ห้องสำหรับผลิตเกี๊ยว ฉันพยายามจัดตั้งพนักงานตามกฎของการผลิตที่ดีทั้งหมด เวิร์กช็อปของตัวเอง: ข้อกำหนด SES

บางทีเราแต่ละคนอาจต้องเผชิญกับสถานการณ์เมื่อเรากลับบ้านจากที่ทำงานหรือเดินเล่นเราหิวมาก แต่ตู้เย็นไม่สามารถทำให้เราพอใจกับสิ่งอื่นใดได้นอกจากความว่างเปล่าจากนั้นก็มีเกี๊ยวห่อหนึ่งที่เราซื้อล่วงหน้ามา ช่วยเหลือ. จัดเตรียมได้รวดเร็ว รสชาติเป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนทุกวัย บางคนไม่รังเกียจที่จะกินเกี๊ยวในเวลาใดก็ตาม

แม้แต่แม่บ้านที่มีชื่อเสียงในด้านการทำอาหารก็อย่าละเลยอาหารจานนี้ เกี๊ยวสามารถรับประทานได้ทั้งฤดูหนาวและฤดูร้อน และถ้าคุณกินกับซอสใด ๆ ก็ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะเป็นอาหารอันโอชะอยู่แล้ว นอกจากนี้ยังมีวิธีทำอาหารอีกมากมาย

หากคุณดูราคาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เพิ่มขึ้นและทุกอย่างในประเทศของเราและในระดับเงินเดือนของประชาชนทั่วไป ไม่ใช่เรื่องยากที่จะจินตนาการว่าการซื้อเกี๊ยวจะดีกว่า และปรุงโดยไม่ต้องปรุงแต่งที่ซับซ้อนในเวลาอันสั้นที่สุด ดังนั้นในช่วงวิกฤต ธุรกิจที่ใช้การผลิตเกี๊ยวจะได้รับแรงผลักดันและนำมาซึ่งผลกำไรที่ดีอย่างไม่ต้องสงสัย

จะเริ่มผลิตเกี๊ยวได้ที่ไหน

การเริ่มต้นธุรกิจเล็กๆ ของคุณโดยเชิญชวนเพื่อนของคุณและให้พวกเขาลองเกี๊ยวอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณซึ่งคุณปรุงด้วยใจทั้งหมดนั้นคุ้มค่า และพวกเขาจะอร่อยมากตามธรรมชาติ การขายในหมู่ครอบครัวและเพื่อนฝูงสามารถสร้างรายได้ได้ ถ้ามันทำให้คุณพอใจและยังทำให้คุณมีความสุขด้วยซ้ำ คุณก็ควรคิดถึงการผลิตจำนวนมาก

ธุรกิจดังกล่าวมีพื้นฐานอยู่บนประเด็นสำคัญ 5 ประการ: นี่คือสถานที่จริงที่จะเป็นที่ตั้งของเวิร์กช็อปของคุณ อุปกรณ์พิเศษ คนงาน ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมเกี๊ยว และการโฆษณา ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเปรียบเทียบการผลิตหน้าต่างกระจกสองชั้นกับธุรกิจเกี๊ยวได้ ซึ่งมีความคล้ายคลึงกันหลายประการ

จะวางร้านเกี๊ยวที่ไหน

คำถามนี้ไม่ยากเป็นพิเศษและต้องคำนึงถึงบางสิ่ง ซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่างนี้ การประชุมเชิงปฏิบัติการจะต้องมีพื้นที่ประมาณ 50 ตารางเมตร เมตรก็เพียงพอที่จะเริ่มต้นธุรกิจของคุณ และยิ่งเมตร ยิ่งค่าเช่ามากขึ้น คุณต้องการสิ่งนี้หรือไม่? ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยซึ่งจะช่วยให้คุณผ่านการตรวจสอบบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาได้อย่างง่ายดาย แสงสว่าง น้ำประปา และการระบายอากาศอย่างต่อเนื่องจะทำหน้าที่เป็นข้อโต้แย้งที่สำคัญในการปกป้องคุณภาพการผลิตของคุณ ทัศนคติเชิงบวกในการทำงานจะมั่นใจได้หากห้องมีผนังสีอ่อนและพื้นสีขาว ฉันต้องการทราบว่าการประชุมเชิงปฏิบัติการดังกล่าวจะช่วยได้ดีเยี่ยมในการตัดสินใจตรวจสอบ SES

แผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยว: วิธีการจัดระเบียบ

คุณอาจกำลังคิดถึงวิธีการแกะสลักโดยใช้เครื่องจักรอัตโนมัติหรือด้วยตนเอง มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจและเลือก! การปั้นด้วยมือมีมูลค่าสูงกว่าและสามารถเพิ่มราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ แต่ต้นทุนของผลิตภัณฑ์จะไม่สูงและคุณไม่ควรคาดหวังว่าปริมาณการผลิตจะเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าคุณจะประหยัดค่าอุปกรณ์

การสร้างแบบจำลองโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหมายถึงสินค้าที่ผลิตจำนวนมาก ซึ่งมีต้นทุนต่ำกว่าการสร้างแบบจำลองด้วยตนเองอย่างมาก แต่มีค่าใช้จ่ายสูงในการซื้ออุปกรณ์และการบำรุงรักษา

หากคุณเลือกการแกะสลักด้วยเครื่องจักรฉันจะบอกทันทีว่าคุณจะต้องใช้จ่ายตั้งแต่สามแสนถึงสองล้านรูเบิล มีหลายบริษัทในตลาดที่สามารถนำเสนออุปกรณ์ที่หลากหลายสำหรับธุรกิจของคุณ หากจำนวนเงินไม่สำคัญสำหรับคุณคุณสามารถซื้ออุปกรณ์ที่ผลิตในยุโรปและในประเทศได้อย่างปลอดภัย มีความน่าเชื่อถือมากกว่าสำเนาภาษาจีน แต่ก็มีราคาสูงกว่าถึงห้าเท่าด้วย

แล้วคุณต้องการอุปกรณ์อะไรบ้างสำหรับธุรกิจด้านอาหารของคุณ!

• เครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรม
• เครื่องทำเกี๊ยว
• เครื่องผสมแป้ง
• เครื่องหยอดแป้ง
• ตู้แช่แข็ง
• การติดตั้งสำหรับบรรจุภัณฑ์และการบรรจุผลิตภัณฑ์

วิธีการเปิดร้านเกี๊ยว : บุคลากร

เมื่อการเตรียมการทั้งหมดของคุณพร้อมแล้ว คุณต้องคิดถึงพนักงานในเวิร์คช็อปของคุณ ทางที่ดีควรจ้างพนักงานอย่างน้อยห้าคน การพยายามประหยัดเงินเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากอาจทำให้คุณภาพงานลดลงและเป็นผลให้ธุรกิจของคุณเสียหาย สิ่งที่น่ายินดีในธุรกิจนี้คือความปรารถนาและความสามารถของคนที่จะทำงานให้คุณ และความสามารถในการทำอาหาร และอย่าลืมติดตามบันทึกสุขภาพของผู้ใต้บังคับบัญชาของคุณเพื่อไม่ให้ได้รับค่าปรับจาก SES หากพนักงานของคุณมีประสบการณ์และคุ้นเคยกับการทำงานของอุปกรณ์ ก็จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ

ผลิตจากอะไร?

เกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ทำโดยการห่อเนื้อสับลงในแป้ง คุณภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณจะขึ้นอยู่กับว่าคุณกระทำอย่างมีสติและซื้อวัตถุดิบที่ดีหรือไม่ เพื่อเริ่มการผลิต คุณจะต้องมีส่วนผสมหลายอย่าง เช่น แป้ง น้ำ เกลือ ไข่ไก่ หัวหอม เครื่องเทศ และแน่นอนว่าเป็นเนื้อสับ

หากคุณชอบการทดลอง คุณสามารถลองผสมผสานส่วนผสมต่างๆ ได้ เช่น เห็ด กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และอื่นๆ อีกมากมาย ความหลากหลายนี้จะช่วยให้คุณสามารถขยายรายการผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอซึ่งจะรวมถึงเกี๊ยวและราวีโอลี่อยู่แล้ว ขอบเขตการผลิตใหม่จะทำให้คุณมีโอกาสเข้าสู่กลุ่มตลาดที่ใหญ่ขึ้น

กลับไปที่สิ่งที่จะเป็นพื้นฐานของธุรกิจของคุณนี่คือเกี๊ยวซึ่งหมายถึงมาพูดถึงเนื้อสับกันดีกว่า มีข้อกำหนดหลายประการ: ไม่ควรดิบมากและไม่มีความหนืดและหลังจากปรุงแล้วควรคงความชุ่มฉ่ำไว้ ถ้าเราพูดถึงเคมีนี่คือธุรกิจของทุกคน คุณต้องเลือกว่าผลิตภัณฑ์จะมุ่งเป้าไปที่ผู้บริโภครายใด คุณสามารถทดลองการผลิตด้วยเนื้อกระต่ายเพื่อเพิ่มฐานผู้บริโภคของคุณได้

ส่วนแป้งก็ควรมีความหนาเล็กน้อยและไม่แตกหักระหว่างปรุงทำให้สูญเสียน้ำไส้เนื้อที่ผู้บริโภคชื่นชอบไปจนหมด

และโปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและมาตรฐานด้านสุขอนามัยที่ดีในเวิร์คช็อปของคุณจะช่วยลดปัญหา SES ได้อย่างแน่นอน

ผลิตเกี๊ยวชนิดไหน

มี GOST และข้อกำหนดเฉพาะมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ แต่ขึ้นอยู่กับทุกคนที่จะปฏิบัติตามหรือไม่ ขึ้นอยู่กับคุณว่าเกี๊ยวจะมีลักษณะอย่างไร น้ำหนักและสีจะเป็นอย่างไร และที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ของคุณจะต้องเป็นที่ต้องการ

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะคาดเดาว่ายิ่งความแปรปรวนของอุปทานในตลาดมากเท่าไร คุณก็ยิ่งมีลูกค้ามากขึ้นเท่านั้น เมื่อประเมินความต้องการแล้ว คุณจะสามารถเลือกส่วนผสมประเภทเดียวได้

