แป้งอร่อยสำหรับพายกับมันฝรั่ง สูตรอร่อยสำหรับพายกับมันฝรั่ง พายอบกับมันฝรั่งที่ทำจากแป้ง kefir ในเตาอบ

พายกับมันฝรั่งดูเหมือนเป็นผลิตภัณฑ์แป้งประเภทเรียบง่ายและคุ้นเคยสำหรับหลาย ๆ คน แต่ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมพาย! แป้งโดที่แตกต่างกัน การอบด้วยความร้อน ไส้ที่เรียบง่ายและซับซ้อน (มีส่วนผสมมากมาย)

ในบทความเดียวกัน ฉันรวบรวมสูตรอาหารสำหรับพายอบ (เตาอบ) กับมันฝรั่ง คุณสมบัติอีกอย่างของพายเหล่านี้คือไส้ประกอบด้วยมันฝรั่งเท่านั้น ไม่มีอะไรพิเศษ! แน่นอนคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในมันฝรั่งได้หากต้องการ

แต่ละสูตรมีการอธิบายอย่างละเอียด ชัดเจน เป็นขั้นเป็นตอน เพื่อให้คุณสามารถเตรียมพายมันฝรั่งได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุด

ฉันขอเสริมด้วยว่าไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวด และคุณสามารถเปลี่ยนแปลงบางอย่างในสูตรเพื่อให้เหมาะกับความชอบและความสามารถของคุณได้ตลอดเวลา

สูตรพายกับมันฝรั่ง (ในเตาอบ)

พายแป้งยีสต์กับมันฝรั่งในเตาอบ

หากคุณต้องการอบพายมันฝรั่งในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นี่คือสูตรที่คุณต้องการ!

แป้งยีสต์ธรรมดา (พร้อมยีสต์แห้ง) เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ไส้มันฝรั่งแสนอร่อย ดูเหมือนจะไม่มีอะไรพิเศษ แต่พายก็อร่อยจริงๆ! บางคนเรียกพวกมันว่า "สัตว์เลี้ยง" บางคนเรียกพวกมันว่า "ของคุณยาย"

แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้เวลานวดแป้งและรอให้แป้งขึ้นฟู แต่คุณยังสามารถใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูปได้ (คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำ)

คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้โดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งในบทความนี้:

วัตถุดิบ:

• นม - 1.5 ถ้วย;
• เนย – 130 กรัม
• ยีสต์ที่ใช้งานแห้ง – 6 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มันฝรั่ง – 4-6 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 500 กรัม

ทำอาหารทีละขั้นตอน

เพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่น (1 แก้ว) แล้วคนให้เข้ากัน รอประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งเกิดฟอง ซึ่งแสดงว่ายีสต์ "ตื่นแล้ว"

ละลายเนยเล็กน้อย (60 กรัม) ใส่น้ำตาล เกลือ (1 ช้อนชา) ตีไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง ตีให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือส้อม

เทนมและยีสต์ลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสม เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ

ควรรีดแป้งเป็นลูกบอลและวางไว้ในที่อบอุ่น (ไม่มีร่าง) เป็นเวลา 30-40 นาทีคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว

ไส้มันฝรั่ง

โดยวิธีการก่อนที่จะนวดแป้งคุณต้องปอกเปลือกล้างและเติมน้ำมันฝรั่ง ปรุงจนเสร็จ

มันฝรั่งสุก - สะเด็ดน้ำซุป (เราไม่ต้องการมัน) ประมวลผลหัวมันฝรั่งด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง (มันฝรั่งบด) จนบดละเอียด เติมเกลือ 1 ช้อนชา นมที่เหลือ เนย แล้วผสมให้เข้ากัน

ไส้พร้อมแล้ว! โดยปกติแล้วนี่คือตัวเลือกการเตรียมการที่ง่ายที่สุด หากต้องการไส้สามารถปรุงรสด้วยหัวหอมสดหรือทอด, สมุนไพรแห้ง, พริกไทยดำ ฯลฯ

การสร้างแบบจำลองและการอบพาย

แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นและพร้อมสำหรับการจัดการเพิ่มเติม คุณต้องนวดให้ละเอียดแล้วม้วนเป็นไส้กรอกยาว

ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะต้องรีดด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กกลมบาง ๆ

วางไส้มันฝรั่ง 2-3 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแผ่นแป้งตอร์ติญ่าแต่ละแผ่น

เติมพายด้วยวิธีที่สะดวก เช่น เพียงดึงขอบของแป้งไปทางตรงกลางแล้วกดเข้าด้วยกัน สิ่งสำคัญที่สุดคือการบีบตะเข็บให้แน่น

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางพายไว้บนนั้น ตีไข่ที่เหลือแล้วทาแต่ละพายด้วย

ปล่อยให้พายนั่งแบบนี้ประมาณ 5-8 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศามาตรฐาน

วางพายในเตาอบประมาณ 35-45 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของพาย) จนเป็นสีน้ำตาลทอง

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์โดยใช้น้ำซุปมันฝรั่งสำหรับพายเหล่านี้ได้ ทุกอย่างง่ายมาก! มันฝรั่งต้มและน้ำซุปก็เย็นลง แทนที่บางส่วนหรือทั้งหมดด้วยนม จากนั้นกระบวนการก็เหมือนกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งมันฝรั่งที่มีกลิ่นหอมสำหรับพายมันฝรั่ง!

