา ทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ทุกส่วนถูกห่อไว้
6. วางเนื้อในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิในการปรุงอาหารควรมีอย่างน้อย 180 องศาและดีกว่าถ้าเป็น 200 ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงและหากซากมีขนาดใหญ่มากก็อย่างน้อยสามชั่วโมง
7. เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อไก่พร้อมคุณต้องงอขอบของฟอยล์แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีโดยเปิดอุณหภูมิสูงสุด

วิธีปรุงไก่ในน้ำกระป๋อง?

อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชอบอบไก่ทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• ไก่หรือไก่ทั้งตัว
• ขวด – 700 กรัม;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ;
• กระเทียม ใบกระวาน พริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำแล้วรอจนกว่าจะแห้ง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
2. เตรียมกระเทียม: คุณสามารถสับให้ละเอียดหรือใช้ที่บดกระเทียม
3. ถูซากให้สะอาดด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส จากนั้นครีมเปรี้ยวและกระเทียม
4. หยิบขวดโหลแล้วเติมน้ำให้เหลือหนึ่งในสามของปริมาตร ใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อยลงไปในน้ำ
5. วางไก่ไว้บนขวดแล้วมัดปีกและขาด้วยด้าย
6. ใช้รูปทรงบางอย่าง เช่น กระทะ ไว้ใต้โถ เพื่อไม่ให้ไขมันตกก้นเตาอบลงน้ำ
7. ควรวางเนื้อสัตว์ไว้ในเตาอบที่เย็นเท่านั้นโดยไม่ต้องอุ่นก่อน
8. ตั้งไว้ที่ 180 องศา และปรุงไก่ประมาณ 70 นาที หากเนื้อเริ่มไหม้ขณะปรุงอาหารแต่ยังดิบอยู่ ให้ลองใช้กระดาษฟอยล์คลุมด้านบนไว้

อบในเตาอบในหม้อ

อาหารในหม้อมักจะแปลกและอร่อยอยู่เสมอ คุณสามารถปรุงไก่ด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ไก่เนื้อดีที่สุด
• เบียร์ครึ่งลิตร
• หลอดไฟ;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ส่วนของไก่ที่เลือกต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมให้เข้ากันกับเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณเลือกใช้ เพิ่มใบกระวานสองสามใบที่นี่
2. วางไก่ที่เตรียมไว้ลงในหม้อแล้วเติมเบียร์ลงไปจนของเหลวคลุมทุกอย่าง แทนที่จะใช้เบียร์คุณสามารถใช้น้ำซุปน้ำหรือครีมเปรี้ยวเจือจางได้ แต่ตัวเลือกที่มีเบียร์จะอร่อยที่สุด
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางหม้อไก่ลงไป อย่าลืมปิดฝาด้วย

ไก่ย่าง

คุณสามารถปรุงไก่กรอบอร่อยได้แม้ว่าคุณจะไม่มีเตาย่างก็ตาม เตาอบธรรมดาก็ทำได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากไก่ทั้งตัว
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าและออริกาโน;

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในขณะที่คุณกำลังเตรียมซากคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง
2. ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. วางเนื้อลงในกระทะที่คุณจะใช้สำหรับทำอาหาร ถูทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย และแยกเครื่องปรุงรสอื่น ๆ กับน้ำมันมะกอกแล้วถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้
4. ปรุงซากที่อุณหภูมิสูงประมาณ 20 นาทีและหลังจากเวลานี้ลดลงเหลือ 200 องศาแล้วอบต่ออีกสี่สิบนาที หลังจากหมดเวลา ให้เอาเนื้อออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

สูตรกับมันฝรั่ง

ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ สามารถใช้ได้ทั้งทุกวันและในโอกาสพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• เครื่องเทศแห้ง, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• กิโลกรัมมันฝรั่ง
• กระเทียมหลายกลีบ
• มายองเนสสองช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดพื้นผิวเล็กๆ แล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป
2. เคลือบซากด้วยเกลือ พริกไทย และมายองเนส โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสอื่นๆ
3. วางเนื้อในจานอบ ควรมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่มันฝรั่งได้
4. เตรียมมันฝรั่ง: หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงไปแล้วคลุมซากไว้ด้วย
5. อย่าลืมนำเตาอบไปตั้งอุณหภูมิที่ถูกต้องขณะเตรียมส่วนผสม อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา
6. นำไก่มาเตรียมไว้ โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากมีขนาดใหญ่มากคุณจะต้องรอประมาณสองชั่วโมง

พร้อมผักในเตาอบ

ไก่ในเตาอบพร้อมผักเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่ใช้เวลาไม่นาน สามารถปรุงกับผักทุกชนิดรวมทั้งเห็ดด้วย

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ไก่ทั้งตัวมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก.
• พริกหยวก - หลายชิ้น;
• สี่มันฝรั่ง;
• มายองเนสสองสามช้อน;
• มะเขือ;
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• มะเขือเทศห้าลูก
• เครื่องปรุงรสไก่, เกลือ, พริกไทย;
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมไก่และผัก ในการทำเช่นนี้ต้องล้างและทำให้แห้งเนื้อและต้องหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทุกอย่างต้องมีเกลือ พริกไทย สมุนไพร และเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ เคลือบไก่ด้วยมายองเนส และเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในผัก
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วใส่กระทะที่มีไก่และผักลงไป พวกเขาจะต้องคนเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทำอาหารทาบาก้าไก่