รักษามาตรฐานไว้สูง ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ของคุณดีที่สุด จากนั้นผลกำไรจะไหลมาหาคุณอย่างมั่นใจ และสิ่งเหล่านี้เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการขยายธุรกิจของคุณ

ธุรกิจเกี๊ยว: วิธีแสดงออกในตลาด

คุณสามารถสร้างสโลแกน สัญลักษณ์ที่ใช้เพื่อให้ผู้คนจดจำผลิตภัณฑ์ของคุณ พัฒนาระบบส่วนลดหรือโปรโมชั่นโบนัสได้ หากเป็นไปได้ และที่สำคัญที่สุดคือตั้งชื่อที่สวยงามและฟังดูไพเราะที่จะทำให้ผู้คนซื้อเกี๊ยวของคุณ

เพื่อที่จะเข้าร่วมขอบเขตการค้าอย่างมีศักยภาพ มันคุ้มค่าที่จะเริ่มขายสินค้าในตลาด เนื่องจากผู้ค้าในตลาดต่างจากผู้ขายในตลาดมีความสนใจอย่างมากในอุปสงค์และการขายสินค้า และผลที่ตามมาคือรายได้จะมากขึ้น ทางที่ดีควรติดต่อร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ที่มีฐานผู้บริโภคอยู่แล้ว

ในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณ อย่าลืมทดลองชิมและโปรโมตผลิตภัณฑ์ของคุณ แม้แต่ของขวัญเล็กๆ น้อยๆ นอกเหนือจากการซื้อก็มีประโยชน์อย่างมากในงานโฆษณาของคุณ

ลูกค้าที่พึงพอใจเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของแคมเปญการตลาด เพราะเขาจะบอกเพื่อนและครอบครัวของเขาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ และจะเน้นไปที่การเลือกผลิตภัณฑ์ของคุณด้วย ซึ่งจะสร้างอุปสงค์อุปทานเพิ่มเติม

การผลิตของคุณสามารถพิจารณาคร่าวๆ ได้ในรูปต่อไปนี้:

1. ราคาของอุปกรณ์อยู่ในช่วง 300,000 รูเบิล มากถึง 2 ล้านรูเบิล ขึ้นอยู่กับการเลือกประเทศต้นทาง
2. ส่วนผสมในการผลิต. โดยเฉลี่ย 360,000 รูเบิล
3. ค่าเช่าพื้นที่สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการและที่อยู่อาศัยและบริการชุมชน 45,000 รูเบิล
4. เงินเดือนสำหรับพนักงานที่ทำงานของคุณคือ 80,000 รูเบิล
5. ความปรารถนาที่จะทำงานและพัฒนาผลิตภัณฑ์ของคุณนั้นฟรี

ด้วยการคำนวณง่ายๆ ที่เราได้รับ:

รายได้ - 210,000 รูเบิล

กำไร – 90,000 รูเบิล

งานทั้งหมดจะจ่ายเองโดยเฉลี่ยสี่หรือหกเดือน

ผลลัพธ์เหล่านี้อิงตามสมมติฐานที่ว่าโรงปฏิบัติงานของคุณจะผลิตสินค้าได้ 700 กิโลกรัมต่อวัน สำหรับรายได้และกำไร ตัวเลขอาจแตกต่างกันไป ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณจะได้ลูกค้าในจำนวนที่เพียงพอและได้รับตำแหน่งที่แข็งแกร่งในตลาด

ฉันขอให้คุณโชคดีในธุรกิจของคุณ ฉันคิดว่าคุณได้เรียนรู้มากมายจากสิ่งที่เขียนไว้ที่นี่

• การเลือกห้อง
• การบรรจุเกี๊ยว
• รับสมัคร
• ความลับในการทำเกี๊ยว
• • • • แนวคิดทางธุรกิจที่คล้ายกัน:

วันนี้คุณจะไม่เซอร์ไพรส์ใครด้วย "ปาฏิหาริย์เกี๊ยว" ที่หลากหลาย ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหลากหลายประเภทจากผู้ผลิตหลายรายในราคาที่หลากหลาย ผู้ประกอบการมือใหม่ไม่สามารถแข่งขันกับพวกเขาได้ สิ่งนี้ต้องใช้เงินทุนมหาศาล ความสัมพันธ์อันดี และแขนยาว แน่นอนว่านักธุรกิจมือใหม่ไม่มีทั้งหมดนี้

แต่ผู้เล่นหลักในตลาดเกี๊ยวกลับมีด้านที่เปราะบางมาก ในเกือบ 99% ของกรณี พวกเขาผลิตเกี๊ยวโดยใช้เครื่องจักรอัตโนมัติและมีปริมาณเนื้อสัตว์ในเกี๊ยวมากที่สุด 50% หรือน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ แน่นอนว่าราคาของเกี๊ยวนั้นต่ำกว่าหลายเท่าและมีความต้องการพวกมัน แต่ตามการปฏิบัติแสดงให้เห็นทุกปีผู้บริโภคชาวรัสเซียเริ่มเข้าใจคุณภาพของผลิตภัณฑ์มากขึ้นเรื่อย ๆ หากคุณให้เขาได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์ที่อร่อยจริง ๆ และไม่หลอกลวงเขาด้วยคุณภาพคุณสามารถได้รับความไว้วางใจจากเขาเป็นเวลาหลายปี เป็นเส้นทางที่องค์กรขนาดเล็กกำลังดำเนินอยู่ในปัจจุบันโดยผลิตเกี๊ยวโดยไม่ต้องเติมถั่วเหลืองและองค์ประกอบอื่น ๆ ซึ่งช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สิ่งเหล่านี้เรียกว่าเกี๊ยว "ยอด" ซึ่งมีราคาไม่ต่ำกว่า 200 รูเบิล/กก. คุณไม่สามารถเอาชนะรสชาติของเกี๊ยวโฮมเมดแท้ๆได้

เกี๊ยวทั้งหมดที่มีราคาสูงกว่า 150 ทำจากเนื้อสัตว์ธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมถั่วเหลืองผัก ใส่ถั่วเหลืองลงในเกี๊ยวราคาถูกเท่านั้น กฎนี้ปฏิบัติตามโดย บริษัท Siberian Gourmet ซึ่งเป็นผู้นำในการขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในตลาดเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย

เกี๊ยวที่ทำด้วยมือนั้นน่าดึงดูดใจสำหรับผู้บริโภคมากกว่าเสมอ เนื่องจากมีรสชาติดีกว่าและมีคุณภาพสูงกว่า ไม่เหมือนเกี๊ยวที่ผลิตโดยเครื่องจักรอัตโนมัติ นี่เป็นข้อได้เปรียบของการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กซึ่งใช้แรงงานคนเท่านั้น มูลค่าการซื้อขายเงินสดของเวิร์กช็อปที่ผลิตเกี๊ยวเพียง 200 กิโลกรัมต่อวันสามารถเข้าถึง 1 ล้านรูเบิลต่อเดือน ในจำนวนนี้กำไรสามารถอยู่ที่ 150 - 200,000 รูเบิล แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะหวานเหมือนที่เห็นเมื่อมองแวบแรก แนวทางทางเศรษฐกิจที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ สิ่งแรกก่อน

จะเริ่มวางแผนการผลิตเกี๊ยวทำมือได้ที่ไหน

ทำไมการวางแผนการผลิตจึงควรเริ่มต้นด้วยการขาย? ใช่เพราะนักธุรกิจมือใหม่หลายคนล้มละลายเมื่อพวกเขาลงทุนเงินหลายล้านรูเบิลเพื่อซื้ออุปกรณ์ราคาแพงและจบลงด้วยโกดังสินค้าที่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจนถึงเพดาน ข้อผิดพลาดของพวกเขาคือในระหว่างการก่อตั้งธุรกิจพวกเขาไม่ได้วางแผนการขายผลิตภัณฑ์ของตน เรื่องแบบนี้อาจเกิดขึ้นได้ในยุค 90 เมื่อสินค้าขาดตลาดและสินค้าใดๆ ก็ตามหมดสต๊อก ทุกวันนี้ ในช่วงเวลาแห่งการแข่งขันที่รุนแรง ธุรกิจต้องเริ่มต้นด้วยคำถามที่ว่า “ฉันจะขายผลิตภัณฑ์นี้ให้ใคร และใครเป็นผู้ซื้อของฉัน”

ในกรณีเกี๊ยวทำมือ การขายครั้งแรกสามารถเริ่มต้นด้วยการขายชุดทดลองเพื่อปิดคนรู้จักและเพื่อนฝูง หากคุณเห็นว่าเกี๊ยวของคุณได้รับคำชมและสั่งซ้ำแล้วซ้ำอีก คุณอาจคิดว่ากิจการของคุณจะประสบความสำเร็จ ท้ายที่สุดแล้ว เกี๊ยวของคุณก็จะเป็นที่ต้องการบนชั้นวางของในร้านค้าท้องถิ่นมากพอๆ กัน เราจึงต้องเปิดใจ...

