ค่าพลังงานของแตงกวาต่อ 100 กรัม ประโยชน์และโทษของแตงกวาต่อร่างกาย พวกเขาอาจส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ประกอบด้วยแตงกวา 100 กรัม 15 กิโลแคลอรี

โปรตีน : 0.8 ก

ไขมัน : 0.1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 2.8 ก

แตงกวา (Cucumis sativus) อยู่ในตระกูลฟักทอง ญาติสนิทของมันคือฟักทอง แตง และบวบ ประกอบด้วยน้ำ 95-97% และหลายคนมีความเห็นว่าแตงกวาไม่มีประโยชน์ - มีเพียงน้ำเท่านั้น มีน้ำเยอะมากจริงๆ แต่:

1. นอกจากน้ำแล้ว ผักชนิดนี้ยังมีสารอินทรีย์หลายชนิดที่มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นและส่งเสริมการดูดซึมอาหารอื่นๆ ได้ดีขึ้น
2. น้ำแตงกวาสามารถเรียกได้ว่าเป็น "มหัศจรรย์" หากไม่มีการพูดเกินจริง นี่เป็นของเหลวที่มีโครงสร้างสมบูรณ์แบบซึ่งมีผลการรักษาต่ออวัยวะและระบบทั้งหมด Paul Breg ผู้สนับสนุนการดำเนินชีวิตเพื่อสุขภาพที่มีชื่อเสียงแย้งว่าเป็นน้ำแตงกวาที่ช่วยขจัดสารพิษและสารพิษทั้งหมดออกจากร่างกาย
3. เนื่องจากมีปริมาณน้ำสูง ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีแคลอรี่ต่ำเพียง 15 แคลอรี่ต่อน้ำหนัก 100 กรัม คุณสามารถกินได้มากเท่าที่คุณต้องการโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักเพิ่ม

แตงกวาหนึ่งลูกมีกี่แคลอรี่?

โดยเฉลี่ยแล้วแตงกวาหนึ่งลูกมีน้ำหนัก 100-120 กรัม ดังนั้นจึงมี 15-18 กิโลแคลอรี

สำหรับการเปรียบเทียบ:

ปริมาณแคลอรี่ของผักอื่นๆ

ค่าพลังงานของแตงกวาสดไม่แตกต่างจากปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาดองมากนักและเป็น:

สลัดแตงกวามีกี่แคลอรี่?

องค์ประกอบทางเคมีของแตงกวา

ตารางระบุปริมาณแร่ธาตุและวิตามินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม รวมถึงความต้องการรายวันของผู้ใหญ่สำหรับแร่ธาตุและวิตามินเหล่านี้

ปริมาณขององค์ประกอบขนาดเล็ก

องค์ประกอบขนาดเล็ก	ปริมาณ	ความต้องการรายวัน
เหล็ก	0.6 มก.	18 มก.
ไอโอดีน	3 ไมโครกรัม	150มคก.
แมงกานีส	0.18 มก.	2 มก.
โคบอลต์	1 ไมโครกรัม	10 ไมโครกรัม
ซีลีเนียม	0.3 มคก.	55มคก.
โมลิบดีนัม	1 ไมโครกรัม	70มคก.
ทองแดง	100 ไมโครกรัม	1,000 ไมโครกรัม
ฟลูออรีน	17 มก.	4,000 ไมโครกรัม
สังกะสี	o.22 มก.	12 มก.
โครเมียม	6 ไมโครกรัม	50ไมโครกรัม
อลูมิเนียม	425มคก.	—

จำนวนสารอาหารหลัก

สารอาหารหลัก	ปริมาณ	ความต้องการรายวัน
แคลเซียม	23 มก.	1,000 มก.
โพแทสเซียม	141 มก.	2500มก
โซเดียม	8 มก.	1300มก.
แมกนีเซียม	14 มก.	400 มก.
ฟอสฟอรัส	42 มก.	800 มก.
คลอรีน	25 มก.	2300มก.

วิตามินอะไรบ้างที่มีอยู่ในแตงกวา?

แม้ว่าแตงกวาจะมีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 95% แต่ก็มีวิตามินไม่น้อยไปกว่าผักชนิดอื่นๆ

ชื่อของวิตามิน	ปริมาณ	ความต้องการรายวัน
วิตามินเอ	10 ไมโครกรัม	900มคก.
วิตามินบี 1	0.03 มก.	1.5 มก.
วิตามินบี2	0.04 มก	1.8 มก.
วิตามินบี 4	6 มก.	500 มก.
วิตามินบี 5	0.27 มก.	5 มก.
วิตามินบี 6	0.04 มก.	2 มก.
วิตามินบี 9	4 ไมโครกรัม	400มคก.
วิตามินซี	10 มก.	90 มก.
วิตามินอี	0.1 มก.	15 มก.
วิตามินเอช	o.9 ไมโครกรัม	50ไมโครกรัม
วิตามินเค	16.4 มคก.	120 ไมโครกรัม
วิตามินพีพี	0.3 มก.	20 มก.
เบต้าแคโรทีน	0.06 มก	5 มก.