ไก่ทาบาก้าเป็นเนื้อที่อร่อย มีกลิ่นหอม พร้อมด้วยกระเทียม เครื่องปรุงรส และเปลือกที่น่ารับประทาน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ไก่ตัวเล็กควรมีน้ำหนักมากถึง 1 กก.
• เกลือ, กระเทียม;
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. การปรุงเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้เริ่มต้นด้วยการตัดมัน ต้องทำโดยแบ่งซากออกครึ่งหนึ่ง
2. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วถูด้วยเครื่องเทศ รวมถึงเกลือและกระเทียม
3. หากคุณต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้แช่ไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมงก่อนเริ่มปรุง
4. วางชิ้นไก่ไว้บนตะแกรงแล้ววางตรงกลางเตาอบ ควรวางภาชนะลง เช่น กระทะ ซึ่งไขมันจะระบายออกมาจะดีกว่า
5. เปิดโหมดการอบบนและล่างและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา แล้วปรุงจานประมาณ 30 นาที เพื่อให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง

น้ำดองไก่: สูตรที่ดีที่สุด

หากคุณต้องการได้รสชาติที่ผิดปกติก็ถึงเวลาเตรียมน้ำหมักไก่

มีห้าตัวเลือกสำหรับน้ำดองที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด:

1. น้ำผึ้ง. ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ซีอิ๊วและน้ำผึ้งซึ่งต้องละลาย ทั้งหมดนี้ผสมกันแล้วเติมน้ำมันพืชพริกไทยป่นและคุณสามารถเพิ่มผักชีเล็กน้อย เป็นส่วนประกอบสุดท้ายที่จะมอบเสน่ห์พิเศษให้กับเนื้อ
2. ตัวเลือกเผ็ด สำหรับใครที่อยากทานอะไรร้อนๆ สูตรนี้เหมาะกับคุณที่สุด น้ำมะนาวผสมกับน้ำตาลเติมน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอกทุกอย่างเค็มและผสม จากนั้นสับกระเทียมให้ละเอียดสับรากขิงแล้วใส่ลงในมวล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยและอย่าลืมพริกไทย รสชาติจะฉุนมาก
3. ไวน์. หากคุณชอบไวน์และมีรสเผ็ด ให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมกับมัสตาร์ด โดยควรเป็นแบบที่ร้อนกว่า แล้วเจือจางลงในไวน์ ควรใช้ไวน์ขาวแห้ง - นี่คือตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด เพิ่มเกลือและพริกไทยที่นี่ด้วย
4. อีกทางเลือกหนึ่งคือมะนาว เตรียมง่ายมาก: ผสมน้ำมะนาวคั้นกับน้ำมันมะกอกแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ขอแนะนำให้เพิ่มโรสแมรี่เพื่อรสชาติพิเศษ
5. ตัวเลือกที่ผิดปกติโดยใช้ kefir ควรรับประทานโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันน้อยที่สุด เติมกระเทียม น้ำมะนาว และซอสร้อนทาบาสโกลงใน kefir จากนั้นพริกไทย ไธม์ และหัวหอมสับละเอียด และในตอนท้ายสุดเท่านั้นที่จะเติมเกลือลงในน้ำดองที่เกิดขึ้น

ไก่สามารถปรุงได้หลายสิบวิธี (หรือหลายร้อยวิธี) และแต่ละวิธีก็เปิดผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบในแบบของตัวเอง ด้วยแง่มุมใหม่ ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่เคยเบื่อ อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารที่สามารถเรียกได้ว่าเป็น "บัตรโทรศัพท์" ของเธอได้ เนื่องจากสูตรเหล่านี้เป็นตัวแทนของผลิตภัณฑ์ได้ดีที่สุดในการพึ่งพาตนเองได้อย่างน่าทึ่ง ไก่อบทั้งตัวก็เป็นแบบนี้จริงๆ

แต่ละประเทศมีความละเอียดอ่อนในการย่างไก่ทั้งตัวในเตาอบ ตัวอย่างเช่น ในอิตาลี สัตว์ปีกอบด้วยส้มและโรสแมรี่ ในแอฟริกาเหนือในซอสครีมเลมอน ในเม็กซิโก ปรุงด้วยพริกป่นและข้าวโพด เราจะพยายามปรุงไก่ให้อร่อยด้วยวิธีดั้งเดิมที่ปรุงบนชายฝั่งเฮลลาส

ไก่ทั้งตัวในเตาอบรวมกับหัวกระเทียมและหัวหอมสีทองที่มีกลิ่นหอมโอชะเป็นอาหารจานหนึ่งของอาหารกรีก ก่อนปรุงอาหาร นกจะถูกหมักไว้ในซอสที่มีกลิ่นหอมของน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด กระเทียม และโหระพาสดที่มีกลิ่นหอม ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวและในขณะเดียวกันก็ทำให้ไก่มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติทำให้รสชาติของมันน่าทึ่งโดยไม่ต้องพูดเกินจริง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที / เสิร์ฟได้ 4 ที่

วัตถุดิบ

• ไก่ (ไก่เนื้อ) น้ำหนัก 1,500-1,700 กรัม
• กระเทียม 2 หัวและ 4 กลีบ
• หัวหอม 2 หัว
• มะนาว
• น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โหระพาสด 5 ก้าน
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ดร้อนปานกลาง 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ขั้นแรกให้ล้างซากไก่ด้านนอกและด้านในด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ



หากต้องการขจัดคราบเคลือบขี้ผึ้งที่ไม่ดีต่อสุขภาพออก ให้ล้างมะนาวด้วยน้ำร้อน ผ่าครึ่งส้มแล้วบีบน้ำออก

ล้างกิ่งไธม์ สะเด็ดน้ำออก และสับละเอียด



ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียมสับ น้ำมะนาว ไธม์ และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน



ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ มัสตาร์ด และคนให้เข้ากัน



ถูน้ำดองครึ่งหนึ่งให้ทั่วไก่



เปิดเตาอบที่ 180°C

ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่



ล้างหัวกระเทียม ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ตัดแต่ละส่วนตามขวางออกเป็น 2 ซีก



อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช วางไก่ไว้ตรงกลาง หงายอกขึ้น และกระจายหัวหอมและกระเทียมครึ่งหนึ่งรอบๆ



วางกระทะในเตาอบบนตะแกรงตรงกลาง อบไก่ประมาณ 60-70 นาที

หลังจากเริ่มปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ให้เทน้ำร้อนต้มสุก 300 มล.ลงไป



ขณะอบ ให้ทาไก่ด้วยน้ำดองที่เหลือ

ย้ายนกไปใส่จานขนาดใหญ่ จัดเรียงผักใบเขียว มะเขือเทศฝานฉ่ำๆ และกระเทียมอบครึ่งหนึ่งให้สวยงามรอบๆ

ไก่กรีกทั้งตัวพร้อมในเตาอบ เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันคือมันฝรั่งต้มหรือมันบดเนื้อนุ่ม เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเทน้ำอะโรมาติกที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงไก่ลงบนมันฝรั่ง

นก แต่จะดีกว่าถ้าอบทั้งตัวในเตาอบด้วยเครื่องเทศผักหรือผลไม้ จานอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว - แขกมีความสุขและพนักงานต้อนรับก็ได้รับคำชมทั้งหมด

ในบทความนี้ฉันจะเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่เตรียมที่บ้านได้ไม่ยากสำหรับทุกรสนิยม ลองทำอาหารตามนั้นแต่ละตัวเลือกก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจ

ขอแนะนำให้อบสัตว์ปีกที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา อุณหภูมินี้ไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญเนื่องจากไก่ทั้งตัวต้องอยู่ในเตาอบเป็นเวลานานและความร้อนแรงที่อุณหภูมิสูงจะทำให้เนื้อแห้งและทอดผิวหนังอย่างรวดเร็ว อุณหภูมิที่สูงขึ้นเป็นที่ยอมรับสำหรับอาหารในปลอกหุ้ม

ต้องผูกขาของนกผูกด้วยด้ายกดกับซากในกรณีนี้จะไม่ไหม้ ปีกก็ซุกไว้ใต้หลังหรือยัดด้วยผักหรือผลไม้ หากคุณไม่ทำเช่นนี้คุณควรห่อส่วนนอกของปีกและขาด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นเล็ก ๆ

นอกจากนี้ในการทอดพื้นผิวของไก่ให้เท่ากันทุกๆ 15 นาทีคุณต้องเทน้ำผลไม้จากก้นจานลงไปด้านบนจากนั้นก็จะทอดได้อย่างสวยงามและยังชุ่มฉ่ำและอร่อยมากอีกด้วย

ไม่มีปัญหากับการอบในเตาอบไฟฟ้า หากคุณมีเตาอบแก๊ส ฉันแนะนำให้เอากระดาษฟอยล์คลุมนกไว้ระหว่างทำอาหาร โดยยึดขอบไว้กับด้านข้างของกระทะ วิธีนี้จะช่วยไม่ให้เนื้อแห้ง เนื่องจากแก๊สจะทำให้เนื้อแห้งมาก ก่อนปิดเตาอบ 15-20 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วเทน้ำลงบนไก่แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ขอให้โชคดี!

วิธีปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมผัก

นี่คือสัตว์ปีกพร้อมผักแสนอร่อยที่ปรุงในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของผักอบและสมุนไพรในจานนี้ - มันคือวิตามินทั้งหมด เราจึงจดสูตรและปรุงให้ครอบครัวเราชื่นใจ

อบผักที่คุณชื่นชอบกับไก่: หัวหอม, มันฝรั่ง, บรอกโคลี, ถั่วอ่อน, แครอท, ดอกกะหล่ำ ฯลฯ

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1.5-2 กก
• ผักใด ๆ
• น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนูบด
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม
• 1 ช้อนชา เกลือแกง
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันพืช ปาปริก้า กระเทียม ขมิ้น พริกไทยดำ ประมาณ 50 กรัม

ล้างไก่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เล็มมีดส่วนเกินออกทั้งหมด - ไขมันผิวหนัง

ใช้ช้อนโต๊ะค่อยๆ แยกหนังออกจากเนื้อสัตว์

ลอกเปลือกออกแล้วใช้ไม้จิ้มฟันเจาะหลาย ๆ อันในแต่ละเนื้อ

ขั้นตอนนี้จะช่วยให้น้ำดองซึมลึกเข้าไปในเนื้อ แช่น้ำได้ดี และมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหลังปรุงอาหาร

ปิดนกที่หมักไว้ด้วยฟิล์ม แล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ครั้ง แล้วนำไก่ไปแช่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ตัดหัวหอมเป็นวง

ผักใด ๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ - สดหรือแช่แข็ง

เกลือและพริกไทยใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย

ผสมผักให้เข้ากัน

วางซากไว้บนถาดอบโดยผูกขาแล้วคลุมด้วยผักที่เตรียมไว้ทุกด้าน

ราดน้ำดองที่เหลือลงบนไก่

แปรงมันฝรั่งด้วยส่วนผสมของน้ำมันและขมิ้นซึ่งจะทำให้มันฝรั่งมีสีทองหลังปรุงอาหาร

วางนกไว้ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา

เราคำนวณเวลาในการปรุงอาหารโดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าไก่ 1 กิโลกรัมต้องใช้เวลาในเตาอบ 40 นาที

เราตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันโดยเจาะไก่บริเวณข้อต้นขา

หากน้ำใสไหลออกมาทางรู แสดงว่าไก่พร้อม หากขุ่นหรือมีเลือดปน ให้พักในเตาอบต่ออีกเล็กน้อย

ก่อนสิ้นสุดเวลาปรุงอาหาร 10 นาที ให้เปิดเตาย่างหรือเปิดเฉพาะระบบทำความร้อนด้านบน

เสิร์ฟนกที่ปรุงสุกโดยดึงเอ็นขาออกแล้วใส่จานพร้อมกับผัก

โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

ไก่อร่อยในเตาอบกับส้ม

เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่งสำหรับหลักสูตรที่สอง - ไก่กับส้ม ไก่ตัวนี้จะเป็นจุดศูนย์กลางที่โต๊ะวันหยุดอย่างสมบูรณ์แบบและจะตกแต่งอาหารค่ำสำหรับครอบครัวในวันอาทิตย์ด้วย ดั้งเดิมสวยงามและอร่อยมาก!