การเลือกห้อง

ผู้ประกอบการจำนวนมากเกี่ยวข้องกับญาติและเพื่อนฝูงในธุรกิจตั้งแต่ระยะแรกเริ่ม ทำเกี๊ยวที่บ้าน. เมื่อทุนมีจำกัด นี่เป็นหนทางเดียวที่จะหลุดพ้นจากสถานการณ์นี้ได้ ไม่มีอะไรน่าละอายเกี่ยวกับเรื่องนี้ เมื่อปริมาณการผลิตและการขายเกี๊ยวเกิน 200 กิโลกรัมต่อวัน ก็สามารถคิดค่าเช่าสถานที่ ซื้ออุปกรณ์ และขยายพนักงานได้แล้ว

เมื่อผลิตเกี๊ยวได้ 200 กิโลกรัมต่อวัน ขนาดของห้องต้องมีอย่างน้อย 50 ตร.ม. ควรประกอบด้วยพื้นที่รับและตัดเนื้อ พื้นที่เตรียมแป้ง พื้นที่สำหรับการสร้างแบบจำลอง (การผลิต) เกี๊ยว และพื้นที่สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การประชุมเชิงปฏิบัติการจะต้องปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยทั้งหมดสำหรับการผลิตอาหาร ห้องต้องสะอาด ผนังต้องฉาบปูน ทาสี พื้นต้องฉาบหรือกระเบื้อง สถานที่จะต้องมีห้องน้ำ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องติดตั้งภาชนะที่มีน้ำยาฆ่าเชื้อสำหรับการประมวลผลและล้างมือพร้อมคำแนะนำ และอื่นๆ อย่าลืมเกี่ยวกับความปลอดภัยจากอัคคีภัย นี่เป็นข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับองค์กรประเภทนี้

อุปกรณ์อะไรให้เลือกสำหรับการผลิตเกี๊ยวทำมือ

1. ตะแกรงร่อนแป้ง - จาก 15,000 รูเบิล;
2. การรีดแป้ง - จาก 30,000 รูเบิล;
3. เครื่องบดเนื้อ - จาก 17,000 รูเบิล;
4. เครื่องผสมแป้ง - จาก 60,000 รูเบิล;
5. เครื่องผสมเนื้อสับ - จาก 40,000 รูเบิล
6. ตู้แช่เย็น 2 ชิ้น - จาก 100,000 รูเบิล

ต้นทุนรวม - จาก 262,000 รูเบิล

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวทำมือโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ข้างต้นเลย ทุกคนทำเกี๊ยวแบบโฮมเมด การผลิตดังกล่าวถูกจำกัดโดยการมีเครื่องบดเนื้อเท่านั้น และการดำเนินการอื่นๆ ทำได้ด้วยตนเอง อีกด้านของเหรียญของการประหยัดดังกล่าวคือความเร็วในการผลิตเกี๊ยวซึ่งจะต่ำมาก

ชุดอุปกรณ์ข้างต้นเพียงพอที่จะผลิตเกี๊ยวซ่าทำมือได้มากถึง 700 กิโลกรัมต่อวัน เมื่อปริมาณการผลิตสูงถึง 1,000 กิโลกรัมต่อวันขึ้นไป ควรพิจารณาซื้อห้องแช่แข็งด้วยระเบิดและสร้างคลังสินค้าแยกต่างหากสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การสร้างโมเดลด้วยตนเองสามารถแทนที่ได้บางส่วนด้วยการสร้างแบบจำลองอัตโนมัติ ในการดำเนินการนี้ คุณสามารถซื้อเครื่องทำเกี๊ยว เช่น ยี่ห้อ HLT-700XL โดยทั่วไปตลาดสำหรับอุปกรณ์สำหรับการผลิตเกี๊ยว ได้แก่ อุปกรณ์ของอิตาลี, ยูเครน, จีนและรัสเซีย อย่างไรก็ตามราคาแตกต่างกันอย่างมาก อุปกรณ์ของอิตาลีถือว่ามีราคาแพงที่สุด แต่ก็มีความน่าเชื่อถือและทันสมัยที่สุดด้วย อย่างไรก็ตาม องค์กรหลายแห่งประสบความสำเร็จในการใช้ระบบอะนาล็อกจีนราคาถูกกว่า อุปกรณ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิตเกี๊ยวถือเป็นของเรา - ในประเทศ ท้ายที่สุดการเลือกอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับความชอบของเจ้าของธุรกิจและความสามารถทางการเงินของเขา

การบรรจุเกี๊ยว

นอกจากนี้ยังควรศึกษากระบวนการบรรจุเกี๊ยวด้วย ปัจจุบันบรรจุภัณฑ์สามารถแบ่งได้สามประเภท: แบบแมนนวล อัตโนมัติ และกึ่งอัตโนมัติ กระบวนการบรรจุด้วยมือคือการที่ผู้ปฏิบัติงานบรรจุเกี๊ยวลงในถุงพลาสติกด้วยตนเองและปิดผนึกส่วนที่เปิดอยู่ ผู้ผลิตรายย่อยในเมืองต่างจังหวัดยังคงใช้วิธีนี้อยู่ และนี่ก็พิสูจน์ตัวเองได้ เนื่องจากในการซื้อสายการบรรจุอัตโนมัติ ผู้ประกอบการจะต้องจ่ายเงินอย่างน้อย 20,000 ดอลลาร์ สำหรับธุรกิจขนาดเล็ก ทางออกของสถานการณ์นี้คือการซื้อสายการผลิตกึ่งอัตโนมัติ ซึ่งมีราคาเพียง 3 พันกว่าเหรียญสหรัฐ

ต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการผลิตเกี๊ยว?

จุดสำคัญในการเริ่มต้นธุรกิจคือการจัดหาส่วนผสมสำหรับการผลิตเกี๊ยว ได้แก่แป้งพรีเมี่ยม เนื้อวัวและเนื้อหมู ไข่ หัวหอม พริกไทย สมุนไพร เกลือ น้ำ ตามข้อมูลบางส่วนสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่มีปริมาณ 200 กิโลกรัมต่อวัน (4800 กิโลกรัมต่อเดือน) ต้นทุนวัตถุดิบรายเดือนจะอยู่ที่อย่างน้อย 300,000 รูเบิล

รับสมัคร

รายการต้นทุนที่สำคัญที่สุดสำหรับร้านเกี๊ยวคือค่าแรง ยิ่งกระบวนการผลิตเป็นแบบอัตโนมัติน้อยลงเท่าใด ก็ยิ่งต้องใช้พนักงานมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นแม้แต่เวิร์คช็อปเล็กๆ สำหรับทำเกี๊ยวด้วยมือก็ยังต้องใช้คน 10-15 คนที่เกี่ยวข้องโดยตรงในกระบวนการทำเกี๊ยว นอกจากนี้ องค์กรขนาดเล็กจะต้องจ้างนักเทคโนโลยี พนักงานขับรถ ผู้จัดการฝ่ายขาย และพนักงานตักดิน สามารถจ้างนักบัญชีและคนทำความสะอาดได้ภายใต้ข้อตกลงการบริการที่คิดค่าธรรมเนียม (หรือจ้างบุคคลภายนอก) อย่าลืมว่าพนักงานแต่ละคนต้องมีสมุดสุขภาพติดตัวไว้ด้วยในกรณีเข้ารับการตรวจ

ระบบภาษีใดที่จะเลือกสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตเกี๊ยว

รูปแบบองค์กรของการประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับการผลิตเกี๊ยวสามารถเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลธรรมดาได้ ระบอบการปกครองภาษีที่ดีที่สุดสำหรับองค์กรดังกล่าวคือระบบภาษีแบบง่าย (STS) 6% ของรายได้หรือ 15% ของกำไรขององค์กร

ความลับในการทำเกี๊ยว

• คุณสามารถลดต้นทุนของเกี๊ยวที่ผลิตได้โดยการเพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อ ผลลัพธ์ที่ได้คือเกี๊ยวมันฝรั่งรสชาติไม่แย่ไปกว่าเกี๊ยวเนื้อล้วนและราคาก็เท่าเดิม
• คุณสามารถลดต้นทุนของเกี๊ยวได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพโดยการเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำในแป้งและเนื้อสับ ในทางเทคโนโลยีคุณสามารถเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำในเนื้อสับเป็น 20% ในขณะที่รสชาติของเกี๊ยวจะดีขึ้นเท่านั้น

วิธีการเริ่มต้นธุรกิจผลิตเกี๊ยวทำมือ

การผลิตเกี๊ยวทำมือต้องเริ่มต้นพร้อมกันโดยจดทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือรายบุคคล และในขณะเดียวกันก็ต้องสร้างตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ขั้นแรกคุณสามารถจัดระเบียบที่บ้านและให้ญาติช่วยเหลือได้

หลังจากที่กำไรแรกปรากฏขึ้น คุณสามารถคิดที่จะเช่าสถานที่หรือซื้อพื้นที่การผลิตเป็นของคุณเองได้

หากผลิตเกี๊ยวได้มากกว่า 200 กิโลกรัมต่อวัน พื้นที่การผลิตขั้นต่ำควรอยู่ที่ 50 ตารางเมตร ห้องแบ่งออกเป็นส่วนต่าง ๆ :

1. การรับและการตัดเนื้อสัตว์
2. การเตรียมแป้ง
3. การผลิตเกี๊ยว
4. พื้นที่จัดเก็บข้อมูล.

นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น สถานที่ดังกล่าวจะต้องมีห้องสุขา รวมถึงภาชนะพิเศษสำหรับคนงานไว้ล้างมือ จำเป็นต้องมีน้ำยาฆ่าเชื้อแบบพิเศษพร้อมคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับกฎการใช้งาน

เลือกระบบภาษีไหนในการขึ้นทะเบียนร้านเกี๊ยว

เมื่อตั้งค่าการผลิตเกี๊ยวทำมือ ไม่จำเป็นต้องเปิดนิติบุคคล การลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้ ทางออกที่ดีที่สุดคือการเลือกระบบภาษีแบบง่าย คุณสามารถชำระภาษีทั้งรายได้ที่ได้รับและกำไรได้ ในกรณีแรกคือ 6% และในกรณีที่สอง - 15%

คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเริ่มต้นธุรกิจ?