พายกับมันฝรั่งอบในเตาอบ

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมมากขึ้น พัฟมันฝรั่งกรอบที่ปรุงเร็วมาก!

ไส้ประกอบด้วยมันฝรั่งต้มและสมุนไพรสด

ซื้อพัฟเพสตรี้ในสูตรนี้มา (เพื่อประหยัดเวลา)

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (สดทั้งหมด) - 1 พวงใหญ่;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• พัฟเพสตรี้ – 400-500 กรัม
• มันฝรั่ง - หัวหลายหัว;
• พริกไทยดำ - สองสามหยิบมือ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบ 2 อย่าง: มันฝรั่งและพัฟเพสตรี้ ปอกมันฝรั่งต้มแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น ในขณะเดียวกัน พัฟเพสตรี้ต้องอุ่นไว้เพื่อละลายน้ำแข็ง
2. ผักใบเขียวทั้งหมดจะต้องสับละเอียด
3. เพิ่มลงในมันฝรั่งบด เพิ่มเกลือพริกไทยตีไข่ดิบหนึ่งฟองแล้วผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว!
4. รีดแป้งเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เช่น 12 x 12 ซม.
5. วางไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางของแต่ละช่อง จากนั้นดึงมุมหนึ่งของแป้งไปอีกด้านหนึ่งแล้วบีบขอบเพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยมที่สวยงาม
6. แม้ว่าคุณจะสามารถทำพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้ก็ตาม
7. ตีไข่แดงแล้วทาแต่ละพายด้วย
8. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบพิเศษ ใส่พายลงไป อุ่นเตาอบที่ 200 องศา
9. เวลาในการอบสำหรับพายเหล่านี้คือประมาณ 20 นาที

ขนมอบพัฟกับมันฝรั่งน่ารับประทานทั้งร้อนและเย็น

พายกับมันฝรั่งบน kefir ในเตาอบ

พายที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย (เหมือนปุย) บนแป้ง kefir พร้อมไส้มันฝรั่ง สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบอันละเอียดอ่อน!

แป้งเตรียมด้วยยีสต์และไม่มีไข่ ไส้เป็นมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดและพริก

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• Kefir (หรือนมอบหมัก) – 250 มล.
• น้ำมันพืช – 130 มล.
• แป้งสาลี – 500 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ที่ใช้งานแห้ง - 1 ช้อนชา;

การกรอก:

• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - หลายชิ้น;
• พริกไทยดำและเกลือป่น
• นม – 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำพายอบกับมันฝรั่งโดยใช้ kefir

ก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วล้างด้วยน้ำแล้วนำไปต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้

ผสมน้ำมันกับ kefir และตั้งไฟเล็กน้อยจนอุ่นเป็นสุข เพิ่มยีสต์ลงใน kefir และปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลลงไป

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งทั้งหมดอยู่ในแป้งแล้ว คุณต้องนวดด้วยมือ แป้งจะค่อนข้างเหนียวและทายาก แต่มันก็คุ้มค่าเพราะนี่คือแป้งที่ทำให้พายโปร่งสบาย

ตอนนี้แป้งควรพัก (อย่างน้อย 30 นาที)

ไส้มันฝรั่งสำหรับพาย

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีทอง ในขณะที่คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งได้

มันฝรั่งสุกแล้ว ตอนนี้คุณต้องระบายน้ำส่วนเกินและบดหัวมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น เทนมลงในมันบด ใส่พริกไทยและเกลือ จากนั้นผสมให้เข้ากัน

ใส่หัวหอมและเนยทอดลงในน้ำซุปข้นแล้วผสมอีกครั้ง

ไส้พร้อมแป้งพร้อม - สิ่งที่เหลืออยู่คือการปั้นและอบพาย

การสร้างแบบจำลองและการอบ

โรยโต๊ะด้วยแป้ง ยืดแป้งแล้วตัดเป็นชิ้น พวกเขาควรจะแผ่ออก

ใส่ไส้ลงในขนมปังแต่ละแผ่น (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) แล้วทำพาย