คุณค่าทางโภชนาการของแตงกวา

ปริมาณแคลอรี่	15 กิโลแคลอรี	1,684 กิโลแคลอรี
กระรอก	o.8 ก	'76
ไขมัน	0.1 ก.	60
คาร์โบไฮเดรต	2.5 ก.	211
เส้นใยอาหาร	1 ก	20 ก
น้ำ 95 ก	95 ก	2400 ก
กรดอินทรีย์	0.1 ก	—
เถ้า	0.5 ก

คุณสามารถกินแตงกวาได้กี่ครั้งต่อวัน?

แตงกวาเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรีต่ำ ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถใช้ได้โดยไม่มีข้อจำกัด หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ ไต หรือระบบทางเดินอาหาร ควรปรึกษาเรื่องอาหารกับแพทย์ของคุณ

สามารถแช่แข็งแตงกวาในฤดูหนาวได้หรือไม่?

แตงกวาไม่เพียงแต่สามารถทำได้ แต่ยังต้องแช่แข็งในฤดูหนาวด้วย โดยปกติจะทำเพื่อวัตถุประสงค์สองประการ:

1. เครื่องสำอาง
2. การทำอาหาร

เพื่อความสวยงามการตัดเป็นวงกลมจะสะดวกที่สุด วงกลมถูกตัดหนา 3-5 มม. จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากนั้น เราก็วางแก้วของเราไว้บนกระดานหรือกระดาษแข็ง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เฉพาะวันถัดไปเท่านั้นที่สามารถใส่แตงกวาแช่แข็งแล้วลงในภาชนะเพื่อจัดเก็บต่อไปได้

หากคุณเทชิ้นแตงกวาสดลงในถุงหรือภาชนะทันทีแล้วแช่แข็งด้วยวิธีนี้ แตงกวาจะแข็งตัวเป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียวและจะไม่สามารถแยกออกได้

คุณสามารถลองตกแต่งอาหารวันหยุดด้วยชิ้นกลมในฤดูหนาวได้ แต่คุณต้องจำไว้ว่าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วแตงกวาจะไม่มีลักษณะที่สวยงามเหมือนผักสดอีกต่อไป

แตงกวาแช่แข็งสำหรับ okroshka

ดังที่แสดงให้เห็นแล้วว่าแตงกวาแช่แข็งทำงานได้ดีที่สุดใน okroshka ผักที่ละลายแล้วจะไม่กรอบและไม่ทำให้หน้าตาดูน่ารับประทาน แต่กลิ่นและรสชาติของแตงกวายังคงอยู่ได้อย่างเต็มที่

สำหรับ okroshka ในฤดูหนาวแตงกวาจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชิ้นส่วนแช่แข็งชิ้นใหญ่แตกในภายหลัง ให้ใส่ส่วนผสมลงในถุงเล็กๆ ทันที

ทั้งหมดนี้จะใช้เวลาไม่นานและ okroshka ในฤดูหนาวจะอร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนในฤดูร้อน

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วแตงกวาจะถือเป็นผัก แต่จริงๆ แล้วมันเป็นผลไม้

ประกอบด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย รวมถึงสารประกอบจากพืชและสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยรักษาและป้องกันโรคบางชนิดได้

นอกจากนี้ แตงกวายังมีแคลอรี่ต่ำและมีน้ำปริมาณมากและมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาความชุ่มชื้นให้กับร่างกายและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

แตงกวามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

บทความนี้จะเจาะลึกถึงเหตุผลหลักว่าทำไมการกินแตงกวาสดจึงดีต่อสุขภาพของคุณ

1. แตงกวามีสารอาหารสูง

แตงกวามีแคลอรี่ต่ำมาก แต่มีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย

แตงกวาสดไม่ปอกเปลือก 300 กรัมประกอบด้วย:

• แคลอรี่: 45
• ไขมัน: 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 11
• โปรตีน: 2 ปี
• เซลลูโลส: 2 ปี
• วิตามินค: 14% (ของความต้องการพลังงานรายวัน)
• วิตามินเค: 62%
• แมกนีเซียม: 10%
• โพแทสเซียม: 13%
• แมงกานีส: 12%