หากต้องการตั้งค่าการผลิตเกี๊ยวทำมือคุณต้องมี 250,000 รูเบิล ราคานี้รวมเฉพาะการซื้ออุปกรณ์เท่านั้น ค่าใช้จ่ายทางการเงินเพิ่มเติมจะเกี่ยวข้องกับการซื้อส่วนผสมที่จำเป็นและค่าขนส่งสำหรับการจัดส่ง ค่าจ้างพนักงานและเบี้ยประกัน ภาษีและค่าเช่า ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

อุปกรณ์อะไรให้เลือกสำหรับการผลิตเกี๊ยวด้วยตนเอง

แม้ว่าเกี๊ยวจะทำด้วยมือ แต่คุณก็ยังทำไม่ได้หากไม่มีอุปกรณ์ คุณจะต้องซื้อ:

• เครื่องร่อนแป้ง
• เครื่องรีดแป้งโด;
• อุปกรณ์สำหรับนวดแป้ง
• เครื่องบดเนื้อ
• เครื่องผสมเนื้อ;
• ห้องทำความเย็นอย่างน้อยสองห้อง

อุปกรณ์นี้เพียงพอที่จะผลิตได้มากถึง 700 กิโลกรัมต่อวัน เมื่อผลิตเกิน 1,000 กก. นอกจากอุปกรณ์ที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว คุณจะต้องซื้อห้องแช่แข็งแบบแช่แข็งและเครื่องเกี๊ยวด้วย ด้วยปริมาณดังกล่าว จึงจำเป็นต้องมีพื้นที่เพิ่มเติม

คุณสามารถจัดระเบียบธุรกิจที่บ้านได้ทั้งในเมืองใหญ่และในภูมิภาคเล็ก ๆ ด้านล่างนี้เป็นแผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่บ้านในศูนย์ภูมิภาคขนาดใหญ่ ต้องเตรียมเงินทุนเริ่มต้นจำนวนเท่าใดและการดำเนินธุรกิจที่บ้านในภูมิภาคนี้จะทำกำไรได้หรือไม่เราจะแจ้งรายละเอียดเพิ่มเติมให้คุณทราบ

สรุป

กิจกรรมหลัก: ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (เกี๊ยว เกี๊ยว)

ที่ตั้งบริษัท : เอกชนเมืองเอก แยกบ้านส่วนตัว เนื้อที่ 35 ตร.ว. ม. รูปแบบกรรมสิทธิ์ – ทรัพย์สินส่วนตัวของผู้จัดงาน เอกสารประกอบ – หลักฐานการเป็นเจ้าของบ้าน

เวลาทำการ: ทุกวันเมื่อมีออเดอร์เข้ามา

บริการที่นำเสนอ:

1. เกี๊ยว แช่แข็ง ทำด้วยมือ/ประทับตรา
2. เกี๊ยวแช่แข็งทำด้วยมือ
3. คินคาลีแช่แข็ง
4. ตั๊กแตนตำข้าวแช่แข็ง

เพื่อเป็นบริการเพิ่มเติม เรามีบริการจัดส่งเกี๊ยวร้อนและเกี๊ยวเป็นบางส่วนไปยังสำนักงาน (จาก 5 ที่)

รูปแบบการจดทะเบียนตามกฎหมาย: ผู้ประกอบการรายบุคคล

การจัดเก็บภาษี: USN.

รายการราคา:

ชื่อผลิตภัณฑ์	สารประกอบ	รูปร่าง	ราคาถู./กก
เกี๊ยวคลาสสิก	เนื้อสับ: หมู, เนื้อ, หัวหอม, พริกไทย แป้ง: แป้งพรีเมี่ยม ไข่ เกลือ น้ำ น้ำมันพืช	การแกะสลักด้วยมือ	270
		การตอก	200
เกี๊ยวแกะ	เนื้อสับ: เนื้อแกะ, น้ำมันหมู, หัวหอม, พริกไทย	การแกะสลักด้วยมือ	320
เกี๊ยวสัตว์ปีก	เนื้อสับ: เนื้อไก่, น้ำมันหมู, หัวหอม, พริกไทย	การแกะสลักด้วยมือ	220
ขิ่นกาลี		การแกะสลักด้วยมือ	310
มันติ	เนื้อสับ: หมู เนื้อวัว หัวหอม เครื่องเทศ สมุนไพร	การแกะสลักด้วยมือ	300
วาเรนิกิ:
	ด้วยมันฝรั่ง	การแกะสลักด้วยมือ	160
	ด้วยเชอร์รี่	การแกะสลักด้วยมือ	170
	ด้วยคอทเทจชีส	การแกะสลักด้วยมือ	220
	ด้วยกะหล่ำปลี	การแกะสลักด้วยมือ	150
	ด้วยตับ	การแกะสลักด้วยมือ	190

ราคาสำหรับแต่ละรายการจะถูกกำหนดตามการวิเคราะห์รายการราคาของคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุด ไฮไลท์คือมีบริการเพิ่มเติม: ส่งเกี๊ยวร้อนเป็นชิ้น ๆ ในราคา 160 รูเบิล/250 กรัม พนักงานออฟฟิศสามารถสั่งอาหารกลางวันร้อนๆ ลองผลิตภัณฑ์ และซื้อเกี๊ยวแช่แข็งกลับบ้านเป็นมื้อเย็นได้

ค่าใช้จ่ายที่วางแผนไว้

หากต้องการดำเนินการร่างแผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่บ้านคุณจะต้องมีการลงทุนดังต่อไปนี้:

คุณสามารถลดเงินดาวน์ได้หากคุณใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่คุณมีอยู่แล้ว หากคุณวางแผนที่จะขอใบอนุญาตจาก SES คุณจะต้องมีเครื่องมือและอุปกรณ์แยกต่างหาก จำนวนเงินที่ต้องใช้ในการซื้อผลิตภัณฑ์: เนื้อสัตว์ แป้ง ไข่ เครื่องเทศ หัวหอม จะถูกเพิ่มลงในเงินดาวน์ทันที ในอนาคตต้นทุนวัตถุดิบจะถูกหักออกจากรายได้ เนื่องจากสินค้าสามารถผลิตตามการสั่งจองล่วงหน้าได้

คุณสามารถประหยัดค่าโฆษณาได้หากคุณสร้างเว็บไซต์นามบัตรบนหนึ่งในแพลตฟอร์มฟรีสำหรับการสร้างเว็บไซต์และจัดการกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์กด้วยตัวเอง ในกรณีนี้ ค่าใช้จ่ายจะตกเป็นของงบประมาณการโฆษณาเท่านั้น (การโฆษณาตามบริบท โปรแกรมพันธมิตร)

เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องจ่ายค่าเช่าสถานที่เป็นรายเดือน ค่าใช้จ่ายส่วนใหญ่จะประกอบด้วยค่าสาธารณูปโภค

การวางแผนดำเนินโครงการ

คุณสามารถดำเนินโครงการเวิร์คช็อปเกี๊ยวที่บ้านได้ภายใน 1 เดือน แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับส่วนขยายแยกต่างหากหรือหากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารโดยตรงในครัวของคุณ แต่ละขั้นตอนได้รับการวางแผนตามวันที่เฉพาะเพื่อให้ควบคุมกระบวนการขององค์กรได้ง่ายขึ้นและไม่เสียเวลา ตัวอย่างการวางแผนแต่ละขั้นตอนสำหรับการดำเนินการตามแผนธุรกิจในเดือนกรกฎาคมแสดงไว้ในตารางด้านล่าง:

บางขั้นตอนของการดำเนินการจะทับซ้อนกัน เช่น กลุ่มจะถูกสร้างขึ้นตั้งแต่วันแรกของการนำแนวคิดไปใช้ เนื่องจากต้องใช้เวลาในการโปรโมตกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก และนี่คือช่วงต่อเวลาพิเศษ ในตอนแรกลูกค้าหลักของคุณจะเป็นคนรู้จักและผู้ใช้อินเทอร์เน็ต ดังนั้นจึงขอแนะนำให้คุณมุ่งความสนใจไปที่ส่วนนี้

ที่พัก

หากคุณวางแผนที่จะขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านเครือข่ายร้านค้าปลีกขนาดใหญ่หรือร้านค้า จะมีการติดตั้งส่วนขยายหรืออพาร์ตเมนต์แยกต่างหาก หากคุณดำเนินการผลิตในครัวที่บ้าน คุณจะสามารถทำงานได้ผ่านอินเทอร์เน็ตและผ่านคนรู้จักเท่านั้น SES จะไม่ออกใบอนุญาตสำหรับการขายผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างเป็นทางการ

หากต้องการขออนุญาตจาก SES คุณต้องส่งเอกสารดังต่อไปนี้:

• ใบรับรองและใบรับรองแพทย์สำหรับเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำเกี๊ยว
• บทสรุปของคณะกรรมาธิการ SES เกี่ยวกับความเหมาะสมของสถานที่สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (การมีฝากระโปรง พื้นที่แยกต่างหากสำหรับการตัดเนื้อสัตว์และการทำแป้ง การแช่แข็งและบรรจุภัณฑ์ที่มีอุปกรณ์ครบครัน)
• บทสรุปจากบริการดับเพลิง สิ่งแวดล้อม และพลังงานของเมืองเกี่ยวกับความปลอดภัยของการผลิตเอกชนขนาดเล็ก

หากต้องการดำเนินการตามแผนในส่วนขยายแยกต่างหากจำเป็นต้องมีการแบ่งเขตสถานที่ดังต่อไปนี้:

• พื้นที่สำหรับหั่นเนื้อและเตรียมทำเนื้อสับคือ 10 ตร.ม. ม.
• ปอกเปลือกผัก – 5 ตร.ม. ม.
• อุปกรณ์เตรียมเกี๊ยว – 10 ตร.ม. ม.
• แกะสลักด้วยมือ – 6 ตร.ม. ม.
• การเตรียมไส้ผักและผลไม้สำหรับเกี๊ยว – 6 ตร.ม. ม.

ทั้งหมด: ห้องแยกต่างหากสำหรับทำเกี๊ยวที่บ้านต้องมีพื้นที่อย่างน้อย 37 ตารางเมตร ม.

อุปกรณ์การผลิตขนาดเล็ก

ในการทำเกี๊ยวที่บ้านคุณต้องซื้อเฟอร์นิเจอร์ดังต่อไปนี้:

1. โต๊ะตัด (โลหะ) 3 ชิ้น – 18,000 ถู.
2. ชั้นวางโลหะพร้อมชั้นวางสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและช่องว่าง 2 ชิ้น – 19,000 ถู.
3. ซิงค์ล้างจานโลหะ 2 ช่อง 1 ชิ้น – 7,000 ถู.

