มูสแครนเบอร์รี่ไม่มีเซโมลินา มูสแครนเบอร์รี่ ส่วนผสมและอุปกรณ์ที่จำเป็น

มูสแครนเบอร์รี่เป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่ทุกคนจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน! นอกจากนี้การเตรียมการก็ค่อนข้างง่าย มาดูสูตรอาหารวิธีเตรียมมูสแครนเบอร์รี่และเติมพลังให้ตัวเองตลอดทั้งวันกันดีกว่า!

มูสแครนเบอร์รี่กับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 6 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

วิธีทำมูสแครนเบอร์รี่? นำผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดเติมน้ำต้มสุกสองช้อนโต๊ะแล้วบดด้วยเครื่องบดหรือตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางส่วนผสมที่ได้ลงในตะแกรงแล้วรอจนกระทั่งน้ำเทลงในชามแล้วเทน้ำต้มสุกลงบนเนื้อ วางไว้บนไฟอ่อน นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นเราก็บดมันผ่านตะแกรงอีกครั้งใส่ของเหลวที่เกิดขึ้นบนเตาแล้วทิ้งเค้ก ใส่น้ำตาลลงในน้ำเบอร์รี่แล้วนำไปต้มกวนตลอดเวลา จากนั้นเพิ่มเซโมลินาอย่างระมัดระวังและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที ทำให้มวลที่ได้เย็นลงเล็กน้อยเติมน้ำแครนเบอร์รี่ซึ่งพักไว้ตั้งแต่แรกแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 7 นาทีจนเกิดฟองฟู วางมูสแครนเบอร์รี่ที่ได้กับเซโมลินาลงในแก้วหรือชามแก้วทรงสูงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่ผลไม้และไส้อื่น ๆ ได้

สูตรมูสแครนเบอร์รี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 6 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน.

การตระเตรียม

ในการเตรียมมูสแครนเบอร์รี่ ให้จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วถูผ่านตะแกรง

ใส่เนื้อที่เหลือหลังจากคั้นน้ำลงในชาม เติมน้ำต้มสุกร้อนๆ แล้วตั้งไฟอ่อนๆ แล้วต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นกรองและเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปแครนเบอร์รี่ ค่อยๆ ใส่เจลาตินลงไป และคนอย่างต่อเนื่อง ตั้งไฟให้เดือด รวมน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วกับน้ำแครนเบอร์รี่พักในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือ ปัดจนเกิดโฟมหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์หรือชามที่เตรียมไว้แล้ววางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดน้ำเชื่อมลงบนมูส

ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้บดแครนเบอร์รี่ด้วยที่บด เติมน้ำร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเรากรองเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งแล้วจึงทำให้เย็น

คุณต้องการเตรียมของหวานหลายๆ อย่างสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็กๆ หรือไม่? จากนั้นเราจะเสนอสูตรให้คุณ

ของหวานแครนเบอร์รี่เบา ๆ นี้ - มูสแครนเบอร์รี่หายไปภายในไม่กี่นาทีในระหว่างการเฉลิมฉลองของครอบครัวเล็ก ๆ และไม่มีเด็กเล็กอยู่ด้วย - ทุกคนมีอายุมาก แต่พวกเขาก็ชื่นชมยินดีเหมือนเด็ก นั่นคือสิ่งที่อาหารอร่อยทำเพื่อผู้คน!

ฉันยังคิดว่าอาจเป็นไปได้ที่จะชักจูงผู้คนโดยการเล่นตามรสนิยมของพวกเขา แต่ฉันขับไล่ความคิดที่ไม่ดีนี้ออกไปทันทีและ "หลงระเริงในบาป" ด้วยตัวเอง (ล้อเล่น!)

• ประเภทของจาน: ของหวาน
• ปริมาณแคลอรี่:75 กิโลแคลอรี

แต่อย่างจริงจังแล้ว นี่เป็นสูตรมูสเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม. คุณสามารถใช้เบอร์รี่เปรี้ยว (สดหรือแช่แข็ง) ส่วนใหญ่เป็นแครนเบอร์รี่และลูกเกด การเตรียมมูสแครนเบอร์รี่ไม่ใช่เรื่องยาก แต่กลับกลายเป็นของหวานที่อร่อยและเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกวันด้วย สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับเด็กโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ (หรือลูกเกด) - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำ - ประมาณ 3.3 ถ้วย
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมูส

การตระเตรียม:

1. ใส่แครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ 1/3 ถ้วยลงไปแล้วบดให้เข้ากัน โดยควรใช้ที่บดไม้สำหรับน้ำซุปข้นหรือที่บดโลหะธรรมดา ต่อไปเรากรอง (เช็ด) ส่วนผสมนี้ผ่านกระชอนแล้วใส่น้ำผลไม้ที่ได้ลงในตู้เย็น (ฉันได้มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย) คุณยังสามารถบีบส่วนผสมโดยใช้ผ้าขาวบางก็ได้

2. เทน้ำเบอร์รี่ที่เหลือลงในน้ำ 3 แก้วแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกรองผ่านกระชอนแล้วใส่น้ำซุปที่ได้กลับคืนบนไฟแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ คนให้เข้ากัน ใส่เซโมลินาลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล คนจนละลาย ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ

3. เทน้ำแครนเบอร์รี่ที่คั้นแล้วจากตู้เย็นลงในมวลที่ปรุงสุกแล้วตีมวลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นทันทีจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและกลายเป็นครีมเปรี้ยว ในระหว่างขั้นตอนนี้ สีของมูสจะเปลี่ยนไป: จากสีแดงเข้มจะกลายเป็นสีชมพูเข้ม

4. เทแครนเบอร์รี่มูสที่ได้ลงในแจกันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนเซ็ตตัวประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ของหวานที่อร่อยและเป็นอาหารนี้ได้มาจากการปรุงแต่งเหล่านี้

มูสดูน่าทึ่ง: แค่ละลายในปากของคุณ คุณไม่รู้สึกถึงเซโมลินาเลย และความเปรี้ยวเล็กน้อยในฤดูหนาวก็น่าพึงพอใจมาก! องค์ประกอบของมูสยังทำให้มูสแตกต่างจากมูสครีมแคลอรี่สูงที่มีเนยหรือครีม

มูสแครนเบอร์รี่กับเซโมลินาผสมผสานสีชมพูอ่อน กลิ่นเบอร์รี่ที่สัมผัสได้เล็กน้อย และโครงสร้างที่ "โปร่งสบาย" เบา ๆ ของหวานง่ายๆ นี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปีเพราะทั้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งก็สมบูรณ์แบบที่นี่

ในกรณีนี้เซโมลินาทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นมันไม่ทำให้มูสหนักเลยและไม่ทำให้ของหวานดูเหมือนโจ๊ก เป็นไปได้มากว่าเมื่อชิมแล้วคุณจะไม่รู้สึกถึงส่วนผสมนี้ด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำดื่ม - 400 มล.

มูสแครนเบอร์รี่พร้อมสูตรเซโมลินาพร้อมรูปถ่าย

1. เมื่อละลายน้ำแข็งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องแล้วให้บดแครนเบอร์รี่ด้วยเครื่องบด
   
2. กรองแครนเบอร์รี่บดผ่านตะแกรงละเอียด ในตอนนี้ ให้ใส่น้ำผลไม้สดที่ได้ลงในตู้เย็น แล้วเทผลเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในหม้อ/กระทะ
   
3. เติมน้ำลงในเค้ก นำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที ส่งน้ำซุปแครนเบอร์รี่ที่ได้ผ่านตะแกรง ผลเบอร์รี่อบแห้งไม่มีประโยชน์สำหรับเราอีกต่อไป - สามารถโยนทิ้งไปได้
   
4. เทแครนเบอร์รี่แช่อิ่มร้อนลงในภาชนะทนความร้อนแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มความหวานโดยการเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลทรายตามดุลยพินิจของคุณ จากนั้นเพิ่มเซโมลินาลงในกระแสบาง ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง
   
5. โดยไม่หยุดกวนมวลที่หนาขึ้นเล็กน้อยให้ปรุงต่อประมาณ 5-7 นาที เราบรรลุความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้เทเยลลี่แครนเบอร์รี่ลงในชามที่สะดวกและปล่อยให้ของหวานเย็นจนอุ่น เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ให้วางชามลงในภาชนะที่มีน้ำแข็ง
   
6. ต่อไปเราจะไปยังขั้นตอนสุดท้าย ตีส่วนผสมแครนเบอร์รี่ที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมจนแสงและปริมาตรเพิ่มขึ้น ในเวลาเดียวกันแนะนำน้ำแครนเบอร์รี่ที่ได้รับก่อนหน้านี้ซึ่งกำลังรอเปิดอยู่ในตู้เย็น
   
7. เทมูสแครนเบอร์รี่ที่ "โปร่งสบาย" กับเซโมลินาลงในรูปแบบที่แบ่งส่วน เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน เสิร์ฟเป็นของหวานเจือจางมวลเบอร์รี่ด้วยนมหากต้องการ
   

มูสแครนเบอร์รี่กับเซโมลินาพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

หากไม่ใช่ทุกคนที่ชอบโจ๊กเซโมลินาก็แทบจะไม่มีใครอยากจะผ่านมูสแครนเบอร์รี่กับเซโมลินาแม้ว่าองค์ประกอบของส่วนผสมจะไม่แตกต่างจากโจ๊กธรรมดาก็ตาม ทั้งหมดอยู่ในการเตรียมการ! เนื่องจากการเติมน้ำผลไม้คั้นสดลงในโจ๊กเซโมลินาต้มมูสจึงเต็มไปด้วยวิตามินและได้รับสีชมพูที่สวยงามและเนื่องจากการตีวิปปิ้งอย่างเข้มข้นจึงมีความละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ

อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วดูไร้น้ำหนักและโปร่งสบาย มูสแครนเบอร์รี่มักเสิร์ฟในชามพร้อมนมหรือครีม พวกเขากินมันด้วยช้อน มูสเบอร์รี่เป็นอาหารไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ชื่นชอบของหวานชั้นเลิศอีกด้วย ความหนาของส่วนผสมทำให้ดูเหมือนครีม ดังนั้นส่วนผสมเบอร์รี่จึงสามารถแช่ในเค้กหรือใช้เป็นไส้หวานสำหรับพายหรือพายได้ ในการเปรียบเทียบครั้งหนึ่งเราเคยเตรียมน้ำสตรอเบอร์รี่ในของหวานนี้รสชาติของซีเรียลไม่ได้สังเกตเลย

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง – 100 กรัม
• น้ำ – 600 มล
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (50 กรัม)
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม

• จำนวนเสิร์ฟ – 4
• เวลาเตรียม – 5 นาที
• เวลาทำอาหาร – 45 นาที

ฉันขอแนะนำให้ทุกคนที่รักผลเบอร์รี่สีแดงที่อุดมไปด้วยวิตามินเหล่านี้ลองทำสมูทตี้ในช่วงฤดูร้อน

มูสแครนเบอร์รี่กับเซโมลินา

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

ล้างแครนเบอร์รี่ให้สะอาด เทลงในชามแล้วบดด้วยสากหรือที่บดมันฝรั่ง

เทน้ำต้มเย็น ⅓ ถ้วยลงในเนื้อ ผสมและบีบผ้าขาวบาง ใส่น้ำผลไม้ที่ได้ไว้ในตู้เย็น

วางกากลงในกระทะแล้วเติมน้ำที่เหลือ

วางกระทะบนเตา ต้มประมาณ 5 นาที แล้วกรอง

เทน้ำซุปกลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้มและในขณะที่คนตลอดเวลาให้เติมเซโมลินาลงในสตรีมบาง ๆ ต้มส่วนผสม คนให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที หรือจนข้น

เทน้ำตาลทรายลงในโจ๊กร้อน

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด นำออกจากเตา และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 35–40 °C โดยไม่หยุดคน

เทน้ำแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

วางโจ๊กลงในชามผสมแล้วตีจนเกิดฟองหนา

เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้เทลงในชามเสิร์ฟแล้วนำไปไว้ในที่เย็น

ปรากฎว่าสวยงามมาก:

อร่อย!

อาหารของเรามักประกอบด้วยอาหารที่บ้านเกิดคือฝรั่งเศส ต้องขอบคุณอาหารฝรั่งเศส แนวคิดเรื่องของหวานซึ่งหมายถึงการสิ้นสุดมื้ออาหารอย่างแท้จริง ถือกำเนิดขึ้นครั้งแรกและเป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงในชีวิตประจำวัน ในฝรั่งเศสหลังจากอาหารจานหลักการเสิร์ฟขนมหวานต่าง ๆ กลายเป็นแฟชั่นซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปได้รับชื่อทั่วไปว่าของหวาน อาหารอันโอชะเหล่านี้ ได้แก่ มูสแครนเบอร์รี่กับเซโมลินา ซึ่งเป็นอาหารจานของหวานดั้งเดิมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยรูปลักษณ์ภายนอกเพียงอย่างเดียว มูสจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย ไม่ต้องพูดถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยม

มูสแปลจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่าโฟม แท้จริงแล้วจานดังกล่าวมีลักษณะคล้ายโฟมหนาแน่น ความหนาแน่น รสชาติ และสีของมูสขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีอยู่ในสูตรมูส ส่วนประกอบหลักในการเตรียมของหวานคือผลเบอร์รี่ซึ่งสร้างฐานอะโรมาติกของมูส โดยปกติแล้วจะใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งในการปรุงอาหาร

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้น้ำองุ่นหรือน้ำซุปข้นผลไม้ โกโก้ และช็อคโกแลตร้อนเป็นฐานได้ สูตรที่มีแครนเบอร์รี่ช่วยให้คุณเตรียมของหวานดั้งเดิมที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

โปรตีนหรือเจลาตินมักถูกใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้การตรึงและการเกิดฟอง อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ สนใจสูตรที่ใช้เซโมลินาเพื่อรักษาเสถียรภาพของอาหาร

เราเสนอสูตรง่ายๆในการทำมูสแครนเบอร์รี่โดยใช้เซโมลินา

เราเปลี่ยนสารเพิ่มความคงตัวในการปรุงอาหารแบบเดิมๆ ไข่ขาวหรือเจลาติน ด้วยเซโมลินา ซึ่งเป็นซีเรียลที่มั่นใจได้ว่าจะมีในบ้านทุกหลัง ลักษณะเฉพาะของเซโมลินาอยู่ที่คุณสมบัติการทำอาหาร เซโมลินาแตกต่างจากธัญพืชชนิดอื่นตรงที่ฟูเร็วและมีคุณสมบัติยึดเกาะที่ดีเยี่ยม ด้วยการรวมเซโมลินาไว้ในองค์ประกอบเราจะได้สูตรการทำมูสต่อไปนี้:

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เซโมลินา - 100 กรัม;
• น้ำสี่แก้ว

ในขั้นตอนสุดท้าย คุณสามารถใช้วิปครีมเพื่อตกแต่งส่วนต่างๆ ได้ ผลเบอร์รี่แช่แข็งมีความชื้นมากกว่า ดังนั้นก่อนที่จะบีบแครนเบอร์รี่แช่แข็งควรทำให้แห้งในสภาพกระจัดกระจาย

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมมูสแครนเบอร์รี่ดังนี้

เราคัดแยกผลเบอร์รี่โดยกำจัดเศษตามธรรมชาติในรูปของกิ่งไม้และใบไม้ที่ร่วงหล่น คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อบีบผลเบอร์รี่ ก่อนหน้านี้ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ผลเบอร์รี่จะถูกบีบด้วยตนเองโดยใช้เครื่องบด การเลือกวิธีการปั่นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว

วางผลเบอร์รี่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วรับน้ำแครนเบอร์รี่สำเร็จรูป ด้วยตนเอง ขั้นตอนนี้จะมีลักษณะเช่นนี้ วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วบดด้วยที่บด จากนั้นบีบน้ำออกด้วยผ้ากอซ ไม่ว่าจะใช้สูตรอะไรในการเตรียมมูส สิ่งสำคัญคือต้องได้รับน้ำผลไม้ตามปริมาณที่ต้องการในระหว่างขั้นตอนการเตรียม

หลังจากใส่น้ำผลไม้ที่ได้ลงในตู้เย็นแล้วเราจะจัดการกับเค้กที่เหลือ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ นำของเหลวของเราไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ในที่สุดน้ำซุปที่ได้จะต้องทำให้เย็นและกรองผ่านผ้าขาวหรือตะแกรง

เราใส่น้ำซุปกลับบนเตา ใส่น้ำตาล และนำน้ำเชื่อมไปต้ม เราเริ่มเทเซโมลินาลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเป็นสตรีมบาง ๆ ในขณะที่ไม่ลืมที่จะผสมเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาทีจนข้น

เมื่อได้โจ๊กเซโมลินาเกือบเสร็จแล้วจากน้ำซุปแล้วเติมน้ำแครนเบอร์รี่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน คุณยังสามารถผสมกับมิกเซอร์ได้ด้วยความเร็วต่ำเท่านั้นเพื่อให้มวลดูโปร่งสบาย เทมูสลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วซ่อนไว้ในตู้เย็นประมาณสองหรือสามชั่วโมง

สูตรมูสแครนเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้ส่วนผสมอื่นๆ โดยใช้เป็นของตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟ ครีม แครนเบอร์รี่ทั้งชิ้นหรือผลไม้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้

สูตรวิดีโอการทำมูสแครนเบอร์รี่