โดยทั่วไปแล้ว อาหารหนึ่งมื้อประกอบด้วยแตงกวาประมาณหนึ่งในสาม ดังนั้นหนึ่งมื้อจึงสามารถให้สารอาหารประมาณหนึ่งในสามของรายการข้างต้น

แตงกวาก็มีปริมาณน้ำสูงเช่นกัน ที่จริงแล้วแตงกวามีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 96%

เพื่อให้ได้สารอาหารในปริมาณสูงสุด ควรรับประทานแตงกวาแบบไม่ปอกเปลือก การปอกเปลือกจะช่วยลดปริมาณเส้นใยอาหาร รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด

บทสรุป:แตงกวามีแคลอรี่ต่ำแต่มีน้ำสูงและมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญหลายชนิด การรับประทานแตงกวาทั้งเปลือกจะช่วยให้ได้รับสารอาหารสูงสุด

2. แตงกวามีสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระคือโมเลกุลที่ยับยั้งการเกิดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นปฏิกิริยาเคมีที่สร้างอะตอมที่มีปฏิกิริยาสูงกับอิเล็กตรอนที่ไม่เข้าคู่กันซึ่งเรียกว่าอนุมูลอิสระ

การสะสมของอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายเหล่านี้สามารถก่อให้เกิดโรคเรื้อรังได้หลายประเภท

ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่เกิดจากอนุมูลอิสระสามารถนำไปสู่โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคปอด และโรคแพ้ภูมิตนเองได้

ผักและผลไม้ รวมถึงแตงกวา อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์เป็นพิเศษ ซึ่งช่วยลดโอกาสที่กระบวนการเหล่านี้จะเกิดขึ้น

การศึกษาชิ้นหนึ่งวัดผลของสารต้านอนุมูลอิสระต่อร่างกายมนุษย์ อาสาสมัครเป็นผู้สูงอายุที่บริโภคผงแตงกวาจำนวน 30 คน

หลังจากผ่านไป 30 วัน ผงแตงกวาทำให้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและมีสถานะต้านอนุมูลอิสระดีขึ้น

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือผงแตงกวาที่ใช้ในการศึกษานี้อาจมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าที่คุณได้รับจากการรับประทานอาหารตามปกติ

การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งยังพิจารณาคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของแตงกวาและพบว่าแตงกวามีฟลาโวนอยด์และแทนนิน ซึ่งมีประสิทธิภาพมากในการปิดกั้นผลกระทบที่เป็นอันตรายจากอนุมูลอิสระ

บทสรุป:แตงกวามีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด รวมถึงฟลาโวนอยด์และแทนนิน ซึ่งป้องกันการสะสมของอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย และอาจลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง

3. รักษาสมดุลของน้ำในร่างกาย

น้ำมีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย โดยส่งผลต่อกระบวนการต่างๆ มากมาย เช่น การควบคุมอุณหภูมิ การกำจัดของเสีย และการขนส่งสารอาหาร

การให้น้ำในร่างกายอย่างเหมาะสมสามารถส่งผลต่อทุกสิ่งตั้งแต่สมรรถภาพทางกายไปจนถึงการเผาผลาญ

ในขณะที่คุณตอบสนองความต้องการของเหลวด้วยการดื่มน้ำหรือเครื่องดื่มอื่นๆ บางคนสามารถรับน้ำจากอาหารได้ถึง 40%

โดยเฉพาะผักและผลไม้สามารถเป็นแหล่งน้ำที่ดีในอาหารของคุณได้

การศึกษาหนึ่งในเด็ก 442 คนประเมินสถานะภาวะขาดน้ำและเก็บบันทึกการรับประทานอาหารของพวกเขา พบว่าการบริโภคผักและผลไม้ที่เพิ่มขึ้นส่งผลให้ภาวะขาดน้ำดีขึ้น

เนื่องจากแตงกวามีน้ำประมาณ 96% จึงมีประสิทธิภาพในการส่งเสริมความชุ่มชื้น ทำความสะอาดไต และช่วยให้คุณได้รับของเหลวตามที่ต้องการในแต่ละวัน

บทสรุป:แตงกวาประกอบด้วยน้ำประมาณ 96% และสามารถช่วยเพิ่มการเติมเต็มของเหลวในร่างกายและช่วยตอบสนองความต้องการของเหลวในแต่ละวัน

4. อาจส่งเสริมการลดน้ำหนัก

แตงกวาส่งเสริมการลดน้ำหนักได้หลายวิธี

ประการแรกพวกเขามีแคลอรี่ต่ำ

หนึ่งชาม (104 กรัม) มีแคลอรี่เพียง 16 แคลอรี่ และแตงกวา 300 กรัมมีแคลอรี่เพียง 45 เท่านั้น

ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถกินแตงกวาได้มากโดยไม่ได้รับแคลอรี่ส่วนเกินที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

แตงกวาสามารถเพิ่มความสดชื่นและรสชาติให้กับสลัด แซนด์วิช และเครื่องเคียง และยังใช้แทนอาหารแคลอรี่สูงได้อีกด้วย

นอกจากนี้น้ำปริมาณมากในแตงกวายังช่วยในการลดน้ำหนักอีกด้วย

ในการทบทวนการศึกษา 13 ชิ้นที่ดำเนินการกับผู้คน 3,628 คน พบว่าการรับประทานอาหารที่มีน้ำสูงและแคลอรี่ต่ำสัมพันธ์กับการลดน้ำหนักตัวอย่างมีนัยสำคัญ

บทสรุป:แตงกวามีแคลอรี่ต่ำแต่มีน้ำสูง และสามารถใช้เป็นกับข้าวแคลอรี่ต่ำได้หลายจาน ทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก

5. แตงกวาช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าแตงกวามีสารบางชนิดที่สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้

สารประกอบเหล่านี้ประกอบด้วยไฟโตสเตอรอลหรือสเตอรอลจากพืช ซึ่งสามารถพบได้ในผักและผลไม้หลายประเภท

สเตอรอลจากพืชยังพบว่าสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้โดยเฉลี่ย 5-15% ในคนส่วนใหญ่

การศึกษาชิ้นหนึ่งดำเนินการกับผู้ที่รับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสเตอรอลจากพืช อาสาสมัครบางคนมีสุขภาพดี ในขณะที่บางคนเป็นโรคเบาหวาน พบว่าระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL ลดลง 15% ในผู้เข้าร่วมที่มีสุขภาพดี และ 26.8% ในผู้เข้าร่วมที่เป็นโรคเบาหวาน

แตงกวายังมีเพคติน ซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ตามธรรมชาติซึ่งสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้

การศึกษาในสัตว์พบว่าการใช้เพคตินที่ได้จากแตงกวามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากต่อร่างกาย โดยช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้อย่างมาก

บทสรุป:แตงกวามีไฟโตสเตอรอลและเพคติน การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารทั้งสองนี้สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้

6. สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

การศึกษาในหลอดทดลอง (ในหลอดทดลอง) และในสัตว์ทดลอง (ในสัตว์) หลายครั้งพบว่าแตงกวาช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน

การศึกษาในสัตว์ทดลองชิ้นหนึ่งตรวจสอบผลกระทบของพืชหลายชนิดต่อระดับน้ำตาลในเลือด แตงกวาแสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการลดระดับน้ำตาลในเลือดและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดไว้หลังจากนั้น

ในการศึกษาอื่น หนูที่เป็นโรคเบาหวานจะได้รับอาหารเสริมที่มีสารสกัดจากเปลือกแตงกวา เปลือกแตงกวาช่วยฟื้นฟูการเปลี่ยนแปลงส่วนใหญ่ที่เกิดจากโรคเบาหวานและส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง

นอกจากนี้ การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าแตงกวาอาจช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน

อย่างไรก็ตาม ขณะนี้การวิจัยดำเนินการกับสัตว์หรือในหลอดทดลองเท่านั้น จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าแตงกวาอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดในคนอย่างไร

บทสรุป:การศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่าแตงกวาอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน แม้ว่าจะจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ข้อสรุปที่ชัดเจนก็ตาม

7. แตงกวาส่งเสริมการทำความสะอาดลำไส้เป็นประจำ

ประโยชน์อีกประการหนึ่งของแตงกวาคือส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นประจำ

ภาวะขาดน้ำเป็นสาเหตุหลักของอาการท้องผูก เนื่องจากจะไปรบกวนสมดุลของน้ำและทำให้อุจจาระผ่านลำไส้ได้ยาก

นอกจากนี้แตงกวายังมีใยอาหารซึ่งช่วยควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพคตินซึ่งเป็นเส้นใยชนิดละลายน้ำที่พบในแตงกวาอาจช่วยเพิ่มความถี่ในการขับถ่าย

ในการศึกษาหนึ่ง ผู้เข้าร่วม 80 คนรับประทานอาหารเสริมที่มีเพคติน จากนั้นพบว่าเพกตินช่วยเร่งการเคลื่อนไหวของลำไส้ ในขณะเดียวกันก็เป็นสารอาหารสำหรับแบคทีเรียที่มีประโยชน์ ซึ่งส่งผลให้การย่อยอาหารดีขึ้น

บทสรุป:แตงกวามีเส้นใยและน้ำในปริมาณสูง ซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องผูกและส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นประจำ

วิธีการ ทำให้แตงกวาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ

รสชาติที่นุ่มกรุบกรอบและสดชื่นของแตงกวาสดหรือแตงกวาดองเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนและในทุกสิ่งตั้งแต่สลัดไปจนถึงแซนด์วิช แตงกวามักรับประทานดิบเป็นของว่างแคลอรี่ต่ำ หรือรับประทานร่วมกับฮัมมูส น้ำมันมะกอก เกลือ หรือน้ำสลัดเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น

สร้างสรรค์เมนูแตงกวาแสนอร่อยมากมาย

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่จะช่วยให้คุณรวมแตงกวาเข้ากับอาหารของคุณได้:

• ชิปแตงกวาอบ
• แตงกวาดองอย่างรวดเร็ว
• ตำแตง
• น้ำมะนาว สะระแหน่ แตงกวา และสตรอเบอร์รี่
• เชอร์เบทแตงกวาและมิ้นต์
• แตงกวากับแพะและชีสทอด
• น้ำแตงกวากับสตรอเบอร์รี่

บทสรุป:แตงกวาสามารถรับประทานสดหรือดองได้ สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างแคลอรี่ต่ำหรือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในอาหารต่างๆ

บรรทัดล่าง

แตงกวาเป็นอาหารเสริมที่ให้ความสดชื่น มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีประโยชน์หลายอย่างกับอาหารทุกชนิด

มีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมีแคลอรี่น้อย แต่มีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมายรวมทั้งน้ำปริมาณมาก

มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ส่งเสริมการลดน้ำหนัก รักษาความชุ่มชื้นในร่างกาย ปรับปรุงการย่อยอาหาร และลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด

แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

แตงกวา ( Cucumis sativus) เรียกว่า ไม้ล้มลุกประจำปีของครอบครัว ฟักทองผลไม้ที่มีรูปร่างเป็นทรงกระบอกยาวมีสีเขียว - จากสีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเขียวเข้ม ตามลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ผลแตงกวาเป็นผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งภายในมีเนื้อฉ่ำและมีเมล็ดที่กินได้จำนวนมาก (เครื่องให้ความร้อน) แตงกวาปลูกเพื่อเป็นอาหารมานานกว่าหกพันปี เป็นครั้งแรกที่เริ่มปลูกผลไม้สีเขียวฉ่ำของแตงกวาป่าในอินเดีย เมื่อเวลาผ่านไป แตงกวาอพยพไปยังเอเชีย ยุโรป และอียิปต์ จากนั้นได้รับชัยชนะ ขบวนแตงกวาปกคลุมไปทั่วโลกเพราะบางทีแตงกวาเท่านั้นที่ปลูกในทวีปแอนตาร์กติกา

ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวา

ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาคือ 15 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของแตงกวา

องค์ประกอบของแตงกวา 95% เป็นน้ำที่มีโครงสร้างซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากเพราะช่วยล้างไตและขจัดสารพิษที่ไม่จำเป็น เกลือของโลหะหนัก และของเสีย แตงกวายังประกอบด้วย: , วิตามิน, แร่ธาตุที่จำเป็น: , และ , และ , และ , . ในแง่ของปริมาณเส้นใย แตงกวาครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาพืชผัก ใยอาหารช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนโดยไม่ทำให้รู้สึกไม่สบาย ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และการบีบตัวของลำไส้ การบริโภคแตงกวาสดเป็นประจำมีผลดีต่อต่อมไทรอยด์ ป้องกันการก่อตัวของแผ่นคอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือด และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

อันตรายจากแตงกวา

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเรื้อรังและแผลในกระเพาะอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะเฉียบพลัน โรคไตอักเสบ และโรคไตอื่น ๆ ไม่ควรรับประทานแตงกวา แตงกวาที่ซื้อนอกฤดูกาลอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้หากมีไนเตรตซึ่งใช้เพื่อทำให้ผลไม้สุกเร็ว

แตงกวาเป็นแขกประจำของการอดอาหารและอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและอร่อย และ - นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของวิธีที่คุณสามารถใช้ความเพลิดเพลินจากอาหารอร่อยๆ ให้เกิดประโยชน์ต่อความงามและความเพรียวบางของร่างกายคุณ