ทั้งหมด: คุณจะต้องมีอย่างน้อย 45,000 รูเบิลสำหรับเฟอร์นิเจอร์

ในการจัดระเบียบกระบวนการผลิตคุณจะต้องมีเครื่องใช้ในครัวและเครื่องมือ:

1. เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า 1 ชิ้น – 7,000 ถู.
2. เครื่องผสมแป้ง 1 ชิ้น – 8,500 ถู.
3. แม่พิมพ์สำหรับทำเกี๊ยว 3 ชิ้น – 120 ถู
4. เส้นเล็กสำหรับการผลิตเกี๊ยวประทับตรา - 70,000 รูเบิล
5. เครื่องมือและอุปกรณ์ช่าง (มีด, เขียง, ช้อน, ภาชนะสำหรับผสมเนื้อสับและแป้ง, กระทะสำหรับทำเกี๊ยวและเกี๊ยวสำเร็จรูป) – 64,000 รูเบิล

ทั้งหมด: เพื่อจัดเตรียมเวิร์กช็อปในบ้านขนาดเล็ก คุณจะต้องมีอย่างน้อย 150,000 รูเบิล

ซัพพลายเออร์

ปัญหาหลักของผู้ผลิตรายย่อยคือการหาซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอและทำกำไรได้ คุณภาพของเนื้อสัตว์ควรอยู่ในระดับสูงและราคาควรต่ำที่สุด มุ่งเน้นไปที่ฟาร์มใกล้เคียงในภูมิภาคของคุณ เกี๊ยวโฮมเมดทำจากเนื้อสับหลากหลายชนิด ดังนั้นเนื้อจึงอาจมาจากซัพพลายเออร์หลายราย ยิ่งคุณซื้อเนื้อสัตว์เป็นชุดมากเท่าไร ซัพพลายเออร์ก็จะให้ส่วนลดมากขึ้นเท่านั้น

สำหรับการผลิตในบ้านขนาดเล็กสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ ซัพพลายเออร์จะต้องมีเอกสารความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ราคาขายส่งเนื้อสับคือ 130-150 รูเบิล ราคาขั้นต่ำสำหรับผลิตภัณฑ์คือ 220 รูเบิล จากมาร์กอัป 90 รูเบิล หักค่าแป้งจำนวน 27 รูเบิล เป็นผลให้จากเนื้อสับ 1 กิโลกรัมกำไรสุทธิจะอยู่ที่ 63 รูเบิลซึ่งไม่เลวสำหรับผู้เริ่มต้น แต่ไม่เพียงพอสำหรับการทำกำไรของธุรกิจที่เต็มเปี่ยม การซื้อเนื้อสัตว์จำนวนมากและทำเนื้อสับด้วยตัวเองจะได้กำไรมากกว่า

พนักงานฝ่ายผลิตขนาดเล็ก

ในอุตสาหกรรมขนาดเล็กที่ทำงานที่บ้าน พนักงานจะประกอบด้วยสมาชิกในครอบครัว หากธุรกิจส่วนตัวดำเนินกิจการในอาคารที่ไม่ใช่ที่พักอาศัยที่อยู่ติดกัน สามารถจ้างคนงานภายนอกได้

สมาชิกในครอบครัวและพนักงานที่ได้รับการว่าจ้างสามารถลงทะเบียนกับผู้ประกอบการรายบุคคลภายใต้สัญญาจ้างงานได้ หากผู้ประกอบการรายบุคคลจดทะเบียนเป็นผู้ประกอบการอิสระ เขาจะไม่สามารถจ้างบุคลากรได้ หลังจากทำสัญญาจ้างงานกับบุคลากรแล้วมีความจำเป็นต้องจ่ายเงินสมทบเข้ากองทุนบำเหน็จบำนาญและประกันสังคม

ตัวอย่างเช่น พิจารณาพนักงานสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่บ้านและต้นทุนในรูปแบบของตาราง:

เพื่อประหยัดเงิน การบัญชีสามารถจ้างบุคคลภายนอกได้ คุณต้องจัดสรร 82,000 รูเบิลต่อเดือนสำหรับเงินเดือนและเงินสมทบของพนักงาน ในเดือนแรก ค่าจ้างจะจ่ายจากกระเป๋าส่วนตัวของผู้ประกอบการ ดังนั้นจึงสามารถนำเงินจำนวนนี้ไปบวกในการประมาณการได้ ตั้งแต่เดือนที่สองเป็นต้นไป มีการวางแผนที่จะกลายเป็นแหล่งเงินทุนด้วยตนเองเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและราคาต่ำกว่าคู่แข่งถึง 7% หากมีการแข่งขันที่ดี การจัดหาเงินทุนด้วยตนเองสามารถทำได้ใน 5-6 เดือน และขึ้นอยู่กับแผนการตลาด

สิ่งเหล่านี้เป็นตัวเลขบ่งชี้ เราไม่ถือว่ามันเป็นต้นทุนอีกต่อไป เนื่องจากในกรณีของเรา สมาชิกในครอบครัวเดียวกันมีส่วนร่วมในการสร้างธุรกิจและมีการกระจายผลกำไรระหว่างพวกเขา

การวางแผนค่าใช้จ่าย

การผลิตเกี๊ยวในบ้านขนาดเล็กต้องใช้เงินทุนรายเดือนสำหรับความต้องการดังต่อไปนี้:

1. เงินเดือนพนักงานและการจ่ายเงินเข้ากองทุน – 82,000 รูเบิล
2. ค่าสาธารณูปโภค - 15,000 รูเบิล
3. ความต้องการของครัวเรือน (การซื้อวัตถุดิบ) – 300-500,000 รูเบิล
4. ค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดฝัน - 15,000 รูเบิล
5. ค่าเสื่อมราคาเครื่องครัวและเครื่องมือ - 10,000 รูเบิล

โดยรวมแล้วไม่นับการซื้อวัตถุดิบจะต้องใช้เงิน 122,000 รูเบิลเพื่อให้ธุรกิจขนาดเล็กล่มสลาย เปอร์เซ็นต์ของค่าใช้จ่ายรายเดือนแสดงในรูปแบบกราฟ:

กราฟแสดงให้เห็นว่า 67.2% ของค่าใช้จ่ายรายเดือนอยู่ในเงินเดือนพนักงาน ดังนั้นธุรกิจประเภทนี้จึงเป็นประโยชน์สำหรับครอบครัวที่ไม่มีเงินเดือนจริงและรายได้ทั้งหมดจะกระจายระหว่างการพัฒนาธุรกิจและการเติมเงินกองทุนครอบครัวทั่วไป

การคืนทุนของโครงการ

รายได้ที่มีปริมาณการขายเฉลี่ย 100-150 กิโลกรัมต่อเดือนจะอยู่ที่ประมาณ 330,000 รูเบิล จากจำนวนนี้ต้นทุนวัตถุดิบจะถูกหักเป็นจำนวน 60% - 198,000 รูเบิล ความสามารถในการทำกำไรสุทธิคือ 132,000 รูเบิล มีการวางแผนว่ายอดขายจะเพิ่มขึ้นและโดยเฉลี่ยภายใน 6 เดือนยอดขายจะเพิ่มขึ้น 45-60% นอกจากมูลค่าการซื้อขายแล้ว กำไรก็จะเพิ่มขึ้นด้วย รายได้สุทธิจะแบ่งออกเป็นส่วน:

1. ทุนคงที่ของบริษัทคือ 20%
2. ผลตอบแทนจากการลงทุน – 40%
3. การขยายการผลิต – 30%
4. ค่าเสื่อมราคาและเหตุฉุกเฉิน – 10%

ด้วยแผนกนี้ผลตอบแทนจากการลงทุนรายเดือนจะอยู่ที่ 52,800 รูเบิล แต่นี่คือเงื่อนไขว่าบุคลากรเป็นสัญญาครอบครัว และ 90% ของรายได้ของเดือนแรกจะไม่เป็นเงินเดือนของพนักงาน การลงทุนในโครงการมีจำนวน 567,500 รูเบิล ดังนั้นการคืนทุนจะอยู่ที่ 10-11 เดือน ตั้งแต่เดือนที่ 2 เป็นต้นไป การซื้อวัตถุดิบจะดำเนินการเป็นค่าใช้จ่ายของรายได้ ทุนคงที่และรายการขยายมีความจำเป็นสำหรับการเติบโตของการผลิตเพิ่มเติมโดยไม่ต้องอัดฉีดทางการเงินเพิ่มเติม ภายในหนึ่งปีครึ่งจะสามารถเช่าพื้นที่และเปิดเวิร์คช็อปทำเกี๊ยวเต็มรูปแบบหรือนำแนวคิดการทำอาหารที่บ้านไปใช้ในห้องรับประทานอาหารส่วนตัวได้

การโฆษณา

ในฐานะโฆษณา จะมีการเปิดตัวกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์กโดยนำเสนอเมนู ราคา และส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ของคุณโดยละเอียด จำเป็นต้องเปิดตัวแคมเปญโฆษณาสำหรับลูกค้ากลุ่มแรกเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่เป็นที่รู้จักในตลาดและต้องใช้เวลาในการพัฒนาลูกค้าประจำ ข้อดีสำหรับการโฆษณาคือโครงการส่งเกี๊ยวสำเร็จรูปไปยังสำนักงาน ผู้มีโอกาสเป็นผู้ซื้อจะสามารถทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ของคุณได้ และหากพวกเขามีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด พวกเขาก็ยินดีที่จะสั่งเกี๊ยวกลับบ้าน ราคาของส่วนตัวอย่างที่เสร็จแล้วไม่ควรเกินราคา เนื่องจากการเคลื่อนไหวนี้ทำขึ้นเพื่อดึงดูดผู้ซื้อที่มีศักยภาพ ในอนาคตสามารถเพิ่มมาร์กอัปได้

จะมีประสิทธิภาพในการจัดการจัดส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถึงบ้านตั้งแต่ 3 กก. แต่การย้ายครั้งนี้ไม่เกิดประโยชน์ในพื้นที่ที่มีประชากรหนาแน่น ซึ่งการขนส่งจากปลายด้านหนึ่งของเมืองไปยังอีกด้านหนึ่งอาจใช้เวลานานกว่า 30 นาที

ในท้ายที่สุด

หากต้องการจัดระเบียบการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำนวนเล็กน้อยที่บ้านคุณจะต้องมีสถานที่ที่ไม่ใช่ที่พักอาศัยแยกต่างหากและมีเงินทุนเริ่มต้นประมาณ 567,500 รูเบิล หากทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดในปริมาณเล็กน้อยในครัวที่บ้านคุณก็สามารถลงทุนซื้อวัตถุดิบได้ เครื่องใช้และเครื่องมือต่างๆใช้ที่บ้าน แต่ในกรณีนี้จะไม่สามารถจัดระเบียบการขายผ่านร้านค้าหรือเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ได้ การเริ่มผลิตบ้านขนาดเล็กทันทีจะทำกำไรได้มากกว่า

ความสามารถในการทำกำไรขององค์กรคือ 24% ธุรกิจจะชำระใน 1 ปี ขณะเดียวกันก็จะมีการจัดสรรเงินทุนเพื่อการพัฒนา ในตอนแรกครอบครัวจะถูกใช้เป็นพนักงาน ในอนาคต สามารถจ้างคนงานเพิ่มเติมได้ แผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่บ้านด้วยการคำนวณที่นำเสนอข้างต้นนั้นทำกำไรได้น้อยกว่าในเมืองใหญ่ซึ่งมีคู่แข่งรายใหญ่จำนวนมากมากกว่าในเมืองเล็ก ๆ