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1.5-2 กก
• 3 ชิ้น ส้ม
• 6 ชิ้น กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ล้างส้มหั่นหนึ่งอันเป็นวงบาง ๆ เอาเมล็ดออก
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือเล็กน้อยกับพริกไทยดำป่น จากนั้นถูส่วนผสมทั้งด้านในและด้านนอกให้ทั่วตัวนก
4. ปิดซากด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้หมักกับเครื่องเทศได้ดี
5. ขั้นแรก ให้ใช้ช้อนโต๊ะค่อยๆ แยกผิวหนังออกจากเนื้อด้านหลังและอกของซากอย่างระมัดระวัง
6. ใช้เวลาเพื่อให้ผิวยังคงสภาพเดิม โดยสอดชิ้นส้มไว้ใต้ผิวหนังที่ด้านหลังและหน้าอก
7. สับกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในไก่ แล้วใส่ส้ม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้านในด้วย
8. จากนั้นมัดขาของนกด้วยด้ายจับปีกไว้ใต้ซากแล้ววางลงในจานอบ
9. วางกระทะกับนกไว้ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา อบในอัตรา 40 นาทีต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม ในระหว่างการอบควรเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงไประหว่างการอบ
10. ทันทีที่ไก่พร้อมคุณต้องนำออกจากเตาอบแล้วนำไปใส่จาน

อร่อย!

สูตรไก่กับซีอิ๊วและน้ำผึ้ง

อีกหนึ่งสูตรเด็ดสำหรับไก่กรอบอร่อย น้ำผึ้งและซีอิ๊วทำให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นในวันหยุดหรือเตรียมเป็นมื้อกลางวันสำหรับครอบครัวให้กับคนที่คุณรักได้ตามใจชอบ

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1 กก
• ซีอิ๊วขาว 100 มล
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• สาขาที่ 5 โหระพา (โหระพา)
• 2-3 ประตู กระเทียมหนุ่ม
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง พริกไทย

สัดส่วนจะถูกเลือกตามรสนิยมของคุณ

ล้างซากให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

สับหัวกระเทียมอย่างหยาบตามขวางกับเปลือก

ยัดไส้นกด้วยกิ่งโหระพาและกระเทียม

เราเชื่อมต่อขาโดยใช้หนัง

หรือคุณสามารถผูกมันด้วยด้ายก็ได้

ค่อยๆ เคลือบซากไก่ด้วยซอส

หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากนั้นวางซากลงในจานอบปิดด้วยกระดาษรองอบบีบอัดแล้วแช่ในน้ำแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 60 นาที

เป็นครั้งคราว ให้แปรงผิวไก่ด้วยซอสที่เหลือ

เสิร์ฟนกในซอสน้ำผึ้งและซีอิ๊วเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าว

ตัวอย่างเช่นอบฟักทองในน้ำดองแบบเดียวกันซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม!

อร่อย!

ไก่ในเตาอบกับ adjika และมายองเนส

ฉันลองไก่โดยใช้สูตรง่ายๆ แบบนี้ครั้งหนึ่งในงานเลี้ยงอาหารค่ำ และฉันก็ตกหลุมรักสูตรนี้ตลอดไป ซึ่งพนักงานต้อนรับแบ่งปันอย่างมีความสุข อย่าลืมปรุงนกด้วย adjika และมายองเนส โปรดทราบว่าไม่มีการเติมเกลือที่นี่ - มายองเนสและ adjika มีเพียงพอ

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1.5-2 กก
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. adjika เผ็ด
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างนกแล้วเช็ดให้แห้ง
2. จากนั้นเคลือบ adjika ทั้งด้านนอกและด้านในให้เท่ากัน
3. จากนั้นทามายองเนสบางๆ ด้านบน
4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางซาก
5. หากต้องการ คุณสามารถวางมะเขือเทศลูกเล็กๆ หลายลูกรอบๆ โดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมแทงมะเขือเทศแต่ละลูก
6. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา ตั้งนกอบประมาณ 60 นาที
7. เมื่อสิ้นสุดเวลาอบ ให้นำออกจากเตาอบทันที หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

ปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยแอปเปิ้ล

ลองใช้สูตรนี้สำหรับสัตว์ปีกกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานและซอสบาร์บีคิว มันมีกลิ่นหอมและอร่อยมากในคู่กับสมุนไพรและเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1.5 กก
• 2 ชิ้น หอมใหญ่ขนาดกลาง
• 5 ฟัน กระเทียม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 กก
• 1 ช้อนชา ไธม์
• 1 ช้อนชา ออริกาโน่
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสบาร์บีคิว"
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปรุงรส "ผักใบเขียว"

วิธีทำอาหาร:

ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนออกด้วยมีด

หั่นหัวหอมแต่ละอันออกเป็น 8 ชิ้น

ใส่กระเทียม โหระพา และออริกาโนลงในซอส

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจนเนียน

เคลือบไก่ด้วยส่วนผสมทั้งด้านในและด้านนอก

เติมซากด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอม บีบขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

เคลือบชิ้นแอปเปิ้ลด้วยซอสที่เหลือและวางไว้ที่ด้านล่างของจาน

วางไก่โดยให้หลังอยู่บนเตียงที่มีแอปเปิ้ลและหัวหอม คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมได้หากต้องการ

วางซากในเตาอุ่นแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

อร่อย!

สูตรวิดีโอ. ไก่กับมะนาวและโรสแมรี่

ไก่อบที่มีเปลือกกรอบสีทองสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดและโต๊ะประจำวันได้ เนื่องจากเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับการอบมัน เพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน ซากนกจึงถูกเคลือบด้วยน้ำหมัก ปรุงด้วยเกลือ และใช้เทคนิคอื่นๆ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการย่างที่อุณหภูมิสูง การบรรจุซากด้วยซีเรียลผักเห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ช่วยให้คุณได้เครื่องเคียงแสนอร่อยที่แช่ในไขมันไก่อะโรมาติกไปพร้อม ๆ กัน

• แสดงทั้งหมด

  สูตรพื้นฐาน

  วัตถุดิบ:

  • ไก่ – 1 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนชา;
  • กระเทียม – 4 กลีบ;
  • เกลือ, พริกไทยดำหรือแดง, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  
  

  เคล็ดลับของสูตรหนังกรอบที่ง่ายและกรอบนี้คือไก่จะไม่สัมผัสกับไขมันที่สะสมไว้ แทนที่จะยัดกลีบกระเทียมลงไป คุณสามารถโรยนกที่เสร็จแล้วด้วยกระเทียมทรายละเอียดแห้งได้

  ไก่ทาบาก้า

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ซากไก่ – 1 ชิ้น;
  • เนย – 20 กรัม;
  • มะนาว – 1 ชิ้น;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • กระเทียม – 3 กลีบ;
  • เกลือ, พริกไทยดำและแดงป่น, สมุนไพร - ไม่จำเป็น

  การตระเตรียม:

  1. 1. ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
  2. 2. ตัดซากตรงกลางอก
  3. 3. วางเนื้อบนกระดานปิดด้วยฟิล์มแล้วยืดให้ตรงด้วยการเป่าเล็กน้อย
  4. 4. บีบน้ำมะนาวลงในถ้วย เทน้ำมันดอกทานตะวัน เติมเกลือ คนให้เข้ากัน
  5. 5. เคลือบซากด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นทั้งภายในและภายนอกทิ้งไก่ไว้ครึ่งชั่วโมง
  6. 6. ละลายเนย
  7. 7. สับกระเทียมให้ละเอียด ผสมกับพริกไทย น้ำมัน และเกลือ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผสม
  8. 9. ทาน้ำมันบนถาดอบหรือกระทะ ใส่โครงไก่ลงไป แล้วเทซอสกระเทียมลงไป
  9. 10. อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้เปิดโหมดพัดลม (ถ้ามี) การคลี่ซากจะช่วยทำให้เปลือกอร่อยและกรอบเป็นพิเศษและหากคุณทาเนื้อด้วยไขมันที่ละลายเป็นระยะ ๆ ในระหว่างขั้นตอนการอบก็จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
  10. 11. นำไก่ออกจากเตาอบ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

  หากซากมีขนาดเล็กและคุณต้องปรุงอาหารสำหรับหลาย ๆ คน เนื้อก็จะซ้อนกันบนถาดอบ ด้วยเหตุนี้ซอสจึงซึมซับได้ดีขึ้น

  ไก่ตุรกี

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ไก่ – 1 ชิ้น;
  • แอปเปิ้ล – 1-2 ชิ้น;
  • มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
  • กระเทียม – 2 กลีบ;
  • มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
  • หัวหอม – 5 ชิ้น;
  • แครอท – 3 ชิ้น;
  • พริกร้อน – 2 ชิ้น;
  • ผักชีฝรั่งโหระพาผักใบเขียวอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  1. 1. เตรียมซากตามสูตรพื้นฐานทีละขั้นตอน ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
  2. 2. หั่นแอปเปิ้ลและหัวหอม 1 หัวเป็นก้อนแล้วใส่เข้าไปในไก่
  3. 3. บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียมหรือสับละเอียด
  4. 4. ผสมกระเทียม น้ำตาล น้ำมะนาว ถูเนื้อกับซอสนี้
  5. 5. หั่นมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง
  6. 6. วางซากบนถาดอบ วางผักและพริกไว้รอบๆ
  7. 8. วางเนื้อลงในแม่พิมพ์แล้วปิดฝา
  8. 9. อบไก่ทั้งตัวในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ปิดฝาไว้ จากนั้นเปิดออกเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง แล้วอบจนสุก หากใช้ส้อมเจาะเนื้อให้น้ำใสออกมาแสดงว่าจานพร้อมแล้ว
  9. 10. สับผักใบเขียวแล้วโรยก่อนเสิร์ฟนก

  วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่เพียงช่วยให้คุณได้เปลือกสีทองและกรอบเท่านั้น แต่ยังเป็นกับข้าวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ สำหรับสูตรนี้ควรเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยว เวลาปรุงไก่น้ำหนัก 1.5 กก. คือ 1.5 ชั่วโมง สำหรับนกตัวใหญ่จะใช้เวลานานกว่า

  ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ไก่ – 1 ชิ้น;
  • ซอสถั่วเหลือง - 1 ขวด;
  • น้ำมันพืช - 4 ลิตร;
  • เกล็ดขนมปัง – 200 กรัม;
  • แป้ง – 1/3 ถ้วย;
  • เกลือ, พริกไทยดำป่น, ซอสศรีราชา (ซอสพริก), โหระพาและโรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  1. 2. ทำการตัดตามยาวลึกสองครั้งที่ด้านหลัง และตัดตามขวางสองครั้งที่ขาเพื่อให้เนื้อทอดอย่างรวดเร็ว งอปีกด้านหลังอกเพื่อให้ซากมีขนาดกะทัดรัดยิ่งขึ้น
  2. 3. สับโหระพาและโรสแมรี่อย่างประณีต
  3. 4. หากน้ำมันถั่วเหลืองไม่เค็มพอให้เติมเกลือลงไป
  4. 5. วางเนื้อลงในถ้วยแล้วเทน้ำมันลงไป
  5. 6. เกลือซากใส่ซอสศรีราชารสเผ็ดใส่สมุนไพร
  6. 7. ถูเนื้อด้วยน้ำหมักที่ได้
  7. 8. ใส่ไก่ลงในถุงพลาสติก เทน้ำดองที่เหลือลงไป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
  8. 9. วันรุ่งขึ้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ตั้งไฟให้ร้อนค่อยๆคน
  9. 10. นำไก่ออกจากตู้เย็น ย้ายจากถุงใส่ชาม แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
  10. 11. ใส่เนื้อทั้งหมดลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
  11. 12. เทเกล็ดขนมปัง, แป้งลงในถาดอบ, เทซอสศรีราชาเล็กน้อย เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนได้ความหนาสม่ำเสมอ
  12. 13. นำไก่ออกจากหม้อทอดแล้ววางลงบนถาดอบ ใช้ช้อนทาแป้งเกล็ดขนมปังให้ทั่วตัวนก
  13. 14. ทอดเนื้อด้วยเกล็ดขนมปังในน้ำมันร้อนอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที
  14. 15. เปิดเตาอบที่ +170 องศาแล้วอบจนสุก (30-40 นาที)

  โดยทั่วไปแล้วไก่ในเกล็ดขนมปังจะไม่สุกทั้งตัว แต่หั่นเป็นชิ้นซึ่งจุ่มลงในไข่ที่ตีก่อนชุบเกล็ดขนมปังด้วยเครื่องเทศและกระเทียมทอดในน้ำมันบนไฟแรงจนมีเปลือกปรากฏแล้วอบในเตาอบที่ +200 องศา . ขนมปังกระเทียมและกระเทียมทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานเป็นพิเศษและเป็นสีทอง

  จำเป็นต้องจำกฎความปลอดภัยเมื่อทำงานกับน้ำมันร้อน ก่อนทอดต้องแน่ใจว่าได้ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากซากแล้ว

  ไก่ยัดไส้

  ไก่ยัดไส้เป็นวิธีที่ดีในการรวมเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ ซากสัตว์ปีกสามารถบรรจุผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย:

  • ข้าว;
  • มันฝรั่ง;
  • แฮมและชีส;
  • เห็ด;
  • แอปเปิ้ล;
  • หัวหอม;
  • ไข่;
  • บัควีท;
  • ผลไม้แห้ง
  • ส้ม;
  • แพนเค้ก.

  ผักที่แช่ในน้ำมันไก่ที่ปรุงแล้วจะมีรสชาติเข้มข้นและสดใสน่ารับประทาน ในการเตรียมไก่ยัดไส้อย่างเหมาะสม จำเป็นต้องคำนึงว่าไส้ส่วนใหญ่จะต้องเป็นแบบสำเร็จรูป ปรุงสุก หรือทอด เป็นการดีกว่าที่จะเย็บซากหรือยึดด้วยไม้เสียบไม้เพื่อไม่ให้เนื้อหาหกออกมาและเนื้อจะชุ่มฉ่ำและอร่อย นอกจากนี้ยังสะดวกในการใช้ปลอกหรือถุงอบขนมเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

  กับข้าว

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ไก่ – 1 ชิ้น;
  • หัวหอม – 1 ชิ้น;
  • แครอท – 1 ชิ้น;
  • บวบ – 1 ชิ้น;
  • ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;

  การตระเตรียม:

  1. 1. ล้างซากไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
  2. 2. ผสมเกลือและเครื่องเทศ
  3. 3. ถูซากทั้งภายในและภายนอกด้วยเครื่องเทศ
  4. 4. ต้มข้าวในน้ำเค็มปริมาณมากจนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วล้างออกและพักให้เย็น
  5. 5. ล้างแครอท บวบ หัวหอม แล้วปอกเปลือก
  6. 6. บดแครอท หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน
  7. 7. เติมผักด้านในลงในซาก
  8. 8. วางไก่ไว้ที่แขนเสื้อแล้วผูกปลายทั้งสองข้าง
  9. 9. อบเนื้อในเตาอบ วอร์มไว้ที่ +180 องศา นาน 1.5-2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก)
  10. 10. ครึ่งชั่วโมงก่อนปิดเตาอบ ให้ตัดส่วนบนของถุงเพื่อให้ได้เปลือกที่กรุบกรอบ

  ด้วยผัก

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ไก่ – 1 ชิ้น;
  • หัวหอม – 2 ชิ้น;
  • มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
  • มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
  • พริกหยวก – 2 ชิ้น;
  • มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • เกลือ, พริกไทยป่น, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  1. 1. เตรียมซากตามสูตรทีละขั้นตอนก่อนหน้าสำหรับไก่อบทั้งตัวในเตาอบ
  2. 2. ล้างหัวหอม, มะเขือเทศ, พริก, มะเขือยาว, ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
  3. 3. แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มเพื่อขจัดความขมออกจากผัก
  4. 4. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ผักสับ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มและสุกครึ่งหนึ่ง
  5. 5. ยัดซากด้วยส่วนผสมผักที่ได้และเย็บรูในช่องท้อง
  6. 6. ทาจาระบีที่ผิวด้านนอกของไก่ด้วยมายองเนส
  7. 7. เคลือบแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางไก่
  8. 8. เปิดเตาอบที่ +200 องศาแล้วอบเนื้อในนั้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในการสร้างเปลือกที่อร่อยคุณต้องกลับด้านทุกๆครึ่งชั่วโมง