มันสามารถทำได้แตกต่างกัน หยิบแป้งเหนียวๆ ออกมา แผ่ให้แบนแล้ววางลงบนฝ่ามือ ในทางกลับกัน ใช้ไส้แล้วเชื่อมขอบของแป้ง

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางพาย เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เมื่อเตาอบได้รับความร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้วางพายลงไป

เป็นการยากที่จะระบุเวลาอบที่แน่นอนตั้งแต่ 30 นาทีอย่างแน่นอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพื้นที่และความหนาของพาย พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ไหม้

พายกับมันฝรั่งที่ไม่มียีสต์ (ในเตาอบ)

หากคุณไม่มียีสต์ หรือด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่ต้องการทำแป้งโดยใช้ยีสต์ คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้

พายกับมันฝรั่งบนแป้งไร้ยีสต์ก็มีรสชาติที่น่าสนใจเช่นกันแม้ว่าหลายคนจะสังเกตว่ามันรุนแรงเล็กน้อยและ "แห้งกว่า" เป็นที่เข้าใจได้ - แป้งที่ไม่มียีสต์ แต่ฉันต้องการทราบว่าตัวเลือกการทำอาหารนี้มีผู้ที่ชื่นชอบจำนวนมากเช่นกัน

รูปลักษณ์ของพายเหล่านี้ดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษ: สีน้ำตาลทอง, แตกด้านบนเล็กน้อย, คุณแค่อยากกระทืบมัน!

โซดา kefir slaked จะถูกนำมาใช้เป็นหัวเชื้อ

จำนวนส่วนผสมระบุไว้สำหรับพายสองสามโหล หากคุณกลัวว่าจะรับมือไม่ได้ (ซึ่งไม่น่าจะเป็นไปได้) ให้ลดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลง 2 เท่า

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• เคเฟอร์ – 400 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 700-800 กรัม (ใช้พิเศษเพื่อควบคุมความหนาของแป้ง)

การกรอก:

• มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดใหญ่หลายอัน;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเราทำแป้งสำหรับพายโดยใช้ kefir และไม่มียีสต์ แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว

ผัดโซดาลงใน kefir เพิ่มเข้าไป: ไข่, ครีมเปรี้ยว, เนย, เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่าง

เทแก้วแป้งลงใน kefir แล้วผสม เพิ่มอีกอันแล้วผสมอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนแป้งหมด คุณจะต้องนวดด้วยมือของคุณ หากแป้งเหลวและเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย

พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาทีขณะเตรียมไส้

แยกมันฝรั่งต้มออกจากน้ำซุปแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่มและโปร่งใส

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วใส่มันฝรั่ง

เพิ่มหัวหอมทอดลงในมันฝรั่งบดพร้อมกับเนย

จากนั้นก็ถึงคราวสำหรับเกลือและพริกไทย

การผสมขั้นสุดท้าย - ไส้พร้อมแล้ว!

เราปั้นและอบ

ทุกอย่างที่นี่เหมือนกับในสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น: ตัดและแผ่แป้งออก ใส่ไส้ ทำพาย

วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและทีละขั้นตอน!

พายกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในเตาอบ

พายยีสต์แสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและกะหล่ำปลีปรุงในเตาอบ

แป้งทำจากยีสต์แห้งและเคเฟอร์ซึ่งทำให้แป้งฟูและอร่อยอย่างแท้จริง

เนื่องจากคุณสนใจขนมอบประเภทนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณดูที่หน้าด้วย: . วัตถุดิบหลักคือผักกาดขาว

ตอนนี้เรากลับมาที่พายมันฝรั่งของเรากันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 110 มล.
• ยีสต์แห้ง (แอคทีฟ) – 11 กรัม (ซองปลอดภัย);
• เคเฟอร์ – 220 มล.
• แป้งสาลี – 500 กรัม
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชา;

การกรอก:

• กะหล่ำปลี - ประมาณ 1 กก.
• มันฝรั่ง – ประมาณ 1 กก.
• เกลือ – 1-2 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1-2 หัว;
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอดหัวหอมและทาแผ่นอบ

ทำพายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีในเตาอบ

แป้งโดสำหรับทำพาย

ผสม kefir อุ่นกับยีสต์ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมน้ำมันลงในเคเฟอร์ เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ส้อมคนตลอดเวลา

เมื่อแป้งหนาขึ้นและแป้งหมด ให้นวดแป้งด้วยมือ คุณควรจะได้แป้งยีสต์ที่ยืดหยุ่นและดี ไม่แน่นเกินไป แต่ก็ไม่ไหลเช่นกัน

ต้องถอดออกเป็นเวลา 30 นาทีในที่แห้งและอุ่นโดยคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฝาปิด

ไส้มันฝรั่งและกะหล่ำปลีสำหรับพาย

ปอกมันฝรั่ง เติมน้ำแล้วตั้งไฟบนเตาจนสุก

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีและหัวหอมลงไป เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัดและเคี่ยวอีกครั้งประมาณ 15-20 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม

เมื่อมันฝรั่งสุกคุณจะต้องสะเด็ดน้ำซุปและบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งจนเนียน

สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งบด ไส้พร้อมแล้ว! อร่อยมากและมีกลิ่นหอมจนอยากทานล่วงหน้า!