ไม่เคยมีการผลิตเกี๊ยวในรัสเซียซึ่งมีความสามารถในการทำกำไรติดลบ มีเหตุผลหลายประการสำหรับสิ่งนี้ - ความต้องการที่มั่นคง ไม่ได้รับผลกระทบจากปัจจัยตามฤดูกาล การเมืองหรือเศรษฐกิจ ต้นทุนในระดับต่ำสำหรับองค์กรและระหว่างกระบวนการผลิต

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเปิดร้านเกี๊ยว

เมื่อเร็ว ๆ นี้ความต้องการผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตเกี๊ยวเอกชนซึ่งจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจำนวนเล็กน้อยให้กับตลาดได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ความนิยมโดยเฉพาะคือผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีสูตรดั้งเดิมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบรรลุผลในการผลิตขนาดใหญ่

กุญแจสำคัญในการสร้างคุณภาพสูงอย่างต่อเนื่องและความต้องการของผู้บริโภคที่มั่นคงคือการจัดระเบียบการผลิตเกี๊ยวอย่างเหมาะสมและการปฏิบัติตามพารามิเตอร์อย่างเข้มงวดตลอดวงจรเทคโนโลยีทั้งหมด

ร้านเกี๊ยวสามารถดำเนินกิจการเป็นธุรกิจแยกต่างหากหรือเป็นแผนกย่อยขององค์กรขนาดใหญ่ เช่น ร้านค้าหรือร้านกาแฟ (ร้านอาหาร) ตัวเลือกที่สองกลายเป็นที่นิยมมากกว่าเนื่องจากไม่มีปัญหาในการขายและค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับการชำระค่าบริการขององค์กรตัวกลางหรือเครือข่ายการค้าปลีก

สถานการณ์นี้ยังเพิ่มความต้องการเนื่องจากภาพลักษณ์ของผลิตภัณฑ์แต่ละรายการและโอกาสสำหรับผู้ซื้อในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชื่นชอบโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมซึ่งไม่ได้ถูกจัดเก็บและขนส่งในระยะยาวซึ่งมักจะนำไปสู่ การเสื่อมสภาพไม่เพียง แต่ในการนำเสนอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

ข้อดีอีกประการของวิธีนี้คือมีความเป็นไปได้ที่จะประหยัดได้มากในการซื้อวัตถุดิบซึ่งสามารถขายเหลือผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการทำเกี๊ยวได้

อุปกรณ์สำหรับการผลิตเกี๊ยว

อันดับแรกรายการอุปกรณ์สำหรับการผลิตเกี๊ยวนั้นถูกกำหนดโดยปริมาณการขายตามแผนซึ่งจะกำหนดทั้งปริมาณผลผลิตและประสิทธิภาพของอุปกรณ์ในห่วงโซ่เทคโนโลยี ชุดอุปกรณ์ต่อไปนี้เหมาะสมเป็นตัวเลือก:

• อุปกรณ์ในการเตรียมเนื้อสับ

• เครื่องบดเนื้อ

ปริมาณการผลิตขนาดเล็กต้องใช้อุปกรณ์ที่สามารถแปรรูปเนื้อสัตว์ได้มากถึง 200-300 กิโลกรัมต่อชั่วโมง การเตรียมวัตถุดิบคุณภาพสูงโดยเฉพาะดำเนินการโดยใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมระบบ Unger รุ่นเหล่านี้ประกอบด้วยอุปกรณ์จากแบรนด์ต่อไปนี้

ฟิมาร์ (อิตาลี) . ประเภทผลิตภัณฑ์ของบริษัทมีรุ่นที่เหมาะสมให้เลือกมากมาย เช่น เครื่องบดเนื้อแบบพลิกกลับได้ 22/RS Unger ที่ใช้ไฟ 220 หรือ 380V ตัวเรือนสเตนเลสสตีลซึ่งเป็นชิ้นส่วนที่ถอดออกได้ของกลไกหลักซึ่งช่วยให้การบำรุงรักษาตัวเครื่องมีคุณภาพสูง ซึ่งช่วยให้การดำเนินงานทางเทคโนโลยีหลายอย่างง่ายขึ้นอย่างมาก - ข้อดีเหล่านี้บ่งบอกถึงลักษณะของอุปกรณ์จากด้านที่ดีที่สุด ข้อเสนอที่มีคุณภาพสูงไม่แพ้กันคือซีรีส์ 22/TE Unger ซึ่งตัวเครื่องทำจากอะลูมิเนียม ส่วนถังรับทำจากสแตนเลส อุปกรณ์นี้มีชุดตัดหญ้าแบบถอดได้อย่างสมบูรณ์ ในเวลาเดียวกันผู้ซื้อจะได้เครื่องบดเนื้อ Fimar คุณภาพสูงสุดในราคาที่สมเหตุสมผล

กระเพาะอาหาร (สาธารณรัฐประชาชนจีน) . ตัวเลือกราคาประหยัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องบดเนื้อ เช่น HM-22A ที่ให้ผลผลิตสูงถึง 220 กก./ชม. ตัวถังอะลูมิเนียม ถังรับพร้อมกรวยโหลดที่ตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยสากล ความแข็งแกร่งและความน่าเชื่อถือ - นี่คือคุณลักษณะของอุปกรณ์คุณภาพสูงที่คุ้มค่าแก่การผลิต

Torgmash (บาราโนวิชี่, เบลารุส) . ในช่วงรุ่นของผู้ผลิตรายนี้สถานที่ที่คุ้มค่าเป็นของเครื่องบดเนื้อ MIM-300M โครงรองรับน้ำหนักเบา ตัวเรือนบุด้วยสแตนเลส กระปุกเกียร์หนอนที่เพิ่มแรงบิดบนเพลา และการมีระบบถอยหลัง การใช้โซลูชันเหล่านี้ในการออกแบบทำให้อุปกรณ์ใช้งานและบำรุงรักษาได้สะดวกอย่างยิ่ง

• อุปกรณ์ผสมเนื้อสับ

สำหรับการเตรียมเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณภาพสูง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงอย่างเท่าเทียมกัน เครื่องผสมเนื้อสับ Fimar 75 C1P เหมาะอย่างยิ่ง โดยให้ความจุเนื้อสับได้ถึง 300 กิโลกรัมต่อชั่วโมง เครื่องยนต์ความเร็วต่ำทรงพลังแบบพลิกกลับได้ ใบมีดที่ถอดออกได้ ตัวเครื่องทำจากสแตนเลส ความจุในการเอียงโถขนาด 75 ลิตร - อุปกรณ์นี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและการทำงานที่สะดวกสบาย

• อุปกรณ์เตรียมแป้ง

• ตะแกรงร่อนแป้ง

ช่วยให้แป้งหลุดร่อนและเพิ่มปริมาณออกซิเจน กำจัดสิ่งเจือปนทางกลที่ไม่ต้องการ รวมถึงโลหะขนาดเล็กด้วย หนึ่งในตัวเลือกที่ราคาไม่แพงและมีคุณภาพสูงคือรุ่น "Cascade" จากผู้ผลิตในประเทศ "Atesi" เพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นโลหะ เครื่องร่อนแป้งจึงติดตั้งเครื่องแยกแม่เหล็ก บังเกอร์สแตนเลสเกรดอาหารตรงตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยทั้งหมด ในขณะเดียวกัน อุปกรณ์นี้มีการออกแบบที่หรูหราและให้ผลผลิตสูง - สูงถึง 150 กก./ชม.

• เครื่องผสมแป้ง

ในการผลิตเกี๊ยวจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่ค่อนข้างเฉพาะ - เครื่องผสมแป้งสำหรับเตรียมแป้งแข็ง อุปกรณ์ประเภทนี้นำเสนอโดยผู้ผลิตทั้งในและต่างประเทศ

"เพนซ์มาช". กลุ่มผลิตภัณฑ์ในประเทศ ได้แก่ เครื่องผสมแป้ง TMM-03 อุปกรณ์นี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อเตรียมแป้งโดให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการโดยใช้เวลาน้อยที่สุด การทำงานที่เงียบและฝาปิดโถแบบบานพับช่วยให้การทำงานมีความสะดวกสบายสูง รับประกันความปลอดภัยของบุคลากรด้วยการปิดกั้นเครื่องยนต์ไม่ให้สตาร์ทเมื่อฝาครอบเปิดอยู่ การผสมคุณภาพสูงจะดำเนินการโดยเพลาที่หมุนในทิศทางสวนทาง การถอดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำได้โดยใช้อุปกรณ์หมุนของชาม (มุมการหมุน – 100 0) สแตนเลสของชิ้นส่วนเครื่องจักรเป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานสุขอนามัย นอกจากนี้รถยังมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและประหยัดมาก

ฟิล (สาธารณรัฐประชาชนจีน) เครื่องผสมแป้ง HWH-30B ให้การนวดคุณภาพสูงและมีประสิทธิภาพสูงโดยการใช้องค์ประกอบการนวดรูปตัว Z ตัวเครื่องทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง อุปกรณ์นี้ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดของมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยของยุโรป ข้อได้เปรียบพิเศษของอุปกรณ์นี้คือความสามารถในการใช้ผสมเนื้อสับ

"ทอร์กมาช" (เมือง) บาราโนวิชิ). เครื่องผสมแป้งอเนกประสงค์ MT-30 สามารถใช้เตรียมแป้งแข็งหรือแป้งยีสต์ได้ ชามที่ถอดออกได้และหัวยกช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสะดวกในการดำเนินการทางเทคโนโลยีทั้งหมด ประสิทธิภาพสูงทำได้โดยการใช้มอเตอร์ที่มีการตั้งค่าความเร็วการหมุนสองแบบ