  พร้อมเห็ดและชีส

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ไก่ – 1 ชิ้น;
  • ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
  • หัวหอม – 1 ชิ้น;
  • แชมเปญ – 200 กรัม;
  • มะนาว – ½ชิ้น;
  • กระเทียม – 3 กลีบ;
  • มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
  • เกลือ, พริกไทยป่น, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  1. 1. ล้างไก่และทำให้แห้ง
  2. 2. ตัดตามสันและดึงออก
  3. 3. วางไก่บนกระดานแล้วทุบเล็กน้อยเพื่อให้แบน
  4. 4. ถูซากด้วยเกลือและเครื่องเทศ
  5. 5. สับหัวหอมและแชมปิญองอย่างประณีต
  6. 6. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดเห็ดและหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
  7. 7. ยัดไส้ไก่ด้วยเห็ดและหัวหอม แต่อย่าใส่เข้าไปในซาก แต่อย่าให้อยู่ใต้ผิวหนังโดยใช้มือเกลี่ยไส้
  8. 8. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง
  9. 9. ทาน้ำมันบนถาดอบ วางไก่ไว้ตรงนั้น หงายอกขึ้น และวางมันฝรั่งรอบๆ
  10. 10. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ +180 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  11. 11. สับกระเทียมให้ละเอียด
  12. 12. บีบน้ำมะนาว 1/2 ส่วน ใส่กระเทียมและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ละลายไขมันไก่จากถาดอบคนให้เข้ากัน
  13. 13. เทซอสที่ได้ลงบนซากแล้วนำไปใส่ในเตาอบอีก 20-30 นาที

  จากการเตรียมการแบบดั้งเดิมนี้ เนื้อสัตว์ปีกจึงถูกแช่ในน้ำเห็ด ได้เปลือกที่อร่อยและน่ารับประทานโดยโรยหน้าด้วยกระเทียมและมะนาว

  กับมันฝรั่งบด

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ไก่ – 1 ชิ้น;
  • มันฝรั่ง – 5-7 ชิ้น;
  • กระเทียม – 4-5 กลีบ;
  • ครีมชีส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • มะรุม - ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • เกลือ, พริกไทยป่น, สมุนไพรแห้ง, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  1. 1. เตรียมโครงไก่ตามสูตรพร้อมข้าว
  2. 2. ผสมน้ำมัน เครื่องเทศ เกลือ ถูเนื้อด้วยน้ำหมักนี้แล้วแช่ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
  3. 3. สับกระเทียม
  4. 4. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง บดใส่มะรุม, ครีมชีส, กระเทียม, เกลือ
  5. 5. เติมมันฝรั่งลงไปด้านใน
  6. 6. เปิดเตาอบที่ +180 องศาแล้วอบไก่ในนั้นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงโดยเทไขมันออกจากแผ่นอบเป็นระยะ

  มันฝรั่งบดในสัตว์ปีกแช่อยู่ในน้ำเนื้อและอร่อยมาก

  ทำอาหารไก่ย่าง

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ไก่ – 1 ชิ้น;
  • น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • พริกป่น – 1 ช้อนชา;
  • กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนชา;
  • ขมิ้น, ยี่หร่า, ผักชี, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

  การตระเตรียม:

  1. 1. เตรียมโครงไก่ตามสูตรหลัก
  2. 2. ผสมน้ำมะนาว มายองเนส และเครื่องเทศในถ้วย ใส่น้ำมันพืช
  3. 3. ถูเนื้อด้วยน้ำดองที่ได้ ใส่ไก่ลงในถุง เทน้ำดองที่เหลือลงไปแล้วใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
  4. 4. เปิดเตาอบ นำอุณหภูมิไปที่ +200 องศา
  5. 5. วางไก่บนถาดอบหรือตะแกรงแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเปิดโหมด "ย่าง" และปรุงเนื้อจนสุก

  ในเรื่องของการได้เปลือกที่กรอบๆ การใช้หม้อทอดไร้น้ำมันที่บ้านคือทางออกที่ดีที่สุดไก่จะอร่อยเป็นพิเศษหากมีการถ่มน้ำลายแบบพิเศษในเตาอบ ก่อนทำการติดตั้งจำเป็นต้องผูกปีกและขาเพื่อไม่ให้หมุนตามน้ำหนักของซาก หากไม่มี แนะนำให้ใช้ขาตั้งโลหะพิเศษสำหรับสัตว์ปีก (คล้ายกับขวด) หรือพลิกเนื้อหลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

  ไก่ในแขนเสื้อที่มีส้ม

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ไก่ – 1 ชิ้น;
  • มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • ส้ม – 2-3 ชิ้น;
  • เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
  • กระเทียม – 2 กลีบ

  การตระเตรียม:

  1. 1. เตรียมซากไก่ตามสูตรทีละขั้นตอนก่อนหน้า
  2. 2. บดกระเทียมผสมกับมายองเนส เกลือ และเครื่องเทศ
  3. 3. นำไก่ไปหมักกับน้ำดองทิ้งไว้สักครู่ให้แช่เนื้อไว้
  4. 4. ล้างและปอกเปลือกส้ม แบ่งเป็นชิ้น
  5. 5. ยัดซิตรัสข้างในไก่ วางซากในปลอกอบแล้วมัดปลาย
  6. 6. เปิดเตาอบ อบไก่ที่อุณหภูมิ +180 องศา 1.5-2 ชั่วโมง

  ในการอบไก่ด้วยปลอกหรือฟอยล์อย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบและอร่อย คุณต้องเจาะปลอกที่ส่วนบน (หรือคลี่ฟอยล์) ครึ่งชั่วโมงก่อนจึงจะพร้อม เนื้อสัตว์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้กลิ่นหอมและความเปรี้ยวที่ฉุน นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกอื่นสำหรับการบรรจุ - ส้มหั่นเป็นชิ้นแล้ววางไว้ใต้หนังไก่

  อบบนขวดในน้ำดองน้ำผึ้งมัสตาร์ด

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ไก่ – 1 ชิ้น;
  • มายองเนส – 100 กรัม;
  • มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
  • น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
  • กระเทียม – 3 กลีบ

  การตระเตรียม:

  1. 1. ล้างซากไก่ให้แห้ง ถูด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือ กระเทียมสับ และพริกไทย
  2. 2. ใส่มายองเนสลงในชาม ใส่มัสตาร์ดและน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน
  3. 3. เทน้ำใส่ขวดแล้ววางไก่ลงไป
  4. 4. เคลือบซากด้วยหมักมายองเนสแล้วปล่อยให้เนื้อแช่ไว้ประมาณ 40-60 นาที
  5. 8. เปิดเตาอบที่ +180 องศา
  6. 6. วางฟอยล์บนถาดอบ วางขวดไก่ไว้ อบจนสุก (โดยเฉลี่ย 1.5-2 ชั่วโมง)

  สัตว์ปีกในเตาอบตามสูตรนี้จะมีเปลือกที่อร่อยและกรอบเสมอ สามารถใช้น้ำดองใดก็ได้ และรสชาติของเนื้อจะขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและสมุนไพรที่ใช้ คุณสามารถโรยเกลือหนา 1 ซม. ที่ด้านล่างของถาดอบ จากนั้นไขมันทั้งหมดที่หยดจากไก่จะถูกดูดซับอีกทางเลือกในการปรุงอาหารคือการอบบนขวดน้ำแร่หรือเบียร์ที่เปิดกระป๋อง

  ไก่ใส่เกลือ

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ไก่ – 1 ชิ้น;
  • เกลือหยาบ – 1 กก.

  การตระเตรียม:

  1. 1. ล้างซากไก่ให้แห้ง
  2. 2. เทเกลือลงบนถาดอบ ความหนาของชั้นควรอยู่ที่ประมาณ 2 ซม.
  3. 3. วางอกไก่หงายขึ้นบนเตียงเกลือ
  4. 7. เปิดเตาอบที่ +200 องศา
  5. 5. อบเนื้อประมาณ 45-60 นาที ตรวจสอบว่าพร้อมหรือยังโดยใช้ส้อมแทงมัน
  6. 6. นำไก่ออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น ก่อนเสิร์ฟ สะบัดเกลือออกจากเนื้อและตกแต่งด้วยสมุนไพร

  จานตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและรับประกันว่าคุณจะได้เปลือกที่อร่อยเหมือนเมื่ออบบนขวด ไม่จำเป็นต้องถูซากด้วยเกลือล่วงหน้าเนื่องจากในระหว่างกระบวนการอบเนื้อจะดูดซับเกลือตามจำนวนที่ต้องการ

  ตัวเลือกสำหรับการดอง

  มีน้ำหมักจำนวนมากเพื่อให้ได้กรอบกรอบบนไก่อบในเตาอบ ทางที่ดีควรหมักเนื้อในตอนเย็นก่อนปรุงอาหารและปล่อยให้ซากแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ในกรณีนี้มันจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น ด้านล่างนี้คือตัวเลือกน้ำดอง:

  • น้ำมะนาวครึ่งลูก, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, เกลือ, เครื่องปรุงรส;
  • ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
  • เนยละลาย, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยแดงและดำ;
  • มัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง (ในสัดส่วนที่เท่ากัน)
  • ปาปริก้า;
  • adjika กับมายองเนส (ละ 3 ช้อนโต๊ะ)
  • น้ำผึ้งและซีอิ๊วในอัตราส่วน 1:1, กานพลูกระเทียมสับ;
  • มายองเนสกับซอสมะเขือเทศ
  • ไวน์ขาวแห้ง (1 ช้อนโต๊ะ) พร้อมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และมัสตาร์ด (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)
  • น้ำดองชนิดใดก็ได้เติม 1-2 ช้อนชา ผงฟูซึ่งดูดซับความชื้นส่วนเกิน

  ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร 30-45 นาทีก่อนที่จะพร้อมไก่จะเทส่วนผสมของน้ำผึ้งละลายและน้ำมะนาว (4 และ 2 ช้อนโต๊ะตามลำดับ) หรือเบียร์

  แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้เทคนิคต่อไปนี้:

  • สำหรับการปรุงอาหารควรเลือกแช่เย็นมากกว่าเนื้อแช่แข็ง ยิ่งนกอายุน้อย ซากก็จะนุ่มและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น สีผิวควรสม่ำเสมอ ไม่มีสีเหลืองหรือจุดอื่นๆ ไก่บ้าน "บ้านนอก" เหมาะสำหรับทำซุปมากกว่าเนื่องจากมีเนื้อแข็ง
  • จานอบ (แม่พิมพ์) ต้องเป็นผนังหนา ควรใช้เหล็กหล่อหรือเซรามิก เพื่อรักษาอุณหภูมิให้ดี เมื่อใช้ภาชนะดังกล่าวคุณไม่จำเป็นต้องพลิกซากตลอดเวลาและเนื้อก็ไม่ไหม้
  • ควรอุ่นเตาอบให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ และไก่ควรละลายน้ำแข็งทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง
  • เพื่อให้ได้เปลือกที่ดีเนื้อต้องกำจัดน้ำส่วนเกินออกนั่นคือทำให้แห้ง
  • จำเป็นต้องอบซากที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +200 องศาเนื่องจากด้วยความร้อนที่มากขึ้นผิวหนังอาจแตกและดูไม่น่ารับประทาน
  • หากคุณต้องการได้เปลือกที่ชุ่มฉ่ำไก่ก็ควรจะราดด้วยไขมันที่ละลายแล้ว
  • ก่อนที่จะถูซากด้วยน้ำดองแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนซากหลาย ๆ ครั้งแล้วจึงเช็ดให้แห้ง นี่เป็นการแยกผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์ดังนั้นจึงถูกคั่ว "แยกกัน" เปลือกจะกรอบยิ่งขึ้น

  หลังปรุงอาหารต้องนำไก่ออกจากเตาอบทันทีและเปิดทิ้งไว้ (ดึงออกจากปลอกหรือคลี่ฟอยล์) มิฉะนั้นไก่จะนิ่มลง