ถั่วเขียวตุ๋น อาหารจานคุ้นเคยพร้อมลูกเล่นใหม่: ถั่วเขียวตุ๋นกับผัก ถั่วเขียวผัดกับผัก

ถั่วเขียวหรือถั่วเขียวเป็นถั่วธรรมดาที่ไม่สุกในฝักที่รับประทาน นอกจากรสชาติแล้ว ข้อดีของมันยังรวมถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำ - เพียง 24 แคลอรี่ต่อฝักสด 100 กรัม, 16 แคลอรี่ต่อฝักกระป๋อง 100 กรัม

ปันส่วนอาหาร

พื้นฐานของโภชนาการอาหารเพื่อการลดน้ำหนักคือการบริโภคอาหารแคลอรี่ต่ำ หลักการรับประทานอาหาร: กินแคลอรี่น้อยลง - เคลื่อนไหวให้มากขึ้น

ความพิเศษ!กิโลแคลอรี (kcal) วัดพลังงานที่บุคคลใช้ต่อวัน แคลอรี่ใช้ในการประมาณค่าพลังงานของอาหารและเมนูอาหาร ถ้าคนเราบริโภคแคลอรี่มากกว่าที่เผาผลาญ น้ำหนักของเขาจะเพิ่มขึ้น หากน้อยกว่าจะรีเซ็ต

อาหารจานหลักมังสวิรัติเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ท้ายที่สุดแล้วประกอบด้วยผักและสมุนไพรซึ่งมีแคลอรี่น้อยมาก

ทำอาหารอย่างไร

เพื่อให้อาหารจานหนึ่งเป็นอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อจำกัดด้านส่วนผสม:

1. น้ำมันขั้นต่ำ นี่คือองค์ประกอบแคลอรี่สูงสุดของจาน ในการปรุงอาหารให้ใช้ไม่เกินสองสามช้อนโต๊ะ ทางเลือกในการบริโภคอาหารส่วนใหญ่ไม่ใช่การทอดส่วนผสม แต่ต้องเคี่ยวทันที วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ปรุงสุก
2. กำจัดอาหารแคลอรี่สูงออกจากสูตรอาหาร ซึ่งรวมถึง: เนื้อหมู เนื้อวัวติดมัน เนื้อแกะ และปลาที่มีไขมัน ในถั่วเขียวตุ๋นพร้อมผัก ใส่ไข่ ไก่ไร้หนัง เนื้อวัวไม่ติดมัน และปลาทอดนึ่ง
3. ซอสสำหรับจานประกอบด้วยซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำในปริมาณเล็กน้อย

ถั่วเขียวตุ๋นกับผักสามารถใช้ร่วมกับแผนการรับประทานอาหารที่ออกแบบมาเพื่อลดน้ำหนักในระยะยาวได้ จานนี้จะ "พอดี" กับการรับประทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ผัก และแม้แต่โปรตีน

สำคัญ!ห้ามมิให้วางแผนการรับประทานอาหารแบบ mono-diet อย่างอิสระ (หรืออาหารของผลิตภัณฑ์เดียว) อย่างไรก็ตาม ระบบโภชนาการดังกล่าวมักได้รับการออกแบบสำหรับหลักสูตรระยะสั้นสูงสุด 10 วัน อาหารเดี่ยวสัญญาว่าจะลดน้ำหนักส่วนเกินได้มาก แต่จะเป็นอันตรายต่อการรับประทานในระยะยาว

นักโภชนาการกล่าวว่า: เป็นการดีกว่าที่จะลดน้ำหนักอย่างช้าๆ (ไม่เกิน 4-5 กิโลกรัมต่อเดือน) โดยไม่ต้องอดอาหาร แต่เพียงแค่ให้ความสำคัญกับอาหารแคลอรี่ต่ำ ด้วยวิธีการลดน้ำหนักที่สมเหตุสมผลถั่วตุ๋นพร้อมผักจะมีประโยชน์มาก

สูตรอาหาร

ข้อมูลทั่วไปสำหรับทุกสูตร:

1. ถั่วชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการเตรียมสูตรอาหาร ทั้งแบบสด แช่แข็ง หรือแบบกระป๋อง ขั้นแรกให้ล้างถั่วสดด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ส่วนที่แช่แข็งจะถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อละลาย น้ำดองจะถูกระบายออกจากกระป๋อง (แม่บ้านบางคนเติมน้ำเมื่อเคี่ยว)
3. ผักและสมุนไพรที่แห้งและสะอาดจะถูกสับด้วยมีดหรือใช้เครื่องขูดแบบพิเศษหรือเครื่องปั่น
4. เพิ่มเกลือเครื่องเทศสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
5. ในจานผักที่มีถั่วเขียวคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณผักได้ตามใจชอบ เช่น ใส่มะเขือเทศและแครอทน้อยลง หรือกลับกัน สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

ด้วยกะหล่ำปลี

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

• ผักกาดขาว – 500 กรัม;
• ถั่วเขียว – 500 กรัม;
• หัวหอมหัวผักกาด – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (หรือโต๊ะ) หรือน้ำมะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในชามแล้วเติมเกลือ เติมน้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาว) สองสามหยดลงในน้ำครึ่งแก้วแล้วเทลงในกะหล่ำปลี นวดด้วยมือของคุณให้ละเอียด
2. ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 10 นาทีพร้อมกับหัวหอมและแครอท
3. วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ (ประมาณแก้ว) เทน้ำลงในกระทะ ลดความร้อน
4. เมื่อกะหล่ำปลีเกือบพร้อม (หลังจากผ่านไป 15-20 นาที) ให้ใส่ถั่วลงไป เคี่ยวโดยใช้ระยะเวลาเดียวกับกะหล่ำปลี ใส่เครื่องเทศก่อนปรุงเสร็จ

กะหล่ำปลีพันธุ์อื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน: แดง, ดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี, กะหล่ำดาว เทคโนโลยีการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง ยกเว้นความแตกต่างบางประการ:

• บรัสเซลส์ (ใน "หัวเล็ก") ไม่จำเป็นต้องตัด
• กะหล่ำปลีแดงแข็งกว่ากะหล่ำปลีขาวและต้องเคี่ยวนานกว่า
• ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีถูกตัดเป็นดอกย่อยก่อนปรุงอาหาร

ความพิเศษ!จานนี้ง่ายต่อการเตรียมในหลายเมนูในโหมด "ทอด" และ "ตุ๋น" มิฉะนั้นเทคโนโลยีการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง

ด้วยเห็ดและมะเขือยาว

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วเขียว – 500 กรัม;
• เห็ดสด (มี) – 400 กรัม
• มะเขือยาว – 400 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. มะเขือยาวมีลักษณะรสขม เพื่อกำจัดความขมขื่นให้หั่นเกลือทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำอุ่น
2. ทำความสะอาดและสับเห็ด
3. ผัดหัวหอมกับแครอทและเห็ดในน้ำมัน
4. เพิ่มมะเขือยาวและถั่ว ทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวน
5. ผัดมะเขือเทศบดในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะ
6. หลนเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้บีบกระเทียมลงในจานโดยใช้ที่กดแล้วเติมเครื่องเทศ

น่าสนใจ!เครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับถั่วเขียวกับผัก: กระเทียม, พริกไทยป่นและถั่ว, ฮอปซูเนลี, ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับอาหารจานผักร้อน

กับไก่และบวบ

ในการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อไก่ที่ไม่มีหนังและไขมัน สำหรับการเปรียบเทียบ: ปริมาณแคลอรี่ของไก่ที่ไม่มีหนังคือ 110-120 กิโลแคลอรี และเมื่อรวมผิวหนังแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 170

ส่วนผสมของจาน:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• ถั่วเขียว – 400 กรัม;
• บวบ – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอมหัวผักกาด – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นไก่.
2. ผัดหัวหอมกับแครอทและชิ้นไก่ในน้ำมัน
3. เพิ่มมะเขือเทศลงไปแล้วทอด
4. เพิ่มบวบและถั่ว คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในการเคี่ยว เนื่องจากบวบจะให้น้ำเยอะ อย่าลืมวางมะเขือเทศ
5. หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่เครื่องเทศก่อนจะเสร็จ