แตงกวาพันธุ์ต่างๆ

แตงกวาเติบโตโดยชาวเมืองและชาวสวนเกือบทั้งหมดในฤดูร้อนทั้งในเรือนกระจกและในพื้นที่เปิดโล่งและบางครั้งก็บนขอบหน้าต่างหรือระเบียงของอพาร์ตเมนต์ในเมือง แตงกวาที่สุกเร็วยอดนิยม ได้แก่ Altaisky ต้น, Vyaznikovsky, Muromsky, Izyashchny, Hybrid Success ในบรรดาพันธุ์กลางฤดูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Rodnichok, Dolzhik และ Nerosimy ในบรรดาพันธุ์ที่สุกช้าที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ Nezhinsky, Donskoy, Dar Altai เงื่อนไขหลักสำหรับการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมคือดินที่อบอุ่นและชื้น หลีกเลี่ยงน้ำค้างแข็ง และรดน้ำแตงกวาด้วยน้ำเย็น

การใช้แตงกวาในด้านความงาม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรับปรุงผิวของคุณหรือบรรเทาอาการบวมจากดวงตาที่เหนื่อยล้าคือการทาเนื้อแตงกวาขูดหรือแตงกวาแผ่นบางๆ บนผิวของคุณ แตงกวาปรับสีและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ลดริ้วรอยและขจัดอาการบวม มีฤทธิ์ฟอกสีฟันเล็กน้อยและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ บนพื้นฐานของนี้ทำโลชั่นสำหรับทำความสะอาดผิว

การใช้แตงกวาในการปรุงอาหาร

แตงกวารับประทานสดดองและเค็มในถังและขวด แม่บ้านแต่ละคน (และมักจะเป็นเจ้าของ) มีสูตรเฉพาะและส่วนผสมลับของเธอเองในการเตรียมแตงกวาสำหรับใช้ในอนาคต หากไม่มีแตงกวาก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงสลัดฤดูร้อนเกือบทั้งหมดจากผักสด vinaigrette และสลัด Olivier okroshka และ solyanka ม้วนจากต่างประเทศและรัสเซียนั้นดีพอ ๆ กับแตงกวา การรับประทานแตงกวาสดกับมันอร่อยมากหรือเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่มีรูปร่างได้ง่าย

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแตงกวาและคุณประโยชน์ต่อร่างกาย โปรดดูคลิปวิดีโอรายการทีวีเรื่อง “เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด”

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

แตงกวาเป็นพืชสมุนไพรประจำปี พูดง่ายๆ ก็คือมันเป็นผักสีเขียวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีผิวฟอง

สำหรับหลายๆ คน อาจเป็นข่าวว่าแตงกวามีชื่อเรียกอื่นๆ อีกหลายชื่อ ได้แก่ แตงกวาและแตงกวาทั่วไป และเป็นหนึ่งในตระกูลฟักทอง ผักนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในโลกของพืชผักเมื่อประมาณหมื่นปีที่แล้วโซนเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของอินเดียและจีนถือเป็นบ้านเกิดอย่างถูกต้อง ในดินแดนเหล่านี้ คุณยังสามารถพบพันธุ์ป่าที่ไม่ต้องการการดูแลได้

จากนั้นแตงกวาก็มาถึงชาวกรีกโบราณอันเป็นผลมาจากการพิชิตทางตะวันออกเฉียงใต้ของเอเชีย ในช่วงเวลานี้จะมีการสร้างนิรุกติศาสตร์ของชื่อผักที่กำลังศึกษาอยู่ ชาวกรีกเรียกผลไม้สีเขียวว่า “aoros” ซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า “ไม่สุก” ชื่อเล่นนี้มีคำอธิบายที่เป็นประโยชน์ - แตงกวาถูกกินไม่สุก ต่อมา "aoros" ได้ขยายเป็น "auuros" และชาวรัสเซียก็ทำให้ชื่อ "แตงกวา" คุ้นเคยกับภาษาของพวกเขา

อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้มาหาเราในช่วงศตวรรษที่ 9 และในไม่ช้าก็กลายเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยในอาหารของชาวรัสเซียทุกคน นักท่องเที่ยวจากประเทศต่าง ๆ สังเกตเห็นความเหนือกว่าของชาวรัสเซียเหนือชาวต่างชาติในแง่ของการปลูกผลไม้สีเขียวเหล่านี้ผักชนิดนี้เติบโตได้ดีขึ้นและในปริมาณที่มากขึ้น ในยุคปัจจุบันดูเหมือนว่าไม่มีสลัดฤดูร้อนสักตัวเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีแตงกวาสดและในฤดูหนาวเรายินดีกับการเตรียมผักแบบโฮมเมดในรูปแบบดองและเค็ม

ประโยชน์และโทษของแตงกวา

แตงกวาก็เหมือนกับผักทุกชนิด หากใช้อย่างถูกต้องและพอประมาณในอาหาร จะมีประโยชน์ต่อร่างกาย และบางครั้งก็มีส่วนช่วยในการฟื้นตัวจากโรคบางชนิดด้วย

ดังนั้นเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำแตงกวาทั่วไปจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและจะทำหน้าที่เป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากนี้ สารที่มีอยู่ยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและช่วยให้ระบบทางเดินอาหารย่อยอาหารอื่นๆ ได้

อย่างไรก็ตามคุณต้องรู้ว่าคนที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารไม่แนะนำให้กินแตงกวาเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น สำหรับผู้ที่เป็นโรคดังกล่าวพวกเขาไม่เพียงเป็นอันตรายไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของดองด้วย

ผักนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์ สรรพคุณทางยาของมันถูกอธิบายไว้ในนักสมุนไพรชาวรัสเซียในศตวรรษที่ 17 การห้ามเลือดและลดความเจ็บปวดจากแผลไหม้คือการรักษาด้วยแตงกวา สาวยุคใหม่ใช้น้ำแตงกวาเพื่อปรับปรุงสภาพผิวมันและผิวที่มีปัญหา

องค์ประกอบทางเคมีของแตงกวา

แม้ว่าองค์ประกอบทางเคมีของแตงกวาส่วนใหญ่จะเป็นน้ำ แต่ก็ยังคงเป็นผักที่ชื่นชอบและดีต่อสุขภาพของชาวรัสเซียเนื่องจากองค์ประกอบที่เล็กกว่าประกอบด้วย: โพแทสเซียมซึ่งช่วยการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดอย่างมาก, ไอโอดีนใน ปริมาณมาก, วิตามินบี, แร่ธาตุ: โซเดียม, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, อลูมิเนียม, โคบอลต์, สังกะสี, ทองแดง, แมงกานีส, คลอรีน, โครเมียม

แตงกวาพันธุ์ที่ดีที่สุด

จากความหลากหลายของพันธุ์พืชนี้ชาวสวนแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่คัดสรรในประเทศเนื่องจากพวกมันถูกปรับให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศในประเทศของเรามากที่สุด ลองดูสิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขา

แตงกวาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ปลูกในเกือบทุกทวีปของโลก ผักเป็นของตระกูลฟักทอง แต่ในวิทยานิพนธ์ทางวิทยาศาสตร์แตงกวามักถูกเรียกว่าเบอร์รี่ "ปลอม"

แตงกวาปลูกจากเมล็ดโดยการปลูกในดินอ่อนในต้นฤดูใบไม้ผลิ ก่อนปลูกเมล็ดจะงอกล่วงหน้า ผลไม้ที่ดีที่สุดนั้นรวบรวมจากพืชที่ปลูกในโรงเรือน

แตงกวาเป็นผักชนิดเดียวที่รับประทานได้ในระยะสุก ผลสุกมีรสชาติที่น่าพึงพอใจน้อยกว่า: เปลือกจะหนาแน่นและเมล็ดมีขนาดใหญ่และแข็ง

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของแตงกวา

คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่: 14 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 0.8 ก
• ไขมัน : 0.1 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 2.5 กรัม

• ใยอาหาร : 1 ก
• กรดอินทรีย์ : 0.1 ก
• น้ำ : 95 ก
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์: 2.4 กรัม
• แป้ง : 0.1 ก
• เถ้า: 0.5 ก

สารอาหารหลัก:

• แคลเซียม : 23 มก
• แมกนีเซียม : 14 มก
• โซเดียม : 8 มก
• โพแทสเซียม : 141 มก
• ฟอสฟอรัส : 42 มก
• คลอรีน : 25 มก

วิตามิน:

• วิตามินพีพี : 0.2 มก
• เบต้าแคโรทีน : 0.06 มก
• วิตามินเอ (VE) : 10 มคก
• วิตามินบี 1 (ไทอามีน) : 0.03 มก
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) : 0.04 มก
• วิตามินบี 5 (แพนโทธีนิก) : 0.3 มก
• วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) : 0.04 มก
• วิตามินบี 9 (โฟเลต) : 4 มคก
• วิตามินซี : 10 มก
• วิตามินอี (TE) : 0.1 มก
• วิตามิน เอช (ไบโอติน) : 0.9 มคก
• วิตามินเค (ฟิลโลควิโนน) : 16.4 มคก
• วิตามินพีพี (เทียบเท่าไนอาซิน) : 0.3 มก
• โคลีน : 6 มก

องค์ประกอบขนาดเล็ก:

• เหล็ก : 0.6 มก
• สังกะสี : 0.215 มก
• ไอโอดีน: 3 ไมโครกรัม
• ทองแดง : 100 มคก
• แมงกานีส : 0.18 มก
• ซีลีเนียม: 0.3 ไมโครกรัม
• โครเมียม : 6 มคก
• ฟลูออไรด์: 17 ไมโครกรัม
• โมลิบดีนัม: 1 ไมโครกรัม
• โคบอลต์: 1 ไมโครกรัม
• อลูมิเนียม : 425 มคก

แตงกวา 95% เป็นน้ำ แต่ถึงกระนั้นก็ยังประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่าอีกด้วย

ตารางธาตุอาหารสามารถแสดงได้ดังนี้

• วิตามิน – A, C, D, B6 และอื่นๆ
• แร่ธาตุ – โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม เหล็ก
• เซลลูโลส.

เนื่องจากมีความชื้นสูง แตงกวาจึงช่วยต่อต้านภาวะขาดน้ำในร่างกาย น้ำในผักมหัศจรรย์นี้แตกต่างจากน้ำดื่มทั่วไปมาก องค์ประกอบของมันสามารถเปรียบเทียบได้กับน้ำกลั่น

นักโภชนาการทุกคนแนะนำให้กินผัก แทบไม่มีไขมันเลย และของเหลวนี้ช่วยให้อิ่มเร็วและระงับความอยากอาหาร แตงกวายังส่งเสริมการดูดซึมอาหารโปรตีนอย่างรวดเร็ว ซึ่งอธิบายถึงการใช้บ่อยครั้งในสลัดและอาหารจานเนื้อ

น้ำแตงกวาคั้นสดช่วยทำความสะอาด ช่วยขจัดสารพิษที่สะสมออกจากร่างกายทำให้การทำงานของตับสะดวกขึ้น

ใยอาหารทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ

ข้อดีอีกประการของแตงกวาคือเกลือโพแทสเซียม องค์ประกอบนี้มีผลโดยตรงต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินปัสสาวะ

ในด้านความงาม สารสกัดแตงกวาและน้ำผลไม้ถูกนำมาใช้เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ให้ความชุ่มชื้น ปรับสี และฟื้นฟู การเตรียมการดังกล่าวช่วยขจัดผิวแห้ง บรรเทาอาการระคายเคืองและรอยแดง และยังมีผลในการยกกระชับที่มองเห็นได้

อันตรายจากแตงกวา

การใช้แตงกวาในทางที่ผิดก็สามารถส่งผลเสียได้เช่นกัน ดังนั้นสตรีที่ให้นมบุตรหลังคลอดบุตรจึงต้องการรักษารูปร่างของตนให้เป็นปกติและ "ต่อไป" ด้วยอาหารแตงกวา และการบริโภคผักนี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นในคุณแม่ยังสาวและเป็นยาระบายที่ไม่พึงประสงค์ในทารก

สูตรความงามที่บ้าน

ในการสร้างสูตรความงามที่บ้านจะใช้เนื้อกระดาษเปลือกน้ำผลไม้และแม้แต่เมล็ดแตงกวา มาสก์ โลชั่น ครีม และโทนิคเตรียมจากผัก และผู้ที่ไม่ชอบขั้นตอนการเตรียมเครื่องสำอางโฮมเมดที่ใช้เวลานานเพียงแค่เช็ดใบหน้าและลำคอด้วยแตงกวาสด

โลชั่นบำรุงผิวหน้าให้ความชุ่มชื้น

สูตรคลาสสิกนี้ใช้เมื่อหลายศตวรรษก่อน แตงกวาขูดหรือในเครื่องปั่น จากนั้นเทแอลกอฮอล์หรือวอดก้าในอัตราส่วน 1:1 ส่วนผสมที่ได้จะถูกแช่ในที่มืดเป็นเวลา 10 วันจากนั้นกรองและเจือจางด้วยน้ำต้มสุก 10 มล.

ทุกเช้าและเย็นเช็ดใบหน้าด้วยสำลีชุบโลชั่น ขั้นตอนนี้ช่วยสงบกระบวนการอักเสบและยังรักษาสมดุลของน้ำในผิวหนัง

ทั้งผิวมันและผิวแห้งต้องการความชุ่มชื้นเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ให้ปอกแตงกวาแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด คุณสามารถเพิ่มไข่ขาวลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน มาส์กใช้กับผิวหน้าที่ทำความสะอาดแล้วก่อนหน้านี้เป็นชั้นหนา หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ล้างด้วยน้ำเย็น