การสร้างแบบจำลองและการอบ

แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน โดยแต่ละก้อนจะต้องรีดด้วยไม้นวดแป้ง

วางไส้ไว้ตรงกลางของตอร์ติญ่า

ปั้นเป็นพายแล้วบีบตะเข็บให้แน่น

ทาถาดอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ วางพายลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะดูงดงามยิ่งขึ้น

ในระหว่างนี้คุณสามารถเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาได้

ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว (ไม่จำเป็น) แล้วอบประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พายถือศีลอดกับมันฝรั่งในเตาอบ

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบที่มีไขมันต่ำและไม่ติดมัน เราขอแนะนำพายแบบไม่ติดมันกับมันฝรั่ง บางคนเรียกพายเหล่านี้ว่ามังสวิรัติและวีแกน

แป้งในสูตรนี้นวดในน้ำ แต่หากต้องการก็สามารถเตรียมโดยใช้น้ำซุปมันฝรั่งซึ่งยังคงอยู่ในกระทะ จะเสียความดีไปทำไมแป้งยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น – 300 มล.
• ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ – 1.5-2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1-3 หัว;
• มันฝรั่ง – หัวใหญ่ 6 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 120 มล.
• แป้ง – ประมาณ 700 กรัม (ต้องเพิ่มเผื่อไว้)
• เกลือ - 1 ช้อนชา;

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องใส่มันฝรั่งลงไปต้ม

ผัดยีสต์แห้งในน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที

จากนั้นใส่เนย เกลือ และน้ำตาล เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น

วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่มันกำลังเติบโต คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งสำหรับไส้ได้

สะเด็ดน้ำมันฝรั่งและทำน้ำซุปข้นโดยใช้ที่บด

สับหัวหอมอย่างประณีต สามารถทอดในน้ำมันหรือเติมมันฝรั่งดิบได้

เกลือให้เข้ากัน

การอบพายในเตาอบ

ยืดแป้งออกเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แผ่แต่ละชิ้นเป็นแผ่นบางๆ ด้วยไม้นวดแป้งหรือขวดแก้ว

ใส่ไส้จำนวนหนึ่งลงในเค้กแต่ละชิ้นแล้วปั้นเป็นพาย

ทาน้ำมันบนถาดอบ จากนั้นวางพายลงไป

ตั้งเตาอบให้อุ่น (180 องศา)

พายเหล่านี้อบประมาณ 30 นาที

พายกับมันฝรั่งดิบในเตาอบ

สูตรอาหารที่คัดสรรทั้งหมดนี้ใช้มันฝรั่งต้ม - ต้องแก้ไขความน่าเบื่อนี้ มีอีกทางเลือกหนึ่งในการทำพายกับมันฝรั่งดิบ

ฉันจะไม่พูดถึงรากของสูตรนี้ฉันจะบอกว่าขนมอบมีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดั้งเดิมเท่านั้น

แป้งในสูตรนี้จะใช้ยีสต์และแป้งที่เตรียมไว้

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป – 600-800 กรัม
• มันฝรั่ง (ดิบ) - หัวขนาดกลางหลายหัว
• หัวหอม - สองหัว;
• สมุนไพรสด - 1 พวงขนาดกลาง;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่น
• ไข่แดง (ดิบ) – 1-2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - ยิ่งบางยิ่งอร่อย
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
3. สับสมุนไพรสดอย่างประณีต
4. ผสมหัวหอม มันฝรั่ง และสมุนไพรเข้าด้วยกัน เพิ่มพริกไทยดำและเกลือ
5. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนบาง ๆ ให้เป็นวงกลม
6. วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงปั้นเป็นพายธรรมดา
7. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน ตีไข่แดง.
8. วางพายลงในถาดอบ ทาด้วยไข่แดงเพื่อความเงางามและเป็นสีดอกกุหลาบมากขึ้น
9. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