ในระหว่างการทอดและตุ๋นคุณต้องคนจานเป็นระยะ

ด้วยข้าวโพด

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ถั่วเขียว – 500 กรัม;
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• ข้าวโพดกระป๋อง – 200 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
2. ใส่พริกและถั่วลงในกระทะแล้วทอด
3. ลดความร้อนบนเตาและเคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลา 15 นาที โดยเติมน้ำตามต้องการ
4. ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้วางข้าวโพดกระป๋องลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วคนให้เข้ากัน

คุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวกระป๋องครึ่งกระป๋องลงในข้าวโพดและพริกไทยแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ ทางเลือกถั่ว - สีแดงหรือสีขาว - ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน ต้มแยกต่างหากแล้วเติมลงในจานที่เสร็จแล้ว สำหรับปริมาตรที่ระบุ ถั่วแห้ง 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว ทางเลือกที่ดีคือเพิ่มถั่วกระป๋อง 100 กรัม

การแสดงจินตนาการและความกล้าหาญก็เพียงพอแล้วและสามารถปรับปรุงสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้อย่างง่ายดาย

บทสรุป

ถั่วเขียวตุ๋นกับผักจะไม่เพียงดึงดูดผู้ที่ควบคุมอาหารเท่านั้น จานที่น่ารับประทานนี้อิ่มและเตรียมค่อนข้างง่าย ถั่วเขียวเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี มะเขือเทศ มะเขือยาว ข้าวโพด และพริกหวาน ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานนี้เพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม เหมาะเป็นเครื่องเคียงกับไก่ ปลาไม่ติดมัน หรือไข่ต้ม

จะใช้เวลากับตัวเองและครอบครัวให้มากขึ้น แทนที่จะใช้เวลาทำอาหารเป็นชั่วโมงๆ ได้อย่างไร? ปรุงอาหารอย่างไรให้สวยงามและน่ารับประทาน? ทำอย่างไรให้มีเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวขั้นต่ำ? มีดมหัศจรรย์ 3in1 เป็นตัวช่วยในครัวที่สะดวกและใช้งานได้จริง ลองมีส่วนลดดูครับ

ถั่วตุ๋นกับผักเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอาหารมังสวิรัติ อาหารประเภทถั่วไม่เพียงแต่เติมเต็มและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย สำหรับถั่วเขียวหรือถั่วเขียวนั้นพืชตระกูลถั่วนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินหลายชนิด และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้

ลักษณะเฉพาะของถั่วเขียวอ่อนคือเตรียมได้ค่อนข้างเร็วและง่ายดายสามารถเพิ่มสตูว์ผักเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับจานหรือใช้เป็นส่วนผสมหลักได้ นอกจากนี้ยังขายแบบแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตและมีจำหน่ายตลอดทั้งปี เราขอนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมถั่วเขียวกับผักในมะเขือเทศ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณหรือเพิ่มผักประเภทอื่นๆ ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ จึงได้อาหารจานใหม่ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ทุกครั้ง

ส่วนผสมทั้งหมดขึ้นอยู่กับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง

ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ถั่วเขียว - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สิ่งแรกที่คุณต้องทำเพื่อให้แน่ใจว่าถั่วเขียวกับผักมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมคือการเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม เมื่อซื้อควรเลือกฝักที่มีสีเขียวอ่อน มีรูปร่างสวยงาม และหนาแน่น ซึ่งหมายความว่าผักยังอ่อนอยู่และอาหารของคุณจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วย

การต้มถั่วเขียวให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากเช่นกัน

นอกจากนี้ยังมีความลับและความแตกต่างของตัวเองโดยรู้ว่าคุณสามารถเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้ ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างฝักด้วยน้ำเย็นและตัดปลายทั้งสองด้านออก ความลับข้อแรกคือใส่ถั่วในน้ำเดือดโดยเฉพาะ อย่างที่สองคือสังเกตเวลาปรุงอาหาร

เนื่องจากในอนาคตยังต้องตุ๋นถั่วอยู่ จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไป แต่ต้องเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่งเท่านั้น มิฉะนั้นจะไม่เพียงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังได้รับเส้นใยที่ไม่พึงประสงค์อีกด้วย โดยเฉลี่ยแล้วเวลาในการปรุงไม่ควรเกิน 5-6 นาที มีความลับอีกอย่างหนึ่งที่จะช่วยให้คุณรักษาสีที่สวยงามของเมล็ดกาแฟได้

เมื่อปรุงอาหารให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำ 0.5 ช้อนชาต่อผลิตภัณฑ์ครึ่งกิโลกรัม จากนั้นวางถั่วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย และในเวลานี้คุณสามารถดำเนินการตัดและเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้

เราปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่ไม่ควรสับแครอทเป็นวงกลมหรือเป็นเส้นใหญ่เพราะจะทำให้จานของคุณมีสีสันและสดใส ปอกเปลือกพริกหยวกจากเมล็ดและก้านล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควรในลักษณะเดียวกัน

สำหรับมะเขือเทศนั้นควรราดด้วยน้ำเดือดก่อน จากนั้นผ่าครึ่งเอาเปลือก ก้าน และเมล็ดออก หากมะเขือเทศมีขนาดไม่ใหญ่เกินไป คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันอีกต่อไป เมื่อตุ๋น พวกมันจะยังคงเสียรูปร่างและกลายเป็นมะเขือเทศบด ถั่วเขียวตุ๋นจะได้ชุ่มฉ่ำมากด้วยมะเขือเทศและพริกหยวก ควรสับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกดกระเทียม

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็สามารถปรุงอาหารต่อได้ ถั่วตุ๋นกับผักเป็นอาหารที่เรียบง่ายและสะดวกซึ่งใช้เวลาเตรียมเพียงประมาณ 30 นาทีเท่านั้น

ทางที่ดีควรปรุงอาหารจานนี้ในกระทะเซรามิกหรือกระทะที่มีสารเคลือบกันติดและมีด้านสูง หม้อน้ำก็เหมาะอย่างยิ่งเช่นกัน หัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะหรือหม้อต้มที่อุ่นไว้

จากนั้นใส่มะเขือเทศและพริกหยวกลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที ส่วนมะเขือเทศบดก็เติมได้ตามต้องการ หากคุณต้องการให้จานมีสีสันมากขึ้น หลังจากที่ผักตุ๋นแล้ว ให้เติมพาสต้า 1 ช้อนโต๊ะแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาที

จากนั้นใส่ถั่วที่ต้มไว้แล้วลงในผักแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5-6 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเกลือพริกไทยและเติมเครื่องเทศลงในจานได้ ถั่วเขียวตุ๋นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและสมุนไพร เช่น ปาปริก้า ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีโรยถั่วด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด

ถั่วเขียวตุ๋นกับผักเสิร์ฟร้อน คุณสามารถใช้ใบผักกาดหอมและไข่ต้มเป็นของตกแต่งได้ โดยทั่วไปถั่วกับผักสูตรที่เรานำเสนอไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากอาหารจานนี้ให้โปรตีนแก่ร่างกายและพลังงานตามลำดับ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก สัปดาห์แรกของเทศกาลเข้าพรรษา และเรายังคงเตรียมอาหารง่ายๆ ถือบวชต่อไป วันนี้เรามีถั่วเขียวตุ๋นกับหัวหอม นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำถั่วเขียวตุ๋นโดยใช้เวลาและส่วนผสมน้อยที่สุด และรสชาติจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย สมาชิกครอบครัวของเราทุกคนกินมันด้วยความยินดี แม้ว่าฉันจะใช้กระเทียมและพริกไทยเยอะมากก็ตาม ฉันแค่คิดว่าฉันจะกินข้าวคนเดียว แต่เมื่อเด็กๆ ตัดสินใจลอง กลับไม่เหลืออะไรเลยหลังอาหารเย็น

สามารถดูสูตรนี้ได้ในวิดีโอรูปภาพความยาว 2.13 นาทีซึ่งนำเสนอในตอนท้ายของบทความ

หากคุณเคยสงสัยว่าจะปรุงถั่วแขกอย่างรวดเร็วและอร่อยได้อย่างไร แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้ว ไม่มีสูตรใดที่ง่ายกว่านี้ และจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที และถ้าไม่ใช่ครั้งแรกที่คุณทำ คุณก็จะเสร็จเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น (100 กรัม)
• กระเทียม 2 - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สิ่งแรกที่เราทำเสมอคือเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ สิ่งนี้ใช้กับถั่วเขียวเป็นหลัก แม้ว่าเราจะไม่มีตัวเลือกมากมายในร้านของเรา แต่เราก็มีให้เลือก ก่อนอื่น ให้ดูสภาพของฝักเพื่อไม่ให้แข็งเป็นครั้งที่สอง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีลักษณะเป็นก้อนน้ำแข็งหรือเป็นชิ้นใหญ่

นี่แสดงว่ามันถูกแช่แข็งอย่างไม่ถูกต้อง หรือละลายในคลังสินค้าและถูกแช่แข็งอีกครั้ง ใส่ใจกับสีของถั่วเขียว จากชื่อเพียงอย่างเดียวเราควรเข้าใจว่าควรเป็นสีเขียวสดใสไม่ใช่สีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล

เมื่อเลือกคุณจะต้องใส่ใจกับหางที่ห้อยต่องแต่ง หรือคุณจะต้องตัดมันออกเองในภายหลัง

เราเริ่มปรุงอาหารโดยใส่น้ำ 2 ลิตรใส่ไฟ เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วรอให้น้ำเดือด

ระหว่างนี้เราก็สามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ หัวหอมและกระเทียมเราก็มีไม่มาก เราเอาหัวหอมขนาดกลางมา 2 หัว แต่ถ้าคุณชอบหัวหอมทอดก็ใส่เพิ่มได้ ตัดเป็นก้อน

ฉันเอากระเทียมสองกลีบมาบดด้วยมีดบนกระดานแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถบีบกระเทียมด้วยการกด หากไม่ชอบกระเทียมก็ใส่น้อยลงได้ ฉันขอบอกว่าในจานเสร็จกระเทียมจะได้รสชาติที่แตกต่างเพราะผ่านการบำบัดความร้อน

ต้องขอบคุณหัวหอมและกระเทียมที่ทำให้เราสามารถปรุงถั่วเขียวได้อย่างอร่อย

น้ำของเรากำลังเดือดและเราเทถั่วแช่แข็งลงในน้ำ เรากำลังรอให้น้ำเดือด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงไม่เกิน 3 นาที หากต้องการให้สีคงสีเขียว และเพื่อรักษาสี ให้กรองทันทีและเติมน้ำเย็นเพื่อทำให้ฝักเย็น

ดังที่คุณเห็นในภาพ หลังจากปรุงถั่วแล้วยังคงมีสีเขียวสดใส

เมื่อโยนถั่วลงน้ำแล้วให้ตั้งกระทะบนเตา เพิ่มน้ำมันพืชและหัวหอม ผัดหัวหอมจนสุก เทถั่วเขียวเย็นลงในหัวหอม

ด้วยเหตุนี้จานจึงมีสีเขียวสดใสและสวยงาม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที คุณสามารถทำน้อยลงได้สิ่งสำคัญคือการระเหยน้ำที่เหลืออยู่หลังจากการกรองหากคุณยังมีเหลือ แล้วไม่ต้องปิดฝา ผสมหลายครั้ง

จากนั้นใส่กระเทียมและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผัดและลิ้มรสเกลือ ตัวอย่างเช่น ฉันเติมเกลือเล็กน้อยตามความชอบของฉัน

หลังจากนั้นให้เคี่ยวต่ออีกนาทีใต้ฝา ปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 - 7 นาที (จำเป็นต้องอยู่ใต้ฝา) ระหว่างนี้ “ความโกรธ” ทั้งหมดจะออกมาจากกระเทียม เหลือเพียงกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

ปิดท้ายด้วยถั่วเขียวตุ๋นแบบนี้ สูตรตามปกติ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อไม่ให้มีคำถามเหลืออยู่ และแน่นอนว่าเป็นการถ่ายภาพอาหารที่ทำเสร็จแล้วด้วย วันนี้เรามีทิวลิป ฤดูใบไม้ผลิได้เริ่มต้นแล้ว และเราเชื่อมโยงทิวลิปกับฤดูใบไม้ผลิและวันหยุด

เพื่อนของเรายังแนะนำให้เราปรุงถั่วเขียวกับถั่วให้อร่อยด้วย

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มถั่วตามที่เราทำ พร้อมความเย็นแน่นอน
บดถั่ว เกลือ กระเทียม ผักชี 1 กิ่งให้เข้ากัน แล้วเจือจาง 1 - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปถั่วหนึ่งช้อน จากนั้นใส่หัวหอมสับ ใบโหระพาสับละเอียด ผักชี และผสมให้เข้ากัน เพิ่มถั่วลงในส่วนผสมนี้ ผสมอีกครั้งแล้ววางลงบนจาน โรยผักชีลาวด้านบน
สำหรับถั่ว 500 กรัม วอลนัทปอกเปลือก 0.5 ถ้วย หัวหอม 2-3 หัว กระเทียม 1-2 กลีบ

ที่น่าสนใจคือฉันเป็นคนเดียวที่เคยกินถั่วเขียวมาก่อน เลยไม่ได้ปรุงบ่อยนัก และตอนนี้ทุกคนที่บ้านชอบมัน เราก็มาชดเชยการละเว้นนี้กันดีกว่า ดังนั้นคอยติดตามสูตรถั่วเขียวเพิ่มเติม

และนี่คือสูตรวิดีโอ

คุณชอบถั่วธรรมดา แต่ชอบถั่วหน่อไม้ฝรั่งใช่ไหม.... คุณคงปรุงไม่เป็นหรอก! ตอนนี้มาเรียนรู้กันเถอะ :)

ท้ายที่สุดแล้ว ถั่วดั้งเดิมซึ่งสามารถรับประทานพร้อมฝักได้โดยตรงนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

เมื่อได้รับของขวัญ - ถั่วเขียวในปริมาณที่เหมาะสมฉันเริ่มคิดว่า - ฉันจะปรุงอะไรจากมันได้บ้าง? นี่เป็นผักที่ไม่ธรรมดาเหมือนกับชาร์ทที่เราปรุงเมื่อเร็วๆ นี้ ฉันเริ่มมองหาสูตรอาหาร แล้วใครตามหาก็เจอ! และอีกมากมายที่น่าสนใจและอร่อย! ปรากฎว่าสามารถทอดถั่วเขียวในไข่ตุ๋นด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ ทำซุปเบา ๆ อร่อย... เริ่มต้นด้วยการเลือกสูตรถั่วเขียวตุ๋นกับผัก มันอร่อยมากแม้ไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม

จำนวนหน่วยบริโภค: 4
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 300-400 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดกลาง 1-2 อัน
• มะเขือเทศ 4-5 ลูก
• 1-2 กลีบกระเทียม
• เกลือ, พริกไทยดำป่นและถั่ว, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

หากถั่วเขียวยังอ่อนอยู่ก็สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องต้มก่อน หากสุกเกินไปเล็กน้อยและรุนแรงขึ้นเล็กน้อย คุณต้องต้มในน้ำเดือดเค็มก่อนเป็นเวลา 5 นาที จะทราบได้อย่างไรว่าถั่วถึงสภาวะที่ต้องต้มแล้วหรือไม่? พยายามใช้มีดบีบหางหรือปลายฝักออก ถ้ามันแตกกรอบแสดงว่าถั่วยังอ่อนอยู่ และหากเส้นใยแยกออกจากด้านล่างและด้านบนของฝัก (ตรงที่ครึ่งหนึ่งมาบรรจบกัน) แสดงว่าเมล็ดกาแฟแก่แล้วและต้องต้ม

ดังนั้นเรามาเตรียมถั่วด้วยการล้างและต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ระหว่างที่เย็นก็มาเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ ของจานกันดีกว่า

ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างละเอียดและผัดในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นจนโปร่งแสงเล็กน้อย

เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมแล้วผัดต่อ (ทอดบนไฟร้อนปานกลาง ไม่ใช่จนเป็นสีเหลืองทอง แต่จนนิ่ม)

หั่นถั่วเป็นชิ้นแล้วใส่ผัก คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศขูดได้ซึ่งจะอร่อยยิ่งขึ้น ผัดเนื้อหาของกระทะ หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนถั่วนิ่ม

เพิ่มสมุนไพรบริสุทธิ์และกระเทียมสับผสม - และในไม่กี่นาทีจานก็พร้อม

ถั่วเขียวตุ๋นกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่คาดคิดจนฉันกินมันแบบนั้นพร้อมกับขนมปังแม้ว่าจะไม่มีเครื่องเคียงก็ตาม และสมาชิกในครอบครัวที่รักเนื้อสัตว์ก็ชื่นชอบอาหารจานใหม่นี้ และแม้แต่เด็กๆ ก็ชอบมันด้วย!

ลองทำเหมือนกัน :) แล้ววันหนึ่งเราก็จะทำซุปถั่วเขียวด้วย! มาเยี่ยมชมเว็บไซต์ฉันยินดีที่จะพบคุณ!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์ วันนี้ฉันจะแบ่งปันบ้านของเรากับคุณ สูตรถั่วเขียวกับผัก- แม้ว่าถั่วเขียวจะปรากฏในอาหารของครอบครัวเราเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่พวกเขาก็สามารถครองตำแหน่งในอาหารจานโปรดของเราได้อย่างมั่นคง

จานนี้เป็นสากลในตัวมันเอง สามารถรับประทานได้ง่ายๆ เช่น คาเวียร์ บนขนมปัง นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และปลา หรือจะเป็นกับข้าวก็ได้
พูดได้คำเดียวว่าคุ้มค่าที่จะลอง แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้า...

จานนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม
เราจะต้อง:

1 - ถั่วเขียว (ควรอ่อนกว่า) - 1 กก.
2 - พริกหยวก - 2 ชิ้น;
3 - บวบ - 1 ชิ้น;
4 - หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
5 - กระเทียม - สองกลีบ;
6 - มะเขือเทศ - 3 ชิ้นขนาดกลาง
7 - แครอท - 1 ชิ้น;
8 - วางมะเขือเทศ;
9 - ผักใบเขียว (ผักชีหรือผักชีฝรั่ง) - ครึ่งพวง;
10 - พริกไทยดำ;
11 - น้ำมันดอกทานตะวัน.

ขั้นแรก เตรียมถั่ว: ล้างและผ่าครึ่ง
คำแนะนำ- การล้างถั่วในกระชอนทำได้ง่ายกว่า

เราใช้กระทะน้ำเล็ก ๆ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ
ตอนนี้เรามาดูผักที่เหลือกันดีกว่า หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับพริกหยวกและหัวหอม

บวบ. ขั้นแรกให้ปอกเปลือกบวบ

มะเขือเทศ.

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ

ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ( อย่าต้ม) โยนถั่วประมาณ 4 – 5 นาทีเพื่อให้ถั่วนิ่มลงเล็กน้อย เราซื้อถั่ว “เก่า” มา ดังนั้นเราจึงต้องแช่เมล็ดในน้ำร้อนเพื่อทำให้เมล็ดนิ่ม

ไม่ควรเก็บถั่วไว้ในน้ำร้อนเกิน 5 นาที เพราะถั่วจะยังทอดอยู่ในกระทะ และถ้าคุณปรุงถั่วมากเกินไป มันก็จะกลายเป็นโจ๊กซึ่งไม่ดีเช่นกัน

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้วางถั่วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วใส่ถั่วลงไป ผสม.
และในอนาคตเมื่อคุณใส่และทอดผักเพื่อไม่ให้ไหม้ให้คนผักเป็นระยะ

ผัดถั่วประมาณ 3 นาที จากนั้นจึงใส่บวบลงไป

เมื่อบวบทอดประมาณ 5 นาที ให้ใส่หัวหอมและพริกหยวก

เมื่อพริกและหัวหอมทอดประมาณ 3 นาที ให้ใส่แครอทลงไป

เพิ่มแครอท ลดไฟ และปิดฝาผักไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ผักมีไอน้ำเล็กน้อย

เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้ถอดฝาออกแล้วปล่อยให้ของเหลวที่เกิดขึ้นระเหยไปเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องระเหยมากเกินไป - ปล่อยให้ส่วนผสมผักมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

เมื่อของเหลวระเหยจนได้ความคงตัวที่ต้องการ ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วปล่อยให้ผักทอดประมาณ 3 นาที