• อุปกรณ์สำหรับการปั้นเกี๊ยว

เครื่องทำเกี๊ยว JGL 135-5B จะเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับกระบวนการทำเกี๊ยวที่มีประสิทธิภาพสูงหรือไม่ ผลิตโดยบริษัทจีน HARBIN GOLDEN HAPPINESS มันถูกออกแบบมาสำหรับปั้นเกี๊ยวรูปพระจันทร์เสี้ยวที่มีไส้ต่างๆรวมถึงเนื้อสับด้วย อุปกรณ์นี้มีลักษณะเป็นอุปกรณ์ที่เชื่อถือได้ กะทัดรัด และที่สำคัญที่สุดคืออุปกรณ์ประสิทธิภาพสูงที่ช่วยให้คุณผลิตเกี๊ยวได้มากถึง 8100 ชิ้นต่อชั่วโมง ความสะดวกในการใช้งานของเครื่องก็ถูกบันทึกไว้เช่นกัน ในการทำเกี๊ยว เพียงใส่แป้ง เนื้อสับ และแป้งลงในกรวยรับของอุปกรณ์ ท่อกลวงที่เกิดจากแป้งจะเต็มไปด้วยเนื้อสับเมื่อปั๊มพายทำงาน อุปกรณ์ลูกกลิ้งขึ้นรูปจะจัดรูปร่างและแบ่งหน่วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดจะมีการปัดฝุ่นด้วยแป้งอัตโนมัติ ไม่เพียงแต่สามารถปรับประสิทธิภาพของเครื่องได้ แต่ยังสามารถปรับความหนาของผนังของท่อแป้งและปริมาณของไส้ที่ฉีดได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์ได้รับรูปทรงมาตรฐานและน้ำหนักต่อหน่วยน้อย ความจริงที่ว่าการตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยตนเองนั้นไม่จำเป็นสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

• อุปกรณ์สำหรับแช่แข็งและจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การจัดเก็บคุณภาพสูงและการขายเกี๊ยวเพิ่มเติมต้องแช่แข็ง กระบวนการทางเทคโนโลยีควบคุมขั้นตอนนี้โดยระบุอุณหภูมิที่ต้องการ -18 0 C ตรงกลางของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ข้อกำหนดเหล่านี้สามารถตอบสนองได้โดยใช้อุปกรณ์แช่แข็งแบบระเบิด อย่างไรก็ตาม การผลิตเกี๊ยวจะต้องมีการติดตั้งที่มีประสิทธิภาพสูง (สูงถึง 150 กิโลกรัมต่อชั่วโมง) ซึ่งจะทำให้ต้นทุนของอุปกรณ์ที่ค่อนข้างแพงอยู่แล้วเพิ่มขึ้นอย่างมาก การซื้อเครื่องแช่แข็งแบบระเบิดโดยเฉพาะเพื่อรวมเข้ากับกระบวนการทางเทคโนโลยีของร้านขายเกี๊ยวนั้นถือว่าเป็นไปไม่ได้ในเชิงเศรษฐกิจ

ผู้ผลิตอุปกรณ์ทำความเย็นสมัยใหม่สามารถเสนอทางเลือกที่ประหยัดกว่า แต่ไม่มีประสิทธิผลน้อยกว่า - ห้องอุณหภูมิต่ำพร้อมเครื่องทำความเย็นที่ทรงพลัง เมื่อใช้ห้องที่มีความหนาของผนังอย่างน้อย 100 มม. กระบวนการนี้แทบจะแยกไม่ออกจากกระบวนการเยือกแข็งด้วยระเบิด

คุ้มค่าที่จะพูดคำสองสามคำเกี่ยวกับกระบวนการแช่แข็งนั่นเอง การกระแทกหรือการแช่แข็งแบบฉับพลันทำให้อุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้การตกผลึกของความชื้นที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นโดยไม่มีการก่อตัวของกลุ่มก้อนน้ำแข็งขนาดใหญ่ ผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของผนังเซลล์ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงการรักษาคุณภาพทั้งหมดของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ การแช่แข็งแบบค่อยเป็นค่อยไปแบบธรรมดาไม่มีข้อดีดังกล่าว

เพื่อจำลองกระบวนการเยือกแข็งด้วยระเบิดโดยใช้วิธีการที่เหมาะสม (ในแง่ของต้นทุนวัสดุ) จำเป็นต้องมีชุดอุปกรณ์ต่อไปนี้:

• ห้องทำความเย็น. ปริมาตรประมาณ 6 ลูกบาศก์เมตร ความหนาของผนัง 100 มม. (ปริมาณถูกกำหนดโดยประสิทธิภาพของเครื่องทำเกี๊ยว) ห้องทำความเย็นที่มีผนังในรูปแบบของแผงแซนวิชที่ทำจากเหล็กชุบสังกะสีพร้อมไส้โฟมโพลียูรีเทนผลิตโดย บริษัท Polair ความง่ายในการติดตั้งแผง (การเชื่อมต่อแบบลิ้นและร่อง) และการปิดผนึกข้อต่อทำให้การซื้อห้องดังกล่าวสะดวกสำหรับเกือบทุกโอกาส (และยิ่งกว่านั้นสำหรับการผลิตอาหาร)
• ระบบแยกส่วนที่มีประสิทธิภาพเหมาะสม สำหรับห้องที่มีปริมาตร 6.61 ลูกบาศก์เมตร จะใช้ระบบ SB 216 P ที่ผลิตโดย Polair โดยมีช่วงอุณหภูมิในการทำงานตั้งแต่ -25 ถึง -15 0 C โดยมีปริมาตรห้องออกแบบอยู่ที่ 9.7-21.2 ลูกบาศก์เมตร อัตราส่วนนี้ทำให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วตลอดทั้งปริมาตรของห้องเพาะเลี้ยง ซึ่งเป็นไปตามข้อกำหนดของกระบวนการแช่แข็งด้วยระเบิด

สะดวกในการแช่แข็งบนรถเข็นที่มีถาดอบที่ทำจากอลูมิเนียมเกรดอาหารหรือสแตนเลส กระบวนการแช่แข็งโดยสมบูรณ์จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สะดวกในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็งไว้ในห้องของผู้ผลิตรายเดียวกัน แต่ที่อุณหภูมิสูงกว่าโดยมีความหนาของแผงน้อยกว่า 80 มม. ในการจัดเก็บจะต้องใช้กำลังไฟของหน่วยทำความเย็นน้อยลง

Pelmeni ได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของอาหารรัสเซียตามธรรมเนียม ความนิยมของพวกเขาเห็นได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าตามสถิติแล้ว โดยเฉลี่ยแล้วชาวรัสเซียทุกคนซื้อสิ่งเหล่านี้ทุกๆ 2 สัปดาห์ มีการนำเสนอในร้านค้าปลีกเกือบทุกแห่ง ในบรรดาผลิตภัณฑ์แช่แข็งทั้งหมดที่จำหน่ายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต เกี๊ยวคิดเป็นร้อยละ 65-70

ที่นิยมมากที่สุดคือเกี๊ยวไซบีเรีย ฉันชอบพวกเขามากที่สุดเพราะสูตรของพวกเขา เนื้อสับคลาสสิกทำจากเนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อหมู

การทำเกี๊ยวมีหลายสูตรแม่บ้านแต่ละคนมีลายเซ็นของตัวเอง กระบวนการทำอาหารถือเป็นประเพณีของครอบครัว บ่อยครั้งที่ผู้หญิงทุกคนในครอบครัว สามี และลูกๆ ช่วยปั้นพวกเธอ พวกมันถูกแช่แข็ง คุณจึงสามารถนำออกมาปรุงเกี๊ยวแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำได้ตลอดเวลา

ทำไมเกี๊ยวถึงได้รับความนิยม? มีสาเหตุหลายประการ:

• นี่คือจานอเนกประสงค์ ไส้ไม่เพียงแต่เป็นเนื้อสัตว์จากสัตว์ต่างๆเท่านั้น มีสูตรค่อนข้างเยอะ ปลาโดยเติมเห็ด สมุนไพร ผัก ฯลฯ
• จานนี้แสนอร่อย เมื่อรับประทานอาหารในปริมาณที่เหมาะสมแล้วคุณจะไม่รู้สึกหิวตลอดทั้งวัน ดังนั้นอาหารจานนี้จึงจำแนกได้ยากว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่สามารถจัดประเภทว่าดีต่อสุขภาพได้อย่างแน่นอน
• รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม
• พวกเขารับประทาน "กับซอสต่างๆ": ด้วยครีมเปรี้ยว, น้ำส้มสายชู, ต้มในน้ำซุป, กับซอสมะเขือเทศ, มายองเนส ทุกคนเลือกเพิ่มในจานตามรสนิยมของตนเอง
• และสุดท้ายก็อร่อยมาก แม้แต่คนที่ดูรูปร่างของตัวเองก็ไม่สามารถปฏิเสธความสุขในการกินเกี๊ยวได้

อุปกรณ์ในการทำเกี๊ยว.

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้างในการผลิต

เกี๊ยวทำด้วยตนเองและใช้อุปกรณ์พิเศษ สำหรับเวิร์กช็อปในบ้านขนาดเล็ก ทั้งสองตัวเลือกมีความเหมาะสม สำหรับปริมาณขนาดกลางและขนาดใหญ่ จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษหรือสายการผลิต

เกี๊ยวแบบดั้งเดิมที่ทำด้วยมือเป็นที่นิยมมากกว่า

ผลผลิตเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อผลิตโดยใช้อุปกรณ์ ในกรณีนี้ต้นทุนก็ลดลงด้วย แต่ต้นทุนเริ่มต้นจะเพิ่มขึ้นเมื่อเริ่มการผลิต

บ้านหรือโรงงานขนาดเล็ก

สำหรับเวิร์คช็อปที่บ้าน คุณต้องมีห้องอย่างน้อย 50 ตารางเมตร ตามมาตรฐาน จะต้องเป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย มีการจัดหาน้ำประปาและการระบายน้ำทิ้ง ผนังและพื้นปูด้วยวัสดุทำความสะอาดง่าย โดยเฉพาะกระเบื้อง จำเป็นต้องมีอ่างล้างจานแยกต่างหาก ห้องพักควรมีห้องล็อกเกอร์และห้องน้ำ

อุปกรณ์ : เครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรม, ตู้แช่แข็ง, ตู้เย็นสำหรับวัตถุดิบ, ถาดแช่แข็ง, โต๊ะทำอาหาร นี่คือชุดขั้นต่ำในการทำเกี๊ยวด้วยมือ

หากคุณวางแผนที่จะผลิตในปริมาณที่มากขึ้น คุณจะต้องซื้อเพิ่มเติม: เครื่องปั๊ม, เครื่องนวดแป้ง, เครื่องผสมเนื้อสับ, เครื่องรีดแป้งและบรรจุภัณฑ์

แป้งสำเร็จรูปและเนื้อสับจะถูกโหลดลงในเครื่องปั๊ม และตัวมันเองจะกระจายเนื้อสับไปบนแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเกี๊ยวสำเร็จรูป ตามกฎแล้วอุปกรณ์ดังกล่าวมีแบบฟอร์มหลายประเภท

สายการผลิต

อุปกรณ์เชิงเส้นต้องมีห้องที่มีอุปกรณ์พิเศษซึ่งมีจุดไฟฟ้าที่มีแรงดันไฟฟ้า 380 วัตต์ ต้องมีการระบายอากาศแบบบังคับ

โรงปฏิบัติงานจะต้องปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและเทคนิคทั้งหมด การมีห้องล็อกเกอร์ ห้องตรวจสอบสุขอนามัย และสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บ แยกพื้นที่สำหรับหั่นและเตรียมเนื้อสัตว์และผัก

ส่วนผสมหลักจะถูกโหลดลงในอุปกรณ์เชิงเส้นตรง และได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เอาท์พุต ต่อมาจึงนำไปแช่แข็งและบรรจุหีบห่อ

ต้องใช้อุปกรณ์ใดในการผลิต lavash และราคาเท่าไหร่ - ค้นหา

ซื้ออุปกรณ์ที่ไหนดี?