และที่นี่ฉันตัดสินใจเพิ่มสูตรวิดีโอสองสามรายการเพื่อความสะดวกและหลากหลาย

และอีกอย่างหนึ่ง

• นอกจากมันฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถใส่ผัก เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และเห็ดต่างๆ ลงในไส้ได้อีกด้วย อัลกอริธึมการทำอาหารจะยังคงเหมือนเดิม
• ให้ความสนใจกับ . เรียบง่าย ราคาไม่แพง และน่าพึงพอใจมาก!
• คุณสามารถและควรเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรลงในพายมันฝรั่งได้มากเท่าๆ กัน จากนั้นรสชาติที่คุ้นเคยจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่

พายเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเป็นของว่างมื้อสั้นๆ พวกมันอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และสนองความหิวของคุณได้อย่างรวดเร็ว จานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี โดยใช้ยีสต์ ไร้ยีสต์ หรือพัฟเพสตรี้เป็นพื้นฐาน และในการทำพายทอดกับมันฝรั่งในกระทะให้มีรสชาติดียิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมหลักของไส้ลงในส่วนผสมหลักได้: หัวหอม, สมุนไพร, เห็ด, เนื้อสัตว์หรือเครื่องใน

พายมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเป็นของว่างจานด่วน

พายในกระทะสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ในเวอร์ชันคลาสสิกนั้นทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 0.25 ลิตร
• 2 ไข่;
• แป้ง 350 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 10 กรัม
• ผงฟู 30 กรัม
• ไขมันปรุงอาหารสำเร็จรูป 50-70 มล.
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 6-7 หัว
• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศ.

คุณต้องเตรียมขนมอบตามลำดับนี้:

1. เทผงฟูลงในนมอุ่นใส่เกลือน้ำตาลและผสม
2. เมื่อฟองปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง ให้ใส่ไข่ ไขมันที่กลั่นแล้ว และผสมจนเนียน
3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนเล็กๆ ปริมาณที่ระบุในรายการส่วนผสมระบุไว้โดยประมาณส่วนประกอบนี้ควรมีปริมาณมากพอ ๆ กับแป้งที่ "ใช้"
4. นวดฐานที่หลวมสำหรับพายแล้วปล่อยให้ขึ้นโดยใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้
5. ในขณะที่แป้งขึ้นให้ต้มมันฝรั่งบดด้วยครกและน้ำซุปข้นใส่หัวหอมทอดในน้ำมันโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
6. เมื่อฐานเหมาะสมแล้ว ให้นวดอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปั้นเป็นเค้กกลมแล้วทำพาย
7. วางชิ้นลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน คว่ำตะเข็บลง แล้วทอดทั้งสองด้าน

คำแนะนำ. หลังจากขนมอบพร้อมแล้ว ควรวางเรียงกันเป็นแถวบนจานที่ปูด้วยกระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซับและพายไม่มันเกินไป

พายด่วนยัดไส้กะหล่ำปลีและมันฝรั่งในกระทะ

หากคุณไม่มีเวลารอให้แป้งขึ้น คุณสามารถทำพายกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งโดยไม่ใช้ยีสต์

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำ 0.35 ลิตร
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 5 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• แป้ง 0.35-0.4 กก.
• ไขมันพืช 50 มล.
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง

ในการปรุงพายด่วนพร้อมมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในกระทะคุณต้องทำสิ่งนี้:

1. ขั้นแรกให้ทำการเติม ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มและน้ำซุปข้น แล้วทอดกะหล่ำปลีและหัวหอมในกระทะ หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมส่วนประกอบต่างๆ แล้วปล่อยให้เย็นจากนั้นจึงใส่ผักชีลาวสับลงไป
2. ในขณะที่ไส้เย็นลงคุณต้องทำแป้ง ตีไข่ด้วยการตี ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา แล้วเทส่วนผสมด้วยน้ำ
3. ใส่แป้งทีละน้อยจนแป้งไม่ติดมือ
4. ตัดฐาน ปั้นพายแล้วทอดด้วยน้ำมันพืช

เพื่อให้ไส้พายปลอดยีสต์มีความเข้มข้นมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดและพริกหยวกสับละเอียด

พายกับมันฝรั่งที่ทำจากแป้งยีสต์ในกระทะ

คุณสามารถปรุงพายมันฝรั่งในกระทะโดยใช้ยีสต์กดสำหรับแป้ง

พายจะดูโปร่งและสว่าง

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• นม 400 มล.
• ยีสต์กด 45 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• มาการีน 50 กรัม
• แป้ง 0.4-0.55 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอม.

ในการเตรียมอาหารคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใช้มีดสับยีสต์ที่กดแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายนมครึ่งหนึ่ง
2. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเกลือ ใส่มาการีนที่ละลายแล้ว และเจือจางด้วยนมที่เหลือ
3. รวมส่วนผสมที่ได้เข้ากับแป้งใส่แป้งคลุกแป้งนุ่มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 60-90 นาที ฐานจะพร้อมเมื่อเพิ่มขึ้นอย่างน้อยหนึ่งครั้งครึ่ง
4. ในขณะที่แป้งขึ้นให้ต้มมันฝรั่งบดด้วยครกใส่เกลือและหัวหอมทอดแล้วพักให้เย็น
5. นวดฐานที่เหมาะสม หั่นเป็นชิ้น ปั้นเป็นพาย แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

สำคัญ! เพื่อให้แป้งยีสต์ขึ้นฟู ควรวางในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด ห่อด้วยผ้าขนหนู และวางให้ห่างจากร่าง

พัฟเพสตรี้พายกับมันฝรั่งและตับ

คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้เป็นพื้นฐานสำหรับพาย และทำไส้จากมันฝรั่งและตับ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ไข่;
• มาการีนหนึ่งซอง
• เกลือและโซดาอย่างละ 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• น้ำ 250 มล.
• แป้ง 700 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง
• ตับ 450 กรัม
• หัวหอม;
• เครื่องเทศ.

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ตีไข่ด้วยการตีไข่ เติมน้ำ เกลือ และโซดาที่หั่นไว้กับน้ำส้มสายชู แล้วผสมให้เข้ากัน
2. ขูดมาการีนแล้วผสมกับแป้งแล้วเติมของเหลวที่ได้ลงในส่วนผสมแห้ง
3. นวดแป้งปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. ต้มตับและมันฝรั่ง บดผลพลอยได้ในเครื่องบดเนื้อ แล้วบดผลไม้ด้วยครก จากนั้นผสมส่วนผสมและเพิ่มหัวหอมทอด เกลือ และเครื่องเทศ
5. แผ่แป้งพัฟออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดสี่เหลี่ยมออก เติมไส้แล้วปั้นเป็นพายสามเหลี่ยม ทอดด้วยไขมันพืช

ในบันทึก มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ “สามเหลี่ยม” ที่เกิดขึ้นจะถูกทาด้วยไข่แดงโรยด้วยเมล็ดงาแล้วอบในเตาอบ

พายอันเขียวชอุ่มทำจากแป้งนมเปรี้ยวปรุงในกระทะ

ในการเตรียมพายมันฝรั่งที่นุ่มและฟูควรใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 9% เป็นฐานสำหรับแป้ง

แป้งที่เติมคอทเทจชีสนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• คอทเทจชีสหนึ่งซอง
• โซดา 5 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 5-6 หัว
• พวงเขียวขจี;
• เครื่องปรุงรส

วิธีเตรียมพายปุยจากแป้งนมเปรี้ยว:

1. ผ่านคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่และโซดา ผสมจนเนียน
2. ใส่แป้งทีละน้อย คลุกแป้งให้โปร่งแล้วพักไว้ให้ขึ้นคลุมด้วยผ้าขนหนู
3. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม น้ำซุปข้น เย็น จากนั้นใส่สมุนไพรสับแล้วผสมให้เข้ากัน
4. แบ่งแป้งนมเปรี้ยวปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไฟอ่อน

ความสนใจ! ในฐานะที่เป็นไส้พายที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวคุณสามารถใช้เฉพาะส่วนประกอบที่ "ไม่ไหล" เช่นมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ไม่เช่นนั้นชิ้นส่วนจะแตกสลายและน้ำที่รั่วไหลจะไหม้ระหว่างการทอด

พาย “Lazy” ที่ทำจากแป้งกับเห็ดและมันฝรั่ง

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถใช้เวลาอยู่ที่เตาได้มากและบางคนก็ไม่รู้วิธีจัดการแป้ง ในกรณีนี้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเตรียมพาย "ขี้เกียจ" พร้อมเห็ดและมันฝรั่งบนพื้นฐานของเหลว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยวหรือ kefir 300 มล.
• 2 ไข่;
• แป้ง 200 กรัม
• เกลือและโซดา (เหน็บแนม);
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3-4 ชิ้น
• เห็ดชนิดใดก็ได้ 250 กรัม

คุณต้องเตรียมพาย "ขี้เกียจ" พร้อมมันฝรั่งและเห็ดตามลำดับต่อไปนี้:

1. ทอดเห็ดสับในกระทะ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. ปอกหัวมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตีไข่เทนมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ใส่เกลือโซดามันฝรั่งขูดและเห็ดเย็นแล้วผสมจนเนียน
4. เทแป้งลงในส่วนผสมให้พอเหมาะเพื่อให้ดูเหมือนแป้งแพนเค้กและคนให้เข้ากัน
5. วางส่วนต่างๆ โดยช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีไขมันอุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

หากคุณทำตามสูตรนี้คุณสามารถจัดการกับการปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและพายที่ได้จะไม่ด้อยกว่ารสชาติที่ทำด้วยวิธีดั้งเดิม

พายกับมันฝรั่งและเนื้อทอดในกระทะ

เมื่อพูดว่า “พายมันฝรั่ง” หลายคนหมายถึงว่าส่วนประกอบนี้จะปรากฏอยู่ในไส้ แต่มีตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานเมื่อใส่ผักรากลงในแป้งและไส้ทำจากเนื้อสัตว์

เพิ่มมันฝรั่งลงในแป้งและไส้ทำจากเนื้อสัตว์

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• 5 มันฝรั่ง;
• เนยชิ้นเล็ก ๆ
• แป้ง 200 กรัม
• เนื้อ 300 กรัม
• หัวหอม;
• เกลือและเครื่องเทศ

ควรเตรียมจานตามลำดับต่อไปนี้:

1. ต้มมันฝรั่ง ใส่เกลือ เนย น้ำซุปข้น และพักให้เย็น
2. บดเนื้อต้มในเครื่องบดเนื้อโรยด้วยเครื่องปรุงรสและปรุงรสด้วยหัวหอมทอด
3. เพิ่มไข่และแป้งลงในมันฝรั่งแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง
4. ตัดฐานเติมไส้แล้วทอดในกระทะที่อุ่น

หากต้องการคุณสามารถใส่สมุนไพรลงในแป้งมันฝรั่งหรือไส้แล้วเสิร์ฟพายด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

เมื่อใช้วิธีการปรุงอาหารข้างต้นเป็นพื้นฐาน คุณสามารถปรับเปลี่ยนวิธีการเหล่านั้นและสร้างสูตรการอบของคุณเองได้มากมาย

บางครั้งทุกคนชอบที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบโฮมเมดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเช่นพาย เรามาพูดถึงวิธีการอบพายมันฝรั่งแสนอร่อยกันดีกว่า

การทำแป้งที่ดีที่สุดสำหรับพายมันฝรั่ง

แป้งพายจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ มาดูสูตรที่ดีที่สุดกันดีกว่า

ตัวเลือกที่ 1

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• นมอุ่น - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มาการีน – 200 กรัม;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ผสมยีสต์กับเกลือ จากนั้นเติมนม น้ำตาล และมาการีน ปัดส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปผสม
2. แป้งไม่ควรหนาหรือหนักเกินไป ต้องขอบคุณเนยเทียมที่ทำให้ไม่ติดมือคุณ
3. ห่อส่วนผสมที่ผสมแล้วลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เพื่อความสะดวกสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

ในตอนเช้า คุณสามารถเริ่มสร้างโมเดลและอบพายได้ตามใจชอบ

ตัวเลือกหมายเลข 2

วัตถุดิบ:

• ยีสต์สด 25 กรัม
• แป้ง 500-600 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง

การตระเตรียม:

1. ทำแป้ง. เติมน้ำอุ่นลงไปหนึ่งในสี่ของแก้ว ใส่ยีสต์ น้ำตาล และแป้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ 15-20 นาที
2. เทแป้ง เกลือลงในชามใบใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทแป้งและน้ำมันพืชอุ่นๆ ลงไป
3. ค่อยๆ เติมน้ำ ค่อยๆ กวนส่วนผสมต่างๆ
4. นวดจนส่วนผสมนิ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
5. ปิดชามด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40-60 นาที
6. เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้นวดอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

แป้งพร้อมสำหรับการอบพาย

สูตรวิดีโอ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งในเตาอบ

ในการเตรียมพายมันฝรั่งที่อร่อย มีกลิ่นหอม และโปร่งสบายในเตาอบ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แป้งจำนวนนี้ทำให้ได้พายชิ้นเล็กประมาณ 40-45 ชิ้น หากคุณต้องการอบน้อยลง ให้ลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ: 40

• สำหรับการทดสอบ:
• แป้งสาลี 1600 ก
• ไข่แดง 2 ชิ้น
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 50 มล
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง 22 ก
• สำหรับการกรอก:
• มันฝรั่ง 1,000 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 235 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 4.2 ก

ไขมัน: 12.9 ก

คาร์โบไฮเดรต: 25.6 ก

60 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

มาเตรียมไส้กัน ต้มมันฝรั่งและทำมันฝรั่งบด วางกระทะที่มีน้ำมันพืชบนกองไฟแล้วทอดหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่หัวหอมทอดพร้อมกับน้ำมันลงในมันฝรั่งที่เย็นแล้วและผสมให้เข้ากัน

มาเริ่มเตรียมการทดสอบกัน ใช้ชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำอุ่นและยีสต์ลงไป คนและทิ้งไว้สองสามนาทีให้ละลาย

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและผสม ตอนนี้เราเริ่มใส่แป้งแล้ว (เริ่มแรกใส่แป้งเพียง 1 กิโลกรัม) ใส่ลงไปคนแป้งด้วยช้อน ปล่อยให้มันอุ่นจนเข้ากัน

ทันทีที่ปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้นวดแป้งโดยเติมแป้งที่เหลือ จากนั้นเราก็พักแป้งไว้ หลังจากนั้นก็พร้อมใช้งาน

นำแป้งชิ้นเล็กๆ มาคลึงเป็น "ไส้กรอก" เส้นยาว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

ใช้ไม้นวดแป้ง คลึงแต่ละชิ้น จำไว้ว่าแป้งจะขึ้น ดังนั้นความหนาควรอยู่ที่ 2-3 มม.

วางไส้ลงในวงกลมที่รีดแล้วเริ่มสร้างพาย

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางพายลงบนแผ่น โดยคว่ำตะเข็บลง แล้วทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว อย่าวางพายไว้ใกล้กัน ไม่เช่นนั้นพายจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและติดกันในเตาอบ

อบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา

เพื่อให้ขนมอบของคุณอร่อย คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

• ไม่ว่าจะสูตรไหนก็ทำตามสัดส่วนของส่วนผสม
• ใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง ตัวอย่างเช่น แป้งเก่าสามารถทำให้ขนมอบมีความเหนียวได้
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• แป้งพายแบบคลาสสิกนวดด้วยมือเท่านั้น

ทำตามคำแนะนำและคำแนะนำเพื่อเรียนรู้วิธีทำพายแสนอร่อยที่บ้านซึ่งทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบ โดยการเลือกสูตรที่เหมาะสมคุณสามารถเตรียมพายได้ไม่เฉพาะกับมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังมีไส้อื่น ๆ อีกด้วย

ในการเตรียมแป้งให้เทแป้งที่ร่อนลงในชาม เทน้ำอุ่นลงในภาชนะที่แยกจากกันเติมน้ำตาลเกลือยีสต์แห้งแล้วผสมให้เข้ากันเทน้ำมันพืชลงในของเหลวที่เกิดขึ้นผสม

ขณะที่แป้งยีสต์ขึ้น ให้เตรียมไส้มันฝรั่งสำหรับพาย ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ในน้ำเดือด หลังจากเดือด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ลดไฟแล้วปรุงจนนุ่ม

แป้งยีสต์ที่ขึ้นฟูจะมีน้ำหนักเบาและจะเริ่มเกิดฟองและ "ส่งเสียงดัง" เมื่อคุณใช้แป้ง

ต่อยแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่ลูกเล็ก ฉันแบ่งออกเป็น 28 ส่วน

นวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วเปลี่ยนเป็นเค้กแบน วางไส้มันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะกองไว้ตรงกลางแฟลตเบรด

เราบีบแป้งและปั้นพายโดยใช้มือกดเบา ๆ

ทอดพายในกระทะที่อุ่นด้วยไฟปานกลางด้วยน้ำมันพืชจำนวนมากทั้งสองด้าน (ประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน)

วางพายยีสต์ทอดพร้อมไส้มันฝรั่งลงบนจานแล้วเสิร์ฟ!

ลองสูตรของฉันด้วย!

สูตรพายมันฝรั่งมีความหลากหลายมาก พวกเขาทำแป้งหนานุ่มโดยใช้ยีสต์หรือเคเฟอร์ วิธีที่สองใช้เวลาน้อยลง มีตัวเลือกสำหรับพัฟเพสตรี้ มันฝรั่งสำหรับการรักษานี้ต้มไว้ล่วงหน้าและบดเป็นน้ำซุปข้น โดยคุณสามารถเพิ่มไข่ดิบ นม หรือเนยลงไปได้ นอกจากมันฝรั่งแล้วยังมีการเพิ่มไข่ชิ้นเห็ดไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สมุนไพรหัวหอมทอดแครอทรวมถึงเครื่องเทศและสมุนไพรอะโรมาติกต่าง ๆ ลงในไส้อีกด้วย

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

อบในเตาอบหรือทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันจำนวนมาก ในกรณีที่สองจานจะมีรสชาติดีขึ้นและนุ่มนวลขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟขนมนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือประสบการณ์พิเศษในการทำอาหารเพื่อเชี่ยวชาญในการทำอาหารประเภทนี้ อาหารจานเสร็จจะต้องถูกใจครอบครัวและเพื่อนฝูงอย่างแน่นอนและหลักฐานนี้จะเป็นคะแนนที่สูงอย่างเห็นได้ชัดสำหรับทักษะการทำอาหารของพนักงานต้อนรับ