ควรซื้ออุปกรณ์จากผู้ผลิตหรือตัวแทนจำหน่ายอย่างเป็นทางการจะดีกว่า

มีข้อเสนอมากมายในตลาด ตามอัตภาพ พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นอุปกรณ์ยุโรปคุณภาพสูงราคาแพง (เยอรมนี อิตาลี...) และสายและอุปกรณ์ภายในประเทศราคาไม่แพง

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถซื้อเครื่องปั๊มจากผู้ผลิตในจีนหรือในประเทศได้ในราคาประมาณ 120,000 รูเบิล (160 กิโลกรัมต่อชั่วโมง) อุปกรณ์ของยุโรปจะมีราคาแพงกว่า 3.4 เท่าและสูงถึง 400,000 รูเบิล

เครื่องผสมแป้งที่ผลิตในประเทศสามารถซื้อได้ในราคา 35,000 รูเบิล (80 กิโลกรัมต่อชั่วโมง) ซึ่งเทียบเท่ากับยุโรปเริ่มต้นที่ 200,000 รูเบิล การกำหนดค่าอุปกรณ์ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

ขอแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์จากผู้ผลิตหากเป็นในประเทศ ในกรณีนี้ก็เอาไปใช้บริการ หากแต่ละองค์ประกอบล้มเหลว คุณสามารถสั่งซื้อและเปลี่ยนองค์ประกอบเหล่านั้นได้อย่างง่ายดาย

นอกจากนี้คุณยังสามารถรับคำแนะนำเกี่ยวกับปัญหาทางเทคนิคได้ตลอดเวลาค้นหาผู้ผลิตบนอินเทอร์เน็ตได้ง่ายและทำการวิเคราะห์ราคาเปรียบเทียบ

จะต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?

วัตถุดิบหลักในการทำเกี๊ยว

ส่วนประกอบหลักอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ในการทำเกี๊ยวเนื้อคุณจะต้อง:

• เนื้อ, หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ไก่;
• แป้งพรีเมี่ยม
• ผงไข่หรือผสมกัน, ไข่;
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ
• น้ำ.

ผู้ประกอบการมีสิทธิ์ในการพัฒนาสูตรอาหารของตนเองเขียนและอนุมัติแผนที่เทคโนโลยีสำหรับสูตรนั้น

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิด

ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คาดหวังและยอดขายของผลิตภัณฑ์ สามารถลงทะเบียนความเป็นเจ้าของในรูปแบบต่างๆ ได้

ดังนั้นหากสามารถสรุปข้อตกลงกับซูเปอร์มาร์เก็ตได้ตั้งแต่เริ่มต้นการทำงานภายใต้ระบบภาษีทั่วไปก็จะสะดวกกว่า เนื่องจากเครือข่ายขนาดใหญ่เป็นผู้เสียภาษีมูลค่าเพิ่ม ตามกฎแล้ว สิ่งนี้จะกระทำโดยผู้ที่มีประสบการณ์ ความสามารถทางการเงิน หรือธุรกิจที่คล้ายคลึงกันอยู่แล้ว

สำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ส่วนใหญ่ ควรใช้เวลาและเริ่มต้นด้วยปริมาณน้อย ค่อยๆ เพิ่มและขยายตลาดการขาย ในกรณีนี้ IP ใดรายการหนึ่งจะเหมาะสมที่สุด

นอกเหนือจากชุดเอกสารพื้นฐานแล้ว ยังจำเป็นต้องได้รับการอนุมัติจาก Rospotrebnadzor และ Gospozharnadzor

หากต้องการรับการอนุมัติจาก SES คุณจะต้อง:

• ชุดเอกสารตามกฎหมาย ได้แก่ –
• ใบรับรองสำหรับอุปกรณ์ทั้งหมด
• หนังสือเดินทางสุขาภิบาลของสถานที่
• พัฒนาแผนที่เทคโนโลยีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิต
• พนักงานจ้างทุกคนจะต้องมีใบรับรองสุขภาพ

หลังจากได้รับใบอนุญาตที่เหมาะสมแล้ว คุณจึงจะสามารถเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์ได้

แผนธุรกิจ: การคำนวณ ความสามารถในการทำกำไร คืนทุน

เพื่อพิสูจน์และคำนึงถึงจำนวนปัจจัยสูงสุดที่มีอิทธิพลต่อผลลัพธ์สุดท้าย ต้นทุน และกำไร ปัจจัยที่จะส่งผลต่อการลดต้นทุนอาจเป็น:

• ราคาเช่าสถานที่หรือความพร้อมของคุณเอง
• ราคาวัตถุดิบในภูมิภาคที่กำหนด
• ค่าโดยสาร จุดขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและการซื้อวัตถุดิบมีความใกล้ชิดแค่ไหน?
• ความสามารถในการทำกำไรและต้นทุนของอุปกรณ์
• จำนวนบุคลากรที่ได้รับการว่าจ้าง
• องค์กรการผลิตที่เหมาะสม

ดังนั้นแต่ละแผนธุรกิจจึงได้รับการคำนวณเป็นรายบุคคลสำหรับผู้ประกอบการแต่ละราย

คุณสามารถเสนอการคำนวณโดยประมาณสำหรับโรงปฏิบัติงานขนาดเล็กที่มีผลผลิต 700-800 กิโลกรัม/กะได้

• ชุดอุปกรณ์ราคาไม่แพงจะเริ่มต้นที่ 280,000 รูเบิล
• การลงทุนเริ่มแรกในการโฆษณาอยู่ที่ประมาณ 30,000-50,000 รูเบิล
• ค่าเช่า: 30,000-35,000 รูเบิล
• วัตถุดิบ: ภายใน 400,000 รูเบิล
• เงินเดือน (สำหรับพนักงานจ้าง 4 คน): จาก 60,000 รูเบิล
• ค่าสาธารณูปโภคและภาษีจะเฉลี่ย 25%
• สำหรับปริมาณดังกล่าว กำไรจะอยู่ที่ 200,000-215,000 รูเบิล
• กำไรสุทธิ: จาก 90,000 รูเบิล

ดังนั้นใน 4 เดือน ด้วยการขายอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถคืนเงินลงทุนเริ่มแรกได้

ผู้ที่พยายามดำเนินธุรกิจผลิตเกี๊ยวและประสบความสำเร็จจะให้คำแนะนำหลายประการแก่ผู้ประกอบการที่ต้องการ ฟังพวกเขา.

ควรเริ่มต้นด้วยการผลิตแบบครอบครัวขนาดเล็กจะดีกว่า ประการแรก วิธีนี้จะทำให้คุณเสี่ยงน้อยลง ประการที่สอง ในทางปฏิบัติ คุณจะค่อยๆ “สำรวจ” ตลาดการขายและขยายตลาดออกไป คุณจะพบทิศทางและค้นหากลุ่มเฉพาะและลูกค้าของคุณ ศึกษาความต้องการ

เป็นการดีกว่าที่จะขยายการแบ่งประเภทในตอนแรกและเพิ่มผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นที่คล้ายคลึงกันลงในเกี๊ยว นอกจากนี้เครื่องทำเกี๊ยวส่วนใหญ่ยังให้โอกาสนี้อีกด้วย

หนึ่งในวิธีที่คุ้มค่าในการขายสินค้าอาจเป็นร้านของคุณเอง ร้านเกี๊ยว บิสโทร หรือร้านกาแฟเล็กๆ เพื่อให้สามารถทนต่อการแข่งขันที่รุนแรงในตลาดได้ จำเป็นต้องใช้ชุดค่าผสมที่เป็นไปได้ทั้งหมดเพื่อขายสินค้า

สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ของคุณต้องมีบุคลิกเฉพาะตัว เสริมด้วยสูตรดั้งเดิม ชื่อบริษัทที่สดใสและโดดเด่น และบรรจุภัณฑ์ที่น่าสนใจและน่าดึงดูด

ผู้คนชอบบรรจุภัณฑ์ที่สามารถมองเห็นเนื้อหาได้ บรรจุภัณฑ์ควรแตกต่าง: สำหรับหนึ่งคน, ครอบครัว, สำหรับชุดเล็ก

ด้วยการคำนวณและการวิเคราะห์ที่เหมาะสมโดยคำนึงถึงคำแนะนำเหล่านี้ผู้ประกอบการมือใหม่จะสามารถนำแนวคิดทางธุรกิจไปใช้ในการผลิตเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์แป้งแช่แข็งได้สำเร็จ

หากคุณอาศัยอยู่ในสถานที่เล็ก ๆ ในภูมิภาคมอสโกภายใน 4-6 เดือนคุณจะสามารถใช้เงินลงทุนและต่อมาจะได้รับรายได้ที่มั่นคง

คุณสามารถดูวิธีการทำงานของเครื่องทำเกี๊ยวได้ในวิดีโอนี้: